Viči krabju gaļa. Krabju nūjiņas vichi sastāvs. Krabju nūjiņas. Krabju nūju kaitējums

Nosūtījuši Uralweb galveno redaktoru atvaļinājumā uz Turciju, pārējie dabas pētnieki kļuva skumji. Visi gribēja arī pasēdēt jūras krastā, skatīties tālumā un ēst omāru, omāru vai krabi. Un nerakstiet nekādus čekus.

Kāpēc mēs neēdam krabjus? - nodomājām, un nosūtījām uz veikalu jaunāko dabaszinātnieku.

Garšvielas teksturētas baltās zivis ar pievienotu ūdeni un cieti. Uzlaboti japāņu stila gabali. Labākās sastāvdaļas, visaugstākais zivju satura līmenis un oriģinālā japāņu recepte. Augstas kvalitātes surimin stila krabju savienojumi ir daudzu gadu pieredzes un patiesas apņemšanās ievērot augstākos standartus rezultāts. Mēs radām savus produktus ar aizrautību un apvienojam tos ar modernām tehnoloģijām.

Uztura informācijas tabula. Sastāvdaļas treknrakstā. Satur glutēnu saturošus graudus. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī un izlietot 24 stundu laikā. Iepriekš minētie dati ir sagatavoti, lai palīdzētu jums izvēlēties pareizos produktus. Produkti un to sastāvdaļas var tikt mainītas.

Atgriežoties no veikala, viņš teica, ka krabi nav atradis, bet nopirka 6 pakas krabju nūjiņas, kas patiesībā ir gandrīz tikpat, cik krabis. Tie, kas zināja, klusēja, tie, kas nezināja, bija sajūsmā. Tā radās nākamā testa tēma.

Par krabju nūju dzimteni var uzskatīt Japānu, kur 1973. gadā parādījās produkts ar nosaukumu Kanikama, kas izgatavots no surimi. Nolēmām noskaidrot, kas slēpjas zem nosaukuma "surimi", un internetā atklājām, ka ar šo terminu apzīmē zivju atkritumus – mazas, bojātas un citas zivis. Rūpīga iepakojumu izpēte beidzot mūs pārliecināja, ka krabis nūjiņas, pretēji nosaukumam, nesatur krabju gaļu vispār, nekādu krabju izspaidu, pat ne mājiena, ka starp zvejas atkritumiem bija attārpots krabis.

Pirms produkta dzeršanas vai lietošanas vienmēr jāizlasa etiķete un nekad jāpaļaujas tikai uz šeit sniegto informāciju. Par visiem citiem produktiem sazinieties ar ražotāju. Šī informācija tiek sniegta tikai personiskai lietošanai.

Tie izskatās un, iespējams, arī garšo pēc beigtiem minniem! Man patīk savējos slīcināt jūras velšu mērcē, lai tās īsti negaršotu. Atnesa iepriekšējos ieteikumus, bet tie joprojām ir bezgaršīgi. Godīgi sakot, mēs domājām, ka viņiem ir ļoti maz garšas, un mēs bijām vīlušies.

Atgādina veco jūrascūciņas joku. "Tu neproti peldēt, tu nekad neesi bijis jūrā - kāpēc tevi sauca par jūrnieku? "Es noslīku trīs reizes." Iespējams, līdzīgs stāsts notika ar surimi nūjām.

Tātad no veikala mūsu jaunais dabas pētnieks atveda šāda veida krabju nūjas:

1. Sniega krabis no VICI
2. Krabju nūjiņas no VICI
3. Krabju nūjiņas "Bremor"
4. Krabju nūjiņas "Pārpilnības līcis"
5. Krabju nūjiņas "Jūras pils".
6. Krabju nūjiņas "Little Coraya" (Coraya)

Atkārtoti nepirks un pieturēsies pie galvenajiem diapazoniem. Viņi ir pelnījuši katru saņemto piecu zvaigžņu atsauksmi. Tie tiešām ir garāki un nav daudz dārgāki. Šīs ir līdz šim labākās krabju nūjiņas, ko esam izmēģinājuši. Par surimi mēs maz zinām, jo ​​ir pārāk neskaidrs likums un uzņēmumi, kas nav ieinteresēti šīs tēmas padziļināšanā. Tiesību aktos nav noteikts minimālais zivju daudzums vai kvalitāte. Šī iemesla dēļ surimi tiek uzskatīts par atsevišķu sastāvdaļu, nevis pārtikas produktu, kura pamatā ir celuloze un citas vielas.

Sniega krabis no VICI

Šīs krabju nūjas ražoja Vichyunai-Rus LLC Kaļiņingradas apgabalā, Sovetskā, burtiski 50 km attālumā no Baltijas jūras.

Iepakojums, kas sver 150 g, maksāja 62 rubļus. 70 kop.

Sastāvdaļas: maltā zivs surimi, ūdens, ciete, cukurs, sāls, olas baltums, olas dzeltenums, pārtikas piedevas: garša identiska dabiskajam krabim, krāsvielas: karmīni, paprikas eļļas sveķi. Nesatur ĢMO.

Sastāvdaļu sarakstā marķējumam jābūt blakus tirdzniecības nosaukumam "surimi". Varat arī norādīt izmantoto zivju veidus, ievadot procentus. Tas galu galā kļūs skaidrs, novēršot pārpratumu, kas "surimi" pārvērš par sastāvdaļu, lai gan patiesībā tas ir īsts pārtikas izstrādājums, kas sastāv no cietes, papildu miltiem.

"Agrāk surimi gatavoja no tādām vērtīgām zivīm kā Aļaska vai Pollaka," turpina Tepedino, "kas piešķīra ļoti atšķirīgu garšu un konsistenci pašreizējai receptei, kas iegūta no mazāk vērtīgām, bet lētākām zivīm. Liela sāls un garšas pastiprinātāju, piemēram, glutamāta, izmantošana palīdz praktiski bezgaršīgam produktam piešķirt aromātu. Daudzos gadījumos nav pieļaujams minimālais krabju vai vēžveidīgo daudzums, lai nodrošinātu košera pārtikas tirdzniecību, jo ebreju novērotāji nevar ēst vēžveidīgos.

Derīguma termiņš - 75 dienas, atļauts uzglabāt temperatūrā no 0 līdz + 5 C.

Testētāju viedokļi ļoti atšķīrās, kādam ļoti patika un viņi iedeva 5 balles (tās bija dāmas), bet vīriešu daļa iedeva 1 vai 2 balles. Kopējais vidējais punktu skaits ir 2,6.

Kociņi bija sulīgi, bet pārāk mīksti, slikti tur formu. Sālītas mēreni. Tos var izmantot kā uzkodu, bet diez vai tos izmantos pildījumam.

Tādējādi surimi ir kļuvis par sliktas tirgojamības produktu, savukārt Japānā tradicionālo ēdienu tradicionāli ēd Vecgada vakarā. Kvalitatīviem surimi jābūt iepakotiem ar piemērotām un ļoti svaigām zivju sugām, mīkstuma mīcīšanu un cepšanu. Ja to dara klasiskā veidā, apstrādātas zivis ir olbaltumvielām bagāts ēdiens un ar zemu tauku saturu. Realitātē Eiropā nopērkamais gan garšas, gan konsistences ziņā atgādina oriģinālo versiju. Protams, tas ir mikrobioloģisks produkts, kas ir drošs, taču ļoti atšķirīgs gan pēc pagatavošanas metodes, gan pēc sastāvdaļām un izmantoto zivju daudzuma.

Krabju nūjiņas no VICI

Ražotājs joprojām ir tas pats - Vichyunai-Rus LLC no Kaļiņingradas apgabala, Sovetska.

Iepakojums, kas sver 240 g, maksā 40 rubļus. 50 kop.

Sastāvdaļas: maltā zivs surimi, ūdens, ciete, augu eļļa, cukurs, sāls, olu baltums, pārtikas piedevas: garša identiska dabiskajam krabim, krāsvielas: E120, E160c, E171, garšas un aromāta pastiprinātāji E621, E627, E631, biezinātājs E407. Nesatur ĢMO.

Sniega krabis no VICI

Tagad Amerikas tirgū ir parādījies suši popper, surimi steiks, ko ēst uz ielas. Surimi ir viens no tiem ēdieniem, kas lieliski piemērots vasaras vakariņām, ātri pagatavojams, ar eksotisku izskatu, labi garšo un tiek patērēts auksts. Bet ir kaut kas, ko daudzi patērētāji nezina. Tas, ko mēs saucam par surimi, ir produkts, kas saistīts ar japāņu tradīcijām, kur "galda zivis" tiek patērētas gadsimtiem ilgi. Pēdējo 30 gadu laikā sauszemes zivis rūpnieciskās ražošanas rezultātā ir izplatījušās visā pasaulē.

Derīguma termiņš jau ir krietni ilgāks - 18 mēneši, bet to var uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par -18 C.

Dabaszinātnieku aplēses tika noteiktas vienādas, kā rezultātā - 3,1 punkts. Lielākā daļa dāmu atzīmēja, ka nav saudzējušas sāli.

Paši kociņi ir diezgan elastīgi un sulīgi. Un salātus var pagatavot un pildīt.

Krabju nūjas "Bremor"

Itālijā pārdotais ir izgatavots krāsainu cilindru veidā, kas ir oranži no ārpuses un balti no iekšpuses. Izskats ir ļoti iepriecinošs un, palasot sastāvdaļu sarakstu, tiek atzīmēts, ka tie ir zivju mīkstuma slāņi - īsts surimi - sarullēts un kopā turēts ar biezinātājiem un citiem komponentiem.

Šī iemesla dēļ daudzos gadījumos ir grūti noteikt sugu, arī tāpēc, ka savienojumu bieži iegūst no rūpniecības atkritumiem vai atkritumiem, kurus ražošanas procesā sasmalcina, presē un sajauc ar dažādām tām nedaudz līdzīgām vielām. Atverot kastīti, surimi izskatās kā krabju surogāts un ļauj aromātiem pieradināt garšu.

Ražotājs: JV "Santa Bremor", Brest.

Par iepakojumu, kas sver 200 g, samaksājām 27 rubļus. 50 kop.

Sastāvs mūs vienkārši pārsteidza ar sastāvdaļu skaitu: maltā zivs surimi, biezinātāji kartupeļu ciete, kvieši E1442, olu baltums, sojas eļļa, krabju garša identiska dabīgai (garšas pastiprinātāji: mononātrija glutamāts, nātrija ribonukleotīds, ksantāna sveķu biezinātājs, konservants E202) , emulgators E322, cukurs , sāls, sojas proteīna emulgators, daudzfunkcionāls maisījums (skābuma regulators E450i, kalcija sulfāta kompleksveidotājs, nātrija algināts biezinātājs, emulgators E470a, karagināna biezinātājs), krāsvielas (dabīga pārtika: karmīns, paprikas ekstrakts), cukura krāsviela, antioksidanti , titāna dioksīds, ūdens.

Tirgū ir daudz iespēju: visizplatītākie ir helātu saturoši surimi, kūpināts lasis un tā sauktās jūras šķēles. Uzņēmumi mīl šo produktu, jo tas ļauj izmantot lētas zivis, piešķirot tiem kvalitatīvu produktu, piemēram, krabju vai citu vēžveidīgo izskatu, tādējādi aptuveni 2% pasaules zivju pārvēršas par surimi, vēsta ASV emuārs Fusukaite. Produkts tiek iepakots divās sezonās: zivju pusfabrikāti tiek pagatavoti tieši uz kuģiem, pēc tam sasaldēti un transportēti uz sauszemi, lai pabeigtu apstrādi.

Burti - nesatur ĢMO! - nav atrasts.

Neskatoties uz šādu "lapu", šīs krabju nūjas saņēma visaugstāko vidējo punktu skaitu - 4,0.

Derīguma termiņš ir 18 mēneši, nepieciešams uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par -18 C.

Krabju nūjas "Bay of Plenty"

Kā izrādījās, rūpīgāk izpētot, šīs krabju nūjas ražo arī kopuzņēmums Santa Bremor Brestas pilsētā.

Krabju nūju kaitējums

Sālsūdens zivju marķēšanas sastāvdaļas piedāvā gatavu surimi sālījumā, kas izgatavots no dārgmetāla un sams. No uztura viedokļa surimi pārtikā ir maz tauku, bet daudz nātrija, un olbaltumvielu saturs ir diezgan zems. Šķiet, ka ekonomiskais ieguvums patērētājiem nav tik acīmredzams.

To dara, no neapstrādātas baltās zivs atdalītājā noņemot kaulu, ādu un sasmalcinot gaļu. Tas tiek rūpīgi izskalots, lai noņemtu taukus un noņemtu visas garšas un smaržas no mīkstuma. Lielākā daļa no deviņiem pārbaudītajiem produktiem nāk no kobalta, no kuriem trīs ir no Āzijas.

Cits zīmols, izmaksas ir nedaudz zemākas - 20 rubļi 90 kapeikas. uz 200 g, bet sastāvs gandrīz vienāds, ir atzīme - nesatur ĢMO.

Sastāvdaļas: maltā zivs surimi, biezinātāji kartupeļu ciete, kviešu ciete, kviešu milti, olu baltums, cukurs, sāls, sojas eļļa, krabju garša identiska dabīgai (garšas pastiprinātāji nātrija ribonukleotīds, ksantāna sveķu biezinātājs,
konservants E202, emulgators E322, biezinātājs karagināns, daudzfunkcionāls maisījums (skābuma regulators E450i, kompleksveidotājs kalcija sulfāts, biezinātājs nātrija algināts, emulgators E470a), garšas pastiprinātājs: mononātrija glutamāts, krāsvielas (dabiskā pārtika: karmīns, konservants x paprikas ekstrakts, biezinātājs kālija sorbāts, antioksidanti askorbilpalmitāts, alfa-tokoferols), titāna dioksīds, ūdens.

Iegūtās uzturvērtības ražošanas procesu negatīvi ietekmē pievienotās garšvielas, ciete, olu un sojas pupiņas, kā arī augu eļļas tauki. Krabju nūjiņām papildus zivīm pievieno cieti, pupiņas un augu eļļas, nodrošinot saistošo formu un vēlamo želatīna konsistenci.

Krabji nesaturēja nekādu produktu

Krabju garšas radīšanai var izmantot nelielu gaļas daudzumu, taču mēs neesam sastapuši nevienu no konkurējošiem produktiem, viņš piebilst Hofmana procesu. Ja krabjos ir krabji — tikai pēc garšas — tie ir jāizceļ uz iepakojuma.

Vai ir pamatots jautājums? Kāpēc lētāk? Pat zemāks par surimi procentuālo daudzumu?

Un, lai gan tajos ir daudz “ķīmijas”, krabju nūjas no “Bay of Plenty” saņēma 2,9 punktus un iekļuva līderu “trijniekā”. Garša ir standarta, mums pat grūti komentēt.

Krabju nūjiņas "Jūras pils".

Krabju nūjiņas no VICI

Krabju gaļa tiek uzskatīta par īstu gardumu. Turklāt tas ir maz kaloriju, tāpēc vairāki eksperti iesaka samazināt diētu. Plauktos gan parasti atradīsi aizvietotāju – krabju nūjiņas, kas gatavotas no zivju gaļas. Uzmanīgi aplūkojot krabju kastes iepakojumu, jūs, iespējams, ievērosiet, ka tie tiek saukti par "surimi". Šis ir japāņu termins tradicionālam ēdienam.

Surimi visbiežāk gatavo no mencu un heka sugām, dažreiz no jūras velšu gaļas un kongera zušiem. Zivis surimi apstrādā šādi: pienu, izskalošanu un žāvēšanu, lai noņemtu lieko ūdeni. Mērķis ir iegūt pastu, ko var viegli veidot dažādās formās, piemēram, krabju nūjiņas. Lai nezaudētu formējamību, to nevar lietot bez saharozes vai sorbīta, pievieno cieti vai eļļu, vai arī krabju nūjiņas iegūst pareizo kratījumu. Visbeidzot uz krabju nūjiņu surimi iesaiņojuma redzam, ka tajos nav pat zivju gaļas – visbiežāk ap 50 procentiem.

Ražotājs ir rūpnīca Jūras pils Maskavā.

Šīs ir lētākās krabju nūjiņas mūsu sarakstā. 240 g par 34 rubļiem.60 kapeikas. ar garāko glabāšanas laiku - 24 mēneši.

Sastāvdaļas: malta zivs surimi, ūdens, ciete, augu eļļa, sāls, cukurs, krabju garša identiska dabīgai, krāsviela E160C. Nesatur ĢMO.

Šīs nūjas kļuva par izteiktu autsaideri un saņēma 2,3 punktus. Un arī tie tika atzīmēti kā sausākie.

Uz iepakojuma varam redzēt šādu aprakstu: Dzērvene ar krabju garšu ar cukuru un saldinātāju. Zemāk ir garš produktu sastāvdaļu saraksts: zivju milti, kviešu ciete, augu eļļa, sojas proteīns, sāls, cukurs, sorbīts, nātrija glutamāts, košenils, garšvielas un aromatizētāji utt. Pietiek piebilst, ka Ķīna ir izcelsmes valsts.

Preces tika iegādātas no vispārējā hipermārketa sortimenta stilā "viss ar vārdu krabis". Tomēr Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs surimi pasniedz kā krabju vai garneļu aizstājēju. Īsta krabju tieksme tuvojas audzētājiem, kuri izmanto tādas piedevas kā garneles, kas būtībā ir mākslīga tieksmes garša. Čehijas veikalu plauktos visbiežāk sastopamies ar surimi saldētu krabju nūjiņu veidā vai krabju salātos. Ja vēlaties izvairīties no šiem aizstājējiem un nesaņemat krabju gaļu, ko krabis nekad nav redzējis, izlasiet informāciju par pārtikas iepakojumu.

Un šeit ir mūsu šlāgerparādes līderis izmaksu ziņā. 171 rublis! uz 190 g kociņiem un 20 g majonēzes.

Šīs krabju nūjiņas izgatavoja Francijā BONGREN grupas uzņēmumā.

Visi 20 kociņi ir glīti sapakoti pa pāriem un maza burciņa majonēzes ir iekļauta atsevišķi iepakojumā.

Ko meklēt, pērkot krabju nūjas?

Piemēram, ražotājs nevar apzīmēt surimi salātus kā "garneļu salātus". Parasti ražotājs atklāj visu patiesību, piemēram, krabju nūjiņas attiecas tikai uz krabju garšas klātbūtni. Pēdējā laikā īpaši populāra ir sarkanā krāsa, ko gatavo no nakts skorpiona vaboles.

Īsts krabis, ko redzēt

• Produkta sastāvs.
• Paņemiet savu darbu un pagrieziet vāku.
• Tikai dažas sekundes, un uzziniet, vai krabju nūjas ir izgatavotas no krabjiem vai zivīm.
• Uzmanieties no piedevām.

Ir norādīts zivju sastāvs, kura mūsu ražotājiem nav.

Sastāvs: zivju fileja 38%, ūdens, rehidrēts olu baltums, kartupeļu un graudaugu ciete, rapšu eļļa, dabīgs krabju aromāts, cukurs, stabilizatori: sorbīts, polifosfāti, sāls, mononātrija glutamāta garšas pastiprinātājs, dabīgā krāsviela - paprikas ekstrakts. Lepns uzraksts - BEZ KONSERVANTIEM!

Iemesls ir tāds pats kā citiem aizstājējiem - cena. Ja kādreiz esat mielojies īstā krabju restorānā, varat iegūt priekšstatu par cenu. Un patiesība ir tāda, ka čehu patērētājs, kurš sūdzas par lielveikalu skrejlapām, diez vai būtu iekritis savā kabatā.

Īstu krabi dabūt ir gandrīz neiespējami – vismaz man vēl nav bijusi iespēja. Ja interneta veikalos atradīsiet īstu krabi, jums būs ļoti labi. Un tāpēc mēs varam tikai apskaust valstis, kurām ir pieeja jūrai. Vai vienkārši sagaidīt brīvdienas, kur varam nogaršot īsto krabi, kas agri no rīta atradās pludmalē. Mēs to ieguvām, viesojoties pie draugiem Oregonas štatā.

Derīguma termiņš 3 mēneši, var uzglabāt temperatūrā no 0 līdz +3 C.

Skaistais iepakojums atstāja iespaidu uz absolūti visiem dabas pētniekiem, taču ne daudzi bija apmierināti ar garšu, kā rezultātā - 2,4 punkti un priekšpēdējā vieta.

Apkoposim.

Laba diena visiem. Es gribu jums pastāstīt par Vichi krabju nūjiņām. Tas ir kaut kas.

Krabis smaržo lieliski – un kā garšoja! Kad japāņi runā ar surimi, krabju nūjiņa par to nedomā, bet tā svarīgākā sastāvdaļa ir maltās gaļas pasta. To dara, izņemot jēlu balto zivju gaļu kaulu separatorā, mizu un biezeni mīkstina. Pēc tam to rūpīgi nomazgā, lai noņemtu taukus un noņemtu visu garšu un garšu. Pēdējais solis ir saspiest rafinētās izejvielas galīgajā pastā un pievienot fosfātus un sorbītu, lai aizsargātu muskuļu proteīnus no sala bojājumiem.

Krabju nūjiņas "Jūras pils"

Krabju nūjiņām papildus zivīm pievieno ūdeni, cieti, olbaltumvielas un augu eļļas, lai nodrošinātu stieņu formu un vēlamo želatīna konsistenci. Protams, ir arī garšīgas sastāvdaļas, jo surimi pēc savas būtības ir bez garšas un bez smaržas. Krabju gaļa ir pārtikas alergēns, un tādēļ tā būtu jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā, lai patērētāji to varētu viegli identificēt. Lielākā daļa balto zivju surimi nūjiņās, kas paredzētas Eiropas tirgum, nāk no Baltijas valstīm Lietuvas un Latvijas.

Tā ir tikai nelaime, ka nosaukumā skan vārds krabis, bet patiesībā to tur neatradīsi. Žēl gan. Tas ir gluži kā mākslīgi izgatavots no surimi proteīna vai vienkārši baltās zivs maltas gaļas, vai drīzāk maltas gaļas. Krāsa var tikai kaut ko atgādināt. Kā krabja nags vairs nav.

Viņi parādījās vai drīzāk nosaukums 1973. gadā Japānā. Un tad pamazām uz tālām zemēm. Protams, to garša ir vienkārši krāšņa un dod iespēju kulinārijā ieslēgt iztēli. Tos cep un ēd, kā pērk.

Tā kā esmu salātu ar krabju nūjiņām cienītāja, tos pērku diezgan bieži un nevarētu teikt, ka daži mani vienkārši pievīla un salāti bija vienkārši briesmīgi. Bet, kad es izmēģināju Vichy krabju nūjas, jā ...

Pat pērkot pamanīju uzrakstu sulīgu, tādi izrādījās. Ražotājs raksta, ka tajos ir 30% surimi un nav tik pazīstami Eshki. Viņi vienkārši kļuva par vārpstu dažādos ražotājus. Sastāvā uz iepakojuma rakstīts surimi, ūdens, augu eļļa, kviešu ciete, cukurs, sāls, olu baltums, un tikai pārtikas piedevas. Diemžēl viņi aizmirst krabju gaļu ielikt krabju nūjiņās, bet joprojām nosaukums netiek mainīts.

Nūju kaloriju saturs uz simts gramiem ir 73 kcal.

Vēl vienu pozitīvu viedokli var teikt par pašu iepakojumu, tie ir vienkārši pēc izskata, bet tomēr ir kas, kas tos atšķir no pārējiem. To atvēršana ir vienkārša un vienkārša. Velciet tikai stūra vērts. Gatavs.

Beigās varu tikai teikt, ka Vichi krabju nūjiņas ir ļoti garšīgas. Ideāls iepakojums, katrs kociņš ir atsevišķs un joprojām sulīgs. Galu galā, tagad arvien vairāk jūs varat iegādāties ne tādas kvalitātes un garšas kā jūs vēlētos. Es pērku diezgan bieži un, ja jūs tā izlemjat, varat droši izvēlēties. Tie lieliski papildina maltīti. Un vienmēr, pirms kaut ko pērkat, apskatiet sastāvu, tas var daudz pastāstīt. Visu to labāko. Uz redzēšanos.

Nosūtījuši Uralweb galveno redaktoru atvaļinājumā uz Turciju, pārējie dabas pētnieki kļuva skumji. Visi gribēja arī pasēdēt jūras krastā, skatīties tālumā un ēst omāru, omāru vai krabi. Un nerakstiet nekādus čekus.

Kāpēc mēs neēdam krabjus? - nodomājām, un nosūtījām uz veikalu jaunāko dabaszinātnieku.

Atgriežoties no veikala, viņš teica, ka krabi nav atradis, bet nopirka 6 pakas krabju nūjiņas, kas patiesībā ir gandrīz tikpat, cik krabis. Tie, kas zināja, klusēja, tie, kas nezināja, bija sajūsmā. Tādējādi radās nākamā testa tēma.

Par krabju nūju dzimteni var uzskatīt Japānu, kur 1973. gadā parādījās produkts ar nosaukumu Kanikama, kas izgatavots no surimi. Nolēmām noskaidrot, kas slēpjas zem nosaukuma "surimi", un internetā atklājām, ka ar šo terminu apzīmē zivju atkritumus – mazas, bojātas un citas zivis. Rūpīga iepakojumu izpēte beidzot mūs pārliecināja, ka krabis nūjiņas, pretēji nosaukumam, nesatur krabju gaļu vispār, nekādu krabju izspaidu, pat ne mājiena, ka starp zvejas atkritumiem bija attārpots krabis.

Atgādina veco jūrascūciņas joku. "Tu neproti peldēt, tu nekad neesi bijis jūrā - kāpēc tevi sauca par jūrnieku? "Es noslīku trīs reizes." Iespējams, līdzīgs stāsts notika ar surimi nūjām.

Tātad no veikala mūsu jaunais dabas pētnieks atveda šāda veida krabju nūjas:

Beigās varu tikai teikt, ka Vichi krabju nūjiņas ir ļoti garšīgas. Ideāls iepakojums, katrs kociņš ir atsevišķs un joprojām sulīgs. Galu galā, tagad arvien vairāk jūs varat iegādāties ne tādas kvalitātes un garšas kā jūs vēlētos. Es pērku diezgan bieži un, ja jūs tā izlemjat, varat droši izvēlēties. Tie lieliski papildina maltīti. Un vienmēr, pirms kaut ko pērkat, apskatiet sastāvu, tas var daudz pastāstīt. Visu to labāko. Uz redzēšanos.

Pirmās krabju nūjas izgudroja japāņi. Tas notika tālajā 1973. gadā. Produkts saucās Kanikama un bija saspiesti zivju atkritumi. Krievijā līdzīgi produkti parādījās nedaudz vēlāk. Šis produkts pašlaik tiek tirgots ar dažādiem zīmolu nosaukumiem. Bet masveida pircējs visvairāk pazīst Vici. Lai iegūtu priekšstatu par šo produktu, jums par to ir jāiemācās pēc iespējas vairāk.

Ražošanas process

Mūsdienu krabju nūjiņām līdzīgs produkts tika ražots Padomju Savienībā Murmanskā vēl astoņdesmitajos gados. Tad pēc GOST tā bija presēta maltā gaļa, kas izgatavota no zivju un garneļu izejvielām, pievienojot aromātiskas un aromatizējošas piedevas, kā arī dažādas pārtikas krāsvielas. Mūsdienās populārās Vici krabju nūjas tiek ražotas, izmantojot gandrīz tādu pašu tehnoloģiju.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, Klusā okeāna un Atlantijas okeāna baseinu jūrās tiek nozvejotas tādas zivis kā heks, putasu un pollaks.
2. Pēc tam izejviela tiek pakļauta īpašai apstrādei un mazgāšanai. Rezultāts ir maltās gaļas "surimi". Neparastais pusfabrikāta nosaukums ir pārņemts no slavenā japāņu ēdiena, ko gatavo, sasaldējot un pēc tam samaļot garneļu vai balto zivju gaļu.
3. Iegūto želejas masu vispirms sasaldē, un tad pievieno tai vajadzīgās piedevas, un sajaucot visu pārvērš viendabīgā maisījumā.
4. Īpašās instalācijās to velmē slānī un apstrādā ar tvaiku.
5. Atdzesētais lokšņu materiāls tiek savīts ruļļa formā, un pēc tam to sagriež atsevišķās sagatavēs, pēc iesaiņošanas plēvē.
6. Nūjas aizmieg polimēru iepakojumos.
7. Vakuuma iekārtās gaiss tiek izsūknēts no tiem un pēc tam noslēgts.
8. Pēc tam produkts tiek pasterizēts.
9. Turklāt gatavais produkts sasalst (mīnus 18 grādi).

Un pēc tam Vici krabju nūjas nonāk mazumtirdzniecības vietās, bet no turienes - uz patērētāja galdu.

Praktiska lietošana

Katram pārtikas produktam ir sava pielietojuma joma. Tas ir saistīts ar tā īpašībām, īpašībām un garšas īpašībām. No Vici krabju nūjiņām visbiežāk tiek gatavoti brīnišķīgi rullīši, vieglas un smaržīgas sviestmaizes, kā arī visdažādākie salāti. Turklāt mīklā dažreiz tiek cepti maigas presētas maltās gaļas gabali. Izrādās oriģināls produkts, piemēram, karstā sviestmaize. Gan jau arī auksts būs gana garšīgs. Dažos gadījumos kā pildījuma pamatu izmanto krabju nūjas. Viņi iesaiņo visādus pildījumus. Šādi produkti ir ideāli piemēroti pieņemšanām kā vieglas uzkodas. Dažreiz, gluži pretēji, nūjas kā daļu no sarežģīta maisījuma tiek ietītas, piemēram, pitas maizē. Pieredzējušās saimnieces prot pagatavot brīnišķīgas kotletes no parastajām krabju nūjiņām, sajaucot sasmalcināto pusfabrikātu ar rīvētu sieru un mannu. Bērniem šie produkti ļoti patīk. Jā, un jebkurš pieaugušais labprāt piekritīs sevi iepriecināt ar pāris smaržīgām kotletēm kā vieglas brokastis. Daži amatnieki no tiem pat gatavo aukstās zupas. Tas viss ir atkarīgs no vēlmes, prasmēm un iedomas lidojuma.

krabju gaļa

Veikalu plauktos pazīstamos iepakojumos dažkārt var atrast produktu ar nosaukumu "krabju gaļa". Kas tas ir un kā tas atšķiras no visiem nūjām ierastā? Daudzi cilvēki domā, ka starp šiem produktiem nav nekādas atšķirības.

Pastāv viedoklis, ka krabju gaļa ir tie gabali, kas paliek ražošanā pēc savītā žņaugu sagriešanas nūjās. Faktiski šādu produktu var uzskatīt par atkritumu produktu. Bet ražotāji tam nepiekrīt. Pēc viņu domām, maisījums šādas gaļas ražošanai satur buljonu. Rezultātā gatavais produkts ir mīkstāks un sulīgāks. Patiešām, agrāk tā bija. Gaļas gabali vakuumiepakojumos vienmēr ir šķitis garšīgāki un smaržīgāki nekā sausie stienīši. Tagad abu produktu kvalitāte ir gandrīz vienāda. Vismaz tā domā patērētāji. Tāpēc salātiem un citiem ēdieniem, kur jāsasmalcina sastāvdaļas, tiek pirkta gaļa, jo veikalos tā papildus visam tiek pārdota par zemāku cenu.

Ražošanas uzņēmums

Kas ražo slavenās Vici krabju nūjas? Jau pazīstamā zīmola ražotājs un īpašnieks ir Lietuvas uzņēmums Viciunai. Tā tika izveidota 1991. gadā uzreiz pēc Padomju Savienības sabrukuma. Uzņēmuma galvenais birojs atrodas Kauņas pilsētā, bet galvenie ražošanas cehi atrodas trīs bijušo republiku teritorijā: Lietuvā (Plunges pilsēta), Igaunijā (Tallinā) un Kaļiņingradas apgabalā (Sovetska). Lielākā daļa uzņēmuma produkcijas tiek eksportēta.

Daudzu gadu darba laikā uzņēmums cieši sadarbojas ar vairāk nekā 36 pasaules valstīm. Šobrīd tā pārstāvniecības atrodas Igaunijā, Krievijā, Latvijā, Kazahstānā, Ukrainā, Polijā, Čehijā un Beļģijā. Bez populārajām krabju nūjiņām Vici ietvaros tiek ražoti daudzi citi produkti: saldētas un kūpinātas zivis, kā arī dažādi produkti no “krabju gaļas” (spīles, desa). 25 gadu auglīga darba laikā Vici zīmols ir kļuvis par nenoliedzamu kvalitātes un izsmalcinātas garšas etalonu, un pats uzņēmums ir atzīts par lielāko surimi, zivju kulinārijas un dažādu jūras velšu ražotāju pasaulē.

Produkta sastāvs

Tūkstošiem cilvēku ik dienu veikalos pērk oriģinālās sarkanās un baltās jūras veltes. Lielākā daļa, protams, zina, ka tajā nav krabju. Bet tas nepazūd vēlmei to ēst. Tomēr daudzi joprojām interesējas par to, no kā tiek izgatavotas Vici krabju nūjas. Šī kompleksā produkta sastāvs ir diezgan daudzveidīgs.

Papildus surimi (maltām zivīm) tajā ietilpst: ūdens, augu eļļa, sāls, ciete, olu baltums, kā arī pārtikas piedevas:

• krāsvielas (E120, 160c, 131);
• aromatizētājs "krabis", identisks dabiskajam;
• biezinātājs (E407);
• aromāta un garšas pastiprinātāji (E621, 627, 631).

Bagātīgais ķīmisko komponentu komplekts vēlreiz apliecina tautā populāro izteicienu, ka nūju izgatavošanas laikā neviens krabis nav cietis. Jā, un par zivīm kā tādām šajā produktā runāt ir grūti. Galu galā, kā zināms, surimi ir izgatavots no atkritumiem, tāpēc nav vērts pat runāt par kaut kādu garšu vai labumu. Bet tas neaptur pircējus, kuri labprāt iegādājas populāru produktu, koncentrējoties tikai uz tā nosaukumu.

dabīgas piedevas

Plašajā pazīstama uzņēmuma produktu sortimentā ir arī tādi eksemplāri, kuriem jāpievērš lielāka uzmanība. Šis ir zīmola Vici jaunums - krabju nūjiņas ar dabīgu krabju gaļu.

Šeit tiešām nav nekādas krāpšanās. Tajā ir iekļauta krabju gaļa. Tiesa, nevar teikt, ka tas ļoti atspoguļojas viņa gaumē. Lai gan joprojām ir viegls, bet diezgan patīkams garneļu aromāts. Bet šāda produkta cena ir 2-3 reizes augstāka nekā parasti. Tomēr šādas piedevas klātbūtne liek daudziem cilvēkiem izvēlēties šo konkrēto produktu. Protams, galu galā jebkurš pircējs zemapziņā tiecas pēc kaut kā dabiska. Un nav svarīgi, cik daudz šī vērtīgā komponenta tur ir. Lai palielinātu pieprasījumu pēc precēm, ražotājs uz iepakojuma izdara atbilstošu uzrakstu, kas, protams, piesaista pircēja uzmanību. Informācija darbojas kā papildu reklāma un galu galā noved pie vēlamā rezultāta.

Pircēju viedokļi

Mūsdienās, iespējams, nav tāda cilvēka, kurš nekad nebūtu mēģinājis Vici krabju nūjas. Tomēr atsauksmes par šo produktu ir pretrunīgas. Lielais vairums pircēju apliecina produkta labo kvalitāti un labās garšas īpašības.

Parasti šīm nūjām ir elastīga sulīga tekstūra un patīkama maiga smarža. Bet dažreiz ir iepakojumi, kuros produkti praktiski drūp rokās no mitruma trūkuma. Turklāt pēdējos gados arvien biežākas ir sūdzības par saindēšanos pēc ēdienu, kuru sastāvā bija Vici nūjiņas, ēšanas. Šis apstāklis ​​lika Roskontrol pārstāvjiem rūpīgāk izpētīt pazīstama uzņēmuma produktus. Rezultāti bija neapmierinoši. Saskaņā ar vairākiem rādītājiem (nepietiekami novērtēts olbaltumvielu daudzums, kā arī ķīmisko piedevu klātbūtne, kas nav norādīta sastāvā), daži produktu nosaukumi tika iekļauti melnajā sarakstā un tika aizliegti pārdošanai Krievijā.

Produkta enerģētiskā vērtība

Pēc uztura speciālistu domām, nevajadzētu runāt par īpašiem krabju nūju ieguvumiem. Tiesa, šī produkta ražošanai tiek izmantotas zivju izejvielas.

Taču ražotāji nenorāda, ka surimi rūpnīcās negatavo no svaigas nozvejas zivju filejas, kā tam ideālā gadījumā vajadzētu būt. Parasti tiek izmantoti saldēti produkti vai ražošanas atkritumi kopumā. Tos rūpīgi nomazgā, lai noņemtu melnās plēves, kaulus un citas vielas. Rezultātā paliek gaišas krāsas elastīga maltā gaļa ar augstu želejas spēju. Gatavo produktu iegūst pēc pārējo sastāvdaļu pievienošanas saskaņā ar recepti.

Kas šajā gadījumā ir Vici? Atkarībā no konkrētā produkta tas var būt 69-139,7 kilokalorijas. Būtībā tas ir diezgan maz. Ikdienas lietošanai vispiemērotākās ir samazinātu kaloriju nūjas, jo tajās ir lielāks procents maltas zivs. Attiecīgi šādos produktos ir mazāk kaitīgas "ķīmijas". Tieši šiem gadījumiem būtu jādod priekšroka.

Laba diena visiem. Es gribu jums pastāstīt par Vichi krabju nūjiņām. Tas ir kaut kas.

Tā ir tikai nelaime, ka nosaukumā skan vārds krabis, bet patiesībā to tur neatradīsi.

Žēl gan. Tas ir gluži kā mākslīgi izgatavots no surimi proteīna vai vienkārši baltās zivs maltas gaļas, vai drīzāk maltas gaļas. Krāsa var tikai kaut ko atgādināt. Kā krabja nags vairs nav.

Viņi parādījās vai drīzāk nosaukums 1973. gadā Japānā. Un tad pamazām uz tālām zemēm. Protams, to garša ir vienkārši krāšņa un dod iespēju kulinārijā ieslēgt iztēli. Tos cep un ēd, kā pērk.

Tā kā esmu salātu ar krabju nūjiņām cienītāja, tos pērku diezgan bieži un nevarētu teikt, ka daži mani vienkārši pievīla un salāti bija vienkārši briesmīgi. Bet, kad es izmēģināju Vichy krabju nūjas, jā ...

Pat pērkot pamanīju uzrakstu sulīgu, tādi izrādījās. Ražotājs raksta, ka tajos ir 30% surimi un nav tik pazīstami Eshki. Viņi vienkārši kļuva par vārpstu dažādos ražotājus. Sastāvā uz iepakojuma rakstīts surimi, ūdens, augu eļļa, kviešu ciete, cukurs, sāls, olu baltums, un tikai pārtikas piedevas. Diemžēl viņi aizmirst krabju gaļu ielikt krabju nūjiņās, bet joprojām nosaukums netiek mainīts.

Nūju kaloriju saturs uz simts gramiem ir 73 kcal.

Vēl vienu pozitīvu viedokli var teikt par pašu iepakojumu, tie ir vienkārši pēc izskata, bet tomēr ir kas, kas tos atšķir no pārējiem. To atvēršana ir vienkārša un vienkārša. Velciet tikai stūra vērts. Gatavs.

No Vichi krabju nūjiņām var pagatavot brīnišķīgus salātus vai kādu neparastu uzkodu, tie ir garšīgi savā vienkāršajā formā un neprasa neko papildus. Tomēr daudz labāk ir iegādāties Vichy, kas nav dārgi, bet ir ideāli iepakoti. Galu galā tie nav sasaluši. Un skats vienmēr ir apetelīgs. Zizli var viegli izlikt un izdomāt kaut ko īpašu. Paskatieties, cik daudz recepšu ir no tik garšīgas sastāvdaļas.

Beigās varu tikai teikt, ka Vichi krabju nūjiņas ir ļoti garšīgas. Ideāls iepakojums, katrs kociņš ir atsevišķs un joprojām sulīgs. Galu galā, tagad arvien vairāk jūs varat iegādāties ne tādas kvalitātes un garšas kā jūs vēlētos. Es pērku diezgan bieži un, ja jūs tā izlemjat, varat droši izvēlēties. Tie lieliski papildina maltīti. Un vienmēr, pirms kaut ko pērkat, apskatiet sastāvu, tas var daudz pastāstīt. Visu to labāko. Uz redzēšanos.