Indiešu ēdiens. Tradicionāls ēdiens Indijā. Kāpēc Indijā cilvēki ēd ar rokām

Stingri sakot, būs divi satricinājumi. Pirmais ir vizuāls: jūs nekad neticēsiet, ka šādu pārtikas kalnu var ēst viens cilvēks - jūs. Otrs, protams, ir garšīgs. Jums šķitīs, ka šajā ēdamo kalnā - karsti, karsti Čīles pipari, labi, ne mazāk kā kilograms. Plus karijs, sinepes, koriandrs, melnie pipari, kanēlis, ķiploki, kardamons, paprika un milzums izaicinošu garšaugu un pulveru.

"Kā jūs to vispār varat ēst, kāpēc, pie velna, viņi tur ievietoja visādas nejaukas lietas? Kāpēc viņi mani, balto vīrieti, baro tieši tā?! Viņi nezina, mežoņi?! Angļu ir maz ..." rasu nesaskaņas "domājot, jūs pabeidzat savu pirmo pacēlāju un izdzerat to ar trīs litru krūzes saturu uz galda priekšā no jums.

Indijā mēģiniet nekavējoties noteikt savas garšas izvēles. Ja jūs atnākat uz divām nedēļām, un jūsu plānos ietilpst Indijas pērles - Agra apmeklējums, Tadžmahāla apcere, kas arī ir pērle, ceļojums uz priekšzīmīgo Goa štatu un grandiozā brīvdabas krematorija - Varanasi apmeklējums, tad diētā nemainīsies un nebūs vajag. Visās tūristu vietās ir tūristu restorāni, kur jūs ēdināsiet panesami gatavotus Eiropas ēdienus par ļoti pieņemamu cenu. Arī tur atrodas McDonald's (lielajās pilsētās).

Ja ceļojums ir garš un jūs gatavojaties iziet no pieveiktajiem tūristu maršrutiem, ir jāpierod pie Indijas virtuves. Patiešām, džungļu ciematā viņi vienkārši neko nedzirdēja par citu ēdienu, un jūsu lolotais "Nav pikanta!" visticamāk viņi nesapratīs.

Labāk ir pāriet uz jaunu ēdienu no pirmās uzturēšanās dienas un pēkšņi. Izmaiņas ķermenī būs diezgan spēcīgas - nopietnākas nekā vienkāršas izmaiņas ēdiena vēlmēs. Es vispār neesmu uztura speciāliste vai ārste, taču atzīmēšu, ka atgriešanās pie Eiropas pārtikas ir arī ļoti problemātiska. Es atkal nezinu, kurš var ēst indiešu ēdienu un kurš ne. Salīdzinoši veseliem cilvēkiem tas, iespējams, ir iespējams. Man tas ir skaidri iespējams ar manu gastrītu.

Īsāk sakot, pieradināšanas process pie vietējās pārtikas ir diezgan ilgs, un to pavada jūs pats, saprotot, kādas ir tā sekas. Starp citu, lai tos mīkstinātu, ir tautas līdzeklis - ik pēc divām dienām apēst karoti papaijas sēklu.

Iespējams, ir vērts sākt indiešu ēdiena aprakstu ar nelielu hindi-krievu vārdnīcu. Tātad, alu (alu) - kartupeļi, biezpiens (biezpiens) - biezpiens, gobi (gobi) - ziedkāposti, mattars (zaļie zirnīši), palak (spināti), paneer (paneer) - jauns neraudzēts siers, dal ( dal) - lēcas, zirņi, zirņu mērce, tēja (čai) - verdošā pienā vārīta salda tēja, karijs - mērce, ne tikai garšviela, masala - garšvielu maisījums, ne vienmēr karsts (saldajiem ēdieniem) it kā arī masala katram ir īpaša). Veģetāro ēdienu nosaukumi pārsvarā ir angļu. Uzzinot šos dažus vārdus, jūs varēsiet saprast, ko patiesībā piedāvā ēdienkarte, kas atnesta pēc trešā atgādinājuma.

Tālāk jums jāizvēlas pareizā vieta. Kafejnīcas, restorāni (dažreiz nav skaidrs, kāpēc tos sauc par viesnīcām) jebkurā Indijas pilsētā - katrā ielā, ik uz soļa. Tie "īpaši eiropiešiem" izskatās ļoti reprezentatīvi. Aizkari, koka galdi, samērā disciplinēts un angliski runājošs personāls.

Jā, bet tas ir dārgs, bez garšas un nepietiek. Ja tas jums der ...

Ja nē, vienkārši ejiet nedaudz tālāk pa ielu. Pievērsiet uzmanību ēstuvei, kur zem ļoti noplucinātu sienu un zirnekļu tīkliem apaugušo griestu ēnas 20 cīņas (no 10 līdz 70 gadiem) kliedz, žestikulē, steidzas viena pēc otras, spēlē tagu. Īsāk sakot, viņi ir aizņemti ar visu, izņemot savus tiešos pienākumus. Strādā tikai īpašnieks, viņam pirms daudziem gadiem bija apnicis kliegt uz padotajiem. Hindusus nemaz īsti nevar izmantot ... Agrāk pie baltajiem galdiem, iespaidīgi atlaidoties, vietējie iedzīvotāji sēž un bez jebkādas ceremonijas pasniedz milzīgus traukus ar brīnišķīga izskata ēdienu. Mēs esam šeit.

Un neuztraucieties par noplukušo atmosfēru un gatavošanas procesa apzināto higiēniskumu ... Vai jūs domājat, ka Maskavas kafejnīcas un ēdnīcas ir labākas? Vienkārši virtuve ir drošāk norobežota no apmeklētāju zāles.

Šīs iestādes tiek atvērtas deviņos no rīta. Vienkārši esiet gatavs: hinduistiem ir ļoti stingra diēta. Ja esat pieradis pusdienot no rīta, vakariņot pēcpusdienā un ieturēt brokastis tuvāk pusnaktij, es pat nezinu, ko jums ieteikt - jebkurā Indijas iestādē katram dienai ir noteikts ēdienu komplekts.

Piemēram, no rīta visās daudzajās kafejnīcās un ielu tirgotājos tiek cepta samosa - Vidusāzijas izcelsmes ēdiens. Tikai atšķirībā no mums zināmās samsas zālēdāji indieši kā pildījumu liek kartupeļus ar kāpostiem un ceptiem sīpoliem. To ēd ar saldskābo mērci, kas atgādina plūmes, bet Indijā plūmes neaug. Brokastīs maizes izstrādājumos ietilpst puri un pakora. Pirmais ēdiens ir tenisa bumbiņas lieluma bumbiņas, kas izgatavotas no plānas, ceptas, garozas mīklas, iekšpusē dobas. Tos pasniedz ar medu vai saldu ahāru. Es iesaku jums izvēlēties medu, jo achar - indiešu ievārījuma pasugas (galvenokārt ananāsi vai mango) - ir ļoti salds, ļoti sāļš un ar milzīgu piparu daudzumu ... Otrais ēdiens, pakora, ir tikai cepta mīkla, kas sajaukta ar olām, sīpoliem un čili.

Ja kādu iemeslu dēļ jums nepatīk cepties, jums no rīta būs jāapmierinās ar ēdienu - rīsiem ar zaļo dalu (atgādinu, zirņu mērce), ļoti pikantiem, kā parasti.

Ir kompromisa variants - dosa, vai doša (dosa). Tas faktiski ir dienvidindietis, bet to ēd visur. Šī ir milzīga aploksne, kas izgatavota no lēcu miltiem, dažreiz pildīta ar ceptiem kartupeļiem ar sīpoliem un tomātiem, dažreiz ar dārzeņiem. Tas tiek pasniegts ar trauku ar karstu kokosriekstu mērci un dal.

Viena, otra, trešā un ceturtā daļa maksā no 5 līdz 10 rūpijām (viens dolārs - apmēram 42 rūpijas). Ja viņi jums jautā vairāk, tad šī ir nepareiza kafejnīca, kur ēdiens tiek pagatavots nepareizi.

Aborigēnu pusdienas sākas ap pusdienlaiku. Veģetāriešiem lielākajai daļai vietējo iedzīvotāju ir pienācis laiks ēst galveno Indijas virtuves ēdienu - thali (tali - no vārda taalia - šķīvis ")." Vīrieši to ēd, lai būtu stipri, bet sievietes - resni un skaisti "- pārliecināti ir indieši. jūs izmēģināsiet pat tajā pašā kafejnīcā. Šī ēdiena neaizstājamās sastāvdaļas, kas tiek pasniegtas uz īpašas nerūsējošā tērauda paplātes, ir rīsu kaudze, bļoda ar dalu un biezpienu. Tam visam ir pievienoti tā sauktie sabji. To skaits ir atkarīgs no daudzām lietām, piemēram, reģiona, sezonas , kafejnīcas īpašnieka alkatība ... Jo tālāk uz dienvidiem, jo \u200b\u200bvairāk un Himalajos subkontinenta galējos ziemeļos Himalajos parasti ir jāapmierinās ar vienu ļoti primitīvi pagatavotu subji. Starp citu, subji ir sautētu dārzeņu, augļu, riekstu, garšvielu kombinācijas. Negaidītākais. , teiksim, vai esat mēģinājuši gurķus, kas cepti ar banāniem un zaļajiem čili? Jūs mēģināsiet ... Vai arī ziedkāposti ar kokosriekstu pārslām, kartupeļi ar kokosriekstu mērcē sautētiem papaijām, ma ngo ar bietēm un ķiplokiem, kā arī daudzām, daudzām citām ļoti šokējošām ēdienu kombinācijām, ļoti dīvaini pagatavotām. Gadās, ka indieši gatavo arī kaut ko pazīstamāku - piemēram, kāpostus ar sīpoliem.

Tali tiek pasniegta arī neliela karote pikanta ahara. Šis ir mango ar iespējamām un neiespējamām garšvielām - jo mazāka karote, jo pikantāka.

Un tagad visus šos sabji, dal, kerd, achar ielej rīsos, labi samaisa un ēd ar rokām. Viņi noteikti jums iedos karoti, un jūsu kaimiņi hinduisti nepiedzīvos nekādas negatīvas emocijas par tradīciju laušanu, parasti ir ļoti iecietīgi ... Bet kaut kā labāk garšo ar rokām. Ir divi veidi, kā ēst. Pirmais ir salocīt labās rokas īkšķī, rādītājā, vidējā un gredzenveida pirkstos kaut ko līdzīgu liekšķerei, sagriezt iegūto putru un nosūtīt to tieši mutē. Tiesa, jūs varat sadedzināt pirkstus ieraduma dēļ. Otrais veids ir saudzīgāks: noraujiet nelielu gabaliņu chapatis (šī plānā kviešu kūka, kas līdzīga Gruzijas lavaša garšai, jāpasniedz kopā ar talisiem) un ēdiet to ar labo roku. Kreiso indiāņi tādu iemeslu dēļ, kurus nav piemēroti aprakstīt rakstā par pārtiku, tiek uzskatīti par netīriem. Musulmaņi stingri ievēro šo noteikumu, hinduisti - ne pārāk daudz, tāpēc, ja jūs palīdzat sev ar kreiso roku "pagānu" restorānā, neviens uz jums neskatīsies šķībi.

Pašcienošā iestādē (īpaši mazās un ne tūristu pilsētās) telle ir līdz brīdim, kad apmeklētājs ir pilns. Viesmīlis jums pastāvīgi piedāvās papildu rīsus, dala, sabji. Tiesa, viņi turas pie biezpiena ... Un tas ir nepieciešams, jo, ja iegūtais maisījums jums ir par karstu, jogurts mīkstinās garšvielu garšu. Jā, visi piedevas ir pilnīgi bez maksas. Ja viņiem pēkšņi ir nepieciešama piemaksa (dažreiz tas notiek, it īpaši tūristu vietās), tad kafejnīca ir nepiedienīga, un jums tur nevajadzētu iet.

Vakarā (viņi šeit vakariņo no septiņiem līdz desmit) indietis vēlas sieru. Pats - jauns un svaigs, ko sauc par paneer. Vienkārši neviens neēd paneer, protams, Indijas virtuve zina daudzus ēdienus, kuru galvenā sastāvdaļa ir šis produkts. Ir vārīts paneers - vārītu sīpolu, ķiploku, safrāna un dārzeņu pastā, ko sauc par paneer barību. Ir arī palak paneer - indīga zaļā zupa (tas ir spināti, kas vārīti pastā). Bet ēdiens, ko sauc par paneer 69 indiāņiem, ne tikai ēd, bet arī bauda to. Tie ir tā paša siera gabali, kas pildīti ar ķiplokiem, un labos (ne vienmēr dārgos) restorānos viņiem ir arī Indijas rieksti. Pirmkārt, tie tiek sautēti ļoti pikantā mērcē, pēc tam cepti uz režģa. Ēd vai nu ar rīsiem, vai arī kā ēstgribu pie legālas, vakara alus pudeles.

Pilafu (pulao) vakaros gatavo visur. Viņš ieradās Indijā no tās pašas vietas, no kurienes viņš ieradās pie mums, - no Centrālāzijas. Tomēr hinduisti ir pilnībā zaudējuši gaļas ēdiena noslēpumu, un, ja viņi gatavo ēdienu, tad tas ir neticami kukulis. Veģetārais plovs šeit ir daudz labāks, it īpaši Kašmiras - viss ar to pašu rūtiņu, augļiem, medu, rozīnēm un ... gandrīz bez garšvielām.

Pēc vakariņām jums tiks piedāvātas sop - anīsa sēklas ar vai bez cukura. Ja nē, pirms došanās prom uz galda atradīsit paplāti ar šo ēdienu. Noteikti apēdiet dažas šķipsnas. Pirmkārt, tas ir garšīgs (īpaši, ja tas ir ar cukuru), otrkārt, tas novērš smaržu no mutes, un, treškārt, tas ir ļoti noderīgs kuņģim.

Tātad visu dienu mēs ēdām kopā ar lielāko daļu aborigēnu, kuri gaļu neēd tikai reliģisku apsvērumu dēļ.

Man personīgi nav nekā pret veģetārismu (īpaši tradicionālo), bet ... mēs neesam zālēdāji. Piemēram, dienvidos, kaut kur Goa, Karnatakā, Keralā, Tamilnadā, mitrā un karstā subekvatoriālā klimatā gaļu vienkārši nevēlaties, pat ja tā tiek piedāvāta. Es ēdu zivis reizi nedēļā - un tas ir labi. Bet Himalajos (4 tūkstoši metru virs jūras līmeņa), tik svētā vietā, ka pat vistu olas ir aizliegtas, ciemata vienīgā kafejnīca piedāvā tikai rīsus ar dal ... Es zinu, ka jūs naktīs sapņosit. Tie ir šašliku, bekona, pelmeņi, ukraiņu boršču un desu veikali. Vismaz es par to sapņoju. Dienas laikā es klusām domāju par kanibālismu. Izeja bija tāda, ka divu gadu sāpēs Indijas cietumā (rezervātā), zem vietējo iedzīvotāju mežonīgās dusmas, es satriecoši skaistā kalnu upē makšķerēju foreles.

Tomēr mazāk svētās vietās problēmu var viegli atrisināt. Lielajās pilsētās tas nemaz nav tā vērts: ir daudz ne-veģetāru ēstuvju. Mazajos viņi arī satiekas. Ja pēkšņi nevarat atrast līdzīgu, vienkārši pajautājiet, kur atrodas tuvākā mošeja - tuvumā noteikti būs musulmaņu kafejnīca, kurā jūs noteikti barosiet ar jēru, kazas gaļu un vistu.

Bet uzturoties šajā Dieva glābtajā valstī, mums būs jāatvadās no mums ierastākās cūkgaļas un liellopa gaļas. Pagānu iedzīvotāju vairākums - hinduisti - neēd liellopu gaļu. Viņi stingri tic, ka katra bezpajumtes govs, kas aprij galvenokārt laikrakstus, ir Šiva, augstākais hindu panteona dievs. Govs nonāvēšana ir kaut kas tāds, ko indietis nedarīs pat par naudu ... Tomēr Indija ir pasaulē lielākā liellopu gaļas eksportētāja.

Musulmaņi acīmredzamu iemeslu dēļ neēd cūkgaļu. Viņiem ir sava veida kungu vienošanās ar hindu. Musulmaņi atklāti atsakās no liellopu gaļas, hinduisti (vismaz no augstākajām kastām) pagriež degunu no cūkas gaļas.

Indijas gaļas virtuve neatšķiras pēc savas šķirnes. Lielākajā daļā ēstuvju ir tikai trīs gaļas veidi: tandoori, byriani un gaļas karijs. Gan to, gan citu, gan trešo pasniedz galvenokārt vakarā. Indieši paši skaidri dod priekšroku karijam. Tas tiešām var būt ļoti garšīgs, tikai pastāv liels risks, ka tas izrādīsies pārāk pikants, un jūs nejutīsit savu, mums neparasto, aitas, vistas un kazas gaļas garšu. Pirmās divas šķirnes šajā ziņā ir drošākas: tandoori - gaļa, kas vārīta tandurā (tajā pašā Vidusāzijas), biryani - gaļa, kas cepta uz oglēm. Tās maksā no 25 rūpijām, kas nav tūristu vietas, līdz 60 - kaut kur Deli centrā. Šie ēdieni ir īpaši garšīgi pēc tam, kad trīs nedēļas neesat redzējis gaļu.

Okeāna dāvanas, piemēram, astoņkāji, gliemenes, garneles, trepangs un citi jūras tarakāni, tiek pagatavoti tāpat kā gaļa, garšīgi, bet nekas ārkārtējs, bieži garšvielas aizsprosto produkta sākotnējo garšu. Un tos var nobaudīt tikai pašā piekrastē. Vietējiem iedzīvotājiem ir aizdomas, ka jūras veltes ir "netīras".

Tāpat kā visi normāli cilvēki, arī indiāņi mīl saldumus. Vēl jo vairāk, jo nevienu šeit neuztrauc svara zaudēšanas problēma. Vietējie iedzīvotāji joprojām tic: jo biezāks ir cilvēks, jo skaistāks viņš ir. Tāpēc Indijas pilsētu ielās nav mazāk vācu konditorejas veikalu (vācu Bakkery) nekā parastās kafejnīcas. Tomēr, pirmo reizi redzot šo uzņēmumu sortimentu, vācieši ir pārsteigti vairāk nekā citi. Patiešām, viņu "patiešām āriešu" saldo kūku ar ingveru vietā viņiem tiek piedāvāts ļoti oriģinālu gabalu komplekts. Vispopulārākais no tiem, rasgula paneer, ir piesātināts ar dažādiem sīrupiem. Un šeit ir pats jautrākais - kulfi - saldējums ar pistācijām un safrānu, kas pārklāts ar makaroniem sīrupā. Patiesībā tas ir garšīgi, bet makaroni ir tik līdzīgi tārpiem un turklāt auksti ...

Protams, nevar nepieminēt indiešu tik iemīļotos lassi. Tas ir jogurta kokteilis ar augļiem, indijas riekstiem, sukādēm, kokosriekstu pārslām. Tas ir īpaši labi sagatavots Orisas štata ielās. Liela glāze parasto augļu lassi maksā Rs. Pieci. Ja ēdienkartē ir norādīts, ka lassi special nozīmē, ka tas ir ar marihuānu, kas ir aizliegta lielākajā daļā Indijas štatu, bet ... Izdzēris pareizi sagatavotu lassi, ar labu prātu, skaidru atmiņu, spēju kustēties, jūs būsiet atdalīts vismaz četras stundas.

Un nav tā, ka indieši nemaz neizmanto kulinārijas aizņēmumus. Jebkurā vairāk vai mazāk lielā un nedaudz tūristu Indijas pilsētā ir vairākas retu ceļotāju ēstuves un vietējā vidusšķira, kur indiešu un Eiropas virtuve nonāk ciešā un ļoti auglīgā simbiozē. Pieņemsim, ka ēdienkartē esat saskāries ar krievu salātiem - noteikti pasūtiet tos. Iespējams, tā autors tiešām redzēja mūsu Olivjē. Marinētos gurķus viņš aizstāja ar ananāsiem, gaļu ar zaļajām pupiņām, vārītus burkānus ar papaiju utt. Tas izrādījās diezgan garšīgs. Tā arī ar visiem ārvalstu ēdieniem: angļu pudiņš, franču zupas, itāļu pica ...

Kamēr neapmeklējat kādu aborigēnu, uzskatiet, ka Indijas virtuve jums ir tikai puse pazīstama. Ciematos viņus bieži uzaicina, un ir nepieklājīgi atteikties, it īpaši, ja zvana vietējais bramīns.

Mājās indiāņi ēd to pašu ēdienu kā kafejnīcā, tikai pagatavojot citādi. Starp citu, galvenokārt vīrieši gatavo ēdienu. Viņi ēd vispirms. Eiropas meitene tiks ieslodzīta, protams, kopā ar vīriešiem. Bet aborigēniem nav laika ēdienam, viņi steidzas ar rīsu paplātēm, daliem, sabjiem un liek, liek, liek, kamēr viesis sāk sevi glāstīt uz vēdera un, atvainojiet, atraugājies ...

Kad visi ir pilni, skaista puse vietējo iedzīvotāju sāk ēst. Un vīrieši (protams, ne vienmēr, bet tā notiek) sāk dzert. Labāk paņemiet pieklājīgu loku un ātri dodieties prom. Dzert kopā ar indiešiem amatierim ir, maigi sakot, prieks. No alkohola viņi (tikai vīrieši, sievietes ir aizliegti) dzer galvenokārt alu, kas ekonomiskumam tiek atšķaidīts ar vietējo rumu. Viņi gandrīz uzreiz piedzeras un kļūst nē, nav agresīvi, bet kaut kā pilnīgi ārprātīgi. Viņi vicina rokas, kliedz, ka sapņo par cīņu ar simts cilvēkiem, pēc tam rāpo viens pēc otra ...

Un dienvidu štatos ir ļoti labs palmu vīns ... Un Tamil Nadu štatā liellopu gaļa ir atļauta ... Tomēr "Grāmatas par garšīgu un" "veselīgu ēdienu" ar Indijas iezīmēm rakstīšana ir sāpīgi ilga un nevajadzīga nodarbošanās ... Tā (grāmata) jau sen (divas) pirms pustūkstoša gadiem) ir rakstīts. Tiek saukta "ajūrvēda". Starp citu, ievērojama daļa pasaules slavenā medicīnas traktāta ir veltīta uzturam. Un tajā, no visa mūsu kulinārijas, no mūsu viedokļa huligānisms ir ideoloģisks pamats. Un kuņģa slimību skaits šeit, tāpat kā visās valstīs, kas saglabājušas savu tradicionālo pārtikas struktūru, ir par vairākām pakāpēm mazāks nekā tur, kur gadsimtiem ilgi tika atmesta pārbaudītā virtuve par labu ķīmiskajiem atkritumiem no lielveikaliem.

Ēdiens, protams, ir neparasts, bet nekas - jūs nepaliksiet izsalkuši. Turklāt, kas labs, iemīlēties šajā dīvainajā ēdienā un, atgriežoties mājās, jūs sākat pārsteigt savus tuviniekus ar savu būtisko nevēlēšanos izmantot nazi, dakšiņu un pat karoti, mīlestību pret zirņiem, ēdot mēnesi garšvielu vienā reizē ... Un arī ar patiesām šausmām, ieraugot govs galvu, kas priecīgi mirkšķina. ar etiķeti uz liellopa gaļas sautējuma kārbas.

Indija ir valsts ar neticamu vēsturi un unikālu un atšķirīgu kultūru. Šīs tautas īpašā garša jau sen ir aizrāvusi un aizrauj eiropiešu prātus. Atsevišķu vietu Indijas bagātību sarakstā ieņem šajā valstī dzimušais daiļā dzimuma pārstāvis. izskatās noslēpumaini un mistiski. No citu valstu iedzīvotājiem viņus atšķir īpašais izskats, kaut kāds iekšējs spēks un noteikti spilgti un bagātīgi tērpi. Mēģināsim izdomāt, kas mums visiem no viņiem būtu jāmācās un no kādiem noslēpumiem sastāv “Indijas skaistums”.

Apģērba tradīcijas

Indijas sievietes pievērš īpašu uzmanību savam izskatam. Zinoša persona, kas stāv priekšā viņam, var noteikt daiļā dzimuma pārstāves statusu, sociālo stāvokli un reliģisko piederību nacionālā apģērbā, tikai pēc izskata. Jebkuras sievietes garderobes pamats, ievērojot tradīcijas, ir sari - unikāls apģērba gabals, kas izgatavots no liela auduma audekla, kas piestiprināts pie figūras. Indijas sievietēm šim apģērbam ir dziļa nozīme. Sari parasti tiek izgatavots konkrētai dāmai, tās modeļi stāsta par viņas dzīvi un pasaules uzskatu. Šādas drēbes pašas par sevi ir diezgan praktiskas - tās nav grūti kopt, tās ir viegli uzglabāt. Parasti meitenēm prasme valkāt un saritināt sari ir mācīta no 12 gadu vecuma.

Spilgta attēla informācija

Indijas sievietes valkā daudz rotaslietu. Zelts un dārgakmeņi tiek cienīti. Aproces tiek nēsātas uz abām rokām, to vajadzētu būt daudz, un, pārvietojoties, tām vajadzētu zvanīt un mirdzēt saulē. Populārs rotājums ir pīrsings degunā. Dūrumā tiek nēsāts gredzens, un pēc tā atrašanās vietas var saprast, no kura reģiona sieviete atrodas. Ja pīrsings ir kreisajā nāsī, mums priekšā ir ziemeļu dzimtene, un, ja labajā pusē - dienvidnieks. Gredzeni pirkstiem tiek uzskatīti par vēl vienu valsts amuletu. Tomēr šodien tos valkā galvenokārt ciematos. Bet potīšu aproces un kaklarotas izvēlas daudzas dāmas.

Indietes izskats un laulība

Pietiek ar vienu skatienu uz sievieti no Indijas, lai saprastu, vai viņa ir precējusies. Tradicionālais tiek darīts un lepni valkāts parasti pēc kāzām. Mēs visi zinām, ka Indijas sievietēm uz pieres jābūt punktam. Bet jaunām meitenēm tas atrodas starp uzacīm, un precētām dāmām tas ir augstāks. Vēl viena svarīga laulības pazīme ir gredzens uz vidējā pirksta. Tomēr šī tradīcija pamazām kļūst par pagātni.

Turklāt precētas sievietes uz galvas krāso šķiršanos. Ir vēl viena interesanta tradīcija: kāzu laikā līgavainis savam mīļotajam kaklā piesaista īpašu kaklarotu - talu. Tas simbolizē laulāto vienotību un maģisko aizsardzību, ko sieviete piešķir vīrietim. Tomēr nav ierasts valkāt talis izrādei, gluži pretēji, vīra labklājības labad dāmai viņš jāslēpj no ziņkārīgajiem skatieniem.

Skaistuma ideāli Indijas sievietēm

Tas izklausās paradoksāli, taču ne visas Indijas sievietes ir apmierinātas ar savu izskatu. Lai gan mēs domājam, ka daiļavas saris ir skaistākās sievietes pasaulē, Indijas sievietēm ir savi ideāli un viņi cenšas viņiem visādi pielāgoties. Tātad, šo dāmu "īstā" skaistuma pazīmju sarakstā vispirms ir balta āda. Patiešām, ne visi hinduisti ir tumšādas, ziemeļu reģionu iedzīvotāji var lepoties ar pilnīgi "slāvisku" izskatu. Viņiem ir gaišas acis, balta āda,

Un tieši šādus ārējos datus uzskata par augstāko kastu pazīmēm. Un tāpēc daudzi dienvidu provinces pamatiedzīvotāji, kuriem ir tumša āda, ar modernās kosmētikas palīdzību to visādi balina. Mūsdienu Indija joprojām lielā mērā paliek uzticīga savām tradīcijām. Piemēram, neskatoties uz modes tendencēm no Eiropas valstīm, sievišķīga figūra ar noapaļotām formām tiek cienīta. Indijas sievietes dažas krokas jostasvietā ir lepnuma jautājums, nevis lieki centimetri. Ar nosacījumu, ka tie netraucē graciozai kustībai un staigāšanai ar pilnīgi taisnu muguru.

Kā dzīvo Indijas sievietes?

Indijā joprojām pastāv spēcīga sociālā sašķeltība, ko pastiprina atšķirīgās tradīcijas dažādās ģimenēs un reliģisko uzskatu dažādība sabiedrībā. Un tomēr lielākā mērā patriarhāts šeit plaukst. Laulības joprojām slēdz jaunlaulāto radinieki. Bieži vien līgava un līgavainis gandrīz nezina viens otru pirms kāzām. Attieksme pret sievietēm ir neviennozīmīga, no vienas puses, viņas tiek cienītas un rūpējas jau no bērnības, no otras puses, tiek uzskatīts, ka daiļā dzimuma galvenais uzdevums ir kļūt par labu sievu un māti. Bagātīgās ģimenēs sievietēm nav paredzēts strādāt, un visi viņu vaļasprieki ir saistīti tikai ar bērnu audzināšanu un saziņu ar radiniekiem. Bet tajā pašā laikā mājas darbi un palīdzība vīram profesionālajā darbībā netiek uzskatīti par nopietnu darbu.

Indija šodien

Skaistas indiešu sievietes jau sen ir paziņojušas par sevi pasaulē. Šīs valsts iedzīvotāji iegūst skaistus titulus pasaules skaistumkonkursos, darbojas filmās un uzstājas uz skatuves. Viņi joprojām ir tālu no Eiropas feministēm, taču šodien ir daudz indiešu sieviešu, kuras cenšas veidot karjeru vai nodarbojas ar radošumu. Mūsdienu Indija sievietēm piedāvā plašas iespējas pašrealizēties. Bieži vien daiļā dzimuma pārstāvji pat saņem ģimenes apstiprinājumu un palīdzību, ja vēlas nodarboties ar uzņēmējdarbību vai politiku. Kas attiecas uz izskatu, lielajās pilsētās arvien biežāk biznesa drēbēs var redzēt meitenes džinsos un T-kreklos vai dāmas labākajos gados. Tomēr tradicionālie sarees un rotaslietas ir obligāti šo “jauno” indiāņu sieviešu garderobē, un īpašos gadījumos tās tiek izņemtas no skapja.

Skaistākās sievietes pasaulē atklāj savus noslēpumus

Katrai valstij ir savas tautas receptes veselībai un skaistumam, tās ir arī Indijā. Pateicoties novēlotajai vietējās kosmētikas nozares attīstībai, daudzi no tiem ir pārbaudīti paaudzēs un tiek aktīvi izmantoti šodien. Sāksim ar uzturu. Indijas virtuves īpatnība ir garšvielu un pikantu ēdienu pārpilnība. Pēc daudzu vietējo aktrisi un dejotāju domām, tieši pipari ļauj viņiem saglabāt slaidus un skaistus. Un šo interesanto faktu ir apstiprinājuši zinātnieki. Patiešām, šī garšviela stimulē vielmaiņas procesus un novērš lieko ķermeņa tauku uzkrāšanos. Bet esiet uzmanīgs - pārmērīga pikantu ēdienu lietošana var izraisīt nopietnas problēmas ar gremošanas sistēmu.

