Recepte: Vīnogu marmelāde - ar cukuru un želatīnu. Kā pagatavot vīnogu marmelādi: pagatavot gardu vīnogu marmelādi mājās Kā pagatavot vīnogu marmelādi

Biezs smaržīgs vīnogu ievārījums ir garšīgs sagatavošanās līdzeklis ziemai. Delikateses konsistence ir piemērota cepšanai, un tās neparastā garša pārveidos jebkuru ēdienu. Pagatavot šo brīnišķīgo kārumu ir pavisam vienkārši, rezultāts jums noteikti patiks.

Kā pagatavot ievārījumu no Isabella vīnogām ziemai?

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 775 g;
• cukurs - 245 g;
• citronu sula - 25 g.

Ēdienu gatavošana

Vispirms pareizi sagatavojiet vīnogas. Ievārījumam labāk izvēlēties lielas ogas, tad bez grūtībām varēs izņemt sēklas. Ja izmanto pārgatavojušās un mīkstās vīnogas, mīkstumu izspiež traukā kopā ar sēklām, tad masu pāris minūtes vāra un izkāš caur lielu sietu. Tādējādi kauli neiekritīs ievārījumā. Tagad vāriet šo maisījumu, apvienojot to ar neberzētu mizu.

Vīnogas bez kauliņiem apkaisa ar cukuru, pievieno svaigi spiestu citrona sulu. Uzliek minimālu uguni, pagaidi, līdz masa uzvārās un vāra šādā režīmā 20 minūtes.

Ievārījuma gatavību var pārbaudīt ar viltīgu testu: ievietojiet apakštasīti saldētavā uz apmēram 10 minūtēm, bet pusstundu pēc vārīšanas uzlieciet uz apakštasītes 1/2 tējkarotes ievārījuma un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī uz īsu brīdi. minūte. Izņemiet ievārījuma apakštasīti un velciet pa to ar pirkstu, veidojot tādu kā rievu. Ja tas uzreiz nejūtas, ievārījums ir gatavs! Un, ja masa ir šķidra, vāriet vēl pāris minūtes.

Gatavo, nedaudz atdzesētu ievārījumu izklāj karstā sterilā traukā un aizver ar vākiem.

Kišmišas vīnogu ievārījums - recepte

Sastāvdaļas:

• kišmišs ​​- 965 g;
• cukurs - 735 g;
• citronu.

  Vīnogu ievārījums ziemai. Labākās receptes ar fotogrāfijām

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavojiet vīnogas. Rūpīgi noskalojiet, noņemiet visus netīrumus un astes, noņemiet ogas no zariem. Tagad pārejiet tieši uz ievārījuma gatavošanas procesu. Vispirms visas ogas ielej piemērotā katliņā, vēlams emaljētā. Uzlieciet šo trauku uz plīts un nedaudz uzsildiet, lai no ogām iegūtu sulu. Tagad pievienojiet citrona daiviņas un pievienojiet cukuru. Šajā gatavošanas posmā pieliek uguni un vāra topošo ievārījumu, atceroties nepārtraukti maisīt un noņemt putas, kas veidosies bieži un pietiekami lielos daudzumos. Ievārījums būs gatavs, kad tas būs pietiekami sabiezējis.

Šo gardumu var nogaršot, tiklīdz tas atdzisis. Un sagatavoties ziemai var, aizkorķējot sterilizētās burkās. Kārums atdziestot sabiezēs vairāk.

Vīnogu marmelāde - recepte

Lielisks skats uz sagatavēm ziemai ir vīnogu marmelāde. Šādu izsmalcinātu gardumu labi pasniegt pie tējas vai arī var izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Protams, vīnogu marmelādes pagatavošanai jāizmanto tikai galda vīnogas.

Gruzijas vīnogu marmelāde bez cukura

Izdomāsim, kā pagatavot marmelādi no vīnogām. Mēs izvēlamies saldās vīnogas. Vāra emaljas katliņā, maisot ar koka karoti. Sterilizējiet konteinerus un vākus.

