Ukrainas virtuves receptes: marinēti gurķi ar pupiņām. Marinēti gurķi ar pupiņām: recepte ar fotoattēlu Marinēti gurķi ar pupiņām lēnā plīts

Vai jums patīk marinēti gurķi? Tās ir tādas zupas, kurās obligāti ietilpst marinēti, un biežāk - marinēti gurķi. Ja atbilde ir nē, tas nozīmē, ka jūs vienkārši neesat izmēģinājis dažādas šāda ēdiena pagatavošanas variācijas. Marinēti gurķi ar pupiņām nepaliks nepamanīti, it īpaši tādu ēdienu cienītāju vidū, kuri satur pupiņas (jebkurā formā). Dažreiz recepte pārsteidz ar interesantiem sastāvdaļu ieslēgumiem, izņemot gurķi un pupiņas. Uzzināsim, kā pagatavot gardu marinētu gurķi un padarīt to par mūsu pusdienu galda pazīmi. Mēs izturēsimies pret savu ģimeni un draugiem, pieņemot pelnītus komplimentus bez liekas pieticības. Receptes ar marinētu gurķu fotoattēlu ar pupiņām var pamodināt apetīti un izraisīt neatvairāmu vēlmi pagatavot šo smaržīgo sātīgo pirmo ēdienu.

Pupas ir viegli pagatavojamas

Bieži tiek atteiktas zupas un citi ēdieni, kuros saskaņā ar recepti tiek ieteiktas sausās pupiņas. Joprojām: ilgi gatavojiet dārzeņu un gatavojiet šo vārīšanai. Tikai daudzi cilvēki nevēlas sākt šādas manipulācijas. Vieglāk pagatavot makaronu zupu. Bet marinēti gurķi ar pupiņām un marinēti gurķi arī gatavosies pietiekami ātri, ja jūs iepriekš sagatavojat ēdienu. Jūs varat vārīt pupiņas iepriekšējā dienā. Ko mēs darīsim.

Kā un cik mērcēt sausu produktu

Paņemiet nepieciešamo sausā produkta daudzumu marinādes sagatavošanai ar pupiņām un gurķiem pēc receptes. Atcerieties, ka pupiņas ievērojami pieaugs šķidruma absorbcijas dēļ mērcēšanas laikā. Termiskā apstrāde katrai pupiņai dod vēl pāris mililitrus.

Mēs mazgājam sauso produktu līdz tīram šķidrumam. Mēs to darām tikai ar vēsu ūdeni. Gatavas tīras pupiņas marinēšanai ar pupiņām ielejiet tilpuma traukā ar aukstu ūdeni. Šķidrumam jābūt apmēram par ceturtdaļu vairāk nekā produktam. Nemēģiniet paātrināt procesu un sausos graudus ievietot karstā ūdenī: produkts skābs, un jums tas ir jāatbrīvojas. Mēs to visu atstājam uz nakti vai 7-8 stundas.

Termiskās apstrādes gudrība

Pēc kāda laika nosūtiet pietūkušo produktu uz pannas, atkal piepildiet to ar vēsu ūdeni. Un atkal šķidrumam vajag vairāk nekā pusi. Mēs ieliekam pavāru uz plīts. Nesāliet. Tiklīdz kastrolis ar saturu vārās, samaziniet uguni. Mēs turpinām vārīt pupiņas marinēšanai ar pupiņām mērenā temperatūrā - apmēram 50-60 minūtes. Reizēm ieskatieties pannā, viegli samaisiet graudus. Ja nepieciešams, uzpildiet vārošo šķidrumu ar glāzi auksta ūdens. Šī tehnika nekaitēs nākotnes marinādei. Ar pupiņām nekas slikts nenotiks. Gluži pretēji, tas pagatavos ātrāk. Pēc stundas izmēģiniet pupiņas gatavībai. Ja tas ir nedaudz grūti, mēs noņemsim nākamo paraugu 10 minūtēs.

Mēs noņemam gatavo produktu no plīts. Paturēsim to šķidrumā, tas tika pagatavots ar mizu, apmēram 10 minūtes. Tad mēs to apvienosim. Atdzesē un noskalo (ja nepieciešams) ar siltu ūdeni. Bet daudzas mājsaimnieces to nedara divu iemeslu dēļ. Pirmais ir tas, ka pupiņas pirms vārīšanas tiek lieliski mazgātas. Otrkārt, pupiņu krāsvielas piešķir zupai vēlamo krāsu. Pupiņas tagad ir gatavas, un nākamajā dienā jums būs lieliska, skaista zupa.

Dzīves uzlaušana ļoti nepacietīgiem: jūs varat izmantot konservētu produktu - jebkuras krāsas pupiņas. Noskalojiet kannas saturu un nosūtiet to uz zupu tajā stadijā, kur mēs nodrošinām vārīta produkta pievienošanu.

Marinādes recepte ar pupiņām un marinētiem gurķiem

Iededzis īstu gardu mājās gatavotu zupu? Tad ķerieties pie lietas! Šeit ir saraksts ar produktiem, lai pagatavotu marinētu gurķu recepte ar pupiņām.

Pārtikas preču saraksts:

• Gaļa zupas pamatnei. Paņemiet visu, kas jums patīk. Svars - 600 grami.
• Gatavās pupiņas (vārītas vai konservētas) - viena glāze. Tie, kas mīl šo dārzeņu un biezās zupas, var pievienot papildu daudzumus.
• Marinēti gurķi (viegli aizstājami ar marinētiem) - trīs gabali vidēja lieluma.
• Kartupeļi - seši gabali.
• Viens liels burkāns vai divi vidēji.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. Precīza summa tiek ņemta atbilstoši jūsu vēlmēm.
• Sāls pēc garšas. Pipari un citi garšvielas nav obligāti.
• Lauru lapa - 1-2 vidēja;
• Tomāts - 2 ēdamkarotes. To lieto pēc vēlēšanās, bet ar tomātu tas garšo intensīvāk.
• 1/2 vai 1 glāze gurķu marinādes, atkarībā no tā sastāva piesātinājuma ar sāli.
• Liesa eļļa dārzeņu cepšanai.
• Lai pasniegtu gatavo ēdienu, nepieciešams skābs krējums vai majonēze. Zaļumus pēc vēlēšanās pievieno vai nu pannai, vai katrai no tām servēšanas plāksnē.

Vispirms mēs pagatavojam gaļu

Ja izmantojat saldētu pārtiku, tas nav jāatkausē. Bet tas būtu jāizskalo. Mēs darām to pašu ar atdzesētu: noskalo. No gaļas mēs noņemam plēves un citus neēdamus elementus. Mēs to nosūta uz piemērota izmēra kastroli. Piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai gaļa būtu pilnībā zem šķidruma. Mēs to uzliekam uz plīts, uz spēcīgas uguns. Tiklīdz zupas pamats sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz mērenai. Nepievienojiet sāli. Bet obligāti ir jāsavāc skala, kas uz virsmas ir nokļuvusi putās. Iemet lauru lapu, lai padarītu gaļas buljonu aromātiskāku. Šajā režīmā mēs gatavojam gaļas produktu līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavo gaļu atdaliet no kaula un sagrieziet to, kā vēlaties. Kamēr mēs to uzliekam uz šķīvja un gatavo buljonu izkāšam. Jūs nevarat filtrēt, bet lielāko daļu iztukšot traukā, kurā mēs gatavosim zupu. Šis paņēmiens arī atbrīvo buljonu no iespējamiem maziem kaulu fragmentiem. Pamatne marinādei ar pupiņām un marinētiem gurķiem ir gatava. Pārejam pie citiem zupas elementiem.

Kamēr gaļa tiek pagatavota, jūs varat darīt citus ēdienus. Tas ietaupīs daudz laika.

Dārzeņu sagatavošana marinādei

Mums ir plašs dārzeņu klāsts, kam nepieciešama sagatavošanās procedūra. Mēs nevilcinamies tos sākt.

Vispirms nomazgājiet kartupeļus un burkānus. Pēc tam noņemiet augšējo mizu un vēlreiz noskalojiet zem auksta ūdens. Mēs sūtām kartupeļus dziļā traukā un uz augšu piepildām ar aukstu ūdeni, lai sakņu kultūra netiktu tumšāka.

Berzējiet burkānus uz jebkura rīve. Daudzi cilvēki dod priekšroku to vienkārši sagriezt ar nazi segmentos, kubiņos vai mazās sloksnēs. Tas, kā jūs to sasmalcināt, ir atkarīgs no jums.

Atbrīvosim sīpolu no neēdamām daļām un sasmalciniet to patvaļīgi. Vienkārši negrieziet pārāk rupji.

Ko darīt ar gurķiem

Dažreiz gurķu kubi tiek blanšēti verdošā ūdenī. Bet šī sastāvdaļa apstrādes iespēja ir vienkāršāka un noderīgāka.

Mēs izņemam gurķus no burkas. Ja āda uz dārzeņu virsmas jums šķiet bieza un raupja, mēs katru gurķi nomizojam. Ja šajā ziņā ar viņiem viss ir kārtībā, un āda ir maiga, nepieskarieties tai. Nogrieziet gurķu galus, sagrieziet dārzeņus kubiņos. Gurķi ir gatavi.

Zupas cepšana

Biezu sienu pannas apakšā ielej sviestu. Pēc sasilšanas mēs sākam cept mazuļus mērenā temperatūrā. Vispirms ielieciet sasmalcinātu sīpolu verdošajos taukos. Samaisiet to maisot, līdz tas kļūst maigs un smalks. Tālāk mēs nosūtām sagatavotos burkānus. Maisiet un pārklājiet minūti. Šajā laikā iegūtais tvaiks paātrinās burkānu mīkstināšanu. Mēs atveram vāku. Vēlreiz samaisa. Ielej gurķus. Mēs sadalām pa dārzeņu masu. Un atkal uz pusminūti aizveriet vāku. Ja nepieciešams, atveriet pannas saturu ar pipariem un citām iecienītākajām garšvielām. Šajā posmā mēs ieviešam visu tomāta normu, ja mēs nolemjam to pievienot marinādei. Maisot, vāriet vēl divas līdz trīs minūtes. Izslēdziet un noņemiet no plīts.

Gatavošana marinādē ar pupiņām

Mēs gatavojam zupu šādi. Buljonā mēs sagriež neapstrādātus kartupeļu bumbuļus, kas ūdens bļodā gaida savu augstāko punktu. Pēc kartupeļiem katlā pievienojiet arī ūdeni. Mēs to uzlikām uz plīts. Mēs gaidām, līdz pamats vārās, un šeit mēs sālām pēc mūsu gaumes. Atcerieties, ka jūsu cepetī ir sāļi ēdieni. Tāpēc, kamēr jums jābūt uzmanīgam ar sāli. Kad buljons ir uzvārījies, pagaidiet 7-9 minūtes. Kartupeļiem vajadzētu būt gandrīz gataviem.

Pievienojiet sasmalcinātu gaļu vārīšanās buljonā. Un mēs nosūtīsim mazuļus ar gurķiem uz pannas zarnām. Viegli sajauciet visas zupas sastāvdaļas. Vāra vienmēr ir mērena, lai nesabojātu kartupeļu struktūru. Marinēti gurķi uzreiz iegūst patīkamu krāsu. To veicināja tomātu pasta, kas ir daļa no cepšanas. Pagatavojiet zupu vēl piecas minūtes.

Laika gaitā izklājiet pupiņas. No gurķiem izlej marinētu gurķi. Atkal gaidiet vārīšanos. Mēs pārbaudām sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet to nedaudz. Ja vēlaties, pievienojiet arī zaļumus. Starp citu, tas var būt svaigs vai žāvēts. Gatavā marinēta gurķa infūzijas laikā jebkurš aromātiskais augs dalīs aromātus ar zupu. Kad zaļumi ir pievienoti, izslēdziet plīti. Pēc dažu minūšu pārsegšanas ar vāku, mēs aicinām galvenos degustētājus: jūsu radiniekus un viesus.

Es neesmu liels trekno zupu cienītājs, es dodu priekšroku vieglajām zupām, mazkaloriju ... un marināde ar pupiņām un marinētiem gurķiem ir tieši tā. Tas tiek iegūts bez taukiem vai eļļas vispār, bet tajā pašā laikā apmierinošs un ar ļoti bagātu garšu.

Kā opciju, protams, pasniegšanas laikā tam var pievienot skābu krējumu, bet tad tas vairs nebūs liesa)) Bet tas ir garšīgs gan ar krējumu, gan bez tā.

Vislabāk pupiņas iemērc iepriekš, piemēram, uz nakti. Bet, ja jūs to neesat izdarījis, tas nav svarīgi, tikai pupiņas jāvāra ilgāk. Un, ja jums pietrūkst laika, kopā ar šķidrumu varat izmantot konservētas pupiņas.

Es izmantoju sausas pupiņas, kuras es iemērcu nakti. Tā tas uzbriest.

Pēc tam, kad pupiņas ir pietūkušas, tās ir jāizskalo.

Tagad ielieciet pupiņas katliņā un ielejiet litru ūdens. Pagatavojiet mūsu pupiņas pēc vārīšanās uz lēnas uguns līdz pusei vārītas. Man tas aizņēma apmēram 30 minūtes.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus un sīpolus, kā mums patīk.

Mēs ieliekam dārzeņus zupā un pievienojam ūdeni, jo pupiņu vārīšanās laikā daļa ūdens iztvaiko. Es ielej 1 litru ūdens.

Pēc tam notīriet un sarīvējiet trīs burkānus.

Un arī pievienojiet pannai. Pagatavojiet mūsu zupu, līdz kartupeļi ir pusgatavi.

Trīs sarīvēti marinēti gurķi.

Laikā, kad kartupeļi ir gandrīz pagatavoti, pupiņas arī ir gandrīz pagatavotas. Un jūs varat ievietot gurķus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Un pašā beigās pievienojiet garšvielas, ķiplokus un sāli. Mēs noteikti centīsimies, lai marinēti gurķi nepārsālītu, tāpēc mēs to sālām tikai beigās. Ļaujiet zupai sautēties 3 minūtes, pēc tam izslēdziet to un ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes.

Mūsu garšīgais sālījums ar pupiņām un marinētiem gurķiem ir gatavs. Var ielej plāksnēs. Labu apetīti!

Ja mēs runājam par klasisko marinētu gurķi, kas mums ienāca no senatnes un tiek uzskatīts par patiesi krievu karsto ēdienu, jāuzsver, ka tas ir pirmais šķidrais ēdiens, kurā ietilpst gaļas vai zivju buljons, kartupeļi, graudaugi un noteikti marinēti gurķi. Senos laikos bija pieņemts pievienot daudz marinētu gurķu vai marinētu sēņu, lai zupa būtu bagāta un pikanta. Tāpēc ēdiens ieguva nosaukumu "marinēti gurķi". Kā redzat, savienojums ir tiešs un ļoti skaidrs.

Ikviens zina klasiskā marinēta gurķa recepti, taču ir vērts atzīmēt, ka liels šī ēdiena pluss ir tas, ka tajā vienmēr ir vieta radošumam. Galu galā jebkuru, pat visgaršīgāko ēdienu vienmēr ir patīkami pārtaisīt vai, teiksim, papildināt, katru reizi nomainot sastāvdaļas. Tas pats notika ar šo zupu: marinētu gurķu recepte laika gaitā nedaudz mainījās un kļuva par pilnvērtīgu uz pupiņām balstītu ēdienu. Viņi saka, ka šī ēdiena idejai ir ukraiņu saknes.

Marinēti gurķi ar sarkanajām pupiņām

Šajā ēdienā no klasiskā marinēta gurķa paliek daudz - dārzeņi, zaļumi, gaļas buljons, lai gan var iztikt arī bez tā. Šī zupa izrādās ne mazāk garšīga kā tās “sencis”. Izmantojot šo recepti, jūs varat viegli iegūt diētisku vai liesu ēdienu, jums vienkārši tas ir jāvāra ūdenī, nevis jāpievieno skābs krējums un dzeltenumi.

Sastāvdaļas:

• 3 litri gaļas buljona
• sarkanās pupiņas - 100-200 grami
• 3 marinēti gurķi
• saulespuķu eļļa - 20 mililitri
• 1 burkāns
• kartupeļi - 3 gab
• 1 sīpols
• tomātu sula - 100 mililitri
• 2 pētersīļu saknes, selerijas
• gurķu marinēti gurķi - ½ glāze
• skābs krējums - 1 ēdamkarote
• ola - 1 dzeltenums
• lauru lapa
• garšvielas pēc vēlēšanās
• piparu sēklas

Gatavošanas metode:

Vēlams šo marinētu gurķi pagatavot ar pupiņām liellopa vai vistas buljonā. Tāpēc iepriekš uzvāriet vēlamo veidu ūdenī. Izņemiet gaļu, atdzesējiet, noņemiet kaulus, atstājot tikai gabalus. Atgrieziet tos atpakaļ buljonā. Pupas prasa ne mazāk sagatavošanu. Ieteicams to visu nakti iemērc ūdenī. Ja jums neizdevās to izdarīt, tad to vajadzēs pagatavot nedaudz ilgāk. Kad jūsu pupiņas ir pagatavotas un mīkstas iekšpusē, iztukšojiet buljonu no tām un ietaupiet, neiztukšojiet. Gadījumā, ja jūsu marinēti gurķi izrādās liesa vai diētiska, šis buljons kļūs par jūsu zupas pamatu.

Jebkurā marinētu gurķu receptē ir marinēti gurķi, bet jūs izlemjat, vai tos mizot vai nē. Sagrieziet dārzeņus kubiņos un, ielejot pannā nedaudz ūdens, sautējiet tos uz vidējas uguns. Kamēr gurķi sautējas zem vāka, notīriet sīpolus un burkānus, nokasiet pētersīļu un seleriju saknes (ja tirgū šīs sastāvdaļas nav atrodamas, varat iztikt bez tām). Viss skaisti sagriezts, burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Salieciet šos dārzeņus gurķiem pannā, pievienojiet augu eļļu, lai ceptu un iegūtu zeltainu nokrāsu. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno tomātu sulu un ar to visu laiku sautē visu saturu.

Ielieciet katliņu uz gāzes un uzvāra buljonu. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus un vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet jau vārītas pupiņas un pagaidiet, līdz zupa vārās. Ir pienācis laiks pievienot garšvielas, sāli, lauru lapas un zirņus. Garšo zupu. Ja jums nepietiek asuma un garšas, pievienojiet pusi tases gurķu marinādes. Pēc tam ielieciet visas pārējās sastāvdaļas zupā, vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes un izslēdziet uguni. Atsevišķi tasē sasmalciniet neapstrādātu dzeltenumu ar skābu krējumu un garšojiet ar šo mērci, kas tikko izslēgts marinēti gurķi ar pupiņām. Pasniedzot, katrai plāksnei pievieno karoti krējuma un nedaudz sasmalcinātu zaļumu.

Marinēti gurķi ar bekonu un daudzkrāsainām pupiņām

Šī recepte ir vēl viena fantāzija par labi pazīstamās zupas tēmu, kurā mēs nolēmām iekļaut pupiņas. Tās garša izrādīsies lieliska, pat ja klasisko vārīto gaļu aizstājat ar pikantu bekonu vai kūpinātu gaļu. Pupas šim karstajam ēdienam vislabāk ņemt dažādās krāsās - baltā, sarkanā, brūnā krāsā. Tātad jūsu zupa jebkurā gada laikā būs pilna ar savvaļas krāsām.

Sastāvdaļas:

• 100 grami bekona (kūpināta gaļa)
• 2 marinēti gurķi
• 200 grami pupiņu
• burkāni - 1 gab
• 30 mililitri augu eļļas
• 2 kartupeļi
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• pētersīļi - puse ķekars
• lauru lapa
• 1 sīpols

Gatavošanas metode:

Nomazgātās pupiņas ielej ar aukstu ūdeni, ieteicams atstāt uz nakti, lai tās labi uzbriest. Šie pākšaugi zupā gatavosies daudz ātrāk. Nākamajā rītā iztukšojiet ūdeni, vēlreiz noskalojiet pupiņas. Vāra divus litrus ūdens, ielieciet pākšaugus tur, izšļakstiet augu eļļā un vāriet pusstundu.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet sloksnēs un salieciet pupiņas. Būs labi, ja kartupeļi būs labi izvārīti, tāpēc vāriet tos apmēram pusstundu. Tā rezultātā pupiņām ir pietiekami daudz laika, lai tās vienmērīgi pagatavotu. Speķi vai kūpinātu pikantu gaļu sagrieziet sloksnēs un apcepiet sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Tad nosūtiet to uz zupas katlu. Ielieciet tur lauru lapu, piparus un sāli. Marinētus gurķus sagrieziet sloksnēs un nosūtiet arī uz zupu.

Un pēdējais šī ēdiena receptes komponents ietvers cepšanu: pannā saglabājiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus, pievienojot augu eļļu. Un ar vēl vienu sautēšanu - kopā ar tomātu pastu - pabeidziet marinādes sagatavošanu. Pirms uguns izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Labu apetīti!

Vistas marināde ar sēnēm un pupiņām

Marinēti gurķi ar tomātu vai sarkanu, kā tos sauc arī, vienmēr ir pikantāki un asāki pēc garšas nekā baltie. Šajā receptē, tāpat kā jebkuru citu, tomātu var izlaist. Tad marinētu gurķu garša būs maigāka, īpaši, ja jūs to garšojat ar skābo krējumu vai skābo krējumu-dzeltenuma mērci. Konservētas savvaļas sēnes šim karstajam ēdienam piešķir īpašu piegaršu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami vistas
• 150 grami vistas šķiņķa
• konservētas sēnes - 300 grami
• 1 balto pupiņu bundža
• 2 marinēti gurķi
• kartupeļi - 3 gab
• gurķu marinēti gurķi - ½ glāze
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• lauru lapa
• malti melnie pipari
• zaļumi

Gatavošanas metode:

Šim marinētam jums ir nepieciešama vistas gaļa, vēlams mājās. Tas padarīs jūsu zupu daudz aromātiskāku un garšīgāku. Vistu vāra stundu ūdenī, pēc tam izņemiet un saspiediet gaļu, kas pēc tam atkal tiek atgriezta katlā. Izkāš buljonu. Tad traukiem jāpievieno kartupeļi, sagriezti sloksnēs. Marinētus gurķus smalki sagriež un pievieno zupai kopā ar sālījumu. Neaizmirstiet pirmajos ēdienos ievietot garšvielas, piparus, sāli un lauru lapas. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir vārītas apmēram 10 minūtes, izkāš konservētās pupiņas no burkas un pievieno pannai. Nosūtiet tur vistas šķiņķa gabaliņus.

Šīs marinādes recepte atšķiras ar to, ka tajā ir mājās gatavotas sēņu konservi. Protams, ja nav mājas, tos var aizstāt ar veikaliem. Cepumi, baravikas, medus agarikas, gailenes ir lieliski piemērotas, būs vēl labāk, ja lietosiet meža sēņu maisījumu. Izkāš tos no liekā šķidruma, noskalo zem ūdens, vajadzības gadījumā sagriež vienādos gabaliņos un nosūta zupai.

Cepamajā pannā sautē sīpolu un burkānus, pēc 5 minūtēm apcepšanas tiem pievieno tomātu un vēl nedaudz sautē. Bieži vien cepšana ir pēdējā sastāvdaļa, pēc kuras zupa tiek pagatavota ne ilgāk kā 5 minūtes. Pirms izslēgšanas ielieciet smalki sagrieztus zaļumus katliņā ar marinētu gurķi. Kad pupiņu zupa ir ievadīta, ielejiet traukos un uzaiciniet savu ģimeni izmēģināt jauno kulinārijas šedevru!

Marinēti gurķi ar maltu gaļu, pupiņām un olīvām

Piekrītiet, ka šī ēdiena recepte ir ļoti oriģināla. Galvenokārt nedaudz netipisko komponentu dēļ. Neveiciet secinājumus. Šis marinēts gurķis jau ir paspējis savākt daudzus līdzjutējus, to novērtēja pirmo kursu cienītāji.

Sastāvdaļas:

• 3 marinēti gurķi
• malta gaļa - 300 grami
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• olīvas - 15 gab
• olīvas - 15 gab
• 1 bundžu pupiņu tomātu mērcē
• 2 kartupeļi
• garšviela
• tomāti - 2 gabali
• tomātu sula - 200 mililitri
• sīpols - 1 gab
• burkāni - 1 gab
• parmezāns - 30 grami
• zaļumi

Gatavošanas metode:

Šāds marinēts gurķis ar pupiņām atšķirsies no citiem, jo \u200b\u200btā pagatavošanai nav nepieciešams buljons - to aizstās ar sautētu malto gaļu. Pupām būs nepieciešamas arī gatavas, konservētas pupiņas. Tas ievērojami atvieglos saimnieces darbu, kura nolemj šo recepti iedzīvināt, un pats ēdiena radīšanas process prasīs ļoti maz laika.

Tātad uz priekšu. Ielieciet malto gaļu (jūs varat arī ņemt vistu) pannā, kas pārkaisa ar augu eļļu, un cepiet to zemā siltumā, līdz puse ir pagatavota. Gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, sarīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus. Ielej tikai nedaudz ūdens un sautē 5 minūtes. Tomātus sagriež kubiņos un pievieno maltajai gaļai, neaizmirstiet garšvielas un sāli.

Vispirms sasmalcinātos kartupeļus nosūtiet uz verdoša ūdens katliņu zupai, ļaujiet tam pagatavot apmēram 15 minūtes, pēc tam visas sastāvdaļas pārnesiet no pannas. Atveriet pupiņu bundžu un nosūtiet tās uz katlu. Ja jums patīk pikanti pirmie ēdieni, šķidrums nav jāizlej. Pupiņas meksikāņu mērcē darbojas labi. Pēc tam ielej glāzi tomātu sulas. Šajā laikā kartupeļiem vajadzētu būt pietiekami vārītiem, ir pienācis laiks pievienot rīvētus marinētus gurķus, sasmalcinātas olīvas un olīvas. Uzvāra zupu, pievieno vēl rīvētus ķiplokus un daudz zaļumu. Pasniedzot izrotājiet marinētu gurķi ar citrona ķīļiem, uz šķīvja ielieciet karoti krējuma un apkaisa ar parmezānu, lai iegūtu īpaši pikantu garšu!

Mēs esam pārliecināti, ka šajā rakstā katra mājsaimniece atradīs tieši savu marinēto gurķu recepti. Viņi ir tik atšķirīgi, ka tajā pašā laikā katrs no viņiem ir neaizmirstami individuāls. Atceroties pamatnoteikumus marinādes sagatavošanai, tās galvenās sastāvdaļas, jūs vienmēr savai ģimenei sagatavosiet jaunu, svaigu un ļoti garšīgu pirmo ēdienu. Šī zupa mīl dažādus garšaugus un garšvielas. Garšvielas ir ideāli piemērotas pupiņām: majorāns, oregano, muskatrieksts, koriandrs, ķimenes, timiāns. Tāpat negaršojiet zaļumus marinētiem gurķiem - tas var būt svaigi cilantro, pētersīļi, dilles. Mēs aicinām jūs izmēģināt, eksperimentēt.

Rassolnik ir tradicionāls nacionālais krievu ēdiens. Daudzi to mīl par neparasto garšu, taču ir arī šīs zupas pretinieki. Šim pirmajam kursam ir daudz receptes. Buljonam tiek izvēlēti dažādi gaļas veidi: liellopa gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa un pat subprodukti. Daži, kā parasti, ir rīsi vai pupiņas.

Būtiski šai zupai ir marinētu gurķu izmantošana.

Kādi gurķi ir vislabāk piemēroti marinēšanai

Būs nepieciešami gan marinētu gurķu sagatavošana, gan sagatavošana. Tā kā tie netika pagatavoti ar etiķi, kas var sabojāt garšu.

Svarīgs punkts, gatavojot ēdienus, izmantojot marinētus gurķus, ir sāls pievienošanas kontrole... Gurķi labprāt piešķir ēdiena kopējai gaumei ne tikai aromātus, bet arī sāli, tāpēc šādiem ēdieniem vajadzētu pievienot sāli pašā vārīšanas beigās. Ja vien jūs nevēlaties kādam atzīties mīlestībā pēc vecās labās krievu tradīcijas!

Pupas: konservētas VS sausas

Pupiņu izvēlei marinēšanai vajadzētu būt pragmatiskai konkrētai saimniecei un katram konkrētam laikam. Ja jums nav laika, un izsalcis vīrs būs mājās pēc stundas, tad ir tikai viena izeja - izvelciet to no ledusskapja pupiņu bundža savā sulā vai tomātā un pievienojiet zupai. Šajā gadījumā laika trūkums tiks kompensēts ar noteiktu daudzumu konservantu klātbūtni. Bet tas noteikti ir ērti, it īpaši, ja pats ziemai sagatavojāt pupiņas.

Pupas var izmantot arī sausas. Tas attiecas uz iepriekš plānotu gatavošanas procesu. Ja jūs gatavojaties svētdienas pusdienām pasniegt marinētu gurķi pēc mūsu receptes, tad dienu iepriekš pupiņas labāk iemērc karstā ūdenī, ļaujiet tām uzbriest 12-18 stundas. Tad to vajadzētu labi izskalot, piepildīt ar pietiekamu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam. Pupiņām jābūt mīkstām un cieti saturošām, un, izspiežot starp pirkstiem, tās viegli jāsaplacina. Tad pupiņas jāiemet caurdurī un jāļauj notecēt.

Pats labākais, ka baltās mazās pupiņas, sparģeļi iederēsies marinētu gurķu koncepcijā. Bet jūs varat eksperimentēt!

Recepte

Lasiet vairāk par marinādes gatavošanu cūkgaļas buljonā. Recepte ir vienkārša, un rezultāts noteikti iepriecinās ne tikai jūs, bet arī tos, kuriem gatavojat ēdienu!

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 300 g
• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• marinēts gurķis - 4 gab.
• konservētas pupiņas - 150 g
• tomātu mērce - 3 ēdamk. l.
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - pēc garšas (ieskaitot gurķu sāli)
• melnie piparu graudi - 6 gab.
• dilles - 20 g
• augu eļļa - cepšanai.

Kā gatavot

Vispirms jums jāsamazina mazgātā gaļa 5 cm biezos gabaliņos.Ielieciet to katliņā ar ūdeni. Uzvāra.


Pēc vārīšanās iztukšojiet pirmo ūdeni, piepildiet to ar pilnīgi tīru ūdeni. Pievieno melnos piparu sēklas. Mēs turpinām gatavot uz lēnas uguns, pārklājot 30 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.


Tagad parūpēsimies par visiem dārzeņiem. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja lieluma kubiņos.


Nomizotos burkānus berzē uz rupjas rīves.


Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos.


Tad jums vajadzētu 2-3 minūtes apcept burkānus un sīpolus pannā ar augu eļļu.


Pēc šī laika pievienojiet tomātu mērci vai sulu, pārklājiet un turpiniet vārīt 5 minūtes.


Mēs arī berzējam marinētus gurķus uz rupjas rīves. Ja gurķa āda ir bieza, labāk to nomizot, tāpēc tekstūra būs maigāka.


Pa to laiku buljons ir gandrīz gatavs, jūs varat pievienot kartupeļus.


15 minūtes pēc kartupeļiem zupā ielieciet iepriekš ceptos burkānus un sīpolus.


Tad pievieno sarīvētos gurķus.


Tā kā mēs izmantojam marinētas pupiņas, kas faktiski ir gatavas, jums nav nepieciešams tās ilgi gatavot. Tāpēc mēs to ieliekam pēc gurķiem un pēc tam vāra zupu 15 minūtes. Pievieno lauru lapu. Pārbauda, \u200b\u200bvai zupā nav sāls. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls vai, gluži pretēji, pievienojiet nedaudz karstā ūdens.


Un, visbeidzot, pievienojiet zaļumus, kas diezgan labi atsvaidzinās zupu.


Mūsu pirmais kurss ir gatavs.


Ir labi pasniegt skābo krējumu un pelēko maizi bagātīgos gabalos kopā ar marinētu gurķi, un zupu ielej mājīgos torenos. Labu apetīti!


Visbeidzot, es vēlētos sniegt dažus padomus saimniecēm.

Visgaršīgākais, bet garākais marinētu buljonu sagatavošanas laiks ir liellopa gaļa. Vislabāk viņam der ribas vai krūšu gabals ar kaulu un tauku slāni. Šādu buljonu vajag pagatavot vismaz stundu.

Marinējumu ar pupiņām var vārīt arī ūdenī. Bet pēc tam kopā ar šķidrumu pievieno gatavas pupiņas no burkas vai vārītas pupiņas. Sālījums būs garšīgāks.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.