Etilspirta reakcijas sadalīšanās. Etanols - kas tas ir? etanola īpašības. Etanola lietošana. Etanola ietekme uz cilvēka ķermeni

Lai cik paradoksāli tas neizklausītos, bet progress ne vienmēr ir devis tikai pozitīvu efektu. Piemēram, sākotnēji parādījās dažādi uzlējumi uz alkohola un tika izmantoti kā zāles. Un pats alkohols – kā konservants augļos un ogās atrodamām vielām.

Kaut kur 15. gadsimta vidū krievi atrada tehnoloģiju alkohola ražošanai, pamatojoties uz viņu pašu izejvielām. Pēc kara ar Napoleonu 1812. gadā krievu degvīnu Francijā sāka uztvert kā cēlu un tīru uzvarētāju dzērienu.

Alkohola lietošanas kaitējums un, iespējams, ieguvumi ir aprakstīti video materiālā.

Video nodarbība "Alkohols cilvēka organismā"

Uz progresīvā mēroga, popularitātes un dzērienu daudzveidības eiforijas fona eksperti arvien vairāk sāka domāt par tādu problēmu kā alkohola ietekme uz organismu. Un, pirmkārt, kas ir etilspirts?

Atbilde ir vienkārša – tas ir ķīmisks savienojums, kas ir kaitīgs organismam.

Patērējot, ļoti neliela daļa no tā uzsūcas mutē. Apmēram 80% - tievajās zarnās un apmēram piektā daļa - kuņģī. Alkohola sadalīšanās cilvēka organismā notiek visā alkohola ceļā:

1. Alkohols iekļūst organismā.
2. Tas nokļūst kuņģī.
3. Alkohols sāk pārstrādāties kuņģī.
4. Alkohols iekļūst sirdī.
5. Sirds piegādā alkoholu smadzenēm.

Aknās ir galvenie enzīmi, kas sadala alkoholu. Turklāt organisms ražo arī alkoholu, tikai 0,01%. Bet tas ir pietiekami, lai nodrošinātu 10% no enerģijas metabolisma apjoma.

Vai tas ir daudz vai maz?

Ja cilvēks izdzēra glāzi degvīna, pēc dažām stundām organismā parādīsies papildu alkohola porcija: 80 kg (svars) + 200 g (degvīns) + 2 stundas = 0,1% endogēnā alkohola.

Pievērsiet uzmanību starpībai starp 0,1%, kas nāk no ārpuses ar degvīnu, bez jebkādām grūtībām, un 0,01%, ko organisms ražo pats? Tas ir tāpat kā dot cilvēkam, kas strādā ar vienu lāpstu, palīdzēt vēl 10 cilvēkiem ar lāpstām. Ko darīs pirmais? Viņš pārtrauks strādāt un pastāvīgi pieprasīs palīdzību no malas.

Vēl grūtāka ir situācija ar sievietes ķermeni, kam trūkst nepieciešamo enzīmu, jo īpaši kuņģī.

Otrs enzīms, kas ieslēdz ķermeņa darbību, kad tajā parādās alkohols, atrodas cilvēka ķermeņa šūnās.

Aknas un nieres visaktīvāk cīnās pret alkoholu. Un sirds muskulis, smadzenes un tīklene kā daļa no tā ir aizsargāti mazākā mērā - tas ir vājākais posms alkohola kustības ķēdē caur ķermeni. Bet šeit veidojas vislielākā alkohola koncentrācija: smadzenēs tā ir pusotru reizi lielāka nekā asinīs, tāpēc alkohola iedarbība ir jūtamāka.

Alkohola sadalīšanās cilvēka organismā no tā bīstamā stāvokļa C2H5OH pārvēršas vēl bīstamākā savienojumā acetaldehīdā - CH3CHO un acetilkoenzīmā A CH3COOH un tikai pēc tam ūdenī, H2O un oglekļa dioksīdā CO2.

Toksisko vielu izvadīšana no organisma ir galvenais jautājums, lai izprastu procesu, kā ārstēt.

Problēma ir ne tikai degvīnā, bet arī devās. Mūsu "dzīres profesionāļi" izsmej aizjūras filmu sižetus, kur varoņi visu vakaru mazās devās dzer glāzi alus. Bet tas nav no vājuma. Filmu varoņi kadrā, vienkārši dzeriet tik daudz alkohola, cik cilvēka ķermenis spēj izturēt.

Ir noteikts limits, kuru nedrīkst pārsniegt.

Katrs 1-2 grami uz 1 kg cilvēka svara ir nekaitīgs ķermenim vai:

• 40-60 vai maksimāli 80 ml degvīna;
• glāzi vīna, t.i. 150 - 200 ml;
• 0,3 litri alus.

Vēlam veselību un saprātīgu dzeršanu svētkos!

Etilspirts gandrīz pilnībā uzsūcas no kuņģa un tievās zarnas portālā un ātri nonāk aknās. Apmēram 95% alkohola, kas nonāk organismā, tiek oksidēts aknās, atlikušie 5% izdalās nemainītā veidā ar urīnu un izelpoto gaisu. Tādējādi aknas ir vienīgais orgāns, kas var efektīvi atbrīvot ķermeni no liekā etanola. Etanola pārvēršanas ātrums aknās galaproduktos - un ūdenī ir 0,1 g tīra spirta uz 1 kg ķermeņa svara stundā, t.i., apmēram 7-8 g stundā. Tādējādi pieauguša cilvēka aknas, kuru masa ir 70–80 kg, pie maksimālā vielmaiņas spēju stresa var neitralizēt līdz 180 g alkohola, vienlaikus saražojot aptuveni 1400 kcal.

Aknās etanols vispirms tiek pārveidots par etiķskābi (acetātu), kas, savienojoties ar koenzīmu A, veido acetilkoenzīmu A. Turklāt kā daļa no acetilkoenzīma A tas Krebsa ciklā tiek oksidēts par oglekļa dioksīdu un ūdeni.

Alkohola metabolismu aknās veic vairākas enzīmu sistēmas, no kurām galvenā loma ir spirta dehidrogenāzes (ADH) sistēmai aknu šūnas citozolā. ADH klātbūtne cilvēka aknās ir izskaidrojama ar to, ka nelielu daudzumu alkohola normālos apstākļos ražo baktērijas tievajās zarnās. Alkohola sadalīšanās aknās notiek vairākos posmos (17. att.). Sākotnēji ADH ietekmē etanols oksidējas par ļoti toksisku starpproduktu acetaldehīdu, izdalot ūdeņradi. Šīs reakcijas koenzīms ir NAD. Pievienojot no etanola molekulas atdalīto ūdeņradi, NAD tiek reducēts par NADH (reducēts NAD):
CH 3 CH 3 OH + OVER ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Iegūtais acetaldehīds, savukārt, tiek oksidēts hepatocītu mitohondrijās līdz etiķskābei (acetātam), piedaloties acetaldehīda dehidrogenāzei (ACDH). Šīs reakcijas koenzīms ir arī NAD:
CH 3 CHO + OVER ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Vairāk nekā 90% acetāta acetilkoenzīma A sastāvā tiek tālāk oksidēti Krebsa trikarbonskābes ciklā un mitohondriju elpošanas ķēdēs līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim.

Abās oksidatīvajās reakcijās (1, 2) tiek patērēts NAD un veidojas aknās uzkrātais NADH. Tā rezultātā palielinās NADH:NAD attiecība aknu šūnās. Šīs attiecības ilgstošas ​​izmaiņas liela daudzuma alkohola oksidēšanas laikā izraisa ievērojamu aknu redoksspējas samazināšanos un nelabvēlīgi ietekmē daudzu vielmaiņas procesu gaitu hepatocītos, īpaši tauku vielmaiņu. un.

Paaugstināta acetilkoenzīma A veidošanās liela daudzuma alkohola oksidēšanas laikā izraisa šī savienojuma radīto taukskābju sintēzes palielināšanos, un, uzkrājoties NADH aknās, samazinās to oksidācijas ātrums hepatocītu mitohondrijās. Turklāt NADH reoksidācija par NAD galvenokārt notiek pa ceļu, kurā hepatocīti veido taukskābes no ūdeņraža un acetilkoenzīma A. Krebsa cikla aktivizēšana etanola sadalīšanās laikā izraisa glicerīna sintēzes palielināšanos α-glicerofosfāta formā, kas aktīvi reaģē ar taukskābēm, veidojot neitrālus taukus (triglicerīdus). Taukskābju daudzuma palielināšanos aknās veicina arī to pastiprināta uzņemšana no taukaudiem, kur taukskābes izdalās lipolīzes rezultātā - neitrālo tauku sadalīšanās, stimulējot simpātisko nervu sistēmu ar lielām alkohola devām. Šo vielmaiņas procesu pārkāpumu rezultātā tiek radīti visi priekšnoteikumi sintēzei aknās no taukskābju un tauku glicerīna uzkrāšanās. Neitrālo tauku saturs aknās ar alkohola taukainām aknām palielinās 3-12 reizes. To veicina grūtības noņemt liekos taukus no aknām, jo ​​aknās samazinās lipoproteīnu ražošana (sarežģīti lipīdu kompleksi ar olbaltumvielām, kuru veidā tauki tiek transportēti no aknām asinīs).

