Siera salātu bļoda. Salāti apbrīnojamos siera groziņos. Siera grozi, pildīti ar vistu un sēnēm

Nesen es runāju par to, kā jūs sākotnēji varat pasniegt ēdienu pie galda ledus traukos, ja neesat to lasījis, varat izlasīt zemāk esošo rakstu. Šodien es vēlos pastāstīt vēl vienu ļoti oriģinālu veidu, kā svētkos pasniegt salātus un aukstās uzkodas.

Šodien mēs sagatavosim oriģinālos siera groziņus, tos var pagatavot vairākos veidos, es jums pastāstīšu šīs metodes, un jūs pats izvēlēsieties, kā jums patīk, un gatavosiet pēc tā. Piepildot roku, gatavošanas laiks prasīs 10 minūtes.

Lai pagatavotu siera grozus, mums ir nepieciešams:

Ciets siers.
Visos gadījumos dārzeņi vai sviests.
Dažām gatavošanas metodēm cepamais papīrs pergamentam.

1. Skaistākie un mežģīņainākie grozi ir izgatavoti no cietā siera ar nosaukumu Parmesan.
2. Ja jūs gatavojat groziņus no cita veida siera, tad 100 gramos siera ieteicams pievienot pusi ēdamkarotes kartupeļu cietes, tas ir apmēram 6 grami.
3. Vienā grozā, kura diametrs ir 15 centimetri, nepieciešams apmēram 50 grami cietā siera.
4. Tā kā dažas no uzkodām, kurām izmantosiet groziņus, ir diezgan sulīgas un izstaro šķidrumu, šādas uzkodas jāievieto iepriekš sagatavotos groziņos tieši pirms pasniegšanas.
5. Ja jūs baidāties, ka grozi var sabrukt, tad varat tos salocīt 2-3 gabalus vienā vai sasiet ar diegu vai elastīgu joslu.
6. Sagatavotos grozus uzglabājiet ledusskapī.

Pirmā gatavošanas metode.

Sieru sarīvē uz vidējas rīves, pergamenta papīru sagriež kvadrātā 20 x 20 centimetri.

Ielieciet sieru uz pergamenta papīra apli, kura diametrs ir aptuveni 15 centimetri, un nosūtiet to uz cepešpannas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers ir pilnībā izkusis, galvenais ir to nepārcept.

Tad uzmanīgi kopā ar pergamenta papīru paņemiet sieru, ielieciet to uz glāzes un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Kad siers ir pilnīgi atdzisis un ciets, uzmanīgi noņemiet cepamo papīru, un grozs ir gatavs kalpošanai.

Otrā gatavošanas metode.

Paņemiet plakanu plāksni, ieeļļojiet to ar sviestu, vienmērīgi izklājiet rīvētu sieru un uz dažām sekundēm nosūtiet plāksni uz mikroviļņu krāsni.

Pēc tam izņemiet to, ļaujiet tam nedaudz atdzist un ielieciet kausēto sieru uz stikla vai jebkura cita trauka ar lāpstiņu vai ar rokām (kāda veida trauks tas ir un jūsu groza forma), palīdzot ar rokām veidot grozu. Ļauj pilnībā sacietēt, un grozs ir gatavs.

Trešā gatavošanas metode.

Sieru sarīvē uz vidējas rīves, sajauc to ar cieti (sieram var pievienot arī caur presi izspiestu ķiploka daiviņu), visu vienmērīgi samaisa.

Mēs paņemam pannu, labi uzkarsējam virs uguns, ieeļļojam ar augu eļļu, vienmērīgi izklājam uz tā nevārītu rīvētu sieru un izkausējam.

Tad mēs pannas vidū ievietojam glāzi, apgriežam pannu ar glāzi, palīdzam ar rokām veidot grozu un atstājam to pilnībā atdzist.

