Pankūkas ar pienu ir oriģinālas tradicionālā amerikāņu ēdiena receptes. Pankūkas ar pienu bez olām: recepte un sastāvdaļas Recepte amerikāņu pankūkām: cepšana

Šodien esmu kopā ar citu amerikāņu pankūku vai pankūku recepti.
Grupā jau esmu publicējis vienkāršu un gandrīz nevainojamu pankūku recepti:
Bet ir olas pēc receptes. Bet ko tad, ja vēlaties saldumus, bet ledusskapī nav olu?
Pagatavojiet pankūkas bez olām!

Internetā uzgāju recepti. Mani interesēja, lai gan man jau bija iecienīta recepte. Un tajā brīdī man bija arī olas krājumā, bet kļuva interesanti, cik ļoti tās atšķirsies pēc garšas. Jā, un man ir periodi, kad olu nav, bet es gribu saldumus.

Kopumā es nolēmu nevis uzminēt, bet mēģināt. Tiesa, pēc receptes mīklu mīcīja pienā, un man bija glāze kefīra. Bet es domāju, ka šajā gadījumā tam nebija globālas nozīmes. No personīgās pieredzes teikšu, ka pankūkas var pagatavot no jebkuriem piena un raudzētiem piena produktiem.

Nu, tagad, pati recepte.
Es citēju sastāvdaļu daudzumu vienā glāzē šķidruma.

1 kaudze. kefīrs,
1 tējk soda,
2 ēd.k. l. Sahara,
šķipsniņu sāls,
1 ēd.k. l. ciete,
1 kaudze. milti
1-2 ēd.k. l. rast. eļļas

Kefīru ielej traukā, tur ielej soda un atstāj uz dažām minūtēm, lai soda izdziest. Ja tiek izmantots piens, cepamā soda ir jādzēš ar etiķi. Pievienojiet kefīram cukuru, sāli, cieti, samaisiet un pēc tam miltus.
Mīklas konsistencei jābūt biezai, bet šķidrai, lai jūs to ielejiet pannā, nevis liktu ar karoti. Ja pēkšņi mīkla iznāk pārāk bieza, pievienojiet vairāk šķidruma. Un beigās pievienojiet rast mīklai. sviestu, labi samaisa un atstāj, līdz panna uzsilst.

Iepriekšējā receptē es aprakstīju skaistu pankūku pareizas sagatavošanas principu, saiti, uz kuru es ievietoju šī ieraksta sākumā.
Es šeit īsi aprakstīšu.

Nelielu pannu, vēlams ar vāku, sildīja uz plīts vidējā siltumā.
Nav eļļas!
Izlejiet daļu mīklas un pārklājiet ar vāku. Pēc pāris minūtēm uz pankūkas virsmas sāk parādīties burbuļi.

Tas ir signāls, ka ir pienācis laiks mūsu pankūku pagriezt uz otru pusi. Es to daru ar koka lāpstiņu.
Nelejiet pārāk daudz mīklas, jo to būs grūti apgāzt.

Tā pannā uzbriest pankūku pankūka.

Pēc minūtes vai divām noņemiet to un ielieciet uz šķīvja.
Lūk kaudze, ko es ieguvu no vienas glāzes kefīra. Maz. Tādēļ jūs varat droši mīcīt dubultu daļu.

Garšīgas un ātras brokastis ir ļoti vienkāršas. Pankūkas ir laba iespēja gardām un sātīgām uzkodām no rīta. Bet ir reizes, kad ledusskapī nav olu. Šādas šķietami svarīgas sastāvdaļas neesamība nav iemesls, lai atteiktu sev savu iecienīto desertu. Pankūkas bez olām pienā nav sliktākas nekā viņu kolēģi pēc klasiskās receptes.

Par cepšanu

Amerikāņu konditorejas izstrādājumi vienmēr pārsteidz savā daudzveidībā, savukārt pankūkas ir šīs šķirnes priekšgalā. Patiešām, amerikāņu iecienītā cepšanas recepte ir diezgan vienkārša, un tās pagatavošana prasa nedaudz laika.

Bez olām pankūkas ar pienu ir ne mazāk garšīgas nekā variants ar to pievienošanu. Viņi ir vienādi sulīgi un gaisīgi, tie vienkārši kūst mutē. Īpaši garšīgi, ja to pasniedz ar šokolādes sīrupu, ievārījumu vai medu.

Ja olām jābūt klāt klasiskā receptē kopā ar pienu, miltiem un cepamo pulveri, tad zemāk aprakstītajā receptē tiks piedāvāta vienkāršota versija - tās nepievienojot, kas ne tikai vienkāršo recepti, bet arī padara kārumu mazāk barojošu.

Lai pankūkas bez olām būtu sulīgas, šīs sastāvdaļas vietā jāpievieno ciete. Vispiemērotākais ir kartupelis, bet kukurūzu to var aizstāt.

Īpaši svarīgi amerikāņu pankūku pagatavošanā ir pareiza sastāvdaļu kombinācija. Pirmkārt, lielāko daļu sastāvdaļas tiek sajauktas, un pēc tam pamazām ielej pienu. Cepamais pulveris tiek pievienots pēdējais. Pēc sajaukšanas jūs varat pāriet uz pašu cepšanu.

Pankūkas tiek ceptas mājās uz vidējas uguns sausā pannā. Vēlams, lai tam būtu nepiedegošs pārklājums.

Detalizēta recepte pankūku pagatavošanai bez olām pienā ir atrodama zemāk esošajā aprakstā.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• milti 2 glāzes
• kartupeļu ciete2 ēd.k. l.
• smalkais cukurs 3 ēd.k. l.
• galda sāls 2/3 tējk
• piens 400 ml
• dārzeņu eļļa3 ēd.k. l.
• cepamais pulveris1 tējk

Kalorijas: 273,1 kcal

Olbaltumvielas: 4,8 g

Tauki: 11 g

Ogļhidrāti: 38,8 g

40 minūtes Video receptes drukāšana

Lai pagatavotu pankūkas bez olām, vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas. Dziļā traukā ielej izsijātus miltus, pievieno tam cukuru, sāli un kartupeļu cieti. Visi ir jaukti.

Miltu maisījumā ielej siltu pienu, maisa līdz viendabīgai konsistencei (varat izmantot putotāju, lai neveidotos gabaliņi). Atstājiet iegūto masu 10 minūtes. Pēc tam tajā ielej cepamo pulveri un augu eļļu. Visi labi samaisa. Pankūkas varat sākt cept uzreiz pēc sajaukšanas.

Pankūkas ir nepieciešams cept karstā pannā, nepievienojot eļļu. Cep tos vidējā siltumā no abām pusēm. Signāls, kas jums jāpārvērš, ir burbuļu parādīšanās uz virsmas.

Otrajā pusē tie tiek cepti mazāk laika. Gatavās amerikāņu pankūkas sakrauj un pasniedz. Virsū lej ar šokolādes sīrupu, medu vai ievārījumu.

Pankūkas bez olām pienā ir tikpat garšīgas kā pagatavotas pēc klasiskās receptes. Viņi ir sulīgi un mēreni saldi. Ja vēlaties, cepšanas laikā varat pievienot pildījumu, šim nolūkam pēc mīklas ieliešanas pannā pankūkas vidū ielieciet vēlamo pildījumu un virsū uzlejiet nedaudz mīklas, laikus cepiet tāpat kā bez pildījuma.

Plānas, mežģīņainas pankūkas ir tradicionāls slāvu ēdiens, un pankūkas ir amerikāņu iecienītas. Kādas ir viņu līdzības un atšķirības? Apsveriet dažas receptes pankūku pagatavošanai ar pienu.

Briti mīl pankūkas, kā arī jebkuras pasaules valsts pārstāvjus. Slavenais britu pavārs piedāvā savu klasisko pankūku interpretāciju.

Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 3 olas (vistas);
• cepamais pulveris (cepšana) - 1 tējkarote;
• 0,1 kg kviešu miltu;
• piens - 0,15 l;
• 25 g cietes (kartupeļu);
• nedaudz sāls - 1-2 gr.

Sajauc sausos produktus - miltus, cieti, cepamo pulveri, sāli. Pienu sajauciet ar dzeltenumiem un ielejiet miltos. Sakuļ baltumus līdz putām, viegli maisot, pievieno masas lielāko daļu. Vienai pankūkai vajag 2 ēdamkarotes mīklas. Produktiem jābūt ceptiem iepriekš uzkarsētā pannā.

Amerikas pavārmāksla

Amerikāņu pankūkas ir pūkainas pankūkas, kas labi sader ar sīrupu, ievārījumu, ievārījumu.

Šeit ir ēdieni, kas jums jāgatavo:

• 0,15 kg balto miltu;
• glāze piena;
• soda - šķipsna;
• eļļa - 50 g;
• ola;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas.

Izsijāti baltie milti jāsajauc ar sausām sastāvdaļām. Olu sakuļ atsevišķi, līdz veidojas putas, tur pievieno pienu un vēlreiz samaisa. Mēs apvienojam miltu un olu maisījumus, pievienojam sviestu (kausētu). Visu kārtīgi samaisa. Pa daļām ielej mīklu pannā. Pankūkas tiek ceptas vairākas minūtes.

Padoms! Pankūkas jāvāra sausā, bez taukiem pagatavotā pannā, bet, ja tās nedaudz pielīp, ieteicams tās ieeļļot ar sviestu vai citiem taukiem.

Liektas pankūkas

Lai pievienotu pietūkumu, maigumu un maigumu, receptei pievieno kefīru vai paniņas, kas piesātina mīklu ar papildu skābekli.

To produktu saraksts, kas jums nepieciešami, lai pagatavotu pūkainas pankūkas:

• milti - 330 g;
• ola;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
• soda - 1 tējkarote;
• 50 g baltā cukura;
• kefīrs (ar zemu tauku saturu) - 0,6 l;
• vaniļas cukura maisiņš;
• eļļa - 50 g.

Sākumā sakuļ olas ar cukuru ar putojamo slotiņu, ielej istabas temperatūras kefīru ar vaniļu. Maisījumā ielej izsijātus miltus, cepamo pulveri, soda. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Ielejiet izkausētu sviestu. Nepieciešamā mīklas daudzuma mērīšanas ērtībai varat izmantot mērīšanas krūzīti - vienam izstrādājumam būs nepieciešams 1 virtuves kauss. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.

Olas nav pievienotas

Pankūkas parasti gatavo, izmantojot olas. Bet ko par cilvēkiem, kuri dažādu iemeslu dēļ neēd olas, bet vēlas mieloties. Ir garšīgs vārīšanas variants - pankūkas ar pienu bez olām.

Šeit ir jums nepieciešamie produkti:

• 150 g izsijātu miltu;
• 2 tējk vīna etiķis (balts);
• ceturtdaļa litra piena;
• puse tējkarotes cepamā soda;
• cukurs - 50 g;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• cepamais pulveris - ½ tējk.

Maisiet beztaras produktus, atsevišķi sajauciet olas, pienu un vīna mērci. Apvienojiet un samaisiet visas sastāvdaļas. Uzkarsē pannu, viegli ieeļļo ar taukiem (sviestu). 1 pankūka veido ceturtdaļu glāzes mīklas. Pagatavošana prasa pāris minūtes, līdz veidojas burbuļi.

Uz piezīmes. Lai pankūkas būtu maigas un mīkstas, mīklu ieteicams nemīcīt, bet tikai nedaudz samaisīt tā, lai produkti apvienotos un uzreiz izceptos, lai mīkla nestagnētu.

Piens ar banānu

Parasti pankūkas tiek pasniegtas ar medu, ievārījumu, sīrupu. Bet desertu var pievienot arī pašās pankūkās. Piemēram, pagatavojiet pankūkas pienā ar banānu.

Nepieciešamie produkti:

• piens - 0,2 l;
• 2 olas;
• viens banāns;
• glāze balto miltu;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• 20 g sviesta;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• nedaudz sāls, pietiek ar pāris šķipsnām.

Sajauciet sausās sastāvdaļas atsevišķi. Sakuliet olas ar banānu, kausētu sviestu un pienu, izmantojot blenderi. Pamazām olu-banānu masu ielej sauso sastāvdaļu maisījumā. Mīklu samaisa līdz viendabīgai masai. Atstāj uz ceturtdaļu stundas, lai mīkla "atpūstos". Šajā laikā cepamais pulveris sāks darboties, un pankūkas izrādīsies pūkainas.

Pannu vajadzētu iepriekš sasildīt bez eļļas. Vienā pankūkā ir 3 ēdamkarotes mīklas. Par pankūkas gatavību var spriest pēc burbuļu veidošanās uz tās virsmas - to var apgriezt. Pasniegšanai pankūkas ieteicams sakraut 4-5 gabalu kaudzītēs un pārliet ar izvēlēto ievārījumu.

Kafijas iespēja gardumiem

Kā apvienot rīta kafiju ar sātīgām brokastīm? Tas ir diezgan vienkārši! Mums jāsagatavo kafijas pankūkas ar biezpiena krēmu.

Ar šokolādi pildītas pankūku kaudzes izskatās skaisti, un šokolādes pankūkas, kuras bērni ļoti mīl, izskatīsies vēl labāk.

Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - viena tāfelīte;
• milti - 1 glāze;
• 2 olas;
• cukurs - 60 g;
• piens - 0,2 l;
• kakao - 0,25 tases;
• cepamais pulveris (cepšana) - puse tējkarotes;
• 50 g sviesta;
• sāls - šķipsna;
• vaniļas cukura maisiņš.

Vispirms ar putotāju vai mikseri jāsajauc cukurs, olas, vaniļa, milti, cepamais pulveris, 0,75 glāzes piena, sāls, kakao. Izkausēto sviestu ielej atlikušajā siltā pienā. Pievieno galvenajai mīklai, samaisa. Dažas ēdamkarotes mīklas ielej ar eļļu ieziestā (iepriekš uzkarsētā) pannā un apcep līdz maigumam. Sarīvē šokolādes tāfelīti uz rupjās rīves. Katru pankūku pārkaisa ar šīm skaidām un salieciet slaidā.

Pankūkas ir tradicionālas brokastu pankūkas, kas saistītas ar amerikāņu virtuvi. Tas ir pankūku un pankūku krustojums. Pankūkas cep sausā pannā un pasniedz ar kaudzi uz šķīvja, pārkaisa ar sīrupu. Pankūkas bieži tiek pasniegtas kopā ar augļiem, ogām un šokolādes pilieniem. Tos dažreiz arī pārkaisa ar cukura pulveri.

Lai pagatavotu pankūkas bez olām, mums ir nepieciešams: augstākās kvalitātes kviešu milti, kefīrs, augu eļļa, sāls, soda un cukurs.

Dziļā traukā ielej kefīru, pievieno cukuru (ar šo cukura daudzumu pankūkas ir nedaudz saldas), sāli, 1 pusi tējkarotes soda un šķipsniņu sāls. Labi samaisiet ar putojamo slotiņu. Uz brīdi noliek malā.

Pēc 10 minūtēm soda reaģēs ar kefīru.

Tagad pievienojiet divas nepilnīgas glāzes miltu, 1 pilnu kausētu ēdamkaroti augu eļļas, kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Mīklai vajadzētu izrādīties kā bieza skāba krējuma.

Lai pankūkas ceptu sausā pannā, rīkojieties šādi: samitriniet virtuves dvieli, novietojiet blakus plītij uz galda virsmas. Ja augšdaļa nav akmens, zem tā novietojiet griešanas dēli. Uzkarsē pannu, uz dažām sekundēm uzliek mitru dvieli, atgriežas ugunī, ielej 0,5 kausiņu mīklas. Kad mīklas virsmā parādās daudz burbuļu, pankūku var apgriezt. Jums jācep pankūkas uz kefīra bez olām vidējā siltumā. Viņi gatavojas ļoti ātri.

Paredzot jautājumu, ko dod procedūra ar mitru dvieli, es parādīju rezultātu. Labajā pusē - tradicionālā veidā gatavotas pankūkas, kreisajā pusē krāsa un kvalitāte ļoti atšķiras no labajā pusē esošajām, vai ne?

Pasniedzot bez olām vārītas pankūkas ar šķidru medu vai sīrupu, ja ir pāris banānu un nedaudz šokolādes, tas būs vienkārši nenormāli garšīgi!