Ēdienu gatavošana

Uzmanīgi atdaliet ogas no ķemmes un rūpīgi noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni. Tagad ogas uz īsu brīdi ielieciet verdoša ūdens katlā, kurā izšķīdina nedaudz cepamās sodas (0,5 ēdamkarotes sodas uz 5 kg vīnogu). Pēc 5 minūtēm noteciniet ūdeni, mīciet ogas ar drupinātu un izberzējiet caur retu sietu, lai atdalītu sulu un mīkstumu no mizas un sēklām. Iegūto biezeni pārnes tīrā katliņā un vāra uz vidēji zemas uguns, līdz tā ir mīksta. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg. Karstu iesaiņojam mazās sterilizētās stikla burciņās. Korķējam, kad tas atdziest, pēc tam, kad marmelādes virspusē izveidojusies garoza.

vīnogu marmelādes recepte

Sastāvdaļu aprēķins:

• uz 2 litriem vīnogu sulas - 1,5 kg granulētā cukura.

Ēdienu gatavošana

Labi nomazgājam ķekarus un uzmanīgi atdalam ogas. Liekam katliņā un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns. Mīca, nedaudz uzvāra, tad pievieno cukuru un vāra vairākos posmos, līdz sabiezē. Intervālā starp vārīšanu mēs filtrējam caur retu sietu.

Marmelāde no vīnogām

Sastāvdaļu aprēķins:

• uz 2 kg galda vīnogu - 200 g mājas vīnogu vīna (tās pašas krāsas) + 1 kg granulētā cukura.

Ēdienu gatavošana

Noskalo vīnogas, uzmanīgi atdala ogas no izciļņiem, liek katliņā, pārlej ar vīnu un nepārtraukti maisot vāra uz vidēji zemas uguns. Noslaukiet caur retu sietu, pievienojiet cukuru, izšķīdiniet to un vāriet līdz mīkstam vairākos posmos. Izklājam sterilizētās burkās.

Vīnogu marmelāde ar cidoniju

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 1 kg;
• cidonija - 200 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• cukurs - 100 g.

Ēdienu gatavošana

Tīras vīnogas (bez ķemmes) uzvāra, atdzesē un noslauka caur retu sietu. Ātri sagriež cidoniju katrā 4 daļās, izņem sēklu pākstis ar sēklām, apslaka ar citrona sulu un sasmalcina ar āķi mazos gabaliņos (vai sagriež ar nazi). Sajauc ar vīnogu sulu, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Vīnogu marmelādei var pievienot želatīnu vai agaru-agaru (to dara uz procesa beigām), tā labāk saglabājas.

Tasi tējas ģimenes lokā var pasniegt arī ar marmelādi, kas pagatavota no bumbieru vai arbūzu mizām.

Ja domā, kādu vēl garšīgu un smaržīgu ievārījumu pagatavot ziemai, pagatavo ievārījumu no Isabella vīnogām. Vai esat kādreiz gatavojis vīnogu ievārījumu? Noteikti mēģiniet gatavot. No "Isabella" ievārījums izrādās garšīgs un smaržīgs, un arī ļoti skaista krāsa. Gan pieaugušie, gan bērni ar prieku ēdīs šādu ievārījumu. Lēnā plītē Isabella vīnogu ievārījuma pagatavošana nemaz nav grūta.

Ievārījums-želeja no Isabella vīnogām lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vīnogas - 1,5 kg;
• cukurs - 4,5 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

Vīnogas noplēš zarus.

Ievārījums no vīnogām ziemai

Vīnogas rūpīgi noskalo, pēc tam nokāš caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.

Lēnā plītī ielejiet ūdeni un ielejiet 1,5 glāzes cukura. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Ik pa laikam maisot, pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

Pēc tam ielieciet sagatavotās vīnogas karstā sīrupā. Ļaujiet vīnogām vārīties 5-10 minūtes, nepārslēdzot režīmu.

Pēc tam izkāš ievārījumu caur marli. Vīnogas labi nospiež. Izkāsto ievārījumu liek atpakaļ lēnajā plīts. Pievienojiet pārējo cukuru.

Vāra ievārījumu 30 minūtes, iestatot režīmu "Dzēšana". Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē. Ievārījums atdziestot sabiezēsies.

Ievārījums no vīnogām "Isabella" klasiski lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vīnogas - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas process:

Rūpīgi šķirojiet vīnogas, bojātās ogas nekavējoties izmetiet malā, jo tās var sabojāt gatavā ievārījuma garšu. Lai pagatavotu ievārījumu, izvēlieties lielas, sulīgas ogas.

