Sviesta krēms ar apelsīnu sulu. Apelsīnu krēms. Kā pagatavot apelsīnu krēmu, soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ar parastajiem vārītiem burkāniem, apelsīna miziņu un kurkumu var izcept košu un mitru burkānu biskvīta kūku ar garšīgu garšu un aromātu. Apelsīnu kurds - olu krēms ar apelsīnu sulu ir piemērots šādam biskvītam. Bagātīgā apelsīnu garša, ko miziņa un sula piešķir šai mazajai kūkai, pēc krāsas un garšas labi sader ar saldajiem burkāniem.

• Gatavošanas laiks: 65 minūtes
• Porcijas: 4

Sastāvdaļas apelsīnu krēmkrāsas burkānu biskvītam

Burkānu biskvītam:

• 140 g burkānu;
• 2 ēd.k. l. apelsīna miza;
• 3 g kurkuma;
• 3 olas;
• 125 g kviešu miltu;
• 65 g cukura.

Apelsīnu krēmam:

• 200 g apelsīnu;
• 45 g sviesta;
• 15 g cietes;
• 55 g cukura;
• 1 ola.

Dekorēšanai:

• 20 g tumšās šokolādes.

Burkānu biskvīta ar apelsīnu krēmu pagatavošanas metode

Sastāvdaļas, kas biskvītam piešķirs koši oranžu krāsu: burkāni, vārīti un sarīvēti uz ļoti smalkas rīves, kaltētas vai svaigas apelsīna miziņas un malta kurkuma. Ar šajā receptē norādītajām sastāvdaļām pietiek, lai pagatavotu nelielu kūciņu (veidnes izmērs 18x18 centimetri).

Biskvīta mīklas gatavošana. Sasmalciniet dzeltenumus un cukuru. Sajauc burkānus, kurkumu, apelsīna miziņu un izsijātus kviešu miltus ar sasmalcinātiem dzeltenumiem. Saputo baltumus atsevišķi līdz stingrām virsotnēm. Viegli iemaisa baltumus apelsīnu mīklā.

Formu ieziež ar sviestu. Pārkaisa ar maltu rīvmaizi vai kviešu miltiem. Pildām ar mīklu.

Burkānu biskvītu cepam 30 minūtes. Temperatūra ir 170 grādi. Gatavību pārbaudām ar bambusa kociņu.

Apelsīnu krēma pagatavošana. Izspiediet sulu no svaiga apelsīna un noņemiet no tā plānu miziņu. Miziņu un sulu sajauc ar cukuru, uzvāra, filtrē.

Sajauc olu, atdzesētu un izkāš sulu, aukstā ūdenī atšķaidītu cieti. Brūvējiet maisījumu, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns vai ūdens vannā. Ielieciet sviestu karstā krējumā.

Mēs filtrējam krējumu caur smalku sietu. Atdzesētu krēmu ledusskapī var uzglabāt 10 dienas.

Apgrieziet biskvīta malas, lai atklātu tā košo krāsu. Virsū pārlej apelsīnu krēmu.

Gatavo biskvītu dekorē ar kausētu šokolādi un svaiga apelsīna šķēli.

Sastāvdaļas:

Milti - 2 glāzes
Apelsīnu sula (vēlams svaiga) - 1 glāze
Apelsīns - 2 gab.
Augu eļļa - 5 ēd.k. karotes
Olas - 7 gab.
Cukurs - 1,5 glāzes
Sviests - 150 g.
Piens - 1 glāze
Cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote ar slaidu
Vaniļas cukurs - 1 paciņa (30 g)

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē apelsīna miziņu.
2. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
3. Atsevišķā lielā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri.
4. Dzeltenumus sakuļ ar mikseri, pamazām pievienojot 1 glāzi cukura. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu dzeltenu maisījumu.
5. Sajauc miltus un saputotos dzeltenumus, pievieno augu eļļu, apelsīnu sulu un miziņu. Lai kārtīgi izmaisa. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz izveidojas bieza gaisīga masa, veidojot "pīķi" (kā bezē).
6. Pievienojiet mīklai olbaltumvielas, samaisiet.
7. Formu izklāj ar foliju vai cepampapīru. Izveidojiet augstas malas.
8. Lejam mīklu un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 200-220 grādu temperatūrā un vēl 25-20 minūtes 160 grādu temperatūrā. Gribas pārbaudīt ar sērkociņu. Nevajag lieki vaļā cepeškrāsni – biskvīts “nokritīs”. Atstājiet biskvītu izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest.
9. Pēc tam izvelciet un noņemiet foliju. Sagriež 2 vai 3 kūkās.
1. 0 Pagatavo krēmu. Sajauc karstu pienu, cukuru, vaniļas cukuru, mīkstu sviestu un puto 10 minūtes, līdz izveidojas vairāk vai mazāk viendabīgs krēms. Krēms var sanākt kā biezpiens - tas nav bail, var likt pīrāgā - būs arī garšīgi.
1. 1 Cepumus iesmērē ar krēmu, ļauj nedaudz iesūkties.

Ir vairāki biskvīta krēma veidi.

Vienkārša olu krēma recepte. Papildus biskvīta kūku impregnēšanai to var izmantot arī kā neatkarīgu desertu. Šis krēms ir labs dažādu kūku pildīšanai, piemēram, eklēriem vai rullīšiem. Un, ja olu krēmu nosūtīsit uz saldētavu, tad no tā sanāks īsts saldējums. Pievienojiet nedaudz vaniļas, lai uzlabotu krējuma garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• piens - 2,5 l;
• cukurs - 800 g;
• dzeltenumi - 10 gab .;
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k. l .;
• milti - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar biezu dibenu ielej 2 litrus piena, uzliek uguni.
2. Atsevišķā traukā liek dzeltenumus, sajauc ar cukuru, ar mikseri sakuļ gaisīgā masā. Sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Cukura-dzeltenuma masā ielej ½ litru auksta piena. Pārspēj visu vēlreiz.
4. Pievienojiet miltus un cieti, labi samaisiet.
5. Kad piens katliņā jau vārās (bet nevārās), plānā strūkliņā lej tajā saputotos dzeltenumus. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisām krējumu.
6. Vāra uz lēnas uguns, iegūto krējumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad masas virspusē parādās burbuļi, pagatavojiet vēl 3 minūtes un noņemiet pannu no plīts.
7. Krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, atdzesē un izmanto kūku mērcēšanai.

Maigajam apelsīnu-biezpiena krēmam ir pasakaina garša. Jebkurš deserts uz tā bāzes burtiski kūst mutē. Ideāli piemērots šokolādes biskvīta kūkām, groziņu pildīšanai un citiem konditorejas izstrādājumiem. Krējumu var pasniegt kā atsevišķu desertu, pārkaisot ar apelsīna miziņu, rīvētu šokolādi vai kakao pulveri.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 600 g;
• apelsīns - 2 gab .;
• krējums - 200 ml (vairāk nekā 33%);
• cukurs - 5 ēdamk. l .;
• želatīns - 20 g;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ ar blenderi, lai nepaliek sīkas frakcijas.
2. Želatīnu izmērcē pusglāzē auksta ūdens.
3. Apelsīnus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos. Izmantojot blenderi, pagatavojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet cukuru (2 ēdamkarotes), labi samaisiet.
4. Želatīnu uzkarsējam, bet nevārām līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievienojam apelsīnu biezenim.
5. Saputo saldo krējumu, pievieno rīvētajam biezpienam.
6. Uz biezpiena nosūta atlikušo cukuru, citronu sulu, apelsīnu biezeni ar želatīnu. Krējumu labi samaisa un lieto.

Skābais krējums apvieno gan ātru pagatavošanu, gan maigu, nedaudz skābenu garšu. Pateicoties šim pārsteidzoši garšīgajam un ļoti vienkāršajam krēmam, kūka vienmēr izrādās neticami gaisīga un gaisīga. Krēms labi der sausiem cepumiem, piemēram, medus kūkai. Svarīga nianse: pirms kūku mērcēšanas, ielieciet krēmu ledusskapī vismaz uz 60 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 500 ml (25% tauku);
• pūdercukurs - 1 ēd.k.;
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā traukā ielieciet skābo krējumu, vanilīnu un pūdercukuru. Labi samaisa ar karoti līdz gludai.
2. Sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā 10-15 minūtes. Masai vajadzētu vismaz dubultot.
3. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus riekstus, augļus, ogas, kokosriekstu vai rīvētu šokolādi.

Šis krēms ir bijis populārs gadu desmitiem. Viņa panākumu noslēpums ir skaidrs. Krēmu vienmēr iegūst, ātri pagatavo no vienkāršām sastāvdaļām, lieliski noder gan kūku mērcēšanai, gan dažādu dekorāciju veidošanai desertam. Turklāt tas ir arī garšīgi. Ja vēlaties pagatavot šokolādes krēmu, pievienojiet nedaudz kakao pulvera.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• iebiezināts piens - 1 kanna;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• liķieris - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā sasiltu istabas temperatūrā. Ja vēlaties procesu paātrināt, sagrieziet sviestu mazos gabaliņos.
2. Ielieciet mīksto sviestu atsevišķā bļodā. Izmantojot mikseri, saputojiet sastāvdaļu, līdz tā ir pilnīgi gluda un mīksta.
3. Pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukura maisiņu. Varat izmantot parasto iebiezināto pienu vai ņemt vārītu iebiezināto pienu. Lai krēmam piešķirtu interesantu garšu un aromātu, pievienojiet nedaudz šķidruma.
4. Saputo krējumu vēl 10-15 minūtes. Gatavajam krēmam labi jāsaglabā forma un viendabīga konsistence.
5. Kūkas mērcējam ar krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu veidojam visādus dekorācijas desertam.

Labu apetīti!

Pievērsiet uzmanību noderīgiem pieredzējušu pavāru ieteikumiem, kuri zina, kā pagatavot gardu cepumu krēmu:

• Jo vairāk cukura pievienosi saldajam krējumam, jo ​​biezāka būs tā konsistence. Ja vēlies pagatavot šķidru krējumu, tad izmanto veikala skābo krējumu, biezu krējumu iegūst no trekna paštaisīta saldā krējuma.
• Putojot skābo krējumu, galvenais nepārspīlēt, citādi riskē iegūt sviestu.
• Pirms skābā krējuma pagatavošanas no skābā krējuma jānoņem liekais šķidrums. Lai to izdarītu, pārnes to uz vairākos slāņos salocītu marli, pakar, lai serums izplūst. Šī procedūra aizņem vairākas stundas. Ja vēlies procesu paātrināt, putojot saldo krējumu, pievieno pāris ēdamkarotes sausā krējuma. Tie piešķirs krēmam nepieciešamo biezumu.
• Krēmu pagatavošanai cukura vietā vislabāk izmantot pūdercukuru. To ir viegli pagatavot blenderī vai iegādāties veikalā.
• Jāizmanto tikai svaigs biezpiens. Tas jāsaputo blenderī vai jāizberž caur sietu, līdz iegūta viendabīga konsistence.
• Jebkuru krēmu var pasniegt bļodiņās, pārkaisot ar riekstiem, rīvētu šokolādi, dekorējot ar svaigām vai konservētām ogām.

Garšīgais apelsīnu krēms ir patiesi unikāls deserts. Tas būs ideāls pildījums rullīšiem un eklēriem, tartletēm un bulciņām un kēksiem, lielisks dekors smalkmaizītēm un smalkmaizītēm. Tas labi sader ar daudziem mīklas veidiem: apelsīnu krēms ir piemērots biskvītam, kārtainās kūkai, medus kūkai, olu krēmiem. Visbeidzot, šo desertu var vienkārši ēst ar karotēm, izrotāt ar kakao pulveri vai šokolādes skaidiņām.

Krēms: receptes numurs 1

Apelsīnu olu krēmam kūkai ir vienkārši pasakaina garša un raksturīgs skābenums, kas lieliski sader ar saldo mīklu.

Ko tev vajag:

• viens apelsīns;
• viens citrons;
• četras olas;
• 100 grami sviesta;
• 100 grami granulēta cukura.

Gatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, uzmanīgi noņemiet no tiem mizu ar rīvi, neietekmējot balto slāni.
2. Izspiediet sulu no apelsīna un citrona mīkstuma.
3. Traukā apvienojiet citrusaugļu sulu, miziņu un granulēto cukuru, pievienojiet olas un labi samaisiet.
4. Liek tvaika pirtī, šķēlēs saliek sviestu un, nepārtraukti maisot, vāra līdz sabiezē.

Otrs olu krēma pagatavošanas veids

Šis apelsīnu krēms ir pagatavots ar krējumu, un tas izrādās ļoti maigs un viegls.

Ko tev vajag:

• apelsīnu sula - puse glāzes;
• apelsīna miza - divas ēdamkarotes;
• milti - divas ēdamkarotes;
• cukurs - trīs ceturtdaļas glāzes;
• citronu sula - divas ēdamkarotes;
• biezs krējums - puse glāzes;
• olas - 1 gab.

Gatavošanas procedūra:

1. Saputo krējumu un atdzesē.
2. Sadaliet olu traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Pievieno apelsīnu un citronu sulu, apelsīna miziņu un miltus, samaisa un liek uz lēnas uguns.
4. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē bez vārīšanas.
5. Noņem no uguns un atdzesē.
6. Atdzesēto maisījumu apvieno ar putukrējumu un viegli samaisa.

Krēmveida apelsīnu krēms

Recepte ir ļoti vienkārša, nepieciešams minimāls produktu daudzums. Aromātiskais krēms ir lieliski piemērots biskvīta kūku smērēšanai un choux mīklas kūku, kārtainās tūbiņu un smilšu groziņu pildīšanai.

Ko tev vajag:

• divi apelsīni;
• 200 grami sviesta;
• glāze cukura smilšu.

Gatavošanas procedūra:

1. Nomizotos apelsīnus aplej ar ūdeni, trauku liek uz uguns, saturu uzvāra, vāra apmēram piecas minūtes. Nolejiet ūdeni, atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes.
2. Noņemiet trauku no uguns, izlejiet ūdeni, ļaujiet augļiem atdzist.
3. Apelsīnus sagriež daiviņās un izņem graudus.
4. Blenderī sasmalciniet augļu daiviņas ar mizu.
5. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā kļūtu mīksta.
6. Mīkstinātajam sviestam pievieno granulētu cukuru un saputo ar mikseri līdz putai.
7. Liek masā un vēlreiz sakuļ.

Krējuma suflē

Apelsīnu krēmam ar želatīnu ir maiga un tajā pašā laikā bagātīga garša, un tā pagatavošana aizņem tikai pusstundu. Tas ir ideāls risinājums liķierī mērcētu cepumu pārklāšanai.

Ko tev vajag:

• viens vai divi apelsīni;
• 15 grami želatīna;
• 1/2 l krējuma;
• glāze granulēta cukura.

Gatavošanas procedūra:

1. Apelsīna miziņu sasmalcina uz rīves un sasmalcina ar divām ēdamkarotēm. karotes smilšu.
2. Izspiež apelsīnu sulu (jābūt vismaz pusglāzei), uzvāra un izkāš, iemērc tajā želatīnu.
3. Kad želatīns uzbriest, liec ūdens vannā, lai pilnībā izšķīst.
4. Saputojiet krējumu līdz putām un viegli sajauciet ar cukuru, miziņu un apelsīnu sulu ar želatīnu.
5. Gatavo krēmu izņem ledusskapī.

Biezpiena apelsīns

Šim apelsīnu kūkas krēmam ir maiga garša, un tas burtiski kūst mutē, padarot to ātri un viegli pagatavojamu.

Ko tev vajag:

• divi apelsīni;
• 0,6 kg biezpiena;
• 0,2 l krējuma;
• divas ēdamkarotes citronu sulas;
• piecas ēdamkarotes smilšu;
• 20 grami želatīna.

Gatavošanas procedūra:

1. Želatīnu iemērc vārītā atdzesētā ūdenī (1/2 tase).
2. Lai biezpiens būtu gluds, izberž to caur sietiņu un sakuļ ar blenderi.
3. Apelsīnus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un ar blenderi sasmalcina biezenī.
4. Apelsīnam pievieno divas ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisa.
5. Liek želatīnu uz uguns un karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis (bet nevāra), tad apvieno ar apelsīnu.
6. Saputo saldo krējumu un sajauc ar biezpienu.
7. Biezpienam pievieno atlikušās trīs ēdamkarotes cukura, apelsīnu ar želatīnu un citrona sulu.
8. Visu labi samaisa.

Apelsīnu krēms ir gatavs. Tās var pārklāt ar biskvīta kūkām, pildīt ar kūkām, pasniegt kā desertu, pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai apelsīna miziņu.

Apelsīnam noņem miziņu un izspiež sulu.

Miltus, olas, miziņu, cukuru sajauc ar nelielu daudzumu piena (lai neveidotos kunkuļi). Atlikušo pienu liekam uz uguns, lai uzvārās.

Nepārtraukti maisītajā olu maisījumā ielej apelsīnu sulu.

Turpinot maisīt, ielej karstu pienu un kārtīgi samaisa.

Iegūto masu lej katliņā un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, kas nozīmē, ka krēms atdziestot vēl sabiezēs. Ļaujiet smalkajam apelsīnu olu krēmam atdzist, un to var pasniegt. Es ierosinu uz krējuma bāzes pagatavot vienkāršu un pārsteidzoši garšīgu desertu.

Sadaliet cepumus gabaliņos.

Mēs sākam veidot desertu, izklājot to slāņos. Bļodiņu apakšā izklājam kārtās: nedaudz silta apelsīnu krēma; cepumi; sasmalcinātas zemenes; atkal smērējam silto krēmu, cepumus un visu pildām ar krēmu virsū. Slāņus var veidot pēc saviem ieskatiem. Desertu dekorējiet ar zemenēm. Liekam bļodas ledusskapī atdzist un mērcēt cepumus.

Deserts ar apelsīnu olu krēmu izrādās ļoti garšīgs un maigs.

• Milti - 2 glāzes
• Apelsīnu sula (vēlams svaiga) - 1 glāze
• Apelsīns - 2 gab.
• Augu eļļa - 5 ēd.k. karotes
• Olas - 7 gab.
• Cukurs - 1,5 glāzes
• Sviests - 150 g.
• Piens - 1 glāze
• Cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote ar slaidu
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa (30 g)

Gatavošanas metode

• 1. darbība Sarīvē apelsīna miziņu.
• 2. darbība Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
• 3. darbība Atsevišķā lielā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri.
• 4. darbība Dzeltenumus sakuļ ar mikseri, pakāpeniski pievienojot 1 glāzi cukura. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu dzeltenu maisījumu.
• 5. darbība Sajauc miltus un saputotos dzeltenumus, pievieno augu eļļu, apelsīnu sulu un miziņu. Lai kārtīgi izmaisa. Baltumus sakuļ ar mikseri līdz biezai gairai masai, veidojot "pīķi" (kā bezē).
• 6. darbība Pievienojiet mīklai olbaltumvielas, samaisiet.
• 7. darbība Veidni izklāj ar foliju vai cepamo papīru. Izveidojiet augstas malas.
• 8. darbība Lejam mīklu un liekam cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 200-220 grādu temperatūrā un vēl 25-20 minūtes 160 grādu temperatūrā. Gribas pārbaudīt ar sērkociņu. Nevajag lieki vaļā cepeškrāsni – biskvīts “nokritīs”. Atstājiet biskvītu izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest.
• 9. darbība Pēc tam izvelciet un noņemiet foliju. Sagriež 2 vai 3 kūkās.
• 10. darbība Pagatavo krēmu. Sajauc karstu pienu, cukuru, vaniļas cukuru, mīkstu sviestu un puto 10 minūtes, līdz izveidojas vairāk vai mazāk viendabīgs krēms. Krēms var sanākt kā biezpiens - tas nav bail, var likt pīrāgā - būs arī garšīgi.
• 11. darbība Cepumus iesmērē ar krēmu, ļauj nedaudz pamirkst.

Labu apetīti!
P.S. Ja jūs kādreiz esat iecienījuši pēc pasūtījuma gatavotus pīrāgus, jo neprotat cept, droši vien zināt, cik tie ir garšīgi. Bet apelsīnu biskvīts ar maigu krēmu - to var pagatavot pats, ja precīzi ievēro visus norādījumus. Tas izrādīsies ne sliktāks par profesionāļiem, kuri arī precīzi ievēro recepti.