Salo vēstnieks mājās. Kā pats sālīt speķi mājās. Recepte, kā speķi ir garšīgi un mīksti. Karsts veids

Sveicieni draugi! Šodienas ierakstu es vēlos sākt ar šādu paziņojumu: "Vislabākais speķis ir tas, ko es pats iesālīju." Ja jūs pilnībā piekrītat šim priekšlikumam, tad esat nonācis pilnīgi īstajā vietā. Jo mēs runājam par šīs ļoti garšīgās un, starp citu, veselīgās uzkodas pagatavošanu mājās.

Speķa sālīšanai ir dažādi veidi, bet visātrākā ir "mitrā" metode, tas ir, sālījumā. Tas ir populārs un nemaz nav grūts, un man tas patīk vairāk nekā “sausā” versija. Tāpēc es uzdrīkstos ieteikt precīzi analizēt tā iezīmes. Nākamajos numuros mēs analizēsim citas metodes. 😀

Kopumā bekona sālīšana nav grūta lieta, taču ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo bekonu, lai ēdiens izrādās sulīgs un dīkstāvē kūst mutē.

Tāpēc vispirms, pērkot to, rūpīgi izlasiet padomus par produktu izvēli.

• Speķim jābūt gaišam, gaiši rozā vai baltam. Nekādā ziņā nav pelēcīgs vai dzeltens;
• Ādai jābūt maigai, tīrai un bez matiņiem, tas ir, labi apstrādātai un bez plankumiem. Ja sākotnēji tas ir grūts, tad bekonu ieteicams sālīt bez tā;
• Nospiežot mīkstumu, izveidoto bedrīti nevajadzētu atjaunot;
• Izvēloties speķi ar daudzām gaļas svītrām, atcerieties, ka gaļu sālīt ir grūtāk, tāpēc viss sālīšanas process būs ilgāks;
• Sālīšanai nelietojiet cūku speķi, citādi uzkoda smaržos briesmīgi.

Tagad, kad esat bruņojies ar zināšanām, un esmu pārliecināts, ka iegādāsieties pareizo “materiālu”, varat sākt izvēlēties recepti, pēc kuras sālīsiet speķi.

Tātad ķersimies pie procesa. Pirmkārt, es iesaku vienkāršāko veidu. Izpildiet norādījumus, un jums izdosies.

Pirms sālīšanas ar naza neaso pusi ieteicams vispirms notīrīt speķi, noskalot un nosusināt.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas tauki (vēlams krūtis);

Par 1 litru ūdens:

• Sāls - 100 gr .;
• Ķiploki - 2 galvas;
• Piparu graudi - šķipsna;
• Smaržīgie pipari - šķipsna;
• Lauru lapa - 3-4 gabali.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo sālījumu. Katliņā ielej tīru ūdeni, pievieno sāli, ielieciet lauru lapas, piparus un piparus. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni un atstāj atdzist.

Ņem rupju sāli, nevis jodētu.

2. Sagrieziet bekonu apmēram 150-200 gr gabaliņos. katrs. Pēc tam notīriet ķiplokus un sasmalciniet tos lielos ķīļos. Pēc tam sāciet katru gabalu no 4 pusēm ar 4 ķiploku daiviņām.

3. Pēc tam ielieciet sagatavotos gabaliņus traukā tā, lai starp tiem būtu attālums. Visu piepilda ar aukstu sālījumu.

4. Uz augšu uzstādiet presi, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz 5 dienām.

5. Pēc 5 dienām sālījumu iztukšo, ielieciet gabaliņus maisiņos un ielieciet saldētavā. Vai arī ņem paraugu nekavējoties. 😉

Kā sāls speķi mājās izkausēt mutē

Tagad mēs izmantosim nevis aukstu, bet karstu sālījumu. Pateicoties šai metodei, bekons izrādīsies ļoti mīksts un maigs.

Starp citu, sālīšanai "mitrā" veidā ir ieteicams izmantot stikla burkas vai pannas, bet labāk ir atteikties no plastmasas traukiem. Bet plastmasas trauki ir lieliski piemēroti pārtikas uzglabāšanai saldētavā.

Sastāvdaļas:

• Speķis - 1 kg;
• Sāls - 4 ēd.k. karotes;
• Pipari - 1-2 ēdamk. karotes;
• Ūdens - 1 l;
• Ķiploki - 2 lielas galvas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet bekonu gabaliņos. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Arī vāriet sālījumu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Uzvāra.

2. Ielieciet gabalus tīrā, dziļā traukā un piepildiet ar karstu sālījumu tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.

3. Atstājiet sagatavi šajā formā vēsā vietā uz dienu.

4. Pēc tam iztukšojiet visu šķidrumu un noslaukiet gabalus sausā veidā ar papīra dvieli. Pēc tam sajauciet dažādu veidu piparus (melnos, smaržīgos piparus, karstos) ar sāli (1 ēdamkarote) un rīvētu ķiploku. Izgrieziet bekonu pāri gabaliņam par 2 cm biezu. Pārklājiet visus gabalus ar iegūto maisījumu, pārliecinieties, lai to berzētu spraugās. To darot, gabaliņus nekavējoties ievietojiet tīrā katliņā.

5. Pārklājiet pannu ar marli un novietojiet ledusskapī 24 stundas. Pēc dienas uzkoda ir pilnībā gatava lietošanai. Gabali ir ļoti garšīgi un maigi.

Sāls speķis sālījumā karsts

Arī nākamā metode ir karsta. Tomēr sālījuma sagatavošana atšķiras no iepriekšējā. Tas būs vairāk pīrāgs un gaišāks pēc garšas, un tāpēc speķis izrādīsies izteiksmīgāks garšas ziņā.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki ar gaļas slāņiem;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 100 gr .;
• Ķiploki (galvas) - 2 gab.;
• Gaļas garšvielas (pēc izvēles) - 2 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Samaisiet šķidrumu. Pēc tam nomizojiet vienu ķiploku galvu un sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet to fizioloģiskajam šķīdumam. Uzkarsē šķidrumu.

2. Sagrieziet bekonu gabaliņos un ielieciet tos karstā sālījumā.

3. Uz augšu uzstādiet apspiešanu, piemēram, 3 litru burku. Atdzesē saturu un pēc tam atdzesē 3 dienas.

4. Pēc 3 dienām noņemiet sālītos gabaliņus un nosusiniet. Nomizojiet otro ķiploku galvu un izvelciet caur presi. Apvienojiet ķiplokus ar garšvielām un melnajiem pipariem.