No ogām izņem sēklas un liek lēnajā plītī vai bļodā. Sagatavotās vīnogas apkaisa ar cukuru. Samaisa un atstāj uz nakti vai 8-10 stundām.

Pēc tam vēlreiz samaisiet ogas. Ja tie nakti stāvēja bļodā, pārnesiet tos kopā ar sulu, kas ir izcēlusies, lēnajā plīts.

Ieslēdziet režīmu "Dzēšana" un vāriet ievārījumu 2 stundas.

Kamēr gatavojas ievārījums, sagatavo burkas. Nomazgājiet un sterilizējiet tos. Ievārījumu kārto burkās un satin ar sterilizētiem vākiem.

Ievārījums no vīnogām "Isabella" ar sēklām lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vīnogas - 1,5 kg;
• cukurs - 4,5 ēdamkarotes;
• ūdens - 0,3 l.

Gatavošanas process:

Vispirms rūpīgi sašķiro vīnogas un nomazgā, atdalot ogas no zariem. Ogas liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni.

Tikmēr lēnajā plītī ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Ieslēdzot režīmu "Dzēšana", uzvāra sīrupu. Atcerieties maisīt cukuru un ūdeni, līdz sīrups ir gatavs.

Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī, ielieciet vīnogas lēnajā plītī. Vāra ievārījumu 10 minūtes, nepārslēdzot režīmu. Pēc tam, izslēdzot lēno plīti, ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.

Pēc tam vēlreiz ieslēdziet režīmu “Dzēšana” un vāriet ievārījumu apmēram 10 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atkal pilnībā atdzist.

Trešo reizi atkārtojiet visu tāpat: tas ir, vāriet ievārījumu režīmā “Dzēšana” 10 minūtes. Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē.

Bet jūs varat pagatavot ievārījumu nedaudz vieglāk. No ūdens un pusotras glāzes cukura vāriet sīrupu lēnajā plītī, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam pievienojiet sagatavotās ogas lēnajā plīts. Vāra ievārījumu un izslēdz lēno plīti. Pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest.

Pēc tam lēnajā plītī ielejiet vēl trīs tases cukura. Vēlreiz ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Vāra ievārījumu 30 minūtes. Atcerieties ik pa laikam ievārījumu apmaisīt.

Karstu ievārījumu saliek burkās un satin ar metāla vākiem. Ietiniet un atstājiet ievārījumu uz nakti, pēc tam nolieciet to vēsā vietā, lai gaidītu spārnos.

Vīnogu sulas vitamīnu marmelāde ir lieliska iespēja deserts bērniem, kuriem nepatīk augļus. Šāda veselīga marmelāde viņiem noteikti patiks. To ir viegli pagatavot, un tas izdodas jau pirmajā reizē..

Vīnogu sulas marmelādei nepieciešams:

• 1 litrs vīnogu sulas
• 20 grami želatīna
• 2 glāzes granulēta cukura

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest.

2. Vīnogu sulai pievienojiet granulētu cukuru un uzlieciet uz vidējas uguns. brūvēt sīrups līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet tam atšķaidītu želatīnu. Vāra marmelādi, līdz tā sabiezē.

3. Marmelādi lej formiņās, kārumu atdzesē. Apkaisa marmelādi ar pūdercukuru vai cukuru. Delikatesi var pasniegt pie galda.

Kā mājās pagatavot marmelādi no sīrupa

Kā marmelādes pamatu var ņemt augļu un ogu biezeni. Ja nav svaigu vai saldētu augļu, tad tos var aizstāt ar ievārījumu, sulu, sīrupu. Pagatavosim dzērveņu sīrupa marmelādi! Tas ir gan neparasti, gan Ņammīgs, un noderīgi.

1. Ņem puskilogramu dzērveņu, labi nomazgā un piepilda ar ūdeni. Ūdenim jāpārklāj ogas par pāris centimetriem. Dzērvenēm pievieno divas glāzes cukura (ja marmelāde nav pietiekami salda, var pievienot vēl cukuru).

2. Uz lēnas uguns uzvāra dzērveņu sulu. Noņemiet to no galda un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Izberiet sulu caur sietu (tas palīdzēs noņemt kauliņus). Tagad jūsu sīrups ir gatavs.

3. Liek sīrupu uz uguns. Pievieno ēdamkaroti agara agara un vāra dažas minūtes, līdz marmelāde sabiezē.

4. Marmelādi lej silikona veidnēs. Kad tas ir atdzisis, uzmanīgi noņemiet gumijas gumijas un apkaisa tās ar pūdercukuru.

Tikai labākais marmelādes receptes jums recepšu kolekcijā vietnē frufru.ru!

Vīnogas ... Cik daudz šajā vārdā. Tas ir ļoti barojošs un dziedē daudzas slimības. Un labi zināmais no tā gatavotais dzēriens uzjautrina dvēseli un piepilda ar iedvesmu.

Ievārījums no vīnogām - atliek vien dzirdēt šo nosaukumu un siekalas jau tecēt, vai ne? Šo gardumu novērtēs gan gardēži, gan estēti. Tas ir ļoti garšīgs un izskatās cēls. Un tas ir arī universāls - vienkāršs rīta grauzdiņš un pildījums izsmalcinātiem konditorejas šedevriem - vīnogu ievārījums var būt gan.

Vīnogu ievārījums – vispārīgi gatavošanas principi

Vispirms sapratīsim, kas īsti ir ievārījums. Ievārījums ar šādu nosaukumu pie mums nāca no Eiropas tālajā cara laikos. Ievārījums ir ļoti biezs, gatavots no nesasmalcinātiem augļiem vai ogām, kas vārītas cukura sīrupā. To ir daudz vieglāk pagatavot nekā mūsu tradicionālo krievu ievārījumu. Viss, kas jums nepieciešams, ir ņemt veselas ogas vai augļus un pagatavot tos. Jums pat tie nav jāgriež – tie lieliski uzvārīsies paši!

Lielākas, ne līdz galam nogatavojušās ogas ir ideāli piemērotas vīnogu ievārījumam – ar tām būs vēl garšīgāk. Bet sakulti un jau nedaudz sabojāti augļi ievārījumam neder, jo tajos nav pietiekami daudz pektīna, kas palīdz tam sacietēt.

Kā tiek pagatavots saldais ēdiens? Vispirms atdalām vīnogas no ķekariem, rūpīgi šķirojam un nomazgājam. Kaulus var vai nevar noņemt.

Tagad par cukuru. Ar nenobriedušiem augļiem to lieto proporcijā 2: 1, ar nogatavojušos 1: 1.

Sagatavotajam ievārījumam parasti pievieno citronu sulu. Tas padara ēdiena garšu nedaudz skābu, kas piešķir tam papildu izsmalcinātību. Bet pats galvenais, citronu sula ir ļoti labs konservants, kas palīdz gardumam ilgstoši saglabāties svaigam.

Pievienojot saldu sastāvdaļu, jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lai ogas nepārceptu vai, gluži pretēji, “pārvārītu”.

Pretējā gadījumā jūs varat aizmirst par labu garšīgu vīnogu ievārījumu. Ja ogu maisījumu izņemsim pārāk ātri, kārums iznāks šķidrs. Un, ja ir par vēlu, cukurs sacietēs, un ievārījums kļūs tumšs, it kā sadedzināts.

Pēc vārīšanas vidējais gatavošanas laiks ir līdz divdesmit minūtēm. Ievārījums no vīnogām ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas var piedegt. Tāpat nevajadzētu aizmirst par putām, kas veidojas uz virsmas – tās ir jānoņem.

Pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs, nemaz nav grūti. Vienkārši ņemam atdzesētu apakštasīti (lai “sasalst”, var nedaudz turēt saldētavā), uzpilinām nedaudz ievārījuma un liekam ledusskapī. Pēc pāris minūtēm izvelkam apakštasīti un skatāmies, vai sasverot piliens izplatās. Ja nē, tad ievārījums ir gatavs un var to sarullēt.

Saldais ēdiens jāuzglabā tumšā, vēsā un sausā vietā. Ja tas nav izdarīts, ievārījums ātri zaudēs savu nesalīdzināmo garšu un kļūst tumšāks.