Vienkāršs un lēts sejas skaistuma noslēpums: apmāciet sevi mazgāties ar aukstu ūdeni. Tas ir lielisks asinsvadu vingrinājums un dabisks savilkšanas veids. Daudzas Indijas sievietes lieto pārtiku personīgajā aprūpē. Svaigi augļi un dārzeņi, garšvielas un garšaugi, kā arī dabīgas eļļas - tās ir šajā valstī populāro masku, mājās gatavotu krēmu un ādas skrubju sastāvdaļas. Tas ir viens no ajūrvēdas noteikumiem - efektīvu kosmētiku iegūst tikai no tā, ko var ēst.

Daudzu skaudību izraisa šiks indiešu skaistumu cirtas. Galvenais noslēpums ir ikdienas galvas masāža un atteikšanās lietot ķīmiskas krāsvielas. Patiešām, daudzas Indijas sievietes joprojām izvēlas patstāvīgi gatavot dekoratīvo kosmētiku no dabīgiem produktiem. Ja mati slikti aug, un āda sāk lobīties, jālieto kokosriekstu eļļa. To vienkārši ar masāžas kustībām uzklāj ķermeņa zonām, kurām nepieciešama papildu barošana, vai visā cirtas garumā.

Tautas skaistumkopšanas receptes no Indijas

Ne tikai padara viņu tik skaistu un burvīgu. Visi daiļā dzimuma pārstāvji rūpējas par sevi tāpat kā viņu vienaudži visā pasaulē. Izmantojot sausos zaļos zirnīšus, jūs varat veikt sejas un visa ķermeņa skrubi. Pupiņas jāsamaļ ar kafijas dzirnaviņām un pēc tam jāatšķaida ar ūdeni līdz krēmīgai konsistencei. Šo sastāvu iemasē uz ādas un pēc tam nomazgā ar ūdeni.

Kurkuma ir garšviela, kas atrodama daudzās kosmētikas receptēs. Tomēr tas jālieto piesardzīgi. Lieta ir tāda, ka kurkuma ir noturīga dabiska krāsa un šī iemesla dēļ ir piemērota tikai tumšai ādai. Apsveriet vienu ādu mīkstinošu līdzekli: ņemiet klijas glāzē piena. Maisījumam pievieno šķipsniņu kurkumas. Gatavo sastāvu pirms vannas uzklāj uz visa ķermeņa.

Ko mums vajadzētu mācīties no indiešu sievietēm?

Indijas kultūra mūsdienās ir neticami populāra. Bieži vien pasaules modes podiumos parādās tērpi, kas līdzinās sariem un šīs valsts nacionālajiem motīviem, kas tiek uzminēti modeļu rotaslietās un grimā. Indiešu precētai sievietei ir tiesības uz pieres uzzīmēt vai pielīmēt īpašu punktu - bindi. Mūsdienās daudzas krievu sievietes valkā šādas rotas tematiskajās ballītēs vai vienkārši, lai radītu interesantu izskatu.

Mehendi - hennas zīmējumi uz ķermeņa, kas ilgst no vairākām dienām līdz 2 nedēļām, nesen ir ieguvuši īpašu popularitāti mūsu valstī. Indijā radītās rotas un bižutērijas ir populāras arī dāmām visā pasaulē, un tās bieži valkā ar visparastākajām drēbēm. Visā civilizācijas attīstības periodā sievietes Indijā ir izdomājušas daudz interesantu un skaistu apģērba un aksesuāru. Tāpēc teiksim viņiem: "Paldies!" un cerēsim, ka Eiropas kultūras ietekme nenogalinās nacionālo garšu un tās tikai uzlabos un papildinās.

Par Indijas virtuvi varu runāt mūžīgi. Ja šai valstij nebūtu tik garšīgu ēdienu, mana mīlestība pret to nebūtu ilgusi tik daudzus gadus. Es nezinu, kurā brīdī mani aizrāva Indijas cilvēki, daba un atrakcijas, bet ēdiens man uzreiz iegrima dvēselē.

Tagad ir grūti pateikt, kas manā dvēselē atstāja spilgtāku nospiedumu: pirmais skatiens uz Tadžmahalu vai pirmā samosa ar masala tēju, kas nopirkta no ratiņiem. Un es nepārspīlēju. Jau vairākus gadus es gandrīz neēdu tūristu vietās, kur viņi pasniedz ēdienus, kas pielāgoti "baltajiem vēderiem", un, ja es tur nokļūstu, es asarīgi lūdzu viesmīļus, lai viņi man gatavo ēdienu "tāpat kā sev". Kamēr mani draugi raud par vēl vienu pikantu Indijas kulinārijas šedevru, es noslauku laimes asaras un lietoju piedevas.

Indijas virtuve ir daudzveidīga un daudzpusīga. Katrā valstī tas atšķiras. Ir arī milzīga atšķirība starp ēdināšanas vietām tūristiem un vietējiem iedzīvotājiem. Ielu ēdieni ir ļoti attīstīti visās Indijas pilsētās. Un, kaut arī prātīgam cilvēkam, ieraugot jebkuru ielu pārtikas leti, būs mats uz augšu, es ļoti iesaku izmēģināt visu! Velns nemaz nav tik briesmīgs ...

Vēsture ar ģeogrāfiju. Indijas nacionālās virtuves iezīmes

- milzīga valsts ar tradīciju, kultūru un tautību pārpilnību. Šis viss sajaukums ietekmēja ne tikai indiāņu dzīvi un mentalitāti, bet arī virtuvi. Viņi saka, ka nav vienas tradicionālas Indijas virtuves - katrā štatā tā ir atšķirīga. Un tas nav pārsteidzoši. Indijā līdzās pastāv daudzas tautas un reliģijas, taču kulinārijas tradīcijām būtiska ietekme ir bijusi tikai divām: hinduismam un islāmam.

Dažādos laikos tā šķērsoja daudzas Eiropas valstis, kuras arī nevarēja neatstāt savas pēdas: portugāļi 16. gadsimtā atveda sarkano čili, briti stiprināja tējas dzeršanas kultūru, bet franči ieveda bagetes un kruasānu receptes. Vislielāko ietekmi uz Indijas virtuvi izdarīja Lielie Mogāļi, kas daudzus gadsimtus valdīja valstī. Tie bija tie, kas atveda uz valsti tanduras krāsnis - milzīgus māla apaļus katlus, kuru iekšpusē viņi gatavo aromātisku gaļu un cep maizi uz oglēm. Viņi arī Indijai pasniedza vienu no populārākajiem ēdieniem - biriyani plovu.

Šodien ir grūti runāt par vienu indiešu virtuvi. Klimats un reliģija rada būtiskas atšķirības valsts kulinārijas tradīcijās. Ziemeļu un dienvidu virtuve atšķiras ne tikai ar garšvielu komplektu, bet ar galvenajām sastāvdaļām. Ir daži indieši, kas ievēro stingru veģetārismu. Kāds uzturā pievieno olas un zivis. Galvenie pārtikas produkti ir rīsi, dārzeņi, maizes izstrādājumi, pākšaugi, augļi, piens. Hinduisti neēd liellopu gaļu, musulmaņi neēd cūkgaļu. Tāpēc Indijā visizplatītākie gaļas veidi ir jērs, kazas un mājputni. Veģetārisms Indijā ir absolūti pamatots - karstā klimatā gaļas glabāšanai vienkārši nebija vietas. Līdz šim labi sagatavotu gaļu var atrast tikai specializētos restorānos - lielākā daļa pavāru vienkārši nezina, kā to pagatavot, lai gan tie tiek pasniegti tūristiem. Cūkgaļa netiek augstu vērtēta ne tikai musulmaņu, bet arī daudzu hinduistu vidū. Lielākā daļa mājas cūku ēd atkritumus, ieskaitot cilvēku atkritumus, šāda gaļa tiek uzskatīta par "nešķīstu".

Tradicionālā virtuve ziemeļos

Gaļas ēdieni ir izplatīti valsts ziemeļos (tur dzīvo vairāk musulmaņu). Ziemeļu štatos viņi gatavo pārsteidzošus birijanus ar vistu vai jēru, kebabiem, jēra kariju - Rogan Josh. Papildus musulmaņiem ziemeļu štatos dzīvo daudzi nepālieši, kuriem ir savas tradīcijas un sava virtuve. Nepālas restorānus var atrast visā Indijā. Viņi arī brīvi ēd gaļu un no tā gatavo garšīgus sulīgus momo klimpas un bagātīgu tukpa sautējumu. Ziemeļos tiek patērēts daudz vairāk maizes nekā dienvidos (kur maizi aizstāj ar rīsiem). Šeit ir tikai dažas Indijas tortilju šķirnes:

• chapati,
• parata,
• puri,
• roti,
• parotta.

Visā Indijā ēdieni tiek gatavoti gī, kas ir svēts un tiek izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī reliģiskos rituālos.

Tradicionālā virtuve dienvidos

Dienvidindijas virtuve ir bagāta ar dārzeņu ēdieniem. Viena no tās galvenajām sastāvdaļām ir kokosrieksti. Turklāt to izmanto ne tikai desertiem, bet arī karija mērces pagatavošanai. Lai to izdarītu, paņemiet nogatavojušos augļus (tos pārdod mūsu lielveikalos). Žāvētu kokosriekstu mīkstumu berzē mazās skaidās, sajauc ar garšvielām un sautētiem dārzeņiem, zivīm vai gaļu iegūtajā mērcē. Kokosriekstu karijs ir mans mīļākais!

Arī galda galā ir sautēti dārzeņi dažādās variācijās - bhujia, dosa - milzīga pankūka ar kartupeļu pildījumu, idli - neraudzētas rīsu kūkas. Ir arī kopīgi ēdieni ziemeļiem un dienvidiem, piemēram, dal. Indijā dal ēd viss: gan bagātās mājās, gan nabadzīgajos. Es redzēju sievieti, kas ceļa malā vārīja dal, kamēr visa viņas ģimene tur dzīvoja. Dal ir izgatavots no sarkanām vai dzeltenām lēcām (atļauts izmantot arī cita veida pākšaugus), pievienojot dārzeņus un garšvielas. Pasniedz ar chapatis - neraudzētām kūkām, kas pagatavotas no pilngraudu miltiem, cita tradicionāla nabadzīgo ēdiena vai ar rīsiem.

Starp citu, visi pākšaugi ir produkts, kas apvieno ziemeļu un dienvidu virtuvi. Tā kā daudzi indieši ir veģetārieši, olbaltumvielas viņiem jāsaņem no augu pārtikas. Un šeit, kā jūs zināt, vispirms ir pākšaugi. Lielākā daļa veģetāriešu dzīvo dienvidos. Stingrākais no tiem atsakās ne tikai no dzīvnieku barības, bet arī no dažiem dārzeņu veidiem, piemēram, sīpoliem un ķiplokiem. Hindu bhaktām šie ēdieni ir "nešķīsti". Saskaņā ar ajūrvēdu, šie produkti pamodina cilvēka zemākās īpašības, viņa dzīvniecisko dabu. Hinduisti no augstākajām kastām, kā arī visi, kas tiecas pēc garīga pacēluma, nelieto sīpolus un ķiplokus, jo tie ietekmē apakšējās čakras. Saskaņā ar leģendu dievs Višnu nogrieza dēmonam Rahu galvu. Daži pilieni siekalu un asiņu nokrita zemē, un šajā vietā auga sīpolu un ķiploku dzinumi. Tāpēc garīgiem cilvēkiem ir aizliegts ēst šos ēdienus.

Tradicionālā virtuve rietumos

Rietumu krasts ir īsta zivju un jūras velšu valstība. Tie ir ikdienas sastāvdaļa gan parasto indiešu, gan tūristu uzturā. Turklāt austrumu piekrastē nav mazāk zivju, bet lielākā daļa nozvejas tiek sūtīta uz citiem štatiem, vietējiem iedzīvotājiem zivis nepatīk. Kamēr tūristi austrumu piekrastē (Goa štatos un štatā) grīļojas uz omāriem, plaukstas lieluma garnelēm un krabjiem, vietējie iedzīvotāji dod priekšroku vienkāršākām zivīm: skumbrijai, sardīnēm, tunzivīm, asariem un daudzām ļoti mazu zivju šķirnēm. No 1 centimetru garenām garnelēm tiek pagatavots garšīgs karijs. Zivis tiek patērētas galvenokārt ceptas vai sautētas. Dažreiz viņi var pagatavot grilētu ēdienu. Goa galvenā delikatese ir zivju karijs. Pikantā kokosriekstu karijā sautētas zivis, kas pasniegtas ar vienkāršiem vārītiem rīsiem. Šādu ēdienu nevar nobaudīt tūristu restorānos; Indijas mātes gatavo visgardākos zivju karijus. Ja jūs neaicina apmeklēt, dodieties uz maziem restorāniem, kur ēd indiāņi.

Garšvielas kā galvenā sastāvdaļa

Un šeit ir galvenais noslēpums, kas ļauj mums izvairīties no saindēšanās karstā un ne tīrā valstī. Garšvielas ir labākais antiseptiskais līdzeklis; indieši to zina jau ilgu laiku. Neskatoties uz 21. gadsimtu, ledusskapji nav katrā mājā un ne katrā kafejnīcā. Lai gan sarkanos piparus importēja portugāļi, pārējās garšvielas vienmēr auga Indijā un tika aktīvi eksportētas uz citām valstīm.

Garšvielas var iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū. Nepieredzējušam tūristam būs grūti noteikt garšvielu svaigumu un kvalitāti ar aci. Es jums varu ieteikt tikai koncentrēties uz smaržu, tai vajadzētu būt izteiktai un pīrāgai. Tūrisma tirgos garšvielas pārdod lielos maisiņos pēc svara - neņemiet tās. Viņi mēnešiem ilgi savāc putekļus brīvā dabā, un cik daudz netīrumu tur nonāk, ir grūti iedomāties. Jebkurā veikalā atradīsit fasētas garšvielas, sākot no 0,3 USD (20 Rs). Viņiem ir izgatavošanas datums, tāpēc izvēlieties jaunākos. Starp citu, Indijas mājsaimnieces nepērk gatavus garšvielu maisījumus. Viņi tos izgatavo paši. Šim nolūkam visas garšvielas tirgū iegādājas atsevišķi (un nevis par 50 gramiem, bet par kilogramu!), Mājās tās sasmalcina un savāc maisījumā: vistas gaļai, zivīm, dārzeņiem, rīsiem utt. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, nav divu līdzīgu. Starp citu, garšvielu maisījumus sauc par masalu, kas ir vispopulārākais vārds Indijas virtuvē. Pievienojiet tam jebkura produkta nosaukumu, un jums ir daudz ēdienu variāciju: masala chai, vistas masala, zivju masala, jēra masala un daudz kas cits.

Eiropas cilvēks var nobīties, skatoties, cik daudz garšvielu izmanto Indijas virtuvē. Ja mēs esam pieraduši pievienot šķipsnu, tad indiāņi izmanto diezgan "saujas". Jebkuram Indijas ēdienam ir pikanta garša. Pilnīgi. Tēja? Tikai ar garšvielām, cukuru un pienu. Tikai glāzi piena? Kāpēc, ja jūs varat ielej noderīgu kurkumu, kam ir antiseptiska iedarbība, un cukuru pēc garšas? Vienkārši vārīti rīsi vai chapatis, kas kalpo kā garnīrs karstām kodola mērcēm, var būt mīlīgi. Garšvielas tiek izmantotas ne tikai ēdienu garšas uzlabošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Šodien mūsdienu Indijā pirms došanās pie ārsta pacients tiks ārstēts ar tautas metodēm. Gan alternatīvajā medicīnā, gan kosmetoloģijā garšvielas tiek izmantotas ārkārtīgi plaši.

