mājas / Ģimenes receptes gardām maltītēm / Kūkas recepte ar siera krēmu. Siera krēms kūkai: recepte ar fotoattēlu. Kūkas ar krējuma siera krēmu receptes. Banāns - siers

Siera krējuma kūku recepte. Siera krēms kūkai: recepte ar fotoattēlu. Kūkas ar krējuma siera krēmu receptes. Banāns - siers

Kūkas iepriekš tika ceptas mazās krūzītēs, tāpēc arī šo kēksiņu nosaukums. Konditori tos bieži rotā ar krējumu, glazūru vai mastiku, retāk ar smidzinātājiem un citu dekoru. Mēs piedāvājam vairākas ērtas un ātras šokolādes krēma iespējas kēksiņu dekorēšanai.

Ganache bāzes šokolādes krēms cupcakes

Šokolādes krēms kūciņām ir balstīts uz šokolādes ganache recepti. Cupcakes ir dekorēti ar to, tas labi iederas zem mastikas un ir brīnišķīgs kā pildījums.

200 g (vai 300 g piena krēmam);
100 g krējuma ar tauku saturu vairāk nekā 33%.

Tumšās šokolādes krēmam, kas paredzēts kūciņām, izmantojiet tumšo šokolādi proporcijā 2: 1 pret krējumu, bet, ja jums vajag balto (piena) ganache, tad paņemiet atbilstošo gaišo šokolādi un krējumu attiecībās 3: 1. Karstā laikā, lai saglabātu stabilu konsistenci, ieteicams palielināt izmantotās šokolādes daudzumu par 0,5-1 daļu (50-100 g).

Tātad, sasmalciniet šokolādi ļoti smalki.

Sildiet krējumu uz vidējas uguns, noņemiet no uguns, pagaidiet 1 minūti un pievienojiet krēmam šokolādi. Nedaudz sakratiet trauku ar krējumu, lai šokolāde tajos būtu pilnībā iegremdēta, un ļaujiet tai izkausēt.

Ielieciet mūsu trauku uz mazākās gaismas un ar sausu noslaucījumu maigi samaisiet iegūto masu, mēģinot neveidot burbuļus, līdz pēdējie šokolādes gabali izkusīs.

Neļaujot krēmveida šokolādes masai atdzist, ielej to citā traukā, kuru pēc tam varat ievietot mikroviļņu krāsnī. Pārklāj ar pārtikas plēvi un visu nakti noliek uz virtuves letes.

Pirms krēma lietošanas nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī ar minimālu jaudu.

Kā pagatavot šokolādes cupcake krēmu, kas notur formu

Ja tas ir nepieciešams, lai krēmveida rotājums uz kūciņām saglabātu savu formu visu svētku laiku, tad jums jāpievērš uzmanība šai receptei, kurā šokolādes krēms kūciņām saglabā savu formu. Tās blīvumu nodrošina sastāvā esošā eļļa, un, neskatoties uz krējuma tauku saturu, tā garša ir vienkārši garšīga.

230 g sviesta;
2 gr. pūdercukurs;
1/3 gr. kakao pulveris;
170 g;
1/4 gr. krējums 35% tauku;
1 tējk vaniļas ekstrakta;
1 mikroshēmas. sāls.

Izņemiet sviestu no ledusskapja un pāris stundas turiet istabas temperatūrā. Divos posmos kārtīgi izsijā pūdercukuru un kakao.

Mīkstu sviestu ar mikseri sakuļ ar vidēju ātrumu apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sviestam pūdercukuru un sakuliet vēl 2 minūtes. Tagad pievienojiet kakao un atkal sakuļiet (4 minūtes), līdz krēms ir vienmērīgi gluds.

