IeejaLabākais biezpiena krēms. Kā pagatavot biezpiena krēmu Kurš biezpiens ir labāks par biezpiena krēmu
Starp dažādiem desertiem ļoti populārs ir biezpiena krēms. Kāpēc viņam tik ļoti patīk pavāri? Pirmkārt, deserta priekšrocības ir neapstrīdamas. Galvenā sastāvdaļa – biezpiens satur daudz kalcija, kas nepieciešams kaulu stiprināšanai, kā arī sirds un asinsvadu veselības uzturēšanai. Otrkārt, tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, un ar to var tikt galā jebkurš iesācējs pavārs. Un, treškārt, brīnišķīgās smalkās garšas dēļ, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Biezpiena krēma receptes ar fotogrāfijām ir parādītas zemāk. Šis krēms ir ideāli piemērots jebkurai cepšanai. Viņi smērē kūkas dažādām kūkām, pilda olu krēma kūkas, pilda smilšu kūkas groziņus, dekorē cepumus un smalkmaizītes. Šis krēms lieliski sader ne tikai ar gaišajiem cepumiem, bet arī ar tumšajiem, kuru mīklā tika pievienota kafija vai.
Biezpiena krēms ir lieliski piemērots kā vasaras deserts. To ir viegli pagatavot. Porciju bļodiņās nepieciešams kārtās izklāt krējumu un svaigas ogas, pa virsu pārkaisot ar sasmalcinātiem riekstiem vai tumšo šokolādi. Ogas der jebkurai, bet ne pārāk skābas. Ideālas ir zemenes, ķirši, mellenes. Desertu vari izrotāt ar svaigām piparmētru lapiņām.
No zema tauku satura biezpiena krēma var pagatavot ļoti garšīgu želeju. To bieži izmanto kūkām vai atsevišķiem desertiem. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizšķīdina želatīns pienā vai krējumā, pēc tam sajauciet ar krējumu un atdzesējiet. Šeit jāņem vērā viena svarīga nianse: biezpiena krēmam pievieno jau atdzesēto piena maisījumu. Želatīna daudzums ir atkarīgs no tā, kādu želeju vajag iegūt - cietu vai maigu, vairāk kā želeju.
Klasiskā krējuma siera recepte
Krēms, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, izrādās ļoti garšīgs, bet diezgan eļļains. Tāpēc nav vēlams to izmantot smiltīm. Klasiskais krēms ir lieliski piemērots cepumiem un olu krēmiem. Tas labi sader ar svaigām sulīgām ogām un augļiem.
Biezpienu šai receptei labāk ņemt mājās, bet, ja tā nav, veikalā nopērkamie 12% ir diezgan piemēroti. Sviests jāizvēlas kvalitatīvs, margarīna garša sabojās visu krēmu. Ir pilnīgi iespējams pats pagatavot pūdercukuru. Tas tiek darīts ļoti vienkārši - parasto cukuru samaļ ar kafijas dzirnaviņām. Vaniļas cukura vietā var izmantot vaniļas ekstraktu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- biezpiens (trekns, vēlams mājās gatavots) - 250 g;
- sviests (sviests, mīksts) - 50 g;
- pūdercukurs - 350 g;
Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika. Vispirms jāsajauc biezpiens ar vaniļas ekstraktu. Pēc tam mīksto sviestu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pievienot biezpienam. Visas šīs sastāvdaļas saputo ar mikseri. Saputo vidējā ātrumā. Kad masa kļūst viendabīga, nelielās porcijās var pievienot pūdercukuru. Vispirms samaisa ar parasto karoti, tad atkal ar mikseri.
Sviesta krēma recepte
Šī recepte ir mazāk kaloriju nekā iepriekšējā. Tas ir ideāli piemērots visām kūkām, pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem. To bieži izmanto kā neatkarīgu ēdienu, ko pasniedz porcijās, deserta bļodiņās. Šāda deserta sastāvs ir atkarīgs no pavāra iztēles. Tam var pievienot jebko: augļus, ogas, biskvīta skaidiņas, rīvētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņas.