Recepte 1. Bezsēklu vīnogu ievārījums

Sastāvdaļas:

divi kg vīnogu;

Viens kilograms cukura;

Viens citrons (mazs).

Kā sagatavoties:

Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir “atdalīt” vīnogu mizu ar sēklām. Lai to izdarītu, mēs izmantojam perforētu stūmēju. Neizmetiet atdalīto ādu.

Tagad vāriet vīnogu mīkstumu pāris minūtes, pēc tam noslaukiet to ar sietu (ņemam sietu ar maziem caurumiem). Visi izdomāja kaulus.

Savam “dzimušajam” ievārījumam pievienojam vīnogu mizas. Tiesa, jūs varat to izmest, taču to nevajadzētu darīt - galu galā tas ir bagāts ar noderīgām vielām, un ievārījums ar to izrādās biezāks, un tā krāsa ir piesātinātāka.

Vīnogas piepildām ar cukuru un topošo gardumu uzliekam uz neliela uguns.

Tagad ir pienācis laiks citronam. Precīzāk, tā sula, kas jāspiež tieši pannā.

Kad trauka saturs vārās, gardumu vārām vēl ceturtdaļu stundas, un tad sākam pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs.

Lai to uzzinātu, uzlieciet nedaudz ievārījuma uz apakštasītes, turiet to uz minūti saldētavā un pārbaudiet tā blīvumu iepriekš aprakstītajā veidā.

Tagad saldo lejam burkās (protams, sterilizētās), pārklājam ar kaut ko siltu un gaidām, kamēr atdziest.

Recepte 2. Ievārījums no vīnogām "Winter Mirages"

Sastāvdaļas:

Pusotrs kg "Isabella" (vīnogu šķirne);

Cukurs - 600 g;

Ūdens - ne vairāk kā 200 mililitri;

Citronu sula - 45 mililitri.

Kā sagatavoties:

Ņemam Izabellas ķekarus, atdala no tiem ogas, kārtīgi nomazgājam, liekam katliņā.

Liekam uz plīts, uzlejam ūdeni.

Mēs gaidām, līdz šķidrums vārās, un pēc tam vāra vīnogas 5-7 minūtes. Šī vieglā vārīšana padarīs ogas ļoti mīkstas, un mīkstumu varēs viegli atdalīt no mizas.

Vīnogu mīkstumu sasmalcina caur sietu, pēc tam iegūto maisījumu ievieto atpakaļ pannā un sākam vārīties.

Pievienojiet cukuru un citronu sulu.

vīnogu ievārījums

Uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam pagatavojiet vīnogu maisījumu 20-25 minūtes, lai tas sabiezinātu. Nu, ievārījums ir gatavs!

Tagad viss ir tradicionāli - sterilas burciņas, bērt tajās, satīt, ietīt un gaidīt, kad atdziest.

Aukstā laikā vari izbaudīt neatkārtojamo vīnogu ievārījuma garšu!

3. recepte. Ievārījums no vīnogām "no Ēdenes vīna dārziem"

Sastāvdaļas:

1800 grami Concord vīnogu;

1000 gr. Sahāra;

90 ml citrona;

Puse citrona mizas.

Kā sagatavoties:

Nomazgājam "Concorde", atbrīvojam ogas no ķekariem.

Pannā izspiediet vīnogu mīkstumu. Izmetiet ādas.

Mēs uzliekam topošo "Eden" ievārījumu uz vidējas uguns. Pacietīgi pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam vāra 5 minūtes (pārsedzot ar vāku).

Tagad ir pienācis laiks atbrīvot viņu no kauliem. Šim nolūkam mēs izmantojam sietu.

Mēs nosūtām vīnogu maisījumu atpakaļ uz pannu. Ieber cukuru, uzliek pusi miziņas un pārlej ar citrona sulu. Visu ļoti labi samaisa. Mēs uzliekam spēcīgu uguni, pagaidiet, līdz tas vārās. Vāra vēl pusstundu uz vidējas uguns.

Tagad ir laiks mēģināt. Mēs to darām ar aukstu karoti. Nu vai garšīgi? Tad ievārījums ir gatavs!

Laiks to sarullēt. Ņemam sterilas burciņas, ielejam tajās "Eden" ievārījumu, aizvākojam un ļaujam atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī.

Lielisks vīnogu ievārījums no Ēdenes dārza vīna dārziem ir gatavs!

4. recepte. Ievārījums no vīnogām "Dark Night of Cairo"

Sastāvdaļas:

Tumšās vīnogas - pusotrs kilograms;

Trīs glāzes cukura;

Divas karotes Art. citronu sula.

Kā sagatavoties:

Mēs ņemam vīnogas ar ļoti tumšu nokrāsu. Noskalo, liek katliņā, ielej tajā nedaudz ūdens. Pagatavojiet 7-10 minūtes.

Tagad "Kairas" ogas kļuvušas mīkstas un nebūs grūti no tām izņemt kaulus un noņemt mizu. Tas ir tas, ko mēs darām.

Mēs noslaukām tos caur sietu un atkal ievietojam pannā.

Mēs piepildām vīnogas ar saldu sastāvdaļu un pievienojam citronu sulu. Uz lēnas uguns uzvāra.

Vāra pusstundu, līdz ievārījums sabiezē. Viss! "Kairas tumšā nakts" "sabiedē" mūsu virtuvē. Bet tas joprojām ir pārāk karsts, un tāpēc tas ir jāsaritina sterilos traukos un jāgaida, līdz tas atdziest. Un tikai tad jūs varat izbaudīt tā neaizmirstamo garšu.

Recepte 5. Kārdinājuma vīnogu ievārījums

Sastāvdaļas:

Četri kg vīnogu;

Kanēlis - divas tējkarotes;

Divi galdi. karotes citronu sulas;

2,5 kilogrami cukura.

Kā sagatavoties:

Novācam vīnogas. Mēs atlasām tikai veselas, nogatavojušās un lielas ogas. Tagad noņemiet mizu, bet neizmetiet to! Tas ir vajadzīgs, lai ievārījums būtu biezāks.

Ielieciet vīnogu mīkstumu lielākā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra vēl 5 minūtes.Uguns ir vidēja. Neaizmirstiet samaisīt topošo ievārījumu, pretējā gadījumā tas sadedzinās.

Atsevišķā katliņā uzvāra vīnogu mizas. Sula, kas izceļas no mizas, ir jāizņem. Ja tas nav izdarīts, ievārījums iznāks ļoti plāns.

Tagad ņemam mikseri un tajā ieberam mizu vai sasmalcinām blenderī, lai sanāk biezputra.

Pievienojiet to katlā ar vīnogu mīkstumu. Ielejiet cukuru un ielejiet citrona sulu. Mēs gatavojam pusstundu (ugunim jābūt vidējam), samaisiet un noņemiet putas.

Laiks pievienot kanēli, lai piešķirtu ievārījumam unikālu garšu. Mēs to darām, visu labi samaisām.

Vai ir pagājusi pusstunda? Tad viss ir gatavs. Ir pienācis laiks ievārījumu liet sterilās burkās un pagaidīt, līdz tas atdziest, un tad var baudīt.

Recepte 6. Ievārījums no vīnogām "Vasaras diena burciņā"

Sastāvdaļas:

Vīnogas (kišmiš šķirne) - viens kg;

Cukurs - 0,7 kg;

Ābols (tikai skābās šķirnes) - viens kg;

Ūdens - 175 ml.

Kā sagatavoties:

Ābolus nomazgājam un nosusinām, noņemam mizu, izņemam sēklu kasti un sagriežam pēc iespējas mazākus.

Vīnogas atdalām no otām, ļoti labi nomazgājam.

Visu liekam bļodā (kurā vārīsim ievārījumu), pielej ūdeni.

Vāra un nepārtraukti maisa.

Mēs to darām, līdz augļu un ogu maisījums mīkstina un vārās.

Vīnogu un ābolu masu pārkaisa ar cukuru. Vāram savu ievārījumu vēl minūtes 15. Un viss - gatavs.

Ievārījumu lej sterilās burkās, sarullē. Mēs apgriežam stikla trauku otrādi un turam, līdz tas atdziest. Vai jau auksti? Tad var droši ēst ievārījumu.

Vīnogu ievārījums būs lielisks pildījums jebkuram konditorejas izstrādājumam.

