Krēma pagatavošana bērniem no gada. Biezpiena krēms kūkai - labākās receptes deserta impregnēšanai un dekorēšanai Kūka ar biezpiena krēmu bērniem

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 100 gr.,
• skābs krējums 25% - 100 gr.,
• cukurs - 1-2 ēdamkarotes,
• sāls - uz naža gala,
• zemenes - 2 tējk,
• pūdercukurs - 1-2 tējk

Mazais gardēdis vēlas palutināt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Protams, bērnam jādod gan saldumi, gan saldie konditorejas izstrādājumi. Bet desertā katram bērnam jāēd vairāk augļu un piena produktu. Piedāvājiet drupatas skābo krējumu - biezpiena krēmu ar zemenēm - gaisīgu un saldu, veselīgu un garšīgu!

Skāba krējuma biezpiena krēms - pagatavošana:

Jums būs nepieciešams:

Biskvītam:

- 5 olas
- 1 ēd.k. cukurs
- 1 ēd.k. milti
- 1 tējk rīvēta citrona miziņa

Krēmam:
- 20 g želatīna
- 150 ml ūdens
- 300 gr biezpiena
- 5 ēdamk. Cukura cukura
- 250 ml krējuma
- konservēti ananāsi

Sagatavošana:

1. Sakuļ baltumus ar cukuru līdz cietām virsotnēm. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam, kārtīgi sakuliet.
Porcijās pievieno miltus un viegli samaisa.
Mīklu ielej sadalītā veidnē, kas pārklāta ar papīru.
Neaizmirstiet pāris reizes pagriezt veidlapu vienā virzienā. Cep 25-30 minūtes 180 grādos.
Noņemiet biskvītu no veidnes. Noņemiet papīru. Ļauj pilnībā atdzist. Tad sagriež divās kūkās

Krēms:
Mērcē želatīnu ūdenī.
Sajauc biezpienu ar krējumu, cukura pulveri un labi sakuļ blenderī. Uzkarsē želatīnu, līdz tas ir izšķīdis, un sajauc ar biezpienu. Pievieno ananāsus.
Kūkas apakšējo pusi ievietojiet sadalītā formā, sānos ielieciet papīru.
Kad biezpiena masa sāk sacietēt, ielieciet kūku.
Pārklāj ar otru garozu un atdzesē 6 stundas.
Pēc tam noņemiet no formas, noņemiet papīru.
Apkaisa ar cukura pulveri. Sagriež porcijās.

Baudiet savu tēju!

Biezpiena krēmu lieto, gatavojot cepumu kūku, medus kūku, profiterolus, eklērus, krokembusus vai kā atsevišķu desertu, pievienojot ogas, augļus, riekstus un medu. Biezpiena krēmam ir maiga, gaisīga konsistence.

Cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas, aizstāt ar dabīgu fruktozi vai kompensēt ar saldiem žāvētiem augļiem vai ogām, samazinot kaloriju saturu.

Lai pagatavotu mājās gatavotu biezpiena krēmu, izmantojiet krējuma sieru, gatavus biezpienus vai pastveida biezpienu. Jūs varat strādāt ar vienkāršu biezpienu, bet pēc tam biezpiens jāpārspiež viendabīgā pastā bez gabaliņiem, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Biezpiena krēms

Šis smalkais krēms ir piemērots eklēriem un profiteroliem. Deserts sastāv tikai no četriem komponentiem.

Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 150 gr. biezpiena pastas vai biezpiena;
• 200 ml smagā krējuma;
• vanilīns;
• pūdercukurs.

Sagatavošana:

1. Biezpiena masu liek bļodā. Sasmalciniet ar dakšiņu.
2. Pamazām pievienojiet pūdercukuru. Pielāgojiet masas saldumu pēc savas gaumes.
3. Biezpiena maisījumam pievieno krējumu un vanilīnu. Krējumu sakuļ līdz vienmērīgai, stingrai. Nepērciet pārāk ilgi, jo tas var sadalīties sviestā un atdalīties.
4. Ielieciet krējumu ledusskapī uz 30 minūtēm.

Biezpiena skābs krējums

Daudzās mājās gatavoto kūku receptēs ietilpst skābā krējuma impregnēšana. Atšķaidot skābo krējumu ar maigu biezpienu, jūs iegūstat gaisīgu un smalku garšu. Krēmu var izmantot cepumu kūkās, cepumos vai pasniegt ar ogām un šokolādes skaidiņām.

Biezpiena-krējuma pagatavošana prasīs 1 stundu 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. taukains skābs krējums;
• 250 gr. biezpiens;
• 300 gr. Sahāra;
• vanilīna garša.

Sagatavošana:

1. Skābo krējumu atdzesē ledusskapī un izspiež caur marli. Viegli sakuļ ar blenderi.
2. Sajauc cukuru pūdercukurā. Pievienojiet pulveri skābajam krējumam un dažas sekundes sita ar nelielu ātrumu. Palieliniet intensitāti pakāpeniski un sitiet 5 minūtes.
3. Biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ ar blenderi. Pievienojiet biezpienu krējumam, 2 minūtes sitiet ar mazu ātrumu. Pievienojiet vanilīnu pēc garšas un 3 minūtes sita ar lielu ātrumu.
4. Ievietojiet krējumu ledusskapī uz 1 stundu.

Sastāvdaļas:

• 200 gr. biezpiens;
• 400 gr. smags krējums;
• 100 g tumšā šokolāde;
• 4 ēd.k. l. piens;
• cukurs pēc garšas;
• vanilīna garša.

Sagatavošana:

1. Rūgto šokolādi 10 minūtes ievieto saldētavā. Daļu šokolādes sarīvē uz smalkas rīves, lai dekorētu desertu, otro daļu salauž un ievieto ūdens vannā.
2. Pievienojiet pienu šokolādei, kārtīgi samaisiet.
3. Biezpienu izberž caur sietu un mīca bļodā ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
4. Atdzesē krējumu un sakuļ līdz stingrai.
5. Krējumu sajauciet ar biezpienu. Iegūto biezpiena krēmu sadaliet divās daļās.
6. Vienu biezpiena daļu sajauciet ar šokolādi, otro - ar vaniļu.
7. Ievietojiet šokolādes un vaniļas krēmu traukos bez īpašas secības. Jūs varat likt desertu kārtās vai samaisīt ar garu koka nūju, lai iegūtu marmora efektu.
8. Ievietojiet traukus ledusskapī uz 1 stundu.
9. Pirms pasniegšanas rotā ar šokolādes skaidiņām.

Biezpiena dzērveņu krēms

Lai pagatavotu oriģinālu slāni cepumu kūkai, jūs varat dažādot biezpiena krēma garšu ar saldskābām dzērvenēm. Putas izrādās skaistas, maigi rozā krāsā un neparasti smalkas. Krēmu svētkos var izmantot kā kūkas kārtu vai pasniegt kā atsevišķu desertu.

Sastāvdaļas: 33% krējuma - 250 g, cukurs - 1 ēdamkarote.

Pirms putošanas krējumu rūpīgi atdzesē (vismaz 10 stundas līdz 3-4 ° C temperatūrai). Labi atdzesētu krējumu sakuļ ar mikseri (ar vidēju ātrumu), līdz izveidojas biezs krēms. Turpinot sist, uzmanīgi pievienojiet pūdercukuru.

Eggnog

Sastāvdaļas: dzeltenums - 1 gab, cukurs - 1,5 ēdamkarotes.

Dzeltenumu berzē 20 minūtes, pamazām pievienojot cukuru (1,5 ēdamkarotes). Ielieciet baltu noberzto dzeltenumu tīrā krūzē. Sasmalcinātajam dzeltenumam varat pievienot 1 tējkaroti citrona vai apelsīnu sulas.

Zīdaiņu krēma receptes

Krēms brulē

Sastāvdaļas: piens - 1 glāze, ūdens - 30 ml, ciete - 1 tējkarote, cukurs - 1 ēdamkarote.

Sausā pannā ielejiet 1 ēdamkaroti cukura, ļaujiet tam vārīties un apbrūnināt, pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens, samaisiet un vāriet sīrupu. Pienu uzvāra un ielej tajā cukura sīrupu. Maisiet cieti nelielā daudzumā auksta piena, ielejiet verdošu pienu, ļaujiet tam vienreiz vārīties.

Krēmveida biezpiena krēms

Sastāvdaļas: biezpiens - 100 g, ar metānu - 1 ēdamkarote, cukurs - 2 ēdamkarotes, konservēti aprikozes - 40 g, putukrējums - 25 g, vaniļa - pēc garšas.

Rīvēto biezpienu berzē ar cukuru, pievieno krējumu un sakuļ, līdz iegūst viendabīgu, maigu masu. No konditorejas šļirces vai kornetes ar zobainu mēģeni izspiest krēmu uz apakštasītēm un izrotāt ar konservētiem aprikozēm un putukrējumu.

Biezpiena-augļu krēms

Sastāvdaļas: biezpiens - 250 g, cukurs - 2 ēdamkarotes, augļu biezenis - 100 g, krējums - 100 g.

Rīvēto biezpienu berzē ar cukuru, pievieno krējumu, augļu biezeni un sakuļ līdz biezām putām. Ievietojiet krēmu stikla vāzēs un izrotājiet ar putukrējumu un svaigiem vai konservētiem augļiem, kas ir tāda paša veida kā biezenis.

Krēms ar olu krēmu

Sastāvdaļas trim porcijām: piens - 0,5 l, cukurs - 100 g, olas - 4 gab, citrons - 1/2 gab.

Pienu, citrona miziņu un granulētu cukuru vāriet 15 minūtes, noņemiet no uguns un nokāsiet. Sakuliet 1 olas baltumu stingrās putās un apvienojiet ar 4 viegli sarīvētiem dzeltenumiem. Olu maisījumā nelielās porcijās ielej siltu pienu, laiku pa laikam maisot. Tad ielieciet maisījumu uz mazas uguns un siltuma, laiku pa laikam maisot, līdz krēms sāk sabiezēt (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai). Noņemiet krējumu no uguns, ielejiet veidnē un atdzesējiet. Ja jūs sasaldējat šo krējumu, jūs saņemat saldējumu.

Krējuma krēms

Sastāvs: krējums - 100 g, cukura pulveris - 1 ēdamkarote, želatīns - 1 tējkarote.

Sakuļ stipri atdzesētu smago krējumu ar mikseri, līdz krēms ir biezs un pūkains. Pievieno 30 g izsijāta pūdercukura un želatīnu, kas izšķīdināts 1/4 glāzē ūdens. Visu uzmanīgi samaisa un ielej ūdenī samērcētā veidnē. Ielieciet ledusskapī, lai sacietētu.

Šokolādes krēms

Sastāvs trim porcijām: piens - 500 ml, cukurs - 60 g, kviešu milti - 30 g ēdamkarote, rīvēta šokolāde - 25 g.

Paņemiet ēdamkaroti miltu un pievienojiet tik daudz piena, lai sajauktu, lai iegūtu mīklu. Atlikušajā pienā ielieciet rīvētu šokolādi un cukuru, samaisiet un ielejiet ar pienu atšķaidītus miltus, laiku pa laikam maisot. Uzlieciet mazu uguni un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē (15-20 minūtes). Ielieciet veidnēs, kas samitrinātas ar aukstu vārītu ūdeni, ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī. Pirms pasniegšanas veidne uz dažām minūtēm jāiegremdē karstā ūdenī un pēc tam jāsakrata uz šķīvja.

Šokolādes krēms ar mannu

Sastāvdaļas divām porcijām: piens - 1 glāze, šokolāde - 50 g, manna - 1 ēdamkarote, kakao - 1 tējkarote, cukurs - 1 ēdamkarote.

Katliņā ielej glāzi piena, uzvāra un ik pa laikam apmaisot pievieno rīvētu šokolādi, kakao, ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti mannas. Vāra maisījumu, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes. Lej porcelāna krūzītē, atdzesē, pasniedz ar aukstu pienu.

Krējums krūzītēs

Sastāvdaļas: piens - 1 glāze, cukurs - 1 ēdamkarote, sviests - 1 tējkarote, olas - 2 gab.

Katliņā ielej glāzi piena, pievieno 3 tējkarotes cukura, uzvāra un atdzesē. Labi samaisiet 2 olas, pievienojot nedaudz atdzesēta piena. Eļļojiet 2-3 mazas tasītes ar sviestu, piepildiet tās ar sagatavoto krēmu un apakšā ievietojiet pannā ar karstu ūdeni. Pagatavojiet šajā ūdens vannā ar zemu karstumu 25-30 minūtes, nevis vārot. Atdzesē istabas temperatūrā un pasniedz tos pašus kausus. Krējuma šokolādi varat pagatavot, vārot pienu ar rīvētu šokolādi (50 g) un cukuru.

Šķidrs krēms mērcei

Sastāvdaļas trim porcijām: piens - 3/4 tase, cukurs - 1 ēdamkarote, dzeltenums - 1 gab.

Sasmalciniet 1 neapstrādātu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti granulēta cukura. Tad samaisiet ar 3/4 glāzes silta piena, pievienojot pienu nelielās porcijās. Ielieciet maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns, putojot, līdz krēms sabiezē (neuzvāra). Noņemiet no uguns un turpiniet putot, līdz maisījums ir atdzisis. Pienam varat pievienot 50 g rīvētas šokolādes vai 1 tējkaroti kakao.

Krēms kūkām un cepumiem

Sastāvdaļas: piens - 1 glāze, cukurs - 2 ēdamkarotes, olas - 2 gab, kviešu milti - 1 ēdamkarote.

Katliņā sasmalciniet 2 neapstrādātus dzeltenumus ar 2 ēdamkarotēm cukura, pievienojiet ēdamkaroti miltu, nedaudz sāls un kārtīgi samaisiet. Turpinot maisīt, ielej glāzi karsta piena, ielieciet uguni un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē. Noņem no uguns un iemaisa 2 baltumus, kas sakuļ stiprās putās. Nomierinies.

Citronu krēms

Sastāvdaļas trim porcijām: piens - 500 ml, cukurs - 2 ēdamkarotes, kviešu milti - 2 ēdamkarotes, citrons - 1/2 gab.

Miltos ielej tik daudz piena, lai, maisot, iegūtu mīklu. Atlikušajā pienā ielieciet smalki sagrieztu citrona miziņu un uzvāra. Izkāš caur sietu, izmet miziņu, pienam pievieno cukuru un ik pa laikam apmaisot ielej atšķaidītos miltus. Uzliek mazu uguni un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē (apmēram 20 minūtes). Ielieciet veidnēs, kas samitrinātas ar aukstu vārītu ūdeni, ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī. Pirms pasniegšanas veidne uz dažām minūtēm jāiegremdē karstā ūdenī un pēc tam jāsakrata uz šķīvja.

Ogu krēms

Sastāvdaļas: ogas - 250 g, cukurs - 2 ēdamkarotes, olu baltums, - 1 gab.

Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Pievienojiet ogām cukuru, atdzesētus olu baltumus un sakuliet ar mikseri. Ogu masu pārnes stikla vāzēs, dekorē ar svaigām ogām vai augļu šķēlītēm un atdzesē 2-3 stundas.

Zemeņu krējums ar krējumu

Sastāvdaļas: ogas - 3 glāzes, cukurs - 1 glāze, dzeltenums - 1 gab, skābs krējums - 100 g.

Dzeltenumu sasmalcina ar 2 ēdamkarotēm cukura, līdz tas kļūst balts. Noskalojiet zemenes, ļaujiet nožūt, mīciet ar koka karoti un sasmalciniet ar pārējo cukuru. Biezu svaigu skābo krējumu sakuļ ar mikseri. Apvienojiet visus komponentus, viegli samaisiet un ielieciet stikla vāzēs. Krējuma virsū ielieciet lielu, skaistu ogu un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī.

Šis krēms ir lieliski piemērots dažādu desertu, kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas ir salīdzinoši mazāk kaloriju un noderīgāks.

Jums būs nepieciešams:

• Biezpiens - 300 g.
• Krēms 33% - 200 ml.
• Cukurs - 3/4 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Atdzesēto krējumu sakuļ ar cukuru.

2. Ielieciet biezpienu blenderī, pievienojiet dažas ēdamkarotes krējuma, lai konsistence būtu plānāka, un sasmalciniet līdz pastveida stāvoklim.

3. Krēmam pievieno sasmalcinātu biezpienu un atkal visu sakuļ ar mikseri, līdz gluda un pūkaina.

Krēms ir gatavs. Labu apetīti!

Biezpiena krēms cepumu kūkai. Biezpiena krēmi cepumu kūkai - vispārējie pagatavošanas principi

Biezpiens, kādam tam jābūt, lai krēms būtu garšīgs? Galvenais kritērijs, kam vispirms jāpievērš uzmanība, ir produkta svaigums. Krēmveida masas pagatavošanai nevar izmantot biezpienu, kas ledusskapī glabājas pat neilgu laiku. Otrkārt, biezpiena masa nedrīkst būt sausa un graudaina. Labāk ir lietot produktu, kura tauku saturs ir vismaz 9%.

Pirms jebkura, pat plastmasas biezpiena izmantošanas ieteicams to pagriezt gaļas mašīnā. Bet vislabāk to pārtraukt ar blenderi vai sasmalcināt uz sieta. Tad krēms izrādīsies ne tikai vienveidīgāks, bet arī sulīgs.

Biezpiena krēmi var būt brīnišķīga biskvīta impregnēšana vai būt tajā kā slānis atsevišķas kūkas formā. Lai novērstu bieza krēmveida masas slāņa noslīdēšanu un izplūšanu zem biskvīta svara, tam pievieno želatīnu vai citus produktus, kas sacietējot palīdz sabiezēt krēmu.

Biezpiena krēmiem atkarībā no kūkas veida var pievienot šokolādi vai kafiju. Bieži vien tos gatavo, pievienojot krējumu, labu pilnpiena pulveri vai sviestu. Šāda biezpiena masa ir ne mazāk garšīga uz zefīriem.

Biskvīta kūkas vairumā gadījumu var pārklāt ar biezpiena krēmu tūlīt pēc pagatavošanas. Daži preparāti ietver tā atdzesēšanu, lai nedaudz sabiezētu.

Biezpiena krēms ir ideāli piemērots jebkurām cepumu kūkām. Tas vienlīdz labi der gan ar gaišām, gan tumšām mīklām, kurām mīklai pievieno kakao, šokolādi vai kafiju. Tos var pārklāt ar vienkāršām cepumu kūkām un pildīt ar augļiem vai ogām.

Biezpiena krējums. Gatavojot neparastu krēmu kūkai, kas pagatavota no biezpiena siera

Jums būs nepieciešams

• Produkti:
• Biezpiena siers - 300 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Pulverveida cukurs - 80 gr.
• Vaniļas cukurs - uz naža gala

Instrukcijas

Lai krēms iznāktu tieši tā, kā tam vajadzētu būt: elastīgs, piesātināts un viendabīgs pēc konsistences, tā sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām un ar atbilstošu temperatūru. Sieram jābūt cietam un vēsam, un sviestam jābūt mīkstinātam, bet ne izkusušam. Krējuma sviestam jābūt mīkstinātam līdz pastveida stāvoklim. Lai to izdarītu, izņemiet to no ledusskapja vismaz 1 stundu un atstājiet istabas temperatūrā.

Cukurs jāsadrupina pulverī un jāmēra sausā krūzītē. Ielieciet sviestu tīrā maisīšanas traukā un sāciet sist. Porcijās ielejiet pūdercukuru, neizslēdzot maisītāju. Kad pulveris un sviests ir pietiekami labi apvienojušies, masa ir kļuvusi viendabīga un gaišāka, izklāj biezpiena sieru un turpina sist vēl 3-4 minūtes.

Sakarā ar maisītāja darbību krēms var nedaudz izkausēt. Lai sabiezētu, atlieciet krējumu ledusskapī un atdzesējiet. Ja jūs plānojat izrotāt produktu no konditorejas maisiņa, tad labāk nekavējoties pārnest šķidro krējumu konditorejas maisiņā un ievietot to ledusskapī, lai tas atdziest šajā formā.

Krēmam, kura pamatā ir biezpiena siers, varat pievienot "pildījumus", piemēram, kakao vai atdzesētu kausētu šokolādi vai augļu biezeni (biezu). Delikāts krēms kūkām vai kūkām ir gatavs.

Piezīme

Krējuma sieram izvēlieties tieši biezpienu (piemēram, labi pazīstamos zīmolus Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette un tamlīdzīgus), vienmēr bez piedevām. Uz siera jāuzraksta, ka sastāvā nav garšu un ka tas ir tieši biezpiens vai krēmveida biezpiens.
Kausētais siers nav piemērots krēmam.

Noderīgs padoms

Obligāti jāizvēlas eļļa, kuras tauku saturs pārsniedz 82%, ieteicams izmantot zemniecisku eļļu. Pārliecinieties, ka sviests satur tikai krējumu un bez piedevām augu sastāvdaļu veidā.

Sveiki visiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot krējumu un biezpiena krēmu. Tas ir lieliski piemērots tādu kūku starpslāņiem kā Napoleons, Medovik, Piena meitene vai pankūku kūka.

Krēmu ir ļoti viegli pagatavot, ledusskapī vienmēr var atrast ēdienu. Un, kas ir svarīgi, tas ir ekonomisks gan laika, gan naudas ziņā.

Kā mājās pagatavot krējumu no krējuma un biezpiena.

Sastāvdaļas:

1. 400 gr. skābs krējums 25-30%
2. 200 gr. biezpiena
3. 100-150 gr. cukurs (manā gadījumā tas bija iebiezināts piens)
4. 10 gr. vaniļas cukurs

Sagatavošana:

Saldo krējumu sakuļ ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Man bija puse bundžas iebiezināta piena, kuru nolēmu pievienot krēmam. Ja jūs gatavojaties pievienot arī iebiezināto pienu, tad cukura daudzums būs jāsamazina vai pilnībā jālikvidē, skatieties pēc savas gaumes.

Kamēr mūsu skābs krējums puto, mēs sagatavosim biezpienu. Mūsu galvenais uzdevums ir to sasmalcināt tā, lai nepaliktu gabaliņi. Tam ir 3 iespējas: sasmalcināt caur sietu, sasmalcināt vai perforēt ar blenderi. Es izmantoju vienkāršāko metodi - blenderi.

Atliek tikai sajaukt mūsu putukrējumu ar biezpienu. Tas ir viss, mūsu krēms ir gatavs.

Tam jābūt atdzesētam vismaz pusstundu. Tad jūs varat ķerties pie darba. Kūkām, kas pārvilktas ar šādu krēmu, obligāti jānostājas nakti ledusskapī, tāpēc krēms sastingst un kūkas būs vieglāk sagriezt.

Ja jums ir 20% krējuma, un kūkai ir nepieciešams biezāks krējums, tad šīs problēmas risināšanai ir arī 3 iespējas. Ja jums ir laiks, tad var nosvērt skābo krējumu. Lai to izdarītu, uz kastrolis ielieciet caurduri vai sietu, kura apakšdaļu pārklāj ar četrās reizes salocītu marli un uz augšu ielieciet mūsu skābo krējumu. Vislabāk atstāt ledusskapī uz nakti. Šajā laikā liekais serums iztukšosies.

Ja nav laika, tad želatīns nonāks glābšanā. 500 gr. skābs krējums mums vajadzēs ņemt 10 gr. želatīns. Tas jāsagatavo saskaņā ar instrukcijām. Es vienmēr pērku Instant Dr. Oëtker. Jums vienkārši jāaizpilda ar karstu ūdeni (uz 1 iepakojumu es ņemu 50-70 gramus ūdens), labi samaisiet un nedaudz atdzesējiet. Tad pievienojiet gatavam krēmam. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un ielieciet ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Tālāk, kamēr želatīns beidzot nav sagrābis, savāciet kūku gredzenā vai formā, kādā cepāt biskvītu, un sviestmaizes kūkām ar krējumu.

Nu, vienkāršākais variants ir izmantot īpašu biezinātāju skābā krējuma un krējuma pagatavošanai. Sakuļot, tas vienkārši jāpievieno krējumam. 500 gr. skābo krējumu vajag 2 paciņas biezinātāja. Ar to ir ārkārtīgi ērti strādāt, jūs vienkārši pievienojiet to kopā ar pulveri krējumam un sakuļat līdz blīvai konsistencei.

Ar šo krēmu pagatavoju pankūku kūku. Pa nakti viņš mērcēja pankūkas un paķēra. No rīta tik izskatīgs vīrietis mūs iepriecināja.

Tas ir ideāli piemērots bērniem, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Un, ja jūsu drupai nepatīk biezpiens, tad viņš to nepamanīs kūkā.

Izmantojot šādu krēmu, jūs varat lieliski sviestmaizīt kūkas ar cepumu kūkām vai Piena meitenes kūku. Bet krēma blīvuma stiprināšanai jums joprojām ir jāizmanto vai nu nosvērts skābs krējums, vai biezinātāji.

Ja vēlaties aprēķināt, cik daudz krēma jums nepieciešams konkrētam formas diametram, tad šajā rakstā es visu detalizēti aprakstīju, noklikšķiniet uz tā un jūs nokļūsiet īstajā vietā - Krēma daudzuma pārrēķināšana dažāda diametra kūkām.

Labu apetīti.

Šo recepti var saukt par klasisku, jo tā nāk bez piedevām. Un, starp citu, ņemiet visus produktus no ledusskapja. Nemaz neputojiet siltu krējumu, pretējā gadījumā krējuma vietā iegūsiet sviestu un paniņas. Un biezpiens neizlaiž ūdeni, kamēr tas atrodas ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• Biezpiena paka
• Glāze krējuma no 30%
• Glāze cukura pulvera, mazāk iespējams

Sagatavošana:

1. Biezpienam jābūt bez mitruma un gabaliņiem. Ja jums ir mājās gatavots biezpiens, tad sasmalciniet to caur sietu.
2. Viss gatavošanas process prasīs trīs minūtes.
3. Biezpienā ielej pūdercukuru un krējumu un visu samaisa.
4. Ja jums nepieciešams biezāks krēms, tad jūs nedrīkstat lietot visu krēmu.
5. Atcerieties, ka labāk ir sākt strādāt ar maisītāju ar minimālo ātrumu, pakāpeniski to palielinot.

Biezpiena siers ir produkts, kura pamatā ir piens vai krējums, pievienojot saldskābi un sāli. Kompozīcijā var būt papildu komponenti, bet pamatne izskatās šādi. To piedāvā dažādi ražotāji, arī aromatizēti, bet desertiem noteikti ir vērts iztikt bez tiem. Šādu produktu aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā, tostarp krējuma pagatavošanai. Tas ir no mīksto sieru grupas ar gludu, gludu tekstūru bez gabaliņiem un plombām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nedrīkst būt skāba biezpiena garša.

Vai neesat pārliecināts, kuru krēmsieru izvēlēties? Ja tas ir norādīts receptē, tad ir vērts iegādāties produktu ar tieši tādu pašu jebkura zīmola nosaukumu. Ja uz tā rakstīts "krējuma siers", tad tas var būt rikota, Filadelfija vai maskarpone. Kā tie atšķiras viens no otra un kuru izvēlēties, ja receptē nav norādīts konkrēts veids?

• Rikota. Viegls siers, kas ir vismazāk kaloriju. To bieži izvēlas, kad viņi vēlas "atvieglot" desertu. Tas ir ļoti populārs itāļu virtuvē. Tas ir izgatavots no sūkalām un tam ir krēmīgi salda garša.
• Filadelfija. Pārsteidzošs pārstāvis, kurš savu vārdu ieguvis no amerikāņu zīmola, kas to ražoja. Balstoties uz pienu, piena taukiem, siera kultūru, sūkalām un koncentrētiem sūkalu proteīniem, daudzos ēdienos tiek izmantots krēmīgs, intensīvi aromatizēts produkts.
• Maskarpone. Taukskābju krēma bāzes produkts. Viens no galvenajiem desertiem, kam to lieto, ir tiramisu. Tāpat kā rikota, tā ir sākotnēji no Itālijas. Gatavojot to, fermenti un starteri netiek izmantoti, kā tas bieži notiek. Tam ir salda, krēmīga garša un gaisīga tekstūra.

Nosaukums “krējuma siers” radies no krēmveida garšas un produkta smalkās tekstūras, kas bieži vien ir saistīts ar tā augsto tauku saturu. Biezpiena sieram var būt tāda pati konsistence, bet neitrālāka, pīrāga vai sāļa garša.

Biskvīta pagatavošanai visvieglāk ir pagatavot skābo krējumu. Tas saglabā visas skābā krējuma lietderīgās īpašības, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 520 g;
• vanilīns - šķipsna;
• cukurs - 300 g

Sagatavošana:

1. Lai kūka būtu garšīga, jums pienācīgi jāsagatavo krēms. Neskatoties uz vienkāršību, ir jāievēro vienkārši padomi. Krēmam jābūt blīvam un pūkainam. Pretējā gadījumā tas izplūdīs. Jums vajadzētu lietot krējumu ar vidēju vai augstu tauku saturu un vienmēr atdzesētu. Uzglabāt ledusskapī vismaz trīs stundas.
2. Putošanas traukam jābūt tīram un sausam. Ielej skābo krējumu.
3. Pievieno cukuru. Pievieno vanilīnu.
4. Sāciet maisītāju.
5. Beat līdz stingrai.
6. Ja jūs noliecat trauku un krēms neizkliedējas gar sienām, tad rezultāts ir ideāls. Ja masa ir ūdeņaina, turpiniet sist.

Biezpiena krēms ar želatīnu biskvītkūkai. Biezpiena krēms kūkai ar želatīnu

Biezpiena krēms kūkai ar želatīnu ir viegli pagatavojams, ļoti garšīgs, saldskābs. Konsistence ir nedaudz līdzīga biezpiena putām, ar aromātiskām vaniļas notīm. Ar kādām kūkām to izmantot - izlemiet pats. Dažiem cilvēkiem patīk mīkstās kūkas ar impregnēšanu: tad es iesaku jums ņemt par pamatu biskvīta kūkas. Jūs varat arī sakult krējumu ar svaigiem augļiem vai sezonas ogām augļu un biezpiena desertam. Esmu pārliecināts, ka šis ēdiens patiks gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem. Vienā laikā es izmēģināju daudzas dažādas krēmu receptes, bet es apstājos tikai pie šī: biezpiena krēma ar želatīnu. Es domāju, ka tas ir universāls krēms, kuram vajadzētu būt jebkuras mājsaimnieces arsenālā.

Sastāvdaļas:

• 900 grami biezpiena;
• 20 grami želatīna;
• 250 mililitri piena;
• 200 grami sviesta;
• 9 ēdamkarotes cukura;
• vaniļas cukura maisiņš.

Biezpiena krēms-putas kūkai. Soli pa solim recepte

1. Mīciet biezpienu ar dakšiņu līdz viendabīgai konsistencei, lai nebūtu lielu gabalu. Tas jādara, ja izmantojat labi izspiestu, graudainu mājas biezpienu - jo tas ir grūtāk nekā veikala biezpiens.
2. Atstājiet eļļu mīkstināšanai istabas temperatūrā.
3. Lielā traukā sasmalciniet biezpienu un nelielās porcijās (apmēram 150 mililitrus) pievienojiet pienu. Parasti tam izmantoju rokas blenderi. Lai biezpiena krēms kūkai izrādītos maigs, jums masu rūpīgi jāsakauj līdz putas konsistencei.
4. Atsevišķā traukā iemērc želatīnu ar atlikušo pienu un atstāj uz dažām minūtēm uzbriest.
5. Tikmēr biezpiena putām pievienojiet vienkāršu un vaniļas cukuru. Pievienojiet vienu maisiņu vaniļas, lai nerastos mīksta smarža un rūgta garša.
6. Biezpiena masu rūpīgi maisa, līdz cukura kristāli izšķīst.
7. Mēs uzbriedināto želatīnu ievietojam mikroviļņu krāsnī 10 sekundes vai sildām ūdens vannā, nevārot. Lai pagatavotu ūdens vannu, jums jālej ūdens lielā traukā un jāuzliek uz degļa sildīšanai, un ūdenī jāievieto želatīna burka. Ūdens pakāpeniski sildīs burkas sienas, un želatīns sāks izšķīst. Karsēšanas laikā noteikti samaisiet šķīdumu, lai želatīns nepieliptu burkas apakšā.
8. Ar mikseri biezpiena masu sakuļ ar želatīnu un mīkstu sviestu līdz viendabīgai masai.
9. Es iesaku strādāt ar biezpiena krēmu tūlīt pēc sitiena, jo tad želatīns sabiezēs un no krēma kaut kas veidos neērti.

Gatavais produkts jānovieto ledusskapī, līdz tas pilnībā sabiezē. Pasniedz ar aromātisku tēju vai kafiju. Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos ar gardu desertu, iesaku mēģināt pagatavot krēmu pēc šīs receptes - iegūstat gaisīgu smalku biezpiena krēmu ar želatīnu. To var izmantot kā kūkas impregnēšanu, kūkas piedevu vai kā atsevišķu desertu - tas ir atkarīgs no jums. Daudzas reizes ar šādu krēmu esmu ieeļļojusi cepumu kūkas - izrādās ļoti vienkārša, garšīga un veselīga kūka. Manai ģimenei patīk, kad es desertiem pievienoju šādu krēmu, un viesi vienmēr lūdz piedevu. Dažādu kūku pagatavošanas recepti varat atrast arī mūsu Super Chef portālā. Novēlam veiksmīgu cepšanu un aizraujošus eksperimentus!

Lai pagatavotu jaunu desertu, kas iepriecinātu bērnus un pieaugušos, jums vienkārši nedaudz jāpārveido vecā labā pārbaudītā iecienītās kūkas recepte. Kā to izdarīt? Pagatavojiet jaunu krēmveida biezpiena krēmu - tieši tas liks jūsu ģimenei no jauna apskatīt biskvīta kūku vai visizplatītākās kūkas. Gaisīgs, vidēji daudz kaloriju, ar maigu krēmveida garšu tas kļūs ne tikai par brīnišķīgu biskvīta garozas slāni, bet arī par lielisku piedevu augļu salātiem, kā arī par piemērotu pildījumu eklēriem un šu. Šādu krēmu gatavo tikai no trim sastāvdaļām, un laiks, kurā jūs to varat pagatavot, nepārsniegs 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300 g;
• Cukura pulveris - 150 g;
• Krēms (33% tauku) - 200 ml;

Recepte ar fotogrāfiju: biezpiena sviesta krēms

1. Vispirms jums jāpārtrauc biezpiens, lai tā graudainība pazustu, un tas pats kļūtu pastveida. To var izdarīt virtuves procesora traukā vai ar rokas blenderi. Ja biezpiens nav ļoti trekns, pievienojiet 50 ml krējuma - tas palīdzēs biezpienu nogalināt daudz efektīvāk.

2. Krējumu labi atdzesē ledusskapī, sakuļ ar mikseri, pamazām pievienojot pūdercukuru. Kad krēms veido stabilas virsotnes, tā ir zīme, ka vairs nav nepieciešams pātagu. Nepārspīlējiet to, lai nesasmalcinātu tos sviestā.

3. Putukrējumu liek pastveida biezpienā.

4. Uzmanīgi viegli savienojiet abas krēma daļas kopā. Padariet tos vienveidīgus.

5. Tas pabeidz biezpiena krēma pagatavošanas procesu. Izmantojiet to kūku kārtošanai vai smalkmaizīšu rotāšanai, piepildiet tos ar profiteroliem vai ruļļiem un pasniedziet ar augļiem. Sagatavojiet smalku krējuma siera krēmu un gūstiet patiesu prieku! Galu galā tā vieglā, gaisīgā tekstūra un izsmalcinātā krēmīgā garša padarīs parasto desertu par kulinārijas šedevru.

Video CURD CREAM / Garšīgs krēms