Pīrāgs ar kāpostu prosas sēnēm. Cepeškrāsns kāpostu pīrāgs ir Jaungada iespēja. Brīnumkūkai jums būs nepieciešams

Pašmāju pīrāgu, pīrāgu, pankūku un pelmeņu cienītājiem noderēs universāla recepte, lai pagatavotu ļoti garšīgu svaigu kāpostu pildījumu ar sēnēm. Perfekta kombinācija Produkti ar šādu pildījumu ir aromātiski, apmierinoši un izskatās vairāk nekā bagātīgi. Pildījuma pagatavošanai der jebkuras sēnes - svaigs mežs (ideālā gadījumā balts), vai demokrātiski šampinjoni un austeru sēnes, kā arī saldētas vai kaltētas sēnes. Mēs uzņemam 5-7 reizes mazāk žāvētu sēņu nekā svaigas - iemērciet, vāriet, un attiecīgi palielinās to masa. Darīšana ar svaigām sēnēm ir vēl vienkāršāka - cepiet ar sīpoliem. Mēs darām to pašu ar saldētām sēnēm. Atcerieties, ka sēnes, tāpat kā kāposti, termiskās apstrādes laikā zaudē apjomu vismaz divas reizes vai pat trīs reizes, tāpēc neuzkrājiet pannas uzpildīšanu. Lai sagatavotu standarta pīrāgu, kas sver vienu kilogramu vai nedaudz vairāk, vai pāris desmitus pīrāgu, tas parasti notiek Pietiek ar 500 g pildījuma, bet, starp citu, tas ir atkarīgs no konkrētās receptes. Visi saprot, ka jo sātīgāks, jo garšīgāks. Un jo vairāk garšīgi, jo vairāk sēņu - tas ir iespējams.Un tagad solītā universālā recepte.

• 400-500 gr svaigi baltie kāposti
• 300-400 gr svaigas meža sēnes
• vai 500 gr šampinjonu vai austeru sēņu
• vai 400 gr saldētas sēnes
• vai 80 gramus žāvētu sēņu
• 1-2 sīpoli
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• rafinēta augu eļļa sēņu un dārzeņu cepšanai
• ja vēlaties, 1 ēdamkarote miltu pildījuma biezumam
• un arī par spilgtumu 1 burkāns

Sagatavojot pildījumu, ir iespējamas iespējas. Augu eļļas vietā, ja vēlaties, varat izmantot sviestu. Ja vēlaties izgaismot pildījumu, varat pievienot burkānus, apcepot tos ar sīpoliem. Tas arī palielinās pildījuma apjomu.Ceptiem pīrāgiem iesakām pievienot sasmalcinātus pētersīļus. Pildījums izklausīsies labi, ja jūs nomainīsiet svaigus kāpostus ar skābētiem kāpostiem - pilnībā vai daļēji, atkarībā no vēlamās asuma. Mēs neiesakām pievienot garšvielas ar spilgtu aromātu - pildījumā vajadzētu dominēt sēņu aromātam.

Ir pienācis laiks sākt pīrāgus Viegla vārīšana un apetīte!

Sastāvdaļas pīrāga pildījumam:

• 700 grami kāpostu;
• 400 grami saldētu šampinjonu;
• 4 cieti vārītas olas;
• 300 grami sīpolu;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 glāze ūdens;
• 1 tējkarote ar nelielu sāls slaidu (man ir liels akmens);
• 1 tējkarote kaltētu dilles
• 1 tējkarote kaltēta estragona (estragons).
Pīrāgu mīkla:
• 2 glāzes silta piena (aptuveni 36 grādi);
• 1 ēdamkarote ātri sausa rauga (es ņemu Voroņežu);
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 3-4 ēdamkarotes siltas augu eļļas;
• 4 glāzes miltu.

Eļļošanai:
- 1 dzeltenums;
- 3-4 ēdamkarotes piena.

Kā pagatavot kāpostu pīrāgu

1. solis. Sagatavojiet pīrāga pildījumu.

Sagrieziet kāpostu plānos garos gabaliņos (piemēram, salātos). Mēs sagriež sīpolu ne ļoti smalki, bet, ja jums ir mazs sīpols, tad jūs varat to sagriezt pusgredzenos. Sēnes sagriežam gabaliņos, liekam šķīvī, lai tās tur izkūst. Nelieciet, kas izkusīs.