Atšķirībā no iepriekšējās receptes, šim nolūkam ir jāiegādājas zema tauku satura biezpiens, vislabākais ir 0%. Krējums jāizvēlas treknākais – vismaz 30%. Pretējā gadījumā krējumu vienkārši nevar saputot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 200 g;
- krējums (taukains) - 200 ml;
- cukurs (parasts, mazs) - 100 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Vispirms labi jāsasmalcina biezpiens. Šim nolūkam varat izmantot sietu vai iegremdējamo blenderi. Nākamais solis ir saputot krējumu ar parasto un vaniļas cukuru. Tam būs nepieciešams maisītājs. Sāciet sist ar mazāko ātrumu un pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz lielākajam. Un tad arī pamazām sasniedz minimumu. Lai krēms nenolobītos, ir neliels kulinārijas triks - krēmu un bļodu vēlams putošanas priekšvakarā uz vairākām minūtēm ielikt ledusskapī. Beigās rīvēto biezpienu viegli sajauc ar putukrējumu.
Biezpiena krēma recepte ar skābo krējumu
Delikāts krējums, kas gatavots uz biezpiena bāzes, pievienojot skābo krējumu. Ar zemu tauku saturu un veselīgi, tas ir lieliski piemērots jebkuram konditorejas izstrādājumam un īpaši viegliem vasaras desertiem. Šāda deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša: jums tikai jāsajauc šis krēms ar rīvētām ogām vai augļu gabaliņiem.
Biezpienu šai receptei vēlams iegādāties ne pārāk kaloriju. Labākais variants būtu izvēlēties 5-6%. Arī skābais krējums jāizvēlas ar zemu tauku saturu - 15-20%. Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Ja krēms paredzēts ogu desertā ar saldiem konservētiem augļiem, tad parasto cukuru nevar pievienot vispār.
- biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 400 g;
- skābs krējums (ar zemu tauku saturu) - 75 g;
- cukurs (parasts, mazs) - 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Recepte ir vienkārša un neprasa daudz laika. Biezpienu jāpārklāj ar parasto un vaniļas cukuru, pēc tam sakuļ ar mikseri. Rezultātā jābūt viendabīgai masai, bez kunkuļiem. Tad bļodā ar biezpienu ielej skābo krējumu un vēlreiz turpina putot vismaz 3 minūtes.
Biezpiena krēmu var pagatavot ne tikai desertiem. To bieži izmanto, gatavojot pikantus pīrāgus un iespaidīgas uzkodas. Proti, kā pildījumu smilšu groziem, vol-au-vents un profiteroles. Protams, sastāvdaļu sastāvs atšķiras no saldās versijas – cukurs tiek aizstāts ar sāli un garšvielām. Taču receptes princips paliek nemainīgs, tikai krējumam pievieno papildus sasmalcinātus komponentus - sieru, riekstus, zaļumus.
Biezpiena krēma receptes pēdējo reizi modificēja: 2016. gada 22. aprīlī Guļa
Ir daudz receptes biezpiena krēmam kūkām. Šajā lapā ir uzskaitītas veiksmīgākās iespējas, piemēram: biezpiena krēms, biezpiena krējums, biezpiena krēms, biezpiena krēms ar iebiezināto pienu.
Katras no tām sastāvā, kā norāda nosaukums, ir iekļauts biezpiens. Un pārējās sastāvdaļas ir atkarīgas no pavāra garšas vēlmēm.
Tātad, recepte biezpiena - sviesta krēma pagatavošanai neaizmirstami garšīgai kūkai ietver šādas sastāvdaļas:
- graudains biezpiens - 200-250 g;
- atdzesēts ūdens - 50 ml;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- krējums - 250 ml.
Un, lai iegūtu lielāku gaisīgumu, biezpiena krēmam ar krējumu var pievienot želatīnu - 10 - 15 g.
Siera biezpiena krēma sastāvdaļas:
- cietais biezpiens - 200 g;
- sviests - iepakojums (200 g);
- vanilīns - 1 mikroshēma;
- pūdercukurs - 150 g.
Krējuma skābais krējums ar biezpienu sastāv no šādām sastāvdaļām:
- tauku skābs krējums (vismaz 20%) - 500 ml;
- biezpiens - 200-250 g.
- cukurs - 1 ēdamkarote;
Biezpiena-kondensētā krēma sastāvā ietilpst:
- jebkurš jogurts - 200 g;
- biezpiens - 200-250 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- tauku krējums - 500 mg;
- vanilīns - paciņa.