Es neiedziļināšos Ājurvēdas, galvenās veselības zinātnes detaļās, kuras nosaka ēst pēc jūsu iekšējās enerģijas veida, bet tikai īsi pastāstīšu par populārākajām garšvielām Indijā. Tātad, šeit viņi ir:

• Asafoetida. Tas ir pulveris, kas iegūts no pētersīļu dzimtas augu sveķiem. Veikalos to var atrast mazās fasētās burkās. Asafoetida ir ļoti neparasta mūsu gaumei - galvenokārt tā atgādina ķiplokus un tai ir asa smarža. Tas tiek pievienots pārējām garšvielām pašā cepšanas beigās (tradicionālajā Indijas virtuvē lielākā daļa garšvielu tiek ceptas vispirms). Neliela burka maksā apmēram 0,4 USD (30 Rs).

• Kardamons. Šī ir mana mīļākā garšviela! Kardamons ir zaļā un melnā krāsā. Pirmais veids ir biežāk sastopams. Tas ir atrodams daudzos garšvielu maisījumos, bet mans mīļākais ir kardamons desertos. Tam ir patīkams aromāts, kas atgādina citronu un eikaliptu. Tās ir mazas zaļas ovālas pākstis, kuru iekšpusē ir melnas sēklas. Arī kardamona pākstis var vienkārši sakošļāt, lai iegūtu svaigu elpu. To pievieno arī tējai, saldējumam, desertiem un piena dzērieniem. Kardamona garšu nevar sajaukt ar neko citu. Šī garšviela ir nedaudz dārgāka nekā iepriekšējā, par 50 gramiem tā maksā apmēram 1,2 USD (80 rūpijas).

• ... Sarkanais čili ir Āzijas virtuves galva. Tas tiek pārdots maltu veidā katrā solī, tas ir diezgan lēts - no 0,4 USD (30 rūpijas) par 50 gramiem. Indijas čili ir ļoti karsts, vietējie pavāri to gatavojot nenožēlo. Krievu cilvēkam pietiek ar nelielu šķipsnu, lai ēdienam pievienotu garšvielu.

• Koriandrs. Koriandra zaļumus (mūsuprāt, cilantro) izmanto dārzeņu ēdienos un salātos. Bet sēklas žāvē un sasmalcina pulverī. Svaiga koriandra un garšvielu smarža ir pilnīgi atšķirīga. Garšviela nemaz nesmaržo pēc blaktīm, kā mēs esam pieraduši. Apaļās koriandra sēklas ir pazīstamas jebkuram krievam - tās pārkaisa ar mūsu iecienīto Borodino maizi. Veselas sēklas apcep un pievieno dārzeņu vai gaļas ēdieniem, un uz jebkura ēdiena pārkaisa pulverī sasmalcinātas, tās piešķir svaigu pikantu garšu un aromātu. 50 grami maksā apmēram $ 0,5 (Rs 35).

• Kumins. Viņš ir zira, viņš ir Indijas ķimenes. Mazi iegareni graudi tiek izmantoti veseli vai malti, pievienoti karijam, dārzeņu, dārzeņu un gaļas ēdieniem. Ir izteikta pikanta garša un aromāts. Pirms lietošanas ieteicams cept sausā pannā. Garšviela ir lēta - arī aptuveni 0,4 USD (40 rūpijas).

• Fenugreek. Šī garšviela ir eksotiskāka. Spilgti dzeltenās ovālas mātītes sēklas var atrast jebkurā veikalā un ir svarīga karija maisījuma sastāvdaļa. Fenugreek piešķir karijam raksturīgo sāļo garšu un aromātu. Tas lieliski sader ar gaļu, ajūrvēdā to lieto kā afrodiziaku. Tas ir arī lēts - 0,5 ASV dolāri (35 rūpijas).

• Mango. Mums mango ir salds eksotisks auglis, kuru mēs esam pieraduši ēst tieši tāpat vai dzert no tā smaržīgas sulas. Indiešiem zaļais mango ir gandrīz pieprasītāks nekā nogatavojušies augļi. Zaļā mango ir vietējā delikatese. To noplūc no koka, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli un pikantu masalu. Un viņi ēd šādi! Daži pat paspēj apēst alu. Arī zaļo mango augļus marinē sālī, eļļā un karstās garšvielās. Izrādās marinēti gurķi, ideāla uzkoda ceptām zivīm. To var attālināti salīdzināt ar mūsu marinētajiem gurķiem. Traki skābs zaļais mango apvienojumā ar karstām garšvielām piešķir interesantu un spilgtu garšu. Arī zaļās mango žāvē un sasmalcina pulverī, lai izveidotu garšvielu. Šī saldskābo garšviela tiek pievienota desertiem un kalpo kā svarīga sastāvdaļa čatnijos - tās ir mērces, kas papildina dažādus ēdienus. Mango tiek pievienots arī dārzeņu ēdieniem. Tas var lieliski aizstāt citronu vai tamarindu. Mango maksā apmēram 0,6 USD (40 rūpijas).

• Sinepes. Mazas, apaļas melno sinepju sēklas tiek plaši izmantotas ārpus Indijas virtuves. Tie ir pirmie, kas tiek cepti eļļā. Pēc pāris sekundēm sēklas sāk sprakšķēt un pārsprāgt, tagad jūs varat pievienot citas sastāvdaļas. Sinepes ir masalas sastāvdaļa, un to izmanto gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Šī ir viena no manām iecienītākajām garšvielām. 50 gramu sinepju sēklu maisiņš maksā 0,4 USD (Rs 30).

• Muskatrieksts. Mēs esam pieraduši redzēt muskatriekstu kā pulveri. Indijā to pārdod veselu. Tie ir lieli augļi valrieksta lielumā. Labāk to izmantot sarīvētu, un jums tas ir jāierīvē tieši traukā, nevis iepriekš, tāpēc būs vairāk aromāta. Muskatrieksts lieliski sader ar piena dzērieniem, saldumiem un dārzeņu ēdieniem. Tas labi sader ar spinātiem un ķirbi. 100 g maksā 0,9 USD (60 rūpijas).

• Safrāns. Visdārgākā garšviela pasaulē safrānu pamatoti sauc par garšvielu karali. Safrāns ir niecīga krokusa zieda stigma, kas aug Kašmiras štatā, kā arī Spānijā, Portugālē, Ķīnā un Kaukāzā. Turklāt tas ir tieši safrāna ražošanas līderis. Lai iegūtu 1 kg garšvielu, jums jāsavāc 300 tūkstoši ziedu, stigmas tiek savāktas ar rokām. Safrāns piešķir ēdienam apelsīnu krāsu un pārsteidzošu garšu. To lieto dzērienu, desertu un rīsu aromatizēšanai. Galvenā problēma ir tā, ka safrāns tiek ļoti bieži viltots. Īstā identificēšana var būt sarežģīta. Tajā pašā Goā safrāns tiek pārdots ik uz soļa, un ar labām kaulēšanās reizēm var paņemt 5 g kastīti par 4–5 dolāriem (300 rūpijas). Īsts safrāns nevar būt tik lēts, 1 g tirgū maksā apmēram 2,3 USD (150 rūpijas). Bet pat augsta cena negarantēs kvalitāti. Indiāņi jums viegli pārdos viltojumu par 10 ASV dolāriem. Safrāns ir dziļi tumši sarkanā krāsā. Stigma ir plāna un vienmērīga. Indiāņi safrāna aizsegā var pārdot pat smalki sagrieztu krāsainu papīru.

• Tamarind. Šis garšviela aug lielās pākstīs uz kokiem. Atšķirībā no citām garšvielām, tamarindu bieži lieto nevis zemes formā, bet gan kopumā. Pākšu iekšpusē ir mīkstums, ko izmanto pārtikai, un kauli. Tamarinda mīkstumu iemērc ūdenī un piešķir tai skābu garšu. Šo ūdeni izmanto marinādes un kariju pagatavošanai. Tamarindu var izmantot kā citrona aizstājēju, un to visbiežāk izmanto gaļas un zivju ēdieniem.

• Kurkuma. Varbūt vispopulārākā garšviela Indijā. Visbiežāk sastopams pulvera veidā, kas izgatavots no ingveru ģimenes auga saknes. Kurkumai ir spilgti dzeltena krāsa un diezgan spēcīgs aromāts. Ja ēdienam pievienojat pārāk daudz pulvera, tas kļūs rūgts. Indijā tā nav tikai garšviela, bet arī zāles. Kurkuma ir dabisks antiseptisks līdzeklis, ko lieto, lai apkaisītu brūces, pievienotu pienu saaukstēšanās gadījumā, un Indijas skaistules pat veido sejas maskas.

• Ingvers. Indijā tiek izmantots gan svaigs, gan žāvēts ingvers. Viņiem ir atšķirīga gaume un asums. Garšvielu maisījuma pagatavošanai masala tiek izmantota žāvēta, svaiga - cepšanai, gaļas un zivju ēdienu sautēšanai. Ingvera tēja ir populāra arī Indijā un Nepālā: svaigu ingvera sakni smalki sagriež, pievieno citronu, medu un melno tēju. Šāds līdzeklis lieliski sasildīs aukstajā sezonā un atvieglos saaukstēšanos.

• Fenheļa. Ārēji garšvielas ir līdzīgas ķimenēm un ķimenēm, iegarenas sēklas ir zaļas. Fenheļam ir izteikta garša un aromāts, kas atgādina anīsu. Indiāņi to izmanto, lai atsvaidzinātu elpu, sēklas uzlabo gremošanu, tāpēc restorānos to pasniedz pēc ēšanas, nevis košļājamo gumiju.

• Melnais sāls. Šim sālim faktiski ir sarkanīga nokrāsa, un tas ir daudz veselīgāks nekā parastais sāls. Indiāņi to pievieno tērzēšanas masalai, kas tiek izmantota salātos. Mūsu cilvēkam melnā sāls var šķist pārāk apetīti specifiskās olu smaržas dēļ.

Ielu ēdieni Indijā

Dažiem Indijas ielu virtuve ir murgs, bet man garšu un aromātu sacelšanās. Protams, apskatot apstākļus un to, kā tas tiek pagatavots, vēlaties izdzert standarta aktīvās ogles un pārliet sevi ar antiseptisku līdzekli, taču ticiet man - jūs varat saindēties ar ielas ēdienu ar tādu pašu varbūtību kā jebkurā citā restorānā. Ar pārliecību varu teikt, ka visgardākais ēdiens nebūt nav pats dārgākais. Spilgta pretencioza restorāna zīme tūrisma zonā neaizsargās jūsu ķermeni no saindēšanās.

Indijā neviens nebūs izsalcis: viņi ēd šeit no rīta līdz vakaram, visur var atrast vienkāršāko uzkodu. Ielas ātrās ēdināšanas vietu attēlo mazi ratiņi ar ēdienu. Vietējiem iedzīvotājiem ir arī pilnvērtīgas kafejnīcas ar galdiem - tātad (dhaba) ar nelielu lētu ēdienu klāstu. Indijas ielu ēdieni ir daudzveidīgi, bet galvenokārt veģetārie. Vēl viena ātrās ēdināšanas iezīme ir tā, ka daudzi ēdieni tiek cepti, tāpēc ielu ēdieni Indijā nav daudz veselīgāki par mūsu pankūkām, šavarmu vai burgeriem.

Tik sasodīti

Daudzās Indijas pilsētās dosu, kas ir populārs dienvidu štatu ēdiens, gatavo tieši uz ielām. Keralā vai Tamil Nadu to pasniedz brokastīs un pēcpusdienas tēju uz palmu lapām, kas kalpo kā šķīvis. Lai tuvāk iepazītu dosu, tūristam nav jādodas uz pašiem dienvidiem, šodien ēdiens tiek piedāvāts gandrīz visās Indijas pilsētās, ieskaitot Indiju. Dosa ir pankūka, kas pagatavota no lēcas un rīsu miltiem, kas cepta plakanā pannā. Atšķirībā no mūsu pankūkām, dosa tiek cepta tikai vienā pusē. Pildījums tiek ievietots iekšpusē - visbiežāk tie ir vārīti kartupeļi ar milzīgu daudzumu sīpolu un garšvielu. Atkarībā no pildījuma vai mīklas ir vairākas dosa šķirnes. Populārākie veidi ir masala dosa (pankūka ar kartupeļiem), rava dosa (mīklai tiek pievienota manna), paneer vai chiz dosa (siera pildījums), olu dosa (ar olu) un daudzi citi. Vēl viena atšķirība no mūsu pankūkām ir tā, ka dosu visbiežāk izgatavo no milzīga izmēra, es kādreiz paņēmu pankūku ar diametru apmēram 70 cm, un tas nav ierobežojums. Milzu dosa tiek papildināta ar garšīgu piedevu sambar (šķidrā lēcu mērce) un čatnija (kokosriekstu mērce) formā. Uz ielas vai daba dosu var iegādāties par 0,4 USD (30 rūpijas), kafejnīcā vai restorānā tas maksās no 0,8 USD (60 rūpijas).

Uzkoda bēgšanas laikā

Samosa neapšaubāmi ir ielas pārtikas karaliene visā Indijā. Ar parasto samsu tas ir saistīts ar trīsstūra formu - tas ir arī pīrāgs, tikai bez gaļas. Samosa ir pildīta ar kartupeļiem (vārītiem mazos gabaliņos), zirņiem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Tas, kas pavāram ir ledusskapī, kļūs par pildījumu. Un, protams, daudz garšvielu! Ir pat saldas samosas ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Visvairāk es mīlu ar kartupeļiem. Pīrāgi ir cepti, kas diez vai palielina to lietderību. Samosas tiek pārdotas visur: uz ielas tieši no ratiem, dublēs, vilcienos, autoostās, tirgos ... Baudījums ir no 0,07 USD (5 rūpijas). Nomazgājieties ar karstu tēju!

Samosa draugi ir visādas pakoras. Tas ir viss, kas ir iespējams, cepts mīklā. Parasti sīpolu un dārzeņu pakoras atrodamas dubās vai uz ratiņiem. Atsevišķa delikatese ir čili pakora, zaļa čili pāksts, kas cepts mīklā. Gatavojot, čili karstums samazinās, un tas izrādās laba uzkoda. Kafejnīcā pieklājīgāk ir sagatavota paneer pakora - visgardākā, manuprāt, šīs ģimenes pārstāvji. Paneer ir svaigs mājas siers, kas līdzīgs fetas sieram. To plaši izmanto Indijas nacionālajā virtuvē. Tā ir lieliska alternatīva gaļai. Paneer tiek sautēts, cepts, grilēts un pat gatavots desertos. Šis ir vienīgais Indijas siera veids, neskatoties uz piena pārpilnību, valstī vairs netiek ražots siers. Pakora cenas sākas no 0,07 USD (5 Rs).

Ja jūs baidāties eksperimentēt ar vēderu, jūs vienmēr varat atrast vietu, kur pārdod omlete sviestmaizi. Maize ir pita tipa doba bulciņa. Indijas olu kultenis ir sakultas olas ar garšvielām (jūs vienmēr varat lūgt iztikt bez tām) un dažreiz ar dārzeņiem. Papildus omletam maizē tiek likts arī tomāts, sīpols, kāposti, to visu ielej ar kečupu. Ērta un garšīga uzkoda. Daži pavāri pārvērš šo vienkāršo ēdienu par pilnīgu maltīti, pievienojot sieru un citas sastāvdaļas. Omlete sākas ar 0,29 USD (20 rūpijas).

Vecākais tomāts

Indijā ir arī zupas, tās tiek pasniegtas pat ātrās ēdināšanas vietās. Indiāņu un tūristu vidū vispopulārākā ir tomātu zupa; to varat atrast kafejnīcās pludmalē, ceļmalas ēstuvē un pat vilcienā. Tomātu biezeņa zupa ar kraukšķīgu grauzdiņu pēc jautras nakts piepildīs jūs ar vitalitāti un sildīs garā ceļojumā. Universāla lieta! Un to var attiecināt uz ātrās ēdināšanas iemeslu dēļ, ka tomātu zupa tiek pagatavota no maisa. Pēc konsistences tas atgādina biezu tomātu sulu ar ievērojamu skābumu. Kafejnīcā zupa tiek dārgāka no īstiem tomātiem, bet pulverveida tomātu zupa paliks līderu un miljonu tūristu sirdīs. Vilcienā ēdiens maksās 0,4 USD (30 rūpijas), bet kafejnīcā vai restorānā - no 0,7 USD (50 rūpijas).

Hamburgers nabadzīgajiem

Galvenais ielas ēdiens Maharaštras štatā ir wada pav. Pau ir pūkaina bulciņa, kas mums garšo diezgan labi. To var droši ēst kā neatkarīgu ēdienu ar saldu tēju vai pienu. Bet indiešiem tas ir pārāk viegli. Tāpēc viņi pārtrauc pau uz pusēm un ievieto tur, ko vien var. Visbiežāk ruļļa zarnās nonāk wada - kartupeļu kotlets, kas cepts mīklā dziļos taukos. Jums tas nelikās. Būtībā tas ir kartupeļu pīrāgs bulciņā. Un vietējiem iedzīvotājiem - lēta alternatīva burgeram. Wada pow var pasniegt ar kečupu, sīpoliem un ceptiem zaļajiem čili. Principā šāds ēdiens ietaupīs jūs no bada, bet es labāk nevēlos sajaukt šos divus produktus un ēst tos atsevišķi. Galu galā wada ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens; to pārdod kopā ar samosām. Kas viņiem ir kopīgs? Viņiem ir tieši tāds pats pildījums: samos kartupeļus liek mīklā un ceptus, wada kartupeļu bumbiņu iemērc šķidrā mīklā un ceptas. Šeit ir tik daudz dažādu ceptu kartupeļu un frī. Parastā cena - no 0,14 USD (10 rūpijas).

Ja wada pau Maharashtra iedzīvotājiem aizstāj burgeru, tad poha ir rīsu putra. Arī šīs brokastis tiek pārdotas uz ielas! Šķīvja vietā jums tiks piedāvāta avīze. Brokastojiet un vienlaikus uzziniet jaunākās ziņas. Poha ir rīsu pārslas ar nelielu daudzumu dārzeņu (protams, kartupeļu), cilantro un garšvielām. Šis ēdiens gandrīz nav pikants un tam ir diezgan mierīga patīkama garša. Viņai ir pilnīgi iespējams uzkost, nebaidoties no veselības. Pokhu var nopirkt uz ielas par 0,14 USD (10 rūpijas).

Biznesa pusdienas indiešu valodā

Tuvāk pusdienu laikam dodieties uz jebkuru dabu jebkurā Indijas pilsētā, lai nogaršotu galveno tradicionālo indiešu ēdienu - tali, katrā štatā tam ir savas īpatnības, pasūtiet visur un salīdziniet. Tali ir komplekss ēdiens, kuru savam vīram gatavo Indijas mājsaimnieces. Tas sastāv no vairākiem ēdieniem, to skaits var sasniegt desmit un vairāk. Taju receptes, kā arī to sastāvs var atšķirties atkarībā no valsts un pat pilsētas.

Tali visbiežāk ir rīsi un plātsmaize (papad, roti, chapati). Tos papildina dārzeņu un pupiņu mērces (badži), svaigu dārzeņu salāti, marinēti pikanti dārzeņi vai mango (marinēti gurķi), jogurts (biezpiens), bieži sastāvā tiek iekļauts deserts. Karijs var ietvert arī gaļas ēdienus, piemēram, vistu vai gaļu. Dienvidindijas taju valodā ir rīsi un vairāki bajiju veidi. Tali ir pusdienu ēdiens, tas tiek gatavots tikai pusdienām (no 13.00 līdz 15.00). Daudzās kafejnīcās tiek piedāvāti neierobežoti pacēlāji, un rīsi un mērce atkal un atkal parādīsies uz jūsu šķīvja, līdz pametat galdu. Goā tali ir "bagātāks" - uz to iet zivis, ēdienu sauc par zivju karija rīsiem. Papildus rīsiem un salātiem jums tiks piedāvāts mannā cepts zivju gabals un karija mērce uz kokosriekstu bāzes. Es ļoti iesaku izmēģināt šo ēdienu nevis tūristu zonā, bet kādā nelielā ceļmalas ēstuvē. Labu restorānu ir viegli identificēt - pusdienu laikā tukšu galdu nebūs. Pacēlāja cena ir atkarīga no tā veida. Lētākais, ko es sastapu par 0,9 USD (60 rūpijas).

Gaļa!

Ja jums nav spēka ēst dažus dārzeņus un mīklu, skrieniet meklēt kafejnīcu ar tandoori. Tos var viegli klasificēt kā ielu ēdienus, tās ir mazas kafejnīcas ar pāris galdiem, kas piedāvā ēdienus līdzņemšanai. Tanduras krāsnī jums cep dārzeņus, paneer sieru un vistu. Zivis un jūras veltes var pagatavot atkarībā no reģiona. Paraksts ēdiens ir tandoori vistas gaļa. Sasmalcinātas vistas daļas iepriekš iemērc marinādē, kas sastāv no jogurta, ķiplokiem, ingvera, paprikas un citām garšvielām. Vistas gaļai ir spilgti sarkana krāsa, ko panāk, pievienojot marinādei pārtikas krāsvielas. Pēc tam gaļa tiek iesieta iesmiņos un iegremdēta tandurā. Tā rezultātā vistas gaļa ir aromātiska un ļoti maiga. Piedevai varat ņemt svaigu dārzeņu salātus, vienmēr ar violetiem saldajiem sīpoliem un karstu nanmaizi, kas vārīta tajā pašā krāsnī. Tandoori vistas gaļu pasniedz ar piparmētru čatniju (čatni), zaļu maigu mērci, kas izgatavota no piparmētru un koriandra zaļumiem, ideāli piemērota pikantai gaļai. Tandoori vistas gaļa par labu pasniegšanu maksā apmēram 3 USD (200 Rs), kas var būt pietiekami diviem.

Ielas ēdieni nav pārāk daudzveidīgi un veselīgi, taču jūsu garšas kārpiņām tas sniegs jaunu pieredzi. Lai nesaindētos, jums jāievēro vienkārši noteikumi un veselais saprāts:

• Garšojiet, smaržojiet ēdienu. Ja jums nepatīk tā izskats vai smarža, neriskējiet.
• Pievērsiet uzmanību tam, vai šī vieta ir iecienīta vietējo iedzīvotāju vidū. Visas šīs ielu kafejnīcas darbojas jau daudzus gadus un jau ir nopelnījušas savu reputāciju. Ja ir apmeklētāji, jūtieties brīvi ēst.
• Ēdiet pikantu ēdienu ar biezpienu.
• Dubās uz galdiem ir kannas ar bezmaksas dzeramo ūdeni. Viņa ir no krāna.
• Izvairieties no pikanta ēdiena lietošanas tūlīt pēc ierašanās; dodiet ķermenim laiku pielāgoties.

10 no garšīgākajiem Indijas ēdieniem

Nav viegli noteikt desmit interesantākos ēdienus, bet es mēģināšu. Centos iekļaut Indijas nacionālos ēdienus sarakstā. Protams, Indijā tiek lieliski pagatavoti nepāliešu ēdieni, kontinentālā virtuve un daudz kas cits. Zivju un jūras velšu ēdieni sarakstā nebija, jo tā nav Indijas pavāru stiprā puse. Vislabākais ir tas, ka šie produkti tiek pagatavoti vienkārši uz grila, ko diez vai var attiecināt uz tradicionālo virtuvi. Tātad sāksim.

1. Biriyani. Es jau minēju šo garšīgo un aromātisko plovu, kas nāca no valsts ziemeļiem. Šodien to var pasūtīt jebkurā Indijas restorānā. Biriyani gatavo ar dārzeņiem, vistu, jēru, garnelēm un jūras veltēm. Ēdiens nav pārāk pikants, lai gan tas satur neticami daudz garšvielu, daudzas tiek pievienotas veselas, nevis maltas. Gardu biriyani panākumi rīsiem, plovam tiek ņemti tikai basmati - aromātiskākie rīsi pasaulē. Pildījumu apcep gī ar sīpoliem un garšvielām, pēc tam ilgi sautē uz uguns, tāpēc gaļa kļūst mīksta un maiga. Pēc tam rīsus un gaļu kārtīgi izklāj ar mērci. Pareizo biriyani noteikti pasniegs ar wright - smalki sagrieztiem dārzeņiem, kas garšoti ar kerd. Manuprāt, visgaršīgākais birijans tiek iegūts musulmaņu kafejnīcās, galu galā tas ir viņu tradicionālais ēdiens. Biriyani hinduisti bieži gatavo kā vienkāršus ceptus rīsus, sajaucot visas sastāvdaļas. Starp citu, visbiežāk plova daļa ir vienkārši milzīga, to var ņemt par diviem. Birijanu cena ir atkarīga no tā veida un kafejnīcas vai restorāna līmeņa. Visdārgākais dārzeņu biriyani maksā no 1,5 USD (100 rūpijas), ar vistu vai jūras veltēm - no 2,2 USD (150 rūpijas).
   
2. Palak paneer. Bez gaļas Indijā nebūs grūti dzīvot pat tiem, kuri nevar iedomāties dienu bez kotletes. Un tas viss tāpēc, ka kādreiz indiāņi izgudroja paneer sieru. Tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā, tāpēc tas vienmēr ir svaigs, mīksts un ļoti barojošs. Pēc mūsu paneļu sieru pārpilnības tas var šķist maigs un garlaicīgs, taču, izmēģinot milzīgo ēdienu skaitu, ko indieši gatavo no tā, jūs mainīsit savas domas. Visizplatītākā gatavošanas metode ir pīrāgs dažādos pikantos mērcēs un mērcēs. Ir ugunīgas tomātu mērces, maigas un saldas krēmīgas, un ir smaragdzaļš svaigu spinātu mērce. Jums jāuzsūc šīs delikateses, iegremdējot karstu un kraukšķīgu maizi, kas cepta virs uguns, smaržīgā mērcē vai izlejot to ar sniega baltu basmati. Siers maigā spinātu mērcē, pievienojot krējumu, ir palak paneer. Tas praktiski nav ass un piemērots smalkam Eiropas organismam. Shahi paneer ir salda krējuma mērce, pievienojot riekstus un žāvētus augļus. Paneer tika masala - kokogles cepts siers pikantā tomātu mērcē. Esi uzmanīgs! Katru dienu ēdot paneer, jūs varat ātri aizmirst par gaļu. Dažreiz pat uz visiem laikiem. Palak paneer ir lēts ēdiens, sākot no 1,3 USD (Rs. 90).
   

3. Navaratna barība (navaratna korma). Indijā ir tāda lieta kā "navaratna". Tas tiek tulkots kā “deviņi dārgumi”. Biežāk to lieto 9 dārgakmeņu, no kuriem izgatavotas rotas, nozīmē. Katrs akmens pārstāv savu planētu, un kopā viņi nes laimi un veiksmi savam īpašniekam. Indijas nacionālajam ēdienam ir 9 dārgumi - tos sauc par navaratna kakām. Trauku pamatā ir jebkuras 9 sastāvdaļas (visbiežāk dārzeņi). Rieksti un krējums ir neaizstājami elementi, tie ir atbildīgi par pikantās saldās mērces maigo garšu. Pārtiku ēd ar chapatis vai rīsiem. Vidējā ēdiena cena ir 1,4 USD (100 rūpijas).

   
   
4. Siers ķiploki naan. Daudzi mūsu tūristi, ierodoties kūrortos, sūdzas par pikantu indiešu ēdienu. Viņus glābj parastā Eiropas virtuve: makaroni, picas, zupas, steiki. Bet ir viens Indijas ēdiens, kas iekaro visus uzreiz - siera ķiploku nan. Šī ir plātsmaize, kas cepta tandoori krāsnī. Nan ir daudz šķirņu: ar sieru, ķiplokiem, sezama sēklām, sviestu, žāvētiem augļiem, turklāt katrs šefpavārs to gatavo savā veidā. Absolūtais līderis krievu vidū ir siers Garlick Nan. Ēdiena panākumi ir atkarīgi no šefpavāra dāsnuma - jo vairāk siera un ķiploku, jo garšīgāk. Nan, tāpat kā cita veida Indijas plātsmaizes, kalpo kā piedeva zupām, karijiem utt. Tomēr mūsu cilvēki to var pasūtīt kā neatkarīgu ēdienu. Un tas nav pārsteidzoši - nan ir diezgan liels un ļoti apmierinošs. Šis nav veselīgākais maizes veids, tas ir izgatavots no baltiem miltiem un satur diezgan daudz kaloriju. Ikdienas uzturā indieši dod priekšroku chapatis - kūkām, kas gatavotas no pilngraudu miltiem. Šī siera un ķiploku šedevra izmaksas mainās atkarībā no tūristu koncentrācijas un var svārstīties no 0,59 līdz 2,23 USD (50-150 rūpijas).
   
5. Vistas tikka masala. Ja vēlaties izmēģināt labu Indijas nacionālās virtuves gaļas ēdienu, tad uzlieciet kariju un masalu. Tas ir ne tikai garšvielas nosaukums, bet arī pikantās karstās mērces. Viņi gatavo dārzeņus, paneer, vistas gaļu, jūras veltes un zivis. Visdrošākais variants ir vistas gaļa sarkanā karstā masala mērcē. Un nevis vienkārša vistas gaļa, bet tikka, kas iepriekš cepta uz oglēm (tikka ir šašauga kebaba analogs). Pēc tam, kad gaļa ir absorbējusi atklātas uguns aromātus un pārklāta ar vieglu garozu, to iemērc biezā ingvera, ķiploku, garšvielu, tomātu un krējuma maisījumā. Mērce izrādās ļoti bagāta un diezgan taukaina, indiāņi eļļu nesaudzē. Vistas pēc ilgas termiskās apstrādes burtiski kūst mutē. Ēd ar tortiljām vai rīsiem. Restorānos parasti ir viena vistas un viena rīsu porcija diviem. Vistas tikka masala maksā no 0,59 USD (150 rūpijas).
   
6. Malai kofta. Kofta ir kotletes, kuras vispirms apcep un pēc tam sajauc ar mērci. Visgaršīgākā jaka ir kartupeļu siers. Tas ir ļoti maigs ēdiens, praktiski nav pikants. Es domāju, ka bērniem tas patiks. Vārītu kartupeļu un kartupeļu biezeni bumbiņas apcep un pēc tam iemērc indijas un krējuma mērcē. Šādas kotletes ir ļoti apmierinošas; kā vienmēr, tām varat pasūtīt kūku vai rīsus. Neliela jaka maksā no 1,5 USD (100 rūpijas).
   
7. Vistas khakuti (vistas xakuti). Šis tradicionālais Goan ēdiens ir mazliet tik garšīgs kā slavenie zivju karija rīsi. Vistas gaļai, pamatojoties uz kokosriekstu mīkstumu, tiek pagatavota īpaša mērce, savukārt tā izrādās diezgan pikanta. Vislabāk ir ēst khakuti ar svaigām mīkstām pau maizītēm. Starp citu, es neiesaku pasūtīt šo ēdienu šekā pludmalē vai restorānā tūristu vietā, tur pat tradicionālais Goan ēdiens krasi mainās ne uz labo pusi. Meklējiet mazas kafejnīcas prom no pludmales, kur paši Goans pusdieno. Un vēl viens padoms: pēc saulrieta pie aizņemtiem ceļiem tiek ierīkotas mazas mobilās virtuves ar ēdienu, piemēram, shawarma. Dažreiz tur pārdod arī khakuti vistu. Ja redzat rindu, droši ņemiet to. Tiesa, jums būs jāēd no maisa, šādās iestādēs nav galdu vai trauku. Vistas ceļš maksā 1,2 USD (80 Rs).
   
8. Tukpa (tukpa). Šis ēdiens Indijā nonāca no Nepālas, kas nozīmē, ka to vislabāk var pagatavot Nepālas kafejnīcās. Daudzi ceļotāji ir pazīstami ar momo pelmeņiem, tie ir tvaicēti vai cepti, jebkas var kalpot kā pildījums. Bet tukpa ēdiens ir mazāk pazīstams, lai gan šo ēdienu dzimtene ir vienāda. Tukpa ir bieza un bagātīga nūdeļu zupa. Tas var būt veģetārietis vai nē. Tukpa ir ļoti apmierinošs ēdiens, jo bez bagātīgā buljona un nūdelēm zupā dāsni tiek ievietoti dārzeņi. Pēc mūsu gaumes zupa ir diezgan pazīstama, tajā ir ļoti maz garšvielu. Kafejnīcā tukpa maksās 1,8 USD (120 rūpijas).
   
9. Puri bhaji. Šis vienkāršais, bet garšīgais ēdiens visbiežāk tiek pasniegts brokastīs, taču to var atrast jebkurā laikā. Puri baji ir divas lietas. Puri - ceptas tortiljas, badži - jebkuri karsti sautēti dārzeņi. Kopumā dārzeņu mērces un kāda veida maiznīcas variants ir ļoti populārs starp Indijas brokastīm. Jebkurš Indijas štats jums piedāvās kaut ko līdzīgu. Tās var būt pau maizītes, parata vai puri kārtainā mīkla. Starp dārzeņu mērcēm vadībā ir sautēti aunazirņi, lēcas, kartupeļi, tomāti, sīpoli un citi. Es esmu izcēlis puri baji, jo puris ir garšīgs pats par sevi. Tās ir mazas kūkas, kas gatavotas no rupjiem miltiem un ceptas milzīgā daudzumā eļļas. Cepšanas procesā tie uzbriest kā bumba. Mans draugs tos sauc par "bezmīkstiem baltumiem". Ir patiess prieks ēst šādus "baltumus" ar kodumu pikantu dārzeņu un nomazgāt to ar saldu masala tēju. Ja jūs pasūtāt šādas brokastis dublī, uz jūsu šķīvja būs laima šķēle un dūšīgs slaids sasmalcinātu sīpolu. Indiešiem sīpolu ēšana jebkurā diennakts laikā un ar jebkuru ēdienu ir norma. Pasūtot dārzeņu salātus restorānā, sagatavojieties sīpolu šķīvim. Ja paveiksies, būs arī gurķis. Puri badji izmaksas vienkāršā kafejnīcā ir no 0,59 USD (50 rūpijas).
   
10. Alu gobi (aloo gobi). Ceļotāji un veģetārieši no visas pasaules ir baudījuši šo ļoti vienkāršo Indijas nabadzīgo ēdienu. Alu ir kartupeļi, gobi ir ziedkāposti. Tas ir viss. Sautēti kāposti ar kartupeļiem un garšvielām. Sautēti dārzeņi vienmēr atrodas uz Indijas galda. Indiāņi neēd svaigus dārzeņus tik bieži, kā gribētos. Visi produkti tiek termiski apstrādāti. Turklāt katrā mājā ir ātrvārāmā plīts, kas ļauj daudz ātrāk pagatavot lielu daudzumu pārtikas. Tāpēc visi Indijas ēdieni ir ļoti vārīti. Bieži dārzeņi pārvēršas gandrīz vienveidīgā biezenī. Ziedkāposti un kartupeļi ir viena no populārākajām kombinācijām Indijas virtuvē, un tie bieži gatavo kartupeļus ar spinātiem (alu palak), kartupeļus ar tomātiem (Bombejas stilā), sēnes ar dārzeņiem un daudz ko citu. Alū gobi ziedkāposti saglabā savu formu, kartupeļi var labi vārīties. Trauks var būt diezgan pikants, jo ēdiena gatavošanā tiek izmantotas daudzas garšvielas. Ja esat veģetārietis, jums noteikti patiks alu gobi. Jā, un šāds ēdiens ir diezgan lēts - 1,8 USD (120 rūpijas).
    

Indijas saldumi

Indieši ir neticami salds zobs. Viņi pievieno cukuru, kur vien var. Indijas virtuves īpatnības ir tādas, ka viņu dzērieni ir nenormāli saldi, ņem vismaz masala tēju, kas vairāk līdzinās sīrupam ar tējas aromātu, un indiāņi to dzer vairākas reizes dienā. Parastā tēja vai kafija bez cukura netiek atpazīta. Sulas, limonādes, pat piena dzērieni ir pārāk saldi mūsu gaumei. Un šāds desertu skaits nav atrodams katrā valstī! Man ļoti garšo indiešu saldumi, neskatoties uz to, ka tie nav tādi kā nekas cits. Viņiem ir viens trūkums - viņi visi ir ļoti mīļi.

Ilgu laiku es izvairījos no vitrīnām ar desertiem: visas šīs mazās zaļās, rozā, dzeltenās konfektes-kūkas neradīja lielu pārliecību un neizraisīja apetīti. Bez saldējuma mani nekas nepiesaistīja. Līdz kādu dienu es nopirku dažādus desertus izmēģināšanai. Tad es uzzināju 2 lietas: saldumi Indijā nemaz nav lēti, bet neticami garšīgi. Cena parasti tiek norādīta par kilogramu, tāpēc, iegūstot nedaudz visu, jūs varat nosvērt visu pirkumu un nosaukt izmaksas. Saldumu veikalus var atrast jebkur. Visbiežāk saldumi tiek izstādīti bez ledusskapjiem.

Indiešiem tiek uzskatīts par obligātu iegādāties saldumus pirms lielām brīvdienām; viņi tos pasniedz kā dāvanu. Dārgajiem viesiem vienmēr tiks piedāvāti dzērieni un deserts - tā ir cieņas pazīme. Piemēram, Diwali galvenajos hindu svētkos ir ierasts dāvināt saldumu kastes, citas dāvanas pat netiek domātas. Lai gan daudzi augļi aug Indijā, tie nav galvenās desertu sastāvdaļas. Iepriekš medus bija galvenais saldums daudzās valstīs - tas kalpoja par pamatu daudziem ēdieniem. Indijā šādas tradīcijas nav. Lielākā daļa Indijas desertu tiek pakļauti nopietnai termiskai apstrādei, un saskaņā ar Ājurvēdu, sildot, medus zaudē derīgās īpašības un kļūst toksisks. Indieši izmanto medu tikai saldumu pagatavošanai bez termiskas apstrādes. Viņu galvenais saldinātājs ir jaggery, salda viela no cukurniedrēm. Tas atgādina medu ar cietu sukādi un tiek pārdots lielos gabalos. Ir pieņemts berzt vai salauzt jaggery, tāpēc tas ātrāk izšķīst. Tas ir ļoti lēts, tāpēc pat nabadzīgie to izmanto tik plaši. Mūsdienās jaggery bieži tiek aizstāts ar rafinētu cukuru, kas arī ir lēts. Lielākā daļa Indijas saldumu ir piena bāzes. Citas sastāvdaļas ir rieksti, garšvielas (safrāns, kardamons, muskatrieksts), sviests.

Tātad, kādi ir populārākie Indijas saldumi:

• Bebink. Šis ir tradicionāls Goana deserts ar gandrīz krievu nosaukumu. Tāpat kā daudzus citus Goas ēdienus, arī bebinku gatavo no kokosriekstiem. Kokosrieksts indietim ir kā kartupelis baltkrievam. Tātad, bebinka ir pudiņš, kas sastāv no daudziem plāniem kokosriekstu slāņiem. Sākotnējā receptē no tiem jābūt 16. Goans šo desertu iegādājas vai gatavo svētku dienās, piemēram, Ziemassvētkos. Bebinka var pasūtīt jebkurā kafejnīcā no $ 1.7 (120 rūpijas), un tā tiks pasniegta jums ar vaniļas saldējuma liekšķeri, kas to patiešām lieliski papildina. Arī pudiņš tiek pārdots jebkurā veikalā fasētā veidā par 3 ASV dolāriem (200 rūpijas), taču visgaršīgāk ir iegādāties ar rokām darinātu zīdaini, to var atrast sadaļās ar citiem saldumiem, tas maksā vairāk - 4,4 USD (300 rūpijas), bet daudz visiem pietiek ar gabalu.

• Coolie. Ar pārliecību varu teikt, ka visgaršīgākais saldējums tiek ražots Indijā. Un garšīgākais saldējums Indijā ir kulfi. Šim desertam ir sena vēsture, tas tika izgudrots, lai iedrošinātu patiesos ticīgos hindu cilvēkus, kuri neēd dzīvnieku barību. Šodien kulfi tiek pasniegts pie svētku galda un tiek ēst tieši tāpat, pērkot kulfi no velosipēdistu pārvadātājiem. Saldējumam ir vairākas šķirnes: ar iebiezinātu pienu, ar mango biezeni, ar pistācijām, Indijas riekstiem, safrānu. Īstajam kulfi ir stingra konsistence, jo tā sastāvā nav mākslīgu sastāvdaļu. Indijā kulfi ražo gan milzīgas saldējuma rūpnīcas, gan mazas mājās gatavotas konditorejas. Īsto desertu pārdod mazos māla podos - tieši tas bija kulfi pirms daudziem gadiem.

• Džalebi. Šis spilgti oranžais kliņģeris ir pazīstams daudziem un tiek pārdots no lieliem ratiem katrā Indijas pilsētā. Jalebi ir diezgan budžeta saldums. Krāsainie kliņģeri tiek izgatavoti no mīklas, ko ielej verdošā eļļā cirtas formā. Pēc tam tos iemērc cukura sīrupā. Tas nav tikai trekns ēdiens, bet arī ļoti salds. Jalebi ir kraukšķīgs un sulīgs.

• Halva. Indieši šo ēdienu sauc par "halavu", un tas nekādā ziņā neatgādina mūsu desertu, kas gatavots no sēklām vai sezama sēklām. Ir daudz halva šķirņu no visdažādākajām sastāvdaļām. Vispopulārākais ir izgatavots no burkāniem un mannas putraimiem. Lai neapjukt, šeit ir saraksts ar galvenajiem veidiem: Sooji Halwa - mannas halva, Sooji gajar Halwa - no mannas ar burkāniem, Sooji besan Halwa - no mannas un aunazirņu miltiem, Gajar Halwa - burkāns, Aate ka Halwa - kviešu halva, Kaju Halwa - Indijas rieksts, Badam ka Halwa - mandele.

• Burfi. Šis pasakainais piena izdomājums ir viens no populārākajiem desertiem Indijā, un tam ir ļoti maiga un patīkama garša. Daudzi Indijas saldumi tiek pagatavoti, iztvaicējot pienu un cukuru. Tas ir ilgs process, kura rezultātā rodas krēmīga pasta, vienkārši pienam pievienojiet safrānu vai kardamonu, un jums ir neparasts deserts! Burfis bieži tiek gatavots no piena pulvera, tie ir arī garšīgi, bet ne tik maigi un krēmīgi kā dabiski.

• Gulab jamun. Tas bija pirmais saldums, ko satiku Indijā. Gulab jamuns tiek gatavots pēc dažādām receptēm, kaut kur tas ir izgatavots no piena pulvera, un kaut kur no paneer. Lieki teikt, ka paneer versija ir daudz garšīgāka? Gulab jamuny ir mazas bumbiņas valrieksta lielumā, tās ir ceptas, kas piešķir tām karameļu krāsu un plānu garoziņu, un pēc tam iegremdē cukura sīrupā ar rožu ūdeni (gulab - rožu).

• Rasgula. Gulab jamun tuvs radinieks ir rasgula deserts. Tās ir tās pašas rūts bumbiņas, bet nav ceptas. Tos vāra cukura sīrupā, kā rezultātā tie divreiz uzbriest. Rasgula ir ļoti delikāts un gaisīgs deserts, bumbiņas ir vieglas un porainas kā sūklis. Saldumu pasniedz tajā pašā cukura sīrupā.

• Laddu. Šīs mazās spilgti dzeltenās bumbiņas ir īpaši svarīgas indiešiem. Viens no visbiežāk sastopamajiem saldumiem, tajā ir daudz variāciju un receptes. Ladda visbiežāk tiek sagatavota īpašiem gadījumiem - reliģiskiem svētkiem, dzimšanas dienām vai kāzām. Uz kāzām sievietes no visas ģimenes pulcējas un visu dienu gatavo lielu daudzumu laddas. Šis deserts tiek gatavots no aunazirņu miltiem, retāk tiek pievienoti kviešu milti vai manna, rieksti, žāvēti augļi un kokosrieksti. Laddu tempļos bieži gatavo kā prasadamu (upurus dieviem).

• Khir. Vēl viens tradicionāls svētku deserts ir khir. Tas ir salds rīsu pudiņš, ko var salīdzināt ar rīsu putru. Piens khiram ir ļoti svarīgs, tam jābūt treknam, tāpēc Indijas pavāri bieži lieto bifeļus. Kardamons, pistācijas, indijas rieksti un citas pildvielas desertu papildina ar pikantu.

• Faluda. Spilgtākais un neparastākais deserts Indijā ir faluda. Jūs to uzreiz pamanīsit un diez vai sajauksit ar kaut ko. Faluda ir populārs austrumu deserts, kas iecienīts ne tikai Indijā, bet arī Pakistānā, Sīrijā, Irākā un visās Āzijas dienvidu valstīs. Faluda tiek pasniegts restorānos un tiek pārdots no ielas kioskiem. Viņa nekavējoties piesaista uzmanību: spilgta, daudzkrāsaina. Katrs pavārs gatavo un rotā desertu savā veidā, glāzē izveidojot īstus šedevrus. Tas ir kaut kas starp desertu un piena kokteili. Faluda ir izgatavots no piena, vermicelli (!) Un tapiokas (tik cietes graudaugu). Tur pievieno arī daudzkrāsainus sīrupus, saldējumu, pistācijas. Izrādās raibs baltas krāsas maisījums ar spilgtām nūdeļu un melno graudu šļakatām (tapioka). Jebkurā veikalā jūs varat atrast maisījumu šī deserta pagatavošanai - mazas pulvera un nūdeles kastes, kuras pārlej ar pienu. Pamēģini!

Visi šie saldumi tradicionāli ir indieši, un tos nebūs viegli atrast tūristu restorāna ēdienkartē. Dodieties uz saldumu tirgu vai vienkārši meklējiet specializētus veikalus - desertus vienmēr pārdod atsevišķi. Jūs varat iegādāties pēc svara. Ja rodas šaubas par izvēli, izvēlieties vienu no katra veida, tā būs vieglāk izlemt. Lielākajai daļai saldumu nav nepieciešama atdzesēšana, un tos var nogādāt mājās kā dāvanu no Indijas.

