Teļa gaļas kotletes ir sulīgas. Teļa gaļas kotletes recepte. Recepte ar teļa gaļas kotletu, kas pildīti ar sēnēm un sieru, fotoattēlu

Teļa gaļa tiek klasificēta kā diētiskā gaļa, jo tā ir daudz maigāka nekā liellopa gaļa, satur mazāk tauku. Tāpēc šīs gaļas gatavošanas tehnoloģijas ir atšķirīgas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par to, kā pagatavot teļa gaļas kotletes - maigu un ļoti garšīgu.

Kotletes no teļa gaļas var pagatavot tradicionālā veidā: sajaucot malto gaļu ar olu, maizi un pienā iemērcētām garšvielām vai desmitiem citu veidu.

Receptes izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes un kulinārijas vēlmēm: ja vēlaties, šādas kotletes var pagatavot no veselas, nevis maltas gaļas un no maltas gaļas, teļa gaļai pievienojot citus produktus - kartupeļus, mannu utt., Arī malto gaļu teļa gaļu var sajaukt ar cita veida malto gaļu. Kopumā ir daudz iespēju, un tie, kuri gatavojas pagatavot gardus teļa gaļas kotletes, var tikai izvēlēties.

Vienkārša sasmalcinātas teļa gaļas kotletes recepte

Jums būs nepieciešams: 400 g teļa filejas, 100 g augu eļļas, 5 pētersīļu / cilantro zariņi, 2 olas un ķiploka daiviņa, milti maizei, sīpoli, sāls, garšvielas.

Kā pagatavot vienkāršas sasmalcinātas teļa gaļas kotletes. Notīriet gaļu no taukiem un plēvēm, ar asu nazi sasmalciniet lielu malto gaļu, ielieciet lielu trauku, iesitiet olas, samīciet malto gaļu. Sasmalciniet pētersīļus, sīpolus un ķiplokus, ielieciet malto gaļu, piparus un sāli, atkal mīciet. Ar mitrām rokām veidojiet vidēja izmēra saplacinātus kotletus, sarullējiet tos miltos, ielieciet pannā ar karstu eļļu un cepiet no abām pusēm līdz brūnai. Ielieciet ceptas kotletes uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, ielieciet līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet 5-10 minūtes. Pasniedziet kotletes ar dārzeņiem.

Sasmalcinātas kotletes izrādās maigākas un sulīgākas nekā tad, ja gaļu pagriežat gaļas mašīnā, bet, ja vēlaties, gaļu nevar sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā.

Teļa gaļa nemaz nav jākapā vai jāpagriež - maigas kotletes iegūst pat no veseliem šīs gaļas gabaliņiem.

Mīkstās teļa gaļas kotletes recepte

Jums būs nepieciešams: 1 kg teļa gaļas, 100 g sviesta, 50 g skāba krējuma un kviešu miltu, 20 g citrona sulas, malti pipari, sāls.

Kā pagatavot maigas teļa gaļas kotletes. Izgrieziet muguriņu 12 vienādos gabalos. Maisojiet miltus ar pipariem un sāli, sarullējiet kotletes, ielieciet pannā ar karstu eļļu, apcepiet no abām pusēm uz lēnas uguns līdz mīkstumam (caurdurot jāizceļas caurspīdīga, nevis sārta sula). Sildiet sulu no gaļas, kas paliek pannā 3 minūtes, ar citronu sulu un skābo krējumu, pasniedzot ar šo mērci, pārlejiet kotletes.

Teļa gaļas tvaicētu kotletu recepte

Jums būs nepieciešams: 500g maltas teļa gaļas, katra 1 ola, kartupeļu bumbulis un sīpols, 2 ēdamk. manna, garšvielas pēc garšas - itāļu garšaugi, malti pipari, sāls utt.

Kā pagatavot tvaicētas teļa gaļas kotletes. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet kartupeļus uz smalkas rīves, sajauciet ar malto gaļu, pievienojot arī mannu, ieejot olā, pievienojot garšvielas. Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, ielieciet dubultā katlā, vāriet ar intensīvu ūdens vārīšanu dubultā katlā apmēram pusstundu.

Starp visām kotletu receptēm viena no populārākajām ir tā, saskaņā ar kuru malto gaļu sajauc ar pienā iemērcētu maizes drupatu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot jebkuras kotletes, ieskaitot teļa gaļu.

Tradicionālo teļa gaļas kotletu recepte

Jums būs nepieciešams: 500 g maltas teļa gaļas, katra 1 ola, kartupelis un glāze piena, 1/3 baltā klaipa (drupa), 1 vidējs sīpols, augu eļļa, pipari, sāls.