1. Vispirms mums vajadzēs pagatavot siera grozus. Pirms salātu izplatīšanas viņiem vajadzēs sacietēt. Jums būs nepieciešama plakana plāksne. Apakšdaļu apsmērē ar sviestu. Nelielu siera daļu sarīvē uz smalkas rīves uz šķīvja. Novietojiet apli, kura diametrs ir aptuveni 12 cm, un mikroviļņu krāsnī vai iepriekš uzkarsētā krāsnī ievietojiet plāksni, līdz siers ir izkusis.

2. Izņemiet kausēta siera plāksni un atstājiet to nedaudz atdzist. Sagatavojiet grozam nepieciešamās formas glāzes. Uzmanīgi noņemiet siera apli no plāksnes. Mēs uzliekam apli uz stikla un piešķiram tam vēlamo formu.

3. Mēs ievietojam glāzi ar sieru ledusskapī, lai siers beidzot sacietētu un iegūtu vēlamo formu. Tādējādi mēs sagatavojam visus grozus un nosūta tos uz ledusskapi. Siera grozi izskatīsies kā fotoattēlā.

4. Tagad mēs gatavojam salātus savam grozam. Es jau teicu, ka grozā var ielikt jebkurus salātus. Tas var būt dārzeņi vai gaļa. Vistas vai jūras velšu salāti labi sader ar sieru. Es jums sniedzu vienkāršu salātu piemēru. Notīriet kalmāru liemeni, noskalojiet un ievietojiet traukā. 3-5 minūtes ielej verdošu ūdeni. Ielejiet ūdeni un atkal pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc tam liemeni sagriež sloksnēs. Arī gurķus sagriež sloksnēs. Vāra olas, nomizo un smalki sagriež. Visu sajauciet, sāli pēc garšas, sezonu ar majonēzi un ielieciet ledusskapī uz 15 minūtēm. Pirms pasniegšanas salātus kārtojiet groziņos un izrotājiet pēc savas gaumes. Viņi ēd salātus kopā ar "tara".

Siera grozi ir izgatavoti galvenokārt no cieto sieru šķirnēm, kurām ir iespēja ātri nostiprināt un noturēt formu. Tas var būt parmezāns, Cantal, padomju, Čedaras, Poshekhonsky, Kostroma šķirne utt. Pēc garšas tie ievērojami atšķiras. Lai viesiem patiktu, labāk izvēlēties sieru ar vidēju sāls saturu. Pievērsiet uzmanību arī siera tauku saturam, jo \u200b\u200bkaloriju grozi izrādīsies no pārāk treknas šķirnes.

Kā pagatavot siera salātu grozu:

Lai pagatavotu siera grozus, jums būs nepieciešama plakana forma, uz kuras siers izkusīs. Izmantojiet plāksni, ja plānojat pārtiku izplatīt mikroviļņu krāsnī vai nelielu cepeškrāsns pannu.

Eļļojiet pannu ar sviestu un sarīvējiet sieru uz smalkas rīves tā, lai neveidotos drupatas un mazi gabaliņi.

Pēc tam sadaliet to uz šķīvja tā, lai centrā būtu vairāk siera masas, bet gar malām - mazāk. Jums būs konteiners ar stingru dibenu un plānām malām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka trauka diametrs ir nākotnes groza izmērs. Tāpēc labāk par to izlemt iepriekš.

Ievietojiet plāksni mikroviļņu krāsnī vai pannā iepriekš uzkarsētā krāsnī un pagaidiet, līdz siers izkusīs.

Dzirdot raksturīgu sprakšķēšanu, tas nozīmēs, ka siers ir izkusis līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc tam mēs ļoti uzmanīgi ar lāpstiņu pacelam siera pankūku un ielieciet to uz glāzes vai tases.

Iegūtās masas malām vajadzētu sagāzties sānos. Kamēr sieram vēl nav bijis laika sacietēt, ir jāveido groza sāni.

To var izdarīt ar parasto dakšiņu vai īpašām ierīcēm, kas palīdz padarīt skaistu atvieglojumu.

Noņemiet iegūto formu un ievietojiet to ledusskapī tālākai sacietēšanai. Siera masai varat pievienot sezama sēklas, dilles, jebkurus garšaugus un garšaugus pēc garšas. Tas jūsu uzkodām piešķirs izsmalcinātību.

