Kāpēc zivs zaķis ir rūgts. Jūras zaķis ir zivs no Klusā okeāna. Jūras zaķis: "Zivis ar piedevu"

Nepieredzējušākās saimnieces prot cept zivis, bet es tomēr atļaušos uzrakstīt atsauksmi par šo tēmu. Es rakstu, jo mēs runājam par zivi, ko sauc par himeru. Angļu versijā saucas Rabbit Fish, pārdodam ar nosaukumu zaķu zivs, dzirdēju arī nosaukumu zaķu zivs. Internetā par šo zivi ir daudz informācijas, ārkārtīgi pretrunīga. Tā kā šo zivi esmu gatavojusi ne reizi vien, varu teikt, ka šo zivi ir vērts izmēģināt. Ne visiem tas patīk pēc savas gaumes. Man un manai meitai viņa patīk, kaķis ir mežonīgi sajūsmā, bet vīram viņa nepatika. Tā kā kimēras zivis tiek pārdotas saldētā veidā, vispirms tā ir jāatkausē, jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāatstāj mierā apmēram pāris stundas.

Kimēras zivīm ir lielas spuras un sava veida spuras aizmugurē, no galvas līdz astei. Uz zivīm nav zvīņu, un tas man patīk, vajag tikai kārtīgi nomazgāt vēderu.

Es pilnībā nogriezu spuras un izmetu tās.

Zivi sagriežu porcijās, vienlaikus griežot mizu.

Sāli un katru gabalu apviļāju miltos no visām pusēm.

Apcep saulespuķu eļļā no abām pusēm uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes no katras puses. Cepot nedzirdēju skaidru zivju smaku, patīkami smaržo.
Zivīm gatavajā formā nav reprezentabls izskats. Viņa neizrotās svētku galdu, nevienai ceptai zivij nav spilgtas garozas.

Himērai zivij nav pilnīgi nekādu kaulu, izciļņa vietā tai ir skrimslis. Žēl, ka foto nevar parādīt, cik mazs ir šis skrimslis. Starp citu, kaķis ēda skrimšļus ar ne mazāku prieku kā pati zivs.

Zivs nemaz nav resna, vīram tā šķita skarba. Mana meita negaršo zivis un izvairās no zivju ēdieniem, viņai ļoti garšoja šī zivs. Zivis tiešām nav daudz cietas, bet tik garšīgas zivis sen nebiju ēdis, lai gan zivis pērku ļoti bieži. Es pat nevaru salīdzināt to garšu ar citām zivīm. Lai gan dāma rindā (un par tādu zivi, kad tā ir pārdošanā, jāstāv rindā) stāstīja, ka kimēras zivs garša ir līdzīga stores garšai. Es nekad neesmu pirkusi stores, tāpēc nevaru salīdzināt.
Kimēru zivi pasniedzu ar rīsiem un salātiem, rīsi ļoti labi sader ar šo zivi.

Laiks norādīts tikai zivs cepšanai, tās atkausēšanas laiks netika ņemts vērā.
Labu apetīti un radošu kulinārijas iedvesmu. Es domāju, ka ir daudzas lietas, ko izmēģināt pašam. Un nepaļaujieties tikai uz dažu cilvēku viedokli. Kimeras zivis gatavoju sautētas ar dārzeņiem, atsauksmi uzrakstīšu vēlāk, tiklīdz varēšu zivis nopirkt. Neskatoties uz ne pārāk zemajām izmaksām (89 grivnas par kilogramu), es šobrīd pērku kimēras zivis, un tagad man jāgaida nākamā piegāde.

Gatavošanas laiks: PT00H30M 30 min.

Daudzi cilvēki nav pazīstami ar tādu jūras zivi kā zaķi. Ja jūs interesē zināt, kas ir šī jūras radība, tad šis raksts ir paredzēts jums. Mēs apspriedīsim, vai šai zivij ir kāds labums. Mēs arī noskaidrosim, vai tas nekaitē cilvēka ķermenim.

Lai pilnībā redzētu šo zivi, jums jāatsaucas uz atsauces grāmatu. Fakts ir tāds, ka tas netiek pārdots ar galvu. No viņas zivju korpusa, tā teikt, var nopirkt tikai fragmentus. Tos pārdod rafinētā veidā. Tāpēc ir ļoti grūti saprast, kāda veida zivs tā ir sākotnējā formā. Zivju skaitītājos notiek daudz krāpšanās. Tā kā zaķis bieži tiek uzskatīts par vienkāršu heku vai pollaku. Mencām līdzīgas mazās zivtiņas ir kā mūsu jūras sugas.

Kas ir zaķa zivs?