Kā pagatavot tradicionālās teļa gaļas kotletes. Pienu pārlej drupai un atstāj uz dažām minūtēm. Sīpolu ar kartupeļiem pagrieziet gaļas mašīnā, sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet maizi ar pienu, visas pārējās sastāvdaļas, piparus un sāli, samaisiet. Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, ja vēlaties, rīvmaizē vai miltos, ielieciet tos karstā pannā ar sviestu, apcepiet no abām pusēm 2-3 minūtes. Kad visas kotletes ir apceptas, ielieciet tās atkal pannā, 40 minūtes vāriet zem vāka, iztvaicējot pievienojiet karstu ūdeni.

Nu, pēdējā mūsu teļa kotletu izlases recepte ietver šīs maltās gaļas sajaukšanu ar maltu cūkgaļu.

Teļa un cūkgaļas kotletu recepte

Jums būs nepieciešams: 400g maltas teļa gaļas, 300g maltas cūkgaļas, 250ml piena, 50ml augu eļļas, 40g sviesta, 10g pētersīļu, 3 vistas olas, 2 baltās maizītes, 1 sīpolu, 1 tējk. sinepes un kaltēti majorāni, ½ tējk. sāls, ¼ tējk melnie pipari.

Kā pagatavot teļa gaļas kotletes ar cūkgaļu. Samaisiet malto gaļu, sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas ir mīksts, maizītes iemērciet siltā pienā. Sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet pētersīļus, majorānu, sakuliet olas, piparus, sāli, ielieciet sinepes un ar rokām mīciet viendabīgā malto gaļu. Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, apcepiet līdz vidējam karstumam pannā ar karstu eļļu abās pusēs.

Daudzas no piedāvātajām teļa gaļas kotletēm var pagatavot ar pildījumu, vienkārši veidojot kotletu, uz maltās gaļas uzliekot rīvētu sieru, dārzeņus vai citu pildījumu. Izmēģiniet, pagatavojiet garšīgi pēc pārbaudītām receptēm un ieprieciniet pašmāju un veselīgos ēdienus!

Vai vēlaties iemācīties gatavot greznus teļa gaļas kotletus? Tikai šeit jūs uzzināsiet, kā tos padarīt par diētiskiem vai ar sātīgu pildījumu, cept cepeškrāsnī, tvaicēt vai izveidot daudzveidīgu kārumu, izmantojot multivarku. Un visbeidzot, mēs dalīsimies ar teļa gaļas aknu kotletu noslēpumu, kas ar izsmalcinātu garšu iekaros izsmalcinātākos gardēžus. Pievienojies mums!

Recepte ar teļa gaļas kotletu, kas pildīti ar sēnēm un sieru, fotoattēlu

Jauna dzīvnieka gaļai ir maiga struktūra un zems tauku saturs, tāpēc no tās ar pildījumu iznāk gardas kotletes. Produkti būs neticami apetīti, ja tos pildīs ar sēnēm un parmezānu, un pēc tam apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes

Porcijas: 7

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 204 kcal;
• ogļhidrāti - 3,6 g;
• olbaltumvielas - 16,7 g;
• tauki - 7,5 g.

Sastāvdaļas

• teļa gaļa - 0,47 kg;
• mazi sīpoli - 2 gab.;
• rullis (vakardienas) - 130 g;
• parmezāns - 90 g;
• mazie krekeri - 150 g;
• šampinjoni - 120 g;
• krējums (25%) - 160 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• jūras sāls - 8-9 g;
• karijs - 3 g;
• melnie pipari - 5 g;
• rozmarīns - 3-4 g;
• ķimenes - 2 g.

Soli pa solim gatavošana

1. Atbrīvojiet gaļu no plēvēm, vēnām, skrimšļiem, noskalojiet zem krāna un noslaukiet ar sausu drānu. Teļa gaļu sadaliet patvaļīgās daļās, pēc tam ielieciet tos virtuves kombainā, sasmalciniet.
2. Notīriet un nomazgājiet sīpolus, vienu no tiem sasmalciniet uz vidēja rīves un apvienojiet ar malto gaļu.
   
3. Noņemiet maizi no klaipa, sasmalciniet to krūzē ar krējumu un atstājiet 5-8 minūtes, lai uzsūktu. Samērcēto maizes drupatu samaisa ar ēdamkaroti, pēc tam pievieno gaļas masai.
   