Indijas dzērieni

Indijā ir tikai viens nacionālais dzēriens - tēja. Indieši kafiju gandrīz nedzer, turklāt viņi nezina, kā to pagatavot. Man kā dedzīgam kafijas mīļotājam man ir jānes kafija uz Indiju no Krievijas. Visu labu kafiju eksportē indiāņi. Ir grūti atrast labu dzērienu maltu veidā, un vietējais Nescafe garšo pēc pārtikas pārpalikumiem, kas sadedzināti uz pannas. Tēja Indijā tiek dzerta tikai melnā krāsā. Zaļo ir grūtāk atrast un mazāk garšīgu. Priecē par svaigi spiestu sulu pārpilnību. Turklāt Goā tos pārdod kafejnīcās vai īpašos sulu centros par vidējo cenu 1,5 USD (100 rūpijas) par glāzi, savukārt citās Indijas pilsētās sulas tiek gatavotas tieši uz ielas mazās teltīs un tiek pārdotas trīs reizes lētāk. Ja vēlaties izbaudīt svaigas sulas dabisko garšu, sakiet pārdevējam vai viesmīlim, lai viņš gatavo ēdienu bez cukura, indiāņi cenšas saldināt visu apkārtējo.

• Bezalkoholiskie dzērieni. Karstā laikā vienkāršākais veids ir paņemt kolas vai citas sodas pudeli un dzert, atrodoties ceļā. Indijā bezalkoholiskie dzērieni tiek pārdoti katrā solī un ir aizdomīgi lēti - sākot no 0,14 USD (10 rūpijas). Papildus tradicionālajiem Cola, Sprite, Fanta ir arī Indijas kolēģi. Piemēram, vietējo Coca-Cola sauc par Thums Up, un tajā ir tik daudz cukura, ka diabēts attīstās no viena malka. Mierīgākais dzēriens ir Soda, vienkāršs dzirkstošais ūdens. Kafejnīcā jums pēc vēlēšanās tiks pievienots sāls, cukurs (kur bez tā) vai citrons. Vēl viena vietējā limonāde ir Limka, krustojums starp Fanta un toniku. Ne pārāk salda un nedaudz rūgta. Bet tas, ko jūs noteikti izmēģināsiet nekur citur, nav Maaza - īsta mango paradīze. Mango apelsīnu sula pudelēs. Tas ir salds un noteikti izgatavots no kaut kādas ķīmijas, bet garšīgs.

• Lassi. Ja jūs nevarat iztikt bez piena produktiem, dodieties uz lassi. Tas ļoti atgādina mūsu kefīru vai sniega bumbu, ja tam pievienojat cukuru. Lassi tiek pārdots visur: kafejnīcās, veikalos iepakotā veidā un uz ielas pudelēs pildīšanai. Vienkāršs lassi ir dahi (jogurts), kas sajaukts ar ūdeni. Pārmaiņām tam pievieno sāli, cukuru un augļus. Visgaršīgākais augļu lassi ir ar mango. Šis dzēriens palīdzēs nomierināt uguni krūtīs pēc pikantām vakariņām un karstā dienā vienkārši nomierinās slāpes.

• Masala tēja. Un šeit ir galvenais Indijas dzēriens. Indijā nav neviena stūra, kur nevarētu būt masala chai. Starp citu, indiešiem tā ir tikai tēja - to sauc par čai. Bet eiropiešiem tas vairāk atgādina piena sīrupu. Tēju gatavo pienā, pievienojot garšvielas un cukuru. Jūs nevarat dzert daudz šī dzēriena, tāpēc to pārdod sīkās glāzēs. Kafejnīcā cukurs tiek pasniegts atsevišķi, tāpēc saldumu var pielāgot pats. Masala tēja maksā 0,14 USD (10 rūpijas) uz ielas, kafejnīcā - 3 reizes dārgāk. Es dzēru garšīgāko masala tēju Indijas ziemeļos Manali - papildus tradicionālajam garšvielu maisījumam tur tika pievienots kardamons un ingvera sakne.

• Krata. Pienu, kas saputots ar augļiem, sauc par piena kokteili. Tas ir garšīgs un viegls dzēriens, kuru var pasūtīt jebkurā kafejnīcā. Visizplatītākie kokteiļu veidi tiek pagatavoti ar banānu, zemenēm, avokado, mango.

• Rums. Indijā ir alkohols! Tas nav vislabākās kvalitātes un bieži vien ir dārgs (alkohola cenas katrā štatā ir atšķirīgas, dažos štatos tas ir pilnībā aizliegts), veikalu ar alkoholu nav pārāk daudz. Bet Indijā ir paradīze, kur stiprāki dzērieni tiek pārdoti uz katra stūra un maksā santīmu. Protams, šī ir Goa - vieta, kur alkoholam nav jāmaksā nodokļi, cilvēki šeit nāk dzert no visas Indijas. Bojātu krievu nevar savaldzināt ar divu veidu alu, lētu portvīnu un mēness spīdumu, kas gatavots no kokosrieksta. Tikai viens dzēriens atrada atslēgu mūsu tūrista sirdij - Old Monk, vai drīzāk Old Monk rums. Šis tumšais rums ar pikantu karameļu garšu ir pazīstams ikvienam, kurš vienā vai otrā veidā ir ticis pāri Indijai. To pārdod visā valstī, taču tas maksā tikai santīmus - 2,5 USD (170 rūpijas) par 0,7 litru pudeli. Kāds to kārtīgi dzer ar ledu, kāds atšķaida ar kolu, bet visi ir vienisprātis - tas ir jautrākais dzēriens pasaulē!

Indiešu ēdienu un ēdienu vārdnīca

Lai jūs neapmaldītos Indijas ēdināšanas iestādēs, paņemiet šo krāpnieku lapu līdzi. Pat zinot angļu valodu, jūs varat sajaukt vārdu pārpilnībā, it īpaši tāpēc, ka lielākā daļa no tiem ir hindi valodā.

• Aloo (alu, alo) - alu, kartupelis.
• Gobi - gobi, ziedkāposti.
• Mattar - matārs, zaļie zirnīši.
• Paneer - Paneer, balts siers, piemēram, fetas siers.
• Palaks - palaks, spināti.
• Jeera - zira, ķimenes.
• Veg - no angļu valodas. dārzenis - dārzeņi.
• Sabji (sabji) vai bhaji (badji) - tā sauc visus vārītos dārzeņus, sautētus vai ceptus.
• Karijs ir apelsīnu mērce, kuras pamatā ir kurkuma un dažādas citas garšvielas.
• Korma (korma) ir ēdiens, kas pagatavots piena mērcē.
• Mērce ir jebkura mērce.
• Pulau (pulau) - plovs.
• Roti (roti) - tas pats, kas chapatis. Tiesa, dažreiz to sauc par aunazirņu miltu kūkām.
• Puri (puri) - plātsmaize, kas cepta verdošā eļļā.
• Naan (nan) - kūka, kas pagatavota no rauga kviešu mīklas, cepta eļļā.
• Paratha, parantha, parotha (paratha) - pārslveida plātsmaize, visbiežāk pildīta (zaļumi, kartupeļi, siers).
• Raita - dārzeņi ar rūgušpienu palīdz nomierināt ēdiena pikantumu.
• Biezpiens - rūgušpiens.
• Dahi - biezs jogurts bez piedevām, būtībā tas pats biezpiens, tikai biezākas konsistences.
• Lassi ir dzēriens, kura pamatā ir dahi vai kerd, kas atgādina mūsu kefīru.

Indija ir noslēpumaina valsts. Viņa piesaista cilvēkus vecumā ar iespēju rast mieru, jauniešus - atrast atbildes uz visiem jautājumiem.

Lielākā daļa hinduistu ir vai nu veģetārieši, vai arī izslēdz gaļu no uztura. Bet filmās mēs redzam divas uztura iezīmes: pirmkārt, indieši ēd ar rokām, un, otrkārt, tas ir ēdienu pārpilnība.

Kāpēc viņi Indijā ēd ar rokām?

Nometnē nav karotes, dakšiņas, nūjas. Hinduisti uzskata, ka, pieskaroties ēdienam ar rokām, mēs aktivizējam pieskāriena izjūtu.

Jo vairāk maņu tiek iesaistītas procesā, jo bagātāka ir ēdiena garša.

Šeit mēs iekļaujam ožu, redzes, taustes un garšas sajūtu.

Viņi ēd ēdienu ar labo roku. Pareizais ir tīriem darbiem, kas paredzēti ķermeņa barošanai. Kreisais ir to mazgāt. Kā cieņas zīmi jums tiks dota pārtika no viņu rokas.

Brokastis Indijā

Brokastis Indijā vienmēr ir sātīgas, jo enerģija jāuzlādē visai dienai.

Tas tiek pasniegts uz vara paplātes, uz kuras ir arī daudz vara kausu - katori, pa vidu, protams, rīsi.

Obligāts ēdiens ir plakana kūka, kas izgatavota no neraudzētas mīklas, tiek gatavoti arī ēdieni no lēcām, visa veida pildītas pankūkas (kartupeļi, sīpoli).

Augļi ir jebkura galda atribūts, pat nabadzīga cilvēka mājā.

Galu galā jūs varat tos iegūt, neizejot no savas mājas, kā saka paši indieši. Banānus, avokado, vīģes, phasilis, papaiju un pat ananāsus šeit vienmēr var iegādāties lēti.

Hinduisti dzer daudz piena un pat pilnīgi veģetārieši. Govis ir svēti dzīvnieki, viņi brīvi klīst gandrīz visur. Bet, ja govs netiek slaukta, tad viņa saslimst un nomirs. Turklāt olu un zivju uzturā ir lielākā daļa cilvēku Indijā.

Turklāt hinduisti dzer tēju un daudz kafijas.

Bet Indijas virtuves galvenā iezīme ir garšvielu un zaļumu pārpilnība, kas priecē ožu.

Parasti indiāņu ēdienu var attiecināt uz pareizo: ir dārzeņi un augļi, daudz graudaugu un graudaugu, maz dzīvnieku tauku. Trūkums ir daudz piena.

Dzīves ilgums Indijā nav augsts - 68,8 gadi. Tas notiek tāpēc, ka dzīves kvalitāte šeit ir ļoti slikta: ir daudz nabadzīgo, cilvēki bieži dzer neapstrādātu ūdeni, ir daudz visu veidu slimību nesēju (odi, vīrusi, mikrobi) un augsts iedzīvotāju blīvums.

Daudzas krievu sievietes, nogurušas no ikdienas dzīves grūtībām un nestabilitātes, meklē sev un bērniem labāku dzīvi ārzemēs. Daudzi savu laimi patiešām atrod citā valstī, taču ne visi spēs mierīgi pārdzīvot adaptācijas laiku citai kultūrai, paradumiem un paražām.

Tautieša vēstule daudz atklāj par krievu sievas sarežģītajiem dzīves apstākļiem Indijā, tomēr viņai izdevās saprast šo valsti, samierināties ar viņu dzīvesveidu un justies ļoti laimīgai blakus vīram.

Sveiki, dārgie intdate.ru vietnes lasītāji! Es vēlos jums pastāstīt par krievu sievas dzīvi Indijā, par niansēm, par kurām jums vajadzētu zināt, ja plānojat apprecēties ar indieti un dzīvot šajā valstī.

Pirmais un vissvarīgākais ir Indijas klimats

Dzīvo Indijā no klimata viedokļa man tas ir ļoti grūti.

Esmu precējusies divus gadus, no kuriem visus Indijas vasaras mēnešus pavadīju mājās. Tas sākas šeit martā. Tas bija tik karsts, ka mana galva nepārtraukti griezās, temperatūra uz termometra bija 49, un tas jutās tāpat kā visi 59). Es to neizturēju un devos pie savas ģimenes.

foto www.idi-k-nam.ru

Ja jūs domājat, ka varat izvairīties no gaisa kondicioniera savā mājā, aizmirstiet to, pat ja jums ir paveicies un jūsu vīrs nopelnīs ļoti labu naudu, lai samaksātu milzu elektrības rēķinus, un jums būs jauns gaisa kondicionieris, kas izturēs šādu karstumu, tad pats karstums izslēgs gaismu pārslodžu dēļ.

Elektrības padeves pārtraukuma problēma ir aktuāla visai Indijai, kaut kur - katru dienu, kaut kur - retāk, bet visā Indijā gaismas regulāri tiek izslēgtas. Jums nav iespēju aizbēgt :-) un, visticamāk, gaisa kondicionieris atradīsies vienā no istabām. Es nekad neesmu redzējis māju, kurā gaisa kondicionieris būtu bijis visā mājā vai dzīvoklī.

Kopumā es izvēlos 2–4 mēnešu bēgšanu, lietus sezonā atgriežoties Indijā. Bet šeit joprojām ir grūti elpot augstā mitruma dēļ, gaisa nepietiek visu laiku. Dabiski, ka tu visu laiku esi slapjš, no rīta pamodies - vari izgrozīt kreklu. Tikai tagad, oktobra beigās, temperatūra normalizējas (tāpat kā mūsu tradicionālā vasara), bet es tomēr vēlos vēl par pāris grādiem mazāk.

Saule. Kāds domā, ka, ja jūs dzīvojat saulainā valstī, tad jums vajadzētu būt miecētam. Diemžēl esmu bālāka nekā Krievijā, šeit ir drausmīga saule, es jūtu, cik tā ir bīstama, ļoti spēcīga, un es zinu, ka labāk neiet ārā uz tās. Turklāt apģērba dēļ jūs nevarēsiet staigāt T-kreklā.

foto www.idi-k-nam.ru

Tradicionāla sieviešu nacionālā kleita Indijā to uzskata par sari vai salwar suite, salvar kameez utt. Lielās pilsētās visi jau ģērbjas, kā grib, man tik nepaveicās.

Mēs ar vīru dzīvojam viena no štata galvaspilsētām Indijas centrā, un tas nav Deli, Pune, Mumbai vai Bulglor.

Pilsēta nav maza, bet es tomēr to sauktu par lielu ciematu. Tāpēc atvērt kājas virs ceļa nav atļauts - tā jau ir erotika, protams, svārki vai šorti virs ceļa nav. Nav izgriezuma, nav atvērtu plecu, tā ir slikta forma. Džinsi, protams, jūs varat valkāt, bet tie ir karsti.

Labāk ir valkāt jaku un salwar (garu kreklu un platas bikses), un augšpusē ir chunri (garš šalle), kas tikai traucē un ir vēl karstāks no tā. Šo apģērbu un mazkustīgā dzīvesveida dēļ 5 mēnešu laikā es pieņēmos svarā par 15 kg, tagad es ievēroju stingru diētu. Jums vienkārši nav sajūtas, ka jūs aizved prom :-)

Arī visām ballītēm man ir jāģērbjas sari.

Lai to skaisti saģērbtu, ir nepieciešami daudzu gadu treniņi, vienreiz, kad mēģināju pati ietērpt, tas mašīnā sabruka :-) Tāpēc katru reizi, kad piezvanām draugiem, vīra radiniekiem, lai kāds man to uzvelk. Nu, vai dienesta kleitas. Tas ir kaitinoši. Turklāt tajā nav ērti staigāt.

Neliela atkāpe par to, kas ir pakalpojums.

Dienests ir kalps vai neizglītoti vietējie iedzīvotāji, vai tie, kuri ar izglītību nevarētu atrast labāku darbu. Kalpošana ir meitene (sieviete), var būt vairākas dažādas sievietes, kuras nāk katru dienu vai 5-6 reizes nedēļā. Viņi tīra, gatavo ēdienu, mazgā traukus. Jūs varat paņemt strādnieku ar izmitināšanu, tad viņa pilnībā pārvaldīs māju, varēs tevi apģērbt, veiks masāžu, ja mugura būs noķerta.

