Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Baklažāns/ Korejas dārzeņi ziemai bez sterilizācijas. Korejiešu salātu gatavošana ziemai ir garšīga un vienkārša. Korejiešu stila dārzeņu maisījums bez vārīšanas

Korejiešu dārzeņi ziemai bez sterilizācijas. Korejiešu salātu gatavošana ziemai ir garšīga un vienkārša. Korejiešu stila dārzeņu maisījums bez vārīšanas

Dārzeņu sortiments ziemai ir ļoti garšīgs, ērts un praktisks pagatavojums. Atverot vienu burku, uzreiz var izbaudīt gan gurķu, gan tomātu un citu dārzeņu garšu. Ir dažādi veidi, kā tos pagatavot – katrs atradīs sev tīkamu variantu.

Kā izveidot dārzeņu sortimentu ziemai?

Dārzeņu asorti ziemai, kuru receptes tiks parādītas zemāk, nemaz nav grūti sagatavojami. Un tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums lieliski tikt galā ar uzdevumu. Rezultātā iegūsiet mutē laistošas ​​sagataves, kas ļoti noderēs ziemā.

  1. Visiem novācamajiem dārzeņiem jābūt bez bojājumu un puves pazīmēm.
  2. Dārzeņu asorti var ņemt patvaļīgās proporcijās.
  3. Sagataves, kas satur kāpostus, labāk ir papildus sterilizēt ūdens vannā: puslitra kārbām pietiek ar 15 minūtēm pēc vārīšanas, litra kārbām tas aizņems 25 minūtes.

Dārzeņu plate ziemai bez sterilizācijas ir sagatavota tik vienkārši, ka pat iesācējs šajā biznesā var tikt galā ar uzdevumu. Šajā receptē sagataves nav jāsterilizē, un tāpēc, lai tās labi stāvētu un nesprāgtu, uzreiz pēc kārbu sarullēšanas tās jāapgriež un jāietin, līdz tās pilnībā atdziest.

Sastāvdaļas:

  • gurķi;
  • tomāti;
  • bulgāru pipari;
  • ķiploki;
  • cukurs - 4 ēdamk. karotes;
  • sāls - 3 ēd.k. karotes;
  • etiķis - 5 tējk;
  • ūdens;
  • diļļu ziedkopas;
  • mārrutku lapa.

Sagatavošana

  1. Dilles un mārrutku lapu ievieto 3 litru burkā.
  2. Pievieno ķiploku daiviņas un piparu graudus.
  3. Apmēram 1/3 burciņu pilda ar gurķiem.
  4. Pēc tam ielieciet sagrieztus piparus.
  5. Ielej verdošā ūdenī.
  6. Pēc 15 minūtēm šķidrumu notecina, burciņā liek tomātus.
  7. Atkal 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un atkal pārlej un uzvāra.
  8. Burkā pievieno etiķi, sāli, cukuru, aplej ar verdošu ūdeni un sarullē.

Dārzeņu sortiments ar kāpostiem ziemai būs vietā jebkuros svētkos. Šis konservēšanas veids ir ļoti interesants un praktisks - sagatave priecē aci ar dažādām krāsām, un, atverot vienu burciņu, uzreiz var iegūt dārzeņu katrai gaumei. Lai sortiments izskatītos interesantāks, labāk ņemt dzeltenos papriku.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 4 kg;
  • gurķi - 4 kg;
  • ziedkāposti - 1 kg;
  • pipari - 5 gab .;
  • cukini - 4 gab .;
  • sīpoli - 6 gab .;
  • ķiploki - 1 galva;
  • karstie pipari - 1 gab .;
  • dilles, mārrutki;
  • sāls - 60 g;
  • etiķis - 60 ml;
  • cukurs - 60 g.

Sagatavošana

  1. Kannu apakšā izkaisīti mārrutki, dilles, melnie pipari, ķiploki un dārzeņi.
  2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
  3. Ūdeni notecina, uzvāra, atkal lej dārzeņus un pēc 15 minūtēm atkal lej katliņā.
  4. Pievieno sāli, cukuru, etiķi un, pēc uzvārīšanās, lej burkās.
  5. Sarullējiet tos ar vākiem, apgrieziet un aptiniet.

Dārzeņu sortiments ziemai medus marinādē ir tāds, ka pagatavošanā, to izmēģinājis, katrs prasīs recepti. Dārzeņus var ņemt patvaļīgās proporcijās, tāpēc to precīzs svars receptē nav norādīts. Ja preparātā izmanto sabiezinātu medu, tad ar vienu pilnu karoti tā pietiks vienam litram šķidruma.

Sastāvdaļas:

  • ūdens - 1 litrs;
  • sāls - 2,5 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 5 ēdamk. karotes;
  • medus - 2 ēd.k. karotes;
  • etiķskābe - 1 tējk;
  • ķiploki;
  • melnie un smaržīgo piparu zirņi;
  • tomāti;
  • gurķi;
  • cukini;
  • Paprikas;

Sagatavošana

  1. Dārzeņi tiek sadalīti starp bankām.
  2. 15 minūtes aplej tos ar verdošu ūdeni un pēc tam notecina.
  3. Pievieno sāli, cukuru, etiķskābi, medu.
  4. Pēc vārīšanas dārzeņu asorti pārlej ar marinādi ziemai un sarullē.

Dārzeņu asorti ar - neparastu, bet apetīti rosinošu pieskaņu. Labāk ir izmantot mazus kabačus, kurus var pilnībā ievietot burkā. Ja izmantojāt puslitra burkas, tad sterilizācijai pietiek ar 20 minūtēm. Un litru traukiem laiks jāpalielina līdz pusstundai.

Sastāvdaļas:

  • kukurūza - 2 vārpas;
  • skvošs - 700 g;
  • burkāni - 300 g;
  • ziedkāposti - 500 g;
  • lauru lapa, piparu graudi, dilles, mārrutku lapas;
  • ūdens - 800 ml;
  • sāls, cukurs - katrs 40 g;
  • etiķis 9% - 70 ml.

Sagatavošana

  1. Kukurūzu vāra apmēram 15 minūtes un pēc tam sagriež gredzenos.
  2. Vāra skvošu 5 minūtes.
  3. Burkānus sagriež šķēlēs un vāra 5 minūtes.
  4. Burkas apakšā liek dārzeņus, lauru lapas, garšaugus un papriku.
  5. Sāli, cukuru, etiķi pievieno verdošam ūdenim.
  6. Marinādei dārzeņu asorti ziemai lej burkās un sterilizē apmēram 20 minūtes.

Jauktie dārzeņi, marinēti ziemai, pievienojot rīsus, ir lielisks pilnvērtīgs ēdiens, kas var kalpot kā piedeva gaļas izstrādājumiem. Ja vēlaties, lai konservi būtu biezāki, tad rīsu daudzumu labāk palielināt līdz 3 glāzēm. Šiem nolūkiem rīsus vislabāk izmantot apaļas formas.

Sastāvdaļas:

  • rīsi - 2,5 glāzes;
  • pipari - 2 kg;
  • sīpoli, burkāni - katrs 1,5 kg;
  • eļļa - 500 ml;
  • cukurs - 200 g;
  • sāls - 5 ēd.k. karotes;
  • karstie pipari - 1 gab .;
  • etiķis 9% - 300 ml.

Sagatavošana

  1. Tomātus sagriež, sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, papriku sagriež strēmelītēs.
  2. Visus dārzeņus sajauc, pievieno eļļu.
  3. Vāra 1 stundu, pievieno rīsus, sāli, etiķi, cukuru, piparus un vāra pusstundu.
  4. Tos izliek burkās un aizvāko.

Sortiments ir lieliska, mēreni pikanta uzkoda, kas noteikti patiks austrumu virtuves cienītājiem. Maltu melno piparu vietā varat izmantot rūgto pāksti. Un, pasniedzot dārzeņu plati, to var samalt ar pannā apceptām sezama sēklām.

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 4 kg;
  • pipari, burkāni, sīpoli - katrs 1 kg;
  • ķiploki - 100 g;
  • etiķa esence 70% - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls pēc garšas;
  • malti melnie pipari - 1 tējk.

Sagatavošana

  1. Baklažānus nomazgā, sagriež strēmelītēs, sālīja un atstāj uz stundu.
  2. Burkānus sarīvē korejiešu salātiem.
  3. Pipari sagriež strēmelēs.
  4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet ķiplokus sasmalcina.
  5. Visus dārzeņus, izņemot zilos, sajauc, apkaisa ar etiķi, pipariem, sāli un atstāj uz 5 stundām.
  6. Zilos apcep un pievieno pārējām sastāvdaļām.
  7. Masu liek burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes.
  8. Pēc tam tiek sarullēts dārzeņu sortiments ziemai.

Asorti ziemai, pagatavoti pēc senas receptes ozolkoka mucā, kļūs par gaidītiem viesiem uz jebkura galda. Dārzeņus var lietot jebkurā daudzumā. Papildus receptē norādītajām sastāvdaļām mucā var pievienot plūmes, arbūza gabaliņus, kabaci. Jums jāņem parastā sāls.

Sastāvdaļas:

  • gurķi;
  • tomāti;
  • cukini;
  • ķiploki;
  • mārrutku lapas;
  • diļļu ziedkopas;
  • ūdens;
  • sāls.

Sagatavošana

  1. Mucu no iekšpuses ierīvē ar ķiploku.
  2. Tajā ievieto dārzeņus, garšaugus un lapas.
  3. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 30 g sāls uz 1 litru ūdens un ielejiet tajā dārzeņus.
  4. Virsū ir uzstādīta prese un pēc 1,5-2 mēnešiem būs gatavs marinētu dārzeņu sortiments ziemai.

Dārzeņu plate ar citronskābi ir košs un garšīgs pagatavojums, kas, pareizi pagatavojot un uzglabājot, nostāvēs līdz pavasarim. Ja ir iespēja uzglabāt pagrabā, tad asorti burkas nav jāsterilizē. Ja tas nav iespējams, tad uzticamības labad labāk tos sterilizēt.

Sastāvdaļas:

  • gurķi;
  • tomāti;
  • cukini;
  • burkāns;
  • kodināšanas komplekts;
  • ūdens - 1 litrs;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • citronskābe - 1 tējk.

Sagatavošana

  1. Dārzeņu sortimenta konservēšana ziemai sākas ar to, ka kārbu apakšā tiek liktas jāņogu lapas, dilles, lauru lapas, mārrutku saknes gabaliņi.
  2. Virsū liek dārzeņus.
  3. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
  4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, citronskābi.
  5. Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu un sarullē.
  6. Uzglabājiet dārzeņu asorti ziemai aukstumā.

Saldēts dārzeņu maisījums ir lieliska alternatīva konservēšanai. Papildus šiem produktiem sortimentam varat pievienot cukini, sīpolus. Šeit nav stingru proporciju, tāpēc sortimentu var kombinēt pēc savas gaumes. Iesaiņošanai varat izmantot arī somas ar rāvējslēdzēju.

Garšvielas un mērces veido korejiešu virtuves pamatu. Īsti Āzijas ēdieni ir ne tikai asi, bet burtiski apdedzina visas garšas kārpiņas, liekot tām darboties ar pilnu spēku. Turklāt ne tikai gaļas ēdieniem, bet arī dārzeņu salātiem jābūt karstiem, lai gan eiropieši daudzus no tiem jau ir pārgatavojuši pēc savas gaumes. Apsveriet zemāk populārākos un garšīgākos korejiešu dārzeņu salātus.

ar sēnēm

Lai pagatavotu korejiešu burkānus pēc šīs receptes, būs nepieciešama speciāla rīve, vai arī apelsīnu dārzenis būs jāsasmalcina ar rokām. Pavisam vajadzēs divus rīvētus burkānus (0,4 kg), kas marinēšanai jāsaloka stikla traukā. Pēc tam ielej etiķi, pievieno sāli un cukuru (1 tējkarote katrā), rūpīgi sajauc sastāvdaļas un nosūta trauku ar salātiem uz 15 minūtēm ledusskapī.

Pēc noteiktā laika, kad burkānos parādās vairāk sulas, salātiem pēc garšas jāpievieno melnie, sarkanie pipari. Saulespuķu eļļa (3 ēdamkarotes) labi sasilda uz lēnas uguns, tad uzmanīgi ielej to traukā ar burkāniem, samaisa. Kad eļļa atdzisusi, salātiem pievieno izspiestu ķiploku (3 daiviņas) un marinētas sēnes (100 g). Vēlreiz samaisiet dārzeņus korejiešu gaumē, ielieciet bļodu ledusskapī uz 10 stundām, pēc tam salātus var nogaršot. Uzglabājiet gatavo ēdienu ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Korejas bietes

Saskaņā ar šo recepti neapstrādātas bietes (1 kg) sarīvē uz tādas pašas rīves kā korejiešu burkāni. Pēc tam to saloka bļodā un piepilda ar marinādi. Lai to pagatavotu, jāsajauc pa tējkarotei aso un melno piparu, papriku un koriandru, ēdamkaroti cukura, caur presi izspiestu ķiploku (6 daiviņas), ābolu un (katra 1,5 ēdamkarotes), augu eļļu (3 ēdamkarotes) . .. Labi samaisiet korejiešu dārzeņus un nosūtiet salātu bļodu uz ledusskapi vismaz 6 stundas. Pēc noteiktā laika bietes var degustēt.

Korejiešu stila dārzeņiem saskaņā ar iepriekš ieteikto recepti ir bagātīga, pikanta-salda garša. Šīs bietes var pasniegt kā piedevu gaļai.

Korejas kāpostu salāti

Veselīgos Ķīnas kāpostus bieži izmanto korejiešu ēdienos. No tā tiek gatavoti tādi gardi korejiešu salāti kā "Kimchi" un kāposti ar safrānu.

"Kimchi" salātiem Ķīnas kāpostu dakšiņas ir jāizjauc lapās, pēc tam katra no tām ir nejauši jāsasmalcina. Tad pievieno sāli (3 ēdamkarotes) un sajauc ar lapām. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet salātus ledusskapī uz 24 stundām.

Pēc dienas kāpostiem notecina ūdeni, pievieno čili piparu (sarkanās un zaļās pākstis katrā), ķiplokus (2 daiviņas), zaļos sīpolus un rīvētu ingvera sakni, sagrieztu garās strēmelītēs. Pagaršo salātus un sojas mērci (katram 5 ēdamkarotes), pievienojot papriku un cukuru (katram 2 ēdamkarotes). Pievienojiet salātu bļodā pietiekami daudz atdzesēta vārīta ūdens, lai kāposti pārklātu. Pēc tam pārklājiet trauku ar foliju un trīs dienas nosūtiet ledusskapī.

Korejiešu gaumē marinēti cukini

Šim ēdienam jums būs nepieciešami jauni cukini (5 gabali) ar mīkstu mīkstumu, plānu mizu un mazām sēkliņām. Tos labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež ar kartupeļu mizotāju pa plānām un garām strēmelītēm. Cukini liek stikla bļodā (katliņā), kurā tie marinēsies. Šajā laikā atsevišķā traukā ielejiet augu eļļu (40 ml), sāli, cukuru (katra 1 tējkarote) un maltu koriandru (2 tējkarotes). Maisījumu nedaudz uzkarsē uz plīts, tad noņem no uguns, pārlej ar etiķi (40 ml) un pievieno ķiploku (3 daiviņas).

Ielejiet cukīni ar iegūto marinādi, pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus pēc garšas, samaisiet un nosūtiet ledusskapī uz 12-14 stundām.

Saskaņā ar šo recepti marinēti dārzeņi korejiešu valodā ir mēreni pikanti. Visiem karsto uzkodu cienītājiem ieteicams marinādei pievienot svaigus vai kaltētus sarkanos piparus.

Korejiešu dārzeņi: receptes ziemai

Baklažānus bieži izmanto korejiešu virtuvē. No tiem gatavo svaigus salātus vai ziemai konservētus dārzeņus korejiešu gaumē. Arī mūsu saimnieces plaši izmanto šīs Āzijas virtuves receptes.

Lai pagatavotu baklažānu korejiešu valodā, dārzeņi (1 kg) jānomazgā, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un 5 minūtes jāvāra sālsūdenī. Pēc tam izņemiet baklažānus no pannas un ievietojiet tos apspiestībā, lai no tiem izzustu viss ūdens. Šķidrums periodiski jāiztukšo. Pēc 6 stundām baklažāni jāsagriež sloksnēs, tāpat kā papriku (100 g), bet burkāni (1 gab.) jāsarīvē (kā korejiešu receptē). Visus dārzeņus liek vienā traukā, pievieno augu eļļas un etiķa marinādi (100 ml katras sastāvdaļas), tējkaroti sāls, ēdamkaroti cukura un 10 g korejiešu garšvielu (kā burkāniem). Samaisiet salātus un kārtojiet burkās. Korejiešu stila dārzeņi ir jāpasterizē 15 minūtes pirms vāku uztīšanas.

Garšīgi dārzeņu salāti ar gaļu

Ne mazāk populāras korejiešu virtuvē ir dārzeņu salātu receptes ar gaļas pievienošanu. Tie ir ne tikai garšīgāki nekā veģetārie ēdieni, bet arī tiem ir augstāka uzturvērtība. Lūk, kā pagatavot korejiešu salātus (soli pa solim receptes).

  • Korejiešu ceptu gurķu salāti ar liellopa gaļu.

Šis ir viens no populārākajiem salātiem korejiešu virtuvē. Garša šajā ēdienā patīk pat tiem cilvēkiem, kuri neēd svaigus zaļus dārzeņus.

Šim ēdienam būs nepieciešama malta liellopa gaļa, kas cepta ar garšvielām. Nepiedegošā pannā liek 150 g maltas liellopa gaļas. Nekavējoties pievienojiet tam: sojas mērci, cukuru un kulinārijas rīsu vīnu (2 tējkarotes katrā), sezama eļļu (1 tējkarote), malta ķiploka daiviņu un melnos piparus (¼ tējkarotes). Cepiet malto gaļu līdz mīkstai. Ja vēlas, pannā var pievienot nedaudz apceptas sēnes, kas pēc garšas lieliski harmonizējas ar liellopa gaļu.

Svaigs gurķis pirms cepšanas jāmarinē sālī. Lai to izdarītu, sagrieziet to 3 mm biezos gredzenos un samaisiet ar sāli (uz 100 g gurķu jāņem 1 tējkarote sāls). Pēc 7 minūtēm ir jāizspiež sula, ko gurķi iedarbināja. Gaļai pievieno pašus dārzeņus un apcep pannā divas minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sezama sēklām.

  • Burkānu salāti ar cūkgaļu.

Šiem salātiem burkānus (1 kg) sarīvē uz speciālas rīves (kā korejiešu receptei) un ierīvē ar sāli, melnajiem, sarkanajiem pipariem un sojas mērci (1 ēdamkarote). Kamēr burkāni marinēti pannā, jāapcep pusgredzenos sagriezts sīpols un plānos kubiņos sagriezta cūkgaļa. Pēc tam sajauciet gaļu ar burkāniem, pārkaisiet ar saldo sīrupu (no 1 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes ūdens) un saspiestu ķiploku (2 krustnagliņas). Korejiešu stila dārzeņi ar gaļu rūpīgi jāsamaisa un jānosūta ledusskapī uz 3-4 stundām. Pēc norādītā laika ēdienu var pasniegt pie galda.

Korejiešu stila baklažānu "Kadi-khe" salāti

Viņš ir populārs korejiešu ēdiens, kas gatavots ar svaigām zivīm un sīpoliem, aso papriku, sojas mērci un etiķi. Tomr katram, kam negarlo zivju uzkodas, var piedvt citu recepti viam, bet ar baklazniem. Dažādi korejiešu stila dārzeņi šajos salātos lieliski saskan savā starpā pēc garšas un krāsas. Šos salātus var pasniegt kā uzkodu uz svētku galda.

Saskaņā ar šī ēdiena recepti vispirms ir jāsagriež baklažāni plānās sloksnēs un jānoņem no tiem rūgtums. Lai to izdarītu, apkaisa tos ar sāli un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas. Pēc tam iegūtais šķidrums jāiztukšo, baklažānus izspiež un nelielās porcijās apcep augu eļļā.

Kamēr apceptie dārzeņi atdziest, sloksnēs jāsagriež paprika (2 gab.), Burkāni un sīpoli. Pievienojiet dārzeņiem šādas garšvielas: koriandru (maltu), melnos un sarkanos asos piparus (2 tējkarotes katrā), 4 ķiploka daiviņas, sezama sēklas, medu (1 ēdamkarote) un ābolu etiķi (3 ēdamkarotes). Pēc tam pārnesiet baklažānus uz salātiem, samaisiet, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz dienu ledusskapī. Pēc noteiktā laika salātus var pasniegt.

Kā redzat, pagatavot gardus salātus korejiešu valodā nemaz nav tik grūti.

Korejiešu virtuve nesen ir pazīstama gandrīz ikvienam. Korejiešu valodā vārīti dārzeņi kļūst neparasti garšīgi, nedaudz pikanti, ar patīkamu, skābu garšu. Šādu salātu sastāvā var būt gan burkāni, gan baklažāni, gan gurķi. Un tas vēl nav viss, ko var saukt par "korejiešu valodā". Korejiešu salāti ziemai ir iespēja padarīt savu ierasto maltīti par svētkiem, kas piepildīti ar vitamīniem, ar kuriem bagāti dārzeņi.

Ir vairākas interesantas receptes jauno korejiešu gurķu pagatavošanai, taču tieši ar to palīdzību tiek radīta neatkārtojamā garša un neaizmirstams aromāts, kas šajos ēdienos ir tik novērtēts.