Šī zivs ir skrimšļaina. Tam nav burbuļa. Tāpēc, lai noturētos virs ūdens, viņai pastāvīgi jābūt kustībā. Tāpat kā haizivs, arī šī zivs pretējā gadījumā vienkārši nokritīs jūras gultnē. Zaķis tiek pagatavots tāpat kā jebkura cita zivs. To nepieciešams sālīt, pēc tam pārklāt ar miltiem vai mīklu un pēc tam apcept karstā pannā.

Daži avoti liecina, ka šī zivs izdala nepatīkamu smaku. Bet tas tā nav. Lai gan zaķa smarža nav tik patīkama kā mencas smarža, tas nežēlīgi nesmird. Gatavās zivs garša ir vienkārši pārsteidzoša. Parastajās zivīs ir kauli, tajā pašā skrimslī. Pateicoties šai struktūrai, zivju gaļu ir ļoti viegli atdalīt ar galda piederumiem.

Ieguvums un kaitējums

Neuzticību mūsu zivīm izraisa tas, ka tās tiek uzskatītas par eksotisku produktu, un daudzi par to nezina absolūti neko. Patiesībā zaķa zivju gaļa ir ļoti barojoša un sulīga. Šī zivs tika uzskatīta par nederīgu patēriņam līdz divdesmitajam gadsimtam. Tagad tā ir reta delikatese daudzos dārgos restorānos visā pasaulē.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga. Tas satur daudz olbaltumvielu, kas viegli un ātri uzsūcas cilvēka organismā. Tā satur arī daudz vitamīnu, piemēram, A, E un D. Turklāt šī zivs ir piepildīta ar noderīgām minerālvielām. Tā kā zivīs ir daudz taukskābju, zivju gaļa tiek uzskatīta par īpaši barojošu. Zivju kaloriju saturs ir tāds, ka uz simts gramiem tās gaļas ir simts sešpadsmit kcal.

Vai no šīs zivs ēšanas ir kāds kaitējums? Jūs varat ciest tikai personiskas neiecietības gadījumā pret šo jūras produktu. Arī mūsu zaķim ir indīga spura. Šī ir augšējā spura. Tāpēc, sadalot zivs liemeni, jābūt ļoti uzmanīgiem. Zivis ir diezgan treknas. To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Papildus informācija

Zivīm ir izteiksmīgas acis. Acīmredzot tāpēc viņai tika dots tāds vārds kā zaķis. Bet viņa nav nekas vairāk kā parasts zaķis. Tā kā zivis vada neparastu dzīvesveidu, tās dažreiz sauc par jūru žurkām. Viņi ēd cietu pārtiku, piemēram, vēžveidīgos vai vēžus. Zivju žokļi ir ļoti spēcīgi, tāpēc ķērāji ar šo zivi izturas ļoti uzmanīgi. Zaķis dēj olas. Skandināvi ēd šīs olas.

Cenas jautājums nav specifisks. Zivju izmaksas svārstās. Kopumā zaķu zivis maksā nedaudz vairāk nekā parastā menca. Taču mūsu zivis neatradīsi katrā veikalā. Jūs, visticamāk, atradīsit šo gardumu specializētajos eksotisku jūras produktu veikalos. Zaķu zivs ir arī akvārija tipa. Tas ir dekoratīvs un netiek patērēts kā pārtika. Šādas zivis ir ļoti dārgas.

Tiek uzskatīts, ka pārdevēji pārdod zivis par daudz vairāk nekā noteikto cenu. Viņi var izdomāt zaķu zivīm savus nosaukumus, lai parādītu to kā retāku un dārgāku zivi. Daži pat pārdod bezgaršīgās zivis ar cietu gaļu, nodēvējot to par kimēru. Uz šādu maldināšanu ir viegli iekrist.

Ka zivij ir diezgan jocīgs segvārds. Tas liecina, ka tas nav ārkārtīgi reti. Ārzemēs tas ir atrodams daudzos restorānos. Nebaidieties un ticiet visām muļķībām par zaķu zivīm, kuras var atrast dažādos avotos. Šī zivs ir gan veselīga, gan garšīga, turklāt nav īpaši dārga.

Ja jums ir iespēja nogaršot šīs zivs gaļu, neliedziet sev šo prieku. Noteikti izmēģiniet šo. Tā garša atgādina haizivju gaļu. Tāpēc ne visiem tas patiks kā pamatēdiens. Tātad tagad jūs zināt, kas ir zaķa zivs. Jūs zināt, cik tas ir noderīgi un vai tas var būt bīstami. Jums ir visa nepieciešamā informācija par mūsu eksotiskajām zivīm. Jūs zināt, ka trušu zivis var būt lielisks papildinājums jūsu vispārējam uzturam.

Recepte (video)

Daudzi cilvēki pat nezina, kāda veida zivs tā ir - jūras zaķis. Produkta ieguvumi un kaitējums, tā nozvejas un sagatavošanas īpatnības ilgu laiku palika noslēpums mūsu valsts iedzīvotājiem. Daži preču piegādātāji pat mēģināja iekasēt šo robu, mākslīgi paaugstinot produktu cenas, izdomājot ar to dažādus mītus. Patiesībā jūras zaķis ir garšīga un veselīga zivs, kuru nav nepieciešams apstrādāt. Un tā izmaksas nedrīkst pārsniegt parastās mencas cenu.

Jūras zaķis - zivju apraksts un īpašības

Veselu bārdainu roni atrast tirgū vai pārtikas preču veikalā nav tik vienkārši. Parasti zivis sagriež un pārdod pa daļām. Ja vēlies sevi palutināt ar kādu neparastu jūru pārstāvi, jāskatās cauri daudz bilžu. Pretējā gadījumā pastāv risks iegādāties parasto heku vai mencu par nesamērīgu cenu. Starp citu, bārdainā blīvējuma izmaksas nedrīkst būt augstas, pat ja tā patiešām ir.

Neparastas zivis ievērojami atšķiras no jūras pārstāvjiem, kas pazīstami mūsdienu patērētājiem. Viņai nav burbuļu, tāpēc viņa ir spiesta pastāvīgi kustēties kā haizivs, lai nenoslīcinātu. Viņas skelets nav veidots no kauliem, bet gan no skrimšļiem. Tas ievērojami vienkāršo darba procesu ar gatavo galda piederumu izstrādājumu.

Bārdainā blīvējuma sastāvs un priekšrocības

Kulinārijas eksperti daudzās Eiropas valstīs savu šedevru radīšanai aktīvi izmanto bārdaino zīmogu. Papildus savai neparastajai un neaizmirstamai garšai zivs lepojas ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Regulāri lietojot, produkts var labvēlīgi ietekmēt pieaugušo un bērnu veselību.

• Cilvēku gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kuras organismā viegli un ātri uzsūcas. Barojošs, bet ne pārāk kaloriju produkts (apmēram 116 kcal uz 100 g) ātri remdē izsalkumu un nerada stresu sirdij un nierēm.

Padoms: Ir arī jūras zaķu zivju akvārija suga. Šeit tas tiešām ir diezgan reti un dārgi. Tas nav piemērots pārtikai! Pirms pirkšanas jāapskata pamatinformācija par atšķirībām starp indivīdiem, lai akvārijā neielaistu komerciālu eksemplāru, par kuru bija jāmaksā kārtīga summa.

• Zivis ir bagātas ar vitamīniem A, E un D. Tās atbalsta vairāku sistēmu un orgānu darbu, izvada no organisma toksīnus, veicina svarīgu minerālelementu uzsūkšanos.
• Minerālvielas, kas arī ir daudz šķiedrās, aktīvi piedalās vielmaiņas procesos. Tie uztur endokrīno dziedzeru funkcionalitāti vajadzīgajā līmenī, stimulē ūdens apmaiņu šūnās un audos.
• Labvēlīgo taukskābju pārpilnība ļauj zivis izmantot asiņu attīrīšanai. Kaitīgā holesterīna izvadīšana no organisma samazina aterosklerozes, hipertensijas un citu nepatīkamu stāvokļu attīstības iespējamību.

Kopumā šīs unikālās zivs gaļa ir ļoti sulīga, mīksta, bet tajā pašā laikā šķiedraina. Pat ja apstrādājamo detaļu vienkārši sāli, sarullē mīklā un apcep, var iegūt izsmalcinātu delikatesi. Dažiem šefpavāriem ir desmitiem veidu, kā sagatavot bārdainu roņu.

Bārdainā roņa kaitējums

Eksotiskas zivis var nodarīt ļaunumu vairākos gadījumos, tāpēc pirms tās iegādes ir jāiepazīstas ar šādām niansēm:

1. Bārdainajam ronim ir indīga spura, kas atrodas virs tā liemeņa. Tāpēc jums tas ir rūpīgi jāsagriež, vai arī varat iegādāties gatavas izstrādājuma daļas.
2. Zivis, lai arī ne tik daudz kaloriju, ir diezgan treknas. Pārmērīga garduma lietošana var izraisīt nevajadzīgu svara pieaugumu.
3. Neaizmirstiet, ka jauns produkts var izraisīt alerģiju. Pirms bārdaino roņu iekļaušanas uzturā tas ir jāizmēģina, ēdot ļoti mazā daudzumā.
4. Ar pārgrieztu liemeni ir vieglāk strādāt, taču iespēja, ka vesels liemenis vairākas reizes tiks sasaldēts un atkausēts, ir daudz mazāka. Šī manipulācija ietekmē ne tikai zivs izskatu, bet arī ļoti pasliktina tās garšas īpašības. Starp citu, vairākkārt atkausētas filejas priekšrocības mēdz būt nulle.

Visbeidzot, sliktas kvalitātes vai novecojušu zivju ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Tas nenotiks, ja iegādāsieties produktus ar caurspīdīgām un spīdīgām acīm, sarkanām un pilnībā aizvērtām žaunām. Par jebkādiem produkta izskata vai smaržas trūkumiem vajadzētu jūs brīdināt. It īpaši, ja tas ir saldēts produkts un tā kvalitāti nav nemaz tik viegli novērtēt.

Ēdienu gatavošanas metodes

Starp daudzajām bārdainu roņu pagatavošanas iespējām īpašu vietu ieņem šādas receptes:

Krāsnī cepts jūras zaķis:

• Uz 0,5 kg zivju sagataves mums vajag 2 ēdamkarotes olīveļļas, tējkaroti karija, 1 gurķi un 1 burkānu, 7 olīvas un olīvas, sāli, piparus un zaļumus.
• Sagatavojiet sāls, piparu, eļļas, zaļumu un karija maisījumu. Ar to ierīvē zivi un ietin folijā cepšanai.
• Mēs cepam sagatavi 30 minūtes krāsnī augstā temperatūrā.
• Pēc tam vēl 10 minūtes uzstājam zivis folijā, šajā laikā pārnestā veidā sagriežam dārzeņus. Uzlieciet jūras zaķi uz trauka un skaisti izrotājiet.

Zivis granātābolu mērcē:

• Uz 1 kg zivju ņem 1 glāzi dārzeņu buljona un granātābolu sulas, sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, papriku, ēdamkaroti tomātu pastas, nedaudz augu eļļas, pusglāzi zema tauku satura riekstu, sāli un milti.
• Mēs notīra zivis, noskalo, sagriež gabaliņos. Iemērciet tos miltos, pievienojot sāli, un apcepiet augu eļļā.
• Sasmalciniet riekstus, smalki sagrieziet piparus un sīpolus, berziet ķiplokus. Šīs sastāvdaļas sajauc ar buljonu, sulu, tomātu pastu un karsē uz vidējas uguns.
• Tiklīdz mērce uzvārās, iemērciet tajā zivis un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Sālsūdens zivis podos:

• 2 zivju steikiem ņem 2 kartupeļus un sīpolus, 1 burkānu, 100 g cietā siera, 2 ēdamkarotes sviesta un olīveļļas, ķekaru pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus, puscitrona sulu, sāli un piparus.
• Steikus notīrām no skrimšļiem un sagriežam kvadrātiņos. Sīpolu un burkānus sasmalciniet īsās strēmelītēs, kartupeļus sasmalciniet kubiņos. Zaļumus samaļ, samaisa, pārlej ar citronu sulu. Sieru sagriež kubiņos.
• Atsevišķā traukā sajauciet olīveļļu ar pipariem, garšas labad varat pievienot ēdamkaroti austeru mērces. Mēs uzstājam masu vairākas minūtes.
• Siltos podos liek zivju gabaliņus, uz tiem sieru, sīpolus un burkānus, kartupeļus. Visu pārkaisa ar zaļumiem, iesmērē sviestu un vēl nedaudz siera. To visu pārlej ar eļļas mērci, pārklāj ar vākiem un nosūta uz cepeškrāsni.
• Apstrādes laiks ir vismaz 40-45 minūtes. Trauka gatavība ir jāpārbauda kartupeļiem.

Mūsdienās jūras zaķis ir sastopams pat saldūdens ūdenstilpēs, tāpēc nevajadzētu brīnīties par šādu informāciju uz iepakojuma. Šis brīdis nekādā veidā neietekmē gaļas kvalitāti. Pieeja produktu apstrādei un sagatavošanai šajā gadījumā būs tieši tāda pati.

Starp citu, eksotisks indivīds izskatās pēc zaķa tikai ar lielām un caurspīdīgām acīm. Liemeņa izskats ir ļoti specifisks un ne tas garšīgākais. Bet no tā nav jābīstas. Ja ir iespēja izmēģināt neparastu gaļu, ir vērts to izmantot. Tikai daži cilvēki runā negatīvi par zivju garšas īpašībām, un visbiežāk negatīvas atsauksmes rodas uz nepareizas apstrādes fona.

polzateevo.ru

Daudzi cilvēki nav pazīstami ar tādu jūras zivi kā zaķi. Ja vēlaties uzzināt, kas ir tas ir jūras radījums, tad šis raksts ir paredzēts jums. Mēs apspriedīsim, vai šai zivij ir kāds labums. Mēs arī noskaidrosim, vai tas nekaitē cilvēka ķermenim.

Lai pilnībā redzētu šo zivi, jums jāatsaucas uz atsauces grāmatu. Fakts ir tāds, ka tas netiek pārdots ar galvu. No viņas zivju korpusa, tā teikt, var nopirkt tikai fragmentus. Tos pārdod rafinētā veidā. Tāpēc ir ļoti grūti saprast, kāda veida zivs tā ir sākotnējā formā. Zivju skaitītājos notiek daudz krāpšanās. Tā kā zaķis bieži tiek uzskatīts par vienkāršu heku vai pollaku. Mencām līdzīgas mazās zivtiņas ir kā mūsu jūras sugas.

Kas ir zaķa zivs?

Šī zivs ir skrimšļaina. Tam nav burbuļa. Tāpēc, lai noturētos virs ūdens, viņai pastāvīgi jābūt kustībā. Tāpat kā haizivs, arī šī zivs pretējā gadījumā vienkārši nokritīs jūras gultnē. Zaķis tiek pagatavots tāpat kā jebkura cita zivs. To nepieciešams sālīt, pēc tam pārklāt ar miltiem vai mīklu un pēc tam apcept karstā pannā.

Daži avoti liecina, ka šī zivs izdala nepatīkamu smaku. Bet tas tā nav. Lai gan zaķa smarža nav tik patīkama kā mencas smarža, tas nežēlīgi nesmird. Gatavās zivs garša ir vienkārši pārsteidzoša. Parastajās zivīs ir kauli, tajā pašā skrimslī. Pateicoties šai struktūrai, zivju gaļu ir ļoti viegli atdalīt ar galda piederumiem.

Ieguvums un kaitējums

Neuzticību mūsu zivīm izraisa tas, ka tās tiek uzskatītas par eksotisku produktu, un daudzi par to nezina absolūti neko. Patiesībā zaķa zivju gaļa ir ļoti barojoša un sulīga. Šī zivs tika uzskatīta par nederīgu patēriņam līdz divdesmitajam gadsimtam. Tagad tā ir reta delikatese daudzos dārgos restorānos visā pasaulē.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga. Tas satur daudz olbaltumvielu, kas viegli un ātri uzsūcas cilvēka organismā. Tā satur arī daudz vitamīnu, piemēram, A, E un D. Turklāt šī zivs ir piepildīta ar noderīgām minerālvielām. Tā kā zivīs ir daudz taukskābju, zivju gaļa tiek uzskatīta par īpaši barojošu. Zivju kaloriju saturs ir tāds, ka uz simts gramiem tās gaļas ir simts sešpadsmit kcal.

Vai no šīs zivs ēšanas ir kāds kaitējums? Jūs varat ciest tikai personiskas neiecietības gadījumā pret šo jūras produktu. Arī mūsu zaķim ir indīga spura. Šī ir augšējā spura. Tāpēc, sadalot zivs liemeni, jābūt ļoti uzmanīgiem. Zivis ir diezgan treknas. To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Papildus informācija

Zivīm ir izteiksmīgas acis. Acīmredzot tāpēc viņai tika dots tāds vārds kā zaķis. Bet viņa nav nekas vairāk kā parasts zaķis. Tā kā zivis vada neparastu dzīvesveidu, tās dažreiz sauc par jūru žurkām. Viņi ēd cietu pārtiku, piemēram, vēžveidīgos vai vēžus. Zivju žokļi ir ļoti spēcīgi, tāpēc ķērāji ar šo zivi izturas ļoti uzmanīgi. Zaķis dēj olas. Skandināvi ēd šīs olas.

Cenas jautājums nav specifisks. Zivju izmaksas svārstās. Kopumā zaķu zivis maksā nedaudz vairāk nekā parastā menca. Taču mūsu zivis neatradīsi katrā veikalā. Jūs, visticamāk, atradīsit šo gardumu specializētajos eksotisku jūras produktu veikalos. Zaķu zivs ir arī akvārija tipa. Tas ir dekoratīvs un netiek patērēts kā pārtika. Šādas zivis ir ļoti dārgas.

Tiek uzskatīts, ka pārdevēji pārdod zivis par daudz vairāk nekā noteikto cenu. Viņi var izdomāt zaķu zivīm savus nosaukumus, lai parādītu to kā retāku un dārgāku zivi. Daži pat pārdod bezgaršīgās zivis ar cietu gaļu, nodēvējot to par kimēru. Uz šādu maldināšanu ir viegli iekrist.

Ka zivij ir diezgan jocīgs segvārds. Tas liecina, ka tas nav ārkārtīgi reti. Ārzemēs tas ir atrodams daudzos restorānos. Nebaidieties un ticiet visām muļķībām par zaķu zivīm, kuras var atrast dažādos avotos. Šī zivs ir gan veselīga, gan garšīga, turklāt nav īpaši dārga.

Ja jums ir iespēja nogaršot šīs zivs gaļu, neliedziet sev šo prieku. Noteikti izmēģiniet šo zivi. Tā garša atgādina haizivju gaļu. Tāpēc ne visiem tas patiks kā pamatēdiens. Tātad tagad jūs zināt, kas ir zaķa zivs. Jūs zināt, cik tas ir noderīgi un vai tas var būt bīstami. Jums ir visa nepieciešamā informācija par mūsu eksotiskajām zivīm. Jūs zināt, ka trušu zivis var būt lielisks papildinājums jūsu vispārējam uzturam.

Recepte (video)

kakpravilino.com

Jūras zaķa zivis - ieguvumi un kaitējums

Dažos veikalos var atrast eksotiskas preces, kuras daudziem nav zināmas un līdz ar to izraisa neuzticību. Jūras zaķu zivis, kuru priekšrocības un briesmas tiks apspriestas, veikalā var sajaukt ar pazīstamāko heku vai pollaku, jo liemeņi tiek pārdoti bez galvas. Vēl viens šīs zivs nosaukums ir kimēra. Tiem, kas ir izmēģinājuši šo produktu, patīk tas, ka šai zivij kaulu vietā ir skrimšļi, līdzīgi kā krūtis, un tajā nemaz nav mazu kaulu. Gaļa ir ļoti garšīga un sulīga.

Bārdainā roņa priekšrocības un kaitējums

Līdz 20. gadsimta sākumam kimēra tika uzskatīta par neēdamu zivi, bet mūsdienās daudzos Eiropas restorānos tās fileja tiek uzskatīta par īstu delikatesi. Kimēru zivju labvēlīgo īpašību pamatā ir liels daudzums viegli sagremojamu olbaltumvielu, A, E, D vitamīnu, kā arī dažādu minerālvielu. Ņemot vērā taukskābju klātbūtni, kimēras zivis ir ļoti barojošas. Daudzus interesē kaloriju saturs, tāpēc 100 g produkta satur 116 kcal.

Attiecībā uz zaķa vai himēras zivs kaitējumu dažiem cilvēkiem var būt individuāla produkta nepanesamība. Ir vērts teikt, ka šīs zivs augšējā spura ir indīga, tāpēc jums ir nepieciešams pēc iespējas rūpīgāk nogriezt liemeni. Tā kā kimēra ir taukaina zivs, to nevajadzētu ēst lielos daudzumos.

Zivju zaķis podos

Sastāvdaļas:

• kimēras steiki - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• olīvas un sviests - katrs 50 g;
• zaļumi - ķekars;
• siers - 125 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• austeru mērce - 1,5 tējk;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

Noņemiet steikiem izciļņu un sagrieziet tos mazos kvadrātiņos. Sasmalciniet dārzeņus un sieru mazos kubiņos un sasmalciniet garšaugus. Apvienojiet sastāvdaļas un pievienojiet tur citronu sulu. Lai pagatavotu mērci, sajauciet austeru mērci, olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus. Zivi ar dārzeņiem kārto podos, pievieno sviestu un pārkaisa ar sieru. Pārlej ar mērci, liek cepeškrāsnī un cep 200 grādos 20 minūtes.

Mūsdienās jūras velšu pārpilnība ir tik liela, ka ir diezgan grūti pārsteigt cienītājus.

Taču tikai nesen plašajā izpārdošanā parādījusies kāda noslēpumaina zivs, tautā saukta par bārdaino roni. Kulinārijas eksperimentu cienītāji noteikti būs ieinteresēti, kas ir šī apbrīnojamā būtne un kā to vajadzētu ēst.

Kā tas izskatās un kur tas atrodams

Šīs zivs īstais nosaukums izklausās draudīgi – Eiropas kimēra (Chimaera monstrosa). Tas pieder pie kimērām līdzīgām skrimšļa zivīm un ir sastopams Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņos, kā arī atrodams Barenca jūrā.

Vai tu zināji? Jūras zaķim, tāpat kā haizivīm, nav peldpūšļa, tāpēc tam ir nepārtraukti jābūt kustībā, lai noturētos virs ūdens.

Ārēji šis jūras iemītnieks neizskatās īpaši pievilcīgs; tai raksturīgās iezīmes ir liela trīsstūrveida galva, masīvs žoklis un gara, pavedienveida aste. Šo zivi sauc par zaķi, jo tās purns ir līdzīgs zaķim.

Daži jūras velšu pārdevēji to sauc par jūras trusi, taču tas ir kļūdaini, jo jūras trusis ir atsevišķs zemūdens valstības pārstāvis, kas ir mīkstmieši.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Jūras kimēras gaļa ir mazkaloriju diētisks ēdiens:

• kaloriju saturs 100 gramos bārdainā roņa filejas ir tikai 116 kcal;
• gaļa satur neaizstājamās omega-3 taukskābes;
• Himēras fileja ir bagāta ar A, E un D vitamīniem.

Noderīgas īpašības

Tāpat kā jebkurai jūras veltei, Eiropas himerai ir daudz noderīgu īpašību:

• pirmkārt un galvenokārt, bārdainā roņa fileja ir ideāls viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, kas ir īpaši vērtīgs sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu;
• taukskābju klātbūtne gaļā labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu, iekšējo orgānu, jo īpaši aknu, stāvokli, regulē holesterīna līmeni asinīs;

  Svarīgs! Tikai daži cilvēki zina, ka Eiropas kimērai ir indīga augšējā spura, tāpēc, griežot liemeni, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai to nepieskartos un nesavainotos.

• A, E, D vitamīni, kas atrodas šīs zivs filejā, ir noderīgi izsīkuma un hipervitaminozes gadījumā.

Kontrindikācijas un kaitējums

Protams, tāpat kā jebkurš cits produkts, bārdainā roņa gaļa nav noderīga visiem un ne vienmēr:

• pirmkārt, jāpatur prātā, ka šī zivs visbiežāk ēd ūdenskrātuves dibenā - attiecīgi, iespējams, ka tā ēda graudus un toksiskus produktus;
• tāpat kā lielākā daļa jūras velšu, kimēra ir ļoti alerģiska pārtika, tāpēc no tās labāk izvairīties alerģiskiem cilvēkiem, bērniem līdz 3 gadu vecumam un grūtniecēm.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Jūras zaķis ir rets veikalu un tirgu apmeklētājs, biežāk to var atrast restorānos kā izsmalcinātu delikatesi. Patiešām, kimēras gatavošana bez noteiktas pieredzes un noslēpumiem var beigties ar neveiksmi.

Viņas gaļa ir diezgan sīksta, bet tajā pašā laikā sulīga, pareizi pagatavota tai ir maiga zivs garša un blīva konsistence. Ja zivs nebija pirmā svaiguma vai, griežot liemeni, tika bojātas spuras, gatavā fileja izdalīs rūgtumu.
Lai no tā izvairītos, jūras veltes jāiegādājas tikai uzticamās vietās, kas aprīkotas ar ledusskapjiem. Svaigai kimērai jābūt skaidrām acīm un sarkanām žaunām. Recepšu bārdainā roņa pagatavošanai ir diezgan daudz, taču jāņem vērā, ka vienkārši cept eļļā gaļas specifikas dēļ ir nepiedienīgi.

Zivju garšu vislabāk var novērtēt, cepot to cepeškrāsnī zem dažādām marinādēm un mērcēm, kas piešķir sulīgumu un pikanumu. Bārdainā roņa fileja izrādās ļoti garšīga, ja cep zem dubultā kažoka.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• zivis (1-2 vidēji liemeņi);
• malti melnie pipari;
• garšvielu maisījums zivīm;
• zaļumi;
• marinēti gurķi (3-4 vidēja izmēra gabali);
• (3-4 krustnagliņas);
• (1 gab.);
• (apmēram 300 g);
• (1 glāze);
• (2 ēdamkarotes);
• svaigi šampinjoni (apmēram 200 g);

Šī zivs neietilpst populārākajā jūras dzīvē. Tas ir diezgan reti un daudzi, izdzirdējuši nosaukumu, pat nesapratīs, par ko ir runa. Mēģināsim šo neziņu nedaudz novērst. Himēras zivis attiecas uz dziļjūras dibena un dziļjūras iemītniekiem. Tas attiecas uz visām zināmajām tā šķirnēm. Tas ir izplatīts visos dienvidu un ziemeļu puslodes okeānos un jūrās. Tas barojas ar mazām zivīm, vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un jūras zvaigznēm. Tā garums ir līdz pusotram metram.

Galvenā informācija

Kimēras zivis, neskatoties uz to, ka tās ir neveiklas un lēnas, ir labi piemērotas, lai jūras gultnē atrastu laupījumu, piemēram, vēžveidīgos. Dažas šī zemūdens iemītnieka sugas ir bruņotas ar indīgu muguras mugurkaulu, kas ir negaidīts un īsts pārsteigums haizivīm un citiem plēsējiem, kas uzdrošinās tam uzbrukt.

Noskaidrosim, kas ir himēra.
Zivs, kuras fotoattēls ir jūsu priekšā, izskatās ļoti smieklīgi, bet līdz brīdim, kad jūs uzzināsit par tās indīgo ieroci. Kā viņa meklē sev garšīgu cienastu tumsā, dūņās un jūraszālēs? Himēra šajā lieliski palīdz degunam, rokot jūras dibenu un kam ir īpaši meklēšanas receptori. Viņa pārsvarā dzīvo un medī seklās jūrās, taču ir pārstāvji, kuri dod priekšroku laupījumam dziļos ūdeņos.

Himēras īpašības

"Sudraba trompete" – tā sauc kimēru Jaunzēlandē, pasniedz ceptu un ar čipsiem. Un “Baltā fileja” ir Austrālijas delikatese. Pieņemsim, ka jūs saskaraties ar kimēru zivi. Vai jūs varat to ēst? Atbilde ir vienkārša – protams, ka var.

Himēru veidi un to dzīvesvietas

Ir trīs galvenie mūsu zivju veidi:

1. Arklgalvas kimēra pieder pie Callorhynchidae dzimtas, dzīvo seklā piekrastes ūdeņos un, pateicoties savai jūtīgajai, neparastajai formai, snuķim, veiksmīgi atrod mīkstmiešus smilšainajā dibenā.
2. Strupdeguna, pieder Chimaeridae dzimtai, apdzīvo dziļākos un tumšākos ūdeņos, līdz 500 metru dziļumā. Pateicoties savām īpaši jutīgajām acīm, haizivju spoks ātri un viegli pamana jūras zvaigznes un citus ēšanai piemērotus vietējos jūras dzīvniekus.
3. Rhinochimaeridae dzimtas gardeguna kimēra zivs dzīvo vēl dziļākā dziļumā un tai ir jūtīgs iegarens purns, kas paredzēts gliemju meklēšanai tur, kur gaismas nav vispār.

Tā pati kimēra zivs, foto to apstiprina, ir ļoti skaista, ar sudrabaini plankumainiem sāniem.

Kimēras zivis: kā pagatavot cepeškrāsnī

Cilvēki no nometnes, kas to atzina par diezgan ēdamu, apgalvo, ka jūras trušu ēdieni ir garšīgi. Turklāt šo gardumu bieži var redzēt veikalu plauktos. Šeit ir viens pluss - rāpojošā izskata kimēra tiek pārdota jau iztīrīta. Tāpēc mēs ievadraksta beigās jums pateiksim recepti mūsu zivju pagatavošanai ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: viens jūras truša liemenis, viens burkāns, viens sīpols, zivju garšvielas, sāls, puse citrona un dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Himēras gatavošanas process cepeškrāsnī

Sāksim gatavot ar dārzeņiem, jo ​​tie vispirms ir jāsautē. Mēs notīrām burkānus un berzējam uz rupjas rīves. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej nedaudz augu eļļas un ielieciet dārzeņu. Tālāk pēc garšas notīrām daudz mīkstāku nekā parasti, sagriežam pusgredzenos un arī liekam pannā. Sajauc dārzeņus, sāli, pievieno nedaudz ūdens (dažas ēdamkarotes) un aizver vāku. Ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Ir pienācis laiks ķerties pie zivīm. Nogrieziet īso spuru uz liemeņa ar šķērēm. Pēc tam mēs to sagriežam mazos gabaliņos. Mazā apakštasītē ieberiet garšvielas un sāli, samaisiet un ar šo maisījumu ierīvējiet katru zivs gabalu.

Viņa marinēsies, kamēr mūsu dārzeņi sautēsies. Tiklīdz sīpoli un burkāni ir gatavi, paņemiet cepešpannu un ielieciet tajā dārzeņus. Jums nav nepieciešams iepriekš ieziest cepešpannu ar eļļu. Pēc tam uzklājiet kimēras zivs šķēles uz dārzeņiem un izspiediet uz tām pusi citrona sulu. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, iesūtām tajā formu, un pēc 20 minūtēm gardais ēdiens ir gatavs. Pasniedziet karstu ar rīsiem vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti!