Aunazirņi pikantā mērcē. Aunazirņi tomātu mērcē ziemai. Dārzeņu pankūkas no aunazirņiem

Aunazirņi jeb turku rieksti ir ļoti veselīgs pārtikas produkts. No tā jūs varat un vajadzētu pagatavot daudz garšīgu un vienkāršu ēdienu.

Mēs piedāvājam jums 18 oriģinālas receptes, ar kurām jūs varat pagatavot aunazirņu ēdienus vismaz katru dienu.

Falafels ar tzatziki mērci

Sastāvdaļas:

• šeit - 100 g
• ūdens no verdošiem aunazirņiem - 20 g
• olīveļļa - 20 g
• sezams - 10 g
• pētersīļi - 10 g
• dilles - 10 g katra
• koriandrs - 5 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• pilngraudu milti - 50 g
• olīvju eļļa

Mērcei:

• grieķu jogurts - 170 g
• gurķis - 100 g
• ķiploki - 5 g
• pētersīļi - 10 g
• cilantro - 5 g

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus, līdz tie kļūst mīksti.
2. Vārītajiem aunazirņiem pievieno olīveļļu, sezama sēklas, garšaugus, ķiplokus. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno pilngraudu miltus un veido pīrādziņus.
4. Cepiet aunazirņu pīrādziņus labi sakarsētā nepiedegošā pannā.
5. Pēc tam pagatavo mērci: gurķi, zaļumus un ķiplokus sasmalcina blenderī. Iegūtajai masai pievieno jogurtu un visu kārtīgi samaisa.
6. Liek pīrādziņus uz šķīvja un dekorē ar mērci. Jūsu aunazirņu ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Dārzeņu pankūkas no aunazirņiem

byrchynka

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 400 g
• sīpols - ½
• burkāni - 2 gab.
• ola - 1 gab.
• pipari
• olīvju eļļa

Kā gatavot?

1. Mērcēt aunazirņus uz nakti tīrā ūdenī.
2. No rīta noskalojiet, pārklājiet ar svaigu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts (apmēram 40 minūtes).
3. Gatavos aunazirņus sasmalcina blenderī kopā ar burkāniem, sīpoliem un olām līdz gludai.
4. No iegūtās "mīklas" veido nelielas pankūkas un nosūta uz pannas, nedaudz ieziest ar olīveļļu.

Aunazirņu cepumi ar mango

angelina_easyvegcook

Sastāvdaļas:

• aunazirņu milti - 1 ēd.k.
• piens - 1 ēdamkarote.
• ola - 1 gab.
• mango - 1 gab.
• kardamons

Kā gatavot?

1. Mango mīkstumu liek bļodā ar aunazirņu miltiem, pienu, olu, šķipsniņu sāls un kardamonu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, lai nebūtu kunkuļu.
2. Cep pankūkas uz nepiedegošas pannas vai uz parastās, ieziežot to ar olīveļļu.

Pasniedz ar piedevu vai jogurtu.

Cepti aunazirņi ar garšvielām

gatavošanas haoss

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 250 g
• paprika - ½ ēdamkarote. l.
• agaves sīrups (medus) - 1 ēdamkarote. l.
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus.
2. Sajauc agaves sīrupu, olīveļļu, papriku, sāli un piparus.
3. Sajauc vārītus (ne karstus) aunazirņus ar garšvielām.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzlieciet aunazirņus uz cepešpannas, pārklājot to ar cepampapīru, un ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.
5. Pasniedziet ceptus aunazirņus ar dārzeņiem vai ēdiet vienus.