4. Sāliet kotletu pamatni, sezonu ar garšvielām un uzmanīgi mīciet ar mitrām plaukstām. Pēc tam iesaiņojiet maltas gaļas trauku ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 20-25 minūtes.
5. Tagad jums jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, otrais sīpols jāsasmalcina kvadrātiņos, jānosūta uz kastroli un jāapcep eļļā līdz caurspīdīgam. Pēc tam sēnes nomazgā, sagriež mazos kubiņos, pievieno sīpolam. Ēdiniet ēdienu kopā 10-12 minūtes (līdz viss šķidrums iztvaiko). Viegli sāli un atdzesē gatavo cepeti.
   
6. Parmezānu samaļ uz rīves ar lielām atverēm.
7. Izņemiet atdzesētu malto gaļu, sadaliet sešos vienādos gabaliņos, pēc tam pārvērsiet tos par plakanām 1,5 cm biezām kūkām. Katra gabala vidū ielieciet 12-15 g ceptas sēnes, virsū apkaisa ar sieru, pēc tam iesaiņojiet pildījumu ar gaļas malām un cieši noslēgiet. Procesa laikā jums regulāri jāsamitrina rokas ar ūdeni, lai kotletes būtu kārtīgas.
   
8. Apstrādājiet produktus ar krekeriem, ielieciet pannu ar uzkarsētu eļļu un apcepiet 5-6 minūtes no katras puses līdz zeltaini oranžai krāsai.

Svarīgs: jums jāsautē sēnes ar nelielu tauku daudzumu, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies pārāk šķidrs, un pīrādziņi termiskās apstrādes laikā sabruks. Lai nesabojātu sēņu garšu un aromātu, nevajadzētu tajās ielej daudz garšvielu, pietiks ar sāli un nelielu šķipsniņu melno piparu.

Izkārtojiet pildītās kotletes uz šķīvja, izrotājiet ar pētersīļu lapām un pasniedziet karstas. Viņiem ieteicams piedāvāt salātus ar ķīniešu kāpostiem vai mērci, kuras pamatā ir krējums un ķiploki.

Diētiska attieksme ar pievienotu dārzeņu

Ja vēlaties saglabāt slaidu figūru un lielisku veselību, tad šī recepte ir domāta tieši jums! Vieglas, smaržīgas maltas teļa gaļas kotletes, sautētas uz dārzeņu spilvena, lieliski piesātinās un nepievienos papildu centimetrus jostasvietai!

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 5

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 134 kcal;
• ogļhidrāti - 2,8 g;
• olbaltumvielas - 14,3 g;
• tauki - 3,7 g.

Sastāvdaļas

• teļa gaļa - 0,4 kg;
• selerijas (saknes) - 1 gab.
• cukini - 180 g;
• burkāni - 75 g;
• kartupeļi - 230 g;
• liela ola - 1 gab.;
• sīpoli - 1 galva;
• bulgāru pipari (dzelteni) - 80 g;
• baziliks - 4 zari;
• jodēts sāls - pēc garšas;
• papriku maisījums - 3-4 g;
• salvija - 2 g;
• majorāns - 3 g;
• auzu milti - 45 g.

Soli pa solim gatavošana

Tas ir interesanti: Diētiskajā gaļas ēdienā nelieciet daudz sāls - tas izraisīs ūdens aizturi organismā, un ķermeņa masa palielināsies. Un jūs varat pievienot tik daudz dabisko garšvielu, garšvielu un garšaugu, cik vēlaties - tie uzlabo vielmaiņu un stimulē gremošanu.

Pasniedziet gatavos produktus ar dārzeņiem un sāciet degustēt. Ieteicams tos izmantot kā neatkarīgu ēdienu, ar mājās gatavotu adžiku vai sinepēm.

Teļa gaļas kotletes, kas ceptas cepeškrāsnī ar mērci

Lai pabarotu ģimeni un viesus ar krāšņām vakariņām, varat pagatavot sulīgas kotletes ar krējuma bāzes mērci. Iespaidīgais gardums izskatās ļoti vilinoši, tam ir pārsteidzoša garša un tas noteikti patiks labas virtuves cienītājiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes

Porcijas: 9

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 174 kcal;
• ogļhidrāti - 10,3 g;
• olbaltumvielas - 12,6 g;
• tauki - 4,1 g.

Sastāvdaļas

• teļa mīkstums - 0,53 kg;
• sīpols (liels) - 1 gab.;
• manna - 50 g;
• krējums (33%) - 0,32 l;
• paipalu olas - 4 gab.;
• galda sāls - 10 g;
• rafinēta eļļa - 25 ml;
• provansu garšaugi - 4 g;
• baltie pipari - 3 g;
• rozmarīns - 2 g;
• paprika - 2-3 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kviešu milti - 20 g.

Soli pa solim gatavošana

Padoms: lai produkti būtu sulīgāki, maltajai gaļai pievieno 100–120 ml ledus ūdens vai ēdamkaroti majonēzes. Un, ja gatavais našķis ir pārklāts ar sasmalcinātām dillēm, tas iegūs izteiksmīgu aromātu un izskatīsies ļoti eleganti.

Pasniedziet kotletes ar krēmveida mērci pa daļām, siltas. Gaļas delikatese būs lieliskā harmonijā ar brūniem rīsiem, vārītiem makaroniem un svaigiem dārzeņiem.

Tvaicēts maigas gaļas diētisks ēdiens

Tvaicēti teļa gaļas kotletes ir ideāli piemēroti uztura speciālistiem. Veselīgu, zemu tauku saturu var viegli pagatavot jūsu virtuvē, un ļoti drīz tā dievišķais aromāts pulcēs ģimeni un draugus pie kopīga galda.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas:6

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 146 kcal;
• ogļhidrāti - 3,4 g;
• olbaltumvielas - 14,2 g;
• tauki - 3,8 g.

Sastāvdaļas

• teļa mīkstums - 0,38 kg;
• vistas olas (mazas) - 2 gab.;
• zaļie sīpoli - 5 spalvas;
• melni, malti pipari - 4 g;
• jodēts sāls - pēc garšas;
• kartupeļi - 120 g;
• liesa eļļa - 20 ml;
• auzu milti - 70 g;
• koriandrs - 3-4 g;
• apiņi-suneli - 2 g.

Soli pa solim gatavošana

Padoms: malto gaļu var pagatavot bez olām, taču šajā gadījumā to vajadzētu kārtīgi sakult un pusstundu turēt ledusskapī. Ja vēlaties, lai ēdiens izrādās barojošāks, ieteicams gaļas produktus sarullēt maizes drupās.

Novietojiet svaigas kotletes uz paplātes, izrotājiet ar zaļajiem zirnīšiem, redīsu šķēlītēm un novietojiet uz galda. Labāk ir apvienot kārumu ar kartupeļu biezeni vai griķu biezputru.

Gatavošana multivarkā

Vai jūs sapņojat par garšīgām teļa gaļas kotletēm, bet nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts? Pagatavojiet tos ar savu multivarku! Šim gardumam ir maiga tekstūra un unikāla garša. Tas patiks visiem kopīgās maltītes dalībniekiem.

Padoms: lai maltās teļa gaļas kotletes būtu sulīgākas un pūkainākas, pievienojiet tām 100 g svaigu tauku. Tam jābūt nomizotam, sagrieztam kubiņos un pēc tam sasmalcinātam ar gaļu.

Ielieciet karstas kotletes uz plāksnēm, pārlejiet ar izkausētu sviestu. Jūs varat mēģināt! Sautēti kāposti, vārīti kartupeļi vai spageti ir labi piemēroti kā garnīrs.

Gourmet teļu aknu kotletes

Palutiniet savu mājsaimniecību ar nesalīdzināmām aknu kotletēm, kuras ar mīlestību gatavo pašas rokas! Lai cienastu, jums būs nepieciešams atdzesēts subprodukts, kas nav sasaldēts, nedaudz svaiga krējuma un nedaudz pikantu garšaugu - tad produktu garša būs vienkārši izcila.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 6

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 143 kcal;
• ogļhidrāti - 2,7 g;
• olbaltumvielas - 17,3 g;
• tauki - 5,8 g.

Sastāvdaļas

• teļa aknas - 0,5 kg;
• ola - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• milti - 25 g;
• skābs krējums (25%) - 30 g;
• sāls - 10 g;
• granulēts cukurs - 5 g;
• smaržīgi augi (jebkuri) - 2 g;
• augu tauki - 35-40 ml;
• zaļais sīpols (dekorēšanai) - 3 spalvas.

Soli pa solim gatavošana

Svarīgs: tā kā aknu šķiedras ir diezgan delikātas, tās nedrīkst pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā ēdiens kļūs ciets, sauss un trauks tiks sabojāts.

Gatavo delikatesi novieto uz līdzenas plāksnes, pārklāj ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un izturas pret visiem klātesošajiem. Jūs varat izmantot kotletes ar baltmaizes šķēli, tomātu kečupu vai majonēzi. Labu apetīti!

