Cepts ābolu biezenis ziemai. Ābolu mērce ziemai - papildbarība mazuļiem un pildījums pīrāgiem. Ābolu biezenis ar iebiezinātu pienu - vienkārša recepte "Sissy"

Šķirnes "Antonovka" āboli, lai arī nav īpaši pievilcīgi skatīties, tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. No tiem gatavo kompotus, marmelādes, marmelādes, ievārījumus un, protams, kartupeļu biezeni. Es ierosinu mazliet vairāk runāt par šo delikāto gardumu.

Apskatīsim tehnoloģiju un receptes, kā pagatavot mājās gatavotu kartupeļu biezeni no Antonovkas. Esmu pārliecināts, ka jūs atradīsit tieši savu recepti.

Antonovkas āboliem ir skāba garša, kas ir īpaši novērtēta, gatavojot mājas biezeni. Vislabāk ir izmantot sava dārza vai vietējā tirgus augļus. Ja jūs plānojat iegādāties produktu veikalā, tad labāk ir ņemt nepārspējamas kopijas. Skaisti spīdīgi āboli, visticamāk, ir pildīti ar ķimikālijām, un āda ir vaskota.

Pirmais solis ir rūpīgi izskalot ābolus. Lai to izdarītu, tos ievieto lielā katliņā vai ūdens traukā. Pēc tam katru augli mazgā zem tekoša ūdens. Ja nepieciešams, īpaši netīras vietas varat noslaucīt ar tīru sūkli vai drānu.

Pirms vārīšanas ābolus ieteicams nosusināt ar dvieļiem. Tīrus augļus nomizo no mizas un sēklu kastēm. Ja plānojat kartupeļu biezeni sasmalcināt caur sietu, tad ābolus nevar rūpīgi mizot, bet tikai sagriezt 6 - 8 daļās.

Biezeņa tehnoloģija

Produktu daudzuma vidējā attiecība ir šāda: 1 kilogramam nemizotu Antonovka ābolu tie ņem 100 gramus granulēta cukura un 100 gramus šķidruma. Cukuru bērnu pārtikas biezenī var pilnībā atcelt vai aizstāt ar fruktozi.

Ābolu izcirtņiem jābūt mīkstinātiem, termiski apstrādājot. To var izdarīt šādos veidos:

• Uz plīts. Ābolus ievieto katliņā un ielej ar ūdeni saskaņā ar recepti. Pēc šķidruma vārīšanās augļus sautē apmēram 20 minūtes.

• Mikroviļņu krāsnī. Novietojiet lielus ābolu gabalus uz plakanas trauka. Tvertnes apakšā pievieno pāris ēdamkarotes ūdens. Sagatavojiet sagriešanu 5 minūtes ar maksimālo mikroviļņu krāsns jaudu.
• Krāsnī. Augļus liek uz cepešpannas, sagriež uz augšu, lai saglabātu maksimālo sulas daudzumu. Gatavošana notiek 180 grādu temperatūrā. Parasti augļu mīkstināšanai nepieciešamas apmēram 20-30 minūtes.Lai cepšanas laikā saglabātu ābolu sulu, kā augļu turētāju ir ērti izmantot silikona vai metāla smalkmaizītes.
• Lēnā plītī. Jūs varat arī sautēt ābolus līdz vārīšanai, izmantojot multivarkeri. Ielieciet augļus kopā ar ūdeni galvenajā traukā un sautējiet ar aizvērtu vāku 15 minūtes. Atkarībā no ierīces modeļa var izmantot funkciju “Ugunsdzēšana” vai “Tvaiks”.

Skatieties video no kanāla "TheVkusnoetv" - Delikāts ābolu biezenis uz plīts

Vārītus ābolus sasmalcina ar blenderi un filtrē. Ja augļi tika pagatavoti bez mizas, tad sasprindzinājuma posmu caur smalku režģi var izlaist. Bērnam, kas jaunāks par vienu gadu, garšos pilnīgāk homogenizēts biezenis, bez mazākiem gabaliņiem, tāpēc trauku, kas sagatavots bērnu pārtikai, labāk sasmalcināt caur sietu. Cukurs tiek pievienots augļu viendabīgai masai.

Pirms iesaiņošanas tīrās sterilās burkās saldo masu vāra uz vidējas uguns 5 - 7 minūtes. Esiet uzmanīgi: kartupeļu biezeni var "izspļaut" karstos pilienus!

Karsto sagatavi aizver ar sterilizētiem vākiem un pārklāj ar siltu drānu, līdz tā pilnībā atdziest. Glabājiet ābolu biezeni vēsā vietā līdz svaigai ražai.

Kanāls Cooking at Home dalās ar detalizētu video recepti, kā pagatavot kartupeļu biezeni no Antonovkas, kas cepta cepeškrāsnī

Labāko recepšu izlase

Biezenis ar krējumu

• Antonovka - 1/2 kilograms;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• krējums - 100 grami.

