Marināde tomātiem ar etiķi uz litru ūdens. Marinēti tomāti ziemai Cik daudz sālījuma paņem trīs litru burciņa tomātu

Lai saglabātu tomātus ziemai, pievienojot sinepes, tiek atlasīti tikai gaļīgi augļi bez bojājumiem un bojājumiem. Atlasīti un sašķiroti tomāti tiek iepriekš mazgāti un žāvēti uz auduma, pateicoties kuriem tomāti ar sinepēm, kas tiek konservēti karstā un aukstā veidā, izrādīsies ar izcilu garšu un labu kvalitāti.

Papildu dārzeņi, kas iekļauti receptēs, ir arī labi mazgāti un žāvēti. Garšvielas tiek izmantotas tikai kvalitatīvi, ja sastāvā ir malti pipari, tad tos ieteicams malt pašam, nevis lietot gatavu no paciņām.

Pirms sinepju pievienošanas jums jāizlemj par to izvēli. Pulverveida sinepes gatavajiem tomātiem piešķirs asumu un specifisku aromātu, savukārt, pievienojot sinepju graudiņus, var iegūt maigāku un smalkāku garšu.

Saldskābi zaļie tomāti konservēti ar sinepēm

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti, cik daudz ies trīs litru burkā
• glāze etiķa 9%
• 60 grami nejodētā sāls
• 125 grami brūnā cukura
• tējkarote sinepju sēklas
• nepilna tējkarote smaržīgo piparu
• lauru lapa

Recepte:

1. Tomātus nomazgā un noliek uz auduma, lai nožūtu.
2. Mazos tomātus pārgriež uz pusēm, lielos - 4 daļās.
3. Pipari, sinepes un laurus izklāj iepriekš tvaicētas burkas apakšā.
4. Sagrieztus zaļos tomātus cieši saliek virsū garšvielai.
5. Ielešanai ņem litru ūdens, liek uz uguns, uzvāra. Šķidrumā ielej cukuru un sāli.
6. Sagatavotos tomātus ielej ar verdošu sālījumu, pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
7. Kad laiks ir pagājis, šķidrumu no burkas atkal nolej pannā, uzvāra un ielej etiķi.
8. tomātus pārlej ar tikko vārītu sālījumu. Burku sarullē un aptin otrādi, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Gurķu un tomātu konservēšana ar sinepēm ziemai

Sastāvdaļas:

• mazie gurķi un tomāti, cik ies trīs litru burkā
• 30 grami sāls
• 50 grami granulēta cukura
• 10 sinepju sēklas
• puse tējkarotes etiķa esences
• mārrutku lapa
• trīs ķiršu un jāņogu lapas
• trīs melnie un smaržīgo piparu zirņi

Recepte:

1. Sterilā burkā liek mārrutku lapu, sinepju sēklas, piparus, jāņogu un ķiršu lapas.
2. Gareniski sagrieztus gurķus un ar iesmiņu sadurtus tomātus klāj kārtās uz garšvielām.
3. Uzvāra litru ūdens un pārlej dārzeņiem. Nosedziet ar vāku un atstājiet desmit minūtes.
4. Tad ūdeni no burkas lej katliņā, pievieno cukuru un sāli. Kad sālījums vārās, tajā ielej etiķi.
5. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, burku pārklāj ar vāku un sterilizē līdz desmit minūtēm.
6. Pēc sterilizācijas aizkorķējiet un aptiniet burku otrādi.

Lai izrotātu un dažādotu sagataves garšu, burkā esošajiem dārzeņiem varat pievienot sasmalcinātus sīpolus un daudzkrāsainus papriku.

Sālīti tomāti ar sinepēm

Sastāvdaļas:

• mazi, cieti mizu tomāti
• trīs melnie piparu graudi
• lauru lapa
• pāris ķiploka daiviņas
• 50 grami granulēta cukura
• 60 grami sāls
• 2 ēdamkarotes (bez priekšmetstikliņa) sinepju pulveris
• mārrutku lapa
• diļļu lietussargs
• divas ķiršu un jāņogu lapas

Recepte:

1. Sagatavotās trīslitru burkas apakšā liek sagrieztus ķiplokus, mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus, papriku.
2. Pa virsu garšvielai, līdz burciņas vidum pievieno ar iesmiņu sadurtus tomātus.
3. Sāli, sinepes un cukuru ielej.
4. Tad pārdurtos tomātus ziņo uz augšu un pārlej ar vārītu aukstu ūdeni.
5. Tvertne ir aizvērta ar kaprona vāku. Saturu sakrata, lai beztaras produkti vienmērīgi sadalītos pa visu burku.
6. Nedaudz atver vāku, un tomātu burku trīs dienas ievieto siltā vietā.
7. Pēc trim dienām burku aizver un notīra vēsā vietā.

Līdz pilnīgai gatavībai bankai vēsā vietā vajadzētu stāvēt vismaz trīs nedēļas. Tomāti garšo kā mucas tomāti.

Tomātu konservēšana ar sinepēm aukstā veidā

Sastāvdaļas:

• 8 kilogrami cietu mizu tomātu
• 360 grami granulētā cukura
• 220 grami sāls
• puslitrs 9% etiķa
• ēdamkarote sinepju pulvera (vienai burciņai)
• aspirīna iepakojums
• 4 aso zaļo vai sarkano piparu pākstis
• ķiploka galva
• mārrutku sakne
• diļļu lietussargs (vienai burciņai)

Recepte:

1. 10 litrus attīrīta ūdens ielej lielā traukā, kur pievieno granulētu cukuru, aspirīna tabletes, sāli. Samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, un ielejiet etiķi.
2. Nomazgātus un caurdurtus tomātus izliek sterilās burkās, mainot tos ar garšvielām.
3. Tomātiem virsū pārkaisa sausas sinepes.
4. Bankas līdz augšai piepilda ar aukstu marinādi, aizver ar vārītiem neilona vākiem un uz diviem mēnešiem noņem aukstā vietā.