Jums būs nepieciešams:

  • 4 vidēji lieli gurķi;
  • 1 dators. jauni sarkanie sīpoli;
  • pāris daiviņas agrā ķiploka;
  • pusstunda l. sarkanie pipari;
  • 1 ēd.k. l. sojas mērce;
  • pāris Art. l. etiķis;
  • 1 tējk smilšu cukurs;
  • pāris tējk sasmalcinātas sezama sēklas;
  • pusstunda l. sāls.

Iepirkuma posmi:

  1. Gurķi jānomazgā un jāsagriež mazos, apmēram trīs centimetrus, kubiņos.
  2. Tikai pēc sagriešanas tie tiek sālīti un sajaukti. Šajā formā tie maksā vismaz pusstundu.
  3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Ērtākais veids, kā veikt šo procesu, ir ar presi.
  4. Sezamu izklāj uzkarsētā pannā un apcep, nepārtraukti maisot.
  5. Apgrauzdētajām sezama sēklām pievieno mērci un visu samaisa.
  6. Nākamajā posmā sezama sēklām un mērcei pievieno piparus, sasmalcinātus ķiplokus, nepieciešamo etiķa un cukura daudzumu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
  7. Šajā laikā gurķi izdala sulu, kas no tiem nekavējoties tiek izvadīta. Tikai pēc tam tiem pievieno sasmalcinātus sīpolus.
  8. Gurķiem un sīpoliem pievieno mērci, kas pagatavota ar garšvielām.
  9. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
  10. Gurķus pārvieto uz ledusskapi. Tikai pusstundas laikā tie ir gatavi pasniegšanai.

Korejas baklažānu salāti ziemai

Šādus baklažānus var baudīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Apstrādājamā detaļa lieliski uzglabājas burkās un ziemā aukstums kļūs par svaiga vasaras gaisa elpu. Pikantos, neparasti garšīgos baklažānus ar prieku ēdīs visi, pat tie, kas iepriekš tos kā ēdienu neuztvēra. Tie ir ļoti smaržīgi, sulīgi un garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 kg. jauni baklažāni;
  • ceturtdaļa kg. burkāni;
  • ceturtdaļa kg. Saldie pipari;
  • ceturtdaļa kg. Lūks;
  • 1 aso piparu pāksts;
  • pāris daiviņas agrā ķiploka;
  • ceturtdaļa 200 gr. glāzes etiķa;
  • 4 bez šķēles Art. l. smilšu cukurs;
  • 3 bez šķēles Art. l. sāls;
  • pusstunda l. malti pipari;
  • trešais 200 gr. glāzes sviesta.

Baklažānu salāti ziemai korejiešu valodā:

  1. Baklažānus nomazgā, visas astes noņem. Tikai pēc tam tos sagriež stieņos vai sloksnēs.
  2. Sasmalcinātus baklažānus bagātīgi sālī un iepilda apmēram stundu. Šādā vienkāršā veidā viss rūgtums pazūd.
  3. Burkānus, protams, arī nomazgā, noteikti nomizojiet un tikai tad berziet uz speciālas rīves, kas īpaši paredzēta tā gatavošanai korejiešu valodā.
  4. Sagatavotos burkānus izklāj bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. To ieber verdošā ūdenī tikai divas līdz trīs minūtes, pēc tam nekavējoties iemet atpakaļ sietā vai caurdurī un aplej ar aukstu ūdeni.
  5. Pipari nomazgā, sēklas rūpīgi izņem un sagriež plānās strēmelītēs.
  6. Sīpolu uz tā nomizo no miziņas un sagriež diezgan plānos pusgredzenos.
  7. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Šim nolūkam varat izmantot gan nazi, gan presi.
  8. Ar nazi sasmalcina asos piparus.
  9. Burkānus, sīpolus un papriku liek vienā traukā. Tiem pievieno cukuru un ķiplokus, sāli, piparus un koriandru.
  10. No baklažāniem izspiež šķidrumu, pēc tam tos ceturtdaļu stundas apcep iepriekš sakarsētā eļļā.
  11. Kad baklažāni ir gatavi, tos pievieno traukā ar visiem dārzeņiem.
  12. Tajā pašā traukā pievieno etiķi un visas sastāvdaļas sajauc un iepilda vismaz 5 stundas.
  13. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē.
  14. Pašreizējo baklažānu maisījumu izklāj burkās.
  15. Katra burka tiek sterilizēta traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Šis process aizņem vismaz 20 minūtes.
  16. Burkas ir sarullētas. Viņiem vajadzētu atdzist otrādi, iesaiņotiem.

Padoms: ēdiena nopietnību var pielāgot, vienkārši to samazinot, vai otrādi, palielinot piparu un citu garšvielu daudzumu. Bet ar sāli jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Tieši ar šo pagatavošanas metodi pastāv risks iegūt diezgan sālītu gatavo produktu, labāk to izmēģināt vairākas reizes, pirms pievieno sāli.

Recepte korejiešu burkānu salātiem ziemai

Vairumā gadījumu korejiešu virtuve galvenokārt asociējas ar šiem vienkāršajiem un gardajiem salātiem. Šādus burkānus var iegādāties jebkurā veikalā, taču to joprojām nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem. Tāpat kā citus ēdienus, ko mums sniedza šīs valsts virtuve, arī burkāni ir ļoti vienkārši pagatavojami. Ēdiens ir lēts, garšīgs, ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 kg. lieli un sulīgi burkāni;
  • 4 agrā ķiploka daiviņas;
  • 1 tējk. koriandrs;
  • 1 ēd.k. l. etiķis;
  • 1 bez šķēles Art. l. sāls;
  • pusstunda l. malti parastie pipari;
  • pusstunda l. malti sarkanie pipari;
  • ceturtdaļa glāzes sviesta;
  • ceturtdaļa glāzes ūdens.

Korejiešu burkānu salāti ziemai:

  1. Burkānus nekavējoties nomazgā, rūpīgi nomizo un nekavējoties sarīvē uz speciālas rīves burkānu vārīšanai korejiešu valodā.
  2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar parastu nazi.
  3. Degvielas uzpilde tiek sagatavota atsevišķā konteinerā. Lai to izdarītu, ūdeni sajauc ar visām garšvielām, kā arī visām pārējām sastāvdaļām un uzvāra.
  4. Vārošo mērci ielej sagatavotajos burkānos un samaisa.
  5. Burkānus uz pāris stundām liek ledusskapī, pēc tam var pasniegt.

Svarīgs! Ēdienu gatavošanai jāizvēlas lieli, sulīgi burkāni. Gatavā produkta garša ir tieši atkarīga no galvenās sastāvdaļas izvēles. “Koka”, sausus burkānus nekādā gadījumā nedrīkst lietot.

Korejas kāpostu salāti ziemai

Oriģinālā kāpostu gatavošanas recepte kombinācijā ar cilantro ļauj izveidot ēdienu, kas nebūs pārāk pikants, bet tajā pašā laikā būs diezgan pikants. Jūs varat to droši likt uz svētku galda, un parastā dienā no tā vienkārši nav iespējams atteikties.

Jums būs nepieciešams:

  • pusotru kg. kāposti;
  • 1 jauns burkāns;
  • 1 vidēja biete
  • 4 svaiga cilantro zariņi;
  • puse l. ūdens;
  • pāris Art. l. smilšu cukurs;
  • 1 bez šķēles Art. l. sāls;
  • ceturtdaļa 200 gr. glāzes etiķa.

Gatavošanas soļi:

  1. Burkānus un bietes nomazgā un nomizo, un pēc tam vēlreiz noskalo.
  2. Kāpostu sasmalcināšanai izmantojiet speciālu rīvi vai parasto nazi.
  3. Sasmalciniet burkānus un bietes, izmantojot parasto rīvi.
  4. Visus sagatavotos dārzeņus pārnes vienā traukā un samaisa.
  5. Dārzeņiem pievieno arī cilantro lapas.
  6. Burkas izmazgā ar sodu un uzreiz sterilizē, tikai pēc tam liek tajās sasmalcinātos dārzeņus. Tiem cieši jāiekļaujas burkās, tāpēc ir vērts tās rūpīgi sablīvēt.
  7. Dārzeņiem burkās virsū liek vairāk cilantro.
  8. Ūdeni katliņā sajauc ar cukuru un sāli un pēc tam vāra pāris minūtes.
  9. Vārīšanās beigu posmā pievieno etiķi.
  10. Visās burkās lej tikko uzvārītu marinādi.
  11. Pēc pilnīgas atdzesēšanas produkts tiek pārklāts ar parastajiem neilona vākiem un pārvietots uz ledusskapi.

Korejas cukini salāti ziemai

Cukini ir nepretenciozs dārzenis, no tā var pagatavot jebko. Tie ir marinēti gurķi, konservi, želeja un kaviārs. Cienīgu vietu starp šo pārpilnību ieņem arī korejiešu cukini. Pikants, svaigs un, galvenais, lēts, ēdiens lieliski sader ar jebkuru piedevu. Šī ir lieliska neatkarīga uzkoda, kas noteikti atradīs goda vietu uz katra galda.

Jums būs nepieciešams:

  • ceturtdaļa kg. jauni cukini;
  • pāris mazu burkānu;
  • 1 sīpols;
  • pāris daiviņas agrā ķiploka;
  • 1 ēd.k. l. etiķis;
  • trešais 200 gr. glāzes eļļas;
  • 1 lauru lapa;
  • 1 ēd.k. l. garšvielas korejiešu valodā;
  • 1 bez šķēles Art. l. sāls;
  • trešā tējk malti pipari.

Salāti ziemai no cukini korejiešu valodā:

  1. Cukini nomazgā, nedaudz nosusina, no abām pusēm nogriež galus.
  2. Ar dārzeņu griezēju vai ļoti asu nazi cukīni sagriež gredzenos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt pusotru milimetru.
  3. Sasmalcināto cukini ievieto dziļā traukā.
  4. Burkānus nomazgā un nomizo. Pēc žāvēšanas to ierīvē uz speciālas rīves un lej traukā ar cukini.
  5. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Pēc tam to pievieno traukā ar citiem dārzeņiem.
  6. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar smalku rīvi.
  7. Garšvielas un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu, pievieno tajā pašā traukā.
  8. Eļļu ielej sakarsētā pannā un karsē, līdz parādās raksturīga dūmaka.
  9. Tvertnes saturu ar dārzeņiem pārlej ar karstu eļļu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
  10. Korejiešu salāti, kas pagatavoti no cukini ziemai, tiks sajaukti burtiski pusstundu ledusskapī, pēc tam tos jau var pasniegt.

Padoms: Jūs varat viegli aizstāt cukini ar cukini. Ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs un varbūt pat izsmalcinātāks nekā izmantojot parastos cukīni.