Ābolus cep cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcina, sasmalcinot caur sietu. Masai pievieno cukuru un krējumu. Visus produktus kopā vāra 3 minūtes un pēc tam izklāj burkās.

Antonovkas biezenis ar banānu

• āboli - 3 gabali;
• banāni - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.

Augļi tiek mizoti un štancēti ar blenderi līdz gludai. Pievieno cukuru un karsē masu uz uguns, līdz graudi izšķīst.

Ķirbis ar ābolu

• šķirnes Antonovka āboli - 1 kilograms;
• muskatrieksta ķirbis - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes.

Ābolus un ķirbi sagriež plānās šķēlītēs un termiski apstrādā līdz mīkstam, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Augļu un dārzeņu masai pievieno cukuru un citronu sulu. Masu uzliek ugunij un karsē 5 - 10 minūtes.

Ābols ar kanēli

• āboli - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• kanēlis - pēc garšas;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Iepriekš vārītus ābolus sasmalcina un pievieno pārējās sastāvdaļas. Kanēli var izmantot vai nu kā pulveri, vai kā mizas caurulīti. Šajā gadījumā kanēļa standziņu ievieto traukā, kurā pirms sasmalcināšanas tiek vārīti augļi, un pulveri pievieno rīvētajai masai.

Pieredzējušu pavāru triki

• Ilgstoša termiskā apstrāde samazina vitamīnu daudzumu. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, ābolus labāk sagriezt plānās sloksnēs.
• Citronu sula, kas pievienota āboliem gatavošanas laikā, neļaus gabaliņiem oksidēties un satumst.
• Tiem, kas saglabā savu figūru un cenšas ierobežot granulēta cukura patēriņu savā uzturā, kartupeļu biezeni var noņemt vai aizstāt ar fruktozi.

Pēc ābolu novākšanas ir pienācis laiks domāt par to, ko jūs varat darīt ar šo bagātību. Vienkāršākais veids ir saglabāt visus augļus pagrabā. Lai to izdarītu, vēlu šķirņu ābolus bez bojājumiem jāiesaiņo papīrā (katrs ābols ir divās kārtās). Tātad tie tiks uzglabāti 4 mēnešus. Un jūs varat arī pagatavot dažādus preparātus, sākot no vienkāršas sulas līdz ievārījumam un konserviem. Ābolus ir viegli pagatavot, un receptēm ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Bet visu ziemu jūs varat izbaudīt ābolu aromātu un atcerēties siltās vasaras dienas.

Papildus tam, ka kartupeļu biezeni var ēst kā atsevišķu desertu, mājsaimnieces izmanto ābolu delikatesi kā pildījumu pīrāgiem, ruļļiem un citiem mājās gatavotiem izstrādājumiem.

Ziemas krājumus vislabāk ir izgatavot no zaļās un dzeltenās vēlu nogatavošanās šķirnēm. Nav vēlams izmantot sarkanos ābolus, ja mazs bērns ēd kartupeļu biezeni. Šie āboli var izraisīt alerģisku reakciju.

Vienkārša recepte mājās gatavotam biezenim ziemai

Pirmkārt, jums vajadzētu izjaukt ražu, izvēloties tikai veselus, nebojātus augļus. Ābolus nomazgā un nomizo un nomizo. Labāk sagriež lielos gabalos.

Mēs nosūtām sagatavotos augļus uz verdošu pannu ar jau pievienotu cukuru un vāra uz lēnas uguns. Mēs rūpējamies, lai masa neliptu, samaisām.

Pēc dažām minūtēm augļi jāsajauc viendabīgā masā, pēc tam ir nepieciešams gatavot vēl 20 minūtes.

Burkas vajadzētu sterilizēt un piepildīt ar vārītu ābolu mērci.

Atliek tikai turēt tos katliņā ar siltu ūdeni (ne vairāk kā 15 minūtes), un jūs varat tos satīt.

Ābolu biezenis ar iebiezinātu pienu ziemai

Ēdiens īstam saldumam.

Gatavojiet šādi:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet lieko, sagrieziet gabaliņos.
2. Piepildiet katliņu ar ūdeni, nosūtiet sagatavotos ābolus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīkstināti apmēram pusstundu (laiku pa laikam samaisiet, lai nedeg).
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
4. Tiklīdz tas vārās, ielejiet iebiezināto pienu. Mēs atkal gaidām, līdz tas vārās.
5. Pēc piecu minūšu gatavošanas masu var sasmalcināt (ar blenderi, caur gaļas mašīnā).

Gatavs. Atliek ielej sterilizētās burkās un aizvērt.

Sissy ābolu biezeņa recepte

Pareizā "māšele" galvenais noslēpums ir iebiezināts piens. Tam jābūt augstas kvalitātes un bez augu taukiem.

