Korejiešu gaumē marinētu dārzeņu kāpostu ruļļi ar burkāniem. Kāpostu ruļļi ar burkāniem. Kā pagatavot gardu korejiešu burkānu marinādi mājās

Šādi pikanti korejiešu kāpostu ruļļi ir neticami garšīgi!

Sastāvdaļas:
Viena vidēja kāpostu galva
800 g burkānu (4-5 gab.)
1-3 ķiploku galvas (atkarīgs no jūsu vēlmēm)
Malti melnie pipari
Sāls
1,5 tējk. zemes koriandrs
Marināde:
80 ml etiķa 9%
1/4 tase augu eļļas
2 ēd.k. l. sāls
100 g cukura
Pusi litru ūdens
Vispirms sagatavo kāpostu lapas.
Sagrieziet celmu kāpostos. Ielieciet kāpostu galviņu katliņā, piepildiet to ar ūdeni, uzvāra, 5 sekundes vāra uz vidējas uguns, izslēdziet uguni. Ļoti drīz augšējās lapas sāks atdalīties. Tas būs redzams, jūs varat palīdzēt ar koka dakšiņu, karoti ar rievām. Izņemiet kāpostus, iztukšojiet ūdeni, noņemiet augšējās lapas, kuras ir viegli atdalāmas, nosūtiet atlikušo kāpostu galvu atpakaļ uz pannas, ielejiet aukstu ūdeni un atkārtojiet procedūru.
Tagad ir laiks sagatavot pildījumu. Kamēr vārās ūdens ar kāpostiem, mēs tiksim galā ar burkāniem, viņiem arī jādod zināms laiks. Būtībā jūs varat paņemt gatavu korejiešu burkānu, taču to nav grūti pagatavot mājās.


Sarīvē uz rupjās rīves vai, vēlams, korejiešu rīves. Ir ļoti vēlams apcept burkānus augu eļļā. Pievienojiet sāli, koriandru, maltus piparus un sasmalcinātus ķiplokus, vēlams smalki sarīvētus. Rūpīgi sajauciet burkānus ar garšvielām un atstājiet 15-20 minūtes.
Beidzot tas nonāca pie marinādes. Arī šeit viss ir ļoti vienkārši. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu. Vāra visu vēlreiz. Bet marinādi ir vērts sagatavot marinētu kāpostu ruļļiem tieši pirms ielejšanas.
Ir pienācis laiks griezt pildītos kāpostu ruļļus. Kāpostu lapa jāpārgriež uz pusēm, iepriekš noņemot sabiezējumu no vēnām. Un ielieciet pildījumu tā, lai tas būtu redzams no pildīto kāpostu vienas puses.


Šādu uzkodu kāpostu ruļļu garums ir aptuveni 4 cm. Tas ir iespējams nedaudz vairāk, bet tiem nevajadzētu būt bieziem.


Izveidotos kāpostu ruļļus mēs cieši ievietojam katliņā, piepildām ar vārošu marinādi, uz augšu ielieciet apgrieztu plāksni un nedaudz apspiestu, ne vairāk kā 1 litru ūdens.




Atstājiet kāpostu ruļļus divas dienas marinēties istabas temperatūrā.


Es ceru, ka recepte ir detalizēta, un jūs viegli varat tikt galā ar šādu recepti. Es ļoti iesaku gatavot, vismaz nedaudz.


Korejas pikanti marinētu kāpostu ruļļi (uzkodu kāpostu ruļļi) ir gatavi!
Labu apetīti!

Mūsdienās pildīti kāpostu ruļļi ir neatņemama ģimenes svētku un lielu svētdienu vakariņu sastāvdaļa. Tāpēc šis ēdiens bieži tiek saistīts ar ēdiena gatavošanu mājās. To pagatavošana nav grūta un samērā ātra. Tomēr ne daudzi domāja par šī populārā ēdiena izcelsmes un pastāvēšanas vēsturi.

18. gadsimtā trauks, kas sastāvēja no baložiem, kas pildīti ar dārzeņiem, kas cepti uz stiepļu plaukta, tika uzskatīts par ļoti populāru, un to sauca par "mīļajiem". Bet ne vienmēr bija iespējams iegūt tik daudz baložu, piemēram, lielam svētku mielastam. Ideja gaļu vai malto gaļu ietīt kāpostu lapās un apcept uz režģa ir kļuvusi par godu gardēžiem. Trauks ir mainījies, bet nosaukums paliek - "kāpostu ruļļi". Kāpostu ruļļi tiek uzskatīti par gaļas ēdienu, taču jūs varat tos pildīt ar dārzeņiem, galvenais ir zināt vienkāršos to sagatavošanas noslēpumus.

