Cepts rozā asaris. Jūras asaris cepts. Cepts mazs upes asari

Porciju gabaliņi jūras asaru filejas, iepriekš marinēti, apcep no katras puses.

Lai jūras asaris apceptu kraukšķīgus, apcep zivju gabaliņus no katras puses.

Kā cept jūras asarus

Produkti
Jūras asaru fileja - 500 grami
Sāls - 1 tējkarote bez augšas
Milti - 2 ēdamkarotes
Žāvēts oregano - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Kā cept jūras asarus
1. Atkausē jūras asara fileju.
2. Lielos filejas gabalus pārgriež uz pusēm, mazos atstāj veselus.
3. Liek zivju gabaliņus bļodā, pievieno 1 tējkaroti sāls un 1 ēdamkaroti kaltēta oregano, atstāj marinēties 25 minūtes.
4. Dziļā šķīvī ieber 2 ēdamkarotes miltu.
5. Katru zivs gabalu liek šķīvī ar miltiem un vairākas reizes apgriež (aprullē).
6. Pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai, uzliek uz vidējas uguns un karsē 1 minūti.
7. Ielieciet zivju gabalus labi sakarsētā eļļā, apcepiet 3 minūtes.
8. Asara gabaliņus apgriež uz otru pusi, apcep 3 minūtes.
9. Pārklājiet pannu ar vāku, apcepiet 2 minūtes.
Ceptu asaru ieteicams pasniegt ar kartupeļu biezeni vai zirņu biezeni.

Kraukšķīgs jūras asaris

Produkti
Jūras asaris - 1 kilograms (2 vidēja izmēra zivis)
Citrons - puse
Rīvmaizes - 2 kaudzītas ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Rozmarīns (žāvēts) - 1 tējkarote
Augu eļļa - 100 mililitri

Kā cept jūras asarus
1. Notīriet zivis un nogrieziet spuras ar šķērēm.
2. Katru jūras asara liemeni sagrieziet 4 daļās.
3. Zivju gabaliņus liek dziļā bļodā, pārkaisa ar 1 tējkaroti rozmarīna, 1 tējkaroti sāls, pusi tējkarotes piparu.
4. Uz zivīm izspiediet sulu no puscitrona, pārklājiet un atstājiet uz 30 minūtēm.
5. Ielejiet panējumu dziļā bļodā.
6. Katru zivs gabalu apviļā rīvmaizē.
7. Cepšanas pannā ielej 100 mililitrus augu eļļas, uzliek uz vidējas uguns, karsē 1 minūti.
8. Liek pannā zivju gabaliņus, apcep 7 minūtes.
9. Apgrieziet zivju gabalus, apcepiet 7 minūtes.
Garnīrs ceptam asarim var būt dārzeņu salāti vai vārīti kartupeļi.

Zinot, kā pagatavot saldētu jūras kokteili, varēsi saglabāt jūras velšu sulīgi maigo garšu un dabīgo aromātu, izceļot to labākās puses, izvēloties pareizo piedevu. Iegūtos ēdienus augsti novērtēs jūras velšu virtuves cienītāji.

Ko var pagatavot no saldēta jūras kokteiļa?

Receptes ar saldētu jūras kokteili var būt ļoti daudzveidīgas un oriģinālas.

1. Jūras veltes var cept uz pannas ar ķiplokiem, sīpoliem, dārzeņiem vai lakoniski ar sāli, pipariem un, ja vēlas, citrona sulu.
2. Patstāvīgai pasniegšanai vai pirms pievienošanas dažādiem ēdieniem kokteili uzvāra sālsūdenī, pēc garšas pievienojot garšaugus un garšvielas.
3. Neticami gardi salāti ar jūras veltēm, ko var papildināt ar klasisku eļļas un citronu sulas mērci vai majonēzi.
4. Jūras veltes izceļas ar ēdieniem ar rīsiem, makaroniem, picu un citām uzkodām.

Kā pannā pagatavot saldētu jūras kokteili?

