mājas / Otrie kursi / Sagriezti gurķi ziemai Laiziet pirkstus: garšīga recepte. Labākās receptes sagrieztiem gurķiem poļu, korejiešu, somu valodā ar sīpoliem, ķiplokiem, dillēm, sinepēm, tomātiem, sviestu, pētersīļiem, burkāniem, marinētiem, tomātu mērci ziemai burkās. Garšīgs

Sasmalcināti gurķi ziemai Laiziet pirkstus: garšīga recepte. Labākās sagrieztu gurķu receptes poļu, korejiešu, somu valodā ar sīpoliem, ķiplokiem, dillēm, sinepēm, tomātiem, sviestu, pētersīļiem, burkāniem, marinētiem, tomātu mērci ziemai burkās. Garšīgs

Diezgan daudz mājsaimnieču ziemai gatavo konservētus gurķus. To sagatavošanai ir daudz dažādu veidu. Tomēr poļu gurķi visbiežāk tiek saglabāti ziemai. Viņiem ir patīkams aromāts un skābums, kas atšķir šādas sagataves no pārējām.

Klasiskā recepte

Šādas saglabāšanas izveidošanai ir dažādas receptes. Tomēr daudzi cilvēki izmanto klasisko gurķu recepti poļu valodā. Lai aizvērtu gurķus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms gurķu;
četri pipari;
trīs litri ūdens;
100 ml etiķa;
120 ml eļļas;
120 g cukura;
80 g sāls;
divas lauru lapas;
60 g sinepju.

Pirms sinepju marinādes sagatavošanas jums vajadzētu sākt veidot marinētu gurķi. Šim nolūkam panna tiek novietota uz gāzes plīts un piepildīta ar ūdeni un sāli. Šķidrumu uzvāra un maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam jūs varat sagriezt gurķus. Mēs tos sagriežam ne pārāk lielus, lai tie bez problēmām ietilptu burkās. Ieteicams tos sagriezt mazās apaļās šķēlēs. Tad pētersīļus, sīpolu un papriku sasmalcina. Sasmalcinātās sastāvdaļas kopā ar sinepju sēklām pievieno traukā un piepilda ar sagatavoto sālījumu.

Sālot traukos, jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni ar lauru lapu, sinepēm, etiķi un cukuru. Tad maisījumu uzliek uz gāzes plīts un vāra 10 minūtes. Lai marinētu dārzeņus marinādē, izlejiet sālījumu no burkām un piepildiet tos ar marinādes šķidrumu.

Gurķus nav ieteicams rullēt poļu valodā bez sterilizācijas.

Lai tos sterilizētu, marinētos gurķus burkās pusstundu vāra katlā ar ūdeni. Tikai pēc tam mēs saglabājam gurķus ziemai un pārnesam uz pagrabu.

Ar burkāniem

Dažas šī ēdiena receptes papildina dažādas sastāvdaļas. Dažreiz tiem pievieno burkānus, lai konservēšana būtu garšīgāka. Tam jums būs nepieciešams:

kilograms gurķu;
divi burkāni;
sīpolu galva;
65 g sinepju;
100 ml etiķa;
70 g sāls;
60 g cukura;
divi pipari;
mārrutki.

Pirms gurķu marinēšanas poļu valodā jums jāsagatavo sastāvdaļas. Lai marinēšana izskatās ēstgribu un garšīgu, ieteicams lietot mazus gurķus. Tos iemērc trīs stundas un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam jums vajadzētu sākt gatavot pārējos dārzeņus. Sīpolus un burkānus sagriež mazos gredzenos, un papriku sagriež sloksnēs.

Tad dārzeņus ar pētersīļiem un mārrutkiem ievieto litru burkā. Sagrieztie gurķi jānovieto pēdējie. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un pievieno tam nedaudz etiķa ar sāli un cukuru. Lai padarītu marinādi asāku, jums tas jāsajauc ar sinepju sēklām. Visu šo maisījumu vāra apmēram 5-10 minūtes, pēc tam to var sadalīt pa burkām un sarullēt.

Ar ķiršu lapām

Visneparastākais gurķu pagrieziens tiek veikts, pievienojot ķiršu vai jāņogu lapas. Jūs varat sagatavot šādu konservāciju, izmantojot šādas sastāvdaļas:

trīs ķiploka daiviņas;
500 g gurķu;
divas dilles zari;
lauru lapa;
trīs ķiršu lapas;
200 ml etiķa;
100 g cukura;
60 g sāls;
pipari.

Atšķirībā no citām kodināšanas metodēm, Polijas gurķu sagatavošanas metode dod garšīgus un kraukšķīgus dārzeņus. Tā rezultātā produkts kļūst nedaudz skābs, bet tajā pašā laikā iegūst patīkamu aromātu. Gatavojot gurķus poļu valodā, ir jāievēro noteikti marinēšanas noteikumi, pateicoties kuriem dārzeņi paliek stingri sešus mēnešus vai ilgāk.

Lai pagatavotu poļu valodā, jums būs nepieciešami svaigi gurķi, kas iepriekš jāuzsūc 4 stundas, izmantojot pēc iespējas aukstāku ūdeni. Pēc tam dārzeņus sagriež gareniskās sloksnēs.

Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram 0,9 centimetru biezus gurķus. Ja tiek izmantoti sīpoli (ieteicams balts) un bulgāru pipari, sagrieziet šīs sastāvdaļas 0,7 centimetru gredzenos.

Svaigus ķiplokus sasmalcina atsevišķi. Kopumā jums vajadzētu iegūt vismaz divas ēdamkarotes masas.
Produkta garša lielā mērā ir atkarīga no sālījuma kvalitātes. Lai pagatavotu pildījumu, ir nepieciešams uzvārīt tīru ūdeni un pievienot augu eļļu un sāli. Pēc tam, kad šķidrums atkal sāk vārīties, panna tiek noņemta no uguns. Tad ūdenim pievieno etiķi. Šo uzkodu ieteicams uzglabāt litru burkās. Tomēr konteineru tilpumam šajā gadījumā nav būtiskas nozīmes. Burkas kopā ar vākiem ir jāsterilizē ar tvaiku. Pēc sašūšanas konteineri tiek apgriezti un uz dienu pārklāti ar siltu segu.
Prasības gurķu izvēlei
Šai receptei ieteicams ņemt gurķus 10 centimetru garumā. Dārzeņiem jābūt vienmērīgiem, bez redzamiem bojājumiem. Tas ir optimāli, ja miza ir zaļa (toņi var atšķirties no gaišas līdz bagātīgai). Pārgatavojušies augļi nav piemēroti ražas novākšanai.

Sālīšanai ir piemēroti svaigi ķiploki: šis dārzenis piešķir lielāku garšu. Lai dārzeņi ilgstoši būtu izturīgi, burkās pievieno jāņogu vai ķiršu lapas, kas satur tanīnus.
Kā pagatavot poļu gurķus?
Izvēloties uzkodas pagatavošanas receptes, jāņem vērā papildu sastāvdaļu veids. Noteikti dārzeņu veidi izraisa komplikācijas kuņģī un zarnās, izraisot traucējumus.
Klasiskā recepte
Klasiskā recepte ļauj ne tikai pagatavot visgaršīgāko uzkodu, bet arī sagatavot pamatu nākamajiem ēdieniem. Ja vēlaties, produktu var vēl vairāk atšķaidīt ar citām sastāvdaļām, atkarībā no garšas vēlmēm.

Saskaņā ar šo recepti tiek novākti 4 kilogrami gurķu. Marinēšanai tiek izmantoti:
lielu ķiploku galva;
ēdamkarote saulespuķu eļļas un etiķa;
200 grami cukura;
pētersīļi;
4 ēdamkarotes sāls.

Dārzeņi, kas sagatavoti iepriekš aprakstītajā veidā, tiek izlikti katliņā, kur pievieno pārējās sastāvdaļas un sajauc. Šajā formā salāti jāiepilina divas stundas. Šajā laikā dārzeņi nodrošina nepieciešamo sulu.
Pēc sterilizācijas maisījumu ievieto burkās. Pannas apakšā tiek izlikts dvielis un ievietoti trauki ar salātiem un sulu. Tālāk ūdeni ielej tā, lai apmēram 2–4 centimetri paliktu līdz burkas kaklam ar vāku (nav sarullēti).

Katliņš tiek uzlikts ugunī un tiek izturēts pēc vārīšanas 12 minūtes (500 mililitru kannām) vai 20 minūtes (litru kārbām). Beigās konteineri tiek sarullēti un uzglabāti.
Ar sinepēm
Šī sālīšana tiek uzskatīta arī par klasisku. Šim marinēšanas variantam nepieciešami 2 ēdamkarotes sinepju sēklu un tikpat daudz sasmalcinātu ķiploku uz 4 kilogramiem gurķu.
Sālījumu gatavo no:
ēdamkarote cukura, 6 procenti etiķa un saulespuķu eļļa;
divas ēdamkarotes maltu melno piparu;
trīs ēdamkarotes sāls.

Dārzeņu sagatavošanas process neatšķiras no iepriekšējās receptes. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka sastāvdaļas jāatstāj trīs stundas. Bankas līdzīgi karsē katliņā 20 minūtes.
Ar burkāniem un sīpoliem
Ja pamata receptē pievienojat burkānus un sīpolus, tad marinēti gurķi izrādīsies daudz garšīgāki. Lai to izdarītu, vienkārši paņemiet kilogramu gurķu un:
divi vidēji burkāni un tikpat daudz papriku;
sīpols;
100 mililitri etiķa;
65 grami sinepju;
60 grami cukura un 70 grami sāls;
mārrutku sakne.

Ja vēlaties, šajā receptē var būt smaržīgie zirņi, lauru lapas un diļļu sēklas. Izmantojot šīs sastāvdaļas, marinēti dārzeņi garšos intensīvāk un nedaudz asāki.
Sīpolus sagriež gredzenos, un burkānus sagriež plānās sloksnēs. Par litru sterilizētu burku ieteicams ņemt mazus dārzeņus. Tad traukā pievieno garšvielas (piparus, lavrushka un dilles), un uz augšu sagatavo gurķus, starp kuriem atstarpe ir piepildīta ar burkāniem un sīpoliem. Beigās pievieno atlikušās sastāvdaļas.
Tad tīru ūdeni uzkarsē līdz 40 grādu temperatūrai un ielej burkās ar dārzeņu maisījumu. Katrs trauks ir aizvērts ar vākiem un ievietots kastrolī, kura apakšā jāuzliek dvielis. Tad ielej ūdeni un burku 15 minūtes karsē verdošā ūdenī.

Sagriezts
Ja vēlaties ziemai pagatavot sāļus gurķus, jums vajadzētu izmantot šo recepti. Konservēšana tiek veikta līdzīgi. Šai receptei būs nepieciešamas litru kārbas.
No galvenajām sastāvdaļām, kas jums jālieto:
4 kilogrami gurķu;
2 ķiploku galvas;
pētersīļi.

Pievieno marinādi:
200 grami cukura (labāks par kristālu);
100 grami rupja sāls;
ēdamkarote 9 procentu etiķa un saulespuķu eļļas (vēlams nerafinēta).

Gurķus sagriež plānās batoniņās, kuru garums nepārsniedz 5 centimetrus, un pēc tam sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Dārzeņus sajauc ar pārējām sastāvdaļām (pētersīļiem jābūt smalki sagrieztiem) un atstāj ievilkties 2 stundas.
Pēc noteiktā perioda beigām salāti tiek izlikti bankās. Šajā gadījumā sula jālej arī traukos.

Ūdeni ielej pannā tā, lai tas nesasniegtu burkas kaklu, un to uzvāra. Jāatceras, ka dzelzs dibens jāpārklāj ar frotē dvieli. Pretējā gadījumā stikls sterilizācijas laikā saplaisās. Burkas ar vākiem ievieto katliņā un 20 minūtes tur verdošā ūdenī. Beigās konteinerus satin un atdzesē.
Ar ķiploku
Ja etiķi kāda iemesla dēļ nevar pievienot marinādei, tad šo recepti varat izmantot, lai pagatavotu uzkodu. Šādu gurķu sālīšana ir diezgan vienkārša. Tam būs nepieciešami 1,5 kilogrami ķirbju un 3 ziemas ķiploku galvas. Marinādei pievieno mārrutku sakni un ēdamkaroti akmens sāls. Lai atšķaidītu garšu un novērstu ķirbju mīkstināšanu, ieteicams izmantot ķiršu vai jāņogu lapas.
Katras sterilizētās burkas apakšā ir izliktas papildu sastāvdaļas, pēc kurām gurķi - sākot ar lieliem un beidzot ar maziem. Lai pagatavotu sālījumu, pannā ielej 5 litrus tīra ūdens un pievieno sāli. Tad marinādi sadala pa dārzeņu maisījuma burkām. Konteinerus ieteicams aizvērt ar stingriem kaprona vākiem. Ķiploku kornišoni ir gatavi ēst pēc 1 mēneša.

Asu bez sterilizācijas
Pikantu uzkodu pamatā ir:
1,5 kilogrami kornišonu;
500 grami paprikas;
ne vairāk kā 40 grami čili piparu.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:
litrs tīra ūdens;
13 lauru lapas;
100 grami sāls;
250 grami cukura;
3 ēdamkarotes vīna etiķa.

Dārzeņus iepriekš sagriež un notīra no sēklām. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos. Pēc tam dārzeņi tiek izlikti burku apakšā.