Dārzeņu kāpostu ruļļi ar burkāniem

Nomizojiet vienu balto kāpostu galvu, izjauciet atsevišķās lapās. Iemērciet lapas verdošā sālsūdenī un vāriet 5 minūtes, līdz tās mīkstina. Nogrieziet sabiezēto daļu no lapām vai sasitiet ar virtuves āmuru.

Nomazgājiet kilogramu burkānu, nomizojiet un sarīvējiet uz vidējas rīves, sautējiet saulespuķu (vai jebkura cita augu) eļļā. Pārliecinieties, ka burkāni nav pilnīgi mīksti. 5-6 pētersīļu saknes arī mazgā, nomizo, sasmalcina un pievieno burkāniem. Uz smalkas rīves (vai caur ķiploku presi) sarīvē 1 ķiploku galvu un pievieno sautētiem burkāniem. Lai visu sajauktu. Tādējādi mēs saņēmām malto burkānu.

Sagatavoto malto gaļu ielieciet uz atsevišķas kāpostu lapas un iesaiņojiet tā, lai iegūtu aploksni.

Šādus kāpostu ruļļus var pagatavot divos veidos: nekavējoties sautējiet liellopa buljonā katliņā un pasniedziet karstu ar krējumu. Un jūs varat sagatavot šādu ēdienu ziemai, kā garšīgu uzkodu jebkuram karstajam ēdienam vai kā neatkarīgu ēdienu.

Lai to izdarītu, šādas kāpostu aploksnes vajadzētu iemērc marinādē. Lai pagatavotu marinādi, jums jāuzvāra 1,5 litri ūdens, jāpievieno 3 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes medus, 5-6 zirņi melno piparu, 3 ēdamkarotes 70% etiķa, 2 ēdamkarotes diļļu sēklu un 2 lauru lapas. Visas sastāvdaļas vāra 10-15 minūtes. Tad atdzesē marinādi.

Nomizojiet un sasmalciniet nelielu mārrutku sakni caur smalku rīvi (varat izmantot gaļas mašīnā). Gatavā aukstā marinādē ielieciet 4 ēdamkarotes sarullēto mārrutku un samaisiet.

Salociet kāpostu ruļļus ar burkāniem dziļā katliņā un pārlejiet ar sagatavoto marinādi. Ar spēcīgu apspiešanu nospiediet kāpostu ruļļus (lieliski piemērota trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni) un ievietojiet aukstā vietā trīs dienas.

Ceturtajā dienā kāpostu ruļļi ar burkāniem ir gatavi - jūs varat tos pasniegt uz galda.

Labu apetīti!

Interneta veikalā "Ellina" jūs varat iegādāties kvalitatīvu gultas veļu par pieņemamām cenām. Mums ir plaša dažādu gultas veļas izvēle, ar kuru jums tiks garantēts salds sapnis.

Soli pa solim receptes kāpostu ruļļu pagatavošanai ar burkāniem un citiem dārzeņiem, maltu gaļu un riekstiem

2018-03-15 Jekaterina Lyfar

Novērtējums
recepte

2513

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

4 gr.

Ogļhidrāti

7 gr.

69 kcal

1. variants: klasiskā recepte kāpostu ruļļiem ar burkāniem

Sākotnēji kāpostu ruļļi ar burkāniem parādījās, pateicoties korejiešu virtuvei. Tur kāpostu lapas pildīja ar maltiem dārzeņiem, pēc tam 1-3 dienas zem spiediena nosūtīja marinēt. Rezultāts ir ļoti ēstgribu uzkoda, kas var pārsteigt jūsu mājsaimniecības un viesus.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kāpostu galva;
• Burkāni - 500 g;
• Etiķis - 40 ml;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Cukurs - 50 g;
• Augu eļļa - 80 ml;
• Korejas garšvielas burkāniem, sāls.

Soli pa solim recepte kāpostu ruļļiem ar burkāniem

Noņemiet bojātās kāpostu lapas un kātiņu, nomizojiet burkānus un ķiplokus.

