Kārtainās mīklas gaļas pīrāgs ar malto gaļu. Kārtainā mīkla ar malto gaļu un sieru Pīrāgs ar malto gaļu krāsnī no kārtainās

Maltās kārtainās mīklas pīrāgs ir lieliski piemērots rīta tējai vai negaidītiem viesiem. Gatavas mīklas izmantošana ietaupa ne tikai laiku, bet arī saimnieces pūles. Tajā pašā laikā gatavo cepamo izstrādājumu kvalitāte nav zemāka par produktiem, kas izgatavoti no mājas mīklas.

Tātad, pagatavosim kārtainās mīklas pīrāgu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens iepakojums (500 g) gatavas kārtainās mīklas;
• 600 g maltas gaļas (liellopa un cūkgaļas maisījums);
• viens sīpolu sīpols;
• divas neapstrādātas vistas olas;
• 30 g sviesta;
• 20 ml augu eļļas;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• 40 ml bieza krējuma.

Sagatavošana

Kā pagatavot malto kārtaino mīklu? Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla. Šajā receptē tiek izmantota gatava saldēta kārtainā mīkla. Tas jānoņem no iepakojuma un jānovieto uz miltu putekļu galda vai griešanas dēļa atkausēšanai. Tas var ilgt no vienas līdz pusotrai stundai. Jūs varat izmantot gan raugu, gan bez rauga mīklu.

Šajā laikā jums jādara pīrāga pildījums.

Notīriet sīpolu, mazgājiet, sarīvējiet. Šajā gadījumā pildījums būs sulīgāks un mīkstāks.

Samaisiet malto gaļu ar sīpolu un apcepiet sviesta un augu eļļas maisījumā, cepšanas beigās pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Visu pārlej ar krējumu un sautē līdz biezai.

Cieti vāra vienu olu, atdzesē un nomizo. Sagriež mazos kubiņos.

Sajauciet krēmveida gaļas pildījumu ar sasmalcinātu olu.

Pa to laiku kārtaino mīklu sadaliet divās daļās un abas ar rullīti izvelciet līdz sagatavotās cepšanas trauka lielumam. Šajā gadījumā mīklas daļai, kas būs pīrāga apakšdaļa, jābūt nedaudz lielākai par augšējo.

Ielieciet traukā cepamo papīru vai ieeļļojiet to ar augu eļļu.

Padoms! Ja cepamais papīrs nav pieejams, vienkārši ieeļļojiet pannu ar jebkuru eļļu. Pēc tam uz pannas apkaisa nelielu mannas putraimu, šajā gadījumā kūka noteikti nedegs un nelips.

Tātad, jums ir jāizliek un jāiztaisa viena daļa no velmētās mīklas formā. Noteikti izveidojiet malas. Pēc tam izklājiet malto gaļas pildījumu, uz tā vienmērīgā kārtā ielieciet otro mīklas daļu. Spirālveida pīrāga malas. Atstājiet kūku šādā stāvoklī siltā vietā uz dažām minūtēm.

Plaisa otro olu, atdaliet no čaumalas un ielejiet mazā traukā. Sakuļ ar putotāju līdz viendabīgai masai. Ieeļļojiet kūku ar konditorejas suku.

Svarīgs! Ja mīkla netiek iegādāta, bet tiek pagatavota mājās, tad pēc veidošanās pīrāgs nekavējoties jāieeļļo un jānosūta cepšanai.

Liek apmēram 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt ne augstākai par 180-200 ° C. Šī cepšanas temperatūra ir raksturīga tikai iegādātajai mīklai.

Maltās kārtainās mīklas pildīšanas iespējas:

• jūs varat izmantot dažādu veidu malto gaļu, piemēram, vistu un cūkgaļu, tītaru un vistu;
• kā papildu sastāvdaļa ir piemēroti kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, fetas siers, krēmveida vai kausētais siers;
• jūs varat dažādot pildījumu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Kārtainās mīklas gatavošana mājās

Ja vēlaties mājās pagatavot kārtaino mīklu, jums būs nepieciešami šādi produkti (uz 1 kg gatavās mīklas):

• 650 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 440 g sviesta;
• viena neapstrādāta vistas ola;
• 5 g sāls;
• 220 g ūdens (silti vārīts);
• 0,9 g citronskābes.

Svarīgs! Pašmāju kārtainās mīklas pagatavošanai noteikti izmantojiet augstas kvalitātes miltus, pretējā gadījumā mīkla neiznāks. Ja neesat pārliecināts par miltu kvalitāti, mīcot mīklu, pievienojiet tikai nedaudz citronskābes vai vīnskābes.

Sagatavošana

Sajauciet ūdeni, olu, sāli, citronskābi un miltus. Mīciet mīklu.

Mīkstiniet sviestu, sajauciet ar nedaudz miltu, izveidojiet kūku, ielieciet maisiņā un nedaudz sasaldējiet 30 - 40 minūtes ledusskapja augšējā plauktā.

Tagad jums ir jāizrullē mīkla, uz tās jāuzliek sviesta-miltu kūka un jāiesaiņo aploksnē. Izrullē līdz 1 cm biezumam un atkal iesaiņo mīklu aploksnes formā un ieliec ledusskapī, lai mīklas slāņos iesaldētu sviestu. Pretējā gadījumā tas vienkārši izplūdīs.

Kopumā šādiem mīklas ruļļiem un to atdzesēšanai vajadzētu būt 6 - 8.

Rezultātā iegūst apmēram 5 mm biezu mīklas slāni, kas sastāv no vairākiem slāņiem, kas iesviesti ar sviestu.

Šāda mīkla ir jāformē un nekavējoties jāizcep 200 - 250 ° C temperatūrā.

Bet jūs varat arī sagriezt gatavo mīklu porcijās un ievietot to plastmasas maisiņos un sasaldēt vēlākai lietošanai.

Starp mums ir tādi, kuriem garšo saldie konditorejas izstrādājumi, bet citiem - sātīgi pīrāgi ar gaļas, zivju vai dārzeņu pildījumiem. Piemēram, šis ir deserts aromātiskai tējai, bet pīrāgs ar šķiņķi, sieru un sēnēm drīzāk ir uzkoda, ko var pasniegt kā vieglas vakariņas ar dārzeņu salātiem. Maltās kārtainās mīklas pīrāgs ir ātrs un garšīgs sāļais konditorejas izstrādājums, kas var kalpot kā pilnīgas pusdienas vai vakariņas. Šādu kūku ir ļoti viegli pagatavot, kas mums kļūst par pamanāmu plusu, īpaši tiem, kuri daudz laika pavada darbā un rūpējas par bērniem, un katra brīva minūte ir svarīga.

Pīrāgu pagatavošanai varat pagatavot savu kārtaino mīklu pats, ja jums ir laiks un vēlēšanās, taču veikalā nopērkams produkts, kas pēc kvalitātes nekādā ziņā nav zemāks par pašmāju produktu un dažreiz pat pārspēj to, ir ideāls. Mīklu pārdod sasaldētu, un ir nepieciešams tikai to iepriekš atkausēt.

Daži vārdi par maltās kārtainās mīklas pīrāga pildījumu

Izmantojot kārtainās mīklas izstrādājumus, jūs varat ātri un ļoti viegli pagatavot sātīgu gaļas pīrāgu, izmantojot dažādus gaļas veidus un pievienojot tiem dažādas sastāvdaļas kā papildinājumu, atceroties izmantot svaigus garšaugus, aromātiskas garšvielas un garšvielas.

Ar nelielu ēdienu pie rokas jūs varat pagatavot maltas gaļas pīrāgus, piemēram:

• Klasisks maltās gaļas pīrāgs;
• Pīrāgs ar maltu vistu un cukini;
• Pīrāgs ar gaļu un rīsiem;
• Pīrāgs ar gaļu, sēnēm un sieru;
• Un daudzas citas garšīgu ēdienu kombinācijas.

Kāda ir atšķirība starp raugu un bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumus

Slēgtu pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai ieteicams izmantot mīklu bez rauga, kurā ir mazāk slāņu, un tas ideāli turēs pildījumu pīrāga iekšpusē. Un atstājiet rauga mīklu saldo gaisīgo konditorejas izstrādājumu receptēm.

Rullējot mīklu uz galda darba virsmas, nelietojiet miltus, bet galdu apkaisa ar nelielu daudzumu kartupeļu cietes. Tas neuzsūcas mīklā, bet tas nelīp pie virsmas, ļaujot slāni izrullēt vēlamajā biezumā.

Šī pašmāju cepšanas iespēja ir lieliski piemērota brokastīm vai pēcpusdienas tējai, un tā būs lielisks papildinājums vistas vai gaļas buljonam. Vienkārša sagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu.

• 450 gr. mājās gatavota malta gaļa;
• 1-2 sīpoli;
• Kārtainās mīklas iepakojums - 2 slāņi;
• 55 gr. jebkurš cietais siers;
• 1-2 daiviņas jaunu ķiploku;
• 125 ml. vārīts ūdens;
• 1-2 vidēja izmēra olas;
• Nedaudz sāls un svaigi maltu piparu - pēc garšas;
• Neliels pētersīļu un dilles ķekars;
• Saulespuķu eļļa pelējuma eļļošanai.

Sagatavošana:

1. Malto gaļu pārnes uz lielu trauku, sāli un pievieno svaigi maltus melnos piparus, pārlej ar vārītu ūdeni un labi samīca malto gaļu, līdz tā kļūst mīksta un gluda.

2. Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Ielejiet eļļu nonstick kastrolī un apcepiet malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu.

3. Tiklīdz gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet smalki sagrieztus svaigus zaļumus, kurus varat izmantot sausus.

4. Ierīvējiet cieta siera gabalu uz rupjas rīves un ķiploka daiviņas rīves seklā pusē.

5. Apvienojiet remdenu sautētu malto gaļu ar ķiplokiem un sieru un vēlreiz labi samaisiet.

6. Rullējiet abus mīklas slāņus vajadzīgajā biezumā - ja cepat uz cepešpannas, vai pareizā izmērā, ja izmantojat veidni. Uz ietaukotas cepešpannas izklājiet velmētas mīklas lapu, atkāpjoties pāris centimetrus no malām, izklājiet gaļas pildījumu un vienmērīgi sadaliet to pa mīklu.

7. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas slāni un saspiediet malas, lai pīrāgs cepot nesadalītos. Tvaika izdalīšanai centrā ir jāizveido caurums.

8. Sakratiet olas, pievienojiet tām nedaudz sāls un ar silikona suku notīriet kūkas augšdaļu tā, lai cepšanas laikā izveidotos zeltaini brūna garoza.

9. Kūku cep apmēram 20-23 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 C.

Pasniedzot konditorejas izstrādājumus pie galda, kā piedevu varat piedāvāt skābo krējumu mērci ar zaļumiem un ķiplokiem. Pīrāgu drīkst sagriezt tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis.

Šī kūka ir garšīga un viegli pagatavojama, lieliski piemērota draugu ārstēšanai vai ģimenes locekļu ārstēšanai ar gardām smalkmaizītēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 gr. mīkla bez rauga;
• 125 gr. cietais siers;
• 250 gr. malta liellopa gaļa;
• 1 liels sīpols;
• 55 gr. labs sviests;
• 10 lieli šampinjoni;
• Rupja sāls un melnie pipari;
• Nedaudz zaļumu - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet tos sviestā līdz zeltaini brūnai.

2. Sēnes sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos un pievienojiet tos ceptiem sīpoliem, garšojiet ar sāli un garšvielām un sautējiet, lai samazinātu sēņu daudzumu.

3. Citā pannā apcep malto gaļu ar ļoti mazu eļļu. Sezona ar sāli un garšvielām un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.

4. Apvienojiet abus pildījumus un samaisiet. Pēc tam silda pannā un ievieto virtuves traukā. Kamēr pildījums vēl ir silts, tam pievieno rīvētu sieru un svaigus garšaugus.

5. Kārtaino mīklu izrullējiet taisnstūrī, nosacīti sadaliet slāni trīs daļās un sagrieziet malas mazās sloksnēs. Izgriezumi jāveic nedaudz slīpi, lai vēlāk pīrāgā būtu ērtāk ietīt pildījumu.

6. Pildījums ir izlikts uz slāņa centrālās daļas, tagad ar sagrieztu segmentu palīdzību ir nepieciešams "iesaiņot" pildījumu ar mīklas sloksnēm, veidojot "pigtail". Lai tos labāk turētu kopā, tos var ieeļļot ar izkausētu sviestu vai olu.

7. Pārnesiet kūku uz cepampapīra un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C, uz 33-35 minūtēm.

Šādi konditorejas izstrādājumi tiek pasniegti kā uzkoda, bet pīrāgs noderēs arī vakara tējai.

Kārtainā strūdele ar gaļu un parmezāna sieru - receptes video

Iepriekšējās receptēs mīklu pinām pīteņā, tas izrādījās garšīgs gaļas pīrāgs ar pildījumu iekšpusē. Kā alternatīvu tam es varu piedāvāt kārtaino rullīti, kur mīkla mijas ar gaļas pildījumu spirālē. Tik ļoti garšīgi arī. Parmezāna siers piešķirs īpašu garšas piegaršu. Ja jūs interesē, noteikti noskatieties videoklipu. galu galā šāda kūka tiek sagatavota ļoti ātri un vienkārši, un tā garšos brīnišķīgi.

Papildus garšīgai maltajai gaļai šī pīrāga pildījumam pievieno kartupeļus, tāpēc delikatesi var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pēcpusdienas uzkodām vai vieglām vakariņām, kā piedevu piedāvājot vienkāršus dārzeņu salātus ar nerafinētu eļļu. Šī kūka būs ļoti apmierinoša un garšīga.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Kārtainās mīklas iesaiņojums;
• 3 kartupeļi;
• 550 gr. jebkura malta gaļa;
• Nedaudz sāls un piparu;
• Sīpols;
• Nedaudz augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet kartupeļus un sarīvējiet tos, tāpēc burkānu vārīšanai korejiešu valodā ieteicams izmantot īpašo stiprinājumu, bet jūs varat izmantot arī vienkāršu rupju rīvi.

2. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai kopā ar rīvētiem kartupeļiem, labi sāli un pildījumu garšojiet ar melnajiem pipariem.

3. Izrullējiet mīklu, ievietojiet pildījumu centrā, pārklājiet ar otru slāni un saspiediet malas. Veiciet punkcijas uz augšu ar dakšiņu, lai tvaiks izplūst, un slāņi, vienmērīgi cepot, palielinās.

4. Kūku ar sviestu vai olu liek virsū līdz 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 25–28 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Pasniedziet sagrieztus porcijās ar gurķu un tomātu salātiem ar nerafinētu sviestu vai skābo krējumu. Labu apetīti!

Šī kūka ieguva savu nosaukumu neparastā izskata dēļ - pildījums tiek iesaiņots ruļļā, kas pēc tam tiek savīts lielas plakanas spirāles formā un cepts, līdz tas tiek pagatavots cepeškrāsnī. Tā kā kūka izrādās interesanta un eleganta, to var pagatavot mājas svētkiem, viesiem noteikti patiks šādas kūkas izskats un sulīgs saturs.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kārtainās mīklas iepakojumi;
• 550 gr. Maltā gaļa;
• 85 gr. vārīti rīsi;
• 1 liels sīpols
• 1 liela ola
• Pēc garšas nedaudz sāls un melnie pipari;
• Saulespuķu eļļa eļļošanai.

Sagatavošana:

1. Sasmalcinātu sīpolu sasmalcina blenderī, maltajai gaļai pievieno kartupeļu biezeni, labi sāli un garšvielu ar pipariem, pēc tam labi samaisa.

2. Rīsus iepriekš vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi, atdzesējiet un pievienojiet maltajai gaļai un atkal samaisiet. Šajā posmā pildījumam varat pievienot nedaudz svaigus vai sausus garšaugus, iecienītākās garšvielas.

3. Izvelciet katru mīklas slāni iepakojumā, ievietojiet pildījumu centrā un sarullējiet mazas caurules, uzmanīgi saspiežot malas.

4. Ietaukotā veidā izklājiet iegūtās caurules spirāles formā viena pēc otras, sākot no centra un veidojot spirāli malas virzienā. Pamazām visas caurules būs piemērotas un pilnībā pārklāj cepšanas trauku.

5. Pirms cepšanas gliemeža virsmu ieziest ar sakultu olu, vairākās vietās izdurt ar dakšiņu un 35 minūtes ievietot iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 C.

Gatavais pīrāgs uz galda izskatās ļoti apetīti, it īpaši, ja to vispirms sagriež porcijās. Jūs varat arī uzkaisīt kūka sezama sēklas, lai iegūtu iedomātu izskatu.

Lai pildījums būtu aromātiskāks un garšīgāks, dažus svaigus kāpostus var aizstāt ar skābētiem kāpostiem, pīrāgs izrādīsies maigs un sulīgs, ar patīkamu skābu. Izvēlieties sev tīkamo kāpostu veidu pēc savas gaumes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450 gr. kārtainās mīklas;
• 350 gr. jebkura malta gaļa;
• 300 gr. baltie kāposti;
• Nedaudz sāls un piparu;
• Saulespuķu eļļa;
• Garšvielas un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cepiet malto gaļu pannā ar sviestu, līdz tā ir gandrīz pagatavota, neaizmirstot to garšot ar sāli un garšvielām.

2. Tad pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un sautējiet tos ar gaļu līdz mīksti, pēc tam atdzesējiet pildījumu.

3. Gatavo mīklu atkausē. Sadaliet to divās daļās. Katru gabalu izrullē ar rullīti un ievieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Ielieciet pildījumu pirmās daļas centrā, izlīdziniet, pārklājiet ar otro slāni un saspiediet malas ar dakšiņu, un pēc tam arī pagrieziet tās uz augšu, lai pīrāgā būtu saglabājušās visas kāpostu un gaļas sulas.

4. Ielieciet pīrāgu uz 38-40 minūtēm, lai ceptu līdz 180 C uzkarsētā cepeškrāsnī, pīrāga virsmu ieeļļot ar sviestu vai sakultu olu. Tātad tas izrādīsies skaists un ruddy.

Gatavo, nedaudz atdzesēto pīrāgu maigi sagriež porcijās, un to var pasniegt. Ticiet man, tik garšīga kūka uz tā ilgi neizturēs.

Sulīgs kārtainās mīklas gaļas pīrāgs ar malto gaļu, tomātiem un siera garozu - video recepte

Receptes krāpšanās lapa un noderīgi padomi:

• Atkausējot kārtaino mīklu, pietiek ar to izņemt no saldētavas un pusstundu atstāt uz galda darba virsmas, pēc kuras jūs varat sākt velmēt. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai mīklas slāņi kļūtu mīksti un paklausīgi velmēšanai;
• Izvelciet kārtaino mīklu no centra līdz malām, tad slāņu secība netiks sadalīta, un kūka izrādīsies sulīga un gaisīga;
• Nosūtot cepeškrāsni uz cepešpannas ar ceptiem izstrādājumiem, ir vērts uzskatīt, ka tai vajadzētu būt labi sasildītai, apmēram 200–220 C temperatūrai, tad kūka ātri paaugstināsies un brūna, un visi mīklas slāņi tiks cepti, kļūs kraukšķīgi;
• Kūkas virsmu var ieeļļot ar olu dzeltenumu, pienu vai stipru un saldu tēju ar bergamotu, tad virsma kļūs spīdīga un spīdīga, cepta un izskatīsies gardi.

Cepšana ir ne tikai veids, kā pārsteigt bērnus ar cienastu vai viesus ar kādu gardu ēdienu. Bieži vien viņa var sagādāt ģimenei pietiekami garšīgas un pietiekami ātras vakariņas. Piemēram, ar malto gaļu tā pilnībā aizstāj gaļu ar garnīru, bet to gatavo ar mazākām darbaspēka izmaksām. Īpaši mūsdienās, kad gatavu mīklu ir viegli iegādāties tuvākajā veikalā.

Interesanti, ka pieredzējuši pavāri darbam ar malto gaļu iesaka izmantot saldētu mīklu. Līdz brīdim, kad viņi iesaka tiem, kas paši izgatavo bāzi, to iesaldēt.

Tikai malto gaļu

Vieglākais ar malto gaļu un tiek gatavots elementāri, bez papildu kulinārijas "pietupieniem". Mārciņu maltas gaļas sajauc ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām (pietiek ar pāris gabaliņiem) un sīpola galvu. Bļodā ar to tiek iemesta ola, ielej piparus, garšvielas, kas jums patīk vislabāk, un sāli. Masu atkal sajauc. Kārtainās mīklas iepakojums ir atkausēts; ja tajā ir divas loksnes, tās izrullē atsevišķi, ja vienu - tā tiek sadalīta uz pusēm. Ietaukotā forma ir izklāta ar vienu mīklas lapu, un tai jāaptver arī sāni. Iegūtā bļoda iekšpusē vienmērīgi izklāj pildījumu, aizver ar mīklas otro daļu, un kūkas malas tiek saspiestas. Augšdaļu apsmērē ar dzeltenumu no citas olas, un kārtainās mīklas pīrāgu ar malto gaļu divdesmit minūtes ievieto cepeškrāsnī. Gatavība būs acīmredzama: mīklas augšdaļa kļūs zeltaini brūna.

un sēnes

Jūs nevarat aprobežoties tikai ar gaļas sastāvdaļu. Visi ļoti labi zina, ka jebkura gaļa labi sader ar dārzeņiem. Tātad kārtainās mīklas pīrāgā ar malto gaļu varat droši pievienot, piemēram, sēnes. Izmēģiniet šo recepti.

Neliels bekona gabals, 100 gramu svara, sagriezts sloksnēs. 300 g baravikas (var aizstāt ar poļu vai citām meža sēnēm, bet ne ar šampinjoniem), divi bulgāru pipari un sīpols ir smalki sadrupināti. Sīpolu apbrūnina uz taukiem, kas izkusuši no bekona, pēc tam tam pievieno sēnes un piparus. Visi komponenti tiek sautēti, līdz liekais ūdens vairs nav, un sēnes iegūst jauku brūnganu nokrāsu. Divās olās tiek iestrādātas 400 g maltas gaļas, ielej ēdamkaroti iecienītās tomātu mērces un pusi tējas - ļoti pikanta, piemēram, "Tabasco". Pēc mīcīšanas pievienojiet sēnes, sāli, oregano un piparus. Pusi kilogramu kārtainās mīklas sadala divās daļās, "vākā" tiek izveidota bedre, caur kuru izplūst tvaiks, un krāsnī. 180 grādu temperatūrā kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm tajā stāvēs 50 minūtes.

Maltās gaļas un kartupeļu pildījums

Viens no veiksmīgākajiem Subtlety ir tas, ka smalki malto gaļu labāk ievietot kārtainās mīklas pīrāgā ar maltu gaļu un kartupeļiem. Uz izrullētā mīklas slāņa, kas izklāts veidnē, vispirms tiek liktas plānas neapstrādātu kartupeļu šķēles, kuras tiek sālītas un piparus. Uz augšu ielej sasmalcinātu sīpolu, un pēc tam uz tā ielej malto gaļu, kas ir garšviela pēc jūsu ieskata. Kūka ir aizvērta, malas ir rūpīgi noslēgtas, tiek izveidota bedre tvaika izkļūšanai, augšdaļa ir iesmērēta ar dzeltenumu vai krējumu - un cepeškrāsnī. Cik daudz tajā atradīsies jūsu kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem, ir atkarīgs no pelējuma lieluma un pildījuma daudzuma. Aptuveni 50 minūtes.

Daudzveidīgs pildījums

Ja jūs jau esat mazliet noguris no parastā maltās kārtainās mīklas pīrāga, recepti var bagātināt ar papildu sastāvdaļām. Pusi kāpostu ņem, izjauc lapās, sagriež kvadrātā un nedaudz blanšē. Sasmalcinātu sīpolu apcep saulespuķu eļļā, pievieno kubiņus ar 150 g bekona un 350 g maltas gaļas (atkal nemaltas, bet maltas). Aptuveni piecas minūtes viss tiek cepts kopā, un pēc tam sajauc ar četru vārītu kartupeļu un kāpostu kubiņiem. Visu pildījumu izklāj pa mīklu, izliek veidnē un ielej ar nepilnīgas glāzes skābo krējumu, 100 g rīvēta siera un divu olu maisījumu. Tā kā tas ir izgatavots no kārtainās mīklas ar malto gaļu, tas tiks pagatavots mazāk nekā pusstundas laikā.

Sātīga multivarkas recepte

Tajā gatavot konditorejas izstrādājumus ir diezgan viegli, par to jau ir pārliecinājušies tie, kam šāds aparāts pieder vismaz mēnesi. Ir viens triks, kā lēnā plītī no kārtainās mīklas ar malto gaļu izvilkt pagatavotu pīrāgu: bļoda tiek likta ar krustiņu ar pārtikas pergamenta sloksnēm. Paceļot lentes aiz galiem, ceptās preces tiek izņemtas no bļodas, nesalaužot tās formu.

Lai cepšana aizņemtu mazāk laika, iepriekš apcep sasmalcinātus sīpolus un 300 g šampinjonu; rīkojieties tāpat ar trešdaļu kilograma sālītas un garšvielu maltas gaļas. Kūkas veidošana neatšķiras no tās sagatavošanas krāsnī. Kad tas ir gatavs cepšanai, multivarkas katls pārslēdzas uz cepšanas režīmu ar aizvērtu vāku, bet vārsts ir atvērts - spiediens nav nepieciešams. Pēc pusstundas kūka tiek izņemta, apgriezta un aparāts uz to pašu laiku iedarbojas tajā pašā režīmā. Ja jums nav slinkums to apgriezt, jūsu kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu no visām pusēm kļūs brūns, un pildījums noteikti izceps.

Pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem krāsnī ir cepts produkts, kas var būt jūsu glābiņš jebkurā situācijā.

Pagatavot šādu kūku nemaz nav grūti.

Starp visdažādākajām receptēm vienmēr varat izvēlēties sev tīkamāko.

Pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pīrāgu mīklu var izmantot ar raugu, kefīru vai kārtaino mīklu.

Kūkas pagatavošana no rauga mīklas prasīs vairāk laika, jo tai vajadzētu labi uzrūgt.

Daudz ātrāk un vienkāršāk ir pagatavot pīrāgu ar uzpūstu vai mīklu.

Pīrāga maltajai gaļai jābūt diezgan taukainai, tāpēc ieteicams to pagatavot no cūkgaļas un liellopa vai jēra gaļas. Ja jūs ievērojat diētu, varat izmantot maltu tītaru vai vistu.

Maltai gaļai pievieno sīpolus, ķiplokus, svaigus zaļumus, garšvielas vai sēnes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Bieži pildījumam izmanto kartupeļu biezeni.

Pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem tiek padarīts slēgts vai atvērts. Pēdējais izrādās īpaši garšīgs, ja izmantojat pildījumu, kura pamatā ir skābs krējums, olas un garšvielas.

Recepte 1. Kefīra pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

jaukta malta gaļa - 300 g;

lieli kartupeļi - 2 gab.;

cepamā soda - divas šķipsnas

kefīrs - glāze;

sezama sēklas - 5 g;

milti - 600 g;

50 g olīveļļas un sviesta.

1. Ielejiet kefīru traukā, pievienojiet tam soda un olīveļļu. Sāls un samaisa. Mēs ieviešam miltus mazās porcijās un mīcām mīkstu mīklu. Pārklāj to ar mitru dvieli un atstāj uz ceturtdaļu stundas atpūsties.

2. Notīriet kartupeļu bumbuļus, mazgājiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar salveti. Sagrieziet kartupeļus mazās sloksnēs, ielieciet tos dziļā traukā un sajauciet ar malto gaļu.

3. Nomizojiet un smalki sagrieziet spuldzes. Ielieciet sīpolu pildījumā. Piparojiet to, sāli un samaisiet.

4. Mīklu izrullē taisnstūrī, kura biezums ir trīs milimetri. Ielieciet pildījumu vidū. Mēs iesaiņojam mīklu no malām līdz vidum, mēģinot to izdarīt tā, lai viss gaiss iznāktu. Viegli sarullējiet kūku, ne pārāk plānu. Izveidojiet nelielu caurumu centrā un pārnesiet kūku uz eļļoto deko.

5. Eļļojiet pīrāgu ar kefīru un apkaisa ar sezama sēklām. Mēs 45 minūtes nosūta deko uz krāsni. Cepiet pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī 180 C temperatūrā.

Recepte 2. Kārtainās mīklas pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

kg gatavas rauga kārtainās mīklas;

sāls - divas šķipsnas;

300 g maltas liellopa gaļas;

300 g maltas cūkgaļas;

80 ml augu eļļas;

1. Pilnībā atkausējiet mīklu un sadaliet to divās nevienādās daļās. Mēs izvelkam divus taisnstūrus puscentimetru biezumā, vienam jābūt lielākam par otru.

2. Kartupeļus nomizo, labi nomazgā, nosusina un sagriež plānās sloksnēs.

3. Apvienojiet cūkgaļu un maltu liellopa gaļu atsevišķā traukā. Pievienojiet tam kartupeļus. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un nosūtiet to šeit. Sāliet pildījumu, piparus un samaisiet.

4. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu. Mēs uz tā izklājam slāni, kas ir lielāks. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā. Uz augšu ielieciet margarīna gabalus. Pārklāj ar otro mīklas slāni un cieši piestiprina malas. Atstājiet to pusstundu siltu.

5. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Pēc pusstundas izņemiet kūku un ieeļļojiet tās virsmu ar sakultu olu. Pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cep cepeškrāsnī 180 C temperatūrā, līdz tas ir maigs.

Recepte 3. Pīrāgs ar maltu vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī

malta vistas gaļa - 350 g;

kartupeļi - trīs bumbuļi;

sviests - 20 g.

paprika - 5 g;

augu eļļa - 250 ml;

dzeramais ūdens - 250 ml.

1. Dziļā traukā apvienojiet miltus ar augu eļļu un ūdeni. Pievieno sāli un mīca mīklu. Mēs iesaiņojam to pārtikas iepakojumā un ievietojam ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.

2. Notīriet un nomazgājiet kartupeļus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Sadrupiniet kartupeļus mazos kubiņos.

3. Ielieciet malto gaļu dziļā traukā, pievienojiet tam dārzeņus un remdenu sviestu. Sāls, sezona ar pipariem un labi samaisa.

4. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam jābūt nedaudz mazākam par otru. Lielāko daļu tā izvelkam puscentimetru biezā slānī un pārvietojam veidnē un veidojam augstas malas.

5. Izklājiet pildījumu, izlīdziniet un pārklājiet ar otro izrullēto mīklas slāni. Mēs piestiprinām malas. Mēs izveidojam caurumu vidū. Mēs ieliekam malto gaļas pīrāgu un kartupeļus krāsnī uz 50 minūtēm. Mēs cepam 180 C temperatūrā.

Recepte 4. Želēts maltas gaļas pīrāgs un kartupeļi krāsnī

provansas majonēze - 250 g;

kefīrs - puslitrs;

jaukta malta gaļa - 300 g;

divas šķipsnas sāls;

kartupeļi - četri bumbuļi;

cukurs - 6 g;

1. Sajauciet majonēzi ar kefīru dziļā traukā, sāli, pievienojiet olas, cepamo sodu un granulētu cukuru. Visus homogēnā masā ar maisītāju. Miltus pievieno pamazām, nepārtraucot dauzīt, līdz mīkla iegūst bieza krējuma konsistenci.

2. Notīriet sīpolu un kartupeļus un sagrieziet plānos apļos. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam. Tad ielieciet malto gaļu un apcepiet to visu, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes. Iemērciet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet divas minūtes. To vajadzētu nedaudz sautēt, lai pīrāgs negaršotu pēc neapstrādātiem kartupeļiem.

3. Eļļojiet sadalīto veidni ar eļļu. Ielejiet mīklu, izlīdziniet un izklājiet kartupeļu krūzes. Ielejiet vēl nedaudz mīklas, sadaliet to pa visu virsmu un izklājiet malto gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Visu piepilda ar atlikušo mīklu.

Mēs nosūta veidlapu uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 C. Tad mēs pazeminām temperatūru līdz 180 C un cepam tikpat daudz laika.

Recepte 5. Krāsnī atveriet pīrāgu ar maltu gaļu un kartupeļiem

250 g bez rauga kārtainās mīklas;

jaukta malta gaļa - 300 g;

10 ml augu eļļas;

siers - 100 g;

svaigi zaļumi - 10 g;

1. Kārtaino mīklu pilnībā atkausē. Atdzesē un mizā novārīt vārītus kartupeļus.

2. Ielieciet mīklu uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem un nedaudz izrullējiet. Pārnes uz ietaukotas veidnes un noliek, veidojot zemas malas.

3. Vārītos kartupeļus uz rīves samaļ rupjās skaidās un vienmērīgā kārtā uzliek mīklai. Sasmalciniet svaigus garšaugus. Ar to apkaisa kartupeļu slāni.

4. Noskalojiet nomizoto sīpolu un smalki sagrieziet. Maltai gaļai pievieno pikantus zaļumus un sīpolus. Pagaršo ar sāli un maisa. Gatavo malto gaļu vienmērīgi izklāj uz kartupeļiem.

5. Apvienojiet skābo krējumu ar olu, sāli, sezonu ar garšvielām un sakuļiet ar putojamo slotiņu. Iegūto maisījumu vienmērīgi pārlej ar pildījumu. Kūkas augšdaļu bagātīgi pārkaisa ar smalkām siera skaidām.

6. Ievietojiet kūku pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C 25 minūtes. Izņemiet gatavo pīrāgu, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet porcijās.

Recepte 6. Pīrāgs ar maltu gaļu un kartupeļiem Pot-Pai krāsnī

trīs glāzes miltu;

cukurs - 6 g;

puse glāzes mannas;

sauss ātras darbības raugs - paciņa;

120 g margarīna;

300 g maltas liellopa gaļas;

20 g dilles un pētersīļus;

malti melnie pipari;

1. Sildiet pienu un ielejiet mannu. Pievieno sauso raugu, cukuru un sāli. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Atstāj maisījumu 20 minūtes, lai manna uzbriest.

2. Izkausē margarīnu, atdzesē to līdz siltumam un ielej maisījumā. Pievienojiet olu un nelielās porcijās pievienojiet miltus. Nepārtraukti maisot, mīciet viendabīgu, ne pārāk izturīgu mīklu. Atstājiet mīklu stundu siltu, pārklātu ar mitru dvieli.

3. Notīriet un vāriet kartupeļus līdz mīkstumam. Atdzesējiet to un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet uz šķīvja un garšojiet ar sāli. Pievieno krējumu, smalki sagrieztus zaļumus un samaisa.

4. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Ielieciet sīpolu pannā ar karstu eļļu un viegli apcepiet. Pievienojiet tam malto gaļu un turpiniet cept, nepārtraukti maisot, vēl piecas minūtes.

5. Sadaliet mīklu uz pusēm. Izrullē vienu gabalu un ievieto dziļā cepšanas traukā, iepriekš to ieeļļot ar margarīnu. Ielieciet ceptu atdzesētu malto gaļu, sezonu ar pipariem un sāli.

6. Otro mīklas daļu pārgriež uz pusēm. Ritiniet vienu gabalu lokā tā, lai tas būtu formas diametrs. Malto gaļu pārklāj ar velmēto mīklu. Mīklai virsū ielieciet kartupeļus ar krējumu. Pārklājiet pildījumu ar trešo mīklas slāni. Cieši aizveriet malas.

7. Nosūtiet kūku uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 C, un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gatavo pīrāgu, notīriet to ar izkausētu sviestu, pārklājiet un atstājiet desmit minūtes.

Recepte 7. Pīrāgs ar maltu gaļu, kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī

margarīns - 50 g;

80 ml augu eļļas;

14 g sausā rauga

jaukta maltā gaļa - 600 g;

30 ml sviesta;

200 g šampinjonu;

30 ml augu eļļas;

trīs kartupeļu bumbuļi;

ola smērēšanai.

1. Ielejiet pienu dziļā traukā. Pievienojiet tam sagriezto margarīnu. Karsē uz mazas uguns, lai margarīns izkausētu. Pievieno cukuru, raugu un sāli. Maisījumam pievieno pusi glāzes miltu, samaisa, pārklāj ar foliju un pusstundu atstāj siltu, lai mīkla uzpeldētu.

2. Tiklīdz mīkla ir gatava, pievienojiet tai augu olu un augu eļļu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Bļodā apkaisa miltus, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet. Atstāj uz divām stundām sasilt.

3. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet dārzeņu un sviesta maisījumā. Ielieciet malto gaļu pannā un turpiniet cept, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet sasaldētas sēnes maltajai gaļai, pipariem, sāli un samaisiet un visu kopā sautējiet desmit minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un izslēdziet siltumu. Pilnīgi atdzesējiet pildījumu.

4. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Vāra viegli sālītā ūdenī, noņem, atdzesē un pievieno maltajai gaļai. Sajauc.

5. Izvelciet mīklu taisnstūrī. Ielieciet pildījumu centrā un iesaiņojiet to mīklā. Labi noblīvējiet malas. Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, šuvi uz leju. Jūs varat izrotāt ar figūriņām, kas izgrieztas no mīklas. Piespiediet pīrāga virsmu ar viegli sakultu olu. Nosūtiet kūku četrdesmit minūtes cepeškrāsnī. Cep 200 C temperatūrā.

Kūkas augšdaļu var ieeļļot ne tikai ar sakultu olu, bet arī ar sviestu, skābo krējumu vai kefīru.

Ja jūs šaubāties, vai pīrāga iekšpusē esošajiem kartupeļiem būs laiks gatavot, tad iepriekš tos nedaudz vāriet nedaudz sālītā ūdenī.

Lai pildījums būtu sulīgs, pievienojiet tam pēc iespējas vairāk sīpolu.

Gatavo kūku kādu laiku atstājiet pannā, tas atvieglos izņemšanu.