Ķiršu sulas marmelāde. Ķiršu marmelāde. Kā pagatavot ķiršu marmelādi

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ne vienu vien iegādāto preci nevar salīdzināt ar pašu gatavotu ķiršu marmelādi, turklāt bērni dzīvīgi iesaistīsies ne tikai tās degustācijā, bet arī gatavošanas procesā - tā ir tik vienkārša un pievilcīga.

Īsu laiku vārot augļu biezeni, tiks saglabāti visi vitamīni un veiksmīgi izņemtas eļļas kūkas - uz to bāzes var pagatavot kompotu vai pagatavot limonādi.

Ar uzasinātu nazi sasaldēto masu var sagriezt tik plāni, cik vien tīk. Pulvera purpursarkanā marmelādes kubi izskatās pārsteidzoši un, bez šaubām, būs ļoti pieprasīti.

Sastāvdaļas

• ķirsis 500 g (bez kauliņiem)
• cukurs 150 g
• ūdens 50 ml
• agars-agars 8 g

Ēdienu gatavošana

1. Ievietojiet agaru-agaru traukā. Sausajam maisījumam pievieno ūdeni istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet un atstājiet malā 30-50 minūtes.

2. Ķiršus aplej ar vēsu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā tārpi, kas var atrasties ogu iekšpusē, uzpeldēs uz virsmu. Iet cauri. Noplēš kātiņus un atstāj caurdurī, lai notecētu ūdens. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, varat izmantot papīra dvieļus.

3. Izņemiet kaulus.

4. Sagatavotās ogas lej katliņā vai pannā ar biezām sienām. Mīkstina ar virtuves kombainu vai iegremdējamo blenderi. Iegūto masu liek uz plīts un uzvāra, vāra 2-3 minūtes.

5. Izvārīto ķiršu biezeni izkāš caur sietu atsevišķā traukā, noslauka ar silikona lāpstiņu, lai uz sieta nepaliek mīkstums.

6. Ogu masai pievieno cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz izšķīst cukura gabaliņi. Liek uz plīts un uzvāra, vāra 2-3 minūtes uz mērenas uguns.

7. Ielejiet iegūto uzlieto agara-agara šķidrumu pannā ar citām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisa un liek uz plīts vārīties. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 5-7 minūtes. Nepārtraukti maisiet, lai agars-agars nenosēstos uz pannas dibena.

Ķiršu marmelādi ir viegli pagatavot mājās, un kārumu burciņu var pietaupīt pirms ziemas. Šajā receptē ķirsis ir aromatizēts ar kanēli. Marmelādes konsistenci var regulēt.

Lai pagatavotu marmelādi no ķiršiem ziemai, visu gatavosim pēc saraksta. Es gatavoju, apvienojot vairākas receptes, oriģinālā - ķiršu un cukura attiecība ir 3: 1. Man likās par skābu, palielināju cukura daudzumu.

Sašķirojam ķiršus, nomazgājam un izņemam sēklas.

Sasmalciniet ķiršus ar blenderi.

Izlaužiet ķiršu kauliņus un ielieciet tos marles maisiņā. Daži kauli izrādījās lauzti, daži nē, viss sagāja mezglā.

Mezglu ievietojam biezenī un masu liekam uz uguns, apmaisām un vāram 30 minūtes.

Izņemam maisiņu, ieliekam kanēli (var ielikt šķipsniņu garšvielu pulvera). Pa daļām ber cukuru, turpina vārīt.

Pēc 15 minūtēm pievienojiet alkoholu.

Marmelādi vēl var uzvārīt, vārot vēl 15 minūtes noteikti apmaisa, var liet burkās uzreiz, izvelkot kanēļa standziņu. Atdziestot, deserts sabiezē, pārklājas ar plēvi.

Šķidrāka produkta iznākums ir 680-750 gr. Turpinot vārot, vēl viena trešdaļa tiek iztvaicēta. Pēc atdzesēšanas marmelādi pārklāj ar pergamentu. Ziemā ķiršu marmelādi var izmantot kā pīrāgu pildījumu vai saldu dekoru kūkām. Labu apetīti!