Kā aizpildīt siera grozu

Kad siera grozi ir gatavi, jums vajadzētu domāt par pildījumu. Ir daudz iespēju. Ja esat jūras velšu cienītājs, dariet to mīdiju, garneļu un kalmāru kokteilis, apkaisa tos ar citrona sulu. Jūs varat arī darīt salāti no jebkura veida gaļas un tomātiem. Siers labi sader ar dažiem augļiem vai riekstiem. Piemēram, ja jūs piepildāt siera grozu vīnogas, bumbieri un pievieno valriekstus , tad viesi novērtēs šādu kārumu. Garšīgs pildījums būs sēnes ar ceptiem sīpoliem un griķiem. Var eksperimentēt bezgalīgi. Tomēr neaizmirstiet, ka pildījumam nevajadzētu būt mitram. Pretējā gadījumā siers sāks aizmiglot un zaudēt savu formu. Labāk izklājiet pildījumu tieši pirms pasniegšanas un uzglabājiet trauku ledusskapī. Siera grozi ir lieliski piemēroti ne tikai pieaugušajam, bet arī bērnu galdam, jo \u200b\u200bbērni mīl neparastus ēdienu dekorēšanas veidus. Ja jums ir palikuši kādi papildu grozi, varat tos atstāt saldētavā un izmantot nākamajā reizē.

Kā arī ķiplokus pēc vēlēšanās.

Var izmantot jebkuru cieto sieru, bet vispiemērotākais ir parmezāns, un gatavojiet to bez cietes.

Tehnika:plīts vai krāsns vai mikroviļņu krāsns.

Sieru sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves (ažūra groziem).

Ievietojiet ķiplokus caur presi.

Sajauciet sieru ar cieti un ķiplokiem.

Groziņus var pagatavot vairākos veidos:

Ja jūs gatavojat uz plīts, tad panna ir labi jāuzsilda un viegli jāieeļļo ar augu eļļu.

Pankūku sieru vienmērīgi ielej mazā (apmēram 16 cm diametrā) pannā (malas var izgatavot viļņa formā).

Tiklīdz siers ir izkusis, novietojiet cilindrisku trauku (glāzi, glāzi utt.) Virs pannas centra un apgrieziet pannu vai noņemiet pankūku ar lāpstiņu, ielieciet to uz trauka un ar rokām izveidojiet grozu.

Jūs varat pagatavot sagataves krāsnī. Lai to izdarītu, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru (pergamentu) un no siera izveidojiet tās pašas pankūkas. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un turiet 200 grādu temperatūrā 4-5 minūtes, līdz siers izkūst. Pēc tam sagataves uzmanīgi pārnes uz cilindrisku trauku (stiklu, kausu utt.).

Jūs varat pagatavot sagataves mikroviļņu krāsnī. Eļļojiet šķīvi ar sviestu un ielejiet sieru tāpat kā pannā. Mikroviļņu krāsns apmēram 1 minūti ar lielu jaudu. Ielieciet sagatavi uz sagatavotā trauka.

Norādījumi par soli pa solim

Sastāvdaļu sagatavošana

Sagataves sagatavošana

	Ja jūs gatavojat sagataves uz plīts, tad panna ir labi jāuzsilda un viegli jāieeļļo ar augu eļļu. Pankūku sieru vienmērīgi ielejiet pannā (apmēram 16 cm diametrā).
	Jūs varat padarīt malas viļņa formā.
	Kad siers ir izkusis (tas ir izkausēts siera un cietes maisījums)
	virs pannas centra novieto cilindrisku trauku (stikls, krūze utt.) un apgriež pannu vai ar lāpstiņu noņem pankūku. (šeit ir viena siera pankūka)
	Novietojiet sagatavi uz trauka.
	Jūs varat pagatavot sagataves krāsnī. Lai to izdarītu, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru (pergamentu) un no siera izveidojiet tās pašas pankūkas. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un turiet 200 grādu temperatūrā 4-5 minūtes, līdz siers izkūst.
	Pēc tam sagataves uzmanīgi pārvieto uz cilindrisku trauku (stiklu, kausu utt.). Ar rokām nolaidiet vaļīgās malas un izveidojiet grozu.
	Jūs varat pagatavot sagataves mikroviļņu krāsnī. Eļļojiet šķīvi ar sviestu un ielejiet sieru tāpat kā pannā. Mikroviļņu krāsns apmēram 1 minūti ar lielu jaudu.
	Ielieciet sagatavi uz sagatavotā trauka. Ar rokām nolaidiet vaļīgās malas un izveidojiet grozu.
	Izmantojot jebkuru gatavošanas metodi, ir svarīgi pankūkas necept un ar rokām grozīt grozu, kamēr siers vēl ir karsts. Uz gatavā groza var pat uzlikt plānu gumijas joslu, lai atdziestot forma nepazustu. Gatavus atdzesētus grozus var uzglabāt slēgtā plastmasas traukā ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas grozi jāaizpilda ar atdzesētiem salātiem. Jāatceras, ka jo sulīgāki salāti, jo ātrāk grozs var zaudēt savu formu.

Kā pagatavot siera groziņus

Katra saimniece, gatavojoties viesu uzņemšanai, uztraucas ne tikai par to, kādu ēdienkarti pagatavot un kā garšīgi pagatavot izvēlētos ēdienus, bet arī par to, kā tos efektīvāk pasniegt un izrotāt. Galu galā ar skaisti dekorēta galda palīdzību jūs varat izteikt savu cieņu viesiem. Nav noslēpums, ka jebkuram svētku galdam tiek pasniegti vairāku veidu salāti.

Protams, šo uzkodu ir visvieglāk un pierastāk ievietot vienā lielā salātu bļodā, lai gan porcijas porcijās izskatīsies iespaidīgāk. Protams, jūs varat ievietot salātus mazās keramikas, porcelāna vai stikla traukos, vai arī jebkurā veikalā varat iegādāties tartletus un pannas.paliec tajos. Bet visu to pašu, vienu no viņu neuzvarētajiem un diezgan efektīvajiem salātu pasniegšanas veidiem var uzskatīt par pasniegšanu siera grozā. To galvenā priekšrocība ir tā, ka tie izskatās ne tikai ļoti skaisti, bet arī ļoti garšīgi, jo salātu garšai tiek pievienota īpaša grauzdēta siera garša.

Lai pagatavotu šo gardo rotājumu, mums ir nepieciešams cietais siers, piemēram, Parmezāns, kuru var aizstāt ar parasto cieto sieru, tikai nedaudz izturētu un žāvētu, kā arī nedaudz saulespuķu eļļas pannas taukošanai. Tātad, mēs paņemam sieru un sarīvējam, lai iegūtu skaistākus groziņus, to vajadzētu sarīvēt tā, lai iegūtu plānas, caurspīdīgas šķēles un nebūtu drupatas un gabaliņu.

Cepšanai mēs izmantojam cepamo pannu ar nepiedegošu pārklājumu, ja tāda saimniecībā nav pieejama, parastajā pannā, lai mūsu grozi nedegtu, mēs no papīra izgriezām "pankūkas" līdz jūsu pannas izmēram un iesmērējam ar eļļu. Eļļojiet mūsu pannu ar plānu eļļas slāni un uzkarsējiet to. Ielieciet rīvētu sieru uz labi sakarsētas pannas ar ātrumu divas ēdamkarotes siera vienā grozā.

Vidū sieram jābūt vairāk nekā gar malām, pateicoties tam, mūsu grozam būs blīvs dibens un skaistas, kraukšķīgas un smalkas malas. Siera pankūku apcep piecas līdz septiņas minūtes, lai malas sāktu labi brūnas.

Pēc tam ar lāpstiņu pankūku ļoti uzmanīgi saspiediet un ielieciet uz krūzītes, bļodas vai glāzes.

Ar papīra dvieli viegli piespiediet malas paņemtā trauka formā, kas grozam ne tikai piešķirs vēlamo formu, bet arī noņems lieko tauku daudzumu. Pēc tam, kad mūsu grozs ir pilnībā atdzisis, mēs to noņemam no veidnes un ievietojam plastmasas traukā uzglabāšanai.

Bet jums tas jāaizpilda ar salātiem, tieši pirms pasniegšanas. Es gribētu atzīmēt, ka ir iespējams nedaudz izrotāt mūsu siera grozus. Lai to izdarītu, rīvētā sierā varat pievienot nedaudz sasmalcinātus zaļumus, grauzdētas sezama sēklas un pat sasmalcinātus ķiplokus. Ja salātiem nepieciešami biezāki grozi, sieram pievienojiet nelielu daudzumu kartupeļu vai kukurūzas cietes ar apmēram ēdamkaroti divsimt gramu siera. Un es arī vēlētos atzīmēt, ka jūs varat gatavot siera pankūkas mikroviļņu krāsnī.

Siera grozu pildījumi.

Jebkurus salātus var izmantot, pildot siera groziņus, ir daudz iespēju eksperimentiem, galvenais atcerēties, ka salātus liekam tieši pirms pasniegšanas un salātiem nevajadzētu būt ļoti mitriem, jo \u200b\u200bgrozi var nedaudz peldēt.

Pildījumam ir daudz iespēju, kā mēs jau esam rakstījuši, bet mēs aprakstīsim vismīļākos mūsu ģimenē.

Tātad, siera grozu var piepildīt ar visiem labi zināmukalmāru salāti.

Lai to sagatavotu, notīriet atkausētos kalmāru liemeņus, noņemiet akordu, rūpīgi noskalojiet un vāriet divas minūtes. Pēc tam vārītos kalmārus sagriežam pusgredzenos, svaigus gurķus sagriežam strēmelēs, vārītas vistas olas, lai arī var izmantot arī paipalas, smalki sagriež ar nazi. kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, tas jau ir pēc jūsu gaumes un atdzesē ledusskapī. Es gribētu atzīmēt, ka, sasmalcinot olas, es sagriež tikai olbaltumvielas, sajaucu dzeltenumus ar majonēzi un visus salātus garšoju ar šo maisījumu. Šajā gadījumā salāti ir sulīgi, bet ne ūdeņaini.

Tunča salāti siera groziņos

Siera grozu pildīšanai var izmantot arī tunzivju salātus. Lai pagatavotu šos salātus, uz smalkas rīves samaļ cieti vārītas olas. Mīciet tunci ar dakšiņu, pēc garšas pievienojiet zaļumus, majonēzi, piparus un sāli. Šis pildījums tiek pagatavots ļoti ātri, bet kopā ar groziņiem tas izrādās ļoti garšīgs.

Krabju nūjiņas salāti siera groziņos

Arī krabju nūjiņu salātu pildījums ir ļoti populārs. Tās pagatavošanai krabju nūjas sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet zaļumus, olīvas bez kauliņiem, vistas olas, to visu varat pievienot arī vai nu skābo ābolu, vai marinētus gurķus, sāli un piparus un garšot ar majonēzi.

Kaprisa salāti siera groziņos

Alternatīvi, jūs varat izmantot Caprice salātus. Lai to pagatavotu, sajauciet smalki sagrieztu mēli, vārītu vistu, kas dažreiz tiek aizstāta ar kūpinātu gaļu, šķiņķi, krūtis un ceptas sēnes, šai gaļas pārpilnībai pievienojiet cieto sieru un zaļumus, un garšojiet ar majonēzi. Izrādās ļoti garšīgs.

Krila salāti siera groziņos

Krila salātu pagatavošanai nepieciešami: viens sarkanais sīpols, viena krila gaļas bundža, viena vārīta ola, 2 ēdamk. karotes vārītu rīsu, viens viegli sālīts gurķis, zaļumi un majonēze. Visas sastāvdaļas smalki sagriež, samaisa, sāli pēc garšas un garšvielas ar majonēzi.