Lielās Indijas pilsētās dievkalpojums tiek piegādāts no ciematiem, taču nav nekas neparasts, ka viņi tiek pakļauti vardarbībai. Viņi pat veido filmas par šo tēmu, es nesen lasīju par ārstu ģimeni no Deli, kura aizslēdza 13 gadus vecu meiteni un devās atpūsties ...

Parasti tikko iztīrītais pakalpojums ir kapāt. Ja jūs nestāvat pār viņiem, viņi tikai izliksies, ka strādā.

Sākumā man tas nebija ērti, un tagad dažreiz es pat uz viņiem kliedzu, bet tas viss arī prasa zināmu pieradumu. Un dienests nerunā angliski.

Indijā mājā nav ierasts staigāt ar apaviem, visi vēlas būt basām kājām. Jūs dodaties apmeklēt, novilkt kurpes, uz templi, uz sari veikalu, juvelierizstrādājumu veikalu, daudzos mazos birojos, piemēram, aviobiļešu kasēs utt.

Uz ielas jūs staigājat arī ar flip flops, kas nozīmē, ka jūsu kājas pastāvīgi atrodas putekļos. Starp citu, pirmo reizi ierodoties, es nevarēju saprast, kāpēc visiem indiešiem ir tik netīras kājas? 🙂 Viņiem ir arī ieradums apsēsties uz dīvāna puslotosa stāvoklī vai vienkārši pacelties, parādot kājas ...

Tagad saproti. Kopumā jūs varat iedomāties, kāda āda tagad ir uz jūsu kājām.

Ja dodaties ārā ar motorolleru, jums ir jāpiesien lakats kā hitjabam, lai aizsegtu visu seju, garie cimdi uz rokām, jo \u200b\u200buz ceļiem ir putekļu stabs!

Ielas staigā Indijā

Starp citu, ceļi. Precīzāk, to, ko reālajā dzīvē vajadzētu saukt par ceļu -

foto www.nevsedoma.com.ua

tas ir kaut kā ieklāts asfalta gabals, ceļmalā ir zeme un gruveši. Neviens neko neremontē, jo zemes ceļmalas dēļ ir putekļu stabs.

Trotuāru nav. Kravas automašīnas, motorolleri, rikšas, velosipēdisti, automašīnas un gājēji - viss uz šauras asfalta joslas. Un nekādu ceļu satiksmes noteikumu nav. Vienkārši rūpējieties par savu automašīnu un dariet to, ko vēlaties!

Kravas automašīnas, kas steidzas pret jums pa jūsu joslu pa ātrgaitas šoseju, govis, kas stāv ganāmpulkos ielu un šoseju vidū - tā ir taisnība.

Atpakaļskata spoguļus labāk nojaukt pašiem, pretējā gadījumā tos nojauks, neviens tos nelieto. Pagrieziena signāls, kas tas ir? :-) Un, ja, nedod Dievs, iesit ubagam, pat ja viņš apzināti metas zem taviem riteņiem, viņi sāks izspiest naudu no visa ciema :-) un vēl daudz, daudz citu prieku. Ja kāds ienāks tevī, uzreiz aiziet, viņš pat nerunās, bet tu sēdi un brīnies, kā tu vari ...

Visi dzer pie stūres! Man šķiet smieklīgi, kad es lasīju ziņas no Krievijas par 0,2 ppm, šeit viņi nevar stāvēt uz kājām, nomētāti ar akmeņiem, piedzērušies pie stūres. Bet no otras puses, jūs varat braukt bez dokumentiem, es joprojām braucu, nav dokumentu automašīnai, nav licences, policija man tikai pasmaida un jautā, kur es dzīvoju :-) Un parastam indietim cena ir 200 rūpijas ...

Vide

Kad rakstīju par ceļmalu, es jau teicu, ka apkārt ir atkritumi. Bet ne tikai tur! Indija ir drausmīgi netīra valsts. Urna hinduismam ir zem kājām. Visas ceļmalas, visas neapbūvētās teritorijas ir atkritumu izgāztuve. Miskastes kaudzēs ganās govis, cūkas, suņi. Un tas nav joks vai joks, un ne mana negatīvā attieksme - tā ir realitāte!

foto www.idi-k-nam.ru

Jā, ārpus pilsētām Indija ir ļoti skaista valsts. Bet es atkārtoju - tikai ārpus pilsētas robežām.

Apkārtne ir senatnīgi skaisti džungļi, kur jūs varat palikt pāris dienas viesnīcā un doties safari. Tomēr jūs nevarēsiet “izkļūt mežā uz grila”. Mūsu tradicionālajā izpratnē šeit nav mežu, pat ja ir maza meža josla, jūs tur nevarat iet - ir čūskas.

Tātad, ja vēlaties redzēt indijas daba - tad vienkārši skaties džungļos apkārt no atvērta džipa. Viņi nestaigā džungļos :-) :-) :-) :-) Bet tas ir interesanti, ja laiks un nauda atļauj, jūs varat ceļot bieži.

Turklāt netālu no pilsētām parasti ir aizsprosts vai ūdenskrātuve, peldēties nav iespējams, bet ir patīkami sēdēt bankā, ja paveicas, cilvēku būs maz. Indijā kopumā visur pēc mūsu standartiem ir daudz cilvēku :-) Nekur nevar palikt viens. Un parkos vispār dežurē policija, kas uzrauga jaunos pārus, lai viņi nesēdētu kopā un, nedod Dievs, neskūpstītos :-)

Kukaiņi ir vēl viena nepatikšanas Indijā

Jūs nekad nebūsiet viens, blakus vienmēr dzīvos 10-15 kukaiņu sugas. Tās, pirmkārt, ir mazas skudras. Viņi dzīvo absolūti visur. Visās mājās es dzīvoju 7. stāvā, es nezinu, kā no tā atbrīvoties, es visu laiku medīju, bet tas ir bezjēdzīgi, viņu ir pārāk daudz, viņi visur atrod izeju. Viņi dzīvo sienās un tos klusi iznīcina ...

foto www.idi-k-nam.ru

Tarakāni. Hinduči nebaidās no prusakiem, viņiem tas ir normāli. Vasarā milzīgi tarakāni rāpjas pie tiem, kas dzīvo privātmājās. Kad to ieraudzīju, tieši ballītē es uzlēcu otrādi uz dīvāna, indiāņi tikai iesmējās.

Es neesmu redzējis nevienu māju bez tarakāniem. Es pats vajāju, bet man šķiet, ka es to daru viens pats mājā, mājās 3-4 gadus. Šeit, protams, vainojams arī klimats, tas ir sāpīgi svētlaimīgs visām dzīvajām radībām.

Bet vainīgi arī indieši. Ko mēs darām pēc ēšanas? Pareizi, nomazgājiet traukus. Šeit trauki tiek savākti visu dienu, tie iziet siltumā, gaidot rīta dievkalpojumu. Un ne reizi vien esmu sastapusies, ka indieši sakārto atkritumu kaudzi tieši virtuves stūrī, bez spaiņa, bez somas.

Mums šajā vietnē ir arī žurkas, mājā regulāri ielīst ķirzakas, pēc kurām jūs pēc tam pusi dienas skrienat ar slotu :-) Vispār nevajag garlaikoties. Vakarā tevi pārņem odi, ielien sīklietas utt., Tu nevari atvērt logu, naktī ir aizlikts, grūti gulēt. Izeja ir moskītu tīkls, bet gaiss caur to iziet vāji.

Indiāņu atpūta un darbs

Kas attiecas uz indiāņu sievām, es nedomāju teikt skaitļos, bet visu laiku esmu saticis tikai vienu precētu strādājošu sievieti - tā ir mana vīramāte, viņa strādā 4 stundas dienā :-) Viņai ir labi amati, viņas alga nav pārāk laba :-)

foto www.ht.comments.ua

Parasti sievietes šeit strādā pirms laulībām un pēc tam kļūst par mājsaimnieču mājsaimniecēm. Daži cilvēki apprecas tieši no savas mājas, pat nezinot, kas ir darbs ārpus mājas.

Parasti hinduisti dzīvo daudzbērnu ģimenēs, vīramāte tiek ievesta mājā, un tagad viņa tiek uzskatīta par šīs ģimenes locekli. Mēs dzīvojam atsevišķi, jo mans vīrs pats to vēlas, viņam ir brīvību mīlošs raksturs, taču nav daudz tādu, kas iebilstu pret vecāku gribu. Un es zinu, ka kādu dienu mums būs jādzīvo kopā, Indijā vecāki neatstāj vienus, viņi pat atgriežas no Amerikas, lai dzīvotu pie viņiem. Daudzas neprecētas sievietes nestrādā, viņus baro brāļi utt.

Kopumā sieviete visu dienu ir mājās, veic vai vada dienestu, vai arī pati gatavojas un tīrās.

Brīvajā dienā viņa kopā ar vīru var doties apciemot radus, vai varbūt kādu, kas uzaicināts uz kāzām, vai arī notiek svētki, tad ir tautas svētki, vai arī jūs varat doties uz izstādi-gadatirgu. Viss. Izklaides vairs nav.

Mana mīļākā izklaide ir viens otra apciemošana un tenkas. Ko vēl darīt ??? Labākajā gadījumā sieviete var doties uz salonu vai veikalu mātes vai sievasmātes, māsas pavadībā, taču nekādā gadījumā viena.

Uz pastaigu rēķina. Ārvalstu sievietēm nav ieteicams staigāt pa ielām, jo \u200b\u200bvietējie iedzīvotāji ir mežonīgi un viņi var darīt visu, ko vēlas. Piemēram, pieskrien un paķer lādi (tas notika ar mani, cilvēki ir vienkārši mežoņi), vai paķer somu, vai iemet tev kaut ko. Tas nav droši, tāpēc sēdiet mājās vai pārvietojieties ar motorolleru vai automašīnu. Gāze ir dārga, un algas ir mazas, tāpēc tālu netiksi.

foto www.usconsult.ru

Tāpēc dārzeņu tirdzniecība un katrs sīkums no galdiem uz riteņiem ir plaši izplatīts. Tas ir, kad cilvēks, izkaisījis dārzeņus uz šāda galda, to sarullē un kliedz: "kāposti, kartupeļi ...", tad sieviete var iziet ārā un nopirkt nepieciešamo. Kopumā šāda tirdzniecība ir ļoti izplatīta; cilvēki pie jums ieradīsies ar audumiem salwar suite un ar sīkumiem virtuvē.

Kopumā vīrietis, dodoties mājās no darba, visu iepērk mājā, ar retiem izņēmumiem jūs varat aizvest uz lielveikalu, piemēram, uz izstādi :-) :-) :-)

Es sev teikšu, ka man vajadzēja daudz asiņu, lai kaulētos par tiesībām pats ceļot un nopirkt pārtiku. Ja sieviete mēģina saņemt vīra atļauju, viņa var apmeklēt jogu (mums tas ir pulksten 5:00) vai sporta klubu. Vienkārši pastāstiet par to savam vīram pirms kāzām, pretējā gadījumā joga ietver mērenu seksuālo dzīvi, un indieši šajā ziņā ir ļoti aktīvi cilvēki, ne velti šeit tika uzrakstīta Kama Sutra :-)

Visas sievietes skatās Indijas drāmas. Viņi ir viena veida un veltīti attiecībām lielā ģimenē, kad visi dzīvo vienā mājā. Tur notikumi vienmēr attīstās vienādi, mīļotā vedekla, nemīlētā vedekla, kā rezultātā nemīlētais izrādās labs.

Šajā sakarā vīramāte ir sadalīta labajā un ļaunajā, nav neitrāla. Mana dārgā. Viņi mani mīl jau no pirmās sekundes :-) Grūti saprast, vai ne?) Un viņi mīl! Nu, ir arī ļaunums, kas saindē vedeklas eksistenci tāpat kā viņu sērijās. Nu, viņiem arī ir garlaicīgi, jums kaut kā jāaizklaidē.

Pārtika, pārtikas preces un iepirkšanās Indijā

Veikali. Ja domājat, ka varat viegli doties uz tuvāko

foto www.o-nevy.ru

iepērcies un pērc, ko vien vēlies, tu kļūdies. Bez vīra (lasi - nezinot valodu) dārzeņus, maizi, pienu, olas var nopirkt tikai tad, ja tuvumā atrodas paplāte. Mans veikals tika atvērts pirms pāris nedēļām, taču arī tad es varu nopirkt tikai to, ko zinu, kā tas izklausās hindi valodā, ielu veikalos viņi nerunā angliski. Veikali nav pašapkalpošanās, kas sarežģī pirkšanas procesu.

Ir tirdzniecības centri ar lielveikalu, bet jums joprojām ir jānokļūst līdz tiem, un tieši tur es veicu galvenās iepirkšanās. Cenas tur ir augstākas, bet, ja nepieciešams, varat stāvēt, lasīt, tulkot nepieciešamo. Apkalpojošais personāls mēģina runāt angliski.

Tātad, mēs aizmirsām šādus produktus: skābs krējums, biezpiens, jogurts, gaļa, sieri, desas, desas, marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi, jebkuri kaviāri, melnā un mūsu baltmaize, sviests bez sāls, dilles, pētersīļi, salāti, bulgāru pipari, prosa, griķi, garšīgas zivis parastajā cepšanā un daudz, daudz vairāk.

Patiesībā jūs varat ēst tikai indiešu ēdienu un, tā teikt, diētisko krievu valodu :-) Jo jums būs borščs bez gaļas, krējuma un dillēm utt.

Pie indiešu ēdieniem ir grūti pierast: īpašas garšvielas, garšas un katru dienu viens un tas pats, rīsi, dal (vietējā zupa-mērce), dārzeņi, plakanas kūkas. Tikai tagad esmu pieradusi to ēst, bet visu gatavoju pati, tikai kūkas gatavo serviss, man tas ir grūti. Bet sākumā tas bija līdz asarām, ļoti izsalcis. Jūs pat nevarat pagatavot sviestmaizi. Bet ir plusi, augļi šeit ir ļoti pieņemami, arbūzi, āboli, granātāboli pastāvīgi. Mango, sitafal atbilstoši gadalaikiem.

Turklāt indiāņi ēd ar rokām. Viņi liek rīsus uz šķīvja, pārlej dalomu, izrādās putra un ēd to ar rokām, šajos brīžos es pārtraucu ēst vai skaidri skatos uz savu šķīvi, jo tas izskatās briesmīgi, un viņi pilnībā laizīs pirkstus. Mājās mans vīrs ēd ar dakšiņu, paldies Dievam.

Restorāni un kafejnīcas. Es joprojām nevaru ēst ārpus mājas: nē

foto www.indostan.ru

garšīgs, pikants un viss garšo vienādi, vai nu paneer (mājas siers), vai vistas gaļa - to nevar pateikt. Tikai izmetot naudu, jums ir viens dārgs restorāns visai pilsētai, kas gatavo makaronus, un pat tas nav ļoti labi.

Dažreiz mēs tur ēdam, lai tikai tiktu ārā no mājas. Kopumā restorāni, protams, ir skaisti, mājīgi, indieši šeit ir lieliski. Bet, kad viņi iemācīsies ienest traukus un glāzes, neieliekot pirkstus ēdienā, es aplaudēšu.

Es ceru, ka esmu jums atklājis indiešu dzīves īpatnības, par pašu indiāņu paradumiem un raksturu rakstīšu šī raksta turpinājumā.

Elizaveta, vēstule intdate.ru redakcijai

(Apmeklēts 11 345 reizes, šodien 128 apmeklējumi)