Tvaika rullītis ar burkāniem un āboliem. Burkānu-ābolu rullītis. Ābolu pīrāgs bez miltiem, olām un sviesta

Burkānu rullītis ar āboliem – pagatavots no pieejamajiem produktiem un viegli pagatavojams. Bet ar visu to tas ir noderīgs uztura uzturam un ir paredzēts pankreatīta ārstēšanai.

Nez kāpēc ne visi pieaugušie mīl burkānu ēdienus, bet velti, jo šis dārzenis satur ļoti daudz cilvēka organismam nepieciešamo vielu, pirmām kārtām karotinoīdus – A vitamīna prekursorus. Burkānos ir arī daudz minerālvielu: dzelzs, magnijs, jods, fosfors. Āboli savukārt satur daudz pektīna – adsorbenta, kas izvada kaitīgās vielas, smalkās šķiedras, kā arī būtiskos vitamīnus: C vitamīnu, B vitamīnus.Receptei pievienotie piena produkti (skābais krējums, piens, sviests) dos slimam organismam nepieciešamo proteīnu, bojāto dziedzera audu atjaunošanai. Šī uzturvielu kombinācija padara šo ēdienu unikālu savā lietderībā.
No burkāniem un āboliem var pagatavot diezgan izsmalcinātu recepti, piemēram: burkānu-ābolu rullīti, kas būs ne tikai veselīgs ēdiens, bet arī gards deserts! Un papildus iepriekšminētajam tas ir labi piemērots pankreatīta slimnieku barošanai, tas ir iekļauts šai slimībai atļauto ēdienu sarakstā.

Burkānu-ābolu rullītis Diētas recepte (soli pa solim recepte ar fotoattēlu)

Ja vēlaties ābolu rullīti ar burkāniem, tad šī ir tāda pati recepte kā burkānu rullīša ar āboliem recepte.
Sastāvdaļas:

• burkāni - 450 g
• āboli - 200 g
• piens 3,2% - 75 ml (1/3 tase)

Kā pagatavot burkānu ābolu rullīti:

Sagatavo visas sastāvdaļas vajadzīgajā daudzumā: krējumu, pienu, sviestu, ābolus, burkānus, olu, mannu, cukuru
Noskalo burkānus, sarīvē un vāra pienā, līdz tie mīksti.
Nomizotus ābolus arī sarīvē, pievieno burkāniem.
Burkānu-ābolu masā ieber mannu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atdzesējiet burkānu-ābolu maisījumu.
Sakuļ olu, pievienojot cukuru.
Atdzisušajam burkānu-ābolu maisījumam pievieno sakulto olu.
No iegūtās masas veido baļķi. Pārslaka to ar skābo krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep 20 minūtes uz ietaukotas cepešpannas.
Garšīgs deserts ir gatavs.
Labu apetīti!

Burkānu rullīti ar āboliem var iekļaut pusdienu ēdienkartē, vai izmantot 2 brokastu vietā. Šāds ēdiens bagātinās organismu ar lietderīgām vielām, palīdzēs iegūt spēku cīnīties ar slimību.

Burkānu-ābolu rullītis (opcija-2)

Šī ābolu rullīša ar burkāniem (burkānu rullītis ar āboliem) recepte atšķiras no pirmās receptes ar to, ka burkāni un āboli ir jāizklāj kārtās. Pirmajā variantā rullīti cepa no vienas burkānu un ābolu masas.

Ienākošās sastāvdaļas un to daudzums šajās receptēs ir vienāds.
Sastāvdaļas:

• burkāni - 450 g
• āboli - 200 g
• manna - 37,5 g (1,5 ēdamkarotes)
• skābs krējums 20% - 85 g (≈1/3 ēd.k., nedaudz vairāk)
• piens 3,2% - 75 ml (1/3 tase)
• vistas olas - 50 g (1 liela vai 2 mazas)
• sviests - 25 g (1 ēdamkarote bez priekšmetstikliņa)
• cukurs - 25 g (1 ēdamkarote "bez priekšmetstikliņa")

Kā pagatavot kārtās ceptu burkānu-ābolu rullīti:

1. Nomizotus ābolus sarīvē, pievieno cukuru un katliņā sautē ar pienu.
2. Burkānus noskalo, sarīvē un citā katliņā vāra pienā, līdz tie mīksti
3. Burkānu masā ieber mannu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
4. Burkānu maisījumu atdzesē un pievieno sakultas olas - 1/2 no normas.
5. Uz mitras salvetes izklājiet burkānus ar 2-3 cm slāni, vidū ielieciet ābolus. Aptiniet rullīti, piešķirot klaipa formu. Cepešpannu ieziež ar eļļu, uzliek rullīti. Ieeļļojiet burkānu-ābolu rullīti ar atlikušajām olām.
6. Cep cepeškrāsnī. 180-200 grādi. 20 minūtes.
7. Gatavo ābolu-burkānu rullīti sagriež porcijās, pasniedz ar skābo krējumu.
8. Labu apetīti!

kalorijas

Kaloriju saturs 100 gramos burkānu-ābolu rullīša, kas pagatavots saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm, ir 136,83 Kcal. Ja tiek mainīts ienākošo sastāvdaļu sastāvs, tad kaloriju saturs var mainīties gan uz kaloriju satura pieaugumu, gan uz samazinājumu.

Uzturvielu saturs uz 100 gramiem trauka - Burkānu ābolu rullītis

Olbaltumvielas - 3,08g
Tauki - 6,67 g
Ogļhidrāti - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Visbiežāk sastopamie augļi diētā ir āboli. Ja jums ir apnicis tos košļāt tāpat vien, pagatavojiet diētiskus ābolu desertus, ieprieciniet sevi un savu ģimeni. Cepšanas procesā āboli saglabās vitamīnus, minerālvielas un pektīnu. Starp mūsu piedāvātajām ābolu ēdienu receptēm jūs atradīsit stingrām diētām un ne tik. Jebkurā gadījumā ziniet mēru, galu galā tie ir deserti.

Diētiskais ābolu deserts: mikroviļņu suflē

• 200 g biezpiena 9%;
• 1 ābols;
• šķipsniņa kanēļa;
• olu.

Ābolu diētas receptes ir ievērojamas ar zemo enerģētisko vērtību. Lielākā daļa diētas recepšu nesatur cukuru un miltus. Tātad šo suflē var pagatavot bez šīm kalorijām bagātajām sastāvdaļām. Tomēr esiet uzmanīgi: ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, tāpēc labāk nelietot suflē atsevišķai diētai.

Citām metodēm noderēs šī vienkāršā diētiskā ābolu deserta recepte. Galu galā tā galvenās sastāvdaļas ir biezpiens, ola un ābols. Viņi bieži kļūst par svara zaudēšanas ēdienkartes dalībniekiem. Suflē parastajā mikroviļņu krāsnī pagatavo 25-30 minūtēs. Jums būs nepieciešamas jaukas, neliela diametra silikona veidnes.

• Biezpienu sajauc ar olu. Biezpienu labāk lietot nevis granulētu.
• Ābolu nomizo (mājās gatavots var ar mizu).
• Sarīvē to uz rupjās rīves.
• Ielieciet biezpienu un mīciet 2-3 minūtes ar dakšiņu.
• Mīklu sadaliet veidnēs un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
• Apgrieziet veidni un ielieciet suflē uz šķīvja.
• Virsū uzkaisa kanēli.

Diētiskā ābolu šarlote uz kefīra

• 2 āboli;
• 1 glāze kefīra 1%;
• ½ st. milti;
• ½ auzu pārslu;
• 1 st. l. cukurs vai saldinātājs;
• 2 olu baltumi;
• nedaudz vanilīna;
• 1 tējk soda.

Šī diētiskās ābolu šarlotes ar auzu pārslu recepte satur miltus, tāpēc tā nav piemērota stingrai diētai. Tā kaloriju saturs ir 120 kcal, kas ļauj izmantot šo recepti ar saudzējošu diētu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Lai ābolu diētas deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, iesakām izmantot figūrveida cepamtrauku.

• Ielejiet kefīru traukā un ievietojiet tajā soda.
• Pēc piecām minūtēm, kad burbuļi iet, ielieciet pārslas kefīrā, samaisiet, ļaujiet brūvēt 20 minūtes.
• Pievieno vaniļu, cukuru, miltus un labi samaisa.
• Sakuļ olu baltumus ar mikseri līdz baltumam.
• Lej bļodā, maisa, līdz gluda.
• Ābolus sagriež ripiņās, liek veidnes apakšā.
• Pārlej mīklu pār augļiem.
• Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ābolu šarlote ar persikiem lēnajā plītē

• 1 ābols;
• 3 persiki;
• 4 olu baltumi;
• 1 st. kviešu milti;
• ½ glāzes pūdercukura;
• 1 st. l. vanilīns;
• sāls pēc garšas.

Šī ābolu šarlote ir diētiska, tāpēc labāk ir ņemt cietos miltus. Rezultātā jūs iegūsit ēdienu ar tikai 45 kalorijām uz 100 gramiem. Nemainiet persikus pret citiem augļiem, šī diētiskā deserta recepte izrādās garšīga un garšīga tikai ar persikiem un āboliem. Tas gatavo 65 minūtes mikroviļņu režīmā "Cepšana".

• Baltumus sakuļ ar putojamo slotiņu līdz putām.
• Pievienojiet pulveri, sāli un samaisiet maisītājā.
• Olbaltumvielās ieber miltus, vanilīnu un ar karoti samaisa bez putošanas.
• Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, nomizojiet, noņemiet visu nevajadzīgo, sagrieziet šķēlēs.
• Liek tos uz šķīvja, pārkaisa ar nedaudz pulvera, ļauj nostāvēties 5 minūtes.
• Ielieciet mīklu multivarkas bļodā.
• Virsū vienmērīgā kārtā uzkaisa ābolus un persikus.
• Ieslēdziet multivarku.

Deserts no ceptiem āboliem ar biezpienu cepeškrāsnī

• 400 g beztauku biezpiena;
• 12 āboli;
• 100 g medus;
• citronu sula.

Cepti āboli cepeškrāsnī ir labi zināma diētas recepte. Galvenās sastāvdaļas (āboli un biezpiens) paliek nemainīgas, varat eksperimentēt ar pārējām sastāvdaļām. Piemēram, diētiskie ābolu deserti receptē bieži satur maltu kanēli. Varat to izmantot arī šajā receptē. Vietā būs arī malts ingvers, kas palīdzēs zaudēt svaru, ja pievienosi to ēdienam.

• Ābolus nomazgā, nogriež galotnes (cepurītes).
• Ar karoti daļēji noņemiet mīkstumu kopā ar serdi.
• Izklājiet augļus uz cepešpannas.
• Katrā ābolā izspiediet nedaudz citrona sulas.
• Apakšā ielieciet pustējkaroti medus.
• Tālāk ābolu "veidnēs" uz augšu liek biezpienu.
• Pārklājiet pildījumu ar sākumā noņemtajām cepurītēm.
• Liek cept cepeškrāsnī.
• Trauka gatavību pārbaudiet ar nazi, āboliem jābūt mīkstiem.

Ābolu strūdele pitas maizē steigā

• 1 plāns lavašs;
• 700 g ābolu;
• kanēlis pēc garšas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 20 g sviesta vai olīveļļas;
• skābs krējums 10% tauku eļļošanai.

Diētiskā ābolu deserta strūdele tiek pagatavota ātri. Ābolus labāk lietot saldus ar skābumu. Ja vēlas, tos var pārkaisīt ar vaniļas cukuru. Klasiskajā variantā pitas maizi vajadzētu ieziest ar sviestu, bet, ja esat uz diētas, ņemiet olīveļļu. Lai padarītu ābolu strūdeli pitas maizē diētisku, nelietojiet cukuru, neņemiet saldinātāju vai nekaisiet ābolus vispār. Tad šī deserta kaloriju saturs būs 75 kcal. Kā pildījumu var izmantot arī bumbierus vai ogas. Pēdējā variantā ogām pirms pitas maizes vērpšanas labāk pievienot nedaudz cietes.

• Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež kubiņos.
• Pannā liek augļu kubiņus, pārkaisa ar vaniļu un cep cepeškrāsnī 5 minūtes. To var izdarīt nepiedegošā pannā ar ūdens pilienu, lai nepievienotu eļļu.
• Atlociet pitas maizi, no augšas ar otu apsmērējiet ar eļļu.
• Vienmērīgi izklājiet augļu gabalus pa visu pita maizes virsmu.
• Virsū pārkaisa ar kanēli.
• Pamazām ritiniet pitas maizi, katru apgriezienu nosmērējot ar eļļas otu.
• Savīto rullīti liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
• Pārklājiet ar skābo krējumu, lai iegūtu skaistu garozu. Ja diēta aizliedz pienu, var iztikt bez skābā krējuma.
• Liek cept, līdz izveidojas skaista brūna garoziņa.
• Gatavo strūdeli atdzesē, sadala porcijās.

Diētiskas ābolu pankūkas bez miltiem pienā

• 3-4 lieli āboli;
• 1 st. auzu pārslas;
• 2 sēklinieki;
• 200 g piena 2,5% tauku;
• Cukura aizstājējs un sāls pēc garšas.

Deserta recepte ir diētiska, ābolu pankūkas ir gaisīgas un mazkaloriju. Enerģētiskā vērtība, neskatoties uz piena un olu klātbūtni, 94 kcal. Parasti šo desertu pasniedz brokastīs. Tas noteikti paspilgtinās visu tavu turpmāko dienu, jo gūsi baudu, vitamīnus un noderīgu enerģiju.

• Nomazgājiet ābolus, uzmanīgi noņemiet serdi.
• Sagriež šķēlēs, nepārgriežot.
• Pārslas ar kafijas dzirnaviņām vai blenderi samaļ miltos (var to darīt vairākas reizes uzreiz).
• Ielejiet pienu dziļā bļodā.
• Ielejiet tajā miltus, nepārtraukti maisot.
• Sadaliet olas, sāliet, saldiniet, ja vēlaties.
• Sagatavotajā mīklā iemērciet ābolu apļus, it kā gatavojot zivis mīklā.
• Pēc iegremdēšanas aplīšus liekam pannā (vēlams izmantot pannu ar nepiedegošu virsmu un cepot iztikt bez eļļas).
• Apbrūniniet krūzes no abām pusēm, pārklājot ar vāku.

Ābolu diētas pankūkas uz kefīra

• 250 g beztauku kefīra;
• 0,5 st. auzu pārslas;
• 1 ola;
• 1 ābols;
• šķipsniņa sodas un sāls.

Tā kā šīs ābolu pankūkas uz kefīra ir diētiskas, jūs nevarat izmantot cepamo eļļu, bet tikai viegli ieziest pannu ar otu. Šī deserta kaloriju saturs ir 90 kcal. Auzu pārslas var nopirkt gatavu vai pagatavot no velmētām auzām. Derēs tikai pārslas, kurām nepieciešama vārīšana. Nelietojiet ātrās ēdināšanas pakalpojumus.

• Ābolam nomizo ādu.
• Sarīvē to smalkajā rīvē.
• Kefīram pievieno miltus, sāli, sodu, rīvētu ābolu.
• Rūpīgi samaisiet un cepiet pannā.

Diētiskais deserts - ābolu kastrolis ar ķirbi

• 300 g ķirbju;
• 2 āboli;
• 2 ēd.k. l. mānekļi;
• 25 g sviesta;
• saldinātājs pēc garšas.

Ābolu diētas kastrolis ir smaržīgs, spilgts un ar zemu kaloriju daudzumu. Deserta recepte ir vienkārša, ar to tiks galā pat iesācējs. Cep 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos. Diētiskais ābolu kastrolis ir piemērots kā diētas deserts. Tas patiks visai ģimenei, tāpēc jums nekas nav jāgatavo mājās atsevišķi.

• Sagrieziet ķirbi kubiņos.
• Ielejiet ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts (20-25 minūtes).
• Nolejiet lieko ūdeni.
• Sasmalciniet ķirbi ar āmuru līdz biezenim.
• Ābolus rupji sarīvē bez mizas.
• Apvienojiet ķirbi un ābolus vienā bļodā.
• Pievieno mīkstu sviestu, saldinātāju un mannu, samaisa.
• Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
• Šajā laikā ar mikseri sakuļ olas, lai to apjoms trīskāršotos.
• Ielejiet olas ķirbju mīklā, samaisiet.
• Paņem cepamtrauku un pārklāj ar cepampapīru.
• Ielejiet mīklu veidnē un cepiet.

Delikāts biezpiena kastrolis ar āboliem uz jogurta

• 2 lieli āboli;
• 200 g biezpiena;
• 100 g jogurta;
• 1 ola;
• sula no 1/3 citrona;
• pūdercukurs pēc vēlēšanās.

Ja āboli ir saldi, pūdercukurs nav vajadzīgs, pietiek ar dabīgu saldumu. Recepte ir vienkārša, šis diētiskais ābolu biezpiena deserts kļūs par iecienītu našķi visai ģimenei. Turklāt tas ir veselīgs un mazkaloriju. Tās galvenā iezīme ir tā, ka receptē nav ne mannas, ne herkules, un vēl jo vairāk miltu. Ēdiens ir piemērots mērenām diētām. Biezpiena un ābolu kastroļa diētu gatavo 25 minūtes 180 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Cepšanas laikā mīkla celsies, tāpēc labāk izmantot cepešpannu, kuras sānu augstums ir vismaz 5 cm.. Atdzesējot, kastrolis nosēdīsies.

• Blenderī vai virtuves kombainā sakuļ biezpienu, jogurtu un olu.
• Ja izmantojat pulverveida saldinātāju, pievienojiet to šajā posmā.
• Puto, līdz masa ir balta un gluda.
• Ābolus nomizo, izņem serdi.
• Sagriež tos pusapaļās šķēlēs, apslaka ar citrona sulu.
• Cepešpannu vai cepšanas trauku ieeļļot nav nepieciešams.
• Biezpiena mīklu lej veidnē.
• Virsū izklājiet augļu šķēles pa visu virsmu, nedaudz padziļinot mīklā.
• Cep cepeškrāsnī, atdzesē, pasniedz.

Burkānu-ābolu rullītis diētiskajam ēdienam

• 400 g ābolu;
• 450 g burkāni;
• 1,5 st. l. mannas putraimi;
• 85 g zema tauku satura skābā krējuma;
• 75 ml piena 3,5% tauku;
• vistas ola;
• saldinātājs pēc garšas.

Tas izskatās un garšo oriģināls un svinīgs, bet ne stingrai diētai. Ābolu rullītis ar burkāniem ir diētisks, taču nav piemērots atsevišķai diētai, jo tajā ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti. Kalorijas 130 kcal. Deserts ir sātīgs un veselīgs. Bērniem ļoti patīk. Piemērots saudzējošai diētai un tiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera, zarnu slimībām. Burkāni un āboli ēdienam piešķir saldumu, tāpēc saldinātāju nevar pievienot.

Desertu parasti sauc par rullīti, jo jums nekas nav jāgroza. Pirms cepšanas vienkārši izveidojiet mīklu baļķa formā. Sajauktās sastāvdaļas griezumā izskatīsies ļoti jauki. Saskaņā ar daudzām ābolu diētas receptēm deserts tiek pagatavots ātri un bez īpašas piepūles. Šis deserta rullītis nav izņēmums. Cepšanas laiks ir tikai 20 minūtes.

• Burkānus nomizo, nomazgā, rupji sarīvē.
• Ielejiet pienu pannā un ielieciet sarīvētu burkānu.
• Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
• Āboliem nomizo mizu un sarīvē tāpat.
• Ielieciet tos pannā ar burkāniem, samaisiet.
• Lēnām, nepārtraukti maisot, masai pievieno mannu.
• Pēc 10 minūšu dzēšanas izslēdziet, pēc tam atdzesējiet.
• Ar mikseri vai putotāju sakuļ olu (iespējams ar saldinātāju) līdz baltām putām.
• Ielejiet olu maisījumu atdzesētā burkānu-ābolu mīklā.
• Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, lai rullīte nepiedeg.
• Ielieciet masu uz papīra un piešķiriet taisnstūra formu.
• Ruļļa augšpusi pārlej ar skābo krējumu.
• Pēc cepšanas 180 grādos izņem no cepeškrāsns un pasniedz.

Ābolu pīrāgs bez miltiem, olām un sviesta

• 200 g nomizotu valriekstu;
• 18 datumi;
• 3 āboli;
• 1 st. l. medus;
• 0,5 tējk kanēlis;
• dažus pilienus citrona sulas.

Šis oriģinālais diētiskais ābolu pīrāgs nav jācep. Tas attiecas uz aukstiem desertiem. To nevar izmantot stingrai diētai, bet ar ogļhidrātu vai veģetāru diētu var atļauties nelielu gabaliņu. Šo ēdienu nosacīti sauc par pīrāgu, taču pēc izskata un garšas tas var pārspēt jebkuru konditorejas izstrādājumu. To var lietot badošanās laikā, jo recepte nesatur sviestu, pienu vai olas.

• 12 dateles, bez kauliņiem un samīcītas ar dakšiņu vai sasmalcinātas blenderī.
• Sasmalciniet arī valriekstus un sajauciet ar datelēm.
• Masu liek ledusskapī uz 2 stundām.
• Atlikušos 6 dateļus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
• Izņemiet sēklas un sasmalciniet ogas blenderī.
• Sāksim gatavot pīrāga pildījumu.
• Ābolus nomizo un sagriež kubiņos.
• Augļus apslaka ar citronu sulu.
• Masai pievieno 6 dateles, samaisa.
• Apkaisīt virsmu ar kanēli, vienmērīgi izkliedējot.
• Pievienojiet medu un labi samaisiet.
• Masu, kas atradās ledusskapī, liek mazā šķīvī, salātu bļodā ar vertikālām malām.
• Izklājiet to virs virsmas un ar rokām piespiediet to pie šķīvja, lai tas izskatās kā grozs.
• Liek iekšā pildījumu, izlīdzina.

Biezpiena ābolu pīrāgs ar auzu pārslām

• 200 g biezpiena;
• 1 glāze auzu pārslu;
• 2 olas;
• 100 g skāba krējuma;
• 2 āboli;
• 1 tējk cepamais pulveris vai uz karotes gala sodas;
• sāls pēc garšas.

Diētiskais ābolu pīrāgs ar biezpienu un auzu pārslām ir piemērots gan tievēšanai, gan diabēta slimniekiem. Ir jāņem Hercules, kas prasa ēdiena gatavošanu. Cukurs šeit netiek izmantots vispār. Pietiek ar saldajiem augļiem. Tāpat kā lielākā daļa šāda veida ēdienu, tas tiek cepts cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Diētiskais deserts no āboliem un auzu pārslām izrādās garšīgs un mazkaloriju.

• Ielieciet biezpienu bļodā un mīciet to ar dakšiņu.
• Olas salaužam masā, pievienojam sodu vai cepamo pulveri, samaisām.
• Ieber auzu pārslas.
• Tagad nomizojiet ābolus.
• Vienu sagriež nelielos kubiņos, otru pusapaļās šķēlēs.
• Pievienojiet kubiņus mīklai, samaisiet.
• Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
• Izklāj mīklu un izklāj pa apakšu.
• Augļu šķēles kārto pa virsu rindās vai apļos atkarībā no cepešpannas formas.
• Ābolus pa visu virsmu pārsmērē ar skābo krējumu.
• Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Plūmju ābolu plūmju pīrāgs

• 300 g ābolu;
• 300 g plūmju;
• 200 g kukurūzas miltu;
• 200 g cieto kviešu miltu;
• 2 olas;
• 100 g skāba krējuma;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• 0,5 tējk vanilīns;
• šķipsniņa sāls;
• 40 g olīveļļas;
• saldinātājs pēc garšas.

Diētiskais ābolu pīrāgs, kura recepti esam izvēlējušies, var izrotāt ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdu. Palutiniet tos ar saviem viesiem, tas būs galvenais galda ēdiens. Cepšanai būs nepieciešama neliela diametra forma, bet ar augstām sienām, jo ​​vajadzēs pārmaiņus kārtot mīklas un augļu kārtas. Diētiskā ābolu pīrāga gatavošana 55 minūtes. Neaizmirstiet uzsildīt cepeškrāsni.

• Traukā ieber 2 veidu miltus, sāli, vanilīnu, saldinātāju, cepamo pulveri. Iejaukties.
• Sadaliet olas, ielejiet saldo krējumu un sviestu.
• Sastāvdaļas sajauc vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām, ar pirkstiem mīcot visus kunkuļus.
• Sagrieziet augļus vienmērīgās, plānās šķēlēs.
• Paņemiet veidni apmēram 16 cm diametrā un vismaz 7 cm augstumā.
• Apakšā liek mīklas kārtu, lai to pilnībā nosegtu, sablīvē ar stūmēju.
• Nākamais slānis ir augļu gabaliņi.
• Virsū atkal liek plānu mīklas kārtu.
• Tad atkal augļi un beigās mīkla. Kopumā jums vajadzētu iegūt 3 mīklas un 2 augļu kārtas.
• Liek cepeškrāsnī cept.
• Kad kūka gatava, ņem ārā no cepeškrāsns un ļauj 3 stundas atdzist, tad izņem formu.

Diētiskais ābolu cepums

• 2 ēd.k. auzu pārslas;
• 1 st. kefīrs ar zemu tauku saturu;
• 2 āboli;
• 2 tējk medus;
• šķipsniņa vanilīna;
• saldinātājs pēc garšas.

Gatavojot diētiskos ābolu desertus, vienmēr vislabāk ir ņemt vērā ābolu saldumu, jo tie var būt skābi, saldskābi vai ļoti saldi. Pēdējā gadījumā jums nevajadzētu saldināt desertu. Kalorijas 135 kcal. Auzu pārslu-ābolu diētas cepumus gatavo 30 minūtes cepeškrāsnī. Uzkarsē to līdz 180 grādiem.

• Auzu pārslu pārlej ar kefīru.
• Atstājiet uz 50 minūtēm, līdz tie kļūst mīksti.
• Ābolus sarīvē.
• Liek marlē vai sietā un nedaudz izspied sulu.
• Graudaugu sajauciet ar biezeni.
• Pievienojiet medu un vaniļu.
• Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru.
• Veido cepumus un liek uz cepešpannas, var izmantot veidnes.

Viegls manniks ar āboliem

• 300 g mannas putraimi;
• 300 g zema tauku satura kefīra;
• 3 āboli;
• 2 olas;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• cukurs vai aizstājējs pēc garšas.

Ja mēs ņemam vērā ābolu diētas receptes, tad mannik attiecas uz vienkāršām un nekomplicētām iespējām. Mēs sniedzam recepti kūkām, kuras var ieziest ar jebko vai pasniegt atsevišķi. Ja vēlaties pagatavot trauku kūkas formā, izcepiet dažas kūkas, lieciet tās vienu virs otras, smērējot ar saldo krējumu ar cukura aizstājēju. Diētisko manniku ar āboliem cep apmēram 40 minūtes. Tas būs lielisks veids, kā palutināt ģimeni ar tējas dzeršanu.

• Traukā liek mannu, cukuru, cepamo pulveri un olas.
• Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.
• Liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
• Augļus rupji sarīvē.
• Mīklu izņem no ledusskapja un sajauc ar āboliem.
• Ietauko cepešpannu, liec uz tās mīklu.
• Cep cepeškrāsnī 180 grādos.

Cienījamie vietnes "Tas ir viegli zaudēt svaru" viesi, novērtējiet raksta veidotāju autora darbu. Kopīgojiet to sociālajos tīklos, kur esat reģistrējies, noklikšķinot uz atbilstošās ikonas. Izpildot šo vienkāršo darbību, jūs kļūsiet par dalībnieku ikdienas balvu izlozē starp mūsu lasītājiem 100, 200 vai 500 rubļu apmērā par mobilo tālruni.

Diēta Nr.1 ​​noslauka atšķiras ar mazāk stingru kuņģa gļotādas mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas principu ievērošanu nekā diēta Nr.1a un Nr.1b. Jo īpaši ir atļauta baltmaize, vārīta gaļa (sasmalcināta) un zivis, vārīti un biezenī sagriezti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, cukini, ķirbis) un augļi, un var izmantot tikai saldās šķirnes augļus un ogas.

Uzturā papildus jāiekļauj svaigs bezskābs skābs krējums, biezpiens, bezmaizes cepumi, piena dārzeņu biezeņu zupas, piena zupas ar vermicelli, makaroni un vārīti vermicelli. Ir atļauti cepti ēdieni, vāja tēja ar pienu.

Buljoni un kāpostu novārījumi tiek izslēgti no uztura. Ēdienu vajadzētu pagatavot ūdenī vai tvaicēt.

Peptiskās čūlas terapeitiskās uztura laikā šī diēta ir galvenā. Tam ir divas iespējas: vienā gadījumā ēdiens tiek gatavots biezenī, otrā - nav biezenī.

Diētas ēdienkartes paraugs Nr.1 ​​biezenis

Brokastis: biezpiens ar cukuru un krējumu vai mīksta ola, rīsu biezputra ar pienu, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: cepts ābols, mežrozīšu buljons.

Pusdienas: zupa ar seleriju, gaļas rullītis ar kartupeļu biezeni, biezenī sagriezts ābolu kompots vai vīnogu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons vai piena želeja, sausie cepumi.

Vakariņas: biezpiena pudiņš ar ābolu, piena kokteilis ar zemenēm.

Naktī: piens (1 glāze), cepumi.

Salāti un uzkodasBiezpiena pastēte ar burkāniem

Nepieciešams: 2,5 ēd.k. l. zema tauku satura biezpiena, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 2/3 mazi burkāni, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Burkānus nomazgā un novāra, pēc tam nomizo un sarīvē. Biezpienu izberž caur sietu, rūpīgi samaļ ar pienu, sāli un pievieno sarīvētu burkānu, kārtīgi izmaisa. Biezpiena pastētē daļu vārītu burkānu var aizstāt ar vārītas selerijas saknes vai pētersīļu gabaliņu.

Siļķu pastēte

Nepieciešams: 70 g siļķes filejas, baltmaizes šķēle (10 g), 1 tējk. pasterizēts piens, 1 tējk. zemnieku sviests, 1/4 cieti vārītas olas.

Ēdienu gatavošana. Siļķes fileju izmērcē tekošā ūdenī, izlaiž cauri gaļasmašīnai caur smalko restīti, pievieno pienā izmērcētu izspiestu maizi, smalki sagrieztas vārītas olas, sviestu, visu kārtīgi samaisa.

To var veidot uz šķīvja zivs formā vai salocīt īpašā veidnē. Izņem ārā aukstumā.

Zivju pastēte

Nepieciešams: 80 g zivs filejas, 1 burkāns, 1 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, zaļumi.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež nelielos kubiņos, zivs fileju (bez kauliem) - porcijās. Nelielā ūdens daudzumā liek burkānus un zivis, divas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar mīkstinātu sviestu un sakuļ, līdz iegūta gaisīga viendabīga masa, kuru liek salātu bļodā un atdzesē. Pasniedzot sagriež šķēlēs, dekorē ar diļļu vai pētersīļu zariņiem.

Gaļas vai vistas pastēte

Nepieciešams: 40 g gaļas 1 tējk. rīsu pārslas, 1 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, 1 burkāns, zaļumi.

Ēdienu gatavošana. Vāra liellopu gaļu. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež nelielos kubiņos, sautē un liek caurdurī. Vāra viskozu rīsu putru uz ūdens. Gaļu, burkānus un putru 2-3 reizes izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam mīkstinātu sviestu, visu kārtīgi samaisām, masu pārliekam salātu bļodā.

Masā var pievienot uz smalkās rīves sarīvētu maigu sieru.

Var pagatavot arī pastēti no vistām, tītariem.

gaļas pastēte

Nepieciešams: 250 g liellopa gaļas, 50 g baltmaizes, 1/2 ēd.k. l. pasterizēts piens, pētersīļi, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Izmērcē baltmaizi pienā. Gaļu vairākas reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā, pēdējā ripiņā pievienojot izmērcētu baltmaizi. Tad pievieno sakapātus pētersīļus, sāli un visu kārtīgi samaisa.

Biezpiena pastēte ar gaļu

Nepieciešams: 2,5 ēd.k. l. zema tauku satura biezpiena, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, gabals vārītas liesas gaļas (20 g), 1 tējk. smalki sagriezti zaļumi (dilles vai pētersīļi), sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Izvārīto gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar zema tauku satura biezpienu, iegūtajā biezenī ielej pienu, pievieno pētersīļus (smalki sagrieztus), sāli un labi samaisa.

gaļas siers

Nepieciešams: 45 g liellopa gaļas (vārītas), 4,5 tējk. rīsu pārslas, apmēram 2 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests (bez slaida).

Ēdienu gatavošana. Vāra lipīgo rīsu putru. Kamēr putra atdziest, izvārīto gaļu 2 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku restīti, pievieno putru un vēlreiz izlaiž. Tad pievieno mīkstinātu sviestu, visu kārtīgi samaisa un kārtīgi sakuļ. Iegūto masu veido kukulīti, atdzesē.

vistas siers

Nepieciešams: 45 g vārītas baltās vistas gaļas, 4,5 tējk. rīsu pārslas, apmēram 2 ēd.k. l. zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Vāra viskozu rīsu putru un turpina pēc Gaļas siera receptes (skatīt iepriekšējo recepti).

kotletes želeja gaļa

Nepieciešams: 110 g gaļas, gabaliņš baltas novecojušas baltmaizes (20 g), 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 3 tējk. augu eļļa, 1/3 olas, pētersīļi, sāls uz naža gala; želejai: 140 g dārzeņu buljona, 4 g želatīna.

Ēdienu gatavošana. Izmazgāto gaļu, kas atbrīvota no kauliem, plēvēm un taukiem, izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā samērcētu un izspiestu maizi, vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno eļļu, sāli, olu un sakuļ ar plīvuru. Veido kotletes un tvaicē. Seklā formā lej līdz 30°C atdzesētu želeju, liek kotletes, pievieno vēl želeju. Kad kotletes želejā sacietē, tās pilnībā piepilda ar atlikušo želeju.

Želejas sagatavošana. Uz mazas uguns uzvāra dārzeņu buljonu, izkāš, pārlej ar pusstundu izmērcētu želatīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (bet nevāra) un izkāš.

Zivju kotletes želejā

Nepieciešams: 80 g zivju, gabaliņš novecojušas baltmaizes, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/4 olas, 1 burkāns, 1 ķekars pētersīļu, 2/5 glāzes buljona, 1 tējk. želatīns, sāls uz naža gala, zaļumi.

Ēdienu gatavošana. Zivs fileju, atkaulotu, un maizi, kas izmērcēta ūdenī vai pienā, divas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku restīti, pievieno sāli, olu. Masu kārtīgi samaisa, saputo, sagriež bumbiņās, liek bļodā ar verdošu ūdeni un vāra 7-10 minūtes. Gatavās kotletes noskalo ar atdzesētu vārītu ūdeni. Gatavo želeju (skat. "Želejas kotletes").

Traukā (paplātē, traukā, salātu bļodā) lej želejas kārtu, atdzesē, liek uz tās kotletes, kārto ar pētersīļu lapiņām, burkānu šķēlītēm, pievieno atlikušo želeju un atdzesē.

ZupasMannas zupa

Nepieciešams: 1 ēd.k. l. ar slaidu mannas putraimi, 1/2 vidēja lieluma burkāni, 1/3 pētersīļa saknes, 1/5 selerijas saknes, 2,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/3 tējk. zemnieku sviests, ūdens, zaļumi, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Burkānus, pētersīļus, selerijas nomizo, noskalo, sagriež kubiņos un sagatavo novārījumu. Mannu, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni, ieber verdošā sakņu novārījumā, vāra, nepārtraukti maisot. Gatavai zupai pievieno pienu, svaigu sviestu, smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus.

rīsu zupa

Nepieciešams: 20 g rīsu, 1/2 maza burkāna, 1/2 pētersīļa saknes un/vai gabaliņš selerijas saknes, 1/4 glāzes pasterizēta piena, 1/5 olas dzeltenuma, 3 g sojas eļļas, 1/2 ēd.k. l. skābs krējums, 1 glāze ūdens, zaļumi, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātās saknes nomizo, noskalo, novārījumu uzvāra, izkāš. Sagatavotos rīsus ielej verdošā sālītajā buljonā no saknēm, vāra. Nogriež saknes vai izberž caur matu sietu, pievieno zupai, pārkaisa ar skābo krējumu, uzvāra. Ar sojas eļļu saberztu dzeltenumu atšķaida ar nelielu daudzumu karsta buljona, apvieno ar zupu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Zupa ar seleriju

Nepieciešams: 2/3 selerijas saknes, 1/3 vidēja burkāna, 1/5 pētersīļa saknes, 1/2 ēd.k. l. kviešu milti, 2,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/5 olas dzeltenuma, 1/5 ēd.k. l. sojas eļļa, dilles vai pētersīļi, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Pagatavo novārījumu no mazgātām un nomizotām saknēm. Burkānus izberž ar no buljona izņemtajiem pētersīļiem un seleriju caur sietu, iegūto masu pievieno buljonam. Atsevišķi sajauc kaltētos miltus un karsto pienu, iegūto mērci ielej zupā, nepārtraukti maisot uzvāra. Pēc tam zupai pievieno dzeltenumu, kas saputots ar sojas eļļu un atšķaidīts ar nelielu daudzumu buljona, uzvāra, maisot zupu. Gatavo zupu garšo ar sāli pēc garšas.

Tieši pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Šo zupu vari pasniegt ar klimpām, baltmaizes grauzdiņiem.

Ātrā kartupeļu zupa ar krējumu

Nepieciešams: 1,5 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi, 1,5 glāzes ūdens, 0,5 ēd.k. l. skābs krējums 20% tauku, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos un vāra verdošā sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Kartupeļus sasmalciniet ar koka stampiņu, lai iegūtu neviendabīgu zupu ar dažāda lieluma kartupeļu gabaliņiem.

Pirms pasniegšanas bļodā ar zupu liek saldo krējumu. Pie zupas varat pasniegt grauzdiņus.

Zupa ar kartupeļiem

Nepieciešams: 1/5 selerijas saknes, 1/2 vidēja burkāna, 1/3 pētersīļa saknes, 1,5 vidēji kartupeļu bumbuļi, 1/3 tējk. kviešu milti, 2,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/3 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 tējk. augu eļļa, pētersīļi vai dilles, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātus un nomizotus burkānus, pētersīļus un selerijas vāra verdošā ūdenī līdz mīkstam. Kartupeļu bumbuļus nomazgā un nomizo, sagriež kubiņos, liek novārījumā ar saknēm, sāli un vāra, līdz kartupeļi gatavi. Vārītus kartupeļus un saknes noslaukiet caur biežu sietu, ielieciet novārījumā. Zupai pievieno mērci, kas pagatavota no kaltētiem miltiem un piena, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Eļļu maisījumu kārtīgi samaisiet un ielieciet zupā, kas ir sālīta pēc garšas.

Uzreiz pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar nomazgātām un sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Pie iegūtās zupas varat pasniegt grauzdiņus.

Dārzeņu zupa ar kartupeļiem

Nepieciešams: 1/3 selerijas saknes, 2/3 vidēja burkāna, 1/2 pētersīļa saknes, 10 g zaļie zirnīši, 1/2 vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi, 1 tējk. milti, 1/4 tase pasterizēta piena, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 tējk. augu eļļa, 1 tējk. skābs krējums, pētersīļi, 1 glāze ūdens, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātās un nomizotās saknes noskalo, sasmalcina, liek katliņā, pievieno nomazgātus zaļos zirnīšus, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Nomazgātus un nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, lej katliņā, pievieno sāli un vāra, līdz tie mīksti. Sajauc, putojot pienu, miltus un skābo krējumu, iegūto maisījumu lej zupā, samaisa un uzvāra. Sviestu sajauc ar augu eļļu viendabīgā masā, pievieno zupai.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Kartupeļu zupa

Nepieciešams: 1,5 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi, 1 tējk. milti, 150 g pasterizēta piena, 300 g ūdens, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 dzeltenums.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos kartupeļus novāra ūdenī, izberž caur matu sietu kopā ar šķidrumu, pievieno sautētos miltus, samaisa un uzvāra. Garšojiet zupu ar karstā pienā sakultu olu.

Pirms pasniegšanas zupā ielieciet gabaliņu svaiga sviesta. Zupu var pasniegt ar baltmaizes grauzdiņiem.

Kartupeļu krēmzupa ar grauzdiņiem

Nepieciešams: 1 kartupeļu bumbulis, 1/2 tējk. milti, 1/2 burkānu, 150 g pasterizēta piena, 1 glāze ūdens, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests, gabaliņš baltmaizes grauzdiņiem, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomazgā, sagriež gabaliņos. Vāra kartupeļus un burkānus vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā. Noslaukiet dārzeņus kopā ar buljonu. Miltus uzsilda, atšķaida ar karstu pienu, vāra līdz biezai un apvieno ar dārzeņu biezeni. Biezeni atšķaida ar novārījumu, sāli, uzvāra. Gatavo zupu garšo ar eļļu. Kviešu maizes drupatas sagriež kubiņos, nosusina un iegūtos grauzdiņus liek bļodā ar zupu. Zupu vari garšot ar olu-piena maisījumu.

Cukini biezeņa zupa

Nepieciešams: 2/5 mazo cukini, 1 tējk. milti, 150 g pasterizēta piena, 1 glāze ūdens, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests, 1/4 dzeltenuma, granulēts cukurs, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus cukini sagriež šķēlēs, pielej nedaudz ūdens un sautē katliņā ar slēgtu vāku 10 minūtes. Gatavo cukini izberž caur matu sietu kopā ar šķidrumu. Uzkarsētos miltus atdzesē un samaļ ar daļu sviesta. Tad atšķaida miltus ar karstu pienu, apmaisa, lai nav kunkuļu, uzvāra līdz biezai un izkāš. Saspiesto cukini atšķaida ar gatavo mērci, pievieno ūdeni, cukuru, sāli un uzvāra. Gatavo zupu garšo ar olu-piena maisījumu un sviestu.

Lezonam samaisiet olu dzeltenumus ar karstu pienu un vāriet maisījumu ūdens peldē, līdz tas sabiezē.

Burkānu zupa

Nepieciešams: 2 vidēja izmēra burkāni, 1 tējk. kviešu milti, 3/5 glāzes pasterizēta piena, 1 glāze ūdens, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests, 1/4 dzeltenuma, granulēts cukurs, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos burkānus smalki sagriež, ieliek nelielā ūdens daudzumā un izberž caur smalku sietu. Miltus uzsilda, atšķaida ar ūdeni, vāra, līdz tie sabiezē, un iegūto mērci apvieno ar burkānu biezeni. Zupu atšķaida ar pienu (2/3), pievieno sāli, cukuru, uzvāra. Pasniedzot pārkaisa ar olu-piena maisījumu un sviestu.

Lezona gatavošanu skatiet iepriekšējā receptē.

Krēmīga auzu pārslu zupa ar cukini

Nepieciešams: 7 tējk. auzu pārslu, 150 g cukini, 150 g pasterizēta piena, 450 g ūdens, sāls uz naža gala, 1/5 tējk. granulētais cukurs, 1/4 olas, 2/3 tējk. zemnieku sviests.

Pagatavošana: Auzu pārslas ieber verdošā ūdenī un vāra līdz pilnīgai vārīšanai (30-40 minūtes), tad buljonu ierīvē kopā ar šķidrumu. Nomazgātos un nomizotos cukīni sagriež mazās šķēlītēs, vāra nelielā ūdens un eļļas daudzumā (pusporcija), līdz tas ir mīksts un ierīvē. Sarīvētajā auzu pārslu buljonā ielej karstu pienu (2/3 tilpuma), pievieno sarīvētu cukīni, sāli, saldina, visu kārtīgi samaisa un uz mazas uguns uzvāra.

No atlikušā karstā piena ar olu sakuļ lezonu, garšo ar to zupu. Iegūto zupu karsē uz lēnas uguns vairākas minūtes.

Pirms pasniegšanas zupas bļodā pievienojiet atlikušo sviestu.

Ķirbju krēmzupa

Nepieciešams: 100 g ķirbja, 3/5 glāzes pasterizēta piena, 1/5 tase ūdens, 1/2 tējk. sviests zemnieku sviests, 35 g maizes.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātu ķirbi, nomizotu un nomizotu, sagriež nelielos kubiņos un sautē pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. 5-6 minūtes pēc tam, kad piens sācis vārīties, ķirbim pievieno sagrieztu un kaltētu kviešu maizi. Turpiniet malumedniecību, līdz ķirbis un maize ir pilnībā vārīti.

Gatavo masu noslauka, atšķaida ar pienu, uzvāra un pārlej ar eļļu.

Rīsu biezzupa ar kartupeļiem un burkāniem

Nepieciešams: 1 ēd.k. l. (bez priekšmetstikliņa) rīsu pārslas, 1 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi, 1/2 vidēja burkāna, 150 g pasterizēta piena, 450 g ūdens, 1/3 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 tējk. skābs krējums 20% tauku, 1/4 olas, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Rīsus noskalo, ielej katlā ar karstu ūdeni, vāra apmēram stundu. Gatavos rīsus izberž caur sietu. Nomazgātos un nomizotos dārzeņus noskalo, sagriež gabaliņos un sautē nelielā ūdens daudzumā, noslauka sagatavotos dārzeņus. Vārītus burkānus un kartupeļus liek rīsu buljonā ar graudaugu biezeni, pievieno karstu pienu (2/3 no kopējā tilpuma), sviestu. Sāls, uz lēnas uguns uzvāra.

No atlikušā karstā piena ar olu pagatavo lezonu un ātri pagaršo biezeņzupu. Uz lēnas uguns karsē zupu dažas minūtes.

Dārzeņu krēmzupa

Nepieciešams: 1 vidējs kartupelis, 1/2 vidējais burkāns, 1/10 mazs kabacis, 1 ēd.k. l. kviešu milti, 2/5 glāzes pasterizēta piena, 300 g dārzeņu buljona, 1 tējk. zemnieku sviests, maize, granulēts cukurs, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātus un nomizotus kartupeļus, burkānus un cukini sagriež kubiņos. Vāra kartupeļus, pārējos dārzeņus atsevišķi liek katliņā zem vāka (nelielā ūdens daudzumā) un kopā ar dārzeņu buljonu noslauka caur sietu. Sausā pannā sautētus miltus atšķaida ar karstu pienu, sasmalcina līdz gludai. Uzvāra, apvieno ar dārzeņu biezeni, uzvāra un pievieno sāli un cukuru. Maizes klaipam nogriež garoziņu, drupačas sagriež kubiņos un nosusina pannā. Garšojiet zupu ar eļļu un pasniedziet tai grauzdiņus.

Ziedkāpostu zupa

Nepieciešams: 1/4 ziedkāpostu ziedkopu, 150 g pasterizēta piena, 20 g krējuma 10%, 400 g ūdens (dārzeņu buljona), sāls uz naža gala, 1/2 tējk. kviešu milti, 1/2 olas, daži pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana. Sašķiro ziedkāpostu, nomizo, nomazgā, izjauc mazās ziedkopās un vairākas minūtes mērcē sālsūdenī. Pēc tam nomazgātās ziedkopas vāra ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Izmetiet kāpostus un noslaukiet. No karsta piena un olām pagatavo olu-piena maisījumu. No sautētiem miltiem un karsta piena (uz lēnas uguns) pagatavo mērci.

Dārzeņu buljonā (bet ne pēc kāpostiem) pievieno biezenī sagrieztu puķkāpostu, sāli, pārlej ar mērci, sāli, uzvāra. Uzreiz pēc vārīšanās nogriež uguni (vai noņem no plīts) un garšo ar olu-piena maisījumu, sviestu un pētersīļiem.

Auzu pārslu zupa ar dārzeņiem

Nepieciešams: 30 g auzu pārslu, 150 g pasterizēta piena, 1/4 ēd.k. l. zemnieku sviests, 1/4 olas, 50 g vārītu dārzeņu biezeņa, 1 glāze ūdens, dilles, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Atdaliet auzu pārslas, nomazgājiet un nosusiniet. Sagatavotos graudaugus sasmalcina kafijas dzirnaviņas, ielej karstā ūdenī, vāra, līdz tās ir mīkstas. Auzu pārslu buljonā liek dārzeņus (kartupeļus, burkānus, ķirbi, cukini - atsevišķi vai jebkurā kombinācijā) biezenī, uzvāra. Ātri pievieno ar karstu pienu sakultu olu, eļļu, sāli, visu apmaisa. Pirms pasniegšanas zupu dekorē ar smalki sagrieztām dillēm.

Rīsu zupa ar ķirbi

Nepieciešams: 1 ēd.k. l. rīsu pārslas, 150 g pasterizēta piena, 1/2 ēd.k. l. sojas eļļa, 1/4 olas, 100 g ķirbju biezeņa, 1 glāze ūdens, pētersīļi, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Izjauktos rīsu putraimus noskalo, nosusina. Sausās graudaugus samaļ kafijas dzirnaviņās, ielej karstā ūdenī, vāra, līdz tās ir mīkstas. Iegūtajam buljonam pievieno ķirbju biezeni (ķirbi iepriekš izcep vai uzvāra un izberž caur sietu vai sakuļ ar mikseri), uzvāra. Ielejiet karsto olu-piena maisījumu ar sojas eļļu, sāli, labi samaisiet.

Pirms pasniegšanas bļodā ar zupu liek smalki sagrieztus pētersīļus.

Ogu sulas zupa ar biezpiena klimpām

Nepieciešams: 1/2 glāzes ogu sulas (no bezskābām ogām), 1 glāze ūdens, 2 tējk. granulēts cukurs, 1/2 tējk. ciete; pelmeņiem: 120 g biezpiena, 1,5 tējk. granulēts cukurs, 1,5 tējk. milti, 1/4 olas, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Cieti, kas atšķaidīta ar ogu sulu, ielej verdošā ūdenī, ieliek granulētu cukuru, uzvāra un ļauj atdzist. Tikmēr pagatavo klimpas. Ierīvē biezpienu, liek olu, sāli, cukuru, miltus un samīca mīklu. Iegūto masu sarullē 1-1,5 cm biezā kārtā un sagriež nelielos gabaliņos taisnstūru formā. Gatavos pelmeņus iemērc verdošā ūdenī un vāra 5-10 minūtes.Peldošos pelmeņus noķer ar rievkaroti, liek uz šķīvja un nedaudz atdzesē. Pelmeņus pārlej ar ogu sulas zupu. Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu.

PamatēdieniSasmalcinātas tvaika zrazy

Nepieciešams: 80 g gaļas (mīkstums), gabaliņš novecojušas baltmaizes, 1,5 ēd.k. l. piena vai ūdens, 1/3 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 tējk. gī, 2 ēd.k. l. (bez slaida) rīsu putraimi.

Ēdienu gatavošana. Sagatavo no mizotas un mazgātas gaļas, 2 reizes ritinot gaļasmašīnā, maltās gaļas. No iegūtās kotlešu masas veido pirksta biezas kūkas, katrai pa vidu liek sautētus rīsus, kas garšoti ar eļļu. Saspiediet kūku malas, piešķiriet izstrādājumiem ovālu formu un tvaicējiet 20-25 minūtes. Kā piedevu pasniedziet saspiestu cukīni, ķirbi, burkānus, bietes, kartupeļus.

Gaļas biezenis ar dārzeņiem

Nepieciešams: 100 g liellopa gaļas, 25 g burkānu, 20 g saldā krējuma, 10 g zemnieku sviesta, sāls.

Ēdienu gatavošana. Vāra gaļu, vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Gaļai pievieno novārītus un sarīvētus burkānus, saldo krējumu. Maisot uzkarsē un pievieno eļļu. Burkānu vietā kartupeļu biezenī var pievienot ar pienu atšķaidītu kartupeļu biezeni.

Zivis ceptas ar kartupeļu biezeni

Nepieciešams: 100 g zivs filejas, 30 g baltmaizes, 1/2 olas, 1 vidēja izmēra kartupeļu bumbulis, sāls, pasterizēts piens.

Ēdienu gatavošana. No mizotiem un mazgātiem kartupeļiem gatavo vārītu kartupeļu biezeni. Zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā ar iepriekš izmērcētu baltmaizi. Kartupeļu biezeni un malto zivi kārtīgi samaisa, pievieno olu-piena maisījumu (1/2 olas ar 1 ēdamkaroti piena), visu kārtīgi samaisa, liek uz ietaukotas pannas un cep cepeškrāsnī.

Pirms pasniegšanas liek uz šķīvja, pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Aknu pudiņš ar burkāniem

Nepieciešams: 55 g aknas, 1/3 vidēja lieluma burkāni, 1/2 olas, 1/3 tējk. zemnieku sviests, 1/2 ēd.k. l. piena pulveris, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātās un nomizotās aknas izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pievieno rīvētu vārītu burkānu, sviestu, olas dzeltenumu, piena pulveri, sāli un kārtīgi sakuļ 3-4 minūtes. Uzmanīgi samaisiet masu ar saputotu proteīnu stabilās putās. Lej ietaukotā pannā un tvaicē 40 minūtes.

Pasniedzot, apslaka pudiņu ar eļļu. Pasniedz ar makaroniem un dārzeņu biezeni.

Pildīts gaļas rullītis

Nepieciešams: 120 g liellopa gaļas kotletes, 1 ēd.k. l. ūdens, neliels gabaliņš baltās kviešu maizes, sāls, 1/4 olas, 1/2 ēd.k. l. pasterizēts piens, tvaika omlete, 1/3 tējk. zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Attīrītu no plēvēm un cīpslām, izskaloto gaļu ritiniet caur gaļasmašīnu, lai iegūtu viendabīgu masu, pievienojiet izspiestu izmērcētu maizi, vēlreiz ritiniet caur gaļas mašīnā. Sāliet malto gaļu, kārtīgi samaisiet un sakuliet. Malto gaļu liek uz mitras salvetes, izlīdzina ar plānu kārtu. Vidū liek tvaicēto piena-olu omleti (recepti skatīt augstāk), uzmanīgi aptiniet rullīti, saspiežot malas. Sarullēto rullīti pārliek uz cepešpannas, pievieno ūdeni. Tvaicējiet rulli.

Pirms pasniegšanas rullīti sagriež porcijās un pārlej ar izkausētu sviestu.

Gaļas kukulītis ar kartupeļu biezeni

Nepieciešams: 120 g gaļas mīkstuma, gabaliņš baltmaizes, 2 ēd.k. l. ūdens, sāls, 50 g kartupeļu biezeni, 1/3 tējk. sviests zemnieku sviests, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana. Gaļu, attīrītu no cīpslām un plēvēm, divas reizes izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam izspiestu izmērcētu maizi un atkal izlaižam caur gaļas mašīnā kopā ar gaļu, sāli. Rūpīgi sakulto malto gaļu plānā kārtā izklāj uz mitras salvetes. Vidū liek stāvu kartupeļu biezeni, sarullē, saspiežot malas. Sarullēto rullīti liek uz pannas vai cepešpannas, pielej ūdeni un vāra uz pāris vai ūdenī.

Gatavo rullīti liek uz šķīvja, sagriež gabaliņos un pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu, dekorētu ar zaļumiem.

Gaļas un rīsu kastrolis

Nepieciešams: 100 g vārītas gaļas, 1/2 ēd.k. l. rīsu pārslas, 1/2 olas, 2/3 tējk. zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Vārītu gaļu divreiz izlaidiet caur gaļas mašīnā, pēc tam atkal izlaidiet kopā ar viskozu rīsu putru. Ielejiet olu, samaisiet, lieciet ietaukotā formā un pagatavojiet pārim.

Pasniedz ar izkausētu sviestu.

Gaļas un dārzeņu kastrolis

Nepieciešams: 10 g gaļas (mīkstums), vairākas ziedkāpostu ziedkopas (10 g), 1/5 mazo burkānu, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1 tējk. mannas putraimi.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos ziedkāpostus uz 15 minūtēm iemērc paskābinātā ūdenī, noskalo. Pēc tam izjauciet to ziedkopās un pagatavojiet. Burkānus sagriež kubiņos un sautē, novāra zaļos zirnīšus.

Pagatavojiet viskozu mannas putru pienā. Izlejiet vārītu gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar dārzeņiem. Iegūtajai masai pievieno olas, mannu, eļļu. Visu kārtīgi samaisa, liek ietaukotā traukā un vāra uz pāris.

Pasniedziet kastroli pie galda, pārlejot ar svaigu sviestu.

Kartupeļu un gaļas kastrolis folijā

Nepieciešams: 50 g liellopa gaļas, 1/2 vidēja lieluma burkāni, 1/3 pētersīļa saknes, 1/5 selerijas saknes, gabaliņš baltmaizes, 1,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, sāls uz naža gala, 3 vidēji lieli kartupeļi, 1 tējk. augu eļļa, dilles vai pētersīļi, 1/2 olas baltuma, novecojušas baltmaizes drupatas.

Ēdienu gatavošana. Iztīrīto un nomazgāto gaļu aplej ar nelielu daudzumu karsta ūdens. Gatavošanas beigās sāli, pievieno nomizotus un nomazgātus burkānus, pētersīļus un seleriju. Sagatavoto gaļu un saknes izņem no buljona, sasmalcina, izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar pienā samērcētu un izspiestu novecojušu maizi. Pievieno sāli, kārtīgi samaisa.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un uzvāra. Atdzisušos kartupeļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai noslauka uz sieta. Kartupeļu biezenī ielej pienu, pievieno sviestu, nedaudz smalki sakapātus pētersīļus vai dilles. Pievieno saputotus olu baltumus, viegli samaisa.

Cepešpannu izklāj ar alumīnija foliju, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar novecojušas baltmaizes skaidiņām. Liek uz tās pusi kartupeļu masas, malto gaļu, virsū pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni. Izlīdziniet kastroļa virsmu, pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet cepeškrāsnī.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem.

Pasniedz ar mērci un vārītiem dārzeņiem.

Graudaugu ēdieniMannas putra ar burkāniem

Nepieciešams: 5 tējk. mannas putraimi, 150 g piena (vai ņem pienu ar ūdeni proporcijā 1: 1), 1/2 tējk. granulēts cukurs, sāls uz naža gala, 1/2 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, 1/3 burkānu.

