Lečo ar tomātu pastu bez eļļas. Pikantā lečo ar tomātu sulu. Paprikas lečo ar tomātu pastu

Gandrīz katra recepte lecho ar tomātu pastu un saldajiem pipariem neprasa daudz laika, lai pagatavotu. Savstarpēji iespējas atšķiras pēc produktu sastāva un konservēšanas apstrādes metodes: daži paredz burku aizzīmogošanu bez sterilizācijas, citos konteineri, kas pildīti ar salātiem, ir jāsterilizē un tikai pēc tam jānoslēdz. Taču visām piedāvātajām metodēm ir viena kopīga iezīme: salātu garša, aromāts un skaista krāsa.

Paprikas novākšana ziemai klasiskā veidā patiks mājsaimniecēm, kuras nevēlas tērēt daudz laika tomātu apstrādei. Svaigu tomātu vietā izmanto tomātu pastu. Marinētu papriku garša ir vienkārši pārsteidzoša. Daži šo metodi sauc par "slinku": ar pienācīgu prasmi konservācijas pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes, neskaitot laiku, kas pavadīts dārzeņu pagatavošanai. Visas sastāvdaļas konservēšanai var iegādāties tirgū, un, ja jums ir dārzeņi no jūsu dārza, tas ir vēl labāk.

Produktu komplekts 3 litriem salātu:

• salātu pipari sarkani vai dzelteni, ar biezām sienām - 2 kg;
• tomātu pasta - 350 g;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• augu eļļa (vēlams nerafinēta) - 200 ml;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 600 ml;
• cukura smiltis - 150 g;
• smalks sāls - 1 ēdamkarote. karote.

Jūs varat izmantot rupjo sāli, bet jums ir nepieciešams uzņemt nedaudz vairāk.

Piparu augļus nomazgā, sagriež gareniski 2 daļās un izņem sēklu kameru. Tos sasmalcina lielās sloksnēs, mēģinot padarīt tās garas: konservētā veidā šāds griezums izskatās ļoti skaists. Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet tomātu pastu. Ieber cukuru un sāli, izšķīdina, uzreiz pēc tam pievieno eļļu.

Ja kādam nepatīk nerafinētas eļļas smarža, var izmantot dezodorētu eļļu, bet tad garša un aromāts nebūs tāds kā oriģinālajā piparu lečo receptē ziemai.

Visu samaisa, izklāj piparus un vāra 18-20 minūtes.

Masa visu laiku jāmaisa, lai nepiedeg. Pašās beigās ielej etiķi, vēlreiz apmaisa, ļauj uzvārīties un izslēdz. Lecho tiek iesaiņots traukā karstu. Bankas vispirms jātvaicē virs tējkannas vai cepeškrāsnī, un metāla vākus uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī.

Pēdējais posms: konservējam ar šuvju atslēgu. Alternatīva iespēja ir skrūvējami vāciņi (izgriežamā sistēma). Abos gadījumos salāti labi saglabājas.

Ar svaigiem tomātiem

Lečo no pipariem ar tomātu pastu jāņem svaigi tomāti, jāatbrīvo no mizas un jāsasmalcina. Iegūto masu liek uz uguns un vāra līdz mīkstai. Dažas mājsaimnieces izņem sēklas, bet tas nav nepieciešams. Sagatavojot pārējās sastāvdaļas un traukus, varat sākt glabāt lecho ziemai.

Produktu komplekts:

• bieza svaigu tomātu pasta - 1 litra burka;
• salātu pipari (vēlams gaļīgi) - 2 kg;
• avota vai akas ūdens - 2 l;
• ķiploki - 5 lielas krustnagliņas;
• granulēts cukurs - 195 g;
• sāls - 90 g;
• augu eļļa - 310 g;
• baltais sīpols - 750 g;
• burkāni -750 g;
• etiķskābe - 2 ēd.k. l.

Konservēti sarkanie vai dzeltenie biezsienu pipari ir īpaši garšīgi un skaisti, bet, ja tas nav pieejams, der jebkura.

Ārstēšana

Biezajai tomātu pastai pievieno ūdeni, lai iegūtu šķidru konsistenci. Masu lej lielā katliņā, sāli, liek cukuru un rupji sarīvētu burkānu. Uz lielas uguns uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos, ziņo tomātu masai, gaida, līdz vārās, un atkal vāra uz lēnas uguns.

Pēc 20 minūtēm pievieno smalki sagrieztu ķiploku, pārlej ar eļļu un etiķi, vāra pusstundu. Tos izliek sagatavotās burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes, pēc tam aizkorķē. Gatavos piparus tomātu mērcē liek virtuvē atdzist, tad ved uz pagrabu uzglabāšanai. Līdzīgi lečo gatavo no paprikas ar tomātu sulu.

Ar jauniem baklažāniem

Recepte palīdzēs, ja “zilie” ir labi dzimuši un visas tradicionālās uzkodas no tiem ir nogurušas. Baklažāni jāsagatavo īpašā veidā: nogriež kātiņus, sagriež apļos un liek uz trauka, nedaudz apkaisot ar sāli. Šajā formā baklažānus atstāj uz 30 minūtēm, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas.

Pēc pusstundas baklažānu gabaliņi noveco, sulu izlej. Jūs to nevarat turēt sālī ilgāk par 30 minūtēm, pretējā gadījumā lečo ar tomātu pastu ziemai izrādīsies pārāk sāļš.

Produktu komplekts:

• jauni baklažāni - 1 kg;
• salātu pipari - 1 kg;
• tomātu pasta - 500 g;
• sīpols - 500 g;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ūdens - 500 ml;
• akmens sāls - 1 ēdamkarote. karote.

Šādā ražas novākšanas variantā ziemai piparu augļus uzmanīgi sagriež 2 daļās gareniski, izņem sēklu kameru, sagriež 3–4 cm garos stienīšos.Sīpolu atbrīvo no mizas, sagriež pusgredzenos vai salmiņos. Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, masu lej lielā katliņā, sāli, pievieno cukuru, maisa, līdz graudi izšķīst un ļauj vārīties.

Sagatavoto sīpolu liek verdošā šķidrumā, vāra 4 minūtes, tad tur nolaiž baklažānu gabaliņus un sautē 11-12 minūtes uz mazas uguns. Pievieno salātu piparus un, maisot, vāra vēl pusstundu. Tad pievieno etiķi, atkal ļauj vārīties, vāra 2-3 minūtes un uzreiz saliek burkās. Jūs varat to aizvērt ar parastajiem metāla vai skrūvējamiem vāciņiem.

Aizzīmogotās kannas apgriež, lai pārliecinātos, ka tās ir hermētiski aizvērtas, un tādā veidā atstāj uz galda. Lai pagarinātu dzesēšanas laiku, pārklājiet ar segu vai sporta kreklu. Kad konservējums atdzisis un tas notiks apmēram pēc dienas, to var vest uz pagrabu. Pagatavot papriku tomātu pastā ziemai ar baklažāniem nepavisam nav grūti, tāpēc recepte ir tikai dāvana tiem, kam patīk oriģinālas ēdienu kombinācijas. Gatavojiet ar prieku! Baklažānu vietā var izmantot jaunus cukini, labāk der cukini, taču derēs arī cita šķirne.

Uzkodu gatavošana ar cukini neatšķiras, tikai ieteicams ņemt sarkanos vai dzeltenos piparus, lai padarītu lecho spilgtu. Cukini nav jānomizo.

Recepte ar sīpoliem un burkāniem

Lečo asorti ir garšīgs un veselīgs preparāts, bagāts ar dažādiem vitamīniem. To ir viegli pagatavot, tāpēc pat iesācēja saimniece ar to tiks galā. Pēc šīs receptes ir vērts gatavot lečo no paprikas ar tomātu pastu visai ziemai: līdz pavasarim nekas nepaliek.

Produktu komplekts:

• salātu pipari ar biezām sienām - 1 kg;
• burkāni - 400 g;
• baltais rācenis - 0,3 kg;
• ķiploki - 1 liela galva;
• tomātu pasta - 500 g;
• rupjais sāls - 50 g;
• augu eļļa (rafinēta) - 130 ml;
• 9% etiķis - 50 ml;
• granulēts cukurs - 10 g.

Lai pagatavotu lečo ziemai ar tomātu sulu, jāņem divreiz vairāk nekā makaronu.

kodināšanas process

Bankas tvaicē un noliek uz galda otrādi, vākus uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī, izņem un noliek vienu pie otra.

Piparu augļus nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, izrauj sēklu ligzdu. Sagrieziet piparus lielās sloksnēs gar vai šķērsām. Burkānus nomazgā, nokasa, vēlreiz nomazgā, tad smalki sagriež vai sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem, lai izveidotu salmiņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos vai plānās sloksnēs, kā jums patīk.

Ķiplokus sasmalcina ar ķiploku spiedi. Ja tomātu pastas vietā izmanto rīvētus tomātus, tos vāra līdz biezai.

Zosā vai pīlēniem ielej eļļu, uzkarsē un liek sīpolus. Tas jātur uz uguns 4 - 5 minūtes, izvairoties no cepšanas, lai tas izplūst, bet nemaina krāsu. Sīpolam pievieno burkānus, ķiplokus un piparus. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un šo maisījumu lej dārzeņos. Salātus ar tomātu sulu ziemai gatavo tāpat, tikai ūdeni nepievieno.

Nepārtraukti maisot, vāra vēl 40 minūtes. Tad viņi ieliek etiķi, vāra maisījumu 3 minūtes, izslēdz plīti un nekavējoties iesaiņo salātus burkās. Korķa ar skrūvējamiem vāciņiem vai parastajiem, izmantojot sašuvējamo atslēgu, un atstāj burkas istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest, apgriežot otrādi un ietinot segā vai siltās drēbēs. Pēc tam tie tiek pārnesti uz pagrabu, kur sagatave tiek veiksmīgi uzglabāta visu ziemu.

Dārzeņi

Apraksts

Lecho ar tomātu pastu ziemai- viena no populārākajām ziemas uzkodām, ko daudzas saimnieces uzkrāj katru gadu. Šīs sagataves sagatavošanai ir daudz recepšu, taču mēs vēlamies izcelt šo konkrēto tā izveidošanas metodi. Izmantojot tomātu pastu, jūs varēsiet pagatavot gardu lecho daudzas reizes ātrāk, jo šai sastāvdaļai nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, piemēram, tomātiem.

Jūs varat pagatavot lecho mājās no jebkuras paprikas šķirnes. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot šo gardo ēdienu pat no rūgtajiem pipariem. Tomēr šajā gadījumā uzkoda iznāk pikanta, un to vienkārši nav iespējams ēst ar karoti. Ja vēlaties savai ģimenei pagatavot bulgāru lečo, tad tas ir jāgatavo stingri no bulgāru pipariem. Gatavojot šos salātus, noteikti izmantojiet etiķi, jo tas nodrošinās saglabāšanos ilgu glabāšanas laiku.

Burkāni un sīpoli bieži tiek izmantoti kā papildu dārzeņi, taču tas nav ierobežojums, jo piparu lecho var viegli pagatavot pat ar cukini. Katram cilvēkam ir savas garšas izvēles, tāpēc šo uzkodu gatavo dažādos veidos.

Tāpēc mēs iesakām rūpīgi izpētīt vienkāršo soli pa solim zemāk esošo recepti ar fotoattēlu un sākt gatavot!

Sastāvdaļas

Soļi

Lai sāktu gatavot mājās gatavotu lecho ar tomātu pastu, vispirms ir jāsagatavo visi dārzeņi. Pirmkārt, mēs iesakām piparus nogādāt vēlamajā stāvoklī. Rūpīgi noskalojiet, atdaliet kātiņu un sēklas. Pēc tam sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs, kā parādīts fotoattēlā.



Kad pipari ir gatavi, sagatavojiet burkānus. Noskalo ar ūdeni, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņu var sasmalcināt arī ar virtuves kombainu, ja līdzi nāk speciāls uzgalis.



Sīpolu nomizo no miziņas un pēc tam sagriež pusgredzenos vai sasmalcina ar kombainu.



Tagad jums ir jāsagatavo mērce dārzeņiem. Lai to izdarītu, ņem nepieciešamo daudzumu tomātu pastas, ievieto to traukā, kurā tiks gatavots lecho, un piepilda to ar tādu pašu ūdens daudzumu. Iegūtajai masai pievieno sāli un granulētu cukuru, pēc tam labi samaisa mērci.



Ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tā uzvārās, liek tajā iepriekš sasmalcinātus burkānus.



Vāriet sagatavi uz lēnas uguns desmit minūtes un pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu.



Kad sīpols ir tomātu masā, dārzeņus vāra vēl desmit minūtes un apvieno ar sasmalcinātiem pipariem.



Turiet topošo lecho ugunī divdesmit piecas minūtes. Tad ielej tajā etiķi un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Vāra uzkodu vēl piecas minūtes un karstu iesaiņo sterilizētās burkās.



Piepildītās burkas aizver ar vākiem, pēc tam noliec otrādi ērtā vietā. Pārklājiet sagataves ar siltu segu un atstājiet uz dienu. Pārvietojiet atdzesēto mājās gatavoto lečo ar tomātu pastu uz telpu, kas paredzēta sagatavju uzglabāšanai ziemai.



Labu apetīti!

Gatavošanās ziemai. Ļoti garšīgs piparu lečo ar tomātu pastu, kura recepte man kļuvusi par īstu glābiņu

Jā, lečo ir brīnišķīga mērce ar saldajiem pipariem, tomēr mūsu hiperdinamiskajā dzīvē ne vienmēr pietiek laika tās pagatavošanai. Galvenā jau tā dārgā laika daļa ir tomātu sulas gatavošana no tomātiem, un, ja ņem vērā, ka jāgriež divreiz: tomāti, un tad arī kūka (lai nepazustu ne pilīte sulas), sanāk dubultdarbs. Lečo recepte ar tomātu pastu man ir kļuvusi par īstu glābiņu, jo gatavošanas laiks ir samazināts piecas reizes.

Sastāvdaļas

5 burkas pa 580 ml:

bulgāru pipari 2 kg
tomātu pastas 500 gr
ūdens 500 ml
cukurs 150 gr
sāls 1 ēd.k
augu eļļa 200 ml
etiķis 9% 100 ml

Sagatavot ēdienu. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas.

Lielā katliņā sajauciet tomātu pastu, ūdeni, sāli un cukuru. Labi samaisa un liek uz uguns.

Sagrieziet piparus (ne smalki).

Tiklīdz tomātu maisījums vārās, ielejiet eļļu un ielieciet piparus. Labi samaisa, uzvāra. No vārīšanās brīža vāra 20 minūtes.

Gatavošanas beigās ielej etiķi, labi samaisa un noņem no uguns.

Lecho kārto sterilās burkās.

Uzskrūvējiet vākus un novietojiet burkas ar vākiem uz leju. Ietin burkas segā un atstāj uz pāris dienām, lai pilnībā atdziest. Uzglabājiet sagataves tumšā, vēsā vietā.

Nav tomātu? Nu nevajag! Jūs varat pagatavot garšīgu un smaržīgu lecho bez tiem.

Populārajai ražai ir daudz recepšu, kurām nav nepieciešami svaigi tomāti. Vieni izmanto eļļas pildījumus, citi izmanto tomātu pastu vai tāda paša nosaukuma sulu, bet citi izmanto dažādas marinādes.

Bet visiem ir - bulgāru pipari! Tas ir tas, kurš atšķir lecho no visa ziemas salātu pūļa.

Lecho bez tomātiem - vispārīgi gatavošanas principi

Lecho bez tomātiem ir divu veidu:

1. Balts. Kā pildījumu izmanto marinādes uz eļļas, etiķa, garšvielu bāzes. Tos gatavo ar dārzeņiem vai bez tiem.

2. Sarkans. Tiek izmantoti dažādi svaigu tomātu aizstājēji. Būtībā tā ir tomātu pasta, mērces, sulas, kečupi. Jūs varat ņemt gan mājās gatavotas, gan rūpnieciskas sagataves.

Kā tiek pagatavots lecho:

1. Tiek gatavoti dārzeņi. Nomizo, sagriež gabaliņos piparus, sīpolus. Ja tiek izmantoti citi dārzeņi, tad arī tos šajā posmā notīrām un sasmalcinām.

2. Tiek gatavots pildījums. Klasiskajā receptē tie ir sulā savīti tomāti. Šajā gadījumā atšķaidīta pasta, eļļas un etiķa maisījumi, gatava sula.

3. Pievieno garšvielas. Parasti tas ir sāls, cukurs, dažāda veida pipari, garšvielas.

4. Ēdienu gatavošana. Dārzeņus iemērc pildījumā un visu kopā vāra. Parasti pipariem pietiek ar 20-30 minūtēm.

5. Spin. Gatavo lečo lej burkās un ar speciālu atslēgu sarullē.

Tāpat kā jebkuram citam preparātam, lecho nepieciešama sterilitāte un sagatavoti konteineri. Pretējā gadījumā tas vienkārši netiks uzglabāts un kļūs skābs.

1. recepte: Biezais lečo bez tomātiem eļļas pildījumā ar etiķi

Kā pildījumu izmanto eļļas maisījumu ar etiķi. Šādu lečo bez tomātiem var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, ko izmanto karsto ēdienu un salātu gatavošanā. Ražas novākšana bez iepriekšējas termiskās apstrādes, ar kārbu sterilizāciju.

Sastāvdaļas

Pipari 5 kg;

Pusi glāzes cukura;

40 grami sāls;

10-15 piparu graudi;

200 grami sviesta

Pusi tasi 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs iztīrām visus piparus no iekšpuses, sagriež uz pusēm, tad lielos pusgredzenos.

2. Pievienojiet etiķi, cukuru un sāli un labi mīciet ar rokām. Mēs atstājam stundu.

3. Ielejiet augu eļļu, vēlreiz labi samaisiet.

4. Sterilās burkās izkaisiet piparu graudus.

5. Sagatavoto lečo saloka, cieši sablīvē.

6. Atlikušo sulu ar eļļu un etiķi lej burkās. Neuztraucieties, ja nav pietiekami daudz šķidruma, pipari sterilizācijas procesā joprojām dos sulu.

7. Tvertni pārklājam ar vākiem, ieliekam katliņā ar apakšā uzklātu audumu. Ielejiet ūdeni tā, lai tas būtu līdz kārbu pleciem. Ieslēdzam plīti.

8. Pēc vārīšanas litra burku sterilizē 15 minūtes, puslitru 10 minūtes. Sarullē, atdzesē otrādi.

2. recepte: Lečo bez tomātiem medus marinādē

Lai pagatavotu šo lečo bez tomātiem, pipari jāsagriež lielās, ceturtdaļās, un, ja dārzeņi ir mazi, tad var izmantot pat pusītes. Labāk ir izmantot daudzkrāsainus piparus, tas būs skaistāks. Marināde gatavota uz dabīgā medus bāzes, mākslīgais nederēs, tāpat nemēģiniet produktu aizstāt ar cukuru, būs pavisam savādāk.

Sastāvdaļas

4 kg piparu;

0,25 kg medus;

0,5 l eļļas;

litrs ūdens;

0,5 l 9% etiķis;

4 karotes sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo piparus, sagriež un blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes. Izņemam caurdurī, ļaujam šķidrumam notecēt.

2. Sagatavojam marinādi, tam ūdenī izšķīdinām medu, pievienojam visas pārējās sastāvdaļas, pēc garšas vari pievienot garšvielas un kaltētus garšaugus. Mēs uzliekam uz plīts, vāra 3 minūtes.

3. Blanšētos gabaliņus izklājam sterilās burciņās, pārlej ar marinādi un uztin vāciņus.

3. recepte: Apelsīnu lečo bez tomātiem ar ingveru un ķiploku

Ļoti neparasta recepte lečo, ko var izmantot gan kā trauku ikdienai, gan kā pagatavojumu. Ja neplānojat ripināt šādu piparu, varat samazināt etiķa saturu vai noņemt to pavisam. Ledusskapī šāds pipars lieliski nostāvēs 3-4 dienas.

Sastāvdaļas

12-14 pipari;

10 ķiploka daiviņas;

50 grami svaiga ingvera;

150 grami eļļas;

3 apelsīni;

70 grami cukura;

70 grami 9% etiķa;

2 nepilnas karotes sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Trīs ingverus uz rupjās rīves vai sagriež plānās, caurspīdīgās plāksnēs. Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež vairākos gabaliņos.

2. Katliņā ielej eļļu, pievieno ingveru un ķiplokus un apcep 2-2 minūtes.

3. Sagrieziet piparus lielās sloksnēs un nosūtiet uz katlu, samaisiet.

4. Apelsīnus kārtīgi nomazgājam ar otiņu, noņemam miziņu, izspiežam sulu un visu nosūtām uz katlu.

5. Ieber sāli, cukuru, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz pipari mīksti.

6. Ielejiet etiķi, vāriet vēl minūti. Tagad jūs varat nogaršot apstrādājamo priekšmetu un, ja nepieciešams, pēc saviem ieskatiem pievienot garšvielas, skābi vai cukuru.

7. Izliekam apelsīnu lečo burkās, pagriežam ar atslēgu.

4. recepte: Lečo bez tomātiem ar tomātu pastu

Tomātu pasta palīdzēs, ja nav svaigu tomātu, bet jums ir nepieciešams pagatavot īstu lečo. Makaronus labāk lietot no stikla burciņām, nepārvārītus un nepiedegušus.

Sastāvdaļas

500 grami makaronu;

3 kg piparu;

500 grami ūdens;

100 grami cukura;

1,5 ēdamkarotes sāls;

100 grami eļļas un etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, visu kārtīgi samaisa. Ja gabaliņi nešķīst - nekas, gatavošanas procesā tie izklīdīs.

2. Pievieno cukuru, sāli, sviestu un visu lej lielā katliņā. Uzliekam uguni.

3. Sagrieziet piparus patvaļīgos gabaliņos, kā jums patīk, un iemetiet visu pannā. Lečo vāram pēc vārīšanās apmēram 20 minūtes, svarīgi nepārcept, lai gabali paliek neskarti. Ļaujiet viņiem nedaudz kraukt.

4. Beigās pievieno etiķi, samaisa, vāra vēl pāris minūtes.

5. Mēs izklājam sagatavi sterilās burkās, pagriežam to un noliekam uzglabāšanai.

5. recepte: saldais lečo bez tomātiem piecu minūšu eļļā

Pipari, tāpat kā tomāti, ļoti mīl cukuru, ko tajā var bērt bez ierobežojumiem. Recepte gardam lečo ar saldenu garšu un vasarīgu aromātu, kas tiek pagatavots pietiekami ātri un noderēs, ja steidzami būs jānosaka liela raža.

Sastāvdaļas

3 kg piparu;

litrs ūdens;

glāze cukura;

glāze eļļas;

glāze 9% etiķa;

50 grami sāls (apmēram 2 pilnas karotes).

Ēdienu gatavošana

1. Lielā katliņā sajauc cukuru un sāli ar ūdeni, izšķīdina un pievieno tiem eļļu un etiķi. Liekam uz plīts.

2. Papriku bez iekšām sagriež lielos gabalos. Katru dārzeņu var vienkārši vertikāli sagriezt 4-6 gabalos.

3. Dārzeņus iemērc verdošā marinādē un sautē 5 minūtes. Noteikti samaisiet. Šajā laikā gabaliņi kļūs mīkstāki, nosēdīsies, izdalīs sulu un pilnībā pārklājas ar marinādi.

4. Vārītus piparus kārto burkās, zem kakla pārlej verdošu marinādi, sarullē. Mēs noņemam, lai atdzesētu zem segas.

6. recepte: Lečo bez tomātiem ar baklažāniem un sīpoliem

Dārzeņu lečo recepte bez tomātiem, bet pievienojot tomātu sulu. Jūs varat izmantot gan iegādāto, gan mājās gatavoto produktu. Mēs ņemam jaunus baklažānus, bez gatavām sēklām un ar mīkstu mizu. Produktu sarakstā norādīti vidēja izmēra dārzeņi. Vārīsim lečo, bet var arī atsevišķi eļļā apcept baklažānu un sīpolu, tad ielikt piparus. Būs arī garšīgi.

Sastāvdaļas

10 pipari;

7 baklažāni;

5 sīpoli;

1,5 litri sulas;

50 ml 6% etiķa;

karote sāls;

50 grami cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet baklažānus, noslaukiet, noņemiet kātiņus un sagrieziet kubiņos.

2. No vidus bez pipariem, sagriež kvadrātiņos.

3. Sīpolus sagriež kubiņos.

4. Visu apvienojam, pievienojam sāli, cukuru, tomātu sulu. Likām gatavot 20 minūtes. Tad pievieno etiķi un vāra vēl pāris minūtes.

5. Mēs izliekam sagatavi iepriekš sterilizētā traukā, sarullējam.

7. recepte: Lecho bez tomātiem sālījumā

Vēl viena viegla lecho recepte bez tomātiem. Ideālā gadījumā tam izmanto apaļus apaļus piparus, kuriem ir bieza un sulīga mīkstums. Bet var ņemt jebkuru citu, vēlams gaļīgu un sulīgu. No šāda produktu daudzuma vajadzētu iznākt apmēram 7 puslitra burciņām.

Sastāvdaļas

2,5 kg piparu;

14-21 ķiploka daiviņa (2 vai 3 vienā burkā)

litrs ūdens;

4 ēdamkarotes sāls;

170 grami cukura;

Pusi glāzes eļļas;

3 karotes 70% etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet piparus sloksnēs, kas iepriekš nomazgāti un atbrīvoti no sēklām.

2. Mēs atbrīvojam ķiplokus no miziņas, sagriež patvaļīgos gabaliņos.

3. Ielejiet piparus sterilās burkās, pievienojiet ķiplokus, visu cieši sablīvējiet ar koka stūmēju, lai aizpildītu visus tukšumus.

4. No pārējām sastāvdaļām novāra sālījumu, uzvāra un lej burkās līdz kaklam.

5. Liek katliņā uz auduma, pārklāj ar vākiem, pārlej ar karstu ūdeni un sterilizē 15 minūtes.

6. Satinam un nosūtam glabāšanai.

8. recepte: Lečo bez tomātiem ar cukini un burkāniem

Ļoti garšīgi lecho salāti, spilgti un smaržīgi, tiek pagatavoti uz tomātu pastas bāzes. Šai receptei burkānus labāk berzēt uz korejiešu rīves ar salmiņiem, lai tas nevārīsies mīksts un būs skaists. Var izmantot jebkurus makaronus, bet, ja tie ir ļoti vārīti un piesātināti, tad var ņemt mazāk un pievienot ūdeni. No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 10-11 puslitra uzkodu bundžas.

Sastāvdaļas

3 kg piparu;

1,5 kg cukini;

1 kg burkānu;

litrs tomātu pastas;

2 litri ūdens;

glāze cukura;

4 ēdamkarotes sāls;

20 ml 70% etiķa;

12 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana

1. Makaronus sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, cukuru un liek uz plīts.

2. Trīs burkāni, nosūtiet uz pannu.

3. Pipari sagriež strēmelēs vai pusgredzenos un arī ieliek kopējā masā. Visu kopā vāra 15 minūtes.

4. Cukini sagriež kubiņos un nosūta pārējām sastāvdaļām. Vāra lečo vēl aptuveni 15 minūtes, lai dārzeņi kļūtu mīksti, bet pieskaroties gabaliņiem nevajadzētu izjukt.

5. Pievienojiet etiķi, iepriekš sasmalcinātus ķiplokus un visas garšvielas pēc garšas, vāriet 2 minūtes.

6. Izklāt traukos, sarullēt.

9. recepte: pikants lečo bez tomātiem ar burkāniem un ķiplokiem

Recepte pikantam lečo, kurā bez paprikas tiek pievienotas asās pākstis. Pikantumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Liešanai izmanto tomātu sulu, var ņemt veikalā nopērkamo.

Sastāvdaļas

2 kg saldie pipari;

3 asas pākstis;

Kilograms burkānu;

ķiploku galva;

1,5 ēdamkarotes sāls;

2 litri sulas;

2 ēdamkarotes etiķa;

Pusi glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs un liek katliņā.

2. Pievieno sulu, sāli, cukuru un smalki sakapātus asos piparus. Visu samaisa un vāra 15 minūtes.

3. Izņemiet papriku iekšpusi, sasmalciniet sloksnēs un nosūtiet uz pannu, pagatavojiet vēl 15 minūtes.

4. Ķiplokus nomizo, sasmalcina.

5. Pannā pievieno sakapātus ķiplokus, etiķi, vāra minūti, tad liek burkās un griež.

Parasto galda etiķi lečo var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Tā būs garšīgāka, veselīgāka un interesantāka. Tikai skābes procentuālajam daudzumam jābūt vienādam.

Lečo ir ļoti svarīgi piparus nepārcept, pretējā gadījumā uzkoda būs bezgaršīga. Labāk ļaujiet gabaliņiem palikt nedaudz kraukšķīgiem, atdzesējot zem segas un tālāk uzglabājot, tie sasniegs vēlamo stāvokli.

Visgaršīgāko lečo iegūst no gataviem un gaļīgiem pipariem. Ja to ir par maz, tad var pievienot negatavus, bet ne vairāk kā pusi.

Lečo lieliski saskan ar dažādām garšvielām un aromātiskiem garšaugiem, tāpēc tos droši vari pievienot receptei un veikt savas izmaiņas. Īpaši labi kombinē ar pipariem: pētersīļiem, cilantro, baziliku, smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām, majorānu, ingveru.

Lecho gatavošanas process ļauj veikt izmaiņas jebkurā posmā. Vienmēr var pievienot sāli, garšvielas un cukuru, ja ar tiem nepietiek. Ja sagatave ir pārāk sāļa, tad to var atšķaidīt ar sulu, atšķaidītiem makaroniem vai ielikt vēl nedaudz piparus, kas iepriekš blanšēti ūdenī.