ievadePiena želeja ar kakao recepti. Ideāls šokolādes želeja. Kissel no dzērvenēm, jāņogām un citām ogām
Kissel
No vecākajām krievu delikatesēm vispopulārākais ir želeja un medus. Kissel nebija tikai delikatese, tas tika uzskatīts par "nopietnu ēdienu". Viņi vārīja pienu, zirņus un auzu želeju. Un, protams, oga, augļi. Daži mīlēja šķidru želeju, citi deva priekšroku biezai, pat sagrieztai ar nazi. Viņi ēda tos gan karstus, gan atdzesētus.
Mēs arī mīlam želeju. Un mēs tos gatavojam labprāt, it īpaši vasarā, kad ir daudz svaigu augļu un ogu. Bet pat ziemā jūs varat pagatavot gardu želeju, izmantojot tiem sausus augļus, sulas, pienu un kakao.
Lai iegūtu šķidru želeju, ielieciet nedaudz mazāk par tējkaroti cietes glāzē šķidruma, tējkaroti vidēja blīvuma želejai un pusotru tējkaroti vai pat vairāk biezai želejai. Pirms cietes vārīšanas to atšķaida nelielā daudzumā atdzesēta, vārīta ūdens un tikai pēc tam ielej karstā, bet ne vārošā želejas buljonā.
Kissel no āboliem.
Noskalojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs, pārklājiet ar karstu ūdeni un vāriet noslēgtā traukā, līdz tas ir maigs. Tad notecina buljonu un izkāš, un vārītos ābolus izberzē caur sietu, apvieno ar buljonu, pievieno ūdeni, cukuru ar ātrumu un uzkarsē. Atšķaidīto cieti ielej karstā buljonā, ātri maisa, uzvāra. Gatavo želeju atdzesē un dzer to savai veselībai.
========================================================
Kissel no sulas.
Jūs varat izmantot dabisko sulu - tādu, kuru pats esat sagatavojis ziemai vai iegādājāties veikalā. Sulu pārlej uz pusēm un vienu daļu atšķaida ar karstu ūdeni (ūdens vajadzētu būt vairāk), pēc garšas pievieno cukuru un vāra. Ielej atšķaidītu auksto cieti, atkal uzvāra un nekavējoties apvieno ar atlikušo sulu. Labi samaisiet.
========================================================
Auzu pārslu kissels.
Ielejiet glāzi velmētu auzu ar glāzi silta ūdens, samaisiet un atstājiet dienu noslēgtā traukā. Tad izkāš, saspiež. Iegūtajam auzu pienam pēc garšas pievieno sāli, cukuru, atšķaidītu cieti, uzvāra, nepārtraukti maisa, lai nebūtu gabaliņu un lai želeja nedeg. Pievieno tējkaroti sviesta. Eļļojiet veidnes (dziļas plāksnes vai krūzes) ar eļļu, ielejiet želeju un ļaujiet atdzist. Var pasniegt ar aukstu pienu
========================================================
Kissel izgatavots no dzērvenēm, jāņogām un citām ogām.
Šķirojiet glāzi ogu un noskalojiet. Sasmalciniet ogas un izspiediet sulu. Ekstraktus ielej ar karstu ūdeni (4 glāzes), vāriet 5-8 minūtes un izkāš. Ielieciet cukuru buljonā pēc garšas, atkal vāriet. Cieti izšķīdina un ielej karstā ogu buljonā, maisot pievieno sulu, uzvāra.
========================================================
Kakao kissels.
Vāra trīs glāzes piena, pievieno nedaudz vaniļas cukura. Samaisiet 1 ēdamkaroti kakao ar granulētu cukuru (pusi tases) un ielieciet pienu. Kad maisījums vārās, pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu pienu. Pagatavojiet īsu laiku. Lej veidnēs, pasniedz ar krējumu, pienu vai ievārījumu.
Labu apetīti!
15. nodaļa. Dzērieni konditorejas izstrādājumiem
Piena kisselis
Obligāti: 1 litrs piena, 100 g cukura, 2 ēdamk. l. ciete, 1/2 tējk. vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode. Cieti izšķīdina glāzē auksta piena. Vāriet atlikušo pienu kopā ar cukuru. Cietu pienu nepārtraukti maisot, ielej verdošā pienā. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad želeja ir gatava, pievienojiet tam vaniļas cukuru un ievietojiet aukstā vietā 1-2 stundas.
Kakao kissels
Obligāti: 3 glāzes piena, 1 ēd.k. l. kakao un cietes, 1/2 tase cukura, 1/2 tējk. vanilīns.
Gatavošanas metode. Vāriet pienu, pievienojiet tam vaniļas cukuru. Kakao sajauciet ar cukuru un ielejiet pienā. Uzlieciet mazu siltumu, kad piens vārās, pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu pienu.
Kissel no medus
Obligāti: 200 g medus, 2 ēd.k. l. ciete, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Medu izšķīdina ar karstu ūdeni, uzvāra. Pēc tam noņemiet putas, pievienojiet cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni, un pagatavojiet želeju uz mazas uguns.
Kissel "Yuzhny"
Obligāti: 100 g žāvētu aprikozes, 5 ēd.k. l. cukura, 1 ēd.k. l. ciete, 1 litrs ūdens, citronskābe uz naža gala.
Gatavošanas metode. Žāvētus aprikozes ielej ar siltu ūdeni, ielieciet mazu siltumu un vāriet līdz mīkstam. Pēc tam izžāvētus aprikozes izberž caur sietu, lai pagatavotu biezeni. Ielieciet biezeni karstā ūdenī, pievienojiet cukuru, citronskābi, uzvāra, uzmanīgi ielejiet cieti, kas izšķīdināta aukstā ūdenī. Atdzesē želeju un pasniedz.
Konditorejas padomi
Ja mīklā ir saputoti proteīni, cepšanas laikā nekustiniet un nekratiet cepšanas lapu, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
Kissel "Sniegpārsla"
Obligāti: 200 g konservētu augļu kompota, 20 g krējuma, 10 g brendija, 1 tējkarote. ciete, vanilīns uz naža gala.
Gatavošanas metode. Ielieciet kompotu uz mazas uguns, pievienojiet cieti, kas iepriekš izšķīdināta aukstā ūdenī. Pastāvīgi maisot, sīrupu uzvāra. Kad sīrups atdziest, pievienojiet konjaku, vanilīnu. Sakārtojiet augļus no kompota tasītēs un ielejiet želeju uz augšu. Ievietojiet želeju aukstā vietā un pirms pasniegšanas izrotājiet ar krējumu.
Zemeņu dzēriens
Obligāti: 500 g zemeņu, 200 g cukura, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Gatavo cukuru sadala divās vienādās daļās. Vienu cukura daļu pārlej ogām un ļauj nostāvēties, līdz cukurs viss izšķīst ogu sīrupā. Otru cukura daļu ielej ūdenī un pagatavo sīrupu. Pēc atdzesēšanas ogas ar cukuru pārlej ar sīrupu.
Aveņu dzēriens
Obligāti: 4. st. l. aveņu sīrupa un ananāsu sulas, 2 glāzes gāzētas sulas.
Gatavošanas metode. Tvertnē ielej aveņu sīrupu un ananāsu sulu, pievieno sodas ūdeni un labi samaisa. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Vīnogu dzēriens
Obligāti: 250 g vīnogas, 150 g cukura, 1 l ūdens, 1/2 tējk. neļķes.
Gatavošanas metode. Krustnagliņas pārlej ar karstu ūdeni, uzvāra, atstāj uz 15-20 minūtēm, izkāš caur sietu. Pievieno cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes. Vīnogas pārlej ar karstu sīrupu.
Apelsīni piena dzērienā
Obligāti: 2-3 apelsīni, 4-5 glāzes piena, 2 glāzes cukura.
Gatavošanas metode. No apelsīniem izspiest sulu, sarīvēt viena apelsīna miziņu. Sakuļ sulu ar pienu un cukuru; varat izmantot putotāju vai mikseri. Putojiet dzērienu, pasniedziet. Jūs varat pievienot ledus un ogu sīrupa gabalu.
Ķiršu dzēriens
Obligāti: 500 g svaigu ķiršu un ķiršu sulas, 1/2 sodas ūdens, 4 ēd.k. l. Sahāra.
Gatavošanas metode. Ķiršus pārkaisa ar cukuru un vairākas stundas atstāj vēsā vietā. Tad pievienojiet ķiršu sulu un sodas ūdeni.
Citronu dzēriens
Obligāti: 2 citroni, 1/2 glāze cukura, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, nosusini uz dvielīša. Noņemiet mizu un sarīvējiet, pārklājiet ar aukstu ūdeni, vāriet, izkāš, pievieno cukuru un citrona sulu. Atdzesējiet dzērienu, ielejiet glāzēs, izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pasniedziet ar ledus gabaliņiem.
Skaitīsim kalorijas
Kā kūkas pildījumu mēs bieži izmantojam avenes ievārījuma vai svaigu ogu veidā. Bet neviens nekad nedomā par to, no kā sastāv avenes, kādas vitāli svarīgas vielas un kalorijas tā dod mūsu ķermenim, kādus vitamīnus tā satur. Tas ir bagāts ar organiskām skābēm, karotīnu, C vitamīnu, fenola savienojumiem, fitostirīniem. 100 g šo ogu satur 35 kcal. Tas ir salīdzinoši mazkaloriju produkts.
Krējuma un zemeņu dzēriens
Obligāti: 1 glāze krējuma, 250 g zemeņu, 1 ēdamkarote. l. Sahāra.
Gatavošanas metode. Berzējiet zemenes caur sietu un sasmalciniet ar cukuru tā, lai tā pilnībā izšķīst. Biezeni atšķaida ar krējumu un kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas labi atdzesē un atdzesē.
Skābeņu dzēriens
Obligāti: 100 g skābenes, 2 ēd.k. l. cukura, 1 tējk. medus, 4 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet skābenes, pārlejiet verdošu ūdeni un ielieciet uguni 20-30 minūtes. Noņem no uguns, nokāš, pievieno cukuru un medu un kārtīgi izmaisa. Atdzesējiet to. Pasniedziet ar ledus gabaliņiem.
Vitamīnu dzēriens
Obligāti: 500 g ērkšķogu, 50 g katras plūmes un zemeņu, 1/2 tase cukura, 4 tases ūdens, 1 tējk. kartupeļu ciete, kanēlis, krustnagliņas, apelsīna miza.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet žāvētas plūmes, ievietojiet tās karstumizturīgā traukā, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Kad žāvētas plūmes ir pagatavotas, noņemiet tās no uguns un noņemiet ogas. Iegūtā buljonā ielieciet ērkšķogas, cukuru, kanēli, krustnagliņas un apelsīnu miziņu un atkal uz 7-10 minūtēm lieciet uguni. Pēc tam buljonu izkāš un pievieno tam aukstā ūdenī atšķaidītu cieti, atkal uzliek uguni un uzvāra. Izņemiet dzērienu no plīts un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas katrā glāzē ievieto 1-2 žāvētas plūmes, zemenes un ledus kubu.
Piparmētru tēja
Obligāti: 2-3 st. l. žāvētas piparmētras, citrona, 5 ēd.k. l. cukurs, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Uzvāriet ūdeni, verdošā ūdenī pievienojiet piparmētru, vāriet 2-3 minūtes. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes, izkāš. Pasniedz ar citronu un cukuru.
Melleņu tēja
Obligāti: 100 g kaltētas mellenes, 1 glāze citrona sulas, 5 ēd.k. l. cukurs, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Ievietojiet žāvētas mellenes aukstā ūdenī, vāriet 10 minūtes, pēc tam atstājiet ievilkties 1 stundu. Celms, papildina ar citrona sulu. Pasniedz ar cukuru.
Melleņu tēja 2
Obligāti: 100 g žāvētu mellenēm, 1 tējk. citrona sulas, 4 glāzes ūdens, cukurs.
Gatavošanas metode. Ielieciet žāvētas mellenes karstumizturīgā traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet buljonam ievilkties stundu. Infūziju izkāš un pievieno tam citrona sulu. Pasniedz ar cukuru.
Konditorejas padomi
Ja vēlaties pagatavot biskvīta rullīti, velmējiet tortilju, līdz tā atdziest, pretējā gadījumā aukstais biskvīts saplīsīs.
Laima tēja
Obligāti: 2 ēd.k. l. kaļķu zieds, 4 glāzes ūdens, cukurs vai medus.
Gatavošanas metode. Laima ziedu pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku vai salveti un ļauj tam uzvārīties 10-15 minūtes. Pasniedz ar cukuru vai medu.
Brūkleņu tēja
Obligāti: 3 ēd.k. l. brūkleņu lapas, 4 glāzes ūdens, 4 ēdamk. l. Sahāra.
Gatavošanas metode. Žāvētās brūkleņu lapas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm. Tad tēju izkāš un pievieno cukuru. Pasniedziet karstu.
Meža tēja
Obligāti: 100 g žāvētu ābolu miziņu, 3 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. medus, 1 litrs ūdens, citrons.
Gatavošanas metode. Ābolu mizas brūnina krāsnī, ielieciet tās aukstā ūdenī, uzvāra, pievienojiet sagrieztu citronu un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Tad pievieno cukuru un medu un pasniedz.
Morze "Vasara"
Obligāti: 1 glāze mellenes, 1/2 glāze cukura, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. No vārītajām mellenēm izspiest sulu. Ievietojiet sulu vēsā vietā. Ielejiet izspiestās ogas ar karstu ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet. Tad izkāš buljonu un sajauc ar sulu. Novietojiet aukstā vietā un pēc tam pasniedziet.
Morze "Malinka"
Obligāti: 2 tases avenes, 1/2 tase katra cukura un jāņogu sulas, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet avenes, izspiediet sulu caur marli. Ielejiet izspiestās ogas ar ūdeni, vāriet. Tad izkāš, pievieno cukuru un aveņu sulu. Pirms pasniegšanas ielej jāņogu sulu.
Mežrozīšu un ābolu augļu dzēriens
Obligāti: 4. st. l. rožu gūžas un medus, 4 āboli, 4 glāzes ūdens, citrona vai apelsīna miza, citronskābe.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet rožu gurnus un ābolus, pārklājiet tos ar aukstu ūdeni un uzvāra, vāriet dažas minūtes. Izkāš buljonu, pievieno tam medu, uz naža gala apelsīnu vai citrona miziņu un citronskābi. Atdzesē un pasniedz.
Dzērveņu-burkānu sula
Obligāti: 1 glāze dzērvenes, 4 burkāni, 4 tases ūdens, 3 ēdamk. l. Sahāra.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet dzērvenes un izkāsiet sulu caur marli vai smalku sietu. No ogām izlej izspaidu ar ūdeni un uzvāra. Celms. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves un izspiež sulu caur marli. Sajauciet sulas, pievienojiet buljonu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Pasniedziet ar ledus gabaliņiem.
Skaitīsim kalorijas
Cilvēki, kuri ļoti mīl saldumus, dodas gulēt un pamostas tikai ar vienu domu - par šokolādes tāfelīti vai lielu kūkas gabalu, mīlestību pret saldumiem parasti uztver ar pašironiju un humoru. Galu galā visi zina, ka cilvēks, kurš mīl saldumus, ir ļoti laipns. Ir grūti dzirdēt tādus izteikumus kā: "Es nekad vairs neņemšu saldumus mutē!"
Kokteilis "Kafija" 1
Obligāti: 1 glāze piena, 1 tējkarote. šķīstošā kafija, ola, 3 tējk. cukura, 3 ēd.k. l. dzēriens.
Gatavošanas metode. Pienu vāra uz lēnas uguns. Olu sasmalciniet ar cukuru, pievienojiet maisījumam šķīstošo kafiju un lēnām ielejiet verdošu pienu. Atdzesē, sakuļ un ielej dzērienu. Tad ielej glāzēs, katrai porcijai pievienojot ledus kubu.
Kokteilis "Kafija" 2
Obligāti: 2 glāzes piena, 2 tējk. šķīstošā kafija, ola, 3 ēdamk. l. cukura, 1 ēd.k. l. dzēriens.
Gatavošanas metode. Olu sasmalcina ar cukuru, pievieno šķīstošo kafiju. Maisot, maisījumā pamazām ielej verdošu pienu. Masu atdzesē, sakuļ un pievieno spirtu. Pasniedziet ar ledus gabaliņiem.
Melones kokteilis
Obligāti: melone, vidēja izmēra, 1 tējk. cukurs, dzeltenums, 1/2 glāze ābolu sulas, 1 ēdamkarote. l. sasmalcināti rieksti.
Gatavošanas metode. No melones izspiest sulu, pievienot dzeltenumu, cukuru, ābolu sulu un sakult ar mikseri. Tad ielej kokteili glāzēs, pievieno riekstus un ievieto aukstā vietā.
Kokteilis "Tonizējošs"
Obligāti: 40 g citrona sulas, 2 gabali cukura un citrona, 250 g šampanieša.
Gatavošanas metode. Ielieciet ledus gabaliņus glāzēs, pievienojiet citrona sulu, cukura kubu un visu pārlejiet ar šampanieti. Pirms pasniegšanas iemetiet citrona šķēli glāzēs.
Kokteilis "Zemeņu"
Obligāti: 2 ēd.k. l. zemeņu sīrupa, 100 g saldējuma, 1/2 tase ūdens un svaigas vai konservētas zemenes.
Gatavošanas metode. Izšķīdiniet zemeņu sīrupu ūdenī, pievienojiet saldējumu, dažas zemenes. Visu kārtīgi sakuļ. Pasniedziet pie galda.
Kokteilis "Augļi"
Obligāti: 1/2 glāze jebkuras augļu sulas, 100 g saldējuma, 3 ēdamk. l. citrona mizas sula.
Gatavošanas metode. Sajauc sulu ar saldējumu, sakuļ mikserī. Pievieno citrona mizas sulu. Pasniedz ar citrona šķēli.
Konditorejas padomi
Gatavojot cepumu mīklu, daļu miltu nomainiet ar cieti. Šajā gadījumā produkts būs drupinātāks.
Kokteilis "Sniegs"
Obligāti: 1 glāze piena, dzeltenums, 1 tējkarote. kakao.
Gatavošanas metode. Ielejiet pienu dziļā traukā, pievienojiet dzeltenumu, kakao. Maisījumu sakuļ mikserī, ielej glāzēs un atdzesē. Tad pasniedziet to pie galda.
Kokteilis "nēģeris"
Obligāti: 2 tases piena, olu, 100 g saldējuma, 1 ēdamkarote. l. kakao.
Gatavošanas metode. Vāra un atdzesē pienu. Visas sastāvdaļas samaisa maisītājā un kārtīgi sakuļ. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Jūlija kokteilis
Obligāti: 1/2 glāze ērkšķogu sulas un piena, dzeltenums, 1 ēdamkarote. l. mīļā.
Gatavošanas metode. Pievienojiet aukstu pienu ērkšķogu sulai, medus, dzeltenumam. Maisījumu sakuļ mikserī. Lej glāzēs, uz brīdi ieliec ledusskapī. Pasniedziet ar ledus gabaliņu katrā glāzē.
Kokteilis "Aveņu"
Obligāti: 2 glāzes aveņu sulas un piena, 150 g šokolādes saldējuma.
Gatavošanas metode. Vāra un atdzesē pienu. Maisītājā ielej aveņu sulu, pienu, saldējumu un labi samaisa. Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas ar ledu glāzēs.
Kokteilis "Apelsīns"
Obligāti: 2 apelsīni, 2 tējk cukurs, 2 olas, 1 glāze ābolu sulas, 2 ēdamk. l. rieksti.
Gatavošanas metode. No apelsīna izspiediet sulu un ielejiet to maisītājā, pievienojiet cukuru, dzeltenumus, ābolu sulu un sakuļiet. Pasniedzot, katrai glāzei pievieno sasmalcinātus riekstus.
Konditorejas padomi
Cepšanas laikā biskvīta mīklas pannu neizņem no cepeškrāsns, pretējā gadījumā mīkla var nepieaugt. Pēc gatavā biskvīta izņemšanas atstājiet to atdzist pietiekami siltā vietā un tikai pēc tam noņemiet to no formas.
Ledaina kafija
Obligāti: 2 tases nesaldinātas melnas kafijas, 2 ēdamk. l. krējuma, 200 g krējuma saldējuma, 4 tējk. Sahāra.
Gatavošanas metode. Karstai melnai kafijai pievieno putukrējumu un viegli maisa. Ielejiet četrās porcijās, pievienojiet katrai glāzei 1 tējkaroti. katru cukuru un 50 g saldējuma un atkal samaisa. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Karstā šokolāde
Obligāti: 2 glāzes piena, 50-70 g šokolādes, ola.
Gatavošanas metode. Sadaliet šokolādi gabaliņos un pārklājiet ar glāzi silta piena. Kad šokolāde ir izšķīdusi, ielieciet pienu uz mazas uguns un ielejiet atlikušo verdošu pienu, vāriet dažas minūtes. Kad šokolāde sāk putot, noņemiet no uguns un pievienojiet vienu sakultu dzeltenumu. Pasniedziet dzērienu karstu.
Persiku perforators
Obligāti: 5 persiki, 1,5 tases persiku sulas, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 4 glāzes upeņu augļu dzēriena, 3 glāzes minerālūdens.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet svaigus persikus, sagrieziet tos uz pusēm, nomizojiet un izņemiet kauliņus un ievietojiet katliņā. Pievienojiet cukuru, ielejiet persiku sulu, aizveriet vāku un atstājiet 3 stundas. Tad katlā ielej upeņu sulu un minerālūdeni, ātri samaisa un pasniedz. Katrā glāzē varat ievietot dažas plānās šķēlēs sagrieztas persiku šķēles.
Viburnum sula
Obligāti: 2 kg viburnum ogu, 4 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Nogatavojušās ogas ielej ar ūdeni un uzvāra. Ātri noņemiet pannu no uguns, caur marli izspiediet no ogām sulu. Tad izkāš caur smalku sietu. Atdzesējiet to. Pasniedziet ar ledus gabaliņiem.
Skaitīsim kalorijas
Nav iespējams iedomāties konditorejas izstrādājumus bez cukura. Tas ir nepieciešams mūsu ķermenim, piemēram, gaisam. Darba dienu nav iespējams sākt bez glāzes tējas vai kafijas ar cukuru. Smadzenes pastāvīgi sniegs signālus un pieprasīs "barošanu". Bet nepārspīlējiet cukuru, pārāk daudz tas kaitē veselībai. Mērens daudzums organismā gandrīz pilnībā un ļoti viegli absorbē cukuru. Katrs grams cukura, "sadedzinot" organismā, dod 4,1 kcal. Turklāt viegli oksidējamais cukurs veicina tauku labāku uzsūkšanos.
- salds krievu virtuves deserta ēdiens. To gatavo no ogām, augļiem un pat piena. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu kakao želeju. Šis delikāts deserts noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
Kakao želejas recepte
Sastāvdaļas:
- piens - 400 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- kakao - 1 tējkarote;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- kartupeļu ciete - 20 g.
Sagatavošana
300 ml piena sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru. Mēs aizdedzinām pienu. Kamēr vārās, izsijā cieti un kakao caur sietu. Ielejiet aukstu pienu atsevišķā traukā, pievienojiet cieti un kārtīgi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Tiklīdz piens ir vārījies, mēs samazinām uguni, pievienojam kakao un samaisām. Vāra maisot apmēram 1 minūti un pamazām ielej piena-cietes maisījumu, nepārtraucot maisīšanu. Vāra vēl 1 minūti un pēc tam ielej krūzītēs. Ja vēlaties, gatavajā kakao želejā varat pievienot nedaudz sasmalcinātus riekstus.
Garšīgs kakao želeja
Sastāvdaļas:
- piens - 400 g;
- cukurs - 60 g;
- ciete - 25 g;
- cukurs - 60 g.
Sagatavošana
Sajauciet kakao ar cukuru un pēc tam pievienojiet apmēram 30-60 ml verdoša ūdens, samaisiet, lai iegūtu viendabīgu biezeni. Tad šajā maisījumā lēnām ielej nedaudz uzsildītu pienu (apmēram 250 g) un samaisa. Maisiet cieti atlikušajā pienā, pēc tam filtrējiet iegūto maisījumu un ielejiet to kakao. Masu uzvāra. Deserts tagad ir gatavs lietošanai. To var pasniegt ar ievārījumu, augļu sīrupu vai ievārījumu.
Šokolādes kakao želeja
Sastāvdaļas:
- piens - 1 l .;
- ciete - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - pēc garšas;
- kakao - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pienam pievieno kakao un cukuru, samaisa un uzvāra. Mēs izlej apmēram 200 ml dzēriena, ļauj tam atdzist un atšķaida tajā cieti. Mēs ieliekam kakao uz uguns un pastāvīgi maisot, ielejiet cietes maisījumu gandrīz vārītajā šķidrumā. Turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kādu cieti mēs izmantojām - ja kartupeļu cieti, tad pēc tās pievienošanas želeju var nekavējoties izslēgt. Ja izmantojāt kukurūzas cieti, tad želeju vāra uz mazas uguns apmēram 5 minūtes.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja vēlaties iegūt biezu želeju, tad par 1 litru kakao jums vajag 4 ēdamkarotes cietes. Šķidrajai želejai pietiek ar 1,5-2 ēdamkarotēm cietes. Bet tas īpaši attiecas uz kartupeļu cieti. Ja izmantojat kukurūzas cieti, proporcija dubultosies.
Kakao želejas recepte
Kā biezinātājs želejas pagatavošanā varat izmantot ne tikai cieti, bet arī miltus.
Sastāvdaļas:
- piens - 1,5 tases;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- olas - 1 gab.;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- kakao - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms sakuļ olu un cukuru, tad pievieno kakao un vaniļas cukuru. Tagad pievienojiet pienu (apmēram 150 ml), samaisiet. Maisījumam vajadzētu kļūt līdzīgam šķidruma konsistences skābam krējumam. Tagad mēs sildām pārējo pienu un ielej tajā sagatavoto maisījumu. Vāra, līdz uz nelielas uguns pastāvīgi maisot, sabiezē. Šādu želeju labāk pasniegt pie galda karstu.
Kakao kissels ar tumšo šokolādi
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Mēs izgatavojam nesaldinātu kakao no piena un kakao pulvera. Tad mēs sagatavojam sīrupu: cukuru maisa 200 ml ūdens un maisījumu uzvāra. Tagad mēs izgatavojam cietes maisījumu - izšķīdina cieti 200 ml ūdens. Ielejiet šo maisījumu verdošā sīrupā, samaisiet, pievienojiet ūdens vannā izkausētu šokolādi. Visu kārtīgi samaisiet, uzvāra un izslēdziet.
Kiseli ir aizmirsts krievu deserts. Kā jūs zināt, tie ir vārīti. Tikai daži vienkārši triki, un jūs kļūsiet par želejas meistaru. Kas ir īpaši vērtīgs ziemā: kisseles ir barojošas, vitamīni un labi sasilda.
Kisseles sastāv no četriem komponentiem - ūdens, ogu vai augļu sulas, cukura un cietes.
Želejas pamatnoteikumi
1 Vāra sīrups - 5-15 ēd.k. cukura (pēc garšas noregulē saldumu) un 200 ml ūdens
2 Sagatavojiet sulu - svaigi spiestu vai paņemiet gatavu - kompotu vai konservu
3 Pagatavojiet cietes pienu
Sajauciet cukuru ar aukstu ūdeni un vāriet, noberot putas, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Cieta piena vārīšana - 1 ēdamkarote. ciete uz vienu tasi ūdens - ar ātrumu 200 ml uz 1 litru cita šķidruma - sulas ar sīrupu.
Kad sīrups burbuļo, ielejiet tajā cietes pienu, ātri samaisiet 25 sekundes un izslēdziet uguni. Turpiniet maisīt, līdz maisījums enerģiski sabiezē. Ielej sulu un turpina maisīt, it kā berzējot biezo maisījumu aromātiskajā sulā.
Kļūdas
Jūs varat sajaukt visas sastāvdaļas vienlaikus, bet pēc tam iegūstat biezu masu ar cietes garšu un izsmalcinātu vārītu augļu garšu. Ievērojiet želejas noteikumus, un tad jūs saņemsiet karstu aromātisku dzērienu ar svaigu ogu vai augļu garšu. Ja esat pieķēries, varat mēģināt mainīt tā garšu (pielāgojot cukura daudzumu) un biezumu (cietes daudzumu).
Ogu augļu želeja
15 ēd.k. Sahāra
1 ēd.k. ciete
1 litrs sulas vai kompota no ogām (svaigas vai saldētas)
Vāra cukura sīrupu un 200 ml ūdens, pagatavo cietes pienu - 200 ml ūdens un 1 ēdamkarote. ciete. Ielejiet "pienu" verdošā sīrupā, samaisiet, izslēdziet siltumu un ielejiet sulu. Maisiet un ļaujiet tam pagatavot apmēram 3-5 minūtes. Pasniedziet karstu.
Šādu želeju var pagatavot, pamatojoties uz vieglajiem kompotiem no jebkuriem augļiem un ogām, pievienojot tiem 100-150 ml svaigi spiestas dzērveņu, brūkleņu vai citu ziemas vitamīnu ogu sulas. Vakara variants var ietvert kādu tumšu rumu.
Pikants krēmveida želeja
10 ēd.k. Sahāra
1 ēd.k. ciete
500 ml krējuma līdz 30%
500 ml piena
1 tējk malts kanēlis
šķipsniņu maltu muskatriekstu
šķipsniņu maltu kardamona
Vāra cukura sīrupu un 200 ml ūdens, pagatavo cietes pienu - 200 ml ūdens un 1 ēdamkarote. ciete. Ielejiet "pienu" verdošā sīrupā, samaisiet, izslēdziet uguni un ielejiet siltu krējuma un piena maisījumu, samaisiet un pievienojiet garšvielas. Turpiniet maisīt 1 minūti. Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes.
Šokolādes želeja
Visi zina, ka želeja ir neparasti garšīgs, veselīgs un barojošs dzēriens. Tas ir izgatavots no augļu un ogu biezenīšiem, ievārījuma, piena un šokolādes. Dīvaini, bet šokolādes bāzes želeja izrādās ne mazāk garšīga un oriģināla nekā jebkura šokolādes pasta. Kas attiecas uz želejas blīvumu, to regulē ar kartupeļu vai kukurūzas cietes palīdzību. Lai želeja ar šokolādi būtu bieza, cietes īpatsvars ir no 1 līdz 10. Vienkārši sakot, litrā ņem apmēram simts gramus cietes. Vidējam blīvumam proporcija ir 1:20, proti, 50 grami cietes litrā. Ja vēlaties no šokolādes pagatavot oriģinālu un ļoti aromātisku želeju, tad jums vajadzētu izmantot piedāvāto ideju.
Gatavošanas tehnoloģija
Kissel receptes ir tik dažādas un daudzas, ka ir ļoti grūti izvēlēties sev piemērotāko. Tieši tāpēc, lai šokolādes želeja būtu nevainojama, receptei jābūt vienkāršai un nesarežģītai. Šāda deserta apraksts izskatīsies šādi: maigs, vājš, salds, nevainojams un nereāli šokolāde.
Ja jūs piederat pie cietes vārītu augļu, ogu želejas cienītājiem, tad šokolādes želeja kļūs par vienu no iecienītākajiem desertiem. Piedāvātā soli pa solim recepte palīdzēs jums ar uzdevumu tikt galā ar uzdevumu. Tomēr, neskatoties uz receptes vienkāršību, gala rezultāts pārsniedza visas cerības un cerības.
Pateicoties uzrādītajai receptei, pienā varat pagatavot vieglu, gaisīgu un neticami garšīgu želeju ar šokolādi. Tas tiek pasniegts ne tikai atdzesēts, bet arī silts, jo garša vienmēr ir vienkārši perfekta. Jūs varat būt pārliecināti, ka jūsu bērniem patiks šis šokolādes našķis, jo nav iespējams to noraut.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- svaigs piens - apmēram 440 mililitri;
- kartupeļu ciete - apmēram 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - 10 grami;
- kakao pulveris - 3 ēdamkarotes, bet bez slaida;
- ūdens - 100 mililitri.
Algoritms želejas pagatavošanai ar šokolādi:
Pirmais, kas jādara, ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai. Katliņā ielej norādīto piena daudzumu un nosūtiet uz plīti. To vajadzētu uzvārīt, bet, ja nepieciešams, vāriet.
Tad ielejiet piecas ēdamkarotes piena bļodā, kur tas jāsajauc ar kakao pulveri. Maisīt ir nepieciešams ļoti uzmanīgi, lai neveidotos gabaliņi, jo tie šādā desertā nemaz nav vajadzīgi.
Nākamajā posmā cieti atšķaida ar aukstu, bet vienmēr vārītu ūdeni. Ņemiet vērā, ka, ja jūs uzliekat apmēram divas ēdamkarotes kartupeļu cietes uz noteiktu daudzumu šķidruma, tad želeja izrādīsies diezgan bieza. Pēc atdzesēšanas to var ēst pat ar karoti. Lai deserts būtu mazāk biezs, izmantojiet tikai vienu karoti cietes.
Kakao, kas iepriekš atšķaidīts ar pienu, pievieno siltam pienam. Tad pievienojiet cukuru un vaniļu, nosūtiet pannu uz plīts un uzvāra, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, jo konsistencei jābūt vienmērīgai.
Padariet uguni minimālu, pēc tam plānā plūsmā ielejiet cieti, kas atšķaidīta ar pareizo ūdens daudzumu. Neaizmirstiet maisīt, gatavošanas laiks ir ne vairāk kā divas minūtes. Pannu ar šokolādes masu ir jānoņem no plīts un nedaudz jāatdzesē, aromāts ir vienkārši neaprakstāms!
Deserts ir gatavs. Pirms pasniegšanas to var atdzesēt. Dekorēšanai varat izmantot riekstus, ogas un augļus, putukrējumu, konditorejas pulverus.
Kā redzat, šokolādes želejas pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs un oriģināls. Šāds deserts izrādās ļoti zemu kaloriju daudzums, tāpēc tā daļa neietekmēs jūsu figūru. Labu apetīti, visiem!