5. Uz galda ielieciet pārtikas plēvi, noslaukiet bekona gabaliņus ar garšvielām un ķiplokiem un visu iesaiņojiet plastmasā.

6. Pēc tam ievietojiet sagatavi saldētavā. Un, kad tas sasalst, pēc tam noņemiet un sagrieziet šķēlēs. Ēdiet savai veselībai!

Kā sālēt speķi garšīgi un ātri ar ķiploku

Šeit ir vēl viena interesanta recepte. Un nebaidieties pievienot garšvielas, jo tās pievienos tikai īpašu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Speķis - 1 kg;
• Sāls - 1 ēdamkarote.;
• Ūdens - 800-1000 ml;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 1-2 gab.;
• Žāvēti zaļumi, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Lai sālītu speķi, vislabāk ir ņemt zemgrunti.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet bekonu un nosusiniet. Izgrieziet to 3-5 cm biezos gabalos.

2. Ielieciet visus gabaliņus katliņā un piepildiet tos ar siltu ūdeni (iepriekš izšķīdiniet tajā sāli).

4. Pēc 6-12 stundām izņemiet gabaliņus no sālījuma un apkaisa ar vēlamajām garšvielām. Tad atdzesē un pasniedz.

Speķi sālījumā ilgstošai glabāšanai burkā. Video recepte

Nākamais solis ir ne tikai vēl viens bekona sālīšanas veids sālījumā, bet arī tā ilgstoša uzglabāšana bankā. Es atradu izcilu stāstu, saskaņā ar kuru autors iemācīs jums sālēt taukus ciema stilā. Izrādās pārsteidzoši garšīgi!

Ja ilgstoši uzglabājat bekonu burkā ledusskapī, tad sālījumā nepievienojiet ķiplokus. Pievienojot ķiplokus, produkts tiks uzglabāts apmēram 6 mēnešus.

Ilgstošai uzglabāšanai vislabāk ir izmantot speķi bez praktiski nekādām gaļas svītrām, jo \u200b\u200bgaļa ļoti labi absorbē sāli un tāpēc tā kļūs grūts, tāpēc arī visa uzkoda.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms konteineru piepildīšanas kannas ir labi jāizskalo un jāsterilizē.

Un vissvarīgākā nianse ilgstošas \u200b\u200buzglabāšanas laikā ir tā, ka bekons nekādā gadījumā nedrīkst būt cieši iesaiņots burkā, pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies.

Kā atdzesēt sāls speķi, lai āda būtu mīksta

Šeit ir vēl viena iespēja sālīšanai burkā, bet uzglabāšanai saldētavā. Arī metode ir forša, un rezultāts ir garšīgs).

Sastāvdaļas:

• Svaigi speķi - 3 kg;
• Sāls - 8 ēdamk karotes;
• Pipari sajauc - 2 tējk;
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• Ķiploki - 1-2 galvas;
• Ūdens - 2-3 litri.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tad pievieno sarkano piparu un piparu maisījumu, pievieno sāli. Pēc sāls izšķīdināšanas sālījumu noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Nomazgājiet bekonu zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagriež gabaliņos.

3. Paņemiet tīras burkas un piepildiet tos gabalos.

4. Ķiplokus nomizo un sarīvē.

5. Katrā burkā ievieto ķiplokus.

7. Sālīšana notiks nedēļas laikā. Tāpēc tikai pēc 7 dienām izņemiet gabaliņus un uzglabājiet tos maisos saldētavā.

Vārīts bekons sālījumā - visgaršīgākā recepte

Arī receptē tiks izmantotas sīpolu mizas, tāpēc uzkodas krāsa izrādīsies lieliska.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas tauki - 500 gr .;
• Pārtikas sāls - 6 ēdamk karotes;
• Ūdens - 2,5-3 litri;
• Ķiploki - 2 galvas;
• Pēc garšas piparu maisījums;
• Sīpolu mizas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlieties jauku un svaigu speķi. Sagrieziet to gabalos.

2. Notīriet sīpolu. Mums vajag tikai miziņu no apmēram 7-8 sīpoliem.

3. Katliņā ielej tīru ūdeni, uzvāra. Tad pievienojiet sāli un ielieciet sīpolu mizas. Ļaujiet visai konsistencei sautēties apmēram 15 minūtes zemā siltumā. Tad ielieciet bekona gabaliņus sālījumā un vāriet vēl 7 minūtes.

Paturiet prātā, ka emaljētās sīpolu mizas traipos, tāpēc izvēlieties to, kas jums nav pretrunā.

4. Kad laiks ir pagājis, atstājiet saturu atdzist tieši sālījumā. Līdz tam ķiplokus smalki sagriež un apvieno ar piparu maisījumu.

5. Kad speķis ir atdzisis, noņemiet to no ūdens un nosusiniet. Katrā gabalā veiciet 3-4 dziļus griezumus. Pēc tam gabaliņus pārkaisa ar ķiplokiem un pipariem un ietin pārtikas plastmasas izstrādājumos. Ielieciet uz dienu saldētavā. Dienas laikā jau būs iespējams ēst uzkodas.

Kā ātri sālīt speķi, lai tas būtu mīksts

Un tagad es jums pastāstīšu par šo sālīšanas metodi, saskaņā ar kuru gabali ir caurspīdīgi pēc izskata un ir labi piesūcināti.

Es jums apliecinu, ka neviens no šādām uzkodām neatteiks. It īpaši, ja to pasniedz ar karstu boršču vai glāzi degvīna). Ņemiet vērā arī to, ka ne tikai speķis, bet arī āda būs maiga. Tāpēc to var skaisti un vienmērīgi sagriezt plāksnēs.

Sastāvdaļas:

• Speķis - 0,5 kg;
• Ūdens - 0,5 l;
• Sāls - 50 gr .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Piparu graudi - 5 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet lielu bekona gabalu un sagrieziet to vienādos gabalos. Gabaliem jābūt apmēram 5 cm gariem. Noskalojiet tos tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam ielieciet gabalus tīrā burkā, bet ne ļoti cieši.

2. Tagad nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas. Maisījumu uzvāra. Pēc vārīšanās pievienojiet uz smalkas rīves sarīvētus ķiplokus, visu kārtīgi samaisiet. Izslēdziet siltumu un atstājiet mierā 5 minūtes.

3. Iegūto šķidrumu ielejiet sagatavē burkā. To darot, pārliecinieties, ka visi gabali ir pilnībā pārklāti ar sālījumu.

4. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet vēsā vietā 3 dienas.

5. Pēc 3 dienām uzkoda ir gatava lietošanai. Un tā tālākai uzglabāšanai iztukšojiet sālījumu un nosusiniet gabaliņus, ielieciet maisos un ielieciet saldētavā.

Speķi sālījumā karstai kūpināšanai

Nu, beigās es gribētu jūs uzaicināt pamēģināt pagatavot īstu mājās gatavotu delikatesi. Es domāju, ka, izlasot šo recepti, jūs "siekalosiet". Es personīgi esmu "plūdis", it īpaši bildes ir tik garšīgas!

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki - 2 kg;
• Ūdens - 1 litrs;
• Sāls - 100 gr .;
• Piparu graudi - 3 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Barbekjū garšvielas - 1 ēdamkarote. karote;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, nodarbojieties ar sālījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, sagatavojiet visus sarakstā minētos produktus.

3. Izskalojiet taukus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagriež gabaliņos.

4. Kad sālījums ir atdzisis, iemērciet tajā gabaliņus. Novietojiet kravu uz augšu un ievietojiet trauku ledusskapī uz 3 dienām.

5. Tad jūs varat sākt smēķēšanas procedūru. Tiesa, vispirms gabali jānoņem no marinādes un jāizžāvē, un tikai pēc tam jānosūta uz kūpinātavu.

6. Gala rezultāts ir garšīga kūpināta uzkoda.

Kā redzat, speķa sālīšanas procesā sālījumā nav nekas sarežģīts. Galvenais ir nopirkt svaigu bekonu, noskalot un nosusināt. Pēc tam kompetenti sagatavojiet marinētu gurķi ar iecienītākajām garšvielām, izvēlieties karsto vai auksto metodi, atvēliet laiku un pacietību pašam marinēšanai, atkal nožāvējiet gabaliņus un beidzot sāciet ēst, vai arī ievietojiet tos saldētavā uzglabāšanai.

Tāpēc nebaidieties no jauniem kulinārijas atklājumiem un gatavojiet veselību! Labu apetīti visiem!

Ir trīs galvenie speķa sālīšanas veidi mājās:

sausa sālīšana - ātra gatavošanas metode, kuras galvenā priekšrocība ir ātrums un vieglums, kā arī īsā uzglabāšanas laika (ne vairāk kā mēneša) trūkums;

sālīšana sālījumā - produkts pie izejas izrādās ļoti maigs un tiek uzglabāts veselu gadu, galvenais trūkums ir paša procesa darbietilpība.

Pārsālīt speķi ir gandrīz neiespējami, tas absorbē tik daudz sāls, cik nepieciešams, taču viegli sālīta bekona mīļotājiem šajā jautājumā patiešām jābūt uzmanīgiem.

Speķis, ja to uzglabā gaismā, kļūst dzeltens ātrāk.

Speķa sagatavošana sālīšanai mājās

Mājas speķis ir jānomazgā zem tekoša auksta ūdens, rūpīgi jāizžāvē un tikai pēc tam var sākt sālīšanu. Ja jūs joprojām saņemat plašu speķi, tad tas ir jāsagriež plānākos slāņos, pretējā gadījumā tas negatavosies kā vajadzētu.

Kā sāls speķi mājās - labākās receptes

Recepte 1. Klasiskā recepte

1. Pirms sālīšanas jums jāsagatavo bekons - sagriezts tas gabalos 10-15 cm garš un 4-6 biezs.

2. Tālāk jums būs nepieciešamas sausas garšvielas, speķa sālīšanai varat izmantot jebkuras parastās garšvielas: melnos piparus, sarkanos piparus, suneli apiņus, ķiplokus, sausās dilles, lauru lapu, majorānu, kardamonu, ķimeņu un daudzus citus.

3. Speķi berzē ar sāli, un uz augšu ar garšvielām, diezgan blīvi.

4. Traukus, kuros sālīs speķi, arī iesmērē ar garšvielām.

6. Kad laiks ir beidzies, noņemiet paraugu. Ja speķis izrādās garšīgs, tad ar nazi un papīru noņemiet atlikušo sāli un garšvielas. Ja bekonam kaut kā vēl pietrūkst, garša nav pietiekami bagāta, atstājiet to tālāk nogatavoties.

2. recepte. Vienkāršais veids

Šādi speķi var sālīt pat bērns. Šī recepte ir vairāk piemērota tīra baltā speķa sālīšanai bez slāņa uz ilgu laiku, bet speķis ar slāni izrādīsies garšīgs. Lai to izdarītu, bekonu bagātīgi berzē ar sāli, ievieto burkā vai traukā un nosūta uz ledusskapi.

Speķis būs gatavs ļoti drīz. Gabals būs tikai jātīra un jānoslauka sāls. Šāds speķis patiks tiem, kas novērtē produkta tīro garšu.

Recepte 3. Kā sāls speķi sāls šķīdumā

Šī recepte ir līdzīga pirmajai, taču ir būtiska atšķirība, šajā gadījumā speķi sālītas nevis sausā veidā, bet gan sālījumā.

1. Speķa slāņus pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām, melnajiem pipariem un lauru lapām.

2. Litrs vai nedaudz vairāk ūdens (atkarībā no bekona daudzuma un trauku tilpuma, kur tas tiks sālīts) jāuzvāra, tajā jāizšķīdina glāze sāls.

3. Speķi ielej ar karstu sālījumu, kad tas atdziest - liek ledusskapī.

4. Sālīšana ilgst 3-4 dienas pēc tam, kad speķi uzskata par gatavu.

5. Speķi var izņemt no sālījuma vai glabāt tieši tajā.

Recepte 4. Vārīta bekona sālīšana

1. Nelielā katliņā ielej aukstu tīru ūdeni.

2. No sēnalas nomizo sīpolus, kurus pēc tam liek katliņā, vēlāk tas speķiem piešķirs skaistu zeltainu krāsu. Miziņa neietekmē speķa garšu, tāpēc jūs varat eksperimentēt un speķim piešķirt vai nu gaiši dzeltenu nokrāsu, vai dziļi oranžu krāsu.

3. Ūdens ar sīpolu mizu tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, tur tiek sūtīts sāls un svaigs bekons. Sāls vajadzētu būt pietiekami daudz, speķi ir grūti pārsālīt, parasti tas prasa tik daudz sāls, cik nepieciešams.

4. Neaizmirstiet sagriezt to pašu lauru lapu.

5. Kad speķis ir vārīts, tas pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pietiek ar 10-15 minūtēm vārīšanās, pēc kura speķi var izņemt un atdzesēt.

6. Auksti speķi ietauko ar melnajiem pipariem, un tas ir gatavs ēst. Vārīts bekons ir ļoti maigs un piemērots visiem zobiem.

5. recepte. Kā sālīt speķi sālījumā

Tuzluk ir spēcīgs sāls šķīdums. Viņš gatavojas šādi:

Sagatavotajā ūdenī pievieno nelielas sāls porcijas un sajauc.

Kad sāls vairs nešķīst tāpat kā agrāk un, neraugoties uz maisīšanu, sāk nosēsties apakšā, sālījums ir gatavs. Tam vajadzētu būt spēcīgam un izturīgam.

1. Speķi sagriež mazos gabaliņos un cieši iesaiņo stikla burkā. Dēšanas laikā tas jāpārvieto ar ķiplokiem, lauru lapām, melnajiem piparu graudiem.

2. Speķi ielej ar aukstu sālījumu tā, lai šķīdums izvirzītos 1-2 centimetrus.

3. Burka ir aizvērta ar vāku un nedēļu atstāta tumšā vietā istabas temperatūrā.

4. Šādu speķi var uzglabāt ļoti ilgu laiku ledusskapī, nezaudējot garšu un nesabojājot.

Recepte 6. Kā sālēt speķi 1 dienā: ekspress metode

Tā notiek, ka jūs vēlaties, lai tauki drebētu. Kur mēs tādā gadījumā varam gaidīt veselu nedēļu? Šeit pat trīs dienas šķitīs mūžība. Speķi var sālīt vienā dienā, tas izrādās ļoti garšīgs.

1. Lai to izdarītu, bekonu nekavējoties sagriež plānās šķēlēs - porcijās vai sviestmaizē.

2. Burkā ielej sāli, melnos piparus, ķiplokus, lauru lapu, smaržīgos piparus.

3. Ieliec speķa gabalus, burka ir cieši noslēgta un enerģiski sakrata.

4. Sālīti speķi ir jāatstāj ārpus ledusskapja, istabas temperatūrā.

5. Tauki būs gatavi dienā.

Recepte 7. Kā sālēt speķi burkā

Speķi sagriež mazos kubiņos, apmēram 4 x 4 cm ar ādu. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves un atšķaida ar nedaudz ūdens. Katru bekona gabalu no visām pusēm iemērciet rīvētos ķiplokos.

"Cūkgaļas tauki ... Smalks, vēss, smaržīgs, mājās gatavots, ar ķiplokiem un pipariem kūst mutē. Speķa parādība zinātniekus interesē jau ilgu laiku. Šķiet, ka gandrīz 100% tauku, holesterīna uzliesmojums. Bet nē, no tā nav nekā ļauna, viens ieguvums (ar mērenu patēriņu). Noslēpums izrādījās arahidonskābē. Tas aktīvi piedalās holesterīna metabolismā, šūnu un hormonālajā aktivitātē. Un to satur tikai tauki. Un taukos esošais holesterīns ir "labs", neuzkrājas uz asinsvadu sienām. šī produkta kaloriju saturs ir 770 kcal uz 100 g. Turklāt, ja mēs izmantojam terminu no ekonomikas jomas, tad tas ir “ilgs kaloriju saturs”, tas ir, tas ir piemērots tūristam, sportistam un varoņu mīļotājam. pusdienojiet - pāris sviestmaizes vai sviestmaizes ar bekonu nodrošinās nepieciešamo enerģijas palielinājumu. Starp citu, daudz noderīgākas nekā daži snickers. Tātad: "Izsalcis? Ne bremzēt! Ēd bekonu! "

Pārsteidz arī speķa un alkohola apvienošanas fenomens. Ukraiņi gadsimtiem ilgi ir lietojuši bekonu un savu "degvīnu" - un neviens neuzdrošinātos saukt šo tautu par slaidu vai slimu. Fakts ir tāds, ka alkohols taukus aktīvi sadala ūdenī un ogļhidrātos. Ogļhidrāti ir tīra enerģija. Tāpēc speķis ir lieliska uzkoda, lietojot stipros alkoholiskos dzērienus. Melna aromātiska krievu maize, zaļa vai sīpoli vai ķiploki, speķa gabals un glāze vai divas aukstas degvīna jau ir ļoti cienīgas vakariņas.

Kā izvēlēties speķi sālīšanai.

Nav grūti izvēlēties labu, ne auklu speķi. Pirmkārt, tas ir diezgan vienāds pēc izskata. Cieta balta-balta-rozā masa ar cūkgaļas ādu vienā pusē un 1-2 gaļas vēnām otrā pusē. Dažreiz ražotājs, cenšoties palielināt gaļas vēnu skaitu un biezumu, izmaina cūku uzturu, un tauki izrādās “svītriņi”. Manuprāt, tas vairs nav resns. Šādu produktu vairs nevajadzētu sālīt, bet kūpināt, karsti smēķējot. Sālot, tas būs skarbs. Lai gan tas nav paredzēts visiem.

Otrkārt, augstas kvalitātes bekons ir praktiski bez lielām pūlēm caurdurams ar nazi ar asu galu. Ja nazis ir parauts, tad taukos ir daudz vēnu.

Kā sālēt speķi.

Speķis, tāpat kā sarkanās zivis (lasis, forele, čum lašs, koho lasis, sarkanais lasis un citi laši), ir izcilas kvalitātes. Sālot, to nevar sabojāt. Tauki uzņems tik daudz sāls, cik vien var. Par laimi, šis "cik vien var" garšo tieši tāpat kā cilvēks "tik daudz, cik vajadzīgs". Un tas nosaka speķa kā sāļa produkta popularitāti un speķa sālīšanas procedūras relatīvo vienkāršību.

Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sāls (vislabāk - rupji malts akmens, tajā ir daudz noderīgu mikroelementu);

Malti melnie vai sarkanie pipari;

Smaržvielu melnie pipari;

Žāvēti aromātiskie augi-garšvielas (šeit es neesmu jums padomdevējs, kam kas patīk, kurš majorāns, kurš ķimeņu, kardamons utt.);

Lauru lapa;

Galva ir vēl viens ķiploks.

Marinēšanas maisījuma sastāvs ir šāds: Apmēram 1 kilogramam speķa ņem 3-4 ēdamkarotes sāls, pievieno tam ēdamkaroti maltu melno piparu vai pusi karotes sarkano piparu. Garšaugus pievieno sāli.

Vislabāk taukus sagriezt kārtās (ja tie ir biezāki par 5-6 cm), pretējā gadījumā tos ņem tikai vienā gabalā. Arī slāņu biezums ir 4-5 centimetri. Ja ir daudz bekona, tad jūs neko nevarat sagriezt, tikai to ilgi sālīs. Jā, tas faktiski tiek uzglabāts sālī, pēc nepieciešamības nogriežot nepieciešamo daudzumu.

Ja jums patīk speķis ar ķiploku garšu, katrs speķa slānis ir pildīts ar ķiploku šķēlītēm. Lai to izdarītu, bekonā ar asu nazi veic nelielu iegriezumu un nedaudz pacelot nazi, iegriezumā iespiež ķiploku plāksni. Jābrīdina, ka speķi ar ķiplokiem uzglabā nedaudz mazāk nekā bez tā, tāpēc šādus speķus ilgstoši var uzglabāt tikai saldētavā.

Plastmasas, koka vai stikla trauka apakšpusē ielej nedaudz sālīšanas maisījuma, ielej nedaudz piparu graudus un sadrupina pāris lauru lapas. Ielieciet vienu bekona slāni, apkaisa to ar marinēšanas maisījumu un pipariem ar lauru lapu, ielieciet nākamo slāni un tā tālāk, līdz speķis beidzas. Ja sālīti plāni tauki, tad pirmais slānis tiek uzklāts ar ādu uz leju, otrais - ar ādu uz augšu, trešais - ar ādu uz leju utt. Tie. āda pret ādu, tauki uz taukiem.

Pirmā taukvielu sālīšanas diena jātur istabas temperatūrā. Un otrais un vairāki nākamie (3-5) - vēsumā, bet ne aukstumā. Piemēram, ledusskapī. Pēc tam taukus jau var ēst. Tas tiek izņemts no traukiem, slaucīts no sāls maisījuma ar sausu salveti. Iesaiņojot bekonu cepampapīrā vai pārtikas plēvē, izņemiet bekonu ledusskapī vai saldētavā.

Speķa sālīšanai ir daudz receptes, es iedevu tikai vienu no tām. Speķi var sālīt gan mitru (sālījumā), gan karstu (vispirms tos iemērc karstā ūdenī un tikai pēc tam pilda ar garšvielām), un tie sālīšanu apvieno ar kūpināšanu. Visas šīs receptes jūs pats varat atrast internetā.

Speķa sālīšana mājās ir ļoti vienkāršs un vienkāršs process. Jāatzīmē, ka šāds produkts ir ļoti populārs ne tikai mūsu valstī, bet arī tādās valstīs kā Vācija, Ukraina, Polija, Itālija utt.

Galvenā informācija

Pirms pastāstīt par to, kā speķi sālīti mājās, vajadzētu pastāstīt, kāpēc šis produkts ir tik populārs daudzās pasaules valstīs.

Pateicoties aromātam un nenovērtējamām uzturvērtības īpašībām, bekons ir viens no iecienītākajiem uzkodu veidiem. Gadsimtiem ilgi sālīti tauki tika uzskatīti par nabadzīgo cilvēku pārtiku. Galu galā gaļīgie liemeņa gabali vienmēr nonāca pie tiem, kuri par tiem varēja samaksāt pienācīgu cenu. Bet tieši tauku dēļ strādnieki ieguva daudz spēka un enerģijas.

Starp citu, par šo produktu ir interesants fakts. Vēsturnieki uzskata, ka, ja Kolumbs nebūtu bijis uz speķa, viņš diez vai būtu varējis nokļūt Jaunajā pasaulē.

Produkta īpašības

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā tiek veikta cūku tauku sālīšana. Viņuprāt, šādam produktam jābūt uz katra galda. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir "ilgi spēlējamas kalorijas". Cilvēki, kuri tos lieto, ātri atjauno spēku un enerģiju, kā arī saglabā tos ļoti ilgu laiku.

Tātad 100 g speķa satur apmēram 800 enerģijas vienības. Neskatoties uz to, šāds produkts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu, jo tas satur daudzas vērtīgas taukskābes, kas ir iesaistītas hormonu veidošanā, šūnu veidošanā un holesterīna metabolismā. Tāpēc šajā rakstā mēs nolēmām iepazīstināt ar populārākajiem speķa sālīšanas veidiem.

Produktu izvēle

Pirms garšīga bekona sālīšanas jums vajadzētu izvēlēties pareizo. Lai to izdarītu, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

• Labāk ir nopirkt speķi ar ādu. Galu galā visnoderīgākais ir tas, kas atrodas 2,5 centimetrus zem tā.
• Lai sālīti cūkgaļas tauki būtu garšīgi un veselīgi, oriģinālais produkts ir jāpērk saprātīgi. Speķim jābūt stingram, viendabīgam un blīvam. To var pārbaudīt šādā veidā: caurdurt ar asu un garu nazi. Ja tauki ir labi, tad tie nedaudz pretosies, bet tajā pašā laikā tie labi izurbsies, bez raustīšanās.
• Lai sālītu, labāk ir nopirkt taukus no sivēnmātēm nekā kuiļiem.
• Izgriezumā šim izstrādājumam jābūt nedaudz sārtam vai ar sniega baltu krāsu.
• Ja pamanāt, ka tauki ir nedaudz dzeltenīgi, tad labāk tos neņemt.

Jāatzīmē arī tas, ka produktu ar gaļas slāņiem vislabāk var pagatavot vai kūpināt. Tas ir saistīts ar faktu, ka, sālot ar parasto metodi, bekons var izrādīties pārāk ciets, turklāt tas ātri pasliktinās, pat ja to uzglabā ledusskapī.

Produkta sagatavošana un sālīšana

Lai veiktu bekona sālīšanu mājās, jums rūpīgi jāsagatavo galvenās izejvielas. To nepieciešams mazgāt siltā ūdenī un pēc tam sagriezt 4 centimetru biezos slāņos - tad gabali būs labi un vienmērīgi sālīti.

Pēc produkta sagatavošanas jums jāizlemj, kādu metodi jūs vēlaties izmantot tauku sālīšanai mājās. Kopumā ir trīs iespējas:

Sakarā ar to, ka mājās gatavotu speķu pagatavošanai ir daudz receptes, mēs nolēmām dot tikai populārākās no tām.

Vienkārša speķa sālīšana (ukraiņu valodā)

Šāda produkta sālīšanas sausā metode tiek uzskatīta par vispopulārāko. Galu galā tas ir vismazāk laikietilpīgais. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• neapstrādāti cūkgaļas tauki ar ādu - apmēram 1 kg;
• vidējas ķiploku daiviņas - apmēram 10 gab.;
• lavrushki - 2 lapas;
• galda sāls - 4 lielas karotes;
• piparu graudi - 3-4 gab.;
• malta paprika - 2 lielas karotes;
• ķimenes - deserta karote;
• sasmalcināts čili pipars - deserta karote.

Produkta sagatavošana

Sausā bekona sālīšana ir diezgan vienkārša. Sākumā galvenais produkts ir labi jānomazgā, jāizžāvē ar papīra dvieļiem un pēc tam jāsagriež divos platos slāņos, kuru biezums ir 3-4 centimetri. Pēc tam tie jāuzliek uz dēļa ar ādu uz leju un jāveic vairāki 2-3 mm dziļi griezumi.

Sālīšanas process

Pēc produkta apstrādes jums jānoņem ķiploku daiviņas un pēc tam tās smalki sagriež. Pēc tam salauziet lavrushka lapas un nospiediet tos iepriekš veiktajos griezumos kopā ar ķiploku plāksnēm.

Kas attiecas uz pārējiem komponentiem (galda sāls, piparu graudi, malta paprika, ķimeņu sēklas, sasmalcināti čili pipari), tie jāapvieno un jāsasmalcina mazās drupās. Iegūtais maisījums ir jāberzē ar bekona slāņiem, uzmanīgi novietojiet tos uz pārtikas folijas un cieši iesaiņojiet ar to. Šajā formā produkts 1-2 nedēļas jānoņem ledusskapī. Pēc norādītā laika beigām tas būs pilnībā izmantojams.

Ātrākais sāls speķis

Ukrainas speķi var sālīt citā veidā. Lai to izdarītu, sagatavotais produkts ir bagātīgi jāberzē ar sāli un ķiplokiem, kas izvadīti caur presi, un pēc tam jāievieto traukā un cieši jāaizver. Mēs ievietojam produktu ledusskapī un ļaujam tam nostāvēties 3-5 dienas. Pēc tam jūs varat to droši ievietot saldētavā. Pēc dienas speķis ir jānoņem, sagriež plānās šķēlēs un pēc tam pasniedz kopā ar maizi.

Sāls speķis sālījumā (auksts)

Speķa sālīšanas mitrais process aizņem nedaudz vairāk laika nekā sauss. Šim nolūkam mums var būt nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi cūkgaļas tauki - apmēram 800 g;
• ķiploku daiviņas - apmēram 6 gab.;
• galda sāls nav ļoti rupja - 4 lielas karotes;
• sasmalcināts smaržīgais pipars - pāris lielas šķipsnas;
• melnie piparu graudi - 4 gab.;
• saldā paprika - pāris mazas karotes;
• lavrushka - 3 lapas;
• auksts ūdens - apmēram 3 litri.

Sālījuma sagatavošana

Kā sālīt garšīgu bekonu? Protams, slapjš. Lai īstenotu mūsu plānus, ir nepieciešams sagatavot smaržīgu marinētu gurķi. Lai to izdarītu, pannā ielej aukstu ūdeni un pēc tam ielieciet to uz plīts un uzvāra. Tālāk karstajā šķidrumā jums jāievieto galda sāls, sasmalcināti pipari, lavrushka lapas un pipari zirņu formā. Mēs sajaucam sastāvdaļas un noņemam trauku no plīts, pēc kura mēs to turam istabas temperatūrā, līdz sālījums ir pilnībā atdzisis. Pa to laiku jūs varat sākt sagatavot galveno produktu.

Cūku tauku apstrāde

Pēc tam, kad esat iegādājies piemērotu speķa gabalu, rūpīgi nomazgājiet to, nokasiet ādu un pēc tam nekavējoties nosusiniet ar dvieļiem. Tālāk produkts jāsagriež vidējos gabalos (apmēram 3-4 centimetrus plats).

Sālīšanas process

Pēc izejvielu sagatavošanas tas jāievieto stikla burkā (labāk ņemt puslitru), un pēc tam piepilda ar pilnīgi atdzesētu sālījumu. Šajā gadījumā lavrushka un piparu graudus vajadzētu ievietot arī traukā.

Tad piepildītā burka ir jāaizver ar plastmasas vāku un jāatdzesē. Šādā veidā sāli ieteicams lietot apmēram četras dienas. Pēc šī laika produkts rūpīgi jāizņem no trauka un viegli jāžāvē ar papīra dvieļiem. Pēc tam tam jābūt aromatizētam ar maltu papriku, berzējot ar ķiploku un iesaiņojot pārtikas folijā.

Lai bekons būtu garšīgāks un aromātiskāks, šajā formā ieteicams to turēt vēl apmēram trīs dienas aukstumā.

Pasniedz pareizi

Tagad jūs zināt, kā sāls speķi mājās ar mitru metodi. Jāatzīmē, ka, ja jūs nolemjat sagatavot šādu uzkodu, vispirms to nesagriežot gabalos, tad sālsūdenī un folijā ekspozīcijas laiks ir jāpalielina vēl par dažām dienām. Tas ir saistīts ar faktu, ka biezi un plati bekona slāņi garšvielas absorbē daudz ilgāk nekā mazi gabali.

Un tagad patīkamākais: jānoņem garšīgs un aromātisks uzkodas, sagriež šķēlēs un pēc tam jāuzrāda galdam kopā ar rudzu vai baltmaizi, adžiku vai sinepēm.

Karsti sālīti tauki

Karstā speķa sālīšanas metode nav ļoti populāra mūsu valsts iedzīvotāju vidū. Kāds tam ir iemesls? Pirmkārt, šī metode ir ļoti darbietilpīga. Otrkārt, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku sālīt svaigu speķi. Galu galā tas padara ēstgribu aromātiskāku un garšīgāku. Jāatzīmē arī tas, ka termiskās apstrādes laikā visas šī produkta labvēlīgās vielas vienkārši pazūd.

Tātad, aplūkosim kopā, kā sīpolu mizās tiek veikta karsta speķa sālīšana. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• cūkgaļas tauki ar gaļas slāņiem - apmēram 1 kg;
• galda sāls nav ļoti smalks - apmēram 4 lielas karotes;
• lavrushka lapas - 5 gab.;
• sīpolu miza - no 4 lielām galvām;
• dzeramais ūdens - apmēram 1 litrs;
• granulēts cukurs - 2 lielas karotes;
• malti melnie pipari - lietojiet pēc garšas un ieskatiem;
• ķiploku daiviņas - apmēram 9 gab.

Sastāvdaļu apstrāde

Tauku sālīšana sīpolu mizās ir diezgan viegls process. Bet, lai to ieviestu, ir nepieciešams iepriekš apstrādāt visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, no sīpolu galvām noņemiet visus sēnalas un pēc tam ielejiet to ar tīru ūdeni, vairākas minūtes nostāvieties un enerģiski sakratiet caurdurī.

Kas attiecas uz taukiem, tos nepieciešams mazgāt, sagriezt 5 centimetru biezos slāņos. Iepriekš ir nepieciešams arī pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, dzeramais ūdens ir nedaudz jāuzsilda, un pēc tam tajā jāizšķīdina granulēts cukurs un galda sāls.

Pārtikas sagatavošana un termiskā apstrāde

Pēc sālījuma pagatavošanas un bekona apstrādes ielieciet ½ daļu sīpolu mizas multivarkas bļodā un pēc tam virs tā (ar ādu uz leju) ielieciet galveno produktu. Pēc tam speķi nepieciešams garšot ar maltiem melnajiem pipariem un lavrushka lapām. Šajā formā to apkaisa ar atlikušo miziņu un piepilda ar iepriekš sagatavoto sālījumu.

Pabeidzot visas aprakstītās darbības, ierīces trauks ir jāaizver un ugunsdzēšanas režīms jāiestata tieši uz vienu stundu. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai produkts būtu pilnībā pagatavots, piesātināts ar visām garšvielām un iegūtu arī patīkamu zeltainu nokrāsu.

Pēdējais posms

Ja vēlaties iegūt smalkāku un garšīgāku bekonu, tad pēc termiskās apstrādes pabeigšanas ieteicams to turēt vienā un tajā pašā sālījumā apmēram 8-11 stundas. Pēc norādītā laika beigām produkts jānoņem un nekavējoties jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Tālāk jums tas jāberzē ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām un nelielu daudzumu melno piparu.

Šajā formā nākotnes uzkodas jāiesaiņo ar pārtikas plēvi un jāievieto ledusskapī. Pēc dienas sālīti speķi jānoņem saldētavā un jāgaida, līdz tas pilnībā sacietē. Tikai pēc tam to var ēst.

Kā jums vajadzētu izmantot?

Speķis, kas pagatavots karstā sālīšanas laikā, izrādās ļoti aromātisks un garšīgs. Turklāt, pateicoties sīpolu mizām, šis produkts iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

Starp citu, dažas mājsaimnieces šo produktu izmanto kartupeļu cepšanai. Šajā gadījumā sasmalcinātais speķis ir jāapcep uz pannas līdz sprakšķu stāvoklim, un pēc tam ielieciet sasmalcinātus sīpolus un kartupeļus. Jāatzīmē, ka šāds ēdiens izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un barojošs.

Kā sālēt speķi ir jautājums, kas interesē daudzas mājsaimnieces. Produktu var iegādāties sālītu, bet, ja jūs to darīsit pats, tas garšos tikai labāk. Turklāt jūs varat ņemt vērā visas garšas izvēles, vēlmes un pievienot iecienītākās garšvielas.

Kā sāls speķi mājās?

Speķa sālīšana nebūt nav grūta. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze. Pie rokas ir kvalitatīvs produkts, laba recepte un ieteikumi ēdiena gatavošanai, un kā pareizi sālēt speķi, vispār nebūs problēmu.

1. Lai pie izejas iegūtu garšīgu produktu, jums jāizvēlas svaigi balti speķi, kurā ir plāna miza bez sariem.
2. Ja vēlaties iegūt produktu ar blīvu struktūru, labāk to sālīt aukstā veidā.
3. Gatavs sālīts speķis pirms lietošanas tiek turēts ledusskapī vai saldētavā.
4. Kā sālīt speķi tā, lai tas iznāktu pikants un aromātisks - jālieto melnie un smaržīgie zirņi, lauru lapas, ķiploki. Ja vēlaties, šo sarakstu var papildināt pēc garšas.

Sālīti speķi sālījumā ir lieliska uzkoda. To ir viegli pagatavot, taču paies vismaz 3 dienas no brīža, kad sākat gatavot ēdienu, līdz saņemat produktu, kas būs gatavs lietošanai. Bet pavadītais laiks un pūles ir tā vērts - speķis iznāk ļoti garšīgs un ilgi var uzglabāt saldētavā.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1,5 litri;
• sāls - 7 ēdamk. karotes;
• tauki - 2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• piparu graudi - 1 ēdamkarote. karote;
• garšvielas taukiem;
• lauru lapa - 4 gab.

Sagatavošana

1. Ūdeni vāra ar garšvielām, sālījumu vāra 7 minūtes un atdzesē.
2. Speķi, sagrieztu gabalos, ievieto katliņā, piepilda ar sālījumu un pievieno ķiploku daiviņas.
3. Virsū uzliek šķīvi, apspiestību un atstāj uz dienu telpā.
4. Pēc tam tos pāris dienas noņem aukstumā.
5. Tad gabaliņus noņem, nosusina, berzē ar garšvielām un garšīgo sālīto speķi uzglabā saldētavā.

Kā sālīt speķi ar ķiplokiem?

Mājas tipa sālīti speķi ar ķiplokiem ir lielisks papildinājums aromātiskajiem borščiem un citiem ēdieniem. Tas iznāk neticami ēstgribu un pikants. Sālot, speķi var sarīvēt ar ķiploku, vai arī jūs varat to pildīt. Lai to izdarītu, šķēles sagriež gabaliņos un ievieto izstrādājumā ar asu nazi veiktajos griezumos.

Sastāvdaļas:

• tauki;
• rupja sāls;
• ķiploki;
• papriku maisījums;
• lauru lapa.

Sagatavošana

1. Speķi sagriež 10 cm platumā un apmēram 2,5 cm biezā gabaliņā un berzē ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu.
2. Tvertnes apakšpusē ielej sāli ar 5 mm biezu slāni, uzliek speķi.
3. Visas atstarpes pārklāj ar sāli, ieklāj jaunu slāni un arī pārkaisa ar sāli.
4. Augšpusē tiek uzlikta plāksne un ievietota slodze.
5. Pēc dienas slodze tiek noņemta, bekons tiek sajaukts un izņemts aukstumā 5 dienas.
6. Pēc tam speķi noņem, berzē ar piparu un ķiploku maisījumu, ievieto maisos un nosūta uz saldētavu.

Gatavot ir ļoti ērti. Galvenais nosacījums ir tāds, ka produkts jāsagriež šāda izmēra gabaliņos, lai būtu ērti tos ievietot traukā un izņemt no tā. Jums jāpievērš uzmanība arī tam, ka burku nav iespējams cieši noslēgt ar vāku, jābūt gaisa piekļuvei produktam.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 8 ēdamk. karotes;
• tauki - 1 kg;
• ķiploka daiviņas - 6 gab.;
• lauru lapa - 5 gab.;
• smaržīgie pipari un melnie zirņi - 6 gab.

Sagatavošana

1. Ūdeni ielej katliņā, pievieno sāli, samaisa un liek uz plīts.
2. Pēc viršanas uguns tiek izslēgta un atdzesēta līdz 40 grādiem.
3. Ķiploku daiviņas sagriež plāksnēs un ievieto griezumos, kas izgatavoti no bekona gabaliņiem.
4. Ielieciet produktu burkā, kas sajaukta ar lauru lapām un pipariem.
5. Ielej speķi ar atdzesētu sālījumu, pārklāj burku un atstāj uz 2 dienām tumšā vietā, un pēc tam vēl 2 dienas to noņem aukstumā.
6. Speķi izņem, notīra ar papīra dvieļiem, ietin folijā un nosūta uz saldētavu.

Kā sāls speķi smēķēšanai?

Speķis ir tik daudzpusīgs produkts, ka tas tiek sālīts, kūpināts un cepts. Tagad jūs uzzināsiet, kā sāls speķi tālākai smēķēšanai, lai produkts izrādītos ēstgribīgs. Labā ziņa ir tā, ka tas tiek darīts ļoti ātri un viegli. Lai produkts būtu vienmērīgi sālīts, maiss periodiski jāpārvērš.

Sastāvdaļas:

• tauki - 2 kg;
• ķiploki - 2 galvas;
• sāls.

Sagatavošana

1. Speķi sagriež vidēja lieluma gabaliņos, tajos veic griezumus un ievieto ķiplokus.
2. Apkaisīt produktu ar sāli uz augšu.
3. Ievietojiet taukus kārtā maisiņā ar ādu uz leju un apkaisa ar sāli.
4. Maisiņš ir aizvērts un sālīti speķi atstāj istabas temperatūrā 3 dienas.

Kā sāls speķi sīpolu mizās?

Ja jūs meklējat informāciju par to, kā ātri sālīt speķi - šī recepte ir domāta jums. Uzkodas, kas sālītas sīpolu mizās, ir ēstgribas un tai ir patīkama brūna nokrāsa. Tas izskatās kā kūpināts produkts. Un, ja vēlaties, lai tas būtu sausāks, tad tūlīt pēc tam, kad tie ir noņemti no ūdens, taukus var pakļaut apspiešanai.

Sastāvdaļas:

• speķis ar gaļas slāni - 1 kg;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 1 glāze;
• sīpolu miza no 10 sīpoliem;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• lauru lapa - 4 gab.;
• smaržīgie pipari - 6 gab.

Sagatavošana

1. Ielejiet sāli ūdenī un uzvāra.
2. Pievienojiet sīpolu mizu un vāriet 5 minūtes.
3. Speķi iemērc sālījumā, uguni samazina un vāra 10 minūtes.
4. Uguns tiek izslēgta, un bekonu atstāj sālījumā vēl 15 minūtes, pēc tam to noņem un nosusina.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus, salauziet lauru lapas un sasmalciniet piparus.
6. Sālīti berzē ar garšvielām.

Kā žāvēt sāls speķi?

Ja jūs nezināt, cik garšīgi un ātri sālīti speķi, šī recepte ir domāta jums. Tajā aprakstīts labākais šī produkta sagatavošanas variants, kas neprasa daudz laika. Ja sālīts no rīta, tad vakarā tas būs gatavs lietošanai. Garšvielu daudzumu var mainīt atkarībā no personīgās izvēles.

Sastāvdaļas:

• tauki uz ādas 3 cm biezumā - 300 g;
• sāls - ¼ glāze;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• papriku maisījums - 1 tējkarote;
• ķimeņu sēklas - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas sajauc.
2. Rīvējiet taukus ar iegūto maisījumu, ietiniet to folijā un sasmalciniet to ar rokām.
3. Speķi atstāj telpā uz 8 stundām un pēc tam 2 stundas izņem aukstumā.

Kā sālēt speķi ukraiņu valodā?

Sāļa iecienītākā uzkoda. Ātra ēdiena gatavošana ir milzīgs plus. Pēc tam, kad produkts ir ievadīts istabas temperatūrā, to ievieto maisiņā un ievieto saldētavā uz pāris stundām. Un pēc tam to var sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt.

Sastāvdaļas:

• tauki - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• melnie un smaržīgie zirņi;
• sāls - 1 glāze;
• garšviela.

Sagatavošana

1. Speķi sagriež lielos gabaliņos, velmē sālī, veic griezumus un ievieto ķiploku plāksnes.
2. Berzējiet šķēles ar pipariem un sasmalcinātām lauru lapām.
3. Izklājiet sagataves uz liela trauka, pārklājiet ar foliju un atstājiet 2 dienas.

Kā sāls speķi ar slāni?

Cik garšīgi sālīt speķi ar slāni, lai tas iznāk sulīgs un garšīgs, jūs uzzināsiet no zemāk esošās receptes. Tās īpatnība ir tā, ka bekons tiek vārīts plastmasas maisiņos. Tāpēc ir svarīgi, lai tie vārīšanas laikā nebūtu stingri un neplīstu. Ar šo apstrādes metodi produkts iznāk īpaši garšīgs.

Sastāvdaļas:

• speķis ar slāni - 2 kg;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• sāls - 100 g;
• sasmalcināta lauru lapa - 4 gab.;
• majonēze - 1,5 ēdamk. karotes;
• melnie pipari, kaltētas dilles, krustnagliņas.

Sagatavošana

1. Taukus mazgā, žāvē un sagriež līdz 7 cm platiem gabaliņiem.
2. Katrā no tiem tiek veikti griezumi un tajos ievietoti ķiploku gabali.
3. Garšvielas, sāli no visām pusēm sajauc ar majonēzi un tauku taukus.
4. Katru gabalu ievieto somā un sasien.
5. Maisiņus iegremdē katliņā ar ūdeni un pēc vārīšanās uz lēnas uguns vāra 1,5 stundas.
6. Pēc tam maisiņus 2 dienas noņem aukstumā.

Šī sālītu speķa recepte ir noderīga, ja jums to vajag pagatavot pēc iespējas ātrāk. Tikai pusstundu, un produkts būs gatavs lietošanai. Bet labāk, ja tas ir labi atdzisis tieši pirms pasniegšanas. Recepte norāda minimālo garšvielu daudzumu, ja vēlaties, varat pievienot citus.