Teļa gaļa tiek uzskatīta par sulīgāko, vieglāko, veselīgāko gaļu. Šo produktu organisms viegli absorbē, tāpēc no tā pagatavotos ēdienus veiksmīgi izmanto bērnu, medicīniskajā un diētiskajā uzturā. Noteikti iemācieties gatavot kotletes pēc mūsu receptēm un ieprieciniet savu ģimeni ar gardām pusdienām un vakariņām!

Lūdzu, padalieties ar saiti!

Paldies!

Teļa gaļas kotletes var attiecināt uz diētiskām maltītēm. Jauna dzīvnieka gaļa ir daudz maigāka nekā liellopa gaļa. Tas satur arī mazāk tauku. Mūsu rakstā mēs jums pastāstīsim par šī sulīgā un ļoti garšīgā ēdiena pagatavošanu.

Darbības iespējas

Teļa gaļas kotletes var pagatavot tradicionālā veidā. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet malto gaļu ar olu un pievienojiet tām pienā un garšvielās samērcētu maizi. Ir vismaz ducis citu recepšu. Izvēle ir atkarīga no saimnieces un viņas ģimenes kulinārijas izvēles. Ja vēlaties, trauku var pagatavot no veselas, nevis maltas gaļas vai no maziem filejas gabaliņiem. Teļa gaļai varat pievienot citas sastāvdaļas - kartupeļus, mannu, cita veida malto gaļu. Tātad kulinārijas speciālistu iztēle nav ierobežota. Teļa gaļas kotletes dažādās pasaules valstīs tiek gatavotas dažādos veidos. Zemāk tiks piedāvātas galvenokārt šī ēdiena vietējās versijas.

Sasmalcinātas kotletes: sastāvdaļas

Teļa gaļas kotletu pagatavošanai nepieciešami lēti un lēti produkti. Pirms ēdiena izveidošanas uzkrājiet šādus pārtikas produktus:

• teļa fileja - 400 grami;
• augu eļļa - 100 grami;
• pētersīļi vai cilantro - 5 zari;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• milti maizei - pēc garšas;
• sāls, sīpols, garšvielas - pēc garšas.

Sasmalcinātas kotletes: vārīšanas metode

1. Pirmkārt, jums ir jātīra gaļa no plēvēm un taukiem. Tad jums to vajag sasmalcināt lielā maltā gaļā ar asu nazi.
2. Pēc tam teļa gaļa jāievieto lielā traukā un jāapvieno ar olām, lai izveidotu viendabīgu maisījumu.
3. Tālāk jums jāsasmalcina pētersīļi, ķiploki un sīpoli, ielieciet šīs sastāvdaļas malto gaļu, sezonu ar garšvielām un atkal labi mīciet.
4. Tad jums ar rokām jāveido kotletes, jāapritina miltos, ielieciet tos karstā pannā un apcepiet līdz maigumam.
5. Beigās produkts jānovieto uz cepešpannas, jāpārklāj ar foliju un jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 5-10 minūtes 190 grādu temperatūrā.
6. Tātad mūsu teļa gaļas kotletes ir gatavas. Tos var pasniegt ar sautētiem vai ceptiem dārzeņiem.

Konkursa teļa gaļas kotletes: sastāvdaļas

Kas notiek, ja teļa kotletēm pievienojat citrona sulu un sviestu? Receptē teikts, ka tas produktus padarīs pikantākus. Par to var pārliecināties pats, ja veikalā iegādājaties šādas sastāvdaļas:

• mugura - viens kilograms;
• sviests - 100 grami;
• skābs krējums - 50 grami;
• kviešu milti - 50 grami;
• citronu sula - 20 grami;
• smaržīgie pipari, sāls pēc garšas.

Konkursa teļa gaļas kotletes: vārīšanas metode

1. Vispirms jostasvieta jāsagriež divpadsmit vienādos gabalos.
2. Tad jums jāsajauc milti, pipari un sāls. Turpmāk iegūtajā maisījumā nākamās kotletes būtu jātin.
3. Pēc tam kulinārijas izstrādājumi jāievieto iepriekš uzkarsētā pannā un apcep augu eļļā zemā siltumā. Gatavību var noteikt, pārdurot kotleti ar dakšiņu. Ja no tā izdalās dzidra sula, nevis rozā, tad tā ir gatava.
4. Tālāk jums jāuzsilda gaļas sula pannā kopā ar skābo krējumu un citronu sulu. Tas prasīs apmēram trīs minūtes. Iegūto mērci var pārliet pār trauku.

Tātad mūsu teļa gaļas kotletes ir gatavas. Sulīgi un aromātiski, tie rotās jebkuru galdu. Šī gaļa ir piemērota gan vecāka gadagājuma cilvēku, gan mazu bērnu barošanai. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeni kuņģa un zarnu trakta slimībās. Šajā gadījumā vēlams to tvaicēt.

Teļa gaļas tvaicēti kotletes: sastāvdaļas

• Maltā gaļa - 500 grami.
• Ola ir viens gabals.
• Kartupeļi ir viens bumbulis.
• Sīpols ir viens gabals.
• Manna - 2 ēdamkarotes.
• malti pipari, sāls pēc garšas.

Tvaika teļa gaļas kotletes: vārīšanas metode

1. Malto teļa gaļas kotletes ir viegli pagatavojamas pat iesācēju saimniecei. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu, berzēt kartupeļus un apvienot to ar gaļu.
2. Pēc tam maisījumam pievienojiet mannu, olas un garšvielas.
3. Pēc tam jums jāveido produkti ar mitrām rokām, jāievieto dubultā katlā un pusstundu vāra ar intensīvu ūdens vārīšanu.

Tradicionālās kotletes: sastāvdaļas

• Maltā teļa gaļa - 500 grami.
• Ola ir viens gabals.
• Kartupeļi - viens gabals.
• Piens - viena glāze.
• Batons ir viena trešdaļa.
• Loks ir viens gabals.
• Pipari, sāls, eļļa - pēc garšas.

Tradicionālās kotletes: vārīšanas metode

1. Pirmkārt, no maizes drupatas jums jālej piens. Tad jāatstāj uz dažām minūtēm uzbriest.
2. Pēc tam sasmalciniet sīpolu ar kartupeļiem gaļas mašīnā. Pēc tam sastāvdaļas jāsajauc ar malto gaļu, maizi un garšvielām.
3. Pēc tam kārtīgi izveidotās kotletes jāizklāj karstā pannā un 2-3 minūtes jāapcep no abām pusēm.
4. Tagad produkti ir jāatgriež atpakaļ uz pannas, jāaizpilda ar karstu ūdeni un jāvāra apmēram 40 minūtes zem slēgta vāka.

Pēc tam mūsu teļa gaļas kotletes tiks galīgi pagatavotas. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums tos pagatavot bez īpašām grūtībām.

Teļa gaļas kotletes ar cūkgaļu: sastāvdaļas

• Maltā teļa gaļa - 400 grami.
• Maltā cūkgaļa - 300 grami.
• Piens - 250 mililitri.
• Augu eļļa - 50 mililitri.
• Sviests - 40 grami.
• Pētersīļi - 10 grami.
• Vistas ola - 3 gabali.
• Baltas maizītes - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sinepes - 1 tējkarote
• Žāvēts majorāns - 1 tējkarote
• Sāls - puse tējkarotes.
• Melnie pipari - puse tējkarotes.

Teļa gaļas kotletes ar cūkgaļu: vārīšanas metode

1. Vispirms jums jāsajauc dažādu veidu maltā gaļa.
2. Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt un apcept sīpolu.
3. Tālāk jums vajadzētu mīkstināt maizītes gabalu pienā.
4. Tad jums jāsajauc visas sastāvdaļas, jāpievieno tiem pētersīļi un majorāns, jāiepilina olas, jāiesaistās ar garšvielām un labi jāsamīca viendabīgā masā.
5. Tad jums jāveido kotletes ar mitrām rokām.
6. Pēc tam cepamo lapu pārklāj ar foliju un ieeļļo ar eļļu.
7. Tālāk jums jāsasilda krāsns līdz 190 grādiem.
8. Tad jums tajā jāievieto kotletes 20-25 minūtes.

Tātad mūsu teļa gaļas kotletes ir gatavas krāsnī. Cepot zemā temperatūrā, tie šķiet īpaši ēstgribīgi.

Āfrikas kotletes: sastāvdaļas

Šī ēdiena nosaukums izklausās neparasti. Tomēr tā pagatavošanai vispār nav nepieciešami eksotiski produkti:

• teļa gaļa (malta gaļa) \u200b\u200b- 200 grami;
• sviests - 20 grami;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• svaigas sēnes pēc garšas;
• gurķi - 30 grami;
• baklažāni - 30 grami;
• tomāti - 40 grami;
• kartupeļi - 60 grami;
• olīveļļa - 30 grami;
• tomātu sula - 30 grami.