Sliktas kvalitātes produkts ar nepareizu konsistenci sabojās biezeņa garšu, turklāt piens var sabiezēt. Parasto iebiezināto pienu var aizstāt ar vārītu pienu, iebiezinātu pienu ar kafiju, kā arī var izmantot iebiezināto krējumu.

Jūs varat izmantot pat visneglītākos un saburzītos ābolus. Galvenais ir tos noskalot un nosusināt, noņemt serdi un rūpīgi mizot. Jūs varat to patvaļīgi sagriezt.

Pēc griešanas ielieciet augļus katliņā.

Nākamie soļi:

• piepildiet augļus ar ūdeni (2 glāzes ūdens 5 kg ābolu);
• aizmigt ar cukuru (no 0,5 līdz 1 glāzei - atkarībā no ābolu skābuma);
• vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz augļi mīkstina;
• sakuliet masu ar maisītāju vai blenderi;
• pievieno kārbu ar iebiezinātu pienu;
• vāra līdz viendabīgai masai (5-10 minūtes).

Atliek kartupeļu biezeni iepakot burkās, aizvērt vākus un atdzesēt.

Šo biezeni brokastīs pievieno mērcētām auzām vai biezpienam. Mājsaimnieces to izmanto kā starpslāni rullī vai papildina ar krēmu kūkām.

Ābolu biezenis bez cukura ziemai

Pareiza uztura piekritēji un tie, kas vienkārši zaudē svaru, varēs baudīt gardu ābolu mērci, jo tajā nav cukura. Tie, kuriem ir salds zobs, arī novērtēs veselīgo un vieglo desertu, savukārt tie, kam patīk gatavot, kartupeļu biezeni var izmantot kā smaržīgu pildījumu cepšanai un lielisku sastāvdaļu atsvaidzinošiem dzērieniem.

Labāk izvēlēties ābolus, kas ir skābi un sulīgi, lai garša būtu gaišāka.

Pirmais variants: Ābolus sagriež ceturtdaļās un cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes (uzkarsē līdz 180 grādiem) - tiem jākļūst mīkstiem.

Otrā iespēja: sagriež lielos gabalos, ielej pusi glāzes ūdens un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Lai padarītu garšu interesantāku, varat izmantot uzreiz divas apstrādes iespējas: sautējot, biezenis kļūs gaisīgs, bet cepti āboli piešķirs produktam vaniļas aromātu.

Kā pārbaudīt ābolu gatavību: caurdurt ābola gabalu ar dakšiņu - ja tas viegli ienāk un ceturtdaļas ir mīkstas, tad tas ir gatavs.

Pēc apstrādes ābolus sasmalcina līdz biezeni. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli vai citas garšvielas.

Mēs nosūtām biezeni uz pannu, pagaidiet, līdz tā vārās. Samaisiet ar koka karoti.

Mēs nosūtām veselīgu biezeni sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem. Sterilizē apmēram 20 minūtes katlā ar verdošu ūdeni.

Atliek kartupeļu biezeni aizvērt ar vārītiem vākiem un noņemt, līdz tie pilnībā atdziest. Kārums ir gatavs.

Ābolu biezenis ziemai bez sterilizācijas

Ābolus sagriež gabaliņos un liek bļodā. Pievienojiet cukuru, nemaisot, atstājiet 8 stundas.

Piepildiet ar ūdeni, samaisiet un uzlieciet uguni. Kad tas vārās, pavārs 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sakuliet ābolus ar blenderi līdz viendabīgai masai.

Vēlreiz lej katliņā un vāra 5 minūtes.

Mēs to ievietojam sterilizētās burkās un ievietojam pieliekamajā.

Pamatojoties uz kartupeļu biezeni, saimnieces gatavo ievārījumu un ievārījumus. Papildus gardumu pievienošanai ceptajiem izstrādājumiem to izmanto kā piedevu pankūkām un pankūkām, un to pasniedz arī pie gaļas ēdieniem.

Kā pagatavot ābolu sulu ziemai

Viss, kas jums nepieciešams, ir āboli un cukurs. Pēdējo var izlaist, bet, ja augļi ir pārāk skābi, tad 50-100 gr. cukura uz litru šķidruma pietiks.

Sula būs garšīgāka un bagātāka, ja to gatavosit no tikko novāktiem augļiem. Turklāt, ja sajaucat vairākas šķirnes, tas izrādīsies aromātiskāks.