Izkausē šokolādi, pievieno to, vaniļas ekstraktu un sāli krēmam un lēnām maisa ar maisītāja minimālo ātrumu. Pēc tam, kad šokolāde ir vienmērīgi sadalīta, pakāpeniski pievienojiet krējumu šokolādes maisījumam, turpinot maisīt līdz vēlamajam gaisīgumam, un pakāpeniski palielinot maisītāja apgriezienu skaitu.

Gatavs krēms ir pietiekams 24 mazām cupcakes.

Šokolādes krējuma siera cupcake recepte

Ja jūs esat liels siera kūku un to tēmu variāciju cienītājs, tad jums būs interesanti uzzināt, kā pagatavot šokolādes krēmu cupcakes. Šis smalkais krēms arī saglabā savu formu, bet tajā pašā laikā tas ir mazāk taukains un ar bagātāku un interesantāku garšu, kas atgādina siera kūku. Šis šokolādes krējuma siers ir lieliski piemērots kūkām, cepumu kūkām vai desertiem, jūs varat arī pasniegt to atsevišķi, ievietot deserta traukā un izrotāt ar piparmētru lapu.

500 ml krējuma;
300 g biezpiena siera;
180 g šokolādes;
100 g pūdercukura.

Sakuļ 450 ml ļoti auksta krējuma ar maisītāju 7 minūtes, pakāpeniski paātrinot. Krējumā ielieciet cukuru un sajauciet tos ar mikseri, pēc tam biezpiena sieru un atkal samaisiet.

Uzkarsē 50 ml krējuma, pārlej krējumu ar sasmalcinātu šokolādi un turpina karsēšanu, līdz visa šokolāde ir izkususi. Ielejiet to putukrējuma sierā un sakuliet tos ar mikseri līdz pūkains.

Gatavs!

Kā pagatavot šokolādes siera krēmu cupcakes

Šokolādes siera krēma cupcakes otrais variants ir balstīts uz klasisko krējuma siera kūkas recepti. Bagātīgas siera garšas un krēmveida šokolādes maiguma kombinācija tajā ir ideāli piemērota jebkuram desertam.

300 g mīksta siera;
2 olas;
100 g krējuma;
100 g pūdercukura;
100 g šokolādes glazūras vai kakao pulvera;
0,25 tējk vaniļas.

Šokolādes krēma receptes foto cupcakes parāda siera, cukura pulvera, vaniļas un kakao mīcīšanas procesu - vienmērīgums šajā jautājumā ir ļoti svarīgs, pārliecinieties, ka krēmā nav gabaliņu. Homogēnā masā pakāpeniski, maisot, pievieno krējumu un pēc tam olas, kas sakultas atsevišķi. Masu sakuļ līdz viendabīgai masai un lieto, kā norādīts.

Ja izmantojāt sausu kakao un krēms nav pietiekami salds pēc jūsu gaumes, varat palielināt cukura pulvera daudzumu, rūpīgi sajaucot to ar maisītāju gatavajā produktā.

Kūkas krējuma siers ir nenormāli garšīgs papildinājums pašmāju ceptiem izstrādājumiem. Protams, tas izrādās diezgan drosmīgs, taču dažreiz jums vienkārši ir jāļauj sevi ar labumiem.

Izmantojot šo recepti, noteikti pagatavojiet krēmu. Un tad jūs varat to sarežģīt ar citu komponentu palīdzību.

Nepieciešamie produkti:

500 grami mīksta siera;
cukura pulveris apmēram 80 grami;
krējums ar augstu tauku saturu - apmēram 300 mililitri.

Gatavošanas process:

Paņemiet aukstu sieru, vēlams no ledusskapja, apvienojiet ar cukura pulveri un izveidojiet viendabīgu maisījumu ar mazu miksera ātrumu.
Pēc tam ielej krējumu, palielina ierīces ātrumu un sakuļ, līdz maisījums ir pietiekami biezs, ar krēmīgu tekstūru.

