Kā sākt gatavot ar rokām gatavotus saldumus? Saldumi mājās - recepšu krājums Konfektes dari pats receptes

Šokolāde ir visu saldo zobu patiesā vājība! Jau sen ir mīts, ka šokolāde ir kaitīga, taču tā nav absolūti taisnība, galvenais, lai to lietotu saprātīgos daudzumos. Šokolādei ir nenovērtējamas priekšrocības cilvēkiem:

• palēnina novecošanās procesu organismā,
• uzlabo garīgo aktivitāti,
• uzlabo garastāvokli,
• uzlabo libido,
• palīdz palielināt imunitāti.

Uz šī produkta bāzes mājās tiek pagatavots brīnišķīgs gardums, kam neviens nevar pretoties - šokolādes. Taču veikalā nopērkamās šokolādes konfektes papildus lietderīgām vielām nereti satur arī kaitīgas ķīmiskas piedevas, taču tas nav pamats pilnībā atteikties no šī garduma! Aicinām visus saldummīļus, kā arī tikai sapņotājus un radošus cilvēkus eksperimentēt un pašiem pagatavot šokolādes! Īpaši jums esam apkopojuši receptes, kā mājās pagatavot populārākās šokolādes. Tie ne tikai garšas ziņā nav zemāki par saviem kolēģiem pārdošanā, bet pat pārspēj tos! Turklāt šādu saldumu gatavošana mājās būs daudz ekonomiskāka, kas, protams, patiks jebkurai saprātīgai saimniecei!

Šokolādes steigā

Šī ir vienkāršākā recepte šokolādes pagatavošanai mājās. Tomēr iegūtajai delikatesei būs pārsteidzoša garša, un ēdiena gatavošana neprasīs daudz pūļu. Iesakām pamēģināt!

• 250 grami kakao pulvera;
• 150 grami sviesta;
• 150 ml ūdens;
• 100 mēneši piena;
• 30 grami miltu;
• 120 grami granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana:

Ūdeni lej katliņā un uzkarsē, bet ne uzvāra. Šajā laikā sviests ir jāizkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un jāsajauc ar kakao pulveri līdz gludai. Uzkarsētajam ūdenim pievieno sviesta un kakao maisījumu, pienu, miltus un cukuru. To visu kārtīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu veidošanās.

Sagatavotajā traukā, uz kura apakšā ir uzklāta pārtikas folija, ielej šokolādes maisījumu, kas vienmērīgi jāsadala pa visu trauka laukumu. Pēc tam traukus ar šokolādes masu liek saldētavā uz 2 stundām līdz sacietē. Saldētais gardums sagriezts gabaliņos un gatavs ēšanai!

Saldumi "šokolādes pārsteigums"

Šādu šokolādes gardumu bieži var atrast dāvanu kastītēs! Šādus saldumus esam pieraduši pirkt sev un ģimenei, kā arī dāvināt. Taču šo saldumu var pagatavot mājās pašu spēkiem, ieliekot tajos daļiņu savas dvēseles un pasniedzot kā dāvanu mīļotajam. Šos ar rokām darinātos saldumus novērtēs ikviens!

• 200 grami tumšās šokolādes;
• 150 grami mandeļu;
• 100 grami dateļu;
• 50 grami baltās šokolādes.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms ūdens peldē dažādos traukos jāizkausē tumšā un baltā šokolāde. Kamēr šokolāde kūst, ir laiks no datelēm izņemt kauliņus, un tā vietā ielieciet 1-2 riekstus. Pēc tam uz vietas, kur datumā izdarīts iegriezums, rūpīgi uzklāj balto šokolādi, lai pildījums turētos kopā. Pēc tam dateles ar balto šokolādi uz 2 stundām jāizņem saldētavā.

Pēc tam, kad pagājis laiks, datumus baltajā šokolādē izņem no ledusskapja un pa vienam pilnībā jāiemērc kausētā tumšajā šokolādē un jāuzliek uz pārtikas folijas. Kad viss ir izdarīts, saldumus atkal liek saldētavā uz 3-4 stundām, līdz šokolāde ir pilnībā sastingusi.
Gatavi saldumi, virsū var dekorēt ar balto šokolādi un kokosriekstu skaidiņām. Šāds gardums nevienu neatstās vienaldzīgu!

"Putnu piens"

Saldumi "Putna piens" mums visiem pazīstami kopš bērnības, tomēr retais ir mēģinājuši tos pagatavot mājās paši. Un velti! Tos ir ļoti viegli pagatavot, un to var izdarīt jebkurš iesācējs pavārs.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas;

• 200 grami šokolādes;
• 3 olu baltumi;
• 3 grami citronskābes;
• 200 grami granulēta cukura;
• 30 grami želatīna;
• 150 grami iebiezinātā piena;
• 150 grami sviesta.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms želatīns jāpārlej ar aukstu ūdeni un jāatstāj 25 minūtes, lai tas uzbriest. Šajā laikā olbaltumvielas saputo ar mikseri, savukārt tiem pakāpeniski jāpievieno citronskābe.

Sviests jāizkausē ūdens peldē un jāsajauc ar iebiezināto pienu. Atpakaļ pie želatīna. Tvertnei ar sasaldēto masu pievieno cukuru un želatīnu, maisījumu karsē ūdens peldē.

"Želatīnu nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā tas nesabiezēs, kas var sabojāt saldumu gatavošanas procesu."

Pēc masas karsēšanas tā jāsajauc ar saputotām olbaltumvielām, kausētu sviestu un iebiezināto pienu, līdz iegūta viendabīga konsistence. Iegūto masu izklāj sagatavotajā formā, kurā paredzēts gatavot saldumus, un pēc tam liek saldētavā uz 2 stundām, līdz tā sacietē.

Šajā laikā ir nepieciešams izkausēt šokolādi ūdens peldē un atdzesēt. Pēc 2 stundām iegūto suflē iemērc izkausētā šokolādē un izklāj uz folijas, pēc tam putna pienu atkal ievieto ledusskapī, lai šokolāde sacietē.
Pēdējā posmā putnu pienu var dekorēt ar putukrējumu vai iztikt bez tā. Pašmāju saldumi "Putna piens" ir daudz garšīgāki nekā veikalos nopērkamie. Vienreiz palutini savus mīļos ar šiem saldumiem, un viņi tos prasīs ļoti bieži!

Trifeļu gatavošana

Trifeles ir izsmalcināts gardums, ko mīl daudzi gardēži. Tomēr šiem saldumiem ir viens trūkums – tie ir diezgan dārgi, salīdzinot ar citiem saldumiem. Lūk, recepte, kā pagatavot trifeles mājās! Pašdarinātas trifeles izrādīsies ļoti garšīgas un ekonomiskākas nekā to kolēģi no veikalu plauktiem.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 grami rūgtās šokolādes;
• 65 mēneši bieza krējuma;
• 40 grami pūdercukura;
• 30 ml brendija;
• 25 grami sasmalcinātu riekstu;
• 80 grami kakao pulvera.

Ēdienu gatavošana:

Šokolādi vajadzētu izkausēt ūdens vannā. Šajā laikā krējumu sajauc ar pūdercukuru, uzkarsē, bet ne uzvāra, un masu samaisa. Pēc tam iegūto masu pievieno izkausētajai šokolādei un vēlreiz visu jāsamaisa.

Tad tajā pašā traukā pievieno konjaku un riekstus, maisījumu vēlreiz rūpīgi samaisa. Pēc tam masu uz 90 minūtēm izņem ledusskapī. Pēc pusotras stundas izņem no ledusskapja, konsistencei jābūt kā plastilīnam.

Šķīvī ielej kakao pulveri, rokas saslapina ar ūdeni, un sākas trifeļu veidošanās process - veidojiet tās apaļas vai trīsstūrveida formā. Pēc trifeles izveidošanās to iemērc kakao pulverī.

Iegūtās trifeles uz 60 minūtēm liek ledusskapī, un pēc laika beigām tās ir gatavas ēšanai!

Saldumi "Īriss"

Ikviens, kurš kaut reizi ir pamēģinājis šos saldumus, nekad nebūs pret tiem vienaldzīgs! Apbrīnojama īrisa, riekstu un šokolādes kombinācija padara šos saldumus ārkārtīgi garšīgus! Īrisa cienastu iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Mēģiniet pagatavot Īrisu pats mājās, mēs garantējam, ka tie patiks pilnīgi visiem!
Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 grami flīžu krēmveida īrisa;
• 40 grami lazdu riekstu;
• 40 grami tumšās šokolādes;
• 60 ml krējuma;
• 25 grami sviesta;
• Nedaudz saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Krēmveida īrisu sasmalcina un izkausē ūdens peldē. Saldumu pagatavošanai šai masai pievieno arī 10 gramus sviesta, 30 ml krējuma un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Lazdu riekstus nomizo un viegli apgrauzdē. Saldumu formu iesmērē ar saulespuķu eļļu un tās šūnās sadala izkusušo īrisu. Katrā šūnā ir nepieciešams ievietot 1 riekstu, lai tas būtu īrisa masas centrā.

Pēc tam veidlapu uz 20 minūtēm nosūta ledusskapī. Šajā laikā šokolādi izkausē ūdens peldē, un pēc tam pievieno atlikušo krējumu un sviestu.

Pēc 20 minūtēm formu ar konfektēm izņem no ledusskapja un katrai konfektei pa virsu rūpīgi izklāj šokolādes masu. Kad viss izdarīts, formu ar konfektēm izņem uz 5 stundām ledusskapī. Kad laiks ir pagājis, Īrisa saldumi ir gatavi, ar tiem varat palutināt sevi un savu mājsaimniecību!

"Grillē šokolādē"

Grilēšana šokolādē ir ļoti populāra konfekte. Šo austrumu saldumu ir ļoti viegli pagatavot arī mājās pašu spēkiem. Receptē nav nekā sarežģīta, ar to tiks galā ikviens!
Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 grami valriekstu;
• 150 grami granulēta cukura;
• 70 ml ūdens;
• 30 ml citronu sulas;
• 200 grami tumšās šokolādes;
• 50 ml brendija.

Ēdienu gatavošana:

Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt valriekstu. Tad pannā ielej ūdeni un izlej cukuru, šo maisījumu karsē uz lēnas uguns un vāra līdz biezai konsistencei un zeltainai krāsai. Pēc sīrupa gatavības tam pievieno citrona sulu un sasmalcinātus valriekstus un visu kārtīgi samaisa. Laiks sākt gatavot konfektes! Lai to izdarītu, jums jāņem neliels daudzums masas un jāpiešķir saldumiem apaļa vai iegarena forma. Gatavo cepeti atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī. Šajā laikā tumšā šokolāde ir jāizkausē ūdens vannā, pēc tam pievienojiet tai konjaku un rūpīgi samaisiet.

Pēc tam, kad šokolādes glazūra ir gatava, cepeti izņem no ledusskapja un katra konfekte jāsamērcē šokolādes masā. Gatavos saldumus izklāj uz pārtikas folijas un nosūta uz saldētavu uz 2 stundām, līdz sacietē. Kad laiks ir pagājis, šokolādes konfektes "grillage in šokolādē" ir gatavas ēst!

Padomi šokolādes pagatavošanai mājās

Lai paša gatavotās šokolādes jau pirmajā reizē izdotos garšīgas, jāievēro daži smalkumi. Iepazīstieties ar tiem, un jūs izvairīsities no daudzām kļūdām, kuras bieži tiek pieļautas, gatavojot šo gardumu:

Konfekšu recepšu veidošanas procesā nekādu uzkarsētu masu nekādā gadījumā nedrīkst likt līdz vārīšanās temperatūrai, tāpēc nepieciešams uzraudzīt sildīšanas procesu un izņemt trauku, kurā tiek karsēta šokolāde, piens vai kas cits, pirms produkts sāk vārīties.

Lai pagatavotu saldumus, jāizmanto tikai svaigi labas kvalitātes produkti.

Padoms: “nekad neizmantojiet novecojušu pienu un piena produktus, želatīnu, kura iepakojums ir atvērts pirms vairāk nekā 2 mēnešiem, lai pagatavotu saldumus mājās, tas var novest pie bēdīga rezultāta, no kuriem nekaitīgākais būs tas, ka saldumi neizrādīties."

Lai pagatavotu šo delikatesi, iegādājieties īpašu formu ar šūnām. Tas ļaus jums piešķirt viņiem jebkuru vēlamo formu, padarīt tos skaistus un ēstgribu.

Esi gudrs! Iespējams, mājās saldumiem vēlies pievienot vaniļas, marcipāna vai riekstu skaidiņas, to var viegli izdarīt! Un, ja jums nepatīk tumšā šokolāde, tad nomainiet to ar piena šokolādi, galvenais, ņemiet šokolādi bez pildvielas.

Ar saldumiem pildītā forma ir jāaizver, liekot to saldētavā - šim nolūkam izmantojiet pārtikas plēvi. Pretējā gadījumā saldumi iegūs ne pārāk patīkamu smaržu un kļūs ne tik ēstgribu. Pagatavo saldumus labā garastāvoklī un ieliec tajā daļiņu savas dvēseles – tā ir izcila rezultāta atslēga!

Kā redzat, šokolādes konfekšu pagatavošana mājās ir diezgan vienkārša, un pats galvenais, tam nav nepieciešamas nekādas retas sastāvdaļas. Tāpēc, lai arī kādu šokolādes recepti izvēlētos, to var viegli ieviest katrā virtuvē!

Gardas šokolādes konfektes var ne tikai iegādāties veikalā, bet arī pagatavot mājās pašu spēkiem. Tādā gadījumā arī tās izrādīsies noderīgas, jo garduma sastāvā būs tikai kvalitatīva šokolāde un citas dabīgas sastāvdaļas bez krāsvielām, garšas un konservantiem.

Sastāvdaļas: bundža nevārīta iebiezinātā piena, 4 ēd.k. l. kakao pulveris, 1,5 ēd.k. l. trekns sviests, jebkura virskārta.

1. Sviestu sagriež gabaliņos un nosūta uz kastroli. Tas tiek nogādāts šķidrā stāvoklī uz mazākās uguns.
2. Eļļā ielej nevārītu kondensēto pienu.
3. Tur pievieno visu kakao pulveri. Sastāvdaļas labi samaisa, līdz masa ir viendabīga.
4. Gatavo “mīklu” lej bļodā un atstāj atdzist 6-7 stundas.
5. No nekarstās masas veido mazas bumbiņas. Tas jādara ar eļļotām rokām, pretējā gadījumā maisījums stipri pielīps pie pirkstiem.

Iegūtos saldumus sadrupina jebkurā piemērotā virskārtā. Lai to izdarītu, varat ņemt parasto rīvētu šokolādi vai kokosriekstu.

Šokolādes konfektes ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas: 130 g vīģu un dateļu katra, 1 tējk. biezs dabīgais medus, kakao pulveris, sauja gaišu sezama sēklu, tāfelīte tumšās šokolādes.

1. Žāvētus augļus labi nomazgā, atbrīvojas no sēklām, cietajām astēm un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sezama sēklas ber sausā pannā un viegli apcep. Viņiem vajadzētu mainīt krāsu. Pēc šādas apstrādes sezama sēklām būs patīkama riekstu garša un aromāts.
3. Žāvētus augļus sasmalcina blenderī. Tiem pievieno sezamu un medu.
4. No iegūtās masas veido saldumus. Katrā ievietojiet zobu bakstāmo.
5. Saldumus atdzesē ceturtdaļu stundas un pēc tam pārlej ar izkausētu šokolādi.
6. Bumbiņas izklāj uz pergamenta un atkal noņem aukstumā.

No iegūtā kāruma izņem zobu bakstāmos. Šādas šokolādes konfektes ar savām rokām var pagatavot no jebkuriem citiem žāvētiem augļiem.

Mājas gardums ar mandelēm un kakao

Sastāvdaļas: 90 ml attīrīta ūdens, 200 g vājpiena pulvera, 3 ēd.k. l. zemesriekstu sviesta, tikpat daudz melnā sezama un mandeļu miltu, 2 ēd.k. l. Topinambūru sīrups, tumšās šokolādes tāfelīte, kakao pulveris.

1. Ūdens nonāk blendera traukā. Tam ber 150 g piena pulvera un visus sezama miltus, pievieno zemesriekstu sviestu.
2. Masu sasmalcina, pēc tam izklāj veidnē un noņem aukstumā sacietēšanai.
3. Mandeles apgrauzdē sausā pannā un sagriež gabaliņos. Riekstus apvieno ar topinambūru sīrupu un atlikušo sauso pienu.
4. Šokolāde kūst.
5. Uz pirmās saldētās kārtas izklāj riekstu maisījumu un iegūto slāni sagriež gabaliņos.

Katru konfekti pārkaisa ar šokolādi un bagātīgi pārkaisa ar kakao pulveri. Deserts tiek izņemts aukstumā, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Kā pagatavot Snickers mājās

Sastāvdaļas: 400 g nesālītu zemesriekstu, uz pusi mazāk sausā krējuma, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 4 ēd.k. l. putukrējuma, 2 ēd.k. l. sviests un kakao pulveris, tumšās šokolādes tāfelīte.

1. Katliņā ielej krējumu, pievieno kakao un visas smiltis. Uz mazas uguns maisījumu uzvāra, nekavējoties noņem no plīts un atdzesē.
2. Nomizotus zemesriekstus apgrauzdē sausā pannā. Rieksti tiek sasmalcināti jebkurā ērtā veidā. Jūs varat tos vienkārši sasmalcināt ar nazi vai izmantot blenderi.
3. Riekstu skaidiņas ieber šokolādes pienā. Pakāpeniski pievieno žāvēto krējumu. Pēc sajaukšanas katliņā parādīsies bieza elastīga masa.
4. Ar mitrām rokām no iegūtā sastāva tiek veidoti saldumi. Tos pārklāj ar maisiņu vai pārtikas plēvi un notīra aukstumā.

Atliek saldētos saldumus pārliet ar izkausētu šokolādi. Tiek pasniegti atdzesēti tējas gardumi.

Saldumi ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas: bundža nevārīta iebiezinātā piena, 25 g trekna sviesta, 3 tējk. kvalitatīva šķīstošā kafija, sauja veselu lazdu riekstu (grauzdēti), tumšā šokolāde glazūrai.

1. Visu nevārīto iebiezināto pienu lej nelielā katliņā. Tam pievieno iepriekš mīkstinātu sviestu un sausu kafiju.
2. Uz vidējas vai mazas uguns masu vāra līdz sabiezē. Jums tas bieži jāmaisa. Viss process parasti aizņem 25 līdz 35 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no ugunsgrēka intensitātes.
3. Maisījumu ielej plāksnē un atdzesē līdz blīvai konsistencei.
4. No iegūtās saldās masas veido mazas bumbiņas, kuras izklāj uz griešanas dēļa. Katram no tiem vidū iespiež vienu grauzdētu lazdu riekstu.
5. Šokolāde izšķīst ūdens vannā. Visas konfektes tajā iemērc pa vienai.

Delikatesi izņem vēsumā, līdz tā sacietē.

Trifeles, kas izgatavotas no kakao un piena pulvera

Sastāvdaļas: 1,5 ēd.k. granulēts cukurs, ½ ēd.k. dzeramais ūdens, puse pakas sviesta, 6 ēd.k. l. kakao pulveris, 400 g piena pulvera, 90 g valriekstu kodoli.

1. Nekavējoties visu katliņā esošo cukuru pārlej ar dzeramo ūdeni. Tvertne tiek uzlikta ugunī. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 3-4 minūtes, bieži maisot.
2. Katliņu noņem no plīts. Kamēr sīrups joprojām ir karsts, kakao pulveris un sviests izšķīst. Sastāvdaļas sajauc, tām pievieno piena pulveri un sasmalcinātus riekstus.
3. Iegūto masu uz stundu izņem ledusskapī. No tā tiek veidotas mazas bumbiņas, no kurām katra iekrīt kakao.

Delikatesi var pasniegt uzreiz pie tējas vai kafijas.

"Putna piena" gatavošana ar mūsu rokām

Sastāvdaļas: 3 olu baltumi, ½ tējk. citronskābe, 200 ml dzeramā ūdens un granulētais cukurs, 25 g želatīna, puse bundžas nevārīta iebiezinātā piena, puse pakas augsta tauku satura sviesta, tāfelīte piena šokolādes, šķipsniņa sāls un vanilīna, 2 tējk. pienu. Tālāk ir sīki aprakstīts, kā pagatavot putnu piena šokolādes konfektes.

1. Želatīnu aplej ar 100 ml auksta ūdens un noliek malā.
2. 100 g mīksta sviesta saputo ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs un dzidrs.
3. Tajā pamazām ielej iebiezināto pienu, turpinot kulšanu. Darbiniet mikseri ar vidēju ātrumu vismaz 2 minūtes.
4. Katliņā ielej cukuru un vaniļu. Tie piepildās ar pārējo ūdeni. Pēc 5 - 6 minūšu sīrupa vārīšanas tam pievieno "citronu", un vēl pēc 3 - 5 minūtēm tas būs pilnībā gatavs.
5. Sālītas vāveres saputo līdz biezām pūkainām putām. To gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša. Apgrieziet trauku otrādi - gatavajai masai no tā nevajadzētu izkrist.
6. Sulīgā maisījumā plānā strūkliņā ielej sīrupu. Procesa laikā maisījumu saputo ar mikseri.
7. Pirms atdzesēšanas krēmu apstrādā.
8. Tajā ielej karsējot izšķīdušo želatīnu.
9. Eļļas krēmu pakāpeniski pārvērš proteīna krēmā. Pēršana turpinās.
10. Masu lej silikona veidnē un atstāj aukstumā, līdz sastingst.
11. Glazūrai šokolādi izkausē ar atlikušo sviestu un pienu. To pārlej jau sasalušajam suflē.

Atliek saldumus atdzesēt un rūpīgi sagriezt.

Šokolādes lazdu riekstu cienasts

Sastāvdaļas: 90 g tumšās šokolādes, 35 g sviesta, 1 tējk. malts kanēlis, 7 lazdu riekstu kodoli, kakao pulveris, 90 g mandeles.

1. Mandeles pārvēršas skaidiņās.
2. Šokolādi salauž un ūdens peldē izkausē ar sviestu.
3. Iegūto masu apvieno ar riekstu skaidiņām un uz pusstundu noņem aukstumā.
4. Maisījumu sadala 7 vienādās daļās.
5. No katras izveltnē kūku, kuras iekšpusē ieliek lazdu riekstu.
6. Uz plakanas šķīvja sajauc kakao un kanēli. Konfektes sarullē iegūtajā maisījumā, liek uz cepešpannas, pārklāj ar plēvi un noņem aukstumā, līdz sacietē.

Ar fondantu

Sastāvdaļas: 300 grami tumšās šokolādes, bundža nevārīta iebiezinātā piena, 60 g trekna sviesta.

1. Iebiezinātais piens tiek nosūtīts uz kastroli un nedaudz uzsildīts.
2. Tajā izkausē sviestu.
3. Pievieno šķelto šokolādes gabaliņus. Izrādās blīva viendabīga masa.
4. To ielej silikona veidnē un nosūta uz ledusskapi sacietēt.

Slāni sagriež gabaliņos. Saldumus uzreiz pasniedz pie kafijas.

Šokolāde "Madeleine"

Sastāvdaļas: pa 45 g baltās šokolādes un citronu un apelsīnu biezpiena, puse tāfelītes tumšās šokolādes, 60 g žāvētu plūmju bez kauliņiem, 1 ēd.k. l. ruma, 1 ēd.k. l. rupji sasmalcinātas mandeles, 60 ml putukrējuma.

1. Konfektes būs divās krāsās. Balto šokolādi izkausē, pusi lej silikona veidnēs. Tad izdala citrusu biezpienu un atlikušo šokolādes masu.
2. Tumšajiem saldumiem žāvētas plūmes smalki sagriež un aplej ar rumu 15 - 17 minūtes.
3. Krējumu uzkarsē, bet ne uzvāra. Tiem pievieno tumšo šokolādi un samīca viendabīgu masu.
4. Tumšās konfektes lej silikona veidnēs pēc balto principa. Šokolādes masu pievieno divās kārtās, starp kurām ir žāvētas plūmes un mandeles.

Divu krāsu delikatese tiek nosūtīta uz saldētavu sasaldēt.

Vienkārša recepte ar Nutella

Sastāvdaļas: 2 tumšās šokolādes tāfelītes (rūgtās), 10 gab. lazdu rieksti, 10 gab. jebkuras sukādes pēc garšas, 2 ēd.k. l. Nutella.

1. Šokolādes tāfelītes izkausē ūdens peldē. To var izdarīt arī mikroviļņu krāsnī.
2. Izkausētu šokolādi iesmērē ar konfektēm paredzētu formu un izņem uz 6 - 7 minūtēm aukstumā.
3. Konfekšu pamatne pildīta ar Nutella. Tāpat tajā tiek iespiests rieksts vai sukādes.
4. Forma ir jāpiesit pie galda, lai no pildījuma nāk ārā liekais gaiss.
5. Pārējo šokolādi lej virsū. Delikatese tiek izņemta aukstumā.

Šo šokolādes recepti var uzlabot pēc saviem ieskatiem. Piemēram, sukādes vietā pievienojiet svaigu augļu gabaliņus vai m&m kārumu.

Ar šķidruma pildījumu

Sastāvdaļas: 220 g aveņu, 160 g tumšās šokolādes (virs 56%), 1 ēd.k. brūnais cukurs.

1. Avenes izklāj katliņā. Var ņemt gan svaigas, gan saldētas ogas. Viņi uzreiz aizmieg ar visu cukuru. Ievārījumu vāra uz lielas uguns 8 - 9 minūtes, bieži maisot. Tad masu noņem no plīts un izberž caur smalku sietu.
2. Ievārījums nonāk ledusskapī. Tur tam vajadzētu iegūt želejveida konsistenci.
3. Šokolāde kūst. Tās temperatūrai jābūt vismaz 50 grādiem. Ja neievērosiet šo noteikumu, uz gatavajām konfektēm var parādīties balti traipi vai arī to pamatne izrādīsies pārāk graudaina.
4. Šokolāde ātri atdziest. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot trauku ar to ledus ūdens bļodā. Kad masas temperatūra pietiekami pazeminās, auksto šķidrumu var noņemt.
5. Pār siltiem tvaikiem šokolāde atkal nedaudz uzsilst, pusi lej veidnēs. Pa virsu smērē aveņu ievārījumu. Pievieno atlikušo šokolādi.

Konfekte sacietēs istabas temperatūrā sausā vietā.

Ēdienu gatavošana ar balto šokolādi

Sastāvdaļas: 160 g baltās šokolādes, 2 ēd.k. l. svaigi spiestas mandarīnu sulas, 1 tējk. mandarīna miziņas, sauja ogu.

1. Šokolādi salauž mazos gabaliņos un izkausē ūdens peldē.
2. Mandarīnam ar mazāko rīvi noņem miziņu un pievieno izkausētai šokolādei kopā ar citrusaugļu sulu.
3. Jebkuras ogas izklāj veidnēs. Var ņemt arī saldētās.
4. Tos piepilda ar masu no otrā soļa.

Pašmāju saldumus izņem ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

"Bounty" šokolādē ar savām rokām

Sastāvdaļas: ½ bundžas nevārīta iebiezinātā piena, 2 tumšās šokolādes tāfelītes, 1,5 ēd.k. kokosriekstu skaidiņas.

1. Kokosriekstu skaidas sajauc ar iebiezināto pienu.
2. Stieņus veido no biezas masas un nosūta uz 15 - 17 minūtēm aukstumā.
3. Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī. Katrs bārs tajā ir iegremdēts.

Deserts tiek izņemts vēsumā, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Ar rokām gatavoti saldumi ir lieliska universāla dāvana. Tas noteikti patiks ikvienam cilvēkam un būs aktuāls jebkuros svētkos. Atliek tikai paņemt skaistu kastīti pašdarinātam kārumam.

Mūsdienu veikalos var atrast saldumus katrai gaumei - kūkas, saldumus, cepumus. Tomēr, kas var būt garšīgāks par gardumu, kas pagatavots mājās ar savām rokām? Šajā rakstā atradīsi dažas interesantas receptes, kā mājās pagatavot saldumus. Visi no tiem ir diezgan vienkārši, neprasa īpašas prasmes ēdiena gatavošanā un finansiālas izmaksas sastāvdaļu iegādei. Jūsu ģimenei un draugiem šis cienasts noteikti patiks.

Sastāvdaļas Raffaello saldumiem

Ikvienam patīk sniegbaltā gaisīgā Raffaello maigā garša. Un vēl lielāku baudu no šī garduma vari gūt, gatavojot saldumus mājās.

Rakstā esošās fotogrāfijas pierādīs, ka šāds deserts izskatās ne sliktāk par veikalā iegādāto. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 g mandeles;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 200 g kokosriekstu skaidiņas;
• 100 g baltās šokolādes;
• 200 g sviesta;
• vaniļas cukurs pēc garšas.

"Raffaello" izgatavojam savām rokām

Lai pagatavotu "Raffaello" (saldumus) mājās, ar karoti jāizkausē vai jāsamīca sviests, pamazām pievienojot tam iebiezināto pienu, 50 gramus kokosriekstu skaidiņas, vaniļas cukuru. Iegūto masu labi samaisa vai saputo ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Pēc tam uz dienu jāliek ledusskapī, lai sastingst.

Ar tējkaroti izber saldēto masu. Iekšā liek mandeles un veido bumbiņu. Pēc tam konfekte jāiemērc izkausētā šokolādē un apviļā kokosriekstu skaidiņās. "Raffaello" standarta krāsa ir balta, bet pēc vēlēšanās dekorēšanai var izmantot dažādu toņu skaidas.

Ko pagatavot saldumus "Iris"

Bērnības iemīļoto cienastu - saldos piena īrisus - varat viegli pagatavot pats. Saldumu recepte mājās neprasa daudz laika un naudas.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas īrisa pagatavošanai, ir:

• pusotru glāzes cukura;
• viena glāze piena;
• trīs ēdamkarotes medus;
• 25 grami eļļas;
• pusi tējkarotes citronskābes.

Kā pagatavot īrisu pusstundas laikā

Lai pagatavotu saldumus mājās, nepieciešama panna ar biezu dibenu. Vispirms pienu uzvāra. Tad tur pievieno cukuru un sviestu. Iegūtā masa jāvāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas nedaudz sabiezē, pievieno citronskābi un medu. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un vārītas apmēram 30 minūtes.

Kad masa satumsusi un sabiezējusi, tā jālej iepriekš sagatavotās un ar sviestu ieziestās veidnēs, jāliek ledusskapī sastingt.

No kā gatavotas trifeles?

Saldumi ar nosaukumu "Trifele" parādījās 19. gadsimtā un tika uzskatīti par bagāto delikatesi. Neskatoties uz to šķirņu pārpilnību, īstām trifelēm ir bagātīga šokolādes garša.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 70 ml krējuma ar augstu tauku saturu;
• 1 tējkarote vaniļas esences;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura;
• 1 ēdamkarote ruma vai konjaka

Trifeļu gatavošanas soļi

Ja plānojat trifeles gatavot mājās, jums ir nepieciešams smalki sagriezt šokolādi. Pēc tam to izkausē ūdens vannā. Krējumu sajauc ar pūdercukuru un uzvāra. Šokolādi pārlej ar krējumu un maisa līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto krēmu sauc par "ganache". Tam pievieno vaniļas esenci un spirtu, un atkal visu labi samaisa.

Maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vienu stundu, lai sastingst. Kad ganache iegūst plastilīna konsistenci, jūs varat sākt veidot trifeļu konfektes mājās. No maisījuma izrullē mazas bumbiņas, kuras pēc tam uz 20 minūtēm jānoņem aukstā vietā. Uz šķīvja izkaisīts kakao, kurā jāripina saldētie saldumi.

Gatavas trifeles kādu laiku var uzglabāt ledusskapī, iepriekš paslēptas hermētiskā traukā. Dekorēšanai papildus kakao varat izmantot kokosriekstu skaidiņas, sasmalcinātus riekstus, drupatas no cepumiem vai šokolādi.

Sastāvdaļas Turkish Delight

Austrumu saldumu cienītāji var mājās pagatavot brīnišķīgus turku saldumus. Lai pagatavotu Turkish Delight ar citrusaugļu garšu, nepieciešama viena apelsīna vai citrona miziņa, 3 pilieni apelsīna vai citrona eļļas. Nepieciešamas arī 5 ēdamkarotes pūdercukura, 5 glāzes cukura, pusglāze cietes, 2 glāzes ūdens.

Austrumu delikateses recepte

Saldumu gatavošana mājās tiek veikta vairākos posmos. Cieti atšķaida vienā glāzē ūdens, lai nepaliktu kunkuļi. Cukuru sajauc ar atlikušo ūdeni. Pēc tam sīrupu uzvāra. Pēc tam tas tiek pagatavots apmēram 15 minūtes. Atšķaidītu cieti ielej cukura sīrupā. Tam pievieno arī miziņu. Masai jābūt, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Ja iegūtais maisījums atpaliek no trauka sieniņām, varat pievienot eļļu un samaisīt.

Turkish delight izklāj uz pergamenta papīra ar 2-3 cm slāni un novieto aukstā vietā, lai 5 stundas sacietētu. Tad to sagriež kubiņos un pārkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas šokolādes fudge desertam

Ja jums patīk šokolādes un pat ar riekstiem, šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams! Bagātīgā kakao garša sagādās neaizmirstamu baudījumu, un rieksti dos jums daudz enerģijas.

Lai pagatavotu šos gardos saldumus mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 170 g tumšās šokolādes;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 1 glāze riekstu (valrieksti, mandeles vai zemesrieksti)
• 20 g sviesta.

Varat izmantot vairākus dažādus riekstu veidus vienlaikus vai aizstāt tos ar cepumiem vai sukādes. Šajā rakstā ir sniegta recepte izdomājumam ar mandelēm.

Soli pa solim ceļvedis šokolādes fudge pagatavošanai

Pirms sākat gatavot šokolādi mājās, jums vajadzētu sagatavot mandeles. Tas jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam no riekstiem noņem ādu. Nomizotas mandeles 15 minūtes jāžāvē līdz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī vai pannā un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Katliņā liek šokolādi, iebiezināto pienu, sviestu un liek uz uguns. Kad visas sastāvdaļas izkusušas, masu kārtīgi maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tad pievieno mandeles un vēlreiz labi samaisa.

Iegūto kārumu izklāj ar 2-3 cm slāni formā, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un ievieto saldētavā uz 2 stundām, lai sacietē. Gatavos saldumus vajadzētu sagriezt gabaliņos.

Sastāvdaļas "Putnu piena" pagatavošanai

Delikāts suflē šokolādē ar nosaukumu "Putna piens" tiek pagatavots pavisam vienkārši. Saldumu recepte mājās ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 100 ml piena;
• 100 g šokolādes;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 15 g želatīna;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes sviesta.

Mēs gatavojam maigāko "Putna pienu"

Vispirms jums jāielej želatīns ar 50 g auksta piena un jāatstāj 15 minūtes, lai tas paspēj uzbriest. Tālāk jāsadala 2/3 šokolādes mazos gabaliņos, jāizkausē ūdens peldē, jāieeļļo iekšā konfekšu veidnēs un jāliek ledusskapī uz pusstundu, lai sacietē.

Olas ir rūpīgi jāatdala. Olbaltumvielas ievieto ledusskapī. Dzeltenumus saputo ar cukuru ar mikseri 2-3 minūtes, līdz iegūts viegls krēms. Pēc tam ielej atlikušo pienu, masu puto tālāk, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.

Maisījums jāvāra ūdens vannā, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Pēc tam krējumu var noņemt no uguns, pievienot tam eļļu un kārtīgi samaisīt. Želatīnu ar pienu liek ūdens peldē un maisot vāra, līdz iegūst viendabīgu šķidrumu. Neuzvārot maisījumu var noņemt no uguns un atstāt atdzist.

Kad želatīns ir nedaudz uzsilsts, tas tievā strūkliņā jāielej olu krēmā un jāmaisa. Olbaltumvielas ar mikseri saputo putās un pievieno iepriekš iegūtajai masai. Tālāk krēmu sadala ar šokolādi nosmērētās veidnēs un uz minūti atstāj ledusskapī, lai suflē var sastingt. Atlikušo šokolādi izkausē un veidnēs pārklāj ar konfektēm. Pēc tam, kad "Putna piens" būs ledusskapī 4-5 stundas, tas būs pilnībā gatavs.

Cukurkonfektes - gardums no bērnības

Kurš no mums bērnībā nemēģināja cukura konfektes? Mazliet piemirsts, bet tik garšīgs gardums, ko var pagatavot pats un ar to iepriecināt savu ģimeni. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas īpašas veidnes. Ja jums tādu nav, varat izmantot jebkuru, ieeļļojot tos ar eļļu. Lai pagatavotu konfektes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 g cukura;
• 130 ml ūdens;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• 5 pilieni augu eļļas.

Cukurkonfekšu gatavošana

Lai mājās pagatavotu saldumus, jums vajadzētu ielej cukuru ar ūdeni, likt uz uguns, uzvāra. Pēc tam sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sāk kļūt tumšāks. Ir vērts rūpīgi uzraudzīt vārošo masu, lai tā nepiedeg, pretējā gadījumā saldumi būs rūgti. Kad sīrups ir gatavs, tam jāpievieno citrona sula un jāmaisa.

Veidnes ieeļļo ar augu eļļu, tajās ielej karstu karameli. Tajos var iespraust iesmus vai zobu bakstāmos, tad sanāk ledenes. Pēc pilnīgas atdzesēšanas konfektes sacietēs un būs gatavas lietošanai. Starp citu, citronu sulas vietā sīrupam var pievienot vaniļas ekstraktu vai jebkuras augļu sulas, lai iegūtu dažādas garšas un aromātus.

Ja jūsu ģimenei ir saldummīļi, noteikti ieprieciniet viņus ar pašgatavotiem saldumiem. Pirmkārt, tie būs noderīgāki par veikalā nopērkamajiem, jo ​​to gatavošanā netiek izmantotas kaitīgas sastāvdaļas. Un, otrkārt, mājās gatavots gardums vienmēr ir daudz garšīgāks. Šajā rakstā sniegtās receptes ir diezgan vienkāršas. Pat nepieredzējis pavārs tos var apgūt.

Daži psihologi saldumu mīlestību saista ar nekārtībām, stresu un mīlestības trūkumu. Mēs, saldummīļi, neielaidīsimies diskusijās ar sarūgtinātiem cilvēkiem, bet vienkārši pasmaidīsim un iztinam gardo šokolādes konfekti. Neromantiskiem marinētu gurķu cienītājiem dariet ziņu – esam gatavi savam mīļotajam uzdāvināt pēdējo šokolādes gabaliņu. Reizēm mūs pārņem tik siltas jūtas pret mīļajiem un sevi, ka šokolādes konfektes varam pagatavot mājās ar savām rokām.

Šokolādes psihoterapija

Jaunzēlandiešu psihoterapeits Marejs Lenghems daudzus gadus ir pētījis šokolādi un pat uzrakstījis par to vairākas grāmatas. Pēc autora domām, cilvēka raksturu var noteikt pēc viņa iecienītākā šokolādes veida.

Šokolādes terapeits Marejs Lenghems ir licencēts ārsts, taču viņš daudzus gadus ir strādājis par šefpavāru, un viņa secinājumiem ir praktiska nozīme. Tagad Landham ir savs konditorejas uzņēmums. Šeit ir daži hipnologa-šokolādes terapeita noslēpumi.

Konfektes forma:

• Ja tev garšo apaļas konfektes, tu esi sociāls ekstraverts.
• Līdzsvaroti, godīgi un uzticami cilvēki izvēlas kvadrātus.
• Tie, kas dod priekšroku ovālajiem saldumiem, viegli saplūst ar cilvēkiem, jūtas lieliski jaunā sabiedrībā un bieži kļūst par uzņēmuma dvēseli.
  • Taisnstūru cienītāji zina, kā klausīties sarunu biedru un vienmēr palikt mierīgi.
  • Vai nevarat atraut acis no dīvainajām konfektēm, kas ietītas spirālēs? Tas dod jums personību, kas ir ļoti enerģiska, bet neorganizēta.
  • Dimanti piesaista tos, kuri sapņo par bagātību.
  • Trijstūra cilvēkus maz interesē citu jūtas, taču viņi ir viegli izturējušies.

Šokolādes veids:

• Piena šokolāde ir radīta sentimentāliem romantiķiem.
• Tumšās šokolādes cienītāji tiecas pēc inovācijām visās dzīves jomās.
• Tie, kas dod priekšroku baltajai šokolādei, ir apveltīti ar paaugstinātu taisnīguma izjūtu, taču viņiem pietrūkst arī drosmes.
• Gardēži un komforta cienītāji nevar pretoties rūgtajai šokolādei.
• Ja jūs pārāk nesatraucat par šokolādes veidu, tad esat elastīgs cilvēks un vienmēr gatavs uz kompromisiem.

Konfekšu pildījums:

• Rieksti pildījumā patīk taktiskiem cilvēkiem ar attīstītu stila izjūtu.
• Kaislīgas un sapņainas dabas neatteiks kokosriekstu skaidiņas.
• Piparmētru garšas cienītāji izceļas ar dzīvīgu iztēli.
• Kafijas pildījums nepacietīgajiem.
• Uzticami un uzticīgi cilvēki mīl saldumus ar apelsīnu ievārījumu.
• Garīgums izpaužas mīlestībā pret Turkish Delight pildījumu jeb želeju.
• Šokolādes fudge iepriecinās jutīgas personas.

Pašdarinātas šokolādes ir labas, jo krāsu, formu un pildījumu var izvēlēties pats. Saldums, kas pagatavots ar savām rokām, ļaus izpausties un parādīt savas kulinārijas prasmes.

Mājas šokolādes pagatavošanas noslēpumi

Šokolādes gatavošana ir vienkāršs uzdevums, jums tikai jāzina daži noteikumi:

Šokolādei nepatīk karstums un temperatūras izmaiņas.

Temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt 20 ° C. Arī šokolādes kausēšanas laikā ir jāievēro temperatūras režīms, pretējā gadījumā saldumi būs blāvi un "pelēki". Ideālā temperatūra tumšajai šokolādei ir 32 o C, piena šokolādei - 30 o C, baltajai - 28 o C. Kad konfektes gatavas, ļaujiet tām sastingt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 o C. minūtes, bet ne plkst. saldētava.

Ne piles ūdens

Veidnēm jābūt pilnībā izžuvušām. Izkusušajā masā esošais ūdens izraisīs kristalizāciju, un saldumi tiks sabojāti.

Pareiza kausēšana

Mājās gatavotas šokolādes var pagatavot ar kakao, pilieniem vai tāfelītes šokolādi bez pildvielām. Pilieni ir vieglāk izkausēt, flīzes jāsadrupina ar rokām vai sarīvē uz rupjās rīves. Šokolādi var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, taču pirmajā gadījumā ir grūti kontrolēt temperatūru. Masu nav ieteicams karsēt katliņā uz uguns, jo šokolāde piedegs un viss sabojāsies. Uzkarsējiet šokolādi vannā līdz aptuveni 45 ° C un samaziniet temperatūru, pievienojot aukstus pilienus vai drupatas.

Izmantojiet veidnes

Ideālas ir sausas silikāta vai polikarbonāta veidnes. Konfektes būs pievilcīgas un spīdīgas. Jūs varat ieliet šokolādi iesaiņojumā, kas paliek pāri no gatavajiem saldumiem, taču jūs neiegūsit iespaidīgu spīdumu. Jūs varat piešķirt formu bez veidnēm un nodrošināt spīdumu ar glazūru.

Piedevu izvēle

Šokolāde labi sader ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, riekstiem, nugu, ganašu, marcipānu. Ganache gatavo no šokolādes, krējuma, ruma vai konjaka. Pirms pildīšanas nuga jāuzsilda līdz 25 ° C. Pārāk karsts pildījums sabojās šokolādi.

Iekšpusē var likt arī svaigas ogas, bet labāk izmantot ievārījumu. Kombinācijā ar ganašu pildījums būs ļoti garšīgs. Ganache nesacietē kā šokolāde, vienmēr saglabā plastisku konsistenci.

Uzglabāšanas apstākļi

Mājas saldumu glabāšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma. Ja izmantojāt žāvētus augļus, gatavus saldumus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi. Ganache pildījums var sabojāt ātrāk. Ja saldumos ir rieksti, glabāšanas laiks palielinās, un svaigo augļu pildījumu nevar uzglabāt pat pāris dienas.

Mājas šokolādes konfekšu receptes

Pagatavot konfektes ar savām rokām nav grūti, viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un jūsu konditorejas pieredzes. Sāciet ar vienkāršākajām receptēm, un pavisam drīz jūs pagatavosiet šokolādes šedevrus.

Šokolādes no kakao "Bumbiņas"

Savienojums:

• 100 g kakao pulvera
• 300 g sauso cepumu
• 250 ml piena
• 200 g sviesta
• 100 g valriekstu
• 250 g cukura
• 50 g pūdercukura

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc kakao ar cukuru.
2. Ielejiet siltu pienu, samaisiet un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Cepumus samaļ gaļas mašīnā, kafijas dzirnaviņās vai ar rokām.
4. Cepumu drupatas pārlej ar karstu kakao. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Atstāj atdzist.
5. Pievieno mīkstu sviestu un samīca gludā masā.
6. Veido bumbiņas un apviļā drupinātos valriekstos. Pārkaisa ar pūdercukuru.
7. Atdzesējiet ledusskapī uz stundu.

Šie vienkāršie saldumi ir līdzīgi kartupeļu kūkai. Pat bērns var tos pagatavot, un pieaugušajiem un bērniem patīk šī delikatese.

Kakao saldumi ar mandelēm

Savienojums:

• 100 kakao pulveris
• 100 g sviesta
• Pusi glāzes pūdercukura
• 50 g mizotu un grauzdētu mandeļu

Ēdienu gatavošana:

1. Izkausē sviestu.
2. Pievieno pūdercukuru. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno kakao.
3. Ļauj masai atdzist un veido konfektes.
4. Katram pa vidu ielieciet uzgriezni.
5. Pārkaisa ar pūdercukuru
6. Kad saldumi ir atdzisuši, nosūtiet tos uz pāris stundām ledusskapī.

Saldumi ar iebiezināto pienu un piena pulveri

Savienojums:

• Piena pulveris - 150 g
• Vārīts kondensēts piens - 200 ml
• Kas-pulveris - 100 g
• pūdercukurs - 50 g
• Sviests - 50 g
• Valrieksti - 150 g
• Banāns - 1 gab.

Pagatavojiet mājās saldumus no piena pulvera, lai iepriecinātu sevi un bērnus. No šī produktu daudzuma iegūst aptuveni 30 konfektes.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē eļļu ūdens peldē un izšķīdina tajā pūdercukuru.
2. Sajauc ar vārītu iebiezināto pienu.
3. Pievienojiet sauso pienu un kakao. Masu sajauc ar mikseri traukā ar augstām malām. Liek ledusskapī.
4. Sausā pannā apgrauzdē riekstus. Valriekstus var aizstāt ar jebkuru citu. Pildījumam izvēlieties dažus riekstus, no pārējiem izveidojiet drupatas, lai ripinātu konfektes.
5. Sagrieziet banānu apmēram 2 cm biezās šķēlēs un sadaliet katru trīs daļās.
6. Ieziediet plaukstas ar sviestu, lai šokolādes masa neliptu pie rokām.
7. Ņem maisījumu ar tējkaroti un ar plaukstām sarullē bumbiņās. Izlīdziniet bumbu ar kūku, ielieciet banāna šķēli un riekstu. Aizveriet un saritiniet bumbu.
8. Saldumus apviļā sasmalcinātos riekstos un nosūta uz vēsu vietu uz vairākām stundām.

Piena pulvera saldumi ar banānu mājās būs garšīgi, taču tie nav ilgi jāglabā un jāgatavo nākotnei. Ledusskapī saldumus ar svaigiem augļiem var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.

Žāvētas plūmes šokolādē

Ikviena iecienītās žāvētās plūmes šokolādē mājās būs vēl garšīgākas. Sagatavojiet žāvētas plūmes iepriekš: noskalojiet, 20 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, izņemiet sēklas, nolieciet uz dēļa, lai augļi izžāvētu.

Savienojums:

• 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
• 100 gramu tumšās šokolādes tāfelīte
• Grauzdētas mandeles, zemesrieksti, valrieksti vai jebkuri citi rieksti - aptuveni 150 g

Ēdienu gatavošana:

1. Sausā pannā apgrauzdē riekstus.
2. Katrā uzbriedušajā un žāvētajā plūmē ielieciet riekstu.
3. Sasmalcināto šokolādi izkausē ūdens peldē.
4. Sadurt žāvētās plūmes uz dakšiņas un iemērc šokolādē.
5. Nolieciet konfektes uz pergamenta.
6. Kad pirmā šokolādes kārta sacietē, atkārto procedūru.

Trifeļu saldumi ar "izdzertiem" ķiršiem mājās

Savienojums:

• Tumšā šokolāde (ne mazāk kā 75% kakao) - 250 g + 150 g glazūrai
• Smags krējums - 250 ml
• Sviests - 50 g
• Žāvēti ķirši - 35-40 gab
• Konjaks - 75 ml
• Mandeles vai valrieksti dekorēšanai
• Kakao - 4 karotes

Ēdienu gatavošana:

1. 12 stundas pirms saldumu gatavošanas ķiršus pārlej ar konjaku, pārklāj ar vāku vai plēvi.
2. Sasmalciniet šokolādi.
3. Uzvāra krējumu, pievieno šokolādi un maisa, līdz tā izšķīst.
4. Pievieno sviestu, atdzesē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
5. Izņemiet ķiršus no konjaka un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.
6. No aukstās šokolādes masas izrullē bumbiņas valrieksta lielumā. Vidū ielieciet ķiršu.
7. Gatavos saldumus liek uz šķīvja un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
8. Sasmalciniet nomizotus un grauzdētus riekstus. Smalki sagrieziet atlikušos ķiršus.
9. Glazūrai paredzēto šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist.
10. Trifeli sadur dakšiņā vai iesmiņā, iemērc aukstā glazūrā, liek uz restēm un izrotā ar riekstiem un ķiršiem.
11. Visiem saldumiem ar glazūru nepietiek, pārējo apviļā kakao. Uz viena trauka vai kastītē interesanti izskatīsies konfektes ar dažādām virsmām.
12. Gatavām trifelēm vajadzētu atdzist ledusskapī vismaz stundu.

Trifeles, kas izgatavotas no kakao un piena pulvera

Savienojums:

• glāze cukura
• 100 ml krējuma
• 100 g sviesta
• Olu baltums - 1 gab.
• Kakao - 100 g + 25 g apkaisīšanai
• Piena pulveris - 100 g
• Ēdamkaroti katru no pūdercukura un drupinātiem riekstiem apkaisīšanai

Ēdienu gatavošana:

• Krējumam pievieno cukuru, karsē uz lēnas uguns un vāra trīs minūtes.
• Noņem no uguns, pievieno sviestu, piena pulveri un kakao. Samaisiet līdz gludai.
• Atdzesētās olbaltumvielas sakuļ biezās putās.
• Sajauc ar šokolādes masu un atstāj siltu uz 30 minūtēm. Šajā laikā masai vajadzētu sabiezēt. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi.
• Sajauc sasmalcinātu lazdu riekstu pulveri, pūdercukuru un kakao.
• Veidojiet konfektes tradicionālos trifeļu slaidos vai bumbiņās. Lai šokolāde neliptu pie plaukstām, ieziež tās ar sviestu. Ja vēlas, katras konfektes vidū var likt pildījumu.
• Trifelēm vairākas stundas jāstāv vēsā vietā.

Saldumi "Putna piens" mājās

Ikviens zina garšīgus saldumus kopš bērnības. Pašu darinātais "putnu piens" būs vēl labāks, lai gan būs jāpacīnās.

Savienojums:

• 180 g cukura
• 150 g iebiezinātā piena
• 100 g sviesta
• 3 olu baltumi
• 15 g želatīna
• 100 ml ūdens
• 300 g tumšās šokolādes

Ēdienu gatavošana:

1. Cukuru un želatīnu pārlej ar ūdeni un liek uz nelielas uguns. Maisa, līdz viss ir izšķīdis. Neuzvāra.
2. Silto sviestu sakuļ ar mikseri, pamazām ielejot iebiezināto pienu.
3. Sakuļ baltumus biezās putās.
4. Želatīnu tievā strūkliņā lej olu baltumos, turpina putot.
5. Pievieno iebiezināto pienu ar sviestu. Sakuļ līdz gludai.
6. Maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz 3 stundām.
7. Sasmalcināto šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Saldēto sufli sadur uz dakšiņas un iemērc šokolādē. Uz šķīvja liek konfektes.
9. "Putna piens" būs gatavs, kad šokolāde sacietēs un kļūs cieta.

Doma par trifeļu jeb "Putna piena" saldumu gatavošanu mājās var šķist dīvaina – šokolādes izvēle veikalos ir milzīga. Katram šokolādes gatavotājam ir savi argumenti – vieniem patīk izdomāt savas receptes un atrast jaunas garšas, citiem gribas būt pārliecinātiem par produktu sastāvu, citus neapmierina tradicionālais saldumu noformējums. Eksperimentējiet un ieprieciniet sevi un savus mīļos!

Konfektes- Tie ir konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti uz cukura vai šokolādes bāzes. Tie var saturēt visdažādākos pildījumus: želeju, creme brulee, šķidrumu, riekstus, ievārījumu, fudge, iebiezinātu pienu, žāvētus augļus un daudzus citus.

Runājot par saldumu veidiem, to ir daudz, un pat vienkārši uzskaitīt tos nav iespējams. Visi no tiem ir diezgan pieņemami. Apmeklējot konditorejas nodaļu, jūs varat iegādāties gandrīz jebkura veida saldumus. Taču ražotāju negodīgā attieksme pret savu produkciju mudina šādus desertus gatavot pašiem mājās.

Bet cik grūti ir pagatavot konfektes ar savām rokām? Uz šo jautājumu nav iespējams sniegt viennozīmīgu atbildi. Daži saldumi ir pavisam vienkārši pagatavojami, savukārt citi, gluži pretēji, prasa sarežģītas manipulācijas un milzīgus laika un pūļu ieguldījumus. Tātad, ja jūs nolemjat pagatavot saldumus ar savām rokām mājās, tad, pirmkārt, jums ir jāizpēta to izveides receptes iezīmes. Tikai novērtējot konkrētas receptes sarežģītību, jūs varat izlemt par to sagatavošanas piemērotību.

Mājas saldumu gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka jūs varat izvairīties no kaitīgu pārtikas piedevu izmantošanas, kas ir daudz jūsu iecienītākā deserta "rūpnīcas" versijās. Saldumu gatavošana ar savām rokām būs īpaši aktuāla tiem, kam ir bērni, kā arī alerģiskiem cilvēkiem, jo ​​mājās gatavotie saldumi nav tik kaitīgi kā veikalā nopērkamie, un vairumā gadījumu pat noderīgi.

Kā pagatavot konfektes ar savām rokām? Vienkārši nav vispārējas tehnoloģijas šādu gardumu pagatavošanai, jo tās visas ir individuālas. Katram konfekšu veidam ir nepieciešams ne tikai savs sastāvdaļu komplekts, bet arī savas specifiskas procedūras. Tomēr joprojām ir daži vispārīgi ieteikumi.

Tātad, piemēram, šokolādes pagatavošanas gadījumā ir jāprot pareizi strādāt ar galveno sastāvdaļu – šokolādi. Bieži receptes iesaka to izkausēt, ne vienmēr precīzi norādot, kā to izdarīt. Tikmēr tikai pareizi izkausēta šokolāde pēc sacietēšanas izrādīsies garšīga un pievilcīga.

Šokolādi vislabāk izkausēt ūdens peldē. To vajadzētu sasildīt līdz piecdesmit grādiem, ne vairāk. Bet izkusušais gardums jāuzglabā zemākā temperatūrā no 28 līdz 32 grādiem. Mikroviļņu krāsni var izmantot arī kausēšanai, taču tas jādara stingri saskaņā ar receptes ieteikumiem, pretējā gadījumā šokolāde var pārkarst.

Šokolāde, kas kušanas laikā tikusi pakļauta pārāk augstai temperatūrai, pēc sacietēšanas būs blāva, turklāt uz tās var parādīties balts pārklājums. Lai saldumiem iegūtu spīdīgu un spīdīgu virsmu, varat izmantot tikai iepriekš minēto šokolādes kausēšanas tehnoloģiju.

Gatavojot saldumus savām rokām, svarīgi ir arī pasargāt tiem paredzētās veidnes un pašu izkusušo šokolādi no mazākās mitruma iekļūšanas, jo tas liek šim saldajam produktam kristalizēties.

Kas attiecas uz mājas šokolādes pildījumu, tas var būt visdažādākais. Vienkāršākie un veselīgākie varianti ir rieksti un žāvēti augļi. Riekstus vislabāk ir vispirms apgrauzdēt, jo neapstrādāti tie nav tik garšīgi. Bet žāvēti augļi jānomazgā ar dzeramo ūdeni un, atceroties šokolādes negatīvo mijiedarbību ar mitrumu, rūpīgi jāizžāvē. Citu pildījumu pagatavošanas iespēju var izpētīt attiecīgajās receptēs.

Diezgan populāra saldumu šķirne saldummīļu vidū ir karamele. To var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, čuguna vai alumīnija pannā ar biezu dibenu cukurs (vēlams brūnās niedres) jāizkausē līdz šķidram stāvoklim. Tad iegūto masu lej veidnēs un ļauj sastingt. Šī ir klasiska cukura karameles pagatavošanas versija. Varat to pagatavot citos veidos, pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Tomēr šo jautājumu var arī sīkāk izpētīt šīs vietnes atbilstošajās soli pa solim fotoattēlu receptēs.

Kādus saldumus var pagatavot mājās?

Domājot par saldumu gatavošanu mājās, kā likums, vienmēr rodas jautājums - kādus saldumus var pagatavot ar savām rokām. Atbilde ir ļoti vienkārša. Jebkurš! Šo gardumu pagatavošanai tiek aprēķināti tūkstošiem recepšu. Starp tiem ir visa veida želejas un šokolādes saldumi, fudge, pralinē, trifeles, grils, dažādi batoniņi, kā arī karamele un ledenes. Šis saraksts nebūt nav pilnīgs, kā jūs varat redzēt, izpētot šo vietnes sadaļu un tās soli pa solim sniegtās saldumu pagatavošanas fotoattēlu receptes.

Sākot gatavot noteiktus saldumus ar savām rokām, noteikti pārliecinieties, ka jums ir nepieciešamās sastāvdaļas. Gatavošanas procesā nebūs laika skriet uz veikalu! Un, protams, noteikti izlasiet visus norādījumus par izvēlētās receptes fotoattēlu. Tad jau pavisam drīz varēsi iepriecināt savu mājsaimniecību ar paša gatavotiem gardiem gardumiem.