Ielieciet plašu kastroli uz vidējas uguns, kad tas sasilst, ielejiet augu eļļu iekšpusē un pievienojiet sīpolus. Cepiet sīpolu, nepārtraukti maisot. Es to cepu līdz caurspīdīgai. Mēs samazinām uguni, pievienojam sēnes, saplūstam ar to, kas izplūda, kad tās izkusa.

Sīpolu ar sēnēm sautē minūti vai divas, pēc tam pievieno glāzi ūdens, sāli un kāpostus. Maisa un pārklāj. Mēs vārām apmēram 20-25 minūtes zem slēgta vāka. Maisiet ik pēc 5 minūtēm un pārbaudiet, vai ūdens nav izlabojies, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Ja nepietiek ūdens, pievienojiet to no tējkannas.

Pēc 25 minūtēm izslēdziet gāzi un atstājiet kāpostus ar sēnēm zem vāka vēl 10 minūtes, tad kāposti ir labāk piesātināti ar sēņu smaržu.

Pēc 10 minūtēm atveriet vāku pie pannas un ielieciet kāpostu ar sēnēm uz sieta vai caurdura (es pats pannu uz pannas - sula, kas iztek no kāpostiem, ir ļoti garšīga, uz tās var cept kūkas vai pagatavot putru). Piecas minūtes es atstāju pildījumu iztukšot, laiku pa laikam maisot, lai izdalītos liekais ūdens. Tas ir paredzēts, lai cepšanas laikā kūka apakšdaļa nebūtu mitra no kāpostu sulas pārpalikuma.



Olas sagrieziet kubiņos kā salātiem un pievienojiet kāpostiem, kad tie jau ir iztukšoti.
Tad pildījumam pievienoju dilles un estragonu, samaisu.

2. solis. Pagatavojiet skābu kūku mīklu.

Siltā pienā pievienojiet siltu augu eļļu, sāli un cukuru. Maisiet, lai atdalītu cukuru un sāli. Pievieno sauso raugu un maisa.



Mēs mīklā sākam izsijātus miltus, mīklu sākam mīcīt ar vienu roku. Pievienojiet nedaudz miltu, šeit galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā mīkla būs smaga. Maisiet mīklu, līdz tā kļūst gluda un viendabīga (ja nepietiek miltu, pievienojiet, bet pamazām, lai mīkla nebūtu blīva). Aptuvenais mīcīšanas laiks ir 15 minūtes. Neplīst mīklu! Un, it kā, salieciet no malām līdz vidum, tad tas būs piesātināts ar skābekli un būs viegls un gaisīgs.

Ielieciet mīklu katliņā, pārklājiet ar dvieli un ielieciet siltā vietā. Es to daru - es ievietoju kastroli izlietnē, aizveru vāku pie izlietnes un ielej 60 grādus ūdens. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties un dubultoties.



3. solis. Pagatavojiet kūku un cepiet.

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 200 grādiem.

Cepšanas trauku (es ņemu sadalītu 26 centimetrus vai vienkāršu čuguna pannu) ieeļļojiet ar augu eļļu.

Mēs izņemam mīklu no pannas un nedaudz sajaucam, nogriežam apmēram 2/3. Mēs izvelkam kūku 0,3-0,5 cm biezumā, ielieciet to veidnē, nogrieziet liekās malas, iztaisnojiet pārējo gar sienām (skat. Fotoattēlu). Es to daru ar pirkstiem, tā ir ērtāk :)


Ielieciet pildījumu uz mīklas un izlīdziniet.



No mīklas paliekām izveidojiet vēl vienu mazu kūku un ielieciet to uz pildījuma, saspiediet malas.



Pīrāga centrā mēs izveidojam bedrīti (tā, lai, vārot pildījumu, mīkla nesaplīstu un neuzbriest).





Sajauciet dzeltenumu un pienu un kārtīgi sakuļiet ar dakšiņu. Paņemiet silikona suku un ieeļļojiet kūkas augšdaļu. Mēs to darām tā, lai cepot mūsu kāpostu pīrāgs kļūtu ruddy un ļoti skaists.

Cep apmēram 1-1,20 minūtes. Mēs izņemam gatavo pīrāgu, ieeļļo augšu ar nelielu sviesta gabalu un pārklāj ar dvieli. Mēs to atstājam šādi 10-15 minūtes. Tas ir tāpēc, ka pīrāgs, runājot ar mūsu vecmāmiņu vārdiem, "otpyh" - tas ir, tas kļūst mīksts un maigs.
Tas ir viss, mūsu pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un olām ir gatavs! Aromāts ir vienkārši neticams, estragons mums palīdzēja :)


Labu apetīti!

• Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 10 porcijas
• Gatavošanas laiks: 3 stundas

Pīrāgi

Noderīgi padomi pīrāgu pagatavošanai ar kāpostiem un sēnēm:
- jūs varat ņemt ne tikai skābu mīklu, bet arī pārslu vai sviestu, tas joprojām būs ļoti garšīgs, pats pildījums ir pārsteidzošs!
- daži jautā: "Kur nopirkt estragonu?" Es to pērku no uzbekiem, kur tiek pārdoti rieksti, žāvēti augļi un dažādas garšvielas. Neesiet slinki, pērciet un mēģiniet ar to rīkoties, esmu pārliecināts, ka jums tas ļoti patiks!
- malto gaļu var pievienot kāpostiem, tas ļoti apmierinās;)
- aukstos pīrāgus ar kāpostiem pasniedz ar karstām zupām, ļoti garšīgi!

Sēnes un kāposti ir lieliska kombinācija dažādu ēdienu pagatavošanai. Viens no tiem ir, piemēram, pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm. Tas iznāk ne pārāk kaloriju, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un veselīgs. Ja nezināt, kuru cepšanas iespēju izvēlēties, tad sāciet ar mūsu rakstu. Tajā mēs piedāvāsim vairākas receptes, starp kurām jūs noteikti varēsiet izvēlēties "savu".

Rauga pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm

Garšīgi pīrāgi ar kāpostiem un sēnēm ir īsta krievu virtuve. Pat gatavošanas laikā jūs vienkārši vēlaties nokost kodumu, jo aromāts, kas nāk no krāsns, jau izraisa apetīti.

Receptei varat izmantot svaigas sēnes, bet marinēti šampinjoni pildījumam piešķir īpašu pikanci.

Sastāvdaļas:

Margarīna paciņa;
630 g miltu;
trīs ēdamkarotes granulēta cukura;
puse tases majonēzes;
7 g sāls;
maza kāpostu galva;
sīpoli un puse burkānu;
65 g ghee;
220 g marinētu sēņu.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā ielej glāzi ūdens, bet ne aukstu, un pievieno sauso raugu. Tiklīdz raugs ir aktīvs, pievienojiet sāli, karameļu smiltis un izkausētu margarīnu.
2. Ievietojiet masā divas olas, ielieciet majonēzi un iegūto sastāvu sajauciet ar miltiem (jums tagad vajadzēs vienu glāzi). Pārklājiet un turiet mīklu pusstundu siltu.
3. Tiklīdz pamatne paceļas, pievienojiet miltus - iznāks mīksta mīkla, kurai arī divas stundas jāstāv siltā telpā.
4. Pildījumam sasmalcināto sīpolu pārlej gī, tad tam pievieno sarīvētus burkānus un sasmalcinātus kāpostus. Ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet dārzeņus.
5. Tiklīdz kāposti nosēžas, pievienojiet sēņu gabaliņus kopā ar garšvielām un turpiniet sautēt dārzeņus un sēnes.
6. No mīklas jums jāveido divas sagataves slāņu formā. Ielieciet vienu pusi uz cepešpannas, un tā, lai kūka nedeg, iepriekš eļļojiet formu. Pēc tam izklājiet pildījumu, pārklājiet to ar otru slāni un skaisti saspiediet malas.
7. Pārklājiet olu pīrāga augšdaļā un cepiet 35 - 40 minūtes (temperatūra 200 ° C).