Āfrikas kotletes: vārīšanas metode

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams cept kotletes. Tas tiek darīts pannā ar karstu sviestu. Ja vēlaties, gaļai var pievienot sāli un melnos piparus.
2. Pēc tam sēnes un baklažānu šķēles apcep eļļā.
3. Pēc tam nedaudz atļauj figurēti sagrieztus gurķus un kartupeļus.
4. Tad mazos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo.
5. Tagad visi dārzeņi ir rūpīgi sajaukti.

Labi brūnas kotletes tiek pasniegtas kopā ar dārzeņu piedevu. Trauku var ielej ar gaļas un tomātu sulas maisījumu.

1. Gatavošanai neizmantojiet mīkstu maizi. Tas piešķirs kotletēm raksturīgu skābu garšu.
2. Tikai nepieredzējuši pavāri sajauc olas ar malto gaļu. Tas padara gaļu pārāk grūtu.
3. Lai iegūtu garšīgus un ēstgribu saturošus produktus, labāk pats pagatavojiet malto gaļu.
4. Gaļas savērpšanas vietā labāk to sasmalcināt mazos gabaliņos. Tas prasīs ilgāku laiku, bet arī kotletes būs sulīgākas.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot teļa gaļas kotletes. Foto ļaus pat nepieredzējušai saimniecei tos izgatavot bez grūtībām. Daudzas no iepriekš minētajām ēdiena iespējām var variēt ar dažādiem pildījumiem - rīvētu sieru, dārzeņiem vai citām sastāvdaļām. Tas izrādīsies ļoti neparasts un neticami garšīgs. Receptes var dažādot pēc saviem ieskatiem. Kādam patīk kausētais siers, kādam - gaļas bumbiņas, kas ceptas kraukšķīgi. Tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt, un jūs varēsiet iepriecināt savu ģimeni, draugus un radiniekus ar jaunu interesantu ēdienu. Labu apetīti!

Daudzas mājsaimnieces kotletes uzskata par ļoti laikietilpīgu ēdienu. Tomēr to pagatavošana nav tik ilga, ja ēdiena gatavošanā pērkat veikalā iegādātu malto gaļu. Turklāt šī pusfabrikāta cena ir gandrīz tāda pati kā parastajai gaļai, un ir visas iespējas iegādāties kvalitatīvu produktu. Gatavojot ēdienu, ietaupīto laiku var tērēt bērniem vai sev.

Tā garša ir maigāka nekā un arī mazāk taukaina nekā (tas ir labi tiem, kas seko skaitlim). Kompozīcijai pievienoju dažus kartupeļus, tas rada oriģinālu garšas piezīmi.

Sastāvdaļas:

malta gaļa - 300 grami;

vistas olas - 1 gab;

kartupeļi - 2 gab;

sīpols - 1 gab;

sāls un pipari pēc garšas;

dārzeņu eļļa cepšanai.

Malto teļa gaļas kotletu vārīšana.

Gatavo veikala malto gaļu ielieciet bļodā, ļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā.

Padoms... Ja izsalkušās mājsaimniecības steidzas, tad varat doties tieši uz nākamo vienumu. Bet tomēr tos būs vieglāk veidot, ja visu izdarīsit kārtībā.

Nomazgājiet sīpolus, nomizojiet tos un sagrieziet tos ļoti smalki.

Padoms... Es paņēmu zilo sīpolu, es to atradu ledusskapī, bet parasts sīpols būs piemērots.

Kartupeļus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež uz pusēm.

Trīs kartupeļi uz smalkas rīves, izspiest sulu, mums tas nav vajadzīgs, pretējā gadījumā malta gaļa būs ļoti šķidra.

Kotletu masā iedzinām vistas olu.

Padoms... Ja rodas šaubas par olas svaigumu, mēs vienmēr to salaužam atsevišķā traukā un tikai pēc tam pievienojam maltajai gaļai.

Kotletu masu labi samaisa, sāli un piparus.

Padoms... Ja bērni ēdīs kotletes, pipari nav jāpievieno.

Mēs veidojam kotletes, viegli sakuļam rokā, lai gaiss izietu, un ievietojam pannā ar uzkarsētu augu eļļu.

Cepiet katrā pusē 5 minūtes uz vidējas uguns. Tad mēs samazinām siltumu, aizveram vāku un nogādājam gatavību.

Padoms... Ir svarīgi nodrošināt, lai būtu pietiekami daudz augu eļļas, pretējā gadījumā jūsu vakariņas izdegs. Alternatīvi, jūs varat pievienot nedaudz vārīta ūdens, lai tie būtu nedaudz sautēti.
Garšīgi maltas teļa gaļas kotletes ir gatavas.

Pasniedz ar dārzeņu piedevu (piemēram, vārītiem brokoļiem) vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti.

1. solis: sagatavojiet maizi.

Sākumā ielieciet jebkuru baltmaizi uz griešanas dēļa, tā var būt svaiga vai novecojusi, viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Tad mēs nogriezām no tā 3 šķēles, pietiek ar 100 gramiem. Sadaliet tos 2-3 gabaliņos, ielieciet tos dziļā plāksnē un ielejiet glāzi piena. Mēs mērcējam maizi 10 -15 minūtes, un pa to laiku mēs sagatavojam pārējās sastāvdaļas.

2. solis: sagatavojiet gaļu.

Mēs mazgājam svaigu teļa gaļas gabalu zem auksta tekoša ūdens. Gaļu nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, pēc tam ielieciet to uz griešanas dēļa un noņemiet no tā liekos taukus, skrimšļus un dzīslas. Pēc tam teļa gaļu sagriež mazos izmēra gabaliņos pirms 3 –4 centimetri un ielieciet tos dziļā traukā.

3. solis: sagatavojiet dārzeņus un rīvmaizi.

Tad mizojiet sīpolus un kartupeļus. Mēs tos mazgājam zem auksta tekoša ūdens straumes, nosusinām ar papīra dvieļiem, sagriežam katru dārzeņu plkst. 4–8 daļas un pārnes uz trauku ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem. Nepieciešamo daudzumu maizes drupatas ielej dziļā šķīvī un uz virtuves galda ielieciet citus produktus, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai.

4. solis: sagatavojiet malto gaļu.

Kad maize ir mīkstinājusies, izspiest to no piena un caur gaļas mašīnā ievietot tīrā dziļā traukā kopā ar sasmalcinātu liellopa gaļu, sīpoliem un kartupeļiem.

Pievienojiet tur vistas olu, pēc garšas sāli un melnos piparus.

Mēs sajaucam šos produktus ar tīrām rokām līdz viendabīgai konsistencei - malta gaļa ir gatava!

5. solis: izveidojiet teļa gaļas kotletes.

Tad mēs savācam ēdamkaroti maltas gaļas, ielieciet to uz samitrinātas palmas, izveidojam ovālu vai apaļu kotleti, velmējam maizes drupās un ieliecam uz griešanas dēļa vai liela plakana trauka.

Veidojiet pārējos pīrādziņus tādā pašā veidā, līdz malta gaļa beidzas.

6. solis: apcepiet teļa gaļas kotletes.

Pēc tam uz vidējas uguns ielieciet dziļu pannu ar biezu dibenu un ielejiet tajā 3-4 ēdamkarotes augu eļļas. Tiklīdz tas sasilst, ielieciet tur pirmo kotletu partiju. Cepiet tās no abām pusēm 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai, periodiski pagriežot ar virtuves lāpstiņu no vienas puses uz otru. Cepiet pārējo tādā pašā veidā un pārnesiet tos uz mazu trauku.
Kad visi kotletes ir gatavi, mēs tos nosūta atpakaļ uz pannu, ielej apmēram 50 mililitri ūdens, pārklāj ar vāku un sautē uz lēnas uguns 12 -15 minūtes... Tad mēs noņemam tos no plīts, sakārtojam tos pa daļām uz plāksnēm un pasniedzam pie galda kopā ar iecienīto sānu ēdienu.

7. solis: pasniedziet teļa gaļas kotletes.

Teļa gaļas kotletes tiek pasniegtas karstas. Tos pasniedz uz šķīvja vai porcijās uz šķīvjiem. Šīs kotletes lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu, bet ir ideāli piemērotas: kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, marinēti gurķi vai vārīti rīsi, kas garšoti ar sviestu. Baudiet gardus un vienkāršus ēdienus!
Labu apetīti!

Maizi var iemērc ūdenī;

Garšvielu komplektu var papildināt ar visiem kaltētiem garšaugiem un garšvielām, kuras izmanto gaļas ēdienu gatavošanas laikā;

Pēc garšas maltajai gaļai var pievienot sasmalcinātus ķiplokus;

Ja vēlaties, katru kotleti var pildīt ar žāvētu plūmju šķēli, sieru vai sviesta un zaļumu maisījumu;

Ļoti bieži rīvmaizi aizstāj ar kviešu miltiem.