Piejūras gliemene kā gatavot. Kā pagatavot mīdijas - kulinārijas padomi. Saldētas mizotas mīdijas: dažādu ēdienu gatavošanas receptes

Ne visi zina, kā gatavot saldētas mīdijas. Turklāt, izmēģinājuši šādu produktu, nedaudzi paliek tā mūžīgie fani. Tas galvenokārt saistīts ar faktu, ka minētie vēžveidīgie ne vienmēr tiek sagatavoti pareizi. Patiešām, lai pārsteigtu viesus ar gardu eksotisku ēdienu, tam ir jāveic īpaša termiskā apstrāde.

Tātad, kopā izdomāsim, kā pagatavot saldētas mīdijas, lai to garša kļūtu garšīga un neaizmirstama.

Pareiza produkta izvēle

Pirms gatavojat mizotas saldētas mīdijas, jums jāzina, kā tās pareizi izvēlēties:

• Saldētai pārtikai nedrīkst būt sals un plaisas ledus glazūrā. Ja šādi defekti patiešām pastāv, tad, visticamāk, mīkstmieši jau ir atkausēti, un nākamās atkausēšanas laikā tie gandrīz pilnībā zaudēs savas derīgās īpašības.
• Saldētām mizotām mīdijām jābūt gaišās krāsās.
• Ieteicams iegādāties tikai lielākos vēžveidīgos. Galu galā tie tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un sulīgākajiem. Parasti uz šī produkta iepakojumiem vienmēr tiek norādīti divi skaitļi, kas norāda gabalu skaitu kilogramā (55/1 vai 40/1). Tādējādi, jo mazāks pirmais skaitlis, jo lielākas gliemenes būs.
• Mīdijas ir dabisks ūdens vides filtrs. Pēc ekspertu domām, tie filtrē aptuveni 700 litrus šķidruma dienā. Un, ja moluski tiek audzēti ekoloģiski netīrā reģionā, tad tajos var uzkrāties daudz kaitīgu vielu. Šādu produktu labāk neēst, jo pastāv liela saindēšanās varbūtība.
• Jāatzīmē, ka no 1 kg nemizotu mīdiju iznāk apmēram 100 g mizotu mīdiju.

Pārtikas atkausēšana un pareiza tīrīšana

Pirms saldētu mīdiju vārīšanas noteikti atkausējiet tās. Lai to izdarītu, glazētie vēžveidīgie ir jāizņem no maisa un pēc tam jāieliek dziļā traukā un jāievieto ledusskapī. Pēc tam, kad ledus ir pilnībā izkusis, produkts jāievieto caurdurī un pēc tam rūpīgi jāizskalo spēcīgā vēsā ūdens spiedienā. Šāda procedūra palīdzēs jums atbrīvoties no smiltīm, kas pēc to tīrīšanas bieži paliek vēžveidīgajos.

Jāatzīmē, ka ļoti bieži mājsaimnieces iegādājas šādu produktu čaumalās. Un šeit rodas jautājums ne tikai par šīs sastāvdaļas sagatavošanu, bet arī par to, kā tīrīt saldētas mīdijas. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Pārtiku nepieciešams atkausēt, ievietojot to aukstā ūdenī un pēc tam rūpīgi izskalot ar suku. Tālāk čaumalas ir jāuzvāra (15-17 minūtes), jāatdzesē un jāizņem no atvērtajām čaumalām.

Lai ietaupītu laiku un naudu, iesakām iegādāties jau nomizotas mīdijas. Galu galā nav nekas neparasts, ka čaumalas sastopas ar sabojātiem gliemjiem, kas nav piemēroti patēriņam.

Saldētas mizotas mīdijas: dažādu ēdienu gatavošanas receptes

Mīdijas var pagatavot pilnīgi dažādos veidos: multivarkā un tvaicēti, kā arī mikroviļņu krāsnī un uz plīts. Atkausētos vēžveidīgos cep, vāra, cep un pat marinē. Šīs jūras veltes izmanto, lai pagatavotu ne tikai zupas un salātus, bet arī uzkodas un karstos ēdienus. To vajadzētu termiski apstrādāt tikai apmēram 3-5 minūtes.

Pirms mizotu saldētu mīdiju sagatavošanas atcerieties, ka šādiem gliemežiem var būt diezgan spēcīgs zivju vai dubļu aromāts un garša. Lai no tiem atbrīvotos, eksperti iesaka atkausēto un tīro produktu pārkaisīt ar svaigi spiestu citrona sulu.

Ceptas mīdijas ar sīpoliem un ķiplokiem

Kā pagatavot saldētas mīdijas pannā? Šim pikantajam ēdienam mums ir nepieciešams:

• lielas spuldzes - 2 gab.;
• svaigs sviests - 70 g;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• saldētas lielas mīdijas - 800 g;
• svaigi ķiploki - pāris krustnagliņas.

Gatavošanas process

Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs. To var izmantot tieši tāpat un pasniegt pie galda ar jebkuru piedevu.

Tātad, pirms jūs garšīgi pagatavojat saldētas mīdijas, tās rūpīgi jāizkausē, jānomazgā un pēc tam pilnībā jāizžāvē, enerģiski kratot caurdurī vai stāvot uz papīra dvieļiem. Pēc tam vēžveidīgie jāievieto kastrolī, tur jāpievieno sviests un pēc iespējas jāsakarsē viss. Pēc tam tajā pašā traukā ir nepieciešams ievietot smalki sagrieztus sīpolus un visu kārtīgi samaisīt. Šādas apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt garšīgu un ļoti sulīgu gliemju gaļu. Pēc tam, kad tie ir labi cepti, pievienojiet tiem piparus, rīvētus ķiplokus un sāli. Pēc sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jānoņem no uguns, jāpārklāj ar vāku un jāuztur šajā stāvoklī apmēram trīs minūtes.

Ēdienu gatavošana beļģu gliemežiem

Saldētas mīdijas vīnā var vārīt tikai pieredzējuši pavāri. Bet, lai jūs varētu pārsteigt viesus ar tik eksotisku ēdienu, mēs tūlīt atklāsim šo noslēpumu.

Tātad, lai pagatavotu Beļģijas mīdijas, mums ir nepieciešams:

Gliemežu gatavošanas process

Kā pagatavot saldētas mīdijas pus saldā baltvīnā? Lai to izdarītu, ielejiet alkoholisko dzērienu katliņā, pēc tam ielieciet to uz mazas uguns un ļaujiet tam vārīties apmēram vienu minūti. Pēc tam pievienojiet vīnam dažus Provansas garšaugus un nosūtiet tur 400 gramus atkausētu mīdiju. Vēžgliemjus ieteicams uz lēnas uguns sautēt 5-6 minūtes, regulāri maisot ar lielu karoti.

Krējuma mērces pagatavošana

Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku gliemju mērci, paņemiet nelielu kastroli, ielejiet tajā krējumu ar zemu tauku saturu, pēc tam pievienojiet lielu karoti Dižonas sinepju un smalki sagrieztu puravu. Dažreiz kopā ar garšaugiem daži pavāri izklāj nelielu daudzumu kaperu. Visbeidzot krēmā pievienojiet zilo zilo sieru, kas sagriezts mazos kubiņos. Tālāk mērcei jābūt garšvielai ar baltiem pipariem un jānoved līdz bieza krējuma stāvoklim.

Kā pasniegt pie pusdienu galda?

Pēc tam, kad gliemenes ir vārītas vīnā, tās jāiemet caurdurī, kārtīgi jāsakrata un pēc tam jāuzliek uz šķīvja un jāpārlej ar krēmīgu mērci. Papildus šim ēdienam jūs varat pasniegt jebkurus dārzeņus.

Krāsnī cepti gliemeži

Pārsteidzoši, ka šāds produkts izrādās ļoti garšīgs ne tikai vārīts vai cepts, bet arī cepts. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Gliemeņu sagatavošana

Kā man vajadzētu cept saldētu gliemju gaļu? Mēs jums pateiksim, kā gatavot šādu ēdienu tieši tagad. Lai to izdarītu, jums jāņem kastrolis, ielej tajā ūdeni, sāli un uzvāra. Pēc tam traukos ielej atkausētās mīdijas un vāra tās apmēram 3 minūtes. Pēc tam pārtika jāiznīcina caurdurī un jāļauj pēc iespējas vairāk iztukšot.

Ēdiena pagatavošana aromatizētu mērci

Kas jādara, lai iegūtu garšīgu saldētu gliemju gaļu? Mēs tūlīt jums pateiksim, kā pagatavot krēmveida mērci šādam ceptam ēdienam. Lai to izdarītu, ar dakšiņu mīciet divus kausētos sierus, pievienojiet tiem vistas dzeltenumu, kviešu miltus, kartupeļu cieti un izspiestas ķiploku daiviņas. Visas sastāvdaļas labi jāsajauc. Pēc tam iegūtajai masai pievieno apmēram 300 ml bieza krējuma. Pēc visu sastāvdaļu sāls un pipariem tos atkal rūpīgi jāsajauc.

Pārtikas veidošana un cepšana cepeškrāsnī

Pēc tam, kad mīdijas ir vārītas un mērce ir pilnībā gatava, jūs varat droši sākt gatavot trauku. Lai to izdarītu, jums jāņem dziļa veidne, tās virsma jāpārklāj ar kulinārijas foliju vai jāieeļļo ar sviestu. Pēc tam traukos jāievieto visi vārītie vēžveidīgie, pēc tam ielej krēmveida mērci un apkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Beigās izveidoto trauku vajadzētu ievietot līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cept, līdz parādās zeltaini brūna un ēstgriboša garoza. Pirms vēžveidīgo pasniegšanas vēlreiz pārkaisa ar rīvētu sieru.

Garšīgas un ātri marinētas mīdijas eļļā

Kā marinēt saldētas mīdijas, lai tās varētu baudīt vairākas nedēļas? Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:

• dzeramais ūdens - 1 l;
• saldais sīpols - 1 gab.;
• karsti sarkanie pipari - 1 gab.;
• vidēja lieluma galda sāls - ½ ēdamkarote;
• šķidrie dūmi - deserta karote;
• mizotas un atkausētas mīdijas - 500 g;
• ķiploki - 1 galva;
• jebkuras garšvielas (sausās dilles, pipari katlā utt.) - pievieno pēc garšas;
• augu eļļa - 200 ml.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai marinētu šādu produktu, iepriekš to vāriet. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1 litru ūdens, vāriet to un pēc tam iemetiet nomizoto sīpolu, sarkanos karstos piparus un pievienojiet sāli. Buljonu ieteicams pagatavot apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam tajā ielieciet deserta karoti šķidru dūmu un 500 g mizotu un atkausētu mīdiju. Šajā sastāvā ieteicams gatavot sastāvdaļas apmēram trīs minūtes.

Atsevišķā traukā pēc garšas sajauciet sasmalcinātu ķiploku galvu un garšvielas (piemēram, sausās dilles, melnos piparu graudus utt.).

Veidojot sagatavi

Pēc mīdiju gatavības jums jāsagatavo burkas un vāki, un pēc tam ielieciet ķiplokus ar garšvielām un vārītām vēžveidīgajām. Visas sastāvdaļas jālej ar augu eļļu, cieši jāaizver un jāuzglabā vēsā vietā. Pēc apmēram 12 stundām marinētās mīdijas būs pilnībā gatavas lietošanai. Ieteicams tos uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Šāds smaržīgs preparāts jāpasniedz svētku galdam kā uzkodas vai arī to var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Mīdiju gatavošana lēnā plītī

Jūs jau zināt, kā gatavot mīdijas (saldētas mizotas) uz plīts un krāsnī. Tāpēc tagad mēs vēlamies jums pastāstīt, kā jūs varat pagatavot gardu gliemežu gulašu tādā virtuves ierīcē kā lēna plīts. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Gatavošanas process

Saldētas mīdijas, kuru pagatavošanai ir nepieciešams izmantot multivarku, ir īpaši garšīgas, ja tām pievienojat aromātiskas garšvielas un ķiplokus. Bet par visu kārtībā.

