Mencu aknu salāti: receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mencu aknas mājās? - Noderīga informācija ikvienam Mencu aknas

O mencu aknu priekšrocības daudz ir rakstīts, tas satur
- cilvēka ķermenim viegli asimilējami proteīni, kas satur vairākas neaizvietojamās aminoskābes,
- liels daudzums A vitamīna, kas nepieciešams normālai redzei, matiem un ādai. Kā arī B un D grupas vitamīni.
- veselībai vitāli svarīgi mikroelementi un minerālvielas.

Atcerieties klasisko piemēru: " zivju tauki", kurus ārsti vienmēr ar karotīti izrakstījuši novājinātiem bērniem un slimiem, lai atgūtu.
Tas ir nekas vairāk kā mencu (galvenokārt) un citu zivju aknu eļļa.

Tomēr šī raksta mērķis nav pilnībā aprakstīt mencu aknu priekšrocības.
Un diemžēl daudziem aktuāls jautājums " kur nopirkt svaigas mencu aknas"Mēs nesniegsim atbildi. Ideālā gadījumā sūtiet savus vīrus zvejot mencas Ziemeļjūrās, tad iegūsiet patiesi diētisku gardumu, noderīgu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Iespējams, varēsiet dabūt saldētu, recepte piemērota arī atkausētam produktam.

Tātad, kā pagatavot svaigas mencu aknas mājās.
Izķidājot mencu, uzmanīgi izgrieziet aknas, uzmanoties, lai nesabojātu tās plāno apvalku. Uzmanīgi nogrieziet žultspūsli, lai rūgtums nenokļūtu aknās.


Noskalo caurdurī zem auksta tekoša ūdens.

Sagatavot:
- stikla burka, kuras izmērs tiek izvēlēts, pamatojoties uz pieejamo svaigu mencu aknu daudzumu. Saliekot burkā, tas nedrīkst aizņemt visu tilpumu līdz pašām malām, lai vismaz nedaudz paliktu tauki, kas sāks kust. Labāk ir ņemt burku ar skrūvējamu vāciņu.
- katls ūdens vannai. Tai jābūt tāda izmēra, lai izvēlētā burka būtu pārklāta ar ūdeni līdz pleciem un stāvētu brīvi. Ja pannas platums ir tuvu kannas izmēram, tad kopējais ūdens tilpums izrādīsies mazs, tas vārīsies prom un ūdens līmenis pazemināsies ātrāk.

Burkas apakšā liek 3-4 lauru lapas, var pievienot nedaudz melnos piparus. Salieciet visas pieejamās svaigas mencu aknas un sāli (viegli).
Nosedziet ar vāku, bet nepievelciet.


Ielieciet burku katliņā, ielejiet ūdeni līdz pakaramiem.
Liek uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns ūdens peldē.

Atkarībā no kārbas tilpuma, gatavošanas laiks no vārīšanās brīža ir:
0,5 litru kanna - aptuveni viena stunda,
litru burka - apmēram divas stundas.
Koncentrējieties uz receptē norādīto laiku, bet arī kontrolējiet procesu vizuāli. Tā kā mencas aknas stikla burkā ir pārklātas ar taukiem apmēram par ceturtdaļu, tātad esat pabeidzis. Ja jūsu gabali ir mazi (menca bija maza izmēra), tad receptē norādīto laiku svaigu mencu aknu pagatavošanai mājās ir labāk nedaudz samazināt.
Kā liecina raksta autores prakse, ja pāreksponēsi, tad gatavās mencu aknas izjuks, nebūs tik garšīgas (trīs stundas vārīšanas litra burciņai izrādījās daudz).


Kad gatavošanas laiks ir pagājis, izņemiet burku no ūdens un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā. Tā kā visa masa ir pārklāta ar kausētu mencu aknu eļļu, tad ledusskapī var glabāt līdz pat mēnesim, bet parasti tā tik ļoti neizdodas izturēt - viss ir apēsts!

A receptesĒdienu gatavošana ar mencu aknām ir daudz! Visvieglākais - mencu aknu sviestmaizes kā tas ir iesmērēts kā sviests. Smērē uz melnās maizes, rotā ar svaigiem zaļumiem, un, patiesībā, viss jau būs ļoti garšīgs.
Ja ierodas viesi, varat nedaudz sarežģīt mūsu sviestmaizes: piepildiet ar mencu aknām tartletes un arī izrotājiet ar zaļumiem, citronu vai gurķa šķēli.
Ja mājā ir pita, tad var arī izmantot: pārziež ar mencu aknu kārtu, pievieno jebkuru citu pildījumu (pikantu vai skābu), sarullē un sagriež platos gabaliņos.
Arī ļoti populārs garšīgi salāti ar mencu aknām ar sieru, kartupeļiem vai kukurūzu tos bieži pasniedz uz svētku galda viesiem.

Sēņu žāvēšana mājās, žāvēšanas veidi
Iedomājieties, cik patīkami ir pagatavot gardu sēņu sous aukstajā ziemā ...

Sinepju recepte mājās
Mēs visi ļoti mīlam sinepes, taču, kā tas bieži notiek, nopirktais produkts nav par ...

Kā pagatavot ābolu sidra etiķi mājās
Daudzi cilvēki cenšas vadīt veselīgu dzīvesveidu un nozīmīgu lomu ...

Kā sālīt rozā lasi mājās
Uz mūsu galda noteikti atradīsies zivju ēdieni, it īpaši uz visiem...

Vasaras garša aukstā ziemā: kā pareizi sasaldēt augļus un ogas
Ķirši, kazenes, mellenes, avenes, melone ... Lai viņi saņem ...

Sālīts arbūzs ziemai bankās, recepte ar fotoattēlu
Mēs visi esam pieraduši mieloties ar gataviem un saldiem arbūziem vienkārši skaisti ...

Labākās ērkšķogu ievārījuma receptes: karaliskā, smaragda, ar valriekstiem
Ne katru ogu sauc par karalisko ... Tomēr ērkšķogai tika piešķirta tāda lieta ...

Mencu aknas nomizo no plēvēm, liek katliņā ar verdošu ūdeni, liek uz klusas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, izslēdziet uguni un uzstājiet uz mencu. Pēc tam atkal uzliek uguni, uzvāra un noņem no uguns 3 minūtes. Pēc tam katlu ar mencu aknu eļļu atkal noliek uz lēnas uguns, uzvāra un uzstāj.

Kā pagatavot mencu aknas

Produkti
Mencas aknas - 900 grami
Ūdens - 2 litri
Etiķis - 2 tējkarotes
Lauru lapa - 3 gab
Melnie pipari - 8 zirņi
Sāls - šķipsniņa

Kā pagatavot mencu aknas katliņā
1. Mencu aknas notīra no plēvēm, nomazgā aukstā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, etiķi, liek lauru lapas, piparus, sāli un liek uz vidējas uguns.
3. Pēc vārīšanās mencas aknas ielieciet katliņā, pagaidiet, līdz tās uzvārās.
4. Noņemiet katliņu ar mencu aknām no degļa, ļaujiet buljonam brūvēt 2 minūtes.
5. Atkal uzliek pannu uz degļa, ļauj uzvārīties, noņem no uguns, atstāj uz pāris minūtēm.
6. Atgrieziet pannu atpakaļ uz degļa, pagaidiet, līdz tā uzvārās.
7. Izslēdziet degli, atstājiet katlu ar mencu aknām brūvēt uz 5 minūtēm.

Kā vārīt mencu aknas ūdens vannā
1. Notīriet mencu aknas no plēvēm, nomazgājiet vēsā tekošā ūdenī.
2. Uzber aknām šķipsniņu sāls, samaisa ar rokām.
3. 1 litra stikla burkas dibenā ar skrūvējamu vītni liek lauru lapas, melnos piparus, mencu aknas.
4. Nosedziet burku ar skrūvējamu vāciņu, bet nepievelciet to.
5. Katliņā ielej 1,5-2 litrus auksta ūdens.
6. Katla ar ūdeni dibenā ielieciet divreiz salocītu auduma salveti, piespiediet to ar mencu aknu burciņu.
7. Uzlieciet grilu uz sildvirsmas, ieslēdziet plīti uz vidējas uguns.
8. Novietojiet katliņu ar burku uz režģa un uzvāra.
9. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet 1 stundu.
10. Izņemiet burku no pannas, uzskrūvējiet atpakaļ vāku.

Kā sālīt mencu aknas

Produkti
Sāls - 1 ēdamkarote
Mencas aknas - 1 kilograms
Melnie pipari - 8 zirņi
Lauru lapas - 6 gab

Kā pagatavot sāļas aknas
1. Notīriet mencu aknas no plēvēm, rūpīgi noskalojiet vēsā tekošā ūdenī.
2. Mencas aknas ierīvē ar sāli.
3. Divās puslitra burkās ar skrūvējamiem vākiem sadaliet vienādu daudzumu lauru lapu un melno piparu graudiņu, mencu aknas.
4. Nosedziet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem, bet nepievelciet tos.
5. Lielā katliņā ielejiet 1,5-2 litrus ūdens, ievietojiet mencu aknu kārbas.
6. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties.
7. Samaziniet siltumu līdz minimumam, turiet uz sildvirsmas 60 minūtes.
8. Izņemiet kannas no ūdens, pievelciet vākus.
9. Konservus atdzesē istabas temperatūrā, ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Mencu aknu salāti

Produkti
Konservētas mencu aknas - 190 grami
Burkāni - 2 gab
Kartupeļi - 3 bumbuļi
Olas - 3 gab
Cietais siers - 50 grami
Majonēze (ar zemu tauku saturu) - pēc garšas
Marinēti gurķi - 3 gab
Zaļie sīpoli - 5 bultiņas
Melnie pipari - 3 zirņi

Kā pagatavot mencu aknu salātus
1. Katliņā ielej divus litrus ūdens, liek uz lielas uguns, ļauj vārīties.
2. Kartupeļus un burkānus nomazgā, nemizo.
3. Kartupeļus un burkānus liek verdošā ūdenī, patur uz vidējas uguns 40 minūtes.
4. Atsevišķā katliņā ielej puslitru auksta ūdens, liek uz lielas uguns, pēc vārīšanās nolaist mazgātās olas, vāra 10 minūtes.
5. Vārītas olas aplej ar aukstu ūdeni 10 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni no pannas ar vārītiem dārzeņiem, atdzesējiet tos, nomizojiet, sarīvējiet.
7. Atdzesētām olām nomizo no čaumalas, atdaliet baltumu no dzeltenuma.
8. Dažādās bļodiņās rupji sarīvē proteīnu, smalki – dzeltenumu.
9. No konserviem notecina eļļu, ieliek krūzītē mencu aknas, samīca ar dakšiņu.
10. Marinētus gurķus nomizo, sagriež vairāku milimetru biezās un 2 centimetrus garās plānās strēmelītēs.
11. Nomazgājiet zaļos sīpolus, sagrieziet plānos, dažu milimetru biezos gredzenos.
12. Sarīvē sieru.
13. Sasmalciniet javā melnos piparus.
14. Trauka apakšā liek rīvētus kartupeļus, kārtiņu mencu aknu, pārkaisa ar melnajiem pipariem, zaļajiem lociņiem, plānā kārtā uzsmērē majonēzi, liek marinētus gurķus, olas baltumu, burkānus, sieru, plānā kārtā smērē majonēzi, pārkaisa ar olas dzeltenumu.
15. Salātus liek uz pāris stundām ledusskapī, lai slāņi izmirkst.

Fusofacts

- Kā izvēlēties konservētas mencu aknas:
1. Mencu aknu konservu augstākā šķira norāda, ka tās izgatavotas uzreiz pēc zivju noķeršanas un apstrādes.
2. Labāk ir iegādāties konservētus mencu aknu produktus, kas ražoti zvejas apgabalos: Murmanskā, Arhangeļskā.
3. Kvalitatīvi konservi satur tikai sāli un mencu aknas.
4. Uz kārbas apakšas vai uz vāka jāiespiež dati par konservu derīguma termiņu.
5. Kannas vākam un apakšai nevajadzētu būt pietūkušam.
6. Ja sakratat burku, nedrīkst būt rīstīšanās, jo augstas kvalitātes konservos mencu aknas ir izklātas pēc iespējas ciešāk.

- Izgrieziet aknas no svaigas mencas, jums jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu plāno apvalku. Tālāk jums rūpīgi jānogriež žultspūslis, lai tas neplīstu.

Konservētas mencu aknas var garša rūgta ja sasaldēts pirms vārīšanas vai konservēšanas.

Mencu aknas satur noderīga vielas cilvēkiem: zivju eļļa, vitamīni A (mencu aknās vairāk nekā citos produktos ir šis vitamīns, kas ir atbildīgs par šūnu veselību), D (kaulu un ādas veselība, endokrīnā sistēma), E (vielmaiņa), folijskābe, nepiesātinātās taukskābes. skābes, jods un olbaltumvielas.

Mencu aknas praktiski netiek pārdotas svaigs(tikai konservēti). Aknu konservu cena ir 200-300 rubļi / 200 grami. Izmaksas ir saistītas ar attālumu no Krievijas un darbietilpīgo ražošanu: aknas maksimāli derīgās īpašības saglabā tikai pirmajās stundās, kad tās ir jāsaglabā, tāpēc aknas tiek apstrādātas tieši uz kuģiem.

Priekš saņemšana Svaigākās mencu aknas ieteicams ķert pašam vai pirkt neķidātas.

Ja mencu aknām ir rupja smaka, gatavošanas laikā ir vērts nomainīt ūdeni trīs reizes.

- Kaloriju saturs mencu aknas - 600 kcal / 100 grami. Mencu aknas tiek uzskatītas par ļoti augstu kaloriju produktu.

Mencu aknu ārstēšana kā delikatese nāca no PSRS, kad par lielu naudu varēja dabūt mencu aknas, vai caur draugiem. Mūsdienās mencu aknas var atrast gandrīz jebkurā veikalā.

Mencu aknas kalpot kā uzkoda ar vārītiem kartupeļiem un olām.

- Uzglabāšanas periods mencu aknas atvērtā burkā - 2 dienas ledusskapī.

Lasīšanas laiks - 6 minūtes.

Ikviena iecienītākie mencu aknu salāti ar olām ir uz jūsu galda. Klasisko recepti ir viegli dažādot ar riekstiem vai sieru.

Mencas aknas ir ļoti delikāts un neticami noderīgs komponents, ko mums dod daba. Taukskābju saturs tajā palīdz organismam uzturēt stabilu darbaspēju un novērš senils saslimšanas. Un tas ir vienkārši neticami garšīgi!

• 2 kartupeļi;
• 180 g mencu aknu no kārbas;
• 2 vidēji svaigi gurķi;
• 12 zaļo sīpolu kāti;
• 2 olas;
• 2 daiviņas ķiploka.

Kartupeļi ir jānomazgā un jāvāra. Viņam jābūt pilnībā sagatavotam.

Arī olas pilnībā jāizvāra. Dzeltenumam jābūt stingram. Pagatavojiet desmit minūtes pēc vārīšanas, pēc tam atdzesējiet zem tekoša auksta ūdens un noņemiet čaumalu.

Gatavos kartupeļus nepieciešams nedaudz atdzesēt un pēc tam nomizot no mizas. To vajag rupji sarīvēt.

Nomazgājiet gurķus, pagaršojiet ar mēli, lai iegūtu rūgtumu. Ja tā ir, tad āda ir jānogriež. Pēc tam sagrieziet augļus mazos kubiņos.

Nomazgātiem un žāvētiem sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem.

Atdzesētas olas jārīvē tāpat kā kartupeļus.

Izvelciet aknas no burkas, kamēr jums nav nepieciešams no tām iztukšot taukus. Tas ir nepieciešams sulīgumam. Viss pārējais jāatstāj vēlākam laikam.

Zivis jāmīca ar dakšiņu atsevišķā šķīvī, tai jāpārvēršas putrā.

Visas uzskaitītās sastāvdaļas jāsajauc salātu bļodā, pievienojot iecienītākās garšvielas.

Ķiplokam noņem miziņu. Tas caur presi jāievada tieši salātos, pēc tam jāsamaisa. Kā mērci varat izmantot pāris ēdamkarotes zivju eļļas vai uzņemt majonēzi.

2. recepte: salāti ar mencu aknām, olām un gurķiem

Mencu aknu salāti izrādās ļoti maigi, savukārt marinēti gurķi, siers un zaļie sīpoli tiem piešķir garšvielu.

• mencu aknas - 1 kārba;
• vārīti kartupeļi formas tērpos - 2-3 gab .;
• vārīti burkāni - 2-3 gab .;
• vārītas olas - 3 gab .;
• marinēti gurķi - 5-6 gab .;
• siers - 70 g;
• daži zaļie sīpoli;
• majonēze - 50 g.

Kartupeļus nomizo un sarīvē. Liek salātu bļodā (es izklāju pa porcijām) ar pirmo kārtu un iesmērē ar majonēzi, viegli sāli.

Mencas aknas kārtīgi samīca ar dakšiņu, uzliek kartupeļu kārtu, apsmērē ar majonēzi.

Smalki sagriež zaļo sīpolu, uzliek mencu aknas.

Gurķus sarīvē, uzliek sīpolus. Ieeļļojiet ar majonēzi.

Burkānus nomizo, arī sarīvē. Liek virsū gurķiem, apsmērē ar majonēzi.

Nākamais slānis ir rīvēts siers. Tas arī jāieeļļo ar majonēzi.

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Olbaltumvielas sarīvē uz smalkās rīves, liek virsū burkāniem. Viegli sāli, apsmērē ar majonēzi.

Pēdējā kārta ir uz rīves sarīvēti dzeltenumi.

Ļaujiet salātiem ievilkties ledusskapī 3 stundas un pasniedziet.

3. recepte: mencu aknu salāti ar olām un sīpoliem (soli pa solim)

Mencu aknu salāti ar kartupeļiem, olām, gurķiem un lielu garšaugu izvēli ir iecienīts uzkodu ēdiens visās nacionālajās virtuvēs. Gatavojot šos smalkos salātus mājas apstākļos, katru reizi var mainīt to garšu un aromātu, to pagatavošanai izmantojot svaigus, marinētus vai marinētus gurķus.

• Mencu aknas - 1 kārba (230 g)
• Kartupeļi - 3 gab. (300 g)
• Olas - 3 gab.
• Gurķi - 1 gab. (100 g)
• Sīpols - 1 mazs sīpols
• Garšaugu komplekts (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) - 1 ķekars
• Galda etiķis
• Dārzeņu eļļa
• Sāls pēc garšas

Kartupeļus nomazgā, nomizo, vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti.

Cieti vārītas olas.

Vārītus kartupeļus atdzesē, sagriež kubiņos.

Smalki sakapājiet olas.

Gurķus sagriež kubiņos.

Sasmalciniet pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus.

Smalki sagriež sīpolu un pārlej ar verdošu ūdeni.

Visu sajauc ar mencu aknām, pārkaisa ar sāli.

Apkaisa salātus ar etiķi un augu eļļu. Labu apetīti.

4. recepte, soli pa solim: mencu aknu salāti ar rīsiem un olu

Mencu aknu salāti tradicionāli rotā mūsu svētku galdu. Šeit ir viens vienkāršs veids, kā to pagatavot ar rīsiem, svaigu gurķi un olu.

• mencas aknas - 160 g
• Rīsi - 100 g
• Sīpoli - 100 g
• Gurķi - 100 g
• Olas - 1 gab.
• Majonēze - 4-6 ēdamk karotes
• vai Skābais krējums - 4-6 ēd.k. karotes
• Sāls - 0,25 tējk

Rīsus pārlej ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Vāra 10 minūtes, labi noskalo, atdzesē.

Cieti vārītas olas. Pagatavojiet 7 minūtes. Atdzesē, nomizo, smalki sagriež.

Gurķi sagriež kubiņos.

Sīpolu nomizo un smalki sakapā.

Sasmalciniet mencu aknas.

Pārlejiet rīsus bļodā. Pievieno mencu aknas, sīpolus, olu, gurķi.

Garšojiet mencu aknu salātus ar majonēzi vai skābo krējumu. Liek ledusskapī uz 1 stundu.

Jūs varat pasniegt. Labu apetīti!

5. recepte: salāti ar olām, zaļajiem sīpoliem un mencu aknām

Šodien gatavosim mencu aknu salātus, klasiskā recepte ar olu un zaļajiem sīpoliem ir lieliski piemērota visiem ģimenes locekļiem, vienīgais ir izmantot olīveļļu kā mērci vieglākam variantam, vai majonēzi, lai tas būtu apmierinošāks. Galvenās sastāvdaļas ir mencu aknas, pie tām labi sader ola un zaļie svaigie sīpoli, te der arī svaigi salāti un daži gatavi sulīgi tomāti.

• mencu aknas - 1 burka;
• vistas olas - 2 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• salāti, pētersīļi vai citi garšaugi - pēc garšas;
• tomāti - 2 gab .;
• majonēze - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavo salātu lapas – nedaudz noskalo zem vēsa ūdens, saplēš ar rokām un liek uz līdzena trauka. Varat arī izmantot salātu lapu maisījumu.

Vārītas cieti vārītas olas nomizo, sagriež šķēlēs un nejauši izkārto uz "zaļā spilvena". Dariet to pašu ar tomātiem. Jūs varat izmantot ķiršu tomātus.

Sakārtojiet mencu aknas vidējos gabalos. Sasmalciniet arī zaļos sīpolus, izkaisiet tos pār salātiem. Sakratiet ar šķipsniņu sāls un pipariem.

Garšojiet salātus ar majonēzi, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas un zaļumus. Var pagatavot arī sātīgāku salātu variantu – sasmalcinātas olas sajauc ar aknām, pievieno sakapātus sīpolus un, piemēram, vārītus kartupeļus, garšo ar majonēzi.

6. recepte, vienkārša: mencu aknu salāti, ar sīpoliem un olām

Šodien iesaku pagatavot salātus ar mencu aknām un olām, jo ​​tie ir ne tikai neticami garšīgi, viegli pagatavojami, bet arī veselīgi. Galu galā, katrs no bērnības zina, kam ir noderīgas zivis, un jo īpaši zivju eļļa, jo tā ir nepiesātināto taukskābju avots, kas nepieciešams ķermeņa dzīvībai svarīgai darbībai. Bet, tā kā kopš bērnības visi zina par šī produkta priekšrocībām, viņiem tas nepatīk. Un tieši šīs zivju eļļas avots ir mencu aknas, taču tās garša ir daudzkārt pārāka par to, īpaši, ja ar tām gatavojat olu salātus.

• Konservētas mencu aknas 250 grami
• Vistas olas 5 gab (izvēlēti)
• Sīpoli 100 grami
• Zaļie sīpoli 50 grami
• Sāls pēc garšas (pēc izvēles)

Tā kā mūsu salāti ir olas, attiecīgi, to pamatā ir olas. Pirmkārt, tie ir jāvāra cieti. Lai to izdarītu, ievietojiet sastāvdaļas katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu olas ar malu. Liek visu uz plīts un uzvāra. Pēc tam turpiniet gatavot uz vidējas uguns 12-15 minūtes.

Gatavās olas atdzesē, nekavējoties pārnesot tās no karsta ūdens uz ledus aukstu, vēlams, skrienot.
Atdzesētas vārītas olas ļoti viegli nomizo no čaumalas. Ar nazi katrā iegriež gareniski, nesasniedzot dzeltenumu, un atdaliet baltumus.

Sarīvē baltumus un pagaidām noliek malā, bet dzeltenumus samīca ar dakšiņu un arī pagaidām noliec malā.

Sīpolus sadaliet uz pusēm un nomizojiet. Pēc tam sasmalciniet dārzeņu, sagriežot to ļoti mazos kubiņos ar virtuves nazi.
Ja sīpoli ir ļoti rūgti un spēcīgi smaržo, aplejiet tos ar verdošu ūdeni 2-3 minūtes.

Rūpīgi noskalojiet zaļos sīpolus ar ūdeni un nokratiet lieko mitrumu vai noslaukiet ar salveti. Sagatavoto sastāvdaļu ar nazi sagriež ļoti mazos gabaliņos.

Atveriet mencu aknu eļļas burciņu un ielejiet bļodā pusi vai nedaudz vairāk eļļas. Pārējo sasmalcina ar dakšiņu, pārvēršot putrā. Lai salāti būtu maigāki, mencu var samalt ar blenderi.

