Vārītas cūkgaļas salātu recepte. Cūkgaļas salāti. Garšīgi silti cūkgaļas salāti

Pretēji izplatītajam uzskatam, cūkgaļa ir visvieglāk sagremojamā gaļa uzreiz pēc jēra gaļas, un tās tauki ir mazāk kaitīgi asinsvadiem nekā liellopu gaļa. Šai gaļai ir mīksta struktūra un patīkama saldena pēcgarša. Tāpēc tas ir ideāli kombinēts ar daudziem pārtikas produktiem, tostarp ogām, žāvētiem augļiem, sieru un dārzeņiem. Jūs varat pārsteigt savus mīļos, pagatavojot sātīgus un vienkāršus cūkgaļas salātus.

[Paslēpt]

"Tirgotāju" salāti ar cūkgaļu

Starp visiem salātiem ar cūkgaļas gaļu šis, iespējams, ir slavenākais. Ļoti bieži to var redzēt starp krievu virtuves restorānu uzkodām. Pēc nosaukuma jūs varētu domāt, ka ēdiens ir diezgan dārgs finansiāli, taču tas tā nebūt nav. Savā sastāvā - tikai produkti par pieņemamu cenu, bet garša nav kaut kas no tirgotāja, karaliskas.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa (jūs varat ņemt mēli) - 300 g;
• konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• siers - 100 g;
• liels sīpols - 1 gab .;
• galda etiķis - 3 ēdamk. l .;
• majonēze pēc garšas;
• cukurs - 3 ēdamk. l .;
• sāls pipari.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Vāra gaļu ūdenī, pievienojot sāli, garšvielas un sīpolus. Atdzesē, sagriež kubiņos.
2. Cieto sieru sarīvē vai sagriež kubiņos.
3. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar etiķi un bļodā pievieno verdošu ūdeni. Atstāj marinēties 10-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, labi izspiediet sīpolu vai noskalojiet to zem tekoša ūdens.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves, sautē augu eļļā.
5. Konservētos zirņus notecina.
6. Visus produktus liek bļodā, pievieno nedaudz sāli un piparus. Pievieno majonēzi, labi samaisa. Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī 40 minūtes, pēc tam pārnesiet salātu bļodā.

foto galerija

Cūkgaļas un sīpolu salāti

Cūkgaļa satur vislielāko B vitamīnu daudzumu starp visiem pārējiem gaļas veidiem. Tas ir arī bagāts ar dzelzi, magniju un cinku. Noderīgas vielas var iegūt, izmēģinot šos gaļas salātus, kas tiek pagatavoti ļoti ātri. Tajā pašā laikā tas garšo un izskatās ļoti interesants un oriģināls.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa (vēlams lāpstiņa) - 450 g;
• baltie sīpoli - 2 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļumi - 1 ķekars.

Marinādei:

• dzeramais ūdens - 75 ml .;
• sāls - 1,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• cukurs - 3-4 ēdamk. l .;
• etiķis (galda vai vīns) - 10 ēdamkarotes. l .;
• malti melnie pipari.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Vāra cūkgaļu sālsūdenī, pievienojot sīpolus, smaržīgos piparus, lauru lapas un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Gaļu atdzesē tieši buljonā, sagriež strēmelītēs un pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi, lai izvairītos no plaisāšanas.
2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
3. Pagatavo marinādi no ūdens, etiķa, sāls, cukura un pipariem, ievērojot norādītās proporcijas.
4. Vienā traukā liek gaļu un sīpolus ar zaļumiem, bagātīgi pārlej ar marinādi. Liek salātus ledusskapī mērcēties vismaz uz 8 stundām, ik pa laikam viegli apmaisot.
5. Pirms pasniegšanas atsvaidziniet ar zaļumiem. Ja vēlaties, izrotājiet ar granātābolu sēklām vai sarkano piparu gabaliņiem.

Aptuvenais cūkgaļas mārciņas gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 1 stunda. Ļoti svarīgi gaļu nepārklāt, jo pretējā gadījumā griešanas laikā tā sabojāsies.

foto galerija

Biešu salāti ar cūkgaļu

Šos gardos salātus ir ļoti vienkārši pagatavot, taču, neskatoties uz to, tie var izrotāt jebkuru svētku galdu vai vakariņas. Pēc izmantotajiem produktiem ēdiens nedaudz atgādina siļķi zem kažoka, bet garša ir pavisam cita - smalkāka un izsmalcinātāka.

