Sīpolu pīrāgs ar kausētu sieru - ļoti garšīgs un ļooooti sātīgs!!! Uzkodu pīrāgs ar sieru un sīpoliem kausēta siera pīrāga recepte

Pīrāgs ar sīpoliem un kausētu sieru ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens, kas cēlies no Francijas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, kas atrodas jebkurā virtuvē. Galvenā sastāvdaļa – sīpols traukā nemaz nav jūtams. Tāpēc pīrāgu var droši saukt ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu.

Šis oriģinālais uzkodu pīrāgs ar sīpoliem un kausēto sieru īpaši patiks tēviņiem. Tomēr tas nenozīmē, ka sievietēm tas nepatiks. Interesanti ir arī tas, ka, lai gan siltā kūka ir diezgan garšīga, aukstā tā kļūst vienkārši dievīga, īpaši ar tasi karstas kafijas. Gabaliņš šāda pīrāga var kļūt par gana sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām, turklāt to ir viegli un ērti paņemt līdzi kā uzkodu.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• Krēmveida margarīns - 125 g;
• Kviešu milti - apmēram 1 ēd.k. (plus milti galda pulverēšanai, mīcot mīklu);
• Skābais krējums vai majonēze - 3-4 ēdamk. l.;
• Sāls - šķipsniņa;
• Soda - 0,5 tējk;
• Galda etiķis - 1 ēd.k. l.
• Pildījumam:
• Kausēts siers (katrs 100 g) - 2 gab .;
• Lielās spuldzes - 2 gab.;
• Neapstrādātas olas - 2 gab .;
• Melnie malti pipari un sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa - veidnes ietaukošanai un sīpolu apcepšanai.

Ēdienu gatavošana

Miltus, kas sajaukti ar sāli, izsijājiet caur koka sietu un sajauciet ar margarīnu, kas iepriekš izturēts saldētavā un sarīvēts uz rupjās rīves.

Ar rokām samaisiet apvienotās sastāvdaļas miltu skaidiņās.

Bļodā ar drumstalām pievieno ar etiķi dzēstu sodu un skābo krējumu.

Uzmanīgi ar karoti mīciet masu un pēc tam apkaisiet galdu ar miltiem un ar rokām mīciet mīkstu un plastmasu mīklu. Liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu, atceroties apsegt ar dvieli, lai neizžūst.

Abus sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā. Nolieciet pannu malā, līdz sīpoli ir pilnībā atdzisuši.

Kausēto sieru sagrieziet mazos kubiņos un apvienojiet ar jēlām olām. Sieru varat iepriekš sasaldēt un pēc tam sarīvēt uz rupjās rīves.

Pildījumam pēc garšas pievieno pilnībā atdzesētus apceptos sīpolus, sāli un melnos piparus. Lai kārtīgi izmaisa.

Lielāko daļu mīklas (apmēram 2/3) ar rullīti izrullē ar augu eļļu ieziestās veidnes apakšā, veidojot mazas maliņas sānos.

No augšas, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu, izklājiet pildījumu.

Pārējo mīklu plāni izrullējiet un ar iegūto kārtu pārklājiet pildījumu vai ar rokām saplēsiet mīklu mazos gabaliņos un nejauši izkaisiet tos pa pildījumu.

Cep kūku 200 grādos apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Kad atdzisis, izkratiet no veidnes un sagrieziet porcijās.

Padomi:

• Ja vēlaties šo sīpolu un kausētā siera uzkodu pīrāgu padarīt pikantāku un sāļāku, tad pildījumam pievienojiet nedaudz sasmalcinātu čili piparu vai ķiploku.
• Sīpolus var aizstāt ar šalotēm vai zaļajiem sīpoliem. Šalotes ir saldākas, tāpēc cepšanas garša un smarža nebūs tik asa. Ja pievieno zaļos sīpolus, tad ēdiens jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas, jo konditorejas izstrādājumi ar zaļumiem ilgi neglabājas.
• Kausēto sieru var aizstāt ar desu.
• Jūs varat izrotāt izstrādājumu ar cirtainām apmalēm, kuras tiek izgatavotas, izmantojot dakšiņu, bizes vai virves no mīklas. Lai dekorētu ar dakšiņu, atstājiet galda piederumu nospiedumu ap malām. Ja paredzēts bizes rotājums, tad noauž bizi no 3 mīklas kārtām un izklāj gar sāniem. Dekorēšanas materiālus izklāj uz neapstrādātas mīklas un kopā ar konditorejas izstrādājumiem nosūta uz cepeškrāsni.

