Vistas sirdis krēmīgā sinepju mērcē. Vistas sirdis ar medus krējuma mērci Vistas sirdis ar medus recepti

Sastāvdaļas:pērļu mieži - 300 g, vistas sirdis - 400 g, šalotes - 1 gab., ķiploki - 4 krustnagliņas, olīveļļa - 240 ml, burkāni - 1 gab., saldēti zaļie zirnīši - 150 g, kvasa misa - 1 tējk. , sarkanais sīpols - 2 gab., graudu sinepes - 40 g, medus - 10 g, paprika - 10 g, salvijas lapas - 1 zariņš, sāls, malti melnie pipari, pētersīļi

Sagatavošana

Pērļu miežus mēs mazgājam un iemērcam ūdenī dziļā traukā, un pēc tam graudaugu izmazgājam sietā. Mēs to uzliekam ugunī, piepildām ar lielu daudzumu ūdens (tā, lai ūdens būtu par 1 cm augstāks par graudaugu līmeni) un vāriet 30-35 minūtes.

Mēs izgatavojam ķiploku un sīpolu maisījumu ("dubļainu"): sīpolu sagriež mazos kubiņos. Saspiediet ķiploku un pievienojiet to sīpolam. Maisījumā ielej 200 ml olīveļļas, lai tā būtu vidējas konsistences - ne pārāk bieza, bet ne pārāk šķidra. "Apmulsušais" ir gatavs.

5 minūtes pirms miežu vārīšanas pievienojiet sāli. Tad iztukšojiet lieko ūdeni no miežiem, izmantojot caurduri. Mēs izskalo ar dzeramo ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.

Burkānus sagriež gredzenos. Uzkarsētā pannā ielej 40 ml eļļas, apcep tajā burkānus, pēc tam pievieno 2 ēd.k. l. "Dubļaini" un zaļie zirnīši.

Nedaudz vēlāk pannā pievienojiet pērļu miežus. Sāls, pipari, samaisa.

Pēc 5 minūtēm miežiem pievieno kvasa misu. Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē. Sasmalciniet sarkano sīpolu pusgredzenos un apcepiet uz pannas.

Pēc pāris minūtēm sīpolu pievieno 1 ēdamkarote. l. "Dubļaini" un sirdis. Sajauciet un vāriet 10-15 minūtes. Kad sirdis ir puslīdz gatavas, pievienojiet ūdeni, lai tās sautētu.

Pievienojiet graudu sinepes un pēc tam medu. Pēc 5 minūtēm ēdienu garšo ar papriku, lai tas paspilgtinātos, pēc tam garšvielām pievienojiet sāli un piparus. Sasmalciniet salvijas lapas un ielieciet tās sirdīs.

Sastāvdaļas:pērļu mieži - 300 g, vistas sirdis - 400 g, šalotes - 1 gab., ķiploki - 4 krustnagliņas, olīveļļa - 240 ml, burkāni - 1 gab., saldēti zaļie zirnīši - 150 g, kvasa misa - 1 tējk. , sarkanais sīpols - 2 gab., graudu sinepes - 40 g, medus - 10 g, paprika - 10 g, salvijas lapas - 1 zariņš, sāls, malti melnie pipari, pētersīļi

Sagatavošana

Pērļu miežus mēs mazgājam un iemērcam ūdenī dziļā traukā, un pēc tam graudaugu izmazgājam sietā. Mēs to uzliekam ugunī, piepildām ar lielu daudzumu ūdens (tā, lai ūdens būtu par 1 cm augstāks par graudaugu līmeni) un vāriet 30-35 minūtes.

Mēs izgatavojam ķiploku un sīpolu maisījumu ("dubļainu"): sīpolu sagriež mazos kubiņos. Saspiediet ķiploku un pievienojiet to sīpolam. Maisījumā ielej 200 ml olīveļļas, lai tā būtu vidējas konsistences - ne pārāk bieza, bet ne pārāk šķidra. "Apmulsušais" ir gatavs.

5 minūtes pirms miežu vārīšanas pievienojiet sāli. Tad iztukšojiet lieko ūdeni no miežiem, izmantojot caurduri. Mēs izskalo ar dzeramo ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.

Burkānus sagriež gredzenos. Uzkarsētā pannā ielej 40 ml eļļas, apcep tajā burkānus, pēc tam pievieno 2 ēd.k. l. "Dubļaini" un zaļie zirnīši.

Nedaudz vēlāk pannā pievienojiet pērļu miežus. Sāls, pipari, samaisa.

Pēc 5 minūtēm miežiem pievieno kvasa misu. Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē. Sasmalciniet sarkano sīpolu pusgredzenos un apcepiet uz pannas.

Pēc pāris minūtēm sīpolu pievieno 1 ēdamkarote. l. "Dubļaini" un sirdis. Sajauciet un vāriet 10-15 minūtes. Kad sirdis ir puslīdz gatavas, pievienojiet ūdeni, lai tās sautētu.

Pievienojiet graudu sinepes un pēc tam medu. Pēc 5 minūtēm ēdienu garšo ar papriku, lai tas paspilgtinātos, pēc tam garšvielām pievienojiet sāli un piparus. Sasmalciniet salvijas lapas un ielieciet tās sirdīs.

Pārklājiet Atajjon rokenrola vēderus ...

Mana sieva ir burtiski atkarīga no vistas daļām. Esmu gatavs apmainīt vistu pret tās iekšpusi. Es īsti nepiedalos viņas priekā, lai gan es to varu ēst. Un viens no maniem vecajiem draugiem no vistas riņķiem neveidoja vīģes plovu ... Bet tas viss ir lirika, un dažreiz jums ir jāpatīk savai sievai - tāpēc tika nopirktas tieši šīs sirdis! ..

Mums ir kulinārijas speciālists, kurš savā aizņemtībā tik ļoti reti tiek izlikts vietnē, taču viņa darbs ir diezgan plašs, un šeit ir vāks par vienu no Atažžona (viņa) tikko pagatavotajām receptēm.

Oriģinālā bija vēderi, un, godīgi sakot, es gribēju tos precīzi pagatavot - bet mana atmiņa dažreiz ir ļoti līdzīga vistas iekšām - tāpēc nez kāpēc nopirku sirdis ...

Mums būs nepieciešams:

Tie paši sirdis, maksimāli iztīrīts no plēvēm un citiem atkritumiem - 0,5 kg
Burkāns - 1 dators.
Sīpols- 1 dators.
Mīļais - liela ēdamkarote.
Krēms - 200 ml.
Olīveļļa, sāls, pipari, zaļumi dekorēšanai.

Man jāsaka uzreiz - es izdarīju 2 lietas ne pēc receptes. Drīzāk es izdarīju vienu, un es darīšu otro, tāpēc darīšu to nākamreiz. Nu, pirmkārt, par visu ēdiena maigumu - nav pietiekami daudz garšvielu - tāpēc nedaudz sasmalcinātu čili ... Bet ko es darīšu - es teikšu vēlāk.

Pa to laiku sagrieziet sīpolu un burkānus pusgredzenos:

Viegli apcepiet pilnīgi atkausētas sirdis olīveļļā uz lielas uguns:

"Zelta garozas" šeit vispār nav vajadzīgas. Pievienojiet dārzeņus:

Mēs apcepam kopā, un pēc tam sāli un piparus ar visiem pipariem. Ja sirdis nebija labi atkausētas, tad mitruma būs pietiekami, lai nepievienotu nedaudz verdoša ūdens. Ja vērsāties atbildīgi - tad burtiski 100ml karsta ūdens, samaziniet siltumu 2 reizes, aizveriet vāku un uz pusstundu ...

Tā saka oriģināls ... Es gribētu mēģināt “nenogalināt” krēmu, kas nonāks traukā nedaudz vēlāk, bet es gribētu saglabāt maksimālo “krēmīgumu”. Tāpēc pēc pusstundas mēs pievienojam medu, kārtīgi samaisām - un šeit mēs pievienotu nedaudz ūdens, ja tas pēkšņi iztvaikotu, un atstātu to zem vāka vēl stundu! Bet Atazhzhony saka, ka ir pienācis laiks ielej krējumu (dabiski pēc iespējas siltāku) un aizveriet vāku un stundu vāriet:

Stundu vēlāk nākamajā reizē es pievienošu krējumu un izslēgšu uguni, sildot tos tikai atdzesējošā metāla temperatūrā, bet šeit, ko grēku noklusēt - pēc stundas termiskās apstrādes krēms nedaudz sarecējis ... Tomēr gala ēdiena kvalitāte ir pavisam cita ietekmē ...

Vistas sirds recepte ir viena no manām iecienītākajām. Trauka pagatavošana ar pērļu miežiem un medus-sinepju mērci. Man jāsaka, garša ir dievišķa, maz cilvēku gatavo šādas vistas sirdis.

Ja jūs interesē oriģināli salāti ar kalmāriem, krējumu un ingveru, ieskatieties šajā lapā -.

Vistas sirdis - sastāvdaļas

• pērļu mieži - 300 g,
• vistas sirdis - 400 g,
• šalotes - 1 gab.,
• ķiploki - 4 krustnagliņas,
• augu eļļa - 240 ml,
• burkāni - 1 gab.,
• saldēti zaļie zirnīši - 150 g,
• kvasa misa - 1 tējkarote,
• sarkanais sīpols - 2 gab.,
• graudu sinepes - 40 g,
• medus - 10 g,
• paprika - 10 g
• salvijas lapas - 1 zars,
• sāls, malti melnie pipari, pētersīļi - pēc garšas.

Vistas sirdis recepte - kā gatavot

• Noskalojiet pērļu miežus, iemērciet 10-15 minūtes aukstā ūdenī un salieciet caur sietu.
• Katliņā atkal ielej ūdeni un ielieciet uguni. Ūdenim jāaizklāj muguriņa ar 1-2 pirkstiem.
• Pēc viršanas vāra 35-40 minūtes vidējā siltumā, pārklājot.
• Tikmēr sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno sīpolam.
• Pievienojiet glāzi augu eļļas un samaisiet.
• Sāli mieži piecas minūtes pirms miežu gatavības.
• Pārnesiet biezputru uz biežu caurduri vai sietu un noskalojiet ar ūdeni no tējkannas, lai izskalotu lieko cieti.
• Kamēr pērļu mieži atdziest, sagriež burkānus plānos gredzenos un apcep tos uz pannas līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet zaļajiem zirnīšiem un divas ēdamkarotes sīpolu un eļļas maisījuma pannā.
• Pēc 3-5 minūtēm pērleņus pārnes uz pannas. Sezona, pipari un samaisa.
• Pēc piecām minūtēm miežiem pievieno kvasa misu. Man tā nebija, un, nedomājot divreiz, es pievienoju nedaudz maizes kvass, apmēram ½ tasi.
• Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē.
• Sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep katliņā.
• Noskalojiet vistas sirdis, ļaujiet ūdenim iztukšot un sagrieziet.
• Kad sīpoli ir viegli brūni, pievienojiet sirdis un vienu ēdamkaroti sīpolu-eļļas maisījuma. Maisiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, 15-20 minūtes.
• Pielej ūdeni, pārklāj un uz lēnas uguns vāra, līdz sirdis ir maigas.
• Piecu minūšu laikā pievienojiet sinepju sēklas un medu.
• Sezona ar papriku, sāli un pipariem.
• Sasmalciniet salvijas lapas un nosūtiet uz kastroli sirdīs.
• Ielieciet pērļu miežu biezputru uz šķīvja, pievienojiet vistas sirdis un ielejiet medus-sinepju mērci.
• Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Labu apetīti.

Pievienojiet recepti saviem izlasēm!

Vistas sirdis - tas ir viens no mazākajiem blakusproduktiem, taču, tāpat kā visi blakusprodukti, tie ir ļoti veselīgi, jo bagāts B, A grupas vitamīni, fosfors, dzelzs, kālijs, nātrijs un citi vitamīni un minerālvielas. Tāpēc cilvēkiem ar anēmiju ieteicams ēst kopā ar aknām. Vistas sirds ir muskuļi, kas nozīmē olbaltumvielas, kuras organismā viegli uzsūcas. Biežāk ievadiet subproduktus savā uzturā un noteikti izmēģiniet vārīt sirdis saskaņā ar šo recepti. Krēmveida sinepju mērce ir vienkārša un garšīga.

Jums būs nepieciešams:

• vistas sirdis 500 gr
• sīpoli 1-2 gab
• krējums 20% 500 ml
• sinepes 2 ēd.k.
• rīvēta siera (parmezāna) 2 ēd.k.
• augu eļļa 1-2 ēdamkarotes
• malti melnie pipari

Soli pa solim gatavošanas foto recepte:

Nomazgājiet sirdis un izmetiet caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni. Jūs varat nogriezt vārstus un vēnas, nogriezt taukus vai arī jūs nevarat ar to apnikt, vienkārši mazgājiet. Dažas rūpīgas mājsaimnieces pārgriež sirdis uz pusēm un mazgā tās no iekšpuses.

Apcep sirdis karstā pannā ar augu eļļu 20-25 minūtes, sāls un pipari.

Šķēle sīpols un pievienojiet to sirdīm. Apcep ar pastāvīgu maisīšanu 10 minūtes.

Pievieno pannai krēms un sinepes, samaisa, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes pār mazu siltumu. Samaisiet.

Gatavošanas beigās pievienojiet rīvēts siers, samaisiet, ļaujiet visam vārīties 1 minūte... Izmēģiniet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Jebkurā preparātā sirds ir elastīgs produkts, no tā nevajadzētu gaidīt maigumu, bet krējums un sinepju mērce padara šo ēdienu vienkārši garšīgu!