Biskvīts - ideāls pamats
Biskvīta mīklu var ņemt par pamatu kūkai ar biezpiena krēmu. Sastāvdaļas, kas veido cepšanu, ir šādas:
- milti, izsijāti vairākas reizes - 1 ēdamkarote;
- vistas olas - 4 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- vanilīns - 1 čips.
- Pēc izvēles mīklai varat pievienot 2 ēd.k. kakao pulveris.
Cepumu mīklu uzskata par viegli pagatavojamu, un to kombinē ar gandrīz visu veidu krējumu. Turklāt šāda veida cepšana ir arī mazkaloriju, jo nesatur taukus.
Lai biskvīts izrādītos maigs un sulīgs, gatavo kūku nepieciešams iemērc ar augļu sulu, sīrupu vai spirtu. Turklāt šādi izmērcēta cepšana iegūst īpašu garšu.
Biezpiena krēms ir gaisīgas konsistences, kuras garša ir atkarīga no tam pievienotajām sastāvdaļām, piemēram, jogurta, krējuma vai iebiezinātā piena.
Biezpiena krēms pavāram ir “pateicīgs materiāls”, jo neplūst un lieliski saglabā formu. Īpaši ērti to izmantot sarežģītu desertu gatavošanā.
Garšīgā krējuma noslēpumi
Ja mājās gatavojat biezpiena krēmu kūkai, jums jāievēro daži noteikumi:
Lai veidotos viendabīgums, pirms biezpiena sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām tas jāizberž caur sietu;
. biezpiena krēmu ir nepieciešams saputot tikai ar blenderi vai mikseri, jo, izmantojot putotāju, jūs nevarat sasniegt nepieciešamo konsistenci un vieglumu;
. eļļu, kas ir daļa no krējuma, nevar aizstāt ar neko citu;
. krēmu uz brīdi ieliek ledusskapī (2-3 stundas).
Recepte biskvītam ar biezpiena krēmu
Sāciet ar mīklas sagatavošanu:
- Olas ar cukuru un vaniļu (un kakao) sajauc līdz gludai.
- Masai pievieno miltus, un visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Mīklu lej sagatavotā formā, iepriekš ieeļļota. Biskvītu cep 180C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Kūku izņem no trauka un atstāj, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Kā soli pa solim pagatavot biezpiena krēmu
Kā pagatavot biezpiena krēmu kūkai? Soli pa solim gatavošanas recepte biezpiena skābo krējumu cepumu kūkai ietver šādas darbības:
- sasmalcinātu biezpienu samaļ ar cukuru;
- iegūtajai masai pievieno iepriekš atdzesētu skābo krējumu un saputo visas sastāvdaļas;
- gatavo masu liek ledusskapī.
Krēms ar krējumu no biezpiena gatavo šādi:
- daļu cukura sajauc ar biezpienu;
- atlikušo pusi cukura saputo ar krējumu;
- krēmveida-cukura maisījumu nepārtraukti maisot lej biezpienā;
Ja recepte satur želatīns , tad:
- želatīnu iepriekš iemērc ūdenī apmēram pusstundu;
- uzbriedusī želatīna masa uz lēnas uguns izšķīst un atdziest;
- izšķīdinātu želatīnu kārtīgi saputo ar visām krējuma sastāvdaļām.
Krēms ar želatīnu jāievieto ledusskapī.
Gatavošanas soļi biezpiena krēms ar iebiezinātu pienu :
- biezpienu saputo kopā ar jogurtu un vaniļu;
- cukuru un iebiezināto pienu sajauc dziļā traukā;
- visas sastāvdaļas sajauc un saputo līdz pūkainai;
- krējuma masu liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Siera biezpiena krēma recepte:
- izkausēto sviestu sagriež kubiņos un intensīvi saputo ar cukuru līdz pūkainam;
- iegūtajai masai pievieno vanilīnu ar rīvētu biezpienu, un visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc;
- gatavo maisījumu atdzesē.
Biezpiena pildījumu blīvi iesmērē no abām kūkas pusēm, iepriekš sagriež gareniski divās daļās.
Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt ar svaigu augļu vai marmelādes gabaliņiem, bet pa virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi, konditorejas pulveri vai kokosriekstu skaidiņām.
