Kviešu kutijas recepte detalizēti. Ziemassvētku kviešu kutia: recepte. Rīsu kutija ar medu un žāvētiem augļiem

Kutiu ir atgriezies senās Krievijas laikos. Tika uzskatīts, ka jo bagātīgāks un garšīgāks izrādās saldais ēdiens, jo veiksmīgāks nākamais gads būs ģimenei. Cilvēki ticēja šai leģendai, tāpēc mēģināja putru padarīt pēc iespējas garšīgāku, pat pirms vārīšanas mērcēja graudaugu pienā. Papildus kviešiem, rīsiem un auzām tika izmantoti zirņi vai griķi. Jebkura putra ir piemērota, galvenais ir tas, ka tai pievieno saldas sastāvdaļas.

Zemāk ir dažas populārākās tradicionālās receptes, kuras var izmantot, lai sagatavotu cienastu Ziemassvētkiem. Pagatavošana prasa apmēram stundu, ne vairāk. Lai kutija būtu aromātiskāka un garšīgāka, pēc vārīšanas trauku turiet zem slēgta vāka, tad graudaugi būs piesātināti ar tam pievienoto saldumu sulu.

Rīsu kutija ar magoņu sēklām "Rich"

Patiesi svētku kutiju ir viegli pagatavot, ja mājā ir nedaudz medus un žāvētu augļu. Es iesaku ņemt rīsu putraimus: to ir vieglāk un ātrāk pagatavot, un pats ēdiens izrādās ļoti garšīgs, jūsu ģimene to noteikti novērtēs.

Sastāvs:

• glāze rīsu;
• 100-120 g rozīņu;
• 200–220 g jebkuru riekstu (mandeles un lazdu rieksti);
• 40 g magoņu sēklu;
• apelsīns;
• citrona šķēle (šķēle);
• 3 ēd.k. mīļā.

Kā gatavot:

Vispirms tvaicējiet rozīnes (bez sēklām) ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstinātu. Sasmalciniet riekstus uz rīves, ielejiet vienā glāzē un pagaidām atstājiet malā.

Ielejiet magoņu sēklas nelielā katliņā, pievienojiet ūdeni tā, lai visi graudi pārklātu apmēram vienu cm, un ielieciet uz plīts. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, pārklājiet magones ar piestu un pievienojiet tām uzkarsētu šķidru medu. Maisiet, jums vajadzētu iegūt biezu, bet viendabīgu masu.

Noskalojiet rīsus no gruvešiem un cietes, pēc tam pārklājiet ar tīru ūdeni un ielieciet uz plīts. Kad ūdens vārās, iztukšojiet to un pārslājiet graudaugu ar ūdeni virs jauna un ielieciet to atkal nelielā ugunī. Pievieno nedaudz sāls un vāra rīsus apmēram 15-20 minūtes. Tad iztukšojiet lieko ūdeni.

Putrai pievienojiet sasmalcinātus riekstus, magoņu sēklas ar medu un izmērcētas rozīnes. Izspiest sulu no apelsīna, pārliecinieties, ka tajā nav iekļuvušas sēklas. Ielejiet sulu kutyā, labi samaisiet. Ziemassvētku kutia ir gatava pasniegšanai, skaistumam to var pārkaisa ar lazdu riekstiem vai rīvētu piena šokolādi.

Vienkārša kutijas recepte no rīsiem un rozīnēm

Ja vēlaties, putrai var pievienot jebkuru žāvētu augli, bet visbiežāk tiek izmantotas rozīnes. Receptē es izmantoju baltās rozīnes bez kauliņiem, kā rezultātā putra izrādījās salda un ļoti maiga pēc garšas. Jūs varat arī ņemt melnās rozīnes, vienkārši neņemiet vecās, pretējā gadījumā tās būs novecojušas.

Sastāvs:

• 300-350 g rīsu;
• 50-60 g sviesta;
• glāze balto rozīņu;
• 4 ēd.k. smalkais cukurs.

Kā gatavot:

Noskalojiet rozīnes zem ūdens, jūs varat to iemērc verdošā ūdenī, lai iegūtu maigumu, un atstājiet stundu. Tad iztukšojiet ūdeni un ielieciet rozīnes uz šķīvja, ļaujiet tām nožūt.

Paņemiet dziļu pannu vai katlu, mēs gatavosim tieši tajā. Ja jums ir lēna plīts, tad jūs varat padarīt kutya tieši tajā, tas būs lieliski. Ielieciet katlā sviesta gabalu, bet ne visu, bet tikai pusi. Kad sviests ir izkusis, pārlejiet tajā rozīnes, pievienojiet ēd.k. cukura, samaisiet un viegli apcepiet apmēram 5-6 minūtes.

Rīsus labi izskalo un pusstundu iemērc pirms vārīšanas, pēc tam notecina ūdeni. Rīsus katlā ielej pie rozīnēm, pievieno atlikušo sviestu un cukuru. Cepiet rīsus 4-5 minūtes, pēc tam piepildiet ar ūdeni tā, lai tie pārklātu apmēram 1 cm graudaugu. Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet apmēram 15 minūtes.

Gatavošanas beigās viss ūdens iztvaiko, izslēdziet apkuri. Pēc pusstundas biezputru izklāj uz plāksnēm, lai iegūtu saldumu, varat to ielej ar medu.

Rīsu kutija ar medu un rozīnēm

Arī šī Ziemassvētku kutijas recepte ir vienkārša, taču izrādās, ka tā ir arī garšīga. Man labāk patīk ar medu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rīsi - puse glāzes;
• ūdens - 1,5 tases;
• rozīnes - nedaudz;
• medus - 1 tējkarote;
• cukurs - 0,5 tējkarote (jums tas nav jāpievieno).

Kā gatavot:

Ielieciet graudaugu katliņā, vairākas reizes pēc kārtas noskalojiet ar ūdeni. Tad ielej 1,5 tases ūdens. Novietojiet katlu uz plīts, pagrieziet karstumu un ļaujiet ūdenim vārīties. Tad samaziniet siltumu. Vāra rīsus 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar karoti.

Rīsus izskalo ar siltu ūdeni caurdurī.

Sagatavoto kutjas putru ielieciet traukā, kurā jūs to pasniegsiet galdam.

Pievieno medu, labi samaisa. Ja rīsi nav saldi, tad varat pievienot nedaudz cukura vai pievienot vairāk medus.

Ļoti labi noskalojiet rozīnes siltā ūdenī. Tagad pievienojiet to kutyu, atstājiet dažus gabalus dekorēšanai. Maisiet kutju.

Pabeidziet ar rozīnēm, kuras atstājāt dekorēšanai. Rīsu kutija ar rozīnēm un medu ir pilnīgi gatava!

Kviešu kutija ar rozīnēm, magoņu sēklām un riekstiem

Ja jums izdevās nopirkt pulētus kviešus veikalā, nepalaidiet garām iespēju no graudaugiem pagatavot tradicionālu Ziemassvētku ēdienu. Lai kutia būtu īpaši garšīga, es ierosinu to papildināt ar valriekstiem, magoņu sēklām, medu un rozīnēm. Izrādās karaliska delikatese, kas patiks visiem mājsaimniecības locekļiem, pat bērniem.

Sastāvs:

• 200-230 g slīpētu kviešu;
• ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 100-120 g magoņu;
• ½ glāze rozīņu;
• ½ ēd.k. grauzdēti valrieksti;
• 3-4 ēd.k. medus;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Noņemiet atkritumus no kviešiem, noskalojiet tos ar tekošu ūdeni. Tad ielieciet graudaugus traukā, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet uzbriest vairākas stundas, labāk atstāt uz nakti. Tad, kad graudaugi uzbriest, pārnes to kastrolī, pievieno nedaudz sāls un ēdamkaroti. dārzeņu eļļa. Tad ielej 3 glāzes ūdens, ieslēdz lēnu uguni un vāra graudaugus vismaz 30 minūtes.

Ielejiet magoņu citā katliņā, piepildiet to ar ūdeni tā, lai graudi noklātu vismaz 1 cm augstumā.Vāra, līdz viss ūdens vārās - apmēram stundu. Vārītas magones atdala no liekā ūdens caur marli, pārnes blenderī un sasmalcina tā, lai no tā sāk izcelties baltais piens. 20 minūtes tvaicē rozīnes ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni.

Kad kvieši ir gatavi, pievienojiet tiem rozīnes, magoņu sēklas, medu un grauzdētus valriekstus. Maisiet un atstājiet ievilkties zem vāka vēl pusstundu. Tad jūs varat pasniegt Ziemassvētku putru uz galda. Labu apetīti!

Uzmanību!

Ja esat iegādājies nepulētus kviešus, lūdzu, ņemiet vērā, ka to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Pagatavošana prasīs 2-3 stundas.

Kviešu kutija ar magoņu sēklām un valriekstiem

Kviešus var iegādāties gan pēc svara, gan īpašos iepakojumos, to sauc par "Kutia". Iepakojumos, protams, atlasīti kvieši, mizoti. Ja jūs iegādājāties kviešus pēc svara, tad noteikti nomazgājiet tos ļoti labi. Pārbaudiet arī, vai ir kādi citi graudaugi (piemēram, kukurūza) un gruveši, noteikti atlasiet tos. Kutiju var pagatavot ūdenī vai pienā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kvieši - 200 grami;
• magoņu - 1-2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• ūdens - 600 mililitri;
• valrieksti pēc garšas.

Kā gatavot:

Ielieciet kviešus katliņā, kurā jūs pagatavosiet kutju. Labi izskalojiet. Tad graudaugu piepilda ar norādīto ūdens daudzumu.

Ielieciet pannu uz uguns, kad ūdens vārās, noteikti samaziniet siltumu. Vāriet kviešus, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis un graudaugi uzbriest. Gatavošanas laiks parasti ilgst 15-25 minūtes. Pievieno karoti vai divas cukura. Maisa, līdz karstais kviešu cukurs izšķīst. Starp citu, to var aizstāt ar medu.

Tagad pievienojiet magoņu. Iepriekš to nevar tvaicēt. Sakarā ar to, ka kvieši ir karsti, magones tajā tik un tā "uzbriest".

Notīriet valriekstus. Pievienojiet tos iepriekšējām sastāvdaļām. Samaisiet. Tagad sagatavojiet jauku dvieli, sveci un bļodu kutijas pasniegšanai.

Ielieciet kutju traukā, ielieciet to uz galda uz skaista dvieļa, iededziet sveci.

Lūk, kutija, kas izgatavota no kviešiem ar magoņu sēklām un valriekstiem! Piekrītu, recepte ir vienkārša un nav dārga!

Priecīgus Ziemassvētkus jums!

Rīsu kutija ar medu un žāvētiem augļiem

Lai iegūtu saldumu, biezputrai cukura vietā bieži pievieno medu; tas piešķir kutjai aromātu un ēstgribu. Jūs varat ņemt jebkuru medu, kas jums ir. Uzkarsē to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, lai to būtu vieglāk pievienot putrai. Papildus medum kutijai pievienojiet žāvētus augļus un riekstus, tas būs apmierinošs un neticami garšīgs.

Sastāvs:

• 1,5 tases rīsu;
• žāvētu augļu maisījums (žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, dateles) - glāze;
• 4 ēd.k. medus;
• 50 g sviesta;
• 100 g valriekstu;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Mērcē žāvētos augļus karstā ūdenī un atstāj tajā pusstundu, jūs varat atstāt uz stundu. Iepriekš kalcinējiet valriekstus pannā, nepievienojot eļļu. Grauzdētiem riekstiem ir pārsteidzoša garša un aromāts.

Noskalojiet rīsus no cietes, ielejiet 2 glāzes ūdens un ielieciet uz plīts, lai pagatavotu. Neaizmirstiet sālīt graudaugu. Vārīt vajag līdz maigumam, tas parasti aizņem apmēram 15-20 minūtes. Jūs varat ņemt visus rīsus: apaļus vai garus. Ja vēlaties, lai putra izrādās drupināta, tad paņemiet ilgi pulētus rīsus.

Kad graudaugi ir gatavi, iztukšojiet no tā lieko ūdeni. Ja vārīšanas laikā viss ūdens vārās, tas ir labi, vienkārši pievienojiet rīsiem sviesta gabalu un samaisiet, lai tie kūst tieši putrā.

Pēc kārtas kutijai pievienojiet žāvētus augļus, pēc tam grauzdētus riekstus. Visbeidzot, plānā plūsmā rīsiem ielejiet sasildīto medu un ātri un ātri samaisiet. Pārklājiet kastroli ar vāku, jūs varat pasniegt trauku uz galda 20-30 minūtēs. Dekorēšanai putras virspusē un sānos ievieto valriekstu kodolus.

Kviešu kutia Ziemassvētkiem "Medus"

Sagatavojiet kviešu kutju "Medus" Ziemassvētkiem, Vecajam Jaunajam gadam un Epifānijai. Saskaņā ar šo recepti kutia izrādās salda, sulīga un ļoti garšīga. Kviešu vārīšanas galvenais noteikums ir tas, ka tiem jābūt labi pagatavotiem. Jums jāievēro arī ūdens un graudaugu proporcijas. Es vienmēr ņemu 1 porciju kviešu un trīs ūdeni. Pēc vārīšanās viss ūdens vārās, kvieši labi uzbriest, bet paliek neskarti un "nelīp kopā".

Lai dažādotu gatavās kutijas garšu, varat pievienot tam ne tikai medu, bet arī riekstus, magoņu sēklas, rozīnes un sukādes. Saraksts ir bezgalīgs. Turklāt pašus kviešus var vārīt ūdenī vai mājās gatavotā pienā. Sviestu var pievienot arī gatavai kutijai. Labi, mīļotājiem eksotisko, jūs varat izlikt uz augšu mandarīnu un kivi šķēles.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kvieši - 0,5 tases;
• ūdens vai piens - 1,5 tases;
• dabīgais medus - 1-2 tējkarotes;
• rozīnes - 30-60 grami.

Kā gatavot:

Kviešus mazgājiet ļoti labi. Vairākas reizes iztukšojiet ūdeni, labi samaisiet ar rokām un pat nedaudz saspiediet labību plaukstās vai vienkārši noberzējiet to tieši ūdenī. Tagad piepildiet kviešus ar tīru ūdeni. Novietojiet trauku, kurā to pagatavosit, virs uguns. Vāra kviešu putraimus 20-30 minūtes. Šajā laikā ūdens iztvaiko, bet kvieši kļūs mīksti un palielināsies.

Nekavējoties pievienojiet medu kviešiem, neskalojot to ar aukstu ūdeni. Tā kā graudaugi ir karsti, medus nekavējoties izšķīst. Visu maisa ar parasto ēdamkaroti.

Tad pievienojiet rozīnes. Maisiet, ielieciet kutiju glāzē un skaistā traukā.

Lūk, tāda kviešu kutia "Medus" izrādījās! Noteikti pagatavojiet to un neaizmirstiet apmeklēt savus radiniekus un novēlēt viņiem priecīgus Ziemassvētkus.