Ābolu sulai piemērotākas ir šādas ābolu šķirnes: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Ābolu sulas pagatavošana pēc klasiskās receptes:

1. Nomazgājiet burkas, sterilizējiet un vāra vākus ūdenī 5 minūtes.
2. Ābolus sagriež 4 daļās.
3. Izspiediet sulu no āboliem: ar blenderi, sulu spiedi, gaļas mašīnā (noņemiet putas).
4. Sulu vairākas reizes izkāš caur marli un lej katliņā.
5. Uzkarsē līdz 90 grādiem lielā siltumā. Parādīsies burbuļi, šķidrums kļūs gaišāks un uz virsmas parādīsies putas (noņemiet to).
6. Vēlreiz filtrējiet karsto sulu, pievienojiet cukuru un samaisiet (ja āboli nav pietiekami saldi) - ielieciet to vēlreiz uz plīts. Mēs sasildām šķidrumu līdz 80 grādiem.
7. Atliek ielej burkās.

Sulu uzglabājam istabas temperatūrā 10 dienas. Ja dzēriens nav pasliktinājies, mēs to nosūtām uzglabāšanai.

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem ziemai

Lai iegūtu gardu ābolu ievārījumu, nepieciešams tikai kilograms cukura un tikpat daudz ābolu.

Ēdienu gatavošana šādi:

Ābolus sagriež šķēlītēs, liek katliņā un piepilda ar ūdeni (lai nedaudz pārklātu augļus).

Vāra 10 minūtes uz plīts, ļauj atdzist un notecina ūdeni. Noslaukiet ābolus caur sietu.

Mēs sūtām cukuru biezeni un ievietojam uz plīts: pirmkārt, vidējā temperatūrā, kad tā vārās, uz lēnas uguns. Pagatavojiet pusstundu (dažreiz vairāk vai mazāk, atkarībā no augļu sulīguma). Neaizmirstiet iejaukties.

Ja gatavošanas laikā nepārtraukti maisīsit ābolus, tad ievārījums izrādīsies viendabīgs, gandrīz caurspīdīgs.

Mēs pārbaudām gatavību šādi: ielieciet ievārījuma pilienu uz apakštase, sāciet to pārvietot. Gatavais ievārījums saglabās savu formu.

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem ziemai

Ievārījumu ir patīkami ēst kopā ar melno tēju, pievienot biezpienam brokastīs un sautējumiem. Tas neizplatās, tāpēc ir lieliski piemērots kā pildījums pīrāgiem.

Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un notīriet.

Mēs neizmetam tīrīšanu, bet nosūtām to uz katliņu ar ūdeni un vārām 15 minūtes (jums nav nepieciešams aizvērt vāku). Vārīšanas laikā ābolus sagriež gabalos.

Mēs izklājam sagrieztus augļus traukā, kur tiks pagatavots ievārījums. Piepildiet ar cukuru, aizveriet vāku un sakratiet, lai cukurs būtu labi sadalīts.

Ābolu buljons ir gatavs, pārlej ar āboliem. Mēs nosūtām pannu uz plīts, vāra ievārījumu uz lielas uguns. Bieži maisiet masu un noņemiet putas.

Jo ilgāk tas vārīsies, jo gaišākas un mīkstākas būs ābolu šķēles.

Pēc 15 minūtēm būs pamanāms, ka krāsa ir kļuvusi viendabīga, atliek to turēt virs uguns līdz vajadzīgajam blīvumam (30-40 minūtes).

Jūs varat uzzināt, vai ievārījums ir gatavs šādi: ielieciet uz šķīvja pilienu ievārījuma un pēc 30 sekundēm izmantojiet karoti centrā. Ja paliek pēdas, ievārījumu var izvietot bankās. Uzglabājiet produktu vēsā, tumšā vietā.

Kā pagatavot ievārījumu no āboliem ziemai

No ābolu šķirnēm Anis, Papirovka un Antonovka šķēlēs var pagatavot smaržīgu caurspīdīgu ievārījumu. Jums vajag tikai 1 kg ābolu un 1 kg cukura.

Ābolus sagriež skaistās identiskās šķēlītēs, nenoņemot mizu.

Iegūtās daļiņas tiek nosūtītas uz pannu, virsū ielej cukuru. Pēc tam uzstāj 10 stundas.

Šis laiks ir pietiekams, lai augļi dotu sulu. Savā sulā tās liek uz plīts un uzvāra. Sildīšanas jauda jāsamazina, tiklīdz augļi vārās.

Tiklīdz masa ir atdzisusi, gatavošanas process jāatkārto vēl 2 reizes, arī pēc tam pārklājot ar slodzi.

Pēc tam izklāj burkās.

Vēl viena iespēja ir ievārījumu pagatavot lēnā plītī. Jums vienkārši nepieciešams sagriezt augļus, ievietot tos lēnā plītī, pārklāt ar cukuru. Pagatavojiet 40 minūtes "cepšanas" režīmā. Tiklīdz tas vārās, sāciet maisīt. Pēc tam nosūtiet ievārījumu sagatavotajās burkās.

Kā pagatavot ābolu kompotu ziemai

Gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet pudeles un vāciņus, sterilizējiet virs tvaika.
2. Mēs nomizojam ābolus, izņemam serdi, ievietojam nedaudz paskābinātā ūdenī, lai tie nekļūtu melni.
3. Piepildiet 1/3 burkas ar augļu šķēlītēm, piepildiet ar verdošu ūdeni un turiet 5 minūtes.
4. Ūdenim, kas notecināts no āboliem, pievieno cukuru un uzvāra.
5. Iegūtais sīrups tiek iepildīts pudelēs, sarullēts un pārklāts ar segu. Atdzesējiet to.

Kompots ir gatavs, ielieciet to aukstā vietā.

Lai padarītu kompotu vēl aromātiskāku, varat tam pievienot ogu. Tos novieto vienlaikus ar āboliem. Varat arī pievienot kanēli, citronu un pat vīnu.

Nav tādas mājsaimnieces, kura ziemai nesaglabātu dažādus augļus un ogas, lai ne tikai izbaudītu to garšu aukstajā sezonā, bet arī saglabātu to derīgās īpašības. Ābolu preparāti nav izņēmums, jo šis auglis satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ir daudz receptes ābolu biezeni ziemai, tāpēc izvēlēties kaut ko sev būs viegli. Papildus tam, ka augļi saglabās savas derīgās vielas, gatavošana mājās palīdzēs ietaupīt naudu, un jūs varat būt simtprocentīgi pārliecināti par produkta kvalitāti.

Šajā formā āboli ir daudz veselīgāki par ievārījumu, jo biezenī ir mazāk cukura. Papildus lielajam vitamīnu daudzumam priekšrocība ir arī sagatavošanas vieglums un dažu sastāvdaļu izmantošana.

Parastajiem kartupeļu biezeni pietiek pievienot tikai ūdeni un nedaudz cukura, bet tagad ir dažādas receptes, kurās tiek izmantoti papildu produkti, lai sagatavei piešķirtu pilnīgi jaunu garšu.

Nebūs grūti pagatavot ābolu biezeni, taču, neskatoties uz to, jums jāzina daži smalkumi. ... Galvenie ēdiena gatavošanas noslēpumi ir šādi:

Kartupeļu biezeni ziemai jāsaglabā tikai iepriekš sterilizētās burkās, un vākus nepieciešams vārīt. Tādā veidā tas kalpos daudz ilgāk un saglabās vairāk vitamīnu.

Ābolu receptes

Lai sagatavotu ābolu mērci ziemai, varat izvēlēties jebkuru recepti, tās maina tikai sastāvdaļu proporcijas. Gatavošanas laikā varat eksperimentēt un pievienot citus tikpat veselīgus augļus.

Klasisks biezenis

Saskaņā ar šo recepti kartupeļu biezeni iegūst saldskābu garšu un brīnišķīgu aromātu. Citos veidos kārumu gatavo aptuveni tādā pašā veidā, bet tikai izmantojot citus produktus.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 250 g;
• āboli - 2 kg;
• ūdens - 250 ml;
• citronu sula, ja vēlaties - apmēram 20 ml.

Sagatavošana:

Ja jums jāpadara ziemai ābolu biezenis smaržīgāks, tad jums vajadzētu izmantot šo recepti ar kanēli. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 200 g;
• kanēlis - 5 g.

• augļus vajadzētu mazgāt, mizot, sadalīt ceturtdaļās un izņemt serdi;
• katru daļu sagriež šķēlēs un liek katliņā, pievienojot ūdeni;
• atstāj vārīties;
• kad āboli kļūst mīksti, noņem uguni un atdzesē masu, tad apstrādā blenderī;
• ielej iegūto maisījumu katliņā un pievieno cukuru un kanēli;
• atkal uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes;
• izkaisīt bankās un satīt.

Šis biezenis neapšaubāmi patiks visiem saldajiem zobiem; tā garša neatšķiras no bērnu veikala produkta. Bet tā galvenā priekšrocība ir tā, ka tā būs mājās gatavota un būs daudz lētāka.

Ābolus vajadzētu labi noskalot un mizot, un izņemt serdi. Sagrieziet šķēlēs, salieciet traukā un pievienojiet ūdeni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam ābolus vajadzētu samalt un masā ielikt cukuru. Uzlieciet to vēlreiz uz plīts un pagaidiet, līdz tā vārās, pēc tam atkal samaziniet uguni un pievienojiet iebiezināto pienu. Maisiet maisījumu apmēram 5 minūtes, pievienojiet vanilīnu un noņemiet no karstuma. Sakārtojiet iegūto sagatavi bankās un uzglabājiet.

Vienkāršākā un ātrākā recepte ābolu pagatavošanai ir gatavošana multivarkā. Bet neaizmirstiet, ka masa joprojām ir jāmaisa dažreiz.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• jebkuri āboli - 1 kg;
• ūdens - 0,5 tases.

Nomazgājiet ābolus un noņemiet mizu, pēc tam sagrieziet šķēlītēs, ielieciet lēnā plītī un pievienojiet ūdeni. Jums 1 stundu jāizvēlas funkcija "Sautējums", pēc tam pievienojiet cukuru un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Noņemiet sagatavi un sasmalciniet ar blenderi. Ielieciet iegūto putru atpakaļ multivarkā un pagatavojiet vēl 10 minūtes, izmantojot to pašu funkciju. Ielieciet masu iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet uz ziemu.

Ar žāvētām plūmēm un citiem augļiem

Ja jūs gatavojat kartupeļu biezeni ar žāvētām plūmēm, tad tai būs saldskāba garša, bet tajā pašā laikā tā ir lieliski piemērota diētiskai uzturam, jo ​​tajā ir maz cukura. Bet ķirbju delikatese atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc krāsas, un tajā pašā laikā tas patiks visiem mājsaimniecības locekļiem.

• āboli - 3,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 tases;
• jebkuri augļi pēc garšas vai žāvētas plūmes - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• citrons - 0,2 kg.

Ēdienu gatavošana:

Jūsu mazulim vislabāk ir izvēlēties dabiskus produktus, tāpēc pirms ābolu mērces gatavošanas ziemai jums jāizvēlas pareizie āboli. Zaļie augļi ir vislabākie bērnu pārtikai.

Ābolu novākšana mazulim ir labākais produkts, kas ietekmē augoša ķermeņa attīstību un bagātina to ar noderīgiem elementiem.

• āboli - 2 gab.;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Augļus labi noskalo, nomizo un sagriež vidējos gabaliņos, liek katliņā. Bērnu biezenim varat izmantot ceptus augļus, tāpēc mazs ķermenis vieglāk sagremo masu un nesniegs atbildi.

Ielieciet ceptos augļus traukā, ielejiet ūdeni tā, lai tas tos nedaudz pārklātu, un uzvāra, pēc tam pagrieziet uguni klusāk un vāriet 10 minūtes. Pēc tam nosūtiet masu blenderī un pievienojiet cukuru. Viss, tagad jūs varat dot bērnam. Šādai sagatavei nav nepieciešama papildu gatavošana.

Mājas ābolu mērce vienmēr būs labāka un veselīgāka par veikala produktu.

Vasara palikusi aiz muguras, un te nu tā - svētīga rudens ābolu sezona! Kad nogatavojušies sarkani, zaļi, dzelteni un saulaini svītraini, no kokiem migrē uz groziem, somām un kastēm un ar visiem iespējamiem transporta līdzekļiem ceļo uz mūsu mājām un dzīvokļiem. Un kad reta saimniece nesaķer galvu - ko darīt ar šo milzīgo nekaunīgo augļu kalnu, kas šļakstās ar nogatavojušos sulu?! Ko ar viņiem iesākt?

Kādi āboli "dzīvos" līdz pavasarim

Protams, pusi var ielikt zemē, pagrabos un pagrabos, tas ir sīki aprakstīts rakstā un aprakstīts video. Bet no pārējiem āboliem jūs varat pagatavot desmitiem, ja ne simtiem dažādu sagatavju!

Šodien mēs dalīsimies ar jums idejās, kā vislabāk apstrādāt ābolu ražu un padarīt pēc iespējas daudzveidīgāku un abpusēji izdevīgu garšas un oriģinalitātes ziņā. Tātad, kuri āboli noteikti izdzīvos līdz pavasarim?

Tas, iespējams, ir vecākais ābolu novākšanas veids ziemai. - neparasti garšīgs produkts, tos var ēst "tieši tāpat" bez jebkādas papildu apstrādes ... Nu, kurš gan neatceras vidējā patīkamo aromātisko skābumu un žāvēto ābolu augļu malu kraukšķīgo saldumu? Bet ziemā no kaltētiem āboliem var pagatavot kompotu, desertu un pildījumu pīrāgiem.

Žāvēti āboli

Nākamajā video jūs redzēsit, kā pagatavot marinētus ābolus ar medu.

3, 4, 5. Biezenis, ievārījums un marmelāde

Biezenis no āboliem ir smalks, gaisīgs produkts, kas ir viens no pirmajiem dzīvē, kas dots zīdainim un kurš līdz pat sirmam vecumam būs klāt gandrīz katra cilvēka uzturā.
Kartupeļu biezeni gatavo ātri un vienkārši.

Ābolu mērce

• āboli - 2 kg;
• cukurs - 150-200 g.

