Salāti ar baravikām. Salāti ar baravikām Salāti ar svaigām baravikām

Receptes salātiem ar sēnēm dažādo svētku ēdienkarti. Sāļo uzkodu var pagatavot visu gadu, izmantojot dārzeņu produktu ne tikai svaigu, bet arī marinētu. Sēnes, medus agariks, gailenes, baravikas, baltās, austeru sēnes, koksnes ir piemērotas - jūsu kulinārijas iztēlei nav robežu! Trauka dekorēšanai izmanto mazas sēnes. Sēņu salāti ir ideāls dzēriens alkoholiskajiem dzērieniem. Pat nelielos daudzumos tie ātri piesātinās un nekad nav garlaicīgi.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Dažādas receptes no dažādām pasaules virtuvēm ļauj dažu minūšu laikā pagatavot garšīgākās sēņu uzkodas svētku galdam. Sēnes lieliski sader ar gaļas produktiem, vārītām olām, sieru, ceptiem sīpoliem un Korejas burkāniem, aknām, baklažāniem un cukini, žāvētām plūmēm un kukurūzu. Tie tiek pievienoti klasiskajai vinigretei. Pikantās garšvielas ēdienam piešķirs neparastu garšu un aromātu. Majonēzi, skābo krējumu ar zaļumiem, jogurtu izmanto kā mērci ēdieniem ar sēnēm. Mērču krēmveida garša uzsver galvenās sastāvdaļas svaigumu un sulīgumu. Salāti ar augu eļļas mērci satur maz kaloriju un ir piemēroti liesai ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja 500 g
• Sajauciet salātu lapas 200 g
• Cūciņas 200 g
• Sāls pēc garšas
• Priežu rieksti 1 tējkarote
• Augu eļļa 1 ēdamkarote
• Zaļā eļļa 5 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Vistas fileju sagrieziet sloksnēs. Cep augu eļļā, sāli pēc garšas. Uzvelciet papīra dvieli, notīriet lieko eļļu. Ļaujiet nedaudz atdzist.

Nogrieziet baravikas nedaudz smalkāk nekā vistas šķēles. Cep augu eļļā. Liek uz papīra dvieļa un ļauj nedaudz atdzist.

Ielieciet salātu lapu maisījumu uz šķīvja, apkaisa ar zaļo sviestu, virsū uzlieciet vistas gabaliņus un ceptas cūkas. Virsū apkaisa ar salātu lapām, pa virsu ielej zaļo eļļu.

Jūs varat izrotāt ar plānām tomātu šķēlītēm, apkaisa ar priežu riekstiem.

Sastāvdaļas:

• Svaigas cūkas 500 g
• Kartupeļi 3 gab.
• Zaļais sīpols 1 ķekars
• Sīpolu sīpols 1 gab.
• Majonēze 500 g
• Rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml
• Marinēti gurķi 2 gab.
• Malti melnie pipari 3 šķipsniņas
• Svaigi pētersīļi 0,1 ķekars
• Sāls 3 šķipsnas
• Vistas olas 3 gab.

Sagatavošana:

Iepriekš vāriet kartupeļus "formas tērpos" un olas "cieti vārītas". Atdzesējiet kasetnes un olas. Mēs turpinām tieši sagatavot salātus. Nomazgājiet cūkas, labi noslaukiet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos kubiņos.

Cepiet baravikas ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz maigumam rafinētā saulespuķu eļļā, viegli sāli.

Nomizojiet vārītos un atdzesētos kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos.

Nomazgājiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens un sasmalciniet.

Mēs notīra vārītas un atdzesētas vistas olas, atdala baltumus no dzeltenumiem un sasmalcina baltumus.

Mēs arī sagriež marinētus gurķus mazos kubiņos.

Mēs ieliekam formēšanas gredzenu uz līdzenas plāksnes, izklājiet pirmo kartupeļu slāni, uzlejiet majonēzi, viegli pievienojiet sāli un piparus.

Nākamais slānis ir marinēti gurķi, un atkal ielej majonēzi.

Uz marinētiem gurķiem izklājiet ceptu baraviku sēni ar sīpoliem.

Uz sēnēm ielieciet sasmalcinātus proteīnus.

Pārkaisa majonēzi uz olbaltumvielu slāņa.

Un pēdējais slānis - dzeltenumi nav berzēti ar smalku rīvi.

Noņemiet formēšanas gredzenu, dekorējiet salātus ar pētersīļu lapu. Šis sastāvdaļu daudzums veido trīs porcijas. Salātus var pasniegt uzreiz, vai arī jūs varat ļaut tiem uzsūkties 1 stundu, un tikai pēc tam pasniedziet tos uz galda.

Sastāvdaļas:

• Marinētas cūkas 0.5b.
• Vistas krūtiņa 1 gab.
• Siers 150-200g
• Olas 3-4 gab
• kartupeļi 2-3gab.
• majonēze
• zaļumi

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus, olas un krūtis. Tīrs.

Paņemiet plakanu trauku un berzējiet kartupeļus. Izveidojiet 1. slāni.

No sasmalcinātām sēnēm izveido 2. slāni.

3. slānis, lai berzētu olas.

Ceturtais slānis ir izgatavots no sasmalcinātas krūts.

5. kārtu veido rīvēts siers. Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Dekorē ar zaļumiem. Ļaujiet tam pagatavot 2 stundas.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas cūkas
• Olas
• Burkāns
• Sīpols
• Majonēze
• Sāls
• Malti melnie pipari

Sagatavošana:

Kaltētas baravikas vispirms jāuzsūc, pārlejot ar verdošu ūdeni.

Pēc apmēram stundas vāriet tos tajā pašā ūdenī, pievienojot sāli. Pagatavojiet apmēram pusstundu.

Pēc tam noņemiet sēnes no buljona (starp citu, buljons var būt noderīgs, lai jūs pagatavotu zupu), nedaudz atdzesējiet un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs (apmēram 4x20 mm lielās) vai gabaliņos (apmēram 10x10 mm).

Tagad mēs cepam šīs sēnes pannā.

Vispirms es ieleju pannā Altero eļļu (man patīk šī eļļa, tā nesmaržo, bet jūs varat izmantot kādu no iecienītākajām), izkaisīju sēnes, piparus uzberu ar nedaudz melnajiem pipariem virsū un pievienoju sviestu. Laiku pa laikam maisa, lai nedeg. Sēnes nedrīkst iznākt ļoti sausas.

Kamēr sēnes gatavojas, nomizojiet neapstrādātus burkānus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves.

Nomizo un sagriež sīpolus kubiņos.

Sautējiet burkānus un sīpolus augu eļļā.

Vāra olas un sarīvē tās uz rupjas rīves.

Sajauciet visas sastāvdaļas, salātus garšojiet ar baravikām ar majonēzi un, ja nepieciešams, sāli.

Sastāvdaļas:

• 5 olas.
• 100 g cukini.
• 200 gr. svaigas cūkas.
• 200 gr. baklažāns.
• 100 g dārzeņu eļļa.
• 2 tējk sāls.
• etiķis.
• zaļumi.

Sagatavošana:

Vispirms vāriet sēnes. Kad tie ir gatavi, atdzesē un sagriež.

Mēs notīra cukini no sēklām un mizām un apcep augu eļļā.

Mēs arī apcepam kubiņos sagrieztus baklažānus.

Vārītās olas smalki sagriež.

Sajauc iegūtās sastāvdaļas, pēc garšas pievieno sāli, etiķi un piparus un piepilda olu baltumus.

Salātus ar baravikām var pasniegt gan siltus, gan atdzesētus. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs un apmierinošs. Ja tas tiek pasniegts kā uzkoda, tad jūs saņemat 2 porcijas, labāk pasniegt salātu porcijās porcijās, ja kā neatkarīgu ēdienu - piemēram, brokastīs vai vakariņās -, tad šī ir porcija vienam pieaugušajam. Salātu pagatavošana nav īpaši apgrūtinoša, it īpaši, ja jums ir vārīti kartupeļi, kas palikuši pāri no vakariņām, tos ir ērti pasniegt brokastīs.

Lai pagatavotu salātus ar baravikām, jāņem kartupeļi, baravikas - man ir vārīti saldēti, zaļie sīpoli, skābēti kāposti, saulespuķu eļļa.

Neapstrādātus kartupeļus ir viegli un vienkārši pagatavot mikroviļņu krāsnī: nomazgājiet, caurduriet ādu ar dakšiņu, ietiniet pārtikas maisiņā un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm (2 - maksimums, 3 - ar 80% jaudu).

Sēnes ar desām iesaldēju maisos - tas ir ļoti ērti, pēc šādas desas nedaudz atkausēšanas mikroviļņu krāsnī sēnes sagriež vēl mazākos gabaliņos. Sagriež porcīnas ne ļoti mazos gabaliņos.

Sasmalciniet balinātos zaļo sīpolu gabaliņus.

Cepiet sīpolus pannā ar eļļu.

Pievieno sēnes.

Cep, līdz pazūd šķidrums, jo sausākas un ceptas sēnes ir, jo garšīgākas tās būs.

Pa to laiku kartupeļi ir gatavi - ielieciet tos zem tekoša auksta ūdens, nedaudz atdzesējiet un nomizojiet. Sagriež kubiņos.

Mēs sākam salātus likt: vispirms mēs ieliekam kartupeļus, sāli, jūs varat piparus ar melnajiem pipariem.

Tagad kāpostiem - kāpostiem jābūt saldiem. Ja tas ir skābs, tad jums tas jāizskalo, ielej verdošu ūdeni ar cukuru un kādu laiku turiet, skābes pārpalikums pazudīs. Labi saspiediet un novietojiet virs kartupeļiem.

Virsū liek sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, kopā ar eļļu, kurā tās tika ceptas.

Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Pēc garšas varat pievienot citronu sulu un eļļu, atkarībā no kāpostu kvalitātes. Pasniedziet salātus ar baravikām tūlīt pēc mērces.

Marinētas sēnes ir viena no labākajām un veiksmīgākajām sastāvdaļām salātu (un ne tikai) pagatavošanai. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto šampinjonus vai medus sēnes (jo tās gandrīz vienmēr ir pieejamas pārdošanai konservu veidā). Ja jūs lietojat mājās gatavotas marinādes, tad jūs varat pagatavot salātus no jebkurām sēnēm: piena sēnēm, baravikām, sēnēm, gailenēm, sviestu un tā tālāk.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas marinētu sēņu salātu receptēs ir:

Pirms lietošanas no sēnēm jāizlej šķidrums un pašas sēnes jāiemet caurdurī tā, lai no tām būtu viss liekais stikls. Pretējā gadījumā trauks var diezgan ātri “uzpeldēt”. Pārāk lielus indivīdus vislabāk sagriež vairākos gabalos, bet ne pārāk mazus. Kaut arī trauka tekstūra, rupja vai smalka, ir garšas jautājums.

Starp simtiem recepšu salātiem ar marinētām sēnēm jūs varat atrast dažādas to variācijas, tostarp ļoti vienkāršas, katrai dienai un sarežģītākas, izsmalcinātākas, svētku. Salātus gatavo pārslveida vai jauktā formā, piemēram, “kokteili” glāzē, porcijās (katru porciju gatavo atsevišķi) vai kopējā salātu traukā.

Marinētas sēnes salātos apvieno ar visiem dārzeņiem, īpaši ar vārītiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem. Tie ir pilnīgā harmonijā ar olām, zirņiem, pupiņām, gaļu, vistu, sīpoliem, papriku, kukurūzu, olīvām, zaļumiem, kāpostiem, desām, šķiņķi, krekeriem. Un tie ir daļa no dažiem populārākajiem svētku salātiem, piemēram, Forest / Sēņu Glade.

Ja tiek izmantotas izvēlētas sēnes no konserviem, kur katra ir izvēlēta pēc izmēra, tas ir arī brīnišķīgs materiāls jebkuru salātu dekorēšanai.

Piecas ātrāko marinētu sēņu salātu receptes:

Padoms: Sēnes, īpaši tās, kas gatavotas no marinādēm, ir diezgan slidenas, padarot tās par grūtu sastāvdaļu, ko “dekorēt”. Vienkārši un viegli tikt galā ar šo problēmu, lai pagatavotu skaistus kārtainus salātus. Paņemiet piemērota izmēra stikla traukus ar pusapaļu dibenu un ielieciet tajā slāņus, sākot ar augšpusi. Pēc tam saspiež, izmantojot seklu plāksni, ielieciet ledusskapī vairākas stundas. Un tad maigi pagrieziet to uz trauka tā, lai dibens būtu uz augšu.