Vārīts ūdens. Iemērciet tajā sagatavoto kāpostu galvu, blanšējiet. Uzmanīgi nomizojiet lapas un izlieciet tās uz tāfeles.

Burkānus sarīvē ar speciālu rīvi, lai iegūtu iegarenas svītras. Pārlej ar to 20 ml eļļas, pievieno garšvielas, caur presi izspiež ķiplokus. Labi sajauciet ar rokām, atstājiet burkānus pusstundu siltu.

No atdzisušām lapām noņemiet visas blīvās vēnas, katru sagrieziet pa pusēm. Ielieciet 1-2 ēdamkarotes burkānu iekšpusē, aptiniet kāpostu ruļļus.

Uzkarsē 0,5 L ūdens. Ielej sāli un cukuru. Papildiniet ar atlikušo eļļu un etiķi. Pagaidiet, līdz beztaras sastāvdaļas pilnībā izšķīst.

Marinādi pārlej kāpostu ruļļiem. Cieši nospiediet tos ar plāksni, uzlieciet apspiestību uz augšu (derēs parastā ūdens kannā). Atstājiet siltu trīs stundas, pēc tam atdzesējiet. Trauks būs gatavs ēst dienā.

Lai kāpostu ruļļus būtu vieglāk ietīt, lapas sagriež trīsstūros. Gatavie izstrādājumi būs maza izmēra, taču tie labi saglabās savu formu.

2. variants: ātra recepte kāpostu ruļļiem ar burkāniem

Ātrajā receptē sastāvdaļas nav nepieciešams marinēt. Sīpoli ar burkāniem vispirms tiek cepti, pēc tam sautēti. Pildījums ir ļoti vienkāršs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 400 g;
• Rīsi - 150 g;
• 2 burkāni;
• Spuldze;
• Tomātu pasta - 30 g;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.

Kā ātri pagatavot kāpostu ruļļus ar burkāniem

Katliņu piepilda ar aukstu ūdeni un sāli. Uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, ielieciet mazgātos rīsus traukā.

Vāriet ūdeni citā katliņā. Uzmanīgi izjauciet kāpostu galvu lapās, vāriet tās 7-10 minūtes. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

Ķiplokus un burkānus nomizo ar sīpoliem, smalki sagriež vai sarīvē. Cepiet visas šīs sastāvdaļas pannā.

Kad rīsi ir gatavi, tie jāsajauc ar dārzeņiem. Atdzesējiet kāpostu lapas, pēc tam iesaiņojiet tajās iegūto pildījumu.

Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Ielejiet kāpostu ruļļus ar iegūto mērci, sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes ar zemu karstumu, pārklāts.

Šo ātro ēdienu var lietot tūlīt pēc sagatavošanas. Tas labi sader ar gaļu un zivīm. Pirms pasniegšanas ielejiet pildītos kāpostu ruļļus ar aromātisko mērci, apkaisa ar svaigām dillēm un pētersīļiem.

3. variants: Gaļas kāpostu ruļļi ar burkāniem un bulguru

Klasiskajā receptē kāpostu ruļļus ar burkāniem gatavo bez gaļas. Bet dārzeņus vien ir grūti pabarot visai ģimenei. Sātīgām pusdienām vai vakariņām izmēģiniet šo ēdienu ar bulguru un maltu vistu.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie kāposti - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Spuldze;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Maltā vistas gaļa - 700 g;
• Burkāns;
• Sauss sarkanvīns - 200 ml;
• Etiķis - 40 ml;
• Cukurs - 30 g.

Soli pa solim recepte

Vāra ūdeni, ielej bulguru. Pārklājiet katlu ar vāku, ļaujiet graudaugiem ievilkties.

Samaisiet malto gaļu ar garšvielām. Ja iespējams, labāk sasmalciniet gaļu pats. Lai iegūtu sulīgumu, sajauciet filejas no augšstilba un krūts, pagrieziet caur gaļas mašīnā.

Nomizojiet visus dārzeņus. Sarīvē ķiplokus, burkānus un sīpolus. Sajauc tos ar malto gaļu.

Uzmanīgi noņemiet kāpostu kātu. Ievietojiet kāpostu galvu verdošā ūdenī un vāriet 10-15 minūtes. Lai kāposti saglabātu sākotnējo krāsu, verdošā ūdenī pievienojiet etiķi, cukuru un vīnu.

Atdzesē kāpostu lapas, katru viegli sakuļ.

Apvienojiet pietūkušo bulguru ar malto gaļu. Aptiniet iegūto pildījumu kāpostu lapās, ielieciet sagataves katliņā.

Ielejiet kāpostu ruļļus ar ūdeni vai buljonu. Šķidrumam tie pilnībā jāpārklāj. Vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes, līdz tā kļūst maiga.

Pildījums ir iesaiņots sarkanajos kāpostos, bet jūs varat izmantot arī parastos baltos kāpostus vai pat Pekinas kāpostus. Šajā gadījumā gatavošanas laiks ir jāsamazina.

4. variants: Riekstu kāpostu ruļļi ar ķirbi un burkāniem

Šādi kāpostu ruļļi nedaudz atgādina Indijas virtuvi. Kāpostu lapās ietin ne tikai burkānus, bet arī ķirbi ar sasmalcinātiem riekstiem. Kurkuma piešķir pildījumam īpaši ēstgribu un smaržu.

Sastāvdaļas:

• Valrieksti - 300 g;
• Rīsi - 600 g;
• Kāposti - 500 g;
• Ķirbis - 200 g;
• Sīpoli un burkāni - katrs 150 g;
• Tomātu mērce, kurkuma, eļļa cepšanai.

Kā gatavot

Izjauciet kāpostus lapās. Iemērciet tos verdošā sālsūdenī, vāriet dažas minūtes. Ar karoti ar rievu noņemiet lapas no pannas, ļaujiet tām nedaudz atdzist un iztukšot.

Nomizojiet riekstus no čaumalas, sasmalciniet tos ar nazi. Vāra rīsus līdz pusgatavam.

Mizu un sēklu ķirbi. Sagrieziet to kubiņos, apkaisa ar sāli un žāvētiem augiem. Cepiet pusstundu 180 ° temperatūrā.

Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Cepiet dārzeņus karstā augu eļļā pa vienam. Viņiem vajadzētu iegūt patīkamu zelta nokrāsu.

Riekstus ielej pannā un maisa. Aplejiet sagatavi ar tomātu mērci, pievienojiet sāli un kurkumu.

Pannā pievienojiet rīsus un labi samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Pārklāj ar vāku un vēl dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.

Ielieciet malto rīsu, dārzeņus un riekstus uz kāpostu lapām. Aptiniet malas tā, lai pildīšana cepšanas laikā neizkristu no kāpostu ruļļiem.

Ielieciet atdzesētos ķirbju kubiņus blendera traukā, pievienojiet tomātu mērci un nedaudz ūdens. Noslaucīt visas sastāvdaļas, garšvielas ar sāli un pipariem. Ielejiet pildītos kāpostus ar iegūto mērci.

Ievietojiet kāpostu ruļļus un mērci cepeškrāsnī izturīgā traukā. Cep tos cepeškrāsnī 30 minūtes.

Lai rieksti labāk garšotu, pirms sasmalcināšanas tos apgrauzdē sausā pannā. Vienkārši ielieciet tos uz virsmas, apcepiet pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Kopā ar valriekstiem pildījumam varat pievienot lazdu riekstus, zemesriekstus vai mandeles.

5. variants: kāpostu ruļļi ar burkāniem un citiem dārzeņiem

Jums nav jāaprobežojas tikai ar burkāniem, ja jūs nolemjat gatavot veģetāros kāpostu ruļļus. Pievienojiet sezonas dārzeņus un zaļumus, iesaiņojiet trauku savojas kāpostos - un tā garša mirdzēs ar pilnīgi atšķirīgām krāsām.

Sastāvdaļas:

• Savojas kāpostu vadītājs;
• Divi sīpoli;
• Tomāti - 220 g;
• Burkāni - 200 g;
• Rīsi - 50 g;
• Saldie pipari - 100 g;
• Selerijas un pastinaki - 1 gab.;
• Cepamā eļļa - 40 ml;
• Koriandrs, muskatrieksts, piparu maisījums.

Soli pa solim recepte

Pagatavojiet rīsus. Šim ēdienam ir piemērotas drupinātas garengraudu šķirnes, kas gatavošanas laikā nesalīp kopā. Ielieciet gatavos rīsus caurdurī, noskalojiet ar aukstu ūdeni.

Uz vidējas uguns uzkarsē ½ augu eļļu. Nomizo un smalki sagriež visus dārzeņus, izņemot tomātus. Neaizmirstiet izņemt sēklas no pipariem.

Sautē burkānus, pastinakus un selerijas, līdz tās kļūst mīkstas.

Ievietojiet vienu sasmalcinātu sīpolu un papriku pannā. Turpiniet cept dārzeņus, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Pievienojiet dārzeņiem rīsus, samaisiet. Sāls, pievienojiet garšvielas, vāriet vēl 10 minūtes. Gatavam pildījumam vajadzētu atdzist zem vāka.

Savojas kāpostiem ir mīkstas lapas, tāpēc pirms kāpostu ruļļu vārīšanas tos nav nepieciešams vārīt vai sakaut. Vienkārši noņemiet lapas no galvas, katrā no tām iesaiņojiet atdzesētu dārzeņu pildījumu.

Cepiet otro sīpolu atlikušajā augu eļļā. Paralēli tam notīriet tomātus, sasmalciniet mīkstumu kartupeļu biezenī ar blenderi.

Ielejiet tomātu biezeni pannā, pievienojiet sāli un garšvielas. Pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz cukura, tas palīdzēs uzsvērt mērces garšu.

Kad sīpoli ir mīksti, jūs varat noņemt mērci no uguns un ielej citā traukā. Tīrā pannā minūtē no katras puses apcepiet kāpostu ruļļus, pēc tam pārlejiet tiem tomātu mērci. Vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Atcerieties, ka kāpostu ruļļu vārīšanai ir piemēroti tikai svaigi dārzeņi. Tajos nedrīkst būt pārāk daudz mitruma, pretējā gadījumā tie netiks pareizi pagatavoti. Vislabāk ir lietot sakņu dārzeņus.

Noteikti gandrīz visi no mums ir dzirdējuši par tādu ēdienu kā pildīti kāposti. Tomēr ne visi no mums zina un saprot, kas tas ir. Tiek uzskatīts, ka šī delikatese ir no tālu austrumu valstīm, kur tai ir savs nosaukums, taču struktūra un garša ir ļoti līdzīga. Kāpostu ruļļi ir kāpostu lapas, kurās iesaiņo pildījumu. To var variēt. Vispopulārākā ir cepta malta gaļa ar jebkura veida graudaugiem, visbiežāk ar rīsiem. Tomēr korejiešu virtuve tagad ir ļoti izplatīta. Gandrīz katra mājsaimniece vēlas pagatavot tik kraukšķīgus korejiešu kāpostu ruļļus ar burkāniem. Kāds ir šī ēdiena noslēpums un kā to pagatavot?

Ražošanas funkcijas

Korejiešu gaumē marinētu kāpostu ruļļi būs lielisks papildinājums jebkuram galdam. Tā vietā, lai nopirktu šādas uzkodas bazārā, labāk tos pagatavot pats mājās. Tomēr vissvarīgākais noteikums ir tāds, ka šāds ēdiens jāsagatavo 2 vai pat 3 dienas pirms viesu ierašanās. Fakts ir tāds, ka, lai iegūtu tik neticamu kraukšķīgu garšu, jums rūpīgi jāmarinē kāpostu lapas. Tomēr tas jums var būt liels plus. Galu galā tas ir ēdiens, kas, neskatoties uz to, ka tas tika sagatavots iepriekš, paliks svaigs un garšīgs.

Kas jums nepieciešams uzkodām:

1. Burkāni 500 gr.
2. Baltie kāposti 1 gab.

Īpaša uzmanība ir pelnījusi tik brīnumainu dārzeņu kā kāposti. Pat romieši un senie grieķi zināja par tā neticami labvēlīgajām īpašībām. Mūsdienās lielākā daļa zinātnieku apgalvo, ka kāposti ir īsta noderīgu mikroelementu un vitamīnu bagātība, kas labvēlīgi ietekmē jebkuras personas ķermeni. Šo brīnišķīgo dārzeņu ir ļoti daudz dažādu veidu. Starp tiem: sarkana, zaļa, balta, apaļa, iegarena, Pekina, Brisele un daudzi citi. Lai pagatavotu tādu ēdienu kā pildīti kāposti, mums jāuzņem baltie kāposti, kas satur pietiekamu daudzumu C vitamīna. Tas palīdz saglabāt ādu un ķermeni vienmēr jaunu un veselīgu. Tādēļ šāds ēdiens būs ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan noderīgs.

Korejas kāpostu ruļļu recepte ir šāda:

Kā pagatavot gardu korejiešu burkānu marinādi mājās:

Par 1 kg burkānu marinādei jums būs nepieciešams:

• Lauru lapa - 3 gab.
• Korejiešu garšvielas burkāniem
• Melnie pipari - 1 tējkarote (zeme)
• Augu eļļa - 1/2 tase
• Ķiploki - 1 galva
• Sāls - 1 tējkarote
• Etiķis - 4 ēdamkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

Korejas marināde kraukšķīgiem burkāniem ir gatava.

Marinādes gatavošanas posmi kāpostu ruļļos korejiešu valodā.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 1 litrs (vārīts vai filtrēts)
• Etiķis - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 100 ml.

Ražošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas pievieno nelielā katliņā. Ielieciet garšvielas pēc garšas apmēram vienādās proporcijās. Lai pilnīgi pārliecinātu par sastāvdaļu pareizību, iegūto maisījumu varat nogaršot ar pirkstu. Visiem jābūt mēreniem.
2. Marinādi uzvāra un piepilda sagatavotos korejiešu kāpostu ruļļus. Mēs gaidām, līdz viss atdziest, un ievietojam to ledusskapī 2-3 dienas.

Marinētu kāpostu ruļļu kaloriju saturs

Kā minēts iepriekš, kāpostu ruļļi ir ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir baltie kāposti. Tas satur ne tikai diezgan lielu daudzumu šāda vitāli svarīga C vitamīna, bet arī noderīgus mikro un makro elementus. Vissvarīgākais ir tas, ka, gatavojot un marinējot šī dārzeņa lapas, lielākā daļa labvēlīgo īpašību paliek un nekur neiztvaiko. Tas padara ēdienu vēl izdevīgāku.

Kas attiecas uz kaloriju saturu, marinētu kāpostu ruļļos ir: tauki - 72 kcal, ogļhidrāti - 24 kcal, olbaltumvielas - 4,40 kcal. Kaloriju saturs ir 134,00 kcal (560 kJ). Ar diezgan zemu kaloriju saturu Korejas kāpostu ruļļos tomēr ir liels tauku daudzums. Tie ir nepieciešami, lai radītu katram cilvēkam nepieciešamo enerģiju. Apēdis vismaz vienu šādu kāpostu rullīti, visa ķermeņa garastāvoklis un tonuss uzreiz paaugstinās.

Šis ēdiens ir īpaši piemērots kā cienasts cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Marinētu kāpostu ruļļos ir maz kaloriju un tie satur salīdzinoši nelielu daudzumu ogļhidrātu, kas uzkrājas organismā un rada tauku krokas uz ķermeņa. Tauki tiek sadedzināti daudz ātrāk, tāpēc būs vienīgais padoms: "Pārvietojieties vairāk!" Tad tik garšīgs ēdiens varēs iepriecināt ne tikai jūsu mājsaimniecību, bet arī jūs.

Tādējādi marinēti kāpostu ruļļi ar burkāniem kļūs par jebkura svētku un ikdienas galda rotājumu. Iepriekš sagatavojot vairākas šāda ēdiena porcijas, jūs vienmēr varat uzņemt viesus, neuztraucoties par uzkodām. Šis ēdiens no jums neprasa īpašas kulinārijas prasmes, bet tas, kā jūs tos pasniedzat pie galda, var paaugstināt jūs kā saimnieci. Iedomājieties, eksperimentējiet un ēdiet veselībai!

Korejiešu gaumē marinētu dārzeņu kāpostu ruļļi

Nekomplicēta un garšīga pikanta uzkoda recepte. Tie ir korejiešu marinēti dārzeņu kāpostu ruļļi.

Uzkoda lieliski dekorēs gan svētku, gan aizdoto galdu.

Pirms vairākiem gadiem tirgū, kur parasti pārdod korejiešu marinētos gurķus, es pamanīju kāpostu ruļļus. Interesējoties uzzināju, ka pildījums ir korejiešu burkāni vai vienkārši sautētu burkānu un sīpolu maisījums. Es nopirku to izmēģināšanai. Un viņa bija prom. Man ļoti patika marinēto kāpostu asa un pikanta garša kombinācijā ar saldu pildījumu.

Es iemācījos šos gardos dārzeņu kāpostu ruļļus pagatavot pats, daru to diezgan bieži un nekad nenokļūstu.

Marinētu kāpostu ruļļu sagatavošanai korejiešu valodā mēs

jums būs nepieciešams:

• Kāposti - 2 kg (mēs to izvēlamies ar plānām lapām, ir tādas šķirnes ar plakanu kāpostu galvu)
• Burkāni - 5-6 gab. (Vidēja izmēra)
• Sīpoli - 1-2 gab. (pēc izvēles varat aprobežoties ar vienu burkānu)
• Rūgtie pipari vai čili - pēc garšas
• 1 maza ķiploku galva

Marināde dārzeņu kāpostu ruļļiem:

• 1 ēd.k. sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ķiploku galva
• 250 ml auksta vārīta ūdens
• 100 g rafinētas augu eļļas
• 100 g 9% etiķa

Mēs sākam gatavot dārzeņu kāpostu ruļļus, sagatavojot malto gaļu un sagatavojot kāpostu lapas.

Vāra ūdeni plašā katliņā. Kāpostu galā apkārt apkārtmēram izgrieziet daļu serdes, kāpostu galvu ieduriet uz dakšiņas un nolaidiet verdošā ūdenī. Kad ārējās lapas sāk atdalīties no galvas, mēs 1-2 minūtes turam verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas, bet elastīgas, t.i. nav pārcepts. Ielieciet tos no pannas uz līdzenas virsmas, lai atdzesētu un noņemtu šķidrumu. Ja jūtat, ka kāpostu ruļļu lapas esat nedaudz pārspīlēts ar verdošu ūdeni, situāciju var labot, nolaidot tās aukstā ūdenī.

Pēc tvaicēšanas kāpostu lapas jāsasmalcina. Mūsu dārzeņu kāpostu rullīši korejiešu gaumē ir maza izmēra, tāpēc parasto lapu nepieciešams sagriezt vairākos gabalos.

Kā iesaiņot pildītos kāpostu ruļļus? Man labāk patīk ietīt kāpostu ruļļus, sagriežot kāpostus trīsstūros.

Pirmkārt, ir ērtāk šādā veidā sagriezt lapas, izvairoties no cietām vēnām. No vienas kāpostu lapas, atkarībā no izmēra, izrādās no trim līdz pieciem maziem kāpostu ruļļiem.

Otrkārt, šādā veidā iesaiņoti pildīti kāpostu ruļļi vārīšanas laikā gandrīz nesadalās.

Mēs ieliekam malto gaļu trīsstūra augšpusē un iesaiņojam to mēģenē, pagriežam malas no abām pusēm, veidojot kārtīgus cilindrus.

Malto gaļu marinētu kāpostu ruļļos var pagatavot divos veidos.

Burkānus sagriež plānās sloksnēs, sajauc ar ķiplokiem un garšvielām un ielej 2-3 ēd.k. karotes augu eļļas karotes. Maisiet un atstājiet stundu. Varat izmantot gatavus korejiešu burkānus, ja nevēlaties sajaukt ar pildījumu vai nav brīva laika.

Trīs burkāni uz parastās rupjās rīves sagriež sīpolu mazos kubiņos.

Mēs visu vārām augu eļļā, pievienojam ķiplokus, piparus un visas citas garšvielas pēc garšas.

Maisa un atdzesē.

Sagatavotos korejiešu stila dārzeņu kāpostu ruļļus ievietojam traukā vai emaljas pannā,

pārklāj ar veselām kāpostu lapām un selerijas zariņiem,

piepilda ar aukstu marinādi,

mēs izturam vieglu apspiešanu 1-3 dienas (laiks ir atkarīgs no istabas temperatūras, tāpēc otrajā dienā vajadzētu nogaršot dārzeņu kāpostu ruļļus)

Tad mēs noņemam apspiešanu un pārvietojam gatavos marinētos dārzeņu kāpostu ruļļus uz ledusskapi, kur mēs tos uzglabājam slēgtus.

Es ceru, ka jums patiks šī vienkāršā un gardā uzkoda.