ieejaVistas kotletes. Vistas kotletes. Maigas vistas kotletes ar biezpienu - video recepte
- Maltai gaļai izmantojiet gaļu bez ādas, pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk taukains.
- Lai kotletes būtu mīkstas un labāk saglabātu savu formu, noberiet malto gaļu: vienkārši paņemiet to vairākas reizes un ar spēku iemetiet bļodā.
- Ja jūsu receptē ir baltmaize, mēģiniet izmantot nedaudz žāvētus gabaliņus. Svaigas drupatas piešķirs skābumu.
- Rezultātā būs garšīgāk, ja maltā gaļa 30 minūtes atradīsies ledusskapī.
- 500 g maltās gaļas pievienojiet 5-6 sasmalcinātus ledus gabaliņus. Tad kotletes būs vēl sulīgākas.
Sastāvdaļas
- 2 šķēles baltmaizes;
- 70 ml krējuma;
- 500 g maltas vistas;
- 1 vistas ola;
- ½ tējkarotes sāls;
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
- ½ tējkarotes žāvētu diļļu;
- 5 ēdamkarotes sviesta;
- 1 glāze rīvmaizes;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošana
No maizes nogrieziet garozas, sagrieziet to mazos gabaliņos, pārklājiet ar krējumu un ļaujiet brūvēt 2 minūtes.
Pievienojiet malto vistas gaļu, olu, sāli, piparus, dilles un 3 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un ievietojiet saldētavā.
Pēc 10 minūtēm izņem malto gaļu un veido ovālus pīrādziņus. Iemērciet tos maizes drupās.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un pievieno augu eļļu. Cepiet pīrādziņus, līdz parādās tumši zeltaina garoza, 4-5 minūtes no katras puses.
Healththairecipes.com Sastāvdaļas
- 500 g maltas vistas;
- 1 ēdamkarote kurkuma
- 1 tējkarote malta koriandra
- ½ karotes maltas ķimenes;
- ½ ēdamkarotes rīvēta ingvera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls pēc garšas;
- 3 kartupeļi;
- ķimenes sēklas - pēc garšas;
- 3 zaļie čili pipari;
- 1 sīpols;
- 1 tējkarote melnie pipari;
- 3 ēdamkarotes piena;
- 1 mazs burkāns;
- 150 g svaigas vai atkausētas kukurūzas;
- 20 g svaiga cilantro;
- 2 vistas olas;
- ¼ glāzes mannas putraimi.
Sagatavošana
Maltajai vistai pievienojiet kurkumu, koriandru, maltās ķimenes, ingveru un saspiestu ķiploku un labi samaisiet. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un atstājiet 10-15 minūtes.
Nomizotus kartupeļus liek katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra un 20-25 minūtes. Nolejiet ūdeni, ļaujiet bumbuļiem nedaudz atdzist un kārtīgi sasmalciniet.
Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas, pievieno ķimeņu sēklas un smalki sagrieztu čili. Kad paprika sāk šņākt, pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti.
Malto gaļu liek pannā, pieber sāli un piparus. Cep, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes. Un, lai izvairītos no kunkuļu parādīšanās, ielejiet pienu pannā.
Maltajai gaļai un dārzeņiem pievienojiet smalki sagrieztus burkānus, kukurūzu un sasmalcinātu cilantro. Visu sautē zem vāka vēl dažas minūtes.
Kad masa atdzisusi, pievieno tai kartupeļu biezeni un sāli pēc garšas. Ja maisījums ir pārāk mīksts, varat pievienot ½ tasi maizes drupatas.
Veido mazus apaļus pīrādziņus, iemērc tos viegli sakultās olās un apkaisa ar mannu.
Tīrā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet pīrādziņus no katras puses līdz zeltaini brūnai.
edimdoma.ru Sastāvdaļas
- 150 g saldo sarkano piparu;
- 60 g fetas siera;
- 1 mazs sīpols;
- 500 g vistas filejas;
- 40 g sviesta;
- 1 zaļais sīpols;
- 1 vistas ola;
- 1 ēdamkarote augu eļļas.
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300°C un grilē piparus uz režģa, līdz tie ir melni un dzeltenbrūni. Pēc tam ievietojiet to karstumizturīgā plastmasas maisiņā, sasieniet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Dziļā bļodā ieber smalkos kubiņos sagrieztu fetas sieru, sīpolu un nomizotu ceptu piparu mīkstumu.
Vistas fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Smalki sasmalciniet vai ar smagu nazi sasmalciniet to maltā gaļā un ievietojiet bļodā ar dārzeņiem.
Pievieno istabas temperatūras sviestu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Sakuļ, sāli, piparus un iegūto masu kārtīgi samaisa, lai tā kļūst viendabīga.
No maltās gaļas veidojiet nelielus pīrādziņus un novietojiet tos uz ar augu eļļu ietaukotas cepešpannas. Liek tos līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
aidigo.ru Sastāvdaļas
- 600 g maltas vistas;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- 150 g šampinjonu;
- 1 mazs sīpols;
- 150 g siera;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- maizes drupačas.
Sagatavošana
Liek malto vistu lielā bļodā, pievieno sāli un piparus, labi samaisa. Šampinjonus sagriež mazās plastmasās, sīpolu sasmalcina un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Cepiet tajā sīpolus 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes un samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam pannas saturu pārnes uz šķīvja un sajauc ar sieru.
Paņemiet malto gaļu un ielieciet to plaukstā veidnē. Centrā ievietojiet sīpolu, sēņu un siera pildījumu un uzmanīgi aizveriet malas. Iemērciet kotletes maizes drupās.
Pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
dom-eda.com Sastāvdaļas
- 100 g rīsu;
- 500 g vistas filejas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 200 g cukini;
- 1 ķekars zaļumu;
- 1 vistas ola;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošana
Labi nomazgātu lej katliņā ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai 15–20 minūtes. Ļaujiet tai atdzist.
Vistas fileju, burkānus un sīpolus sasmalciniet blenderī vai ritiniet cauri gaļas mašīnā un pēc tam ielieciet dziļā bļodā. Uz rupjās rīves sarīvē cukīni un pievieno iegūtajai masai, nedaudz izspiežot sulu, kas atdalījusies.
Malto gaļu un cukini kārtīgi samaisa, bļodā liek novārītos rīsus, smalki sakapātus zaļumus un iecilā olā. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un kārtīgi mīciet.
Veidojiet mazus pīrādziņus un apkaisiet tos miltos. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
gotovim.ru Sastāvdaļas
- 400 g maltas vistas;
- 4 vistas olas;
- 1½ sīpoli;
- 1½ tējkarotes cukura
- 3½ tējkarotes sojas mērces
- 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 2 ēdamkarotes sake vai sausa balta;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes mirin vai baltā saldvīna
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 5 g grauzdētu sezama sēklu.
Sagatavošana
Dziļā bļodā samaisiet malto vistu ar olu, 4 ēdamkarotēm rīvētu sīpolu, cukuru un 1½ tējkaroti sojas mērces. Visas sastāvdaļas rūpīgi maisa 2-3 minūtes. No maltās gaļas veido plakanus, apaļus pīrādziņus un iemērc kukurūzas miltos.
Tīrā bļodā samaisiet sakē, cukuru, mirīnu un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu un pievieno teriyaki mērci. Cepiet tajā kotletes 3 minūtes no katras puses.
Gatavo ēdienu dekorējiet ar sezama sēklām.
Vistas karbonādes arābu valodā
vkusnoisrael.com Sastāvdaļas
- 1 kartupelis;
- 150 ml piena;
- 2 šķēles baltmaizes;
- 500 g maltas vistas;
- 200 g svaigu vai atkausētu zaļo zirnīšu;
- pāris svaigu diļļu zariņu;
- 2½ tējkarotes sāls
- 1 ola;
- ½ glāzes mannas putraimi;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 puravi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- daži zariņi svaiga timiāna;
- daži zariņi svaiga oregano;
- malta paprika - pēc garšas;
- 100 g tomātu pastas;
- 1 tējkarote cukura
- 200 ml ūdens.
Sagatavošana
Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un izspiež sulu. Pārnes uz lielu bļodu. Dziļā bļodā ielejiet pienu un 2 minūtes iemērciet maizes šķēles, saspiediet tās un pievienojiet kartupeļiem.
Iemaisa malto vistas gaļu, zaļos zirnīšus, smalki sagrieztas dilles un 1½ tējkarotes sāls. Sastāvdaļas sajauc gludā pastā un pēc tam veido mazus apaļus pīrādziņus.
Ielejiet olu mazā bļodiņā, viegli sakuliet, iemērciet kotletes un sarullējiet. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu un cep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Atlikušajos taukos apcep plānās šķēlēs sagrieztus sīpolu gredzenus. Kad tas sāk brūnēt, pievienojiet pannā sakapātus ķiplokus, timiānu, oregano un papriku.
Turpina gatavot vēl 1 minūti, tad pievieno tomātu pastu, cukuru un sāli, pielej ūdeni. Pīrādziņus liek atpakaļ pannā, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
sofabfood.com Sastāvdaļas
- 500 g maltas vistas;
- 1 ēdamkarote graudu;
- 2 tējkarotes medus;
- 2 zaļie sīpoli;
- ¾ glāzes maizes drupatas;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
Sagatavošana
Dziļā bļodā samaisiet malto vistas gaļu, sinepes, medu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un maizes drupatas. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam kārtīgi samaisiet. No maltās gaļas veido nelielus pīrādziņus un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns sakarsē eļļu. Cepiet pīrādziņus līdz zeltaini brūnai 4-5 minūtes no katras puses.
taste.com.au Sastāvdaļas
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 g svaiga ingvera;
- 4 sīpoli;
- 4 vistas ciskas filejas bez ādas;
- 2 vistas krūtiņas filejas bez ādas;
- ½ ķekars svaiga koriandra;
- 2-3 ēdamkarotes zivju mērces;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Sagatavošana
Sasmalciniet ingveru un sīpolu virtuves kombainā. Pievienojiet tur vistu, koriandru, zivju mērci, sāli un piparus un samaisiet līdz gludai.
Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Veido mazus pīrādziņus un apcep 4 minūtes no katras puses.
thaisky.ru Sastāvdaļas
- 500 g maltas vistas;
- 200 g cukini;
- 2 svaiga cilantro zariņi;
- 5 zaļo sīpolu spalvas;
- ½ laima;
- 2 tējkarotes zivju mērces
- 1 ola;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ glāzes saldā čili
Sagatavošana
Ievietojiet malto vistu lielā bļodā. Pievienojiet tam rīvētu cukini nomizotu un sēkliņas, smalki sagrieztu cilantro un zaļos sīpolus, sulu un smalki sarīvētu laima miziņu, zivju mērci.
Ielejiet olu, sāli un kārtīgi samaisiet bļodas saturu. Maltajai gaļai vajadzētu izrādīties viendabīgai, bet nedaudz ūdeņainai.
Veido mazus pīrādziņus. Uzkarsē olīveļļu uz lielas uguns. Novietojiet pīrādziņus, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un cepiet 5 minūtes no katras puses.
Pasniedz ar saldo čili mērci.
Šodien vēlos pievērsties gardam ēdienam, ko ļoti mīlam gatavot pusdienās un vakariņās - gatavosim vistas krūtiņas kotletes. Vistas kotletes ir ļoti garšīgas, tās mīl gan pieaugušie, gan bērni, taču problēmas var rasties, gatavojot no vistas krūtiņām. Un tas viss tāpēc, ka ne visiem izdodas pietiekami sausu krūtiņu gaļu pārvērst sulīgos un mīkstos pīrādziņos. Tātad, izdomāsim, kā pagatavot kotletes no krūtīm, lai tās izrādītos mīkstas, sulīgas un sārtas, izmantojot dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Galu galā, kā mēs zinām, daudzi ceļi bieži noved pie mērķa sasniegšanas.
Vistas kotletes lieliski noder pusdienās vai vakariņās. Tos var pagatavot daudz lielai ģimenei vai vairākām ēdienreizēm. Liek lielā katliņā un apstrādā pēc vajadzības. Tas ir ļoti ērti, kad jūs esat darbā, un bērni un vīrs ir izsalkuši, kas ložņā pa ledusskapi.
Tos gatavo pavisam vienkārši, ir svarīgi zināt pamatprincipus un proporcijas, un kotlete gandrīz noteikti izdosies. Galvenais ir zināt dažus maigu un mīkstu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumus.
Apskatīsim, kādas varētu būt iespējas.
Vistas kotletes - vienkārša recepte krūtiņu kotlešu pagatavošanai
Pieņemsim, ka šī ir klasiska recepte vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanai. Klasisks tāpēc, ka tas, iespējams, ir pazīstams lielākajai daļai, jo kotletes no cita veida maltās gaļas tiek gatavotas līdzīgi. Piemēram, populāras kotletes, kas gatavotas no liellopa un cūkgaļas maisījuma, tā sauktās mājās gatavotās. Vistas krūtiņas kotletes var pagatavot tieši tāpat, pateicoties tam, ka liekam sīpolus, maizi, olu, tās nebūs sausas un cietas.
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 2 gab,
- sīpols - 1 liels gabals,
- ķiploki - 1 daiviņa
- ola - 1 gab.,
- baltmaize - 2 šķēles
- milti vai maizes drupatas,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet vistas krūtiņas mazos gabaliņos pāri graudiem. Ja lieto saldētu, tad atkausē līdz galam, lai nepaliek liekais ledus, tā dēļ kotletes būs sliktāk ceptas iekšā. Sīpolu sagriež ceturtdaļās, arī ķiplokus.
2. Tagad pagatavojiet malto gaļu. Ritiniet vistu gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Ja jums ir gaļasmašīna, tad vistas apgriešanas procesā ielieciet tajā sīpolu un ķiplokus, tie arī tiks sasmalcināti un vēlāk sajaukti ar gaļu. Ja ir blenderis, īpaši ar mazu bļodiņu un gaļa jāliek pa porcijām, tad sīpolu un ķiploku var sasmalcināt atsevišķi un tad pievienot gaļai. Ja jums patīk lieli sīpolu gabaliņi kotletēs, varat sasmalcināt sīpolus ar nazi. Bet mana ģimene, īpaši bērns, banti šādā formā neēdīs, tāpēc man tas ir droši paslēpts, mazs un neuzkrītošs.
3. Maltajai gaļai pēc garšas pievieno olu un sāli. Lai iegūtu garšu, varat pievienot arī melnos piparus. Ola mūsu kotletēs būs kā stiprinājuma elements, lai tās nedrūp un nebirtu.
4. Maizes šķēles, vēlams bez garozas, iemērc ar nelielu daudzumu ūdens, lai maize kļūtu putraimi. Tad pievieno maltajai gaļai un visu labi samaisa.
5. Tagad vari sākt veidot vistas kotletes. Lai tie būtu vienāda izmēra, ņem ēdamkaroti un ar to izņem malto gaļu no bļodas. Viena karote - viena kotlete. Apžilbiniet ovālu kotleti un iemērciet miltos vai rīvmaizē, kā vēlaties. Vistas krūtiņas kotletes vislabāk ir pagatavot nedaudz plakanas, tad tās ātri apcepsies iekšā un neizžūs.
6. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno augu eļļu un kotletes. Apcep tos no vienas puses 5-8 minūtes, tad apgriež otrādi un vēl 7-10 minūtes. Ja neesat pārliecināts, ka tie ir cepti, ieduriet vienu kotleti vidū un paskatieties, kādā krāsā sula izcelsies, rozā nozīmē, ka tā vēl nav gatava. Varat vāku, samazināt siltumu un gatavot vēl 5 minūtes.
Mūsu gardās vistas kotletes ir gatavas. Aiciniet visus uz vakariņām!
Vistas krūtiņas kotletes ar mannu un bez maizes
Nākamais veids, kā pagatavot vistas krūtiņas kotletes, nav saistīts ar maizes izmantošanu, mēs to aizstāsim ar mannu. Neuztraucieties, kotletes joprojām būs mīkstas un garšīgas. Manna ir tie paši kvieši, no kuriem cep maizi, vienkārši samaļ mazos graudos. Tāpēc kotletēs tas uzbriest un nodod savas īpašības gandrīz kā maize.
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņas - 1 kg (4 gab.),
- sīpoli - 1-2 gab.,
- manna - 7-8 ēdamkarotes,
- ola - 1 gabals,
- skābs krējums - 1 ēdamkarote,
- augu eļļa cepšanai,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna, blenderis vai virtuves kombains, kas jums ir mājās. Malto gaļu vajadzētu smalki sagriezt.
2. Sīpolus sagrieziet ļoti smalki. Ja nepatīk raudāt, sīpolus var samalt ar blenderi. Palīdz arī sīpolu pirms sagriešanas noskalot ar ledus ūdeni.
3. Maltajai gaļai pievieno vienu jēlu olu, tējkaroti sāls, mannu un divas ēdamkarotes saldā krējuma. Skābais krējums, starp citu, piešķir kotletēm patīkamu maigu garšu un sulīgumu. Mannu ber mierīgi sausā veidā, ar to iepriekš neko nevajag darīt, ne vārīt, ne mērcēt.
4. Tagad visu kārtīgi samaisa. Vispirms ar karoti, un pēc tam varat izmantot roku, piemēram, mīcīt mīklu. Pēc tam malto gaļu atstāj vienu 30 minūtes, tas ļaus tai pievienotajai mannai uzsūkt šķidrumu un uzbriest. Šis ir obligāts solis receptē.
5. Uzkarsē pannu uz plīts virsmas. Lai maltā gaļa neliptu, samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet nelielus pīrādziņus. Pīrādziņus liek karstā eļļā un cep, līdz apakšpuse ir viegli brūna. Pateicoties maltajā gaļā esošajai mannai, tā ļoti labi saglabā formu un neizplatās.
6. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai. visa tā pati manna ļauj kotletēm apbrūnināt, neizmantojot panējumu, un kotletes izskatās ārkārtīgi ēstgribu. Cepiet pīrāgus, līdz tie ir mīksti, kopā ne vairāk kā 20 minūtes, 10 minūtes no katras puses. Bet katram gadījumam pārdur kotleti un pārbaudi plūstošo buljonu, vai tas nav rozā.
Šeit ir gatavas sārtainās vistas krūtiņas kotletes ar mannu. Pats interesantākais ir tas, ka gatavās kotletēs mannas putraimu pat pēdas neatradīsi, tas nemaz nejūtas ne pēc garšas, ne uz "kraukšķināšanas", praktiski izšķīst un sanāk vienkārši garšīgas maigas kotletes.
Kā pagatavot vistas kotletes, lai tās būtu sulīgas - video recepte
Es dalos ar jums vienu ļoti vērtīgu atradumu. Šajā receptes video jūs uzzināsit, kā pagatavot vistas krūtiņas kotletes, lai tās būtu sulīgas un maigas. Krūts, kā zināms, ir liesa gaļa, kas ļoti bieži zaudē visu sulu un cepot izžūst, kļūst gumijota, jo tai vispār nav tauku slāņa. Tāpēc, lai panāktu maigumu un sulīgumu no mono vistas kotletēm tikai ar papildu sastāvdaļu palīdzību. Šajā gadījumā izmanto daudz sīpolu, pienā mērcētu maizi, olu baltumu un vienu neapstrādātu kartupeli.
Tas ir diezgan sens noslēpums, pat mamma man bērnībā mācīja kotletēm pievienot vienu mazu kartupeli. Un tas attiecās uz visu veidu kotletēm. No savas pieredzes varu teikt, ka tas darbojas. Kartupeļi palīdz kotletēm palikt sulīgām. Ja neesat izmēģinājis šo vistas kotlešu versiju, veiciet eksperimentu. Kartupeļu garša praktiski neatspoguļojas, nav manāma. Bet tajā pašā laikā kotletes ir sulīgas un pūkainas, ar zeltaini brūnu garoziņu. Kas vēl vajadzīgs?
Skatiet detalizētu recepti un izmantojiet to, jūsu mīļie būs jums pateicīgi.
Gardas vistas kotletes ar sieru - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Vēl viens jautrs veids, kā padarīt vistas kotletes interesantas un sulīgas, ir pievienot tām pildījumu. Kurš gan var iebilst, ka siers ir gandrīz ideāls šim nolūkam, jo tas lieliski garšo ar vistu. Šādu kotlešu gatavošana nepavisam nav grūta, un vērot, kā mājinieki kotletē sagādā pārsteigumu, ir divtik patīkami. Kāpēc dvīņos? Jo tas ir garšīgi!
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņas - 0,5 kg,
- cietais siers - 100 grami,
- ola - 1 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- dilles - neliels ķekars,
- maizes drupačas,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna vai blenderis, kas ir pie rokas. Garšojiet ar sāli un pipariem, varat pievienot iecienītākās vistas garšvielas, bet ne daudz. Salauž tur vienu olu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet ķekaru svaigu diļļu. Sasmalciniet to smalki, vēlams bez kātiem. Maltai gaļai pievieno zaļumus. Viņa piešķirs svaigu garšu mūsu nākotnes kotletēm. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, to var izspiest caur ķiplokspiedi.
3. Tagad visu kārtīgi samaisa, var izmantot rokas. Maltās gaļas mīcīšana ir nedaudz līdzīga mīklas mīcīšanai, izmantojot tās pašas kustības. Ir ļoti noderīgi malto gaļu nedaudz nosist, paceļot to virs bļodas un atmetot atpakaļ. Tādējādi pīrādziņi kļūs mīkstāki un maigāki.
5. Paņemiet cieto sieru un sagrieziet to mazos taisnstūros. Ietinam kotletes iekšā, lai pēc izmēra tajās pilnībā jāietilpst.
6. Tagad jums ir nepieciešams ņemt nedaudz maltas gaļas, ne vairāk kā plaukstu. Veido no tās ovālu tortilju, vidū liek sieru un pārklāj. Tajā pašā laikā maltās gaļas biezums nedrīkst būt pārāk mazs, lai siers, cepšanas laikā vāroties, neizplūst.
7. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Ja tādu nav, tad var izmantot miltus, arī kotlete sanāks sārtaina.
8. Cepiet pīrādziņus pannā uz vidējas uguns 10 minūtes no katras puses. Kotletei jābūt zeltaini brūnai, bet ne piedegušai.
Vislabāk šīs vistas kotletes ar sieru pasniegt karstas, kamēr siers vēl ir mīksts un iekšā stiepjas. Tas ir ļoti garšīgi un interesanti ēst, jo īpaši bērni ir sajūsmā.
Labu apetīti!
Sulīgas vistas krūtiņas kotletes - gatavošanas metode ar auzu pārslām
Kādus produktus neizmanto atjautīgi pavāri, lai pagatavotu garšīgas un sulīgas vistas kotletes. Mēs gatavojam no vistas krūtiņām, un ar tām vienmēr ir iespēja padarīt kotletes nedaudz sausas vai "gumijas". Kaut kā sagadījās, ka vistas krūtiņas kotletes izrādījās gumijas, un tad sapratu, ka kaut kur recepte ir nepilnīga. Lai gan tas nedarbosies ar šo gatavošanas iespēju. Šoreiz mums palīdzēs auzu pārslas. Un neuztraucies, neizskatīsies pēc ceptas putras, būs vienkārši garšīgas mīkstās vistas kotletes.
Jums būs nepieciešams:
- malta vistas krūtiņa - 0,5 kg,
- ātri pagatavojamas auzu pārslas - 150 grami,
- karsts piens - 150 grami,
- sīpols - 1 liels
- ķiploki - 2 daiviņas,
- ola - 1 gab.,
- malta paprika - šķipsniņa,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Izlaidīsim daļu, kurā gatavojam malto gaļu no vistas krūtiņām. Es domāju, ka ikvienam vajadzētu ar to tikt galā. Tālāk jums ir nepieciešams iemērc auzu pārslas ar pienu. Pārslas pārlej ar pienu un ļauj tām uzbriest, līdz tās ir uzsūkušas visu pienu.
2. Sasmalciniet sīpolu. Dariet to sev ērtā veidā. Var smalki sagriezt ar nazi vai sarīvēt. Jūs varat izmantot blenderi. Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jums patīk sīpolu šķēles kotletēs. Sadaliet olu maltā gaļā.
3. Ielieciet to pašu sasmalcināto sīpolu ar ķiploku, auzu pārslas un visas garšvielas: sāli, piparus, papriku.
4. To visu kārtīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā apvienotas. Maltā gaļa izrādīsies diezgan mīksta un sulīga.
5. Ar rokām vai karoti veidojiet mazus pīrādziņus. Ja tos nedaudz saplacināsit, tie izcepsies ātrāk. Ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu, lai tie ceptos un apgrieziet, kamēr tie kļūst brūni.
6. Šādas kotletes ir ideāli ceptas un nezaudē savu sulīgumu bez panēšanas. Tie izrādīsies sulīgi un ar zeltainu garozu. Cepiet tos uz vidējas uguns un nosakiet gatavību ar punkciju, kamēr rozā sula neplūst. Lai pārliecinātos, ka tie ir cepti iekšā, varat tos pārklāt ar vāku un sautēt uz lēnas uguns papildu laiku. Tajā pašā laikā garoza nebūs kraukšķīga, kotletes kļūs mīkstas, bet garša saglabāsies izcila.
Labu apetīti! Pagatavojiet gardas kotletes un ieprieciniet savus mīļos.
Maigas vistas kotletes ar biezpienu - video recepte
Un beigās es vēlos pievienot vēl vienu recepti ar neparastu sastāvdaļu. Pirms atradu šo recepti, nezināju, ka vistas rūdas kotletes izrādās ļoti garšīgas, ja tām pievieno biezpienu. Šis man bija īsts atklājums. Bet, tā kā kulinārijas eksperimenti man nav sveši, nolēmu pamēģināt gatavot pēc šīs receptes. Un ziniet, es to nemaz nenožēloju. Neskatoties uz neparastumu, kotletes ir ļoti garšīgas. Kas to būtu domājis, ka biezpiens viņiem piešķir tādu garšu.
Iesaku ņemt brīvību un mēģināt pagatavot šādas vistas kotletes. Skaidrības labad vienkāršākais veids ir noskatīties recepti video, šeit ir ļoti labi izskaidroti visi sagatavošanas posmi.
Tas ir viss. Gaidiet jaunas receptes un interesantas idejas. Uz redzēšanos!
Maltās vistas kotletes ir smalka diētiskā variācija ikviena iecienītākajam ēdienam. Kopā ar zivju kūkām vistas kotletes (īpaši tvaicētas vai cepeškrāsnī) var lepoties ar zemu kaloriju saturu un augstām uzturvērtības īpašībām, tāpēc tās ir ieteicamas lietošanai ārstniecības un bērnu pārtikā, kā arī svara zaudēšanai. Ar visu to maltās vistas kotletes ir ļoti garšīgas, apmierinošas un maigas, un tās pagatavot ir tikpat vienkārši kā bumbierus. Tikai pusstundas laikā pusdienās vai vakariņās varēsiet baudīt mutē laistošus kraukšķīgus burgerus, kā arī pie tiem burgerus vai uzkodu sviestmaizes. Vistas kotlešu budžeta izmaksas ir vēl viens stimuls to pagatavošanai, un, ja daļa maltās gaļas tiek aizstāta ar kāpostiem un kartupeļiem, tad ēdiens iznāks patiešām ekonomisks. Darba sākšana?
Bieži vien maltās vistas kotletes tiek nepelnīti noraidītas, jo tiek uzskatīts, ka tās ir sausas. Jā, vistas gaļa nesatur tik daudz tauku kā cūkgaļa vai liellopa gaļa, taču tas nenozīmē, ka vistas kotletes nevar būt sulīgas. Pirmkārt, malto gaļu kotletēm labāk pagatavot pats, izvēloties jaunu putnu. Otrkārt, neaizmirstiet labi sakult malto gaļu, metot to ar spēku uz galda vai bļodā - maigums un sulīgums jūsu kotletēm ir garantēts. Treškārt, ir viss produktu saraksts, kas palīdzēs atbrīvot malto vistu no pārmērīga sausuma. Tātad, maltajai gaļai var pievienot nelielu speķa vai sviesta gabaliņu, derētu pievienot rīvētu sieru, kas arī piešķirs kotletēm gardu.
Ja maltās vistas kotletes jāpadara sulīgas, nepievienojot liekus taukus, palīgā nāks sīpoli, kāposti, sēnes un ūdenī vai pienā izmērcētas rīvmaizes. Atsevišķi par pēdējo: nepārspīlējiet ar maizes pievienošanu - pilnīgi pietiks ar 250 g uz kilogramu maltās gaļas. Tas pats attiecas uz olām, kuras ieteicams pievienot maltajai gaļai, lai kotletes labi saglabātu savu formu - uz kilogramu maltas gaļas izmantojiet ne vairāk kā 2-3 olas, pretējā gadījumā kotletes iznāks cietas. Un labāk ir pievienot olu dzeltenumus bez olbaltumvielām, jo tas ir pārmērīgs olbaltumvielu daudzums, kas izraisa kotlešu stīvumu. Bet kas noteikti nebūs lieki, ir aromātiski garšaugi, pikanti ķiploki un pikantās garšvielas. Taču arī te nevajadzētu būt dedzīgiem - vistas gaļa ir ļoti maiga un viegla, tāpēc svarīgi tās smalko garšu "neapkalt" ar visādām piedevām.
Tātad, maltā gaļa gatava, ko tālāk? Pats labākais, ja ievietosiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm un pēc tam sāciet veidot kotletes. Tās var būt apaļas vai ovālas, biezākas vai plānākas – tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un turpmākās lietošanas. Tātad, ja gatavojat maltas vistas kotletes, lai vēlāk pagatavotu sviestmaizes, ir lietderīgi veidot plakanākas kotletes. Arī maize palīdz padarīt vistas kotletes sulīgas, ko var izmantot kā maizes drupatas vai miltus. Veidojot kraukšķīgu garoziņu, panējums palīdz saglabāt visu sulu pīrādziņa iekšpusē.
Kotletes var cept uz pannas, pagatavot dubultā katlā vai multivarkā, vai cept cepeškrāsnī. Kotlešu gatavošana bez cepšanas eļļā ļauj iegūt patiesi veselīgu diētisku maltīti un vistas gaļu visu vecumu cilvēkiem. Papildiniet maltās vistas kotletes ar piedevu kartupeļu, rīsu, griķu vai dārzeņu veidā, pasniedziet ar gardu mērci - un jūsu mīļie ar prieku ēdīs šo brīnišķīgo ēdienu. Un lūk, brīnišķīgāko vistas kotlešu receptes!
Pannā maltas vistas kotletes
Sastāvdaļas:
500 g maltas vistas
1 sīpols
1 ola,
30 g sviesta
3 ēdamkarotes mannas
milti,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Malto vistu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, olu un sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievieno mannu, kārtīgi samaisa un ļauj maltajai gaļai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam var sākt veidot kotletes. Tas jādara ar mitrām rokām. Kotletes no visām pusēm iemērc miltos, nokratot lieko, un tad apcep pannā sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 7-8 minūtes no katras puses).
Maltas vistas kotletes ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
500 g maltas vistas
250-300 g šampinjonu,
1 sīpols
2 olas,
1-2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
2-3 diļļu vai pētersīļu zariņi,
3 ēdamkarotes miltu
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Pannā uzkarsē augu eļļu. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus un sēnes 7-8 minūtes, pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist. Sajauc malto vistas gaļu ar sīpoliem, sēnēm, smalki sagrieztiem zaļumiem un sasmalcinātu ķiploku (ja izmanto). Sāliet malto gaļu un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus. Liek pīrādziņus uz ietaukotas, ar foliju izklātas cepešpannas vai plašā cepamtraukā. Nosūtiet kotletes uz 30-35 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Maltas vistas kotletes ar sieru
Sastāvdaļas:
700 g vistas filejas,
1 sīpols
1 ola,
50 g baltmaizes
50 ml piena
50 g siera
100 g maizes drupatas
1 ķiploka daiviņa
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Mērcējiet maizi pienā 10 minūtes, pēc tam izspiediet. Caur gaļas mašīnā izlaiž vistas fileju, sīpolu un gabaliņos sagrieztu ķiploku. Pievienojiet maizi, olu, sāli un garšvielas pēc garšas. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētu sieru un vēlreiz samaisa. No iegūtās maltās gaļas veido kotletes, apviļā tās rīvmaizē. Pannā sakarsē augu eļļu un apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Maltas vistas kotletes ar auzu pārslām
Sastāvdaļas:
500 g maltas vistas
1 sīpols
100 ml piena vai ūdens
4 ēdamkarotes auzu pārslu (smalki samaltas)
1 ola,
1 ķiploka daiviņa
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Bļodā ieber auzu pārslas un pārlej ar pienu (var aizstāt ar ūdeni). Pievienojiet olu un kārtīgi samaisiet. Atstājiet maisījumu iedarboties 10-15 minūtes, lai pārslas uzbriest. Pēc tam maisījumu sajauc ar malto vistas gaļu, smalki sagrieztiem sīpoliem, sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielām. No maltās gaļas veido kotletes un apcep tās augu eļļā, apmēram 5 minūtes no katras puses.
Maltas vistas kotletes ar burkāniem un kāpostiem
Sastāvdaļas:
400 g maltas vistas
200 g balto kāpostu,
1 burkāns,
1 sīpols
1 ola,
2 daiviņas ķiploka
1 neliels ķekars dilles
2-3 ēdamkarotes rudzu miltu vai maizes drupatas,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Kāpostus un burkānus sagriež gabaliņos un sasmalcina. Ja kāposti ir ļoti sulīgi, izspiediet lieko šķidrumu. Sajauc dārzeņu masu ar malto vistas gaļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku ar dillēm un olu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ar mitrām rokām veido kotletes, panētas miltos vai rīvmaizē, tad apcep no abām pusēm augu eļļā.
Maltas vistas kotletes lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
500 g maltas vistas
1 sīpols
1 šķēle baltmaizes
sāls un garšvielas pēc garšas,
maizes drupatas vai milti
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Baltmaizes šķēli iemērc ūdenī uz 10 minūtēm, tad saspaida un sasmalcina blenderī kopā ar sīpolu. Iegūto masu pievienojiet maltajai vistas gaļai, sāli un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes. Veido maltās gaļas pīrādziņus un panē rīvmaizē vai miltos. Multivarkas bļodā ielejiet nelielu daudzumu eļļas, iestatiet "Fry" režīmu un ar atvērtu vāku apcepiet kotletes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pīrādziņus apgriež uz otru pusi, apcep pāris minūtes, tad ar sāli aizver vāku un sautē vēl 5 minūtes. Maltās vistas kotletes ir gatavas.
Maltās vistas kotletes ir tradicionāla uztura klasika. Novērtējiet šī brīnišķīgā ēdiena brīnišķīgo garšu un pagatavošanas vienkāršību! Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!
Katra mājsaimniece vismaz reizi dzīvē saskaras ar šo jautājumu, jo vista, neskatoties uz tās vienkāršību sagatavošanā, var būt kaprīza. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kā padarīt vistas kotletes sulīgas un mīkstas, lai jūsu pūles vienmēr vainagotos panākumiem.
Vairāki viegli īstenojami noslēpumi kļūs par jums īstiem palīgiem, bet par katru noslēpumu runāsim atsevišķi.
Kā padarīt vistas kotletes mīkstas un sulīgas: vienkārši padomi
Ideālas garšas kotletes ir viegli iegūt, ja tiek ievēroti visi zemāk minētie ieteikumi. Tie attiecas uz visiem kotlešu gatavošanas posmiem: no maltās gaļas sastāvdaļu sajaukšanas līdz cepšanai. Tā kā problēmu ir labāk novērst, nevis pēc tam labot tās sekas, tad sāksim ar pašu galveno – pareizu produktu izvēli.
1. noteikums: pareizi apvienojiet galvenās sastāvdaļas
Visbiežāk (tā ir klasiskā pieeja) maltās gaļas iegūšanai izmanto savītu vistu, sīpolus, olas un maizes drupatas. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt ar proporcijām, jo gan atsevišķu produktu trūkums, gan to pārpalikums var negatīvi ietekmēt maltās gaļas kvalitāti.
Lai vistas kotletes būtu sulīgas un mīkstas, ir vērts ievērot šādas proporcijas:
- Uz 1 kg svaigi savītas maltās gaļas jābūt 1 olai (retāk 2, bet tikai tad, ja maltā gaļa ar vienu olu nenotur formu). Ja ņemat tos lielos daudzumos, jūsu gaļas produkti cepšanas laikā sāks sadalīties, un rezultātā tie arī iznāks izturīgi.
- Maize (obligāti mīkstināta pienā vai ūdenī) nedrīkst būt lielāka par 250 g uz 1 kg. Šis daudzums ir pilnīgi pietiekams, lai kotletes nebūtu sausas, un pati gaļas garša nepasliktinās.
- Sīpoli ir nepieciešami arī maltā gaļā, un jūs varat izmantot gan jēlu, gan ceptu. Sīpoliem nav skaidra daudzuma, bet parasti liek 1-1,5 gab. par kilogramu. Šajā gadījumā vairāk pievērsieties iegādātās gaļas sulīgumam, savām garšas vēlmēm un ēdiena gatavošanai izvēlētajai receptei.
Alternatīvi, lai iegūtu sulīgumu, maltajai gaļai dažreiz pievieno sviestu vai sasmalcinātu ledu. Ir arī oriģinālāki varianti, piemēram, maltajai gaļai var pievienot rīvētu cukīni vai auzu pārslu, taču šie varianti ir diētiskāki un piemēroti tiem, kam nepatīk maizi lietot kotletēs.
2. noteikums: saputojam mīcīto malto gaļu
Kad visas maltās gaļas sastāvdaļas ir sajauktas, nevajadzētu uzreiz no tās veidot kotletes. Sakuļ gaļas masu. Lai to izdarītu, jums ir jāņem saujas savītas gaļas un jāiemet tās ar spēku bļodā.
Pietiek dažas (3-5) minūtes nokult malto vistu, lai turpmāk tas pozitīvi ietekmētu kotlešu tekstūru - tās kļūs maigākas un stiprākas.
Noteikums numur 3: uzstāj malto gaļu pēc pēršanas
Maizei vajadzētu absorbēt visu malto sulu, tāpēc ļaujiet gaļai nostāvēties 30 minūtes vēsā vietā. Tas garantē jums ne tikai vēlamo sulīgumu, bet arī lielisku, sātīgu garšu.
4. noteikums: kotlešu cepšana un cepšana
Šai garoziņai pīrādziņus arī apcepam no abām pusēm uz lielas uguns. Pirmkārt, tas ļauj lieliski saglabāt mūsu produktu sākotnējo formu, otrkārt, garozas dēļ gaļas sula neiztecēs, kas pasargās tos no izžūšanas. Pēc tam liesma jāsamazina un kotletes jācep uz minimālas uguns zem vāka.
Kā padarīt vistas kotletes vēl garšīgākas
Pastāstījām, kā panākt kotlešu sulīgumu, tagad laiks atklāt dažus garšas noslēpumus. Mēs visi zinām, ka vista ir diētiska gaļa un tai ir ļoti maiga garša.
Lai kaut kā dažādotu garšu un padarītu to spilgtāku, kotletēm var izmantot garšvielas, mērces, garšaugus un oriģinālos pildījumus cietā vai kausētā siera, dārzeņu, sēņu u.c.
Ķiploki, cilantro, pētersīļi, baziliks, kaltēti garšaugi – tas un daudz kas cits var kļūt par neatņemamu vistas kotlešu sastāvdaļu. Varat eksperimentēt un pievienot, ko vien vēlaties, taču atcerieties: spēja apvienot papildu komponentus un pasākuma zināšanas vēl nevienam nav kaitējušas.
Kā samazināt mājās gatavotu vistas kotlešu kaloriju saturu
Un, lai gan mājputnu gaļa pati par sevi ir diezgan diētiska, tomēr ir vērts zināt, kā ar vienu neizdarīgu kustību no tās nepadarīt treknas kotletes. Tas ir ļoti vienkārši: ēdiena gatavošanai ņemiet gaļu bez ādas, jo tajā koncentrējas lielākā daļa tauku. Kā jau varat iedomāties, cepot, tauki no ādas izkusīs pannā un pēc tam iesūksies kotletēs.
Visi iepriekš minētie padomi vienlīdz attiecas uz sasmalcinātām kotletēm un tām, kas gatavotas no maltas gaļas.
Mēs ceram, ka esat atradis sev atbildi uz jautājumu: kā padarīt vistas kotletes sulīgu un mīkstu. Ja ievērosit visus noteikumus, sauso kotlešu problēma neradīsies. Galvenais ir darīt visu pareizi sākuma stadijā, un tad viss ritēs kā pulkstenis.
Veiksmi ēdiena gatavošanā!
Kā gan citādi var pagatavot vistas kotletes
Maltās gaļas ēdienus, piemēram, kotletes, gatavo visā pasaulē, taču tikai pie mums šāds ēdiens ir ieguvis nacionālā statusu. Šodien portāls "Tavs Povarenoks" dalīsies ar pieredzi, kā pagatavot neticami garšīgas vistas kotletes ar dažādām papildus sastāvdaļām.
Labdien dārgie draugi. Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai vairākas receptes garšīgu un sulīgu maltas vistas kotlešu pagatavošanai. šādas kotletes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Man tie ļoti garšo, jo izrādās ļoti maigi un diezgan garšīgi. Pirms kāda laika man tas bija atklājums, ka kotletes var pagatavot ne tikai no cūkgaļas vai maltas gaļas, bet arī no vistas.
Un, protams, pēc pirmā mēģinājuma es biju nedaudz šokēts par to, cik tie bija sulīgi, garšīgi un maigi. Pēc kāda laika tika nolemts atkārtot gatavošanos tam, kas mani iedzina gastronomiskā šokā. Protams, pirmā partija nebija tik garšīga, bet ar laiku, pildot roku, ēdiens kļuva arvien garšīgāks un gardāks, un šodien manā krājumā ir ne viena, bet vairākas receptes šī ēdiena pagatavošanai. Tāpēc šodien jums būs daudz interesantu lietu vistas kotlešu gatavošanas ziņā.
Droši vien tu, tāpat kā es sākumā, domāji, ka gatavosim tikai no. Bet nav dārgie draugi. Malto gaļu var pagatavot ne tikai no tās, lai gan var un vajag pievienot krūtiņu. Es arī mīlu un gatavoju no tā daudzus gardus ēdienus, tostarp malto gaļu. Starp citu, malto gaļu vienmēr var nopirkt, taču noteikti apskatiet derīguma termiņus. Bet tomēr veikalā nopērkamo malto gaļu nevar salīdzināt ar mājās gatavotu malto gaļu. vispār beidziet tērēt laiku, laiks sākt gatavot.
Šī gatavošanas recepte man jau ir kļuvusi par klasiku. Ēdienu gatavošana ar to ir ļoti vienkārša un ātra, lieliski piemērota tam, jo jūs pavadīsit diezgan daudz laika.
Sastāvdaļas:
- gatava vistas malta 500 gr.
- baltmaize 3 šķēles
- piens 100 ml.
- ķiploki 2-3 daiviņas (pēc izvēles)
- noliec 1 galvu
- ola 1 gab
- sāls un smaržīgie pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Protams, maltās gaļas atkausēšanai gatavošanas laiks netiek ņemts vērā. Ja izdodas nopirkt saldētu malto vistu, un atkausēšanas laiks ir pārāk īss. Varat izmantot mikroviļņu krāsni vai ielikt malto gaļu katlā ar siltu ūdeni. Lai maltā gaļa ātri atkausētu, to sagrieztu mazākos gabaliņos un biežāk uzraudzītu ūdeni, tiklīdz tas silts vai karsts atdziest. neizmantojiet pārāk karstu ūdeni, jo gaļa var vienkārši pagatavot.
Un tā mēs turpinām, liekam maizes gabalus bļodā un piepildām ar pienu. Mums ir svarīgi dabūt maizi un piena putru. Pēc tam notīriet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, un ķiplokus var izlaist caur presi. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus ar gaļu.
Tālāk gaļai pievieno maizi ar pienu un iecilā olu. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas un pēc tam labi samaisīt malto gaļu ar rokām. Svarīgi, lai sastāvdaļas būtu sajauktas un vienmērīgi sadalītas pa visu masu.
Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Samitriniet rokas un ar mitrām rokām izveidojiet nelielu kotleti un nolaidiet to, lai ceptu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Un mēs to darām ar visu mūsu rīcībā esošo malto gaļu. Pārāk lielas kotletes nevajadzētu taisīt, jo pastāv iespēja, ka tās netiks apceptas vidū.
Pasniedziet no abām pusēm apceptas vārītas kotletes ar piedevu un svaigiem garšaugiem. Kāds šodien ir tavs klasiskais piedevas kotletēm? Mums ir kartupeļu biezenis.
Labu apetīti.
Kā cepeškrāsnī pagatavot garšīgas maltas vistas kotletes
Kā zināms, gardas kotletes var pagatavot ne tikai uz pannas, bet arī cept cepeškrāsnī. Tāds ilgstošs vistas kotlešu gatavošanas process, bet priekš tā sanāk diezgan garšīgs, jo pasniedzam ar gardu mērci.
Sastāvdaļas:
- malta vistas 800-850 gr.
- noliec 2 galvas
- piens 100 ml.
- baltmaize 100 gr.
- skābs krējums 4-5 ēd.k. karotes
- tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
- apiņi-suneli 0,5 tējk
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Vispirms maizi vajag mērcēt pienā, lai tā pārvēršas putrā. Pēc tam to nedaudz saspiediet un pārnesiet uz gaļu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ja nevēlaties mīcīt ar sīpoliem un jums ir blenderis, tad ar blenderi samaļ putrā un pārnes uz gaļu.
Sāli un piparus gaļu pēc garšas un labi samaisa. Lai gaļa labi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām, jāņem maltā gaļa un ar spēku jāiemet atpakaļ bļodā. Tādā veidā 2-3 minūtes izmetam un samaisām malto gaļu.
Cepšanas lapu labi ieeļļojiet ar augu eļļu. Saslapinam rokas un no sajauktās maltās gaļas veidojam mazas kotletītes un liekam uz cepešpannas. Neaizmirstami atstāt nelielu attālumu starp kotletēm.
Tagad liekam cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, un ļaujam nostāvēties 20-25 minūtes. Kamēr kotletes nīkuļo cepeškrāsnī, jāpaspēj pagatavot mērci. Dziļā šķīvī vai bļodā sajauc saldo krējumu, tomātu pastu, suneli apiņus un saldo papriku, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Mērces konsistencei jābūt kā pienam. Ja izrādās biezāks, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
Pēc 25 minūtēm izņem kotletes no cepeškrāsns, piepilda tās ar sagatavoto mērci un liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm tādā pašā temperatūrā.
Ēdiens sanāk tik sulīgs un garšīgs, ka nākošajā dienā jāgatavo vēlreiz, jo visa ģimene prasa vairāk, bet tā nav. Labu apetīti.
Recepte sulīgu un maigu maltas vistas kotlešu pagatavošanai ar mannu
Mannu pievieno kotletēm, lai maltā gaļa būtu kopā, tas ir, pirms mannas vietā bija baltmaize. Pievienotā manna padarīs pīrādziņus sulīgākus un mīkstākus. Īpašai garšai, ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot ķiplokus un asos papriku, bet tas ir pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa 1 kg.
- noliec 2 galvas
- skābs krējums vai majonēze 1 ēd.k. karote
- ola 1 gab.
- mannas putraimi 8 ēd.k. karotes
- garšvielas sāls un pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Tā kā receptē nav ne maizes, ne piena, gatavošanu sāksim, sagriežot sīpolu mazos kubiņos. Tad liekam bļodā ar gaļu, lai neaizmirst, tad uzreiz var sāli un piparus, kā arī pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas.
Nākamā produktu partija ir ola, skābs krējums un manna. pievienojiet un labi samaisiet ēdienu. Pēc tam malto gaļu atstāj vienu burtiski uz 10-15 minūtēm, lai manna uzsūktu nedaudz mitruma un uzbriest.
Tagad pannā var uzkarsēt eļļu, veidot kotletes un cept tās no abām pusēm līdz skaistam sārtumam. 
Šīs ir tik skaistas tabletes pret badu, kas izrādījās, pievienojot mannu, labu apetīti.
Maltas vistas kotletes ar auzu pārslām
Šādas kotletes aprij pat tie, kas lepni paziņo, ka viņš auzu pārslas nesagremo pat līdz smaržai. Kotletes ir ļoti garšīgas, maigas un sulīgas. Auzu pārslas pat nav jūtamas, un elegantais dizains padarīs ēdienu arī skaistu.
Sastāvdaļas:
- vistas kājas 2 gab
- piens 0,5 glāzes
- auzu pārslu 0,5 glāzes
- sīpols 2-3 galviņas
- ķiploki 2-3 daiviņas
- ola 1 gab.
- malta paprika 2 tējk
- sāls un pipari pēc garšas
- maizes drupačas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Paies zināms laiks, līdz pārslas samirks. tāpēc vispirms pienu sajauc ar olu un sakuļ viendabīgā masā. Tad pievieno pārslas un vēlreiz visu labi samaisa. Nosedziet un atstājiet 15-20 minūtes.
Noņemiet ādu no kājām un nogrieziet gaļu. Ja vēlaties, pievienojiet vistas krūtiņas gaļu. Protams, visvieglāk ir pagatavot malto gaļu no vienas krūtiņas, taču tā kotletes sanāk sausākas. Uz kauliem var atstāt nedaudz gaļas, lai vēlāk būtu ko pagatavot gardu buljonu zupai.
Izlaist sagriezto gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Bet, ja jums nav gaļas mašīnā, varat veikt to pašu darbību ar blenderi. Ir tikai svarīgi, lai gaļā nebūtu vēnām, kas tiks savītas ap asmeņiem un tādējādi palēninās procesu.
Sasmalcinātu gaļu sajauc ar pārslām, sāli, pipariem, pievieno papriku un labi samaisa.
Panējumu lej šķīvī. Gatavojam kotletes no maltās gaļas apmēram 100 gramus. Jā, kotletes ir lielas, bet dizains to prasa. Ielīmētās kotletes izrullē no abām pusēm.
Ņemam 2 mazus sīpolus un sagriežam gredzenos. Gredzenus veidojam biezākus. Un iespiediet sīpolu gredzenus kotletē, kā parādīts fotoattēlā.
Tagad apcepiet kotletes augu eļļā no abām pusēm. Tā kā porcijas ir diezgan lielas, tad cepšana prasīs ilgāku laiku. Man tas aizņēma apmēram 2 minūtes katrā pusē.
Lai loks neizkristu, ir jāapgriežas ar divu lāpstiņu palīdzību.
Pēc tam, kad visas puses ir apceptas, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet kotletes uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pirms pasniegšanas no olīvām veidojam nagus un pie piedevas pasniedzam lāča ķepas.
Labu apetīti.
Maltas vistas kotletes ar kartupeļiem
Gatavošanas recepte nevar būt vienkāršāka par garšīgu, ātru un ļoti apmierinošu. Šai receptei ir tikai viens trūkums, labāk tos negatavot sasaldēšanai, jo tad kartupeļi nebūs īpaši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja 2 gab.
- sīpols 1 gab.
- ola 1 gab
- kartupeļi 1 gab.
- milti 1 ēd.k. karote
- sāls un pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Labu apetīti.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem
Recepte ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas ēst pareizi un uzraudzīt savu veselību. Galu galā ēdiens, kas pagatavots dubultā katlā, ir daudz veselīgāks nekā cepts augu eļļā.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja 1 gab.
- ola 1 gab.
- burkāni 1 gab.
- garšvielas vistas gaļai
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Sagriež krūtiņu gabaliņos un sasmalcina gaļasmašīnā. Burkānus nomizo un sarīvē.
Tad sajaucam burkānus ar gaļu, sāli, pipariem, pievienojam olu, garšvielas un kārtīgi samaisām malto gaļu.
No maltās gaļas veidojam kotletes un liekam dubultā katlā. Es saņēmu tos divos līmeņos. Viņi pagatavoja 30 minūtes pārim.
Es baidījos, ka otrais līmenis nav tvaicēts, un tāpēc es tos turēju vēl 1o minūti pirmajā.
Sanāca garšīgi sulīgs un ļoti veselīgs. Labu apetīti.
Maltas vistas kotletes ar jauniem cukini
Šādas garšīgas patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tie ir ļoti labi gan karsti, gan auksti, ja ņemat līdzi uz ceļa vai pastaigā pa mežu.
Sastāvdaļas:
- malta vistas 1 kg.
- jauni cukini 1 gab.
- svaigas dilles 1 ķekars
- skābs krējums 2 ēd.k. karotes
- sāls un pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Ņemam jaunu cukini, nogriežam asti un sarīvējam. Sasmalcina diļļu saišķi, sastāvdaļas liek bļodā ar malto gaļu, pievieno sāli, piparus, saldo krējumu un labi samaisa.
Šai receptei jūs nevarat pievienot olas, bet, ja jūs neredzat savas kotletes bez olu pievienošanas, lūdzu, pievienojiet, neviens jūs nenosodīs. Varat arī gatavot dubultā katlā.
No iegūtās maltās gaļas veido kotletes un apcep augu eļļā no abām pusēm.
Gardas un veselīgas kotletes būs lieliska dekorācija jūsu vakariņām vai pusdienām.
Labu apetīti.
Vistas kotletes pildītas ar sieru