Vai var sasaldēt ceptus maltas gaļas pīrādziņus? Mēs pareizi cepam veikala kotletes Vai ir iespējams apcept saldētus kotletus

Pašreizējā dzīves ritmā mājsaimnieces bieži palīdz pusfabrikātiem. Ja tās iegādāties nav problēmu, tad ne visi zina, kā pannā ātri apcept kotletus, ja tie jau ir sasaluši pusfabrikāti ...

Parasti veikalos tiek pārdotas gatavas kotletes, un tās ir dažāda veida. Ir apaļas, ovālas, panētas. Par to, kā tos pareizi apcept pannā, vai ir nepieciešams atkausēt sasaldētus kotletus, un uz kā tos cept, mēs tagad runāsim.

Kā pareizi cept pannā pusfabrikātus?

Jums jāzina, ka gatavās saldētās kotletēs jau ir viss nepieciešamais. To var izlasīt uz iepakojuma un neuztraucieties, ka tajā nav sāls vai piparu. Šajā sakarā kotletēm nav nepieciešama papildu apstrāde vai pildvielas. Nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt pusfabrikātus. Viņi ielīdīs maltas gaļas kaudzē, un pēc tam tos būs ārkārtīgi grūti apcept.

Lai pannā apceptu saldētus pusfabrikātus, jāizvēlas panna ar biezu dibenu vai nepiedegošu pārklājumu.

Cepšanai tiek izmantota rafinēta augu eļļa (skatiet, kura eļļa vislabāk piemērota cepšanai), izņemot vistas kotletes. Lai pannā apceptu garšīgus pusfabrikātu vistas kotletus, nepieciešams tikai sviests. Tos var arī apcept augu eļļā, bet garša nebūs tik maiga.

Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet. Eļļai jābūt ļoti karstai, lai cepot, kotlete uzreiz uzņemtu garoziņu un viegli neizkustu pannā. Cepiet kotletus no abām pusēm ātri 3-5 minūtes, līdz parādās garoza, pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu. Kotletes ir apceptas virsū, bet iekšpuse joprojām ir slapja un tikko atkususi. Vāriet pīrādziņus zem vāka vēl 10 minūtes, pēc tam atveriet vāku un caurdurt vienu pīrādziņu ar dakšiņu. Ja no tās iztecējusi skaidra un smaržīga sula, tad kotletes ir gatavas, un tās var izņemt no pannas.

Dažreiz kotletes sadedzina, un tas ir saistīts ar nepiemērotu pannu vai maizes trūkumu. Ja cepšanas laikā pannu var nomainīt vai samazināt siltumu, tad ar panēšanu neko nevar izdarīt. Ir bezjēdzīgi maizīt gatavus un saldētus kotletus, un tas viss jāņem vērā, pērkot kotletes vai gatavojot tās pirms sasaldēšanas.

Cepot saldētus pusfabrikātu kotletus, nevajadzētu steigties. Ja kotleti ir puscepti, tad jūs riskējat saindēties, lai gan paši kotleti ir kvalitatīvi.

Uzmanīgi izlasiet kotletes sastāvu uz iepakojuma, un, ja jūs nebaidās no sojas vai transtaukskābēm to sastāvā, tad veikalā varat droši ņemt pusfabrikātus.

Izmantojot modernās tehnoloģijas, pat saimniece, kas atrodas nemitīgā laika grūtībās, vismaz nedēļu varēs sasaldēt neapstrādātas, kotletes vai klimpas un katru dienu dažādot ģimenes ēdienkarti ar svaigi gatavotiem ēdieniem.

Produkta garša, ievērojot ražošanas un uzglabāšanas nosacījumus, nemainās.

Saldēti kotleti ir īpaši labi. Ja pelmeņiem, pankūkām vai pelmeņiem mums ir jāgatavo gan mīkla, gan pildījums, šajā gadījumā viss ir vienkārši: no maltās gaļas mēs veidojam sagataves un pēc tam nosūtām tās uz saldētavu, līdz tās ir vajadzīgas.

Kā iesaldēt mājās gatavotus burgerus

Jūs varat gatavot pusfabrikātus no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm vai dārzeņiem (veģetārs variants).

Iesaldēšanas principi visur ir vienādi. Aplūkosim tos, piemēram, gaļas kotletēm.


Mēs izgatavojam malto gaļu no produktiem, kurus esam pieraduši. Tā kā pusfabrikāti pēc sasaldēšanas var kļūt sausi, dažas mājsaimnieces mēģina viņiem ņemt divu veidu gaļu: viena ir treknāka-cūkgaļa vai jēra gaļa, otrā-mazāk kaloriju, visbiežāk liellopu gaļa.

Zivju kūkas aromatizē ar savītu speķi.

Neapstrādāti sīpoli un ķiploki, kas pievienoti maltai gaļai, var zaudēt garšu saldētavā. Ieteicams tos nedaudz apcept un pēc tam pievienot mūsu pusfabrikātam. Turklāt kotletes ar siera sīpoliem uzglabā mazāk nekā bez tā.

Malto gaļu nekavējoties sālīt un pievienot garšvielas.

Nākamais solis nodrošinās mūsu gabala integritāti cepšanas laikā. Lai kotletes nesabruktu pannā, malto gaļu rūpīgi jāsamaisa un jānomazgā. Tad gaļas masas struktūra būs viendabīga, un beigās mēs iegūsim sulīgu, mīkstu un pūkainu produktu.

Mēs veidojam savus kotletus. Ieteicams vairākas reizes mest tos no plaukstas uz plaukstu - sava veida "mini sitienu" vai vairākas reizes trāpīt pa dēli.

Lai gan katrai mājsaimniecei ir savs priekšstats par ideālajiem kotletiem, mēs atceramies, ka nav vēlams veidot lielus izstrādājumus. Apgāžot pannā, tie var sadalīties. Kotletes, kas ir pārāk garas, vidū paliks mitras, un plānas kotletes izžūs un sacietēs. Pusfabrikāta optimālais biezums ir 2 cm.

Produkta garša nedaudz mainās, taču tas nerada īpašas problēmas. Ja vēlaties sajūtu, ka mūsu produkti ir "karsti, karsti", vislabāk tos ne tikai sasildīt, bet arī sautēt kādā bagātīgā mērcē.

Gatavus kotletus ir viegli iesaldēt: pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs ievietojam kulinārijas radošuma rezultātu pārtikas traukā (tas var sabrukties maisā) un nosūta to uzglabāšanai.

Kā pareizi apcept saldētus pīrādziņus

Gan mājās gatavotus, gan veikalā pirktus pārtikas produktus gatavo vienādi. Tomēr arī rūpnīcā ražotie produkti ir jāizvēlas pareizi. Mēs iesakām pievērst uzmanību šādiem punktiem:

1. Iepakojuma integritāte... Saplēsta kaste vai polietilēns var norādīt uz produkta uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumu. Vislabāk ir iegādāties produktus caurspīdīgā vakuuma iepakojumā - tie saglabā savu garšu un aromātu, turklāt ir skaidri redzami.
2. Kratīt kotletes kastē. Ja viņi klauvē, tas nozīmē, ka tie nav atkausēti un nav pielipuši pie kartona.
3. Garš sastāvdaļu saraksts norāda uz sliktu produkta kvalitāti: konservantu, krāsvielu, aromatizētāju, transtaukskābju un citu mūsu organismam absolūti nevajadzīgu "kaitīgo vielu" saturs.
4. Nepieciešams pievērst uzmanību sastāvdaļu uzskaitīšanas secībai. Maltās gaļas kotletēs vispirms ir liellopu gaļa (mājputni), tad cūkgaļa vai speķis. Ūdenim vajadzētu būt pēdējā vietā vai pat labāk, ja tā vispār nebūtu. Gaļas īpatsvars produktā svārstās no 80% līdz 20%. Ir skaidrs, ka jo mazāk augu olbaltumvielu sastāvā, jo labāka ir pusfabrikātu kvalitāte.
5. Transtauki sastāvdaļu sarakstā ir uzskaitīti kā "hidrogenētas eļļas".
   Liels daudzums spilgtu, aromātisku garšvielu, visticamāk, norāda uz mēģinājumu noslēpt novecojušu produktu.
6. Ja maltā gaļa ir redzama caur maizīti, kotletes izrādīsies sausas un skarbas.
7. Izskats... Kotletēm jābūt pareizai formai un patīkamai krēmīgai vai zeltainai nokrāsai (atkarībā no maizes). Pelēka krāsa norāda uz atkārtotu sasalšanu, plaisām - ūdens pārpalikumu un mitrumu aizturošo "ķīmiju".

Piezīme

GOST vai TU? Mēs jau zinām, ka kvalitatīvi produkti tiek ražoti tikai saskaņā ar valdības noteikumiem. Bet ražotāji bieži vien maldās: uz preču iepakojuma, kas ražots saskaņā ar tehniskiem nosacījumiem (un tie var būt absolūti patvaļīgi), viņi norāda GOST numuru, pēc kura viņi it kā vadās. Neiekrītiet šajā slazdā. Marķējums “TU” skaidri norāda, ka tas ir tālu no skaidriem produktu kvalitātes standartiem.

Svērtiem pusfabrikātiem ir vairāki trūkumi: to ražošanas datums, sastāvs un ražošanas apstākļi nav zināmi. Galvenais plus ir zemās izmaksas. Ja jums ir jātaupa nauda, ​​jums ir jāpērk preces tikai no uzticamiem zīmoliem.

Vai man ir nepieciešams atkausēt pusfabrikātus

Lielākā daļa kulinārijas ekspertu piekrīt, ka labāk to nedarīt. Pēc atkausēšanas kotletes viegli zaudē formu, "peld", to garša pasliktinās.

Tomēr paliek jautājums, vai gaļai būs laiks gatavoties, ja pusfabrikāti tiks cepti, piemēram, pannā vai mikroviļņu krāsnī. Ar šādām bažām jūs varat atkausēt kotletes tajā pašā mikroviļņu krāsnī apmēram 5 minūtes ar 600 vatu jaudu. Vai arī iepriekš izņemiet to no saldētavas un kādu laiku turiet ledusskapī, lai tas nedaudz “attālinās”.

Bet ir kulinārijas triki, kas ļauj jums panākt produkta pilnīgu gatavību bez šādām manipulācijām. Par tiem mēs runāsim zemāk.

Kā pannā apcept saldētus pīrādziņus

Mēs sildām eļļu, līdz parādās neliela dūmaka. Tauki jāizvēlas atbilstoši kotlešu sastāvam:

• cepta speķis ir piemērots produktiem, kas satur cūkgaļu vai jēru;
• labāk ir cept zivju kūkas rafinētā saulespuķu vai olīveļļā;
• tas pats produkts ir piemērots arī mājputniem;
• izņēmums ir Kijevas kotletes, kurām viņi ņem tikai sviestu.

Mēs izklājam savus pusfabrikātus bez atkausēšanas un apcepam 8 līdz 10 minūtes katrā pusē, līdz parādās zelta garoza.

Uzmanību!

Pannas apakšai jābūt biezai vai ar teflona pārklājumu, lai ēdiens nedegtu. Nav nepieciešams sālīt un apkaisīt!

Neaizmirstiet par šļakatām, kas izraisīs šķidrumu no kotletēm, kas nokļūst eļļā. Tāpēc, ja mēs ar visiem līdzekļiem necenšamies iegūt kraukšķīgumu, labāk nekavējoties pārklājiet pannu ar vāku.

To var izdarīt arī pēc ātras cepšanas vidējā siltumā, samazinot to līdz minimumam. Tātad mēs jau sautēsim kotletes, lai vidus nepaliktu mitrs, kas ir bīstami, it īpaši, ja mums ir darīšana ar veikala produktiem.

Uz piezīmes

Cik precīzi apcept produktu pannā, ir atkarīgs no izvēlētās maltās gaļas. Visilgākais laiks - līdz 20 minūtēm, tiek gatavoti cūkgaļas produkti. Mājputni un zivis ir divreiz ātrāki (10 - 12 minūtes).

No gataviem gaļas produktiem izdalās dzidra sula.


Sautējot, pannā varat pievienot nedaudz ūdens, garšvielas, ceptus sīpolus, tomātu pastu vai skābo krējumu. Jūs iegūsit lielisku mērci, kas uzlabos kotletu, pirmkārt, iegādāto, garšu.

Saldētu pīrādziņu pagatavošana cepeškrāsnī

Pusfabrikātus var cept - jūs iegūstat lielisku diētisko ēdienu.


Ir divi veidi:

Bez cepšanas

1. Kotletes bez atkausēšanas ielieciet ietaukotā ugunsizturīgā veidnē.
2. Uzkarsēsim cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūtīsim tur savu pusfabrikātu.
3. Produktu vēlams pārklāt ar foliju - tādā veidā tas labāk izcepsies un noturēsies 15 minūtes, un tad tikpat daudz bez tā.

Varat arī izmantot kulinārijas piedurkni.

Brūnināšana pannā

1. Mēs cepam saldētus pusfabrikātus karstā eļļā burtiski 3-5 minūtes.
2. Pārnes uz cepešpannu vai veidnē, piepilda ar mērci un cep sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 30 minūtes.

Diētiskā tvaikoņa recepte

Brīnišķīgas tvaicēšanas ierīces īpašniekiem atliek tikai salikt saldētos pīrādziņus uz režģa un pagatavot 30 minūtes. Ja gaļa iekšpusē paliek rozā, jums jāgaida vēl ceturtdaļa stundas.

Ātra kotlešu pagatavošana mikroviļņu krāsnī

Šī opcija ir piemērota tikai ierīcēm, kas aprīkotas ar grilu.

1. Atkausējiet pusfabrikātus, izmantojot atbilstošo funkciju.
2. Pēc tam pagatavojiet tos 7 minūtes kombinētajā režīmā: "viļņi" plus grils.
3. Apgrieziet, ieziediet ar skābo krējumu. Pēc tam ļaujiet 3 minūtes sēdēt tikai uz grila, lai iegūtu kraukšķīgu garoza.
4. Jūs varat apkaisīt sieru uz trauka un ieslēgt to pašu režīmu vēl 5 minūtes.

Gatavas saldētas kotletes jāsaliek stikla mikroviļņu traukā, jāpārklāj ar vāku un jāuzsilda 14 minūtes ar 650 vatu jaudu. Pēc tam izslēdziet ierīci un ļaujiet ēdienam nostāvēties 2-3 minūtes.

Ir pietiekami daudz veidu, kā sagatavot saldētus pusfabrikātus, lai katra saimniece varētu izvēlēties sev piemērotāko variantu. Kotletes ieteicams izgatavot tikai ar savām rokām, nevis paļauties uz rūpnīcas ražotājiem.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Saldētavā ir iespējams iesaldēt gatavus kotletus, taču tas nav ieteicams. Turklāt vairāku iemeslu dēļ uzreiz:

• Pirmkārt, uzglabāšanas laikā tie ievērojami zaudēs savu garšu, un, lai baudītu ēdienu, nevis tikai piepildītu vēderu, jums būs jāeksperimentē ar mērcēm.
• Otrkārt, neapstrādātu, lai arī saldētu kotlešu cepšana prasīs tikpat daudz laika kā gatava ēdiena uzsildīšana, bet nedēļu vai divas gulēs zem nulles temperatūras.

Tas ir, ir jēga iesaldēt tikai pārpalikumu, ko kāda iemesla dēļ ģimene nevar ēst uzreiz pēc vārīšanas vai 24 stundu laikā, kas atvēlēta uzglabāšanai ledusskapja galvenajā nodalījumā. Un ilgtermiņā labāk ir sagatavot produktus no neapstrādātas maltas gaļas.

Gaļai un gaļas pusfabrikātiem maksimālais glabāšanas laiks saldētavā ir 2-3 mēneši. Kā minēts iepriekš, vēlams uzglabāt saldētu pārtiku vismaz -18 grādu temperatūrā. Tieši šajā temperatūrā produktā esošās baktērijas pēc iespējas palēnina dzīves procesus.

Ievietojot pārtiku saldētavā, izmantojiet ātrās sasaldēšanas funkciju vai iestatiet minimālo temperatūru. Šī ir maigākā dzesēšanas metode. Pakāpeniski samazinoties temperatūrai, sagataves iekšpusē var veidoties ledus, kas pēc atkausēšanas pasliktinās to garšu.

Ceptu kotlešu uzglabāšana

• Kotletes var uzglabāt ledusskapī, kad tās ir pilnībā gatavas lietošanai, + 4 ° C - + 6 ° C temperatūrā.
• Gatavo ēdienu vajadzētu uzglabāt tikai slēgtā traukā, jo tas ātri absorbē apkārtējās vides smakas un zaudē garšu.
• Jūs varat uzglabāt ceptus kotletus ledusskapī ne ilgāk kā 24 - 36 stundas, bet istabas temperatūrā - līdz 6 stundām.
• Lai palielinātu ceptu kotlešu glabāšanas laiku, tos ievieto maisiņā ar rāvējslēdzēju vai traukā ar vāku un nosūta uz saldētavu.
• Ceptu kotlešu uzglabāšana saldētavā, ievērojot sasaldēšanas noteikumus, var ilgt ne vairāk kā 2 mēnešus.

Cik garšīgi, kādā eļļā cept iegādātās saldētās gaļas kotletes, Kijevā, vistas, zivis, šniceles, zrazy?

Ar kādu eļļu vajadzētu cept dažāda veida gaļas pusfabrikātus?

• Kas attiecas uz eļļas izvēli, kurā vislabāk apcept saldētas gaļas pusfabrikātus, tas nav tik vienkārši.
• Gaļas pīrādziņus var cept saulespuķu eļļā vai gī.
• Kijevas kotlets tiek cepts tikai sviestā, pretējā gadījumā tā pildījuma garša tiks sabojāta.
• Vistas kotletes ir atļauts apcept sviestā vai saulespuķu eļļā.
• Zivju pusfabrikāti ir garšīgāki ar rafinētu olīvu vai saulespuķu eļļu.
• Šnicele jācep lielā daudzumā sviesta vai augu eļļas.
• Zrazy var cept gan dārzeņos, gan sviestā.

Kā iesaldēt kotletes mājās?

Saldēšanas process sastāv no trim secīgiem posmiem:

• Atdzesēšana - kotletes pārnes no pannas uz šķīvi vai cepešpannu un atstāj uz galda. Viņiem vajadzētu būt tur, līdz pieskaroties tie jūtas nedaudz silti.
• Dzesēšana - trauku ar kotletēm pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Šajā laikā to temperatūrai vajadzētu tuvināties 0 (no + 6 ° C līdz + 2 ° C).
• Saldēšana - kotletes izklāj vienā kārtā nelielā attālumā viena no otras un atstāj saldētavā. Sasaldēšanas process -25 ° C temperatūrā prasīs 2,5 līdz 3 stundas. Ja starp virtuves piederumiem ir termometrs ar zondi, varat to izmantot - tiklīdz ierīce sāk parādīt, ka temperatūra gaļas izstrādājuma biezumā ir nokritusies līdz -8 ° C, var apsvērt sasalšanas procesu pabeigts.

Kotletes saldētavā jāievieto speciāli veidotos maisos ar rāvējslēdzēja aizdari. Viņi gandrīz neielaiž trešo pušu smakas un pēc iespējas saglabā ēdiena garšu. Lielveikalu pārtikas plēve un vienreizējās lietošanas celofāna maisiņi nav piemēroti šim nolūkam.

Veidi, kā ietaupīt

Neapstrādāts

Šī opcija ir ātrāka, jo jums nav jātērē laiks pusfabrikātu cepšanai. Jūs gatavojat malto gaļu pēc savas iecienītās receptes, veidojat pīrādziņus un uzglabājat saldētavā.

1. Viens ērts veids, kā sasaldēt neapstrādātus pīrādziņus, ir ievietot tos silikona smalkmaizīšu cepšanas formās. Veidlapu nav nepieciešams ieeļļot, bet labāk sagataves iebērt miltos vai maizes drupatās - tad tās nelips pie iepakojuma. Ievietojiet formu saldētavā uz vairākām stundām, un, kad kotletes sacietē, izņemiet tās un ievietojiet maisā vai traukā, kurā tās tiks uzglabātas, neaizņemot daudz vietas.
2. Ja nav smalkmaizīšu veidņu, ir vēl viena ērta iespēja - izklājiet kotletes sagataves uz plakanas griešanas dēļa. Kotletes nevajadzētu novietot pārāk tuvu viena otrai, lai tās nesaliptu kopā. No augšas tie jāpārklāj ar pārtikas plēvi - tādējādi pusfabrikāti netiks izturēti. Kad sagataves ir pietiekami stingras, tās var salocīt jebkurā ērtā traukā vai somā.

Ievietojot sagataves uzglabāšanai, ir vērts pielīmēt vai ievietot maisiņā piezīmi ar saldēšanas izdarīšanas datumu. Saldētu pārtikas produktu glabāšanas laiks ir ierobežots, un šīs uzlīmes palīdzēs jums savlaicīgi izmantot pareizos ēdienus.

Piedāvājam noskatīties vizuālu video par gaļas kotletes sasaldēšanu:

Viegli cepta

Tas ir vēl viens ātrs un ērts veids, kā sagatavot pusfabrikātus.

1. Kotletes jāapcep uz lielas uguns dažas minūtes katrā pusē, lai parādās garoza. Tas "aizzīmogos" visu sulu iekšā, un pēc atkausēšanas kotletes noteikti nebūs sausas.
2. Pēc cepšanas jūs varat izvietot sagataves uz salvetes, lai uzsūktu liekos taukus - tādējādi tie kļūtu mazāk kaloriski.
3. Tad, kad kotletes ir atdzisušas, atliek tikai salikt ērtā iepakojumā un nosūtīt saldētavā.

Uzmanību!

Saldētavā jāievieto tikai pilnībā atdzisušas sagataves. Ja jums ir cepti kotleti, pagaidiet, līdz tie atdziest, un tikai tad ielieciet aukstumā.

Jūs varat arī iesaldēt gatavus kotletus.... Vienkārši pagatavojiet tos parastajā veidā, atdzesējiet un ievietojiet saldētavā jebkurā ērtā traukā. Ja nepieciešams, pietiek ar to atkausēšanu un uzsildīšanu, kas prasīs ļoti maz laika - galu galā tie ir pilnīgi gatavi.

Iegādāto pusfabrikātu uzglabāšana

Kotletes, kas iegādātas veikalā, varat uzglabāt ledusskapī, jebkurā plauktā (izņemot durvis) + 1 ° C - + 6 ° C temperatūrā 36 stundas.

Lai šādi pusfabrikāti būtu labāk saglabāti, tos ievieto noteiktā traukā:

• plastmasas trauks ar vāku;
• plastmasas maisiņš;
• emaljēti trauki, pārklāti ar foliju;
• pārtikas folija.

Kotletes jāuzglabā saldētavā temperatūrā, kas nepārsniedz -18 ° С. Šā produkta glabāšanas laiks sasaldēts ir 2 - 3 mēneši.

Izvēloties gaļas pusfabrikātus, labāk ir dot priekšroku uzticamiem ražotājiem un izplatītājiem. Ja produkts izrādās nekvalitatīvs, tas var izraisīt nopietnu saindēšanos vai zarnu infekciju.

Gadās arī, ka pusfabrikāti lielā mērā sastāv no ledus. Tas tiek darīts, lai palielinātu to svaru. Cepšanas procesā tie nonāk noteiktā ūdens daudzumā un nevar normāli apcept. Nākamreiz šāds produkts nav jāpērk.

Augstas kvalitātes pusfabrikāti vienmēr ir aprīkoti ar uzlīmi ar informāciju par izlaišanas datumu, derīguma termiņu un maltās gaļas sastāvu. Un pašai maltai gaļai jābūt vienveidīgai konsistencei un blīvai. Šim izstrādājumam ir pieļaujami balti ieslēgumi. Dažos maltās gaļas veidos ir noteikts tauku daudzums, kas tiek uzskatīts par normālu.

Katra saimniece zina, ka pat izvēlīgākais cilvēks ēdienā neatteiksies no garšīgiem un sulīgiem kotletēm. Vārds "kotlets" ir Eiropas vārds, kas vēlāk parādījās krievu virtuvē. Krievijā un Eiropā kotlets bija neliels gaļas gabals uz ribas. Laika gaitā šis ēdiens sāka mainīties. Līdz ar manuālo gaļas mašīnu parādīšanos parādījās "sasmalcinātas kotletes", Kijevas kotletes, vistas, zivis, dārzeņi, rīsi utt. Mūsdienu krievu virtuvē kotletes parasti gatavo no jebkuras maltas gaļas, pievienojot citus produktus: olas, maizi, sīpolus. Bet ne vienmēr kotletes tiek iegūtas ikvienam. Tie bieži ir sausi un izturīgi, vai vēl ļaunāk, cepšanas laikā tie var pielipt pie pannas vai saplīst. Bet nevajag izmisumā, vienmēr ir izeja. Ir svarīgi zināt dažus noteikumus un noslēpumus, kā pannā apcept kotletus, lai tie izrādītos garšīgi un aromātiski.

Es iesaku jums apsvērt vairākas kotlešu gatavošanas iespējas.

Lai sagatavotu pusfabrikātus, jums jāizvēlas pareizie virtuves piederumi. Labākais variants pusfabrikātu cepšanai ir cepšanas panna ar biezu dibenu. Pannu vajadzētu labi uzkarsēt uz lielas uguns un ieeļļot ar augu eļļu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos pa visu pannas virsmu.

Nav noslēpums, ka kotletes no jebkuras maltās gaļas vispirms jāapcep uz lielas uguns, lai tās būtu pārklātas ar kraukšķīgu garoziņu un neizplatītos. Kotletes izrādīsies gludas un glītas, un izskatīsies skaisti, ja tās cepsit šādā veidā.

Tāpat neaizmirstiet, ka maltās gaļas veids ir atkarīgs no tā, kādus kotletus jūs saņemat. Vistas vai zivju kūkas parasti ir mīkstākas, un to pagatavošana prasa mazāk laika, taču šīs kotletes saglabā savu formu vissliktāk. Liellopu gaļas pīrādziņi - Ēdieni parasti tiek pagatavoti 15 līdz 20 minūtes.

Mūsdienās ir ļoti ērti izmantot pusfabrikātus. Bet biežāk mājsaimnieces ar savām rokām mēģina pagatavot malto gaļu, jo kotletes ir garšīgākas no šādas maltas gaļas. Piedāvāju jums mājās gatavotu kotlešu recepti.

Lai pagatavotu malto gaļu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Maltā liellopa gaļa - 1 kg.
• Sīpoli - 5 gab.
• Neapstrādātas olas - 2 gab.
• Vārīts ūdens - 1/2 tase
• Balta vai melna kviešu maize - 300 gr.
• Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, rūpīgi nomazgā, smalki sakapā un pievieno maltai gaļai.
2. Maizes mīkstumu mīkstina vārītā ūdenī, pēc tam mīkstumu viegli saspiež un pievieno maltai gaļai. Ja ūdens vietā mērcēšanai izmanto pienu, ēdiens var neizrādīties sulīgs piena olbaltumvielu un maltās gaļas mijiedarbības dēļ.
3. Mēs salaužam olas un apvienojam tās ar iegūto masu.
4. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Vienmērīgi samaisiet visus produktus. Lai malto gaļu padarītu mazāk lipīgu pie rokām, varat samitrināt rokas ar ūdeni.
6. Veidojiet kotletus, apviļājiet tos miltos vai mīklā (miltu, piena un olu maisījumā). Mīkla saglabās sulu kotletes iekšpusē.
7. Cepiet kotletus sakarsētā pannā no abām pusēm 10-15 minūtes, neaizverot vāku.
8. Kad parādās garoza, pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns uzkarsējiet līdz gatavībai.

Lai kotletēm pievienotu aromātu, varat pagatavot mērci vai vienkārši pasniegt ar krējumu. Tas padarīs kotletes sulīgākas.

Lai pagatavotu kotletes, nepievienojot pannai eļļu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas fileja vai gatava maltā vistas gaļa - 1 kg
• Sīpoli - 7 gab. (vidēja izmēra)
• Neapstrādāta ola - 1 gab.
• Piens - 4 ēdamk. karotes
• Baltmaize (nav svaiga) - 150 gr.
• Sāls pipari
• Neapstrādāti kartupeļi - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileja jāizritina caur gaļas mašīnā vai gatavu malto gaļu, pēc tam tai pievieno sasmalcinātu sīpolu.
2. Maizi ieteicams iepriekš iemērc pienā. Es iesaku izmantot šādu padomu: nomainiet pienu ar ūdeni, jo pienā esošie proteīni padara kotletes cietas.
3. Neapstrādātus, mizotus kartupeļus vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves.
4. Tagad mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Pievienojiet olu, sāli, piparus un samaisiet līdz viendabīgai masai. Veidojiet lielus pīrādziņus, jo tie cepšanas laikā sarūk. Jo lielākus pīrādziņus pagatavosit, jo sulīgāki tie būs.

Lai pagatavotu ēdienu, nepievienojot eļļu, vislabāk ir izmantot nelīpošu pannu. Uzkarsē pannu, tad vienmērīgi izklājiet pīrādziņus. Cepiet uz lielas uguns dažas minūtes, līdz parādās garoza. Atkārtojiet procesu abās pusēs un pievienojiet ūdeni tā, lai lielākā daļa kotlešu būtu ūdenī. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet pīrādziņus apmēram 30-40 minūtes, uzkarsējot līdz vidējai temperatūrai. Dzēšanas laikā pēc vajadzības pievienojiet ūdeni.

Kotletes ir ļoti garšīgas.

Kā pareizi apcept kotletus

Ir vairāki veidi, kā palīdzēt pagatavot maigus un sulīgus kotletus:

Noslēpums 1. Maltai gaļai vienmēr izvēlieties svaigu beztauku gaļu. Vislabāk ir sajaukt vairākus veidus - piemēram, liellopu gaļu un cūkgaļu. Kotletes būs garšīgas, ja maltai gaļai pievienosiet nedaudz speķa.

Noslēpums 2. Maltai gaļai pievienojiet novecojušu baltmaizi, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā kotletes uzsūks taukus un izrādīsies taukaini. Maltai gaļai varat pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus, piemēram, dilles.

Noslēpums 3. 10-15 minūtes mērcējiet maizi vārītā ūdenī vai krēmā.

Noslēpums 4. Mērcējot maizi ūdenī, pirms sajaukšanas ar malto gaļu nedaudz saspiediet to. Mērcējot rullīti krēmā, visu saturu var ieliet maltajā gaļā.

Noslēpums 5. Kotletes būs sulīgākas, ja skulptūru veidošanas laikā ieliksiet nelielu sviesta gabaliņu.

Noslēpums 6. Negrieziet sīpolu gaļas mašīnā, bet smalki sagrieziet. Jo vairāk sīpolu pievienosiet, jo ēdiens būs sulīgāks.

Noslēpums 7. Pievienojiet maltai gaļai nedaudz cietes, lai iegūtu viskozitāti.

Noslēpums 8. Maltai gaļai jābūt labi mīcītai ar rokām vai sakuļot, lai tā izrādītos mīksta un maiga.

Noslēpums 9. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, samitriniet plaukstas ar vienkāršu ūdeni.

Kotletes gatavošana nav grūta. Jums vienkārši jāievēro daži noteikumi. Un tad jūsu ēdiens vienmēr iepriecinās jūs un jūsu mīļotos ar sulīgu un patīkamu garšu.

Izbaudiet gatavošanu!

Kā cept kotletes pannā - video apskats

Ir pagājuši laiki, kad mājsaimnieces steidzās mājās un ar šausmām saprata, ka lielāko vakara daļu viņiem būs jāpavada, gatavojot sātīgas vakariņas. Mūsdienās viss ir daudz vieglāk, pateicoties pusfabrikātiem - produktiem, kas iepriekš sagatavoti un sasaldēti.

Pusfabrikāti var būt mājās gatavoti vai nopirkti veikalā, protams, mājās gatavots vienmēr ir labāks. Viņi vārīja kāpostu ruļļus vai kotletes, darīja vairāk, nekā vajadzēja, atlika un iesaldēja, tad, kad vajadzēja, paņēma, apcep vai sautēja, un tagad gaļas sastāvdaļa ir gatava, vienkārši pagatavojiet salātus un uzvāriet graudaugus.

Varat arī izmantot veikalu pusfabrikātus. Tas var būt zivju vai gaļas kotletes, atkal pildīti kāposti, pankūkas un tā tālāk. Galvenais ir būt pārliecinātam par to kvalitāti un neizlaisto glabāšanas laiku.

Lai pareizi sagatavotu pusfabrikātus, jums nav nepieciešams daudz izlūkošanas, tomēr šeit jums jāievēro noteikta secība, kas ļaus pareizi un garšīgi pagatavot, piemēram, kotletes.

Saldēti kotleti pannā

Pusfabrikātu priekšrocība ir fakts, ka tie nemaz nav jāatkausē. Šis process vienkārši sabojās produkta struktūru, un rezultātā pannā izrādīsies banāla putra.

Tāpēc vispirms uzkarsējam pannu ar eļļu un tikai tad liekam virspusē sasalušos pīrādziņus. Vidējā siltumā vienu produkta pusi uzkarsē līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgriež un otru vāra tāpat, bet uz zemākas uguns, kas ļaus gaļu vienmērīgi apcept iekšā.

Ja uguns ir spēcīga, saimniece riskē kļūt pārāk cepta, bet auksta un neapstrādāta kotlete, bet, ja uguns ir ļoti zema, viss mitrums iztvaikos un sulīga ēdiena vietā jūs saņemsiet krutonu.

Vidēji vienas puses cepšana aizņem līdz 12-15 minūtēm, tas viss ir atkarīgs no kotletes lieluma.

Cepamās pannas vietā varat izmantot multivarkeri. Tajā aktuāls ir arī pagrieziena process jeb mikroviļņu krāsns. Šeit kotletes tiks pagatavotas bez saimnieces līdzdalības, taču jums jāizvēlas optimālā jauda un gatavošanas laiks. Kotletes mikroviļņu krāsnī nebūs brūnas.

Saldētus kotletus var ņemt uz bremzēm vai pagatavot vakariņās vai pusdienās pilnvērtīga gaļas sānu ēdiena vietā. Ar šādām pusdienām vai vakariņām jūs varat pabarot ne tikai visu ģimeni, bet arī negaidītus viesus. Pašdarinātas saldētas kotletes nekādā ziņā nav zemākas par svaigi pagatavotām, un tās lieliski uzglabā saldētavā vairākus mēnešus cieši sasietā maisiņā vai traukā.

Jebkura strādājoša mājsaimniece vēlas ietaupīt savu laiku virtuvē, bet tajā pašā laikā pabarot savus mīļos garšīgi un apmierinoši. Gatavie veikalu pusfabrikāti ir dārgi, un nav skaidrs, no kā tie izgatavoti. Risinājums šajā situācijā ir pats gatavot pusfabrikātus. Jo īpaši jūs varat gatavot un iesaldēt kotletes turpmākai lietošanai.

Lai sasaldētu kotletus, sagatavojiet maltas gaļas vai zivju kotleti, kā parasti, pēc iecienītākās receptes. Tur var pievienot sīpolu, ķiplokus, izmērcētu bulciņu, olu, garšvielas. Vispār, kā jūs esat pieraduši darīt. Tad mēs veidojam kotletus, saliekam tos vienā rindā uz cepešpannas vai griešanas dēļa.

Mēs nosūtām cepešpannu ar kotletēm uz saldētavu uz pāris stundām. Tad mēs to izņemam un ielejam gaļas produktus maisiņā. Mēs ievietojām to saldētavā turpmākai uzglabāšanai.

Uz video Vita Vika sīki pastāstīs par kotlešu sasaldēšanas smalkumiem

Kā sasaldēt kotletes, lai tās neliptu

Virsmai, uz kuras mēs izklāsim kotletes sasaldēšanai, jābūt pārklāta ar pergamentu vai vienkārši jāuzvelk plastmasas maisiņš. Un jau uz tā likt gatavos produktus. Tas tiek darīts tā, lai sasaldējot, pusfabrikāti cieši neliptu pie cepešpannas un tos varētu viegli noņemt.

Vai ir iespējams iesaldēt gatavus kotletus

Nav noslēpums, ka daudzas ģimenes bieži atstāj papildu kotletus pēc vakariņām. Lai tie ilgu laiku būtu svaigi, varat izmantot sasaldēšanu. Atdzesējiet gatavos kotletus, ievietojiet tos maisā vai paplātē, nosūtiet uzglabāšanai saldētavā.

Kā cept saldētus pīrādziņus

Gatavus saldētus pīrādziņus var uzsildīt uz lēnas uguns bez atkausēšanas. Jūs varat arī sautēt tos mērcē vai uzsildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Kotlets jau ir gatavs lietošanai, to vienkārši sasilda vēlamajā temperatūrā.

Nedaudz vairāk laika nepieciešams, lai pagatavotu kotletes, saldētas neapstrādātas. Ja plānojat tos apcept, tad pirms ievietošanas pannā sarullējiet tos rīvmaizē. Tie ir sagatavoti tāpat kā svaigi, tikai šajā gadījumā tie tiek atkausēti pannā gatavošanas procesā.

Izmantojot iepriekš sniegto padomu, jūs vairs nebrauksit smadzenes, lai pagatavotu kaut ko ātru un garšīgu. Uzvārījām putru, no saldētavas izņēmām kotleti - un ātrās vakariņas ir gatavas. Veltiet laiku, lai pagatavotu mājās gatavotus saldētus pīrādziņus, un varat būt pārliecināti, ka visas nedēļas garumā ir garšīgs gaļas ēdiens.

Saldēti gatavie ēdieni ir piemērota iespēja tiem, kam nepieciešams ātri kaut ko pasniegt. Iegādājoties saldētus produktus, jums tie jāsagatavo tā, lai ēdiens neatšķirtos no jūsu mājās gatavotā. Šeit jums jāzina daži noslēpumi, kā pannā apcept saldētas kotletes, lai tās nedeg un ir labi apceptas.

Kādus pusfabrikātus pirkt

Pirms pērkat gatavus gaļas izstrādājumus, jums jāpievērš uzmanība kategorijai, kas norāda gaļas procentuālo daudzumu. Tas tiek pasniegts šādā veidā:

• "A" - gaļas daudzums produktā ir vairāk nekā 80%;
• "B" - gaļas daudzums 60-80%;
• "B" - gaļas daudzums ir 40-60%;
• "G" - gaļas daudzums ir 20-40%;
• "D" - gaļas daudzums nav lielāks par 20%.

Ražotāji dabisko gaļu bieži aizstāj ar sojas vai augu olbaltumvielām. Kotletu izmaksas ir atkarīgas no aizstājēju skaita. Svarīgi ir arī šādi rādītāji:

• Sasalšanas dziļums (dziļa sasaldēšana sabojā produkta garšu);
• Produkta sastāvs (konservants E217 nav atļauts);
• Iepakojuma integritāte;
• Produkta īpašības (forma bez izliekumiem, blīvums, vienādi sadalīta maize);
• Ražošanas datums un derīguma termiņš.

Padoms. Saldētu produktu labāk iegādāties vakuuma iepakojumā, jo nav zināms, kā transportēšanas laikā tika ievērota higiēna.

Ieteikumi, kā pareizi apcept saldētus pīrādziņus

Lai pareizi apceptu kotletus, jāņem vērā daži padomi:

1. Iegādātie pusfabrikāti jāsagatavo, pievienojot visas garšvielas, tāpēc sāls pievienošana būs lieka. Ar nelielu garšvielu daudzumu tos var pievienot ēdienreizēs.

1. Kā pannā cept gatavus kotletus un vai tie ir jāatkausē? Pirms cepšanas nav vērts atkausēt gatavos produktus, taču jāsaprot, ka tie izdala mitrumu, kas "šaus" dažādos virzienos

1. Kā pannā apcept rīvētus kotletus? Jāatceras, ka rīvētu saldētu pusfabrikātu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā svaigi pagatavoti. Gadījumā, ja ražotājs nenorāda, cik daudz pannā jācep kotletes, pusfabrikāti, tad jāatstāj, lai tie nomierinās 10 minūtes. no katras puses. Pēc tam caurdurt ar nazi vidū - plūstošajai sulai no labi cepta trauka jābūt caurspīdīgai.

1. Bieži uzdotais jautājums ir, kā pannā apcept saldētus pīrādziņus, lai tie neliptu. Tas viss ir atkarīgs no produkta veida. Jums vajadzētu iegādāties augstas kvalitātes pusfabrikātu (parasti nepārklāti produkti pielīp, un nav jēgas pirkt maizi).

1. Kurā pannā labāk cept kotletes? Čuguna (pārbaudīts un izturīgs) un teflona (ļauj labi apcept jebkuru ēdienu bez pielipšanas) pannas var būt piemērota iespēja.

1. Izklājiet produktu ļoti uzkarsētā pannā. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot augu eļļu (tā sadedzinās uz sviesta).

Padoms. Ielejiet eļļu tā, lai tā ar plānu kārtu pilnībā pārklātu pannas dibenu. Kad to būs mazāk, pusfabrikāti sadegs.

1. Produkts jānovieto nelielā attālumā viens no otra. Ja tie ir cieši cepti, tos būs grūti pagriezt uz otru pusi.

1. Tālāk jums jāzina cik kotletus apcept katrā pusē... Vispirms apcepiet vienu pusi uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai, un tad no otras puses. Tātad pusfabrikāti paliks sulīgi - sulai nebūs laika iztvaikot un izplūst. Tālāk jums jāsamazina siltums līdz minimumam un jāpārklāj ar vāku. Ja vēlaties, varat ielej nedaudz ūdens vai uzreiz pagatavot mērci, pievienojot nepieciešamās sastāvdaļas un garšvielas.

Cik daudz cept gaļas pīrādziņus

Cik daudz pannā apcept tītara kotletes?

Malti tītara produkti tiek cepti pannā 3-4 minūtes no katras puses zemā siltumā, bez vāka.

Cik daudz vistas kotletes ir ceptas?

Ja produkts iederas plaukstā, tad 10 - 12 minūtes zemā siltumā. Tāpat laiks ir atkarīgs no pusfabrikāta izmēra - ja plāns, tad mīnus 1,5 minūtes. Cepšanas sākumā pannu nav ieteicams pārklāt ar vāku, labāk to darīt pirms beigām.

Cik daudz pannā apcept cūkgaļas kotletes?

Cūkgaļas produktus parasti cep ne ilgāk kā 20 minūtes. Jums ir nepieciešams sildīt pannu ar eļļu un apcept pusfabrikātus 3 - 5 minūtes no abām pusēm. Pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet vāra zem vāka vēl 15 minūtes (šajā laikā vienu reizi apgrieziet).

Cik daudz pannā apcept liellopa gaļas kotletes?

Liellopu gaļas pīrādziņus var sasmalcināt un sasmalcināt. Kad pusfabrikātu sasmalcina, tad tas jācep 8 minūtes no abām pusēm. Sasmalcināti kotleti aizņem ilgāku laiku - 10 - 12 minūtes.

Protams, gatavie ēdieni nevar atbilst mājās gatavotu ēdienu garšai. Bet, zinot noslēpumu, kā pannā apcept saldētas kotletes e, var dabūt kārtīgu ēdienu ...

Šis raksts tiek meklēts pēc vaicājumiem:

• kā cept saldētus kotletus
• kā pannā apcept saldētus kotletus
• kā cept saldētus kotletus
• kā pannā apcept saldētus kotletus

Pašreizējā dzīves ritmā mājsaimnieces bieži palīdz pusfabrikātiem. Ja tās iegādāties nav problēmu, tad ne visi zina, kā pannā ātri apcept kotletus, ja tie jau ir sasaluši pusfabrikāti ...

Parasti veikalos tiek pārdotas gatavas kotletes, un tās ir dažāda veida. Ir apaļas, ovālas, panētas. Par to, kā tos pareizi apcept pannā, vai ir nepieciešams atkausēt sasaldētus kotletus, un uz kā tos cept, mēs tagad runāsim.

Kā pareizi cept pannā pusfabrikātus?

Jums jāzina, ka gatavās saldētās kotletēs jau ir viss nepieciešamais. To var izlasīt uz iepakojuma un neuztraucieties, ka tajā nav sāls vai piparu. Šajā sakarā kotletēm nav nepieciešama papildu apstrāde vai pildvielas. Nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt pusfabrikātus. Viņi ielīdīs maltas gaļas kaudzē, un pēc tam tos būs ārkārtīgi grūti apcept.

Lai pannā apceptu saldētus pusfabrikātus, jāizvēlas panna ar biezu dibenu vai nepiedegošu pārklājumu.

Cepšanai tiek izmantota rafinēta augu eļļa (skatiet, kura eļļa vislabāk piemērota cepšanai), izņemot vistas kotletes. Lai pannā apceptu garšīgus pusfabrikātu vistas kotletus, nepieciešams tikai sviests. Tos var arī apcept augu eļļā, bet garša nebūs tik maiga.

Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet. Eļļai jābūt ļoti karstai, lai cepot, kotlete uzreiz uzņemtu garoziņu un viegli neizkustu pannā. Cepiet kotletus no abām pusēm ātri 3-5 minūtes, līdz parādās garoza, pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu. Kotletes ir apceptas virsū, bet iekšpuse joprojām ir slapja un tikko atkususi. Vāriet pīrādziņus zem vāka vēl 10 minūtes, pēc tam atveriet vāku un caurdurt vienu pīrādziņu ar dakšiņu. Ja no tās iztecējusi skaidra un smaržīga sula, tad kotletes ir gatavas, un tās var izņemt no pannas.

Dažreiz kotletes sadedzina, un tas ir saistīts ar nepiemērotu pannu vai maizes trūkumu. Ja cepšanas laikā pannu var nomainīt vai samazināt siltumu, tad ar panēšanu neko nevar izdarīt. Ir bezjēdzīgi maizīt gatavus un saldētus kotletus, un tas viss jāņem vērā, pērkot kotletes vai gatavojot tās pirms sasaldēšanas.

Cepot saldētus pusfabrikātu kotletus, nevajadzētu steigties. Ja kotleti ir puscepti, tad jūs riskējat saindēties, lai gan paši kotleti ir kvalitatīvi.

Uzmanīgi izlasiet kotletes sastāvu uz iepakojuma, un, ja jūs nebaidās no sojas vai transtaukskābēm to sastāvā, tad veikalā varat droši ņemt pusfabrikātus.

Gatavs saldēts ēdiens, ko var mest tikai uz plīts un pagatavot, ir īsts glābiņš, kad ilgstošai ēdiena gatavošanai vienkārši nav laika, un jums ir jābaro ģimene. Mēs jums pateiksim, kā pannā apcept pusfabrikātu kotletes, lai tās neatšķirtos no mājās gatavotajām - sulīgas, garšīgas un aromātiskas. Mēs arī iemācīsim jums izvēlēties pareizo produktu, lai tas sniegtu vienu labumu jūsu mājsaimniecībai un būtu pēc iespējas drošāks veselībai.

Kā izvēlēties pareizos saldētos pīrādziņus

Sen ir pagājuši laiki, kad pusfabrikātus sauca par apšaubāmas kvalitātes produktiem, kas pildīti ar ķīmiskām krāsvielām un konservantiem. Mūsdienās saldēti kotleti ir praktiski tikpat labi kā mājās gatavoti, ja, protams, tos pareizi izvēlaties.

• Kvalitatīvs maltās gaļas produkts patiešām gan pēc izskata, gan pēc garšas daudz neatšķirsies no tiem kotletēm, ko gatavojat paši - tos vienkārši pārdod jau veidotus un sasaldētus.
• Noteikti pievērsiet uzmanību saldēto pīrādziņu sastāvam lielveikalā. Kvalitatīvs produkts savā sastāvā nesatur neko, izņemot dabiskas sastāvdaļas - sīpolus, gaļu, garšvielas un garšaugus. Tā kā maltai gaļai nav vajadzīgas nekādas piedevas saldētā veidā, tā jau ir lieliski uzglabāta.

• Pārbaudiet produkta glabāšanas laiku. Saldēti kotleti, kas izgatavoti no dabīgas gaļas, nebūs mūžīgi - to glabāšanas laiks nav tik ilgs un parasti nepārsniedz 3-5 mēnešus, seši mēneši ir maksimālais šādam ēdienam. Viss, kas ilgst ilgāk, ir nedabisks un apšaubāms pusfabrikāts.
• Cena arī ir svarīga. Dabiski kotleti nevar būt pārāk lēti - to pamatā ir gaļa, un tai ir sava cena. Tāpēc nepērciet pārāk lētu saldētu lodīšu bumbiņu, lai nesaskartos ar trauku, kas var kaitēt jūsu veselībai.

Vai pirms cepšanas atkausēt kotletes no veikala

Gaļas pusfabrikāti parasti tiek pagatavoti tieši sasaldēti, tādā veidā un nosūtot tos uz pannu, tāpēc jums nav nepieciešams atkausēt kotletes pirms cepšanas.

Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka gatavošanas procesā no maltās gaļas var izdalīties vairāk šķidruma nekā parasti, jo tas atkusīs.

Ja uz iepakojuma nav norādīts citādi, tad kotletes var cept uzreiz no saldētavas, produktam nav nepieciešama nekāda pirmapstrāde, tāpēc tas ir ērti.

Cik ilgi pannā apcept pusfabrikātus

Saldētus pusfabrikātus gatavo tāpat kā parastos gabaliņus no svaigas gaļas, šeit nav nepieciešama īpaša tehnoloģija. Vidēji standarta kotlešu cepšanai būs nepieciešamas 15 līdz 20 minūtes.

Plakanās un plašās bultiņas (kā burgeriem) tiek pagatavotas nedaudz mazāk, pietiks, ja tās turēsiet pannā 5-6 minūtes katrā pusē.

Bet apaļas kotletes, kotletes, gluži pretēji, būs jācep ilgāk, lai tās būtu pareizi izceptas iekšpusē. Lai to izdarītu, pēc grauzdēšanas tos vajadzētu sautēt zem vāka.

Kā pareizi pannā apcept pusfabrikātus

1. Mēs izņemam kotletus no iepakojuma - pietiekami, lai pietiktu visiem, kurus plānojam pabarot. Parasti vidēja izmēra pīrādziņiem ir nepieciešami 2-3 gabali vienā porcijā.
2. Mēs uz plīts uzliekam pannu ar diezgan biezu dibenu. Mēs to labi uzkarsējam virs uguns, un pēc tam ielej nedaudz eļļas (mazāk nekā mājās gatavotas bultiņas cepšanai).
3. Kad eļļa sāk vārīties, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai un nosūtiet kotletus uz pannu, lai tie nepieskartos viens otram ar sāniem, pretējā gadījumā tie sāks izkausēt un cieši salīmēties.
4. Cep bumbiņu vienā pusē un pēc tam otrā. Tas prasīs apmēram 3 minūtes - 1,5 katrā pusē.
5. Tad mēs pārklājam pusfabrikātus ar vāku un samazinām uguni, lai malta gaļa būtu pareizi izcepta iekšpusē.
6. Ja pamanām, ka no kotletēm izplūst daudz mitruma, tad noņemiet vāku un iztvaicējiet to zemā siltumā.

Kā pannā cept veikala kotletes skābā krējuma

Sastāvdaļas

• Saldēti kotleti- 500 g + -
• - 1-2 gab. + -
• - 1 banka + -
• - 1 saišķis + -
• - pēc garšas + -
• - pēc garšas + -

Kā pagatavot sātīgu maltīti ar saldētiem pīrādziņiem

1. Vispirms apcep sīpolu lielā pannā ar biezu dibenu. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns uzkarsē pannu, ielej nedaudz eļļas.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet dārzeņus pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Mēs izņemam cepšanu un ielej to skābo krējumu. Tur arī drupinām svaigus zaļumus, kas mazgāti zem tekoša ūdens ar ļoti smalki asu nazi.
4. Eļļā, kur tika cepts sīpols, apbrūniniet mūsu kotletes no lielveikala. Apcep tos katrā pusē pusotru minūti.
5. Mēs piepildām trauku ar skābu krējumu ar zaļumiem un sīpoliem, pipariem, nedaudz samaisa un pārklāj ar vāku.
6. Kotletes sautē skābā krējuma mērcē līdz vārīšanai, laiku pa laikam apgriežot tās uz otru pusi.

Tādā pašā veidā jūs varat gatavot kotletes no veikala un savā iecienītākajā mērcē, tomātu mērcē vai pat majonēzē - mērces izvēle ir jūsu ziņā.

Tāpat, lai uzlabotu ēdiena garšu un padarītu to sātīgāku, varat pannā sadrupināt ceptas sēnes un svaigu zaļo sīpolu.

Daudzas saimnieces labprāt gatavo saldētas kotletes pēc kotletes receptes - tās sautē pannā krēmā, pievienojot kečupu vai tomātu pastu, ūdeni un miltus.

Tagad jūs zināt, kā pannā apcept pusfabrikātu kotletes, un jums ir vairākas receptes šim nolūkam - nebaidieties parādīt savu iztēli virtuvē, lai iepriecinātu savus mājās gatavotos jaunos ēdienus!