Vārīšana ar maskarpones sieru

Mascarpone siera krēms ir viena no veiksmīgākajām gatavošanas iespējām, taču, protams, pats produkts nav lēts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

divas olas;
šķipsniņu sāls;
120 grami cukura vai pēc vēlēšanās;
puskilogramu maskarpones.

Gatavošanas process:

Mēs sadalām olas, sadalām saturu daļās. Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru, sasmalciniet.
Olbaltumvielām ielej nedaudz sāls un viegli sakuļ ar putotāju.
Pievienojiet sieru dzeltenuma masai, labi samaisiet, ielejiet olbaltumvielas un sakuliet ar maisītāju, līdz veidojas vēlamā konsistence.

Krējuma siera krēms

Krēmveida siera kūku krēmu var izmantot citām maizes izstrādājumiem, piemēram, kūkām, un mainīt tā krāsu.

Nepieciešamie produkti:

karote cukura pulvera;
mīkstais siers - 400 grami;
krēms ar labu tauku saturu - apmēram 300 mililitri.

Gatavošanas process:

Nosūtiet sieru uz jebkuru ērtu trauku, sāciet kārtīgi sist ar mikseri. Sākumā ar mazu ātrumu un pēc tam to palielinot. Lai iegūtu vēlamo stāvokli, parasti nepieciešamas piecas minūtes.
Tagad mēs tur ievietojam norādīto pulvera daudzumu un, nepārtraucot maisītāju, pievienojam krējumu. Viņiem jābūt tikai no ledusskapja, pretējā gadījumā jūs nesasniegsiet vēlamo stāvokli.

Sviesta recepte

Variācija, kurā krējuma vietā tiek izmantots sviests. Sastāvdaļu minimums, laiks un garšīgs kūkas pārklājums ir gatavs. Jūs varat mainīt tā krāsu ar pārtikas krāsām.

Nepieciešamie produkti:

70 grami cukura pulvera;
mīkstais siers - 300 grami;
mazs sviesta iepakojums.

Gatavošanas process:

Šīs receptes eļļai jābūt siltai, nedaudz mīkstai. Nosūtiet to gabalos sagrieztu dziļā traukā un dažas minūtes sajauciet ar maisītāju, izmantojot vidēju ātrumu.
Ielej pulveri, vēlreiz sakuļ, lai masa kļūst pilnīgi balta, un sāc viegli, pievieno sieru pa daļām, bet ne visu uzreiz. Novietojiet to vēlamajā biezumā.
Pirms lietošanas to var ievietot aukstumā, taču tas nav priekšnoteikums.

Biezpiena siera krēms kūkai

Šāds krēms būs mazāk kalorisks, bet tomēr ļoti garšīgs. Ja vēlaties, parasti to var padarīt gandrīz bez taukiem, izmantojot pienu un želatīnu.

Sastāvdaļas krēmam:

300 grami smalkgraudaina biezpiena un tikpat daudz mīksta siera;
pūdercukurs pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

Ievietojiet sieru un biezpienu traukā. Jūs varat ievietot vairāk vai mazāk sastāvdaļas, bet galvenais ir tas, ka tie ir vienādās proporcijās.
Maisījumu sakuļ līdz viendabīgai masai, pēc vēlēšanās pievieno pūdercukuru un vēl pāris minūtes strādā ar maisītāju, līdz sasniegsi vēlamo konsistenci.

Ar skābo krējumu

Vēl viena iespēja pagatavot krēmu bez krēma. Skābs krējums padara tekstūru īpaši maigu un maigu. To var izmantot gan kūku izklāšanai, gan jebkurai citai cepšanai. Vislabāk to darīt ar maskarponi, bet, ja tas nav iespējams, tad nopērciet citu labas kvalitātes sieru.

Produkti vārīšanai:

burka maskarpones vai cita krēma, kas sver 250 gramus;
apmēram 700 grami tauku skāba krējuma - 25%;
glāze cukura vai pēc jūsu patikas.

Gatavošanas process:

Mēs paņemam trauku, kur jums būs ērti sakult masu, izlikt visu skābo krējumu, apvienot to ar cukuru un sākt strādāt ar maisītāju vislielākajā ātrumā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums kļūst pietiekami biezs.
Pamazām pievienojiet maskarponi vai citu sieru, pazeminiet ātruma līmeni līdz zemākajam un sitiet vēl dažas minūtes.

Pievienojot iebiezinātu pienu

Tas ir ideāli piemērots cepumu kūkām, vidēji salds un labi iemērc pamatu. Pielāgojiet iebiezinātā piena daudzumu atkarībā no tā, cik biezs gatavais produkts jums nepieciešams. Ja krēms ir šķidrāks, tad ielieciet to vairāk un otrādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

no 100 līdz 300 gramiem parasta kondensētā piena, bet ar labu tauku saturu;
puskilograms mīksta siera.

Gatavošanas process:

Ievietojiet izvēlēto sieru bļodā un sakuliet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds.
Pievienojiet minimālo iebiezinātā piena daudzumu, turpiniet putot un redzēt, kas notiek. Ja konsistence nav tā, kas jums nepieciešama, tad ielejiet vairāk.
Nogaršojiet krējumu, ja jums nav pietiekami daudz salduma, tad varat ielej nedaudz cukura pulvera, un īpašam aromātam - vanilīnu.
Maisījumu kādu laiku sakuļ, lai tas kļūtu pietiekami pūkains un varētu izmantot garozas krēmu.

Siers - šokolādes slānis

Gatavo siera krēmu var ēst tieši ar karotēm kā desertu. Izrādās, ka tas ir neticami garšīgs, maigs un, protams, ar augstu kaloriju daudzumu. Šokolādi var izmantot gan pienā, gan melnā krāsā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

300 grami mīksta siera;
apmēram 70 grami cukura pulvera;
180 grami šokolādes pēc garšas;
puslitrs bieza krējuma.

Gatavošanas process:

Pirms lietošanas krēmu labi atdzesē. Ielejiet tos traukā, bet ne visus, bet tikai 450 mililitrus un ar maisītāju nogādājiet gaisīgu stāvokli. Tas aizņems apmēram 3-5 minūtes. Pārliecinieties, ka masa nekļūst kā sviests.
Pievienojiet tiem cukura pulveri, samaisiet, izklājiet sieru un vēlreiz nedaudz sajauciet ar maisītāju ar mazāko ātrumu.
Citā traukā krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iepriekš ielej gabaliņos sadalīto šokolādi, pagaidiet, līdz tā pilnībā izkusīs, apvienojiet ar siera masu un atkal sakuļiet līdz krējuma konsistencei.

Banāns - siers

Tā pati vienkāršā recepte, ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, bet nenormāla garša. Pēc izvēles šeit varat pievienot šokolādi. Paņemiet tikai treknu krēmu, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet to, kas tam vajadzētu būt, bet nogatavojušos banānus, bet ne melnus.

Nepieciešamie produkti:

divi mazi banāni vai kartupeļu biezeni;
500 grami mīksta siera, ideālā gadījumā maskarpone;
labs krēms - 300 mililitri;
pūdercukura, kā vēlaties, bet ņemiet vismaz 50 gramus.

Gatavošanas process:

Ielieciet sasmalcinātu banānu vai kartupeļu biezeni un izvēlētu mīkstu sieru vienā bļodā, visu labi pārtrauciet ar maisītāju, lai iegūtu viendabīgu masu.
Citā traukā sajauciet pulveri ar krējumu un ar maisītāju uzlieciet biezinātāju.
Mēs savienojam abu bļodu saturu viens ar otru, labi samaisa. Masai jābūt pietiekami biezai, protams, piemēram, krēmam. Ja tas izrādās ūdeņains, tad pāris minūtes strādājiet ar maisītāju, līdz iegūstat vēlamo rezultātu. Var nedaudz atdzesēt un izmantot kūkām vai citiem ceptiem izstrādājumiem.

Garšīga šokolādes kūka

Ja jūs domājat izcept kūku dzimšanas dienā vai citos mājas svētkos, un tajā pašā laikā jums ir maz laika, es jums piedāvāju vienkāršu šokolādes kūkas recepti. Šīs kūkas kūkas ir biskvīts (po), un krējums ir gatavots no biezpiena siera (jums nav nepieciešams pārspēt, tikai pāris minūtes, lai sieru sajauktu ar cukura pulveri). Un uz augšu kūku ielej ar izkausētu šokolādi un biezi apkaisa ar valriekstiem.

Garša ir satracinoša. Rupji sasmalcināti rieksti, sasaldēti šokolādē, uzlabo tā grezno šokolādes garšu. Mūsos ir daudz krējuma un svētku prieka. Ēdiena gatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Arī jūs to varat izdarīt. Recepte:

Šokolādes kūka ar siera krēmu sastāvs

uz cepšanas trauka ar diametru 22-24 cm

Šokolādes biskvītam

Olas - 4 gabali;
Cukurs - 1 glāze;
Sāls - šķipsna;
Milti - 1 glāze;
Kakao - 4 ēdamkarotes;
Kanēlis - 1 ēdamkarote (pēc izvēles, pēc izvēles)
Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
Sviesta gabals kūkas formas ieziest.

Kūku impregnēšanai

1/3 glāzes ūdens;
Cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
Konjaks - 2 ēdamkarotes.

Jūs varat izmantot jebkuru augļu kompota sīrupu vai šķidru ievārījumu, vai arī jūs varat apkaisīt kūkas ar vīnu.

Par saldo siera krēmu

Biezpiena siers bez piedevām (jogurts vai krējums) vai maskarpone - 450 g (es paņēmu 3 Almette krējuma siera iepakojumus);
Pūdercukurs - 3-4 noapaļotas ēdamkarotes (pēc garšas).

Lai dekorētu kūku uz augšu

Šokolāde - 100 g (es paņēmu elites ļoti rūgtu šokolādes tāfelīti);
Valrieksti - 100 g.

Kā pagatavot šokolādes kūku

Cep šokolādes biskvītu

Olas sakuļ ar cukuru un sāli.
Apvienojiet visas sausās mīklas sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, kakao, kanēli) un viegli samaisiet ar sakultām olām.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Ielej mīklu tur. Cepiet biskvītu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā (apmēram 40-60 minūtes). Gatavības pazīme ir bieza cepšanas smaka. Turklāt kūka ir jāizurbj ar koka nūju, ja tā iznāca sausa, bez gabaliņiem - cepums ir izcepts.
Gatavo šokolādes sūkļa kūku izņem no krāsns, pārklāj ar dvieli un atdzesē. Parasti to var cept iepriekš (1-2 dienas) un pēc atdzesēšanas uzglabāt cieši noslēgtā maisā, līdz kūka tiek samontēta istabas temperatūrā.

Pagatavo biezpiena siera krēmu

Apvienojiet biezpiena sieru un cukura pulveri. Labi samaisa. Nav nepieciešams sist, vienkārši samaisiet, lai siers būtu vienmērīgi salds.

Sagatavojiet sīrupu kūku mērcēšanai

Apvienojiet ūdeni ar cukuru, uzvāra, maisot, lai cukurs izšķīdinātu. Atdzesē (vismaz līdz siltajam). Pievieno konjaku.

Savāc šokolādes kūku

Atdzesēto biskvītu sagriež 2 vai 3 kūkās. Es sadalīju ar 3 ar garu nazi.
Katru kūku ievieto uz sava šķīvja. Iemērciet sīrupā (vai vīnā vai šķidrā ievārījumā).

Izlejiet vai ieeļļojiet kūkas ar impregnēšanu. Manuprāt, ja impregnēšanai ņemat ievārījumu, tad labāk der dzērveņu, ķiršu vai jāņogu (skāba un šķidra).

Vāciet kūku, smērējot pirmo un otro kūka slāni ar krējumu. Eļļojiet arī sānus ar krēmu. Ērti to izdarīt, izmantojot īpašu plakanu plāksni krējuma izlīdzināšanai uz kūkas vai virtuves kombainam paredzēto lāpstiņu no komplekta (jūs zināt, tādu, kas ir piemērots, lai krēmu nolobītu no tā sienām).

Vienkārši uzlieciet trešo kūku kārtu virs krēma, kas iemērcēta krēma pusē. Es arī apkaisīju krējuma slāni ar iepriekš iemērcētām un žāvētām saldskābām rozīnēm (kopā paņēmu 200 g), tas piešķir pikantumu. Bet tas nav obligāti.

Augšējo, nevis ietaukoto garozu ielej ar izkausētu šokolādi vai šokolādes glazūru. Virsū pārkaisa ar rupji sakapātiem valriekstiem.

Siers ir gan barojošs ēdiens, gan deserts. Traukus, kas satur sieru, var pasniegt kā uzkodu, kā galveno ēdienu un kā saldumu. No siera var pagatavot kūku krēmu un šķiņķa rotājumu. Tomēr labāk ir atvērt receptes un pagatavot garšīgus ēdienus, lai tos izmēģinātu pats.

Kā pagatavot siera kūku ar šķiņķi?

Jums jāsagatavo sastāvdaļas:

milti - 300 g;
saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
verdošs ūdens - nedaudz vairāk par glāzi;
jebkura veida ciets nesālīts siers - 200 g;
olas - 4 gab.;
skābs krējums - 2-4 ēdamk. l.;
sinepes - 1 ēdamkarote l;
šķiņķa sagriešana - 200 g;
garšvielas un sāls - pēc savas gaumes.

Augu eļļu pievieno verdošam ūdenim, kamēr tā ir uguns. Tad tie tiek pagatavoti ar miltiem, kas iepriekš tika ielej dziļā traukā. Rūpīgi mīciet vielu, vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām. Kamēr gatavo pildījumu, mīklai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai - nav ieteicams to ievietot ledusskapī.

Pildīšanas metode: sajauciet sakultas olas, sinepes, skābo krējumu, pievienojiet maisījumam rīvētu sieru un iecienītās garšvielas. Mīca līdz viendabīgai masai.

Pirms mīklu apvienojat ar garšīgu, izcilu pildījumu, jums tas jāsagatavo. Mīklu sadala atsevišķos gabaliņos, katru plāni velmē kūkā un apcep no visām pusēm 15 sekundes.

Uz cepšanai sagatavotas cepšanas trauka tiek uzklāta pergamenta loksne, uz tās izklāj pildījumu. Gatavojot kūku, tas tiek darīts ar visām kūkām. Katrs slānis tiek uzklāts ar plānās šķēlēs sagrieztu šķiņķi.

Pēdējo kūku ietauko ar plānu pildījuma kārtu, pārkaisa ar sezama sēklām, cep cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.

Burkānu kūka ar siera krēmu recepte

Sagatavot burkānu desertu ar krējumu nav ļoti viegli - jums jāapvieno daudz sastāvdaļu. Protams, jūs nevarat iztikt bez parastā cepšanas komplekta: milti un cukurs - vienādos daudzumos par 2 glāzēm, augu eļļa - par trešdaļu mazāk nekā glāze - un olas - 4 gabali - jūs to nevarat izdarīt. Turklāt jums ir nepieciešams pagatavot 6 vidēja lieluma burkānus, kanēli, cepamo pulveri 2 tējk.

Krēma pagatavošanai jāņem sviests - 100g, krēmveida mīkstais siers - 250g, cukura pulveris apmēram 6 glāzes. Padoms amatieriem - pagatavošanai pagatavojiet vaniļu, lai uzlabotu krēma un grauzdētu sasmalcinātu valriekstu garšu.

Vispirms mīciet kūkai paredzēto krēmu: visas sastāvdaļas sakuļ līdz pūkainajai formai un liek atdzist ledusskapī.

Mīklu sagatavo 2 posmos. Atsevišķi sajauciet rīvētus burkānus ar olām un sviestu un atsevišķi visu pārējo. Tad šos maisījumus apvieno un mīca līdz viendabīgumam. No maisījuma tiek ceptas 2 identiskas kūkas, apgriežot tās cepeškrāsnī.

Izklājiet uz šķīvja viens virs otra, starp tiem iesmērējiet krēmu un uzklājiet to uz augšējās kūkas un pārklājiet malas. Virsū pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem.

Pirms pasniegšanas deserts vismaz vienu dienu jāiepilina ledusskapī, lai kūkas iemērc.

Biskvīta kūka ar siera krēmu

Jums būs jāpieskata šī siera kūka recepte. Gatavošanas process ir darbietilpīgs un laikietilpīgs, taču rezultāts ir tā vērts. Īpaši garšīgs ir krēmveida siera krēms kūkai, kuram deserts ir parādā maigumu.

Visvienkāršākais ir mīcīt un pagatavot biskvītu. Tas ir izgatavots pēc standarta receptes: atsevišķi sakuļ 4 olu dzeltenumus un baltumus - sakuļ baltumus ar cukuru; apvienojiet visu kopā, uzmanīgi pievienojiet miltus - 150 g, un 1 ēdamkarote. l. cepamais pulveris.

Cepiet cepumu eļļotā formā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Tam jābūt diezgan blīvam. Nākotnē to sagriež 2 kūkās.

Sagatavojiet krēmu:

siers - labāk mīksts krēmveida - no 500 līdz 700 g;
krējums 40% putošanai;
krēms 10% - izšķīdināšanai;
cukurs - 150 g;
baltā šokolāde - tāfelīte;
vanilīns - ceturtdaļa tējkarotes;
želatīns - neliels 20 g iepakojums.

Kamēr želatīns mērcējas aukstā ūdenī, sajauciet mīksto sieru ar cukuru, pievienojiet vanilīnu. Sadaliet balto šokolādi mazos gabaliņos, izkausējiet to ar krējumu ar zemu tauku saturu. Ja tas tiek darīts mikroviļņu krāsnī, process jāaptur sajaukšanai.

Tauku krējumu ar mikseri saputo stiprās putās. Tad visas vielas maigi sajauc, pievienojot izmērcētu un izkausētu želatīnu. Putukrējums tiek pievienots pēdējais, pēc želatīna.

Tagad jūs varat domāt par impregnēšanu. Viņai sīrupu vāra no pusglāzes cukura un ūdens - 100 g, pievieno 50 g brendija.

Katru kūku vispirms iemērc sīrupā, pēc tam izklāj krējumu. Krējums ir pārklāts arī kūkas sānos, no augšas dekorēts ar ogām. Pirms pasniegšanas krēmveida cepumu desertu vajadzētu ledusskapī stāvēt 10 stundas.

Siera-šokolādes kūka

Gatavot to ir vieglāk nekā sieru un biskvītu, jo sieram ir recepte, kas paredzēta kūkai - ar to jājauc daudz mazāk. Biskvīts tiek cepts pēc iepriekšējās receptes, mīklai pievieno tikai 4 ēdamkarotes kakao un tējkaroti kanēļa.

Lai pagatavotu krēmu, jāsagatavo apmēram 500 g biezpiena vai maskarponi siera un 5 ēdamkarotes cukura pulvera. Tiklīdz tie ir sajaukti viendabīgā masā, krēms ir gatavs.

Impregnēšana tiek veikta no tām pašām sastāvdaļām kā iepriekšējā receptē un pēc tā paša algoritma.

Šokolādes deserts bez šokolādes? Tas nedarbojas šādā veidā! Glazūrai ūdens vannā izkausē 1 - 1,5 tāfeles tumšas vai rūgtas šokolādes.

Šīs receptes grūtākais ir montāža. Biskvīta kūku ar asu nazi uzmanīgi sagriež 3 kūkās. Izklājiet plāksnē ar konjaka impregnēšanu tā, lai katra kūka pirms montāžas būtu labi iemērcama. Augšējā kūka ir piesūcināta tikai no vienas puses. Tad lieciet kūkas viena otrai virsū, apsmērējot ar krējumu. Augšējā kūka ir piesūcināta uz leju.

Augšā desertu ielej ar glazūru un pārkaisa ar riekstiem, malas smērē ar krējumu. Pēc šokolādes sacietēšanas to varat pasniegt pie galda.

Austrijas gouda siera kūka cepšanas recepte

Pirmkārt, cep cepumu:

Pārtrauciet 3 olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus un dzeltenumus atsevišķi, baltumus kopā ar 100 g cukura un citrona sulu;
Milti - 30 g, vispirms sajaukti ar šķipsniņu sāls un cietes - vēlams kukurūzas cieti, 30 g - kokosriekstu pārslas, 50 g un tikai pēc tam apvienot ar olām;
Biskvītu cep pēc parastā algoritma - ieeļļota papīra un 40 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Biskvīts netiek izņemts no formas.

Jums būs jāpielieto suflē:

Gouda sieru berzē uz smalkas rīves - 100 g;
Krējumu 40% sajauc ar pienu - 100/100 ml, tajos pilina 2 pilienus vaniļas eļļas, karsē - bez vārīšanās, tajā ielej sieru un maisa, līdz siers izšķīst. Ērtāk ir kontrolēt maisījuma temperatūru ūdens vannā;
Uzkarsētajā maisījumā ielej miltus - 2 ēdamk. l. - un ļoti ātri maisa, lai novērstu salipšanu;
Ielieciet tur sviestu - 100 g - un atkal samaisiet. Atstāj atdzist;
Olas - 4 gab. - sadala dzeltenumos un baltumos, baltumus sakuļ ar cukuru - 100 g, pievieno citrona sulu un olbaltumvielu masu ievada suflē. Arī suflē pievieno 1 citrona miziņu.

Augļus - visus konservētos - liek uz biskvīta, kas palika veidnē, ar siera sufli, kas izlej virsū un liek cepeškrāsnī. Cep 1,5 stundas 160 ° C temperatūrā.

Tagad mega populārā kūka "Red Velvet". Esmu zaudējis skaitu, cik reizes esmu to izdarījis.

Mīklu ir ļoti viegli pagatavot, īpaši, ja virtuvē ir maisītājs ar statīvu. Mēs visu ieliekam bļodā un sita līdz viendabīgai masai.

Es cepu trīs kūkas ar diametru 24 cm. Jūs varat arī cept vienā formā un pēc tam sagriezt. Bet cepot katru atsevišķi, mēs iegūstam plakanu garozu, bez plaisām (man šī iespēja patīk vairāk).

Es vienmēr gatavoju Red Velvet kūku ar krējuma sieru. Jūs to varat ēst uzreiz, bet, ja jūs ļausiet kūkai pagatavot, tas vienkārši garšos pēc bumbas!

Kas attiecas uz apdari. Viss ir atkarīgs no jūsu saprāta un iztēles. Es dekorēju kūku ar šokolādi un augļiem. Kopumā jūs varat noslēpt šo skaisto kūku zem jebkura rotājuma.

Mūsu mīklas sastāvdaļas.

Mēs uzliekam trauku uz svariem. Vispirms aizpildiet visas beztaras sastāvdaļas.