Prosa Kutia

Ja jūsu ģimenei patīk prosa, tad no prosa putraimiem pagatavojiet kutiju mājsaimniecībai. Prosa trauks izrādās ļoti apmierinošs, papildiniet to ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm un citiem žāvētiem augļiem. Dažādībai varat pievienot arī svaigus augļus, piemēram, bumbierus vai ābolus.

Sastāvs:

• 200-230 g prosa;
• sauja žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu bez kauliņiem;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. Sahāra;
• nedaudz lazdu riekstu;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Noskalojiet žāvētus augļus un pusstundu iemērciet verdošā ūdenī. Ja žāvētas plūmes ir mīkstas, tās nav jāmērcē. Pēc mazgāšanas žāvē žāvētos augļus, sagriež vidēja lieluma gabaliņos.

Uzkarsē pannu, uzlej uz tās lazdu riekstus. Uzkarsējiet riekstu 8-10 minūtes, samaisiet, lai lazdu rieksti nedeg. Apceptos riekstus ielej atsevišķā plāksnē un pagaidām noliek malā.

Kārtojiet prosa putraimus, iemērciet 20-30 minūtes ūdenī. Putraimiem vajadzētu uzbriest, tāpēc tie ātrāk vārīsies. Ielieciet uzbriedināto prosu katliņā, ielejiet 2 tases ūdens, pievienojiet nedaudz sāls. Vāra graudaugu, līdz tas ir gatavs, apmēram pusstundu.

Pievienojiet sviesta gabalu, samaisiet. Pēc tam žāvētos augļus, cukuru un lazdu riekstus pārnes uz masu, vēlreiz labi samaisa. Ziemassvētku prosa kutia ir gatava, ņemiet paraugu pats un palutiniet savu mājsaimniecību.

Uzmanību!

Ziemassvētku prosas ēdienu var papildināt ar garšvielām; šim nolūkam lieliski piemērots malts kanēlis.

Saskaņā ar noteikumiem Ziemassvētku kutija jāuzsniedz Ziemassvētku vakarā, kad debesīs kļūst tumšs, un tad parādās pirmā zvaigzne. Katram ģimenes loceklim jāēd vismaz mazs kutijas šķīvis. Pusi apēstās putras izmetšana ir liels grēks, un to nekādā gadījumā nedrīkst darīt. Pat ja jums ir palicis kāds kutja, pabarojiet to putniem. Lai putra nepaliktu, negatavojiet to pārāk daudz, pietiks ar divu litru kastroli 4 cilvēku ģimenei.

Kutia tiek pasniegta arī pašos Ziemassvētkos. Kopā ar viņu galdā tiek pasniegts vīns, cepta Ziemassvētku pīle vai zoss, jūs varat cept vistu. Tomēr ir ierasts sākt maltīti ar putras karoti, maltītes beigās vēlreiz jāizmēģina kutya.

Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!

Ziemassvētku brīvdienas nav iespējams iedomāties bez galvenā svētku ēdiena - kutjas. Recepte ir vienkārša, un garša ir patīkama un unikāla. Kutijas vārīšana svētajā vakarā un Ziemassvētkos ir Ukrainā cienīta tradīcija. Katru gadu Ziemassvētku vakarā kutja tiek sagatavota un pasniegta uz svētku galda. Mūsu recepte palīdzēs jums sagatavot gardu kutya Ziemassvētkiem.

Kā pagatavot kviešu kutya ar medu Ziemassvētkos: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sāksim gatavot Ziemassvētku kutiju, sagatavojot nepieciešamos produktus:

• Pamatojoties uz 1 glāzi kviešu;
• magone - 1 kaudze .;
• valrieksti - 1 kaudze .;
• cukurs - 100 grami;
• medus - 4 ēdamkarotes;
• rozīnes un žāvēti augļi - pēc izvēles.

	Nomazgājiet kviešus un iemērciet tos ūdenī. Labāk graudaugu ir jāuzpilda ar ūdeni vakarā, tad no rīta jums tas būs tikai jāgatavo.
	Šādi izskatās pietūkuši kviešu graudi. Ja esat iegādājies pulētus kviešus, tad aptuvenais vārīšanas laiks pēc verdoša ūdens būs 20 minūtes, ja graudi nav iepriekš apstrādāti, tad tie vārīsies apmēram 1 stundu. Lai pareizi pagatavotu kviešus, jāievēro attiecība 1: 1, tas ir, 1 glāze kviešu iet uz 1 glāzi ūdens. Bet tas ir tikai tad, ja tas sākotnēji bija iemērc. Ja neesat sagatavojis graudaugus, tad ēdiena gatavošanai būs nepieciešams vairāk ūdens proporcijā 1: 2.
	Pēc tam, kad kutijas kvieši ir pagatavoti (tiem vajadzētu kļūt mīkstiem), ļaujiet tiem atdzist. Un mēs paši sākam sagatavot šādus komponentus.
	Magone - ielej verdošu ūdeni 20-30 minūtes. Tad mēs to saliekam uz metāla sieta vai izspiežam caur marli. Ir nepieciešams pēc iespējas vairāk noņemt magoņu ūdeni.
	Pievienojiet magoņu sēklām cukuru un rūpīgi sasmalciniet masu, līdz veidojas balts piens. Senākos laikos kutijai magoņu sēklas berza vannā ar īpašu koka nūju - makitru. Mūsu laikā būs ērtāk izmantot blenderi vai iziet sastāvu caur gaļas mašīnā.
	Sagatavotos, šķirotos riekstus viegli cepiet pannā (bez taukiem). Uzmanīgi kārtojiet riekstus no atkritumiem, lai kutijā netiktu saskatīti membrānas gabali un čaumalas.
	Pēc tam sasmalciniet ar nazi vēlamajā izmērā.
	Nākamais solis ir sagatavot medus ūdeni kutijas uzpildīšanai. Mēs ņemam medu un atšķaida to ar 4-5 ēdamkarotēm ūdens. Mēs ievietojam trauku uz neliela uguns un sildām šķīdumu, novēršot šķidruma vārīšanos.
	Pa to laiku mēs sajaucam visas mūsu Ziemassvētku ēdiena sastāvdaļas un piepildām ar medus ūdeni.

Vēlreiz visu sajauciet un dekorējiet ar sukādēm.

• Ja vēlaties pagatavot bagātīgu kutya, tad receptē jābūt rozīnēm un žāvētiem augļiem.
• Klasiskā kutija ir ģērbusies ar uzvaru, pievienojot medu.
• Jūs varat pagatavot kutiju šķidrā veidā, tāpēc gatavošanas laikā pievienojiet vairāk salduma un ūdens. Daudzi cilvēki domā, ka šķidrā kutija garšo labāk, bet, kā jūs zināt garšu un krāsu ...

Kādu ēdienu jūs gatavojat Ziemassvētkos? Raksti komentāros!

Drukāt tekstu

Šodien man ir kviešu kutia recepte. Drīz nāk Ziemassvētki, un kutia ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Kas ir kutia? Tā ir putra. Jā, parasta putra, visbiežāk no kviešiem vai rīsiem. Kutja tiek garšota ar žāvētiem augļiem (žāvētiem aprikozēm, rozīnēm), riekstiem, magoņu sēklām, medu. Izrādās ļoti garšīgi!

Ja jūs domājat, ka kutijas vārīšana ir grūta un apgrūtinoša, tad es steigšos jūs pievilt. Kviešu kutijas vārīšana ir ļoti vienkārša. Vienīgā muša ziedē ir pašu kviešu gatavošanas laiks. Kviešu pagatavošana prasa ilgu laiku. Un to vajadzētu iepriekš iemērc, lai nedaudz samazinātu gatavošanas laiku. Kviešu mērcēju pa nakti un gatavoju gandrīz divas stundas. Bet tas bija tā vērts. Kvieši ir pilnīgi vārīti, mīksti un garšīgi. Ir vērts atzīmēt, ka kvieši, tāpat kā zirņi, ir ļoti neparedzami. Lai to sagatavotu, dažreiz tas var aizņemt pusotru stundu gatavošanas, un dažreiz visas trīs stundas. Un šeit svarīga loma ir kopējam mērcēšanas laikam.

Man ir viens noslēpums, kā pagatavot skaistu drupanu kviešu kutju. Pēc tam, kad kvieši ir pagatavoti, es tos mazgāju caurdurī, piemēram, makaronu izstrādājumos. Ūdens nomazgā lipīgo slāni no vārītiem kviešu graudiem, ļaujot tam nākotnē būt pūkainam un drupinātam. Pateicoties šai vienkāršajai procedūrai, kviešu kutia izskatās vienkārši lieliski.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porcijas vienā konteinerā - 4-6

Sastāvdaļas:

• 1 glāze maltu kviešu
• 3 glāzes ūdens
• šķipsniņu sāls
• 20 g magoņu sēklas
• 1 ēd.k. mīļā
• 50 g valrieksti
• 50 g žāvētu aprikozes
• 30 g rozīņu

Ziemassvētku kviešu kutia recepte soli pa solim

Šādi izskatās pulēti kvieši. Veikalos es to sastopu ļoti reti, bet Ziemassvētku priekšvakarā to joprojām var atrast veikalu plauktos ar graudaugiem. Pat es savā kvītī atradu kviešus.

Kā jau minēts, kviešus vajadzētu iepriekš mērcēt vairākas stundas vai labāk, pēc tradīcijas, visu nakti. Mēs mazgājam kviešus un piepildām ar lielu daudzumu ūdens. Atstāj istabas temperatūrā mērcēšanai.

Mērcēšanas beigās kviešus vēlreiz rūpīgi izskalo. Tad ielej trīs daļas ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un vāra uz mazas uguns apmēram 1,5-2 stundas. Es iemērcu vienu glāzi kviešu, tāpēc man to vajadzētu pagatavot trīs glāzēs ūdens. Paturiet prātā, ka kviešu vārīšanas laikā ūdens iztvaiko, tāpēc vārīšanas vidū, iespējams, vajadzēs pievienot vēl pusi glāzes ūdens.

Gatavie kvieši būs mīksti un garšīgi.

Tagad jums ir jāizskalo vārītie kvieši. Es to daru šādi: pārnesiet kviešus caurdurī un dažas sekundes noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad es ievietoju kviešus atkal katlā.

Kviešu putra ir gatava. Tagad atliek sagatavot saldo "mērci". Mēs izmērām 20 g magoņu sēklas, 50 g žāvētu aprikozes un 30 g rozīņu. Tas ir sastāvdaļu daudzums uz 1 glāzi neapstrādātu kviešu. Ja jūs pievienojat nedaudz vairāk vai mazāk "saldumu" - nekas liels. Šeit jūs varat improvizēt no sirds.

Magoņu sēklām un žāvētiem augļiem pārlej verdošu ūdeni un atstāj tvaicēt 15 minūtes.

Valriekstus, kuriem nepieciešams 50 g, var viegli apcept sausā pannā, lai iegūtu dziļāku garšu un vairāk kraukšķīgus. Es to necepu, man tas garšo.

Viegli sasmalciniet uzgriežņus ar nazi. Iztukšojiet ūdeni no žāvētām aprikozēm un rozīnēm. Man bija lieli žāvēti aprikozes, tāpēc es tos sagriezu mazos gabaliņos. Labāk ir ņemt rozīnes bez sēklām. Viegli iztukšojiet ūdeni no magoņu. Magoņu var sasmalcināt blenderī vai pārkarsēt sasmalcināšanā. Es mīlu pilngraudu produktus, tāpēc kutijai nemeloju magoņu sēklas.

Kviešiem pievienojiet riekstu, žāvētu augļu un magoņu sēklu mērci. Mēs pievienojam arī ēdamkaroti medus. Ja medus ir ļoti biezs, mēs to atšķaida divos vai trīs ēdamkarotēs karsta ūdens.

Mēs nedaudz iesildām kviešu kutya uz plīts. Iesildīšanās laikā visas garšas apvienosies, un kvieši būs piesātināti ar medus saldumu.

Kā pagatavot kviešu kutya? Tradicionāli šo saldo putru gatavo no pilngraudu graudiem (jūs varat izmantot citus graudaugus), pievienojot rozīnes, riekstus un medu. Kviešu graudi simbolizē mūžīgo dzīvi un pārpilnību, rieksti - bagātību, bet medus - veselību un labsajūtu. Jūs varat pagatavot kutiju no miežiem (tas ir, miežu), rīsiem, auzām. Tomēr parasti Ziemassvētku priekšvakarā veikali sāk pārdot pulētus kviešus īpaši kutijai.

Saskaņā ar veco klasisko tehnoloģiju šis ēdiens ir izgatavots no pilngraudu graudiem. Dabiski, ka graudaugiem jābūt bez sēnalām. Pirms tam kā pagatavot kutiju no kviešiem, graudaugus vajadzētu mazgāt ar aukstu ūdeni, pēc tam iemērc vairākas stundas (vai nakti).

Šādi tiek sagatavota klasiskā Ziemassvētku kutija. Tomēr mūsdienu pasaulē mājsaimniecēm ir daudz palīgu virtuves ierīču veidā. Tātad kutju var pagatavot lēnā plīts.

Kā kutia tiek pagatavota kviešu multivarkā Ziemassvētkiem?

Tātad, šajā gadījumā mēs sakārtojam kviešus un mazgājam tos, jūs varat tos iepriekš iemērc vairākas stundas. Tad ielieciet kviešus multivarkas traukā, pievienojiet tos un pievienojiet cukuru. Graudaugu piepilda ar ūdeni. Mēs aizveram ierīces vāku, izvēlamies režīmu "Quenching", un vārīšanas laiks būs atkarīgs no konkrētā izmantoto kviešu veida (apmēram 1,5 - 2,5 stundas). Vislabāk ir uzraudzīt graudaugu gatavību. Kad multivarkā iepīkstas, sāliet lieko ūdeni un izmetiet kviešus caurdurī. Vārītajiem kviešiem pievieno iepriekš tvaicētus žāvētus augļus, sasmalcinātus valriekstus un magoņu sēklas. Mēs atšķaida medu ar vārītu ūdeni un ielej to mūsu kutyā. Beigās ielieciet kutju skaistā traukā un izrotājiet pēc garšas!

Līdzīgi interesanti raksti.

Viens no galvenajiem Kristus dzimšanas simboliem ir kutia. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs iesakām apsvērt visvienkāršāko, kā arī uzzināt šī rituālā ēdiena smalkumus un noslēpumus.
Receptes saturs:

Kutia ir neaizstājams ēdiens Ziemassvētku dienās, kā arī Lielā gavēņa laikā un mirušo piemiņas dienās. Šai svinīgai putrai ir daudz nosaukumu: priekšvakarā, kolivo, kvēpu, sate. Kutja tiek pasniegta kā piemiņas trauks Vecā Jaunā gada priekšvakarā, Ziemassvētku vakarā un Epifānijā. Tas tiek pagatavots arī citos pareizticīgo svētkos. Parasti kutju var iedalīt vairākās opcijās:

• Bagāta liesa putra ar daudzām dažādām sastāvdaļām. Viņi to gatavo Ziemassvētku vakarā.
• Dāsna kutia - ātrs ēdiens ar pienu, krējumu un sviestu. Tas tiek pasniegts pirms Jaunā gada.
• Izsalcis kutia sastāv no graudu bāzes un saldinātāja. Viņi gatavo to kristībām.

Jūs varat pagatavot kutiju no dažādiem graudaugiem un graudiem. Tas tiek uzskatīts par pareizu no kviešu graudiem, kurus iepriekš sasmalcina javā ar nelielu ūdens daudzumu un atdala no pelavām. Tomēr dažādos reģionos viņi izmanto miežus, miežus, rīsus, auzas un griķus. Graudaugi ilgstoši, dažreiz apmēram 3 dienas, kūlas krāsnī. Mūsdienu apstākļos ne visiem izdodas ievērot tradīciju, tāpēc viņi izmanto parasto plīti vai krāsni. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, graudaugi tiek iepriekš iemērc, jo tam jābūt mīkstam un labi vārītam.

Kā atdalīt kviešus no pelavām?

Ir 2 veidi, kā atbrīvot kviešu graudus no čaumalas. Vispirms - apcepiet kviešus pannā, ievietojiet tos sagrieztā vai dūraiņa audumā un sakuļiet, pēc tam sakārtojiet, atbrīvojot no sēnalas. Otrkārt - kviešus sasmalcina javā ar koka piestu, pievienojot ūdeni. Pēc tam notīriet, izsijājiet un noskalojiet.

Papildu sastāvdaļas

Kutijā ievieto sasmalcinātus tvaicētus vai vārītus žāvētus augļus, saldētus augļus un ogas, ievārījumus, kompotus, uzvarus, riekstus, magoņu sēklas, garšvielas un garšvielas. Dažreiz pievieno ledenes, sukādes, konfektes un marmelādi, taču tā ir atkāpe no tradīcijas.

Kā pagatavot uzvaru kutijai?

Visbiežāk kutja tiek piepildīta ar uzvaru. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami 200 g žāvētu aprikozes, āboli, bumbieri, žāvētas plūmes, ķirši un rozīnes. Noskalojiet komponentus, ielejiet 2 ēd.k. ūdeni un uzvāra. Vāriet 10 minūtes zemā siltumā. Uzstājiet uzvaru, atdzesējot to līdz siltai temperatūrai. Ielejiet šķidrumu caur sietu un ielieciet tajā medu. Maisa, līdz izšķīst. Žāvēti augļi tiek patērēti paši. Lietojot uzvaru svinīgai putrai, kutjā vajadzētu ievietot mazāk cukura un medus.

Tradicionālās mērces

Ziemassvētku vakarā liesajā kabīnē tiek pasniegts magoņu vai mandeļu, lazdu, grieķu vai riekstu maisījuma piens. Lai pagatavotu magoņu pienu, jums ir jāsasmalcina magoņu sēklas javai un tvaicē, vairākas reizes varat to pagriezt caur gaļas mašīnā, lai izdalītos balts šķidrums. Riekstu piens tiek pagatavots tādā pašā veidā: riekstus pārlej ar verdošu ūdeni, sasmalcina javā vai sasmalcina ar gaļas mašīnā, līdz izdalās balts šķidrums.

Mērena biezputra tiek garšota ar pienu, sviestu, krējumu. Tradicionālā mērce biezputrai ir šķidrs medus vai neapstrādāts. Lai pagatavotu pēdējo, medus tiek izšķīdināts siltā vārītā ūdenī. Ja vēlaties, ielejiet kutiju arī ar ievārījumu, cukura sīrupu vai atšķaidītu ūdeni.

• Saskaņā ar pareizticīgo kalendāru Ziemassvētki iestājas 6. janvārī, tāpēc kutija būtu jāgatavo šīs dienas priekšvakarā. Jums ir nepieciešams laiks pagatavot svinīgo putru pirms pulksten 5 no rīta, pirms saullēkta.
• Ēdienu gatavošanai kutyu mājā jābūt klusai un mierīgai. Viņi izmanto izvēlētos kviešus, avota ūdeni un tīru apģērbu.
• Pareiza kutia sastāv no 3 komponentiem: pamatnes, pārsēja un piedevām.
• Lai nepieļautu putraimu sadedzināšanu, izmantojiet traukus ar biezu dibenu vai labāk - čugunu.
• Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas jums tās jāuzilda 10 minūtes, vislabāk - māla podos.
• Biezo kutiju atšķaida ar vārītu atdzesētu ūdeni, graudaugu novārījumu vai uzvaru.
• Putras rozīnes uzbriest un zaudē garšu, tāpēc pievienojiet to, ēdot kutju.
• Neglabājiet putru ilgu laiku, jo medus ir fermentācijas īpašība. Tāpēc nav ieteicams likt svaigus augļus. Pirms ēdiena pasniegšanas uz galda labāk ir pievienot medu.
• Nemetiet kutijas atliekas. To var izmantot, lai pieminētu mirušos nākamajā ēdienreizē.
• Parasti svinīgā putra tiek iesvētīta rīta dievkalpojumā. Bet aizmirstot to izdarīt, mājās to apkaisa ar svēto ūdeni. Ja nē, tad lūdzieties, un Dievs jūs dzirdēs.

Mūsdienās maz mājsaimnieču gatavo Ziemassvētku kutju, un dažas pat nezina, kas tas ir. Mēs atdzīvinām senču senču tradīcijas un Ziemassvētku vakarā pagatavojam saviem radiniekiem visnoslēpumaināko un pārsteidzošāko ēdienu.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 232 kcal.
• Porcijas vienā konteinerā - 4-6
• Gatavošanas laiks - 3-3,5 stundas (no tām 2,5-3 stundas magoņu tvaicēšanai)

Sastāvdaļas:

• Kvieši - 2 ēdamk.
• Ūdens - 4 ēd.k.
• Magone - 200 g
• Rozīnes - 150 g
• Valrieksti - 200 g
• Medus - 3 ēdamkarotes
• Cukurs pēc garšas
• Žāvēti aprikozes, žāvētas vīģes, žāvētas plūmes - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Ievietojiet kviešus katlā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet uz mazas uguns, līdz tas ir mīksts un mīksts. Ja nepieciešams, pielej verdošu ūdeni. Putrai vajadzētu iznākt drupatai.
2. Lai pagatavotu magoņu sēklas, to 2-3 stundas tvaicē verdošā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni un rūpīgi sasmalciniet magoni fajansa traukā (makitra) vai manuālā kafijas dzirnaviņā, līdz izdalās baltais magoņu piens. Lai magone ātrāk sajauktos, mīciet to ar nedaudz cukura.
3. Ielieciet medu pounded magonēs, pievienojiet cukuru, sasmalcinātus riekstus, rozīnes un visu piepildiet ar ūdeni vai labāk ar žāvētu augļu uzvaru. Mērcēt 5 minūtes un garšot ar vārītu putru.

Kutja no rīsiem (memoriāls)

Kutia jeb kolivo ir pareizticīgo piemiņas trauks, kas simbolizē dzīvo cilvēku ticību debesu valstībā, mūžīgo dzīvi un augšāmcelšanos. Rīsu kutia tiek pagatavota piemiņai, bet to var pagatavot arī Ziemassvētku vakarā un citos pareizticīgo svētkos. Šodien tas ir ļoti populārs.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 ēdamkarote.
• Dzeramais ūdens - 2 ēdamk.
• Sāls - šķipsna
• Rozīnes - 150 g
• Medus - 2 ēdamkarotes
• Augļu želeja - 100 g

Soli pa solim gatavošana:

1. Rīsus izskalo zem vairākiem ūdeņiem, lai noņemtu cieti. Tad tas kļūs drupans.
2. Piepildiet to ar ūdeni, cieši aizveriet vāku un ielieciet to uz gāzes. Pagatavojiet graudaugus 3 minūtes lielā karstumā, pēc 6 minūtēm vidējā un atkal 3 minūtes zemā temperatūrā.
3. Pēc tam graudaugus 12 minūtes iemērc zem vāka. Rīsiem jābūt mīkstiem un drupinātiem.
4. Iepriekš uzpildiet rozīnes ar verdošu ūdeni un atstājiet uzbriest 10 minūtes. Tad nolieciet to uz sieta, lai iztukšotu ūdeni.
5. Sagrieziet marmelādi 1 cm gabaliņos.
6. Gatavajiem rīsiem pievienojiet rozīnes, marmelādi un medu. Maisa un pasniedz.

   Piezīme: rīsus var tvaicēt vai pienu. Tomēr jāatceras, ka pienā esošie graudaugi var slikti vārīties. Gatavojot dāsnu kutju, tiek izmantots ūdens un piena maisījums.

Ziemassvētku kutia ir viens no 12 tradicionālajiem Ziemassvētku svētku ēdieniem. Tas ir ne mazāk garšīgs no prosa putraimiem, rozīnēm un mandeļu piena.

Sastāvdaļas:

• Prosas putraimi - 2 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Rozīnes rozīnes - 1 ēdamkarote
• Malts kanēlis - 2 tējk
• Mandeles - 1 ēdamkarote
• Medus - 4 ēdamkarotes

Soli pa solim gatavošana:

1. Rozīnēm pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties pusstundu. Iztukšojiet ūdeni.
2. Noskalo tumšo prosu zem auksta ūdens, pārklāj ar ūdeni proporcijā 1: 2 un vāra 10 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Iztukšojiet lieko šķidrumu un uzpildiet ar aukstu ūdeni, bet ar mazāk ūdens. Pagatavojiet to līdz vārīšanai uz lēnas uguns. Ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot, kamēr putra nedeg.
3. Pagatavojiet mandeļu pienu. Mērcē mandeles 3 ēd.k. auksts ūdens 4 stundas. Jūs varat iepriekš salapot riekstus un pārliet ar verdošu ūdeni, tad piens būs bēšs. Bet šī opcija nav obligāta.
4. Riekstus sasmalciniet blenderī līdz viendabīgai masai.
5. Pienu pārlej caur vairākām marles kārtām un sajauc ar medu. Uzglabājiet to stikla burkā ledusskapī 5 dienas.
6. Gatavā kviešu biezputrā pievienojiet rozīnes, cukuru, kanēli un samaisiet.
7. Pirms pasniegšanas apslaka ar mandeļu pienu.

Video receptes: