Vistas gaļas kotletes 2 gadus vecam bērnam. Gaļas ēdieni bērniem: kotletes, kotletes, kotletes receptes. Ar tomātu mērci

Zīdaiņu līdz 6 mēnešu vecumam vajadzības ir barojošs un veselīgs mātes piens. Bērna parādīšanās ģimenē prasa īpašu pieeju ēdiena pagatavošanai pēc papildu pārtikas ieviešanas. Pēc pusgada bērniem ir interese par apkārtējo telpu, ieskaitot vecāku ēdienu. Pēc gaļas papildbarības ieviešanas biezenim līdzīga produkta veidā ēdieni kļūst daudzveidīgāki un konsekventi tuvojas pieaugušo pārtikai.

Bērnus interesē gaļas produkti: kotletes, kotletes, kotletes. Turklāt šie garšīgie un veselīgie produkti ļauj bērnam ātri apgūt košļājamo prasmi.Freatballes ir pelnījušas īpašu uzmanību bērnu ēdienkartē. Šī gaļas produkta maltajai gaļai pievieno dārzeņus un rīsus, kas padara to par veselīgu un apmierinošu ēdienu. Šī produktu kombinācija dod bērna ķermenim nepieciešamo olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, skābju, vitamīnu un minerālvielu daļu. Trauku viegli sagremo jutīgais bērna kuņģis, pateicoties maigai termiskai apstrādei.

Bērnu kotletes sagādās mazulim tikai pozitīvas emocijas, ja jaunā māte būs vērīga pret ieteiktajiem noteikumiem jaunu produktu iepazīšanai:

• Pirmo reizi ir paredzēts, ka bērns gaļu gaumē 8 mēnešu vecumā. Tam der gaļas biezenis vai speciāli pagatavota viendabīga pastēte. Zivju produktus dod ne agrāk kā 10 mēnešus.
• Kotletes un citus daudzkomponentu ēdienus zīdainim dod tikai pēc iepazīšanās ar katru sastāvdaļu atsevišķi.
• Gaļas produkta daļa sāk pūst no tējkarotes, pakāpeniski palielinoties līdz vajadzīgajam tilpumam. Tajā pašā laikā tiek rūpīgi izsekota bērna ķermeņa reakcija uz jauninājumiem. Negatīvu izpausmju gadījumā izsitumu, izkārnījumu traucējumu, miega traucējumu veidā ir nepieciešams konsultēties ar pediatru. Pārtikas dienasgrāmatas uzturēšana ir noderīga.
• 8-9 mēnešos gaļas produktu dienas likme mazulim ir 50 grami. Gadu vecs bērns ir gatavs ēst 50–70 gramus gaļas dienā. 1,5–2 gadu laikā bērnam ir tiesības uz 80 gramiem gaļas vai zivju produktu katru dienu.
• Līdz trīs gadu vecumam labāk gatavot tvaika gaļu maziem bērniem.

Gaļas un zivju ēdieniem katru dienu jābūt mazuļa ēdienkartē. Tomēr nevajadzētu pārmērīgi lietot šos barojošos produktus bērnu uzturā, jo tas radīs papildu stresu bērnu gremošanas traktā, kurā trūkst bērnu.

Sastāvdaļu izvēle

Šodien ir milzīgs recepšu klāsts, ar kuru palīdzību jūs varat pagatavot garšīgas kotletes zīdaiņiem. Tomēr ir ārkārtīgi svarīgi ievērot vienkāršus noteikumus un ieteikumus par produktu izvēli un sagatavošanu:

• Gaļas zivis. Gatavošanai tiek izmantota liesa gaļa. Derēs liellopu gaļa, teļa gaļa, tītari, truši. Vistas tiek uzskatītas par alergēnām, un tās jālieto piesardzīgi. Malto gaļu sasmalcina divas reizes, lai iegūtu gabaliņus, kas mazuļa zobiem ir diezgan mazi. Zivju kotletēm der heks, menca, plekste. Vēlāk tiek izmantotas vairāk alergēnu upju sugas: foreles, zandarti. Zivīm ir smalka tekstūra, tāpēc tām nav nepieciešama dubultā sasmalcināšanas procedūra.
• Putraimi. Ideāls risinājums kotletēm ir apaļgraudu rīsi. Tas labi vārās un salīmē visas sastāvdaļas kopā. Zīdaiņu pārtikā uzmanība jāpievērš glutēnu saturošu graudaugu apstrādei: mannas putraimi, mieži, kvieši utt.

• Dārzeņi. Dažādojiet malto gaļu ar dārzeņiem, lai ēdienam piešķirtu oriģinālu garšu un padarītu tos sulīgākus. Burkāni, sīpoli, cukini, brokoļi lieliski papildina kotletes garšu. Izmantojiet tikai tos ēdienus, ar kuriem mazuļa ķermenis jau ir pazīstams. Izvēlieties svaigus augļus bez traipiem un bojājumiem. Sastāvdaļas sasmalcina ar nazi vai rīve. Blenderi labāk nelietot, jo tas produktus pārvērš viendabīgā masā, un zīdainim ir tik svarīgi iemācīties košļājamo procesu.
• Olas. Līdz gada vecumam bērni parasti jau zina šo produktu. Olbaltumvielas kopā ar rīsiem, kas bagāti ar cieti, darbojas kā saistviela pārējām maltās gaļas sastāvdaļām. Ja toddler ir alerģija pret olbaltumvielām, izmantojiet dzeltenumu. Ir atļauts nelietot olas, aizstājot tās ar kartupeļiem, kas sarīvē uz smalkas rīves.

No garšvielām labāk atteikties. Ievietojiet traukā vismaz sāli. Lai dažādotu garšu, maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus vai dilles.

Gaļas bumbiņu izgatavošanas zīdaiņiem līdz gadam noslēpumi

Lai uzzinātu, kā gatavot kotletes bērnam veselīgu un garšīgu, jaunai mātei gatavošanas procesā jāievēro daži noslēpumi.

• Cepts ēdiens ir kontrindicēts zīdaiņiem līdz trīs gadu vecumam, tāpēc kotletes vajadzētu pagatavot bez cepšanas un neizmantojot visu veidu dārzeņu kartupeļus.
• Gaļas un zivju buljoni līdz 2 gadu vecumam arī netiek izmantoti bērnu uzturā.
• Ja jūs gatavojat trauku cepeškrāsnī, gaļa ir maiga, bez liekiem taukiem. Lai kotletes neizžūtu, ieteicams tos pagatavot mērcē slēgtā formā vai izmantojot foliju. Tas uzturēs trauku mitru.
• Ēdienu gatavošana dubultā katlā ir labākais risinājums bērnu galdam. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams lietot mērci. Ja gaļa ir pareizi izvēlēta, to rūpīgi sasmalcina, kotletes izrādīsies veselīgas un maigas.
• Izvēloties receptes ēdiena gatavošanai multivarkā, viņi dod priekšroku sautētām kotletēm ar dārzeņu mērcēm. Varat izmantot režīmu "Tvaika vārīšana".
• Ja gatavojat mikroviļņu krāsnī, priekšroka jādod stikla izstrādājumiem. Lai izvairītos no kotletes izžūšanas, izmantojiet pietiekamu daudzumu mērces vai dārzeņu buljona.
• Gatavu malto gaļu nav ieteicams iegādāties. Bērnu izstrādājumiem tiek izmantoti liesie gaļas gabali, tos rūpīgi nomazgā. Bērni ar tieksmi uz alerģijām ķeras pie mērcēšanas procedūras. Šādas darbības samazinās ieguves materiālu daudzumu. Sagatavotos gabaliņus 2 reizes ritina gaļas mašīnā kopā ar dārzeņiem (saskaņā ar recepti).
• Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no gaļas veida un izvēlētās termiskās apstrādes metodes. Gaļu var pagatavot iepriekš, un malto gaļu pagatavot jau no sagatavotā gabala. Šajā gadījumā liellopu gaļu vāra 1–1,5 stundas. Maiga vistas, tītara un trušu gaļa gatavosies ātrāk. Ja vispirms pagatavojāt malto gaļu, izveidojāt kotletes, tad vārīšanai tiek atvēlētas 20 līdz 40 minūtes.
• Labāk gatavot bērnu maltītes vienā reizē. Pārtiku var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu ledusskapī slēgtā traukā. Labākais risinājums būtu pusfabrikātu uzglabāšana saldētavā. Mammai būs ērti pagatavot vairākas porcijas vienlaikus un sasaldēt, gatavošanas laikā izņemot pareizo kotletu daudzumu.

Kotletes receptes 1 gadu vecam mazulim

Mēģiniet padarīt mazuļa ēdienkarti daudzveidīgu, līdzsvarotu un pilnīgu. Gatavojiet zivju produktus divas reizes nedēļā. Izmēģiniet dažādas receptes, vērojiet mazuļa reakciju, un drīz viņš ar prieku ēdīs savus iecienītos ēdienus.

Trušu kotletes

Trušu gaļa ir diētisks produkts ar līdzsvarotu minerālvielu un vitamīnu sastāvu. Turklāt tas ir hipoalerģisks un lieliski piemērots gaļas izpētei. Lai pagatavotu trušu kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• 300 g trušu filejas;
• 70 g maizes;
• 100 g rīsu;
• 1 ola (vai dzeltenums);
• 1 sīpols;
• zaļumi.

1. Pagrieziet gaļu un maizi gaļas mašīnā.
2. Notīriet sīpolu, berzējiet to uz smalkas rīves vai sasmalciniet kopā ar malto gaļu. Mēs sagriež zaļumus. Vāra rīsus līdz pusgatavam.
3. Maltai gaļai pievienojiet vārītus rīsus, olu, sīpolu un zaļumus, varat pievienot nedaudz sāls.
4. Labāk gatavot šādas kotletes cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādos.

Turcijas kotletes

Tītara gaļai ir lieliska garša un labvēlīgas īpašības augoša bērna ķermenim. Lai pagatavotu kotletes no šī putna filejas, tiek izmantoti šādi komponenti:

• 500 g tītara;
• 200 g rīsu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 1/2 tase piena (ja Jums ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, varat izmantot dārzeņu buljonu vai ūdeni);
• sāls pēc garšas.

1. Izlaidiet tītara fileju un sīpolu caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet tiem iepriekš vārītus rīsus, olu un sāli.
3. Ja malta gaļa izrādās ļoti bieza, tai pievieno nedaudz piena (buljona).
4. Mēs veidojam gaļas bumbiņas un stundu gatavojam multivarkā.

Zivju kotletes

Zivis ir bagātas ar fosforu, kalciju, vitamīniem, skābēm un taukiem, kas ir svarīgi mazuļa pilnīgai attīstībai. Paņemiet šķirnes ar zemu tauku saturu, uzmanīgi noņemiet kaulus. Lai pagatavotu vienkāršas zivju filejas kotletes bērniem, izmantojiet:

• 300 g vecu zivju filejas;
• 6 ēd.k. l. vārīti rīsi;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• dilles un sāls pēc garšas.

1. Ir nepieciešams pagatavot malto gaļu, sasmalcinot filejas un sīpolus gaļas mašīnā.
2. Gatavā maisījumā pievienojiet rīsus, miltus un olu, sāli.
3. Mēs veidojam bumbiņas un gatavojam dubultā katlā vai cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Vistas kotletes

Zīdainim ļoti patiks vistas gaļas kotletes, jo tās ir sulīgas un maigas. Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vistas fileja;
• mazi burkāni un sīpoli;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 1 ola;
• 200 ml piena;
• sāls un siers pēc garšas.

1. Gaļu rūpīgi sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Maltai gaļai pievieno olu, mannu un rīvētus dārzeņus.
3. Veidojam kotletes, paralēli katliņā sildām eļļu.
4. Krēmveida maisījumam pievieno pienu un miltus, vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē.
5. Mēs izklājam kotletes uz cepešpannas, piepildām ar mērci, apkaisa ar rīvētu sieru. Grauzdēšanas laiks 30-35 minūtes.

Liellopa gaļas kotletes ar mērci

Lai pagatavotu liellopa gaļas kotletes jebkuram mazulim, sagatavojiet šādus ēdienus:

• 300 g maltas liellopa vai teļa gaļas;
• 3/4 tase vārītu rīsu
• 1 vidējs burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 1/2 tase piena
• 1 ola;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

1. Dārzeņu vārīšana (mazgāšana, miza), vāra rīsus.
2. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, ar rokām izveidojam mazas bumbiņas, piepildām ar pienu.
3. Pagatavojiet cepeškrāsnī 40 minūtes.

Izmēģinot jaunus ēdienus, stingri ievērojiet recepti. Šajā gadījumā jums nevajadzētu atteikties no kulinārijas eksperimentiem. Garšīgas un sulīgas kotletes kļūs, pievienojot cukini un ķirbi. Jūs varat uzaicināt savu mazuli un gatavot kopā ar viņu. Bērns noteikti vēlēsies izmēģināt ēdienu, kura pagatavošanā viņš piedalījās.

Produkti
500-600 g maltas gaļas (cūkgaļa vai liellopa gaļa vai labāk kombinācija)
2 sīpoli
1 vidējs burkāns
7 ēd.k. l. neapstrādāti rīsi (nedaudz zem glāzes)
1 ola
iecienītākās garšvielas (pipari, ķiploki, suneli apiņi, paprika utt.)
zaļumi pēc vēlēšanās
atkauloti milti
sviests vai augu eļļa cepšanai

Kotletēm labāk ņemt apaļgraudu rīsus. Ideāli piemērots suši rīsiem. Viņš vienkārši stāv manā fotogrāfijā.
Noskalojiet rīsus ar tīru ūdeni, ielejiet kastroli ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni, pārklājot to par 3-4 mm. Uzvāriet, vāriet apmēram 3 minūtes vai nedaudz vairāk, lai rīsi uzņemtu visu ūdeni. Tieši šos pusgatavotos rīsus mēs izmantosim.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Burkāni sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.

Uzkarsētā pannā apcep sīpolu. Mana mamma to vienmēr dara sviestā. Bet, ja jūs esat pieradis to darīt dārzeņiem, tas izrādīsies ne sliktāk. Šis brīdis nav būtisks.

Pievieno burkānus, vēl nedaudz apcep ar sīpoliem.

Nedaudz par malto gaļu. Lai gaļa saglabātu maksimāli derīgās īpašības, tā ir jāatsaldē pēc iespējas ātrāk. Ideāls variants ir atdzesētas gaļas izmantošana, no tā pagatavojot malto gaļu. Bet, ja gaļa ir no saldētavas, to atkausē mikroviļņu krāsnī. Es sagatavoju malto gaļu izmantošanai nākotnē, pēc tam es izņemu daļu, daļēji atkausēju mikroviļņu krāsnī, un pēc tam es to vienkārši sajaucu ar karstajiem pusfabrikātiem. Šādi rīsi atdziest un gaļa atkausē, kamēr mēs esam aizņemti ar sīpoliem un burkāniem.

Sajauciet malto gaļu un rīsus.

Pievienojiet sīpolus ar burkāniem un zaļumiem.

Pievieno olu un garšvielas.

Labi samaisa.

Lai saprastu, vai esat labi garšojis kotletes, iesildiet pannu un apcepiet nelielu "kūku". Tas būs gatavs ļoti ātri, jūs varat to pagaršot un veikt izmaiņas, ja jūs ievietojat nedaudz sāls vai garšvielas.

Tagad uzmanība!
Kotletes var pagatavot pannā un cepeškrāsnī. Es parasti veicu divas porcijas un divas iespējas vienlaikus.

Kotletes cepeškrāsnī.

Sagatavojiet silikona veidnes un ielieciet tajās rīsus un gaļas masu.

Cep 180 grādos apmēram 25 minūtes. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no formiņu lieluma. Izrādās diētisks ēdiens, kas piemērots pusdienām barojošām mātēm, maziem bērniem un tiem, kas ievēro sistēmu Mīnus 60.

Gatavās kotletes izņem no krāsns.

Tas ir tas, kas iznāk skaistums!

Kotletes uz pannas.

Veido kotletes un sarullē tās miltos (tikai nedaudz).

Cepiet no abām pusēm uz vidējas uguns, lai tās tikai nedaudz apbrūninātu. Burtiski minūtes laikā.

Ielieciet kotletes kastrolī vai katliņā, ielejiet glāzi karsta ūdens vai krējuma (10%) un vāriet 10-15 minūtes.

Kotletes ir maigas un sulīgas. Viņi ir labi gan karsti, gan auksti.

Bērnu kotletēm ar mērci jābūt sulīgām un garšīgām, pretējā gadījumā bērni tās neēdīs. Lai pagatavotu šādu ēdienu, mēs izmantosim malto gaļu, kas satur gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu, un cūkgaļa ir nedaudz taukaina, lai ēdiens neizrādās sauss.

Ja vēlaties, kotletēs varat pievienot vārītus rīsus vai vārītus griķus, bet, tā kā es kā garnīru pagatavoju bērnu kotletes ar mērci tieši vārītiem rīsiem, es nolēmu pagatavot tīras kotletes. Lai maltās gaļas bumbiņas sautējot nesadalītos, maltajai gaļai noteikti pievienojiet vistas olu - tā kaut kā pielīp. Ja malta gaļa izrādās nedaudz plāna, nekrītiet panikā, bet vienkārši pievienojiet nedaudz kviešu miltu un samaisiet to.

Ja jūsu bērni mīl tomātu pastas vai tomātus, tos varat pievienot arī mērcē, izvairoties no melnajiem pipariem un ķiplokiem.

Ielieciet malto gaļu dziļā traukā, tur iebrauciet vistas olu, pusi nomizotā un mazgātā sīpola sarīvējiet uz smalkas rīves, pārvēršot to gandrīz putrā, lai sīpols pēc sautēšanas nejustos kotletēs. Pievienojiet 2 šķipsnas sāls un 2 šķipsnas maltu melno piparu - šis garšvielu daudzums būs gandrīz nemanāms. Rūpīgi samaisiet malto gaļu.

Nomizo burkānus un nomazgā ūdenī. Sarīvē uz rupjas rīves un pusi no atlikušā sīpola sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet dārzeņu šķēles karstā augu eļļā pannā, novietojot to uz plīts un ieslēdzot vidēju siltumu.

Pievieno 1 glāzi karsta ūdens vai buljona un uzvāra pannas saturu. Maltās gaļas ar mitrām rokām veido apaļas kotletes un ievieto mērcē. Jūs varat pagatavot tik daudz kotletes, cik vēlaties savai ģimenei. Pārklājiet pannu ar vāku, trauku vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un vāriet vēl 15-20 minūtes.

Trauku uzskata par gatavu, kad kotletes ir pilnībā tvaicētas.

Pasniedziet mazuļu kotletes vispirms ar mērci un pēc tam kotletes virsū.

Pirmajos mazuļa dzīves gados tiek veidoti viņa garšas ieradumi un vēlmes. Tāpēc bērnu gaļas ēdienkartei jābūt ne tikai garšīgai un veselīgai, bet arī daudzveidīgai.

Gaļa un zivis ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, dzelzs un citu uzturvielu avots; tie ir neaizstājami produkti ikdienas bērna ēdienkartē. Maziem bērniem ēdienus gatavo no maltas gaļas un zivīm - to formas un konsistences dēļ viņi ieaudzina mazulim pirmās košļājamās prasmes. Šādi ēdieni ietver kotletes bērniem, kotletes un kotletes. Kā viņi atšķiras?

Zīdaiņu kotletes- ēdieni no maltas gaļas vai zivīm, sarullēti mazās bumbiņās (parasti aprikožu vai plūmju lielumā). Dažādās interpretācijās tie pastāv gandrīz visas pasaules nacionālajās virtuvēs. Maltajā gaļā obligāti pievieno graudaugus, visbiežāk liek rīsus, maizi, dažreiz sīpolus, garšvielas un olu. Zīdaiņu kotletes tiek sautētas ar mērci, tvaicētas vai ceptas. Ceptas kotletes nedrīkst dot bērniem.

Kotletes. Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda frittatella (cepta). Kotletes bērniem - mazas bumbiņas ķiršu vai valriekstu lielumā, kas izgatavotas no maltas gaļas, vistas vai zivs. Tos parasti vāra buljonā, zupā vai, retāk, pamatēdienos. Maltai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas un zaļumus. Ļoti reti malto gaļu liek pienā vai ūdenī samērcētu maizi.

Kotletes bērniem... Mūsdienu krievu virtuvē kotletes sauc par kūkām, kas pagatavotas no maltas gaļas, vistas, zivīm vai dārzeņiem. Tos bērniem parasti pasniedz ar dažādiem piedevām - graudaugiem, dārzeņiem, kā arī ar mērci vai buljonu.

Ar bērna pirmo košļājamo zobu parādīšanos (t.i., apmēram no 1-1,5 gadu vecuma) bērnu ēdienkartepapildināts ar gaļas ēdieniem. Tās ir kotletes, kotletes un kotletes, kas pagatavotas pēc īpašām receptēm. Šajā vecumā zīdainim dienā vajag apmēram 70-80 g gaļas produktu, 1-2 reizes nedēļā tos var aizstāt ar zivju produktiem. Maltās gaļas ēdieni pēc formas un konsistences ir ļoti piemēroti bērnam, kurš mācās košļāt tieši šajā vecumā.

Maltās gaļas receptes bērniem

IN bērnu ēdiena gatavošana tiek izmantoti šādi gaļas veidi:

• liellopa gaļa;
• teļa gaļa;
• liesa cūkgaļa;
• trusis.

Jēru, zirga gaļu un brieža gaļu neizmanto bērnu vecumā līdz 3 gadiem.

No putniem tikai:

• vista;
• tītars.

Zoss un pīle ir ļoti tauki, grūti sagremojami un nav piemēroti bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Maltām zivīm izmantojiet zemu tauku un balto šķirņu jūras zivis:

• paltuss;
• zole;
• pollock.

No upes zivīm piemērotas tikai:

• līdaka;

Maltā gaļa bērnu maltītes vārīta tikai no tvaicētas vai atdzesētas gaļas, saldēta gaļa nav ieteicama, jo nav iespējams kontrolēt šāda produkta kvalitāti un derīguma termiņu, tas ir pilns ar infekciju attīstību.

Vislabāk darbojas karbonāde, plecu lāpstiņa vai augšstilbs. Gaļa ir rūpīgi jāiztīra no plēvēm un taukiem, jānoskalo, jāizžāvē ar salveti - lai noņemtu liekos taukus un mitrumu - un pēc tam sagriež gabaliņos un divas reizes iziet caur gaļas mašīnā. Vecākiem bērniem, sākot no 2 gadu vecuma, jūs varat vienu reizi izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.

No maltas gaļas pievienotās baltmaizes noņemiet garozu un pēc tam mērcējiet mīkstumu ūdenī vai pienā. Maizes masa maltā gaļā nedrīkst pārsniegt 25%.

Mājputnu gaļai maltas gaļas ēdienu pagatavošanai ir piemērotas krūtis, augšstilbi un stilbiņi. Gaļu rūpīgi atdala no kauliem un ādas un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Zivju ēdienu pagatavošanai tiek izmantotas filejas, notīrītas no kauliem un zvīņām.

Maltās gaļas vārīšana ir darbietilpīgs process. Tāpēc ir atļauts nekavējoties sagatavot pietiekami lielu tā daudzumu, veikt piegādes turpmākai izmantošanai - porciju pusfabrikātu sasaldēšanai. Tomēr tie ir jāuzglabā nemainīgā temperatūrā saldētavas aizmugurē, tos nevar atkal atkausēt un sasaldēt.

Maltā gaļā bērnu pārtikapirms sasaldēšanas pievienojiet tikai dārzeņus vai graudaugus, bet nesāliet un nepievienojiet garšvielas, pienu un olas, tas tiek darīts tieši pirms ēdiena pagatavošanas pēc maltās gaļas atkausēšanas.

Gatavošanas metodes

Tradicionālākais gaļas ēdienu pagatavošanas veids ir cepšana. Cepti ēdieni nav ieteicami bērniem līdz 3 gadu vecumam. Cepšanas procesā veidojas garoza, kas satur bērnam kaitīgas vielas, kairinot gremošanas traktu. Tāpēc bērnu virtuvē tiek izmantotas šādas gatavošanas metodes:

• dzēšana;
• cepšana cepeškrāsnī;
• tvaicējot.

Bērniem no 2 gadu vecuma ir atļauts viegli cept kotletes un pēc tam nogatavoties, sautējot mērcē. Kotletes sagatavo tāpat. Bet tradicionālais kotletes gatavošanas veids ir tvaicēšana sālsūdenī vai zupa ar dārzeņiem. Dažreiz kotletes tiek sautētas ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem nedaudz mērces vai mērces.

Kotletes bērniem

Pirmās kotletes bērnam var piedāvāt 1–1,5 gadu vecumā, ja viņam jau ir ko košļāt. Apsveriet vairākas iespējas, kā pagatavot kotletes no gaļas, mājputniem un zivīm, lai būtu ko dažādot mazuļa uzturu.

Liellopu gaļas tvaicētas kotletes (no 1 gada vecuma)

Sastāvdaļas:

• 100 g liellopa gaļas;
• 20 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Gatavo gaļu kopā ar maizi bez pienā iemērcētas garozas izlaiž caur gaļas mašīnām, pēc garšas pievieno sviestu un sāli, labi samaisa līdz viendabīgai masai, veido kotletes un tvaicē 20-25 minūtes.

Gaļas kotletes (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 40 g beztauku cūkgaļa;
• 50 g liellopa gaļas;
• 10 g baltmaizes;
• 5 g sīpolu;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Mērcējiet maizi ūdenī, divreiz sasmalciniet gaļu. Sajauciet gaļu, maizi, smalki sagrieztu sīpolu, sāli. Veidojiet mazus pīrādziņus ar mitrām rokām, pēc tam tvaicējiet vai dziļā pannā krāsnī 25-30 minūtes.
Gaļas kotletes, pildītas ar dārzeņiem (no 2 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 90 g maltas gaļas;
• 10 g burkānu;
• 10 g kāpostu;
• 10 g sīpolu;
• 1/4 vārītas olas;
• 7 g sviesta.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā. Malto gaļu ar mitrām rokām sadaliet mazās plakanās kūkās, katras centrā ielieciet smalki sagrieztus burkānus, sīpolus, kāpostus un sasmalcinātu vārītu olu. Aptiniet un saspiediet kūkas malas, izlīdziniet iegūtās kotletes. Katliņā izkausē sviestu un viegli apcep pīrādziņus. Pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī vai tvaicē, līdz vārīti 10-15 minūtes.

Gaļa zrazy ar rīsiem (no 2-3 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 90 g gaļas (cūkgaļa vai liellopa gaļa);
• 20 g baltmaizes;
• 30 g graudaugu (griķu vai rīsu);
• 10 g sīpolu;
• 1/3 vārītas olas.
• Mērcei:
• 50 g buljona;
• 10 g skāba krējuma;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Vāra rīsus (vai griķus). Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar baltmaizi, kas iemērc ūdenī un izspiesta. No iegūtās maltās gaļas izveido tortiljas un katras centrā ievieto pildījumu: vārītus rīsus (vai griķu biezputru), sajaucot ar smalki sagrieztiem sīpoliem un olām. Salieciet un saspiediet malas, izveidojiet kotletes. Mērcei sajauciet buljonu, skābo krējumu un miltus. Cepiet kotletes 2-3 minūtes katrā pusē, pēc tam pārlejiet ar mērci un ielieciet krāsnī 15-20 minūtes.

Vistas tvaicēti kotletes (no 1 līdz 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 90 g vistas no augšstilba vai krūts;
• 10 g sīpolu;
• 10 g baltmaizes;
• 10 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā, pievienojiet pienā samērcētu maizi un vēlreiz izvadiet iegūto masu caur gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno nedaudz izkausētu sviestu, pagaršo ar sāli. Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, tvaicējiet 15 minūtes. Jūs varat sautēt tos pienā krāsnī 20-25 minūtes.

Turcijas gaļas kotletes (no 1,5 līdz 2 gadu vecumam)

Sastāvdaļas:

• 100 g tītara gaļas (krūts vai kājas);
• 1 ēd.k. karoti vārītu rīsu;
• 1/2 ola;
• 10 ml piena;
• sāls;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Turcijas gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc vārītos rīsus ar malto gaļu, sāli, pievieno olu, pienu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Veidojiet pīrādziņus un tvaicējiet tos 20-25 minūtes.

Zivju kūkas (no 1 līdz 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g zandartu (vai mencu vai jūrasmēļu) fileja;
• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar pienā iemērcētu maizi, sāli, pievieno sviestu, samaisa, veido kotletes. Ielieciet kotletes cepeškrāsnī, piepildiet to 1/3 ar ūdeni vai tvaicējiet 10-15 minūtes.

Zivju kūkas ar sieru (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 1 mazs sīpols;
• 30 g cieta siera;
• 1/2 ola;
• sāls;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet zivju fileju caur gaļas mašīnā kopā ar maizi un sīpolu, kas iemērc pienā, pievienojiet smalki sarīvētu sieru, olu, sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Tad izveido pīrādziņus, sarullē tos miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns, līdz baltā mērcē kļūst mīksti (skat. Mērces recepti zemāk).

Zivju kotletes "bilip" (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 300 g zandartu (vai mencas vai jūrasmēles);
• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 1 mazs sīpols;
• 30-40 g biezpiena;
• 1/2 ola;
• sāls;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet zivju fileju caur gaļas mašīnā ar maizi un sīpolu, kas iemērc pienā, pievienojiet biezpienu, olu, sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Veido kotletes, sarullē miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltā mērcē, līdz tā kļūst mīksta.

Kotletes bērniem

Kotletes var pagatavot ar dažāda veida gaļu, mājputniem un zivīm. Viņi atšķiras pēc sava mazā izmēra, izsmalcinātās garšas un ir ērti ar to, ka mazulis var turēt tos pildspalvā un ēst, apmācot neatkarības prasmi. Tie parādās bērna uzturā no gada vecuma pirmajā un otrajā kursā.

Bērnu kotletes (no 1 līdz 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 40 g liesas cūkgaļas;
• 50 g liellopa gaļas;
• 10 g baltmaizes;
• 1 olu baltums;
• sāls;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Divreiz gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar maizi, kas samērcēta ūdenī. Olu baltumu kārtīgi sakuļ un sajauc ar malto gaļu. Veido mazas bumbiņas un vāra tās viegli sālītā ūdenī ar zaļumiem.

Tvaika kotletes poļu valodā (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 100 g liesas cūkgaļas;
• 50 g vistas filejas;
• 1/2 olu baltums;
• dilles;
• sāls;
• nedaudz sviesta.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļas un vistas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sakultu olas baltumu, sāli, sviestu un smalki sagrieztas dilles. Samaisiet malto gaļu, izveidojiet mazas bumbiņas. Ievietojiet kotletes ar tējkaroti verdošā buljonā vai zupā un vāriet līdz vārīšanai 15 minūtes. Tos var tvaicēt un pēc tam likt uz šķīvja ar sānu ēdienu.

Vistas gaļas kotletes (1-1,5 gadi)

Sastāvdaļas:

• 90 g vistas filejas;
• 1 ēd.k. karote vārītu rīsu vai rīsu pārslu;
• 1/2 ola;
• sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Notīriet fileju no ādas un plēvēm, sasmalciniet. Sāliet un sasmalciniet vārītos rīsus maisītājā kopā ar zaļumiem un pēc tam sajauciet ar gaļu. Pievienojiet sakulto olu maltajai gaļai un atkal samaisiet. Malto gaļu sarullē bumbiņās un vāra dārzeņu buljonā (vai tvaikā) 15–20 minūtes.

Bērnu vistas gaļas kotletes (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 100 g vistas krūtiņas;
• 50 g kartupeļu;
• 30 ml piena;
• 200 ml vistas buljona;
• sāls;
• lauru lapa;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Vistas krūtiņu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī ar pienu. Vāra kartupeļus. Maltās gaļas sajauciet ar kartupeļiem, izveidojiet mazas bumbiņas un vāriet tos vistas buljonā, garšojiet ar sāli un ielieciet tajā lauru lapas un zaļumus.

Buljons ar zivju bumbiņām (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 60 g pollaka filejas (vai heka, vai zandarta);
• 10 g baltmaizes;
• 10 ml piena;
• 5 g sviesta;
• 1/4 olas;
• dilles;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju ar pienā iemērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, blenderī sakuļ olu ar zaļumiem. Visu apvieno, pievieno sviestu, samaisa malto gaļu. Veido mazas bumbiņas. Vāra kotletes dārzeņu buljonā 10-15 minūtes.

Mencu kotletes ar zaļumiem (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 100 g mencas;
• 15 g baltmaizes;
• 5 g sīpolu;
• 8 g spinātu;
• pētersīļi;
• 10 g salātu;
• 1 tējkarote sviesta;
• 1 ola;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet mencas fileju kopā ar sīpoliem, spinātiem, salātiem un pētersīļiem caur gaļas mašīnā un pēc tam sajauciet ar ūdenī iemērcētu maizi. Masai pievieno sviestu un olu, sāli, rūpīgi samaisa malto gaļu. Veidojiet kotletes un vāriet to dārzeņu buljonā vai tvaikā.

Kotletes bērniem

Kotletes pēc sastāva ir līdzīgas kotletēm, taču tajās ir arī daudz rīsu un dārzeņu. Gaļas, graudu un dārzeņu kombinācija veicina labāku gaļas olbaltumvielu uzsūkšanos. Kotletes ļoti bieži tiek pasniegtas kopā ar mērcēm.

Kotletes īpašā veidā (1,5-2 gadi)

Sastāvdaļas:

• 100 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu dārzeņu: bulgāru pipari, burkāni, sīpoli, cukini, tomāti;
• 1/4 olas;
• 1 tējkarote miltu;
• sāls;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Maltā gaļa kopā ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, sajauc ar olu un miltiem, sāli, pievieno zaļumus, samaisa. Veidojiet bumbiņas, ielieciet tās dziļā pannā un, ielejiet 1/3 ūdens, vāriet 10 minūtes. Tad pievieno sarkanu vai baltu mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots vēl 15 minūtes, pārklāts.

Klasiskās kotletes (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 50 g cūkgaļas vai liellopa gaļas;
• 10 g maizes;
• 1 ēd.k. karote piena;
• 10 g burkānu;
• 10 g sīpolu;
• 1 ēd.k. karote ar rīsu slaidu;
• 1/4 olas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Gaļu ar sīpoliem un burkāniem izlaiž caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno pienā iepriekš pagatavotu maizi un iepriekš vārītus rīsus, pievieno olu un sāli. Samaisiet malto gaļu un izveidojiet kotletes, viegli apcepiet eļļā, pārlejiet ar sarkano mērci un 30 minūtes vāriet cepeškrāsnī vai uz plīts zem vāka.

Biezpiena un zivju kotletes (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 60 g mencas filejas;
• 30 g baltmaizes;
• 150 ml piena;
• 30 g biezpiena;
• 10 g sīpolu;
• 1/2 ola;
• 2 ēd.k. skāba krējuma karotes;
• zaļumi;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Mērcējiet maizi pienā un sasmalciniet to kopā ar zivju fileju, iegūto malto gaļu sajauciet ar biezpienu un smalki sagrieztu sīpolu. Sakuliet olu un sajauciet to ar malto gaļu, sāli, pievienojiet zaļumus. Liek cepamajā traukā vai pannā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pienu sajauciet ar krējumu līdz mērces konsistencei, pārlejiet kotletes ar maisījumu un vāriet vēl 10 minūtes.

Zivju kotletes (1,5-2 gadi)

Sastāvdaļas:

• 80 g zivju filejas (mencas, polloka vai heka);
• 10 g baltmaizes;
• 1/4 olas dzeltenuma;
• 1 ēd.k. augu eļļas karote;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju kopā ar ūdenī samērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno dzeltenumu, eļļu un sāli, samaisa malto gaļu. Veidojiet kotletes un ievietojiet tās dziļā traukā, 2/3 piepildot ar balto mērci. Ievietojiet vārīšanu uz ļoti lēnas uguns 25-30 minūtes.

Bērnu mērces

Mērces, kas papildina bērnu gaļas ēdienus¸, ne tikai bagātina viņu garšu, bet arī veicina labāku produkta asimilāciju un paplašina mazuļa garšas izvēli. Mērces īpaši bieži tiek izmantotas kotletes pagatavošanā.

Piena mērce (no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 5 g (1 ēdamkarote. Karote) miltu;
• 1 ēd.k. karote krējuma 10% tauku;
• 20 ml piena;
• 20-25 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

Cepiet miltus uz pannas, līdz tie ir nedaudz brūni, pievienojiet pienu un ūdeni un uzvāra, pagaidiet, līdz maisījums sabiezē, pievienojiet skābo krējumu, pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un izslēdziet uguni.

Baltā mērce (no 2 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 1/2 tējkarotes miltu;
• 80 g buljona ar zemu tauku saturu;
• 1/2 tējkarotes sviesta vai bieza krējuma;
• citronu sula;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Cepiet miltus uz pannas, līdz tie ir viegli brūni, ielej buljonu, uzvāra, pagaidiet, līdz maisījums sabiezē, pievienojiet sviestu vai krējumu, citronu sulu, pagaidiet, līdz mērce vārās, un izslēdziet uguni.

Sarkanā mērce (no 2 līdz 3 gadu vecumam)

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• lauru lapa;
• 1/2 tase ūdens
• 1 tējkarote augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, ielieciet tos pannā un viegli apcepiet augu eļļā, pēc tam ielejiet ūdeni un ielieciet tomātu, sasmalcinātu blenderī, līdz gluda. Pievienojiet lauru lapas un sāli un vāriet 10 minūtes.

Bērnu piedevas

Ko bērnam vajadzētu pagatavot sānu ēdienam ar gaļas ēdieniem? Kotletēm un kotletēm vislabākais papildinājums būs vārīti vai sautēti dārzeņi; zivju kūkas ir piemērotas rīsu vai dārzeņu sautējumam; kotletes ir piemērotas griķiem, rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem, un mājputniem lieliski der zaļie zirnīši, ziedkāposti un rīsi ar dārzeņiem.

Jūs varētu interesēt raksti