Korejiešu valodā jūs varat gatavot ne tikai dārzeņus. Ir daudz iespēju pagatavot gaļu, sēnes un jūras veltes kopā ar dārzeņiem saskaņā ar šīs virtuves noteikumiem. Katrs ēdiens ir brīnišķīgs savā veidā. Viņus vieno tikai savdabīga gatavošanas tehnoloģija un pikants asums apvienojumā ar neticamu aromātu.
Daudzas receptes jau ir pielāgotas mūsu kultūrai, mūsu garšas uztverei, lai jūs varētu izvēlēties tieši to recepti, kas jums patīk, un ēdiens kļūs par biežu viesi uz galda.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot korejiešu dārzeņus ziemai. Visi no tiem ir diezgan vienkārši, bet ļoti garšīgi. Šo uzkodu var pasniegt jebkurā gadalaikā. Pasniedz gan ar drupinātiem rīsiem, gan ar kartupeļiem (ceptiem, vārītiem, ceptiem), gan ar makaroniem, gan pie gaļas ēdieniem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas dažādas dārzeņu gatavošanas receptes korejiešu valodā.

Sastāvdaļas:

  • pusotrs kg balto kāpostu;
  • pusotrs kg burkānu;
  • viens kg bulgāru piparu;
  • viens kg sīpolu;
  • divi iepakojumi. korejiešu stila burkānu garšvielas;
  • divas ķiploku galviņas;
  • viena tējkarote melna malti pipari;
  • viena tējkarote sarkana malti pipari;
  • viens melnais asais pipars;
  • viena ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • viena ēd.k. 9% etiķis;
  • sešas ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • divarpus st. ēdamkarotes sāls.

Recepte:

  1. Baltos kāpostus sagriež plānās un garās sloksnēs.
  2. Sagrieziet papriku sloksnēs.
  3. Burkānus nomizo un sarīvē uz speciālas rīves korejiešu stila burkānu pagatavošanai.
  4. Ievietojiet visu sasmalcināto pārtiku piemērota izmēra traukā. Ielejiet tur etiķi un pievienojiet granulētu cukuru, sāli, maltus piparus (melnos un sarkanos), garšvielas. Samaisiet.
  5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep (ne līdz mīkstam) nelielā augu eļļas daudzumā (pietiks ar vienu ēdamkaroti).
  6. Nomizotus ķiplokus un melnos asos piparus sasmalciniet gaļas mašīnā. Pievienojiet dārzeņiem sīpolus, ķiplokus un asos piparus, labi samaisiet.
  7. Atstājiet iegūto maisījumu vienu stundu, lai ievilktos. Pēc stundas maisījumā ielej atlikušo augu eļļu un samaisa.
  8. Sadaliet dārzeņus tīrās, sausās 700 gramu burkās. Sterilizējiet divdesmit minūšu laikā. Tūlīt pēc sterilizācijas burkas sarullējiet.

Korejas cukini ziemai

Sastāvdaļas salātiem:

  • divarpus kg jauno cukini (skaistumam var ņemt dažādu krāsu cukīni);
  • puse kg sīpolu;
  • divi simti gr. ķiploki;
  • pieci paprika;
  • četri lieli burkāni;
  • jebkuri zaļumi (piemēram, pētersīļi, baziliks un dilles).

Sastāvdaļas mērcei:

  • divi simti ml nerafinētas augu eļļas;
  • simts piecdesmit ml 9% etiķa;
  • viena ēd.k. Sahāra;
  • divas ēd.k. ēdamkarotes sāls;
  • divi iepakojumi. garšvielas korejiešu burkāniem.

Recepte:

  1. Vispirms dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Nomizo burkānus, ķiplokus un sīpolus.
  3. Pipariem jāizņem serde. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt visus dārzeņus.
  4. Burkānus sagrieziet ne vairāk kā divus līdz trīs milimetrus biezās šķēlēs.
  5. Jaunos cukini sagriež tādā pašā biezumā kā burkānus.
  6. Nevajag nomizot cukini no sēklām! Jā un nē, īpaši sēklas jaunos cukini.
  7. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un atdaliet ar rokām.
  8. Paprika jāsagriež sloksnēs.
  9. Vai nu ķiploku izlaiž cauri ķiploku spiedei, vai arī ļoti smalki sakapā ar nazi.
  10. Sasmalciniet nomazgātos zaļumus.
  11. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, ņem visas mērcei norādītās sastāvdaļas un sajauc tās atsevišķā traukā.
  12. Sagatavotos dārzeņus liek piemērotā bļodā un pārlej ar sagatavoto mērci.
  13. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties trīs līdz četras stundas.
  14. Kad laiks ir beidzies, ievietojiet iegūto dārzeņu maisījumu tīrās, sausās burkās. Sterilizēt. Ja lietojat puslitra burkas, tad piecpadsmit minūšu laikā jāsterilizē. Ja ņemat litru kannas, tad sterilizējiet trīsdesmit minūtes.
  15. Kad sterilizācija ir pabeigta, satiniet burkas ar vākiem, aptiniet tās ar segu un atstājiet vismaz divpadsmit stundas. Pēc tam burkas var izņemt vēsā uzglabāšanas vietā.

Korejas gurķi ziemai

Sastāvdaļas:

  • četri kg gurķu;
  • viens kg burkānu;
  • simts gr. sāls;
  • piecpadsmit gr. garšvielas burkānu vārīšanai korejiešu valodā;
  • viena ēd.k. rafinēta augu eļļa;
  • viena ēd.k. Sahāra;
  • viena ēd.k. 9% etiķis;
  • divas ēd.k. karotes sojas mērces;
  • četri līdz pieci zobi. ķiploku.

Recepte:

  1. Vispirms labi nomazgājiet dārzeņus. Gurķiem nogriežam “sūciņas”, nomizojam burkānus un ķiplokus.
  2. Gurķus un burkānus sasmalciniet ar rīvi, lai pagatavotu burkānus korejiešu gaumē.
  3. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk ar nazi. Sasmalcinātus gurķus un sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas liek piemērota izmēra katliņā.
  4. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, sojas mērci, cukuru un sāli.
  5. Ar iegūto marinādi nepieciešams pārliet pannas saturu. Rūpīgi samaisiet.
  6. Atstāt divas līdz trīs stundas, lai ievilktos.
  7. Sadaliet iegūto dārzeņu maisījumu tīrās, sausās burkās.
  8. Desmit minūtes sterilizējiet salātu burkas, pēc tam nekavējoties sarullējiet.

Gurķi ar tomātiem korejiešu valodā ziemai

Sastāvdaļas:

  • divi kg plānās mizas gurķu;
  • trīs graudaugi. tomāts;
  • trīs saldie pipari;
  • divi lieli sīpoli;
  • viens mērķis. ķiploki;
  • ceturtdaļa glāzes augu eļļas;
  • sāls, malta sarkana un melns. pipari pēc garšas.

Recepte:

  1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un pagaidiet, līdz tie izžūst. Gurķiem nogriežam "dipus". Sagrieziet tos mazās sloksnēs.
  2. Sagrieztos gurķus liek dziļā bļodā, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samaisa.
  3. Atstājiet to divas līdz trīs stundas, lai tie izplūst.
  4. Kamēr gurķi izdala sulu, apstrādājiet pārējās sastāvdaļas. Papriku izņem serdi un sagriež strēmelītēs.
  5. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  6. Tomātus sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Šai ražai vislabāk ir ņemt nedaudz negatavus tomātus. Tas ir nepieciešams, lai gatavo salātu konsistence nebūtu ļoti šķidra.
  7. Kad visi dārzeņi sagatavoti, ņem pannu, pārlej ar augu eļļu un pagaidi, līdz tā ir karsta.
  8. Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Nedaudz apcepiet un pievienojiet sasmalcinātus papriku un tomātus.
  9. Cepiet dārzeņus, līdz tie visi ir mīksti. Pēc tam izslēdziet gāzi un ļaujiet dārzeņiem atdzist pannā.
  10. Kad pannā esošie dārzeņi ir pilnībā atdzisuši, tos vajadzēs sajaukt ar gurķiem, sāli un pipariem pēc garšas.
  11. Sasmalciniet ķiplokus ļoti smalki vai sasmalciniet ar ķiploku spiedi, sajauciet to ar pārējām sastāvdaļām.
  12. Sadaliet iegūto maisījumu sausās, tīrās burkās un sterilizējiet. Puslitra burkas jāsterilizē piecpadsmit minūtes, bet litru burkas trīsdesmit minūtes.
  13. Pabeidzot sterilizāciju, salātu burciņām uztiniet vākus, aptiniet tos ar segu un atstājiet uz vismaz divpadsmit stundām.

Piedāvājam recepti dārzeņu šķīvja pagatavošanai, kuras garša pārsteigs Jūsu viesus. Pikanti, aromātiski, spilgti korejiešu stila dārzeņi būs lieliska uzkoda, veselīgs garnīrs vai brīnišķīgs neatkarīgs ēdiens. Receptes miziņa ir kurkuma – tā piešķir dārzeņiem piesātinātu dzeltenu krāsu. Lai trauks iedarbotos, nepieciešams laiks, lai uzsūktos un ievilktos.

Sastāvdaļas

  • Baltie kāposti un ziedkāposti, gurķi, cukini - 2 kg.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Ķiploki - 2 gab.

Sālījums

  • Ūdens - 1 litrs.
  • Cukurs - 150 gr.
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes.
  • augu eļļa - 100 ml.
  • Pipari - 7-10 gab.
  • Lauru lapas - 3-4 gab.
  • Kurkuma - 1 tējk.

Sagatavošana

  1. Vispirms ķersimies pie sālījuma. Sajauc cukuru, sāli, ūdeni un eļļu, pievieno kurkumu, piparus un lauru lapu. Liek uz uguns un uzvāra. Dārzeņiem vajadzīgs arī karsts ūdens, tāpēc uz plīts uzliek apmēram trīs litrus tīra ūdens, līdz tā uzvārās.
  2. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Sagrieziet ķiplokus un gurķus mazos, apmēram viena centimetra biezos gabaliņos. Ja jums ir jauni cukini, tos nevajag mizot. Kāpostus sagriež lielos kubiņos. Jūs varat atstāt celmu jauniem kāpostiem. Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē uz speciālas rīves. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi dārzeņi ir jāsaloka atsevišķi, jo tie atsevišķi jāapstrādā ar verdošu ūdeni.
  3. Pēc kārtas blanšē dārzeņus – vispirms divas minūtes ziedkāpostu, tad pārliek lielā katliņā. Virsū uzliek nelielu daudzumu burkānu un ķiploku. Mēs pievēršamies verdošai cukini apstrādei - arī nosūtiet tos uz verdošu ūdeni uz divām minūtēm. Tad pievieno tos ziedkāpostam, virsū pārkaisot vēl vienu burkānu un ķiploku kārtu. Atkārtojiet tās pašas procedūras pēc kārtas ar gurķiem un baltajiem kāpostiem. Augšējais slānis ir pāri palikušie burkāni un ķiploki.
  4. Ielejiet vārošu smaržīgu sālījumu katliņā ar dārzeņiem, lai tas pilnībā tos pārklātu. Nedaudz pievelciet dārzeņus.
  5. Istabas temperatūrā dārzeņiem vajadzētu atdzist, un pēc tam dienu pavadīt ledusskapī, lai labi pagatavotos.