Šāda ķiršu marmelāde ir smaržīgākā un garšīgākā gatavošanās ziemai. Bērniem būs prieks baudīt šādu gardumu, un pieaugušajiem nebūs jāuztraucas par bērnu veselību, jo viss ir dabiski. Recepte ir pavisam vienkārša, mēs esam pārliecināti, ka jums izdosies!

Viss, kas jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms ķiršu biezeņa;
• 400 grami cukura.

Kā pagatavot ķiršu marmelādi

1. Ķiršus labi nomazgā, izņem kauliņus.
2. Mēs iesakām izņemt kaulus virs baseina, kurā vārīsiet marmelādi, lai mūsu marmelādei saglabātos sula, kas iztecēs.
3. Ielieciet tur jau sagatavotus ķiršus bez kauliņiem un vāriet uz lielas uguns, visu laiku maisot.
4. Ir nepieciešams gatavot, līdz viss ķiršu tilpums ir samazināts par trešdaļu tilpuma.
5. Tad pievieno cukuru un vāra marmelādi, bet jau uz mazas uguns, līdz vajadzīgajam blīvumam.
6. Vēl karsto ķiršu marmelādi iesmērē sterilizētos sausos! burkas, bet nesteidzieties tās pārklāt ar vākiem.

Ļaujiet marmelādei pilnībā atdzist, līdz virspusē izveidojas garoza, un tikai tad pārklājiet burku ar cepampapīru, sasieniet to ar auklu vai gumiju.

Marmelādi visu ziemu uzglabā vēsā vietā.

Marmelāde ir visgaršīgākais deserts, un, ja tas ir arī dabīgs, tad citi deserti nebūs nepieciešami. Marmelādi var pagatavot mājās no pavisam citiem augļiem un ogām, kas ir mājās. Šeit, piemēram, marmelādi var pagatavot arī no ķiršiem, un tā būs koša un ļoti garšīga.

Šis gardums patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. To var pasniegt kopā ar sviestmaizēm, kā neatkarīgu desertu pie tējas, kā arī var ņemt līdzi ceļā, lai atsvaidzinātos.

Ķiršu marmelāde ir ļoti vienkārša recepte, un jūs galu galā iegūstat desertu, kas jums patiks visu mūžu. Tās gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka tik īsā laikā var iegūt veselīgu gardumu, kam nav krāsvielu, garšu un garšas stabilizatoru.

Ķiršu marmelādes recepte ziemai

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 20

• Ķirsis 2,5 kg
• cukurs 1 kg

uz porciju

Kalorijas: 28 kcal

Olbaltumvielas: 0,1 g

Tauki: 0,1 g

Ogļhidrāti: 6,8 g

40 min. Video recepte Drukāt

Noskalojiet ķiršus un noņemiet kauliņus. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas.
Izmazgājam burkas, sterilizējam un izžāvējam.

Mēs uzliekam pannu ar ķiršiem uz lielas uguns un pastāvīgi traucējam. Ķirsis dod vēl vairāk sulas, jāvāra, līdz sula kļūst bieza.

Ielejiet cukuru un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet vārīties vēl 20 minūtes, lai iegūtu lielāku sabiezējumu. Jo vairāk vārīsim, jo ​​biezāka būs marmelāde. Taču der atcerēties, ka, kamēr marmelāde tiek gatavota, tā var izskatīties šķidra, un pēc atdzesēšanas tā kļūs vēl biezāka, tāpēc nevajag pārvārīt.

Savu marmelādi liekam sausās burkās un ļaujam kādu laiku nostāvēties.

Sastāvdaļas
3 kg ķiršu
1 kg cukura uz 2 kg ķiršu bez kauliņiem
Gatavošanas metode
Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet un izņemiet kauliņus
Nosver gatavos ķiršus.Pēc tam izlaiž caur gaļasmašīnu.Masu lej emaljētā pannā un vāra uz lielas uguns nepārtraukti maisot,līdz masa kļūst 2x mazāka.
Kad marmelāde jau izvārījusies, dod cukuru ar ātrumu 1 kg cukura uz 2 kg ķiršu bez kauliņiem!Un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, nepārtraukti maisot!apakšā - ja mamelāde ir uz šķīvja - tā ir gatavs.
Burkas kārtīgi nomazgā, nosusina.Gatavo marmelādi lej burkās un ļauj atdzist līdz virspusē parādās garoziņa.Pēc tam aizver ar neilona vāku(var arī metāla).

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxMīksta ķiršu marmelāde
1 kg ķiršu, 550 g cukura.
Katliņā uz lēnas uguns karsē ķiršus bez kauliņiem, līdz tie izdala sulu. Karstos ķiršus izberž caur sietu. Sajauc iegūto biezeni ar cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Periodiski nosveriet trauku ar saturu. Marmelāde ir gatava, kad tās neto svars ir 1 kg. Lej karstās burkās un cieši aizvāko.
Cietā ķiršu marmelāde
600 g ķiršu biezeņa, 0,25 l ābolu sulas, 600 g cukura.
Sagatavo ķiršu biezeni, sajauc to ar skābo ābolu sulu un cukuru. Vāra līdz mīkstam, nepārtraukti maisot. Gatavās marmelādes masai jābūt vienādai ar divkāršu cukura masu. Iesaiņojiet karstu un aizzīmogojiet.

Ķiršu-ābolu marmelāde
1 kg ķiršu, 1 kg ābolu, 600 g cukura.
Pagatavo skābo ābolu biezeni. Ķiršus bez kauliņiem pārlej ar cukuru un, kad sāk sulu, sajauc ar ābolu mērci. Pagatavojiet, līdz gatavs.

marmelāde uz agara

Mēs ņemam:
Jebkuru augļu sula (jūs varat iepirkties) - 500 ml. + 150 ml.
Agars - 1stl ar nelielu slaidu.
Cukurs -0,5 kg (2,5 glāzes slīpētas)
Citronskābe - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Visu agaru iemērc 0,5 l sulas 20-30 minūtes.
Pannā ielej visu cukuru un ielej 150 ml sulas. Liek uz nelielas uguns, karsē, nepārtraukti maisot.
Sīrupam vajadzētu vārīties, un cukurs pilnībā izšķīst. Sīrupu nevajag vārīt, vajag uzvārīt un izšķīdināt cukuru.
Verdošajā sīrupā uzreiz lej visu sulu ar agaru (ne strūklu). Vēlreiz samaisiet un uzvāra. Ielejiet visu citronskābi un samaisiet, samaisiet. Maisījums jāvāra tā, lai agars pilnībā atklātu savas želējošās īpašības.
Noņem katliņu no uguns un maisot atdzesē auksta ūdens traukā. Kad maisījums atdziest un kļūst viskozs, to var liet veidnēs.

Nav nepieciešams likt ledusskapī.
Pēc sacietēšanas marmelādi apviļā cukurā un liek uz restēm. Pēc 2-3 stundām vēlreiz apviļā cukurā. Pēc dienas cukura garoziņa izžūst un produkts gatavs!
apelsīnu vai greipfrūtu marmelāde uz agara-agara
izrādījās satriecoši. Man tas patika vairāk nekā granātābols. Acīmredzot arī manai meitai.
ņemt:
sula 2 apelsīni = 330ml
1 tējk agars-agars
1 st. Sahāra
Ēdienu gatavošana:
250 ml sulas un agara mērcē 20 minūtes, uzvāra 80 ml sulas un cukura, pievieno atlikušo sulu ar agaru un uzvāra. Sasaldē uz stundu. Cukurā netinēju - ļoti, ļoti GARŠĪGI. Un arī noderīgi!
no agara-agara un mājās gatavota ķiršu koncentrāta
no vīnogu biezeņa, kas iegūts kombainā ar sulu spiedi