Makaroni ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē. Makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē - maiga Itālijas garša! Pierādītas jūras veltes makaronu receptes krēmīgā mērcē

Makaroni ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir kļuvis par daļu no mūsu ēdienkartes. Jūras veltes makaronus krēmīgā mērcē var viegli klasificēt kā viegli pagatavojamu, sātīgu un barojošu piedevu.

Ja vēlaties dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un vienkāršu ēdienu - pagatavojiet itāļu makaronus ar jūras veltēm krēmīgā mērcē.

Makaronu gatavošanas ar jūras veltēm krēmīgā mērcē vispārīgie principi

Īsti itāļu makaroni ir izgatavoti no tāda paša nosaukuma makaroniem - garas, šauras "nūdeles" ar rievām uz virsmas, kas notur mērci. Īpaši populāri ir makaroni, kas izgatavoti no kviešu miltiem no izvēlētiem graudu un ūdens graudiem. To var ražot arī no mīkstiem graudiem, taču šajā gadījumā tajā jābūt olām. Ja nav autentisku makaronu, spageti, kas mums ir pazīstamāki, var tos aizstāt bez lieliem bojājumiem.

Mērces pamats ir krējums. Ja mērcei ir nepieciešams vārīties, ieteicams izvēlēties produktu ar zemu tauku procentu. Ideālā gadījumā jālieto 12% krēms, tie tiek garantēti, lai nesalocītos augstas temperatūras ietekmē. Bet ir vērts atzīmēt, ka ar taukainu produktu mērce būs maigāka.

Jūras veltes. Mīdijas, ķemmīšgliemenes, garneles, kalmāri, gatavi jūras velšu kokteiļi - ēdienam varat pievienot jebkuru no jūras veltēm. Saldētas gliemenes iepriekš atkausē brīvā dabā vai kopējā ledusskapja nodalījumā. Dažos gadījumos jūras veltes netiek atkausētas, bet mazgātas ar siltu ūdeni.

Makaronus un krēmīgu jūras velšu mērci gatavo atsevišķi. Iepriekš nedaudz apcepiet jūras veltes. Ilgstoša cepšana var sabojāt produktu - vēžveidīgo gaļa kļūs cieta, līdzīga gumijai.

Spageti vai īpašu pastu vāra lielā ūdens tilpumā, kas ir nedaudz sālīts. Ieteicamās proporcijas: 100 gr. pareizai pagatavošanai makaronu pagatavošanai nepieciešams vismaz viens litrs ūdens. Produktus iegremdē tikai intensīvi verdošā ūdenī, līdz gatavībai tikko vārošā šķidrumā. Tad, iemetis atpakaļ caurdurī, nomazgāja ar karstu ūdeni un nosusināja.

Ieteicams gatavot makaronus vai spageti vienlaikus ar mērci, lai sajaucot abi komponenti būtu karsti.

No garšvielām ieteicams izmantot tā saukto itāļu garšaugu maisījumu, sākot no oregano, bazilika, rozmarīna, estragona un pikanta. Protams, jūs nevarat iztikt bez melna, bet par asumu un sarkanajiem, karstajiem pipariem.

Itāļu makaronu recepte ar jūras veltēm krēmveida siera mērcē

Sastāvdaļas:

Mārciņa saldētu jūras velšu kokteiļa;

Glāze šķidra krējuma, 20% tauku;

20 gr. mājās gatavots, saldēts krējums;

Spageti - 250 gr .;

200 grami parmezāna siera;

Gatavošanas metode:

1. Ievietojot iesaiņojumu ledusskapja kopējā kamerā vai atstājot to traukā uz galda, atkausē jūras kokteili, Vāra vēžveidīgos, iemērcot to verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet īsi, lai viņu gaļa nekļūtu grūta. Pietiek ar trim minūtēm, pēc tam mēs to izmetam atpakaļ caurdurī un iztukšojam ūdeni.

2. Iesildiet pannu, ievietojot tajā sviestu. Gliemenes iemērc izkausētajos taukos, apcep apmēram minūti. Tad ielejiet tajos krējumu, nedaudz pievienojiet. Maisot, sautē piecas minūtes.

3. Katliņā uzvāra divus ar pusi litrus ūdens. Sālīts, nolaidiet spageti. Pēc vārīšanās mēs samazinām siltumu tā, lai ūdens vārītos tikai nedaudz, vāriet septiņas minūtes. Tad, pārnesot uz caurduri, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj visu ūdeni glāzē.

4. Sieru ierīvē karstā mērcē uz vidējas rīves un sāk apmaisīt. Kad visas siera skaidas ir izkusušas, pārnesiet makaronus uz mērci. Rūpīgi samaisiet, uz minimālās uguns karsējiet pusotru minūti.

"Carbonara" - makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē ar šķiņķi

Sastāvdaļas:

Nemizotas garneles - 500 gr .;

Glāze, kā arī divas ēdamkarotes bieza krējuma;

Vārīts šķiņķis - 200 gr .;

150 grami parmezāna;

Spageti - 250 gr .;

0,25 tējkarotes itāļu garšaugu (gatavi).

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet garneles verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam, kad gaidījām vēl vienu intensīvu vārīšanos, mēs samazinām uguni līdz vidējai temperatūrai un četras minūtes vāra gliemežus. Noķeriet un ielieciet uz šķīvja, ļaujiet atdzist un nomizojiet.

2. Sasmalciniet sieru - trīs uz vidējas rīves. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos.

3. Katliņā ielej krējumu. Pievieno siera čipsus un šķiņķi. Pār zemu siltumu, neļaujot tam vārīties, vāriet desmit minūtes. Noteikti samaisiet mērci tā, lai kušanas siers vienmērīgi izplatītos virs tā. Ielieciet vārītas garneles mērcē, turpiniet gatavot vēl trīs minūtes.