Recepte:

1. No mizas un serdes mizotos ābolus ielej ar ūdeni, lai ābolu galotnes netiktu pārklātas. Uzvāra un vāra 5-8 minūtes. (atkarībā no ābolu šķirnes agrīnie vārās ātrāk).
2. Tiklīdz āboli ir vārīti, ielieciet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Atlikušajai mīkstumam pievieno cukuru un vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Biezeņa blīvumu var noregulēt ar ābolu buljona palīdzību, kas notecējis no āboliem.
4. Kad tas ir karsts, ielieciet sterilizētās burkās un sarullējiet. Pagrieziet uz vākiem un aptiniet, līdz tas ir atdzisis. No 2 kg ābolu iegūst gandrīz trīs 0,5 l burkas ar biezeni.

Zīdaiņu pārtikai cukuru nevar pievienot, tad biezenis ir jāpasterizē.

Lūk, kā pagatavot biezeni bez cukura :.

Ja jūs turpināt vārīt ābolu mērci, tas sabiezēs un pārvērtīsies citā produktā -. Parasti, salīdzinot ar sākotnējo kartupeļu biezeni, gatavais ievārījums būs gandrīz puse no tilpuma. Pareizi vārīts ievārījums tiek lieliski uzglabāts bez aizzīmogošanas, šim cukuram tajā jābūt vismaz 60–65%.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg (svars jau nomizotiem āboliem);
• cukurs - 500-700 g.

Recepte:

1. Masai, kas izberzta caur sietu (vai blenderī), pievieno cukuru un vāra, maisot, uz vidējas uguns 15 minūtes. līdz stundai, atkarībā no nepieciešamā blīvuma.
2. Ielieciet karstu ievārījumu sagatavotās un sakarsētās burkās un sarullējiet. Lai atdzesētu, pagrieziet uz vākiem un aptiniet.

Ievārījumam ābolus var vārīt (tāpat kā kartupeļu biezeni) un cept cepeškrāsnī.

Ievārījumu gatavo tāpat kā ievārījumu. Vāra tikai tik ilgi, līdz sīrups iegūst želejveida konsistenci. Klasiskajā ievārījumā ir līdz 65% cukura, tad tas labi saglabājas.

8. Ābolu kompots

neapšaubāmi ir populārākie dzērieni, kas tiek novākti ziemai.

Tos sagatavo vairākos veidos:

• 1. variants. Verdošā sīrupā 2-3 minūtes. vāra sagrieztas ābolu šķēles, liek sterilizētās burkās un pārlej verdošu sīrupu. 3 litru burkā pievienojiet 1-1,5 glāzes cukura.

• 2. variants... Ielieciet sagatavotos ābolus burkās (veselus, uz pusēm, šķēlītēs, šķīvjos), uz trešdaļas trauka, ielejiet verdošu ūdeni 5-8 minūtes. iesildīšanai. Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra, lej burkās un sarullē. Dažas mājsaimnieces nevis dubulto, bet trīskāršo karstu pildījumu. Cukurs 3 litru burkai - 200-300 g (pēc garšas).
• 3. variants... Ievietojiet ābolus burkās, ielejiet siltu ūdeni un pasterizējiet + 85 ° С temperatūrā: 1 litra burka - 15 minūtes, 3 litri - 30 minūtes. To var izdarīt bez cukura.

Garšas bagātināšanai ābolu kompotiem naža galā pievieno sarkanas vai melnas jāņogas, melnās aronijas, ķiršus, citronu, krustnagliņas, kanēli, sausu baltvīnu vai citronskābi.

Ja tas ir pieejams, sulas pagatavošanas process nav grūts. No mizotiem (vai pat nemizotiem) āboliem izspiež sulu, pievieno cukuru (1 litram sulas - 2 ēdamkarotes cukura), sulu uzvāra un uzreiz lej gatavos traukos. Burka vai pudele tiek sarullēta un novietota zem iesaiņojuma. Šo sulu var uzglabāt līdz 2 gadiem.

To pamatoti uzskata par bagātāko mikroelementu, piemēram, kalcija, nātrija, kālija, dzelzs, bora un magnija, avotu, kas ir būtisks cilvēkiem. Ābolu sidra etiķis ir īpaši bagāts ar kāliju - 200 g etiķa, kas pagatavots no svaigiem āboliem, satur 240 mg tā. Tāpēc cilvēkiem, kuri tiecas pēc veselīga, pareiza uztura, ābolu sidra etiķa pagatavošana visam gadam ir tikai goda lieta)

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 0,8 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs (medus) - 100 g;
• presēts raugs - 10 g (vai sausa rupjmaize 20 g).

Recepte:

1. Sarīvē ābolus uz rupjās rīves, pievieno ūdeni, cukuru, raugu un atstāj uz 10 dienām atklātā burkā + 20-30 ° C temperatūrā, ik pa laikam maisot ar koka karoti.
2. Pēc tam izkāš, pievieno vēl medu vai cukuru pēc vēlēšanās ar ātrumu 50 g uz litru sulas un atstāj līdz fermentācijas beigām 40-60 dienas siltā vietā zem auduma (marles).
3. Gatavo etiķi filtrē, uzglabā ledusskapī.

11. un 12. Pildījums un tinktūra

Nav brīnums, ka viņi saka, ka vasaras diena baro gadu. Un piemērā ar āboliem - vasaras diena var ne tikai barot, bet arī dzert. Un ne tikai ar sulu un kompotu - no āboliem top brīnišķīgs mājās gatavots alkoholiskais dzēriens. Turklāt to var pagatavot gan ar spirtu (degvīnu), gan ar dabīgas fermentācijas palīdzību. Tiek uzskatīts, ka šim nolūkam vispiemērotākās ir skābās ābolu šķirnes, jo tās ir sulīgākas.

Mājas ābolu liķieris

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 2,5 kg;
• cukurs - 2 kg;
• degvīns - 0,5 l;
• ūdens - 8 litri.

Recepte:

1. Piepildiet burku ar sagrieztām ābolu šķēlītēm (mizotām un sēklām), ielejiet ūdeni un degvīnu un ievietojiet siltā vietā (saulē) uz 2 nedēļām.
2. Ja termiņa beigās visas šķēles jau ir pacēlušās un peld, izberž fermentēto šķidrumu caur marli (nogulsnes uz tā paliks), pievieno cukuru un atstāj siltā vietā vēl divas dienas.
3. Pēc tam burku 10-12 dienas pārnes aukstumā, pēc tam to iepilda pudelēs, aizvāko un vismaz mēnesi tur aukstumā slēgtu. Šī perioda beigās liķieris ir gatavs lietošanai. Kopējais gatavošanas laiks ir līdz 45-47 dienām.

Un nākamais video stāsta par to, kā ābolu liķieris tiek gatavots mēness spīdumā:

Saimnieces "ābolu" piezīmju grāmatiņā

• Ābolu ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja paši augļi ir kļuvuši caurspīdīgi, un sīrups ir sācis pārklāt ar nedaudz saburzītu plēvi;
• Ābolu ievārījums ir gatavs, ja karstā lāse uzreiz sabiezē uz aukstas virsmas;
• Ievārījumu var uzskatīt par gatavu, ja, turot koka lāpstiņu gar trauka dibenu, kur tas tiek pagatavots, veidojas "ceļš", kas lēnām piepildās ar masu;
• Ja ābolu vai ievārījumu gatavo bez cukura, tad sagataves ir jāsterilizē;
• Visgaršīgākos kompotus iegūst no saldskābiem āboliem, alkoholisko dzērienu pagatavošanai labāk ņemt skābos, bet ābolu sidra etiķim - tikai saldās šķirnes;
• Marinēšanai vairāk piemēroti ir saldie āboli.

Skatiet, cik daudz lietu var pagatavot no āboliem! Bet tas nebūt nav viss, ko no šiem brīnišķīgajiem augļiem var pagatavot ziemai, jo ābolus joprojām var marinēt, no tiem pagatavot garšvielas ēdieniem, zefīriem un konfektēm, želeju un sukādes ...

Un mūsu vasaras iedzīvotāji piedāvā arī savas oriģinālās receptes. Mēs patiešām ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums atrast jaunus interesantus ābolu novākšanas veidus ziemai un saglabāt visu ražu šogad ... un ka jūs noteikti dalīsities ar savām slepenajām ābolu receptēm ar mums)

Ziemas ābolu receptes ir visu veidu ievārījumi, ievārījums, želeja, sastāvdaļas, sulas, žāvēti augļi, kompoti, marmelāde, kartupeļu biezeni, ievārījums, pastilas, čipsi, sukādes, etiķis, liķieri, tinktūras, adžika, mērces, kečups , uzvar, kā arī visu veidu oriģinālas uzkodas, kas iepriecinās ģimeni aukstajos ziemas mēnešos. Pirms izlemt par recepti un sagatavot sagatavi no āboliem, ir jāsalīdzina to šķirne ar instrukcijas prasībām: dažreiz to skābums, saldums, cita garša un maiguma pakāpe ir svarīga.

Piecas ātrākās receptes:

Liķieriem un tinktūrām ir ieteicamas skābenākās šķirnes, un urinēšanai vairāk piemērota ziema vai ziemas sākums. Žāvēšanai derēs jebkuri augļi, pat ja tie ir bojāti, nokrītot no ābeles. Ar šādiem pavērsieniem ekonomiskā krīze nav briesmīga, un ģimene izbaudīs ziemu, jo tā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Ābolu sula ir īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas nepieciešama jebkurā vecumā. Izgatavojot stratēģiskas piegādes, jūs vienmēr varat būt pārliecināti, ka pagrabā būs kaut kas garšīgs tējai, kad uz sliekšņa parādīsies negaidīti viesi.