ievadeTvaicēti rīsi plova receptei. Tvaicēts rīsu plovs: recepte ar fotogrāfiju. Vārīti rīsi Mistral, uzbeku, apaļgraudu, brūni, brūni, rozā, Devzira, nacionālie, jasmīns, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance: kas ir labāk
Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot ļoti aromātisku un garšīgu tvaicētu rīsu plovu - izmēģiniet to!
Pilafu var pagatavot no dažādiem rīsu veidiem, ieskaitot vārītus rīsus. Ar ko tas būtiski atšķiras no tvaicētiem? Pirmkārt, ar to, ka tas ir mazāk pakļauts ēdiena gatavošanai. Tādējādi tiem, kas nav pārāk labi gatavot rīsus kopumā un īpaši plovu, šāda veida rīsus var saukt par vēlamākiem. Arī atšķirība starp vārītiem rīsiem ir tā, ka tos uzskata par noderīgākiem, jo, pareizi ieviešot tvaicēšanas tehnoloģiju graudos paliek vērtīgākas vielas nekā parastajos rīsos. Arī tvaicēti rīsu ēdieni ir mazāk kaloriski.
Plovu vārīšana no tvaicētiem rīsiem. Šī ir ļoti laba iespēja iesācējiem, kuri vēlas apgūt pamatus, nevis atkritumus.
Šim plovam jums būs nepieciešami tvaicēti garengraudu rīsi.
- Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 6 porcijas
- Gatavošanas laiks: 100 minūtes
Sastāvdaļas
- jērs, 800 g
- rīsi, 800 g
- burkāni, 300 g
- sīpols, 300 g
- aunazirņi, 1/2 tase
- garšvielas (plovam)
- sāls,
- ķiploki, 1-2 galvas
Kā pagatavot tvaicētu rīsu plovu:
Paņemiet katlu vai pīli ar apmēram 5 litru tilpumu.
Pēc tauku nogriešanas izskalojiet gaļu (jēru nav nepieciešams lietot, pēc garšas varat izvēlēties citu), sagrieziet lielos gabaliņos.
Taukus sasmalcina ļoti smalki un kausē katlā uz plīts, līdz pārrāpjas uz mazas uguns.
Notīriet sīpolus un burkānus, sagrieziet burkānus sloksnēs, sīpolus - kubiņos vai pusgredzenos.
Izkausētajos taukos pievienojiet gaļu (dradžus var noņemt vai atstāt pēc vēlēšanās), apcepiet to līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot, pievienojiet burkānus, apcepiet vēl 5 minūtes (ja tauku ir maz, pievienojiet augu eļļu), pievienojiet sīpolu, apcepiet, līdz tas ir brūns.
Katlā pievienojiet aunazirņus, piparus un sāli (jums ir nepieciešams nedaudz pārsālīt), pievienojiet garšvielas, apcepiet 1-2 minūtes, pēc tam ielejiet glāzi karsta ūdens, izvelciet zirvak ar aunazirņiem zem vāka 20 minūtes vidējā siltumā.
Rīsus rūpīgi izskalo 6-7 reizes, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 2 minūtēm, notecina ūdeni.
Katlā pievieno rīsus, rīsu slānī iespiež 1-2 ķiploku galvas (tikai mizas augšējā miziņa), pārlej ar apmēram 1,5 litriem verdoša ūdens (ūdenim rīsi jāpārklāj 1,5-2 cm virs tā līmeņa), pārklājiet un vāriet. plovs uz lēnas uguns līdz vārīšanai - apmēram 20 minūtes.
Garšo rīsi, ja tie ir gatavi, tad plovs ir gatavs.
Samaisiet vārītu tvaicētu rīsu plovu, pirms pasniegšanas ļaujiet tam 10-20 minūtes nostāvēties zem vāka.
Pasniedziet plovu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Jūs varat apkaisīt rīsu slāni, kad tas tiek pievienots katlam, ar sauju bārbele - tas piedos ēdienam skābu. Nav nepieciešams pievienot aunazirņus - tas nav obligāti.
Brūnie rīsi neapšaubāmi ir veselīgāki nekā baltie, tāpēc plovu receptes no tiem ir neaizstājama lieta kulinārijas cūciņu bankā!