Saldētu jūras kokteili elementāri pagatavo pannā. Produkts nav iepriekš jāatkausē, bet jūs varat nekavējoties sākt termisko apstrādi. Tiklīdz ledus izkūst, mitrums iztvaiko un jūras veltes kļūst mīkstas, varat izņemt trauku no plīts, pasniegt pie galda vai izmantot daudzkomponentu ēdiena pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 0,5 kg;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Uz pannas eļļā apcep saspiestas ķiploka daiviņas.
2. Jūras veltes ievieto smaržīgā eļļā, apcep pēc atkausēšanas ne vairāk kā trīs minūtes, pievieno garšvielām.
3. Jūras veltes pasniedz ar dārzeņu salātiem, zaļumiem un piemērotu mērci.

Kā pagatavot saldētu jūras kokteili?

Šie ieteikumi ir tiem, kuri vēl nezina, cik daudz pagatavot saldētu jūras kokteili, lai visas sastāvdaļas saglabātu smalku un maigu garšu, dabisku aromātu. Vārīti-saldēti komponenti vienkārši jāuzvāra, un neapstrādāti sasaldēti jāvāra pēc atkārtotas vārīšanas ne ilgāk kā piecas minūtes.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 0,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls - 1/3 tējkarotes;
• lauru, piparu graudi.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, pievieno lauru, piparus, zaļumus.
2. Uzklājiet jūras kokteili, vāriet 5 minūtes, noteciniet caurdurī.
3. Pasniedziet jūras veltes ar citronu sulu, mērci, zaļumiem.

Kā pagatavot saldētu jūras kokteili ar krējumu?

Apsverot saldētu jūras kokteiļu ēdienus tālākai gatavošanai, īpaša uzmanība jāpievērš variantiem ar krējuma mērci. Krējums labvēlīgi izceļ jūras velšu maigo garšu, padara to vēl maigāku, un papildu garšvielas un garšvielas piešķir ēdienam nelielu pikantumu.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 0,5 kg;
• krējums - 150 ml;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Atkausē kokteili, pievieno karoti sojas mērces, atstāj uz 30 minūtēm.
2. Sviestā apcep sīpolus, pievieno ķiplokus, minūti apbrūnina.
3. Ielej krējumu, sojas mērci, piparus, pāris minūtes sasilda.
4. Jūras veltes apcep atsevišķi, pievieno mērci.
5. Ļaujiet saldētajam jūras kokteilim krēmīgā mērcē 5 minūtes.

Kā marinēt saldētu jūras kokteili?

Pagatavojot saldētu jūras velšu kokteili, izmantojot tālāk sniegtos norādījumus, tiks nodrošināta daudzpusīga uzkoda, ko var baudīt kopā ar maizes šķēli vai izmantot visu veidu salātu pagatavošanai. Marinādes sastāvu, ja vēlas, papildina ar garšvielām pēc jūsu gaumes vai citiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 0,5 kg;
• sojas mērce - 50 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 60 ml;
• melnie pipari - ¼ tējkarotes;
• citrons - 0,5 gab .;
• pētersīļi - 0,5 ķekars.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra kokteili, pievieno citrona sulu, pētersīļus.
2. Katliņā samaisa ūdeni, sāli, cukuru, piparus, eļļu un etiķi, uzvāra.
3. Kokteili izklāj burkās, katrā ielej ar karoti sojas mērces, pārlej ar verdošu marinādi, aizkorķē un pēc atdzesēšanas nosūta vēsumā.

Saldēti jūras kokteiļu salāti

Zemāk ieteikto var izmantot kā pamatu unikālas uzkodu ēdiena versijas izveidei. Sastāvā iekļautās sastāvdaļas var papildināt ar citiem dārzeņiem, garšaugiem, garšvielām ar citu mērci, aizstājot piedāvātos komponentus ar jaunām piedevām.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 400 g;
• gurķi - 2 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• citronu sula un sojas mērce - 1 ēd.k. karote
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Jūras kokteili divas minūtes vāra vai cep pannā.
2. Sagriež gurķus, tomātus, papriku un ķiplokus.
3. Sajauc sojas mērci, citrona sulu un eļļu, pievieno sāli un piparus.
4. Jūras veltes, dārzeņus un mērci apvieno salātu bļodā, sajauc, aromatizē ar zaļumiem.

Kā pagatavot saldētu jūras kokteili alum?