Ielieciet nomizotos un izkusušos vēžveidīgos ierīces traukā, ielejiet olīveļļu un cepiet cepšanas režīmā 10 minūtes. Pēc tam produktam jāpievieno svaigi tomāti un blenderī sasmalcināts krējums ar zemu tauku saturu. Pēc ēdiena garšošanas ar aromātiskām garšvielām, sāli un zaļumiem to vajadzētu pagatavot pēc tās pašas programmas vēl apmēram 10 minūtes. Pēc tam, kad liekais šķidrums ir iztvaikojis un vēžveidīgie iegūst patīkamu krēmveida tomātu garšu, pievienojiet tiem rīvētu ķiploku un nekavējoties izklājiet uz plāksnēm. Jāatzīmē, ka šāds ēdiens tiek pasniegts tikai kopā ar garnīru.

Garšīgi un apmierinoši vēžveidīgo makaroni

Spageti un makaronu cienītāji noteikti novērtēs šo vienkāršo recepti. Turklāt šādam ēdienam ir visas iespējas kļūt par vienu no vismīļākajiem. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• mizotas un atkausētas mīdijas - 200 g;
• mizotas garneles - 200 g;
• mizoti kalmāri - 200 g;
• sviests - 90 g;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• makaroni vai spageti - 500 g;
• pipari un sāls - pievieno pēc garšas;
• krēms ar zemu tauku saturu - 150 ml;
• kviešu milti - 2 lielas karotes;
• svaigi pētersīļu zariņi - gatavā ēdiena dekorēšanai.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu garšīgus un apmierinošus makaronus ar mīdijām, jums jāievēro šāda darbību secība:

Pareiza trauka pasniegšana uz pusdienu galda

Gatavos jūras veltes makaronus liek uz lielas plāksnes un pēc tam pārlej ar bagātīgu krēmveida mērces daudzumu. Vakariņās šādu ēdienu ieteicams pasniegt karstu, dekorējot to ar vairākiem svaigu pētersīļu zariņiem. Labu apetīti!

Smalks, maigākais, ar saldu patīkamu gliemju pēcgaršu to zemās cenas dēļ tiek saukts par "austeri nabadzīgajiem" - minerālu un vitamīnu krātuvi. Šīs jaukās vēžveidīgās ir bagātas ar fosforu, dzelzi, cinku, polinepiesātinātām taukskābēm. Un ne zivis, ne liellopa gaļa nepanāks olbaltumvielu daudzumu. Pareizi pagatavotu vēžveidīgo ēšana stiprina imūnsistēmu, normalizē aknu darbību un uzlabo vielmaiņu. E vitamīna klātbūtne palīdz ādai izskatīties veselīgai un mirdzošai.

Trauki no sautētām, ceptām, vārītām, kūpinātām mīdijām ir iekļauti daudzu valstu virtuvēs. Ēdienu gatavošanas receptes ir simtiem! Katru gadu pasaulē tiek apēsti gandrīz 1,5 miljoni tonnu šo gardo vēžveidīgo. Vairāk nekā puse no tiem tiek audzēti saimniecībās. Gliemju audzēšanas veidu XIII gadsimtā izgudroja īru jūrnieki - viņi nolaida jūrā ozolkoka galdus, kuriem ar diegu palīdzību piestiprināja veiklus indivīdus, kurus izdalīja īpaši dziedzeri. Piestiprināšana pie dažādiem balstiem, akmeņiem un viens otra, kopīga izaugšana par "drūzām" ir iecienīts gliemju eksistences veids.

Konservēti, saldēti, mizoti vai čaumalās tiek pārdoti jebkurā veikalā. Nedz pēc garšas, nedz derīgajām īpašībām nekas nav salīdzināms ar svaigām gliemenēs tikko pagatavotām mīdijām.

Trīs vienkāršas gliemežos pagatavotu gliemju receptes
Izmantojamās mīdijas ir tās, kuru vārsti ir cieši noslēgti. Personas, kuru apvalki ir bojāti, arī nav piemēroti lietošanai. Bet termiskās apstrādes laikā čaumalām vajadzētu nedaudz atvērties, ja tas nenotika - gliemis ir slims, tas bez nožēlas jāizmet.

Bet vispirms jums labi jāizskalo mīdijas, notīriet tos no netīrumiem, sacietējušiem smilšu gabaliem, aļģēm, kaļķakmens uzkrāšanos. Lai to izdarītu, tās vairākas minūtes iegremdē ļoti aukstā ūdenī un pēc tam rūpīgi notīra ar neasu nazi.

1. Vārītas gliemenes. Vienkāršākais veids, kā pagatavot mīdijas čaumalās, ir to vārīšana. Turklāt šī iespēja ir ātra un noderīga - mīkstmietis nezaudē ārstnieciskās īpašības.

   Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

   • mīdijas čaumalās - 2 kg (svaigi, labi mazgāti);
     
   • sāls - 1 ēdamkarote. karote;
     
   • 1 citrona sula;
     
   Gatavošanas process pats par sevi ir šāds:
   • vāra 1 litru ūdens;
     
   • verdošā ūdenī pievienojiet sāli un citronu sulu;
     
   • maigi iemērciet gliemenes katliņā un pārklājiet;
     
   • pēc 5 minūtēm no verdoša ūdens izņem tos mīkstmiešus, kuru čaumalas ir atvērušās. Jūs varat pagaidīt vēl divas minūtes. Ja paliek neatvērtas gliemenes, tās jāizmet - kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 7 minūtes!
     
   • ielieciet mīdijas uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet ar aukstu baltvīnu vai alu.
     
2. Sautētas mīdijas mērcē. Gliemenēs esošās mīdijas var sautēt nedaudz ūdens, vīna vai mērces. Viena no vienkāršākajām un populārākajām receptēm ir ķiploku mērcē sautētas gliemenes.

   Vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

   • mīdijas čaumalās - 1 kg (svaigi, labi mazgāti);
     
   • ķiploki - 5 krustnagliņas;
     
   • viena citrona sula;
     
   • daži pētersīļu zariņi;
     
   • šķipsniņu melno piparu;
     
   • sāls;
     
   • sviests - 50 gr .;
     
   • krējums - ½ ēdamk.
     
   Gatavošanas process:
   • iemērciet gliemenes katliņā ar aukstu ūdeni un vairākas minūtes karsējiet ar lielu siltumu, līdz sāk atvērties atloki (gliemenes nedrīkst atrasties pilnībā ūdenī - čaumalas atveras no tvaika);
     
   • pārvietojiet gliemenes, kuru čaumalas ir atvērtas, uz pannas, noņemot augšējo atloku - jūsu gliemene paliks čaulas apakšā. Atklātie indivīdi ir jāizmet;
     
   • pievieno pusi glāzes ūdens, sāli, pievieno sviestu un minūtes laikā karsē pannas saturu;
     
   • izspiest ķiploku, ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce pārvēršas krēmīgā masā;
     
   • kad mērce sabiezē, pārnes gliemenes no pannas uz lielu trauku;
     
   • pievienojiet mērcei piparus, ļoti smalki sagrieztus pētersīļus un pārlejiet mīdijas.
     
3. Krāsnī ceptas mīdijas.

   Lai pagatavotu mīdijas saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

   • mīdijas čaumalās - 1 kg (svaigi, labi mizoti);
     
   • rīvēti tomāti - 2 gab.;
     
   • novecojusi maize, sarīvēta uz rupjas rīves - 2 gabali;
     
   • olīveļļa - 1 ēdamkarote karote;
     
   • ķiploki - 2 krustnagliņas;
     
   • krustnagliņas - 1 gab.;
     
   • sāls pipari;
     
   • pētersīļi - 1 zariņš.
     
   Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:
   • katliņā ielej 2 tases ūdens, ielieciet tajā mīdijas un uzlieciet lielu karstumu;
     
   • tiklīdz čaumalas sāk atvērties, ātri pārvietojiet gliemenes sagatavotajā traukā, ļaujiet tām atdzist un pēc tam noņemiet augšējo atloku;
     
   • kamēr gliemenes atdziest, smalki sagrieziet pētersīļus, berzējiet tos ar sāli, pipariem, krustnagliņām. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, maizes drupatas, olīveļļu un kārtīgi samaisiet. Ja masa jums šķiet sausa, to var atšķaidīt ar dažām ēdamkarotēm auksta ūdens;
     
   • ielieciet čaumalu pusītes ar mīdijām uz ietaukotas cepešpannas, uz katras ielieciet pusi tējkarotes maisījuma;
     
   • cep labi sakarsētā krāsnī 10 minūtes 190 C temperatūrā;
     
   • labāk ir pasniegt nekavējoties, novietojot to uz liela trauka. Jūs varat apkaisīt ar ļoti smalki sagrieztiem pētersīļiem.
     

Padoms:

• pamēģiniet ūdenī pusdienās vārīt mīdijas uz pusēm ar baltvīnu (1 glāze ūdens, 1 vīns) - vēžveidīgie iegūst izsmalcinātu vīna aromātu un garšu, kas nedaudz maina ēdiena nokrāsas;
  
• ja jūs iegādājāties svaigas mīdijas, mazgājāt tās, tad tās var uzglabāt ledusskapī, 24 stundas iesaiņojot mitrā virtuves dvielī. Vai arī iesaldējiet to trīs mēnešus, ievietojot to plastmasas traukā un pievienojot nedaudz ūdens notīrītajām izlietnēm.
  

Brīdinājums
Gliemenes ir alerģijas pret dažiem cilvēkiem. Gliemju gaļu nedrīkst ēst cilvēki ar asiņošanas traucējumiem. Novecojušās mīdijas ir viegli saindējamas! Gatavo ēdienu vajadzētu ēst uzreiz - to nevar uzglabāt vēlāk, sildīt, atstāt "uz rītdienu"!

Mīdijas ir garšīgs, pieņemams un veselīgs produkts. Un jo vienkāršāk to sagatavot, jo labāks rezultāts. Beļģijā, kur gliemenes tiek pasludinātas par nacionālo ēdienu, tās tiek pasniegtas karstas, ātri vārītas, melnos podos, ar čipsiem, atdzesētu alu vai ļoti aukstu balto vīnu.

Interesanti fakti par mīdijām

• gliemenes dzīvo ovālā apvalkā, sasniedzot 20 centimetru garumu. Pēc čaumalas ārpuses esošajiem traipiem jūs varat uzzināt gliemeņu vecumu. Atkarībā no dzīvotnes gliemeņu dzīves ilgums svārstās no 5 līdz 30 gadiem;
  
• molusku populācijas dažkārt sasniedz gigantiskus izmērus, uzkrājas kolonijās, tās veido veselus čaumalu kaudzes, dažos gadījumos sasniedzot pat desmitiem metru diametru. Bet vidēji uz viena metra platības dzīvo 20 kg molusku;
  
• gliemenes ir lieliski jūras ūdens filtrāti. Viens pieaugušais indivīds dienā spēj iziet caur sevi līdz 80 litriem, noņemot augu planktonu, baktērijas, detrītu, veicot svarīgu jūras ūdens attīrīšanas funkciju; šeit ir slēpts gliemju saindēšanās gadījumu cēlonis - dažreiz viņu pārtikā nonāk indīgas jūras aļģes, kas padara molusku bīstamu lietošanai pārtikā;
  
• ir noskaidrots, ka cilvēks ēd gliemenes kopš neolīta laikiem;
  
• bieži pērles dzimst čaumalās, ļoti maza izmēra un blāvas nokrāsas. Lielākie, līdz 5 mm diametrā, tika atrasti Feodosijas līcī noķerta milzīga parauga čaulā. Kopumā čaulā bija 133 (!) Akmeņi;
  
• gliemju diena katru gadu tiek rīkota Beļģijas pilsētā Ersekē. Ersek, kas ir vienīgā gliemju apmaiņa pasaulē, tiek uzskatīta par vēžveidīgo neoficiālo galvaspilsētu. Uz nebeidzamiem galdiem, kas klāti gar krastu, viesi ēd svaigi pagatavotas mīdijas, izvelkot maigo vieglo gaļu ar vienu čaumalu no otras, mazgātu ar alu un baltvīnu.
  

Mīdijas ir veselīgas un barojošas jūras veltes, kas pamatoti ir ieguvušas savas nozīmīgās pozīcijas daudzu Eiropas un Āzijas valstu virtuvēs, kas spēj piešķirt jebkuram ēdienam īpašu garšu.

Jūras veltes ir slavena ne tikai ar savu garšu.

Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm, un tas kopā ar zemo kaloriju saturu un vienkāršo sagatavošanu padara tos īpaši populārus visu vecumu cilvēku vidū.

Ne katrs pavārs iesācējs zina, kā pareizi pagatavot saldētas mīdijas, lai saglabātu visas uzturvērtības priekšrocības.

Smalkāko gliemeņu gaļu nevar pagatavot ilgu laiku.Tas, iespējams, ir vissvarīgākais noteikums, pārvārītas mīdijas būs grūtas.

Kā izvēlēties mīdijas

Šie mīkstmieši mūsu valstī tiek importēti saldēti.

Ir ļoti svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo augstas kvalitātes produktu, kas nekaitēs jūsu veselībai, jo jūras veltes pašas par sevi var uzkrāt toksīnus un, nepareizi uzglabājot, izraisīt alerģiju.

• Pērkot, pievērsiet uzmanību čaulu ārējam stāvoklim, tiem jābūt neskartiem, bez plaisām, slēģi cieši noslēgti.
• Mizotos mīkstmiešus drīkst ņemt tikai ar vienotu gaišu krāsu.
• Čaumalas plaisas, biezs ledus slānis uz atlokiem un tumšs gaļas izskats norāda uz atkārtotu atkausēšanu un uzglabāšanas temperatūras pārkāpumu.

• Jautājiet pārdevējiem produktu kvalitātes sertifikātus, pievērsiet uzmanību ražošanas un iesaiņošanas datumam.
• Gliemju savākšanas "sezona" ir no jūlija līdz februārim.
• Garšīgākā un treknākā gaļa ir gliemežos, kas noķerti no oktobra sākuma līdz janvāra beigām, tieši šajā laikā uzturvielu koncentrācija tajos sasniedz maksimumu, attiecīgi, garša ir daudz labāka, garša ir intensīvāka.

• Rūpīgi pārbaudiet iepakojumu.
• Tam jābūt noslēgtam bez bojājumiem.
• Atcerieties, ka apšaubāma produkta iegāde var izraisīt saindēšanos.

Pirms gliemju ēdiena gatavošanas sākuma saldētais produkts ir jāatkausē.

Mīdijas čaumalās ielej ar sālītu vēsu ūdeni un atstāj šajā formā atkausēšanai, parasti pietiek ar vienu stundu.

Atkausēto produktu labi nomazgājam no smiltīm un aļģu atliekām zem tekoša ūdens, vēlams čaumalas papildus noberzt ar sūkli vai otu, lai noņemtu pielipušos smilšu graudus.

Gatavot jūras veltes ir diezgan vienkārši.

Mēs tos iemetam verdošā ūdenī, gaidām vārīšanos un no otrās vārīšanās brīža mēs laiku.

Mizotiem - līdz 7 minūtēm, nemizoti pavāri 7 - 10 minūtes.

Nepārcepiet, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies grūta, un visas derīgās īpašības tiks zaudētas.

Šķidrumam tikai nedaudz jāpārklāj vēžveidīgie.

Pievērsiet uzmanību čaumalu čaumalām, ja gatavošanas procesā tie paliek slēgti, tas nozīmē, ka produkts ir sabojājies un to nevar ēst.

Mīdiju gatavošana klasiskā veidā

Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas, smalki sagrieziet sīpolu un ielejiet lielā dziļā pannā.

Nedaudz apcep sviestā, uz pannas čaumalās pievieno 800 gramus iepriekš izmazgātu gliemežu.

Pievieno 250 ml baltvīna, kārtīgi samaisa.

Vāra uz lēnas uguns 4 - 5 minūtes zem slēgta vāka.

Visām durvīm ir jāatver, mēs uzmanīgi ieskatāmies un izmetam aizvērtās, ja tādas ir.

Ielej 100 ml krējuma, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, divām šķipsnām karija, sāli, vāra uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.

Pasniedziet pie galda kopā ar vīna-krējuma mērci, kurā tie tika sautēti.

Jūs varat gatavot pēc klasiskās receptes ne tikai slēģos, bet arī mizotās saldētās mīdijas.

Krāsnī ceptas gliemenes čaumalās

Cepšanas traukā dažas minūtes vāra 500 g nemizotu vēžveidīgo ar nelielu vīnu.

Atlokiem vajadzētu nedaudz atvērties.

Mēs atveram čaumalas, ielieciet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, katrā čaumalā ielieciet nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku daiviņu, olīveļļas, zaļumu, rozmarīna un karotes majonēzes.

Apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 7 minūtes.

Gatavās čaumalas mēs izklājam uz šķīvja, nedaudz apkaisa ar citronu sulu.

Šāds ēdiens izskatās iespaidīgi uz svētku galda, viesi būs priecīgi par šādu kārumu!

Sautētas mīdijas ķiploku mērcē

Ielieciet mizoto gliemju gaļu (apmēram 0,5 kilogramus) ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku (2 krustnagliņas) katliņā, kas ieziests ar olīveļļu, pievienojiet 200 ml krējuma, sāli, baziliku, samaisiet.

Mēs vārām 6 - 7 minūtes zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ceptas mīdijas ar sīpoliem

Sastāvs: no čaumalām mizota gaļa - 500 g, sīpoli - 1 gab., Olīveļļa, sāls, malti melnie pipari, 1 tējkarote. citronu sula.

Tajā pašā laikā uzkarsētajā eļļā iemet kubiņos sagrieztus sīpolus un kārtīgi izmazgātas jūras veltes.

Mēs cepam 8 - 10 minūtes vidējā siltumā, bieži maisa, lai mūsu ēdiens nedeg.

Cepšanas laikā pievienojiet garšvielas.

Gatavā formā, lai pievienotu skābu, izspiest nedaudz citrona sulas.

Krēmveida zupa ar mīdijām un garnelēm

Mēs izmantosim šādas sastāvdaļas, lai pagatavotu četras porcijas aromātiskās jūras veltes zupas:

• Gliemju gaļa - 0,4 kg
• Garneles - 0,2 kg
• Kartupeļi - 5 gab
• Kausētais siers - 200 g
• Garšvielas pēc garšas

Mēs rūpīgi notīra un izskalo jūras veltes.

Mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus liek katliņā ar 1,5 litriem karsta sālsūdens, pēc 5 minūtēm pievieno sasmalcinātu sieru.

Laiku pa laikam maisa, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs sūtām uz pannu mūsu jūras sastāvdaļas.

Vāra uz lēnas uguns 8 - 10 minūtes.

Izslēdziet, pievienojiet zaļumus un garšvielas.

Šo zupu vislabāk pasniedz ar ķiploku un baltmaizes grauzdiņiem.

Pilafs ar mīdijām

Mīdijas ir lieliski apvienotas ar dažādiem piedevām, kas ļauj pagatavot dažādus gardus ēdienus.

Iespējams, visizdevīgākā kombinācija ar rīsiem.

Piemēram, jūras veltes plovs var būt lieliska iespēja vakariņām.

• Garengraudu rīsi - 200 g
• Mizotas mīdijas - 400 g
• Sīpoli - 1 gab
• Burkāni - 1 gab
• Bulgāru pipari - 1 gab
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Sāls, melnie pipari, safrāns - pēc garšas

Vāra gliemežus parastajā veidā sālsūdenī līdz pusgatavam.

Mēs iztukšojam buljonu, kas mums joprojām ir noderīgs.

Dziļā pannā kubiņos sagrieztus dārzeņus apcep eļļā, pievieno rīsus, kas mazgāti ar tekošu ūdeni, un cep vēl nedaudz, līdz rīsi iegūst bagātīgu zeltainu krāsu.

Ielejiet buljonu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

Šķidrumam jābūt divreiz lielākam par rīsiem.

Tagad pievienosim tomātu pastu, sāli un garšvielas.

Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.

Ievietojiet mīdijas pannā ar gatavu plovu un vāriet vēl 5 minūtes.

Pasniedziet karstu, rotātu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Plovs ir drupans un smaržīgs!

Gliemju žuljēna

Kamēr mīdijas kūst, sagatavo krēmveida mērci.

Lai to izdarītu, sviestā viegli apcepiet divas ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm.

Pēc tam mēs izvēlamies ķiplokus, mums tas vairs nebūs vajadzīgs, pietiks ar aromātu, kas cepšanas laikā iemērc eļļu.

Ielej 400 ml krējuma, pievieno izkausētu sieru.

Labāk to sasmalciniet, sadaliet gabalos, tāpēc tas ātrāk izšķīst krēmā.

Nepārtraukti maisa, mērci sasniedz viendabīgu konsistenci, sāli.

Ielieciet apmēram 700 gramus neapstrādātu vēžveidīgo karstumizturīgā formā, piepildiet ar mērci.

Mocarellu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū mērcei.

Mēs cepam līdz zeltaini brūnai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 10 minūtes.

Džuljena tiek pasniegta karsta pie galda.

Korejiešu gaumē marinētas mīdijas

Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem maz laika.

Sastāvdaļu proporcijas varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem.

Gliemenes vāra sālsūdenī, iztukšo šķidrumu, atdzesē.

Šajā laikā sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet burkānus.

Mēs sagatavojam marinādi: sajaucam bļodā ar citronu sulu, tējkaroti etiķa, nedaudz olīveļļas, kā garšvielu jūs varat izmantot gatavu Korejas burkānu garšvielu, kuru var atrast jebkurā veikalā, vai vienkārši garšot ar maltu koriandru, ķiplokiem un karstu sarkano un melno papriku maisījumu.

Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un jūras veltes bļodā ar marinādi.

Uz stundu ievieto ledusskapī.

Uzkoda tiek pasniegta atdzesēta.

Ja vēlaties, kā sastāvdaļu varat izmantot arī papriku.

Vasaras jūras veltes salāti

Sastāvdaļas:

400 g vārītu gliemju, 3 svaigi gurķi un tikpat daudz tomātu, vārītas olas - 3 gabali, uz neliela zaļo sīpolu un dilles, majonēzes un sāls saišķa.

Noskalojiet un sagrieziet kubiņos dārzeņus un olas, smalki sagrieziet garšaugus.

Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā.

Labu apetīti!

Un pasniedz galdam kaut ko pilnīgi neparastu. Bet ne visiem ir iespēja atrast kaut ko eksotisku vietējos tirgos un lielveikalos.

Gliemeņu ēdieni uz svētku galda

Šādos gadījumos ceptas mīdijas var kļūt par īstu atradumu, jo tā ir laba lieta, tās var viegli atrast lielākajā daļā zivju veikalu plauktos. Dažādas receptes var iepriecināt visprasīgāko mājsaimnieci, jo šie mīkstmieši ir sagatavoti gan fileju veidā, gan puslobiņos, gan kopumā. Turklāt gliemenēm ir piemērots milzīgs skaits mērču, kuras varat pagatavot arī pats.

Mīdiju izmaksas ir diezgan augstas, bet diezgan salīdzināmas ar izsmalcinātu zivju un garneļu šķirņu cenu. Protams, šos jūras velšu ēdienus nevar attiecināt uz ikdienas virtuvi, bet kāpēc gan svētkos nelutināt sevi ar tādu yummy? Tiem, kas nolemj galdā pasniegt ceptas mīdijas, var būt noderīgas šādas receptes. Tie ir atšķirīgi un nav līdzīgi viens otram, bet katrs no tiem spēj apmierināt visprasīgāko garšu.

Mīdijas čaumalās ar Vidusjūras mērci

Lai pagatavotu vienu kilogramu vēžveidīgo, jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• citrons - 0,5 (sulai);
• sāls;
• lavrushka - 1 gab.;
• garšvielu maisījums "itāļu garšaugi".

Izlietnes iepriekš jāuzsūc aukstā ūdenī, ļaujot smiltīm izskaloties. Tagad vārīsim ūdeni, tur ielādēsim lauru lapu un piparus, pievienosim mīdijas. Pēc atkārtotas vārīšanās pagaidiet tieši vienu minūti un izslēdziet to. Ielieciet čaumalas uz trauka, lai atdzesētu.

Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.Kamēr tas karsē, sasmalciniet ķiplokus, piepildiet tos ar citronu sulu, pievienojiet eļļu un aromātiskus augus. Ar nazi atveriet durvis, ielejiet mīkstumu ar ķiploku mērci, ielieciet uz cepešpannas un iestatiet, lai cep 7 minūtes.

Gatavs! Var pasniegt gliemežos ceptas mīdijas.

Mīdijas ar ķiploku mērci

Šis ēdiens bieži tiek pasniegts restorānos. To droši vien zina visi, kas mīl ceptas mīdijas. Recepte ir paredzēta kilogramam vēžveidīgo vārstos. Turklāt jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• dzeltenums - 1 gab.;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• citronu sula;
• pētersīļi;
• sāls.

Pirms tam tie ir jāuzsūc ūdenī. Tomēr vienmēr ieteicams to darīt, pat ja pēc izskata tie šķiet tīri.

Nākamais solis ir iegremdēšana verdošā ūdenī. Tas ļaus viegli atvērt atlokus (ja, protams, mums nav pusītes, bet veseli apvalki). Tad ielieciet čaumalas uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un sāciet gatavot mērci. Ietiet miltus, pievienojiet sviestu un 1 glāzi buljona. Jūs varat izmantot to, kurā tika pagatavotas mīdijas. Kad mērce ir gluda, izspiest ķiplokus un noņemt no uguns. Dzeltenumu salauž ar dakšiņu, tam pievieno pāris ēdamkarotes mērces, viegli maisa, lai nesarocītos, ielej pannā ar pārējo mērci. Ielej citronu sulu. Cik tam vajadzētu būt - katrs izlemj pats, atkarībā no kulinārijas vēlmēm.

Iegūto mērci pārlej katrai vērtnei ar mīkstumu un apkaisa ar zaļumiem. Uzkarsētā cepeškrāsnī cep līdz pilnīgai gatavībai, šis ēdiens prasīs tikai 5 minūtes. Krāsnī ceptās mīdijas tiek pasniegtas nekavējoties, kamēr tās ir siltas.

Gliemenes vīna mērcē

Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērotas arī saldētas vēžveidīgās. Tiesa, pirms mīdiju vārīšanas tās jāatkausē. Lai sagatavotu kilogramu vēžveidīgo kilogramu, sagatavo:

• buljons (zivis, dārzeņi) - 400 ml;
• sausais baltvīns - glāze;
• sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra;
• saldie pipari - 2 gab.;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• paprika, cukurs, sāls - šķipsniņa;
• olīvju eļļa.

Ceptas mīdijas, kuru recepte satur vīnu, nerada alkohola intoksikāciju. Šo ēdienu var ēst visi. Fakts ir tāds, ka augstas temperatūras ietekmē "grāds" vienkārši iztvaiko, atstājot tikai skābu garšu un aromātu.

Mēs pagatavosim šādu mērci. Cepiet sīpolu un piparus, pievienojiet miltus un vīnu, samaisiet. Vāriet 5 minūtes un garšojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Ūdenī vai buljonā izšķīdiniet garšvielas un cukuru, atšķaidiet mērci ar šo maisījumu un ļaujiet tam atkal vārīties.

Mēs cepam mīdijas cepeškrāsnī, uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, ne ilgāk kā 10 minūtes. Garšojiet katru ar mērci un grilējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ceptas mīdijas krējuma un siera mērcē

Šim ēdienam ieteicams iegādāties arī mīdijas ar vienu atloku. Ja tiek izmantoti veseli, tie ir jāatver, atstājot fileju uz vienas no čaumalām, bet otru noņemot. Vārīšanai nepieciešamie produkti:

• mīdijas vienā atlokā - 400 g,
• krējums 33% - 200 ml;
• pussausais baltvīns - 150 g;
• dorblu siers - 50 g;
• puravi, pāris ķiploku daiviņas.

Blanšējiet mīdijas verdošā ūdenī kopā ar čaumalām. Čuguna wokā apcep sīpolu un ķiplokus (smalki sagrieztus). Tālāk jums jāielej vīns, nedaudz sautējiet un pievienojiet smalki sagrieztu "Dorblu". Vāra mērci līdz biezai. Ielieciet čaumalas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju, pārlej ar mērci, cep cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes 160 ° C temperatūrā.

Šis ēdiens tiek pasniegts karsts, tieši kopā ar slēģiem.

Mīdijas siera un ikru mērcē

Šis izsmalcinātais ēdiens tiek pasniegts labākajos restorānos pasaulē. Smalks vēžveidīgo mīkstums, kraukšķīgie ikri un auklainā kausētais siers rada dievišķu kombināciju. Bet, lai baudītu šo grezno maltīti, nebūt nav jāiet uz restorānu. Jūs varat pats pagatavot mīdijas, kas ceptas ar sieru un ikriem. Lai to izdarītu, mēs uzkrājam šādu sastāvdaļu komplektu:

• mīdijas pusčaulās - 1 kg,
• filadelfijas siers - 0,5 kg;
• majonēze "Provencal" - 0,2 kg;
• sojas mērce - pēc garšas;
• lidojošo zivju ikri - 3 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• vasabi pasta - 1 tējk

Vāra gliemenes, kas mazgātas un iemērcas ūdenī pāris minūtes verdošā ūdenī, ļaujiet ūdenim notecēt. Tikmēr berzējiet sieru uz smalkas rīves un sajauciet ar majonēzi. Pievienojiet japāņu mārrutkus. Cik daudz šīs karstās garšvielas pievienot ēdienam, katrs pats izlemj. Viss ir atkarīgs no ģimenes vai uzņēmuma kulinārijas ieradumiem. Ielejiet sojas mērci un citronu sulu. Tagad pievienojiet ikri un kārtīgi samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos pa mērci. Ielieciet mīdijas uz cepešpannas, pievienojiet mērci. Tam vajadzētu pilnībā aizpildīt izlietnes.

Tad mēs sūtām cepamo trauku ļoti sakarsētā krāsnī. Cepto mīdiju pagatavošana prasīs 10 minūtes.

Gliemeņu uzkodu pasniegšana pie galda

Parasti, ja šie mīkstmieši tika vārīti vārstos, tad tos pasniedz. Parasti tie tiek izlikti uz viena liela trauka, lai gan porcijas porcijās ir diezgan pieņemamas. Ceptas gliemenes, tāpat kā lielākā daļa jūras velšu, lieliski sader ar daudziem baltajiem vīniem.

Etiketes noteikumi saka, ka mīdijas var ēst ar īpašu austeru dakšiņu. Bet, ja slēģos tiek pasniegti gliemju gabali, ir diezgan pieņemami galda piederumus neizmantot vispār - jums vienkārši jāņem čaumala, jānes pie mutes un jādzer saturs. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai sula neizšļakstītos.

Ja atlokus pat pēc vārīšanas ir grūti atvērt, tad gliemenes, visticamāk, ir novecojušas. Šajā gadījumā nevajadzētu tos ēst, jo trūkstošās mīdijas ir ļoti viegli saindēt.

Nepalieliniet receptē noteikto laiku pārāk daudz, pretējā gadījumā gaļa būs grūts. Bet jums nevajadzētu baidīties eksperimentēt ar sastāvdaļām: nomainiet vienu siera veidu pret citu, pievienojiet iecienītās garšvielas mērcēm, citrona vietā izmantojiet citu citrusaugļu sulu, izveidojot gardus ēdienus savā virtuvē.

Kā pagatavot saldētas mīdijas: recepte © Depositphotos

Tiem, kas vēlas iemācīties gatavot saldētas un mizotas mīdijas, jāapzinās vēžveidīgo mānīgums. Pareizi pagatavojot, tie ir garšīgi, apmierinoši un veselīgi.

Tomēr, ja jūs nezināt, kā mājās pagatavot mīdijas un garām vismaz vienu, no pirmā acu uzmetiena, ne pārāk svarīgu detaļu, izsmalcināta delikatese kļūst vienkārši neēdama. Kā nepārvērst gardas jūras veltes par stingriem, košļājamiem smakojošas gaļas gabaliņiem? Lasiet padomus, kā pagatavot mīdijas, un garšīgas receptes tochka.net .

LASI ARĪ:

Kā pagatavot mizotas mīdijas - kas jums nepieciešams:

• saldētu gliemju bez čaumalām iepakojums,
• liels kastrolis, 2/3 pilns ar ūdeni,
• pārtikas sāls - 3 ēdamkarotes,
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot mizotas mīdijas:

Jāatceras, ka nekustīgie mīkstmieši, kuru klasē ietilpst mīdijas, ir pirmie jūras kārtotāji. Visu savu dzīvi viņi filtrē jūras ūdeni, izlaižot to caur sevi un attīrot. Šī iemesla dēļ nav pārsteidzoši, ka bez iepriekšējas apstrādes gliemenes var pagatavot ārkārtīgi nepatīkamu garšu un smaržu.

1. Sagatavošanās posms ir ļoti svarīgs. Pirms mīdiju gatavošanas, iemetot tos verdošā ūdenī, piemēram, banālos pelmeņos, tos rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī. Tad jūs varēsiet no tiem izmazgāt gandrīz visas vielas, kas delikatesi padara pretīgu, un atlikušo īpatsvars nebūs tik liels, lai sabojātu veselību un garšu.
2. Ir svarīgi arī noņemt tā sauktos barbus. Daži ražotāji tos noņem kopā ar čaumalām, taču daudzos gadījumos šīs barbas paliek. Gliemenēm tie ir nepieciešami, lai mīkstmieša mīkstais ķermenis būtu droši piestiprināts pie čaumalas, vienlaikus kontrolējot vārstu kustības. Šīs bārdas ir neēdamas, tāpēc tām nav ko darīt turpmākajā ēdienā.
3. Ir vērts pilnībā ievērot gatavošanas tehniku. Fakts ir tāds, ka daudzas jūras veltes (un gliemji - ieskaitot), pārmērīgi termiski apstrādājot, pēc konsistences kļūst līdzīgas mīkstajai gumijai. Vispirms jums jāievieto ūdens vārīties, un tikai pēc tam rīkojieties.
4. Katliņā sāliet verdošu ūdeni un pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, kas jums patīk. Samazinot gāzi līdz minimumam, nedaudz verdošā ūdenī varat pievienot mīdijas.
5. Mīdiju vārīšanās laiks ir apmēram četras minūtes. Viss ir atkarīgs no gliemju lieluma: ja tie ir lieli, tad jūs varat gatavot piecas minūtes, un, ja mazs, tad trīs. Tiklīdz ir pagājis nepieciešamais laiks, mīdijas nekavējoties jāpārnes uz atsevišķas plāksnes. Ja jūs kādu iemeslu dēļ atstājat tos kastrolis (lai neatdziest), gliemeži atkal kļūs vienkārši gumijoti.

Labu apetīti!