Izrādās ēdiens, kas ir ļoti bagāts ar krāsu un garšu, izdalot austrumu garšvielu aromātu.
- 1 glāze brūno rīsu
- puse baklažānu,
- 1 cukini,
- 2 burkāni,
- trešdaļa saldo piparu,
- trešdaļa puravu,
- puse sīpola,
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 3 ēd.k. olīvju eļļa,
- 0,5 ēd.k. tomātu pastas
- sāls pēc garšas
- 0,5 tējk paprika,
- 0,5 tējk kurkuma,
- melnie pipari pēc garšas.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un apcep tajā garšvielas: papriku, kurkumu un melnos piparus. Pietiks ar vienu minūti.
Smaržīgajā sviestā mēs izklājam sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Burkāni sarīvē uz vidējas rīves. Ielieciet to uz sīpola ar ķiploku un apcepiet, laiku pa laikam maisot, piecas minūtes.
Sagrieziet cukini puslokos, notīriet sēklas un sagrieziet mazos kvadrātos. Ielieciet dārzeņus cepšanas pannā un samaisiet. Pārklāj ar vāku.
Sagrieziet baklažānu ceturtdaļās un ievietojiet pannā. Sāliet dārzeņus, trīs minūtes vāriet zem vāka, līdz tie atbrīvo sulu.
Pievienojiet dārzeņiem brūnos rīsus. Mēs to maisa tā, lai tas absorbētu garšvielas, eļļu un dārzeņu sulu.
Uzkarsē divas glāzes ūdens, pārlej ar rīsiem un atstāj plovu bez vāka gatavot 20-25 minūtes.
Pievienojiet nedaudz tomātu pastas. Tas ne tikai piešķirs plovam garšu, bet arī skaistu oranžu nokrāsu.
Pilafs ir gatavs, kad viss šķidrums ir absorbēts rīsos, un tas ir kļuvis apjomīgs un drupans. Noņemiet plovu no uguns un nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!
2. recepte, soli pa solim: brūno rīsu plovs ar vistu
Garšīgs un veselīgs plovs ar vistu.
- Vistas porcijas 4 gab
- Sīpols 1 gab
- Burkāni 0,5 gab
- Brūnie rīsi 1 glāze
- Sāls pēc garšas
- Piparu maisījums pēc garšas
- Dārzeņu ēšanas / cepšanas eļļa
Vistas gabaliņus sāli un piparus, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet bļodā.
Tajā pašā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus,
pievienojiet rīsus, apcepiet pāris minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Rīsus piepilda ar ūdeni, lai tie pārklātu 1,5 cm. Atgrieziet vistu uz pannas. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Vāra 45–50 minūtes ar pārklājumu, līdz rīsi ir mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
Pasniedziet ēdienu un pasniedziet. Labu apetīti!
3. recepte: kā lēnā plīts pagatavot plovu no brūniem rīsiem
Plovam, kuru es iesaku pagatavot, izmantojot multivarku, mums vajag brūnos rīsus un vistas fileju. Šāds plovs izrādās ļoti drupans, mazāk taukains un noderīgāks, jo brūnie rīsi satur daudz vērtīgu mikroelementu. Papildu garšu un sulīgumu papildinās saldie pipari, kā arī tradicionālās sastāvdaļas - burkāni un sīpoli.
- vistas krūtiņas fileja - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- saldie pipari - ½ gab.
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
- sāls, malti pipari - pēc garšas
- brūnie rīsi - 240 g
- ūdens - 3 glāzes
- zaļumi - 1 ķekars.
Sīpolus un burkānus sagrieziet sloksnēs vai kubiņos.
Pagrieziet multivarku režīmā "Fry" un pievienojiet traukā eļļu. Sautējiet sīpolus un burkānus līdz gaiši zeltaini brūnai.
Sagrieziet papriku sloksnēs vai gabalos.
Pievienojiet tās piparus multivarkas bļodā un ielieciet tur sasmalcinātu vistas fileju. Cepiet 5-7 minūtes.
Sagatavojiet pareizo daudzumu brūno rīsu.
Ievietojiet rīsus traukā un apcepiet ar pārējām sastāvdaļām 3-4 minūtes.
Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas.
Pievieno zaļumus. Derēs pētersīļi un dilles, nedaudz bazilika. Ieslēdziet režīmu "Sautējums" un pagatavojiet plovu 30 minūtes.
Lielisks otrais kurss ir gatavs. Pasniedziet karstu plovu ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem. Tas izskatās estētiski pievilcīgs, ja, pasniedzot plovu, tas ir veidots kā saīsināts konuss.
4. recepte: brūno rīsu plovs ar liellopa gaļu (fotoattēli pa solim)
Gatavosim plovu ar brūno rīsu liellopa gaļu. Kā jūs zināt, brūnie rīsi ir ļoti noderīgi. Tomēr pats par sevi tas ir rupjš, un, lai to ēst ne ar spēku, bet ar prieku, ir svarīgi to pagatavot garšīgi. Šim nolūkam gaļas plovs ir piemērots.
Brūnie rīsi ir vāji vārīti, pareizāk sakot, tie nav vārīti vispār. Tāpēc no tā iegūt drupu plovu nebūs problēmu. Brūno rīsu pagatavošanai nepieciešama iepriekšēja sagatavošana mērcēšanas veidā, turklāt ilgstoši. Jūs varat droši atstāt to naktī ūdenī.
- liellopa fileja
- sīpols
- burkāns
- viena glāze rafinētas eļļas
- kurkuma
- piparu sēklas
- ķiploku galva
Tātad rīsi ir iepriekš sagatavoti.
Jūs varat pāriet uz gaļu.
Mēs to sagriež mazos gabaliņos.
Sasmalciniet sīpolus atsevišķi.
Sasmalciniet burkānus sloksnēs. Miziņu maksimāli jānoņem no ķiploku galvas. Jums tas nav pilnībā jānoņem.
Ielieciet tajā gaļu un apcepiet, laiku pa laikam maisot. Šajā gadījumā visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
Tad pievienojiet sīpolu, nedaudz apcepiet un pievienojiet burkānus cepšanai.
Kad burkāni ir cepti, brazerī jāielej ūdens tādā daudzumā, lai tas ar augšu pārklātu divus centimetrus gaļas slāni, un vāra pusstundu. Tādējādi jūs saņemat zirvak - kas piešķirs brūno rīsu ēdienam galveno garšu. Pievienojiet zirvak piparus, pusi tējkarotes kurkuma, pievienojiet sāli. Jāpatur prātā, ka rīsi labi absorbē sāli, un ir nepieciešams pareizi aprēķināt to daudzumu saskaņā ar rīsiem, kas ņemti plovam.
Tagad, nemaisot ar gaļu, rīsi jāpārklāj vienmērīgā kārtā, jāpievieno ūdens un jāvāra vēl stundu. Lai plovs netīšām nedegtu, jums ar karoti jābāž rīsu slānis, gatavošanas laikā iegūtajās bedrēs uzmanīgi ielej ūdeni.
Kad rīsi ir gandrīz gatavi, jums tieši jāievieto ķiploku galva un jāpārklāj rīsi ar otrādi apgrieztu plāksni, kā arī jāpārklāj ar vāku, lai rīsi absorbētu visu zirvak. Tādējādi plāvu vāra apmēram pusstundu. Pēc tam noņemiet ķiplokus un samaisiet plovu. Rezultātā jūs iegūsiet garšīgu, un pats galvenais, veselīgu, brūnu rīsu ēdienu.
5. recepte: brūno rīsu plovs, kas pagatavots ar cūkgaļu
- 700 g cūkgaļas vai citas gaļas pēc garšas
- 500 g brūno rīsu
- 500 g burkānu
- 100 g sīpolu
- 100 g speķa
- 2 ķiploku galvas
- pusi tējkarotes ķimeņu
- sāls pēc garšas (sīkāku informāciju skatīt receptē)
- 1 litrs verdoša ūdens
Rīsus labi izskalo un pārklāj ar aukstu ūdeni. Es to izdarīju divas stundas pirms plova vārīšanas.
Pirms vārīšanas jums jāsasmalcina visas sastāvdaļas. Burkānus sagriež ļoti biezās sloksnēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
Nogrieziet saknes, ķiploku augšdaļu, noņemiet ārējo miziņu. Bet jums jāatstāj veidota galva un zem plānas ādas. Pretējā gadījumā vēlāk būs ļoti grūti noķert ķiplokus no plova.
Šoreiz augu eļļas vietā cepu plovu speķos. Lai to izdarītu, bekons vispirms jāsagriež mazos gabaliņos.
Iepriekš uzkarsējiet katlu ar lielu karstumu. Nez kāpēc pēc tam gaļa mazāk turēsies apakšā. Ielieciet taukus katlā un uz vidējas uguns izkausējiet taukus no tā.
Noķer dradžus. Jūs varat tos ēst. Tas ir garšīgi!
Mēs sagriež gaļu lielos gabaliņos. Man ir četras no tām. Cepiet katru gabalu no visām pusēm cūku taukos uz vidējas uguns.
Šādi izskatās cepta gaļa. Izvelku to no katla.
Lai apceptu sīpolus.
Ceptiem sīpoliem pievienojiet burkānus. Izlieciet gaļu. Ir labi visu apcept vidējā siltumā apmēram 15 minūtes. Jums regulāri jāiejaucas. Vidējais ugunsgrēks.
Kad burkāni ir apcepti, katlā pievieno litru verdoša ūdens. Tas sāk buljona vārīšanu. Pareizi to sauc - zirvak. Pēc verdoša ūdens pievienošanas buljonu uzvāra. Pagatavojiet 15 minūtes zemā siltumā ar aizvērtu vāku.
Pēc 15 minūtēm vārīšanas zirvakā pievieno sāli, ķiploku galvas un ķimenes. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Gatavais buljons ir jāizmēģina. Tam vajadzētu izrādīties nedaudz sāļš. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Liekot plovā, rīsi labi uzbriest. To var redzēt no fotoattēla.
Mēs pārvietojam rīsus katlā. Pievieno apmēram 100 ml. verdošs ūdens. Kaut kur vārīšanas laikā tik daudz novārījās. Uzvāra. Pārklāj ar vāku. Pagatavojiet plovu apmēram 20 minūtes zemā siltumā. Brūno rīsu pagatavošana prasa ilgu laiku, un tie nebūs gatavi 20 minūtēs.
Pēc 20 minūtēm vārīšanas atveriet katlu. Savāc rīsus ar slaidu. Ieduriet ar nazi pašā apakšā. Ievērojiet, ka joprojām ir daudz buljona. Rīsi vēl nav visu uzsūkuši.
Pārklājiet rīsus ar plāksni. Mēs aizveram katlu ar vāku. Mēs uzliekam vismazāko siltumu 25-30 minūtes. Tagad jums ir nepieciešami rīsi, lai absorbētu visu buljonu, un plovs būs gatavs.
Mēs atveram katlu. Mēs noņemam plāksni. Un mēs redzam attēlu kā fotoattēlā. Tajā pašā laikā ir tāda smaka, ka nav iespējams pretoties !!! Kā redzat, rīsi ir ļoti drupani. Labu apetīti!!!
6. recepte: kā pagatavot brūno rīsu plovu (soli pa solim)
- 2 bļodas brūnie rīsi
- 4 bļodas ar ūdeni
- 300 gr. vistas krūtiņas fileja
- 1 liels burkāns
- 1 sīpola galva
- garšvielas plovam
- ½ tējkarotes kurkuma (pēc izvēles)
- sāls, pipari pēc garšas
Vislabāk ir pagatavot šo ēdienu kastrolī vai traukā ar biezu dibenu. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgumam.
Ceptajiem sīpoliem pievieno rīvētus burkānus un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu vistas fileju. Cepiet tā, lai fileja kļūtu balta.
Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tas tiek darīts tā, lai ūdens būtu piesātināts ar dārzeņu un vistas aromātu.