Vispirms salātu bļodā liek dzeltenumus un sīpolus, pārlej ar no mencas notecinātu eļļu un kārtīgi samaisa kopā šīs sastāvdaļas. Tad ielej olbaltumvielas un sasmalcinātas mencu aknas. Rūpīgi samaisiet salātus ar ēdamkaroti. Pievienojiet sāli, ja uzskatāt par piemērotu. Tas pabeidz olu salātu gatavošanu ar mencu aknām, atliek tikai pasniegt galdā.

Sagatavotos salātus pārliek speciālā pasniegšanas traukā, dekorē ar svaigiem zaļumiem un dārzeņu šķēlītēm. Pasniedziet šo garšīgo un veselīgo maltīti brokastīs, pusdienās vai vienkārši kā jauku uzkodu, pārziežot to uz grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Labu apetīti!

7. recepte: mencu aknu olu salāti ar valriekstiem

• mencu aknas 1-2 kārbas
• vārīti kartupeļi 2-4 gab.
• valrieksti
• vārīti burkāni 1-2 gab.
• zaļš ābols (agrāk esmu pievienojis, bet ne nesen, bet ar to arī garšo),
• vārītas olas 2-4 gab.
• majonēze

1. slānis: ar dakšiņu samīca mencu aknas.

2.kārta: trīs kartupeļus uz rupjās rīves, pārlej nedaudz mencu aknu eļļas vai iezied ar majonēzi.

3.kārta: trīs burkāni uz rupjās rīves.

4.kārta: trīs olas uz vidējas rīves, ieziest ar majonēzi.

5. kārta: pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Gatavos salātus liekam uz nakti ledusskapī mērcēšanai.

8. recepte: mencu aknas ar olu un sieru - salāti (ar fotoattēlu)

Piedāvājam salātu recepti ar mencu aknām un olu. Vēl viena traki vienkārša recepte pagatavošanas ziņā, bet pēc garšas nenormāli garda!

• mencu aknas - 180 grami;
• cietais siers - 80-100 grami;
• vistas olas - 4 gab

Atveram konservus un saturu liekam salātu bļodā.

Tālāk ņemam sieru. Obligāti ciets!

Mēs to berzējam uz rupjās rīves, lai izejā iegūtu gareniskās tekstūras daļiņas.

Mēs pievienojam tos salātu bļodā aknām, kas jau gaida sieru.

Mēs tos sajaucam. Tad mēs pārejam pie jau vārītām olām. Mums vajag 4 gabalus. Mēs tos notīrām un sagriežam.

Un tagad, kad visas trīs sastāvdaļas ir salātu bļodā, mēs atkal sākam sajaukt iegūto masu.

Mencu aknas ir daudzpusīga jūras velšu delikatese, kas lieliski sader ar daudziem mums pazīstamiem ēdieniem. Tās pielietojuma klāsts ir ļoti plašs. Ar to tiek gatavotas aukstās uzkodas, svētku ēdieni un pat karstās zupas. Katrs šefpavārs klasiskajā mencu aknu salātu receptē iekļauj kādu īpašu sastāvdaļu. Tāpēc neviena recepte nevar pretendēt uz vienīgo pareizo. Vienā ģimenē ēdiens tiek gatavots savā veidā. Un jebkura mājsaimniece drosmīgi apliecinās, ka viņas salāti ir tieši "tie paši", "klasiski". Lai gan patiesībā viņa to gatavo pavisam unikāli un unikāli.

Konservētu mencu aknu burciņa ir īsts atradums tiem, kam patīk garšīgi paēst, bet nepatīk rosīties pie plīts. Kas var būt vienkāršāk: izņem gatavo produktu no iepakojuma, uzziež uz maizes šķēles un dekorē ar vārītas olas šķēli. Vai tā nav jums uzkoda? Un, ja nedaudz uzbur, gardumam pievieno vārītus dārzeņus vai graudaugus, sasmalcinātus garšaugus un ko citu – sanāk patiesi svētku ēdiens.

Mencu aknas var kombinēt ar jebkuriem komponentiem, bet visveiksmīgāko kombināciju veido ar vārītu olu. Šie produkti lieliski papildina viens otru un var būt par pamatu jebkuriem salātiem.

Tāds produkts kā siers var veiksmīgi izrotāt ēdienu, netraucējot harmoniju. Ieteicams izvēlēties maigas krēmveida šķirnes, kas nevar pārspēt galvenās sastāvdaļas aromātu.

Lai iegūtu pikantumu, salātiem var pievienot svaigus smalki sagrieztus sīpolus. Lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, tas jāaplej ar verdošu ūdeni. Pietiek sīpolam divas reizes uzliet karstu ūdeni, notecināt šķidrumu, un tas vairs nebūs tik pikants.

Tiem, kam nepatīk rūgtums, bet dievina sulīgo sīpolu mīkstuma kraukšķīgumu, iesakām to marinēt. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Vienu lielu rāceņu sagriež kubiņos. Ievietojiet to glāzē vai bļodā. Vispirms aplej ar verdošu ūdeni un notecina šķidrumu. Pēc tam sīpolam pievieno pusi tējkarotes cukura un pusi tējkarotes sāls, kā arī tējkaroti vēlams dabīgā, ābolu sidra vai vīnogu etiķa. Visu samaisa un nosūta uz ledusskapi. Pēc pusstundas izspiež šķidrumu un sīpolu izmanto salātiem.

Lai ēdiens būtu apmierinošs, ja vēlaties, varat pievienot vārītus kartupeļus vai rīsus. Kombinācijai ar abiem produktiem ir tiesības pastāvēt. Katrs izvēlas to, kas viņam patīk vislabāk.

Burkāni bieži tiek likti kārtainās salātos, un ne vienmēr vārīti, dažreiz svaigi. Neparastu ēdienu cienītāji apgalvo, ka tas ir neapstrādāts dārzenis, kas vislabāk izceļ mencu aknu garšu.

Zaļos zirnīšus pievieno gan pufīgajiem, gan vienkāršiem salātiem. Var likt parastos konservus. Īpaši paveicies tiem, kam izdodas atrast svaigu vai saldētu pārtiku. Ja zirņi ir no saldētavas, iemērciet tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī, un tie garšos, tiklīdz tos noplūks no dārza.

Mencu aknu kaloriju saturs ir augsts. Ne visiem patīk pārslogota maltīte. Ja vēlaties padarīt to vieglāku, pievienojiet tam svaigu gurķi. Un, kad gatavojat salātus ar kartupeļiem, ielieciet tajos sālītu vai marinētu dārzeņu.

Ar mērcēm arī viss nav viennozīmīgi. Mīļotāji var garšot salātus:

• majonēze;
• skābais krējums;
• dārzeņu eļļa;
• tauki no konserviem;
• sinepes.

Sīpolu salātus aplej ar citronu sulu. Traukā pievienojiet maltus melnos piparus vai saspiestu ķiploku. Dažas receptes iesaka auksto uzkodu garšot ar sojas mērci vai kečupu.

Klasiskā mencu aknu salātu recepte

Šo gardo ēdienu var pagatavot gan no svaigām, gan konservētām aknām. Nav viegli atrast neapstrādātu produktu, bet dažreiz tas parādās tirgū. Visbiežāk to var atrast saldētu.

Pirms sagriešanas salātos ir jāsagatavo svaigs gardums. Aknas nevāra, bet gan sterilizē ūdens vannā. Viss process aizņem 1,5-2 stundas.

Stikla burkas apakšā jāievieto 7-8 melno piparu zirņi, divi lauru lapu gabali. Noskalo aknas, sāli, piparus, sajauc ar tējkaroti augu eļļas, tad apviļā sasmalcinātos sīpolos. Ielieciet burkā.

Ielejiet ūdeni katliņā. Apakšā novietojiet drānu. Uzlieciet uz tā stikla trauku. Pārklājiet produktu ar metāla vāku un turiet uz uguns, līdz tas kļūst mīksts.

Beigās aknas jāizņem no burkas, jāatdzesē, atstājot uz stundu ledusskapī. Tas kļūs blīvāks un vieglāk sagriež gabalos.

Kamēr galvenā sastāvdaļa atdziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Salātiem no 250 gramiem aknu ņem 3-4 cieti vārītas vistas olas, pusi sīpola un simt gramu gabaliņu maigā siera (kā "krievu").

Sieru vajadzētu sarīvēt ar vidējiem caurumiem. Smalki sagrieziet sīpolu. To var apliet ar verdošu ūdeni vai marinēt. Trīs olas uz smalkas rīves. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā un pievienojiet tām galveno produktu.

Aknas var viegli mīcīt ar dakšiņu vai sagriezt ar nazi. Tas nav jāsadrupina un jāpārvērš pastā. Garšo labāk, ja salātos ir jūtami gabaliņi.

Trauku ietērpa ar majonēzi vai mērci, kas pagatavota no majonēzes un skābā krējuma maisījuma. Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes mērces. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā salāti būs pārāk taukaini. To var arī viegli apkaisīt ar maltiem pipariem. Sāli neliekam, tā jau ir pietiekami daudz sierā, mērcē un gatavā gardumā.

Lai iegūtu skaistu noformējumu, ielieciet trauku salātu bļodā un dekorējiet ar pētersīļu zariņiem.

Klasiskā konservētu mencu aknu recepte

Tagad izdomāsim, kā pagatavot konservētu mencu aknu salātus. Šeit ir vēl vieglāk. Galvenais ir izvēlēties pienācīgu produktu.

Uzmanīgi izlasiet etiķeti. Nosaukumā jānorāda "dabiskas mencu aknas", un sastāvā tikai pati delikatese, sāls, garšvielas un nekas vairāk. Preces kodam jāsākas ar cipariem 010. Ir vērts pievērst uzmanību ražotāja atrašanās vietai, dodot priekšroku ziemeļu reģioniem.

Sakratiet kannu. Jums nevajadzētu dzirdēt rīstīšanu. Un, protams, mūs interesē cena. Izvēlēts produkts, kas ražots atbilstoši visiem standartiem, nevar būt lēts.

Ar izvēli viss skaidrs, ķersimies pie gatavošanas. Nedaudz novirzīsimies no standarta receptes un veiksim tajā nelielas izmaiņas. Aizstāsim vistu olas ar paipalu olām. Trauks no tā tikai iegūs. Paipalu olas ir maigākas pēc garšas, turklāt tās ir bagātākas ar lietderīgām vielām. Sieru šoreiz neizmantosim, bet sīpolu vietā sakapāsim zaļo.

Papildus burciņai konservētu gardumu mums vajag 12 paipalu olas un ķekars svaigu garšaugu. Izņem aknas no ledusskapja, izņem no burkas, sagriež kubiņos un liek bļodā. Vāra olas trīs minūtes, atdzesē tekošā ūdenī, notīra, sadala uz pusēm, liek salātu bļodā. Sastāvdaļām pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus. Garšojiet salātus ar majonēzi trīs līdz četru ēdamkarotes daudzumā.

Citas salātu receptes:

Mencu aknām ir spēcīga garša, tāpēc tās labi sader ar produktiem, kas ir neitrāli.

Šīs sastāvdaļas var būt, piemēram, kartupeļi, rīsi, avokado vai zaļie zirnīši.

Mencu aknu eļļa ir ļoti taukaina un var atstāt nepatīkamu pēcgaršu, ko veiksmīgi neitralizē saldskābi ēdieni.

Vadoties pēc vienkāršiem produktu apvienošanas noteikumiem, jūs varat iegūt daudzas neprātīgi garšīgu salātu receptes.

Mencu aknu salāti ar rīsiem

Šo ēdienu, pateicoties tā izcilajai garšai, nebūs kauns pasniegt viesiem. To var pagatavot arī parastās dienās vakariņās.

Būs nepieciešama konservu skārdene, 2 olas, glāze vārītu rīsu un ķekars zaļo sīpolu. Atbrīvojiet aknas no iepakojuma. Sasmalcina ar dakšiņu kopā ar vārītām olām. Masai pievieno rīsus un sasmalcinātus zaļumus. Salātus viegli apkaisa ar sāli. Ielieciet divas ēdamkarotes majonēzes un saldā krējuma, garšojiet un uzmanīgi novietojiet uz šķīvjiem.

Ar olu un svaigu gurķi

Mencu aknu un vārītas olas kombinācija ir klasika. Svaigs gurķis tikai veiksmīgi atšķaidīs esošo ansambli, piešķirs viegluma piesitienu un nedaudz neitralizēs galvenās sastāvdaļas garšu.

Delikateses burciņai vajadzēs trīs cieti vārītas vistas olas un vienu vidēju gurķi. Sagriež visu vienmērīgos kubiņos un pārkaisa ar majonēzi. Vienkārši un garšīgi salāti ir gatavi. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Puff salāti ar mencu aknām

Šo sātīgo ēdienu var baudīt pie svētku galda. Šos salātus dievina jūras velšu cienītāji. Tai ir maiga, izsmalcināta garša.

Mēs iesakām lietot konservētu mencu aknu eļļu, lai izvairītos no problēmām. Salātiem novāra 4 kartupeļu bumbuļus mizā. Jums būs nepieciešamas arī pāris olas un 1 unce cietā siera šķēle. Vāra vienu lielu burkānu. Marinējiet mazos sarkanos sīpolus.

Salātus kārto kārtās uz plata plakana trauka. Ar pirmo kārtu izklāj marinētos sīpolus. Uzlieciet uz tā konservētas aknas, sagrieziet lielos gabaliņos. Šo kārtu var iesmērēt ar nedaudz majonēzes.

Pa virsu izdaliet nomizotus un smalki sarīvētus vārītus burkānus. Nedaudz eļļojiet slāni ar majonēzi. Uz burkāniem liek uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus, viegli sāli un smērē bagātīgāk.

Nākamā kārta būs uz smalkās rīves sarīvēts siers. Tālāk mērce. Un noslēgumā apkaisa salātus ar rīvētām vārītām olām. Skaistuma labad baltumus un dzeltenumus var samalt atsevišķi. Ielieciet baltumu vienā kārtā un izmantojiet dzeltenumu kā dekorāciju.

Salātus pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz stundu. Kad trauks nedaudz stāvēs, tas izmirks un kļūs sulīgs.

Mencu aknu salāti ar kartupeļiem

Vārīti kartupeļi ir atrodami daudzos mencu aknu salātos. Šeit ir vēl viena iespēja gardai, sātīgai un ātrai maltītei.

Vāra trīs vidējus kartupeļus un divas vistas olas. Izņemiet konservētās aknas no burkas vai iepriekš pagatavojiet 200 gramus svaigu jūras velšu. Noskalojiet nelielu zaļo sīpolu ķekaru zem tekoša ūdens.

Visas sastāvdaļas jāsagriež kubiņos (sasmalcināts sīpols) un jāsamaisa dziļā bļodā. Salātiem vajag nedaudz sāls. Ja vēlaties, pievienojiet maltus melnos piparus. Apkaisa ar pus citrona sulu. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes majonēzes un karoti konservētas eļļas. Samaisa un liek glītā salātu bļodā. Papildus ēdienam varat pasniegt baltās vai melnās maizes grauzdiņus.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Delikāti oriģinālie salāti noteikti iepriecinās jūsu viesus. Zirņus var ņemt gan konservētus, gan saldētus. Raksta sākumā bija teikts, kā rīkoties ar krājumiem no saldētavas.

Vienai konservu burciņai cieti novāra trīs olas, lielus burkānus un trīs "jakā" kartupeļus. Atbrīvojiet aknas no eļļas, olas no čaumalas, dārzeņus no mizas. Visu sagriež kubiņos.

Ņem divus mazus marinētus vai marinētus gurķus un vienu mazu svaigu, un ja lielu, tad pusi. Sasmalciniet gurķus, tāpat kā visas pārējās sastāvdaļas, nosūtiet uz kopējo bļodu.

Pievienojiet salātiem 4-5 ēdamkarotes zirņu. Garšojiet to ar majonēzi pēc garšas. Gatavojot salātus, vispirms samaisiet tos bļodā, un pēc tam pārnesiet uz skaistu salātu bļodu, tādējādi tie izskatīsies daudz glītāk.

Mencu aknu un kukurūzas salāti

Ņemiet vērā šo nesalaužamo recepti. Viesi nepārprotami būs pārsteigti par tik neparastu kombināciju. Salāti ir garšīgi. Viņš noteikti ieņems lepnumu uz jūsu galda.

Kviešu grauzdiņi būs dekorācija. Sagatavojiet tos iepriekš. 3-4 baltmaizes šķēles sagriež kārtīgos kubiņos. Cep tos līdz zeltaini brūnai uz pannas ar pilienu augu eļļas un šķipsniņu sāls.

Kamēr grauzdiņi atdziest, apstrādājiet citas sastāvdaļas. Novietojiet konservētās aknas uz papīra dvieļa. Salātiem nepieciešams vienas burciņas saturs. Pagaidiet, līdz no delikateses iztecēs liekā eļļa. Vāra 3-4 vistas olas un noskalo zaļo sīpolu ķekaru.

Ar dakšiņu maigi samīca aknas. Sasmalciniet olas ar nazi. Sasmalciniet sīpolu. Pēc ūdens notecināšanas masai pievieno nelielas konservētas kukurūzas bundžas saturu. Sajauc visas sastāvdaļas.

Pagatavo mērci. 4 ēdamkarotes biezas majonēzes atšķaida ar pilienu piena vai krējuma. Uz naža gala pievienojiet sāli un cukuru. Viegli pipari un maisījumā izspiediet vienu lielu ķiploka daiviņu.

Ar mērci pārsmērē salātus. Ievietojiet to skaistā traukā un pirms pasniegšanas apkaisa ar kviešu grauzdiņiem.

Liesu mencu aknu salāti bez olām

Noteiktās badošanās dienās zivju vietā atļauts lietot veselīgu gardumu. Arī bez olām un majonēzes salātus var pārvērst par garšīgu ēdienu.

Novāriet pāris kartupeļu bumbuļus ādās. Nomizojiet tos. Sagriež plānās šķēlēs. Izklāj tos pāri pirmajai salātu kārtai.

Otrajā līmenī būs marinēti sīpoli. Tas jāsagatavo iepriekš, sagriežot to pusgredzenos un iemērcot etiķī. Kā marinēt sīpolus, tika teikts raksta sākumā. Ielieciet to tik daudz, cik nepieciešams. Pa virsu apkaisa dažus sasmalcinātus garšaugus.

Pēdējais slānis ir mencu aknas. Ja izmanto konservus, izņem no burkas un sadala lielos gabalos.

Izmantojiet konservētu eļļu kā mērci. Ielejiet to atsevišķā traukā un iemaisiet tējkaroti sinepju. Pievienojiet nedaudz sāli un maltus piparus. Šo mērci pārlej salātiem.

Ar žāvētām plūmēm

Kafejnīcu un restorānu ēdienkartēs šie salāti tiek saukti par "Maigumu". Tam patiešām ir ļoti maiga un maiga garša. Pikantās aknas un saldās žāvētas plūmes rada izsmalcinātu kombināciju.

Salātiem jāizvāra 4 kartupeļu bumbuļi. Dārzeņiem mums vajag arī 3 mazus vārītus burkānus. Cieti vāra 4 olas. Nomazgājiet un aplejiet ar verdošu ūdeni apmēram 150 gramus atlasītu žāvētu plūmju bez kauliņiem.

Ēdienu gatavosim no konservētām jūras veltēm. Aknu masai bez taukiem jābūt 200 gramiem. Visbeidzot pievienojiet nedaudz pikantuma, pievienojot sīpolu galvu.

Dārzeņus un vistas olbaltumvielas sarīvē uz rupjās rīves. Dzeltenumus sasmalcina uz rīves ar smalkiem caurumiem. Sīpolus sagriež ļoti smalki. Sagrieziet žāvētas plūmes mazos gabaliņos. Aknas samīca ar dakšiņu līdz pastas konsistencei.

Salātus izklāsim kārtās. Ar metāla gredzena palīdzību izgatavosim atsevišķas porcijas. Novietojiet trauku šķīvja vidū un sakārtojiet kartupeļus, aknas, sīpolus, žāvētas plūmes, baltumu, burkānus un dzeltenumu. Katru kārtu pārklājam ar majonēzi. Pēc aknām vispirms liek sīpolus un tikai tad majonēzi.

Ar šo vispārīgo nosaukumu tiek apvienoti ēdieni, kas ir atbilstoši dekorēti. Pašu salātu sastāvs var būt pilnīgi atšķirīgs. Apskatīsim vienu no piemēriem.

Paņemiet vienas mencas garduma bundžas saturu, pāris vārītas olas un trīs vārītus kartupeļus mizās. Pikantās garšas cienītāji salātiem var pievienot marinētus sīpolus.

Uz pirmās kārtas liek vārītus kartupeļus, kas sarīvēti caur lieliem caurumiem. Ieeļļojiet to ar majonēzi, viegli sablīvējiet ar karoti. Ar otro kārtu izlīdziniet ar dakšiņu biezenī saspiestas aknas, nedaudz garšvielas ar majonēzi. Kā nākamo kārtu izklāj rīvētus olu baltumus. Arī šis līmenis ir garām. Pēdējo kārtu dekorēsim ar sasmalcinātiem dzeltenumiem.

Jūsu viesi nepaliks izsalkuši, ja bufetes galdam tiks pasniegti salāti tartletēs.

Pildījumam ņem 120-150 gramus mencu aknu. Tam pievieno divas vārītas olas un ar dakšiņu visu samīca līdz pastas konsistencei.

Neapstrādātu burkānu sarīvē un vienu sīpolu sagriež mazos kubiņos. Apcep tos līdz zeltaini brūnai augu eļļā, pievienojot pilienu sāls un cukura. Mēs uzliekam dārzeņus uz papīra dvieļa, noņemam liekos taukus.

Aknu un olu masu sajauc ar iepriekš apceptiem burkānu un sīpolu gabaliņiem. Pievienojiet tiem 4 ēdamkarotes konservētas kukurūzas. Sezona ar majonēzi pēc garšas. Sadaliet salātus tartletēs. Sātīga un pikanta uzkoda gatava.

Nebaidieties izrādīt savu iztēli, kombinējiet produktus pēc saviem ieskatiem. Mencu aknas labi darbojas ar daudzām sastāvdaļām. Tāpēc jūs varat viegli ņemt par pamatu jebkuru no piedāvātajām receptēm un pievienot tai kaut ko īpašu.

Kā mājās pagatavot mencu aknas, lai tās varētu izmantot salātiem, sviestmaizēm un dažādiem ēdieniem? Veikalos tiek pārdots lietošanai gatavs produkts, bet mēs mācīsimies pašu spēkiem apstrādāt jēlas aknas.

Mencu aknas ir labi pazīstamas ar savu uzturvērtību. Tas satur daudz vitamīnu, jodu, viegli sagremojamus proteīnus, folijskābi, zivju eļļu. Lai produktā saglabātu maksimāli daudz uzturvielu, ir svarīgi to pareizi apstrādāt.

Svaigu aknu konservēšana

Sastāvdaļas:

• 1 kg mencu aknu.
• 2 ēd.k sāls.
• 3 lauru lapas.
• 10 melnie pipari.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavās maltītes svars: 1 kg. Sagatavošana:

1. Uzmanīgi izgrieziet mencai aknas, lai tās nesabojātu. Žultspūslis ir jāizņem ļoti uzmanīgi. Žults no tā nedrīkst nokļūt aknās, pretējā gadījumā produkta garša tiks sabojāta. Rūpīgi nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet lauru lapu un piparus sterilizētā stikla burkā.
3. Pēc tam izklājiet aknas, pievienojot tās. Līdz kārbas augšdaļai jābūt vismaz dažiem centimetriem brīvas vietas. Gatavošanas procesā izkusīs tauki, kas ieņems šo vietu. Aknu pagatavošanai vislabāk der stikla burka ar skrūvējamu vāciņu.
4. Aizveriet burku ar vāku, bet neaizveriet to cieši. Ievietojiet burku katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Vāra zemā temperatūrā ūdens vannā 1,5 stundas.
5. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un atdzesējiet. Šādā formā produktu var uzglabāt līdz 1 mēnesim, bet aknas vēlams apēst ātrāk.

Pagatavojot šādus konservus pats, varat būt drošs, ka gala produkts būs visaugstākās kvalitātes. Veikalu konservos var būt rūgtums, ķīmiski konservanti. Un daži negodīgi ražotāji pat pievieno pienu, lai izgatavotu lētāku viltojumu. Apgūstot mencu aknu gatavošanu mājās, jūs varat daudz ietaupīt un iegūt īstu delikatesi.