Ēdienu gatavošana. Sarīvē uz rupjās rīves, nomizo un nomazgā burkānus ar sviestu (bez cepšanas!). Mannu, cukuru un sāli ber verdošā pienā (vai pienā ar vārītu ūdeni), nepārtraukti maisot, vāra apmēram 20 minūtes. Sagatavotajai piena putrai pievieno sautētus burkānus, samaisa. Katlu ar putru liek ūdens peldē un sasilda uz lēnas uguns, aizverot vāku 15 minūtes. Pirms pasniegšanas gatavajai putrai pievieno svaigu sviestu.

Kanēļa mannas putra

Nepieciešams: 25 g mannas, 250 g piena, 2 tējk. granulēts cukurs, sāls, 1 tējk. zemnieku sviests, kanēlis.

Ēdienu gatavošana. Sālītā verdošā pienā tievā strūkliņā ielej mannu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tā sabiezē. Gatavo putru saldina, liek uz šķīvja, pievieno sviestu un pārkaisa ar kanēli.

samaisa putru

Nepieciešams: 1/4 tase rīsu un kviešu graudaugu maisījuma, 1/4 vidēja izmēra burkānu, 1/4 vidēja izmēra kartupeļu, 1 glāze ūdens, 1/2 ēd.k. l. skābs krējums, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Sašķiro rīsu un kviešu putraimus, nomēri pareizo daudzumu, noskalo. Dārzeņus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves (jābūt vismaz 1/4 glāzes). Biezu sienu pannas apakšā liek 1/4 dārzeņu, tad graudaugu kārtu, atkal dārzeņu kārtu pa virsu utt., lai sanāk vismaz trīs kārtas, virsū visu pārklāj ar dārzeņiem. Ieklāto maisījumu pārlej ar karstu sālītu ūdeni tā, lai virskārta būtu pilnībā nosegta. Ievietojiet katlu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet, līdz gatavs. Pirms pasniegšanas apslaka ar skābo krējumu.

Mannas putra ar ievārījumu

Nepieciešams: 2 ēd.k. l. mannas putraimi, 1 glāze piena, 1/4 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, 2 tējk. granulēts cukurs, 1/2 olas, ievārījums vai sīrups ar augļiem.

Ēdienu gatavošana. Uzvāra pienu, pievieno izsijāto mannu un maisot vāra uz mazas uguns, līdz tā ir pilnībā gatava. Gatavo putru nedaudz atdzesē un ieber tajā dzeltenumu, saputotu ar sviestu līdz baltumam, apmaisa. Iegūtajā maisījumā pievieno stabilās putās saputotu proteīnu un visu viegli samaisa. Vienmērīgi samaisītu putru lej dziļā šķīvī vai veidnē un ņem ārā aukstumā. Saldētu putru, formu nedaudz uzkarsējot karstā ūdenī, apgriežam uz šķīvja un dekorējam ar ievārījumu, augļiem sīrupā vai pasniedzam tai želeju.

Rīsu biezputra ar pienu

Nepieciešams: 2 ēd.k. l. rīsu pārslas, 100 g pasterizēta piena, 85 g ūdens, 1/2 tējk. granulēts cukurs, 1/3 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Izjauktos rīsus noskalo tekošā ūdenī, pārliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra putru līdz sabiezē, pārlej ar karstu pienu, sāli un saldina. Vāra putru, līdz graudaugi ir pilnībā vārīti uz lēnas uguns. Iegūto viskozo putru izberž caur matu sietu un karsē, nevārot. Pirms pasniegšanas putrai pievieno svaigu sviestu.

Tvaicēti rīsu pīrādziņi

Nepieciešams: 2 ēd.k. l. rīsu pārslas, 1/2 olas, 5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 5 ēd.k. l. ūdens, 1 ēd.k. l. skābs krējums, granulēts cukurs, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Vāra viskozu rīsu putru pienā ar ūdeni. Izlaiž cauri gaļas mašīnai, sajauc ar olu, kas sakulta ar cukuru. Veido pīrādziņus un tvaicē. Pasniedz karstu vai aukstu ar skābo krējumu.

Tvaicēti rīsi zrazy ar olu kulteni un dārzeņiem

Nepieciešams: 2 ēd.k. l. rīsu pārslas, 2/5 glāzes pasterizēta piena, 2/5 glāzes ūdens, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1/2 tējk. manna, 1/2 olas, 1/2 burkāni, 8 g salātu.

Ēdienu gatavošana. Izjauktos un nomazgātos graudaugus nosusina, sasmalcina. Vāra putru, pievienojot pusi piena un sajauc ar 1/4 jēlas olas. Sautējiet burkānus ar pienu (1,5 ēdamkarotes), pievienojiet mannu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. No 1/4 olas un atlikušā piena uzvāra tvaicētu omleti, sasmalcina to ar nazi un sajauc ar burkāniem un smalki sagrieztiem salātiem. Gatavo putru sagriež kūkās, katrai pa vidu liek malto burkānu un olu kulteni, malas saspiež, piešķir kūkām ovālu formu un tvaicē.

Pasniedzot apslaka ar eļļu.

Ēdieni no olām un biezpienaSkābā krējuma omlete

Nepieciešams: 1 ola, 1 tējk. skābs krējums, 1 tējk milti, 5 g zemnieku sviesta, sāls.

Pagatavošana: olu rūpīgi nomazgā, salauž un kārtīgi sakuļ ar skābo krējumu. Tad pievieno miltus, sāli, ātri samīca un lej ietaukotā formā. Gatavojiet uz tvaika vannas.

Pasniedzot galdā, pārlej ar skābo krējumu.

Omlete ar tvaicētu gaļu

Nepieciešams: 2 olas, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests, 100 g piena, 170 g gaļas, sāls.

Ēdienu gatavošana. Izvārīto, atdzesēto gaļu divas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu. Sakuļ olas, sāli un, turpinot kult, ielej pienu. Iegūtajā viendabīgajā masā pievieno sarullēto gaļu, kārtīgi samaisa. Pārnes omletes sagatavi ietaukotā veidnē un vāra uz tvaika vannas.

Lazy pelmeņi ar biezpienu

Nepieciešams: 7,5 ēd.k. l. zema tauku satura biezpiena, 25 g miltu, 1 ola, 1/2 tējk. zemnieku sviests, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, samaisa ar dzeltenumu, pievieno izsijātus miltus un stingrās putās saputotus proteīnus, samaisa. No 1/3 iegūtās mīklas sarullē šauru rullīti, ar nazi sagriež apļos, izrullē un vāra verdošā sālsūdenī. Veiciet to pašu darbību ar pārējo mīklu. Ar rievotu karoti izņem izspūrušos pelmeņus, ļauj šķidrumam notecināt un liek pelmeņus uz šķīvja.

Galdā pasniedz pārlietu ar kausētu sviestu (sviesta vietā var pasniegt saldo krējumu).

Pelmeņi franču valodā

Nepieciešams: 2 olas, 2 tējk. zemnieku sviests, 1 ēd.k. l. kviešu milti, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Sviestam, saputotam līdz skābā krējuma konsistencei, pa vienam pievieno dzeltenumus un pievieno nedaudz miltu. Atsevišķi sakuļ baltumus stabilās putās, uzmanīgi lej mīklā. Paņemiet mīklu ar metāla karoti un iemetiet to verdošā ūdenī.

Pasniedz ar sviestu, skābo krējumu vai mērci. Var izmantot kā piedevu zupām.

Kartupeļu un dārzeņu ēdieniKartupeļu biezenis

Nepieciešams: 2 vidēji kartupeļi, 3 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1 tējk. zemnieku sviests, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus iemērc verdošā sālsūdenī un vāra 15-20 minūtes pārklātā bļodā. No gatavā kartupeļa notecina buljonu (dārzeņu buljonu var izmantot citu diētisko ēdienu gatavošanā). Kartupeļus kārtīgi sasmalciniet ar speciālu drupinātāju vai noslaukiet. Biezenim pievieno sviestu un karstu pienu un visu sakuļ gaisīgu.

Ar mikseri var pagatavot biezeni. Vārītos kartupeļus sakuļ un sakuļ ar speciāliem miksera putojumiem, pievieno sviestu un pienu un turpina kult, līdz izveidojas gaisīga masa.

Kartupeļu un burkānu biezenis

Nepieciešams: 1,5 vidēji kartupeļi, 2 ēd.k. l. piena, 1/2 burkānu, 1 tējk. zemnieku sviests, zaļumi, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus kartupeļus novāra verdošā, nedaudz sālītā ūdenī. Atsevišķi vāra nomizotus un sasmalcinātus burkānus. Dārzeņus izberž caur matu sietu. Sakuļ iegūto masu, pēc kārtas pievienojot sviestu un pienu, līdz izveidojas bieza krējuma konsistence.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

kartupeļu suflē

Nepieciešams: 1,5 vidēji kartupeļi, 1,5 ēd.k. l. piena, 1/2 olas, 1 ēd.k. l. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un novārītus kartupeļus izberž uz matu sieta, ielej pienu, dzeltenumu, daļu eļļas, apmaisa, viegli maisot pievieno stabilās putās sakultu olas baltumu. Iegūto maisījumu pārnes ietaukotā traukā un pusstundu vāra ūdens vannā. Pasniedzot apslaka ar atlikušo eļļu.

Ābolu-kartupeļu biezenis

Nepieciešams: 2 vidēji kartupeļi, 1/2 ābolu, 2 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/2 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež gabaliņos un vāra līdz pusvārīšanai viegli sālītā ūdenī. Kartupeļus nokāš, sajauc ar smalki sagrieztiem āboliem (bez mizas un sēklām), pievieno pienu un sviestu, visu kārtīgi samaisa un vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz mīksti.

Pirms pasniegšanas liekam biezeni uz šķīvja un kārtojam slaida formā, pārlej ar izkausētu sviestu.

Ziedkāpostu biezenis

Nepieciešams: 1/5 vidēji lielu ziedkāpostu ziedi, 1/2 tējk. sojas eļļa, 1/3 tējk. zemnieku sviests, ceturtā daļa dzeltenuma (cieti vārīts), 2 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/10 no maza cukini, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Notīrītus un nomazgātus ziedkāpostus bez zaļām lapām sadala mazās ziedkopās, aplej ar sālītu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noņemiet ziedkopas, noskalojiet ar tīru ūdeni, pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai ūdens pārklātu visu kāpostu, un vāriet zem slēgta vāka, līdz tie kļūst mīksti (un ūdens ir pilnībā izvārījies), raugoties, lai kāposti neplūst. sadedzināt.

Kabačus noskalo un nomizo, sagriež kubiņos, uz lēnas uguns sautē ar nedaudz ūdens, gatavo cukīni noslauka.

Karstos vārītos kāpostus izberž caur sietu, pievieno cukini biezeni, pārlej ar karstu pienu, sāli, visu apmaisa un uzvāra. Pirms pasniegšanas biezeni liek uz šķīvja un pārlej ar mērci no sviestā saputotā olas dzeltenuma (cieti vārīta).

Pasniedz kā piedevu pie vistas un gaļas ēdieniem, kā arī kā neatkarīgu ēdienu.

Ziedkāpostu biezenis ar kartupeļiem

Nepieciešams: 1 vidējs kartupeļu bumbulis, 1/5 no ziedkāpostu ziedkopām, 2 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Atbrīvojiet ziedkāpostu no kātiņa un zaļajām lapām, izjauciet mazās ziedkopās un 15 minūtes ielejiet paskābinātu ūdeni. Pēc tam kāpostus aplej ar verdošu sālītu ūdeni un vāra vismaz 20 minūtes noslēgtā traukā uz mazas uguns. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus novāra sālsūdenī, izņem, atdzesē un izberž caur sietu kopā ar vārītiem kāpostiem. Iegūtajai kāpostu-kartupeļu masai pievieno karstu pienu un samaisa, putojot. Pasniedzot uz šķīvja uzliek slaidu un apslaka ar eļļu. Pasniedz ar gaļas ēdieniem.

Burkānu biezenis

Nepieciešams: 2,5 vidēji burkāni, 1/3 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež nelielos kubiņos, sautē, pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Sagatavotos burkānus izberž caur sietu, sāli. Ielieciet eļļu burkānu biezenī un uzvāriet, neuzvārot.

Burkānu biezenis ar pienu

Nepieciešams: 2 vidēji burkāni, 1/2 tējk. granulēts cukurs, sāls; mērcei: 50 g piena, 1/2 tējk. milti, 1 tējk zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež, ieliek nelielā ūdens daudzumā, noslauka. Biezenim pievieno sviestu, cukuru, mērci, sāli un visu vāra 5-7 minūtes.

Mērces gatavošana. Miltus nosusina pannā bez eļļas. Uz mazas uguns sajauc sviestu ar miltiem un, nepārtraucot maisīšanu, ielej pienu, vāra, līdz sabiezē. Gatavo biezeni liek uz šķīvja un apslaka ar eļļu.

Burkānu-ābolu biezenis

Nepieciešams: 1,5 burkāni, 1/2 maza ābola, 1/2 tējk. granulēts cukurs, sāls; mērcei: 50 g piena, 1/2 tējk. milti, 1 tējk zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Smalki sagriež nomazgātos un nomizotos burkānus, vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tas kļūst mīksts, dažas minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno nomazgātu un nomizotu un nomizotu ābolu, sagrieztu mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīksti. Pēc tam burkānu-ābolu masu izberž caur matu sietu, sajauc ar sviestu un mērci, sāli un saldina. Pagatavojiet biezeni, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes. Mērces pagatavošanu skatiet iepriekšējā receptē.

Burkāni piena mērcē

Nepieciešams: 2 burkāni, 1/2 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. sviests zemnieku sviests; mērcei: 50 g piena, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1/2 tējk. milti.

Ēdienu gatavošana. Burkānus nomizo un nomazgā tekošā ūdenī, sagriež kubiņos, liek katliņā, pievienojot eļļu, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Tad pievieno mērci (pagatavošanu skat. recepti "Burkānu biezenis"), pievieno cukuru, uzvāra.

Suflē tvaika burkānu-ābolu

Nepieciešams: 1/2 ābola, 2 burkāni, 1/2 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, 1,5 ēd.k. l. piena, 1/2 olas, 2 tējk. manna, granulēts cukurs.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātus un nomizotus burkānus sarīvē, sautē pienā un sviestā. Pēc kāda laika pievieno nomizotus un sarīvētus ābolus, visu vāra līdz pilnīgi mīksts, izberž caur sietu, liek cukuru, mannu, dzeltenumu, samaisa. Tad pievieno stabilās putās saputotu proteīnu, viegli apmaisa un iegūto masu liek ietaukotā formā. Tvaicējiet suflē 25-30 minūtes.

Pirms pasniegšanas apslaka ar eļļu.

Biešu-ābolu biezenis

Nepieciešams: 1 maza biete, 1/2 ābolu, granulēts cukurs, sāls; mērcei: 1,5 tējk. skāba krējuma, 1/2 tējk. milti, 1 tējk zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Cep nomazgātas bietes un ābolus, mizu un sēklas, izberž caur matu sietu, samaisa. Biešu-ābolu masā ieber cukuru, sāli, mērci un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Mērces gatavošana. Miltus nosusina pannā, nepievienojot eļļu. Pēc tam nepārtraukti maisot liek sviestu un skābo krējumu, lai veidojas bieza, viendabīga masa.

Biešu-biezpiena suflē

Nepieciešams: 1 vidēja biete, 2 tējk. mannas putraimi, 3 tējk. zema tauku satura biezpiena, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1 ēd.k. l. zemnieku sviests, granulēts cukurs, 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Ēdienu gatavošana. Ceptās bietes sarīvē uz smalkās rīves, pielej pienu un nedaudz sautē. Nepārtraukti maisot, pievieno mannu un, turpinot maisīt, vāra, līdz graudaugi ir gatavi. Atdzesētajai masai pievieno homogenizētu biezpienu, sviestu un dzeltenumu, samaisa. Ievada spēcīgās putās saputotu proteīnu, viegli samaisa un iegūto masu liek ietaukotā traukā. Tvaika metināšana.

Pirms pasniegšanas apslaka ar skābo krējumu.

Cukini suflē

Nepieciešams: 1/2 maza cukini, 1/2 olas, 1,5 tējk. krekeri, 2,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1,5 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomazgājiet cukīni, nomizojiet, sagrieziet kubiņos un vāriet pienā, līdz tie ir mīksti. Pēc tam iegūto masu noslaukiet caur matu sietu, sajauciet ar rīvmaizi un 2/3 eļļas, pievienojiet dzeltenumu un pakāpeniski ievadiet spēcīgās putās saputotu proteīnu. Pārliek suflē sagatavi ietaukotā formā un tvaicē, līdz tā ir mīksta.

Kartupeļu kotletes

Nepieciešams: 2,5 vidēji kartupeļi, 3/4 olas, 1/2 tējk. milti, 1/2 ēd.k. l. sviests zemnieku sviests, 1,5 ēd.k. l. skābs krējums, sāls.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus novāra verdošā sālsūdenī un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajam kartupeļu biezenim pievieno olu, miltus un visu kārtīgi samaisa. Tad masu sagriež kotletēs, vāra uz pāris. Ja vēlas, izvārītās kotletes liek uz cepešpannas, kas ieziedēta ar eļļu, un cep ar skābo krējumu.

Siera masa ar burkāniem

Nepieciešams: 5 ēd.k. l. biezpiena, 1/2 burkānu, 3 tējk. sviests zemnieku sviests, 1,5 tējk. granulēts cukurs, 1,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 2 tējk. kviešu milti, vaniļa.

Ēdienu gatavošana. Sautētos burkānus un biezpienu izberž uz sieta, apvieno ar 1/3 saputota sviesta, pievieno 2/3 granulētā cukura un visu kārtīgi samaisa. Miltus sajauc ar cukuru, ielej pienu, uzvāra un atdzesē. Tad pievieno atlikušo eļļu, vaniļu un sakuļ līdz gludai.

Siera masa ar augļiem

Nepieciešams: 2,5 ēd.k. l. zema tauku satura biezpiena, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/2 maza ābola, 1/2 tējk. granulēts cukurs, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātus ābolus ar izņemtām sēklām, cep cepeškrāsnī, tad izberž caur sietu. Saputo rīvētu biezpienu (caur sietiņu) ar pienu, pievieno ābolu mērci, sāli un pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa. Šajā receptē ceptus ābolus var aizstāt ar zemenēm (svaigām vai saldētām), izberzt caur sietu un ņemt 1/3 glāzes tilpumā.

Ķirbju-cukini biezenis

Nepieciešams: 1/2 maza cukini, gabaliņš ķirbja (apjoms vienāds ar ņemto cukini), 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1/2 tējk. granulēts cukurs, sāls; mērcei: 1/2 tējk. milti, 1 tējk zemnieku sviests, 1 ēd.k. l. pasterizēts piens.

Ēdienu gatavošana. Noskalojiet ķirbi un cukīni, nomizojiet un sēklas, sagrieziet 1 × 1 cm kubiņos un katru dārzeņu sautējiet atsevišķā bļodā uz lēnas uguns (ķirbim pievienojiet nedaudz ūdens, cukini sautējiet savā sulā ar cieši aizvērtu vāku) . Mīkstinātus dārzeņus izberž caur matu sietu, pievieno biezu mērci, cukuru, sāli un vāra uz mazas uguns 5-7 minūtes. Ja vēlas, mērci var aizstāt ar biezu mannas putru.

Mērces gatavošana. Uzkarsētā pannā miltus nedaudz nosusina un tikai tad pievieno eļļu. Nepārtraukti maisot, ielej pienu un nedaudz vāra, līdz mērce sabiezē.

Pirms pasniegšanas apslaka ar eļļu.

Ķirbju un žāvētu aprikožu biezenis

Nepieciešams: 1 daļa žāvētu aprikožu (20 g), 7 daļas ķirbju, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1 tējk. granulēts cukurs, 3 tējk. skābs krējums, 2 tējk kviešu milti.

Ēdienu gatavošana. Ķirbi noskalo, nomizo no sēklām un mizu, sagriež nelielos kubiņos un sautē skābā krējumā. Nomazgātas un tvaicētas žāvētas aprikozes vāra ūdenī, kur tās bija mērcētas, tad izberž caur sietu, liek cukuru un miltus. Žāvētu aprikožu biezeni sajauc ar mīkstinātu ķirbi, uz mazas uguns uzvāra, pievieno eļļu.

Biešu biezenis

Nepieciešams: 1/2 lielas bietes, 1/3 tējk. zemnieku sviests, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Nomizo un nomazgā tekošā ūdenī, bietes sagriež šķēlēs, vāra, līdz tās ir mīkstas, noslaukiet caur sietu. Iegūto masu sāli un vāra uz lēnas uguns, pievienojot eļļu (bet nevāra).

pudiņiBurkānu rīsu pudiņš

Nepieciešams: 2,5 burkāni, 1/2 olas, 2 tējk. rīsi, 1 tējk sviests zemnieku sviests, 1 tējk. kviešu krekeri, 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Ēdienu gatavošana. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Pievieno novārītos rīsus, visu izberž caur sietu, pievieno olu, sviestu un rīvmaizi, labi samaisa un liek ietaukotā formā un tvaicē. Gatavo ēdienu var pārliet ar skābo krējumu.

mannas pudiņš

Nepieciešams: 1/2 tase piena, 1/4 tase ūdens, 1 ēd.k. l. mannas putraimi, 1 tējk. granulētais cukurs, 1/2 olas, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Sajauc pienu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet mannu, nepārtraucot maisīt pienu. Pievieno granulētu cukuru un vāra, līdz putra sabiezē apmēram 20 minūtes. Gatavo putru noņem no plīts, atšķaida tajā sviestu un ļauj nedaudz atdzist. Olu kārtīgi sakuļ, pievieno atdzesētajai putrai, apmaisa. Iegūto masu liek ietaukotā formā un tvaicē līdz pilnīgai gatavībai. Liek pudiņu uz šķīvja un pasniedz ar sīrupu vai želeju.

Biezpiena pudiņš ar āboliem

Nepieciešams: 130 g zema tauku satura biezpiena, 1 mazs ābols, 1/3 olas, 1/2 tējk. augu eļļa, 4 tējk. kviešu krekeri, 1 tējk. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana. Biezpienu izberž caur sietu. Ābolus nomizo no sēklām un mizas un sarīvē uz rupjās rīves. Biezpienu sajauc ar āboliem, pievieno rīvmaizi, olas dzeltenumu, stiprās putās saputotu baltumu, granulu cukuru un visu kārtīgi samaisa. Iegūto masu pārnes iepriekš sagatavotā formā (ieeļļotā) un vāra ūdens peldē 40-45 minūtes.

Rīsu pudiņš ar burkāniem

Nepieciešams: 5 tējk. rīsu pārslas, 1/2 burkānu, 1/2 olas, 2/5 glāzes pasterizēta piena, 1 tējk. granulētais cukurs, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests.

Ēdienu gatavošana. Pienā uzvāra rīsu putru. Burkānus nomizo, nomazgā un uzvāra. Pēc tam noslaukiet uz sieta, sajauciet ar vārītiem rīsiem, pievienojiet olas dzeltenumu, saputotu ar cukuru, sviestu, labi samaisiet. Ievadiet proteīnu, kas saputots stabilās putās. Pārliek masu ietaukotā formā, pārklāj ar vāku un pusstundu sautē ūdens peldē.

Gatavo pudiņu pirms pasniegšanas pārlej ar skābo krējumu vai kausētu sviestu.

Griķu pudiņš biezenī ar biezpienu

Nepieciešams: 2 ēd.k. l. griķi, 2/5 glāzes pasterizēta piena, 1/2 olas, 4 ēd.k. l. zema tauku satura biezpiens, 1 tējk. granulētais cukurs, 1/2 ēd.k. l. zemnieku sviests, 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Ēdienu gatavošana. Pienā uzvāra griķu biezputru. Gatavo putru un biezpienu izberž caur sietu, kārtīgi samaisa, pievieno olas dzeltenumu, saputotu ar cukuru, samaisa. Uzmanīgi ievadiet proteīnu, saputotu biezās putās. Liek ar eļļu ieziestā formā un pusstundu sautē ūdens peldē.

Pasniedziet pārlejotu ar skābo krējumu vai kausētu sviestu.

Hercules pudiņš ar āboliem

Nepieciešams: 4 ēd.k. l. Hercules graudaugi, 50 g piena, 50 g ūdens, 1,5 āboli, 1/2 olas, 1 ēd.k. l. granulētais cukurs, 1/2 ēd.k. l. sviesta, 1 ēd.k. l. skābs krējums, sāls uz naža gala.

Ēdienu gatavošana. Sāliet pienu, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni, uzvāra, pievieno herkules putraimus, samaisa un vāra ūdens peldē, līdz putraimi pilnībā izvārījušies (vismaz pusstundu).

Iegūtajās biezajās auzu pārslās liek nomizotus un uz smalkās rīves sarīvētus ābolus, ar cukuru samalto dzeltenumu, sviestu, samaisa, pievieno stabilās putās saputotus proteīnus, visu saudzīgi samaisa. Ielieciet pudiņa sagatavi ietaukotā traukā un vāriet ūdens peldē 20 minūtes.

Pirms pasniegšanas pudiņu liek uz šķīvja un dekorē ar saldo krējumu, saputotu ar cukuru.

Ķirbju un ābolu pudiņš

Nepieciešams: 200 g ķirbja, 1 vidēja izmēra ābols, 1/4 olas, nepilna ēdamkarote mannas, 1 tējk. granulēts cukurs, 1/3 tējk. sviests, 2 tējk. skābais krējums.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātus un nomizotus, nomizotus un sēklas ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Augļu masu sajauc ar mannu, saldo krējumu, cukuru, olas dzeltenumu, visu kārtīgi samīca. Iegūtajai masai pievieno spēcīgās putās saputotu atdzesētu proteīnu, visu rūpīgi samaisa un pārliek ietaukotā formā. Cep pudiņu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Jūs varat arī vārīt pudiņu ūdens peldē.

MērcesPiena mērce ar burkāniem

Nepieciešams: 4,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1 tējk. sviests zemnieku sviests, 1/2 tējk. kviešu milti, 1 ēd.k. l. burkānu biezenis.

Ēdienu gatavošana. Vāra nomazgātus un nomizotus burkānus, noslauka caur sietu. Pievieno piena mērcei (recepte aprakstīta 1.b diētā) un vāra 3-5 minūtes. Burkānu biezenī mērcei var pievienot ķirbju biezeni.

Pasniedz ar truša ēdieniem, sasmalcinātas gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu un graudaugu ēdieniem.

zemeņu mērce

Nepieciešams: nedaudz mazāk par pusglāzi zemeņu, 1 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana. Sašķiro zemenes, noņem kātiņus, noskalo, noberzē un sakuļ ar cukuru. Šo mērci var pagatavot arī no avenēm vai ķiršiem. Sašķiro avenes, noskalo, noslauka. Ķiršos pēc šķirošanas un mazgāšanas noņemiet kauliņu un pēc tam noslaukiet. Pasniedz ar pudiņiem, graudaugu kastroļiem, karstajiem saldajiem ēdieniem, krēmiem.

DzērieniĀbolu kompots biezenī

Nepieciešams: 1/2 maza ābola, 2 tējk. granulēts cukurs, 1/2 tase ūdens.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātu un nomizotu ābolu sagriež nelielos kubiņos, iemērc karstā ūdenī un vāra, līdz tas ir mīksts. Iegūto kompotu izberž caur sietu, pievieno granulētu cukuru, uzvāra.

Pasniedz atdzesētu.

Upeņu kokteilis

Nepieciešams: 5,5 ēd.k. l. upeņu sulas, 1 tējk. granulētais cukurs, 1/2 olas dzeltenuma, 1/5 tase krējuma, 1 ēd.k. l. paniņas.

Ēdienu gatavošana. Dziļā bļodā kārtīgi samaļ dzeltenumu ar granulētu cukuru, pievieno krējumu un paniņas, visu samaisa un pārlej ar upeņu sulu. Kokteili sakrata ar mikseri.

Piena kokteilis ar zemenēm

Nepieciešams: 2/3 glāzes zemeņu (dārza), 5,5 ēd.k. l. pasterizēts piens, 1/2 tējk. smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana. Sašķiro zemenes, noņem kātiņus, noskalo zem tekoša ūdens, ļauj notecināt. Pēc tam pagatavo zemeņu biezeni, izberžot to caur sietu. Pārlejiet zemeņu biezeni dziļā bļodā, ielejiet pienu, ielejiet granulēto cukuru. Iegūto masu sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas homogenizēta gaisīga masa un lej glāzēs.

Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas. Atdzesēšana nav ieteicama.

Kissel vīnoga

Nepieciešams: 3 ēd.k. l. vīnogu sula, 2 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. kartupeļu ciete, 1/2 tase ūdens.

Ēdienu gatavošana. Daļu sulas ielej karstā ūdenī ar cukuru, uzvāra, pievieno aukstā ūdenī atšķaidītu cieti, pārlej ar atlikušo sulu. Visu vāra uz lēnas uguns.

DesertsCepts ābols

Nepieciešams: 1,5 mazi āboli, 1/2 tējk. granulēts cukurs, ūdens, 1 tējk. dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un izsēklotos ābolus liek dziļā pannā, pārkaisa ar cukuru, pielej nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī cept. Uzmanieties, lai āboli nepiedegtu, vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk ūdens.

Gatavos ābolus liek uz šķīvja un pārlej ar augu eļļu. Ja vēlas, var pasniegt bez eļļas.

Ābolu krēms

Nepieciešams: 1 ābols, 2 tējk. granulēts cukurs, 1 ola.

Ēdienu gatavošana. Cep nomazgāto ābolu, tad ierīvē uz sieta. Pievieno dzeltenumu, saputotu ar cukuru, karsē līdz sabiezē (bet nevāra) un atdzesē. Olbaltumvielas sakuļ līdz stabilām putām, uzmanīgi ievietojiet sakarsētajā masā. Gatavo krēmu pārnes bļodā.

Pasniedz atdzesētu.

Āboli vai bumbieri sīrupā

Nepieciešams: 1 mazs ābols vai bumbieris, 1 ēd.k. l. granulēts cukurs, 120 g ūdens.

Ēdienu gatavošana. Nomazgātos un nomizotos un nomizotos augļus liek karstā ūdenī ar cukuru. Vāra līdz gatavs. Atdzesē sīrupā. Pirms pasniegšanas liek deserta traukā un pārlej ar iegūto nosēdušos sīrupu.

vīnogu želeja

Nepieciešams: 2,5 ēd.k. l. vīnogu sula, 2 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. želatīns, 5 ēd.k. l. ūdens.

Ēdienu gatavošana. Želatīnu iepriekš izmērcē aukstā vārītā ūdenī. Pa to laiku uzvāra ūdeni ar cukuru, pievieno tam augļu sulu un tad želatīnu, visu kārtīgi samaisa. Lejam želeju ar cukuru pārkaisītās vai aukstā ūdenī samitrinātās veidnēs, atdzesējam.

Pirms pasniegšanas veidni nedaudz uzkarsē un, apgriežot, liek uz šķīvja želeju.

augļu putas

Nepieciešams: 2,5 ēd.k. l. vīnogu sula, 1,5 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. želatīns, 5 ēd.k. l. ūdens.

Ēdienu gatavošana. Želatīnu iepriekš izmērcē vārītā atdzesētā ūdenī. Augļu sulu uzvāra ar cukuru un ūdeni, ielej izmērcētu un izkāstu želatīnu. Visu samaisa, atdzesē un sakuļ gaisīgās putās. Vairākas reizes pieaugusī masa rūpīgi jāpārvieto veidnēs un jāliek aukstumā.

Kefīra un biezpiena gatavošana mājāsMājas kefīrs

Nepieciešams: 1 l. piena, 8 tējk. kefīrs.

Ēdienu gatavošana. Uzvāra pienu un atdzesē līdz 20-25 temperatūrai ° C. Ielejiet traukos, kuros raudzēs pienu, un pievienojiet ieraugu (iesākumam varat izmantot veikalā nopērkamo kefīru) ar ātrumu 2 tējk. par glāzi piena. Raudzēto pienu liek siltā vietā un patur līdz (apmēram 4 stundas), līdz iegūta sabiezēta masa. Šis ir vienas dienas kefīrs. Kefīru nepieciešams izturēt 2-3 dienas 8-10 °C temperatūrā. Iegūto kefīru var izmantot turpmākai raudzēšanai mājās, bet ne ilgāk kā 10 dienas. Pēc tam starteris jāatjaunina ar veikalā iegādāto kefīru.

Biezpiens no piena

Nepieciešams: 1 litrs piena, 3 ēd.k. l. skābs krējums, kefīrs vai jogurts.

Ēdienu gatavošana. Emaljētā katliņā uzvāra pienu, atdzesē. atdzisis līdz 30 0 Raudzējiet pienu ar krējumu, kefīru vai jogurtu, labi samaisiet un nolieciet siltā vietā. Pēc 6-8 stundām iegūto raudzēto maisījumu ielej auduma maisiņā un pakārt virs kastroļa, lai atdalītos sūkalas.

Šādi raudzētu pienu var iemest arī sietā vai caurdurī, kas pārklāts ar uz pusēm pārlocītu marli.

Iegūto salokāmo biezpienu liek uz šķīvja un pasniedz ar saldo krējumu un cukuru vai arī izmanto makaronu, kastroļu un citu ēdienu pagatavošanai no biezpiena.

Biezpiens no kefīra

Nepieciešams: 1 litrs kefīra.

Ēdienu gatavošana. Kefīru ielej emaljētā pannā, kuru ievieto ūdens vannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Turiet ūdens vannu zemā siltumā, nekādā gadījumā nepārkarsējiet, pretējā gadījumā biezpiens nedarbosies. Kefīru ūdens vannā nepārtraukti maisa, līdz tas sarecē. Pēc tam dariet visu tāpat kā iepriekšējā receptē. Ielieciet iegūto salokāmo biezpienu uz šķīvja.

Pasniedz ar skābo krējumu un cukuru, vai arī izmanto makaronu, kastroļu, klimpu gatavošanai.

Biezpiens no kefīra un piena maisījuma

Nepieciešams: 1/2 litrs piena, 1/2 litrs kefīra.

Ēdienu gatavošana. Katliņā ielej pienu un liek uz uguns. Kad piens vārās, pievieno kefīru un vāra 1-2 minūtes. Ievietojiet pagatavoto recekli ciešā auduma maisiņā un pakariet, lai atdalītu sūkalas. Lai iegūtu citas garšas vai tekstūras biezpienu, jāmaina piena un kefīra attiecība. Piemēram, ņem 2 daļas kefīra un 1 piena vai otrādi.

Ja iegādājāties vai ieguvāt ļoti skābu biezpienu, nekautrējieties - to var labot. Biezpienu saloka 2-3 reizes salocītā marlē, galus cieši sagriež un kūli ieliek starp diviem dēļiem, ar nelielu slodzi nospiež un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam izņemiet to un izmantojiet, kā norādīts.

Ļoti skābs biezpiens jāsajauc ar vienādu daudzumu piena un šis maisījums jāpatur vismaz stundu, pēc tam biezpiens jāizmet kādā no iepriekš minētajiem veidiem un jāļauj pienam notecēt. Salocītu biezpienu 2 stundas liek zem preses. Saspiesto biezpienu liek bļodā un izmanto paredzētajam mērķim: tas ir zaudējis skābi.