Sastāvdaļas

• burkāni - 2 gab .;
• cūkgaļa - 300 g;
• bietes - 2 gab .;
• olas - 5 gab .;
• siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• majonēze pēc garšas;
• granātābols - dekorēšanai.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Vāra olas, cūkgaļu un bietes dažādos traukos.
2. Bietes rupji sarīvē, ķiplokus izspiež caur presi. Olas, cūkgaļu un burkānus sagriež nelielos kubiņos.
3. Sīpolu apcep augu eļļā.

Izklājiet salātus kārtās, ievērojot šādu secību:

• cūkgaļa;
• bietes sajauktas ar ķiplokiem;
• burkāns;
• olas.

Pārklājiet katru slāni ar majonēzi. Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un izrotājiet ar granātābolu sēklām. Gatavo ēdienu ieliek ledusskapī uz 2 stundām, lai iesūktos.

foto galerija

Ar vienkāršāku recepti salātiem ar cūkgaļu un bietēm savā video dalās kanāla Oksana Valerievna autore.

Kūpinātas cūkgaļas salāti

Cūkgaļas ēšana labvēlīgi ietekmē muskuļu masas pieaugumu, potenci, sirds darbību un palīdz izvadīt slikto holesterīnu. To pašu uzkodu ir arī viegli pagatavot, jo neviens produkts nav jāvāra vai jācep. Kūpinātas cūkgaļas salāti pēc garšas izrādās bagātīgi un interesanti, ar raksturīgu ēstgribu aromātu.

Sastāvdaļas

• kūpināta cūkgaļa - 400 g;
• salātu lapas - 2 lieli ķekari;
• cukurzirņi pākstīs (jauni) vai konservēti - 200 g;
• mango - 30 g žāvēta vai 100 g svaiga;
• selerijas - 2 kāti;
• violets sīpols - 1 gab .;
• ceptas mandeles - 1 sauja;
• majonēze - 120 ml;
• karija mērce - 20 ml;
• mango čatnija mērce - 10 ml.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Apvienojiet majonēzi ar karija mērci un mango čatniju. Maisījumā iemaisa plānās šķēlītēs sagrieztu kūpinātu gaļu.
2. Ja lietojat svaigus zirņus pākstis, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, ja nepieciešams, noņemiet svītras. Konservētu zirņu gadījumā pietiek ar to, lai no tiem notecinātu šķidrumu.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Mango sagriež plānās šķēlēs.
5. Selerijas kātus sagriež plānās strēmelītēs.
6. Salātu bļodā apvienojiet visus produktus. Virsu pārkaisa ar ceptām mandelēm un sīpolu gredzeniem.

foto galerija

Garšīgi cūkgaļas salāti ar grauzdiņiem

Šie cūkgaļas salāti ir tik garšīgi, ka viesi noteikti ieinteresēsies par to recepti. To ir viegli pagatavot, un, ja gaļa ir iepriekš apcepta, tad ātri.

Sastāvdaļas

• krekeri - 250 g;
• cūkgaļa - 350 g;
• ābols - 1 gab .;
• cietais siers - 50 g;
• gurķis - 1 gab .;
• pētersīļu sakne - 1 gab .;
• augu eļļa - cepšanai;
• majonēze pēc garšas;
• sāls, sarkanie pipari.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Maizi sagriež lielos kubiņos un liek vienā kārtā uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 5-7 minūtes 180-200 C. Ja gribas mīkstākus grauzdiņus, samazini temperatūru līdz 150 C.
2. Cūkgaļu sagriež plānās šķēlītēs, sāli un piparus un ātri apcep saulespuķu eļļā.
3. Rupji sarīvē ābolu un sieru.
4. Gurķus sagriež kubiņos vai sloksnēs.
5. Saplēsiet salātus ar rokām vidēja izmēra gabaliņos.
6. Pētersīļa sakni sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar majonēzi.
7. Apvienojiet visus produktus vienā traukā, pievienojiet mērci.

Lai grauzdiņi paliktu kraukšķīgi, pievienojiet tos salātiem tieši pirms pasniegšanas.

foto galerija

Silti salāti ar pikantu cūkgaļu un ceptiem pipariem

Vienkāršu cūkgaļas salātu recepšu izlase nebūtu pilnīga bez tagad populārajiem siltajiem salātiem. Lai pēc iespējas vairāk izbaudītu šīs uzkodas garšu un aromātu, tā jāpasniedz gandrīz uzreiz pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas

• pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• cūkgaļa - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k l .;
• koriandrs - 1/2 tējk;
• muskatrieksts - pāris šķipsniņas;
• sezama sēklas, zaļumi, sāls, sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.

Cik daudz kaloriju

Soli pa solim instrukcija

1. Cūkgaļu noskalo un nosusina ar papīra dvieli, sagriež iegarenos kubiņos.
2. Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus gredzenos.
3. Cepiet cūkgaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz gaļa sāk brūnēt, pievienojiet tai sojas mērci, sīpolus un burkānus. Turiet visu pannas saturu uz lielas uguns 4–6 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Sasmalcinātu papriku pievieno gaļai un dārzeņiem - ēdienu apcep vēl 3 minūtes.Neaizmirsti salātus intensīvi maisīt.
5. Tad pievieno cukuru, garšvielas, caur presi izlaistos ķiplokus. Turiet pannu uz uguns vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts.
6. Pārlejiet uzkodu salātu bļodā, kamēr tas vēl karsts. Tiklīdz tas nedaudz atdziest un kļūst silts, apkaisa to ar zaļumiem un sezama sēklām un nekavējoties pasniedz.

foto galerija

Lai pagatavotu salātus ar cūkgaļu, labāk ņemt mīkstu, mīkstu, fileju, bez vēnām, kauliem un plēvēm. To var vai nu vārīt sālītā ūdenī, vai cept eļļā ar garšvielām, vai cept cepeškrāsnī. Gatavo gaļu sagriež vajadzīgā izmēra un formas gabaliņos: kubiņos, kociņos, salmiņos, šķēlēs utt.

Piecas cūkgaļas salātu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Cūkgaļa ļoti labi sader ar jebkuriem dārzeņiem: kartupeļiem, burkāniem, bietēm, sīpoliem, tomātiem, gurķiem, kāpostiem, redīsiem. Un arī ar pākšaugiem, graudiem, dažiem augļiem un ogām, ar jebkādiem augiem. To var sagriezt salātos pēc saviem ieskatiem, sajaukt ar visu, ko atrodat mājās virtuvē - un tas izrādīsies garšīgi, vairumā gadījumu. Bet, protams, labāk to nedarīt.

Patiesībā ir tikai divi noteikumi. Pirmkārt. Ja gaļa ir veca, cieta, to var mīkstināt marinādē, ļaujot cūkgaļai tajā nogulēt visu nakti. Otrkārt. Etiķa vai citu īpaši smaržīgu elementu klātbūtnes dēļ marinādē gaļa iegūs izteiktu garšu, kas var slikti atspoguļot salātu kopējo garšu. Lai to “neitralizētu”, gaļu var kombinēt ar sastāvdaļām, kas ļoti labi neitralizē svešas smakas un garšas. Tie ir vārīti kartupeļi un rīsi.

Piecas ātrākās cūkgaļas salātu receptes:

Cūkgaļas salātus var pasniegt aukstus vai siltus. Otrajā gadījumā labāk to darīt uzreiz gatavojot, jo salāti zaudēs pusi garšas, ja tos neēdīsiet uzreiz un pēc tam uzsildīsiet. Uzmanību! Siltos salātus nav ieteicams sildīt ar cūkgaļu! Labāk to pabeigt atdzesētu.

Droši vien ir miljons recepšu salātiem ar dārzeņiem un augļiem, gaļu un eksotiskākajiem produktiem. Šajā rakstā ir atlasītas receptes, kurās galvenais produkts ir cūkgaļa. Jābrīdina, ka salāti ar šo sastāvdaļu ir ļoti kaloriski, tāpēc tos dievina spēcīga puse cilvēces. Cilvēkiem, kuri nodarbojas ar svara zaudēšanu, šādus ēdienus var ēst tikai "brīvdienās".

Vārītas cūkgaļas salāti - vienkārša un garšīga recepte

Dārzeņi, galvenokārt sīpoli un burkāni, kļūst par labiem cūkgaļas pavadoņiem salātos. Tos var vārīt, tad ēdiens būs mazāk kaloriju, vai arī cepts, šajā gadījumā kaloriju saturs būs lielāks, bet paši salāti garšīgāki.

Produkti:

• Cūkgaļa - 300 gr.
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Sāls pipari.
• Eļļa (cepšanai).
• Majonēze.

Darbību algoritms:

1. Vāra cūkgaļu pēc klasiskās receptes: ar sīpoliem, sāli un garšvielām. Starp citu, buljonu pēc tam var izmantot pirmo ēdienu vai mērču pagatavošanai.
2. Kad cūkgaļa ir gatava, tā ir jāizņem no buljona un jāatdzesē. Salātiem paredzēto gaļu sagriež kubiņos.
3. Dārzeņus (burkānus un sīpolus) nomizo, noskalo no smiltīm un netīrumiem, sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu.
4. Dažādās pannās sautē dārzeņus augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Arī atdzesēt.
5. Arī marinētos gurķus sagriež kubiņos.
6. Salātu bļodā sajauciet dārzeņus un gaļu, sāli un piparus. Nepieciešams ļoti maz majonēzes.

Lai samazinātu tauku saturu, salātiem var pievienot grauzdiņus, taču šajā gadījumā tie jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, lai grauzdiņi paliktu kraukšķīgi.

Ceptas cūkgaļas un gurķu salāti - soli pa solim foto recepte

Šī recepte ir izspiegota viena restorāna ēdienkartē. Papildus ceptajai cūkgaļai salātos ir marinēti gurķi un sarkanie sīpoli. Salātus ar ceptu cūkgaļu ietērpa ar majonēzi. Balkānu un slāvu tautām ir līdzīgi ēdieni. Piemēram, starp serbiem, čehiem. Jūs pats varat pagatavot salātus no ceptas cūkgaļas ar marinētiem gurķiem.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas mīkstums: 350-400 g
• Dārzeņu un saulespuķu eļļa (maisījums): 40 g
• Marinēti gurķi: 150 g
• Sarkanais sīpols: 150 g
• Majonēze: 60 g
• Sāls, pipari: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot salātus ar cūkgaļu un sēnēm

Līdzās dārzeņiem par labiem kompanjoniem salātos ar cūkgaļu var kļūt sēnes, līdzi var ņemt meža un cilvēku audzētas sēnes, vārītas vai ceptas austeru sēnes. Viena no skaistākajām un gardākajām receptēm ir Šampinjonu salāti ar šampinjoniem.

Produkti:

• Vārīta cūkgaļa - 200 gr.
• Veseli šampinjoni (ļoti maza izmēra) - 200 gr.
• Vistas olas - 2-3 gab.
• Marinēti gurķi - 1 gab.
• Kartupeļi - 1-2 gab.
• Dilles dekorēšanai.
• Majonēze mērcei.

Darbību algoritms:

1. Šim ēdienam vispirms jāuzvāra cūkgaļa, dārzeņi un olas. Buljonu var izmantot zupai vai boršča pagatavošanai, un gatavo fileju var sagriezt mazos kubiņos.
2. Dažādos traukos sarīvē olas, kartupeļus, marinētus gurķus.
3. Liek kārtām caurspīdīgā salātu bļodā vai porciju šķīvjos, apsmērējot ar majonēzi. Secība sekojoša - vārīta cūkgaļa, kārta rīvētu kartupeļu, tad gurķi, vārītas olas. Rūpīgi pārklājiet augšējo slāni ar majonēzi.
4. Pārklāj ar smalki sagrieztām zaļajām dillēm. Svaigas sēnes novāra sālsūdenī, marinētas - izkāš no marinādes. Virspusē skaisti izkārtojiet sēnes.

Lieliskā Polyanka ir gatava tikties ar salātu cienītājiem!

Cūkgaļas un siera salāti

Vārīta cūkgaļa ir kalorijām bagāts produkts, tāpēc, gatavojot salātus, gaļai vēlams pievienot dārzeņus un olas un, protams, arī zaļumus. Dilles un pētersīļi, baziliks un cilantro padara ēdienu veselīgāku un skaistāku, un siers piešķirs garšvielu.

Produkti:

• Vārīta cūkgaļa - 200 gr.
• Ķiršu tomāti - 15 gab.
• Vārītas paipalu olas - 10 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Salātu lapas.
• Majonēze un sāls.

Darbību algoritms:

1. Pirmais posms ir gaļas vārīšana: jāvāra cūkgaļa ar sīpoliem, burkāniem, garšvielām un sāli, jāliek uz trauka. Kad gaļa ir atdzisusi, sagriež sloksnēs.
2. Tādā pašā veidā sagrieziet cieto sieru. Noskalo tomātus, sagriež divās daļās. Vāra paipalu olas, katru pārgriež uz pusēm. Noskalo salātu lapas, saplēš mazos gabaliņos.
3. Visu samaisa caurspīdīgā salātu bļodā, pievienojot sāli un majonēzi.

Šie salāti ar maziem tomātiem un olām izskatās vienkārši pārsteidzoši!

Cūkgaļas un dārzeņu salātu recepte

Lielākajā daļā cūkgaļas salātu papildus gaļai ir arī dažādi dārzeņi. Senākos laikos visbiežāk izmantoja kartupeļus, burkānus un sīpolus. Mūsdienās papriku bieži pievieno gaļas salātiem, kas piešķir pikantu garšu.

Produkti:

• Vārīta liesa cūkgaļa - 200 gr.
• Pipari - 2 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab. + 1 ēd.k. l. etiķis.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Šampinjoni - 400 gr. + eļļa cepšanai.
• ½ citrona sula.
• Majonēze.

Darbību algoritms:

1. Sākotnēji vāriet cūkgaļu, līdz tā ir gatava.
2. Sēnēm noņem virsējo miziņu, sagriež plānās šķēlītēs, uzvāra ūdenī ar sāli un lauru lapām, apcep eļļā.
3. Sīpolu marinē, tas ir, vispirms nomizo, noskalo zem krāna, sagriež strēmelītēs, pārlej ar etiķi un ½ ēd.k. verdošs ūdens (varat pievienot ½ tējkarotes cukura).
4. Cūkgaļu un bulgāru piparus sagrieziet lielās sloksnēs, smalki sagrieziet pētersīļus. No liekās marinādes izspiež sīpolu.
5. Sajauc cūkgaļu un dārzeņus. Izspiediet ½ citrona sulu majonēzē, pēc tam pievienojiet salātiem.

Salātus tieši pirms pasniegšanas vajadzētu garšot ar majonēzi.

"Tirgotāju" cūkgaļas salātu recepte

Slavenajiem "Olivier" salātiem ir cienīgs konkurents, to sauc par "Tirgotāju". No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ietver labus produktus, nav kauns ar šādu ēdienu cienāt visdārgākos viesus vai mīļākos mājsaimniecības locekļus.

Produkti:

• Cūkgaļa, vēlams liesa, vārīta - 200 gr.
• Burkāni - 2 gab. (vidēja izmēra).
• Eļļa cepšanai.
• Konservēti zaļie zirnīši - ½ kārbas.
• Sīpoli sīpoli - 2 gab. (mazs).
• Marināde - 2 ēd.k. l. cukurs + 2 ēd.k. l. etiķis + ½ ēd.k. ūdens.
• Majonēze, sāls.

Darbību algoritms:

1. Vakarā gaļu uzvāra ar sīpoliem, garšvielām un burkāniem, no rīta sasmalcina atdzesētu.
2. Burkānus noskalo, nomizo, sarīvē. Apcep burkānus augu eļļā.
3. Marinēti sīpoli salātos. Nomizo un sasmalcina, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar etiķi un verdošu ūdeni. Marinēšanai pietiek ar 15 minūtēm.
4. Sajauc visus dārzeņus un gaļu salātu bļodā, sezonu ar majonēzi.

Laiks sarīkot īstas tirgotāju vakariņas!

Garšīgi silti cūkgaļas salāti

Siltie salāti ir salīdzinoši jauns ēdiens krievu mājsaimniecēm, taču tas gūst popularitāti. No vienas puses, tas atgādina parastus cūkgaļas salātus ar dārzeņiem, no otras puses, tā kā pasniedz siltu, var darboties arī kā pamatēdiens.

Produkti:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Zaļie salāti - 1 ķekars.
• Ķiršu tomāti - 300 g.
• Svaigi šampinjoni - 300 g.
• zaļās pupiņas - 300 g.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Augu eļļa cepšanai.
• Sāls.

Marinādei:

• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Olīveļļa - 3-4 ēdamk l.
• Citronu sula - 2 ēd.k l.
• Balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - ½ tējk.

Darbību algoritms:

1. Vispirms pagatavojiet cūkgaļu - noskalojiet, nosusiniet ar dvieli. Pagatavo marinādi.
2. Ar daļu marinādes apziež cūkgaļu, pārklāj ar folijas loksni, atstāj marinēties 60 minūtes. Gaļu ietin folijā un cep.
3. Salātus noskalo, saplēš. Sagrieztus šampinjonus un sagrieztas zaļās pupiņas apcep eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Noskalo ķiršu, pārgriež uz pusēm, piparus strēmelītēs.
4. Sajauc dārzeņus un gaļu, pārlej ar pārējo mērci.

Tādus salātus vajag ātri pagatavot, līdz gaļa atdzisusi, un pasniegt arī siltus. Jūs varat piesaistīt mājsaimniecības locekļus piedalīties, gatavot kopā jautrāk, garšot labāk!

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Maz gaļas garšo pēc maigas, sulīgas cūkgaļas. Tāpēc salāti ar to izrādās ļoti garšīgi, pārvēršot jebkuras pusdienas par svētku galdu. Turklāt ēdieni ir tik apmierinoši, ka reti kurš vīrietis atradīs iemeslu sūdzībām. Plašs cūkgaļas salātu klāsts katram gardēdim piešķirs kaut ko pēc garšas.

Gaļas gatavošanas noteikumi

Cūkgaļa ir trekna gaļa, tāpēc to nevar iekļaut savā uzturā, taču tā palīdz attīrīt organismu no holesterīna un ir B vitamīnu piegādātājs. Lai palielinātu tās lietderību, pavāri iesaka gaļu pagatavot ne tikai ar pazīstamiem dārzeņiem un garšaugiem, bet arī pievērst uzmanību rozīnēm, žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm. Par veiksmīgiem partneriem tiek uzskatīti āboli, plūmes, brūklenes un sarkanās jāņogas.

Bet jebkurš ēdiens var sabojāt, ja pērkat novecojušu produktu. Cūkgaļas filejas vai krūtiņas kvalitāti var noteikt pēc diviem kritērijiem:

• gaļa;

Gaļas daļai jābūt vienmērīgi rozā krāsā, bez izteiktām sarkanām svītrām. Jo tumšāks tonis, jo vecāks dzīvnieks atrodas uz letes. Pārliecinieties, ka ap fileju nav liekā šķidruma – šis noteikums attiecas gan uz parastajām mazumtirdzniecības vietām, gan uz iepakojumu lielveikalā.

Otrs acīmredzamais kvalitātes marķieris ir tauki - ja tiem ir manāms dzeltens nokrāsa, tad šādu cūkgaļu labāk nepirkt. Turklāt tauku slānis nedrīkst dominēt pār gaļas slāni un uzkrāties tikai vienā gabala vietā. Jo vienmērīgāk tā ir sadalīta, jo augstāka ir gaļas kvalitāte.

Pievērsiet uzmanību arī filejas smaržai un vispārējam izskatam. Ja tas ir pārāk sauss, ar nepatīkamu smaku un izskatās nolietots, jūs tērēsit naudu par produktu, kas neatbilst standartam.

Salāti ar šo gaļu izceļas ar sātīgumu, ko rada vistas vai liellopa gaļas pievienošana, taču tiem ēdieniem, kuros galvenā uzmanība pievērsta tikai cūkgaļai, ir patiesi maiga, tīra garša. Spēlējot ar to ar dārzeņu, konservētu sēņu un garšvielu palīdzību, jūs varat izveidot īstu dekorāciju savam svētku galdam.

Ir daudz cūkgaļas ēdienu, bet šis ir viens no slavenākajiem. To var atrast katrā sevi cienošā restorānā, un tam ir vieta pie parasta galda. Gatavošana neaizņem daudz laika, galvenais ir iepriekš pagatavot cūkgaļu. Tātad, jums būs nepieciešams:

Vārītu cūkgaļu sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež gabaliņos, noskalo ar verdošu ūdeni un liek dziļā krūzē, kas piepildīta ar cukura un etiķa maisījumu. Atstāj marinēties 10 minūtes, un šajā laikā burkānus sarīvē uz rīves ar garām skaidām, it kā gribētos gatavot korejiešu valodā, un apcep, pievienojot eļļu.

Šie vienkāršie salāti kārtainā veidā atgādina slaveno siļķu uzkodu, kur sastāvdaļas ir izliktas viena uz otras noteiktā secībā un košajā noformējumā. Bet, atšķirībā no vārdamāsa, šis ēdiens izrādās daudz apmierinošāks un tam ir maiga garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• divas "Pablo" šķirnes vai jebkuras citas bietes ar sulīgām, lielām sakņu kultūrām;
• 4-5 kartupeļi;
• 600 g cūkgaļas;
• sīpolu galva;
• majonēze;
• ķekars zaļumu.

Liek vārīties dārzeņus un gaļu, un šajā laikā nomizo sīpolu, smalki sagriež un liek bļodā. Pagatavo marinādi, sajaucot 100 ml ūdens, 10 g sāls un cukura un 15 ml galda etiķa, 10 minūtes aplej ar šo maisījumu sīpolu. Tas novērsīs rūgtumu un padarīs garšu izsmalcinātāku.

Novārītās bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar kartupeļiem. Vārītu gaļu sagriež sloksnēs un nedaudz piparus, pēc tam var savākt salātus. Ielieciet cūkgaļu plakanas salātu bļodas apakšā, apsmērējiet to ar majonēzi un apkaisa ar sīpolu. Trešajai kārtai vajadzēs kartupeļus, kurus mērcē mērcē, un bietes, lai ēdiens būtu pilnīgāks. Garšaugus smalki sakapā un apkaisa ar tiem sagatavotajiem salātiem.

Ēdiens patiešām iznāk tādā pašā pavasarī, spilgtās krāsās, bet labāk to gatavot ziemā vai rudenī, kad saimnieces izņem sālītus gurķus. Bet cūkgaļas un marinētu gurķu salāti ar savu dzīvespriecīgo krāsu atdzīvinās jebkuru galdu. Viņam jums būs nepieciešams:

Gaļu sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos un apcep eļļā ar sāli, sarkanajiem un melnajiem pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Kad viss mitrums no pannas ir iztvaikojis, liec cūkgaļu šķīvī atdzist un liek vārīties olas. Šajā laikā smalki sagrieziet gurķus un ābolus - pieredzējuši pavāri iesaka izgatavot vienāda izmēra gabalus, lai nesabojātu salātu kopējo izskatu. Gatavās olas sadaliet kubiņos, sīpolu sagrieziet pusgredzenos, 15 minūtes iemērciet etiķī un noskalojiet ar verdošu ūdeni.

Apcepto gaļu un pārējās sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, pievieno zirņus un apkaisa ar citronu, tad pārlej ar 2-3 tējkarotēm saulespuķu vai olīveļļas. Sagatavoto ēdienu pasniedz ar zaļumu zariņiem.

Siltie ēdieni un uzkodas

Cūkgaļa ir īpaši laba karsta. Jau domājot par gaļu, karstuma karstumā pamostas apetīte, tāpēc nav pārsteigums, ka siltie cūkgaļas salāti ir tik populāri. Visā savas pastāvēšanas laikā tie ir saņēmuši daudz variāciju: tiem ir pikanta nots, eksotikas smarža un tradicionālā krievu virtuve.

Recepte nesagādās grūtības pat pavāram iesācējam, lai gan to nevar saukt par ātru. Taču šāds ēdiens ir īpaši labs rudens un ziemas sezonai un var ieņemt gulaša vietu pie piedevas. Viņam jums būs nepieciešams:

Cūkgaļu sagriež gabaliņos un sautē eļļā ar sāli un trīs piparu maisījumu. 5 minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi. Atsevišķā pannā ielejiet pupiņas kopā ar tomātu un karsējiet, līdz mērce sāk vārīties. Līdz šim laikam piparam izņem sēklas un sagriež strēmelītēs, sīpolu sadala pusgredzenos un dārzeņus pārlej pāri pupiņām. Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes un sajauc ar gaļu, tad pārklāj salātus, nogriež uguni un atstāj siltu.

Dilles rupji sakapā un pirms pasniegšanas apkaisa salātus.

Šiem salātiem ir neparasta garša, pateicoties tādām garšvielām kā sezams un koriandrs, un tie īpaši patiks pikantās virtuves cienītājiem. Tas lieliski atdzīvinās galdu un ir piemērots gan svētku mielastam, gan sātīgām vakariņām. Lai to izgatavotu, jums jāiegādājas:

Jāpiemin arī garšvielu maisījums, kas šim ēdienam piešķir individuālu garšu. Labāk tos iepriekš sagatavot atsevišķā šķīvī, lai vēlāk varētu vienkārši pievienot pannai. Sasmalcina lielu ķiploka daiviņu, pievieno šķipsniņu sāls un muskatrieksta, 10 g sarkano un melno piparu, tikpat daudz cukura un koriandra. Kārtīgi samaisa.

Tagad jūs varat sākt gatavot pašus salātus. Cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs garās strēmelītēs un apcep eļļā, līdz viss ūdens ir iztvaikojis, tad pārlej ar sojas mērci un apmaisa. Smalki sarīvējiet burkānus, lai izveidotu garas sloksnes, un sagrieziet sīpolu šauros pusgredzenos. Cūkgaļai pārber dārzeņus, pievieno sāli un apcep vēl 5-6 minūtes.

Sagrieziet piparus tikpat plāni kā gaļu un pievienojiet to pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām. Turot ēdienu uz uguns 3-4 minūtes, pievienojiet tiem garšvielu maisījumu, samaisiet un pagaidiet tikpat daudz. Tagad salātus var izklāt augstā salātu bļodā un pārkaisa ar sezama sēklām.

Sirsnīgas receptes

Katrai saimniecei ir lielas dzīres, kad nepieciešams pabarot lielu skaitu viesu, un, ja starp viņiem ir daudz vīriešu, tad jautājums kļūst vēl asāks. Šeit palīgā nāk cūkgaļas salāti, pievienojot vēl vienu gaļas veidu.

Šim ēdienam nav nepieciešams papildu ievads. Cūkgaļa piešķir tai interesantu, spilgtāku garšu nekā vistas gaļai, bet mazāk eksotisku nekā zivs. Pārējām sastāvdaļām ir klasisks izskats:

• 150 g vistas gaļas;
• 100 g cūkgaļas;
• 200 g balto grauzdiņu;
• 5-6 ķiršu tomāti;
• puse citrona;
• 120 g cietā siera;
• 3 vistas olas;
• 200 g skāba krējuma;
• ķiploka daiviņa.

Vispirms sajauc saldo krējumu ar citronu sulu, sasmalcinātu ķiploku, melnajiem un sarkanajiem pipariem un sāli. Liek vārīties olas, šajā laikā eļļā, pievienojot sāli, apcep gabaliņos sagrieztu cūkgaļu. Sieru smalki sarīvē, tomātus sagriež 4 daļās. Sadaliet olas kubiņos.

Atsevišķā krūzē apvieno visas sastāvdaļas ar rīvmaizi, pievieno 2/3 mērces. Pārklājiet salātu bļodu ar salātu lapām, izklājiet gatavo ēdienu, dīvaini pārklājiet ar pārējo mērci un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Uz svētku galda šis ēdiens izskatīsies ļoti neparasti un iepriecinās eksotiskas virtuves cienītājus. Abu veidu gaļas pikantās notis kopā ar sulīgiem ananāsu gabaliņiem iepriecinās jebkuru gardēdi. Uzkodām jums būs nepieciešams:

Gaļu sagriež 3-4 cm lielos gabalos un liek teriyaki mērces marinādē ar sasmalcinātu ķiploku. Atstājiet to 30-40 minūtes. Šajā laikā sagriež kubiņos ananāsus, sadala ceturtdaļās tomātus un rupji sakapā sīpolu. Lai novērstu rūgtumu, ievietojiet to etiķī un pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni. Burkānus sarīvē plānās, garās skaidās.

Cūkgaļu un liellopu gaļu apcep eļļā, pievienojot cukuru, sāli un melnos piparus. Lai uzlabotu garšu, iemetiet šķipsniņu ķimeņu. Gaļu liek uz šķīvja un atlikušajā sulā un eļļā apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pārklājiet salātu bļodas dibenu ar salātiem un uzlieciet visas sastāvdaļas. Trauku apkaisa ar sezama sēklām un pasniedz.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!