Salāti ar aunazirņiem un priežu riekstiem

elena_korsik

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 200 g
• priežu rieksti - 30 g
• pētersīļi (dilles, kenza) - 1 ķekars
• ķiploki - 1 zobs.
• olīveļļa - 0,25 glāzes
• sula no pus citrona
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Mērcēt aunazirņus 12 stundas. Pēc tam vāra, līdz gatavs.
2. Blenderī sasmalcina ķiplokus, zaļumus, citrona sulu, eļļu, sāli, piparus un pāris ēdamkarotes vārītu aunazirņu līdz viendabīgai masai.
3. Vārītus aunazirņus sajauc ar mērci un ļauj ievilkties 15 minūtes.
4. Pasniedziet aunazirņu ēdienu ar garšaugiem un svaigiem dārzeņiem pēc jūsu izvēles.

Gušnuts

female_xydeet

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 200 g
• liellopu gaļa - 100 g
• tomāti - 2 gab.
• pētersīļi - zariņš
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Mērcēt aunazirņus 12 stundas, pēc tam vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Liellopu gaļu un tomātus (bez mizas) sagriež kubiņos un sautē.
3. Sajauc aunazirņus ar liellopa gaļu un dārzeņiem, pievieno sāli un piparus. Papildiet trauku ar pētersīļu zariņu.

Aunazirņu zupa ar popkornu

Elizavetamaleva

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 300 g
• ūdens - 1 l.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 3 zobi
• olīvju eļļa
• sāls / pipari / timiāns

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus (pēc 12 stundu mērcēšanas) uz lēnas uguns.
2. Burkānus sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Sīpolu viegli apcep olīveļļā.
3. Aunazirņiem pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus, ķiplokus un garšvielas un visas sastāvdaļas sautē apmēram 15 minūtes.
4. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī un dekorē ar popkornu.

Aunazirņu un tomātu zupa

tatiana_veg

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 250 g
• tomāti - 5 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus.
2. Tomātiem noņem mizu un apcep labi sakarsētā pannā ar sasmalcinātu sīpolu, lai sanāk "tomātu pasta".
3. Kad tomāti izcepušies, pāris minūtes pirms izslēgšanas ieber pannā aunazirņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noliek malā.
4. Kad aunazirņi un tomāti ir nedaudz atdzisuši, sasmalciniet tos blenderī, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
5. Gatavo aunazirņu ēdienu pasniedz ar zaļumiem.

Aunazirņu ēdiens: Gavēņa zupa

Katerina_kovalenkova

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 1 ēd.k.
• tomāti - 2 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• zaļie pipari - 1 gab.
• ūdens - 1,5 l.
• augu eļļa vai olīveļļa - 2 ēdamk. l.
• citronu
• kurkuma
• Neļķe
• Lauru lapa
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus.
2. Kartupeļus, papriku un tomātus sagrieziet kubiņos.
3. Uz uguns liek vidēja izmēra kastroli, ielejot 2 ēd.k. l. augu vai olīveļļa. Kad tas sasilst, pievienojiet krustnagliņas, lauru lapu.
4. Pēc tam eļļā nosūtiet sīpolus, ķiplokus, zaļos piparus, nedaudz sālījot sastāvdaļas. Vāra tos 3-4 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
5. Pēc tam mest pannā tomātus un visas pārējās garšvielas, sautējot trauku vēl 2-3 minūtes.
6. Kamēr dārzeņi vārās, noskalojiet aunazirņus. Pēc tam kopā ar kartupeļiem to ar pārējām sastāvdaļām sautē 3 minūtes.
7. Beigās pannā ielej ūdeni, izspiež citrona šķēli un visu kārtīgi samaisa. Vāra zupu, līdz aunazirņi ir mīksti, nenoņemot vāku.
8. Kad ēdiens ir gatavs, lej to šķīvī, pēc garšas rotā ar svaigiem zaļumiem.

Aunazirņu zupa ar kūpinātu vistu

anočka413

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 200 g
• ūdens, kurā vārīti aunazirņi
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kūpināta vista - 50-100 g
• sāls pipari

Kā gatavot?