4. Krēmveida mērcē pievienojiet makaronus, kas vārīti līdz pusei, samaisa. Mēs turpinām vārīt zemā siltumā apmēram septiņas minūtes, līdz makaroni ir pagatavoti.

5. Pagariniet jūras veltes makaronus ar maltiem pipariem, pievienojiet garšaugu maisījumu. Piecas minūtes turot to uz minimāla uguns, izslēdziet. Pasniedzot, karsto ēdienu pārkaisa ar smalkām siera skaidām.

Makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē: ar svaigiem tomātiem, garnelēm un tomātu

Sastāvdaļas:

Garneles bez čaumalas - puskilograms;

Spuldze;

300 gr. Itāļu makaroni vai spageti;

Liels gaļīgs tomāts;

Puse glāzes bieza tomāta;

0,3 tases svaiga krējuma;

Eļļa - karote olīvu un 40 grami sviesta;

Svaigi pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un tomātu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet pētersīļus ar nazi.

2. Ielejiet olīveļļu dziļā biezu sienu kastrolī. Pēc vidējas uguns iestatīšanas ļaujiet tai labi sasilt un nolaist tajā sīpolu. Cep, maisot, līdz zeltaini brūnai.

3. Ielieciet atkausētās garneles pie sīpola un divas minūtes vāriet, nemainot temperatūru. Tad katliņā ielieciet tomātu šķēles, uz minūti uzkarsējiet un garšojiet ar tomātu pastu. Pēc vārīšanās vēl vienu minūti izslēdziet to.

4. Apmēram trešdaļu mērces ielej atsevišķā traukā, pievieno deserta karoti sasmalcinātu ķiploku un pārtrauc ar blenderi. Iegūto viendabīgo masu atkal ielejiet mērcē un kārtīgi samaisiet.

5. Vienlaicīgi ar mērci vāriet makaronus līdz mīkstumam. Mēs no tiem iztukšojam ūdeni.

6. Izšķīdiniet sviestu karstā mērcē un apvienojiet to ar makaroniem. Pievieno sieru, kas sasmalcināts uz rīves, kārtīgi samaisa un pasniedz.

7. Kā dekoru mēs izmantojam smalki sagrieztus pētersīļus - uz plāksnēm izkaisītos makaronus pārkaisa ar zaļumiem.

Makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē ar svaigiem tomātiem krāsnī

Sastāvdaļas:

Ķemmīšgliemenes - 400 gr .;

35 gr. sviests, 72% sviests;

450 gr. mizoti mizoti garneles;

Makaroni - 350 gr., Jūs varat uzņemt spageti;

2/3 glāzes Rkatsiteli vai Tamyanka;

Svaigi tomāti - 900 gr .;

Malti sarkanie pipari - ceturtdaļa karotes;

Pusi glāzes krējuma ar augstu tauku saturu;

Svaigs baziliks - 12 lapas

Gatavošanas metode:

1. Cepšanas traukā uzkarsē karoti augu eļļas, iemērc tajā sviestu. Pietiekami iesildieties, iemērciet atkausētos ķemmīšgliemeņus tauku maisījumā. Cepiet minūti katrā pusē un nolieciet uz papīra dvieļa.

2. Tajā pašā pannā uzkarsē vēl vienu karoti augu eļļas un, tāpat kā iepriekš, izkausē tajā sviestu. Labi sasildiet maisījumu, viegli apcepiet garneles uz tā un ielieciet tos uz dvieli.

3. Pannā pievienojiet jaunu eļļas daudzumu. Trīsdesmit sekundes mēs uz tā cepam četras sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ielej vīnu, uzvāra. Pēc tam, samazinot uguni, divas minūtes vāriet mērci, pievienojiet rīvētu tomātu mīkstumu un sarkanos piparus, vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

4. Pārklājiet veidlapu ar foliju tā, lai tā karājas no pretējām pusēm vismaz par 15 cm, ielieciet virsū vārītu pastu, līdz puse ir pagatavota, un piepildiet to ar karstu tomātu pastu. Ielieciet makaronu virsū jūras veltes.

5. Apvienojiet folijas brīvās malas un cieši saspiediet tās. Mēs ievietojam formu cepeškrāsnī, vāriet ceturtdaļu stundas 180 grādos. Mēs izņemam ārā, uzmanīgi izklājam folijas malas un ar makaroniem ar jūras veltēm pārlejam karstu krējumu. Pārkaisa ar sasmalcinātām bazilika lapām.

Makaronu ēdiens ar jūras veltēm krēmīgā mērcē un tomātu multivarkam

Sastāvdaļas:

Garneles un mīdijas bez čaumalām - 200 grami saldētas pārtikas;

Sešas ēdamkarotes bieza svaigu tomātu biezeņa;

100 grami parmezāna siera vai līdzīga siera asuma;

Tējkaroti sasmalcinātu cilantro;

Trīs ēdamkarotes olīveļļas;

Tējkarote cukura;

Krējums ar zemu tauku saturu - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Mīdijas izskalo ar garnelēm ar siltu ūdeni, nosusina caurdurī un ielieciet bļodā. Pievieno divas smalki sagrieztas ķiploku daiviņas, tomātu biezeni. Mēs aktivizējam cepšanas režīmu 12 minūtes.

2. Programmas beigās ņem paraugu, noregulē garšu, pievienojot sāli un cukuru, ielieciet pastu uz augšu. Ielej apmēram puslitru ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu trauka saturu. Palaidiet opciju "Spageti".

3. Kad makaroni ir gatavi, pievienojiet karstu krējumu un kārtīgi samaisiet. Divas minūtes uz lēnas uguns vāra krēmīgā tomātu mērcē. Izslēdziet multivarku.

4. Izkārtoti uz plāksnēm, apkaisa ar pētersīļiem un smalki sarīvētu parmezānu.

Makaroni krēmīgā jūras velšu mērcē: recepte ar kalmāriem un sarkanām zivīm

Sastāvdaļas:

Garās platas nūdeles vai tagliatelle makaroni - 200 grami;

Saldēta kalmāru liemenis;

30 gr. cietais siers;

Pusi glāzes ar zemu tauku saturu 12% krējuma;

Svaigi sasaldēta laša fileja - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē kalmārus un zivis gaisā. Sagrieziet lasi lielos kubiņos, un kalmāru gaļu plānās īsās sloksnēs.

2. Uzvāra divus litrus ūdens, izšķīdina pāris šķipsniņas sāls un nolaiž makaronus. Vāra nelielā lēnas uguns apmēram sešas minūtes vai kā norādīts uz iepakojuma. Tad, izkratot to no pannas caurdurī, noskalojiet ar ļoti karstu ūdeni un viegli sezonējiet ar olīveļļu.

3. Gatavās jūras veltes iemērciet pannā labi uzkarsētā eļļā. Pievieno sviestu. Cepiet ne ilgāk kā pusotru minūti, maisot.

4. Piepildiet jūras veltes ar krējumu, apkaisa ar siera skaidām. Uzvāra, pievieno divas ķiploka daiviņas, kas saspiestas ar presi. Pievieno krēmīgu mērci, labi samaisa un noņem no uguns.

5. Ievietojiet kaltētos makaronus pannā pie mērces un kārtīgi samaisiet.

Padomi jūras veltes makaronu pagatavošanai krēmīgā mērcē - noderīgi padomi

Makaronu vārīšanai izmantojiet lielus podus bez emaljas. Gariem spageti vai makaroniem vajadzētu ietilpt vismaz pusceļā. Sākotnēji tie izvirzīsies ārpus malām, bet, kad apakšējā daļa mīkstina, tie pilnībā iegremdēsies ūdenī.

Mērci un jūras veltes vislabāk pagatavot smagā sienā, smagā pannā vai dziļā pannā ar dubultu dibenu. Olīveļļa vai tās maisījums ar sviestu ir vislabāk piemērots mērces sastāvdaļu un jūras velšu cepšanai.

Pat ja recepte neprasa siera pievienošanu, tieši pirms pasniegšanas uz jūras veltes makaroniem apkaisa nelielas siera skaidas krēmīgā mērcē.

Garšīgs un sātīgs ēdiens, pasta carbonara, kura recepte mūs šodien visvairāk interesē, ir nekas cits kā itāļu spageti tradicionālā aprīkojumā - ar cūkgaļas vaigu un tauku mērci.

Šo ēdienu var saukt par noderīgu ar stiepšanu, it īpaši, ja jūs to gatavojat saskaņā ar itāļu piedāvāto recepti - makaronu izstrādājumos ir pārāk daudz kaloriju. Bet nevienam pat prātā neienāktu strīdēties ar to, ka tas ir garšīgi.

1. Lai pagatavotu carbonara pastas, jums jāizmanto tikai visaugstākās kvalitātes cieto kviešu spageti. Tos vajadzētu vārīt, bet ne pārvārīt, no tā lielā mērā būs atkarīga makaronu garša.
2. Mērce un spageti ir jāpabeidz gatavot vienlaikus - tas ir svarīgi.
3. Carbonara makaronu pagatavošanai ir piemērotas tikai mājās gatavotas, augstas kvalitātes olas.

Bet paši gatavosim dažas itāļu makaronu šķirnes, ko sauc par carbonara.

Spageti Pasta carbonara receptes klasika

Ja vēlaties pagatavot klasisku carbonara pastu, jums būs jāņem šādi produkti:

Spageti - 200 grami;

Šķiņķis vai bekons - 150 grami;

Krēms 33% - 150 ml;

Dzeltenumi - 3 gabali;

Siers - 50 grami (oriģinālajā receptē tiek izmantots parmezāns)

Ķiploki - ne vairāk kā 3 krustnagliņas;

Pipari pēc garšas;

Augu eļļa pēc garšas.

Vispirms jums ir nepieciešams smalki sagriezt ķiplokus. Nekādā gadījumā nelieciet to caur presi, vienkārši sagrieziet to pēc iespējas mazāku.

Pēc tam jums jāņem bekons, sagriež to pietiekami plānās sloksnēs. Tagad siers ir trīs rīves seklā pusē. Ķiplokus vajadzētu cept augu eļļā, vislabāk ir ņemt olīveļļu. Pēc tam jums jāņem speķis, apcepiet to ar sviestu.

Tagad viegli dzeltenumus sakuļ, bet ne ar mikseri, bet vienkārši ar dakšiņu vai burku. Pievienojiet tiem sāli un piparus. Pievienojiet visu nepieciešamo krējuma un siera daudzumu, ko līdz tam laikam jau esat noberzis.

Vārīti spageti - bet nekādā gadījumā nepārcepti - liek pannā. Pēc tam pievienojiet sagatavoto mērci. Visu samaisa. Tad pievienojiet bekonu un arī samaisiet. Pasniedziet carbonara pastu uz iesildītām plāksnēm.

Spageti makaronu karbonāra ar garneļu recepti ar fotoattēlu

Pasta carbonara, kuras recepte ar fotogrāfiju mēs jums šodien piedāvājam, ir viens no populārākajiem ēdieniem itāļu vidū. Bet šo brīnišķīgo ēdienu var pagatavot ne tikai uz bekona bāzes - ir arī variācijas, piemēram, pievienojot garneles. Un tagad mēs sagatavosim līdzīgu makaronu - spageti carbonara par "jūras" tēmu.

Lai pagatavotu carbonara pastas saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs lietot šādus produktus:

Svaigs bekons - 200 grami;

Augstākās kvalitātes makaroni - itāļu spageti vislabāk ir ņemt no cietajiem kviešiem;

Garneles - saldētas - 300 grami;

Parmezāns - apmēram 70 grami;

Sāls pēc garšas;

Itālijas garšaugu maisījums;

Pipari pēc garšas;

Krēms - 100 ml (Jūs varat lietot krējumu ar zemu tauku saturu, 10 - 20 procenti);

Carbonara makaronu ar bekonu pagatavošanas recepte:

Vispirms jums jāņem katliņš un ielejiet tur krējumu, ielieciet tos uz mazas uguns un uzvāra. Pēc tam jums vajadzēs sagriezt bekonu smalkākajos gabalos, sloksnēs vai kubiņos. Sieru sarīvē - sajauc ar krējumu un vāra apmēram 10 minūtes.

Tagad atsevišķā traukā sagatavo sasaldētās garneles, kā norādīts uz iepakojuma. Jums tos vienkārši uz īsu brīdi jāvāra nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Turklāt nekādā gadījumā lauru lapu tur nevajadzētu pievienot, pretējā gadījumā šis aromāts pārspēs maigo jūras velšu un krēmveida mērces smaržu. Nekavējoties sāciet vārīt spageti trešajā katlā. Negatavojiet tos līdz pašām beigām. Sajauciet sarkanbrūnu ar mērci un mizotām garnelēm. Noteikti pasniedziet visu karstu. Ideālā gadījumā visas trīs sastāvdaļas būtu jāvāra vienlaikus un pasniedzot karstas. Lai to izdarītu, varat izmantot vienkāršu triku - vienkārši sildiet plāksni.

Vienkārša un garda spageti makaronu karbonāra recepte

Izmantojiet makaronu recepti ar krējumu ar zemu tauku saturu. Galu galā, jo lielāks tauku saturs, jo ēdiens izrādās vairāk kaloriju. Ja jums patīk kūpināta gaļa, jūs varat aizstāt neapstrādātu kūpinātu šķiņķi ar bekonu vai vaigu, bet garša un aromāts nav tik maigs. Varat arī izmēģināt pagatavot carbonara pastu, pievienojot sīpolus - tas izrādās tikpat garšīgs. Izmantojiet mūsu recepti, kurai iepriekš vajadzēs lietot šādas sastāvdaļas.

Spageti - 200 grami;

Šķiņķis vai bekons ar jauku gaļas slāni - 150 grami (jo mazāk tauku bekonā, jo labāk);

Parmezāns - vismaz 40 grami siera, kas sarīvēts uz ļoti smalkas rīves;

Sīpoli - 100 grami;

Jebkura tauku satura krējums - treknāks, garšīgāks, bet, ja jūs lietojat līdz 10% krējuma, tad gatavā ēdiena kaloriju saturs būs daudz mazāks;

Nesālīts sviests - 20 grami;

Pēc garšas varat pievienot sāli un zaļumus, garšvielas;

Mazliet neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas - gatavā ēdiena smarža ir vienkārši maģiska.

Lai pagatavotu tādu ēdienu kā carbonara makaroni, vispirms jāņem sīpols, smalki sagrieziet to un pēc tam sakarsētā pannā samaisiet divas eļļas - gan sviestu, gan dārzeņu. Pēc tam jums jāsamazina sīpols tur un nedaudz apcep. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sīpolam vajadzētu kļūt tikai caurspīdīgam, bet nekas vairāk, to nevajadzētu cept, pretējā gadījumā jūs saņemsiet ne tik maigu un garšīgu ēdienu. Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt bekonu vai šķiņķi, ielieciet to uz olīveļļas, bet citā pannā.

Tagad uzkarsē divus litrus ūdens, lai tur varētu uzvārīt spageti. Šeit vissvarīgākais ir nevis pārspīlēt, makaroni ir jāvāra, bet tiem vajadzētu palikt pietiekami izturīgiem. Pēc tam jums ir jāievieto viss šķiņķis pannā, kur sīpoli jau ir cepti. Vienkārši mēģiniet to izdarīt, lai nenokļūtu eļļas pārpalikums. Pēc tam jums viss jālej krējumā un apkaisa ar rīvētu sieru. Tagad pievienojiet baziliku, piparus un sāli vai jebkuru citu itāļu garšvielu. Viss ir jāsajauc un viegli jāuztur zemā siltumā. Piepildiet spageti ar mērci un pasniedziet uz siltām plāksnēm.

Makaronu karbonaras recepte ar krējumu

Ja jūs gatavojaties pārsteigt savus draugus vai ģimeni, sagatavojiet carbonara pastas recepti ar krējumu, bet izvēlieties maksimālo tauku saturu - 33%. Izrādīsies neticami bieza un ēstgribu mērce, taču šajā gadījumā jums būs jāierobežo sevi porcijās, jo šī carbonara pasta izrādās tikpat kaloriska, cik garšīga.

Pārtika, kas jums būs nepieciešama, lai pagatavotu makaronus šai carbonara makaronu receptei, ir:

Itālijas augu jūras sāls;

Speķis ar plašu gaļas slāni, sagriezts sloksnēs;

Cietais parmezāns - 3 ēdamkarotes;

Jebkurš cietais siers - 3 ēdamkarotes;

Spageti - 400 gramu iepakojums;

Ķiploka daiviņa - viens gabals;

Divi dzeltenumi no vistas olām;

Olīveļļa - ēdamkarote;

Smags krēms - apmēram 22% tauku, vismaz 140 ml.

Mēs gatavojam spageti, kā norādīts instrukcijās, un mēģinām noregulēt laiku tā, lai vārīšanas brīdis sakristu ar mērces pabeigšanu. Pēc tam ķiplokus nepieciešams nomizot, sagriezt ļoti plānā veidā un pēc tam apcept šīs šķēles, līdz olīveļļā parādās patīkama smarža. Pēc tam jums jāņem speķis, kuru jūs sagriež mazos kubiņos, un visu to vāra 4 minūtes. Tālāk jums vajadzēs ņemt krējumu un ielej to traukā, kur jau atrodas rīvēts siers. Visu sajauciet ar dakšiņu un tad pievienojiet tur dzeltenumus. Pievienojiet piparus un sāli pēc savas gaumes. Tāpat Provansas garšaugi. Pēc tam jums jāsajauc makaroni ar bekonu un ķiplokiem.

Recepte carbonara makaroni ar sēnēm

Viena īpaši populāra karbonaras makaronu pagatavošanas variācija ir sēņu recepte. Garšīgi, maigi un visi smaržīgi ir pārsteidzoši harmoniski apvienoti. Lai pagatavotu šādu carbonara pastu, jums iepriekš jāsagatavo šādi produkti saskaņā ar šo sarakstu, kas ir parādīts zemāk.

Spageti - 200 grami;

Speķis - tieši 150 grami liesa bekona ar pārsvarā gaļas slāni;

Šampinjonu sēnes - svaigas vai saldētas;

Olīveļļa - 20 ml;

Krēms 11% - 500 ml;

Olu dzeltenumi - 5 gabali;

Rīvēts parmezāna siers pēc garšas, bet ne mazāk kā 70 grami;

Pipari un muskatrieksts, kā arī rozmarīns un sāls pēc garšas.

Vispirms jums jāņem spageti un vāra tos līdz maigumam. Visiem produktiem jau vajadzētu būt pie rokas, lai jūs varētu arī pagatavot mērci īsā spageti vārīšanas laikā.

Sēnes un bekonu pietiekami smalki sagriež ar asu nazi. Pēc tam jums pannā jālej nedaudz augu eļļas. Tajā pašā laikā bekons ir jācep, bet nekādā gadījumā nedrīkst pārvārīt, lai tas neizrādās sauss un izturīgs. Pievienojiet tam dažas sēnes. Pēc tam jums ir nepieciešams visu sālīt un piparus, ņem nelielu muskatrieksta šķipsnu, samaisa.

Pēc tam jums jāatdala baltumi un dzeltenumi, kamēr mums baltumi nav vajadzīgi, un visu to ielejiet pannā. Ātri un ātri visu sajauciet un ielieciet uz iepriekš uzkarsētās plāksnes. Parmezāna sieru vajag sarīvēt. Visu nedaudz dekorējam ar rozmarīnu un pasniedzam galdā.

Carbonara makaronu klasiskā recepte

Ja jūs interesē klasiskā carbonara makaronu recepte, tad jums jāņem vairāku veidu itāļu sieri, bet rezultāts patiešām ir tā vērts. Tātad, produkti, kas jums nepieciešami šādas karbonaras pastas pagatavošanai:

Cieto kviešu spageti - 200 grami;

Olīveļļa - 4-5 ēdamkarotes;

Pancetta vai bekons - 140 grami;

Vistas olas - 2 gabali;

Malti melnie pipari - pēc garšas, bet ne ļoti;

Pecorino siers Romanno - 50 grami;

Parmezāna siers - 50 grami.

Saskaņā ar šo recepti, carbonara makaroni tiek gatavoti ļoti vienkārši, taču ēdiens drīzāk nav izsmalcināts, bet gan vīrišķīgs, sātīgs un kaloriju pilns. Starp citu, Itālijā šādu pārtiku ēda tikai ogļrači - vīrieši, kuri strādāja ļoti sarežģītos apstākļos. Tāpēc, lai arī meitenēm ir atļauts ēst carbonara makaronus, labāk tos ēst bieži un mazos daudzumos, jo ēdiena kaloriju saturs patiešām ir ļoti augsts. Tātad, vispirms izklājiet visus produktus tā, lai tie būtu jūsu rokai, jo no brīža, kad spageti ievietojat verdošā ūdenī, jums būs jārīkojas ļoti ātri, jums būs jāsagatavo gandrīz uzreiz. Sagriež mazos gabaliņos vai pancetta vai, citiem vārdiem sakot, bekona šķēlītēs, pēc tam jums jāņem siers un sarīvē to uz smalkas rīves.

Olas ļoti labi sakuļ ar dakšiņu. Pēc tam tur jāpievieno rīvēts siers - 2-3 ēdamkarotes un dažas lielas šķipsnas maltu melno piparu. Visu ļoti labi maisa. Pēc tam, kad jums vajag atlikušo sieru, sajauciet ar maltiem melnajiem pipariem. Tagad mēs ņemam daudz ūdens, uzvāra un pagatavo spageti ar ātrumu viens litrs ūdens, ēdamkarote olīveļļas. Tagad jums ir nepieciešams apcept pancetas, un arī olīveļļā. Tajā pašā laikā jums tas jādara, lai tauki kļūtu caurspīdīgi, bet nekādā gadījumā netiktu pāržāvēti. Tad jums jāpievieno olu dzeltenumi. Samaisiet mērci ūdens vannā piemērotā traukā - tai jābūt pilnīgi gludai un skaistai. Pēc tam jums jāņem šī mērce un jāpievieno pannai, visu ļoti karsē, visu laiku maisot makaronus. Tagad mēs visu saliekam uz sagatavotām plāksnēm un pasniedzam. Izrādās neticami garšīgi un ātri, un ļoti apmierinoši.

Pasta carbonara ar jūras veltes vārīšanas recepti.

Jūs varat arī pagatavot jūras veltes carbonara makaronus. Ēdienu gatavošanai jums būs jāsagatavo šādi produkti:

Jūras kokteilis - puskilograms;

Makaroni - 250 grami;

Ķiploki - pāris krustnagliņas;

Krēms - 150 ml;

Olīveļļa - 5 ēdamkarotes;

Parmezāns - vai jebkurš cits cietais siers, ja parmezāns nav pieejams;

Baziliks - svaigs vai žāvēts pēc garšas

Sāls pēc garšas.

Vispirms jums jāsagatavo jūras velšu kokteiļu mērce. Atkausē un sautē to olīveļļā. Kā cept - pievieno krējumu. Pēc tam jums jāmaisa ķiploki un kokteilim jāpievieno pāris smalki sagrieztu krustnagliņu. Pievienojiet smalki sarīvētu sieru, un pēc tam garšvielu pagatavojiet ar iegūto mērci. Tas ir viss, carbonara pasta ir gatava.

Pasta Carbonara, kuras recepte parādījās ne tik sen - tikai XX gadsimta otrajā pusē, šodien ir spilgts Lacio reģiona klasiskās itāļu virtuves pārstāvis. Jūs jautājat, kas tajā ir īpašs, un kāpēc šo ēdienu tik ļoti mīl milzīgs cilvēku skaits visā pasaulē? Viss ir ļoti vienkārši - šie lauri ir pelnīti, jo Carbonara ir neticami maiga garša, kas vilina visus gardēžus, un tajā pašā laikā ir ļoti apmierinoša, kas ir svarīgi nabadzīgajiem iedzīvotāju slāņiem, kuriem tas tika izgudrots vienā reizē.

Divas ēdiena izcelsmes versijas

Klasiskā Carbonara makaronu recepte ir ļoti vienkārša un ietver vairākus vienkāršus komponentus, proti: paši makaroni (visbiežāk tiek izmantoti spageti, bet tos var aizstāt arī ar tagliatelle vai bucatini), vistas olu dzeltenumi, cietais pecorino siers, tradicionāls Lacio reģionam (karstāks un bagātāks par parmezānu), pancetta (sālīta liellopa gaļa) \u200b\u200bun svaigi melnie pipari. Krējums un ķiploki, kas ir diezgan izplatīti mūsdienu Carbonara versijās, sākotnējā receptē nebija. Slavenā krēmveida tekstūra tika panākta ar neapstrādātu olu - dzeltenumus vajadzēja labi sakaut, pirms tie sasniedz pastas.

Padoms: tā kā mūsu apkārtnē ir ļoti grūti iegūt pancetta, to var aizstāt ar bekonu, un, ja vēlaties iegūt ne tik kaloriju ēdienu, tad šķiņķi.

Ir vairāki stāsti, kas saistīti ar Carbonara makaronu izcelsmi. Visvairāk, ko atbalsta paši itāļi, saka, ka pirmo reizi ogļrači, kas strādāja Apenīnu kalnos, uzminēja šo klasisko sastāvdaļu sajaukšanu. Viņi ilgu laiku aizgāja no mājām, dažreiz uz pāris mēnešiem tur neatgriezušies, un attiecīgi paņēma līdzi tos produktus, kas ilgu laiku nebojāsies - cietos sierus, sāli, melnos piparus, olīveļļu, makaronus un saraustītos. Un makaronu nosaukums radās tikai no šīs profesijas, kas itāļu valodā izklausās kā "carbonaio".

Otra šī ēdiena izcelsmes versija ir saistīta ar Amerikas militārajiem spēkiem. Pēc viņas teiktā, tiek uzskatīts, ka Otrā pasaules kara laikā starp noteikumiem, ko amerikāņi piegādāja Itālijas karavīriem, bija bekons un olu pulveris, no kuriem ātri rokās tika izdomāta pirmā Karbonara. Paši itāļi noraida šo versiju, atsaucoties uz argumentiem, ka šie makaroni pirms kara bija uz viņu galdiem.

Mūsdienās ir daudz Carbonara makaronu klasiskās receptes variāciju, un mēs uzskatām, ka viena no veiksmīgākajām variācijām ir ēdiens ar jūras veltēm. Tāpēc mēs jūsu uzmanībai piedāvājam karbonaras makaronu ar garnelēm recepti, kam pievienotas detalizētas fotogrāfijas un video instrukcijas. Garšīgu ēdienu cienītājiem ēdiens noteikti patiks, par to nav šaubu. Jūsu pavārgrāmata tiks papildināta ar vēl vienu izcilu ēdienu.

Pasta Carbonara ar karaliskajām garnelēm

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• Spageti (vislabāk ir mājās gatavoti makaroni)250 g
• Garneles (karalis)400 g
• Speķis 50 g
• Ķiploki 2 krustnagliņas
• Olīvju eļļa 1 ēd.k. l.
• Olu dzeltenumi 3 gab.
• Cietais siers (parmezāns)50 g
• Smags krējums (20%)150 ml
• Maisījums "itāļu garšaugi"1/2 tējk
• Sāls pēc garšas
• Piparu maisījums pēc garšas

Par porciju

Kalorijas: 567 kcal

Olbaltumvielas: 38 g

Tauki: 24,5 g

Ogļhidrāti: 47,6 g

40 minūtes Video receptes drukāšana

Vispirms ir pareizi jāsagatavo paši makaroni - šim nolūkam ir viens svarīgs nosacījums: 100 g spageti ir jāmēra litrs ūdens un 10 g sāls. Attiecīgi, lai pagatavotu 250 g makaronu, jums būs jāņem liels kastrolis ar biezu nelipošu dibenu, jāņem tajā 2,5 litri ūdens un jāuzliek uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Tiklīdz tā sāk vārīties, samaziniet liesmu līdz minimumam, pievienojiet 25 g sāls un ielieciet spageti katliņā. Mēs tos vārām līdz “al dente” stāvoklim (stadijai, kad makaroni jau ir gatavi lietošanai, bet vēl nav pilnībā uzvārījušies un paliek elastīgi).

Mēs netērējam laiku un, kamēr makaroni gatavojas, mēs tiksim galā ar pārējām sastāvdaļām. Divas ķiploka daiviņas ir jānomizo, rūpīgi jānoskalo zem tekoša strauta un sagriež lielās šķēlēs (jums nevajadzētu to sasmalcināt, lai vēlāk neciestu, noņemot to no pannas, jo ķiploki šajā receptē ir nepieciešami tikai olīveļļas aromatizēšanai).

Tad ņem 50 gramus bekona un sagriež to mazos, vienmērīgos kubiņos.

Ielieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet to. Tiklīdz tas kļūst karsts, mēs iemetam ķiploku plāksnes un uz pāris minūtēm tos nododam zemā siltumā un izņemam.

Mēs izklājam iepriekš sasmalcinātu bekonu. Cepiet kubiņus līdz zeltaini brūnai apmēram 5-8 minūtes.

Mēs notīra garneles. Lai to izdarītu, ir nepieciešams katru sagriezt gar aizmuguri ar kulinārijas šķērēm un pilnībā noņemt hitīna plāksnes, pēc tam noņemt visas galvas un uzmanīgi, veicot seklu iegriezumu ar labi asinātu nazi gar muguru, ekstrahē zarnu vēnu. Pēc tam noteikti rūpīgi izskalojiet sagrieztos vēžveidīgos no iekšējo zarnu paliekām, lai atbrīvotos no lipīgās vielas.

Tad mizotās garneles liekam cepeškrāsnī pie bekona, kārtīgi samaisām un atstājam uz uguns, līdz jūras veltes ir pilnībā gatavas (apmēram 6–8 minūtes, tās nevajadzētu turēt ilgāk, lai garneles nepārceptu un tās nekļūtu gumijotas). Cepšanas laikā neaizmirstiet arī periodiski maisīt ēdienu, lai nekas netiktu sadedzināts.

Pagatavosim krēmīgu makaronu mērci. Lai to izdarītu, ņem 50 g parmezāna siera un sarīvē to uz mazākās rīves. Tad uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ievietojiet 3 olu dzeltenumus dziļā traukā. Pievienojiet tiem šķipsniņu sāls, papriku un "itāļu garšaugu" maisījumu, labi sakuļiet ar rokas putotāju vai mikseri. Pēc tam iegūto masu ielej krējumu un ielej rīvētu parmezānu, atkal visu cītīgi sajauc kopā. Mērce ir gandrīz gatava, tā termiski sakarsīs, apvienojot to ar karstiem makaroniem.

Tiklīdz spageti ir pagatavoti, mēs tos ievietojam caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni. Pēc tam mēs atgriežam makaronus uz sautējuma, kurā tie tika pagatavoti.

Piepildiet karstos makaronus ar krēmveida siera mērci un pēc iespējas ātrāk un centīgāk samaisiet tos kopā.

Tad ielieciet Carbonara spageti virsū ceptus bekonus un jūras veltes un atkal visu kārtīgi samaisiet. Ir gatavi barojoši aromātiski makaroni ar garnelēm un bekonu.

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Krāšņs! Jālabo

Padoms:: Lai dažādotu ēdienu, receptē varat pievienot arī kalmārus. Lai to izdarītu, jums tās rūpīgi jāiztīra un divas līdz trīs minūtes vāra verdošā ūdenī, pēc tam sagriež sloksnēs un apcep kopā ar pārējiem produktiem, kas norādīti sastāvdaļu sarakstā.

Šī izsmalcinātā recepte brīnišķīgajiem Spaghetti Carbonara ar garnelēm un bekonu ir lieliski piemērota gan mājas pusdienām, gan vakariņu ballītei, jo šie makaroni ar jūras veltēm neatstās vienaldzīgu nevienu īstu gardēdi. Lai ēdienu pasniegtu elegantāk un interesantāk, pārliecinieties, ka katra pasniegšanas plāksne ir dekorēta ar pāris bazilika lapām un rīvētu parmezānu. Izmantojiet pikantos zaļumus dažādās krāsās - zaļā un purpursarkanā krāsā, tāpēc ēdiens izskatīsies vēl gaišāks un ēstgribīgāks.

Arī daži profesionāli pavāri iesaka izrotāt Carbonara pastu ar neapstrādātu olu dzeltenumu - tas izskatās interesanti un efektīvi. Lai izveidotu šādu pasniegšanas iespēju, jums būs jāizklāsta pati pasta putna ligzdas formā un uzmanīgi jānovieto dzeltenums centrā.

Lai jūsu viesi varētu pilnībā izbaudīt šo nepārspējamo itāļu ēdienu, tam ir nepieciešams nedaudz nokrāsas ar vieglu uzkodu un piemērotu dzērienu. Lai to izdarītu, pagatavojiet Carbonara vienkāršus svaigu dārzeņu salātus un garšojiet tos ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Un arī makaroniem piedāvā sausu sarkanu Toskānas vīnu, kas vislabāk atbilst tik izsmalcinātam ēdienam.

Mēs ceram, ka jums patika šis ēdiens, proti, Carbonara makaroni ar jūras veltēm, kuru recepti mēs šodien detalizēti aprakstījām, un jūs noteikti to atkārtosiet savā virtuvē - labu apetīti!

Vai jums patīk recepte? Saglabājiet to savā vietnē Pinterest! Virziet kursoru virs attēla un noklikšķiniet uz Saglabāt.

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Krāšņs! Jālabo

Garneles carbonara noteikti patiks jūras veltes un itāļu virtuves cienītājiem. Jūs varat pagatavot garšīgu un barojošu maltīti ar mūsu vienkāršo recepti. Turklāt tas būs izsmalcināts. Ar tik garšīgu ēdienu jūs varat pārsteigt jebkuru gardēdi.

Pirms sākt gatavot, jums vajadzētu nedaudz pakavēties pie šī ēdiena vēstures. Mūsu vietnē jūs atradīsit informāciju par to, no kurienes šis ēdiens radās un kāda ir tā klasiskā recepte. Šī receptes interpretācija atšķiras no klasiskā ēdiena tikai ar to, ka garneles tiek izmantotas kā galvenā sastāvdaļa. Paņemta pati pirmā recepte.

Kam šis ēdiens varētu patikt? Kā tas jau ir noteikts, sievietēm šis ēdiens īpaši patīk. Tas nav pārāk daudz kaloriju, bet tajā pašā laikā tas ir neticami barojošs un veselīgs. Makaroni labi sader ar garnelēm, un, ja jūs izmantojat pareizās garšvielas un garšvielas, tad jūs vienkārši nevarat atrauties no šī ēdiena.

Soli pa solim gatavošana:

1. Tātad, ir pienācis laiks sākt gatavot. Sāksim ar mērci. Tas ir sagatavots kopā ar galveno sastāvdaļu - garnelēm.
2. Paņemiet lielu dziļu pannu un uzkarsējiet to ar olīveļļu. Novietojiet garneles pannā un apcepiet no abām pusēm.
3. Tad ielejiet krējumu un nekavējoties samaziniet uguni uz pannas.
4. Tiklīdz krējums sāk nedaudz vārīties, nekavējoties pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet mērci.
5. Pēc savas gaumes uzreiz pievienojiet arī 2 olu dzeltenumus un garšvielas. Mērci nepārtraukti maisa, lai tā nedeg.
6. Tagad ņem makaronus vai makaronus un vāriet līdz pusgatavam.
7. Pēc tam, kad makaroni ir sasnieguši vēlamo stāvokli, iztukšojiet ūdeni no tiem, rūpīgi noskalojiet un pievienojiet mērcei.
8. Trauku rūpīgi maisa, līdz makaroni ir pilnībā iemērc krēmīgā mērcē.
9. Atstāj ievilkties zem aizvērta vāka, lai makaronus pilnībā pagatavotu.
10. Trauku vajadzētu pagatavot vēl 15 minūtes.

Garneles carbonara ir gatava! Novēlam jums apetīti!

Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam gardu carbonara makaronu ar garnelēm recepti.

Trauks izrādās sirsnīgs, skaists un neticami garšīgs. Tas ir īpaši populārs uz jebkura galda, jo daudzi dievina šo itāļu ēdienu. Mēs iesakām pagatavot garneļu makaronus krēmīgā mērcē. Jūs vēlaties atkārtot šo izsmalcināto garšu vēl un vēl. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, tāpēc saglabājiet recepti.

Pareizās sastāvdaļas

• 250 g tagliatelle
• 400 gr karaliskās garneles
• 50 ml krējuma
• 30 grami bekona
• 1 ķiploka daiviņa
• 40 gr parmezāna
• 1 dzeltenums
• 1 tējkarote olīveļļas
• puse tējkarotes provansu garšaugu
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Mēs sākam procesu

1. Vispirms katliņā ielej pusotru litru ūdens, ielieciet uguni un uzvāra. Mēs sūtām makaronus tur vārīties saskaņā ar instrukcijām, kamēr tos nevajadzētu vārīt 1-2 minūtes.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Tad mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar olīveļļu, lai nedaudz apceptu, lai eļļa absorbētu tā garšu. Tad mēs noņemam ķiplokus un šeit ievietojam bekonu, iepriekš sagrieztu mazās sloksnēs. Cepiet to 5-8 minūtes līdz zeltaini brūnai.
3. Mēs tīrām garneles. Mēs noņemam galvas, čaumalas un zarnu vainagus. Mēs tos pārnesam uz bekonu un turpinām procesu vēl 8 minūtes, līdz tie ir gatavi.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet dzeltenumu, kas sarīvēts uz smalkas Parmezāna rīves, sāls, maltu melno piparu un Provansas garšaugu daļas. Tad šeit pievienojiet krējumu un labi samaisiet.
5. Gatavo pastu mēs izmetam caurdurī, iztukšojam ūdeni no pannas un atgriežam atpakaļ. Ielej sagatavoto pildījumu un labi samaisa. Beigās šeit ielieciet garneles un bekonu. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar baziliku un rīvētu parmezānu.

Jums var patikt arī recepte, kuru varat atrast mūsu recepšu ideju vietnē.

Labu apetīti!