Lietojot čili piparus, ieteicams lietot cimdus. Marinādei sagatavotās sastāvdaļas pievieno ūdenim un uzvāra. Iegūto sastāvu nekavējoties ielej burkās uz dārzeņu maisījumu. Tvertnes ir aizvērtas (nav sarullētas) ar vākiem. Kad marināde ir atdzisusi, maisījumu atkal ielej katlā un uzvāra. Beigās bankas ir piepildītas ar šo sastāvu.
Ar ķiršu lapām
Šī oriģinālā sagatave ir ievērojama ar nestandarta garšu. Trīs ķiršu lapu pievienošana (jūs varat ņemt jāņogas) nodrošina ķirbju drošību ziemas laikā.
Uzkodas pamats ir 500 grami ķirbju un trīs ķiploku daiviņas. Marinādi gatavo no:
200 mililitri etiķa;
lauru lapa;
60 grami sāls;
3 zirņi melno un smaržīgo piparu;
mārrutku lapa;
100 grami cukura.

Ja vēlaties, šai receptei pievienojiet pusi tējkarotes sasmalcināta estragona un 2 dilles zarus. Visas sastāvdaļas ir sagatavotas saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem. Tad mārrutku, dilles un ķiršu lapas sakrauj burkas apakšā, un virsū cieši saspiež ķirbjus. Bundžas augšdaļa ir piepildīta ar atlikušajām sastāvdaļām. Tad litru ūdens pievieno sāli, cukuru un etiķi.
Maisījumu uzvāra un ielej dārzeņu burkās. Tvertnes galā tos ievieto katliņā un sterilizē saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem.

Polijas marinēti gurķi ziemai atšķiras ar īpašu aromātu un gurkstēšanu. Pamata receptēm nav nepieciešama sterilizācija, katra saimniece var tikt ar to galā. Dārzeņi ir sulīgi un garšīgi.

Sastāvdaļu izvēle

Kādi gurķi ir ideāli piemēroti ražas novākšanai ziemai? Noderīgi padomi, kā izvēlēties ideālus dārzeņus:

Gurķi nedrīkst būt garāki par 10 centimetriem, vienmērīgi un nav šķībi.
Ādas krāsa no gaiši zaļas līdz spilgtai. Dzeltenīgi augļi jau ir pārgatavojušies, tie nav piemēroti sālīšanai.
Gurķus ieteicams nogaršot, tiem jābūt saldiem, bez rūgtuma.

Garšvielu izvēle

Marinēšanai izmanto svaigas ķiploku daiviņas, tās ir sulīgākas.
Neaizmirstiet par jāņogu, ķiršu vai burkānu galotņu lapām. Tie darbojas kā tanīns un uztur gurķus kraukšķīgus un stingrus.
Pareiza izvēle ļaus ziemai pagatavot garšīgus gurķus poļu gaumē un nebojāt ēdienu.

Populāra recepte

Polijas gurķi ziemai prasa pareizu dārzeņu izvēli. Tiem jābūt vidēja lieluma, stingriem un bez puves. Lai gurķi būtu garšīgi, tos pirms sālīšanas iemērc ledus ūdenī.

Vidēji gurķi - 1200 grami.
Jāņogu un ķiršu lapas - 3 gab.
3 diļļu lietussargi.
Lavrushka - 2 lapas.
5 ķiploka daiviņas.
Sinepju zirņi - 10 grami.
6 zirņi melno piparu.
Sāls - 50 grami.
Cukurs - 200 grami.
Etiķis 9% - 400 ml.

Šis produktu skaits ir paredzēts 2 litru kannai. Polijas gurķu recepte ziemai:

Katru gurķi, kas iepriekš bija iemērcams ledus ūdenī, nogriež.
Bankas tiek sterilizētas. Dzelzs vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
Burkas apakšā izklājiet jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku un diļļu lietussargus.
Gurķi ir novietoti pietiekami cieši viens otram.
Ielej sinepes, piparu sēklas.
Viņi sāk sālījumu sālījumu ziemai gatavot poļu valodā. 1 litru tīra ūdens ielej katliņā un uzvāra. Pievieno sāli, cukuru un etiķi, vāra uz mazas uguns, līdz tie pilnībā izšķīst.
Sālījumu ielej sagatavotās burkās un nekavējoties pievelk ar vākiem.
Gatavos gurķus apgriež otrādi un ievieto zem "kažoka".

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās izņem vēsā uzglabāšanas vietā. Dārzeņi ir pikanti, ar nelielu asumu un skābumu.

Polijas sagrieztu gurķu recepte ziemai

Ļoti bieži mājsaimniecēm ir pārāk lieli dārzeņi, lai tos varētu marinēt veselus. Šajā gadījumā palīgā nāk recepte sasmalcinātiem gurķiem ziemai poļu valodā.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Lieli gurķi - 2 kg.
Etiķis 9% - 40 ml.
2 lielas ķiploka daiviņas.
Sāls - 30 grami.
Augu eļļa (vai olīveļļa) - 40 ml.

Gurķu recepte poļu valodā ziemai ietver šādu darbību algoritmu:

Dārzeņus rūpīgi nomazgā un ievieto aukstā ūdenī. Atstājiet vairākas stundas.
Tad katru gurķi sagriež 4 gabaliņos.
Viņi sāk gatavot sālījumu. Ūdeni ielej mazā katliņā, ar ātrumu 500 ml uz litru burkas, pievieno etiķi un eļļu. Ielej sāli, smalki sagrieztus ķiplokus.
Sālījumu vāra apmēram 15 minūtes.
Šajā laikā burkas tiek sterilizētas. Vākus iemērc verdošā ūdenī.
Gurķu šķēles ievieto burkās un ielej sālījumu. Ieteicams nekavējoties uzskrūvēt vāciņus.

Gurķus atstāj pilnībā atdzist un pēc tam tos izņem pagrabā vai ledusskapī. Šī recepte ļauj izmantot lielus augļus, kamēr tie izrādās ļoti garšīgi.

Ideāli gurķi salātiem "Olivier"

Cilvēki Jauno gadu saista ne tikai ar eglīti un Ziemassvētku vecīti. Gandrīz uz katra svētku galda iecienītākais ēdiens ir Olivjē, kurā gurķiem ir svarīga loma. Jo saldāki un garšīgāki ir dārzeņi, jo labāki būs salāti.

Lai ziemai sagatavotu marinētus gurķus poļu valodā, jums būs nepieciešams:

1 litra banka.
Gurķi ir 5-7 cm gari.
Sīpoli - 1 gab.
Mazie burkāni - 1 gab.
4 smaržīgie zirņi.
Ūdens - 300 ml.
Etiķis 9% - 80 ml.
Cukurs - 30 grami.
Sāls - 20 grami.

Kā pagatavot gurķus ziemai poļu valodā:

Nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenos.
Nomizojiet burkānus un sasmalciniet tos plānās sloksnēs, izmantojot īpašu nazi.
Burka jāizskalo un jāsterilizē. Pārlej ar vāku verdošu ūdeni.
Piparu zirņus ievieto burkas apakšā, izliek gurķus. Uz augšu ielieciet sīpolu gredzenus un burkānus.
Pārejiet uz sālījuma sagatavošanu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Pilnīgi izšķīdina un ielej etiķi.
Marinādi ielej burkās, nekavējoties pievelciet vāku.
Tvertni apgriež otrādi, novieto zem siltas segas, līdz sālījums ir pilnībā atdzisis.

Iegūtie gurķi ir salda garša. Tie ir kraukšķīgi un garšīgi.

Soli pa solim recepte

Kā iesācēja mājsaimniece var pagatavot gurķus ziemai poļu valodā? Lai to izdarītu, izmantojiet pakāpenisku recepti, kas palīdzēs pareizi sagatavot sastāvdaļas un marinēt.

Mazie gurķi - 1,5 kg.
Sīpoli - 3 lielas galvas.
Sāls - 50 grami.
Aromātiska saulespuķu eļļa - 150 ml.
1 lauru lapa.
3 smaržīgie zirņi.
Etiķa esence - 1 tējkarote uz 1 litru sālsūdens.
2 gab. neļķes.

Gurķi labi nomazgā, nogriež katra galus abās pusēs.
Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
Bankas sterilizē krāsnī.
Marinādi vāra: kastrolī ielej ūdeni, pievieno sāli un ielej eļļu. Uzvāra.
Sagatavoto burku apakšā ievieto lavrušku, krustnagliņas, smaržīgos zirņus.
Liek gurķus, virsū izklāj sīpolus.
Ielej marinādi, ielej 1 tējkaroti etiķa esences un nekavējoties ieskrūvē burkas ar vākiem.

Pēc atdzesēšanas gurķus izņem uzglabāšanai pagrabā. Dārzeņi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nav pārāk saldi, ar nelielu pīrāga garšu.

Polijas marinēti gurķi ziemai ir ļoti vienkārši pagatavojami. Receptes noslēpums, galvenās sastāvdaļas, gatavošanas funkcijas.

Populārākās gurķu konservu receptes poļu valodā

Dārzeņu deficītu ziemā iespējams kompensēt ar iepriekš sagatavotu konservāciju. Piemēram, gurķi poļu valodā rotās gan ikdienas, gan svētku galdus. Un, ja jūs izvēlaties pareizo recepti, saglabāšana patiks visiem ģimenes locekļiem.

Polijas gurķu konservēšana ar sinepēm: vienkārša recepte

Šī recepte noteikti patiks pikanta un pikanta cienītājus. Lai gurķi izrādītos kraukšķīgi, ir jāievēro šīs proporcijas, pievērsiet uzmanību sālījuma pagatavošanai.

Par 4 kilogramiem gurķu jums būs nepieciešams:

500 grami sīpolu;
4 paprikas;
Vidējs pētersīļu ķekars.

Lai sagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:

4 glāzes ūdens;
4 tases etiķa un cukura;
2 ēdamkarotes sinepju sēklu
Tējkaroti sasmalcinātu lauru lapu.

Sagatavojis visu nepieciešamo, jūs varat sākt gatavot gurķu konservus poļu valodā ar sinepēm:

Vispirms jums jāsagatavo sālījums. Tam sagatavotās sastāvdaļas ievieto traukā un sajauc, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
Gurķi jāmazgā. Lai labāk notīrītu netīrumus, ieteicams 2 stundas tos iemērc ūdenī.
Papriku, sīpolus un pētersīļus sasmalcina.
Tvertnē ievieto gurķus, sasmalcinātus dārzeņus, pētersīļus. Tas viss tiek piepildīts ar sālījumu 2 stundas.
Kad ir pagājis norādītais laiks, marinēti gurķi tiek iztukšoti, un tie tiek izlikti bankās.
Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams apvienot ūdeni, cukuru, etiķi, sinepju graudus, sasmalcinātu lauru lapu un visu to uzvārīt. Marinādi vāra 3-5 minūtes.
Marinādi ielej burkās ar gurķiem.
Pēc tam uz uguns tiek ievietots trauks ar ūdeni, kurā pārmaiņus ievieto nākotnes līkločus.
Pēc 10 minūtēm kannas tiek noņemtas no ūdens un aizvērtas.

Lai konservēšanai būtu ēstgribošs izskats, varat izmantot dažādu krāsu papriku.

Pikantu gurķu konservēšana poļu valodā

Gurķu asums tiek sasniegts, konservējot pievienojot čili un karstos piparus, kuru proporcijas var mainīt.

Lai pagatavotu pikantus gurķus poļu valodā, jums būs nepieciešams:

1,5 kilogrami gurķu;
0,5 kilogrami sīpolu;
30 grami svaigu Čīles piparu;
12 lauru lapas;
2 ēdamkarotes karsto piparu;
75 mililitri vīna etiķa;
1 litrs ūdens;
0,25 kilogrami cukura;
4 ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas instrukciju secība:

Gurķi rūpīgi jānomazgā, sagriež 4 gabaliņos.
Notīriet sīpolu, sasmalciniet pusgredzenos.
No pipariem noņemiet kātiņu un sēklas. Sagriež plānās sloksnēs.
Gurķus, sīpolus, papriku kārtīgi iesaiņo burkā kārtās.
Šajā laikā marinādi gatavo no cukura, sāls un vīna etiķa. Kad marināde ir izvārījusies, to var ielej burkās.
Bankas 75 grādu temperatūrā ir pasterizētas, aizvērtas ar vākiem. Pasterizāciju veic 30 minūšu laikā.

Polijas gurķi ar burkāniem: soli pa solim recepte

Ja receptei pievienojat burkānus, varat iegūt jaunu interesantu garšu. Šī sastāvdaļa vērpšanai pievienos saldumu.

Lai pagatavotu poļu gurķus ar burkāniem, jums ir nepieciešams:

1-1,2 kilogrami gurķu;
Vidēji burkāni;
5 ķiploka daiviņas;
Dilles;
Karstie pipari (mazs gabaliņš);
5 zirņi smaržīgo piparu un melnie pipari;
Sinepju pupiņas (30 gab.);
Mārrutku sakne.

Lai pagatavotu marinādi, jums jāņem:

400 mililitri ūdens;
1,5 ēdamkarotes sāls;
4 ēdamkarotes cukura;
125 mililitri etiķa.

Konservēšanai izvēlieties mazus gurķus. Viņi marinēsies vienmērīgi.

Polijas gurķu ar burkāniem konservēšanas posmi:

Gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī, rūpīgi nomazgā.
Burkāni, mārrutki, ķiploki un karstie pipari arī jāmazgā, mizoti un sasmalcināti. Burkānus un ķiplokus sagriež plānos gredzenos, mārrutku sakni - mazos kubiņos, asos piparus - sloksnēs.
Burkas apakšpusē vienmērīgi izklāta pētersīļi, sasmalcināti ķiploki, karstie pipari un mārrutki, burkāni, smaržīgie pipari un melnie pipari, kā arī sinepju pupiņas. Gurķi burkā ievieto pēdējie.
Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno sāli un cukuru. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
Gurķus ielej ar marinādi.
Bankas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, jums ir jāapkopo ūdens traukā un jāuzliek uguns. Tvertnes dibens ir pārklāts ar dvieli, uz kura ievieto burku. Burkas tur verdošā ūdenī vismaz 20 minūtes.
Sterilizētās burkas aizver, apgriež otrādi, līdz tās atdziest.

Ir svarīgi, lai visi gurķi būtu marinādē, pretējā gadījumā mainīsies tās daļas krāsa, kas ar to nav pārklāta, tāpat kā garša.

Polijas gurķu recepte ar ķiršu un jāņogu lapām

Dažas mājsaimnieces, saglabājot gurķus, izmanto jāņogu vai ķiršu lapas. Šīs sastāvdaļas novērš gurķu mīkstināšanu, padarot tos kraukšķīgus.

Lai iegūtu viena litra burciņu poļu stila kraukšķīgu gurķu, jums būs nepieciešams:

Gurķi - 0,6 kilogrami;
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Dilles - 2 zari;
1 lauru lapa;
1 mārrutku loksne;
2 ķiršu, jāņogu lapas;
Sinepju sēklas - tējkarote;
Melnie un smaržīgie pipari - katrs 3 zirņi;
Sasmalcināts estragons - puse tējkarotes.

Litrs ūdens;
Ēdamkarote sāls;
100 grami cukura;
200 mililitri 9% etiķa.

Gurķu vārīšana poļu valodā:

Mērcē gurķus 2 stundas, pēc tam nomazgā un noņem malas.
Burkas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, mārrutkus, dilles.
Gurķus cieši ievieto burkā.
Gurķiem virsū liek estrogēnu, sinepju sēklas, piparus, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutkus un dilles.
Sālījuma sastāvdaļas tiek apvienotas, uzvāra.
Karstu sālījumu ielej burkās, pēc tam tos sterilizē, aizver un apgriež, līdz tie atdziest.

Polijas gurķu recepte ar augu eļļu

Saskaņā ar šo recepti sagatavotajiem gurķiem ir bagātīga garša. Turklāt konservēšanas process neaizņem daudz laika.

Sagatavojamās sastāvdaļas:

4 kilogrami gurķu;
250 mililitri augu eļļas;
200 grami cukura;
200 mililitri 6% etiķa;
Sāls - 3 ēdamkarotes;
2 ēdamkarotes sasmalcinātu piparu
2 ēdamkarotes sinepju sēklas
2 ēdamkarotes malto ķiploku.

Gurķus 1,5 - 2 stundas iemērc aukstā ūdenī, mazgā, sagriež gareniski 4 gabalos.
Sagrieztus gurķus pārnes sagatavotajā traukā, pārklāj ar pārējām sastāvdaļām un marinē 3 stundas.
Tad tie tiek izlikti bankās, kuras piepilda ar atlikušo sālījumu.
Piepildītās kannas ievieto traukā ar ūdeni tālākai sterilizēšanai. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.
Sterilizētās burkas aizver, apgriež un nosūta tumšā vietā.

Starp sniegtajām receptēm ikviens var izvēlēties to, kas vislabāk atbilst viņa garšas vēlmēm. Poļu gurķi, kurus mēs konservējām ziemai, garšos labāk, ja vārīti ar mīlestību.

Gurķi poļu valodā rotās gan ikdienas, gan svētku galdu.

Šie, iespējams, ir visgardākie ziemas gurķu salāti - ar patīkamu ķiploku aromātu un vieglu skābu, tas visiem patīk bez izņēmuma, un tos gatavo ļoti ātri un viegli. Pasniedziet kopā ar viņu vārītu kartupeļu biezeni, nedaudz gaļas - un ģimenes vakariņas būs veiksmīgas!

Sastāvdaļas

Gurķi - 4 kg.
Ķiploki - 1 galva (liela)
Cukurs - 200 gr.
Etiķis - 1 ēdamkarote
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
Sāls - 4 ēdamkarotes
Pētersīļi

Gatavošanas metode

1. solis

Pirmkārt, mēs sagatavojam trauku. Saskaņā ar šo recepti jūs varat aizvērt gurķus ziemai litru burkās vai puslitru burkās atkarībā no ēdāju skaita ģimenē. Ieteicams sterilizēt bankas. Gurķi (var ņemt gan mazus, gan lielākus) uzmanīgi nomazgā, nosusina.

2. solis

Nogrieziet galus no abām pusēm un sagrieziet gabaliņos 5-6 cm garumā. Tā kā mēs gatavojam gurķus ar ķiplokiem, mums arī tie ir jānomizo. Mēs izlaižam ķiplokus caur drupinātāju un nosūta to gurķiem.

3. solis

Tagad sajauciet gurķus ar etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu. Smalki sagrieziet pētersīļu zaļumus, apkaisa ar to gurķus, visu labi samaisa un atstāj uz 2 stundām, lai sula izceļas.

4. solis

Pēc 2 stundām mēs ievietojam mūsu gurķus ar ķiplokiem un citām sastāvdaļām burkās, saspiež un piepilda ar atbrīvoto sulu. Mēs pārklājam ar vākiem, ielieciet kastroli, uz kura dibena mēs noliekam veco dvieli, piepildām ar ūdeni tā, lai tas ar diviem pirkstiem nesasniegtu kārbu kaklu, un nosūtiet to uz uguni. Ja jūs aizverat gurķus ziemai litru burkās, tad mēs tos sterilizējam 20 minūtes pēc ūdens vārīšanas, puslitra burkās - 12 minūtes.

5. solis

Kad gurķi maina krāsu no zaļas līdz brūnganai, mēs izņemam burkas, sarullējam.

Ja jūs meklējat garšīgus marinētus gurķus ziemai, tad esat nonācis īstajā vietā. Es tikai gribu pastāstīt, kā ziemai marinēt gurķus ar etiķi, lai tie izrādītos vienkārši maģiski - kraukšķīgi, mēreni sāļi .... Sākotnējā receptē tas bija rakstīts "poļu valodā", es nolēmu saglabāt šo vārdu, lai gan, godīgi sakot, es nezinu, cik tradicionāla šī metode ir Polijai. Bet, piemēram, marinētu siļķu receptē poļu valodā tiek izmantoti tieši šādi marinēti gurķi. Šī ir viena no marinētu gurķu receptēm ziemai bundžās, nevis mucā: piemēram, man ir ērtāk uzglabāt konservus, nekā uztraukties par to, kur šo mucu likt.

Parasti marinētus gurķus ziemai es ripinu litru burkās - šis tilpums ir optimāls vidusmēra ģimenei. Bet, ja pie galda parasti ir liels uzņēmums, tad varbūt labāk izmantot divu vai trīs litru kannas.

Bet tās ir nianses, kuras jūs varat izdomāt bez manis. Es labāk to nenovērstu, bet sāku aprakstīt procesu. Tātad, kraukšķīgu gurķu marinēšana ziemai ir vienkārša, bet ļoti veiksmīga recepte.

Sastāvdaļas 2 litru kannām:

apmēram 1,2 kg gurķu;
1 vidējs burkāns;
4-6 ķiploku zobi;
2 diļļu lietussargi;
2 cm karsto piparu gabals;
8-10 zirņu ar melno un smaržīgo piparu;
30 sinepju graudi;
mārrutku saknes gabals.

Marināde 2 litru burkām:

400 ml ūdens;
1 ēdamkarote sāls
4 ēdamkarotes cukura;
0,5 tases 9% etiķa.

Kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi:

Marinēšanai izvēlieties pareizas formas gurķus, mazus, ar veselu ādu. Mēs mazgājam gurķus aukstā ūdenī un nogriežam abus galus. Piepildiet gurķus ar aukstu ūdeni un iemērciet pāris stundas.

Mēs mazgājam burkānus un mizu. Burkānus sagriež gredzenos. Notīriet mārrutku sakni un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet asos piparus un sagrieziet gredzenos 1 cm biezumā. Manas dilles. Notīriet ķiplokus un noskalojiet.

Sagatavoto burku apakšā ielieciet dilles, ķiplokus, asos piparus, mārrutku sakni, burkānus, melnos un smaržīgos piparus, sinepju sēklas.

Cieši ielieciet gurķus.

Marinādes vārīšana. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Maisot pavāra pāris minūtes, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Noņem no uguns un pārlej ar etiķi.

Nekavējoties ar joprojām vārošu marinādi ielejiet gurķu burkas, izlejot tos līdz pašai augšai.

Tagad gurķu burkas ir jāsterilizē. Ievietojiet dvieli uz pannas dibena, ielieciet burkas un ielejiet siltu ūdeni, kuram vajadzētu sasniegt burku pakaramos. Pārklājiet burkas ar vākiem. Mēs uzliekam pannu uz uguns un, kad ūdens vārās, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Uzmanīgi izņemiet burkas, cieši noslēgiet un apgrieziet otrādi. Mēs iemērcam, līdz tas pilnībā atdziest.

Šādus ar etiķi marinētus gurķus ziemai var uzglabāt istabas temperatūrā.

Pirms marinādes liešanas jūs varat ielej etiķi tieši burkās, 60 ml vienā burkā.

Burkā esošie gurķi pilnībā jāpārklāj ar marinādi, pretējā gadījumā izvirzītie laukumi mainīs krāsu. Jūs varat pārklāt gurķus ar mārrutku lapu.

Tagad jūs zināt, kā marinēt gurķus ziemai, lai tie izrādītos ļoti, ļoti garšīgi. Es ceru, ka jūs izmantojat šo recepti un ziemai palutināt savus mājās pagatavotos kraukšķīgos marinētos gurķus.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai: recepte ar fotoattēlu soli pa solim. Kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi. Marinēti gurķi ziemai litru burkās.