Recepte: Vārīta vista sīpolu mizā - daudz veselīgāka nekā veikala līdzinieks. Vārīta vistas krūtiņa sīpolu mizās. Cūkgaļa sīpolu mizās - padomi un ieteikumi Vistas ciskas sīpolu mizās

Grūti iedomāties cilvēku, kurš būtu vienaldzīgs pret gaļas delikatesēm – tikai tad, ja viņš, protams, nav veģetārietis. Un starp gardēžu uzkodām krūtiņa nav pēdējā vieta. Sīpolu mizās gatavošanas recepte ļauj iegūt īpaši mīļu un mutē laistošu - it kā kūpinātu - produktu.

Krūtis attiecas uz cūkas vai govs ribu gaļu. Bet liellopa gaļas krūtiņa ir gardums amatieriem: tajā ir maz tauku, un gaļas kārtas ir diezgan biezas un skarbas. Šajā ziņā ideāla ir cūkgaļa - maigi tauki ar plānām mīkstas gaļas strēmelītēm. Tajā pašā laikā krūtiņu var pagatavot vairākos veidos:

• sāls;
• gatavot;
• cept.

Ja vēlaties gardumam piešķirt patīkamu nokrāsu (it kā bekons būtu nedaudz kūpināts), izmantojiet sīpolu mizas. Šī sastāvdaļa nodrošinās krūtiņai ēstgribu izskatu, nepiešķirot nekādu dārzeņu garšu vai smaržu. Svarīga nianse: ja runa ir par gatavošanu sēnalās, speķi, kā likums, tiek vārīti un pēc tam aromatizēti ar garšvielām.

Pieredzējušās saimnieces dalās savās zināšanās

Lai mājās gatavots ēdiens būtu maigs un mīksts, jums jāpievērš uzmanība oriģinālā produkta kvalitātei:

• liemeņa gabalam nevajadzētu būt smaržām, kas nav raksturīgas gaļai;
• nevajadzētu pirkt taukus ar dzeltenīgu vai pelēcīgu nokrāsu;
• pēc tauku nospiešanas tai ātri jāatjauno sākotnējā forma;
• uz gabala ir nepieciešama plāna āda;
• gaļas slānim augšpusē jābūt bagātīgi rozā nokrāsā, un zemāk esošajai jābūt izbalētai.

Tātad, jūs esat iegādājies labu gabalu, tas ir atkarīgs no jums - garda recepte vārītai krūtiņai!

Pikantā krūtiņa sīpolu mizās: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Šī recepte ir laba, jo garšvielu sastāvu un daudzumu var izvēlēties pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas krūtiņas;
• ½ ēd.k. sāls;
  4-5 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
  6 sīpolu miziņas;
• garšvielas (lavrushka, piparu graudi, krustnagliņas utt.)

Sagatavošana:

Ēdiens Āzijas virtuves cienītājiem

Ir zināms, ka Āzijas kulinārijas tradīcija piedāvā diezgan dāsnus garšvielu ēdienus. Tāpēc Āzijas stila krūšu gabalus vajadzētu mērenīgi garšot ar čili.

Sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas vēdera;
• miziņa no 4-5 sīpoliem;
• 5 ķiploka daiviņas;
• neliels gabaliņš ingvera saknes;
• 3 neļķu zvaigznes;
• čili pipari (pēc jūsu izvēles)

Sagatavošana:

1. Ielieciet miziņu uz katla dibena ar biezu dibenu.
2. Sagrieziet ingveru gredzenos un novietojiet to uz sīpolu mizas.
3. Pievienojiet piparus, sasmalcinātus ķiplokus un krustnagliņas.
4. Piepildiet ar ūdeni un pēc vārīšanās ielieciet bekonu.
5. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 1,5 stundas.
6. Atstājiet cūkgaļu buljonā apmēram 5 stundas. Gaļas delikatese ir gatava.

2 vienkārši veidi, kā iegūt garšīgu kodināšanu

Reiz slavenā dziedātāja Ludmila Senčina sniedza šādu definīciju: “Salo jābūt cietam, bet mīkstam”. Un īstie šī produkta cienītāji piekritīs, ka sālītajai krūtiņai jābūt stingrai gabalā, bet mīkstai grieztā šķēlītē. Tāpēc receptē ir svarīgi ne tikai izvēlēties sālījuma sastāvdaļu komplektu - sāls šķīdumu, bet arī ņemt vērā visas gatavošanas tehnoloģijas nianses.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkas vēdera;
• 6 sīpolu miziņas;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 1 ēd.k. galda sāls;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 lavrushka lapas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājam miziņu, nosusinām un piepildām ar 1 litru ūdens.
2. Pievieno lavrushku, piparus un sāli, uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ielieciet krūtiņu šķīdumā un pagatavojiet 40-50 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas mēs izņemam bekonu no šķīduma, ļaujam nožūt un noliekam zem preses, lai no krūtiņas noņemtu lieko šķidrumu.
5. Mēs iesaiņojam cūkgaļas gabalu pārtikas plēvē un nosūta to saldētavā. Kad tas ir sasaldēts, trauku var sagriezt plānās šķēlēs, lai iegūtu pārsteidzoši maigu garšu.

Garšvielu garšas cienītājiem patiks krūtiņa pikantā sālījumā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg krūtiņu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 30 g sīpolu sēnalas;
• 4 lavrushka lapas;
• 1 tējk koriandrs;
• 1 tējk kurkuma;
• 3 melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgājam miziņu ar ūdeni, nosusinām.
2. Ielieciet pusi miziņas un lavrushka katliņā.
3. Sagrieziet ķiplokus 4 daļās un piepildiet ar bekonu.
4. Atsevišķā katliņā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno sāli un kurkumu.
5. Ielieciet krūtiņu bļodā ar mizu, pārklājiet ar atlikušajām sīpolu mizām un piepildiet ar fizioloģisko šķīdumu.
6. Mēs uzliekam mazu uguni un vāra 1 stundu.
7. Javā samaļ koriandru un piparus.
8. Izņem no pannas karsto speķi un ierīvē to ar sausu maisījumu.
9. Pēc atdzišanas ielieciet ledusskapī. Krūtiņa ir gatava.

Gandrīz katru rītu daudzi cilvēki sāk ar karstas tējas krūzi un sviestmaizi ar desu. Bet šodien ļoti bieži veikalu plauktos var atrast nekvalitatīvu preci. Alternatīva kūpinātajai desai var būt no dabīgiem produktiem mājās gatavots cūkgaļas vēders.

Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas vēders - 0,6 kilogrami;
• 1 litrs tīra ūdens;
• sīpolu miza - 50 grami;
• galda sāls - 100 grami;
• pāris lavrushka lapas;
• pāris melno piparu graudiņu;
• 6 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

Ja vēlaties, krūtiņu var sarīvēt ar melnajiem pipariem un jebkādām garšvielām.

Āzijas stila cūkgaļas vēders sīpolu mizās

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas krūtiņa - 0,5 kilogrami;
• 3 neļķu pumpuri;
• sīpolu miza - 20 grami;
• ķiploki;
• čili;
• ingvera sakne.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Kaloriju saturs: 510 kcal / 100 grami.

Kā pagatavot cūkgaļas krūtiņu sīpolu mizās Āzijas veidā:

1. Sēnalu liek katliņā;
2. Ingveru nomizo un sagriež puslokos. Pēc tam to izklāj virsū miziņai;
3. Čili piparus sagriež gredzenos, iepriekš notīra no sēklām;
4. Uz ingvera izklāj krustnagliņas, nemizotus ķiplokus, piparus;
5. Pannas saturu piepilda ar ūdeni un uzvāra;
6. Tad gaļu noliek un vāra uz lēnas uguns apmēram vienu stundu;
7. Krūšu kauls ir jāatdziest istabas temperatūrā;
8. Pēc tam gaļas gabalus samērcē papīra salvetēs, ietin folijā.

Lai iegūtu vislabāko garšu, gaļa jāievieto saldētavā apmēram piecpadsmit minūtes. Pasniedziet uz galda ar mārrutkiem vai sinepēm.

Kurkuma recepte

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 0,5 kilogrami;
• sāls - 60 grami;
• sīpolu miza - 15 grami;
• koriandrs - 10 grami;
• pipari - 6 zirņi;
• kurkuma - 10 grami;
• lavrushka - 4 lapas.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Kaloriju saturs: 408 kcal / 100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet zem tekoša ūdens nomazgātās miziņas pannas apakšā kopā ar pipariem un lauru lapu;
2. Atsevišķā katliņā pievienojiet ūdenim sāli un kurkumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
3. Noskalo cūkgaļas krūšu kauli, izdari nelielus iegriezumus un ieliec tajos ķiploka daiviņas. Jums tas jāievieto dziļāk - gatavošanas laikā tas nedrīkst izkrist.
4. Ar ķiploku pildīto krūšu kauli liek katliņā un pārkaisa ar miziņas paliekām;
5. Ielejiet saturu ar sālījumu un pagatavojiet pusotru stundu;
6. Krūtiņam jāatdziest istabas temperatūrā;
7. Pēc tam ierīvējiet to ar koriandru un pipariem un ievietojiet ledusskapī slēgtā traukā.

Gaļu var ēst pēc dažām stundām ar mārrutkiem vai sinepēm.

1. Krūtiņai nav jābūt ar augstu tauku saturu. Ja vēlaties, varat izvēlēties gabalus ar kauliem;
2. Sīpolu mizas notraipīs pannu. To ir ļoti grūti mazgāt, tāpēc labāk ņemt tumšu vai nevajadzīgu pannu;
3. Gatavojot lielus gabalus, jāņem mazs kastrolis, lai tie būtu cieši piespiesti viens otram;
4. Sīpolu mizas liek tikai, lai krūšu kauls iegūtu zeltainu nokrāsu. Ja vēlaties, varat izmantot šķidrus dūmus, lai pievienotu dūmu aromātu;
5. Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no tās lieluma. Bet gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu: gabaliņiem jābūt viegli caurdurtiem.
6. Gatavo cūkgaļas vēderu var uzglabāt vairākus mēnešus;
7. Ēdienu gatavošanai multivarkā nekavējoties jānovieto visi produkti, ieskaitot krūšu kauli;
8. Sālījumu, kurā tika pagatavots krūšu kauls, nevar izliet. Ja pievienosiet to jebkurai zupai, garša būs neaizmirstama.

Sīpolu mizās gatavots mājās gatavots cūkgaļas vēders ir gards ēdiens, ko novērtēs ne tikai ģimenes locekļi, bet arī viesi. Mīlestība var lieliski izrotāt svētku galdu un kļūt par gardu brokastu piedevu.

3 gab vistas kājiņa.

14 gab sīpoli.
3 gab lauru lapas.
1 tējkarote melno piparu graudiņu.
3 zobu ķiploki.
2 ēd.k. l sāls.
1 litrs dzeramā ūdens.

Sastāvdaļu sagatavošana.
Noņemiet kaulus no kājām.

Ķiplokus sagriež ripiņās.

Ēdienu gatavošana.

Gaļu iemērc buljonā, apmaisa sīpolu mizu, lai tā pilnībā nosedz desiņas.

Nogatavinātās desiņas nosusina, noņem pavedienus un sagriež. Kā sanāk kūpināta vistas desa.

Alternatīvi, jūs varat padarīt sīpolu šķīdumu sāļu, tāpat kā speķi. Tad nevajag gatavot 20 minūtes un nevajag trīs dienas nostāvēt, dienā gatavs.

Pirmkārt, mans milzīgs paldies Shugaley_Irinai par šīs brīnišķīgās receptes atrašanu!


Pēc šīs receptes pagatavota "kūpināta" vista neatstās vienaldzīgu nevienu. Speciālisti saka, ka šādi pagatavota vistas gaļa ir garšīgāka un veselīgāka par jebkuru desu. Vistas gaļai patiešām ir neparasti maiga garša.
Izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosit. "Kūpināta" vista rotās jebkuru galdu, tā vienmēr tiks pasniegta īstajā vietā.
Man ļoti garšo kūpināta gaļa, bet kūpinātavu man nav un nekad nebūs.Šī recepte man ir īsts atradums!Tiesa, es neuzdrošinājos uzreiz "sabojāt" veselu kilogramu vistas, sākumā nolēmu pamēģināt to, pagatavoju vistas kāju un spārnu, bet velti! Izrādās, pirmajā reizē, garša ir neparasta!
1 kg. vistas kājas, augšstilbi, spārni
adžika vai ķiploki - pēc izvēles
marinādei:
1 l. ūdens
2 sīpoli un 1 ķiploka miziņa
5 ēd.k. l. sāls līmenis
2 lauru lapas
1 tējk melnie piparu graudi
2-3 ķiploka daiviņas
Pirmais solis ir savākt sēnalu. Metodiski mēnesi, mizojot sīpolus un ķiplokus, noliku miziņas.
Atbrīvojiet gaļu no kauliem kājās. Pēc tam no mīkstuma veido desiņas, pārsienot tās ar diegu. Man ir spoles diegs. Kājas vislabāk iedala augšstilbā un stilbā. Noņemiet spārnu galus.
Rūpīgi nomazgāto miziņu saliek katliņā, pievieno sāli, piparus, 4-5 gabalos salauztu lauru lapu, pārlej ar ūdeni un uzvāra.
Sagatavotās vistas desiņas liek vārošā marinādē, samaisa, ļauj vārīties un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.


Noņem no uguns, pilnībā atdzesē (vistas gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar marinādi). Ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs un pievieno marinādei. Cieši aizveriet kastroli ar vāku un atstājiet ledusskapī trīs dienas.
Pēc trim dienām izņem vistu no marinādes, notecina šķidrumu, apviļ ar caur presi izlaistu adžiku vai ķiploku un nosūta uz ledusskapi galīgai mērcēšanai uz nakti (es to nedarīju, manuprāt gaļa izrādījās ļoti garšīgs, aromātisks un maigs).


Pasniedzot "kūpinātu" vistu sagriež glītās plānās šķēlītēs, dekorē ar zaļumiem pēc saviem ieskatiem.


Labu apetīti!

Smēķēšana ar šķidriem dūmiem mājās

Jūs varat pagatavot vistu gan cepeškrāsnī, gan cept uz grila. Jebkurš variants sniegs jums lielisku garšu, jo vistas marinēšanas veids būs tāds pats. Sākotnēji vista ir labi jānomazgā, turot 15-20 minūtes tekošā ūdenī. Pēc procedūras pabeigšanas tas būs pilnībā gatavs kodināšanai.

Sastāvdaļas marinādei:

• 1 ēd.k. karote augu vai olīveļļas;
• 1 ēd.k. karote šķidru dūmu;
• Majonēze;
• Sāls;
• Puse citrona;
• Malti melnie pipari.

Ja vēlaties, lai vistas gaļa garšotu pikantāk, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas, lai piešķirtu tai īpašu garšu. Visas sastāvdaļas jāievieto ērtā traukā, pēc tam rūpīgi jāsamaisa un jāliek ledusskapī kodināšanai. Pietiek marinēt vienu dienu, lai vista būtu piesātināta ar visiem nepieciešamajiem komponentiem. Pēc tam tas ir jāgatavo cepeškrāsnī. Pietiks iestatīt temperatūru uz 200 grādiem un novietot vistu uz 60 minūtēm.

Pabeidzot gatavošanu, jums būs ļoti garšīga un garšīga vistas gaļa, kas pagatavota ar šķidriem dūmiem, ko var ēst karstu un aukstu. Tas nezaudēs savu garšu jebkurā formā. Izmantojot šķidros dūmus, cepeškrāsni un vistu, var pagatavot ļoti garšīgu ēdienu svētku galdam, kas ar savu garšu noteikti iepriecinās visus pie galda sēdošos viesus. Kūpināta vista būs brīnišķīgs ēdiens, ar ko palutināt savu ģimeni. Jūtieties brīvi eksperimentēt, taču atcerieties, ka šķidrie dūmi nav sastāvdaļa, ko varat izmantot ikdienā. Ievērojiet pareizo devu un marinēšanas laiku.

Apetīti rosinoša vesela vista ar šķidriem dūmiem

Vistas kūpināšana ar šķidriem dūmiem ir vienkārša lieta, un katra saimniece ar to var tikt galā. Pietiek tikai iegūt nepieciešamās sastāvdaļas, izpētīt gatavošanas recepti un nekautrējieties ķerties pie darba. Lai to izdarītu, jums jāņem vistas liemenis, pēc iespējas sagatavojot to smēķēšanai.

Lai bez šķēršļiem apstrādātu iekšpusi, tas ir jāgriež gar kores daļu. Vistu labi noskalo zem tekoša ūdens, marinē ar iecienītākajām garšvielām, pipariem, sāli, ķiplokiem. Pēc tam nolieciet trauku malā uz pusstundu, lai vista varētu labi izmirkt. Lai tas izrādītos smaržīgs un sulīgs, tam ir jāsagatavo īpaša mērce, kas sastāvēs no:

• 30 g šķidru dūmu;
• 40 g majonēzes;
• 4 saspiesta ķiploka daiviņas.

Gatavošana notiek īpašā cepšanas piedurknē, kurā atrodas vistas gaļa. Pirmkārt, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 250 grādiem un tajā jāievieto vistas gaļa.

Kūpināta vista ir gatava, kad tai izveidojas garoza. Pēc tam jāgriež kājas un jāskatās uz gaļu. Ja tā paliek rozā, jūsu vista vēl nav gatava ēšanai. Cik ilgs laiks būs nepieciešams šī ēdiena pagatavošanai, būs atkarīgs tikai no jūsu cepeškrāsns iespējām, kā arī no vistas vecuma, kas tiks cepta. Galu galā jauni cilvēki spēj gatavot daudz ātrāk.

Vidēji kūpinātu zivju pagatavošana prasīs līdz pusotrai stundai. Šis ir salīdzinoši īss laiks, lai pasniegtu garšīgu un garšīgu vistu. Pa virsu var pārkaisīt ar iemīļotajām garšvielām, pēc garšas palielināt ķiploku daudzumu un pagatavot īpašu mērci, ar kuru kopā tiks pasniegta vista. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un vēlmēm. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka brazieris jebkuros apstākļos ir nedaudz jāieeļļo ar augu eļļu. Galu galā jūsu vista ir ievietota piedurknē, kas sastāv no pārtikas plēves, un tā mēdz ļauties pielipšanai. Ja vēlaties, lai jūsu vista izrādītos ne tikai ēstgribu, ar vajadzīgo smaržu, bet arī pietiekami skaista, lai pasniegtu uz galda, noteikti ņemiet vērā šo svarīgo punktu.

Visas receptes vistas gatavošanai ar šķidriem dūmiem ir ļoti vienkāršas un gatavo pietiekami ātri. Jums tikai jāsaglabā visas iepriekš minētās sastāvdaļas, jāiegādājas kvalitatīva cepeškrāsns, kas uzkarsēs līdz 250 grādiem, un nedaudz pacietības. Ēdienu ir viegli pagatavot, un tā pagatavošanā nav nepieciešama palīdzība.

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Spārni ir rudi, sulīgi un mēreni pikanti. Garšīgi, tāpēc tie izlido no šķīvja rekordīsā laikā.

Sastāvdaļas

1 kg vistas spārniņu;
- 1 ēd.k. karote etiķa;
- 2 sīpolu galviņas;
- 1 ēd.k. tējkarote paprikas;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 60 ml rafinētas eļļas;
- aso piparu pāksts;
- sāls.

1.No sīpolu galviņām noņem miziņu un plāni sagriež pusgredzenos

2. Rafinēto eļļu un etiķi lej bļodā, caur spiedi izspiež ķiplokus, pievieno papriku un pievieno smalki sakapātus asos piparus. Šo aso piparu daudzums ir atkarīgs no tā smaguma pakāpes un jūsu garšas vēlmēm. Dažreiz pietiek ar pusi pāksts. Samaisiet marinādi

3. Nomazgājiet spārnus un, nogriezuši plānās malas, sadalām pa ieloci divās daļās

4. Spārniņus liek krūzītē, sāli, pievieno sīpolu pusgredzenus un gatavo marinādi. Visu labi samaisa un nosūta marinēties aukstumā. Marinēšanas laikam vajadzētu būt vismaz trīs stundām, un labāk ļaut spārniņiem nostāvēties marinādē visu nakti

5. Ņem cepešpannu un uz tās liec spārnu daļas kopā ar marinādi vienā kārtā. Protams, nevajadzētu izlikt visu sīpolu, bet mēs sadalām dažus sīpolu gredzenus pa spārniem. Lai spārniņi un marināde nepiedegtu, gar cepešpannas apakšu izklājam cepamo pergamentu.

6. Cep 180 grādos, līdz spārniņi ir zeltaini. Tas ir apmēram 40-50 minūtes

Gatavos ruddy spārniņus uzliekam uz trauka un papildinām ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Spārniņi garšo pikanti un ar nelielu ķiploku aromātu. Izmēģinājuši šādus spārnus, jūsu mīļie noteikti lūgs jums atkārtot šo ēdienu.

Pseidokūpināta vista ir ļoti garšīgs ēdiens, kas var patīkami pārsteigt viesus ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar apbrīnojamo garšu.


Šajā ēdienā sīpolu miza piešķir krāsu, ķiploku mizas garšu.
Tas garšo pēc mājās gatavotas kūpinātas vistas. Veikalā nopērkamās "vārītas-kūpinātas" vistas garša nav līdzīga.

Vistas ciskas - 1 kg.,
rīvētu ķiploku (var izmantot adžiku vai kečupu).
Marinādei:
ūdens - 1 l.,
miziņa no 3 sīpoliem,
miziņa no pirmās ķiploka galviņas,
sāls - 5 ēd.k. l. bez slidkalniņa,
melnie piparu graudi - 1 tējk. l. ,
lauru lapa - 3 gab.,
ķiploki - 3 krustnagliņas.

Man ir vistas ciskas. Var izmantot jebkuru citu vistas daļu. Pie spārniem ir nepieciešams nogriezt galus. Izgrieziet kaulus (jums tas nav jādara). Veido desiņas, sasienot tās ar diegiem.
Nomazgāto sīpolu un ķiploku mizas liek katliņā. Pārklāj ar ūdeni, uzliek uguni. Kad tas vārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes.
Lauru lapu nedaudz salauž un liek katliņā. Ir arī sāls un melnie pipari.
Sajauc.
Vārošajā marinādē liek vistas desiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra 12 minūtes. Noņem no plīts. Pagaidiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pievienojiet ķiplokus, sagriežot tos daiviņās.
Pirms pannu ievietošanas ledusskapī, pārbaudiet, vai vistas desiņas ir pārklātas ar sēnalām. Uzglabāt ledusskapī 1-3 dienas. Pēc dienas pārbaudiet, vai nav sāls. Izņemiet gabalu, nogrieziet no vietas, kur tas ir plānāks. Jūs varat to uzglabāt ilgāk. Pēc tam pārbaudiet 2 reizes dienā. Viņi sasniedza normālu stāvokli 2 dienu laikā.
Pannā bija gandrīz vistas želeja. Iegūstiet vistas desiņas. Sildot līdz istabas temperatūrai, šķidrums no tiem stikls. Ierīvējiet ar sasmalcinātu ķiploku, ielieciet paplātē un ievietojiet ledusskapī uz nakti, lai uzsūktos. Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs.
povary.ru
Atpūta pie Melnās jūras vienmēr ir piesaistījusi tos, kurus interesē tīra jūra un smilšainās pludmales. Bet, gatavojoties ceļojumam uz Krimu, lasiet atsauksmes par Melno jūru. Bet neaizmirstiet, ko saka psihologi: saskaņā ar statistiku, cilvēks atstāj atsauksmi divos gadījumos - kad viņš ir ārkārtīgi nelaimīgs un kad viņš ir ārkārtīgi apmierināts. Tāpēc atsauksmes bieži vien ir ļoti polarizētas. Izpētiet abu pušu viedokļus, lai iegūtu skaidru priekšstatu. Izbaudi brīvdienas!

Video Vistas kājas sīpolu mizās! Kā kūpināja!

Vāra vistu sīpolu mizās. Kā pagatavot cūkgaļas krūtiņu sīpolu mizās

Vieglāk un ātrāk būs pagatavot cūkgaļas krūtiņu sīpolu mizās. Vispirms rūpīgi jāizskalo sīpolu mizas (gaļas krāsa ir atkarīga no to daudzuma), piepilda ar tiem katliņu un uzlej ūdeni. Ielieciet iecienītākās garšvielas, sāli pēc garšas. Iegremdējiet gaļu tā, lai sālījums to pilnībā pārklātu. Vāra 1,5 stundas, atdzesē. Ierīvē ar ķiploku pēc garšas. Aptiniet ar pārtikas foliju, atdzesējiet. Atstājiet uz nakti.

Sākam ar gaļas sagatavošanu kodināšanai. Gaļu vajadzētu atdalīt no kauliem un ādas (es tikko pērku gatavu fileju), istabas temperatūrā. Pirms sagriešanas gabalos noskalojiet ar ūdeni.

Pēc tam ar vieglām kustībām vistas krūtiņu pārvēršam vienmērīgos (vai tuvu) gabalos. Atšķirībā no cūkgaļas, es sagriežu vistu nedaudz smalkāk (apmēram 4x4 cm), mani gabaliņi sanāk nedaudz plakani. Krūts ir slavena ar to, ka vārot tā ātri izžūst, taču mēs to nepieļausim.

Smalki sagrieziet tomātus un nosūtiet uz gaļu. Starp citu, tomātus var sasmalcināt, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Tomātu sula padarīs gaļu sulīgāku. Tālāk sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pievienojiet visu gaļai. Ķiploku un sīpolu sula piešķirs vistas gaļai patīkamu aromātu un garšu, kā arī padarīs gaļu vēl mīkstāku.

Pēdējais pieskāriens ir garšvielas. Pievieno un kārtīgi samaisa, ja tomāti nav ļoti sulīgi, var pievienot nedaudz ūdens. Mēs to aizveram ar foliju un uz pāris stundām nosūta ledusskapī. Vispār vista marinējas diezgan ātri, tāpēc neiesaku to pārāk ilgi atstāt marinādē. Sāls ir labāka pašās beigās.

Gaļu saveram uz iesmiem. Es sevi nekrāpju – gatavoju tikai uz koka iesmiem. Ne nejauši, starp citu, pirms kāda laika, gatavojot kebabu, nolēmu pamēģināt uz gatavību un nevis vienkārši nogriezt vai noplēst gabaliņu, bet gan no iesma. Vēl nedēļu staigāju Džokera lomā no vienas puses ar strēmeli no mutes malas un no sāniem uz vaiga - šādi apdegumi rotā sievieti (ceru, ka nevajadzētu iegūt “sarkasma” zīmi) .

Apjucis. Atgriežamies pie saviem kebabiem. Viss ir pirmajā kaujas gatavībā: gaļa jau ir uz iesmiem, un ogles kvēlo karstumā - uz priekšu gatavojiet! Vistas gaļa izcepas ļoti, ļoti ātri, tāpēc nepieciešama modrība un neliela apūdeņošana ar ūdeni (var izmantot etiķi). 10-15 minūtes un šaujam.

Pasniedz klasiskā vasaras stilā - ar svaigiem dārzeņiem vai dārzeņu piedevu, kas pagatavota uz oglēm (starp citu, par šo arī pastāstīšu, bet vēlāk). Lieliskas diētiskas vakariņas. Labu apetīti! Esi formā – ēd kebabus.

Vārīta vista ar kūpinātu efektu. Gardi bez kancerogēniem un ķīmiskām vielām. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, sīpolu mizu novārījumā.
Vistas kāja - 3gab
Sīpoli sīpoli - 14 gab
Lauru lapa - 3gab
Melnie piparu graudi - 1 tējk
Ķiploki - 3 zobi
Sāls - 2 ēdamkarotes L
Dzeramais ūdens - 1l
Sastāvdaļu sagatavošana

Noņemiet kaulus no kājām.
Veiciet iegriezumu ap apakšējo locītavu un gar galvenajiem kājas kauliem.
Gaļu sagriež pie kauliem, izņem vienā kārtā.
Gaļu sarullē stingrās desās un sasien ar kokvilnas diegiem.
No sīpoliem noņemiet sēnalas un noskalojiet.
Nomizojiet ķiplokus un pievienojiet sīpolam tā miziņu.
Ķiplokus sagriež ripiņās.
Ēdienu gatavošana

Pagatavo buljonu. Miziņu pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
Pievieno sāli, piparus un lauru lapas.
Gaļu iemērc buljonā.Samaisa sīpolu mizas, lai tās pilnībā nosegtu desiņas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pēc tam noņem no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pievienojiet ķiplokus un ievietojiet ledusskapī 3 dienas.
Nogatavinātās desiņas nosusina, noņem pavedienus un sagriež. Izrādās kā kūpināta vistas desa.
Lai pievienotu pikantu garšu, ieziediet desiņas ar adžiku un paturiet ledusskapī vēl 6 stundas.
Alternatīvi, jūs varat padarīt sīpolu šķīdumu sāļu, tāpat kā speķi. Tad nevajag gatavot 20 minūtes un nevajag trīs dienas nostāvēt, dienā gatavs.

Vēl viena vienkārša recepte. Savādi ātri pagatavojams, bet ilgi gaidīts ēst.
Daudzi cilvēki mīl kūpinātus mājputnu produktus. Tikai daži zina to sagatavošanas tehnoloģiju. Es zinu. Un tāpēc es neņemu gatavas kūpinātas kājas vai veselu kūpinātu vistu. Tikai tāpēc, ka es zinu, kā tie tiek izgatavoti. Šajā tehnoloģijā var būt smēķēšana. Taču, lai pastiprinātu krāsu un smaržu, gaļa tiek aromatizēta ar tā sauktajiem šķidrajiem dūmiem. Lasīju kaut kā naivu sajūsmu par šo dūmu dabiskumu. Smieklīgi. Kāds ņem videi draudzīgu malku, sadedzina to rūpnieciskā mērogā videi draudzīgās krāsnīs, tajā pašā laikā izdalītie dūmi kondensējas un savāc izšķīdināšanai videi draudzīgā ūdenī. Un visa šī nenormāli dārgā ražošana atmaksājas, pārdodot par santīmu kādu pēc dūmiem smaržojošu šķidrumu, ar uzrakstu "dabisks" ???
Mani nepagurst pārsteigt mūsu patērētāji, kuri rūpīgi meklē parabēnus kosmētikā, lai tos dusmīgi noraidītu, bet tajā pašā laikā norij reklāmas saukļus un klajus melus uz pārtikas produktu etiķetēm. Labi, jūsu bizness. Es to neēdu. Ir ķīmija daudz kaitīgāka par mazgāšanos vai smērēšanos ar to.
Un es zinu recepti, kas jums sniegs gandrīz tādu pašu kūpinātas mājputnu garšu, bet bez apšaubāmām kancerogēnajām garšvielām. Kuram tas interesē, protams.
Tehnoloģija ir tikpat veca kā pati pasaule. Šo recepti izmanto "kūpināta" bekona pagatavošanai. Jā, tā ir sīpolu miza. Tādu, ar kuru mūsu vecmāmiņas krāsoja Lieldienu olas. Un tagad ir pienācis laiks ēst ziemai nopirktos sīpolus - un sakārtot krājumus, un sagatavot dabiskas izejvielas šai receptei.
Ideālā gadījumā 3 litru katliņā būs nepieciešama glāze, kas ir cieši pildīta ar sīpolu mizām. Es padaru to vienkāršāku - ieleju pusi katla tīru sīpolu mizu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka miziņa attiecas uz sausām, mitrām "ziedlapiņām", kas noņemtas, tīrot nākamo sīpolu, nedarbosies.
Miziņu sajauc ar garšvielām. Es aprobežojos ar piparu graudiņiem - melnajiem un smaržīgajiem pipariem; nu, pāris lapas lavrushka.

Mēs izklājam savu putnu uz šī sēnalu "spilvena". Jūs varat veselu vistu, manā variantā - tas ir vistas kājas. Tie, lai gan arī kaitīgi, dažkārt ir finansiāli pieejamāki.

Pievienojiet ēdamkaroti sāls un piepildiet to ar ūdeni. Mēs liekam gatavot, līdz kājas ir gatavas. Es gatavoju 30-40 minūtes, lai pārliecinātos; veselu vistu, protams, gatavojam ilgāk.
Tas ir viss. Vistas gaļu izvāra. Atstājiet šajā "buljonā" atdzist, pēc tam izņemiet to uz balkona vai ledusskapī uz 3 dienām. Šajā laikā gaļa būs piesātināta gan ar krāsu, gan ar garu.

Pēc trim dienām gaļu izņem no sālījuma, nomizo, nedaudz nosusina ar dvieli un iesmērē ar sinepēm. Gaidām kādu stundu.

Šajā laikā sinepes iesūcas mitrā gaļā. Un jums atliek tikai apkaisīt kājas ar smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku un pasniegt ēdienu uz galda. Manā variantā trauks nav dekorēts. Un, ja veltīsiet nedaudz laika arī dekoriem, tas būs lieliski!

Mans plāns bija pasniegt ēdienu nedaudz savādāk, taču apstākļi lika izmantot lauka-lauka opciju un pat ar slikto gala attēla kvalitāti.

Līdz Jaungada svinībām atlikušas 2 nedēļas. Jums joprojām būs laiks vienkārši izmēģināt šo recepti, lai izlemtu, vai šāds ēdiens būs uz jūsu svētku galda. Pūķi, viņi saka, ir gaļas ēdāji.
Vēl gribu piebilst, ka šī recepte ir pārbaudīta uz zoss, truša un zaķa. Īpaši veiksmīgs bija zaķis. Bet tas jau ir ekskluzīvs, kuram var piekļūt tikai daži cilvēki. Un vistas garša ir ļoti līdzīga tām veikala kājām. Tikai ne tik kaitīgs organismam. Un, ja pirms pasniegšanas uzsildāt to mikroviļņu krāsnī, uzlieciet to ar zaļumiem un pasniedziet labiem cilvēkiem ...
Veiksmīgus eksperimentus un pozitīvus iespaidus jums un jūsu mīļajiem! Ceļš caur vēderu iet ne tikai uz vīriešu sirdīm, ar gardu un veselīgu ēdienu var iemīlēt visu pasauli!

Gatavošanas laiks: PT01H00M 1 st.

Uzkodas un sviestmaizes

Vistas gaļu sīpolu mizās pasniedz aukstu kā uzkodu.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

1. Vistas gaļa (pīle, zoss)
2. Sāls
3. Sīpolu miza
4. Malti melnie pipari
5. Ķiploki

Es gatavoju vistu čuguna gošperā, tāpēc norādīšu savu produktu skaitu.
Ieliekam vistu (vai jebkuru putnu) gailī, tur sīpolu mizas, piepildām ar ūdeni (lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni, pretējā gadījumā tā neiekrāsosies vienmērīgi). Lejam sāli (es paņēmu pusglāzi) un uzliekam uz gāzes. Vistas gaļu brūvē 20-30 minūtes.
Kad vista ir gatava, atstāj to katlā vai izņem uz trauka. Galvenais, lai tas atdziest. Auksto putnu gaļu ierīvē ar maltu piparu un ķiploku maisījumu (sasmalcina ķiploku spiedē). Man vistas gaļai vajadzēja 4 ķiploka daiviņas un 1 ēdamkaroti piparu.

Mēs ieliekam vistu plastmasas maisiņā un ledusskapī uz 2-3 stundām.
Vistas gaļa ir gatava!
Labu apetīti!

P.S. Jo vairāk miziņas, jo tumšāka gaļas krāsa. Šādu vistu ir ļoti ērti paņemt līdzi vilcienā, tā ilgstoši nebojājas.
Vistas gaļa izrādās ļoti sāļa, bet tajā pašā laikā lieliska uzkoda alkoholam.

***Atsauksmes:

Un man nav ilgi jāgaida. Es jau esmu tur ... Man ir labas receptes. gabaliņi pa 8-10 sīpoliem un uz priekšu
Krāsa ir lieliska. Āda patiešām ir ļoti maiga un vairākās vietās cieta, kad to izvilku ar karoti. Nākamreiz mainīsim taktiku
Es pievienoju mazāk sāls, lai ēdiens būtu daudzpusīgs (jo neesmu liels degvīna pazinējs) ...
Kas ir ievērības cienīgs: vistu labāk atdzesēt gaisā, bez buljona... Tad miza nedaudz izžūst, kļūst izturīgāka (noder, rīvējot ar ķiploku). Un ārējā līdzība ar kūpinātu vistu ir simtprocentīga

Gatavoju lēnajā plītē, vista svēra 1,2 kg, lieliski derēja. Un vistas berzēšanai sajaucu ar sāli un pipariem saberztus ķiplokus un augu eļļu. Kamēr putns atdzisa, tika uzlieta eļļa ... ar otiņu iesmērēju vistu ...
Eksperimenta rezultātā radās 2 idejas:
- Novācot sēnalu, tā jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina ar blenderi... Tad, man šķiet, tā patēriņš (un sēklinieku krāsošanai) būs mazāks... Un uzglabāsies kompaktāk.
- un vēl ... Cik labi sanāca spārniņi Nākamreiz šādā veidā gatavošu tikai spārnus... Jau kādu laiku šī ir mana mīļākā vistas daļa

Rudens uzkodu smarža

Es mīlu rudeni, svinīgu, košu, sarkanu un zeltu, šī uzkoda man atnesa patīkamas atmiņas drīz rudenī un veikalos jau parādās garšīgi baklažāni un paprika, un kopā tie veido pārsteidzošu duetu.

Mums vajag:
2 vidēji baklažāni
2 saldie pipari
100gr. krējuma siers ar zaļumiem (man ir Almette)
apstādījumi
sāls
pārtikas plēve.

Papriku cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti, liek maisiņā (pēc tam būs viegli nomizot). Kad pipari pilnībā atdzisuši, nomizo to no sēklām un mizas, sagriež strēmelītēs. Baklažānus sagriež plānās šķēlītēs (es esmu uz Bernera rīves), apcep uz pannas no abām pusēm, nedaudz sāli. Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Tad mēs izklājam baklažānus uz plēves ar pārklāšanos.

virsū liek piparus

sāls. tad uzmanīgi izklāj krēmsieru un pārkaisa ar zaļumiem

izmantojiet plēvi, lai sarullētu ruļļu

nosūtām uz ledusskapi. Vēlams naktī vai 6-8 stundas. Es to tik ļoti nevarēju izturēt

Labu apetīti!!!

rullīši ir ļoti skaisti un ēdienu kombinācija ir garšīga. Gaļas cienītājiem var pievienot jebkuru gaļu. Paldies par recepti!!