Šī raudzētā piena produkta priekšrocība salīdzinājumā ar citiem ir augstais olbaltumvielu saturs. Un konditorejas izstrādājumu biznesā biezpiens tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa kūku krēmu pagatavošanai.
Receptes biezpiena krēmam kūkai
Kādi krēmi no šī raudzētā piena produkta nav izgudroti: no vienkāršākajiem līdz vissarežģītākajiem. Tomēr profesionāli pavāri tos iedala 2 kategorijās: olu krēms un neapstrādāts. Viņiem ir gandrīz identisks sastāvs, bet pilnīgi atšķirīga gatavošanas tehnoloģija.
Vienkārši
Šis krēms ir piemērots kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem un pat tiek pasniegts kā deserts. Vienkārši pievienojiet sasmalcinātus augļus un pasniedziet kā cienastu bļodā.
Receptes sastāvdaļas:
- pulveris - 400 g;
- taukains sviests - 50 g;
- biezpiens 9% - 260 g;
- vanilīns - 1 tējk
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Kalorijas: 323 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Ar vidējo miksera ātrumu saputojiet biezpienu, sviestu un vaniļu līdz gludai;
- Iepriekš izsijāt pūdercukuru un ar tējkaroti pakāpeniski ievietojiet biezpiena masā;
- Vēlreiz sakuļ mikserī līdz gludai un viendabīgai masai.
Krēms biskvīta kūkai
Krēms ir piemērots arī smalkmaizīšu, eklēru un kēksu pildīšanai.
Receptes sastāvdaļas:
- eļļa - 1 iepakojums;
- smalkgraudains cukurs - 170 g;
- kanēlis ar vaniļu pēc izvēles;
- granulēts biezpiens - 400 g.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 365 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Krējuma siers
Sniegbalts krēms, kas pagatavots uz krējuma bāzes, ideāli piemērots mīksto kūku kārtai.
Receptes sastāvdaļas:
- biezpiens - 250 g;
- želatīns (pulveris) - 10 g;
- destilēts ūdens - 50 ml;
- smalkgraudains cukurs - 80 g;
- krējums - 300 ml.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 160 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Biezpiens un skābs krējums
Parasti šim krēmam izmanto biezpienu ar tauku saturu 5%.
Receptes sastāvdaļas:
- biezpiens - 400 g;
- vaniļas iepakojums;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Kalorijas: 168 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Biezpiens un jogurts
Krējuma pagatavošana uz biezpiena un jogurta bāzes nav grūta zinātne. Tas aizņem minimālu laiku un sastāvdaļas.
Receptes sastāvdaļas:
- tauku krējums - 400 ml;
- biezpiens - 250 g;
- vanilīna paciņa;
- jogurts bez augļu piedevām - 200 ml;
- smalkgraudains cukurs - 3 ēd.k. l.
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
Kalorijas: 147 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Vidējā maisītāja ātrumā sakuļ biezpienu, vaniļu un jogurtu;
- Krējumu sajauc ar cukuru, atsevišķā traukā sakuļ līdz stiprām putām;
- Apvieno 2 masas un samaisa, līdz iegūta viendabīga gluda konsistence.
Ar iebiezināto pienu
Neskatoties uz to, ka iebiezinātais piens tika izgudrots Rietumos, tas ir ļoti populārs Krievijā. Un cik daudz šķirņu krēmus var pagatavot no iebiezinātā piena - neskaita. Piemēram, ar iebiezināto pienu un biezpienu tas ir ideāli piemērots eklēriem.
Receptes sastāvdaļas:
- granulēts biezpiens - 400 g;
- kondensēts piens - 0,5 kārbas;
- pulveris - 100 g.
Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 20 minūtes.
Kalorijas: 222 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Sasmalcina biezpienu;
- Sviestu saputo ar pulveri līdz pūkainai;
- Turpinot kult, ielej karoti iebiezinātā piena;
- Beigās pa daļām pievieno biezpienu, nepārtraukti maisot, līdz iegūts viendabīgs gluds krēms.
Biezpiena siera krēms
To galvenokārt izmanto kūciņām un kūkām, kas pagatavotas ar skābo krējumu. Galvenais noslēpums: ļoti trekns mīksts sviests un auksts siers.
Receptes sastāvdaļas:
- "Filadelfija" - 340 g;
- sviests, mīkstināts sviests - 120 g;
- pulveris - 100 g;
- vaniļas esence - 2 tējk
Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 10 minūtes.
Kalorijas: 272 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Saputojiet sviestu ar pulveri 5 minūtes, līdz tas kļūst pūkains;
- Ieviest vaniļas ekstraktu un sieru;
- Sakuļ vēl 5 minūtes.
Receptes kūkām ar biezpiena krēmu
Viens krēms nebūs pilns! Tāpēc pāriesim pie kūku receptēm, kuras slāņo ar biezpiena krēmiem.
pankūka
Receptes sastāvdaļas:
- milti - 400 g;
- šķipsniņa sāls;
- olas - 2 gab;
- piens - 450 ml;
- cukurs - 50 g;
- sviests - 30 g + 120 g pildījumam;
- pulveris - 0,5 glāzes;
- svaigas ogas - 200 g;
- granulēts biezpiens - 300 g.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju saturs: 232 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Biskvīts
Pēc šīs receptes pagatavota kūka kļūs par galveno bērnu svētku gardumu, un, pievienojot augļus, jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī daudzkrāsainu pildījumu.
Receptes sastāvdaļas:
- olas - 6 gab;
- vanilīns;
- milti - 300 g;
- biezpiena pasta - 800 g;
- smalkgraudains cukurs - 300 g;
- eļļa - 400 g;
- pūdercukurs - 60 g.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Kalorijas: 272 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Trīsslāņu šokolādes smilšu mīklas kūka ar biezpiena krēmu
To necep, bet biezpiena krēmam pievieno želatīnu. Tāpēc pirms pasniegšanas deserts ir jāsasaldē ledusskapī.
Receptes sastāvdaļas:
- šokolādes cepumi - 125 g;
- sviests - 60 g (iepriekš izkausēts);
- kanēlis - šķipsniņa;
- želatīna pulveris - 1 ēdamkarote. l;
- destilēts ūdens - ¼ tase;
- pulveris - 100 g;
- biezpiens - 375 g;
- piens - 110 ml;
- baltā, piena un tumšā šokolāde kausētā veidā - 60 g katra veida;
- krējums - 200 ml.
Pagatavošanas un sasaldēšanas laiks: 1 stunda + 3 stundas. 
Kalorijas: 305 kcal.
Kūkas gatavošanas process:
Ir visvienkāršākās receptes kūkas pagatavošanai. Bet tikai šis parāda visu delikateses efektivitāti.
Uz piezīmes
Ideāla krēma galvenais noslēpums ir kvalitatīvas un svaigas sastāvdaļas. It īpaši, ja runa ir par piena produktiem.
- ja receptē ir skābs krējums, tad produkta maksimālajam tauku saturam jābūt 33%. Pārāk trekns produkts nepadarīs kārtu garšīgu, jo tauki var “aizsprostot” visu garšu;
- jebkuram krēmam jāsākas ar biezpiena samalšanu. Produktā nedrīkst būt pat nelieli kunkuļi.
Labu apetīti!
Nākamajā video - vēl viena recepte vienkārša biezpiena krēma pagatavošanai kūkai.
Biezpiena krēms kūkai ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Šeit ir dažas no interesantākajām šāda krēma receptēm.
Eksotiskākais, vienkāršākais, daudzpusīgākais krēms...
1. Smalkākais biezpiena krēms ar augļiem
Krēms pēc šīs receptes ir īpaši gaisīgs. Var ņemt zemenes, banānus, sukādes, kivi – ko vien sirds kāro.
Lai pagatavotu krējumu, nepieciešams biezpiens(400 g), krējums (pusotru tasi), želatīns (20 g), pūdercukurs (7 ēdamkarotes).
Biezpienu ar blendera vai miksera palīdzību saputo līdz gludai. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Pamazām pievieno krējumu, lejot krējumu turpina putot. Pēc tam, strādājot, ielej pūdercukuru, turpina kult. Želatīnu, kas pusstundu iepriekš iepildīts ar aukstu ūdeni, lai uzbriest, uzkarsē un kārtīgā strūklā ielej krēmā. Pēc tam šeit var pievienot augļus. Pēc 5-10 minūtēm krēms sāks sabiezēt, to var izklāt veidnē, galīgo stāvokli krēms sasniegs pēc pāris stundām ledusskapī.
2. Šokolādes biezpiena krēms
Viņam jums ir nepieciešams: krējums (200 g), biezpiens (200 g), piens (pusglāze), cukurs (pusglāze), kakao pulveris (30 g), pēc saviem ieskatiem - rīvēta šokolāde (1 tējk.).
Kakao pulveri sajauc ar cukuru, tad šajā maisījumā strūklā lej pienu, saputo ar mikseri, pamazām pievienojot biezpienu un krējumu. Krējuma konsistence ir mīksta un blīva puta. Pirms pasniegšanas atdzesē un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
3. Vienkāršākais biezpiena krēms
Šī, iespējams, ir vispieprasītākā recepte. To var izdarīt dažu minūšu laikā, izmantojot minimālus palīglīdzekļus.
Krēmam būs nepieciešams: biezpiens (250 g), cukurs (50 g), sviests - neliels gabaliņš (25 g), pāris pilienus citrona sulas garšas uzlabošanai.
Sviestu berzē ar cukuru, līdz iegūst mīkstu viendabīgu masu. To var darīt ar karoti, tad tajā pamazām iedzen biezpienu, turpinot malt. Kad konsistence kļūst viendabīga, pievieno citrona sulu. Krēms ir gatavs.
4. Diētiskais biezpiena krēms
Ļoti garšīgs kārums bērniem vai tiem, kas ievēro diētu.Želatīnu (15 g) aplej ar aukstu ūdeni (50-100 g), ļauj uzbriest, pēc pusstundas viegli karsē. Kvalitatīvu beztauku biezpienu (600 g), mājās gatavotu dabīgo jogurtu vai pirkto (300 g) saputo, līdz iegūst vienmērīgu biezu masu. Maisījumā ielej želatīna šķīdumu, samaisa, kūkas apsmērē vai lej vāzē, liek ledusskapī uz pusstundu.
5. Sālīta biezpiena krēms
Veselīga un pikanta uzkoda. Ar šo krēmu var pagatavot sviestmaizes vai pasniegt pie piedevas.
Krēmam vajag biezpienu(200 g), krējums (ceturtdaļa tases), jebkurš cietais siers (80-100 g), ķiploki (2-3 krustnagliņas), sāls pēc garšas.
Biezpienu sasmalcina līdz viendabīgai masai, ķiploku izspiež caur ķiplokspiedi, sajauc ar sāli, sieru sarīvē uz ļoti smalkas rīves. Visu samaisa, pievieno krējumu maigumam, sāli un labi samaisa. Var pievienot smalki sagrieztus zaļumus.
6. Biezpiena krēms ar zefīru
eksotiska recepte.
Nepieciešams: biezpiens (400 g), zefīrs (350 g), krējums (stikls), pūdercukurs (zefīrs var būt dažādas salduma pakāpes, ja tas ir ļoti salds, šī sastāvdaļa var nebūt vajadzīga).
Biezpienu samaļ, ar blenderi vai ar rokām, līdz iegūta mīksta viendabīga masa. Zefīru sagriež ripiņās, pārlej ar krējumu, liek ūdens peldē un izkausē, maisot, līdz zefīrs kļūst mīksts (neuzvāra!), Noņem no uguns, kārtīgi sakuļ ar mikseri, atstāj telpā atdzist. dabiski, pēc tam atdzesē ledusskapī. Pēc tam zefīra masu jāsajauc ar biezpienu, visu kārtīgi sakuļ. Nogaršo, ja nepieciešams, pievienojot pūdercukuru. Pasniedz atdzesētu, kūkām ledusskapī uz 5-6 stundām.
7. Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu
Pietiekami ilgi (5 stundas) turot saldētavā, var iegūt izcilu saldējumu. Bet šis krēms ir ļoti labs arī kā deserts. Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša.
Krēmam vajag 200 gramus biezpiena, puse bundžas iebiezinātā piena, nedaudz piena (ceturtdaļa tases). Biezpiens jāsajauc ar iebiezināto pienu, mikseri vai manuāli, pēc viendabīgas maigas masas iegūšanas, pievieno pienu, vēlreiz rūpīgi samaisa. Liek ledusskapī līdz vēlmei. Dekorēt var ar ogām, riekstiem, sukādes augļiem, rozīnēm u.c. Garšo pēc crème brulee.
8. Biezpiena krēms ar želatīnu
Viens no populārākajiem kūku krēmiem. Var pagatavot ar krējumu vai skābo krējumu. Pirmajā gadījumā jums ir nepieciešams biezpiens(250 g), biezs krējums (300 g), auksts ūdens (ceturtdaļa glāzes), cukurs (100 g), želatīns (10 g).
Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest pusstundu. Biezpienu samaļ caur sietu, atdzesē krējumu un saputo ar pusi cukura, līdz veidojas gaisīgas un noturīgas putas. Uzbriedināto želatīnu karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, ieber biezpienā, kas iepriekš sajaukts ar atlikušo cukuru. Pēc tam uzmanīgi, nepārtraucot maisīšanu, biezpiena-želatīna maisījumā ievietojiet putukrējumu. Šis maisījums ledusskapī sacietē 2-3 stundu laikā, pārvēršoties maigā krēmā.
Biezpiena krēms kūkai
Vai esat noguris izvēlēties pildījumu savām maizes precēm? Visas šīs problēmas palīdzēs atrisināt klasiskais biezpiena kūkas krēms - skatiet soli pa solim sniegto recepti
500 g
30 minūtes
225 kcal
5/5 (5)
Virtuves tehnika un piederumi: blenderis, vairākas dziļas bļodas 300 - 700 ml, karotes (galds un tēja), mērtrauks, siets un putotājs.
Internetā ir daudz pamācību, kā pagatavot biezpiena krēmus biskvītu cepšanai, taču daudzi no tiem satur papildu sastāvdaļas un ir tālu no klasiskās receptes. Mana vecmāmiņa jau daudzus gadus gatavo biezpiena krēmu kūkai, izmantojot soli pa solim recepti no vecās padomju pavārgrāmatas, un es vienmēr vēršos pie viņas ilggadējās pieredzes, lai ātri un vienkārši pagatavotu slaveno biskvīta pildvielu jeb saldumu. pīrāgs, kura garšu mēs visi atceramies no bērnības dārza.
Šodien es nolēmu soli pa solim uzrakstīt detalizētu ceļvedi, kā gatavot šo ēdienu. maigs klasisks krēms, kas noderēs visos kulinārijas dzīves gadījumos - kūku mērcēšanai, mazo konditorejas izstrādājumu pildīšanai un pat svētku izstrādājuma dekorēšanai. Rokasgrāmatā pastāstīšu, kā pagatavot krēmu kūkai uz mīksta biezpiena bāzes.
Pārliecinieties, ka krējuma pagatavošanai paredzētie trauki ir rūpīgi nomazgāti ar attaukošanas līdzekli un arī noslaukti sausi. Klasiskās krējuma šķirnes nepieļauj pārtikas taukus, jo tas ievērojami sabojā pildvielas garšu un smaržu.
Jums būs nepieciešams
Lielākā daļa Galvenais punkts veiksmīga biezpiena krēma sastāvdaļu sarakstā ir svaigs un trekns biezpiens, pirkts tikai no uzticamiem avotiem.
Jūsu galvenajai sastāvdaļai jābūt arī augstai labākais pirms datums, jo tas tiks attiecināts uz konditorejas izstrādājumiem, kuriem kādu laiku vajadzētu stāvēt nevis ledusskapī, bet gan siltā telpā.
Kā pagatavot gardu krējuma siera kūku
Jūsu pārsteidzošais biezpiena sviestkrējums ir gatavs pasniegšanai! Ņem to prom stundu ledusskapī, un tad droši izmantojiet, lai pildītu savus saldos kulinārijas izstrādājumus. Es to parasti izmantoju tūlīt pēc atdzesēšanas pēc receptes.
Neaizmirstiet, ka pēc kūkas kārtas atlikušo krēmu var izmantot kā vienu no noderīgākajiem desertiem bērniem un pieaugušajiem - šim nolūkam vienkārši iesmērējiet krūzes krūzēs un pārkaisiet ar rozīnēm vai sukādes.
Video recepte biezpiena krēmam kūkai
Apskatiet, cik biezs un apjomīgs izrādījās pēc šīs receptes pagatavotais biezpiena krēms kūku pildījumam un saldās mīklas izstrādājumiem:
Zinātkārajiem un eksperimentu cienītājiem atzīmēju, ka ir vēl divas populārākās šī krēma šķirnes. Pirmais,