1. Vāra aunazirņus.
2. Sīpolu un vistu sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz rīves. Visas sastāvdaļas iemet verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
3. Pievienojiet vistu un dārzeņus katlā ar aunazirņiem un ūdeni, garšojiet ar sāli un pipariem. Daļu zupas samaļ blenderī.
4. Sajauc abas zupas daļas: sasmalcinātu blenderī un šķidrumu. Dekorējiet ēdienu ar aunazirņiem un zaļumiem virsū.

aunazirņu pīrāgs

yashyulya

Sastāvdaļas:

• aunazirņu milti - 100 g
• kefīrs - 100 ml.
• ola - 1 gab.
• soda - ¼ ēd.k. l.
• cepta zivs vai štovēti kāposti (pildījumam)

Kā gatavot?

1. Aunazirņu miltus sajauc ar kefīru, olu un sodu, rūpīgi maisot ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz viendabīgai masai.
2. Sadaliet mīklu divās daļās. Lielāko daļu mīklas lej ar cepampapīru izklātā konditorejas formā.
3. Viegli uzklājiet pildījumu virs mīklas un ielejiet otro mīklas daļu.

Cep kūku 40-45 minūtes 180 grādos. Aunazirņu trauka gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai koka irbulīti.

aunazirņu pica

yashyulya

Sastāvdaļas:

Par pārbaudi

• aunazirņu milti - 1 ēd.k.
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• olīveļļa - 1 tējk

Pildījumam

• sarkanie paprika - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.
• spuldze - 1 gab.
• vārīta vistas gaļa - 100 g
• siers ar zemu tauku saturu - 20 g

Kā gatavot?

1. Sagatavojiet picas mīklu: sajauciet aunazirņu miltus ar ūdeni, lai izveidotu mīklu bez kunkuļiem. Pievienojiet tai sāli, olīveļļu un labi samaisiet. Pēc tam atstājiet mīklu nostāvēties vismaz 30 minūtes.
2. Kad uz mīklas parādās mazi burbuļi, tas nozīmē, ka tā ir sabiezējusi un var cept.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Pipari, tomātu un vistas gaļu sagriež ripiņās, sīpolu pusgredzenos.
4. Mīklu liek uz cepešpannas, virsū liek dārzeņus. Ievietojiet picu cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
5. 5 minūtes pirms izslēgšanas apkaisa trauku ar rīvētu zema tauku satura sieru.
6. Izrotājiet picu ar zaļumiem un pasniedziet līdz galam.

Aunazirņi ar ķirbi

kseniia_kovaļenko

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 200 g
• tomāti - 3 gab.
• ķirbis
• ķiploku
• Kokosriekstu eļļa
• olīvju eļļa
• sāls pipari
• kardamons
• muskatrieksts
• apstādījumi

Kā gatavot?

1. Mērcēt aunazirņus 2 stundas. Pēc tam vāra sālsūdenī 30-40 minūtes.
2. Paralēli kokosriekstu eļļā apcep ķiplokus un smalki sagrieztu sīpolu. Vēlāk iemet pannā tomātus un ķirbi. Sāli, piparus, pievieno šķipsniņu kardamona un muskatrieksta.
3. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tiem vārītos aunazirņus ar olīveļļu un labi samaisiet.
4. Rotā aunazirņu ēdienu ar zaļumiem.

Cepti aunazirņi ar dārzeņiem

ājurvēda.un.tu

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.
• saldie pipari - 1 gab.
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.
• dārzeņu smadzenes
• baklažāns
• ķiploku

Kā gatavot?

1. Noskalo aunazirņus un iemērc uz nakti aukstā ūdenī.
2. No rīta pārliek aunazirņus cepamajā traukā.
3. Visus dārzeņus sagriež lielos gabalos un liek virsū aunazirņiem jebkurā secībā.
4. Sāliet trauku un pievienojiet 2-3 ēd.k. l. olīvju eļļa.
5. Cepiet aunazirņus ar dārzeņiem cepeškrāsnī apmēram stundu 220 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un vāriet vēl 30 minūtes. Ja šajā laikā aunazirņi nekļūst mīksti, ievietojiet trauku cepeškrāsnī vēl uz 20-30 minūtēm.
6. Pēc vārīšanas pasniedziet aunazirņus ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Deserts no aunazirņiem

sakovskaya_julia

Sastāvdaļas:

• aunazirņu milti - 1 ēd.k.
• rūgušpiens - 300 g
• auzu pārslas - 2 ēd.k. l.
• ceratoniju - 2 ēd.k. l.
• soda - 1 tējk
• stēvija pēc garšas
• dabīgais jogurts
• citrona šķēle

Kā gatavot?

1. Blenderī sajauc stēviju (vai citu veselīgu saldinātāju) ar olām. Tad šeit pievieno rūgušpienu un sodu, labi sakuļ.
2. Izsijājiet aunazirņu miltus caur sietu, pievienojiet tiem ceratoniju, auzu pārslas un samaisiet arī.
3. Iegūto mīklu lej apaļā formā, apslakot to ar olīveļļu.
4. Desertu cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos. Pēc cepšanas aunazirņu trauku pārziež ar dabīgo jogurtu un izrotājiet ar citrona daiviņu.

Pīrāgs ar cukini un tomātiem uz aunazirņiem

lukasann

Sastāvdaļas:

• aunazirņu milti - 150 g
• silts ūdens - 150 ml
• vīnogu kauliņu eļļa - 3 ēdamk. l.
• cukini - 1 gab.
• tomāts - 3 gab.
• sāls pipari
• garšvielas pēc garšas

Mērcei:

• mājās gatavota tomātu pasta bez piedevām - 100 g
• tomāts - 3 gab.
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.
• baziliks - ½ ķekars

Kā gatavot?

1. Sajauc aunazirņu miltus un garšvielas ar ūdeni un olīveļļu. Izmīca mīklu (iznāk diezgan irdena) un noliek malā uz 30 minūtēm.
2. Pagatavo mērci: Blenderī sasmalcina tomātu pastu, smalki sagrieztus tomātus, olīveļļu, baziliku un sāli pēc garšas. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
3. Mīklu plānā kārtā izklāj pa formu, iepriekš to iesmērējot ar olīveļļu. Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes 180 grādos.
4. Cukini un tomātus sagriež gredzenos. Gatavo kūku iesmērē ar mērci un virsū liek dārzeņus. Cep cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā vēl 20 minūtes.

Aunazirņu braunijs ar plūmēm

milaz_fit

Sastāvdaļas:

• vārīti aunazirņi - 150 g
• ola - 1 gab.
• biezpiens mīksts beztauku - 125 g
• kakao - 2 ēd.k. l.
• ceratoniju - 2 ēd.k. l.
• saldinātājs - 1 iepakojums.
• cepamais pulveris - 1 tējk
• svaiga plūme

Kā gatavot?

1. Mērcēt svaigus aunazirņus 2 stundas. Pēc tam uzvāra un samaļ blenderī.
2. Pievienojiet olu, biezpienu, kakao, ceratoniju, saldinātāju, cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisiet līdz gludai.

Iegūto mīklu liek cepamajā traukā, virsū dekorē ar plūmju šķēlītēm un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

aunazirņu konfektes

stasy_foutley

Sastāvdaļas:

• aunazirņi - 200 g
• banāns - 1/3
• kefīrs - 1 ēdamkarote.
• kokosriekstu milti
• kakao

Kā gatavot?

1. Mērcēt aunazirņus 2 stundas. Uzvāra, notecina ūdeni un noņem atlikušo mitrumu.
2. Blenderī sajauc aunazirņus, 1/3 banānu, kefīru un kokosriekstu miltus. Satiniet maisījumu bumbiņās. Apviļā tos kakao un liek ledusskapī uz dažām stundām.
3. Ēdiens no aunazirņiem - garšīgi un veselīgi saldumi - ir gatavs!

Saglabājiet mūsu receptes sev un tad uz jūsu galda būs tikai gardākie un mega veselīgākie aunazirņu ēdieni!

Labu apetīti!

Sagatavoja: Tatjana Krisjuka

Kopš seniem laikiem aunazirņus audzē Tuvajos Austrumos un Indijā. Un pēdējā laikā aunazirņi ir kļuvuši ļoti populāri visā pasaulē. Nav brīnums. Tam ir patīkama riekstu garša, tas ir bagāts ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, un tas var lieliski aizstāt gaļu. Tāpēc tas ir ļoti izplatīts starp veģetāriešiem un cilvēkiem, kas gavē. No tā tiek gatavoti salāti, zupas, plovs, karijs un pat deserti. Slavenākais ēdiens no tā ir falafels. Kad es pirmo reizi ieraudzīju aunazirņu recepti tomātu mērcē ziemai, biju neizpratnē, kāpēc man pašai tas neienāca prātā? Galu galā, mēs gatavojamies ziemai salātus ar rīsiem un griķiem, zupas gatavošanu ar grūbām un pupiņām! Es nevarēju nepamēģināt. Pirmo reizi gatavoju, pagājušas trīs nedēļas, burkas pieliekamajā dzīvoklī. Gatavojums patiks aunazirņu cienītājiem – garšīgs, apmierinošs, smaržīgs! No šī produktu daudzuma sanāca 2 puslitra burciņas un šķīvīti testēšanai.

Sastāvdaļas:

• vārīti aunazirņi - 0,7 litru burka.
• cukini - 1 gabals (mazs).
• tomāti - 1 kg.
• saldie pipari - 5 gab.
• ķiploki - 1 galva.
• čili pipari - 1 gab.
• sāls - 1 ēdamkarote. karote.
• cukurs - 4 ēdamk. karote.
• garšvielas (lauru lapa, saldie zirņi utt.) - pēc garšas.
• augu eļļa - 50 grami.
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes.

Kā pagatavot aunazirņus tomātu mērcē ziemai:

1. Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus, nomazgājiet un notīriet. Cukini sagriež nejaušos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Ja dārzenis ir vecs, tad labāk nogriezt mizu un notīrīt sēklas. Šādās sagatavēs es cukini lieku vairāk blīvuma, nevis garšas dēļ. Galu galā tajā ir tikai aunazirņi un šķidra tomātu-piparu mērce. Cukini labi sabiezē un padara tekstūru blīvāku.

Liekam uz uguns un vāram uz vidējas uguns līdz mīkstam, pietiks ar aptuveni 10 minūtēm. Jūs varat gatavot lēnā plītē.

2. Kamēr cukini sautē, blenderī samaļ saldos piparus, čili piparus un tomātus.

3. Cukīni pannā liek sasmalcināto piparu un tomātu biezeni un sautē vēl 15 minūtes.

4. Tagad parunāsim par aunazirņiem. Es gatavoju to turpmākai lietošanai iepriekš, gatavi aunazirņi (jau vārīti) gandrīz vienmēr atrodas manā ledusskapī. Pareizāk sakot, saldētavā. Jā, jā, to var sasaldēt, nekaitējot kvalitātei un garšai, šādā veidā to var uzglabāt vairākus mēnešus. Tas ir ļoti ērti, jo aunazirņi tiek pagatavoti ilgi, un tad atliek tikai dabūt un uzsildīt!

Šoreiz man ir arī aunazirņi no saldētavas, bildē redzami ledus kristāliņi.

Ja gatavojaties gatavot šādu uzkodu, bet nav gatavu aunazirņu, jums par to būs jāparūpējas iepriekš. Aunazirņus vāra kā pupiņas. Jāizmērcē ūdenī 4-7 stundas, pēc tam jānokāš, jāpārlej ar jaunu ūdeni un jāvāra bez sāls 1-2 stundas. Gatavību nosaka aunazirņu maigums.

5. Vārītos aunazirņus liek verdošā tomātu mērcē, uzvāra un vāra 40 minūtes uz mazas uguns.

6. Liek sāli, cukuru, iecienītākās garšvielas. Ieliku 1 tējkaroti Herbes de Provence garšvielas, gribējās uzkodai piešķirt nedaudz Vidusjūras eksotikas. Lauru lapu un smaržīgos piparus nelika. Starp citu, pievienojiet arī sāli un cukuru pēc garšas. Galu galā dārzeņu uzkodu daudzums jums var būt atšķirīgs, tas viss ir atkarīgs no dārzeņu sulīguma un mitruma iztvaikošanas daudzuma sautēšanas laikā.

7. Piecas minūtes pirms gatavības ielieciet caur presi izspiestus ķiplokus un pārlejiet ar galda etiķi.

Iepriekš sterilizējam burkas un uzvārām vākus. Vārošos aunazirņu salātus izklājam burciņās, apgriežam uz vāka un aptinam līdz pilnīgai atdzišanai.

Garšīgu gatavošanos jums!!!

Ar cieņu Nadežda Jurikova.

Aunazirņi jeb aunazirņi tomātu mērcē ir ārkārtīgi vienkāršs, bet daudzpusīgs ēdiens: piemēram, ar garšvielu palīdzību vien to var viegli pārvērst par indiešu ēdienu un ikviens, kam tas ir pazīstams, to viegli izdarīs, izlasot recepti. . Tomēr mēs vārīsim aunazirņus tomātu mērcē, pievēršot uzmanību to grieķu saknēm, pievienojot oregano, bet pat šeit, iedomājieties, ir iespējamas aizvietošanas - galu galā būtība joprojām paliek nemainīga!

Un tā, šī būtība slēpjas apstāklī, ka jau līdz mīkstumam novārītus aunazirņus apvienojam ar paštaisītu tomātu mērci (nekrītiet panikā, gatavosim no konservētiem tomātiem!) Un īsu brīdi sautējam, lai visas garšas sanāk kopā un ēdiens iegūst mums nepieciešamo konsistenci. Gavēņiem un vegāniem šādi aunazirņi būs nenovērtējams augu olbaltumvielu avots, bet gaļas ēdājiem – garda atelpa viņu nevienlīdzīgajā cīņā ar dzīvnieku pasauli.

Aunazirņi tomātu mērcē

Vidēja

1,5 stundas + 20 minūtes

Sastāvdaļas

2 porcijas

1 st. aunazirņi

2 rozmarīna zariņi

2 lauru lapas

vairākas pētersīļu zariņi

1/2 citrona

mērcei:

400 g sasmalcinātu tomātu

1 maza spuldze

2 ķiploka daiviņas

1 tējk žāvēts oregano

2 ēd.k olīvju eļļa

Aunazirņus aplej ar siltu ūdeni un atstāj uz 8 stundām. Pēc tam ūdeni notecina, aunazirņus vēlreiz pārlej ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes, tad atkal notecina ūdeni, aunazirņus aplej ar svaigu ūdeni (vai buljonu, dārzeņu vai vistu), pievieno lauru lapu, rozmarīnu un pētersīļu kātus (lapiņas joprojām noderēs), uzvāra un samazini. karstums. Aunazirņus zem vāka vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, līdz tie kļūst mīksti.

Pa to laiku uzkarsē un tajā, nepārtraukti maisot, pāris minūtes apcep smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu, tad pievieno sakapātus tomātus (vai nomizotus tomātus savā sulā) un samazina uguni. Garšojiet mērci ar šķipsniņu sāls, melnajiem pipariem un žāvētu oregano un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot un ar lāpstiņu sasmalcinot tomātus, apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst bieza un gandrīz gluda.

Kad gatavi gan aunazirņi, gan mērce, aunazirņus kopā ar šķidrumu, kurā tie vārījās, lej mērcē un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Maisot izņem no aunazirņiem izlietotos kātiņus un lauru lapas un vāra apmēram 20 minūtes vai līdz mērce iegūst vēlamo konsistenci. Beigās pagaršo, pievieno sāli un piparus un noņem no uguns. Lai mērce kļūtu biezāka un viendabīgāka, ar blenderi var izlauzt apmēram ceturtdaļu aunazirņu tomātu mērcē un pēc tam atkal apvienot šo biezo masu ar gatavo ēdienu.

Mērcē iemaisa smalki sakapātus pētersīļus un citrona miziņu un sulu, pēdējo pielāgojot savai gaumei (ir cilvēki, kuriem skābs nepatīk, bet precīzi ievēro recepti, un tad brīnās, kāpēc tā notika). Pasniedziet aunazirņus tomātu mērcē, apslakotus ar olīveļļu un dekorētus ar plānās šķēlītēs sagrieztiem zaļumiem un, ja vēlaties, smalki sarīvētu parmezānu vai citu sieru.

Aunazirņi un ēdieni no tā ir ļoti iecienīti dažādās arābu un austrumu valstīs, taču ne visas saimnieces tos vēl ir paspējušas novērtēt. Un šo priekšrocību ir daudz, aunazirņos ir daudz proteīna, arī šķiedrvielas, dažādi mikroelementi, turklāt garšas ziņā daudz pārāki par tiem pašiem zirņiem. Aunazirņu gatavošanā ir tikai viens trūkums - tā ir to sākotnējā sagatavošana, proti, ilgstoša mērcēšana, taču tam nebūs nepieciešama jūsu tieša līdzdalība, jums vienkārši jāatstāj graudaugi ūdenī uz nakti, lai nākamajā dienā to izmantotu jebkurā ēdienā.

Jūs varat gatavot ar aunazirņiem gan pirmos ēdienus, gan otros ēdienus, gan uzkodas, un, ņemot vērā to, ka tagad ir liels ieraksts, ēdieni ar tiem ir laipni gaidīti.

Tātad, es ierosinu pagatavot sautētus aunazirņus tomātu mērcē, sātīgu un ļoti garšīgu ēdienu. Manā mājas ēdienkartē tā ieņem ne pēdējo vietu. Ņemsim nepieciešamos produktus no saraksta.

Vakarā aunazirņus aplej ar ūdeni un atstāj uz nakti, šajā laikā tie uzbriest un būs vieglāk gatavot. Jo ilgāk aunazirņus mērcēs, jo mazāk laika vajadzēs to pagatavošanai vēlāk.

Nākamajā dienā aunazirņi uzbriest un palielināsies, sāliet ūdeni, kurā tie tika mērcēti, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un piepildiet ar tīru ūdeni. Tagad aunazirņus vajadzēs uzvārīt un vāra vēl minūtes 20. Tad atsevišķā traukā notecina ūdeni, kurā vārījās. Un aunazirņus sautēsim līdz pilnai gatavībai kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Smalki sagrieziet sīpolu ar ķiploku un seleriju.

Tomātus sagriež kubiņos.

Sīpolu un seleriju apcep augu eļļā.

Kad dārzeņi kļūst caurspīdīgi, pievienojiet pannā tomātus un ķiplokus. Sulu no tomātiem neiztecēsim, to vajag traukā. Turpina cept uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Pēc 7 minūtēm pievieno garšvielas, sāli, piparus.

Pēc piecām minūtēm pannā pievieno aunazirņus, izņem lauru lapu un samaisa, aizver vāku un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes, pēc vajadzības pievienojot ūdeni, kurā vārījās aunazirņi, mērces blīvumu pielāgojot pēc savas patikas. .

Sautēšanas beigās aunazirņi būs pēc garšas pavisam mīksti un krēmīgi. Pievienojiet pannā sasmalcinātus zaļumus, derēs pētersīļi, cilantro vai zaļie sīpoli, kas jums patīk. Noņemiet pannu no uguns.

Aunazirņus tomātu mērcē var pasniegt gan karstus, gan aukstus, abi varianti ir labi.

Labu apetīti!