mājas / Sēnes / Mandeļu gleg. Valio Glögi dzēriens - “Svētki nāk pie mums! Sildošs un aromātisks Ziemassvētku dzēriens Glögi no somu zīmola "Valio"! Karstvīns somu stilā. Mēs turam siltu aukstumā! " Sastāvdaļas un receptes

Mandeļu gleg. Valio Glögi dzēriens - “Svētki nāk pie mums! Sildošs un aromātisks Ziemassvētku dzēriens Glögi no somu zīmola "Valio"! Karstvīns somu veidā. Mēs turam siltu aukstumā! " Sastāvdaļas un receptes

Glög, ziema un Kopenhāgena

Sapratu ... brīnišķīgs dzēriens, sasilda, sasilda un lieliski uzmundrina. Šis Ziemassvētku dzēriens ir pārdots kopš decembra sākuma.

Gan tūristi, gan vietējie iedzīvotāji dzer to tieši uz ielas. Kopenhāgenā par plastmasas glāzi ar karstu glāzi maksā 20-30 kronas - kaut kur ap 100-150 rubļiem.

Viņi viņu pārdod tirgū Ņūšavenā, Stroegetā un Tivoli restorānos no durvīm līdz durvīm visā Dānijas galvaspilsētā tiek rādītas šī karstā Ziemassvētku dzēriena reklāmas.

Kopenhāgena decembrīsniegs ne vienmēr ir, bet agri viss ir auksts un vējains. Hielu tirgos līmi lej no termosiem un lieliem podiem. Diez vai jūs varat turēt uz ielas iegādātu plastmasas kausu - tas ir tik karsts! Jūs iekārtojaties pie galda, paslēpjat vēja apsārtušas rokas vilnas dūraiņos un ieelpojat pikanto aromātu. Pāris minūtes - un gaisma nededzina lūpas.

Bet ir vērts aizbraukt no Kopenhāgenas, kaut kur netālu no Orhusas vai Esbjergas, tūristam nav tik viegli atrast šo Ziemassvētku dzērienu - ēdināšana ir vērsta uz vietējiem iedzīvotājiem, kuri Ziemassvētkos dod priekšroku alum, un viņi alu gatavo mājās vai dzer restorānos tradicionālajās Ziemassvētku ballītēs.

Dānijā, piemēramnorvēģijā to sauc par gløgg, Zviedrijā tas ir glögg, Igaunijā un Somijā tas ir glögi. Un visi šie glögs ir vācu un krievu glinwines, moldāvu izvaru, franču vin chaud un itāļu vin brulé radinieki. Prototipi ir Čehijā, Rumānijā un pat Turcijā.

Viņš bija labs un tāpat kā ar piparkūku cepumiem, un atkal jūs nejūtaties noguris, kļūst jautri (kaut arī uz īsu laiku) klīstot pa tirgiem, meklējot vai nu lētas dāvanas, vai Ziemassvētku brīnumu. Galvenais ir nevis pārspīlēt - pietiek ar vienu vai divām glāzēm dienā, bet labāk vispār pāriet uz bezalkoholisko - tas tiek gatavots no garšvielām un sarkano ogu sulas, bet bez vīna.

Garšvielas glög tos pārdod Ziemassvētku tirdziņos, veikalos, un labāk tos izvēlēties pašiem, tas būs vēl garšīgāk. Jums nepieciešams kanēlis, muskatrieksts, vaniļa, krustnagliņas, mandarīna mizas, cukurs, rozīnes un mandeles, kā arī noskaņojums un svaigs rīvēts ingvers. Lai iegūtu stiprumu, pievienojiet degvīnu, brendiju vai aktivitāti.

Kopenhāgenā googlēpasniedz ar piparkūku cepumiem, rozīnēm un grauzdētām mandelēm. Stokholmā - lussebullar - maizītes ar safrānu un rozīnēm un mandelēm. Glegg tradicionāli tiek pasniegts pirms rīsu pudiņa.

Kā padarīt kļūdu

Recepte 6 porcijām

1 litrs sarkanās sulas (brūkleņu, dzērveņu, vīnogu, upeņu),

1 pudele sarkanvīna,

1 glāze ūdens

1 mašīna ar dzeltenām rozīnēm,

0,5 kg mandarīnu,

200 ml cukura

nedaudz kanēļa

5 gab. neļķes,

1 tējk kardamons,

3 ēdamkarotes medus

rieksti.

Rozīnes, rieksti un mandarīni ielieciet glāzes vai krūzes. Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un vāra 3 minūtes, nokāš. Ielej sulu, vīnu un uzkarsē līdz 80 ° C. Ūdenim var pievienot piparmētru, timiāna, citrona balzama, zemeņu lapas.

Glogu nevar celt līdz vārīšanās temperatūrai. Vārot, tas uzreiz zaudē garšu un lielu alkohola satura daļu. Tiklīdz baltās putas ir pazudušas no vīna virsmas, trauku nepieciešams noņemt no uguns.

Brūkleņu laizīšana somu valodā

200 g brūkleņu

1 litrs ūdens

200 ml cukura

1 kanēļa standziņa

6-8 gab. neļķes,

1 tējk kardamons,

100 ml vīna bez piedevām,

rozīnes un veselas nomizotas mandeles.

Sula un visas garšvielas ielieciet kastroli, vislabāk no nerūsējošā tērauda. Uzvāriet, pārklājiet un atstājiet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tad izkāš dzērienu caur caurduri. Ielieciet nedaudz rozīņu un mandeļu glāzēs, pārlejiet ar karstu dzērienu un pasniedziet.

Upeņu glags

0,5 l upeņu sulas ar cukuru,

3 kanēļa standziņas,

6-8 daiviņas,

1 tējk kardamona sēklas,

0,75 l sarkanvīna,

cukurs vai 100-200 ml citrona liķiera,

rīvētas mandeles un rozīnes.

Vāra garšvielas 10 minūtes upeņu sulā. Dzērienu izkāš, pievieno vīnu un atkal uzvāra, bet nevāra. Noņem no uguns. Pievienojiet cukuru vai dzērienu pēc garšas, sarīvētas mandeles un rozīnes.

Nyhavenā, Kopenhāgenā, glūks tiek pārdots vairākos letiņos.

Glög Kopenhāgenā ielej no 10 litru katliem, kas stāv tieši uz ielas.

Stokholmā glogs tiek pārdots gājēju ielā starp Karaļa pili un Parlamentu.

| Gļegs. Zviedru alkoholiskais kokteilis

Gļegs. Zviedru alkoholiskais kokteilis

Katram dzērienam ir sava kārta. Ideāls baltvīns vasarā. Rudenī viņam rodas kārdinājums no pagraba dabūt pudeli sarkanās krāsas. Tuvāk novembrim ir pienācis laiks pāriet uz portu un šeriju - tie joprojām var kaut kā notvert saules siltumu. Un decembris ir laiks glöga.

Pirmais ziemas mēnesis dažreiz ir saistīts ar šampanieti. Tas attiecas tikai uz 31. decembri. Un visām pārējām dienām jāpieder Gögg. Vismaz tā saka mūsu kaimiņi Skandināvijā.

Glogs - zviedru izcelsmes vārds. Bet viņš tiek uzskatīts par dzimteni visā teritorijā uz ziemeļiem no Kopenhāgenas. Glög ir groga, karstvīna un citu karstu dzērienu brālis, kas jau sen ir iekarojis eiropiešu sirdis un no siltākām vietām. "Brālis" tomēr ir īpašs: zviedri nekad neko tieši nepieņem, vienmēr visu pārstrādā radoši, viņiem ir savs lepnums.

Ir iekšā Itālija katoļu svētais vārdā Lūcija. Svētais nav vissvarīgākais - viss viņas varoņdarbs ir tāds, ka, būdama diezgan jauka meitene, viņa nolēma neprecēties un pilnībā nodoties Dievam. 4. gadsimta sicīlieši nesaprata Lūciju un deva viņus saplēst romiešu karavīriem. Zvērīgums, protams, bet diez vai šis stāsts būtu aizgājis ārpus salas, ja nebūtu populārās melodijas "Santa Lusija".

Glogg, kas pazīstams arī kā "Skandināvijas karstvīns", "glogg" vai "glogg", ir tradicionāls Skandināvijas sasilšanas dzēriens, kas ir neaizstājama Ziemassvētku un Jaunā gada svētku sastāvdaļa Zviedrijā, Dānijā un Norvēģijā. Dzēriena alkoholisko versiju visbiežāk gatavo, pamatojoties uz sarkanvīnu, pievienojot stipru alkoholu, savukārt bezalkoholiskā versija ir balstīta uz dzērveņu vai upeņu sulu.

Dzēriena sastāvs un pagatavošanas metode ir nedaudz līdzīga karstvīna pagatavošanai, taču tai ir savas īpatnības. Konkrēti, atšķirībā no karstvīna, glūks parasti tiek sagatavots iepriekš, un tiem ir jāuzstāj uz garšvielām vismaz vienu dienu, dažreiz pat vairākas nedēļas - tas dzērienam piešķir dziļu, krāsainu un daudzpusīgu pikantu garšu. Tāpat dzēriena pagatavošanā bieži izmanto žāvētus augļus, un pasniegšanai katrā glāzē noteikti pievieno porciju riekstu un rozīņu, kas papildina dzēriena garšu un kalpo gan kā dekoru, gan uzkodu.

Šodien es ierosinu sagatavot smaržīgu, svētku bezalkoholisku līmi, kuras pamatā ir upeņu sula, pievienojot tradicionālās garšvielas, mandeles un rozīnes. Sāksim?

Lai pagatavotu bezalkoholisku glabu, jums ir nepieciešamas norādītās sastāvdaļas.

1 apelsīna miziņu sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet ingvera sakni plānās šķēlēs.

Izmēriet cukuru katliņā. Pievienojiet ingveru, apelsīnu miziņu, garšvielas un 1 ēdamkarote. rozīnes.

Ielej 100-150 mililitrus sulas. Maisiet, maisījumu uzvāra un vāriet zemā siltumā 5-7 minūtes.

Tad ielej atlikušo sulu. Uz mazas uguns dzērienu uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai (85–95 grādi) un nekavējoties izslēdziet uguni.

Šajā posmā dzēriens jau ir garšīgs, un principā to var pasniegt pie galda, bet, ja laiks atļauj, dzērienu pilnībā atdzesē un ļauj tam pagatavot 1-24 stundas, ievietojot ledusskapī hermētiskā traukā. Jūs varat uzstāt uz bezalkoholisko gļotu ilgāku laiku - līdz 7 dienām. Šajā gadījumā dzēriens jālej sterilizētā traukā un hermētiski noslēgts.

Pirms pasniegšanas dzērienu uzkarsē, neļaujot tam vārīties un nokāpt.

Katras tases vai glāzes apakšā ievietojiet šķipsnu rozīņu un mizotas mandeles.

Ielej porciju karsta dzēriena. Izrotājiet glāzes atbilstoši savam noskaņojumam un pasniedziet dzērienu uz galda.

Glags ir gatavs.

Laba diena visiem, kas piebrauca!

Tuvojas brīvdienas, pareizāk sakot, gada vissvarīgākie svētki - Jaunais gads. Vai šī maģiskā Jaungada nakts atmosfēra jau valda jūsu mājās? Nē, tad noteikti mēģiniet pavadīt vakaru ar tasi karsta aromātiska dzēriena Glog un skatoties tematisku filmu.

Es domāju, ka jūs jau uzminējāt, ka Glög ir sava veida karstvīna analogs, tikai somu valodā.

Glogs (Zviedru Glögg) ir karsts dzēriens, kas pagatavots no sarkanvīna, pievienojot garšvielas, Ziemassvētku laikā izplatīts Somijā, Zviedrijā un Igaunijā. Dzēriens parādījās Zviedrijā un Somijā vēlu viduslaikos, kad sarkanajam galda vīnam pievienoja kanēli, kardamonu, krustnagliņas un apelsīnu mizas. Saskaņā ar leģendu zviedru hercogs Johans III 1562. gada Ziemassvētku vakarā uz Abo atveda savu sievu, poļu princesi Katerinu Jagiellonku, kura, lai sasildītos, dzēra karstu sarkanvīnu ar kanēli. XVI-XVII gadsimtā vīnu, kas aromatizēts ar medu un garšvielām, aukstā sezonā karsēja un izmantoja kā sildošu dzērienu. Dzēriens “gleg” nosaukumu Zviedrijā ieguva 18. gadsimta beigās.

Ar ko šis zviedru dzēriens atšķiras no karstvīna? Fakts, ka glög patēriņam ir nepieciešama karote, jo tam tradicionāli pievieno rozīnes un mandeles.

Tāpat kā karstvīns, tas var būt bezalkoholisks. Tas ir par šādu dzērienu "Glögi" (Glögg) no somu zīmola "Valio", un es jums to pastāstīšu šajā pārskatā.

Pirkuma vieta - lielveikalu lente "

Nekur citur neesmu ticies

Cena - 100 rubļi. akcijai (pilna cena aptuveni 170 rubļi)

Skaļums - 1 l

Ražotājs - "Valio" Somija

Pārdots tikai sezonā.

Arī sortimentā ir glögg ar balto vīnogu sulu.

Glögi ir tradicionāls Ziemassvētku dzēriens Ziemeļeiropas valstīs, un Valio sortimentā tas ir sezonas produkts, kas tiek pārdots no oktobra līdz februārim ar nosaukumu Glögi!

Sastāvs:

ūdens, cukurs, sarkano vīnogu sula, skābuma regulētājs (ābolskābe, vīnskābe), garšvielas (kanēlis, kardamons, ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts), konservants (kālija sorbāts), plūškoka sula, dabīgas garšas (kanēlis un krustnagliņas), antioksidants (C vitamīns).

Man ļoti patīk karsti sildošie dzērieni, īpaši dzerot tos aukstā laikā. Iespējams, manā mājā nav pabeigta neviena ziema bez tases karsta karstvīna, vai tas būtu bezalkoholisks, vai otrādi. Parasti es labprātāk gatavoju šo dzērienu pats, izmantojot visas nepieciešamās garšvielas un citas sastāvdaļas. Bet šoreiz, kad veikalā ieraudzīju kaut ko līdzīgu plauktā, nolēmu ietaupīt gan laiku, gan naudu (paštaisīts karstvīns vai glūks man maksā vairāk).

Ja godīgi, es negaidīju nekādu prieku, lai gan es uzticos šim zīmolam, taču šī dzēriena garša pārsniedza visas manas cerības. Īsts karstvīns un ne sliktāks par paštaisītu!

Iepakojums - Tetra Pak kartona kārba dziļā vīna krāsā ar krūzes attēlu ar karstu dzērienu glögg. Sānos ir visa nepieciešamā informācija: sagatavošanas metode, sastāvs, uzturvērtība un informācija par ražotāju - krievu valodā.

Ir balts pagriežams vāks. Zem tā nebija papildu kontaktdakšas.

Pateicoties šai kārtībai, ir ērti ielej dzērienu. Derīguma termiņš ir norādīts arī augšpusē.

Gatavošanas metode:

Sākumā dzēriens tiek pārdots auksts un uzglabāts ledusskapī, bet pirms pasniegšanas, tāpat kā īsts karstvīns, tas ir jāuzsilda.

Es uzkarsēju glögg metāla kastrolī, neko nepievienojot, nevārot. Tas ātri sasilst. Pēc iesildīšanās pievienojiet svaiga apelsīna šķēles kopā ar ādu, kā arī svaigu ingveru, sagrieztu mazos gabaliņos. Pāris minūtes paturu zem vāka un ieleju glāzēs. Pirms pasniegšanas glāzē pievienojiet kanēļa nūjas un zvaigžņu anīsu, lai iegūtu garnējumu un vēl pikantāku garšu.

Ziniet, aromāts mājā ir pārsteidzošs, it kā svaigi pagatavots īsts karstvīns.

Arī dzērienu var pasniegt aukstu, bet karstu tas ir simts reizes garšīgāks un aromātiskāks.

Un vēl - tam var pievienot vīnu vai rumu un arī sasildīt. Jūs saņemat alkoholisko rīstīšanos. Es to vēl neesmu izmēģinājis, bet es domāju, ka tuvāk jaunajam gadam vai Ziemassvētkos es to pagatavošu un noteikti pievienošu atsauksmi.

Garša - pikants, sildošs un aromātisks glögg. Izteikti jūtams ingvers, kanēlis, krustnagliņas un kardamons. Muskatrieksts ir mazāk, bet joprojām ir klāt. Un pievienotais svaigais apelsīns un ingvers papildina kombināciju. Tas kļūst vēl aromātiskāks, bagātīgāks un pikantāks ar citrusaugļu noti. Vienīgais, es šeit nepievienotu vairāk cukura vai medus, jo pats dzēriens ir diezgan salds.

Piezīmē:

Sildot, noteikti samaisiet to, jo sastāvā esošā cukura dēļ, sadedzinot, dzēriens smaržo pēc sadedzināta cukura (tas jums atgādina, kad mājās gatavojat cukura konfektes).

Kopumā dzēriens ir salds, bet ne mīkstinošs, it īpaši, ja pievienojat svaigu apelsīnu vai citronu, citrusaugļu skābums labi atšķaida saldo daudzumu.

Man patika šis somu glögg no Valio, garšīgs, aromātisks un sildošs. Noskaņojums uzreiz kļūst svētku.

Lielisks dzēriens aukstumā!

Starp citu, ja jūs nolemjat palutināt savus viesus ar karsto vīnu, varat lietot šo dzērienu, es domāju, ka tas netiks atšķirts no mājās gatavota. Tas ir paredzēts tiem, kuri nevēlas jaukties vai kuri nekad nav mēģinājuši paši pagatavot karsto vīnu.

Ļaujiet atmosfērai jūsu mājās būt svētku, siltai un mājīgai!

Gleg ir alkohola bāzes sildošs dzēriens, kas ir līdzīgs karstvīnam Skandināvijas pussalas valstīs, Dānijā un Igaunijā. Šo valstu iedzīvotāji glegu uzskata par oficiālu Ziemassvētku un ziemas svētku dzērienu. Tas tiek pasniegts kafejnīcās un restorānos, tiek pārdots ielas kioskos ar pieskārienu, kas mājās sagatavots patīkamām sanāksmēm.

Dzēriena vēsture

Pat viduslaikos eiropieši pierada sevi sildīt ar karstiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru pamatā ir vīns un rums. Saskaņā ar vienu no versijām, glega parādīšanās Skandināvijas valstīs ir saistīta ar vietējā vīna zemo kvalitāti. Viņi mēģināja maskēt tā garšu, izmantojot dažādas piedevas - kardamonu, krustnagliņas, kanēli un citrusaugļu mizas.

Leģenda dzēriena izskatu saista ar Zviedrijas hercoga Johana III vārdu. 1562. gada Ziemassvētku priekšvakarā valdnieks pie saviem penātiem atveda savu jauno sievu, princesi Katrīnu Jagiellonku. Dzimtā Polija, kur klimats ir daudz maigāks un siltāks nekā skandināviem, viņa nevarēja sasilt ziemeļu valstī. Kalpi viņai pasniedza siltu sarkanvīnu, kas garšots ar garšvielām un medu.

Kopš 17. gadsimta dzēriens ir kļuvis populārs cilvēku vidū, viņi aukstajā sezonā centās uzturēt siltu. Karstais vīns savu pašreizējo nosaukumu saņēma tikai 18. gadsimta beigās, un pirms tam tas bija pazīstams kā "hipokrāzs".

19. gadsimta vidū cukura cena ievērojami samazinājās, tāpēc dzēriena receptē tika aizstāts parastais medus. Saskaņā ar jauno tehnoloģiju cukura vīna galva tika pakārta virs vīna un garšvielu katla. To pārlej ar nelielu degvīnu vai arī to aizdedzināja. Dzērienam vāroties, tajā pilēja izkausēts cukurs, kas maisījumam piešķir noteiktu garšu un aromātu. Tādējādi nosaukums "gleg" ("gl? Dga"), kas no zviedru valodas tiek tulkots kā "kvēlspuldze", "atlaidināt".

Mūsdienās skandināvi sāk aktīvi gatavot dzērienu no 13. decembra. Šis datums iezīmē Sentlūsijas dienu, ar kuru sākas ziemas brīvdienas.

Sastāvdaļas un receptes

Atšķirībā no groga, kura pamatā ir rums un stipra tēja, gleg tiek izgatavots no vīna, pievienojot garšvielas, riekstus un žāvētus augļus. Klasiskajā receptē ietilpst sausais vai pussausais sarkanvīns. Visbiežāk lietotās piedevas ir kardamons, krustnagliņas, kanēlis un ingvers. Turklāt dzēriens ir aromatizēts ar citronu un apelsīnu mizām, rozīnēm un mizotām mandelēm.

Pirmkārt, garšvielas vāra ūdenī, pēc tam pievieno sarkanvīnu, un pirms pasniegšanas maisījumā ielej stipru alkoholu - degvīnu, portvīnu, Madeiru vai brendiju.

Baltvīnu, ābolu sulu un sidru izmanto, lai iegūtu “zelta” gleg šķirni.

Kopumā ir daudz sasilšanas dzēriena šķirņu. Ir pat bezalkoholisks glegs, kuru īpaši mīl Somijas iedzīvotāji. Tās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē, tikai vīns tiek aizstāts ar augstas koncentrācijas vīnogu vai upeņu sulu.

Spēcīgas un bezalkoholiskas gleg versijas tiek pārdotas gatavas lielveikalos Skandināvijas valstīs. Mājas apstākļos var iegādāties arī īpašus garšvielu, riekstu un žāvētu augļu maisījumus. Garšvielas no maisa ielej vīnā, maisījumu karsē, novēršot vārīšanos, un ielej glāzēs.

Kā tiek pasniegta gleg

Somijā, Zviedrijā un Dānijā dzērienu var iegādāties tieši ielas vidū - to ielej plastmasas glāzēs, termosā un dzer aukstumā. Dzēriens tiek pasniegts ar piparkūku cepumiem, saldām safrāna maizītēm un zilo sieru.

Sagatavoto bezalkoholisko glegu ieteicams infūzēt 15-20 minūtes. Dzēriena klasiskā versija tiek patērēta nekavējoties, bet pirms pasniegšanas sastāvā sajauc 50-100 ml degvīna. Gleg pasniegšana izskatās krāsaina, izmantojot vara tējkannas uz kājām - zem tām tiek novietota degoša svece, un dzēriens ilgi uztur temperatūru. Labāk to ielej vintage krūzēs, jūs varat pasniegt glāzēs vai krūzēs, apakšā liekot rozīnes un mandeļu plāksnes. Šajā gadījumā dzēriens tiek pasniegts ar karoti.

Kvalificēti bārmeņi no glegas pagatavošanas procesa rada īstu šovu. Pirms cukura un garšvielu pievienošanas viņi ar ilgu sērkociņu aizdedzināja vīnu un ļāva šķidrumam sadegt apmēram minūti.