Pievienojiet iecienītās plova garšvielas, kurkumu, sāli, piparus. Visu kārtīgi samaisa. Ielejiet rūpīgi mazgātus rīsus un pievienojiet atlikušo ūdeni. Vispirms pagatavojiet plovu uz lielas uguns, un pēc rīsu vārīšanas samaziniet uguni un pagatavojiet 30 minūtes, nemaisot trauku. Brūnie rīsu plovs ir gatavs.
7. recepte: cūkgaļas un brūno rīsu plovs lēnā plīts
- cūkgaļa - 600 grami;
- rīsi (brūni vai balti) - 1 glāze;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.:
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas:
- dārzeņu eļļa;
- sāls, pipari un garšvielas - paprika, suneli apiņi
Sagatavosim ēdienu tā, lai ēdiena gatavošanas laikā netiktu novērsts: gaļu vajadzētu sagriezt gabaliņos, notīrīt sīpolu, burkānus un ķiplokus, izmērīt glāzi rīsu.
Pagrieziet multivarku režīmā "cepšana" (gaļa) \u200b\u200bun ielejiet bļodā lielu daudzumu augu eļļas. Mēs cepam mūsu cūkgaļu, līdz gaļa maina krāsu un veidojas nedaudz zelta garoza.
Kamēr gaļa tiek cepta, sagrieziet sīpolu (ne pārāk smalki, bet tas nav visiem) un trīs burkānus uz rupjās rīves. Pievienojiet visu gaļai un apcepiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, laiku pa laikam maisot.
Sāli, piparus, pievienojiet esošās garšvielas (mūsu gadījumā papriku un suneli apiņus) un samaisiet. Virsū liek ķiploku daiviņas, kuras atkarībā no izmēra var sagriezt uz pusēm.
Tad mēs izlejam rīsus, mēģinām vienmērīgi pārklāt savu gaļu un visu piepildām ar ūdeni (ir atļauts izmantot buljonu, bet es to neatradu, un visa veida kubi manī nevieš uzticību). Uz 1 glāzi rīsu vajag apmēram 2 - 2,5 tases ūdens
Tagad jūs varat izslēgt režīmu "cepšana", aizvērt multivarkas vāku un ieslēgt programmu "rīsi / griķi" (dažos modeļos "plovs"). Dzirdot raksturīgu skaņas signālu, jūsu garšīgais netradicionālais plovs ir gatavs!
Labu apetīti!
Sakāmvārds "Maize ir visa galva", kas mums pazīstama no bērnības, ir pazīstama visā pasaulē, taču citādi. Āzijā, Amerikā, Āfrikā, Austrālijā viņi teiktu "rīsi ir visa galva", jo tieši no tiem tiek gatavoti daudzi ēdieni, ieskaitot maizes izstrādājumus. Un viņiem radās ideja gatavot tvaicētus rīsus, kas ir veselīgāki un garšīgāki nekā parasti. Ir vērts noskaidrot atšķirību starp baltajiem un vārītajiem rīsiem un pēc tam iemācīties pareizi pagatavot vārītus rīsus, lai apgūtu labākās rīsu receptes. Un viņu ir tik daudz, ka pat visķīļākie gardēži būs apmierināti. Vienkārši iedomājieties: lēnā plīts un mikroviļņu krāsnī varat pagatavot tvaicētus rīsus plovam un risotto.
Tomēr vispār nav nepieciešams pagatavot kaut ko sarežģītu no tvaicētiem rīsiem. Šī produkta skaistums ir tāds, ka pat tikko vārīti vārīti rīsi ir garšīgi un aromātiski. Bet tam jums jāizvēlas un pareizi jāvāra vārīti rīsi. Izmēģiniet to, un jūs noteikti novērtēsiet vārītu rīsu priekšrocības salīdzinājumā ar citām šķirnēm. Un, ja ņemat vērā, ka tvaicētie rīsi tiek pagatavoti ātrāk un vienkāršāk, tad varat būt pārliecināti, ka tie drīz kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem uz jūsu galda.
Kas ir vārīti rīsi? Vārītu rīsu īpašības, īpašības un priekšrocības
Jebkuri rīsi baro un dziedē, bet, ja jūs tos nesasmalcināt līdz sniega baltai krāsai un neapstrādājat ar tvaiku, tad tie kļūst vēl noderīgāki un cilvēka ķermenim vieglāk uzsūcami. Pārstrādei nemizotos rīsu graudus samitrina un pakļauj spēcīgam spiedienam ar karstu tvaiku, un tikai pēc tam tos mizo no čaumalas un virsmu pulē. Pēc šīs procedūras malšana vairs nav biedējoša, jo vitamīnus no klijām izdevās absorbēt kodolā. Tajā pašā laikā rīsi izskatās ārēji gaiši bēši un pat nedaudz caurspīdīgi, bet to galvenā vērtība ir paslēpta iekšpusē, sarežģītā sastāvā un īpašībās: 
Rīsus agrāk nekā citus graudaugus var dot zīdaiņiem kā pirmo papildbarību pat piena vietā. Vārītu rīsu novārījums atjauno traucētu gremošanu, un vārīti vārīti rīsi ir uztura pamats, lai atveseļotos pēc traumām un operācijām. Regulāri lietojot rīsus, ir redzamas pozitīvas sejas krāsas izmaiņas un ādas stāvoklis, uzlabojas miegs un garastāvoklis. Vārīti rīsi ir ieteicami uroģenitālās sistēmas slimībām, un, iespējams, vienīgā kontrindikācija attiecas uz diabēta slimniekiem.
Kā pareizi pagatavot vārītus rīsus?
Vārītu rīsu vārīšanai ir piemērotas dažādas vārīšanas ierīces, sākot no tradicionālās kastrolis līdz mūsdienīgiem sīkrīkiem, piemēram, multivarku un ātrvārāmo katlu. Ir pat īpaša ierīce - rīsu plīts -, kas runā par rīsu bezierunu popularitāti (jāatzīst, nevienam nekad nav ienācis prātā izdomāt griķu un / vai prosa plīti). Lai netiktu sajaukts ar ūdens laiku un daudzumu, pārbaudiet rīsu gatavošanas noteikumus: 
Ja pēkšņi rīsi, kas pagatavoti, izmantojot šīs metodes, neizrādās drupināti, mēģiniet mainīt pieeju devām un mērīt ēdiena gatavošanas porcijas nevis pēc svara, bet pēc tilpuma - tas ir, 100 ml rīsu (mērkrūzītē) 200 ml ūdens. Tas garantē veiksmīgu un garšīgu rezultātu, un vārītus rīsus var izmantot kā neatkarīgu piedevu vai kā sastāvdaļu sarežģītos ēdienos.
Kā garšīgi pagatavot vārītus rīsus?
Visus rīsu ēdienus nesagatavoja pat vispieredzējušākais šefpavārs, un, ja ņemat vērā visas tvaicēto rīsu iespējas kulinārijas eksperimentiem, saraksts kļūs patiesi bezgalīgs. Lai netērētu laiku meklējumiem, izmēģinājumiem un kļūdām, mēs piedāvājam jums labākās tvaicēto rīsu gatavošanas receptes: 
- Plāvā vārīti rīsi nav nejauši ņemti: tieši šī šķirne izrādās drupināta, kā tam vajadzētu būt pēc klasiskās vārīšanas metodes. Pilafs nav nedaudz vārīts, tāpēc paņemiet uzreiz 1 kg rīsu un 1,5 kg gaļas (cūkgaļa, jēra gaļa un / vai liellopa gaļa, jums var būt nedaudz no visa), mārciņu burkānu un sīpolu, 4 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes ķimeņu, bārbele un kurkuma, šķipsniņa sāls, malti sarkanie un melnie pipari, augu eļļa cepšanai. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus un gaļu. Katla apakšā eļļā apcepiet sīpolu gredzenus, pievienojiet gaļu un burkānus, vāriet 5 minūtes bez vāka. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un piepildiet ar ūdeni, pilnībā pārklājot katla saturu. Pārklāj un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pievieno rīsus, pielej siltu ūdeni un vāra bez maisīšanas, nosedzot, līdz viss ūdens uzsūcas. Nenoņemot no uguns, rīsu masā izveidojiet caurumus, lai tvaiks izplūst, un vāriet plovu vēl 20-30 minūtes.
- Delikāti vārīti rīsi buljonā. Paņemiet 200 ml gaļas vai dārzeņu buljona uz katriem 100 gramiem rīsu un 1 ēdamkaroti olīveļļas un garšvielu (vislabāk darbojas karija maisījums). Eļļojiet pannu ar eļļu un karstumu. Cepiet sausos rīsus eļļā, tos apgriežot. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, ielejiet pusi buljona un vāriet uz mazas uguns, līdz viss šķidrums uzsūcas. Tad pievienojiet pārējo buljonu, pagaidiet, līdz tas vārās, un izslēdziet uguni. Nenoņemiet pannu no plīts, bet atstājiet to zem vāka vēl 25 minūtes, šajā laikā rīsi uzsūks buljonu un ievilksies.
Nu labi Visbeidzot, jūs varat iegādāties slavenos Fergana sarkanās devzira rīsus pie mums. Ja es tā drīkstu teikt, tas ir "Bentley" starp rīsu veidiem. Turklāt starp "specializētajiem" rīsu veidiem plovam. Tas patiešām labi sevi parāda plovā, tam ir raksturīga izteikta dziļa garša un tas labi un pat ļoti labi saglabā savu formu. Plovs ar to jāvāra ilgāk nekā no parastajiem rīsiem plovam, kurus var nopirkt gandrīz visur. Tas prasa arī vairāk ūdens. Un es nenosedzu rīsus ar vāku, atšķirībā no mana iecienītākā, bet nedaudz vieglāka plova. Ja jūsu dzīvesvietā nav devzir rīsu, tad labāk ir izmantot citu, piemēram, iepriekš publicētu, plova recepti, tikai pievienojot rozīnes, jo šī recepte ir rakstīta devzira rīsiem, kas prasa atšķirīgu apstrādi nekā parasti.
Šim plovam pievienoju rozīnes, vairākus to veidus (Mums tirgū ir skaists kaukāziešu izcelsmes jaunietis ar vienmērīgāku žāvētu augļu un riekstu izvēli. Es vienkārši nespēju nepretoties nopirkt viena veida kaut ko, pagriezties un aiziet. Bagātīgais sortiments man tikai liek eksperimentēt !). Es atzīšos, kā likums, man ļoti nepatīk žāvētu augļu kombinācija ar graudaugiem un rīsiem. Šim naidīgumam pat nav attaisnojuma. Man tas vienkārši nepatīk. Bet šoreiz es gribēju atsvaidzināt aitas gaumi. Un es jums teikšu, esmu sajūsmā !! (Bet saldie rīsu ēdieni ar žāvētiem augļiem tik un tā nekad nebūs uz vietas). Un tas ļoti labi sader ar jēra plovu! Derēs arī no vistas vai liellopa gaļas izgatavots pilafs, ar kuru var aizstāt jēru. Dažas rozīnes varat aizstāt ar žāvētām aprikozēm.
Arī mans vīrs, kuru es beidzot iemācīju mīlēt plovu, bija sajūsmā!
Izbaudi to! 
Sastāvdaļas
- 200 grami jēra tauki (varat izmantot augu eļļu (150 ml), bet pēc tam izlaidiet 2. soli un pārejiet tieši uz 3. darbību)
- 700 grami jērs, augšstilbs vai plecs
- 400 grami devzira rīsu
- 700 ml ūdens
- 600 grami burkāni, sarīvē ar lielām atverēm
- 3 sīpoli, sagriezti pusgredzenos
- 4 tējk
- Sāls pēc garšas
- 100g dažāda veida rozīnes
- 2 galvas ķiploku, labi nomazgājiet, nedalot krustnagliņās.
1) Rīsus labi izskalo zem tekoša auksta tekoša ūdens un ielieciet dziļā traukā, uz augšu ielejiet aukstu ūdeni.
Atstāj iedarboties 2 stundas. Pēc mērcēšanas rīsi kļūs gaišāki.
2) Ielieciet bekonu katlā un uzlieciet vidēju siltumu. Cep, laiku pa laikam maisot, līdz paliek tikai dradži. Centieties izkausēt pēc iespējas vairāk tauku.
3) Ar karoti ar spraugu noņemiet smērvielas un katlā pievienojiet gaļu.
Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz jērs ir brūns, un pārnesiet uz tīras plāksnes.
4) Ielieciet sīpolu katlā un kārtīgi samaisiet. Cepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti.
5) Pievienojiet burkānus un kārtīgi samaisiet. Cepiet visu kopā, līdz burkāni ir mīksti.
6) Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Maisiet un vāriet zirvak (tas ir šo sautēto produktu maisījuma nosaukums), līdz sajutīsit spilgtu garšvielu aromātu.
Ielej rozīnes ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
Nokāš un pārliek katlā kopā ar cepto gaļu. Visu labi izlīdziniet.
7) Rīsus izkāš un pārliek tējkannā, arī izlīdzina. Iekšpusē ievietojiet 2 ķiploku galvas.
Pirms ēdiena gatavošanas mēs sagatavosim visus plovam nepieciešamos produktus. Galvenie ir parādīti pirmajā fotoattēlā. Gaļa, ko es šim nolūkam izmantoju, ir atšķirīga, atkarībā no tā, kāda ir pieejama un kādu garšu vēlaties iegūt. Jērs, vistas gaļa, cūkgaļa ir ideāli piemēroti. Es izmantoju vārītus rīsus.
Mēs mazgājam burkānus zem tekoša ūdens, notīriet un atkal mazgājam. Tad mēs to sagriež mazos gabaliņos, apmēram tāpat kā fotoattēlā. Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet to un sagrieziet mazos kubiņos, kā parādīts attēlā.
Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salvetēm un sagriež kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni centimetrs centimetrā.
Tikmēr vidējā siltumā ielieciet kastroli ar nelipīgu pārklājumu vai katlu, ielejiet tajā pāris ēdamkarotes augu eļļas. Kad eļļa pienācīgi uzsilst, nosūtiet sasmalcinātu gaļu uz kastroli, pievienojiet nedaudz sāls un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
Gaļai pievienojiet sagatavotus sīpolus un burkānus, turpiniet cept, līdz burkāni ir mīksti un sīpoli ir zeltaini. Ja eļļas gandrīz nav palicis, cepšanas laikā pievienojiet nedaudz vairāk.
Dārzeņus piepilda ar gaļu ar vārītu ūdeni tā, lai tas pārtiku pārklātu par puscentimetru, pievienojiet sev tīkamā zīmola plova garšvielas un divas mizotas ķiploka daiviņas (lūdzu, ņemiet vērā, ka ķiplokus nevajag izspiest caur ķiploku presi!). Vāra uz lēnas uguns ar slēgtu vāku uz mazas uguns, ja tā ir liellopa gaļa - 40-50 minūtes, cūkgaļa vai jēra gaļa - 30-40 minūtes, vistas gaļa ir pietiekama, lai sautētu 15-20 minūtes.
Pēc tam katliņā pievieno sagatavotos garengraudu vārītos rīsus. Pagatavošana ir ļoti vienkārša - pusotru līdz divas stundas pirms vārīšanas to mazgājam un piepildām ar ūdeni, lai tas nedaudz uzbriest un ātrāk pagatavotu. Kad rīsi atrodas kastrolī, pievienojiet vairāk ūdens, lai rīsi būtu nedaudz pārklāti, un pievienojiet nedaudz vairāk sāls pēc savas gaumes. Šajā formā mēs turam trauku ar vāku, kas vidējā siltumā ir slēgts apmēram 10 minūtes, pēc tam mēs mainām siltumu uz lēnu, turiet to vēl 10-15 minūtes (atkarībā no jūsu plīts). Gatavošanas laikā galvenais - pēc rīsu pievienošanas atveriet vāku tikai vienu reizi - laikā, kad vidējā siltuma maiņa ir lēna, pretējā gadījumā plova vietā jūs saņemsiet rīsu putru. Izslēdziet plīti un ideālā gadījumā pārklājiet kastroli ar dvieli, atstājot to uz silta degļa, un pirms pasniegšanas 20 minūtes turiet plovu šajā formā, lai plovs sasniegtu vajadzīgo stāvokli. Tagad mūsu ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!