Impregnēšana cepumam no ūdens. Kā impregnēt cepumu: receptes, idejas, padomi. Cepuma impregnēšana: mēs izgatavojam cepumu desertu, garšīgu un smaržīgu. Impregnēšana cepumam no cukura un ūdens

Impregnēšana cepumu kūka - svarīgs punkts desertu šedevru sagatavošanā. Ir daudz iespēju, nekā piesūcināt cepumu, lai tas būtu sulīgs, smaržīgs un garšīgs.

Kā impregnēt deserta pamatu?

Ir dažādi komponenti, nekā jūs varat piesūcināt kūku kūkas. Visbiežāk tas tiek darīts īpaši sagatavots sīrups kūku impregnēšanai. Pirms sīrupa pielietošanas pārbaudiet sausuma pamatu, jo tas ir "slapjš", jo būs nepieciešama karameles masa. Optimālā iespēja ir piemērot sīrupu ar īpašu pulverizatoru. Tomēr jūs varat izmantot parasto silikona pušķi.

Svarīgs noteikums nav piesūcināt karstās kūkas. Pēc kulinārijas manipulācijas, tas ir nepieciešams, lai cepumus ledusskapī 5-6 stundas.

Tāpēc redzēsim, ko tieši un kā piesūcināt kūku.

Biskvītu "Basic" impregnēšana

Šī ir vienkāršākā klasiskā impregnēšana. Ja jūs nevēlaties izmantot papildu sastāvdaļas, nav nepieciešams sniegt pikantu desertu, izmantojiet šo iespēju. Gatavošanai ūdens (150 ml), sajauciet ar cukuru (60 g) un, liekot uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sīrups kļūst silts, izmantojiet to.

Impregnēšana cepumam ar konjaku (vīns)

Lai sagatavotos 50 ml alkoholisko dzērienu, 150 ml ūdens. Arī ņem 50-60 g cukura (atkarībā no tortes lieluma). Ūdens ir sajaukts ar cukuru ainavā, nogādājiet maisījumu uz vārīšanās. Pēc karameles dzesēšanas konjaks tiek ieviests tajā. Iegūtā masa tiek izmantota, vienmērīgi izplatot perimetru. Ar to pašu principu tiek sagatavots cepure ar vīnu, tikai 50 ml brendijas vietā pievieno tādu pašu sarkano vīnu.

Ar citronu sulu

Lai sniegtu pārsteidzošu garšu, kūka rada citronu impregnēšanu. Veikt vārītu ūdeni (siltu) - 200 ml, citronu sulu - 75 ml, 100 g cukura smiltis. Ūdens ielej bļodā, cukuru izlej, izšķīdina. Iegūtajam šķidrumam pievieno limonisku sulu, pēc kura tās ir sajauktas un ieeļļotas kūkas.

Impregnēšana kūkai ar kafiju

Lai sagatavotos 10 g kafijas, 50 g cukura, 250 ml verdoša ūdens, 20 ml romu (pēc izvēles). Pirmkārt, tas ir smaržīgas spēcīgas kafijas tase, pēc kura dzertā tiek ieviesta norādītā saldinātāja daudzuma, labi sajauca. Kafija tiek atdzesēta līdz istabas temperatūrai, pievieno rumu. Pēc tam, kad pilnīgi atdzesējot saldo šķidro masu, tas tiek uzklāts vārītiem kūkām, izmantojot silikona suku.

Piena cepumu impregnēšana

Attiecībā uz recepti ir nepieciešami 75-85 ml piena, 250 g cukura. Piens ir vārīts, pārklāts ar cukura smiltīm, sastāvdaļas ir sajauktas. Vārītā maisījums tiek atdzesēts, uzklāj desertu.

Ar ķiršu sulu

Šī augļu impregnēšana tiek izmantota, lai piesātinātu šokolādes konditorejas lieluma garšu. Tas aizņems 50 ml ķiršu sulas, 35 g cukura, 200 ml ūdens (vārīts, atdzesēts). Ja vēlaties, pievienojiet kūku ar interesantu piezīmi - pievienojiet 50 ml brendija.

Ķiršu sula ir nedaudz uzsildīta, pēc tam tas ir sajaukts ar saldinātāju, sagaida pilnīgu izšķīdināšanu. Uz iegūto masu pievieno ūdeni, brendiju. Sajaukts, ko izmanto galamērķī.

Mīkstinātājs cepšanai no ievārījuma

Par recepti ņem 60 ml jebkura ievārījuma jūsu gaumei, 250 ml ūdens un 50 ml brendija (atkal, ja nepieciešams). Ainavā pievienojieties ūdenim ar ievārījumu, maisījums tiek noregulēts uz vārīšanās temperatūru, vāra 1 minūti. Maisījums ir filtrēšana, noņem ogas. Novārījums tiek atdzesēts, ielej alkohola dzērienu. Iegūto masu izmanto desertu.

Ja ievārījuma vietā izmantojiet svaigas ogas, izrādās atcelts Berry karamele, kas pievienos jutes jebkuram deserim.

Aprēķināt daudzumu

Pirms karameles masas aprēķināšanas, jums vajadzētu nosvērt cepšanu. Biskvā un mīkstinātāja īpatsvars 1: 1/2. Ja miltu produkts sver 600 g, saldais sīrups būs nepieciešams 300 g. Par vairāk "slapjš" deserts, attiecība 1: 0.8 tiek izmantota.
Ja, gatavojot konditorejas izstrādājumus, tiek izmantoti svaigi augļi vai ogas, summa samazinās.