Svarīgas NADH:NAD attiecības palielināšanās sekas ir oksidācijas samazināšanās aknās, kas veidojas muskuļos to darba laikā no glikozes pienskābes (laktāta). Aknas parasti pārvērš laktātu atpakaļ glikozē un glikogēnā, piedaloties ATP glikoneoģenēzes procesā (jauna glikozes veidošanās). Alkohols kavē šo procesu, jo NADH pārpalikums tiek atkārtoti oksidēts par NAD ne tikai mitohondrijās, bet arī aknu šūnās ar fermentatīvās sistēmas palīdzību, kas parasti pārvērš pienskābi pirovīnskābe. Tā rezultātā ir iespējama ievērojama glikogēna izsīkšana aknās, īpaši, ja lielu alkohola devu ievadīšana tiek kombinēta ar badošanos. Kad glikogēna krājumi aknās ir izsmelti, glikozes līmenis asinīs pēc kārtējā alkohola pārmērības var strauji pazemināties – attīstās smaga, dzīvībai bīstama hipoglikēmija ar krampjiem un samaņas zudumu. Tajā pašā laikā 2/3 pacientu ar alkoholismu ir cukura diabēts, īpaši ar pārmērīgu ogļhidrātu daudzumu uzturā.

Lapas: 1

Etanols ir viela ar raksturīgu smaržu un garšu. Pirmo reizi tas tika iegūts fermentācijas reakcijas rezultātā. Pēdējam tika izmantoti dažādi produkti: graudaugi, dārzeņi, ogas. Tad cilvēki apguva destilācijas procesus un metodes koncentrētāka spirta šķīduma iegūšanai. Etanolu (kā arī tā analogus) plaši izmanto tā īpašību kompleksa dēļ. Lai izvairītos no bīstamas ietekmes uz ķermeni, jums jāzina vielas īpašības un lietošanas specifika.

Etanols (otrais nosaukums ir vīna spirts) ir vienvērtīgs spirts, tas ir, tas satur tikai vienu atomu. Latīņu nosaukums ir Aethanolum. Formula - C2H5OH. Šo spirtu izmanto dažādās nozarēs: rūpniecībā, kosmetoloģijā, zobārstniecībā, farmācijā.

Etanols ir kļuvis par pamatu dažādu alkoholisko dzērienu ražošanai. Tas kļuva iespējams, pateicoties tās molekulas spējai nomākt centrālo nervu sistēmu. Saskaņā ar normatīvajiem dokumentiem rektificētajam etilspirtam ir GOST 5962-2013. Tas jānošķir no šķidruma tehniskās versijas, ko galvenokārt izmanto rūpnieciskiem nolūkiem. Alkoholisko produktu ražošana un uzglabāšana notiek valsts iestāžu kontrolē.

Vielas ieguvumi un kaitējums

Etilspirts, ja to lieto stingri ierobežotās devās, ir labvēlīgs ķermenim. Jūs to varat iegādāties aptiekā tikai ar ārsta recepti. Cena svārstās atkarībā no jaudas. Etanola priekšrocības izpaužas:

• gremošanas trakta darbības normalizēšana;
• miokarda slimību profilakse;
• asinsrites normalizēšana;
• asins retināšana;
• sāpju sindroma samazināšana.

Regulāras vielas lietošanas rezultātā organismā tiek novērots skābekļa bads. Smadzeņu šūnu ātras nāves dēļ rodas atmiņas traucējumi, samazinās sāpju jutība. Negatīvā ietekme uz iekšējiem orgāniem izpaužas dažādu vienlaicīgu slimību attīstībā. Pārmērīga alkohola lietošana ir bīstama ar smagu saindēšanos un komas iestāšanos.
Alkoholismam raksturīga gan fiziskas, gan garīgas atkarības attīstība. Ārstēšanas neesamības un alkoholu saturošu vielu lietošanas pārtraukšanas gadījumā notiek personas degradācija, tiek pārkāptas pilnvērtīgas sociālās saites.

Īpašības

Etanols ir dabisks metabolīts. Tas ir saistīts ar tā spēju sintezēties cilvēka ķermenī.

Vīna spirta īpašību grupu var iedalīt trīs kategorijās:

1. fiziska;
2. ķīmiskās vielas;
3. ugunsbīstams.

Pirmajā kategorijā ietilpst izskata un citu fiziska rakstura parametru apraksts. Normālos apstākļos etanols ir gaistošs, atšķiras no citām vielām ar savu savdabīgo aromātu un dedzinošo garšu. Viena litra šķidruma svars ir 790 grami.

Tas labi izšķīdina dažādas organiskās vielas. Viršanas temperatūra ir 78,39 °C. Etanola blīvums (mērot ar hidrometru) ir mazāks nekā ūdens blīvums, tāpēc tas ir vieglāks.

Etilspirts ir viegli uzliesmojošs un var ātri uzliesmot. Degšanas laikā liesma ir zila. Šīs ķīmiskās īpašības dēļ etanolu var viegli atšķirt no metilspirta, kas ir inde cilvēkiem. Pēdējam, aizdedzinot, ir zaļa liesma.