Laba diena, dārgie draugi un vietnes viesi.

Es piedāvāju jūsu uzmanībai uzkodu pīrāga recepti ar sieru un ceptiem sīpoliem. Pīrāga kuskuss atgādina klasisku sīpolu pīrāgu.

Pirmais solis ir mīklas sagatavošana.

Lai to izdarītu, es ņemšu no ledusskapja margarīnu vai sviestu. Margarīnam vai sviestam jābūt istabas temperatūrā.

Sviestam pievienoju divas ēdamkarotes saldā krējuma.

Man patīk, ja uzkodu pīrāgos mīkla ir viegli salda, tāpēc kopā ar šķipsniņu sāls pievienošu vienu ēdamkaroti cukura.

Tālāk pievienojiet pusi ēdamkarotes cepamās sodas. Teorētiski skābajam krējumam vajadzētu nodzēst soda. No savas pieredzes zinu, ka sodu labāk dzēst.

Ir pienācis laiks pievienot miltus. Man vajag mazliet vairāk par glāzi.

Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai. Gatavo mīklas bumbu nosūtu uz ledusskapi uz 20-30 minūtēm.

Pa to laiku gatavošu pildījumu. Lai to izdarītu, es sagatavošu vienu kausētu sieru, divas jēlas olas un divus mazus sīpolus.

Sīpolus nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Sīpolu apcepu augu eļļā.

Es salaužu olas bļodā.

Es berzēju sieru uz smalkas rīves un nosūtu uz nedaudz sakultām olām.

Sīpolu apcepu līdz zeltaini brūnai un pārlieku uz pildījuma.

Mīklu jāsadala divās vienādās daļās. Vienu izrullēju un uzlieku uz cepešpannas. Es neeļļoju cepešpannu, jo mīkla ir diezgan eļļaina.

Uzliku virsū pildījumu.

Izrullēju arī atlikušo mīklas pusi un pārklāju pildījumu. Virsu iesmērēju ar pārējo pildījumu.

1. solis: mīciet mīklu.

Dziļā bļodā sajauc miltus, skābo krējumu un sodu, kas iepriekš dzēsta ar etiķi. Un nekavējoties pievienojiet tiem margarīnu, berzējot vai samīcot ar dakšiņu. Rūpīgi mīciet mīklu līdz gludai. Sākotnēji to var izdarīt ar ēdamkaroti vai īpašu lāpstiņu, bet pēc tam, maisot, ar rokām. Svarīgs: Pirms mīklas apstrādes vienmēr rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet rokas. Gatavo masu atstājiet šķīvī, pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai nesatin un nosūtiet atpūsties ledusskapī 20-30 minūtes. Pa to laiku uzņemieties sava uzkodu pīrāga pildījuma gatavošanu.

2. solis: sagatavo sieru.

Izņemiet kausēto sieru no iepakojuma un sasmalciniet ar rīvi ar vidējiem caurumiem.

3. solis: sagatavojiet loku.

Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Sīpolu gabaliņus apcep līdz gaiši zeltainiem un lej dziļā šķīvī. Pirms turpināt gatavošanu, uzgaidiet, līdz sīpols ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

4. solis: sagatavo pildījumu.

Kad apceptā sīpola gabaliņi atdzisuši, ber uz tiem rīvētus kausētos sierus, kā arī masā iecilā divas vistas olas. Uzmanīgi sadaliet trešo un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, pievienojiet pēdējo pildījumam, bet pārējo ielejiet atsevišķā traukā un pagaidām nolieciet malā. Sajauc kopā visas pildījuma sastāvdaļas, pievienojot garšvielas pēc garšas.

5. solis: izveido uzkodu kūku.

Izņemiet mīklu no ledusskapja un garīgi sadaliet trīs daļās. Nospiediet apmēram divas trešdaļas un izrullējiet slānī, kas pēc tilpuma un izmēra ir piemērota jūsu izvēlētajai formai. Mīklu liek uz cepešpannas un lej uz tās pildījumu, izlīdzinot ar lāpstiņu vai ēdamkaroti. Atlikušo mīklu izrullē ar rullīti un liek virsū, nedaudz apvijot malas. Ar atlikušo olas dzeltenumu apsmērējiet pīrāga augšdaļu un malas, taču neaizraujieties un neko nepalaidiet garām, lai neveidotos pamanāmi melni vai bāli plankumi. Svarīgs: mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas galda virsmas, arī rullīti un rokas jāapkaisa ar miltiem.

6. darbība. Cepiet uzkodu kūku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādi Celsija un ielieciet tajā izveidoto kūku. Šis ēdiens ir jācep 30 minūtes. Gatavā uzkodu kūka tiks pārklāta ar zeltainu garoziņu. Pēc norādītā laika izņemiet to un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, un pēc tam turpiniet to pasniegt.

7. darbība: pasniedziet uzkodu kūku.

Uzkodu pīrāgs, pildīts ar sīpoliem un kausētu sieru, ļoti noder pēcpusdienas uzkodām, jo ​​ir sātīgs un neticami garšīgs. Bet var pasniegt arī pusdienās, liekot pie galvenajiem karstajiem ēdieniem. Ceru, ka pēc šīs receptes pagatavotā kūka sagādās ēšanas prieku jums un jūsu mīļajiem.
Labu apetīti!

Lai iegūtu pikantu un garšu, varat pievienot arī svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles un pāris sīpolu spalviņas.

Garšvielas nav nepieciešamas, taču ar tām kūkas garša ir bagātāka, un aromāts ir apetītlīgāks.

Ja svētkiem gatavojat uzkodu kūku, to virsū var izrotāt ar mīklas cirtām, un, lai tās nepiedeg, cepšanas augšdaļu vispirms pārklājiet ar foliju un 10-15 minūtes pirms beigām noņemiet. ēdiena gatavošanai.

Gardu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu recepte ir smilšu kūkas pīrāgs ar siera un sīpolu pildījumu. Uzkodu pīrāgs saskaņā ar šo recepti ir ļoti smaržīgs, ar kraukšķīgu zeltainu garozu.

Mans mīļākais sīpolu pīrāgs. Neviens nekad nenojauta, ka pildījums šeit ir tikai sīpoli un siers. Visi vienmēr saka sēņu pīrāgu. Pīrāgs ļoti garšīgs un ļoti sātīgs!

Pārbaudei: Sviests vai margarīns - 200 g Milti - 300 g Skābais krējums 20% - 6 ēd.k. karotes Soda - 1 tējkarote Etiķis 9% - cik daudz tas prasīs * Pildījumam: Kausēts siers - 4 gab. Vidēji sīpoli - 6 gab. Sāls - pēc garšas Malti melnie pipari sasmalcinātus zaļumus Olas - 4 gab.

Ielejiet miltus lielā dziļā bļodā. Sviestu vai margarīnu izņemam no saldētavas un, periodiski apviļājot miltos, berzējam uz rupjās rīves. Sāls, tad ar rokām sasmalcina sviestu ar miltiem viendabīgā drupatā.

Miltos izveidojam padziļinājumu, ielejam skābo krējumu un sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Mēs sajaucam.

Ar rokām vienkārši savāciet mīklu bumbiņā, bet nemīciet. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām, vēlams uz nakti.


Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un pārlej sakarsētā pannā ar augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Sakuļ olas ar sāli ar dakšiņu (0,25-0,5 tējk).

Pievienojiet tur sasmalcinātus saldētus, sausus vai svaigus garšaugus.

Kad sīpols kļūst mīksts, sāli (0,5-1 tējk) un piparus. Mēs gatavojam vēl 3-5 minūtes.

Karstu sīpolu sajauc ar sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Nogaršojiet un pielāgojiet pēc garšas, ja nepieciešams.

Tad atdzesēto siera-sīpolu maisījumu apvienojam ar olām. Sīpolu pildījums pīrāgam ir gatavs.

Mīklu izņemam no ledusskapja, vizuāli sadalām 3 daļās un nogriežam vienu gabalu. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē lielu kunku (2/3 no mīklas) plānā kārtā (0,3 mm). 26,5 cm diametra formu ieziež ar eļļu, pārliek tur mīklu un izlīdzina, veidojot malas.

Ielejiet pildījumu veidnē.

Izrullējiet atlikušo mīklu un pārklājiet pildījumu.

Nofiksējam malas un noņemam mīklas izvirzītās daļas.


Mēs nosūta sīpolu pīrāgu uz karstu cepeškrāsni. Cepam 160-170 grādu temperatūrā 25-30 minūtes (gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - jābūt sausam). 4-5 minūtes pirms gatavības ieziest sīpolu pīrāgu ar sieru ar sakultu olu.

Izņem smilšu kūkas pīrāgu no krāsns un ļauj atdzist.

Šis gardais sāļais konditorejas izstrādājums mūsu ģimenē ir pazīstams kopš neatminamiem laikiem kā uzkodu pīrāgs. Raksturīgais uzkodu pīrāgs ar sieru tika cepts uz svētkiem un tieši tā, jo visiem ļoti garšoja.

Tad recepte, nodrukāta - kā tagad atceros - uz nodzeltējuša papīra no kaut kādas izdrukas, pazuda, un ilgi neviens nevarēja atcerēties, kā tieši tapa pīrāga mīkla. Bet siera un sīpolu pildījuma recepte palika labi atmiņā, un mēs izdomājām vienkāršotu variantu - uz smilšu kūkas vai pat no pirktas kārtainās mīklas cepām uzkodu pīrāgu ar kausētu sieru.

Es neiesaku otro variantu, jo kūka izrādās cieta uz gatavās kārtainās mīklas. Bet smiltis ir garšīgas, drupanas. Bet tomēr sākotnējā smilšu kūkas recepte bija atšķirīga! Un cik es biju priecīgs, kad vietnes lasītāja Katja dalījās ar mani ģimenes paraksta sīpolu pīrāga receptē, kurā es atpazinu pazīstamu ēdnīcu! Paldies Katjuša! 🙂 Lūk, pēc daudziem gadiem atrasta mīklas recepte, kas nozīmē, ka tā ir jāizmēģina nekavējoties!

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• 3 glāzes miltu ar augšpusi;
• 200-250 g skāba krējuma;
• 200 g krēmveida margarīna vai sviesta;
• 0,5 tējkarotes sodas;
• 0,5 ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas.

Siera un sīpolu pildījums:

Mēs paņēmām šo:

• 4 kausētais siers;
• 4 olas;
• 4 lieli sīpoli.

Bet šo komplektu var variēt gan uz augšu, gan uz leju. Piemēram, var ņemt 3 vai 5 siera biezpienu, var pievienot nedaudz cietā siera. Es arī paņēmu 3 olas, un sīpolus, pēc Katjas versijas, kopumā var ņemt 1-1,5 kg. Jo vairāk, jo garšīgāk!
Jums arī nepieciešams:

• Saulespuķu eļļa;
• Sāls.

Kā cept:

Mīklu gatavošana! Mīksto sviestu sagriežam bļodā, beram saldo krējumu, beram miltus, miltos ieberam sodu, uz lēnas uguns sautējam un visu samaisām.

Izrādās mīksta mīkla.

Pildījumam: sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un maisot apcep saulespuķu eļļā mīkstus un gaiši zeltaini brūnus. Ja sākumā jums šķiet, ka sīpolu ir daudz - neuztraucieties, cepšanas laikā tas ievērojami samazinās.

sīpolam jābūt šādam: mīkstam un nevis ceptam, bet nedaudz zeltainam

Kamēr sīpols atdziest, sarīvē biezpienu uz rupjās rīves. Siera biezpienam pievieno olas, atdzesētus sīpolus, sāli un samaisa. Uzkodu pīrāga pildījums gatavs!

Cepešpannu ieziež ar eļļu un ar rokām izklāj uz tās mīklu, atdalot gabaliņus un mīcot ar rokām. Gar malām mēs izveidojam malu malu.

Pildījumu sadalām pa kūku un aptinam malas.

Kopš bērnības man ir bijis neskaidrs iespaids, ka mūsu uzkodu kūka ir slēgta - izveidojot apakšējo kūku un malas, tās aizvēra augšpusi ar "fiksatoriem" no pārējās mīklas. Tikai šim nolūkam jums ir jāveic pusotra vai dubultā testa daļa.

Kūku liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 C, un cepam, līdz malas ir zeltainas un pildījums zeltaini brūns.

Gatavo uzkodu pīrāgu atdzesējam ar sieriem (jo karsti tas ir ļoti drupans), tad sagriežam kvadrātveida gabaliņos un pasniedzam!

Izmēģini, arī tev patiks!

Uzkodu pīrāgs ar sieru - šis ir ļoti garšīgs pīrāgs!