Receptes cūku sēnēm ar krējumu. Recepte sēnēm krēmīgā mērcē Sēņu sīpolu krēma recepte

Krēmīgā mērcē sautētas cūku sēnes ir neparasti garšīgs, smaržīgs ēdiens. Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts, bez šaubām, pārsniegs cerības. Šīs sēnes var pasniegt gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā mērci gaļai, dārzeņiem vai, piemēram, spageti.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu porcini sēnes krēmīgā mērcē, mums ir nepieciešams:

sviests - 100 g;

spuldze - 1 gab.;

baltās sēnes (svaigas) - 400 g;

krējums 10% - 250 ml;

dilles - 1 ķekars;

sāls - 1 tējk;

malti melnie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas soļi

Dziļā pannā izkausē sviestu. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Pievienojiet sīpolus pannā un sautējiet 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Baltās sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.

Pannā pievieno sēnes, apmaisa un maisot cep 10 minūtes.

Gatavošanas beigās pievieno smalki sagrieztas dilles, samaisa un noņem no uguns. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Porcini sēnes krēmīgā mērcē ir neparasti garšīgas un smaržīgas.

Labu apetīti!

Porcini sēņu tandēms ar krējumu vienmēr izrādās garšīgs un smaržīgs. Neviens nevar pretoties šādam ēdienam, pat visprasīgākie gardēži.

Receptes sēņu pagatavošanai ar krējumu ir lieliska iespēja visiem gadījumiem: sātīgām pusdienām, vieglām vakariņām, svētku mielastiem. Sēņu ēdiens ar krējumu viegli remdēs izsalkumu un dažādos ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Pannā ar krējumu ceptas cūku sēnes - tradicionāla gatavošanas iespēja. Ar galveno produktu pie rokas jūs varat pagatavot satriecoši garšīgu un smaržīgu maltīti.

• 500 g sēņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 300 ml krējuma;
• 3 art. l. sviests;
• Sāls - pēc garšas.

Piedāvātā recepte ar fotogrāfiju, kurā tiek gatavotas cūku sēnes ar krējumu, būs liels ieguvums tām mājsaimniecēm, kuras tikai sāk savu kulinārijas pieredzi.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.

Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes nomazgā, sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet sēnēm sīpolu pusgredzenus un turpiniet cept vēl 10 minūtes. uz vidējas uguns.

Ielejiet pusi krējuma, sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ielej krējuma otro pusi, samaisa un uz lēnas uguns vāra vēl 10 minūtes.

Ja vēlaties, gatavo ēdienu varat apkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm (pēc garšas).

Kā cepeškrāsnī pagatavot porcini sēnes ar krējumu

Porcini sēņu pagatavošana ar krējumu cepeškrāsnī neaizņem daudz laika, galvenais ir sēnes un dārzeņus sagriezt, nedaudz apcept, likt veidnē un cept. Visas uzturvielas saglabās savas īpašības un labvēlīgi ietekmēs cilvēka organismu.

Kā pagatavot cūku sēnes ar krējumu cepeškrāsnī, soli pa solim tiks izskaidrota recepte.

• 700 g sēņu;
• 300 g krējuma;
• 3 sīpolu galviņas;
• 5 kartupeļi;
• 2 olas;
• Sāls - pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Šķipsniņa rozmarīna un 1 tējk. Provansas garšaugi;
• Sviests.

1. Sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep sviestā.
2. Pievieno nomizotas un sasmalcinātas sēnes, apcep līdz sārtumam.
3. Krējumu saputo ar putotāju ar olām līdz gludai, pievieno sāli, Provansas garšaugus, rozmarīnu.
4. Nomizotus un sagrieztus kartupeļus liek uz ietaukotas cepešpannas.
5. Pēc tam sēnes izklāj ar sīpoliem un ķiplokiem un pārlej ar putukrējumu ar olām.
6. Cepamo lapu ievieto karstā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. 180-190°C temperatūrā.

Porcini sēnes ar krējumu un sieru podiņos

Cūku sēnes, kas vārītas ar krējumu un sieru podiņos, ir kulinārijas prieka virsotne. Trauks izrādās bagātīga krēmveida garša ar pārsteidzošu aromātu. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami vairāki katli un receptē piedāvātie produkti.

• 1 kg sēņu;
• 400 g zaļās pupiņas;
• 500 ml krējuma;
• 100 g sviesta;
• 200 g cietā siera;
• 3 sīpolu galviņas;
• Sāls - pēc garšas;
• 1 st. l. Itāļu garšaugi.

Sēņu krēmu, sautējiet sīpolus kopā, lai iegūtu krējumā sautētu sēņu garnīru. Garnīrs labi sader ar kartupeļu biezeni un sautētiem svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Dažādojiet savu ikdienas ēdienkarti ar šiem diezgan vienkāršajiem priekiem.

Garnējumam pērkam:

- šampinjonu sēnes (500 grami)

- sīpoli (2 vidēja izmēra galviņas)

- piena krējums, tauku saturs 15-22% (400 ml)

- sviests (50-60 grami)

- kviešu milti (apmēram 100 grami)

- galda sāls (pēc garšas)

- malti melnie pipari (pēc garšas)

- rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai

Komponentu sagatavošana.

- Sīpolu nomizo un smalki sagriež

- notīriet, nomazgājiet, sagrieziet sēnes šķēlēs. Sēnes bez problēmām jāizžāvē, izklāj uz papīra dvieļa. Šampinjonus pirms sagriešanas plāksnēs ērtāk izžāvēt kopumā (iznāk ātrāk un labāk). Griezto plākšņu biezums svārstās 0,5 cm robežās.

Cepti sīpoli un sēnes.

- uzkarsē dziļu pannu ar rafinētu saulespuķu eļļu

- pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, samaisiet. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgam, bieži maisot.

- Apceptajam sīpolam piejaucam šampinjonu šķīvjus. Pēc garšas pievieno melnos piparus, samaisa un apcep uz lielas uguns 2 minūtes.

- samaziniet uguni līdz vidējai un turpiniet cept sēnes ar sīpoliem vēl 8-10 minūtes. Šķidrumu uzraugām, lai sēnes neapceptos (stipri apceptas sēnes manai gaumei ar piena krējumu īpaši neder).

Sautējiet sēnes krējumā.

Vienlaikus ar šampinjonu cepšanu, uz cita degļa nerūsējošā pannā vai katliņā (tilpums nav mazs, lai sēnes un sīpoli vēlāk ietilptu):

- izkausē sviestu

- Pievienojiet kviešu miltus. Samaisiet un cepiet līdz gaiši dzeltenai.

- pievieno piena krējumu. Samaisa un uzvāra (nevāra).

- aizmiegam ceptus šampinjonus ar sīpoliem.

-Pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus. Samaisiet un vāriet trauku uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (10-15 minūtes).

Izvēlētajam garnīram pievieno krēmā sautētus šampinjonus un pasniedz.

Vakariņas tiek pasniegtas! Krēmsēnes, sautējiet sīpolus. Dekorē krēmā sautētas sēnes.!

Ja jūs un jūsu ģimene mīl sēņu pamatēdienus, izmēģiniet sēnes ar krējumu pannā. Gatavošanas process nav grūts, nav nepieciešams izmantot lielu sastāvdaļu skaitu. Tajā pašā laikā ēdiens izrādās sātīgs, smaržīgs, ar maigu krēmīgu garšu.

Lai pagatavotu sēņu ēdienu ar krēmīgu mērci pēc klasiskas receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 300 g;
• 10% krējums - 80 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• sviests - 10 g;
• milti - 2 ēd.k. l;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Soli pa solim sēņu recepte.

1. Vispirms sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pēc tam sagrieziet mazos kvadrātiņos.
2. Cepamajā pannā ielej eļļu, uzkarsē un nosūta sīpolu šķēles cepties.
3. Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
4. Kad sīpols sāk kļūt zeltains, pievienojiet sagrieztas sēnes. Sāli un piparus pievienojiet galvenajām sastāvdaļām.
5. Turpiniet sautēt sīpolu un sēnes apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns.
6. Paņemiet citu pannu. Ielieciet tajā sviestu, uzlieciet uz lēnas uguns. Sastāvdaļu turiet 1-2 minūtes un pēc tam pievienojiet miltus. Apcep to uz lēnas uguns. Ir nepieciešams, lai milti iegūtu zeltainu nokrāsu. Pievienojiet tai krējumu, visu kārtīgi samaisiet. Ir svarīgi iegūt viendabīgu konsistenci bez kunkuļiem - ja nepieciešams, izmantojiet putojamo slotiņu.
7. Mērcē liek apcepto sīpolu ar sēnēm. Visu sautē uz mazas uguns. Kad mērce sabiezē, varat pasniegt ēdienu uz galda. Pasniedzot izmantojiet svaigus garšaugus.

Ātra recepte bez miltiem

Kad viesi ir pie sliekšņa, jūs varat pagatavot šampinjonus ar krējumu ar ķiploku pēc ātras receptes bez miltiem. Jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• sēnes - 450 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• 12% krējums - 250 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs.
2. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno sēņu šķēles. Apcep to uz vidējas uguns.
3. Nomizojiet un izšķīdiniet sīpolu pusgredzenos. Viegli mīciet tos ar rokām, pievienojiet pannā sēnēm.
4. Ķiplokus nomizo. Sasmalcina krustnagliņas un pievieno passerovkai.
5. Pagaidiet, kamēr no masas ar galvenajām sastāvdaļām iztvaiko mitrums, tad samaziniet uguni un turpiniet visu cept vēl kādas 5-7 minūtes.
6. Passerovkai pievienojiet krējumu, sāli, piparus un visu samaisiet. Turpiniet vārīt trauku. Krēmam jāsabiezē. Pēc tam jūs varat nekavējoties pasniegt ēdienu uz svētku galda ar jebkuru sānu ēdienu. Neaizmirstiet par dzērieniem. Baltvīns lieliski sader ar sēnēm.

Gatavojot, neizmantojiet vairāk par norādīto ķiploku daiviņu skaitu. Ja neievērosit šo padomu, ēdiens iegūs nedaudz rūgtu garšu.

Jūs varat pagatavot šampinjonus ar krējumu pannā, pievienojot sieru un vistu - ēdiens izrādās neparasti garšīgs un smaržīgs. To var pasniegt jebkuros svētkos, vai tas būtu Jaunais gads vai vārda diena.. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• krūtiņa - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 100 g;
• 20% krējums - 200 ml;
• sēnes - 300 g;
• augu eļļa - 15 ml;
• sāls un malti pipari - pēc garšas;
• jebkuri zaļumi pasniegšanai.

Žuljēna ar vistu pagatavošanas process:

1. Nomazgājiet balto gaļu un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sagatavoto vistu un cep uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ir nepieciešams, lai gaļa iegūtu nedaudz zeltainu garozu.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet to gaļai, visu samaisiet.
4. Sēnes sagriež lielās šķēlēs. Pievienojiet tos pannai ar galvenajām sastāvdaļām. Ieslēdziet uguni, ir nepieciešams, lai vista ar šampinjoniem maksimāli atbrīvotu mitrumu.
5. Pipari un sāls passerovka. Turiet to uz mazas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir zeltaini brūnas.
6. Sildiet krējumu atsevišķā bļodā. Pievienojiet tos galvenajām sastāvdaļām. Ir nepieciešams, lai krēms nenosedz daļu no apceptajām gaļas šķēlēm. Turpiniet turēt trauku zemā siltumā. Jums jāgaida, līdz krēms sabiezē.
7. Sarīvē sieru. Apkaisiet tos uz trauka, pārklājiet ar vāku un izslēdziet degli.
8. Sasmalciniet zaļumus. Apkaisa ar to gatavo žuljēnu, kārto uz šķīvjiem un pasniedz.

Gatavojot, izmantojiet cieto sieru. Parmezāns ir lielisks. Tas ātri kūst un piešķir ēdienam īpašu garšu.

Šampinjoni ar sieru

Apsveriet gardu recepti šampinjoniem ar sieru cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• krējums 20% - 300 ml;
• krējuma siers - 200 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• pētersīļi un dilles - katrs ¼ ķekars;
• sāls un paprika - pēc garšas.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Sēnes noskalo, sagriež šķēlēs un, tāpat kā konditorejas izstrādājumus, liek cepamtraukā, kas iepriekš ieeļļots ar augu eļļu. Sāliet griezumu, apkaisa to ar papriku.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ielieciet tos virsū sēnēm.
3. Nomazgājiet saldos piparus, sagrieziet sloksnēs. Uzlieciet to sīpolam virsū.
4. Sarīvē pusi siera. Sajauciet to ar krējumu un ielejiet sastāvdaļas veidnē.
5. Cepeškrāsns uzkarsē līdz 180°C. Uz 40 minūtēm tam tiek nosūtīts ēdiens. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām formas saturu pārkaisa ar atlikušo sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Gatavais ēdiens iegūs zeltainu garoziņu, patīkamu krēmīgu garšu. Pasniedziet 5 minūtes pēc izņemšanas no krāsns.

Veidnes vietā, gatavojot šo ēdienu, varat izmantot katliņus. Tad gatavošanas process būs ātrāks. Pietiek, ja trauku patur 30 minūtes. Sieru lieto 5 minūtes pirms noteiktā laika beigām. Pēc tā pievienošanas podi nav aizvērti ar vāku. Cepeškrāsnī ir iestatīts augšējais cepšanas līmenis, temperatūra paaugstinās līdz 200 ° C.

Sagatavojiet sautētus šampinjonus ar krējumu, sīpoliem un kartupeļiem ģimenes vakariņām. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• šampinjoni - 700 g;
• kartupeļi - 500 g;
• krējums 20% - 300 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus sagriež sloksnēs.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
3. Sēnes sagriež vairākos gabalos un apcep sviestā. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet tiem sagrieztu sīpolu. Turpiniet sautēt uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Ceptajām sastāvdaļām pievieno nedaudz maltu piparu, sāli pēc garšas, citrona sulu. Visu samaisa.
4. Cepti kartupeļi sajauc ar sēnēm un sīpoliem. Galvenajām sastāvdaļām pievieno krējumu, visu samaisa, aizver ar vāku. Vāra trauku 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

Ja vēlaties, ēdiena gatavošanā varat izmantot tomātus. Tos pievieno kartupeļiem 5-7 minūtes pirms tie ir gatavi. Tomātu dēļ ēdiens kļūs sulīgāks.

Šampinjoni ar malto gaļu

Daudzi interesējas par to, kā pagatavot šampinjonus krējumā ar maltu gaļu. Ir vairākas dažādas receptes. Tomēr mērces vienmēr tiek izmantotas uz krējuma un miltu bāzes, nepievienojot sieru, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu. Biežāk mājsaimnieces gatavo ēdienu, pamatojoties uz šo recepti:

• malta gaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• krējums 15% - 200 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• sēnes - 400 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• milti - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot mājās gatavotu malto gaļu. Ja gatavojat to ar cūkgaļu, izvairieties no malšanai pārāk treknu gabalu izmantošanas. Vislabāk ir pagatavot malto liellopa gaļu. Tad ēdiens izrādīsies mazāk trekns, kas ļaus to pasniegt ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Ar rievotu karoti liek sīpolu sautē uz šķīvja.
3. Tajā pašā pannā apcep smalki sagrieztas sēnes. Vispirms turiet tos uz lielas uguns, lai šķidrums un sula izceltos. Pēc tam samaziniet siltumu un apstrādājiet, līdz tas ir viegli sarkt. Tad sēnēm pievieno sīpolu un visu apcep 3-5 minūtes uz mazas uguns.
4. Ielejiet bļodā apmēram 30 ml ūdens, pievienojiet miltus un samaisiet. Ielej krējumu un viegli sakuļ.
5. Passerovkai pievieno malto gaļu. Uzkarsē gaļu, līdz tā kļūst balta. Pievienojiet sviesta-miltu maisījumu, sāli, piparus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Rezultāti

Sēņu ēdienus var saukt par universāliem. Tos var pasniegt pie ģimenes galda un svinībās. Tie lieliski papildina gan tradicionālu piedevu, gan svētku salātus, desertus un zupas. Gatavojiet sēnes ar mērci pēc dažādām receptēm, lai dažādotu savu uzturu un biežāk iepriecinātu ģimeni un viesus ar jauniem un gardiem ēdieniem.