Lai mājās noteiktu degvīnu ar metanolu, jāuzsilda vara stieple un jānolaiž degvīnā (pietiek ar vienu karoti). Sapuvušu ābolu smarža ir etilspirta pazīme, formaldehīda smarža norāda uz metanola klātbūtni.

Etanols ir viegli uzliesmojoša viela, jo tā aizdegšanās temperatūra ir tikai 18°C. Tāpēc, saskaroties ar vielu, jāizvairās no tās karsēšanas.

Ar etanola ļaunprātīgu izmantošanu tam ir kaitīga ietekme uz ķermeni. Tas ir saistīts ar mehānismiem, kas izraisa jebkura alkohola uzņemšanu. Ūdens un alkohola maisījums provocē hormona endorfīna izdalīšanos.

Tas veicina sedatīvu-hipnotisku efektu, tas ir, apziņas nomākšanu. Pēdējais izpaužas kā kavēšanas procesu pārsvars, kas izpaužas ar tādiem simptomiem kā samazināta reakcija, kustību un runas kavēšana. Etanola pārdozēšanu sākumā raksturo uzbudinājums, kas pēc tam tiek aizstāts ar kavēšanas procesiem.

Īss stāsts

Etanols ir izmantots kopš neolīta. Pierādījums tam ir Ķīnā uz aptuveni 9000 gadus vecas keramikas atrastas alkoholisko dzērienu pēdas. Etanols pirmo reizi tika ražots 12. gadsimtā Salerno. Tas bija ūdens un spirta maisījums.

Tīro produktu 1796. gadā ieguva Johans Tobiass Lovics. Filtrēšanai zinātnieks izmantoja aktīvo ogli. Daudzus gadus šī alkohola iegūšanas metode bija vienīgā.
Pēc tam etanola formulu aprēķināja Nicol-Théodore de Saussure. Vielu kā oglekļa savienojumu aprakstīja Antuāns Lavuazjē. XIX-XX gadsimts tiek raksturots kā rūpīgas etanola izpētes periods, kad tā īpašības tika detalizēti aprakstītas. Pateicoties pēdējam, tas ir plaši izmantots dažādās cilvēka dzīves nozarēs.

Kādas ir etanola briesmas?

Etanols ir viena no tām vielām, kuras īpašību nezināšana var radīt negatīvas sekas. Tāpēc, pirms to lietojat, jums vajadzētu iepazīties ar vīna spirta bīstamību.

Vai jūs varat dzert?

Alkohola lietošana alkoholisko dzērienu sastāvā ir pieļaujama ar vienu nosacījumu: dzert reti un mazās devās. Ar ļaunprātīgu izmantošanu attīstās fiziska un garīga atkarība, tas ir, alkoholisms.

Nekontrolēta alkoholu saturošu dzērienu lietošana (kad etanola koncentrācija ir 12 grami uz 1 kilogramu ķermeņa svara) izraisa smagu organisma intoksikāciju, kas savlaicīgas medicīniskās palīdzības neesamības gadījumā var izraisīt nāvi.

Dzert etanolu tīrā veidā nav iespējams.

Kādas slimības tas izraisa?

Lietojot etanolu, tā sabrukšanas produkti organismā ir ļoti bīstami. Viens no tiem ir acetaldehīds, kas pieder pie toksiskām un mutagēnām vielām. Kancerogēnas īpašības izraisa onkoloģisko patoloģiju attīstību.

Pārmērīga etilspirta lietošana ir bīstama:

• atmiņas traucējumi;
• smadzeņu šūnu nāve;
• gremošanas trakta disfunkcija (gastrīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla);
• aknu slimību (cirozes), nieru attīstība;
• miokarda un asinsvadu disfunkcija (insults, sirdslēkme);
• personas degradācija;
• neatgriezeniski procesi centrālajā nervu sistēmā.

Pieteikums

Plašs etanola īpašību klāsts ir nodrošinājis tā izmantošanu dažādos virzienos. Populārākie no tiem ir šādi:

1. Kā degviela automašīnām. Etilspirta kā motordegvielas izmantošana ir saistīta ar Henrija Forda vārdu. 1880. gadā viņš radīja pirmo automašīnu, kas darbojās ar etanolu. Pēc tam vielu sāka izmantot raķešu dzinēju, dažādu sildīšanas ierīču darbībai.
2. Ķīmiskā rūpniecība. Etanolu izmanto citu vielu, piemēram, etilēna, ražošanai. Tā kā etilspirts ir lielisks šķīdinātājs, to izmanto laku, krāsu un sadzīves ķīmijas ražošanā.
3. Farmācijas rūpniecība. Šajā jomā etanolu izmanto dažādos veidos. Medicīniskā spirta dezinficējošās īpašības ļauj to izmantot, lai ārstētu ķirurģisko lauku, ķirurga rokas. To lieto drudža izpausmju mazināšanai, kā pamatu kompresēm, tinktūrām. Etanols ir pretlīdzeklis, kas palīdz saindēšanās gadījumā ar metanolu un etilēnglikolu. Tas ir izmantots kā pretputošanas līdzeklis skābekļa padevei vai mehāniskai ventilācijai.
4. Kosmētikas rūpniecība. Kosmētikas un smaržu ražotāji ietver etanolu dažādos odekolonos, tualetes ūdeni, aerosolus, šampūnus un citus ādas un ķermeņa kopšanas līdzekļus.
5. Pārtikas rūpniecība. Etilspirts tiek izmantots kā galvenā alkoholisko dzērienu sastāvdaļa. Tas ir atrodams pārtikas produktos, kas iegūti fermentācijas procesos. To izmanto kā dažādu garšu šķīdinātāju un konservantu maizes, bulciņu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Etilspirts ir pārtikas piedeva E1510.
6. Citi virzieni. Vīna spirtu izmanto darbam ar bioloģiskas dabas preparātiem.

Mijiedarbība ar citām vielām

Saskaņā ar lietošanas instrukciju etanols, ja to lieto vienlaikus, var pastiprināt centrālo nervu sistēmu, asinsrites procesus un elpošanas centru nomācošu zāļu iedarbību.
Mijiedarbība ar dažām vielām ir norādīta tabulā.

Etanols atkarībā no tā pielietojuma var būt gan noderīgs, gan kaitīgs. Regulāri lietojot etilspirtu saturošu alkoholu, veidojas atkarība. Tāpēc stipro dzērienu kā antidepresantu lietošana nedrīkst kļūt par ieradumu.

Etanols - kas ir šī viela? Kāda ir tā izmantošana un kā tā tiek ražota? Etanols visiem labāk zināms ar citu nosaukumu – alkohols. Protams, tas nav gluži pareizais apzīmējums. Bet tikmēr ar vārdu "alkohols" mēs saprotam "etanolu". Pat mūsu senči zināja par tā esamību. Viņi to ieguva fermentācijas procesā. Tika izmantoti dažādi produkti no graudaugiem līdz ogām. Bet iegūtajā Bragā, ko senatnē sauca par alkoholiskiem dzērieniem, etanola daudzums nepārsniedza 15 procentus. Tīru spirtu varēja izdalīt tikai pēc destilācijas procesu izpētes.

Etanols - kas tas ir?

Etanols ir vienvērtīgs spirts. Normālos apstākļos tas ir gaistošs, bezkrāsains, uzliesmojošs šķidrums ar specifisku smaržu un garšu. Etanols ir atradis plašu pielietojumu rūpniecībā, medicīnā un ikdienas dzīvē. Tas ir lielisks dezinfekcijas līdzeklis. Spirtu izmanto kā degvielu un kā šķīdinātāju. Bet visvairāk etanola C2H5OH formula ir zināma alkoholisko dzērienu cienītājiem. Tieši šajā jomā šī viela ir atradusi plašu pielietojumu. Bet neaizmirstiet, ka alkohols kā alkoholisko dzērienu aktīvā sastāvdaļa ir spēcīgs nomācošs līdzeklis. Šī psihoaktīvā viela var nomākt centrālo nervu sistēmu un izraisīt spēcīgu atkarību.

Mūsdienās ir grūti atrast nozari, kurā netiktu izmantots etanols. Grūti uzskaitīt visu, kam alkohols ir tik noderīgs. Bet visvairāk tā īpašības tika novērtētas farmācijā. Etanols ir gandrīz visu ārstniecisko tinktūru galvenā sastāvdaļa. Daudzas "vecmāmiņas receptes" cilvēku slimību ārstēšanai ir balstītas uz šo vielu. Tā smeļ no augiem visas derīgās vielas, tās uzkrājot. Šis alkohola īpašums ir atradis pielietojumu mājās gatavotu augu un ogu tinktūru ražošanā. Un, lai gan tie ir alkoholiskie dzērieni, mērenībā tie sniedz labumu veselībai.

Etanola priekšrocības

Etanola formula ir zināma visiem kopš skolas ķīmijas stundām. Bet šeit ir šīs ķīmiskās vielas ieguvums, ne visi uzreiz atbildēs. Patiesībā ir grūti iedomāties nozari, kurā netiktu lietots alkohols. Pirmkārt, etanolu medicīnā izmanto kā spēcīgu dezinfekcijas līdzekli. Viņi apstrādā operācijas virsmu un brūces. Alkohols kaitīgi ietekmē gandrīz visas mikroorganismu grupas. Bet etanolu izmanto ne tikai ķirurģijā. Tas ir neaizstājams zāļu ekstraktu un tinktūru ražošanā.

Mazās devās alkohols ir labvēlīgs cilvēka ķermenim. Tas palīdz šķidrināt asinis, uzlabo asinsriti un paplašina asinsvadus. To lieto pat sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Etanols palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Bet tikai ļoti mazās devās.

Īpašos gadījumos alkohola psihotropā iedarbība var apslāpēt vissmagākās sāpes. Etanols ir atradis pielietojumu kosmetoloģijā. Pateicoties izteiktajām antiseptiskajām īpašībām, tas ir iekļauts gandrīz visos attīrošajos losjonos problemātiskai un taukainai ādai.

Etanola kaitējums

Etanols ir spirts, ko iegūst fermentācijas ceļā. Pārmērīgi lietojot, tas var izraisīt smagu toksikoloģisku saindēšanos un pat komu. Šī viela ir daļa no alkoholiskajiem dzērieniem. Alkohols izraisa spēcīgāko psiholoģisko un fizisko atkarību. Alkoholisms tiek uzskatīts par slimību. Etanola kaitīgums uzreiz saistās ar niknas dzēruma ainām. Pārmērīga alkoholu saturošu dzērienu lietošana izraisa ne tikai saindēšanos ar pārtiku. Viss ir daudz sarežģītāk. Bieža alkohola lietošana ietekmē gandrīz visas orgānu sistēmas. No skābekļa bada, kas izraisa etanolu, smadzeņu šūnas mirst lielā skaitā. Rodas Agrīnā stadijā atmiņa vājina. Tad cilvēkam attīstās nieru, aknu, zarnu, kuņģa, asinsvadu un sirds slimības. Vīriešiem ir potences zudums. Alkoholiķa pēdējās stadijās atklājas psihes deformācija.

Alkohola vēsture

Etanols - kas ir šī viela un kā tā tika iegūta? Ne visi zina, ka tas ir izmantots kopš aizvēsturiskiem laikiem. Viņš bija daļa no alkoholiskajiem dzērieniem. Tiesa, tā koncentrācija bija neliela. Taču tikmēr Ķīnā uz 9000 gadus veciem keramikas izstrādājumiem atrastas alkohola pēdas. Tas skaidri norāda, ka cilvēki neolīta laikmetā dzēra alkoholu saturošus dzērienus.

Pirmais gadījums tika reģistrēts 12. gadsimtā Salerno. Tiesa, tas bija ūdens-spirta maisījums. Tīru etanolu izdalīja Johans Tobiass Lovics 1796. gadā. Viņš izmantoja aktīvās ogles filtrēšanas metodi. Ilgu laiku etanola ražošana ar šo metodi palika vienīgā metode. Alkohola formulu aprēķināja Nicolo-Théodore de Saussure, un Antoine Lavoisier aprakstīja to kā oglekļa savienojumu. 19. un 20. gadsimtā daudzi zinātnieki pētīja etanolu. Visas tā īpašības ir pētītas. Pašlaik tas ir kļuvis plaši izplatīts un tiek izmantots gandrīz visās cilvēka darbības jomās.

Etanola iegūšana spirta fermentācijas ceļā

Varbūt visslavenākais etanola ražošanas veids ir spirta fermentācija. Tas iespējams, tikai lietojot bioloģiskos produktus, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, piemēram, vīnogas, ābolus, ogas. Vēl viens svarīgs komponents, lai fermentācija noritētu aktīvi, ir rauga, fermentu un baktēriju klātbūtne. Kartupeļu, kukurūzas, rīsu apstrāde izskatās tāpat. Degvielas spirta iegūšanai izmanto jēlcukuru, ko ražo no niedrēm. Reakcija ir diezgan sarežģīta. Fermentācijas rezultātā tiek iegūts šķīdums, kas satur ne vairāk kā 16% etanola. Augstāku koncentrāciju nevar iegūt. Tas ir saistīts ar faktu, ka raugs nespēj izdzīvot piesātinātākos šķīdumos. Tādējādi iegūtais etanols ir jāpakļauj attīrīšanas un koncentrēšanas procesiem. Parasti tiek izmantoti destilācijas procesi.

Lai iegūtu etanolu, izmantojiet dažādu celmu Saccharomyces cerevisiae rauga veidu. Principā visi no tiem spēj aktivizēt šo procesu. Kā barības vielu substrātu var izmantot zāģu skaidas vai, alternatīvi, no tām iegūto šķīdumu.

Degviela

Daudzi cilvēki zina par etanola īpašībām. Plaši zināms arī tas, ka tas ir alkohols vai dezinfekcijas līdzeklis. Bet alkohols ir arī degviela. To izmanto raķešu dzinējos. Vispārzināms fakts - Pirmā pasaules kara laikā 70% ūdens etanols tika izmantots kā degviela pasaulē pirmajai vācu ballistiskajai raķetei - V-2.

Šobrīd alkohols ir kļuvis plašāk izplatīts. Kā degvielu to izmanto iekšdedzes dzinējos, apkures ierīcēm. Laboratorijās to ielej spirta lampās. Etanola katalītisko oksidēšanu izmanto gan militāro, gan tūristu sildīšanas paliktņu ražošanai. Ierobežotu spirtu izmanto maisījumā ar šķidro naftas degvielu tā higroskopiskuma dēļ.

Etanols ķīmiskajā rūpniecībā

Etanolu plaši izmanto ķīmiskajā rūpniecībā. Tas kalpo kā izejviela tādu vielu ražošanai kā dietilēteris, etiķskābe, hloroforms, etilēns, acetaldehīds, tetraetilsvins, etilacetāts. Krāsu un laku rūpniecībā etanolu plaši izmanto kā šķīdinātāju. Stikla mazgātāju un antifrīzu galvenā sastāvdaļa ir alkohols. Alkoholu izmanto arī sadzīves ķīmijā. To izmanto mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļos. Tas ir īpaši izplatīts kā sastāvdaļa šķidrumos santehnikas un stikla kopšanai.

Etilspirts medicīnā

Etilspirtu var attiecināt uz antiseptiķiem. Tam ir kaitīga ietekme uz gandrīz visām mikroorganismu grupām. Tas iznīcina baktēriju un mikroskopisko sēnīšu šūnas. Etanola izmantošana medicīnā ir gandrīz universāla. Tas ir lielisks žāvēšanas un dezinfekcijas līdzeklis. Pateicoties iedeguma īpašībām, spirtu (96%) izmanto operāciju galdu un ķirurga roku ārstēšanai.

Etanols ir narkotiku šķīdinātājs. To plaši izmanto tinktūru un ekstraktu ražošanai no ārstniecības augiem un citiem augu materiāliem. Minimālā alkohola koncentrācija šādās vielās nepārsniedz 18 procentus. Etanolu bieži izmanto kā konservantu.

Arī etilspirts lieliski noder beršanai. Drudža laikā tas rada dzesēšanas efektu. Ļoti bieži sasilšanas kompresēm izmanto alkoholu. Tajā pašā laikā tas ir absolūti drošs, uz ādas nav apsārtuma un apdegumu. Turklāt etanolu izmanto kā putu slāpētāju, ja plaušu ventilācijas laikā mākslīgi piegādā skābekli. Alkohols ir arī vispārējās anestēzijas sastāvdaļa, ko var lietot medikamentu deficīta gadījumā.

Savādi, bet medicīniskais etanols tiek izmantots kā pretlīdzeklis saindēšanās gadījumā ar toksiskiem spirtiem, piemēram, metanolu vai etilēnglikolu. Tās darbība ir saistīta ar faktu, ka vairāku substrātu klātbūtnē enzīms alkohola dehidrogenāze veic tikai konkurējošu oksidāciju. Tas ir saistīts ar to, ka pēc tūlītējas etanola uzņemšanas pēc toksiska metanola vai etilēnglikola tiek novērota pašreizējās metabolītu koncentrācijas samazināšanās, kas saindē ķermeni. Metanolam tā ir skudrskābe un formaldehīds, bet etilēnglikola gadījumā tā ir skābeņskābe.

pārtikas rūpniecība

Tātad, kā iegūt etanolu, bija zināms mūsu senčiem. Bet visplašāk to izmantoja tikai 19. un 20. gadsimtā. Līdzās ūdenim etanols ir gandrīz visu alkoholisko dzērienu, galvenokārt degvīna, džina, ruma, konjaka, viskija un alus, pamatā. Nelielos daudzumos alkohols ir arī dzērienos, kas iegūti fermentācijas ceļā, piemēram, kefīrā, kumisā, kvasā. Bet tie nav klasificēti kā alkohols, jo alkohola koncentrācija tajos ir ļoti zema. Tādējādi etanola saturs svaigā kefīrā nepārsniedz 0,12%. Bet, ja tas nosēžas, tad koncentrācija var pieaugt līdz 1%. Kvasā etilspirta ir nedaudz vairāk (līdz 1,2%). Lielākā daļa alkohola ir koumisā. Svaigā piena produktā tā koncentrācija ir no 1 līdz 3%, bet nostādinātā tā sasniedz 4,5%.

Etilspirts ir labs šķīdinātājs. Šis īpašums ļauj to izmantot pārtikas rūpniecībā. Etanols ir smaržvielu šķīdinātājs. Turklāt to var izmantot kā konservantu konditorejas izstrādājumiem. Tas ir reģistrēts kā pārtikas piedeva E1510. Etanola enerģētiskā vērtība ir 7,1 kcal/g.

Etanola ietekme uz cilvēka ķermeni

Etanola ražošana ir izveidota visā pasaulē. Šo vērtīgo vielu izmanto daudzās cilvēka dzīves jomās. ir zāles. Ar šo vielu piesūcinātas salvetes tiek izmantotas kā dezinfekcijas līdzeklis. Bet kādu ietekmi uz mūsu ķermeni atstāj etanols, kad to uzņem? Vai tas ir noderīgi vai kaitīgi? Šie jautājumi prasa detalizētu izpēti. Ikviens zina, ka cilvēce ir lietojusi alkoholiskos dzērienus gadsimtiem ilgi. Bet tikai pagājušajā gadsimtā alkoholisma problēma ir ieguvusi liela mēroga apmērus. Mūsu senči dzēra misu, medu un pat tagad tik populāro alu, taču visos šajos dzērienos bija maz etanola. Tāpēc tie nevarēja radīt būtisku kaitējumu veselībai. Bet pēc tam, kad Dmitrijs Ivanovičs Mendeļejevs noteiktās proporcijās atšķaidīja alkoholu ar ūdeni, viss mainījās.

Šobrīd alkoholisms ir problēma gandrīz visās pasaules valstīs. Nokļūstot organismā, alkohols patoloģiski ietekmē gandrīz visus orgānus bez izņēmuma. Atkarībā no koncentrācijas, devas, iekļūšanas ceļa un iedarbības ilguma etanolam var būt toksiska un narkotiska iedarbība. Tas spēj traucēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību, veicina gremošanas trakta slimību, tostarp kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, rašanos. Ar narkotisko iedarbību tiek domāta alkohola spēja izraisīt stuporu, nejutīgumu pret sāpēm un centrālās nervu sistēmas funkciju kavēšanu. Turklāt cilvēkam ir alkoholisks uztraukums, ļoti ātri viņš kļūst atkarīgs. Dažos gadījumos pārmērīgs etanola patēriņš var izraisīt komu.

Kas notiek mūsu ķermenī, kad mēs lietojam alkoholu? Etanola molekula spēj bojāt centrālo nervu sistēmu. Alkohola ietekmē hormons endorfīns izdalās kodolā, bet cilvēkiem ar izteiktu alkoholismu – orbitofrontālajā garozā. Bet, neskatoties uz to, etanols nav atzīts par narkotisko vielu, lai gan tas parāda visas atbilstošās darbības. Etilspirts netika iekļauts starptautiskajā kontrolējamo vielu sarakstā. Un tas ir strīdīgs jautājums, jo noteiktās devās, proti, 12 grami vielas uz 1 kilogramu ķermeņa svara, etanols vispirms izraisa akūtu saindēšanos un pēc tam nāvi.

Kādas slimības izraisa etanols?

Pats etanola šķīdums nav kancerogēns. Bet tā galvenais metabolīts, acetaldehīds, ir toksiska un mutagēna viela. Turklāt tai piemīt arī kancerogēnas īpašības un provocē vēža attīstību. Tās īpašības tika pētītas laboratorijas apstākļos ar izmēģinājuma dzīvniekiem. Šie zinātniskie darbi ir noveduši pie ļoti interesantiem, bet tajā pašā laikā satraucošiem rezultātiem. Izrādās, ka acetaldehīds nav tikai kancerogēns, tas var sabojāt DNS.

Ilgstoša alkoholisko dzērienu lietošana cilvēkiem var izraisīt tādas slimības kā gastrīts, aknu ciroze, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kuņģa, barības vada, mazās un taisnās zarnas vēzis, kā arī sirds un asinsvadu slimības. Regulāra etanola uzņemšana organismā var izraisīt smadzeņu neironu oksidatīvos bojājumus. Bojājumu rezultātā viņi iet bojā. Alkoholu saturošu dzērienu ļaunprātīga izmantošana izraisa alkoholismu un klīnisku nāvi. Cilvēkiem, kuri regulāri lieto alkoholu, ir lielāks sirdslēkmes un insulta risks.

Bet tas nav visas etanola īpašības. Šī viela ir dabisks metabolīts. Nelielos daudzumos to var sintezēt cilvēka ķermeņa audos. To sauc par patieso.Tas rodas arī ogļhidrātu pārtikas sadalīšanās rezultātā kuņģa-zarnu traktā. Šādu etanolu sauc par "nosacīti endogēno spirtu". Vai parasts alkometrs var noteikt alkoholu, kas sintezēts organismā? Teorētiski tas ir iespējams. Tās daudzums reti pārsniedz 0,18 ppm. Šī vērtība atrodas pie vismodernāko mērinstrumentu apakšējās robežas.