ieejaMaigas vistas kotletes. Vistas kotletes. Sasmalcinātas vistas kotletes. Recepte
Šodien vēlos pievērsties gardam ēdienam, ko ļoti mīlam gatavot pusdienās un vakariņās - gatavosim vistas krūtiņas kotletes. Vistas kotletes ir ļoti garšīgas, tās mīl gan pieaugušie, gan bērni, taču var rasties problēmas ar gatavošanu no vistas krūtiņām. Un tas viss tāpēc, ka ne visiem izdodas pietiekami sausu krūtiņas gaļu pārvērst sulīgās un mīkstās kotletēs. Tātad, izdomāsim, kā pagatavot krūtiņu kotletes, lai tās kļūtu mīkstas, sulīgas un sārtas, izmantojot dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Galu galā, kā mēs zinām, daudzi ceļi bieži noved pie mērķa sasniegšanas.
Vistas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām. Tos var pagatavot daudz lielai ģimenei vai vairākām ēdienreizēm. Liek lielā bļodā un pasniedz pēc vajadzības. Tas ir ļoti ērti, kad esi darbā, un bērni un izsalkušais vīrs berž ledusskapi.
Tos gatavo pavisam vienkārši, svarīgi zināt pamatprincipus un proporcijas, un kotlete gandrīz noteikti sanāks. Galvenais ir zināt dažus maigo un mīksto vistas kotlešu gatavošanas noslēpumus.
Apskatīsim, kādas ir iespējas.
Vistas kotletes - vienkārša recepte kotlešu pagatavošanai no krūtīm
Pieņemsim, ka šī ir klasiska recepte vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanai. Klasisks tāpēc, ka tas, iespējams, ir pazīstams vairumam, jo kotletes tiek gatavotas līdzīgi no citiem maltās gaļas veidiem. Piemēram, populārās kotletes, kas gatavotas no liellopa un cūkgaļas maisījuma, tā sauktās mājās gatavotās. Vistas krūtiņas kotletes var pagatavot tieši tāpat, pateicoties tam, ka liekam sīpolus, maizi, olas, tās nebūs sausas un cietas.
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 2 gab,
- sīpols - 1 liels gabals,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- ola - 1 gab.,
- baltmaize - 2 šķēles,
- milti vai maizes drupatas
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sagrieziet vistas krūtiņas mazos gabaliņos pāri graudiem. Ja izmanto saldētas, tad atkausē līdz galam, lai nepaliek liekais ledus, tā dēļ kotletes būs sliktāk ceptas iekšā. Sīpolu sagriež ceturtdaļās, arī ķiplokus.
2. Tagad pagatavojiet malto gaļu. Ritiniet vistas gaļu gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Ja jums ir gaļasmašīna, tad vistas apgriešanas procesā ielieciet tajā sīpolus un ķiplokus, tie arī tiks sasmalcināti un vēlāk sajaukti ar gaļu. Ja jums ir blenderis, īpaši ar mazu bļodiņu, un gaļa ir jāliek pa daļām, tad sīpolu un ķiploku var sasmalcināt atsevišķi, un tad pievienot gaļai. Ja jums patīk lieli sīpola gabaliņi kotletēs, varat sasmalcināt sīpolu ar nazi. Bet mani radinieki, īpaši bērns, sīpolus šādā veidā neēdīs, tāpēc man tie ir droši paslēpti, mazi un neuzkrītoši.
3. Maltajai gaļai pievieno olu un sāli pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot arī melnos piparus. Ola mūsu kotletēs būs kā stiprinājuma elements, lai tās nedrūp un nebirtu.
4. Maizes šķēles, vēlams bez garozas, iemērc ar nedaudz ūdens, lai maize pārvēršas putrā. Tad pievieno maltajai gaļai un visu labi samaisa.
5. Tagad jūs varat sākt veidot vistas kotletes. Lai tie būtu vienāda izmēra, ņem ēdamkaroti un savāc ar to no bļodas malto gaļu. Viena karote - viena kotlete. Apžilbiniet ovālu kotleti un apviļājiet to miltos vai rīvmaizē, izvēlieties pēc savas gaumes. Vistas krūtiņas kotletes vislabāk pagatavot nedaudz plakanas, tad tās iekšā ātrāk izcepsies un neizkalst.
6. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, uzlej augu eļļu un izklāj kotletes. Cepiet tos no vienas puses 5-8 minūtes, pēc tam apgrieziet un vēl 7-10 minūtes. Ja neesat pārliecināts, ka tie ir cepti, ieduriet vienu kotleti vidū un paskatieties, kādā krāsā sula izcelsies, rozā nozīmē, ka tā vēl nav gatava. Var pārklāt ar vāku, samazināt uguni un apcept vēl 5 minūtes.
Šeit ir mūsu gardās vistas kotletes. Zvaniet visiem uz vakariņām!
Vistas krūtiņas kotletes ar mannu un bez maizes
Nākamais vistas krūtiņas kotlešu gatavošanas veids nav saistīts ar maizes izmantošanu, mēs to aizstāsim ar mannu. Neuztraucieties, kotletes joprojām izrādīsies mīkstas un garšīgas. Manna ir tie paši kvieši, no kuriem cep maizi, vienkārši samaļ mazos graudos. Tāpēc kotletēs tas uzbriest un nodod savas īpašības gandrīz kā maize.
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņas - 1 kg (4 gab.),
- sīpoli - 1-2 gab.,
- manna - 7-8 ēdamkarotes,
- ola - 1 gabals,
- skābs krējums - 1 ēdamkarote,
- augu eļļa cepšanai,
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna, blenderis vai virtuves kombains, kas jums ir mājās. Maltai gaļai jābūt pietiekami smalki sagrieztai.
2. Sīpolu ļoti smalki sagriež. Ja nepatīk raudāt, sīpolu var sasmalcināt ar blenderi. Palīdz arī sīpolu pirms sagriešanas noskalot ar ledus ūdeni.
3. Maltajai gaļai pievieno vienu jēlu olu, tējkaroti bez sāls virsas, mannu un divas ēdamkarotes saldā krējuma. Skābais krējums, starp citu, piešķir kotletēm patīkamu maigu garšu un sulīgumu. Mannu ber mierīgi sausā veidā, ar to iepriekš neko nevajag darīt, ne vārīt, ne mērcēt.
4. Tagad visu kārtīgi samaisa. Vispirms ar karoti, pēc tam ar roku, tāpat kā mīcot mīklu. Pēc tam malto gaļu atstāj uz 30 minūtēm vienu, tas ļaus tai pievienotajai mannai uzsūkt šķidrumu un uzbriest. Šī ir būtiska receptes sastāvdaļa.
5. Uzkarsē pannu uz plīts. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa neliptu, un veidojiet nelielus pīrādziņus. Ielejiet kotletes karstā eļļā un apcepiet, līdz apakšpuse ir brūna. Pateicoties mannas putraimam maltā gaļā, tā ļoti labi saglabā formu un neizplatās.
6. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai. visa tā pati manna ļauj kotletēm nosarkt, neizmantojot panējumu, un kotlešu izskats ir ārkārtīgi ēstgribu. Cepiet pīrādziņus uz grila, līdz tie ir gatavi, kopā ne vairāk kā 20 minūtes, 10 minūtes no katras puses. Bet katram gadījumam pārdur kotleti un pārbaudi plūstošo buljonu, vai tas nav rozā.
Tātad sārtās vistas krūtiņas kotletes ar mannu ir gatavas. Pats interesantākais, ka gatavās kotletēs mannas putraimu pat pēdas neatradīsi, tā nemaz negaršo, arī “nekrūc”, praktiski izšķīst un sanāk vienkārši gardas maigas kotletes.
Kā pagatavot vistas kotletes, lai tās būtu sulīgas - video recepte
Es dalos ar jums vienu ļoti vērtīgu atradumu. No šīs video receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot vistas krūtiņas kotletes, lai tās būtu sulīgas un maigas. Krūtiņa, kā zināms, ir liesa gaļa, kas cepot ļoti bieži zaudē visu sulu un izžūst, kļūst gumijota, jo tajā nemaz nav tauku slāņa. Tāpēc, lai panāktu maigumu un sulīgumu no mono vistas kotletēm tikai ar papildu sastāvdaļu palīdzību. Šajā gadījumā izmanto daudz sīpolu, pienā mērcētu maizi, olu baltumu un vienu neapstrādātu kartupeli.
Tas ir diezgan sens noslēpums, pat mamma man bērnībā mācīja kotletēm pievienot vienu mazu kartupeli. Un tas attiecās uz visu veidu kotletēm. No savas pieredzes varu teikt, ka tas darbojas. Kartupeļi palīdz kotletēm palikt sulīgām. Ja neesat izmēģinājis šo vistas kotlešu versiju, veiciet eksperimentu. Kartupeļu garša praktiski neatspoguļojas, nav manāma. Bet tajā pašā laikā kotletes ir sulīgas un sulīgas, ar zeltainu garoziņu. Kas vēl vajadzīgs?
Skatiet detalizēto recepti un izmantojiet to, jūsu mīļie būs jums pateicīgi.
Gardas vistas kotletes ar sieru - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Vēl viens jautrs veids, kā padarīt vistas kotletes interesantas un sulīgas, ir pievienot tām pildījumu. Kurš gan var iebilst, ka siers tam ir gandrīz ideāls, jo pēc garšas lieliski sader ar vistu. Pagatavot šādas kotletes nemaz nav grūti, un ir divtik patīkami vērot, kā mājinieki kotletes iekšienē saņem pārsteigumu. Kāpēc dubultā? Jo tas ir ļoti garšīgi!
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņas - 0,5 kg,
- cietais siers - 100 grami,
- ola - 1 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- dilles - neliels ķekars,
- maizes drupačas,
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna vai blenderis, kas ir pie rokas. Sāli, piparus, var pievienot iecienītākās vistas garšvielas, bet ne daudz. Ieduriet tajā vienu olu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet ķekaru svaigu diļļu. Smalki sagrieziet to, vēlams bez kātiem. Pievienojiet zaļumus maltajai gaļai. Tas mūsu nākotnes kotletēm piešķirs svaigu garšu. Pievieno malto ķiploku, var izspiest caur ķiplokspiedi.
3. Tagad visu kārtīgi samaisa, var izmantot rokas. Maltās gaļas mīcīšana ir nedaudz līdzīga mīklas mīcīšanai, tiek izmantotas tās pašas kustības. Ir ļoti noderīgi malto gaļu nedaudz pārspēt, paceļot virs bļodas un metot atpakaļ. Tas padarīs kotletes mīkstākas un maigākas.
5. Paņemiet cieto sieru un sagrieziet to mazos taisnstūros. Ietinam iekšā kotletēs, lai pēc izmēra tajās pilnībā jāietilpst.
6. Tagad jums ir jāņem malta gaļa, ne vairāk kā palma. No tā izveido ovālu kūku, vidū liek sieru un aizver. Maltās gaļas biezums nedrīkst būt pārāk mazs, lai siers, cepšanas laikā uzvārījies, neizplūst.
7. Piešķiriet kotletēm vienmērīgu formu un apviļājiet rīvmaizē. Ja tādu nav, tad var izmantot miltus, arī kotlete sanāks sārtaina.
8. Cepiet kotletes pannā uz vidējas uguns 10 minūtes no katras puses. Pīrādziņam jābūt zeltaini brūnam, bet ne piedegušam.
Šīs vistas kotletes ar sieru vislabāk pasniegt karstas, kamēr siers iekšpusē vēl ir mīksts un staipīgs. Tas ir ļoti garšīgi un interesanti ēst, jo īpaši bērni ir sajūsmā.
Labu apetīti!
Sulīgas vistas krūtiņas kotletes - gatavošanas metode ar auzu pārslām
Kādos produktos neizmanto atjautīgus pavārus, lai pagatavotu garšīgas un sulīgas vistas kotletes. Mēs gatavojam ar vistas krūtiņām, un ar tām vienmēr ir iespēja padarīt kotletes nedaudz sausas vai "gumijas". Agrāk gadījās, ka vistas krūtiņas kotletes sanāca gumijas, un tad sapratu, ka kaut kur neesmu pabeidzis recepti. Lai gan ar šo gatavošanas iespēju tas nedarbosies. Šoreiz mums palīdzēs auzu pārslas. Un neuztraucieties, tā neizskatīsies pēc ceptas putras, tās būs tikai garšīgas mīkstas vistas kotletes.
Jums būs nepieciešams:
- malta vistas krūtiņa - 0,5 kg,
- ātri pagatavojamas auzu pārslas - 150 grami,
- karsts piens - 150 grami,
- sīpols - 1 liels,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- ola - 1 gab.,
- malta paprika - šķipsniņa,
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Izlaidiet daļu, kurā gatavojam maltas vistas krūtiņas. Es domāju, ka ikvienam ir jāspēj ar to tikt galā. Tālāk jums ir nepieciešams iemērc auzu pārslas ar pienu. Pārlejiet pārslām pienu un ļaujiet tām uzbriest, līdz tās ir uzsūkušas visu pienu.
2. Sīpols jāsasmalcina. Dariet to sev ērtā veidā. Jūs varat smalki sagriezt ar nazi vai rīvētu. Jūs varat izmantot blenderi. Viss atkarīgs no tā, vai tev garšo sīpolu šķēles kotletēs. Sakuļ olu maltā gaļā.
3. Ielieciet to pašu sasmalcināto sīpolu ar ķiploku, auzu pārslas un visas garšvielas: sāli, piparus, papriku.
4. To visu rūpīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā apvienotas. Maltā gaļa izrādīsies diezgan mīksta un sulīga.
5. Ar rokām vai karoti veido nelielas kotletes. Ja tos nedaudz saplacināsi, tie ātrāk apcepsies. Ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu, lai tie pagatavotos un apgrieziet, kamēr tie kļūst brūni.
6. Šādas kotletes ir ideāli ceptas un nezaudē savu sulīgumu bez maizes un sulīguma. Tie izrādīsies pūkaini un ar zeltainu garozu. Apcep tos uz vidējas uguns un nosaka gatavību ar punkciju, galvenais, lai rozā sula netek. Lai pārliecinātos, ka tie ir cepti iekšā, varat tos pārklāt ar vāku un vēl kādu laiku pasvīst uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā garoza nebūs kraukšķīga, kotletes kļūs mīkstas, bet garša saglabāsies izcila.
Labu apetīti! Pagatavojiet gardas kotletes un ieprieciniet savus mīļos.
Maigas vistas kotletes ar biezpienu - video recepte
Un beigās es vēlos pievienot vēl vienu recepti ar neparastu sastāvdaļu. Pirms atradu šo recepti, nezināju, ka vistas maltās gaļas kotletes ir ļoti garšīgas, ja tām pievieno biezpienu. Šis man bija īsts atklājums. Bet tā kā kulinārijas eksperimenti man nav sveši, nolēmu pamēģināt gatavot pēc šīs receptes. Un ziniet, es to nemaz nenožēloju. Neskatoties uz neparastumu, kotletes ir ļoti garšīgas. Kas to būtu domājis, ka biezpiens viņiem piešķir tādu garšu.
Iesaku ņemt brīvību un mēģināt pagatavot šādas vistas kotletes. Skaidrības labad vienkāršākais veids ir noskatīties recepti video, šeit ir ļoti labi izskaidroti visi sagatavošanas posmi.
Tas ir viss. Gaidiet jaunas receptes un interesantas idejas. Uz redzēšanos!
Labdien dārgie draugi. Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai vairākas receptes gardu un sulīgu maltas vistas kotlešu pagatavošanai. Šīs kotletes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Man tie ļoti garšo, jo ir ļoti maigi un diezgan garšīgi. Pirms kāda laika man tas bija atklājums, ka kotletes var pagatavot ne tikai no cūkgaļas vai maltas gaļas, bet arī no vistas.
Un, protams, pēc pirmās pārbaudes es biju nelielā šokā, cik tie bija sulīgi, garšīgi un maigi. Pēc kāda laika tika nolemts atkārtot gatavošanu, kas mani iedzina gastronomiskā šokā. Protams, pirmā partija nebija tik garšīga, bet ar laiku, pildot roku, ēdiens kļuva arvien garšīgāks un gardāks, un šodien manā krājumā ir ne viena, bet vairākas receptes šī ēdiena pagatavošanai. Tāpēc šodien jums būs daudz interesantu lietu vistas kotlešu gatavošanas ziņā.
Droši vien tu, tāpat kā es sākumā, domāji, ka gatavosim tikai no. Bet nav dārgie draugi. Malto gaļu var pagatavot ne tikai no tās, lai gan var un vajag pievienot krūtiņu. Es arī mīlu un gatavoju no tā daudzus gardus ēdienus, tostarp malto gaļu. Starp citu, malto gaļu vienmēr var nopirkt, taču noteikti apskatiet derīguma termiņus. Bet tomēr veikalā iegādāto pildījumu nevar salīdzināt ar paštaisītu. Kopumā beidziet tērēt laiku, ir pienācis laiks sākt gatavot.
Šī recepte man ir kļuvusi par klasiku. Ēdienu gatavošana uz tā ir ļoti vienkārša un ātra, lieliski piemērota tam, kad pavadāt diezgan daudz laika.
Sastāvdaļas:
- gatava vistas malta 500 gr.
- baltmaize 3 šķēles
- piens 100 ml.
- ķiploki 2-3 daiviņas (pēc izvēles)
- sīpols 1 galva
- ola 1 gab
- sāls un smaržīgie pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Protams, maltās gaļas atkausēšanai gatavošanas laiks netiek ņemts vērā. Ja izdevās nopirkt saldētu malto vistu, un atkausēšanas laiks ir katastrofāli īss. Varat izmantot mikroviļņu krāsni vai ielikt malto gaļu katlā ar siltu ūdeni. Lai maltā gaļa ātri atkausētu, to sagrieztu mazākos gabaliņos un biežāk uzraudzītu ūdeni, tiklīdz tas atdziest, silts vai karsts. nelieto pārāk karstu ūdeni, jo gaļa var vienkārši uzvārīties.
Un tā mēs ejam tālāk, liekam maizes gabaliņus bļodā un pārlejam ar pienu. Mums ir svarīgi dabūt maizi un piena putru. Tālāk nomizo un smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, un ķiplokus var izlaist caur presi. sagrieztus dārzeņus liek pie gaļas.
Tālāk lieciet maizi ar pienu pie gaļas un iecilājiet olu. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas un pēc tam labi samaisīt malto gaļu ar rokām. Svarīgi, lai sastāvdaļas būtu sajauktas un vienmērīgi sadalītas pa visu masu.
Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Samitriniet rokas un ar mitrām rokām izveidojiet nelielu kotleti un nolaidiet to, lai ceptu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Un tā mēs darām ar visu pildījumu, kas mums ir. Pārāk lielas kotletes nevajadzētu taisīt, jo pastāv iespēja, ka tās netiks apceptas vidū.
Gatavās kotletes pasniedz no abām pusēm apceptas ar piedevu un svaigiem zaļumiem. Kāds šodien ir tavs klasiskais kotlešu garnīrs? Mums ir kartupeļu biezeni.
Labu apetīti.
Kā cepeškrāsnī pagatavot garšīgas maltas vistas kotletes
Kā zināms, gardas kotletes var pagatavot ne tikai uz pannas, bet arī cept cepeškrāsnī. Sava veida ilgspēlējošs vistas kotlešu gatavošanas process, bet priekš tā sanāk diezgan garšīgs, jo pasniedzam ar gardu mērci.
Sastāvdaļas:
- malta vistas 800-850 gr.
- sīpols 2 galviņas
- piens 100 ml.
- baltmaize 100 gr.
- skābs krējums 4-5 ēd.k. karotes
- tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
- apiņi-suneli 0,5 tējk
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Vispirms maizi vajag mērcēt pienā, lai tā pārvēršas putrā. Pēc tam viegli saspiediet to un pārejiet uz gaļu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ja nevēlies spēlēties ar sīpoliem un tev ir blenderis, tad ar blenderi sasmalcini arī to putrā un pārliek gaļā.
Sāli un piparus gaļu pēc garšas un labi samaisa. Lai gaļa labi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām, jāņem nedaudz maltās gaļas un ar spēku iemet atpakaļ bļodā. Tādā veidā 2-3 minūtes izmetam un samaisām malto gaļu.
Cepšanas lapu labi ieeļļojiet ar augu eļļu. Saslapinam rokas un no sajauktās maltās gaļas veidojam mazas kotletītes un liekam uz cepešpannas. Neaizmirstiet atstāt nelielu attālumu starp kotletēm.
Tagad mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, un turiet 20-25 minūtes. Kamēr kotletes nīkuļo cepeškrāsnī, jāpaspēj pagatavot mērci. Dziļā šķīvī vai bļodā sajauc saldo krējumu, tomātu pastu, suneli apiņus un saldo papriku, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Mērces konsistencei jābūt kā pienam. Ja izrādās biezāks, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
Pēc 25 minūtēm kotletes ņem ārā no cepeškrāsns, pārlej ar sagatavoto mērci un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm tādā pašā temperatūrā.
Ēdiens sanāk tik sulīgs un garšīgs, ka nākošajā dienā jāgatavo vēlreiz, jo visa ģimene prasa piedevas, bet nav. Labu apetīti.
Recepte sulīgām un maigām maltas vistas kotletēm ar mannu
Mannu pievieno kotletēm, lai maltā gaļa būtu kopā, tas ir, agrāk mannas vietā bija baltmaize. Pievienotā manna padarīs kotletes sulīgākas un mīkstākas. Īpašai garšai, ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot ķiplokus un asos piparus, taču tas ir pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa 1 kg.
- sīpols 2 galviņas
- skābs krējums vai majonēze 1 ēd.k. karote
- ola 1 gab.
- mannas putraimi 8 ēd.k. karotes
- sāls un piparu garšvielas pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Tā kā receptē nav maizes un piena, tad sāksim gatavot, sagriežot sīpolu mazā kubiņā. Tad pārliekam bļodā ar gaļu, lai neaizmirst, tad uzreiz var sālīt un piparus, kā arī pievienot iecienītākās sastāvdaļas.
Nākamā produktu partija ir ola, skābs krējums un manna. pievieno un labi samaisa. Pēc tam malto gaļu atstāj vienu burtiski uz 10-15 minūtēm, lai manna uzsūktu nedaudz mitruma un uzbriest.
Tagad pannā var uzkarsēt eļļu, veidot kotletes un cept tās no abām pusēm līdz skaistam sārtumam. 
Šīs skaistās bada tabletes izrādījās, pievienojot mannu, labu apetīti.
Vistas kotletes ar auzu pārslām
Šādas kotletes ēdīs pat tie, kas lepni paziņo, ka viņš auzu pārslas nesagremo pat pēc smaržas. Kotletes ir ļoti garšīgas, maigas un sulīgas. Auzu pārslas pat nav jūtamas, un elegantais dizains padarīs ēdienu vēl skaistāku.
Sastāvdaļas:
- vistas kājas 2 gab
- piena 0,5 glāzes
- auzu pārslu 0,5 glāzes
- sīpols 2-3 galviņas
- ķiploki 2-3 daiviņas
- ola 1 gab.
- malta paprika 2 tējkarotes
- sāls un pipari pēc garšas
- maizes drupačas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Paies zināms laiks, līdz pārslas samirks. Tāpēc vispirms sajauciet pienu ar olu un sakuliet līdz gludai. Pēc pārslu ieberšanas un vēlreiz visu labi samaisa. Nosedziet un atstājiet 15-20 minūtes.
Noņemiet ādu no kājas un nogrieziet gaļu. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz gaļas no vistas krūtiņas. Protams, visvieglāk malto gaļu pagatavot no vienas krūtiņas, bet tā kotletes ir sausākas. Uz kauliem var atstāt nedaudz gaļas, lai vēlāk būtu no kā pagatavot gardu buljonu zupai.
Izlaist sagriezto gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Bet, ja jums nav gaļas mašīnā, varat veikt to pašu darbību ar blenderi. Ir tikai svarīgi, lai gaļā nebūtu dzīslu, kas aptīsies ap asmeņiem un tādējādi palēninās procesu.
Sasmalcināto gaļu sajauc ar graudaugiem, sāli, pipariem, pievieno papriku un kārtīgi samaisa.
Uz šķīvja ber rīvmaizi. No maltās gaļas veidojam apmēram 100 gramus smagas kotletes. Jā, kotletes ir lielas, bet tas prasa reģistrāciju. sarullē formētās kotletes panirvkā no abām pusēm.
Ņemam 2 mazus sīpolus un sagriežam gredzenos. Gredzenus veidojam biezākus. Un iespiediet sīpolu gredzenus kotletē, kā parādīts fotoattēlā.
Tagad apcepiet kotletes augu eļļā no abām pusēm. Tā kā porcijas ir diezgan lielas, tad cepšana prasīs ilgāku laiku. Man vajadzēja apmēram 2 minūtes katrā pusē.
Lai sīpols neizkristu, tas ir jāapgriež ar divu lāpstiņu palīdzību.
Pēc tam, kad visas puses ir apceptas, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet kotletes uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pirms pasniegšanas no olīvām veidojam nagus un pie piedevas pasniedzam lāča ķepas.
Labu apetīti.
Maltas vistas kotletes ar kartupeļiem
Gatavošanas recepte ir vienkāršāka, nekā jūs varat iedomāties, garšīgi ātra un ļoti apmierinoša. Šajā receptē ir tikai viens mīnuss, labāk tos negatavot saldēšanai, jo kartupeļi vēlāk nebūs īpaši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja 2 gab.
- sīpols 1 gab.
- ola 1 gab
- kartupeļi 1 gab.
- milti 1 ēd.k. karote
- sāls un pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Labu apetīti.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem
Recepte ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas ēst pareizi un uzraudzīt savu veselību. Galu galā, vārīts ēdiens dubultā katlā ir daudz veselīgāks nekā cepts augu eļļā.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja 1 gab.
- ola 1 gab.
- burkāns 1 gab.
- garšvielas vistas gaļai
- sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Sagriež krūtiņu gabaliņos un sasmalcina gaļasmašīnā. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Pēc tam, kad burkānus sajaucam ar gaļu, sāli, pipariem, pievienojam olu, garšvielas un labi samaisām malto gaļu.
No maltās gaļas veidojam kotletes un liekam dubultā katlā. Es saņēmu tos divos līmeņos. Tie tvaicēti 30 minūtes.
Es baidījos, ka otrais līmenis nav tvaicēts un tāpēc turēja tos vēl 1o minūti uz pirmo.
Sanāca garšīgi sulīgs un ļoti noderīgs. Labu apetīti.
Maltas vistas kotletes ar jauniem cukini
Šis gardums patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tie ir ļoti labi gan karsti, gan auksti, ja ņemat līdzi uz ceļa vai pastaigā pa mežu.
Sastāvdaļas:
- malta vista 1 kg.
- jauni cukini 1 gab.
- svaigas dilles 1 ķekars
- skābs krējums 2 ēd.k. karotes
- sāls un pipari pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Ņemam jaunu cukini, nogriežam asti un berzējam uz rīves. Sasmalcina diļļu saišķi, sastāvdaļas liek bļodā ar malto gaļu, pievieno sāli, piparus, saldo krējumu un labi samaisa.
Šai receptei jūs nevarat pievienot olas, bet, ja jūs neredzat savas kotletes bez olu pievienošanas, lūdzu, pievienojiet, neviens jūs nenosodīs. Var gatavot arī tvaicētājā.
No maltās gaļas veido kotletes un apcep augu eļļā no abām pusēm.
Gardas un veselīgas kotletes būs lieliska dekorācija jūsu vakariņām vai pusdienām.
Labu apetīti.
Vistas kotletes pildītas ar sieru
Ikviens jau sen zina, ka kotletes gatavo ne tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas, bet arī no vistas filejas. Šīs kotletes izceļas ar īpašu maigumu un unikālu garšu. Šim ēdienam ir daudz priekšrocību: tas ir viegli pagatavojams, mazkaloriju saturs, lieliska garša. Mūsu rakstā dalīsimies ar trim, mūsuprāt, veiksmīgākajām vistas kotletēm.
Svarīgi atzīmēt, ka vistas kotletes ir daudz veselīgākas par parastajām un ir piemērotas mazu bērnu diētai un uzturam. Tos var cept vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi.
Vistas kotletes. gatavošanas noslēpumi
Tātad, pievērsīsim uzmanību dažiem garšīgu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumiem.
Vistas kotlešu īpatnība ir tāda, ka šī gaļa ļoti ātri izcepas, tāpēc nav nepieciešams pārlieku sasmalcināt malto gaļu. Tās pagatavošanai gaļai pievieno maizi, olas un sīpolus. Tas arī ir labi zināms fakts. Bet vissvarīgākais ir nepārspīlēt ar šīm sastāvdaļām. Piemēram, bez olām maltā gaļa neizturēs. Un, ja pievienojat pārāk daudz šī produkta, kulinārijas speciālisti saka, ka termiskās apstrādes laikā kotletes noteikti sāks jukt un rezultātā izrādīsies pārāk cietas. Ideālas proporcijas ir 2-3 olas uz 1 kg maltās gaļas.
Kas attiecas uz maizi, visām mājsaimniecēm šajā jautājumā ir savs viedoklis. Un tas netiek darīts, lai saglabātu gaļu. Bez rīvmaizes nebūs tās lipīgās maltās gaļas struktūras, kas nepieciešama gardu vistas kotlešu pagatavošanai. Daži iesaka pievienot maizes drupatas, kas iepriekš iemērc pienā. Citi, gluži pretēji, iesaka iepriekš izžāvēt maizi, lai tā absorbētu lieko šķidrumu. Bet, protams, nevajadzētu to pievienot pārāk daudz. Citādi var dabūt nevis vistas, bet maizes kotletes. Ideālā gadījumā uz 1 kg gaļas pievienojiet ne vairāk kā 250 g šī produkta.
Tagad parunāsim par loku. Daži to pievieno neapstrādātu, citi ceptu. Jebkurā gadījumā šī sastāvdaļa piešķir kotletēm garšu un sulīgumu. Sīpolus var izlaist caur gaļas mašīnā vai smalki sagriezt - kā jums patīk. Vistas kotletēm labāk pievienot ne vairāk kā 200 g ceptu sīpolu. Tam var nebūt laika cept, un tas ēdienam piešķirs manāmi asu garšu, turklāt sīpols var kraukt.
Vistas kotletēm ir ideāli piemērota gaļa no vistas krūtiņas. Tur ir maigāk un noderīgāk. Maltai gaļai varat pievienot vistas taukus. Tas arī piešķirs tiem sulīgumu. Galvenais ir atbrīvoties no vistas ādas, kotletēs tā noteikti ir bezjēdzīga.
Lai maltajām kotletēm piešķirtu vislabāko garšu, labāk ļaujiet tai ievilkties aukstā vietā 30 minūtes. Tas tiek darīts, lai maize varētu sevī uzsūkt gaļas sulu. Protams, lai tas neizvēdinātos, bļodu labi nosedz ar vāku vai pārtikas plēvi. Un, lai iegūtu lielāku sulīgumu, eksperti iesaka pievienot nedaudz sasmalcināta ledus. Tas ir īpašs šefpavāra noslēpums.
Dažus vistas kotlešu veidus pirms cepšanas apviļā maltā rīvmaizē, miltos vai sezama sēklās. To sauc par maizes cepšanu. Protams, ir arī citas sastāvdaļu iespējas. Tas tiek darīts, lai piešķirtu kotletēm papildu garšas īpašības un gardu, kraukšķīgu garoziņu.
Kotletes labāk cept sviestā vai saulespuķu eļļā. Malto gaļu labi izklāj uz ļoti karstas pannas. Tad viņš acumirklī paķers un neļaus kotletēm zaudēt savu skaisto formu. Parasti vistas kotletes tiek apceptas no abām pusēm uz lielas uguns un pēc tam tiek sagatavotas zem vāka.
Tātad, apsveriet vistas kotlešu gatavošanas receptes.
Vistas kotletes "Sulīgās kotletes". Recepte
Lai pagatavotu "Sulīgās kotletes", jums būs nepieciešams:
- 600 g vistas filejas
- 2 šķēles baltmaizes
- 1 spuldze
- 100 g sviesta
- 100 g piena
- 1 vistas ola
- rīvmaize panēšanai
- sāls, pipari pēc garšas
- šķipsniņu muskatrieksta
Recepte sulīgām kotletēm
Sīpolu smalki sakapā un liek uz pannas sviestā. Mērcēt maizes drupatas pienā. Vistas fileju rūpīgi nomazgā un sasmalcina ar gaļasmašīnu. Pievienojiet tai maizi un sīpolus. Tagad pievienojiet maltajai gaļai garšvielas un olu. No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletītes un apcep uz lēnas uguns, pēc apvīšanas rīvmaizē. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 15 minūtes.
"Uguns vistas kotletes". Recepte
Lai pagatavotu "Pozharsky kotletes", jums būs nepieciešams
- 500 g vistas filejas
- 2 ēd.k. l. sviests
- 2 šķēles baltmaizes
- 100 g krējuma
- malti pipari un sāls pēc garšas
- 200 g gī vai augu eļļas cepšanai
- 1 vistas ola un maizes drupatas
Recepte "Pozharsky kotletes" pagatavošanai
Vistas fileju 2 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu. Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu, krējumā mērcētu maizi, garšvielas. Pēc tam malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā. Tagad veido plakanas kotletes, katru vispirms iemērc olā un tad apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes uz lielas uguns no abām pusēm. Pīrādziņi ir sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses.
Sasmalcinātas vistas kotletes. Recepte
Jums būs nepieciešams:
- 800 g vistas filejas;
- 1 vidējs sīpols;
- 3 olas;
- 4 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cietes;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 karotes skābā krējuma;
- 1 ķekars zaļumu;
- eļļa cepšanai;
- pipari ar sāli.
Kā pagatavot kotletes:
Sagrieziet krūtiņu šķēlēs, sasmalciniet sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Pievienojiet tos maltai gaļai.
No gatavās maltās gaļas ar karoti veido kotletes un izklāj uz pannas.
Vidējā temperatūrā pīrādziņi tiek cepti no abām pusēm.
Vistas kotletes cepeškrāsnī
Jums būs nepieciešams:
- 500 g maltas vistas;
- 100 g kausēta siera;
- 1 kartupelis;
- 3 ēdamkarotes eļļas;
- 5 karotes rīvmaizes panēšanai;
- pēc garšas - sāls, sīpols, pipari.
Kā gatavot:
Kartupeļus un sieru sarīvē un nosūta uz malto gaļu. Sāls un pipari. Lai kārtīgi izmaisa.
Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep kotletes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Gatavošana aizņem apmēram 25 minūtes.
Labu apetīti un iedvesmu gatavošanā!
Maltās vistas kotlešu galvenā sastāvdaļa ir sasmalcināta putnu gaļa. Tas tiek uzskatīts par neaizstājamu olbaltumvielu, vitamīnu, aminoskābju avotu un obligāti jāiekļauj ēdienkartē diētas laikā. Vistas krūtiņa jebkurā formā ir ieteicama gan sportistiem muskuļu masas veidošanai, gan cilvēkiem, kuri ievēro pareiza uztura principus. Šīs putna daļas kaloriju saturs ir tikai 101 kcal. Gatavās kotletēs kaloriju saturs būs daudz lielāks. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no to termiskās apstrādes metodes.
Ja runājam par kotletēm kopumā, tad ķermenim visnoderīgākais būs ēdiens, kas pagatavots cepeškrāsnī vai tvaicēts. Šādu produktu kaloriju saturs uz 100 g būs attiecīgi 115 un 120 kcal. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kā pannā, cepeškrāsnī vai tvaicētā veidā pagatavot kotletes no maltas vistas gaļas. Mājsaimnieču izvēle zemāk ir interesantas receptes ēdieniem, pievienojot cukini, sieru, auzu pārslas un mannu. Detalizēti soli pa solim apraksti ļaus izvairīties no grūtībām gatavošanas procesā. Rezultātā kotletes izrādīsies sulīgas, sulīgas un pēc izskata ēstgribu.
Soli pa solim video recepte
Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka maltās vistas krūtiņas kotletes ir pārāk sausas un plakanas, piemēram, pankūkas. Tāpēc veselīgas diētiskās gaļas vietā, gatavojot šo ēdienu, joprojām izmanto treknu cūkgaļu. Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs labot situāciju. Izmantojot tos, jūs viegli uzzināsit, kā izvēlēties sastāvdaļas un iemācīties pareizi pagatavot maltās vistas kotletes, lai tās izrādītos sulīgas un sulīgas.
- Gatavojot malto vistu kotletēm, ir svarīgi ievērot noteiktas proporcijas. Piemēram, uz 1 kg maltas gaļas nedrīkst ņemt vairāk par divām olām. Pretējā gadījumā izveidotie produkti pannā sāks sadalīties un izrādīsies izturīgi. Ideālais maizes drupatas daudzums kotletēs ir 250 g uz 1 kg maltās gaļas.
- Lai ēdiens būtu sulīgs, sasmalcinātai putnu gaļai pievieno noteiktas sastāvdaļas. Tajos ietilpst: maizes drupatas, vēlams, mērcētas pienā, neapstrādāti vai cepti sīpoli, cukini vai burkāni, siers, sasmalcināts ledus un pat sviests.
- Mājas maltajai gaļai vistas krūtiņa bez ādas ir ideāla, jo tieši ādā ir ievērojams tauku daudzums. Kotlešu cepšanas laikā pannā tas sāk kust. Rezultātā gatavais ēdiens izrādās pārāk trekns.
- Kotletes būs maigākas un cepot noteikti neizjuks pannā, ja vispirms nositīsi nost malto gaļu. Lai to izdarītu, neliels daudzums maltās gaļas jāievieto plaukstā, kas pacelta 40-50 cm augstumā no galda, un ar spēku iemet atpakaļ bļodā. Līdzīgas darbības jāatkārto 5-10 reizes.
- Gatavo malto gaļu pirms kotlešu veidošanas ieteicams pusstundu paturēt ledusskapī.
- Panēšana palīdzēs saglabāt kotlešu sulīgumu cepšanas laikā. Lai to izdarītu, izveidotos produktus apviļā maltā rīvmaizē un tikai pēc tam izklāj pannā ar saulespuķu vai kukurūzas eļļu.
- Pirmkārt, kotletes tiek ātri apceptas uz lielas uguns no abām pusēm, kas ļauj noblīvēt visu sulu produktu iekšpusē. Un tie tiek nogādāti gatavībā jau uz lēnas uguns un zem vāka.
- Maltai gaļai var pievienot svaigus un kaltētus garšaugus, aromātiskus garšaugus, garšvielas. Galvenais ir nepārspīlēt ar garšvielām, lai neaizsprostotu vistas gaļas garšu gatavajos produktos.
Zemāk esošās receptes palīdzēs atrast sev piemērotāko kotletes recepti. Soli pa solim sniegtie apraksti ļauj tos pagatavot ātri un bez piepūles.
Vistas kotletes pēc tradicionālās receptes pannā
Visos veikalos pārdod gatavu malto gaļu. To var izmantot ne tikai kotletēm, bet arī kāpostu maizītēm, kotletēm, kastroļiem un citiem maltās gaļas ēdieniem. Bet šāda pusfabrikāta kvalitāte bieži vien nav ticama. Piemēram, maltajai vistai pievieno ne tikai fileju, bet arī skrimšļus, taukus, vēnas un ādu. Attiecīgi produkti no tā noteikti neizrādīsies maigi un diētiski.
Visgaršīgākās mājās gatavotās maltās vistas kotletes pannā gatavo tikai no filejas. Ieteicams to sasmalcināt caur gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Un tajā pašā laikā kopā ar gaļu tiek savītas arī citas sastāvdaļas kotletēm. Tradicionālā soli pa solim recepte malto vistas kotlešu pagatavošanai sastāv no šādām darbībām:
- Nogatavojušās baltmaizes šķēlei (150 g) nogrieziet garozu un iemērciet drupatas 50 ml piena.
- Nomizojiet sīpolus un ķiplokus (2 krustnagliņas). Sagrieziet tos vairākos gabalos.
- Caur elektrisko gaļasmašīnu izlaiž 500 g no piena izspiestas filejas, sīpolu, ķiploku un drupačas.
- Maltajai gaļai pievieno 1 olu, sāli un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Ja vēlaties, varat izmantot iepriekš sniegtos profesionāļu ieteikumus un pārspēt malto gaļu ar rokām. Tas padarīs kotletes maigākas un sulīgākas.
- Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu apmēram 5 mm augstumā.
- Ar mitrām rokām veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz vidējas uguns piecas minūtes no vienas puses, no otras puses.
Gatavā ēdiena pasniegšanai ir piemērots jebkurš garnīrs, ieskaitot kartupeļu biezeni, rīsus vai jebkurus svaigus dārzeņus.
Kotletes ar malto vistas sieru rīvmaizē
Malti krekeri, kuros pirms cepšanas tiek sadrupināti izveidotie produkti, palīdz saglabāt gatavā ēdiena sulīgumu. Bet nākamajā maltās vistas kotlešu receptē šim nolūkam ir izmantotas vēl pāris sastāvdaļas. Pirmkārt, sulīgumam maltajai gaļai pievieno rīvētu cieto sieru, otrkārt, tajā ielej atdzesētu krējumu ar tauku saturu 10%. Nav šaubu, ka gatavais ēdiens noteikti neiznāks sauss.
Jūs varat uzzināt, kā pagatavot maltas vistas kotletes, izmantojot šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:
- Fileju (500 g) sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
- Maizes drupatas (100 g) iemērc ūdenī 10 minūtes.
- Sīpolu smalki sagriež ar asu nazi.
- Visas trīs sastāvdaļas sajauc dziļā maisīšanas traukā. Šeit pievieno arī rīvētu sieru (2 ēdamkarotes), krējumu (3 ēdamkarotes), olu, sāli un piparus. Malto gaļu labi mīca ar rokām, saputo un nosūta uz 30 minūtēm aukstumā. Bļodu ieteicams iepriekš pievilkt ar plēvi.
- Šajā laikā tiek gatavots panējums. Maltiem krekeriem (5 ēdamkarotes) pievieno šķipsniņu kurkumas, Provansas garšaugus un citas garšvielas. Šādā panējumā kotlešu garoza izrādīsies spilgta, kraukšķīga un smaržīga.
- No atdzesētas maltās gaļas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un izklāj pannā ar augu eļļu.
- Gatavo produkciju no liekajiem taukiem iemērc papīra dvielī un pasniedz galdā karstu.
Vistas kotletes un auzu pārslas
Nākamajam ēdienam sulīgumu nodrošina nevis pienā izmērcētā rīvmaize, bet gan pavisam cita sastāvdaļa. Novecojuša klaipa šķēles vietā šajā receptē tiek izmantotas tvaicētas auzu pārslas. Maltās vistas kotletes ir maigas, diētiskas un veselīgas vienlaikus. Tos var pasniegt jebkurā diennakts laikā ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kas vecāki par trim gadiem.
Soli pa solim maltas vistas kotletes ar auzu pārslām tiek pagatavotas šādā secībā:
- Auzu pārslas (½ tase) aplej ar verdošu ūdeni (½ tase), pēc tam bļodu 15 minūtes pārklāj ar vāku. Šajā laikā auzu pārslām jākļūst biezām un mīkstām.
- Gatavā maltajā gaļā (500 g) pievieno blenderī sasmalcinātu sīpolu un caur presi izspiestu ķiploka daiviņu.
- Atdzesētas auzu pārslas pievieno maltajai gaļai kopā ar jēlu olu. Masu rūpīgi samīca ar rokām, sāli un piparus.
- Veidotos produktus apcep uz lielas uguns no abām pusēm. Maltās vistas kotletes varat pagatavot ar panējumu vai bez tās, vai maltu krekeru vietā izmantot parastos kviešu miltus. Lai to izdarītu, produktus, kas izveidoti ar ūdenī samitrinātām rokām, sasmalcina sausā maisījumā un nekavējoties izliek pannā.
- Ceptas kotletes saliek katliņā.
- Tiklīdz visi produkti ir gatavi, pannas apakšā ielej nedaudz ūdens. Uz mazas uguns kotletes sautē vairākas minūtes vai līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Tvaicētas vistas kotletes
Mājputnu gaļu nākamajam ēdienam vislabāk sasmalcināt blenderī. Tad maltajai gaļai būs maigāka tekstūra, kas ir ļoti svarīga tvaika kotletēm. Saspiestajai masai nevar pievienot olu. Tvaicētas maltas vistas kotletes un bez tā lieliski saglabā formu un termiskās apstrādes laikā nesadalās. Starp citu, jūs varat tos pagatavot dažādos veidos. Ideāls variants ir izmantot tvaikonis. Bet, tā kā ne visiem ir šāds aprīkojums virtuvē, kotletes var pagatavot tieši sietā, noliekot to virs katla ar verdošu ūdeni. Vēl viens veids ir ieliet pannā ūdeni un gatavot produktus zem vāka, līdz šķidrums pilnībā izvārījies.
Soli pa solim recepte kotlešu tvaicēšanai ir šāda:
- Vistas fileju (300 g) samaļ maltā gaļā kopā ar sīpoliem (20 g) un rīvmaizi (50 g), kas iepriekš samērcēta pienā un pēc tam izspiež.
- Sagatavotajai masai pievieno rīvētu parmezānu (30 g) vai jebkuru citu sieru, kā arī sāli, piparus un zaļumus pēc garšas.
- Ar mitrām rokām izveidotās kotletes izklāj uz sieta, dubultā katlā vai pannā un tvaicē 30 minūtes. Ieteicams tos pasniegt vēl karstus ar skābo krējumu vai piedevu.
Cepeškrāsnī ceptas vistas kotletes
Daudzām mājsaimniecēm nepatīk cept kotletes, jo ar šo gatavošanas metodi tās bieži vien izrādās pārāk sausas. Bet šī problēma ir pilnībā novērsta nākamajā receptē. Maltās vistas pīrādziņi sanāk sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses. To sagatavošanas soli pa solim recepte sastāv tikai no dažiem soļiem:
- Caur gaļas mašīnā savītai filejai (0,5 kg) pievieno kausētu sieru (100 g) un neapstrādātus kartupeļus, kas iepriekš sarīvēti uz rupjās rīves.
- Maltajai gaļai pievieno 1 olu, ar nazi sakapātu sīpola pusi un garšvielas pēc garšas.
- Tad ir atļauti 2 kotlešu gatavošanas veidi. Pirmajā gadījumā produktus apcep uz uguns virs vidējā 1 minūti no abām pusēm, pēc tam izklāj cepamajā traukā un 30 minūtes nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni. Pēdējās 10 minūtes tos vajadzētu pagatavot konvekcijas režīmā.
- Otrs veids ir uzreiz cept maltās vistas kotletes cepeškrāsnī uz ietaukotas cepešpannas. Šajā gadījumā tos vispirms pagatavo 20 minūtes no pirmās puses un pēc tam vēl 10 minūtes no otras puses.
Diētiskās kotletes cepeškrāsnī no vistas krūtiņas
Cepot nākamo ēdienu, netiek izmantots neviens grams tauku. Pēc šīs receptes diētiskās maltās vistas kotletes var pagatavot īpaši bērniem. Žāvētas maizes drupatas izmanto kā produktu panējumu, kas ļauj iegūt skaistu un kraukšķīgu garoziņu. Turklāt panējums pasargā kotletes no pāržūšanas.
Šī ēdiena gatavošanas secība ir šāda:
- Vistas krūtiņu (350 g) bez ādas un taukiem sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz blendera bļodu.
- Šeit pievieno arī nelielu vairākos gabalos sagrieztu sīpolu.
- Blendera traukā sastāvdaļas tiek samaltas viendabīgā maltajā gaļā ar maigu tekstūru. Ja vēlaties, blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā.
- Ar sīpoliem sasmalcināto krūtiņu pārnes dziļā bļodā. Maltajai gaļai pievieno 100 ml krējuma un cepeškrāsnī kaltētas lielās maizes drupatas (½ ēd.k.). Sāls un garšvielas tiek izmantotas pēc garšas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Maltās gaļas bļodu pievelk ar pārtikas plēvi un 30 minūtes nosūta ledusskapī.
- Tālāk no sagatavotās masas jāveido kotletes un jāritina drumstalās. Malta rīvmaize šim ēdienam nav piemērota. Vajag palielu drupaču, ko var iegūt no izžāvētas un ar rullīti sasmalcinātas maizes.
- Cepeškrāsnī maltās vistas kotletes tiek ceptas ne ilgāk kā 25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavošanas procesā produktu var vienreiz apgriezt uz otru pusi.
Recepte vistas kotletēm bez maizes
Gatavojot nākamo ēdienu, ieteicams neizmantot fileju, bet gan gaļu no citām putna daļām. Fakts ir tāds, ka, tā kā maltajai gaļai nav pievienotas drupatas, maltas vistas kotletes bez maizes var izrādīties sausas. Situāciju palīdzēs izlabot treknāka un sulīgāka gaļa, piemēram, no augšstilbiem. No tiem ir jānoņem āda, vispirms jāizņem kauls, un atlikušais mīkstums jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Rezultāts ir lieliska maltā gaļa vistas kotletēm.
Garšīgs ēdiens saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots ļoti vienkārši:
- Mājas maltajā gaļā (700 g) pievieno olu, sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas.
- Smalki sagriež pētersīļus un cilantro un pievieno kotlešu masai.
- Malto gaļu vispirms labi mīca ar rokām un pēc tam sit pret bļodu 10-20 reizes. Tātad tas kļūs viendabīgāks un maigāks, un izveidotie produkti pannā nesadalīsies.
- Pēc 30 minūtēm jūs varat sākt veidot kotletes. Tos veido ar divām slapjām karotēm un izklāj uz karstas pannas.
- Kotletes vispirms apcep no vienas puses, pēc tam apgriež un vāra zem vāka vēl 5 minūtes. Šī termiskās apstrādes metode ļauj garantēt pilnīgu produktu grauzdēšanu. Nav nepieciešams papildus sautēt kotletes ūdenī vai mērcē. Ēdienu var pasniegt uz galda uz svaigu dārzeņu vai vārītu rīsu spilvena.
Sulīgas vistas kotletes ar cukini
Kā stāsta lielākā daļa mājsaimnieču, viena no sastāvdaļām, kas padara malto gaļu sulīgu, ir jauns cukini. Bet pats interesantākais ir tas, ka gatavajā ēdienā tas absolūti nav jūtams. Rezultātā sanāk ļoti garšīgas maltas vistas kotletes, sulīgas, maigas un ar daudz zaļumiem iekšā. Starp citu, cukīni šajā ēdienā var aizstāt ar neapstrādātiem burkāniem, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Produkti ar šī oranžā dārzeņa piedevu ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās ēstgribu un reprezentabli.
Jūs varat uzzināt, kā pagatavot sulīgas maltas vistas kotletes, no šī soli pa solim sniegtā apraksta:
- Jaunu cukini (200 g) ierīvē uz smalkas rīves tieši ar mizu. Līdzīgi sasmalcina nelielu sīpolu.
- Malto gaļu (850 g) gatavo no vistas krūtiņas blenderī vai gaļas mašīnā.
- Sasmalcinātai gaļai pievieno olu, smalki sagrieztas dilles, cilantro un pētersīļus (katram 10 g) un rīvētu dārzeņu masu. No cukini izcelsies daudz šķidruma, ko nevajag liet maltajā gaļā. Pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk šķidrs, un no tā būs grūti izveidot kotletes.
- Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kā arī ar sāli (1 tējkarote) un pipariem (½ tējk).
- Augu eļļā kotletes tiek apceptas burtiski minūti no vienas puses un no otras puses. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam.
- Šajā laikā cepeškrāsns uzsilst līdz 180°C.
- Gatavas kotletes izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai pergamentu. Cepeškrāsnī produkti tiek sagatavoti 15 minūšu laikā. Pēc tam kotletes var pasniegt karstas ar piedevu. Bet pat auksti tie ir ne mazāk garšīgi un ēstgribu.
Recepte pūkainām vistas kotletēm ar mannu
Visbiežāk kotletes no maigas vistas gaļas ir diezgan plakanas. Lai padarītu tos krāšņākus, maltajai gaļai ieteicams pievienot vienu slepeno sastāvdaļu. Tās ir mannas putraimi. Dažiem šāda produktu kombinācija maltā gaļā var šķist dīvaina. Patiesībā manna gatavajā ēdienā nemaz nav jūtama. Bet izrādās sulīgs maltas vistas kotletes un maiga iekšpusē. Šī ēdiena recepte sastāv tikai no dažām darbībām:
- Sīpolu (3 gab.) Un ķiploka daiviņu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Maltai vistas gaļai (1 kg) pievieno 3 olas, mannu (7 ēdamkarotes) un majonēzi (5 ēdamkarotes). Pēdējo sastāvdaļu var pilnībā aizstāt ar skābo krējumu. Varat arī izmantot to maisījumu jebkurā proporcijā. Šeit pievieno arī sasmalcinātu sīpolu-ķiploku masu.
- Pildījums ir labi mīcīts, bet nav nepieciešams to nost. Pēc izvēles tai pievieno jebkurus garšaugus, garšvielas, Provansas vai itāļu garšaugus un sāli. Tagad tas jāatstāj uz galda apmēram 30 minūtes. Šajā laikā manna uzbriest, un gatavās vistas kotletes tā rezultātā izrādīsies sulīgas.
- Maltās vistas produktus veido ar mitrām rokām un apviļā rīvmaizē vai miltos.
- Maltās vistas kotletes ar mannu tiek ceptas tradicionālā veidā augu eļļā. Ja vēlas, tos var papildus sautēt ar nedaudz ūdens zem vāka, lai tie kļūtu mīkstāki.
Garšīgas, maigas, sārtas, sulīgas kotletes ir jebkura galda dekorācija. Vienkāršākais un apmierinošākais variants ir maltas vistas kotletes. Viņu recepte ir vienkārša, viņiem piestāvēs pilnīgi jebkurš garnīrs.
Ātra un garšīga recepte.
Jums būs nepieciešams:
- piens - 55 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- malta mājputnu gaļa - 0,5 kg;
- divas balta klaipa šķēles;
- melnie pipari pēc garšas;
- viena ola;
- šķidrā eļļa - 50 gr;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot kotletes pannā:
- Veikalā pārdod gatavu malto gaļu, atliek tikai to atsaldēt.
- Ja jums ir vistas gaļa, izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Šeit parādās pildījums.
- Pēc tam nosūtiet nomizota sīpola šķēles un klaipu šķēles.
- Apvienojiet malto gaļu un sīpolus ar maizi. Tajā ielaužiet olu, pievienojiet sausās sastāvdaļas.
- Samitrina rokas ar ūdeni un samīca viendabīgā masā.
- No tā veidojam gabaliņus kotlešu formā.
- Uzkarsē saulespuķu eļļu fritē. Tajā mēs gatavosim kotletes no katras puses, līdz parādīsies zeltains nokrāsa.
- Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens. Vāra trauku zem vāka 15 minūtes.
- Tas ir viss. Atliek pasniegt sulīgas, vieglas kotletes ar iecienītāko garnīru, kas dekorēts ar zaļumiem. Labu apetīti!
Recepte gatavošanai cepeškrāsnī
Bez eļļas, bez liekiem taukiem. Labi pasniedz ar kartupeļiem.
Pārtikas preču saraksts:
- šķipsniņa sāls;
- viena ola;
- malta vistas gaļa - 0,8 kg;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes cepeškrāsnī:
- Gatavo malto putnu gaļu liek uz šķīvja, pagaidi, līdz tā atkusīs.
- Uzkaisa sāli un piparus un ielej olu.
- Labi samaisiet ar rokām.
- Atliek veidot kotletes, pārkaisa ar nedaudz miltiem vai mannu.
- Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru.
- Uzkarsē cepeškrāsni, uzliek cepešpannu un cep 30 minūtes.
- Kad ir pagājušas pirmās 15 minūtes, izņemiet smaržīgos pīrādziņus un apgrieziet tos uz otru pusi.
- Pagatavojiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Ar cukini
Barojošas un sātīgas vistas kotletes. Ko ņemt līdzi:
- divas ķiploka daiviņas;
- malta vistas gaļa - 0,1 kg;
- viena vistas ola;
- jebkuras garšvielas pēc garšas;
- divi cukini;
- Adyghe sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomizojiet un nomizojiet dārzeņus.
- Cukīni sagriež gabaliņos un katru sarīvē uz rīves. No skvoša masas izņem sulu.
- Kabačos liek malto gaļu, pārkaisa ar garšvielām un sāli un salauž olu.
- Visu samaisa līdz viendabīgam sastāvam.
- Paņem rokās nedaudz maltās gaļas un izspied sulu, tad veido kotleti.
- Turpiniet šo darbību, līdz pildījums ir beidzies.
- Uzkarsē pannu ar eļļu un cep trauku 5 minūtes no katras mucas.
- Ielejiet ūdeni, aizveriet vāku un vāriet vēl 10 minūtes.
Tvaicē kotletes lēnajā plītē
Šis ir diētisks kotlešu gatavošanas veids. Tie neizžūst, paliek mīksti un sulīgi.
Receptes sastāvdaļas:
- ola - 1 gab .;
- fileja - 0,4 kg;
- sāls pēc garšas;
- piens - 100 ml;
- baltmaize - 4 šķēles;
- šķipsniņa melno piparu;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Putnu gaļu noskalo zem krāna, sagriež gabaliņos un, izmantojot gaļasmašīnu, pārvērš maltajā gaļā. Atkārtojiet procedūru ar gaļas mašīnā. Tātad maltā gaļa būs viendabīgāka, bez lieliem kunkuļiem.
- No maizes noņemiet garozu, mīkstumu iemērciet pienā 5 minūtes. Pēc tam izspiediet maizi no šķidruma un pārnesiet uz malto gaļu.
- Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
- Mēs to ievietojam lēnajā plītī, ielejot nedaudz augu eļļas. To gatavo režīmā “Cepšana” vai “Cepšana” 5 minūtes.
- Cepto sīpolu pārnes uz malto gaļu, tur ielej olu, pārlej ar garšvielām.
- Nomazgājam rokas un mīcam masu.
- Pēc tam veidojam kotletes kotletes.
- Mēs tos liekam uz speciālas tvaika formas un ievietojām multivarkas bļodā, kurā iepriekš ielējām ūdeni.
- Kotletes vāram programmā "Steam" 20 minūtes.
- Gatavo ēdienu var pasniegt ar rīsiem, kartupeļu biezeni vai griķiem. Jūs varat ielej zema tauku satura skābo krējumu. Labu apetīti!
Ar auzu pārslām
Auzu pārslas piešķir kotletēm spēku un formu, un ēdiens rokās nesadalīsies.
Lai kotletes nesadalītos, sastāvā var iekļaut auzu pārslas. Mums būs nepieciešams:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- viena vistas ola;
- šķipsniņa paprikas;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- auzu pārslas - 80 gr;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- piens - 0,1 l;
- sāls pēc garšas;
- viena spuldze;
- šķipsniņa melno piparu.
Kā pagatavot kotletes ar auzu pārslām:
- Ielejiet auzu pārslas dziļā bļodā, ieberiet tajā olu un pievienojiet pienu. Samaisa un noliek malā uz 30 minūtēm.
- Nomizoto sīpolu sasmalcina ar nazi, ķiploku izspiež spiedē un ieber maltajā gaļā.
- Šajā laikā auzu pārslu masa uzbriest, pievienojam arī maltajai gaļai.
- Iegūto masu mīca ar rokām, kas iemērc ūdenī.
- Neaizmirstiet pievienot sāli, papriku un piparus.
- Kamēr panna karsējas, veidojam apaļas kotletes un liekam uz cepeša.
- Ieslēdz spēcīgu uguni un cep no katras mucas.
- Sanāca rudas, maigas, sirsnīgas kotletes. Labu apetīti!
Maigas vistas kotletes ar sieru
Sastāvdaļu saraksts:
- sauja rīvmaizes;
- siers - 100 gr;
- viena ķiploka daiviņa;
- sāls pēc garšas;
- mājputnu fileja - 600 gr;
- šķipsniņa melno piparu.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes:
- Filejas gabaliņus samaļ virtuves kombainā vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Nomizo ķiploka daiviņu un smalki sagriež, pārlej gaļai.
- Uzkaisa sāli un piparus. Ja vēlas, var pievienot arī citas garšvielas. Lai sajauc visu.
- Sieru sagriežam mazās šķēlītēs.
- No maltās gaļas veidojam kolobokus, no tiem kūkas.
- Ja veidojot gaļa pielīp pie rokām, samitriniet rokas ar ūdeni.
- Kūkas vidū ielieciet siera gabaliņu, uzmanīgi aptiniet malas. Izrādās kotlete. Apviļā to rīvmaizē.
- Pannā uzkarsējam eļļu un apcepam ēdienu no abām pusēm, katra 6 minūtes.
- Tas ir viss. Pīrādziņa iekšpusē esošais siers ir izkusis, un, iekožoties tajā, būs jūtama smalka garša. Labu apetīti!
Ar mannas putraimu pievienošanu
Maigas un sulīgas vistas kotletes. Receptes sastāvdaļas:
- viena ola;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- manna - 100 gr;
- viena spuldze;
- garšvielas pēc garšas;
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- nedaudz sāls.
Darbības algoritms:
- Gatavu malto gaļu pērkam veikalā. Ielejiet tajā jēlu olu, ieberiet garšvielas un mannu.
- Nomizoto sīpolu smalki sagriež un sadrupina gaļas masā.
- Visu sajaucam līdz viendabīgam sastāvam.
- Ar mitrām rokām veido gabaliņus kotlešu formā.
- Liek pannā ar karstu eļļu.
- Katrai kotlešu pusei tas aizņem 5 minūtes. Vidēji ēdiens tiek cepts 15 minūtes.
- Tiklīdz parādās zelta garoza, ielieciet kotletes uz šķīvja un pasniedziet ar jebkuru piedevu.
Maltā vista ar sēnēm
Galvenie produkti:
- malta vistas gaļa - 0,6 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- saulespuķu vai olīveļļa.
Soli pa solim instrukcija:
- Malto gaļu vislabāk pagatavot pašam. Lai to izdarītu, mēs divas reizes izlaižam filejas kubiņus caur gaļas mašīnā.
- Tālāk ļaujiet mizotiem sīpola šķēlītēm.
- Otro sīpolu sasmalcina ar nazi un sautē uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārliek masu uz atsevišķas plāksnes.
- Sēnes sagriežam gabalos un iekraujam pannā, virsū uzlejam 50 ml ūdens un zem vāka sautējam 15 minūtes. Ieber sāli, garšvielas, no šķīvja pievieno sīpolus.
- Ja jums ir saldētas sēnes, tad jums nav nepieciešams ielej ūdeni.
- No maltās gaļas ar rokām pagatavo puscentimetru biezas kūkas.
- Ielieciet sēņu pildījumu tās vidū ar ēdamkaroti. Aptiniet to kūkā. Tādējādi veidojas kotlete.
- Katliņā ielej 20 gramus eļļas, tiklīdz tā uzsilst, izklāj produktus.
- Piepildiet tos ar 50 ml ūdens, samaziniet uguns jaudu un vāriet ēdienu 10 minūtes no katras puses.
Sulīgas kotletes ar ledus kubiņiem
Kotletes var viegli pārcept vai piedegt. Lai tie paliktu pēc iespējas sulīgāki un maigāki ar kraukšķīgu garoziņu, pievienojiet tiem ledus gabaliņus.
Garšīgas un veselīgas vakariņas. Pārtikas preču saraksts:
- viena ola;
- mājputnu fileja - 0,5 kg;
- viena ķiploka daiviņa;
- karija garšvielas - 7 gr;
- divas spuldzes;
- sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim instrukcija:
- Vistas gaļu sagriež gabaliņos un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Gaļas masā iecilā olu un sakapā sasmalcināto ķiploku.
- Vienu no sīpoliem apstrādājam uz rīves un ieberam maltā gaļā.
- Jūs varat pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus.
- Pārkaisa sāli, kariju un maltus piparus. Visu sajaucam.
- Kotletēm pamatni aizveram uz stundu ledusskapī.
- Saglabājiet ledus gabaliņus pirms laika. Mēs tos izklājam uz izveidotajām kotletēm.
- Mēs aizsargājam cepešpannu vai cepšanas trauku no piedegšanas ar augu eļļu.
- Mums ir palikusi vēl viena spuldze. Sagriežam gredzenos un liekam uz cepešpannas apakšas.
- Virsū liekam pusfabrikātus.
- Trauku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
- Sīpols apakšā neļauj tiem piedegt, un ledus piešķir tiem īpašu sulīgumu un maigumu.
Kā pagatavot maizi?
Galvenās receptes sastāvdaļas:
- baltmaizes šķēle;
- divas olas;
- vistas fileja - 1 kg;
- rīvmaize - 150 gr;
- viena spuldze;
- majonēze - 20 gr;
- jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Gaļu noskalo zem krāna, nosusina, sasmalcina kubiņos, iekrauj gaļas mašīnā un sasmalcina maltā gaļā.
- Ielejiet tai majonēzi, sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu un ielejiet garšvielas.
- Masu sajaucam ar rokām un uz pusstundu noliekam vēsā vietā.
- Ielejiet olas bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu.
- No gaļas masas veidojam kotletes, iemērcam olu masā, apviļājam rīvmaizē.
- Uzkarsē pannu, kurā ielej eļļu.
- Cep, līdz izveidojas garda garoziņa, apgriež ar lāpstiņu uz otru pusi. Mēs gatavojam vēl 6 minūtes.
- Atliek tos apkaisīt ar svaigiem zaļumiem un pasniegt ar piedevu. Labu apetīti!