Vistas buljons pret saaukstēšanos. Vistas nūdeļu zupa saaukstēšanās gadījumā, recepte ar foto Kā pagatavot vistas zupu saaukstēšanās gadījumā

Dārzeņu zupa svara zaudēšanai Vēlaties zaudēt dažas mārciņas pēc atvaļinājuma vai sagatavoties svarīgam notikumam? Tad es iesaku pagatavot šo brīnišķīgo dārzeņu zupu ar kāpostiem un veselu virkni citu dārzeņu, kas pozitīvi ietekmē organisma vielmaiņu. Šī bieza un bagātīga zupa ir lieliski piemērota gan individuālai diētai, gan ģimenes maltītēm.

RECEPTU DĀRZEŅU ZUPA SLIMINĀŠANAI

Nepieciešams:
1 sīpols
1 liels burkāns
2 daiviņas ķiploku
250 g šampinjonu
1 ēdamk olīvju eļļa
500 g balto kāpostu
1 maza dārzeņu smadzenes
150 g saldētas zaļās pupiņas (pēc izvēles)
400 ml sasmalcinātu tomātu savā sulā vai 400 ml tomātu sulas + 1 ēdamkarote. tomātu pastas
2 litri vistas buljona bez sāls
1 tējk itāļu garšaugu maisījumi
sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot:

1. Burkānus un sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus gredzenos, smalki sagriež ķiplokus.

Burkānus un sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus gredzenos, smalki sagriež ķiplokus

2. Lielā, biezu sienu katliņā uzkarsē 50 ml ūdens un olīveļļas, pievieno sasmalcinātus sīpolus, burkānus, ķiplokus un sēnes. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes

3. Pievienojiet kāpostus, sasmalcinātu cukini un citas sastāvdaļas, izņemot sāli un piparus.

Pievienojiet kāpostus, sasmalcinātu cukini un citas sastāvdaļas, izņemot sāli un piparus

4. Pārklājiet un vāra 2 stundas ļoti zemā siltumā. Beigās pievieno sāli un piparus.

Pārklājiet un vāriet 2 stundas ļoti zemā siltumā. Beigās pievieno sāli un piparus

Pirms apskatāt manu otro recepti, pārbaudiet, kā no Aleksandra Seļezņeva varat pagatavot fenomenālu šķīstošo zupu!

Ķiploku zupa pret saaukstēšanos

Ķiploku zupa pret saaukstēšanos Vai esat saaukstējies? Nesteidzieties paņemt tabletes. Šī zupa, kuras pamatā ir šokējoša ķiploku deva, spēj uzvarēt jebkuru vīrusu. Bet nedomājiet, ka jūs galu galā iegūsit saplūšanas maisījumu, ko nevar ēst. Pateicoties vistas buljonam un krēmam, šai zupai ir ļoti maiga un izsmalcināta garša, un tā labi sader ar Borodino maizes sālītajiem grauzdiņiem.

ĶIPLOKU AUKSTA ZUPAS RECEPTE

Nepieciešams:
(2 porcijas)
12 ķiploka daiviņas (nemizotas)
1 ēdamk olīvju eļļa
1 ēdamk sviests
2 cm ingvera sakne
2 sīpoli
1 tējk timiāns
šķipsniņu sarkano piparu
12 ķiploka daiviņas (nomizotas)
100 ml krējuma, 20% tauku
2 tases vistas vai dārzeņu buljona
1 citrons
sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot:

1. Nelielā cepšanas traukā nemizotas ķiploku daiviņas sajauc ar olīveļļu un šķipsniņu sāls.

Nelielā cepšanas traukā nemizotas ķiploku daiviņas sajauc ar olīveļļu un šķipsniņu sāls.Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 45 minūtēm. No ceptiem ķiplokiem izspiediet mīkstumu.

2. Nepārtraukti maisot, biezu sienu katliņā, 5-6 minūtes sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu, ingvera sakni, sarkanos piparus un timiānu.

Pastāvīgi maisot, biezu sienu katliņā, sviestā sautējiet smalki sagrieztu sīpolu, ingvera sakni, sarkanos piparus un timiānu.

3. Pievieno ceptus ķiplokus, atlikušās svaigas ķiploka daiviņas un vāra 3 minūtes.

Pievieno ceptus ķiplokus, atlikušās svaigas ķiploka daiviņas un vāra vēl 3 minūtes

4. Ielejiet buljonu un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz ķiploki ir mīksti, apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam sasmalciniet zupu ar blenderi.

Pārlej ar buljonu un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns, līdz ķiploki ir mīksti, apmēram 15-20 minūtes. Tad zupu sasmalcina ar blenderi.Pievieno sāli, piparus un plānā strūkliņā pievieno krējumu.

Pievienojiet sāli, piparus un plānā straumē pievienojiet krējumu.Atgrieziet siltumu un uzvāra.

5. Saspiediet citrona sulu karstā zupā.

Izspiediet citrona sulu karstajā zupā.Ielejiet porcijās bļodās un nekavējoties pasniedziet.

Ķirbju zupa imunitātei

Ķirbju zupa imunitātei Samtaina un sildoša šī biezeņa zupa ir ne tikai garšīga, bet arī ārkārtīgi veselīga: tajā esošais ingvers un sarkanie pipari stiprinās jūsu imūnsistēmu, spilgtais ķirbis dos jums labu garastāvokli, un vistas gaļa piepildīs jūs ar nepieciešamo vitalitāti.

Ķirbju zupas recepte imunitātei

Nepieciešams:
700 g ķirbju
1 litrs vistas buljona
2 ēdamk ingvera sakne
1 ķiploka daiviņa
300 g vārītas vistas krūtiņas
šķipsniņu sarkano piparu
sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot:

1. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos.

Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos.Sasmalciniet ķiplokus. Ievietojiet ķirbi un ķiplokus katliņā ar karstu buljonu. Vāra uz lēnas uguns ķirbi, līdz tas ir mīksts, apmēram 15 minūtes.

Pagatavojiet ķirbi līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes

2. Sarīvē ingveru un ar rokām izspiež sulu.

Sarīvē ingveru un ar rokām izspiež sulu.Mums vajag tikai sulu.

3. Zupu sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet ingvera sulu, sāli un piparus.

Zupu sasmalcina ar blenderi, pievieno ingvera sulu, sāli un piparus

4. Lej bļodiņās, pievieno vistas gabaliņus, pārkaisa ar sarkano piparu pārslām.

Lej bļodiņās, pievieno vistas gabaliņus, pārkaisa ar sarkano piparu pārslām.Pasniedz uzreiz!

Buljonu priekšrocības, ko lieto saaukstēšanās gadījumā

Gaļas buljoni ir atjaunojošs materiāls, ko bieži izmanto saaukstēšanās ārstēšanai un rehabilitācijas periodam pēc slimības, lai pēc iespējas ātrāk atjaunotu ķermeni. Piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem, vitamīniem un vienlaikus ar augstu olbaltumvielu saturu, mēreni silts dzēriens palīdz apturēt un pārtraukt klepu, pretojas iekaisumam kaklā, darbojas kā pretdrudža un atkrēpošanas līdzeklis.

Vistas buljons, kas izgatavots no jauniem mājputniem, tiek uzskatīts par īpaši vērtīgu pēc savām īpašībām. Tieši viņš, apvienojot daudzas organismam noderīgas vielas, ir sava veida kontrolpunkts daudziem kaitīgiem mikrobiem, vīrusiem un baktērijām un atjauno imunitāti.

Kā vistas buljons jums ir labs?

Gandrīz katrs pieaugušais zina, ka vistas buljons ir ļoti noderīgs saaukstēšanās gadījumā, taču ne visi precīzi atbildēs, kādās īpašībās tas ir izteikts. Eksperti iesaka lietot buljonu mēreni karsētu, varētu pat teikt, karstu, tiek uzskatīts, ka tad tas ir visnoderīgākais, un tāpēc tas notiek:

• Vistas buljons satur cisteīnu - vielu, kas atšķaida krēpu un atvieglo izvadīšanu no organisma ar atkrēpošanu klepus laikā. Jo plānāks ir krēpas, jo vieglāk ir klepus.
• Silts vistas buljons veicina balto asins šūnu veidošanos. Izdzerot tasi mēreni karsta gaļas šķidruma, tiek stimulēti vielmaiņas procesi, paaugstināta temperatūra orofarneksā, nogalinot un nomācot infekciju darbu. Balto asins šūnu ražošana savukārt stiprina imūnsistēmu un darbojas kā šķērslis vīrusu iekļūšanai.
• Sakarā ar uzturvielu koncentrāciju, kas atrodama vistas buljonā, gļotādas pietūkums, samazinoties, ļauj atsākt normālu elpošanu. Tie paši mikroelementi ir iesaistīti toksisko vielu noņemšanā un nomāc vīrusu darbu.

Ļoti bieži buljonam pievieno ārstniecības augus un karstas garšvielas, kas to labvēlīgo īpašību dēļ uzlabo dziedinošo efektu un paātrina atveseļošanos.

Kāpēc vistas buljons palīdz ar saaukstēšanos?

Mūsu senčiem bez medicīniskās izglītības tūkstošreiz bija taisnība, lietojot bagātīgu vistas buljonu saaukstēšanās un citu slimību ārstēšanai. Brūvējam piemīt desmitiem dažādu recepšu, kas uzlabo vielas ārstnieciskās īpašības, stimulē leikocītu veidošanos, uzlabo gremošanu ar gandrīz pilnīgu ķermeņa asimilāciju.

Buljonā ir ķīmiskie elementi, slāpekli saturošas vielas, ēteriskās eļļas, vitamīni un vairākas aminoskābes. Eksperti atsevišķi nosaka vitamīnu grupu, kas tiek uzskatīta par īpaši vērtīgu, iedarbojoties uz ķermeni. Kombinācijā ar mikroelementiem, kas ir bagāti ar vistas gaļu, buljons nomāc infekciju vairošanos, mazina klepu, palīdz izvadīt krēpas, iepriekš vājinot koncentrāciju un blīvumu.

Medicīna no zinātnisko pētījumu viedokļa vistas buljona priekšrocības skaidro ar kolagēna klātbūtni kaulos un gaļā - vielu, kas stiprina elpošanas sistēmu, iekšējos orgānus un labvēlīgi ietekmē sirdi un tās darbu. Zupām, kas vārītas, pamatojoties uz vistas gaļu un koncentrātu, kas izgatavotas kubu veidā, ir tādas pašas īpašības.

Liellopu gaļas buljona priekšrocības

Liellopu gaļa, kas vārīta, lai to izmantotu kā ārstniecisku palīgvielu, tautas medicīnā jau sen tiek izmantota, lai paātrinātu atveseļošanos no saaukstēšanās. Kaulu buljons, kas sagatavots, pamatojoties uz dzīvnieku kauliem un skrimšļiem, īpaši izceļas ar ārstnieciskajām un uztura īpašībām. Liellopu gaļas un kaulu buljonu izmantošanas lietderība ir izteikta šādās īpašībās:

• Locītavu aizsardzība un pretiekaisuma īpašības. Kaulu audos ir želatīns, kas bagātināts ar arginīnu, glicīnu, aminoskābēm un prolīnu, kam kompleksā piemīt pretiekaisuma īpašības, tik augsts, ka dažkārt var pārvarēt pat tādu nopietnu slimību kā sepsi. Liellopu gaļas kaulu buljona pastāvīga lietošana palīdz stiprināt locītavas, daļēji samazina osteoartrīta iedarbību un atjauno locītavu kapsulas darba virsmu normālu slīdēšanu.
• Kaulu stiprināšana, toksīnu izvadīšana. Glutations un sērs ir vielas, kas samazina oksidatīvo iedarbību, bet ir sekundāri detoksikācijas līdzekļi, kas attīra aknas no kaitīgām vielām: taukos šķīstošiem toksīniem, smagajiem metāliem. Tie paši līdzekļi palielina enterosorbenta efektu, atjauno minerālvielu uzsūkšanos. Magnijs, kolagēns, fosfors, kalcijs ir mikroelementi, kas ir celtniecības materiāli kaulu arhitektūras augšanai un stiprināšanai, novēršot gan retināšanu, gan trauslumu.
• Cīnieties ar bezmiegu un stipriniet imūnsistēmu. Liellopu gaļas buljona ietekmē tiek mainīta imūnsistēmas darbspēja, tiek ražots leikocītu skaits, kas nepieciešams drošai ķermeņa aizsardzībai. Aminoskābju klātbūtnei kolagēnā ir nomierinoša ietekme uz nervu sistēmu, tā normalizē centrālās nervu sistēmas darbu, stiprina miegu.
• Uzlabo dermas stāvokli, palīdz novērst problēmas ar kuņģa -zarnu traktu. Želatīna klātbūtnes dēļ buljonā tiek novērsta problēma ar zarnu sienu uzlabošanu, tiek dziedinātas problemātiskās vietas, tiek uzlabota citu produktu sagremojamība un tiek atrisināta toksīnu izvadīšanas problēma. Īpaši vērtīgi ir atjaunot ķermeņa mikrofloru un samazināt patogēno mikroorganismu negatīvo ietekmi. Kolagēna klātbūtne mitrina dermu, tiek kavēts novecošanās process un atgriežas iepriekšējā elastība.

Karstā dārzeņu buljona priekšrocības

Dārzeņu buljoni jau sen ir materiāls, ko izmanto ārsti un uztura speciālisti gan slimību ārstēšanai, gan atveseļošanai pēc operācijām. Zems kaloriju saturs neietekmē ķermeņa masas palielināšanos, uzlabojas gremošanas process, un kombinācijā ar garšvielām un sastāvdaļām, kas palielina ēdiena pikantumu, palielina apetīti, uzlabo asinsriti, palīdzot tikt galā ar toksiskām vielām, organizējot to evakuāciju.

Dārzeņu buljoni ir paredzēti ne tikai problēmām ar gremošanu un kuņģa -zarnu trakta slimībām, bet arī ķermeņa atjaunošanai pēc slimībām, ar ilgstošu nepietiekamu uzturu, svara zuduma laikā. Šādi ēdieni ir ļoti noderīgi bērna ķermenim. Vitamīnu un mikroelementu klātbūtne, kas atrodama dārzeņos, stabilizē un atjauno gandrīz visus dzīvībai svarīgos procesus organismā. Visbiežāk sastopamās dārzeņu buljonu sastāvdaļas ir burkāni, sīpoli, ķiploki, tomāti un citi dārzeņi. Vitamīni, kas atrodami dārzeņos, palīdz cīnīties ar šādām slimībām:

• Diabēts.
• Žultspūšļa problēmas.
• Aizkuņģa dziedzera slimības.
• Aknu slimība.

Kuņģa aktivizēšana, attīrīšana no toksīniem, asinsrites uzlabošana, ja nav kontrindikāciju lietošanai gandrīz visām cilvēku kategorijām, pieejamība sagatavošanā, padara dārzeņu buljonus īpaši populārus. Iekļaujot uzturā dārzeņu buljonus, varat droši paļauties uz pozitīvu ķermeņa reakciju gan kopumā, gan praktiskos gadījumos, kad, atgūstoties no operācijas vai slimības, nepieciešama diēta.

Buljona recepte saaukstēšanās gadījumā

Saaukstēšanās var negatīvi ietekmēt cilvēka stāvokli, un, tā kā slimības brīdī imūnsistēma ir daļēji novājināta, ārsti iesaka ārstēšanai izmantot ne tikai medikamentus. Fakts, ka gaļas buljoni ir lielisks līdzeklis gripas, akūtu elpceļu vīrusu infekciju un saaukstēšanās ārstēšanai, jau sen ir pierādīts medicīnā. Buljonu gatavošanas recepte ir atšķirīga: dažreiz gaļa tiek vienkārši vārīta, pievienojot tai nedaudz garšvielas pēc garšas, taču vairumā gadījumu kā sastāvdaļa bieži tiek izmantoti dažādi ārstniecības augi un dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem.

Slimību ārstēšanai tiek izmantoti vairāki buljonu veidi:

• Cālis. To uzskata par visnoderīgāko saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanai.
• Liellopu gaļa. Tas labi atjauno imunitāti, tai ir vispārējas stiprinošas īpašības.
• Dārzeņu. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz dārzeņu izmantošanu, kas ir vērtīgi to sastāvā, vitamīnus un mikroelementus.

Bieži tiek pagatavots buljons, kura pamatā ir gaļa, bet pievienojot dārzeņus un garšvielas, kā rezultātā tiek iegūts lielisks līdzeklis ne tikai saaukstēšanās ārstēšanai, bet arī atveseļošanai pēc operācijām un citām situācijas, kad pavājinās ķermeņa aizsargfunkcijas.

Vistas buljons pret saaukstēšanos, recepte

Popularitātes ziņā vadošās pozīcijas ieņem buljons no jaunām cāļiem saaukstēšanās un infekcijas slimību ārstēšanai. Tas ir sagatavots vienkārši, bet priekšnoteikums ir tādu sastāvdaļu izmantošana, kas apzināti audzētas videi draudzīgā vidē, nepievienojot ķimikālijas un vielas, kas paātrina cāļu augšanu. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• Vistas liemenis (2 gadus vecs, labāk, protams, mājās gatavots).
• Sīpols ar miziņu.
• ½ daļa selerijas bumbuļa.
• Burkāni (vidēja izmēra).
• Puravu balta daļa.
• 3 daiviņas ķiploku.
• 1 lauru lapa.
• Zaļie.
• 2 melnie piparu graudi (1, ja ēdiens ir sagatavots bērnam).

Gatavošanas princips atgādina parastās zupas recepti: gaļu iepriekš iemērc 2-3 stundas, pēc tam to papildus nomazgā. Visas sastāvdaļas mazgā ar tekošu ūdeni, notīra un saliek katliņā, piepilda ar 3-4 litriem ūdens. Gatavošanas laikā atlaidiet brūvēto katlu ar rievu karoti un pievienojiet sāli pēc garšas. Gaļu vāra uz lēnas uguns, tāpēc buljonā būs vislielākā uzturvielu un vitamīnu koncentrācija. Pabeidzot ēdienu, tas ir dekorēts ar zaļumiem; dilles vai pētersīļi ir lieliski piemēroti šim nolūkam.

Gaļas buljona recepte

Gaļas buljona recepte pagatavošanas veidā maz atšķiras no vistas. Lai to izdarītu, viņi izvēlas ne tikai gaļu, bet tieši tās daļas, kurās ir skrimšļaudi: tie satur lielu daudzumu barības vielu un želatīna. Patiesībā, gatavojot buljonu no liellopa kājas, recepte praktiski neatšķiras no slavenās želejveida gaļas - ēdiena, kas ir ļoti apmierinošs un noderīgs savā mikroelementu sastāvā. Sagatavoto kāju iemērc 2-3 stundas, mazgājot, vēlams, neizmazgājot kaulu smadzenes ar tekošu ūdeni, šī viela satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu, tieši kauls un smadzenes padara buljonu bagātīgu. Gaļu un sasmalcinātu kaulu ielej ar aukstu ūdeni, pievieno garšvielas: sāli, 4 melnos piparus, nomizotus un sagrieztus burkānus, lauru lapu, sīpolu galvu (ar mizām).

Pēc vārīšanās noņemiet uguns liesmu līdz minimumam un vāriet brūvēt 3-4 stundas, šajā gadījumā buljonam tiek garantēta vajadzīgā koncentrācijas procentuālā daļa. Gatavošanas procesā no brūvēšanas virsmas no gaļas ir jānoņem katlakmens, tas tiek uzskatīts par kaitīgu un nav piemērots patēriņam. Beigās, pirms izņemšanas no plīts, gatavajā buljonā pirms izņemšanas no plīts ieliek 3 daiviņas ķiploku, kas sagriezti vairākos gabalos. Ēdiens kopumā ir gatavs, pirms lietošanas buljona bļodā varat sasmalcināt smalki sagrieztus garšaugus, un kopumā tas izrādīsies ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs.

Pikants dārzeņu buljons

Pareizi sagatavots dārzeņu buljons spēj ne tikai piesātināt, bet arī pēc iespējas īsākā laikā izārstēties no saaukstēšanās, kas var apsteigt gan aukstajā klimatiskajā periodā, gan vasaras vidū. Svaigi dārzeņi satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas ir ne tikai noderīgi, bet nepieciešami, lai normalizētu ķermeņa darbu. Īpaši vērtīga ir dārzeņu buljona ietekme uz imūnsistēmu, kas saaukstēšanās brīdī samazina tā darbu, lai pasargātu ķermeni no kaitīgo mikroorganismu ietekmes. Vienīgais ēdiena trūkums ir aizliegums šai pacientu grupai, kurai ir kuņģa -zarnu trakta slimības, bet visos citos aspektos, lai izārstētu saaukstēšanos, varat droši izmēģināt recepti, kas ir ļoti populāra Centrālās valstīs. Āzija, bet mūsu pavāri ir nedaudz mainījuši:

• Kāposti ir maza galva vai puse liela.
• Cukini.
• 2 ķirbju ķīļi.
• Spuldze.
• Burkāns.
• Zaļie, no kuriem izvēlēties.
• Čilli.

Visas sastāvdaļas (izņemot piparus un garšaugus) sagriež lielos gabaliņos, pārlej ar ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra, darot to pakāpeniski. Brūvēt sālīts un pievieno parastās garšvielas: lauru lapu un piparu graudus. Kopējais vārīšanās laiks ir 15-17 minūtes, smalki sagrieztus zaļumus pievieno 7 minūtes pirms izņemšanas no plīts. Kad esat pabeidzis, buljonam pēc garšas varat pievienot maizes drupatas. Tajā pašā buljonā varat pievienot tomātus, ķiplokus, maltus piparus, gan melnos, gan smaržīgos piparus, tas jau atbilst individuālajai gaumei, taču jāatceras, ka pārāk daudz sastāvdaļu, kas rada asu garšu, var izraisīt nevēlamas sekas.

Kādos gadījumos buljoni ir kontrindicēti

Dažas slimības ir nopietns šķērslis dažādu ēdienu ēšanai, kā arī attiecīgi ēdieniem, no kuriem tie tiek gatavoti. Gaļas buljoni, neskatoties uz to kaloriju saturu un vērtību vitamīnu un mikroelementu daudzuma ziņā, un ēdieni, kas pagatavoti, pamatojoties uz vistas gaļu vai citu gaļu, diemžēl nav atļauti visām cilvēku kategorijām.

Augsta tauku koncentrācija buljonā nenāks par labu visiem, piemēram, pacienti, kam diagnosticēts pankreatīts vai kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, izņemot kaitējumu, neko citu nesīs. Ja gatavošanas laikā rūpīgi savāc taukus, tad šādam buljonam, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni, joprojām var būt ārstnieciskas īpašības, taču atkal šādi piesardzības pasākumi liek domāt par trauka lietošanu saaukstēšanās ārstēšanai.

Lieliska izeja no situācijas ir gatavot citus ēdienus, piemēram, kharcho zupu, boršču, zupas, kuru pamatā ir gaļas buljoni. Svarīgi ir tas, ka saprātīga daudzuma gaļas, dārzeņu un garšvielu kombinācijai traukā praktiski nav kontrindikāciju, kas ir īpaši vērtīga, lietojot traukus ķermeņa stiprināšanai un atjaunošanai pēc saaukstēšanās un citām slimībām.

Zupas iespējas

Nūdeļu un vistas zupa tiek uzskatīta par viegli sagremojamu ēdienu, kas iekļauts to cilvēku uzturā, kuri ir operējuši vai ir saaukstējušies. Tas ir vispopulārākais ēdiena gatavošanā, taču ir arī citas iespējas zupām, kas savā derīgo vielu sastāvā ir labi palīgi saaukstēšanās un citu slimību ārstēšanā. Bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un organismiem noderīgiem mikroelementiem, šādi ēdieni palīdz sasilt, atgūties no sasalšanas un atjauno spēku.

Atkarībā no slimībām zupas var atšķirties pēc gatavošanas receptes: ar saaukstēšanos pikanta zupa, kuras pamatā ir vistas buljons, var būt pats līdzeklis, kas kļūs par šķērsli nopietnākas slimības attīstībai.

Vistas zupa pret saaukstēšanos

Viens no populārākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem ir vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm. Nosaukums vien paredz izmēģināt šo ēdienu, bet patiesībā zupa ir vienkārši garšīga, un šefpavāri no Francijas, un šī valsts tiek uzskatīta par daudzu kulinārijas baudījumu dzimteni, ar entuziasmu runā par tās garšu un ārstnieciskajām īpašībām.

Nūdeles ir jāsagatavo iepriekš, šīs sastāvdaļas recepte daudziem ēdieniem ir labi zināma mūsu mājsaimniecēm, to bieži gatavo visa ģimene turpmākai lietošanai un uzglabā saldētavā. Kazaku vistas nūdeļu zupa izceļas ar īpašu garšu un noderīgām īpašībām, kuras recepte ir labi pazīstama Kubanā, tas ir iekļauts ēdiena receptē:

• Vistas krūtiņa.
• 2 sīpoli.
• Kartupeļi (ne pārāk daudz).
• Jūsu iecienītāko garšvielu komplekts.
• Nūdeles.
• 4 daiviņas ķiploku.

Kā redzams no sastāvdaļu saraksta, viss ir vienkāršs un nelielos daudzumos. Nomazgātu krūtiņu ielej ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam siltumu noņem līdz minimumam, tad brūvēšana nepamostas vāroties un buljons izrādīsies caurspīdīgs. Tālāk buljonā ielej sasmalcinātus sīpolus, kas sajaukti ar nelielu daudzumu maltiem melnajiem pipariem, un pēc pāris minūtēm tur ievieto iepriekš sautētus, kubiņos sagrieztus kartupeļus. Beigās ielej nūdeles (1,5 litriem buljona pietiek ar ½ ne dziļu bļodu), samaisa un, ja gaļa un citas sastāvdaļas ir pagatavotas, ēdienu var uzskatīt par gatavu. Zupas ieliešana šķīvjos ir dekorēta ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un zaļumiem, tā ir ne tikai skaista un garšīga, bet arī ļoti veselīga.

Miso zupa pret saaukstēšanos

Japāņu virtuve ir pretrunīga ne tikai kulinārijas ekspertu un uztura speciālistu vidū, bet arī ārstu vidū, un iemesls slēpjas sastāvdaļās, ko izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Miso zupa ir japāņu kultūras sastāvdaļa, un tā ir gandrīz 800 gadus veca, šis ēdiens tika iekļauts samuraju uzturā, taču parastie cilvēki to joprojām ciena un pieprasa, pateicoties spējai pretoties saaukstēšanās gadījumiem.

Sagatavošanas princips ir balstīts uz dažu sastāvdaļu fermentācijas procesa izmantošanu. Trauka galvenā sastāvdaļa ir miso makaroni, kurus japāņi izmanto ne tikai šajā ēdienā, bet arī daudzos citos. Turklāt jums būs nepieciešams arī dashi buljons, kas gatavots no smalki sagrieztas tunzivis un anšoviem, Japānā saukti par bonito un niboshi, kas sajaukti ar sasmalcinātām brūnaļģēm un ūdeni. No šī maisījuma tiek sagatavots buljons, kuram pēc vārīšanās ir atļauts nedaudz brūvēt.

Miso pastas gatavo no sojas pupu, rīsu sēņu, rīsu un nedaudz sāls maisījuma. Gatavojot makaronus, ir nepieciešamas zināšanas par japāņu virtuves noslēpumiem un, kas ir svarīgi, jāņem vērā dažas procesu iezīmes. Miso pastas un siers tiek ievietoti gatavā dashi buljonā un, lai gan ēdiens garšos neparasti, patiesībā eksotiskais ēdiens ir īsts veselības eliksīrs.

Apvienojot vienlaikus vairākas dažādas jūras veltes, kas satur labvēlīgus mikroelementus, pienskābes baktērijas un milzīgu fermentu daudzumu, kas iegūts rīsu un rīsu sēņu fermentācijas laikā, tiek iegūts maisījums, kas atjauno imunitāti, turklāt radot barjeru kaitīgo baktēriju iekļūšanai. Trauku sākotnēji samuraji izmantoja militāro kampaņu laikā un smagos klimatiskajos apstākļos, kad palielinās saaukstēšanās risks.

Vēl viena miso zupas priekšrocība ir ēdiena zemā kaloriju saturs, kas ļauj bez bailēm izmantot to cilvēku kategorijas, kuriem ir nosliece uz lieko svaru, un sabonīna klātbūtne, viela, kas samazina holesterīna līmeni, stiprina vispārējo veselību, attīra ķermeni no toksīniem un toksiskām vielām.

(Yan)

Buljonam:

• 1 broileru vista (1,5-2 kg)
• 4 veseli neļķu pumpuri
• 3 mazi sīpoli, mizoti
• 3 burkāni, mizoti, sagriezti ceturtdaļās
• 6 ķiploka daiviņas, mizotas, sagrieztas un viegli sakultas ar liela virtuves naža strupu pusi.
• 2,5 cm ingvera saknes gabals, sagriezts plānās šķēlītēs
• 10 melnie piparu graudi
• 1 tējkarote sāls
• 3 l ūdens

Zupai:

• 1-2 ēdamkarotes maltu ķiploku

1. Buljonam: izskalojiet vistas ārpusi un iekšpusi un ievietojiet lielā katliņā ar kaklu un kauliņiem.
2. Nospiediet krustnagliņu pumpurus vienā no sīpoliem; pārējo sagriež ceturtdaļās. Katliņā liek sīpolus, burkānus, ķiploku daiviņas, ingvera šķēles un zirņus. Pārklāj ar ūdeni, pārklāj un uzvāra.
   Atveriet vāku, samaziniet siltumu, noņemiet putas un pagatavojiet vēl apmēram stundu, laiku pa laikam noņemot taukus.
3. Izņem vistu un liec atdzist. Turpiniet buljonu vārīt uz lēnas uguns, līdz tas vārās līdz 2 litriem (vēl apmēram stundu). Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Atdzesētu buljonu var atdzesēt, lai sabiezētu tauki, vai arī atstāt aukstā gaisā uz nakti.
4. Nomizojiet vistu un izmetiet to. Sadaliet gaļu šķiedrās vai sagrieziet kubiņos. Pārklājiet un atdzesējiet.
5. Zupas pagatavošanai noņemiet taukus no buljona. Uzvāra ar sasmalcinātiem ķiplokiem, ingveru, čili un zaļajiem sīpoliem. Pievieno vistas gaļu, samazina siltumu un vāra vēl 5 minūtes.

Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas. Pasniedziet karstu (6 līdz 8 porcijas).

Tradicionālā ķīniešu medicīna iesaka palielināt šķidruma uzņemšanu saaukstēšanās vai akūtu elpceļu infekciju gadījumā, lai organisms varētu atpūsties no gremošanas stresa. Turklāt šķidrumi var mīkstināt (rehidrēt) gļotādu un radīt vīrusiem mazāk labvēlīgu vidi. Un, iespējams, labākais šķidrums saaukstēšanās gadījumā ir vecā labā vistas zupa, kas no zinātniskā viedokļa ir pelnījusi savu "panacejas" reputāciju. Tas satur cisteīnus, aminoskābes, kas atšķaida gļotādu un atvieglo elpošanu. Senie ķīniešu traktāti apgalvo, ka buljons uzlabo asinis un baro pneimoniju. Vistas gaļa ir viegli sagremojama un stiprina imūnsistēmu vairākos veidos. Olbaltumvielas nodrošina aminoskābes, kas veido imūnsistēmas šūnu celtniecības elementus, savukārt gaļa ir bagāta ar dzelzi un B vitamīniem, kas palīdz šūnām sadalīties un veicina antivielu sintēzi.

Šeit ir bagātīgs dabisko saaukstēšanās līdzekļu klāsts. Kopš seniem laikiem ķiploku antibakteriālās īpašības padarīja to neaizstājamu cīņā pret infekcijām; ingveram ir līdzīgas īpašības un tas atvieglo gremošanu. Sīpoli un pipari ir bagāti ar C vitamīnu, un pipari arī mazina pietūkumu un tiem ir atkrēpošanas efekts. Visām četrām šīm sastāvdaļām piemīt spēcīgas jaņ īpašības, bet buljona atvēsinošais un mitrinošais efekts pasargā jūs no pārkaršanas.

Pēc pirmajiem saaukstēšanās simptomiem mobilizējiet savu imūnsistēmu ar diētu ar apelsīnu sulu, zaļo tēju un šo vistas zupu. Pielāgojiet malto ķiploku un ingvera daudzumu atbilstoši savai personīgajai gaumei. Āzijas čili mērci var aizstāt ar svaigiem pipariem. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, pusstundu malkojiet zupu (ja nepieciešams, uzsildiet), lai iegūtu pilnīgu dziedinošo efektu.

Vistas buljons ir viens no pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu, kas var palīdzēt mazināt SARS simptomus. Karstu dzērienu dzeršana palīdz atvieglot deguna elpošanu un gļotu klepošanu, kas noved pie bronhu drenāžas funkcijas normalizēšanas. Ar hipertermiju gaļas buljons palīdzēs pazemināt temperatūru un novērst svīšanu, drebuļus, drudzi utt. Plaša vistu buljona lietošana saaukstēšanās dēļ ir saistīta ar tā imūnstimulējošo iedarbību.

Tās lietošana palīdz mazināt smagu klepu un rinītu, iekaisumu kaklā un deguna blakusdobumos. Karsto dzērienu efektivitāti nosaka šādas īpašības:

• krēpu sašķidrināšana. Buljonā ir cisteīns, kas samazina krēpu viskozitāti, kas veicina tā agrīnu evakuāciju;
• leikocītu ražošanas stimulēšana. Karsta dzeršana veicina lokālu temperatūras paaugstināšanos orofarneksā, kas stimulē leikocītu veidošanos un vietējās imunitātes reaktivitātes palielināšanos;
• gļotādu pietūkuma samazināšana. Traukā esošās aminoskābes un vitamīni (niacīns, fosfors, kālijs, magnijs, retinols) paātrina vielmaiņas procesus. Tas veicina ātru vīrusu metabolītu un toksīnu izvadīšanu no organisma, kā rezultātā samazinās audu tūska.

Garšaugus var izmantot, lai uzlabotu dzeršanas imūnstimulējošās īpašības. Jo īpaši šādiem līdzekļiem ir izteikta pretvīrusu iedarbība:

• piparmētra;
• kardamons;
• kurkuma;
• kanēlis.

Klasiska buljona recepte

Pateicoties anti-aukstuma īpašībām, vistas buljonu bieži sauc par “ebreju penicilīnu”. Trauku savlaicīga izmantošana ļauj apturēt slimības simptomus un novērst tās saasināšanos. Zemāk ieteiktā vistas buljona recepte pret saaukstēšanos ir klasiska, un tāpēc to visbiežāk izmanto, lai novērstu ARVI pazīmes.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g vistas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 1 selerijas sakne;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 7 zirņi melno piparu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• ½ tējk sāls.

Buljona pagatavošanas metode:

1. Ielejiet mazgātu vistas gaļas gabalu ar ūdeni un uzlieciet uguni;
2. Pēc vārīšanās noteciniet pirmo buljonu un ielieciet gaļu vēlreiz, lai pagatavotu;
3. Kad ūdens vārās, katliņā ielieciet veselu sīpolu;
4. Burkānus sagriež pusgredzenos un atlikušās sastāvdaļas smalki sagriež;
5. Katliņā liek selerijas, ķiplokus un lauru lapu;
6. Pēc 30 minūtēm pievieno piparus un sāli;
7. Pēc vēl 40 minūtēm izņemiet no pannas gaļu un lauru lapu;
8. Buljonu vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Dzeriet to karstu un mazos malciņos. Jūs varat dzert līdz 250-300 ml gaļas buljona dienā.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Viegla diētiska maltīte var pasliktināt jūsu veselību, kas ir saistīts ar lielo gaļas ekstraktu saturu šķidrumā. Lai samazinātu karsto dzērienu lietošanas kaitējumu, ir vērts apsvērt šādas tā pagatavošanas iezīmes:

Kontrindikācijas

Pat diētiskā gaļa var izraisīt labklājības pasliktināšanos, jo tā spēj izraisīt alerģiju.

Nav vēlams lietot gaļas buljonu cilvēkiem ar kuņģa -zarnu trakta disfunkciju.

Eksperti neiesaka ēst ēdienu, ja:

• aknu ciroze;
• gastrīts;
• kuņģa čūla;
• aizkuņģa dziedzera abscess;
• cistīts;
• hepatīts.

Veikalos nopērkamā gaļa satur daudz kaitīgu vielu, jo īpaši tetraciklīnu. Audzēšanas periodā cāļiem tiek dotas antibiotikas, lai samazinātu infekcijas slimību iespējamību. Tāpēc ARVI ārstēšanai ir tik svarīgi izmantot sekundāro vai pat terciāro buljonu. Tas satur minimālu kaitīgo vielu daudzumu.

secinājumus

Vistas buljons ir augsts olbaltumvielu un vitamīnu produkts, kas palielina ķermeņa reaktivitāti. Karstu dzērienu dzeršana palīdz atvieglot deguna elpošanu, samazina krēpu viskozitāti elpošanas sistēmā un novērš klepus reakciju. Bet, lai apturētu akūtu elpceļu vīrusu infekciju simptomus, varat izmantot tikai sekundāro buljonu, jo tas satur minimālu kaitīgo vielu daudzumu.

Par vistas zupām jau esmu rakstījis daudzas reizes. Bet šajā rakstā ir detalizēti aprakstīts, kas tieši vistas zupa ir piemērota saaukstēšanās gadījumā. Mēs lasām un lietojam, ir arī recepte.

Kā vistas zupa palīdzēs ar saaukstēšanos

Vistas nūdeles vai vermicelli zupa var īslaicīgi atbrīvoties no saaukstēšanās, caurdurt aizliktu degunu, atbrīvojot iesnas (iesnas) un elpceļu iekaisumu, kā arī uzturot šķidrumu, sāli, vitamīnus un minerālvielas organismā.

Senā latīņu gudrība mums saka “pabarot” saaukstēšanos un “badot” drudzi: pabarot saaukstēšanos un izsalcināt drudzi. Pārslogotai aukstai, karsta vistas zupa (kā arī sildošs dzēriens) var sniegt ievērojamu atvieglojumu.

• Sāls un šķidrums vistas zupā palīdz regulēt ūdens un sāls metabolismu organismā, kas neapšaubāmi ir ļoti svarīgi pacienta vispārējam stāvoklim.
• Nūdeles (vermicelli) ir ogļhidrāti, kas dos enerģiju un palīdzēs cīnīties ar letarģiju un miegainību.
• Dārzeņi (sīpoli, burkāni, selerijas u.c.) ir vitamīni un minerālvielas, kas ir īpaši nepieciešami bērnam vai pieaugušajam, ko novājina saaukstēšanās.
• Karstie čili pipari ir ieteicami saaukstēšanās gadījumā, lai caurdurtu degunu un atvieglotu iesnas.
• Karstās vistas zupas tvaiks darbojas kā elpošanas trakta ieelpošana.
• Visbeidzot, vistas zupa ir tradicionāls un ikvienam pazīstams no bērnības "mātes" vai "vecmāmiņas" ērtais ēdiens, kas rada piesātinājumu un baudu.

Kāpēc vistas zupa ir labāka par jebkuru citu?

Ja viss iepriekš minētais ir taisnība, tad kāpēc sarežģīt savu dzīvi, gatavojot zupu? Jūs varat vienkārši dzert tēju vai pat karstu ūdeni.

Daži pētnieki uzskata, ka vistas buljons vai vistas buljona un dārzeņu kombinācija atvieglo saaukstēšanos. 1998. gada pētījumā konstatēts, ka vistas zupa uzlabo deguna gļotādas darbību.

Nesenā Nebraskas universitātes pētījumā zinātnieki ņēma asinis no brīvprātīgajiem, kuri saaukstēšanās gadījumā ēda vistas zupu. Analīze parādīja izmaiņas neitrofilu (viena no leikocītu formām, kas aizsargā ķermeni no infekcijām) aktivitātē.

Visi šie pētījumi līdz šim, diemžēl, nav pārliecinoši, un teorija par vistas zupas īpašo ietekmi uz ķermeni ar saaukstēšanos paliek tikai teorija. Zinātnieki arī nevar noteikt, kura vistas zupas sastāvdaļa ir tik aktīva.

Izmēģiniet vismaz šo vienkāršo vistas nūdeles zupas recepti.

Jums būs nepieciešams:

• Vesela vista (vēlams ciemata vista, kas brīvi staigā pa pagalmu, nevis sēž būrī saimniecībā), kas pēc dažām stundām jāizņem no ledusskapja
• 1 liels sīpols ar čaumalām
• 3 selerijas kātiņi
• mazs karstais čili
• piparu graudi
• sausas diļļu sēklas (sietiņā) vai svaigi stublāji un diļļu galvas
• puse lavrushka lapas
• 2 vidēji burkāni, rupji sarīvēti
• pilngraudu nūdeles (spageti, linguini, fettuccine)
• mīļākie svaigie garšaugi

Lai pagatavotu vistas buljonu, es sagriezu vistu 4 daļās (ērtāk to ievietot katliņā), noņemu no tās visu ādu un lieko tauku daudzumu.

Katliņā ievietoju vistu, sīpolus ar miziņām (gatavajam vistas buljonam būs skaista zelta krāsa), seleriju, čili piparus (piemēram, sīpolus un ķiplokus, tas palīdz mazināt iesnas, "iesist" aizliktu degunu), zirņus , dilles, lavrushka.

Es to piepildu ar verdošu ūdeni, lai ūdens pārklātu tikai vistu un dārzeņus, un ieslēdzu gāzi. Tiklīdz buljons sāk vārīties, nekavējoties izslēdziet gāzi (pretējā gadījumā buljons būs duļķains), noņemiet svarus un sāli.

Ļaujiet buljonam vārīties 25-35 minūtes (atkarībā no vistas lieluma) uz ļoti lēnas uguns. Šādi pagatavota vista izrādās ļoti garšīga, un buljons ir stiprs un bagātīgs.

Pēc tam ar dakšiņu izņemiet no pannas visu vārīto vistu, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar foliju, lai vistas gaļa nedaudz atdziest, bet neizžūtu.

Izmantojot rievu karoti, no gatavā buljona noņemiet sīpolu, seleriju, garšvielas. Saspiediet un izmetiet tos. Jūs varat izkāst vistas buljonu, tad gatavā vistas zupa būs skaistāka.

Ielejiet vistas buljonu tīrā katlā, ieslēdziet gāzi. Kad buljons vārās, ielieciet tajā spageti, kas sadalīti 2-3 cm garos gabalos.Izmantojiet spageti labāk nekā tradicionālās nūdeles. zupā tie tik ļoti nevāra.

Tad pievieno burkānus, sarīvētus uz rupjās rīves. Ļaujiet vistas zupai vārīties apmēram 3-5 minūtes, gatavojot vistu. Vārītā vistas gaļa ir jāatdala no kauliem, gaļa jāplīst vai jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos, kas ir ērti ēst.

Pievienojiet zupai vistu un ļaujiet zupai vārīties vēl vienu vai divas minūtes. Izslēdziet gāzi. Pārbaudiet, vai nav nepieciešams pievienot vairāk sāls. Gatavai vistas zupai ļauj nostāvēties zem vāka vēl 5-10 minūtes.

Pasniedziet gatavu vistas zupu, virsū pārkaisot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.