Tālāk, kā ātri pagatavot saldētu jūras kokteili alum. Uzkoda iegūst pikantu garšu un aromātu, pateicoties iepriekšējai marinēšanai sojas mērces un citronu sulas maisījumā. Ja vēlaties, marinādei var pievienot nedaudz kaltētu vai svaigu ķiploku, piparus un citas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 400 g;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Kokteili atkausē, nomazgā, ļauj notecināt.
2. Pievieno sojas mērci un citrona sulu, samaisa, atstāj ledusskapī uz pusstundu.
3. Jūras veltes izmet uz sieta, ļauj notecināt un iesmērē sakarsētā eļļā.
4. Saldētu jūras kokteili alum apcep uz lielas uguns 2-3 minūtes, maisot.

Plovs no saldēta jūras kokteiļa

Zemāk aprakstītā saldēta jūras kokteiļa pagatavošanas metode ļaus jums iegūt neatkarīgu barojošu ēdienu, ar kuru varat kvalitatīvi pabarot ģimeni vakariņās vai cienīgi apkalpot viesus. Rīsi jālieto garengraudu. Derēs basmati šķirne vai tās maisījums ar savvaļas rīsiem.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 700 g;
• rīsi - 150 g;
• žāvēts ingvers - 1 tējkarote;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• citrons - 1/3 gab .;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Kokteili minūti apcep karstā eļļā.
2. Pievieno ingveru, burkānus un sīpolus, apcep 5 minūtes.
3. Izklājiet rīsus, pievienojiet sāli, piparus.
4. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni, lai pārklātu 1,5 cm.
5. Trauku vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem vāka, ļaujiet brūvēt.
6. Pievienojiet citrona sulu, samaisiet trauku un pasniedziet.

Kā pagatavot saldētu spageti jūras kokteili?

Pagatavojot saldētu jūras kokteili ar krējumu un pievienojot iegūto makaronu mērci, varat baudīt lielisku itāļu virtuves versiju. Šīs receptes ieteikumi un tajā piedāvāto komponentu pārbaudītās proporcijas palīdzēs efektīvi tikt galā ar uzdevumu.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 500 g;
• spageti - 250 g;
• krējums - 250 ml;
• siers - 200 g;
• itāļu garšaugi - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 40 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Jūras kokteili atkausē, vāra 1-2 minūtes, ļauj notecināt.
2. Ķiplokus apcep eļļā un izmet.
3. Pievieno jūras veltes, minūti apbrūnina.
4. Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli, piparus, zaļumus, iemaisiet rīvētu sieru.
5. Sajauc mērcē un pasniedz ar zaļumiem.

Saldēts jūras kokteilis ar tomātiem

Pētot ēdienu receptes no saldēta jūras kokteiļa, acis piesaista ēstgribu jūras velšu kombinācija ar svaigiem tomātiem. Pabeidzot kādu no receptēm, jūs varēsiet novērtēt ne tikai kulinārijas kompozīcijas lielisko izskatu, bet arī tās garšīgo garšu, kuras asuma un pikantuma pakāpi var pielāgot.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 800 g;
• tomāti - 150 g;
• aisbergs un Pekinas kāposti - katrs pa 1/3 galvas;
• sojas mērce - 20 ml;
• augu eļļa - 60 g;
• ķiploki (pēc izvēles) - 1 daiviņa;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Kokteili smērē pannā ar eļļu, cep, līdz mitrums iztvaiko.
2. Pievieno sojas mērci un ķiplokus, uzkarsē pāris minūtes.
3. Pēc atdzesēšanas jūras veltēm pievieno aisbergu un kāpostus, liek tomātus, garšvielas ar sāli, pipariem, eļļu un zaļumiem.

Pica ar saldētu jūras kokteili

Šī recepte ir paredzēta tiem, kuri vēl nav izlēmuši, kā pagatavot gardu saldētu jūras kokteili, lai gūtu maksimālu labumu no maltītes. izrādās neticami garšīgs un ēstgribu. Mīklu var mīcīt pēc pārbaudītas mājas receptes vai ņemt gatavu.