Kā izplatīt?

Lai pareizi piesūcinātu miltu produktu ar sīrupu - izmantojiet silikona suku.

Tas ir ērtāk vienmērīgi jāpiemēro karameles maisījums. Plānāks kūkas, mazāks daudzums, kas būs nepieciešama salda masa. Par miltu produktu, kas sastāv no vairākiem slāņiem, izmantojiet šādu padomu: apakšējā korge ir ieeļļota mazliet, nākamais ir nedaudz lielāks un tā tālāk saskaņā ar pieaugošo principu.

Ja jums ir savi ražošanas noslēpumi, dalieties tos komentāros. Pievienojiet recepti uz "favorītiem", lai nezaudētu!

Es sāksšu ar to, ka cepums ir garšīgs un maigs pats, un tāpēc tas nevēlas sabojāt vai "vilkt". Tam vajadzētu būt mūsu galvenais uzdevums.

Un pāris "atklājumus", uz kuru es pats nāca vai atrasts recepšu katalogos.

Nelietojiet steigties, lai ieeļļotu kūkas ar krējumu, kamēr viņi ir karsti! Tas nepadara tos īpaši garšīgus: augšējais slānis ir iemērkts, bet kūka vidū un apakšā paliks sausa.

Tāpēc mūsu rīcība:

• Pirmā lieta, kas jums nepieciešama, ir jābūt mīksts, un, lai saglabātu mitrumu tajā - tas dod cepumu nedaudz atdzist pēc cepšanas. Pēc tam viņš tika iesaiņots filmā un vismaz 8 stundas ievietoja aukstumā.

• Otrais - starp impregnēšanu un eļļošanas krēmu ir jānokārto 20-30 minūtes.
• Treškārt! Cepuma kūka neattiecas uz desertiem "kauss uz sliekšņa." Pēc tam, kad mēs barojam, un līdz galam jāiet cauri laikam, vismaz 6 stundas.

Visi galvenie smalkumi sauc. Tagad ir iespējams doties uz desertu impregnēšanu. Sāksim ar vienkāršām receptēm.

Impregnēšana cepumam no cukura un ūdens

Priekšrocība: vienmēr ir pieejama. Šī impregnēšana ir universāla. Tas ir pamata un pamatojoties uz to var veidot sarežģītākus un interesantākus gaumes. Jūs varat pievienot gan sulas, garšvielas un aromātiskas vielas, piemēram, miziņu (izņemot garšvielas, viss tiek pievienots tikai atdzesētajam sīrupam).

Recepte: ideālā gadījumā ūdens un cukurs tiek ņemts no 6 līdz 4. plkst. 6 ēdamk. Ūdeņiem ir nepieciešams 4 ēdamk. Sahara.

1. Ūdens siltums;
2. Pievienojiet cukuru. Kārtīgi samaisiet, lai cukurs būtu izšķīdināts;
3. Sīrups vāra un nekavējoties noņemu bļodu ar viņu no uguns, lai sīrups netraucētu un nav karamelizēts. Atdzist.

Šī piesūcināšana attiecībā uz cepumu nesatur alkoholu, visizplatītāko un vienkāršāko. To var atdzesēt līdz istabas temperatūrai, jūs varat pievienot vaniļas ekstraktu, lai iegūtu saldu smaržu. Bet galvenais ir tas, ka tas ir lieliski apvienots ar jebkuru krējumu un Korzhi: kafija, šokolāde, citrusaugļi un augļi.

Es izmantoju šādu impregnēšanu daudzās citās receptēs.

Priekšrocība: vēl viena universāla impregnēšana. Šeit ir tikai bērni uz kūkām, kas samitrina ar to, labāk neļaut. Bet pieaugušo kompānijai pievienotās sīrupam ir labs brendijs - ir vairākas priekšrocības. Protams, tas nav 2 no 1, dzēra-bit. Ne. Tad kāpēc kūka algololā? Aromāts un garša brendija ir ļoti bagāta, viņš rotā cepumu, dod viņam pikantu izsmalcinātību.
Vēl viena svarīga lieta ir. Fakts, ka sastāvam ir alkoholiskais dzēriens, ir vairāk pamanāms, ja tiek izmantots zemas kvalitātes produkts. Tāpēc ir vēlams izvēlēties ne konditorejas brendiju, bet dārgu, pierādītu. Tad garša būs mīkstāka, tilpums.

• Ūdens - 0,5 brilles
• Konjaks - 60 g
• Cukurs - 0,5 māksla.

Kā gatavot:

Vārītā ūdenī ielieciet cukuru un samaisiet. Sīrups vāra 5 minūšu laikā. Noņemiet no uguns un atdzesējiet. Pievienojiet konjaku, kad sīrupa temperatūra ir telpa. Maisiet - un jūs varat lubric kūkas.
Visbiežāk šāda impregnēšana ietver piedevas: sulas, kafija utt.

Šeit ir dažas receptes iespējas:

- ar kafiju

• Ūdens - 1,5 ēdamk.;
• Konjaks - 2 ēd.k.
• Kafija - 2 ēd.k.;
• Cukurs - 1 ēd.k.

Es izmantoju šādu impregnēšanu.

Kā gatavot:

Vāra 1 ēdamk. Ūdens ar cukuru. Izgrieziet no 0,5 ēdamk. Ūdens kafija, uzstāja, tad celms. Kad dzēriens un sīrups kļūst par istabas temperatūru, samaisa un pievieno konjaku.

- ar ķiršu sulu

• Ūdens - 0,5 ēdamk.;
• Ķiršu sula - 0,5 ēdamk.;
• Cukurs - 1 ēd.k.;
• Konjaks - 3 ēdamk.

Vāra ūdeni, samaisiet ar cukuru, turiet uguns 3-5 min. Lai sula paliek spilgti un saglabāta savu garšu, pievienojiet tikai atdzesēto sīrupu. Nu labi samaisa, pievienojiet konjaku un var ieeļļot. Šāda impregnēšanas iespēja ir pilnīgi piemērota ne tikai, bet arī.

- ar citronu sulu

• Ūdens - 0,5 ēdamk.;
• Cukurs - 0,5 ēdamk.;
• Konjaks - 3 ēdamk.;
• Citronu sula - 1 tējk;
• Vaniļas ekstrakts - 0,5 h. L.

Sagatavojiet sīrupu, vāra cukuru ar ūdens minūtēm 3. Cool un pievienot brendiju, vaniļu un citronu sulu.

Piena cepumu impregnēšana

Advantage: Piemērots spilgtiem kūkām. Ļoti konkursa impregnēšana. Un šī recepte ir pamats, jūs varat izdomāt vai veikt jau apkopotus impregnēšanas iespējas.

Recepte: es sniegšu 2 iespējas.

Ar pienu

• Piens - 3 ēdamk.;
• Cukurs - 1 ēd.k.

Maisiet un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdināts. Ar aukstu impregnēšanu varat ieeļļot kūkas.

Ar kondensētu pienu (dāmu proporcijas lielā kūka):

• Piens kondensēts ar cukuru - 1 jar;
• Ūdens - 3 st

Kā sagatavot šādu impregnēšanu:

Aizpildiet kondensēto piena verdošu ūdeni. Nu maisījums un dodiet atdzist.
Abas iespējas var papildināt ar vaniļu, kanēli, izkausētu šokolādi vai metinātu kafiju.

Impregnēšana cepumam no ievārījuma

Priekšrocība: Jūs varat veikt jebkuru ievārījumu: ķiršu un zemeņu, aprikožu un ābolu. Piemērots un iegādāts, un mājās gatavots.
Recepte:

• Ūdens - 1 ēd.k.
• Ievārījums - 0,5 ēdamk.;
• Cukurs - 2 ēd.k.

Visi sajauc un vāra. Atdzesējiet un izlaidiet caur sietu.

Advantage: vīns padara kūkas sulīgs un smaržīgi.

• Vīns - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.;
• Garšvielas - (jebkura no jūsu garša, piemēram, kanēlis vai koriandrs).

Vīns uzsilst. Cukuru pievieno. Un vārīties līdz pilnīgai cukura likvidēšanai. Garšvielas tiek pievienotas un noņemtas no plīts, tas tiek atdzesēts.
Jūs varat pielāgot šo impregnēšanu. Jo ilgāk vīna sīrups uz uguns, bieza no tiem, bet alkohola saturs ir mazāks.
Šis impregnēšana cepumiem, kuras recepte es devu, ir piemērots gan sarkaniem, gan baltajiem vīniem.

Kā aprēķināt kūka impregnēšanas apjomu?

Kā noteikt, vai šī impregnēšana ir pietiekama, lai iegūtu vienu iegulšanu un visu kūku?

Ir vienkārša formula: uz 1 cepumu daļā ir nepieciešamas 0,7 daļas impregnēšanas un 1,2 krējuma daļas.

Tas ir, ja kūka ir 1 kg, tad impregnēšana - 700 grami, krēms - 1kg 200g. Bet tik liels kūka mēs ne tik bieži cep. Visoptimtīvākā iespēja - cepums uz 6 olām. Tas sver aptuveni 400-500 gr. Tātad, lai to impregnētu, jums ir nepieciešams 280-350 gr sīrups un 480-600 g krējuma. Šie skaitļi ir aptuveni, jo katrs izvēlas to garšu. Kāds kūkas, piemēram, kūkas, otrs - mitrāks, un tā, ka stikls.

Kā izplatīt impregnēšanu?

Vislabāk ir padarīt to par pulverizatoru (jā, jūs varat sākt konkrēti šiem mērķiem). Tad impregnēšanas slānis būs gludi, atšķirībā no tējkaroti laistīšanas. Tas ir piemērots arī. Vārdā ir izvēle.
Pāris vārdi ziņā. Impregnēšana ir svarīga deserta daļa, bez tā, it kā krāsas ir blāvi. Jā, un kūkas ir sausas, ja krēms ir pārāk biezs vai starp soufflates vai mīkstu sieru kā slāni. Protams, vēl garšīgs, es neapstrīdu. Bet ne spilgti. Tāpēc es ierosinu radoši izmantot impregnēšanas izvēli. Ko es ņemu vērā? Vai būs krēmā vai ogu kūka dekorācijā. Kā arī kāds krēms un biezums, un sastāvā. Ja ogas (augļi) tiek pieņemts dekorā un / vai krēmā, tad ir iespējams pievienot ogu sīrupu, augļu sulu, ja nepieciešams, dažiem alkoholiskajiem dzērieniem. Pārbaudīts! Šāda sinhronitāte ir ļoti iespaidīga! Piemēram, "piedzēries Cherry" kūka, šis noteikums darbojas labi.

Maz nianses. Jūs zināt, dažas lietas ir jāpārbauda dažas no jūsu pieredzes. Cik daudz dzirdējuši, ka spilgti kūkas ir labāk impregnēt ar gaismas sīrupu vai pienu. Tumšam, jūs varat izmantot gandrīz visas impregnācijas. Bet, kad es redzēju, kā klasiskais cepums ar kafijas impregnēšanu aplūko nekavējoties, es sapratu, ka ir nepieciešams apsvērt arī garozas krāsu.

Parastais cepums papildinās impregnēšanu, pievienojot medu, alkoholu, kafiju, vaniļu ... saraksts ir milzīgs. Un fantāzija ir labāka, lai apturētu, ļaujiet viņam ieteikt. Piemēram, aromātu un mīksto garšu lavandas, Zestra, zaļā tēja, riekstu būtība, piens, no konservētu ananasu sīrupu utt. Un atkal es atkārtoju, kā par mani, tas ir labāk, ja krēms, cepums pats un impregnēt viens otru , Nav spēlēt katastrofā. Tikai tas ir nepieciešams, lai ņemtu vērā, un sekas, piemēram, nebūs citronu-citrona un skābs skābs, ja visur dominēs šo citrusu garšu. Varbūt tas ir "izlīdzināts" ar blīvu krēmu vai sviestu?

Vai tas ir nepieciešams, lai uzsūktu cepumu?

Vienmēr pateicīgi tiem, kas palīdz un zina jaunus, un vecās receptes neaizmirst! Uzkrāt jūsu izgudrojumus un noslēpumus, aizpildiet rakstu, dalīties un pateikt! Galu galā, mūsu mērķis ir brīvdienas un ikdienas dzīve, lai padarītu skaistu un neticami garšīgu!

Gaida jūsu atbildes \u003d)

Ja jūs nolemjat iepriecināt sevi ar mājas virtuves kūka, biskvīta impregnēšana ir izšķiroša nozīme. Pateicoties viņai, mājas konditorejas izstrādājumi kļūs maigi, smaržīgi, oriģināli. Cepšana ar vienu recepti cepumu, bet mainot impregnēšanu, jauns deserts vienmēr saņems.

Lai nesabojātu kūku, jums ir nepieciešams precīzi ievērot ieteikumus. Cepumei, kas sver 900 g, tas aizņems aptuveni 580 g sīrupa.

Sastāvdaļas:

• sugar Sand - 12 ēdamk. karotes;
• Ūdens silts - 18 ēdamk. karotes.

Gatavošana:

1. Tas ir nepieciešams, lai izmantotu konteineru, kas ir bieza dibena. Tam vajadzētu būt aukstam ūdenim.
2. Ielej ūdeni, aizmigt cukuru. Instalējiet minimālu uguni. Sīrups pastāvīgi sajauc, ērtībai, jūs varat izmantot silikona lāpstiņu.
3. Kad pēdējais cukura kristāls tiek izšķīdināts, vāra, noņemot putas, kas parādīsies.
4. Noņemt no uguns.
5. Atdzist.

Kafijas impregnēšanas recepte

Šī impregnēšana ir laba iespēja valriekstu kūkām vai ar šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 55 g;
• rums - 1 h. karote;
• kafija - 11 g;
• Ūdens - 250 ml verdoša ūdens.

Gatavošana:

1. Ielej verdošu ūdeni kauss, peldēt kafiju, samaisa.
2. Ielej cukuru.
3. Nedaudz atdzist.
4. Biskvā ieguva īpašu garšu, ielej rumu. Samaisa.

Šokolādes cepumiem

Šokolādes cepumu ar ķiršu impregnēšanu padarīs ārstēt neaizmirstamu. Korzh kļūst mīksts, maigs ar daudzpusīgu un spilgtu garšu.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu sula - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 12 ēd.k. karotes;
• Ūdens - 18 ēdamk. karotes.

Gatavošana:

1. Sagatavotajā swsper, cukura cukurā, ielej to ar ūdeni.
2. Tagad tas nav nepieciešams, lai pārvietotos prom no plāksnes un pastāvīgi samaisa. Sagatavoties zema uguns.
3. Jāgaida vārīšanās.
4. Noņemiet no plāksnes.
5. Atdzist.
6. Ielej ķiršu sulu, samaisa.

Ja jūs ielej sulu karstā sīrupā, ķiršu aromāts un impregnēšana zaudēs savu uzlādes smaržu un garšu.

Ar brendiju

Ja jūs vēlaties, lai nodrošinātu patīkamus iespaidus gardēžam un labu alkoholisko dzērienu cienītājiem, sagatavojiet kūku ar gandrīz āķīgu garšu un izsmalcinātu brendiju garšu. Konjaka impregnēšana ir laba kombinācijā ar eļļas krēmu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 150 g;
• konjaks - 75 ml (var aizstāt ar desertu vīnu);
• Ūdens - 220 ml.

Gatavošana:

1. Jo katliņā, ielieciet cukura smiltis, ielej ūdeni.
2. Uzlieciet minimālu apkuri, pakāpeniski uzkarsē.
3. Atdzist.
4. Ielej alkoholisko dzērienu. Sajaukt visu.

Krēmveida impregnēšana

Impregnēšana, kas dos fantastisku garšu cepumu un satriecošu garšu.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 1,5 brilles;
• tauku krēms - 250 ml;
• vaniļas cukurs;
• piens - 370

Gatavošana:

1. Pannē ielej piena, krējuma normu.
2. Novietojiet pienu kondensētu, samaisiet.
3. Vāra sastāvu.
4. Ielej vaniļas cukuru.
5. Mīļāko kūku mīļotājiem cepums nekavējoties ir piesūcināts.
6. Ja vēlaties iegūt mitru rezultātu, vispirms izslēdziet impregnēšanu.

Kā padarīt no skāba krējuma?

Lai delikatese nenāk sausā, cepums ir jāprecizē. Labākais veids, kā iegūt maigu un sulīgu mājās cepšanu, ir sagatavot impregnēšanu, pamatojoties uz skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 150 g;
• vaniļas cukurs - 30 g;
• skābais krējums - 970 ml.

Gatavošana:

1. Ievietojiet cukura smiltis jaudā.
2. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet.
3. Apkaisa ar vaniļas cukuru.
4. Ievietojiet pusstundu ledusskapī.
5. Iegūstiet to, pārspējiet ķīli līdz pilnīgai cukura kristālu likvidēšanai.

Karameļu sīrups

Ar šo apbrīnojamo sīrupu jūs varat uzsūktu maigus cepumus, ūdens saldējumu, pievienojiet kokteiļiem. Protams, jūs varat iegādāties šo saldumu veikalā, bet mājas sīrups būs dabisks, un tas būs daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 820 g;
• vaniļas - 4 g;
• Ūdens ir 1,25 litri.

Gatavošana:

1. Sagatavojiet sausu katliņu.
2. Aizmigt cukuru (620 g), uzlikiet degli.
3. Pakāpeniski sasildiet cukura smiltis. Tā kūst no temperatūras ietekmes un pēc tam apgūt skaistu brūnu toni.
4. Ielej ūdeni. Šis process būtu rūpīgi jāuzskata. Ielej nelielu sūkni, aizsargājot ķermeņa atvērtās daļas. Kad karstā cukura un ūdens mijiedarbība šķidrums var apkaisīt.
5. Samaisa.
6. Piepildiet cukura smilšu atlikumu, apkaisa ar vaniļu.
7. Nokaušana Cukurs ir pilnībā izšķīdināt, tad masa sabiezē.
8. Noņemiet no plīts.
9. Spriedzi caur sietu.
10. Atdzist.
11. Ielej daudz sagatavotajam konteineram.
12. Ledusskapī.

1. Lai impregnētu izrādījās perfekta un nav bojāta cepšana, sekojiet ieteikumiem.
2. Pirms lietošanas sastāvs ir ieteicams atdzist līdz vidējai temperatūrai.
3. Nav iespējams pievienot garšu karstā impregnēšana, pretējā gadījumā viņi vienkārši iztvaiko.
4. Impregnēšana pirms lietošanas labāk ir izturēt dienu.
5. Ja tas ir karsts laiks, cukura daudzums ir jāpalielina. Ziemas laikā ievērojiet receptes ieteikumus.
6. Zemākais kūka impregnē mazāk nekā atlikušie slāņi. Izmantojiet augšējo Kolgora impregnēšanas galveno daļu.
7. Ja sagatavots vaniļas cepums, tad tas prasa mazāku impregnēšanu nekā parastais.
8. Kūka ar suffle pildījumu prasa vairāk impregnēšanas, tāpēc es sagatavojos iepriekš vairāk sīrupa.
9. Tur būs mazāk sīrupa uz ārstēt ar krējumu no biezpiena un krējuma.
10. Izplatiet impregnēšanu vieglāk ar pulverizatoru. Ja saimniecībā nav šādas ierīces, jūs varat izmantot pušķi, plašāku, ērtāku.
11. Pēc impregnēšanas cepšana jānotiek aukstā vietā vairākas stundas.

Cepums ir konditorejas izstrādājumu mākslas pamats. Gandrīz visas kūkas, ruļļi un konditorejas izstrādājumi ietver šo cepšanu. Mīklā mainās tikai blīvuma, biezuma un papildu sastāvdaļu pakāpe.

Pareizi vārīti cepumi raksturo maiguma un gaisa nozares tekstūra, bet konditorejas māksla pastāvīgi attīstās, diktējot jaunus apstākļus, kas prasa jaunu īpašumu pamatu. Dažreiz kūka dizains ir vajadzīgs papildu cepumu kūku pārstrāde, lai izvairītos no "sausās" kūka efekta, dažreiz, gluži pretēji, jums ir nepieciešama mitra un mīksta bāze, un tad dažādas impregnēšanas nāk uz glābšanu.

Viņu gatavošanai mājās nav nepieciešama profesionāla zināšana, tikai precīza atbilstība recepte un proporcijas.

Cukurs un šķidrums - piesūcināšanu pamats, kas pārvērš kūku dievu pārtikā vai sabojāt neapstrādātu struktūru, tāpēc labāk ir izmantot laika pārbaudīto attiecību no zemāk redzamajām receptēm.

Pamata sīrups biskvītu serdeņu impregnēšanai

Vispirms jums ir jāizlemj par nepieciešamajiem apjomiem, kā minēts iepriekš, kūka tieši ir atkarīga no vārītas sīrupa. Šim nolūkam ir īpaša formula:

• 1 daļa ir cepums;
• 0,7 - tieši sīrups kūkām;
• 1.2 veido krēmu.

Saskaņā ar daļu tas nozīmē izmantotā produkta svaru. Piemēram, ja kūka sver 900 g, impregnēšana aizņems aptuveni 570-600 gramus.

Lai atrastu nepieciešamo proporciju zem kūka, jūs varat izmantot tabulu no Kengisas un Marchel grāmatas, iepazīšanās atpakaļ 1959. gadā. Viņi piedāvāja šādus, ņemot vērā to, ka ik pēc 2 karotēm cukura, kas sajaukts ar 3 - ūdeni, iegūst 100 g cukura sīrupa, lai impregnētu cepumu impregnēšanu: \\ t

• 8 ēd.k. l. Cukurs. Sand + 12 ēd.k. l. Siltums. ūdens \u003d 400 grami sīrupa;
• 9 ēdamk. l. Cukurs. SAND + 13,5 pants. Siltums. ūdens \u003d 500 grami sīrupa;
• 12 ēdamk. l. Cukurs. Sand + 18 ēd.k. l. Siltums. Ūdeņi \u003d 600 grami sīrupa.

Izvēlieties kastrolis ar biezu dibenu, pirms lietošanas izskalojiet to ar aukstu ūdeni. Pēc vēlamā cukura daudzuma ir apmierināts, un izvēlētais ūdens daudzums tiek izliets.

Zemu ugunsgrēka sīrups ir vārīts ar pastāvīgu maisīšanu ar koka karoti vai silikona lāpstiņu. Ir svarīgi neizsmidzināt sīrupu virs sienām, traucēt kārtīgi.

Pēc pilnīgas izšķīdināšanas cukura kristāli, jūs varat pārtraukt traucēt un gaidīt vārīšanās. Uz virsmas parādīsies putas, tas jānoņem un jānoņem no uguns ar katliņu.

Sīrups, lai impregnētu cepumu ar brendiju

Gardēžiem un labas alkohola cienītājiem būs patīkams pārsteigums, tikko āķīgs garša un plāns izsmalcināts garšu brendija maiga kūka. Šī impregnēšana ir harmoniski apvienota ar naftas krēmiem, jo \u200b\u200bdažreiz kūkas ar šādu slāni var būt sausa bez papildu apstrādes.

Ja neliels kūka ir pietiekami 4 karotes cukura. Ūdens maisījumi ar cukura smiltīm katliņā. Uz nelielu ugunsgrēku maisījums tiek uzkarsies. Kad pamata sīrups ir gatavs, tas ir foršs, un to pievieno 50 ml brendija vai deserta vīna.

Lai rūpīgi un vienmērīgi sadalītu sīrupu atbilstoši barībai, jūs varat ielej rokā pa karoti, dodot pilienus, lai viegli iekļūtu cepumu bāzē.

Citronu sīrups, lai impregnētu cepumus

Ideāli piemērots rullai ar tropu augļiem vai kūku ar ogām.

Bļodā ar šķidrumu cukurs tiek sajaukts līdz pilnīgai izšķīšanai. Tad citronu tinktūra ir kārtīgi izlej, to var izvilkt pirms lietošanas. Un viss ir rūpīgi šķīries vēlreiz. Tā kā tiek izmantota citronu sula, sīrups nepadara cepumu skābes garšu.

Pati tinktūra ir diezgan vienkārša. Tas aizņems visu:

• 1 citrons;
• 6 ēdamk. l. Degvīns.

Smalki berzēt citrona mizu, un no celulozes caur sulu spiedes izspiest sulu. Visbeidzot, mēs sajauciet miziņu un citronu sulu degvīnā. Komponenti uzstāj tumšā vietā divas dienas, pēc tam noņemiet iegūto tinktūru ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Ja nav citronu tinktūras pie rokas vai jūs nevēlaties sajaukt ar ēdiena gatavošanu, tad cita recepte ir piemērota.

Lemon šķēles sagriež gabalos, tad ielej glāzi verdoša ūdens. Iemaisa iegūto šķidro cukuru. Pēc šīm vienkāršajām manipulācijām jūs varat uzsūkties cepumu.

Kafijas impregnēšana

Šis sīrups ir paredzēts kūkai ar riekstiem vai ar šokolādes krēmu.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai pagatavotu tasi spēcīgu kafiju. Tad nosūtiet tur divus karotes salda smilšu un samaisa to labi. Dzert nepieciešams atdzist līdz vidējai temperatūrai. Lai iegūtu īpašu aromātu Korzh, kafijai tiek pievienota romu tējkarote.

Kad impregnēšana ir gatava un atdzesēta līdz vēlamajai temperatūrai, mēs to piemērojam jēlnafta. Lai nodrošinātu vienotu sadalījumu, plastmasas pudeles banāls vāks palīdzēs. Tas padara mazus caurumus, caur kuriem sīrups lēnām sēž. Tas ir rūpīgi jāizplata ar karoti uz virsmas.

Īpaša šīs impregnēšanas garša dos kafijas būtību. Tas ir recepte īpašiem estētēm.

Izkausējiet karamelizēto cukuru uz maza uguns. Pēc katliņa noņemšanas ar cukuru no plāksnes, pievienojiet ūdeni, aktīvi sita maisījumu ar ķīli. Kafija pagatavota ar divām ēdamkarotēm verdoša ūdens un pārējiem komponentiem ielej.

Kad būtība tiek atdzesēta, kafijas impregnēšanas receptē ir aptuveni viena ceturtā glāze. Tas tiek uzglabāts pietiekami ilgi, līdz sešiem mēnešiem, protams, ledusskapī.

Mint-Orange impregnēšana cepumam

Šis sīrups padarīs desertu īpašu un unikālu, pateicoties tās īpašajai atsvaidzinošai garšai un aromam.

Degvīns ir savienots ar ūdeni. Mint ir rūpīgi nomazgāts un sasmalcināts smalki. Bļodā, sasmalcinātas lapas ir applūst ar šķidrumu. Aizmigt un sajauca, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.

Rezultātā komponenti tiek pārnesti uz konteineru ar vāku un vienu vai divām nedēļām. Pēc tam, kad tinktūra ir gatava, tikai pievienojiet sulu apelsīnu paliks.

Pārskatiet VISCIDAL CAKE video recepti:

Secrets Izmantojiet impregnēšanu

1. Pirms lietošanas ir svarīgi atdzist sīrupu vidējā temperatūrā;
2. Karstā sīrupa aromatizācija ir aizliegta tikai no plīts, jo aromātiskās vielas vienkārši iztvaiko;
3. Sīrupu - cukura pamatā, tāpēc ir nepieciešams iepriekš rūpēties par augstas kvalitātes cukura iegādi;
4. Sīrups tiek uzturēts vienas dienas pirms lietošanas;
5. Karstā laikā jums ir jāpalielina cukura īpatsvars sīrupā, lai produkts tiktu saglabāts ilgāk, cukura smiltis un ūdens tiek izmantoti vienādās proporcijās. Ziemā labāk ir ievērot parasto formulējumu;
6. Ja kūka kūka ir trīs, tad galvenais impregnēšanas daudzums iet uz augšējo slāni, vidējais ir impregnēts ne tik dāsni, bet zemākā var noņemt ar atliekām. Attiecīgi proporcija ir aptuveni šāda - 2: 3: 5;
7. Standarta cepums absorbē vairāk sīrupu nekā vaniļas kūkas, tāpēc jums ir nepieciešams novākt lielāku saldo šķidrumu;
8. Vairāk impregnēšana būs nepieciešama arī kūka, surzated suffle, nevis ar māja siera krēmu.

Pēc impregnēšanas kūka iet uz ledusskapi vai uz balkona, ja ziemas logs naktī. Pilnīgi jebkurš dzēriens (aprikožu, ķiršu, šokolādes) vai tinktūru var pievienot sīrupa pamata receptei papildus tiem, kas norādīti receptē. Lai vienotu impregnēšanas sadalījumu ieteicams izmantot smidzināšanas pistoli, ja nav neviena pie rokas, tad parastā suka ir piemērota.

Tiek izmantota cepumu impregnēšana padarīt garšīgu, sulīgs, bet žāvētājs un ne pārāk salds cepums korzh sarežģītāks. No impregnētu cepumu veido kūkas, kūkas, ruļļus.

Klasisks impregnēšana ir sagatavota no ūdens un cukura. Augļu sulas, kafija, brendijs, liķieri, desertu vīni, vanilīns, esences un citas garšas tiek pievienotas atdzesētajai sīrupam, lai sniegtu garšu un aromātu. Lai iegūtu mēreni impregnēti ar sakni, ir jāievēro proporcijas sīrupa sagatavošanā, impregnēšanas apmērā, ziniet noslēpumus un smalkumus. Pārāk šķidrs sīrups mitrs cepums, padara to viskozu, bieza impregnēšana padara gatavu trauku. Impregnēšanas apjoms ir atkarīgs no cepumu biezuma, Cortes, krējuma, kas tiek pagodināts ar kūka.

Šajā amatā mēs pateiks, kā sagatavot iebiedēšanu cepumam visos noteikumos. Jūs uzzināsiet, kā izvēlēties pareizas sastāvdaļas sīrupam, lai uzsvērtu gatavā produkta priekšrocības, kā izvairīties no kļūdām vai labot trūkumus, ja kaut kas noiet greizi.

Foto foto vienkārša padeve cepumu no cukura un ūdens

Visvienkāršākā piesūcināšana cepumu ir sagatavota no ūdens un cukura. Tas padara kūkas ar sulīgu, saldāku, maigu. Pamatojoties uz šo impregnēšanu, jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar gaumēm. Jāatgādina prātā, ka aromātiskās vielas tiek pievienotas atdzesētajai sīrupam, lai smaržu neiznīcinātu.

Sastāvdaļas receptei:

• Ūdens 6 ēdamk. span
• cukurs 4 ēd.k. Karotes
• vaniļas cukurs ½ h. Karotes

Vārīšanas metode:

1. Lai pagatavotu sīrupu, ir nepieciešams apvienot cukuru un ūdeni spainī vai mazā katliņā. Noved šķidrumu vārīties Ar nepārtrauktu maisīšanu.
2. Tiklīdz sīrups vārās, noņemiet putas. Nekavējoties noņemiet no uguns, lai šķidrums neiztvaikotu, un sīrups neieslēdza karameli.
3. Atdzesējiet sīrupu līdz 36 ° CPievieno vaniļas cukuru, samaisiet. Šis sīrups, lai impregnētu cepumus, ir apvienota ar jebkuru Korzhi - šokolādi, kafiju, citrusaugļu, augļiem. Varat arī izmantot jebkuru krēmu.

Foto no Berry impregnēšanas cepumu ar brendiju

Mājās vieglākais veids, kā pagatavot augļu kūkuJa krēms izmanto ievārījumu, ievārījumu, svaigas ogas un augļus. Kā impregnēt cepumu kūku? Produkts būs vairāk sulīgs, ja pirms kūkas impregnētu ar sīrupu. Šādiem gadījumiem, pievienojot alkoholiskos dzērienus, augļu sulas, sīrupus, tiek izmantota ogu vai augļu impregnēšana. Sagatavot sīrupu, lai impregnētu cepumu mājās, mums būs nepieciešams

Sastāvdaļas receptei:

• sīrups no stainmorerodein ievārījuma ½ glāze
• cukurs 2 ēd.k. Karotes
• Ūdens 250 ml.
• konjaks 2 ēd.k. Karotes

Cepšanas metode cepumam ar konjaku:

1. Jam sīrups pāris ar ūdeni un cukuru. Ielieciet maisījumu uz vāja uguns. Pirms cukura izšķīdināšanas uzkarsē, vāriet, maisot.
2. Noņemiet no uguns. Atdzist ķermeņa temperatūrai (≈ 37 ° C). Pievienot brendiju.
3. Ja jūs gatavot kūku bērniem, alkohols izslēgs. Brendija vietā pievienojiet augļu dzērienu. Citrus kūkām ievārījuma vietā izmantojiet apelsīnu sulu.

Foto foto kafijas impregnēšana cepumam bez alkohola

Šokolādes kūka ar eļļas krējumu, kafijas impregnēšana ir perfekta. Šim sīrupam tas ir piemērots šim piena produktiem, lai gan jūs varat darīt uz ūdens. Kafijas impregnēšana gatavo pienu bez alkohola. Konjaks, šķidrums vai degvīns Pielāgots Will, tie dod produktam aromātu un pikantu sinepes.

Sastāvdaļas receptei:

• piens ½ glāze
• Ūdens ½ glāze
• dabas āmura kafija 2 ēd.k. Karotes
• cukura 1 glāze

Vārīšanas metode:

1. Malta kafija aizpildīt ½ Brilles stāvas verdoša ūdens vai metināšanas kafijas. Dot šķidrumus šķirot un atdzist. Perfekts.
2. Piena sajaukums ar cukuru. Nepārtraukti maisot, nogādājiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet šķidruma kafiju.
3. Rūpīgi un atdzesējiet. Ja izmantojat alkoholu vai citus aromātus, pievienojiet tos atdzesētai impregnēšanai.

Foto foto karameles impregnēšana cepumam no kondensēta piena

Biskvīts iegūs maigu krēmveida garšu, ja jūs sagatavot piena impregnēšanu. Lai to sagatavotu, var izmantot vienu gabalu pienu, kondensētu pienu, tostarp vārītu, izkausētu saldējumu. Vārīts kondensēts piens nodrošina gatavo produktu karameļu garšu. Cepums ar šādu impregnēšanu ir labs pats par sevi un kombinācijā ar eļļu vai krējumu.

Sastāvdaļas receptei:

• vārīts kondensēts piens 3 ēd.k. Karotes
• skābs krējums 100 g
• piens 100 ml.

Vārīšanas metode:

1. Piesaistīt pienu vārīties. Sajauciet ar vārītu kondensētu pienu un krējumu. Rūpīgi samaisa.
2. Cepums ievieto formā, nedaudz plaši ar diametru nekā pats Korzh. Nospiediet dakšiņu vai nazi vairākās vietās, lai labāk iekļūtu sīrupa iekļūšanai. Aizpildiet ar karstu sīrupu.
3. Atstāt to ārā 5 stundas, Labāk par nakti.

Padomi par cepšanas kūku gatavošanas impregnēšanu

Iespējams, ka cepumu impregnēšana dod cēls garšu ar vienkāršu cepumu testu. Izmantojot dažādus garšas, sīrupus, alkoholiskos dzērienus var panākt visizplatītākajām kombinācijām, kas kļūs par mājās gatavotu cepšanas izcilību. Izmantojiet padomus Kā sagatavot impregnēšanu cepumiem, pieredzējušiem pavāriem. Ar savu palīdzību, lai viegli izplatītu proporcijas, noteikt sīrupa skaitu, izlabojiet trūkumus:

• Klasiskās proporcijas Lai impregnētu 1: 2, uz 1 cukura daļu, ir nepieciešams veikt 2 ūdens daļas.
• Tiem, kas mīl slapjus cepumusBet nepatīk saldumi, mēs iesakām sagatavot impregnēšanu attiecībās 1: 3. Sīrups būs mazāk salds. Lai dotu viņam viskozitāti, jums ir nepieciešams pievienot cieti ar ātrumu 1 tējkarote uz 1 litru sīrupa.
• Ūdens vai piena vietā Izmantojiet kausētu saldējumu, ko var pievienot arī alkohola, gatavu augļu un ogu sīrupiem.
• Vasaras impregnēšana ir sagatavota ar daudz cukura (1:1) . Cukurs pilda konservanta lomu, trauks vairs paliek svaigs.
• Kā impregnēšana, ko varat izmantot konservētu augļu sīrups. Īpaši garšīgs persiku, aprikožu, ananāsu sīrups.
• Lai padarītu garšīgu augļu impregnēšanu, izmantojiet augļu sulu, nevis ūdeni - apelsīnu, ķiršu, multivitamīnu.
• Spilgtu cepumu impregnēšanai izmantojiet baltos desertu vīnus un liķierus. Sarkanvīns var dot zilās krāsas cepumu un konjaku - netīru toni. Konjaks un brūnie liķieri ir piemēroti kafijas un šokolādes cepumu impregnēšanai.
• Izplatīt impregnēšanu Pušķis vai pulverizators. Ja nav ne viens vai otrs, izmantojiet plastmasas pudeli ar vāku, kurā jūs iepriekš veicat caurumus.
• Kūkas, kas sastāv no vairākām cepumu kūkām, ir nepieciešams uzsūkties nevienmērīgi: apakšā ir vismazāk, vidū nedaudz vairāk, tops ir labs.
• Ja impregnēšana tika pārkārtota un sakne izrādījās pārāk mitrs, Ielieciet to uz tīru dvieli, autiņbiksīšu, loksnes. Audums absorbē lieko šķidrumu.