Gavēņa recepte

Jūs varat pagatavot garšīgus konditorejas izstrādājumus bez taukiem un pat olām. Mēs iesakām izmēģināt liesu pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm, kas pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

Trīs nepilnīgas glāzes miltu;
kāpostu galva uz mārciņu;
trīs ēdamkarotes cukura;
priekšgala;
puse glāzes liesas eļļas;
gramu 300 sēņu;
divas glāzes ūdens;
trīs tējk. sausais raugs.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet saldās rauga granulas siltā ūdenī un pagaidiet 25 minūtes.
2. Tad ielejiet miltus kopā ar sviestu un šķipsniņu sāls, samaisiet sastāvu, pārklājiet un turiet siltu tieši vienu stundu.
3. Katliņā ar sviestu sautē kāpostus līdz mīkstumam.
4. Sīpoli sautē atsevišķā kastrolītī un pēc tam sautē dārzeņu ar sasmalcinātām sēnēm 15 minūtes.
5. Samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas.
6. Savāc kūku no diviem mīklas slāņiem un pildījuma starp tiem. Noslaukiet virsmu ar olu.
7. Cepiet lieso pīrāgu 45-50 minūtes (temperatūra 180 ° C).

Kārtainās mīklas

Daudzas mājsaimnieces nav ļoti iecienījušās sajaukt ar rauga mīklu. Un, ja jūs patiešām vēlaties pīrāgu, tad palīgā nāk kārtainā mīkla, kuru jūs vienkārši varat iegādāties gatavu jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas lapa;
kāpostu dakšas uz mārciņu;
priekšgala;
divas sēnes;
divas ēdamkarotes ghee;
60 g siera;
60 ml krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Kamēr pīrāga pamatne tiek atkausēta, jūs varat veikt pildījumu. Lai to izdarītu, viegli apcepiet sīpolu eļļā, pēc tam sautējiet to kopā ar sēnēm.
2. Pēc desmit minūtēm pievienojiet kāpostus un vāriet līdz vārīšanai. Gandrīz gatavajā pildījumā pievienojiet skābo krējumu, dažas minūtes sviediet mērces sastāvdaļas un noņemiet no uguns.
3. Uz cepešpannas ielieciet daļu no velmētās mīklas. Ar dakšiņu izveidojiet punkcijas, izdaliet pildījumu, apkaisa to ar sieru un pārklājiet ar gatavās mīklas otro pusi.
4. Cepiet kārtaino kūku pusstundu 160 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm

Ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk pīrāgi. Tiesa, ne visi var būt apmierināti ar pildījumu. Bet skābēti kāposti ar sēnēm patiks daudziem gardēžiem, kas koncentrējas uz mājas un slāvu virtuvi. Cepšanai varat mīcīt rauga mīklu, un tūlītējai pagatavošanai nopērciet kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas iesaiņojums;
mārciņa gatavu, skābētu kāpostu bez piedevām, kāposti;
karoti gī;
priekšgala;
30 g žāvētu sēņu.

Gatavošanas metode:

1. Vienkārši atkausējiet mīklu un sarullējiet katru pusi slānī.
2. Pildījumam sautē kāpostus līdz mīkstam. Mērcē sēnes, vāra, tad sasmalcina un apcep ar sīpoliem.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, garšojiet tās ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Uz eļļotas cepešpannas ielieciet vienu pamatnes slāni, tad pildījumu un tad atkal mīklu. Piespraudiet malas, pārklājiet nākamo pīrāgu ar olu un 45 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (temperatūra 200 ° C).

Multivarkā

Parasti cepšana prasa daudz laika un pūļu. Bet, ja jums ir multivarkas katls, tad, pateicoties šai brīnumtehnikai, jums nebūs visu dienu jāpavada virtuvē. To var izmantot, lai ceptu garšīgu, sātīgu pīrāgu, kas pildīts ar svaigiem kāpostiem un aromātiskām sēnēm.

Sastāvdaļas:

Pāris glāzes augstākās kvalitātes miltu;
uz pusi mazāk kefīra;
divas ēdamkarotes krējuma;
divas olas;
divas tējk smalkais cukurs;
trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
180 g kāpostu un sēņu;
karote tomātu biezeņa;
burkāns un sīpols.

Gatavošanas metode:

1. Pārbaudei jums ir nepieciešams kefīrs istabas temperatūrā. Pievienojiet tam karoti soda un pagaidiet, līdz parādās burbuļi.
2. Pēc tam fermentēto piena dzērienu sajauc ar krējumu, saldām smiltīm, sviestu, sāli un olu.
3. Tagad masā ieviešam miltus. Mīciet mīklu, pārklājiet to un dodiet laiku "atpūsties".
4. Ierīcē atlasiet opciju "Cepiet", ielejiet eļļu traukā un apcepiet tajā sīpolus, burkānus un sēnes 20 minūtes.
5. Pēc tam iemetiet kāpostus, mainiet opciju uz "Stew", iestatiet laiku uz 25 minūtēm un sautējiet pildījumu zem slēgta vāka.
6. Gatavo uzkodu pārnes bļodā un atdzesē.
7. Bļodas apakšā izdaliet daļu mīklas. Mēs izgatavojam malas, izdalām pildījumu, pārklājam ar otro mīklas daļu un saspiežam malas.

Lai kūka būtu rožaina, virsmu ieziest ar tomātu pastu.

8. Ieslēdziet stundu "Cepšana". Ļaujiet gatavajai kūkai desmit minūtes nostāvēties zem slēgta vāka, pēc tam tikpat daudz laika - zem atvērta, un tikai tad mēs to izņemam.

Pievienojot olām pildījumu

Mūsdienās ir dažādas iespējas, kā pagatavot garšīgus ceptus izstrādājumus. Viena no šīm receptēm ir kāpostu pīrāgs. Bet daudzas mājsaimnieces mēģina dažādot pildījumu ar citām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm un vārītām olām.

Sastāvdaļas:

Glāze filtrēta ūdens;
divreiz vairāk silta piena;
trīs nepilnīgas glāzes gaisa kondicionēšanas miltu;
trīs ēdamkarotes ghee;
karote cukura un sausā rauga;
puskilograms kāpostu dakšu;
350 g šampinjonu;
divas tējk sāls;
priekšgala;
astoņas ēdamkarotes augu eļļas;
četras vārītas olas;
1 tējk. žāvēts estragons un dilles.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet visus dārzeņus un sēnes, apcepiet sastāvdaļas sakarsētā eļļā. Vispirms sīpolu, tad pievieno sēnes un pēdējā vietā kāpostus. Pagarina ar sāli, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Gatavos dārzeņus pārnesiet uz sieta, lai notīrītu lieko mitrumu, pievienojiet sasmalcinātas olas, estragonu, dilles un samaisiet.
3. Mīklai uzkarsējiet svaigpienu un samaisiet ar sviestu (liesu), granulētu cukuru un raugu. Sāliet mīklu un, tiklīdz tā ir piemērota, pievienojiet miltus. Mīciet pamatni, pārklājiet to un atstājiet stundu siltā vietā.
4. Ielieciet daļu mīklas veidnē, kuru vēlaties izrullēt kūkā, piepildiet to ar pildījumu, pārklājiet ar otro kūku, saspiediet malas un pārklājiet virsmu ar olu.
5. Cepiet kūku apmēram stundu (temperatūra 180 ° C). Gatavās ceptas preces iemērc ar ghee, pārklāj ar dvieli un ļauj tai atpūsties 15 minūtes.

Želejas pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm

Želejas pīrāgs, pirmkārt, ir mīkla, kuras pamatā ir majonēze, kefīrs, skābs krējums vai jogurts. Ir receptes, kurās mīklu gatavo uzreiz no diviem komponentiem, piemēram, no majonēzes un krējuma.

Mēs piedāvājam vienkāršu, bet oriģinālu recepte želejas pīrāgam ar garšīgu pildījumu.

Sastāvdaļas:

Krūzīte kefīra;
300 grami - 400 kāposti;
līdz 200 gramiem sēņu;
karote cukura un puse sāls;
spuldze;
trīs olas (viena testam);
puse glāzes miltu;
maiss ar cepamo pulveri;
pusi paciņas margarīna.

Gatavošanas metode:

1. Puto olu ar saldām smiltīm un sāli, ielej kefīru un pievieno miltus kopā ar cepamo pulveri. Iegūtajam sastāvam pievienojiet mīkstu margarīnu un mīciet mīklu.
2. Pildījumam sakrata arī olas un sāli. Tad sautējiet kāpostus cepšanas traukā kopā ar sīpolu un sēnēm.
3. Ielejiet daļu mīklas veidnē, izklājiet pildījumu, pārlejiet olu maisījumu un izlejiet pārējo mīklu.
4. Cepiet kūku 30 - 40 minūtes (temperatūra 190 ° C).

Kā cept ar malto gaļu

Kāposti ar sēnēm ir ideāls pīrāga pildījums, taču tas izrādīsies apmierinošāks, ja sastāvam pievienosiet malto gaļu.

Šādus konditorejas izstrādājumus novērtēs visi gaļas ēdienu cienītāji.

Sastāvdaļas mārciņai liellopa gaļas:

600 g sēņu;
400 g kāpostu;
sīpoli un burkāni;
glāze rīsu graudu;
divas olas;
karote tomātu biezeņa;
puslitrs piena;
35 g rauga;
800 g miltu.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu, rīsu graudus un olas un pēc tam izlaiž tos caur gaļas mašīnā, pievienojot sāli, piparus un, ja vēlaties, arī zaļumus.
2. Sasmalcinātus kāpostus sautējiet ar rīvētiem burkāniem, sāli, pipariem un tomātu pastu līdz mīkstumam.
3. Atsevišķi apcep sīpolus un sēnes gī.
4. Visas sastāvdaļas savāc vienā pildījuma sastāvā.
5. Izšķīdiniet raugu sasildītā pienā, pievienojiet miltus, mīciet mīklu un atstājiet to siltā telpā trīs stundas.
6. Gatavo mīklu sadaliet uz pusēm. Ielieciet vienu pusi veidnē, pēc tam izklājiet pildījumu un pārklājiet to ar pamatnes otro daļu. Eļļojiet pīrāga sagatavi ar olu uz augšu un nosūtiet to uz cepeškrāsni uz stundu (temperatūra 180 ° C).

Gatavošana ar vistu

Pīrāgs ir ne tikai garšīgi konditorejas izstrādājumi, bet arī īsts mājas siltuma un komforta simbols. Pat Krievijā pīrāgus gatavoja visiem reliģiskajiem svētkiem. Turēsim tradīcijas un svētdienas brokastīs vienkārši sagatavosim pīrāgu, kas pildīts ar dārzeņiem un vistas gaļu.

Sastāvdaļas:

Glāze svaiga kefīra;
pusotras glāzes augstākās kvalitātes miltu;
divas vistas filejas;
400 g kāpostu un sēņu;
puse paciņa kausēta sviesta;
1 tējk. sāls un soda.

Gatavošanas metode:

1. Siltā kefīrā mēs atšķaida soda, un pēc piecām minūtēm tam pievienojam sviestu un miltus. Mēs sajaucam.
2. Mājputnu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad 15 minūtes vāra tos kopā ar meža dāvanām un sāli.
3. Sautējiet kāpostus līdz mīkstumam un pēc tam apvienojiet tos ar gaļas un sēņu sastāvdaļu.
4. Veidnes dibenu piepilda ar pusi mīklas, ielieciet pildījumu, pārlejiet atlikušo pusi un cepiet 40 minūtes (temperatūra 190 ° C).
Kāpostiem un sēnēm pildījumam varat pievienot ne tikai jebkuru gaļu, bet arī kartupeļus - tas izrādās ļoti apmierinošs. Lai to izdarītu, kartupeļus var cept, biezeni vai vienkārši sajaukt ar kāpostiem un sēnēm ar neapstrādātām kartupeļu šķēlītēm. Izmēģiniet dažādas iespējas un ieprieciniet savu ģimeni ar gardām un veselīgām mājās gatavotām kūkām.

Es domāju, ka daudzi man piekritīs, ka kāposti ir viens no maniem iecienītākajiem pīrāgu pildījumiem. Kāpostu pīrāgi ir garšīgi, maigi, aromātiski. Un, ja kāpostiem pievienojat citas sastāvdaļas, tad katru reizi, kad iegūstat pīrāgus ar jaunu garšu. Es jau esmu to pievērsis jūsu uzmanībai. Šodien es nolēmu pagatavot kāpostu pīrāgu krāsnī, kā arī sēnes un olas.

Šis pildījums man ļoti patīk, un tas arī garšo atšķirīgi, jo var pievienot jebkuras sēnes, un katrai sēnei ir individuāla garša.

Kas vēl būs mana kūka interesanta - jūs, manuprāt, jau uzminējāt, apskatot fotoattēlu.

Jā, mēs to izrotāsim Jaungada stilā. Iepriekšējā rakstā "Kā pareizi satikt pērtiķa gadu" es jums teicu, kam jābūt uz Jaungada galda. Pašdarinātas kūkas un pat ar jocīgu mazu pērtiķu seju noteikti iepriecinās nākamā gada saimnieci.

Krāsns kāpostu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• raugs

• baltie kāposti - ¼ liela kāpostgalva
• sīpoli - 1 gab.
• sēnes (pēc jūsu gaumes) - 300 - 400 gr.
• olas - 4 gab.
• malti melnie pipari
• augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot kāpostu, sēņu un olu pīrāgu

Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet mīklu.

Tātad, vispirms izvēlieties jebkuru rauga mīklu. Jūs varat to pagatavot pats saskaņā ar receptēm, kas atrodas šajā vietnē, izvēlēties iecienītāko miltu pusfabrikāta versiju vai nopirkt saldētu veikalā. Protams, mājas metode ir laba, bet, kad nav laika, paliek tikai šīs sastāvdaļas iegūšana, ko es arī izdarīju. Mēs nesam mājās svaigu saldētu mīklu, izdrukājam to, nosūtām dziļā traukā, apsedzam ar tējas dvieli un ievietojam ļoti siltā vietā, piemēram, pie ieslēgtas plīts, līdz tā atkusa un vairākas reizes palielinās tilpums. Būtībā šis process aizņem apmēram pusotru stundu, kurai jums var būt laiks sagatavot pildījumu, ko mēs darīsim ar jums.

2. solis: sagatavojiet dārzeņus un pārējās sastāvdaļas.

Izmantojot asu virtuves nazi, noņemiet sīpolu mizu, noņemiet augšējās, gandrīz vienmēr bojātās lapas no pusi kāpostu un noņemiet saknes no katras sēnes. Mēs mazgājam šos produktus zem tekoša auksta ūdens straumēm, nosusinām ar virtuves dvieļiem papīrā, pēc kārtas liekam uz griešanas dēļa un sasmalcinām. Sasmalciniet kāpostus ar plānām sloksnēm, sīpolus kubiņos un sēnes tāpat kā iepriekšējo dārzeņu vai līdz 1 centimetru bieziem slāņiem. Pēc tam mēs izklājam pārējās sastāvdaļas uz galda virsmas, kā arī inventāru, kas būs nepieciešams pīrāgu pagatavošanai, un dodamies tālāk.

3. solis: sautējiet kāpostus.

Mēs uzliekam divas pannas uz vidējas uguns un katrā ielej 30 mililitrus augu eļļas, kas ir apmēram pusotra ēdamkarote. Kad tauki vienā no tiem ir iesildījušies, ielieciet tur kāpostus, garšojiet tos ar sāli pēc garšas un sākiet cept līdz gaiši zeltaini brūnai, intensīvi maisot ar koka virtuves lāpstiņu. Tiklīdz tas ir brūnināts, pievienojiet pannai pusi glāzes attīrīta ūdens, pārklājiet to ar vāku, samaziniet siltumu līdz līmenim starp mazāko un vidējo un dārzeņu vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes vai līdz pilnīgai mīkstumamperiodiski atslābināties.

4. solis: apcep sēnes un sīpolus.

Tajā pašā laikā otrajā pannā eļļa ir sasilusi, ielieciet tajā sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgumam, kā arī maigu sārtumu 2-3 minūtes. Tad mēs viņam sūtām sēnes un sautējam tās apmēram 15-20 minūtes līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis un pagatavots. Šī pildījuma daļa tiek veikta ātrāk, tāpēc, tiklīdz ēdiens ir mīksts, noņemiet to no plīts un novietojiet to malā, līdz tas ir nepieciešams.

5. solis: sagatavojiet pildījumu.

Vai kāposti ir gatavi? Ja tā, lieliski! Apvienojiet to ar ceptām sēnēm un sīpoliem, pievienojiet tajā pašā vietā nedaudz melnos piparus, ja vēlaties, citas iecienītākās garšvielas un visu samaisiet ar ēdamkaroti līdz viendabīgai masai. Iegūto pildījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un atgriežas pie miltu pusfabrikāta.

6. solis: izveidojiet kāpostu un sēņu pīrādziņus.

Ja mīkla ir atkususi un uzcēlusies, mēs to izklājam uz galda darba virsmas, iepriekš sasmalcinot ar izsijātiem kviešu miltiem, un nedaudz mīcām. Tad mēs notriecam maizīti, ar metāla virtuves lāpstiņu sadalām 2 vienādās daļās un sarullējam desās, kuru diametrs ir aptuveni 3-3,5 centimetri... Tad mēs katru sadalām 8-10 porcijas, velmējiet miltos un ar rullīti izvelciet plakanas kūkas biezās 1 centimetrā... Katra vidū mēs izkaisām pildījumu, sadalot to vienādās proporcijās, būtībā tiek iztērēti 1,5-2 ēdamkarotes uz vienu produktu.

Tad mēs ievietojam vienu kūku plaukstā, savienojam tās malas laivas formā un cieši saspiežam mīklu, vispirms pa vidu un pēc tam no galiem. Mēs piešķiram pīrāgam ovālu iegarenu formu un izklājiet uz nelipīgas cepšanas lapas, kas ieeļļota ar augu eļļu vai pārklāta ar cepamo vai pergamenta papīru.

Pārējos mēs tēlojam vienādi un izdalām nelielā attālumā viens no otra, pilnīgi pietiek ar 1,5–2 centimetriem brīvas vietas starp miltu izstrādājumiem. Pēc tam ielieciet pīrāgus siltā vietā 25-30 minūteslai paceltos, tajā pašā laikā ieslēdziet krāsni apkurei pie 190-200 grādiem pēc Celsija un dodieties uz nākamo, gandrīz pēdējo soli.

7. solis: cep pīrāgus.

Neapstrādātu vistas olu mēs salaužam nelielā traukā vai dziļā plāksnē, sakratām to ar galda dakšiņu, līdz tā kļūst viegli pūkaina, un, kad pīrāgi paceļas, ieeļļo ar iegūto masu ar cepamo suku.

Tad mēs nosūtām miltu izstrādājumus uz vidējo plauktu, cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz vēlamajai temperatūrai, un atstājam tur 15-20 minūtes, kurai cepšana būs pilnīga gatavība, un to arī pārklās ar burvīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Tad mēs uzvelkam virtuves trauku turētājus uz rokām, cepešpannu ar pīrāgiem pārvietojam uz griešanas dēļa, kas iepriekš tika novietots uz galda virsmas, un ļaujam yummy atdzist līdz siltam stāvoklim, pēc kura jūs varat sākt degustēt.

8. solis: pasniedziet pīrāgus ar kāpostiem un sēnēm.

Pēc vārīšanas pīrāgus ar kāpostiem un sēnēm atdzesē, izliek uz liela plakana trauka vai pārnes uz piemērotāku trauku un liek uz galda kopā ar svaigiem karstiem vai aukstiem dzērieniem: tēju, kafiju, sulu, kompotu, želeju, kaut arī kā piedevu pirmajiem karstajiem ēdieniem. arī viņi darbosies. Ja vēlaties, kopā ar šo brīnumu varat pasniegt skābo krējumu vai krējumu. Gatavojiet ar mīlestību un baudiet gardu maltīti!
Labu apetīti!

Pildījumam varat izmantot jebkuras svaigas ēdamās sēnes, taču neaizmirstiet, ka katram veidam ir atšķirīga priekšapstrāde, kā arī sautēšanas laiks;

Ļoti bieži svaigu kāpostu vietā tiek izmantoti skābie kāposti, tas ir, skābēti kāposti. Pirms tam tas jāizspiež no liekās sulas un 30 minūtes sautē atsevišķi vai ar iepriekš ceptām sēnēm un sīpoliem;

Garšvielu komplekts nav būtisks, ja vēlaties, izmantojiet jebkuras garšvielas, kā arī garšaugus, kas garšo dārzeņu ēdienus, piemēram, sumaku, papriku, sāļo, salviju, kaltētās dilles, pētersīļus un citus.