Tomāti sinepju mērcē

Sastāvdaļas:

• pāris kilogrami mazu tomātu ar blīvu mizu
• glāze granulēta cukura
• 60 grami sāls
• glāze 6% etiķa
• 5 ēdamkarotes sagatavotas sinepes

Recepte:

1. Gatavus un blīvus tomātus sadursta ar iesmu un cieši ievieto sterilā trīs litru burkā.
2. Marinādei katliņā ielej litru attīrīta ūdens, pievieno granulētu cukuru, sāli, sinepes un nepārtraukti maisot uzvāra.
3. Kad beztaras produkti izšķīst, marinādē ielej galda etiķi.
4. Karstu pildījumu lej dārzeņu burkā, pārklāj ar vāku un liek uz 15 minūtēm sterilizācijai.
5. Pēc tam banku sarullē, aptin otrādi, līdz tā atdziest. Banka tiek uzglabāta aukstā vietā.

Tomāti sinepēs ziemai (video)

Mājās gatavoti izstrādājumi būs brīnišķīga piedeva dažādiem ēdieniem vai lieliska uzkoda. Gatavajam ēdienam ir specifisks pikants aromāts un garša, kam neviens nevar pretoties.

Burciņās pagatavotus tomātus ar sinepēm var uzglabāt ilgi, pat istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Marinētiem tomātiem reklāma nav vajadzīga. Katrai mājsaimniecei, kas nodarbojas ar ražas novākšanu nākotnei, ir sava iecienītākā šādu tomātu recepte. Tos var padarīt pikantus, skābus, saldus. Viss atkarīgs no garšvielām un garšaugiem, kas tika pievienoti burciņai konservēšanas laikā.

Marinēti tomāti ir labi ne tikai kā neatkarīga uzkoda, bet arī kā papildinājums daudziem ēdieniem. Tos liek lagmanā, picā, zupas cepšanā, no konservētiem zaļajiem tomātiem vāra marinētu gurķi un hodgepodge.

Marinēti tomāti uzglabājas labāk nekā gurķi. Pateicoties to dabiskajam skābumam un marinādei pievienotam etiķim, tie nebombardē vai nemaz. Bet tomēr šāda veida sagatave prasa rūpīgu visu prasību izpildi.

Marinēti tomāti: ēdiena gatavošanas smalkumi

• Konservēšanai ir piemēroti jebkuras gatavības pakāpes tomāti: sarkani, rozā, brūni un pat zaļi. Tiem jābūt stipriem, bez bojājumiem un iespiedumiem. Vēlams izmantot gaļīgas tomātu šķirnes ar blīvu mizu, tad termiskās apstrādes laikā augļi neplīsīs un uzglabāšanas laikā nekļūs skābi.
• Lielā sulas daudzuma dēļ tomātus pirms konservēšanas nemērcē, bet tikai rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam kātiņus noņem, un augļus tajā vietā iedur ar zobu bakstāmo. Tas tiek darīts, lai tomātiem neplīstu miza, aplejot tos ar verdošu ūdeni.
• Tomātu kodināšanai tiek izmantota klasiska garšvielu buķete: dilles, pētersīļi, selerijas, baziliks, kā arī lauru lapas, ķiploki, pipari, mārrutki. Lai uzlabotu garšu, kopā ar tomātiem liek papriku, gurķus un sīpolus. Bulgāru piparus mazgā, pārgriež uz pusēm, sēklu kameras izņem kopā ar sēklām. Gurķi vispirms jāmērcē 2-3 stundas un pēc tam labi jānomazgā, nogriežot galus. Sīpolus nomizo, nomazgā, dažreiz blanšē 2 minūtes. Zaļumus izšķiro, noņem nodzeltējušos un sapuvušos zarus, un tos kārtīgi nomazgā vairākos ūdeņos.
• Marinētu tomātu drošība lielā mērā ir atkarīga no trauka tīrības. Bankas jāmazgā ar soda, pēc tam jānoskalo un jāsterilizē. Lielās burkas apstrādā ar tvaiku, novietojot tās uz tējkannas ar atvērtu vāku, kurā vārās ūdens. Litru burkas var aizdedzināt cepeškrāsnī vai piepildīt ar ūdeni un ievietot mikroviļņu krāsnī. Tiklīdz ūdens uzvārās, to izlej, burku apgriež uz dvieļa un ļauj šķidrumam notecēt. Vākus nomazgā un vāra katlā ar ūdeni 3-5 minūtes.
• Daudzas mājsaimnieces interesē jautājums par to, cik tomātu var ievietot litru, divu litru vai trīs litru burkā. Ja tomātus sakrausit cieši, tad tiem vajadzēs apmēram pusi no burkas tilpuma. Tas ir, litru burkā var ievietot 0,5-0,6 kg tomātu, divu litru burkā - 1,1-1,2 kg, trīs litru burkā - 2-2,1 kg. Bet tas ir atkarīgs arī no tomātu lieluma un formas.
• Lai aprēķinātu marinādes pildījuma daudzumu, sagatavoti tomāti jāieliek sterilās burkās kopā ar garšvielām un garšvielām. Vienai burciņai marinādei būs nepieciešama puse no konteinera tilpuma. Nedaudz ūdens (200 ml uz 1 litra burciņu) pievieno gadījumā, ja tomātu lešanas laikā izšļakstās, jo burkas tiek pildītas ar marinādi tā, ka tā izbirst nedaudz pāri malai.
• Lai precīzāk izmērītu ūdens daudzumu marinādei, tomātus ar garšvielām liek burciņās, pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc tam aizveriet burku ar neilona vāku ar caurumiem un ielejiet ūdeni mērtraukā. Tā dara visas bankas. Tad viņi pievieno nedaudz ūdens rezervē un ieber šajā ūdenī cukuru un sāli. Marinādes pārpalikumu var izmantot nākamreiz. To atdzesē, ielej burkā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.
• Tomātus pārlej ar marinādi līdz pašām burciņu malām, lai iekšā būtu pēc iespējas mazāk vietas gaisam. Fakts ir tāds, ka etiķskābe, lai gan tā ir konservants un kavē daudzu mikroorganismu darbību, to viegli iznīcina pelējums, kas vairojas gaisa klātbūtnē.
• Etiķi ieteicams pievienot burciņai tieši pirms aizkorķēšanas. Vēlams lietot etiķa esenci, jo šādi konservi ir kvalitatīvāki un labāk uzglabājami.
• Marinētus tomātus var konservēt gan ar sterilizāciju, gan bez tā, izmantojot dubulto vai trīskāršo pildījumu. Pēdējā gadījumā ir rūpīgāk jāievēro sanitārijas noteikumi.

Marinēti tomāti litru burkās

Sastāvdaļas (10 litru burciņām):

• tomāti - 5,5-6 kg;
• mārrutki - 4 g;
• zaļās dilles - 10 g;
• diļļu sēklas - šķipsniņa;
• pētersīļi, selerijas - katrs 5 g;
• sarkanie pipari - 1,5 g;
• lauru lapa - 0,5 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• estragons - 1,5 g;
• marinādes pildījums - 4,5-5 l.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• sāls - 50 g;
• cukurs - 40 g;
• etiķa esence 70% - 20 ml.

Gatavošanas metode

• Izšķirojiet tomātus. Atstājiet tādu pašu izmēru un tādu pašu brieduma pakāpi. Noņemiet kātus. Mazgāt aukstā ūdenī. Ja tomātiem miza ir plāna, ieduriet tos ap kātiņu. Jūs nevarat sadurt cietos tomātus: tie neplīsīs.
• Nomazgājiet savus zaļumus. Ļaujiet ūdenim notecēt.
• Sagatavo sterilas litru burkas un vākus.
• Ielieciet tomātus burkās, mainot ar garšvielām. Centieties tvertnē atstāt pēc iespējas mazāk tukšas vietas. Aizpildiet spraugas ar zaļumiem.
• Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni atbilstoši normai. Ielieciet sāli un cukuru. Vāra 5-10 minūtes. Ja marināde ir duļķaina, izkāš to karstu caur linu audumu. Atkal uzvāra.
• Pilda tos ar tomātiem burkās.
• Pirms esences pievienošanas izlemiet, kādus tomātus vēlaties iegūt: viegli skābus, skābus vai pikantus. Viegli skābiem tomātiem pietiek ar 7 ml esences ievietot litru burkā. Skābiem tomātiem esences daudzumu palieliniet līdz 14 ml. Lai tomāti būtu asi, burkā jāielej līdz 20 ml skābes.
• Nosedziet burkas ar vākiem. Ielieciet tos plašā katliņā, kura apakšā uzklājiet mīkstu drānu. Ielejiet karstu ūdeni līdz burku pleciem. Uzliek uguni. Pasterizē 25 minūtes 85° temperatūrā. Ūdens nedrīkst vārīties.
• Izņemiet burkas no ūdens un nekavējoties aizveriet. Apgrieziet tos otrādi, novietojot uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar mīkstu drānu. Aptin ar segu. Šajā formā atstāj uz dienu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Konservēti marinēti tomāti: pirmā recepte

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• tomāti - 500-600 g;
• galda etiķis 5 procenti - 3-4 ēdamk. l.;
• sīpoli - 1 mazs sīpols;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• melnie pipari - 3 zirņi;
• neļķe -2 pumpuri;
• lauru lapa - 1 gab .;
• dilles, baziliks, estragons, selerijas - 15-20 g.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties tāda paša izmēra un gatavības pakāpes tomātus. Nomazgājiet aukstā ūdenī, nekavējoties noņemot kātiņu.
• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
• Katrā burkā ielej etiķi, saliek visas garšvielas. Tad ielieciet tomātus. Zaļumus var sadalīt starp augļiem.
• Lai ielej, ielejiet ūdeni pannā, ielieciet sāli un cukuru. Vāra dažas minūtes. Tomātiem pārlej karstu marinādi. Nosedziet burkas ar vākiem.
• Liek katlā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet verdošā ūdenī 8 minūtes. Lai ūdens neiekļūtu burkās, tam vajadzētu sasniegt tikai to pakaramos.
• Izņemiet burkas no ūdens un nekavējoties aizveriet.
• Apgrieziet tos otrādi, pārklājiet ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Marinēti tomāti, konservēti bez sterilizācijas

Sastāvdaļas (divu litru burkai):

• tomāti - 1,1-1,3 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• vidēja lieluma sīpols - 1 gab .;
• melnie piparu graudi - 6 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• dilles - 2 lietussargi;
• selerijas - 1 zariņš;
• mārrutki - 1/4 loksnes.

Marinādei:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķa esence 70 procenti - 1 tējk.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties tāda paša izmēra tomātus. Nomazgājiet tos, nogriežot stublājus.
• Cieši iesaiņojiet sterilās burkās. Starp tiem novietojiet garšvielas un garšvielas.
• Burku saturu piepilda ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 20 minūtes. Uzlieciet burkai neilona vāku ar caurumiem, caur kuriem ielej šo ūdeni.
• Atsevišķi pagatavo marinādi. Ielejiet pannā litru ūdens (vienai burciņai) plus vēl 100 ml rezervē. Ielieciet sāli un cukuru. Vāra 5-10 minūtes. Uzkarsētos tomātus pārlej ar verdošu marinādi. Pievienojiet esenci.
• Cieši aizveriet burkas ar vākiem. Apgrieziet tos otrādi, aptiniet segā. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Saldie marinēti tomāti

• tomāti - 2-2,2 kg;
• bulgāru pipari - 1 gab.

• ūdens - 1,5-1,6 l;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 150 g;
• etiķis 9 procenti - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties gatavus tomātus. Nomazgājiet tos, noņemiet kātiņus.
• Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, notīriet sēklas. Sagriež gareniski šķēlēs.
• Sagatavo sterilas trīs litru burkas. Cieši piepildiet tos ar tomātiem. Sadaliet piparus starp tiem.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, nogaida 20 minūtes.
• Aizveriet burku ar neilona vāku ar caurumiem (vai speciāli iegādātu veikalā). Caur tiem noteciniet ūdeni katliņā. Ielieciet sāli un cukuru atbilstoši normai. Pievieno etiķi. Citas garšvielas šai receptei nav vajadzīgas.
• Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej tomātiem.
• Aizveriet ar steriliem vākiem un cieši noslēdziet.
• Apgriež otrādi, aptin ar segu, ļauj pilnībā atdzist.

Tomāti marinēti ar āboliem

Sastāvdaļas (1 trīs litru burkai):

• tomāti - 2 kg;
• cieti, nogatavojušies āboli - 1-2 gab .;
• saldie paprika - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 zariņš.

Marinādei:

• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• etiķa esence - 1 tējk.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties vidēja lieluma iegarenas formas tomātus. Nomazgājiet aukstā ūdenī, noņemiet kātus.
• Nomazgājiet ābolus. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu kameras. Sagriež platās šķēlēs. Lai āboli nekļūtu tumšāki gaisā, iemērciet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.
• Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas. Noskalojiet pētersīļus zem tekoša ūdens.
• Sagatavo sterilas burkas. Nomazgājiet vākus ar sodu, vāriet 5 minūtes ūdenī.
• Burkās liek tomātus, kas sajaukti ar āboliem. Aizpildiet tukšumus ar pipariem un zaļumiem.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un iemērc 5-10 minūtes.
• Izlejiet ūdeni pannā, izmantojot vāku ar caurumiem. Pievieno sāli, cukuru, esenci. Vāra marinādi 5 minūtes un pēc tam pārlej tomātiem.
• Nekavējoties nosedziet ar steriliem vāciņiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu. Šajā stāvoklī ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Marinēti zaļie tomāti

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 2-2,2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• burkāni - 0,5 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 zariņš;
• melnie piparu graudi - 10 gab.

Marinādei:

• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• etiķis 6 procenti - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties tāda paša izmēra zaļos tomātus. Nemarinējiet ļoti mazus, jo tie var būt rūgti. Vislabāk ir saglabāt gaiši zaļus tomātus, kas drīz kļūs sārti. Nomazgājiet tos aukstā ūdenī, vienlaikus noņemot sepals.
• Sadaliet ķiplokus daiviņās, nomizojiet. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagriež šķēlēs.
• Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs.
• Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas. Sagriež platās sloksnēs.
• Tomātus sagriež šķērsām un liek iekšā 1-2 ķiploka šķēles.
• Sagatavo sterilas trīs litru burkas. Apakšā liek burkānu šķēles, piparu graudus. Piepildiet burku ar tomātiem. Tukšumos ielieciet piparu un pētersīļu zaļumu sloksnes.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un mērcē 25-30 minūtes.
• Pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni atbilstoši normai, liek sāli un cukuru. Samaisa, liek uz uguns un vāra 5-10 minūtes. Pievieno etiķi.
• Caur vāku ar caurumiem ielejiet ūdeni no tomātu kārbām, bet tā vietā ielejiet verdošu marinādi.
• Aizveriet burkas ar steriliem vākiem un nekavējoties aizveriet. Apgriež otrādi, aptin ar segu, atdzesē.

Marinēti tomāti ziemai: recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļu saraksts 1 litra burciņai:

• 500-600 g tomātu.

1 litram marinādes:

• 50 g sāls;
• 25 g cukura;
• 3 ēd.k etiķis 9%;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 5-6 smaržīgo un melno piparu zirņi;
• Lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

1. Šķirojiet tomātus, izvēlieties blīvus, stiprus augļus, tie nedrīkst būt pārgatavojušies, bet tikai gatavi vai nedaudz negatavi. Rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni, noņemiet zirgastes.

2. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet, novietojot tās virs katla ar verdošu ūdeni. Uz dažām sekundēm iemērciet vākus verdošā ūdenī. Burkās liek lauru lapas (katra 2-3 gab.), pāris ķiploka daiviņas, melnos un smaržīgos piparu zirņus (5-6 gab. uz 1 litra burciņu).

3. Burkas piepilda ar tomātiem līdz pašai augšai, cieši sablīvē, lai vēlāk burkās nebūtu pārāk daudz tukšumu.

4. Dārzeņus burkās aplej ar verdošu ūdeni, aizvāko ar vākiem un atstāj uz 10-15 minūtēm.

5. Ūdeni no burciņām uzmanīgi notecina katliņā, pievieno sāli, cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanās pievienojiet etiķi un izslēdziet gāzi.

6. Tomātus pilda burkās ar verdošu sālījumu un satin ar steriliem vākiem. Apgrieziet ziemai marinētos tomātus otrādi un aptiniet tos segā, līdz tie pilnībā atdziest.

Šeit ir tomāti, tāpat kā fotoattēlā, spēcīgi, ar blīvu mizu, maza izmēra un ovālas formas - lielisks paraugs mājas konservēšanai. Šādi tomāti ir labi, un tie ir arī vienkārši gatavoti kodināšanai. Šķiet, ka ir grūti pagatavot marinādi dārzeņiem - ir tikai trīs sastāvdaļas: etiķis, sāls un cukurs. Taču ir daudz dažādu recepšu, un tās atšķiras ar galveno sastāvdaļu proporciju un garšvielu daudzveidību. Priecājos, ka varu jums piedāvāt savas receptes marinēšanai. Tās ir divas - ar etiķi un ar citronskābi.

• tomāti 1,8 - 2 kg
• ķiploki 4-5 daiviņas
• melnie pipari 10 gab
• neļķe 5 -7 gab
• diļļu lietussargi 2-3 gab
• mārrutku lapas 1-2 gab
• lauru lapa 1-2 gab
• ķiršu lapas 3-4 gab
• aso piparu gals

Ja jums ir problemātiski atrast mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas, varat iztikt bez tām. Diļļu lietussargus var aizstāt ar 1 tējk. diļļu sēklas, kuras, tāpat kā citas garšvielas, nopērkamas lielveikalā.

Tomātu burkā var likt burkānu, pastinaku, paprikas, ābolu, plūmju gabaliņus.

Marināde ar etiķi

Jums būs nepieciešams: (uz 1 trīs litru burku)

• sāls 2 ēdamkarotes
• cukurs 3 ēdamkarotes
• ūdens 1,5 litri

Marināde ar citronskābi

Jums būs nepieciešams: (uz 1 trīs litru burku)

• sāls - 1,5 ēdamkarotes
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• ūdens - 1,5 litri

Burkas un vākus nav nepieciešams sterilizēt, pietiek ar sodu burkas labi izmazgāt, vākus apliet ar verdošu ūdeni.

Marinētu tomātu sagatavošana ziemai ir daudz vienkāršāka, nekā varētu šķist nepieredzējušām mājsaimniecēm. Sekojiet recepšu ieteikumiem un viss jums izdosies vislabākajā iespējamajā veidā!

Soli pa solim foto recepte:

Rūpīgi nomazgājiet burkas. Pagatavo garšvielas- Jūs varat tos noskalot ar aukstu ūdeni. Ķiplokus nomizo. Ja pievieno burkānus un pastinaku, nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

Blīvus, veselus, bez bojājumiem un plaisām, tomātus nomazgājiet un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Katru tomātu ieduru ar zobu bakstāmo pie kātiņa (ne dziļi 5-6 punkcijas). Tas nepieciešams, lai tomāti neplīstu, aplejot tos ar verdošu ūdeni.

Ielieciet garšvielas burkas apakšā.

Virsū liek tomātus.

Piepildi burku verdošs ūdens līdz pašai augšai un pārklāj ar vāku, atstāj uz 10 minūtes lai sasildītu tomātus.

Pēc 10 minūtēm katliņā notecina ūdeni, tomātu burciņu pārklāj ar vāku un gatavo marinādi. Gan gurķiem, gan tomātiem marinādi vienmēr gatavoju tajā pašā ūdenī, ar kuru pārleju dārzeņus, lai sasilst, jo tajā jau ir iznākušas daudz garšu no garšaugiem, garšvielām un ķiplokiem.

Pievieno notecinātam ūdenim sāls un visu uzvāra.

Pārlej tomātiem verdošs sālījums, pievienojiet tieši burkā etiķskābe (vai citronskābe). un nekavējoties aizveriet ar šuvēju. Apgrieziet burku otrādi un ietiniet to segā, līdz tā pilnībā atdziest (parasti uz dienu). Pēc dienas atlokam tomātu burkas un noliekam pieliekamajā plauktā uzglabāšanai.

ķiploki 4-5 daiviņas

melnie pipari 10 gab

smaržīgie pipari-zirņi 5-7 gab

neļķe 5 -7 gab

diļļu lietussargi 2-3 gab

mārrutku lapas 1-2 gab

lauru lapa 1-2 gab

ķiršu lapas 3-4 gab

upeņu lapas 3-4 gab

aso piparu gals

Marināde ar etiķi

Jums būs nepieciešams: (uz 1 trīs litru burku)

• sāls 2 ēdamkarotes
• cukurs 3 ēdamkarotes
• etiķskābe 70% 1 deserta karote
• ūdens 1,5 litri

Marināde ar citronskābi

Jums būs nepieciešams: (uz 1 trīs litru burku)

• sāls - 1,5 ēdamkarotes
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• citronskābe - 1 tējkarote
• ūdens - 1,5 litri

Rūpīgi nomazgājiet burkas. Sagatavo garšvielas – tās var noskalot ar aukstu ūdeni. Ķiplokus nomizo. Ja pievieno burkānus un pastinaku, nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.
Nomazgājiet tomātus un nosusiniet caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Katru tomātu ieduriet ar zobu bakstāmo pie kātiņa (ne dziļi 5-6 punkcijas).
Ielieciet garšvielas burkas apakšā. Virsū liek tomātus.
Burku pārlej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklāj ar vāku, atstāj uz 10 minūtēm, lai tomāti sasilst.
Nolejiet ūdeni katliņā un pārklājiet burku ar tomātiem. Katliņā pievieno isaharu, visu uzvāra.
Ielejiet tomātus ar verdošu sālījumu, pievienojiet etiķskābi (vai citronskābi) tieši burkā un nekavējoties aizveriet ar šuvēm. Apgrieziet burku otrādi un ietiniet to segā, līdz tā pilnībā atdziest (parasti uz dienu). Pēc dienas atlokam tomātu burkas un noliekam pieliekamajā plauktā uzglabāšanai.

Vai vēlaties ātri un garšīgi marinēt tomātus? Tomātu sālīšana notiek dažādos veidos - aukstā vai karstā veidā. Šajā rakstā jūs atradīsiet noderīgu informāciju par to, kā garšīgi sālīt tomātus burkā ziemai.

Sālīti tomāti recepte burkā aukstā veidā kā muca

Izvēlieties gatavus, nevis mīkstus, gaļīgus tāda paša izmēra tomātus.

Savienojums:
Tomāti - cik daudz ietilps burkā
Zaļumi (ķiršu lapas, jāņogas, ozola, lauru lapas, dilles)
Garšvielas (melnie pipari un saldie zirnīši)
Ūdens (auksts, vēlams avots) - 7,5 l
Etiķis (9 procenti) - 1/2 l
Sāls - 300 g
Cukurs - 500 g
Aspirīns
Ķiploki
mārrutku sakne

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet tomātus un garšaugus. Ķiplokus nomizo.
Sagatavotās 3 litru burkās liek 5 jāņogu, ķiršu, ozola, diļļu lapiņas, katrā pa 2 lauru lapām. Tāpat arī 5-8 zirnīši melno un smaržīgo piparu piparu, 1-2 ķiploka daiviņas un tīras mārrutku saknes strēmeli.

Ielieciet stingrus, nogatavojušos tāda paša izmēra tomātus.

Sagatavo pildījumu: tīru aukstu ūdeni, etiķi, sāli un cukuru, samaisa.

Ielejiet burkas - izrādās septiņi 3 litri. bundžas. Noteikti ielieciet 4 aspirīna tabletes un aizveriet ar neilona vāku. 2 dienas turēt virtuvē, un tad pagrabā. Pēc 40 dienām tomāti ir gatavi ēšanai.

Ikvienam, kam patīk tomāti kā mucā – šī recepte ir priekš jums! Labu apetīti!

Uz piezīmes
Tomātu un sālījuma skaita aprēķināšana ir vienkārša. Blīvi iesaiņojot tomātus burkā, puse no tā tilpuma paliek sālījumā. Piemēram, litru burkā ievieto 500–600 g tomātu un 500 ml sālījuma, trīs litru burkā – 1,5 kg tomātu un 1,5 litrus sālījuma. Protams, var būt 100 ml vai 100 g kļūda vienā vai otrā virzienā. Tas viss ir atkarīgs no tomātu lieluma un iepakojuma blīvuma.

Sālīto tomātu pusīšu recepte ziemai burkā no vecmāmiņas Emmas

Labu apetīti!

Sālīti brūnie tomāti burkās aukstā veidā bez etiķa

Savienojums:
Vidēja izmēra brūnie tomāti - 8 gab.
Pildījums:
Ķiploki - 1 galva
Pipari "vieglie" - 1 gab.
Selerijas - 1 ķekars
Sālījums:
Ūdens - 1,5 litri
Sāls - 4 ēdamk. l.
Lauru lapa - 4 gab.
Pipari - 10 gab.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet tomātus, seleriju.

Smalki sagrieziet seleriju. Ķiplokus nomizo, izlaiž cauri ķiploku spiedei un sajauc ar seleriju.

Negrieziet tomātus līdz galam. "Spark" notīra un sagriež tomātu skaitā.

Katrā tomātā ielieciet gabaliņu "gaismas" un pildījumu.

Ielieciet tomātus bļodā ar griezuma pusi uz leju.
Vāra ūdeni 5 minūtes ar sāli, pipariem un lauru lapu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Atdzesētu sālījumu pārlej tomātiem, uzliek apspiešanu un atstāj siltu 3 dienas.

Pēc trim dienām pārkārto aukstumā un var pasniegt. Pirms ēšanas noteikti noņemiet "gaismu". Ēd ar pildījumu. Labu apetīti!

Sālīti pikanti tomāti ar kanēli. Recepte ziemai burkā

Sālīto tomātu sastāvs uz 3 litru burku:

Tomāti - 1,5-1,8 kg
kanēlis - 0,5 tējk
Lauru lapa - 1-3 gab.

Sālījumā:
0,8-1 l ūdens
2 ēd.k. l. sāls

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā, liek sterilizētā burkā, pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm. Katliņā nolej verdošu ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu un kanēli, uzvāra, vāra 5 minūtes.

Ielejiet verdošu sālījumu burkās, uzvelciet vākus, apgrieziet, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist. Apetīti rosinoša, smaržīga uzkoda jūs iepriecinās ziemā. Labu apetīti!

Sālīti zaļie tomāti ziemai

Labu apetīti!

Sālīti tomāti karstā burkā bez etiķa

Savienojums:
Tomāti
Sāls, cukurs
Jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas
Ķiploki, asie pipari
Pipari, lauru lapa
Ūdens

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet tomātus un garšaugus.

Bankas sagatavo mazgāšanai, sterilizēšanai. Katras burkas apakšā liek upeņu, ķiršu, diļļu lietussargu lapas. Un arī 1-2 ķiploka daiviņas, daži piparu graudi, 1-2 lauru lapas, mazs gabaliņš mārrutku lapas un neliels gabaliņš aso piparu.
Katrā burkā ievieto tik daudz tomātu, cik nepieciešams.

Uzvāra ūdeni un lej burkās tomātus. Atstāj atdzist. Pēc tam noteciniet ūdeni no burciņām un izmēriet ar mērglāzi. Lejam katliņā – uz katru litru ūdens pievieno 1 ēd.k. l. sāls ar slaidu un 2 ēd.k. l. Sahāra. Sālījumu uzvāra un lej burkās ar tomātiem. Bankas sarullē. Ietin segā un ļauj pilnībā atdzist.

Tas arī viss, tomāti ir gatavi. Atliek tikai nolikt tos pagrabā un gaidīt ziemu - kad varēs ēst. Labu apetīti!

Sālīto tomātu recepte ar vīnogu lapām ziemai burkā

Sastāvdaļas 3 litru burkai:
Tomāti 1,5-2 kg
Vīnogu lapas 200 g

Sālījums:
uz 1 litru ūdens sāls - 50 g
Cukurs - 100 g

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā, sasmalcina ar dakšiņu no kātiņa puses, liek burkā, slāņojot ar rūpīgi nomazgātām vīnogu lapām. Sāli un cukuru atšķaida ūdenī, uzvāra, sālījumu ielej burkās. Pēc 15 minūtēm sālījumu notecina, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Bankas sarullē, apgriež, aptin un ļauj pilnībā atdzist. Labu apetīti un garšīgu gatavošanos!

Uz piezīmes
Katru tomātu, pirms došanās pie burciņas, ieteicams kātiņa zonā pārdurt ar zobu bakstāmo vai sterilu adatu. Tas tiek darīts, lai tomāti ātrāk un labāk tiktu piesātināti ar sālījumu un mazāk pārsprāgtu ūdenī.

Ieprieciniet savus mīļos ar sālītu tomātu uzkodu ar tik patīkamu un pazīstamu garšu! Ar bagātīgām krāsām un brīnišķīgo aromātu tas atgādinās par vasaru, kļūs par galda noformējumu un cienīgu iemeslu saimniecei lepoties.

Ja jums patika raksts un tas jums noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, biežāk pārbaudiet jaunas receptes manā emuārā.

Marinēti tomāti ir brīnišķīgi! Tie ir sātīgi un ēstgribu, lieliski noder kā uzkodas, var pievienot salātiem, marinētiem gurķiem un citiem gardiem ēdieniem. Lai veikalos neiegādātos apšaubāmas izcelsmes produktus, tomātus vēlams marinēt mājās pašiem. Par laimi, tas nav tik grūti. Izlasiet, kā pagatavot marinādi tomātiem 3 litru burkā un veiciet atlikušās procedūras.

Tomātu kodināšanas noteikumi

Konservēšanai varat ņemt jebkurus tomātus: sarkanus, brūnus, rozā, dzeltenus un pat zaļus. Galvenais, lai tie būtu spēcīgi, ar blīvu mizu un bez defektiem. Lai tomāti lejot neplīstu, ieteicams dārzeņus vispirms noskalot aukstā ūdenī, nekavējoties noņemot kātiņus, un pēc tam to ādu dažviet caurdurt ar zobu bakstāmo. Lai uzlabotu garšu, burciņā varat ievietot sīpolus, papriku, gurķus, ķiplokus un visu veidu ēdamos garšaugus (rozmarīnu, baziliku, mārrutkus un tā tālāk).

Vislabāko marinēto tomātu saglabāšanos var nodrošināt, pareizi sagatavojot burkas to klāšanai. Tos rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni, pievienojot sodas, un jānoskalo ar lielu daudzumu ūdens, lai sārms labi nomazgātos, un pēc tam uzliek uz sterilizējamās tējkannas. Pēc 15 minūtēm noņemiet, uzlieciet uz galda tīru dvieli ar kaklu uz leju, ļaujiet nedaudz atdzist.

Lai aprēķinātu, cik litru tomātu marinādes nepieciešams 3 litru burkai ziemai, dārzeņus jāieliek traukā un jāaplej ar aukstu ūdeni. Tad ielejiet šķidrumu lielā mērtraukā caur vāku ar caurumiem. Iegūtajam tilpumam pievienojiet vēl 200 ml ūdens (pamatojoties uz 1 burku), gadījumam, ja tas lešanas laikā izlīst virsū.

Marināde pikantiem tomātiem

Marināde tomātiem, kas izveidota pēc zemāk esošās receptes, izrādās nedaudz pikanta, pikanta un tajā pašā laikā izsmalcināta. Tomātiem, kas tika pildīti ar to, ir pārsteidzoša garša. Tos var uzglabāt 1 gadu vai ilgāk.

Sastāvdaļas 1 trīs litru burkai:

• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• etiķis un granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• parastā smalkā sāls - 2 lieli karotes;
• piparu graudi - 4 gab .;
• vidēja izmēra pētersīļi - 2 lapas;
• žāvētas krustnagliņas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Lai izveidotu marinādi tomātiem 3 litru burkā, jums ir jāsavāc visas sastāvdaļas kopā. Līdz tam laikam tomātiem jau jābūt nomazgātiem, caurdurtiem ar zobu bakstāmajiem un, ja vēlaties, ievietotu traukā kopā ar asajiem un saldajiem pipariem (pa 1), ķiploka daiviņām (4 daiviņas) un zaļumiem (dilles, selerijas, mārrutki).

Marinādei paredzētās sastāvdaļas jāieliek otrās lešanas reizē ar verdošu ūdeni tieši burkā. Pēc tam trauku ieteicams saritināt ar atslēgu, apgriezt, nolikt zem siltas segas, līdz tā atdziest. Tomātus var ēst pēc 30 dienām.

Gruzijas tomātu marinādes recepte

Gatavojot šo marinādi tomātiem 3 litru burkā, jābūt uzmanīgiem: tā ir ļoti rūgta. Bet gatavie tomāti ir pikanti, ar neparasti garšīgu aromātu. Ēst tos ir patiess prieks, īpaši ar degvīnu.

Sastāvdaļas:

• dilles, baziliks, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
• balto kāpostu lapa - 1;
• koriandrs - 4-5 zari;
• tīrs ūdens - 3-4 litri;
• ķiploku daiviņas - 7 gab .;
• lavrushka - 2 lapas;
• čili pipari - 1 gab. (var paņemt 2);
• parastais sāls - 7 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

Piecu litru katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, iemet pētersīļus. Atstājiet sālījumu vārīties. Atsevišķi ņemam čili piparus, ķiplokus, visus zaļumus, nomazgājam, sasmalcinām, samaisām. Kāpostu lapu izpleš, liec tajā sagatavoto masu, sarullē desā. Liek uz dēļa, sagriež plānās sloksnēs. Smarža šajā brīdī būs pārsteidzoša, taču jūs nevarat izmēģināt apstrādājamo priekšmetu, jūs varat sadedzināt gļotas ar pipariem. Kāpostu "desiņas" kārto burciņās (katrā 1 gab.), tur nosūta tomātus. Visu pārlej ar vārītu un nedaudz atdzesētu sālījumu. Satīt un ietīt. Ēd pēc 1-2 nedēļām, sagriež šķēlēs.

Marinādes recepte ar 70% etiķi

Šī ir klasiska recepte 3 litru burciņai tomātu marinādes ar 70 etiķi, ko zina gandrīz katra laba saimniece. Tomāti uz tā vienmēr izrādās labi, to sprādziena risks ir minimāls.

Sastāvdaļas (uz 1 burkas):

• mārrutki - 1-2 vidēja izmēra lapas;
• jāņogu un ķiršu lapas - 3 gab .;
• dilles - 1-2 lietussargi;
• smaržīgie pipari - 3-4 zirņi;
• saldie pipari (dārzeņu) - 1-2 gabali;
• karstie pipari - pēc izvēles;
• etiķis 70% - 1 ēd.k. karote;
• cukurs un smalkā sāls - katra 3 lielas karotes.

Gatavošanas metode:

Sterilizētā burkā liek mārrutkus, uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas, lapas, tomātus un papriku. Visu aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē. Ielejiet sālījumu no trauka pannā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru. Kad uzvārās, ielej karoti etiķa, nekavējoties izslēdz. Ielejiet tomātus, aizveriet burku ar vāku un sarullējiet.

Marināde tomātiem bez sterilizācijas

Tā kā marināde tomātiem 3 litru burkā bez sterilizācijas tiks pagatavota, ir svarīgi rūpīgi nomazgāt visas tam piemērotās sastāvdaļas, jo īpaši tomātus, lauru lapas un izmantotos zaļumus. Augļi jāliek šādi: lieli - apakšā, mazi - augšpusē. Tas atvieglos tvertnes piepildīšanu.

Sastāvdaļas:

• smalkais cukurs - 0,2 kg (vai slīpēts stikls);
• galda sāls - 1 liela karote;
• ābolu vai parastais 9% etiķis - 5 ēd.k. karotes;
• melnie un / vai saldie zirņi - 10 gab .;
• lavrushka - 2-3 mazas lapas;
• zaļumi, krustnagliņas un ķiploki - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Labi nomazgājiet sodas kannas, sterilizējiet un nosusiniet. Ielieciet tajās pētersīļus, piparus un zaļumus, tomātus. Pārlej ar vārītu ūdeni, atdzesē. Caur īpašu vāku ar caurumiem noteciniet šķidrumu pannā. Pievieno cukuru, sāli. Kad ūdens vārās, uzmanīgi ielejiet tajā etiķi, nekavējoties izslēdziet gāzi. Sālījumu ielej burkās. Tvertni noslēdz ar dzelzs vākiem un, apgriežot otrādi, liek siltā vietā, aizvāko. Kad tas atdzisis, ņemiet tomātu kārbas uz pagrabu. Uzglabāt 12-18 mēnešus.

Marināde tomātiem ar priežu garšu

Tomātiem, kas marinēti vienā sālījumā ar priežu zariem, ir unikāla garša un aromāts. Tie ir pietiekami spēcīgi arī pēc pāris mēnešiem ilgas sālīšanas. Ir vērts teikt, ka gurķus var pagatavot pēc tāda paša principa.

Sastāvdaļas:

• mazi dzelteni tomāti;
• ābolu sula - 1 litrs;
• smalki malta sāls - 3 ēd.k. karotes.
• priežu zari - 1 gabals, līdz 10 cm garš.

Gatavošanas metode:

Tomātus nomazgā, blanšē verdošā ūdenī 10-15 sekundes, uzmanīgi pārliek burkā, kur jau guļ priedes zars. Vāra ābolu sulu kopā ar sāli, pārlej ar iegūto augļu masu. Atstāj uz 7-9 minūtēm atdzist. Sālījumu no stikla trauka ielej katliņā, uzvāra un nosūta atpakaļ. Burkas aizvāko ar vākiem, atdzesē un ņem ārā aukstumā.

Marināde tomātiem ar citronskābi

Tomāti šajā receptē lieliski sader ar sīpoliem un citronskābi, marinādes saldums to garšu nemaz nesabojā. Šī konservēšanas metode ir daudzkārt pārbaudīta.

Sastāvdaļas:

• sarkani blīvi tomāti - 1,45 kg;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• dzeramais ūdens - 1,5 l;
• smalkais cukurs - 1 liela karote bez augšas;
• galda sāls - 3 tējkarotes;
• smaržīgie pipari - 9 zirņi;
• krustnagliņas - 3 lietas;
• diļļu ziedkopas - 1-2 gab .;
• citronskābe (vai sula) - 1,5 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu marinādi tomātiem 3 litru burkā ar citronskābi, burkas apakšā jāliek plānos gredzenos sagriezts sīpols, garšvielas un tomāti. Pēc iespējas ciešāk. Pannā ielej ūdeni, pievieno smalki samaltu sāli un granulētu cukuru, uzvāra, pēc 1-2 minūtēm pievieno skābi. Turiet uz gāzes vēl 2-3 minūtes, citronam vajadzētu pilnībā izšķīst. Sālījumu ielej burkās, pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet burkas 12 minūtes, satiniet un apgrieziet otrādi. Ietin siltā materiālā, atstāj uz 24-26 stundām. Nogādājiet to pagrabā.

Marināde tomātiem ar degvīnu

Degvīns neietekmē tomātu garšu un aromātu, tas palīdz saglabāt to sākotnējo formu, novērš rūgšanu un palielina glabāšanas laiku 2-3 reizes. Gatavie augļi ir nedaudz kraukšķīgi un ēstgribu, un sālījums ir bezalkoholisks.

Sastāvdaļas:

• smalkais cukurs - 5 lielas karotes;
• nogatavojušies tomāti - 1 kārba;
• dzeramais ūdens - 7 ēdamkarotes;
• smalki malta sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 4 lieli karotes;
• lavrushka - 3 loksnes;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• piparu graudi - 10 gab .;
• neļķe - 5 gab .;
• 9% etiķis un degvīns - 1 ēd.k. karote
• šķipsniņa sarkano piparu;
• ozola vai ķiršu lapas - 5 gab.

Gatavošanas metode:

Vispirms tomātu burkas jāaplej ar verdošu ūdeni. 5 ēdamkarotes cukura marinādei tomātiem 3 litru burkā vēl ir nedaudz, tāpēc labāk ņemt 4. Tās kopā ar visām garšvielām un lapām jāieber katliņā, uzlej ūdeni, uzvāra. Izlejiet no burciņām atdzesēto ūdeni un ielejiet tajās sagatavoto sālījumu. Pārklājiet trauku ar vāku, sterilizējiet 20-22 minūtes. Tad ņem ārā, ātri aizver un noliek zem siltas segas atdzist. Izņem ārā aukstumā. Pēc šīs pašas receptes var pagatavot marinādi 3 litru burciņai zaļajiem tomātiem.

Kā secinājums

Tagad jūs zināt daudzas receptes, kā pagatavot garšīgu sālījumu tomātiem - ar degvīnu, ar citronskābi, etiķi un bez tā. Izvēlieties labāko, pēc jūsu domām, un gatavojiet ar prieku. Labu apetīti!