Vērpis bekonu. Sālīti speķi caur gaļas mašīnā ar ķiploku recepti. Speķa izplatīšanās veidošana

Sviestmaižu bekons, tautā saukts arī par bekona izplatību ar ķiplokiem, ir iecienīta uzkoda Ukrainā. Sviestmaižu bekons jau sen ir pārcēlies no ukraiņu virtuves uz krievu un baltkrievu valodu un ir kļuvis populārs visā postpadomju telpā.

Speķi, kas savīti ar ķiplokiem, slāvu restorānos bieži izmanto kā komplimentu. To pasniedz arī ar Borodino maizi borščam. Sviestmaižu bekons tiek izmantots ne tikai kā sviestmaižu iesmērējums, bet arī kā boršču un citu dārzeņu zupu mērce.

Pārklājumus var pagatavot ar sālītu vai svaigu bekonu. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, gatavojot ēdienu ar svaigu speķi, jums būs jāļauj taukiem ievilkties ledusskapī un vairākas stundas iemērc ar sāls un garšvielu garšu.

Speķis izplatījās ukraiņu valodā

Sastāvdaļas:

• Sālīti speķi - 300g.
• Malti melnie pipari - puse tējkarotes
• Paprika - puse tējkarotes
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Svaigi zaļumi - dilles un / vai pētersīļi

Kā padarīt speķa izplatību ukraiņu valodā?

Nogrieziet mizas un divas reizes pagrieziet bekonu gaļas mašīnā. Pievieno saspiestu ķiploku, piparus, papriku un smalki sagrieztus svaigus zaļumus. Izklājiet uz melnās maizes. Virsū var likt svaigu vai marinētu gurķi.

Ukrainas stila tauku un ķiploku izplatība ir lielisks veids, kā nomierināt izsalkumu. Izmēģiniet pats!

Tauku sviestmaižu uzkoda

Šī speķa izplatība ir ļoti pikanta un aromātiska.

Sastāvdaļas.

• Svaigi speķi - 300 g
• Sāls - 1 tējkarote
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Koriandrs (malts) - puse tējkarotes
• piparu maisījums - puse tējkarotes
• paprika - trešdaļa tējkarotes
• Garšvielas "Meksika" - 1 tējkarote
• Bazilika zaļumi
• Zaļie sīpoli
• Dilles zaļumi

Speķa izplatīšanās:

Mēs nogriezām ādu. Divreiz izlaižam svaigu bekonu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet visas garšvielas un saspiestu ķiploku. Sajauciet un pievienojiet sasmalcinātus svaigus zaļumus. Vēlreiz samaisa. Ziede nav gatava - bekons prasa laiku, lai absorbētu aromātus. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku ar smērvielu ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Speķis un ķiploki izplatījās

Šī tauku tauku izplatīšanās recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts noteikti iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• Svaigi speķi - 500 g;
• ķiploki - 1 galva;
• melnie piparu graudi - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• dilles - 0,5 ķekars;
• rūgtie pipari - 1 pāksts.

Ēdienu gatavošana.

Noņemiet ādu un sagrieziet bekonu gabaliņos. Divreiz izejam caur gaļas mašīnā. Pievieno maltus piparus, ķiplokus, kas izvadīti caur presi, sāli, smalki sagrieztas dilles un karstos piparus, kas saspiesti kombainā. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo speķi un ķiploku izplatību ielieciet noslēgtā traukā uz dienu ledusskapī.

Speķa un ķiploku smērviela ir ideāli piemērota ne tikai sviestmaižu pagatavošanai, bet arī kā mērce zupām tiem, kam patīk pikants ēdiens. Uz speķa maizes klāšana ar ķiplokiem ir ukraiņu virtuves klasika, un tas ir labi!

Speķis izplatījās ar zaļumiem un garšvielām

Šis speķis satur daudz garšvielu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pati kombinācija ir ļoti veiksmīga, neatkarīgi no proporcijām. Šī sālīto speķa izplatība ir visgaršīgākā piedāvātā recepte.

Sastāvdaļas:

• sālīti speķi,
• dilles,
• pētersīļi,
• ķimeņu,
• koriandrs,
• paprika,
• baziliks,
• malti sarkanie pipari,
• ķiploki

Kā padarīt speķa izplatīšanos?

Noņemiet bekona ādu un divreiz izlaidiet bekonu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet malto ķiploku, visas garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.

Tagad jūs zināt, kā no cūku taukiem pagatavot maizes klājumu. Ķiploku speķa izplatība - kas varētu būt labāks ātrai uzkodai. Gatavojot ķiploku speķi un atdzesējot to, jūs varat sev sagādāt garšīgu uzkodu ātrai rokai, kad vien vēlaties.

Šādu ēstgribu izraisošu aukstu uzkodu var pagatavot pavisam vienkārši, pietiek ar taukiem savērpt gaļas mašīnā ar ķiplokiem. Recepte parādīs, kā to izdarīt pareizi. Galu galā tas ir tik garšīgs - svaigi speķi, savīti ar ķiplokiem un sajaukti ar garšvielām, izklāj uz šķēles, virsū var likt zaļumu zariņu, svaigu gurķu vai tomātu šķēli.
Lai izveidotu šādu smērējumu, vispirms ir jāpērk piemērots speķa gabals. Ir ļoti svarīgi, lai speķis būtu svaigākais (ja to pārkaisa ar sāli, tad tā ir pirmā pazīme, ka tas jau ilgu laiku atrodas uz letes).
Lai smērviela būtu smaržīgāka, savītajā taukā varat pievienot iecienītās garšvielas (oregano, baziliku, ingveru, lauru lapu, papriku) vai iegādāties gatavu garšvielu komplektu. Šis pušķis padarīs speķa garšu maigāku un piešķirs tai līdzsvarotāku garšu.




Sastāvdaļas:
- svaigi speķi - 200 g,
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas,
- bekona garšvielas - pēc garšas,
- sāls pēc garšas.

Kā gatavot no fotoattēla soli pa solim

Vispirms pirms vārīšanas sākuma bekonu nomazgā vēsā ūdenī. Tas ir nepieciešams process, jo mēs cūku taukus nepakļaujam termiskai apstrādei, bet mēs tos izmantosim neapstrādātus. Labi nosusiniet to ar salveti un nogrieziet ādu.




Tagad mēs sagriezām bekonu ērtos gabaliņos.




Sasmalciniet to gaļas mašīnā (vai jebkurā citā mums ērtā veidā).






Mēs notīra ķiplokus no sausām zvīņām un pēc tam sasmalcina tos ķiploku presē.




Sajauciet speķi ar ķiplokiem un pievienojiet garšvielas. Īpaša uzmanība: ja garšvielās nav sāls, tad noteikti pievienojiet to smērvielai, lai panāktu sāls un garšvielu līdzsvaru.




Ja nepieciešams, uzkodas vairākas dienas varat uzglabāt vēsā vietā, bet vienmēr traukā ar vāku, lai tauki neuzsūc svešas smakas.






Labu apetīti!




Starp citu, izskatieties tā, lai vēlāk to varētu savīt cauri gaļas mašīnai, kad vien vēlaties.

Šī ir patiešām ukraiņu uzkoda, es domāju, ka tā vienmēr ir bijusi sagatavota Ukrainas teritorijā. Ukrainas uzkoda ar bekonu un ķiplokiem ir ļoti apmierinoša un kaloriju pilna, it īpaši tāpēc, ka tas nav ātri bojājošs produkts, un, ja jūs to uzglabājat ledusskapī, tad to var ēst mēnesi. Senos laikos parastie lauka strādnieki ņēma šādu uzkodu ar maizes gabalu. Sagatavojiet to iepriekš un paņemiet līdzi uz pikniku vai dodiet vīram medībām vai makšķerēšanai ar glāzi degvīna. Un ar marinētu gurķi šāds bekons ar ķiplokiem izdosies ar sprādzienu, un pat jūs slavēs.

Kategorijas:
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 40 minūtes
Izeja: 700 grami

Sastāvdaļas taukiem un ķiplokiem

• bekons - 0,5 kg
• sīpoli - 1-2 gabali
• ķiploki - 1 galva
• sāls - 1 tējkarote, gulta
• malti melnie pipari - 0,5 tējk. kastes

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Produkti, kas mums vajadzīgi, lai pagatavotu šo vienkāršo un tajā pašā laikā sātīgo ukraiņu uzkodu ar bekonu un ķiplokiem, ir ļoti vienkārši, un tie ir: bekons, sāls, ķiploki, sīpoli, malti melnie pipari. Šāda veida uzkodām varat pievienot arī zaļumus vai papriku.

Šai receptei varat ņemt visus svaigus, saldētus vai sālītus taukus no kārbas. ja jūs lietojat saldētu, tad vispirms tas ir pilnībā jāatkausē.

Mēs noņemam ādu no bekona, mums tā nav vajadzīga, tas tikai sabojā trauku.

Speķi sagriež mazos gabaliņos, apmēram 2x2 centimetros, un ielieciet tos blenderī.

Notīriet sīpolus un notīriet ķiplokus no mizām. Ja jūsu ģimenei patīk pikants ēdiens, tad varat uzņemt vairāk ķiploku.

Sīpolu sagriež vairākos gabalos. apmēram 3 x 2 centimetrus. Vai arī jūs varat to drupināt vēl mazāk. Ķiplokus nemaz nevajag sagriezt, tos tik labi sasmalcina blenderī. Pievienojiet sāli, ja speķis bija iepriekš sālīts, paturiet to prātā, lai trauks nepārsālītu. Blendera bļodā pievienojiet arī melnos maltos piparus.

Sasmalcina blenderī viendabīgā masā. Masai vajadzētu izrādīties krēmīgai, bez gabaliņiem un gabaliņiem. Manā blenderī, un man tas ir ar jaudu 900 W, es to sasmalcinu 3-7 minūtes.

Un, ja jums nav blendera, tad visas sastāvdaļas var sasmalcināt caur gaļas mašīnā, un pēc tam iegūtajai masai pievieno sāli un piparus un labi samaisa.

Iegūto uzkodu izklājiet uz maizes gabala. Jūs varat izrotāt sviestmaizes ar gurķi vai zaļumiem no augšas.
Labu apetīti!

Cūkgaļas tauki ir viens no taukainiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas ir visnoderīgākais cilvēku uzturā. Jūs to varat pagatavot dažādos veidos: sāli, kūpināt, vārīt, marinēt, cept.

Speķa pagatavošanai ir vēl viens nenozīmīgs veids: jūs varat to sasmalcināt, pievienot sāli, pievienot garšvielas un iesmērēt sviestmaizes ar rupja graudu maizi - tas izrādās ļoti garšīgs.

Speķi, kas sasmalcināti ar ķiplokiem, ir lieliska uzkoda vīnam, degvīnam un stipriem mājās gatavotiem liķieriem. Starp citu, tā ir arī ļoti veiksmīga sagatavošanas metode - gatavo produktu var ilgi uzglabāt burkā vēsā vietā un lietot pēc vajadzības.

Tātad, mēs ejam uz tirgu un izvēlamies skaistu, mīkstu, baltu speķi no jaunas cūkas (labāk bez slāņiem). Jums nevajadzētu domāt, ka šāda recepte ir piemērota jebkura dzīvnieka cūku taukiem, taču jūs noteikti varat izvēlēties plānus gabaliņus, kā likums, tas ir plāns tauku slānis - tas nepavisam nav dzīvnieka sliktas barošanas rādītājs - tieši otrādi.

Sālīti speķi caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un zaļumiem - recepte

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas tauki - 500 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• rupja sāls - apmēram 1 tējkarote;
• sausu maltu garšvielu maisījums (melnie un sarkanie karstie pipari, koriandrs, krustnagliņas utt.) - 1 tējkarote;
• svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) bieza ķekars.

Sagatavošana

Nomazgājiet zaļumus, nokratiet tos un nedaudz nožāvējiet, izklājiet tos uz tīra papīra. Notīriet ķiplokus.

Taukus mēs sagriež gabaliņos, kas ir ērti tālākai malšanai gaļas mašīnā, atdala ādu - mums tas nav vajadzīgs. Uz gaļas mašīnā mēs uzstādām sprauslu, lai iegūtu pēc iespējas mazākas maltās daļiņas.

Speķi ar ķiploku zaļumiem mēs izlaižam caur gaļas mašīnā, to var izdarīt divas reizes, lai iegūtu masu ar vienmērīgāku un smalkāku tekstūru.

Pievienojiet sāls un sausu garšvielu maisījumu, kārtīgi samaisiet. Ļaujiet tai 8 stundas nostāvēties vēsumā, vēlreiz samaisiet 2-3 reizes un - tas ir izdarīts, sāls izšķīdīs un uzsūks.

Šāds maisījums ir labs, ja plānojat to turēt gatavu ledusskapī un izlietot 3-4 nedēļu laikā. Lai saglabātu ilgāk, ķiplokus un zaļumus labāk pievienot atsevišķi, tieši pirms lietošanas.

Jāatzīmē, ka mūsu iegūtajam produktam ir augsts enerģijas potenciāls, tādēļ ar šādu smērvielu nevajadzētu ēst vairāk kā 2-3 sviestmaizes.

Gatavojot sviestmaizes, izmantojiet rupju maizi, vēlams melnu. Būtu arī jauki pasniegt zaļās sīpolu, mārrutku un ogu sviestmaizes ar bekona sviestmaizēm.

Tiem, kas mīl bekonu, noteikti patiks šī sagatavošanas versija, kurā bekons tiek savīts caur gaļas mašīnā. Izrādās tāds "izplatījums" - ļoti maigs, apmierinošs un garšīgs. Visgaršīgākais ir šāds bekons, kas savīti caur gaļas mašīnā, ar ķiplokiem un zaļumiem. Tieši par viņu pateiks mūsu recepte. Sāls, piparu, ķiploku un zaļumu daudzums tajā ir norādīts aptuveni: ja vēlaties, ielieciet vairāk vai mazāk pēc savas gaumes.
Cūku tauki ar zaļumiem netiek uzglabāti ledusskapī ilgi, 2-3 dienas. Tāpēc ir vērts pagatavot nelielu daļu ar garšaugiem. Jūs varat savīt vairāk speķa, un pēc vajadzības pievienot garšaugus vēlāk.
Ja izlemjat, tad noteikti pasniedziet ar viņu šādu speķi: šie divi ēdieni ir ļoti piemēroti viens otram.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg svaiga speķa;
- 0,5 - 1 tējkarote sāls;
- 1 kafijas karote melno zemes piparu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 5-6 pētersīļu zariņi.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Taukus vīšanai un cietībai var izvēlēties no galvas. Labi, ja speķi satur gaļas svītras - tas būs garšīgāk. Vislabāk speķi iegādāties tirgū, izvēloties darvotu - tad savītiem speķiem būs brīnišķīga garša un aromāts. Rūpīgi noskalojiet svaigu nesālītu speķi ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.

Mēs noņemam ādu. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos, kas nonāks gaļas mašīnā.

Mēs vērpjam bekonu caur gaļas mašīnā.

Pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Rūpīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

Noskalojiet un nosusiniet pētersīļus. Atdaliet lapas un noņemiet zarus. Smalki sagrieziet zaļumus.

Atdaliet nelielu daudzumu bekona (2-3 trīs dienu daudzums), pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Rūpīgi samaisa.




Gatavo savīto speķi pārnes traukā vai burkā, cieši aizver ar vāku un uzglabā ledusskapī. Un, ja nepieciešams, mēs to izņemam, izklājam uz melnās maizes un baudām!
Skatīt arī,