Ir lietderīgāk izmantot tikai gatavas vai negatavas vīnogas. Ja tie ir pārgatavojušies vai sapuvuši, tajos esošais pektīns pārvērtīsies par neēdamu pektozi, un šāds ievārījums ātri sabojāsies.

Kannu aizzīmogošana jāveic uzreiz pēc tam, kad tajās ir ieliets kārums.

Vīnogu ievārījumu nevajag pārāk daudz vārīt – atdziestot, tas tik un tā sabiezē.

Kanēļa pieskāriens ēdienam piešķir nepārspējamu aromātu. Vienkārši pievienojiet to vārīšanas beigās.

Vīnogu sulas vitamīnu marmelāde ir lieliska iespēja deserts bērniem, kuriem nepatīk augļus. Šāda veselīga marmelāde viņiem noteikti patiks. To ir viegli pagatavot, un tas izdodas jau pirmajā reizē..

Vīnogu sulas marmelādei nepieciešams:

• 1 litrs vīnogu sulas
• 20 grami želatīna
• 2 glāzes granulēta cukura

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest.

2. Vīnogu sulai pievienojiet granulētu cukuru un uzlieciet uz vidējas uguns. brūvēt sīrups līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet tam atšķaidītu želatīnu. Vāra marmelādi, līdz tā sabiezē.

3. Marmelādi lej formiņās, kārumu atdzesē. Apkaisa marmelādi ar pūdercukuru vai cukuru. Delikatesi var pasniegt pie galda.

Kā mājās pagatavot marmelādi no sīrupa

Kā marmelādes pamatu var ņemt augļu un ogu biezeni. Ja nav svaigu vai saldētu augļu, tad tos var aizstāt ar ievārījumu, sulu, sīrupu. Pagatavosim dzērveņu sīrupa marmelādi! Tas ir gan neparasti, gan Ņammīgs, un noderīgi.

1. Ņem puskilogramu dzērveņu, labi nomazgā un piepilda ar ūdeni. Ūdenim jāpārklāj ogas par pāris centimetriem. Dzērvenēm pievieno divas glāzes cukura (ja marmelāde nav pietiekami salda, var pievienot vēl cukuru).

2. Uz lēnas uguns uzvāra dzērveņu sulu. Noņemiet to no galda un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Izberiet sulu caur sietu (tas palīdzēs noņemt kauliņus). Tagad jūsu sīrups ir gatavs.

3. Liek sīrupu uz uguns. Pievieno ēdamkaroti agara agara un vāra dažas minūtes, līdz marmelāde sabiezē.

4. Marmelādi lej silikona veidnēs. Kad tas ir atdzisis, uzmanīgi noņemiet gumijas gumijas un apkaisa tās ar pūdercukuru.

Tikai labākais marmelādes receptes jums vietnes recepšu kolekcijā!

Pašdarināta vīnogu marmelāde ir brīnišķīgs gardums, kas lieliski papildinās tasi karstas tējas vai var tikt izmantots kā pildījums visu veidu konditorejas izstrādājumiem. Šī deserta pagatavošanā ir daudz variāciju, kas atšķiras viena no otras izmantoto sastāvdaļu sarakstā un kurām ir savas kulinārijas īpašības. Apskatīsim dažas receptes.

Vīnogu marmelāde: klasiska recepte

Nomazgājiet galda šķirņu vīnogas zem tekoša ūdens un atdaliet ogas no ķekariem. Ievietojiet vīnogas nelielā traukā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Ogas izberž caur sietu un iegūto vīnogu sulu pārlej ar cukuru (uz katriem 2 litriem svaigi spiestas sulas ņem 1,5 kg cukura). Liek atpakaļ uz uguns un pusstundu sautē zem slēgta vāka. Atdzesē masu. Līdzīgas darbības atkārto vairākas reizes, līdz marmelāde ir gatava (kad tās piliens, kas uzlikts uz auksta trauka, neizplatās). Gatavo gardumu liek dziļā bļodā, sagriež porcijās.

Vīnogu marmelāde bez cukura: gruzīnu recepte

Šīs delikateses pagatavošanai tiek ņemtas tikai saldo šķirņu vīnogas. Ogas (1 kg) ir jāatdala no otas un rūpīgi jānomazgā zem vēsa ūdens. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cepamo sodu (3 tējk.). Ogas uz 5 minūtēm liek verdošā šķidrumā, pēc tam notecina ūdeni un vīnogas nedaudz atdzesē. Atdzesētās ogas izsijā caur metāla sietu, atdalot mīkstumu un sulu no sēklām un mizām.

Pārnesiet sasmalcināto vīnogu masu tīrā bļodā un nosūtiet gatavot līdz vārīšanai uz lēnas uguns, neaizmirstot maisīt. Gatavo produktu var sadalīt burkās un nosūtīt ilgstošai uzglabāšanai vai ievietot dziļā traukā un izmantot pašreizējai lietošanai.

Vīna vīnogu marmelāde

Vīnogas noskalo, sašķiro, atdala ogas no otām un liek katliņā. Pārlej vīnogas ar mājas vīnogu vīnu (200 ml uz 2 kg un 1 kg cukura) un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tās kļūst mīkstas. Iegūto masu noslaukiet caur sietu, pievienojiet granulētu cukuru, lai to izšķīdinātu. Marmelādi vāra vairākos posmos līdz galējai gatavībai. Labu apetīti!

Itālijā marmelādi, kas pagatavota no vīnogām, uzskata par pārtiku nabadzīgajiem. Galu galā tā pagatavošanai ir nepieciešamas tikai vīnogas, kuru ir milzīgs skaits. Un, ja tās ir deserta vīnogas, tad cukurs ar želatīnu vispār nav vajadzīgs, jo ar to pietiek pašās vīnogās.

Varam izmantot itāļu pieredzi un no vīnogām ziemai pagatavot marmelādi, sarullējot burciņās.

Ja vīna pagatavošanai vīnogas ir absolūti neiespējami mazgāt, tad rauga sēnītes mums nav vajadzīgas. Mums nav nepieciešama raudzēšana, tāpēc vīnogas labi nomazgājiet.

Mums ir vajadzīga sula, un mēs to varam izspiest vecmodīgi ar rokām vai izmantojot civilizācijas sniegtās priekšrocības sulu spiedes veidā. Pēc klasiskās vecās receptes vīnogu marmelādei cukuru nevajag pievienot, bet pēc garšas skaties pats.

Izkāš sulu caur marli, lai atbrīvotos no vīnogu kauliņiem, ielej katliņā un sāc vārīties.

Vīnogas pastāvīgi puto un šīs putas ir jānoņem ar rievotu karoti, lai marmelāde būtu caurspīdīga. Sulu vārām gandrīz divas reizes, līdz redzam, ka sula kļuvusi bieza un stiepjas.

Sterilizējiet burkas, ielejiet burkās karstu sīrupu un satiniet ziemai. Dažās burkās var likt svaigas, mazgātas, bez kauliņiem vīnogas.

Marmelādē bez gaisa piekļuves tie lieliski saglabāsies un tas būs patīkams pārsteigums.

Vīnogu marmelāde ar cukuru un želatīnu

No balto un rozā šķirņu vīnogām tiek iegūti lieliski deserti. Jūs varat apvienot marmelādes krāsu, pievienojot vienu vai otru šķirni. Balto vīnogu marmelāde ir ļoti caurspīdīga, un ar to var pārliet dažādus augļus, radot neticama skaistuma un garšas desertus.

Bet ātrai marmelādes sacietēšanai izmanto nevis verdošu sulu, bet gan cukuru un želatīnu.

Uz litru gatavās sulas nepieciešams:

• 0,5 kg cukura;
• 20 gr želatīns.

Vāra vīnogu sulu ar cukuru un vāra stundu, regulāri maisot un noņemot putas.

Želatīnu atšķaida, kā norādīts uz iepakojuma, un iemaisa sulā. Karstu sulu izkāš caur sietu un lej veidnēs.

Kad marmelāde sastingusi, to var pasniegt galdā, vai pagatavot glabāšanai ziemā.

Ilgstošai uzglabāšanai gatavās saldētās marmelādes kārtas pārkaisa ar cukuru, slāņus nobīda ar cepampapīru un ievieto kartona kastē.

Marmelāde jāuzglabā sausā un vēsā telpā, kur nav pēkšņu temperatūras un mitruma izmaiņu.

Kā pagatavot šos un citus vīnogu desertus ziemai, skatieties video: