Pildītas vistas ar sēnēm un sieru prezentācija. Ar sēnēm pildīta vista - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot ar sēnēm pildītu vistu. Vistas gaļa pildīta ar griķiem ar sēnēm - gatavošanas smalkumi

Ar sēnēm pildītas vistas sastāvdaļas:

Vistas gaļa (liela) - 1 gab.
Garšvielas vistas gaļai - pēc garšas
Kartupeļi - 4-5 gab.
Sāls - 2 ēdamkarotes
Porcini sēnes (šampinjoni) - 400 g
Sviests - 50 g
Sīpoli sīpoli - 1 gab.
Siers - 100 g
Ķiploki - 2 zobi
Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) - pēc garšas

Vistas gaļa pildīta ar sēnēm. Gatavošanas metode:

Gatavošanas laiks: 1,5 stunda.

Porcijas: 5.

No pirmā acu uzmetiena vistas gaļas, sēņu, siera un sīpolu receptē nav nekas neparasts, taču šī ēdiena pikantums ir tas, ka pildījums netiek likts tradicionālā veidā - iekšā, bet tiek sadalīts zem mizas. Tādējādi pildījums piesūcina visu vistu ar aromātu, sajaucas ar taukiem un cep stiprāk nekā iekšpusē. Gatavošanas procesā izdalās liels daudzums aromātiskas sulas, kurā cepam kartupeļus - tas būs mūsu piedeva.

1. Ņem veselu vistu, nomazgā (ja nepieciešams, pirms tam atkausē). Pēc tam izveidojiet izmēru aizmugurē un noņemiet izciļņu. Atveriet vistu (tāpat kā vistas tabakai) un apkaisiet ar pikantām garšvielām, sāli un maltiem melnajiem pipariem. Noliek malā un ļauj marinēties 30-40 minūtes.

2. Šajā laikā sagatavo pildījumu. Ņemam sēnes (porcini vai šampinjonus), notīrām, nomazgājam un pietiekami smalki sagriežam. Sīpolus nomazgā, nomizo un smalki sakapā (var sarīvēt uz rupjās rīves). Tālāk ņem pannu ar augstām malām, stipri uzkarsē un izkausē sviestu (var aizstāt ar augu eļļu). Apcep sēnes dažas minūtes, tad pievieno sīpolus, garšvielas, melnos piparus un sautē, līdz sīpols kļūst zeltains.

3. Mūsu ēdienam izvēlieties cietos sierus ar izteiktu aromātu. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar sēņu pildījumu. Maisījumam var pievienot nedaudz sāls, bet nepārspīlējiet, jo siers jau ir pietiekami sāļš.

4. Šajā laikā mūsu vistas gaļai jābūt marinētai. Paņemiet liemeni un uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas. Iegūtajā vietā vienmērīgi sadaliet pildījumu, neaizmirstiet piepildīt kājas. Nostipriniet ādu uz vēdera ar zobu bakstāmajiem vai kokvilnas pavedieniem.

5. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet vidēja izmēra kvadrātos. Jūs varat izmantot krūzes vai visu, kas jums patīk.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Paņemiet cepamtrauku, apsmērējiet ar augu eļļu vai pārklājiet ar foliju (pergamentu), ielieciet vistu centrā un pa perimetru novietojiet kartupeļus, kurus var nedaudz sālīt. Cepamtrauku liek cepeškrāsnī un sautē stundu, līdz tas ir mīksts.

7. Tātad, ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Izņem no cepamās trauka, pārliek uz šķīvja un dekorē ar kartupeļiem. Cepšanas procesā iegūto sulu noteciniet katliņā un pievienojiet tam sojas mērci un smalki sagrieztu ķiploku. Ķiploku mērci bagātīgi un apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Pildīta vista bez kauliem ir droša izvēle mājsaimniecēm, kuras vēlas parādīt savu veiklību un kulinārijas prasmes. Ir ar ko lepoties: pareizi nogriezts liemenis uzņem sātīgāk, ātrāk sagatavojas, ērtāk sagriež šķēles un izskatās izsmalcinātāk, apetītīgāk un estētiskāk, nekā tas vienmēr iepriecina mājsaimniecības un viesus.

Kā pagatavot vistu bez kauliem?

Veselai pildītai vistai bez kauliem cepeškrāsnī ir nepieciešama rūpīga griešana: putnam tiek sagriezts gar muguru, spārnu un kāju piestiprināšanas vietās tiek izgrieztas locītavas, un rāmis tiek atdalīts. Noņemiet ādu no kājām, noņemot kaulus. Spārni ir salauzti savienojuma vietā un nogriezti ar šķērēm. Pēc tam nogriezto ādu ierīvē ar garšvielām, pilda, sašuj un cep.

1. Jāizvēlas tikai jaunas vistas, jo tās ir vieglāk nodīrāt. Tas labāk stiepjas, tāpēc bez kauliem cepta vistas gaļa var saturēt vairāk piedevu.
2. Pildījumu pirms pildīšanas labāk atdzesēt, tad tas nesadalīsies.
3. Uz kauliem palikušo gaļu var sagriezt un izmantot pildījumā, no kauliem izvārīt buljonu.

Pildījums vistas gaļai bez kauliem ir galvenā sastāvdaļa, kas nosaka ēdiena garšu. Ņemot vērā, ka vistas gaļa ir apvienota ar simtiem sastāvdaļu, pildījumu izvēle ir neticami liela. "Masiņā" pildīti rīsi ar žāvētiem augļiem, vārītas olas ar subproduktiem, griķu biezputra ar malto gaļu vai, kā šajā receptē, ar desiņām, baltmaizi un rozīnēm.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2,5 kg;
• desas - 150 g;
• klaipu šķēles - 4 gab.;
• rozīnes - 50 g;
• olas - 2 gab .;
• majonēze - 60 g.

Sagatavošana

1. Atdaliet rāmi un spārnus no ādas un atstājiet kājas.
2. Saputo sakultās olas, maizes šķēles, desiņas un rozīnes.
3. Piepildiet ādu ar malto gaļu, nostipriniet to, apsmērējiet ar majonēzi.
4. Pildīto vistu bez kauliem 180 grādu temperatūrā cep stundu.

Pildīta vista bez kauliem ar šampinjoniem

Pildīta vista bez kauliem ar sēnēm ir vispraktiskākā un garšīgākā kombinācija. Šeit tas tiek atklāts pēc iespējas vairāk: galu galā sēnes tiek apvienotas ar vistas gaļu, kas atdalīta no kauliem, kas padara malto gaļu aromātisku, un ēdiens ir izdevīgs. Īpaši tas attiecas uz šampinjoniem: tie ir lēti un par pieņemamu cenu, un tāpēc pildījumu var pagatavot jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• šampinjoni - 400 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• konservētas pupiņas - 100 g;
• eļļa - 60 ml.

Sagatavošana

1. Noņemiet ādu no vistas.
2. Sagrieziet sagriezto gaļu ar nazi.
3. Apcep sīpolus un sēnes.
4. Pievienojiet tiem pupiņas un gaļu.
5. Aptiniet pildījumu ādā.
6. Ar sēnēm pildītu vistu bez kauliem cep 40 minūtes 200 grādos.

Pildīta vista bez kauliem cepeškrāsnī ir slavena ar savu piedevu izvēli. Goda vieta ierādīta pankūkām, kurās ietin dažādus pildījumus un, ieliekot vistas čaumalā, cep. Par saimnieces kulinārijas prasmēm nav šaubu – pankūkas padara ēdienu neticami apmierinošu, garšīgu un ēstgribu, ja to pasniedz porcijās.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2,5 kg;
• sēnes - 500 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• vārīta ola - 4 gab .;
• eļļa - 40 g;
• pankūkas - 10 gab.

Sagatavošana

1. No vistas noņemiet skeletu un kājas kaulus.
2. Sautējiet sagriezto gaļu.
3. Apcep sēnes un sīpolus ar burkāniem.
4. Aptiniet pankūkas ar vistu, sēnēm, dārzeņiem un olu.
5. Piepildiet čaumalu ar pankūkām un turiet kopā.
6. cep bez kauliem 200 grādos 60 minūtes.

Ar gaļu pildīta vista bez kauliem neatstās vienaldzīgus cietu un bagātīgu ēdienu cienītājus. Tas ir maltās gaļas nopelns, kas neraudzētajai vistai piešķir gaļas garšu, kam trūkst sāta un sulīguma. Nereti pildījumam tiek izvēlēta cūkgaļa, kas, cepot, aktīvi izdala taukus, padarot vistas "čaumalu" mīkstāku un mīkstāku.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2,3 kg;
• malta cūkgaļa - 400 g;
• vārīta ola - 2 gab .;
• čili pipari - 1/2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 80 g;
• skābs krējums - 80 g.

Sagatavošana

1. Atdaliet skeletu un spārnus no liemeņa un atstājiet kājas.
2. Apcep malto gaļu un sīpolus.
3. Atdzesē, pievieno sieru un čili.
4. Piepildiet ādu ar malto gaļu un olām.
5. Sarullē, nostiprina, apsmērē ar skābo krējumu.
6. Pildīto vistu bez kauliem cep 80 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pildīta vista bez kauliem ar dārzeņiem

Veselīgas pārtikas cienītāji var dažādot dārzeņu pildījumu bez kauliem. Šī ir droša likme kaloriju samazināšanai un spēlēšanai ar garšu. Vienīgais nosacījums – dārzeņiem jābūt sulīgiem un gaļīgiem, lai gaļa neizžūtu. Tomāti un bulgāru pipari ir ideāli piemēroti pēdējam mērķim.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2,5 kg;
• vārītas olas - 5 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• siers - 200 g;
• majonēze - 60 g.

Sagatavošana

1. Sagrieziet vistu gar mugurkaulu un noņemiet visus kaulus.
2. Sasmalciniet gaļu bez kauliem un sajauciet ar dārzeņiem, ķiplokiem, olām un sieru.
3. Piepildiet ādu ar malto gaļu, pārsmērējiet ar majonēzi un cepiet 45 minūtes 220 grādos.

Cepeškrāsnī cepta vista bez kauliem ļauj ikdienas ēdieniem interesantā veidā nokļūt uz galda. Tas attiecas arī uz griķu biezputru, kas ir mazāk pievilcīga kā piedeva, nevis kā pildījums. Mērcēts ar sulām, tas kļūst smaržīgs un drupans, diētiskas īpašības, tāpēc ēdiens ir piemērots pat mazuļiem.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,7 kg;
• vārīti griķi - 250 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• eļļa - 40 ml.

Sagatavošana

1. Atbrīvojiet vistu no skeleta.
2. Samaisiet griķus ar ceptiem sīpoliem un piepildiet ar mizu.
3. Cep 180 grādos stundu.

Ar kartupeļiem pildīta vista bez kauliem cepeškrāsnī

Vienkāršākais veids, kā paspilgtināt vistas rullīša recepti bez kauliem, ir pagatavot to ar kartupeļiem. Šajā gadījumā vislabāk izmantot biezeni – tā zīdainā tekstūra vistas gaļai piešķirs sulīgumu un maigumu, kas uzlabos ēdiena kvalitāti un garšu. Lai rullis neizskatītos plakans un blāvs, pildījumam var pievienot sieru, bet liemeni ietīt ar bekonu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• kartupeļu biezeni - 300 g;
• siers - 150 g;
• bekona sloksnes - 10 gab.

Sagatavošana

1. Atbrīvojiet vistu no kauliem, atlociet un sasitiet atpakaļ.
2. Gaļai virsū liek kartupeļu biezeni un siera kubiņus.
3. Sarullē un ietin bekonā.
4. bez kauliem ar pildījumu cep 180 grādos 40 minūtes.

Bez kauliem – ne sliktāk par veselu vistu. Shins ir ātrāk pagatavojami, izdevīgāk pirkt un ērtāk pasniegt. Turklāt tās ir vieglāk sagriežamas, kurās jānogriež apakšējais kauls un, uzmanīgi atdalot ādu no filejām, jānoņem. Tradicionāli gaļu no kauliem samaļ maltajā gaļā un izmanto kopā ar dārzeņiem kā pildījumu.

Sastāvdaļas:

Cepeškrāsnī pildīta vista ir ikdienas un svētku galda karaliene. Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos un pārsteigt viesus, tad sagatavojiet šo ēdienu. Un mūsu noderīgie padomi un receptes palīdzēs padarīt jūsu ēdienu neaizmirstamu.
Receptes saturs:

Uz svētku galda pildītai vistai tiek piešķirta viena no galvenajām vietām. Šo sulīgo un maigo gaļu uzaicinātie viesi vienmēr uztver ar sajūsmu. Ēdiens vienmēr sanāk lielisks, jo nav nekā sarežģīta, lai padarītu to perfektu. Taču tās pagatavošanai saimniece dažkārt velta lielu uzmanību, jo cenšas viesus pārsteigt ar savām jaunajām garšas notīm.

Vistas pildīšanai izmanto daudzus produktus. Protams, pirmkārt, tie ir āboli un žāvēti augļi. Tomēr ne mazāk garšīgu mājputnu gaļu iegūst ar graudaugiem, rīsiem, griķiem, kartupeļiem un, protams, ar sēnēm. Vistas gaļas kombinācija ar šiem produktiem vienmēr rada svētku un svētku atmosfēru.

Vistas gaļa pildīta ar griķiem ar sēnēm - gatavošanas smalkumi

Tikai viena veida pildītas vistas ar sēnēm liek domāt, ka saimniece, liekot lietā visu savu prasmi, ēdienu uzbūra vismaz četras stundas. Nu, ļaujiet viesiem turpināt tā domāt, jo patiesībā ēdiena gatavošanai jūs pavadīsit ne vairāk kā pusstundu, bet pārējo paveiks krāsns jūsu vietā. Lai ēdiens būtu patiešām izcils, izmantojiet mūsu padomus.

• Pildījumam izvēlieties vidēja izmēra vistu, jo lieliem indivīdiem gaļa ir stingrāka un tā cepas sliktāk. Ideālais vistas svars ir 1,5 kg.
• Cep tikai svaigu, atdzesētu gaļu, kā saldēta pārtika zaudē daļu savas garšas. Izmantojiet to cepšanai vai vārīšanai.
• Pildījumam var izmantot jebkuras sēnes. Tās var būt pašu savāktās baravikas un citas meža sugas. Bet ar tiem apstrādē jābūt īpaši uzmanīgam. Vienkāršākās austeru sēnes un sēnes, ar kurām strādāt.
• Arī sēnes var būt svaigas, saldētas vai žāvētas. Trauka garša no tā nemaz necietīs.
• Žāvētas sēnes pirms vārīšanas iemērc vārītā ūdenī, siltā temperatūrā - pusstundu, vēsā - stundu.
• Ja pildījumam izmanto graudaugus un graudaugus, tad tos var lietot neapstrādātus vai iepriekš vārītus līdz pusgatavībai. Izmantojot pirmo variantu, sabāziet putnu 2/3 daļās, jo gatavošanas procesā graudaugi palielināsies.
• Pirms pildījuma likšanas vistas gaļā noslaukiet to iekšā ar sāli un garšvielām, lai pildījums nebūtu mīksts.
• Lai cepšanas laikā pildījums neizkristu, miziņu vēlams aizšūt.
• Vidējais broilera liemeņa cepšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes uz kg ķermeņa svara. Ja gatavojat mājputnu gaļu, palieliniet gatavošanas laiku par pusstundu.
• Gatavību pārbauda ar augšstilba punkciju. Sulai vajadzētu viegli izplūst. Ja tas ir asiņains, tad cep vēl.
• No vistas noņemiet tauku slāņus, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti kaloriju bagāts. Īpaši tas attiecas uz rīsu pildījuma izmantošanu. Tā kā rīsi aktīvi absorbē šķidrumu paši, kas nozīmē, ka tie arī noņem visus taukus. Folija vai kulinārijas piedurkne palīdzēs saglabāt putna sulīgumu.
• Ja uztraucaties, ka gaļa būs cieta, izmantojiet piedurkni. Tad tiek garantēts, ka tas būs maigs un mīksts. Folijā tas būs nedaudz sausāks.
• Lai baltā gaļa būtu sulīgāka, veiciet nelielus iegriezumus putnu krūtiņā un ielieciet tajā sviesta gabaliņu.

Ieprieciniet ģimeni un draugus ar ceptu vistu ar sēņu pildījumu. Šī ir ļoti garšīga un neparasta recepte, kas noteikti patiks ikvienam.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 129 kcal.
• Porcijas vienā konteinerā - 1 liemenis
• Gatavošanas laiks - 1,5 stundas

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 liemenis
• Šampinjoni - 600 g
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Malti pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu, noslaukiet to ar papīra dvieli un noņemiet iekšējos taukus.
2. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
3. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un liek uz 5 minūtēm verdošā ūdenī, lai vieglāk no tām atdalīt mizas, kuras tad arī dara.
5. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sīpolus un sēnes, līdz tie ir gandrīz gatavi. Pievienojiet sagrieztus piparus un samaisiet, lai tas apvienotos.
6. Piepildiet vistu ar sēnēm un uzšujiet ādu. pildījums ir ļoti mazs un cepšanas laikā var izkrist.
7. Cepiet putnu gaļu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Rīsi ir sātīgs pildījums, kas lieliski sader ar ceptu maigu gaļu. Nu, sēņu aromāts ēdienam piešķir pikantumu un pārsteidzošu aromātu. Turklāt šādam ēdienam nav nepieciešama piedeva, jo tas pagatavosies ar liemeni.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 putns
• Rīsi (sausie) - 150 g
• Šampinjoni - 250 g
• Sīpoli sīpoli - 1-2 gab.
• Olīveļļa - 2 tējk
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Sāls pēc garšas
• Buljons - 2 ēd.k.
• Svaigi malti pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ķiplokus nomizo un izlaiž cauri ķiplokiem.
   Bļodā samaisiet olīveļļu, ķiplokus, sāli un piparus un samaisiet.
3. Ar iegūto maisījumu sarīvē vistu no iekšpuses un ārpuses, pievelk ar pārtikas plēvi, liek bļodā un ļauj marinēties 3 stundas.
4. Pa šo laiku sagatavo pildījumu. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
5. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
6. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sēnes. Apkaisiet tos ar sāli un apcepiet 5-7 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārnes tos bļodā.
7. Nosūtiet sīpolu uz pannas un apcepiet to uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pārnes uz sēnēm.
8. Labi nomazgātus rīsus liek pannā un nedaudz apcep, 2-3 minūtes.
9. Buljonu (vistas vai dārzeņu) ielej rīsos un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar sāli un pipariem.
10. Piepildiet vistu ar rīsu pildījumu un aizveriet caurumu ar zobu bakstāmajiem vai sašujot kopā.
11. Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet 1,5 stundas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C.
12. Gatavo putnu izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pasniedzot pildījumu, izklājiet to ap putnu un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Mēs bieži cepam cepeškrāsnī kartupeļus ar vistas stilbiņiem. Tātad, kāpēc gan nemēģināt pagatavot visu putnu, pildot to ar bumbuļiem. Apgūst brīnišķīgu kartupeļu piedevu ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Austeru sēnes - 200 g
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Kartupeļus nomazgā un sagriež 2-4 šķēlēs. Jaunus bumbuļus var iebāzt mizās, bet vecos - nomizot. Lai gan, ja vēlas, ziemas šķirnes var cept arī mizā.
3. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
4. Austeru sēnes sagriež kubiņos.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek sīpolus apcept. Padariet to caurspīdīgu un pievienojiet tam austeru sēnes. Tie izdalīs šķidrumu, tāpēc uzsildiet to, lai tas ātrāk iztvaikotu.
6. Pannā ielej skābo krējumu un samaisa.
7. Pildiet vistu, pārmaiņus ar kartupeļiem un sēnēm un sīpoliem.
8. Aizpildiet visu liemeni un sašujiet ādu.
9. Putnu gaļu apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar vistas garšvielām, sāli un pipariem.
10. Nosūtiet liemeni uz 1,5 stundām uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 grādiem.

Vistas gaļa, pildīta ar siera sēnēm, palīdzēs pārsteigt viesus. Šis ēdiens ir pelnījis uzmanību un var cienīgi izrotāt svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 putns
• Žāvētas sēnes - 100 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Siers - 200 g
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Malti pipari - pēc garšas
• Sinepes - 2 ēdamkarotes
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
• Galda etiķis - 1 ēdamkarote

Soli pa solim gatavošana:

1. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet sinepes ar olīveļļu un etiķi. Pievienojiet malto ķiploku, sāli un maltus piparus.
2. Nomazgājiet un nosusiniet vistu. Izklājiet to no visām pusēm un iekšpuses ar sagatavoto maisījumu. Atstājiet to uz stundu.
3. Sēnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj pusstundu ievilkties. Izmetiet tos uz sietiņa, lai notecinātu ūdeni. Pēc tam sagriež vidējās šķēlēs.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tās līdz caurspīdīgai.
5. Sīpolam pievieno sēnes un turpina cept līdz zeltaini brūnai.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannai.
7. Garšojiet sēnes ar sāli un pipariem, samaisiet un izslēdziet plīti.
8. Piepildiet vistu ar sēnēm un izmantojiet zobu bakstāmos, lai noblīvētu ādu.
9. Novietojiet liemeni uz cepešpannas un cepiet 200 ° C temperatūrā 1,5 stundas.

Šāda sārta un sulīga vista ir izsmalcinātāko svinīgo mielastu cienīga. Viesi necietīs ar kauliem, jo ​​viņu vienkārši nav šajā smalkajā ēdienā. Šī interesantā pildīšanas metode mūsdienās ir ļoti populāra, jo atkaulotais vistas liemenis izrādās ļoti skaisti veidots.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 liemenis
• Šampinjoni - 300 g
• Austeru sēnes - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Siers - 50 g
• Sviests - 50 g
• Olas - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomazgājiet vistu un noņemiet visus kaulus. Lai to izdarītu, nogrieziet liemeni gar skriemeļu. Atdaliet augšstilba kaulus, spārnu locītavas no mugurkaula un ribām. Dariet to pašu ar liemeņa otro pusi. Nogrieziet lipīgo daļu un noņemiet mazos kaulus no kakla. Noņemiet augšstilba daļu, atstājot tikai daļu no apakšstilba. Tas ir nepieciešams, lai gatavais ēdiens izskatītos skaisti.
2. Sāli un piparus gatavo liemeni. Atstājiet to uz 1 stundu.
3. Noņemiet visu gaļu, kas palikusi uz kauliem.
4. Šampinjonus un austersēnes sagriež un apcep uz pannas augu eļļā.
5. Kad no pannas viss šķidrums iztvaikojis, pievieno sasmalcinātu sīpolu.
6. Cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.
7. Ielieciet sēnes un sīpolus bļodā un pievienojiet rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus.
8. Pievieno rīvētu sviestu un iecilā olu.
9. Garšojiet ar sāli, pipariem un jebkādām garšvielām.
10. Samaisiet un piepildiet ar maisījumu vistas iekšpusi.
11. Šujiet putna ādu, aizšujot visus caurumus.
12. Piešķiriet tai oriģinālo vistas izskatu ar viegliem glāstiem.
13. Novietojiet to uz cepešpannas ar aizmuguri uz leju un nosūtiet 45 minūtes cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C.

Video receptes:

Tieši pildītajai vistai svētku mielastā atvēlēta galvenā vieta. Šo maigāko un sulīgāko gaļu uzaicinātie viesi vienmēr uztver ar prieku. Turklāt reizēm saimniece pievērš lielāku uzmanību šī ēdiena pagatavošanai, cenšoties viesus pārsteigt ar jaunām vistas gaļas garšas notīm. Vistas pildīšanai izmanto graudaugus, griķus un rīsus, kartupeļus un, protams, sēnes. Tieši vistas gaļas kombinācija ar sēnēm piešķir svinīguma un svētku noskaņu. Šī ēdiena iezīme ir ne tikai maiga garša, bet arī tā pagatavošana prasa nedaudz laika. Tas ļauj saimniecei sagaidīt savus viesus ar greznu galdu un dzīvespriecīgu un koptu izskatu.

Ar sēnēm pildīta vista - ēdiena gatavošana

Ja mēs runājam par ēdiena gatavošanu svētku galdam, tad ir vesela vistas liemeņa pildījums. Starp citu, mūsdienās tiek izmantota vēl viena interesanta pildīšanas metode, rūpīga gaļas atdalīšana no kauliem, kā rezultātā tiek iegūts izveidots vistas liemenis ar sēņu pildījumu, bet bez kauliem. Apbrīnojami maiga garša iepriecinās klātesošos. Pildījumam bieži izmanto arī vistas krūtiņu. Runājot par sēņu pildījumu, ieteicams izmantot svaigas sēnes, kuras tālāk apcep. Bagātīgai garšai sēnes var papildināt ar zaļumiem, vistas aknām, rīsiem un pat kartupeļiem. Taču tas jau atstāts saimnieces ziņā.

Ar sēnēm pildītas vistas receptes

1. recepte: ar sēnēm pildīta vista un pankūkas

Vai esat kādreiz mēģinājuši ar sēnēm pildītu vistu un pankūkas? Uzreiz atzīmējam, ka trauks pārsteigs ar savu oriģinalitāti, taču virtuvē ir nedaudz jāpastrādā. Neuztraucieties, jūsu pūles un darbs vairāk nekā saņems klātesošo uzslavu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Vistas gaļa - 1 - 1,5 kg;

Siers - 150 g;

Pankūkas - 7 - 10 gab.;

Sēnes - 500 g;

Olas - 2 gab.;

Gatavošanas metode:

Tātad, ķersimies pie rūpīga, varētu teikt, juvelierizstrādājumu darba. No vistas ir jānoņem āda, lai veidojas sava veida maisiņš ar kājām un spārniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir jānoņem tikai āda, gaļa mums būs nepieciešama turpmāk, pildījumam. Viegli atdaliet mizu, sāliet, varat pievienot nedaudz garšvielu, un, kamēr liekam ledusskapī. Pa to laiku sāksim gatavot pildījumu pankūkām. Mums joprojām ir vistas karkass ar gaļu. Gaļu atdala no kaula un sarullē blenderī, var izmantot arī gaļasmašīnu. Labāk ir izmantot svaigas sēnes. Sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā, kurā ietilpst arī sasmalcināti sīpoli. Sastāvdaļas cep, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Visam vajadzētu atdzist.

Mēs neaprakstīsim pankūku gatavošanas procesu, jo īpaši tāpēc, ka mums vajag tikai dažus gabalus. Atdzisušajai sēņu masai pievieno sasmalcinātu gaļu, samaisa, sāli. Rezultātā sanāk masa, ko izmantojam kā pildījumu pankūkām. Sakuļ olas. Pankūkas ar sēņu pildījumu satinam caurulītē, iemērcam olā, tad pa virsu uzberam sieru un uzmanīgi liekam iekšā vistas liemenī. Mēs atkārtojam procesu visām pankūkām. Mēs veidojam vistas liemeni un nosūta trauku uz cepeškrāsni. Ik pa laikam aplaistam gaļu ar notecināto sulu.

2. recepte: ar sēnēm pildīta vista

Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar vistas gaļu, kas pildīta tikai ar sēņu pildījumu, piedāvājam gardu un nedaudz neparastu recepti, kurā ir vērts arī atdalīt gaļu no kauliem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Vistas gaļa - 1,5 kg;

bulgāru pipari - 2 gab .;

Sēnes - 600 g;

Sīpoli - 1 gab .;

Garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas metode:

Ja pirmajā variantā no gaļas tika atdalīta tikai vistas āda, tad šajā gadījumā rūpīgi atdalām visu gaļu, ar ādu, no kaula. Vistas gaļu novieto ar krūtiņu uz leju un kārtīgi izdara iegriezumu gar kaklu. Nazim jābūt asam, kustībām gludām, lai nesabojātu ādu ar gaļu. Gaļu atdala no grēdas, ribām, rūpīgi noņem visu vistas skeletu, paliek tikai spārni. Gaļu nedaudz nositam, pievienojam garšvielas.

Parūpēsimies par pildījumu. Sēnes sagriež šķēlēs un sīpolu sagriež pusgredzenos. To visu apcep uz pannas, pievienojot nedaudz augu eļļas. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un liek uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, kas ļaus viegli atdalīt mizu.

Sāksim pildīt. Vispirms uzliek piparu pusītes, kas cieši piegulēs gaļai, un pa virsu liek sēņu pildījumu. No gaļas un pildījuma veidojam vistas liemeni. Piešujiet vistu ar diegu iegriezumos.

Cepam cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.

3. recepte: pildīta vista ar sieru un sēnēm

Šis ēdiens pārsteigs viesus, jo ne katram ienāk prātā pildīt krūtiņu. Ticiet man, šis ēdiens ir jūsu uzmanības vērts!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Krūtis - 600 - 700 g;

Sēnes - 500 g;

Siers - 200 g;

Ķiploki - 3 zobi;

Sīpoli - 1 gab .;

Estragons.

Sastāvdaļas marinādei:

Citrons - 2 gab .;

itāļu garšvielas pēc garšas;

Ķiploki - 2 zobi;

Etiķis - 2 ēdamkarotes;

Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;

Brūnais cukurs - 3 ēdamkarotes;

Sinepes - 1 ēdamkarote;

Sojas mērce - 5 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, ķiploku izspiež cauri ķiplokam, vajag arī sulu un citrona miziņu. Šeit pievienojiet pārējās sastāvdaļas un visu samaisiet. Mēs atstājam atsevišķi 3 ēd.k. marināde. Mēs izmantojam virtuves somu ar slēdzeni. Liekam tajā gaļu un marinādi. Aizveriet un sakratiet.

Mēs nodarbojamies ar sēnēm. Sīpolu smalki sagriež, sēnes var sadalīt ripiņās. Olīveļļā apcep sīpolus ar sēnēm. Pipari, sāls.

Krūšu pildīšana. Gaļā izdarām nelielu iegriezumu, veidojas tāda kā kabatiņa, kuru pildām ar sēnēm. Sēnēm virsū liek siera gabaliņus un nedaudz estragonu. Abas krūšu pusītes nofiksējam ar zobu bakstāmo, kas neļaus sastāvdaļām izkrist. Mēs veicam šo procedūru ar katru krūti. Liek cepešpannā, pārlej ar aizkavēto marinādi. Var pārklāt ar foliju. Cepam cepeškrāsnī 30 minūtes.

4. recepte: Vistas gaļa pildīta ar sēnēm skābā krējumā

Ja galīgi nav atlicis laika atdalīt gaļu no kauliem, tad vari piedāvāt vienkāršāku variantu pildīšanai ar sēnēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Vistas gaļa - 1,5 kg;

Skābais krējums - 250 ml;

Sīpoli - 2 gab.;

Sēnes - 400 g;

Sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

Tātad, paņemiet veselu vistas liemeni, labi nomazgājiet, nosusiniet, sāli, piparus gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Atstāsim uz pāris minūtēm. Sasmalciniet sīpolu un sēnes un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Piepildi vistu ar sēņu masu, sašuj. Atliek rūpīgi ieziest vistu ar skābo krējumu un nosūtīt to cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta.

Gaļa iekaro ar savu sulīgumu un maigumu.

Garšīgs nenozīmē dārgu un ilgu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pat ar tādām sastāvdaļām kā vistas gaļa un sēnes jūs varat īsā laikā pagatavot izsmalcinātu ēdienu, kas, protams, ne velti ieņem galveno vietu uz svētku galda.