Sastāvdaļas:

• picas mīkla - 500 g;
• tomātu mērce - 4-5 ēdamk. karotes;
• jūras kokteilis - 500 g;
• mocarella - 100 g;
• cietais siers - 50 g;
• baltvīns - 0,5 glāzes;
• olīveļļa, olīvas vai olīvas, baziliks.

Ēdienu gatavošana

1. Jūras veltes pāris minūtes karsē eļļā, ielej vīnu, sautē 3 minūtes.
2. Izrullēto mīklu iesmērē ar mērci, virsū izklāj jūras veltes, mocarellu un olīvas.
3. Produktu pārkaisa ar sieru, cep 15-20 minūtes 200 grādos, pasniedz ar baziliku.

Saldēta jūras kokteiļu paella

Apvienojot rīsus ar saldētu jūras kokteili, dārzeņiem un sekojot vienkāršas receptes ieteikumiem, varēsi novērtēt visus spāņu virtuves jaukumus un nogaršot vienu no tās populārākajiem ēdieniem. Apetītlīgs, neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi vai vienkārši garšīgu ēdienu cienītāju.

Sastāvdaļas:

• jūras kokteilis - 500 g;
• rīsi - 250 g;
• sīpols - 1 gab .;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• tomātu biezenis - 200 g;
• zaļās pupiņas - 150 g;
• augu eļļa - 50 g;
• saldie pipari - 0,5 gab .;
• safrāns - 0,5 tējk;
• citrons - ¼ gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Jūras veltes apcep eļļā 2 minūtes.
2. Safrānu pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atsevišķi eļļā apcep sīpolus, pievieno rīsus, pāris minūtes uzsilda.
4. Graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni, līdz tas ir 1,5 cm biezs, pievieno tomātu un safrānu, 10 minūtes vāra trauku zem vāka.
5. Pievieno zirņus, papriku, pupiņas, turpina vārīt, līdz uzsūcas viss mitrums.
6. Iejauc jūras veltes, citrona šķēles, garšaugus, ļauj brūvēt.

Saldēts jūras kokteilis lēnajā plītī - recepte

Tālāk sniegtā informācija palīdzēs izdomāt, kā pagatavot saldētu jūras kokteili, izmantojot multivarku. Papildus klasiskajai vārīšanai un cepšanai jūras veltes var sautēt krēmīgā vai skābā krējuma mērcē, pēc garšas pievienojot sasmalcinātu ķiploku vai sīpolus.

Jūras kokteili bez atkausēšanas liek uz sakarsētas pannas, pārlej ar eļļu. Cepiet jūras kokteili uz vidējas uguns zem vāka.

Kā uzcept jūras kokteili

Produkti

Saldēts jūras kokteilis - 1 kilograms
Sīpols - 1 galva
Burkāns - 1 gab
Piens vai krējums 10% - puse glāzes
Apelsīnu sula - puse glāzes
Pētersīļi - neliels ķekars
Sviests - kubs 3x3 centimetri
Sāls un garšvielas - pēc garšas

Kā pagatavot jūras kokteili

Uzliek pannu uz uguns, ielej eļļu, ieliek saldēto jūras kokteili un cep 10 minūtes.
Sīpolu un burkānu nomizo, sīpolu sasmalcina, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus un burkānus liek jūras veltēm, apcep 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Sāli un piparus trauku.
Pannā ielej pienu un apelsīnu sulu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka uz vidējas uguns. 3 minūtes pirms gatavošanas pievieno gabaliņu sviesta, sāli un piparus, labi samaisa.
Izcepto jūras kokteili kārto uz šķīvjiem, pa virsu pārkaisa trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Salāti ar ceptu jūras kokteili

Produkti
Saldēts jūras kokteilis - puskilograms
Siers "krievu" vai līdzīgs - 50 grami
Tomāti - 3 gab
Olīvas bez kauliņiem - 30 gab
Salātu lapas - 5 gab
Krējuma mērce - 3 ēdamkarotes
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 1 daiga
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot salātus ar ceptu jūras kokteili
Uz vidējas uguns sakarsē pannu, ielej eļļu, ieliek saldētu jūras kokteili un zem vāka cep uz vidējas uguns 15 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un ievietojiet bļodā.
Tur sarīvē sieru, ieliek kubiņos sagrieztus tomātus, uz pusēm pārgrieztas olīvas un sakapātus ķiplokus. Apberiet salātus ar krējuma un sojas mērču maisījumu, sāli, pipariem un labi samaisiet.
Salātu bļodas apakšā liek salātu lapas, centrā - salātu pamatni. Var pasniegt galdā!

Viena no spilgtākajām bērnības atmiņām ir sarkanā jūras asara lielās izspiedušās acis veikalā "Okeāns". Toreiz, acīmredzot, tos vēl tirgoja ar galvu, bet tagad plauktos biežāk sastopami sasaluši un jau izķidāti līķi bez galvas. Es nevaru teikt, ka es bieži pērku jūras asarus, bet tas noteikti nav sliktākais variants, ja jums nav iespējas iegādāties svaigas zivis. Jūras asarim ir blīva balta gaļa ar dažiem kauliem, to ir viegli pagatavot un ēd ar prieku.

Šoreiz gatavosim ceptu jūras asaru, un, lai zivij nebūtu garlaicīgi, pasniegsim ar vienkāršu mērci. Tā man ir kļuvusi par sava veida dežūrmērci baltajām zivīm un vienlīdz labi piestāv gan jūras, gan upju zivīm, izņemot to, ka man patīk pasniegt lasi. Šai mērcei nav īpaša nosaukuma - vienkārši mērce ar pētersīļiem un kaperiem, vienkārša un garšīga.

Cepts jūras asaris ar mērci

Saldēts jūras asaris nav slikts risinājums, ja nevarat atļauties svaigas zivis: tajā ir stingra balta gaļa ar nelielu kaulu, to ir viegli pagatavot un patīkami ēst. Šajā receptē gatavosim ceptu jūras asaru, ko pasniegsim ar vienkāršu mērci ar pētersīļiem un kaperiem.
Aleksejs Oņegins

Jūras asarim noņemiet zvīņas, nogrieziet divas filejas un ar pinceti pārejiet tām pāri, lai noņemtu atlikušos kaulus. Garšojiet filejas ar sāli, melnajiem pipariem un rīvētu citrona miziņu un nolieciet malā.

Novietojiet nepiedegošo pannu (vai čuguna pannu ar cepešpannu apakšā) uz vidējas uguns, pievienojiet nedaudz olīveļļas, pievienojiet sviesta kuciņu un samaisiet, lai tas apvienotos. Kad sviests izkusis un burbuļojis, pannā liek jūras asara fileju ar ādu uz leju un apcep, ar metāla lāpstiņu stingri piespiežot, lai zivs karstuma ietekmē “netiltu”. Pēc 3-4 minūtēm filejas apgriež un cep apmēram tikpat daudz vai nedaudz ilgāk, līdz zivs gatava. Izņem to no pannas un pārliek uz sasildītām plāksnēm.

Lasi arī:

Pannā pievienojiet citrona sulu un smalki sagrieztu citronu sulu, samaisiet un ļaujiet šķidrumam iztvaikot apmēram uz pusi. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet dažus gabaliņus auksta sviesta un enerģiski samaisiet, lai sviests, kūstot, veidotu emulsiju ar citrona sulu. Beigās mērcei pievieno sasmalcinātas pētersīļu lapas.

Jau uz šķīvja pārlej zivis ar mērci no pannas un pasniedz ar vieglu dārzeņu piedevu.

Starp dažādiem jūras velšu ēdieniem šis jūras faunas pārstāvis joprojām ir iecienītākais zivju virtuves cienītājiem. Kraukšķīgu, ēstgribu rosinošu maizes garoziņu, gaisīgu, mutē kūstošu mīklu, smaržīgus dārzeņus, pannā ceptu jūras sarkano asaru var pagatavot dažādi. Bet šīs delikateses garša vienmēr paliek bagātīga, un maiga, sulīga un gandrīz bez kauliem gaļa padara šo zivi par līderi starp citām okeāna dāvanām.

Pastāv kļūdains viedoklis, ka cepta pārtika ir kaitīga, kaloriju saturoša un termiskās apstrādes procesā zaudē visas derīgās īpašības, taču tas tā nav.

Piemēram, eļļā vārīti asari saglabā diezgan iespaidīgu daudzumu noderīgu ieslēgumu, piemēram, vitamīnu E un D, ​​kā arī Fe, Mg, Ca, P. Bet, pat ja atmetam pareizību un lietderību, ēdieni no šīs zivs ir neticami daudzveidīgs un garšīgs, un tā pagatavošanas receptes ir radītas gadsimtiem ilgi pasaules tautu virtuvēs.

Zivis mīklā ir ēdiens, kas pie mums nonāca no miglas Albionas zemēm - Lielbritānijas. Tieši Anglijā tradicionālā ātrā ēdināšana ar nosaukumu "fish and chips" ietver asara fileju mīklā ar frī kartupeļiem.

Šis zivju pagatavošanas stils britu zemēs ir saglabājies daudzus gadsimtus. Un ne velti, jo neviena cita gatavošanas metode neļaus izcept sarkano jūras asaru tik garšīgu, cik tas ir iespējams, izmantojot mīklu.

1. Lai pagatavotu zivis mīklā, jums būs nepieciešams 1 kg jūras asara filejas, kas jāsagriež porcijās, pēc tam sāli un sarīvē ar garšvielām pēc garšas. Zivīm lieliski noder selerijas sakne un pastinaks jebkuri zaļumi, estragons, baziliks, fenhelis un rozmarīns, kā arī majorāns, koriandrs, salvija, melnie pipari un balto sinepju sēklas.
2. Tāpat zivju šķēles var marinēt, izmantojot sojas mērci vai citronu sulu. Uz 1 kg filejas jums vajadzēs ½ glāzes sojas mērces vai ½ citrusaugļu sulas.
3. Pēc zivju apstrādes pagatavojiet mīklu. Ir neticami daudz mīklu recepšu. To gatavo no kviešu, kukurūzas vai rīsu miltiem, ar vai bez olām, piena, kefīra, minerālūdens, alus vai ūdens. Mēs vēlamies piedāvāt trīs starptautiskas receptes izsmalcinātākajām zivju mīklām:

Japāņu mīkla

Vispirms jums ir jāsagatavo sauss maisījums no:

• 150 g cietes,
• 55 g kukurūzas miltu
• ½ tējk sāls, pievienojot kaltētu sīpolu un ķiploku, katrs pa 2 g,
• balto vai melno piparu pulveris ¼ tējk

Pēc tam iegūto pulvera bāzi atšķaida ar 1 glāzi silta vārīta ūdens.

Itāļu mīkla

Lai sagatavotu testu, jums būs jāveic:

• 150 g rīvēta siera
• 5 vistas olas,
• 4 ēd.k kviešu milti,
• ½ tējk sāls,
• 2-3 ēd.k pienu.

Sajaucot visas sastāvdaļas, iegūstam masu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.

franču mīkla

Kā zināms, vispopulārākā mērce – majonēze tika izgudrota Francijā, pasaules virtuves galvaspilsētā. Un tikai, pamatojoties uz šo garšvielu, tiek pagatavota franču mīkla.

Lai to izdarītu, jums jāsajauc:

• 4 olas,
• šķipsniņa sāls
• 200 g majonēzes,
• smalki sagriezts sīpols (1 galva),
• kviešu milti (5 ēdamkarotes),
• nedaudz ūdens (2-3 ēdamkarotes).

Pēc tam, kad mīkla ir gatava, zivju gabaliņus iemērc mīklā un uzliek uz pannas karstās eļļas.

Zivi apcep 5 - 7 minūtes no katras puses, lai mīkla būtu brūna. Asara fileja mīklā tiek pasniegta kā neatkarīgs pamatēdiens vai piedevas ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, rīsiem vai sparģeļiem.

Zivju kociņi

Jūras asaru gatavošanu pannā, kā likums, pavada iepriekšēja porciju gabaliņu atkaulošana, kas gatavajam ēdienam var dot ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, kā arī saglabāt zivju gaļas sulīgumu un bagātīgu garšu.

Bet tomēr ceptajā zivtiņā ir viens mīnuss - kauli, ar kuriem nevienam nepatīk jaukties. Bet vēl ir izeja - cepam zivju kociņus no asara filejas.

Sastāvdaļas

• Sarkanā asara fileja - 0,4 kg;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• rīvmaizes - ½ ēdamkarote;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls - ¼ tējk;
• Melno piparu pulveris - ¼ tējk;
• Saulespuķu eļļa - ½ tase.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms asara fileju jāsagriež mazos iegarenos 7x3 cm gabaliņos, pēc tam tos ierīvējam ar sāls un piparu maisījumu un ļaujam mirkt.
2. Pa to laiku gatavo maizi. Vienā glāzē ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievienojot sojas mērci, bet otrā sajauc rīvmaizi ar caur presi izlaistiem ķiplokiem.
3. Tad uzliek uz uguns pannu un ielej tajā nedaudz eļļas. Kad labi sasilst, ņemam zivs šķēles, apviļājam rīvmaizē, tad iemērcam olā un vēlreiz rīvmaizē, tad liecam pannā kociņus un cepam no abām pusēm apmēram 10 minūtes.
4. Kad zivju kociņi kļūst zeltaini brūni, tie jāizliek no pannas uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc lieko eļļu.

Šis ēdiens var būt lieliska uzkoda vai pamatēdiens ar kartupeļu biezeni, turklāt tos ir ērti ņemt līdzi uz darbu, pusdienām vai piknikam.

Amerikāņu stila asari ar dārzeņiem

Zivju cepšana bieži vien kļūst par ikdienišķu darbu. Tomēr pasaules tautu virtuvju receptēs jūras asaru cepšanai ir tik daudz metožu, cik dažādas mājsaimnieces dod priekšroku. Šis ēdiens pie mums nonāca no Amerikas Savienotajām Valstīm, kur augstu vērtē gan kukurūzu, gan jūras veltes. Tas tiek pagatavots ātri, tajā ir daudz priekšrocību, un tā garša ir vienkārši satriecoša.

Sastāvdaļas

• Jūras asaris - 1 liemenis uz 1 kg;
• Kukurūzas panēšana - ½ ēd.k.;
• bulgāru sarkanie pipari - 2 gab .;
• Konservēta kukurūza - 0,3 kg;
• Sīpoli - 6 galviņas;
• Citrons - 3 gab .;
• Zemesriekstu sviests - 7 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 tējk;
• Skābais krējums - 3 ēdamkarotes;
• Svaigs zaļš cilantro - 1 ķekars;
• Ūdens vai zivju buljons - 1 ēdamkarote;
• Sāls - šķipsniņa;
• Melno piparu pulveris - ½ tējk

Ēdienu gatavošana

1. Asaris ir jāattīra no zvīņām, spurām un iekšējiem orgāniem, pēc tam ķidāto liemeni rūpīgi noskalojam un vispirms pārgriežam gar grēdu uz pusēm, pēc tam pāri porcijās.
2. Tad zivju šķēles jāmarinē ar sulu, kas izspiesta no 2 citroniem, sajauc ar sāli un pipariem.
3. Kamēr zivs mērcējas, sagatavo dārzeņus. Papriku nomazgājam un notīrām no sēklām un serdes, tad sagriežam šķēlēs. Rāceņus sagriežam kubiņos, no konservētas kukurūzas notecinām šķidrumu.
4. Tālāk pannā uzkarsē eļļu un nosūta cepšanai sīpolu, tad papriku un kukurūzu, visu garšojot ar cukuru. Pēc 5-10 minūtēm dārzeņu traukā ielej buljonu (ūdeni) un visu zem vāka sautē 6 minūtes, pēc tam pievieno saldo krējumu un izslēdz.
5. Kamēr garnīrs sautēs, apcepsim zivi. Citā pannā uzkarsējam arī saulespuķu eļļu, apviļājam zivi panējumā un apcepam no abām pusēm 7 minūtes.
6. Šādi ir jāpasniedz ēdiens. Uz pasniegšanas šķīvja liek dārzeņus skābajā krējumā, bagātīgi pārkaisa ar kinzu un maliņā liek zivs šķēles ar citrona šķēlītēm.

Cepts sarkanais jūras asaris pēc šīs receptes izrādās neticami garšīgs, turklāt ēdiens izskatās ļoti krāsains un lieliski piemērots vakariņām.