Korejas marinētu šampinjonu recepte ar burkāniem. Gatavošanas recepte ar soli pa solim redzamām korejiešu stila marinētu sēņu fotogrāfijām ziemai mājās. Kas būtu jāsagatavo

Sēnes korejiešu gaumē ir lieliska uzkoda svētku galdam. Šim ēdienam ir pikanta un diezgan asa garša, un tas noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.
Tūlītējus korejiešu marinētos šampinjonus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, šīs sēnes var garšot ar mājās gatavotu saulespuķu eļļu, pievienojiet sīpolu vai zaļo sīpolu. Jūs varat arī pagatavot salātus, pamatojoties uz šīm sēnēm, un, pievienojot citus marinētus dārzeņus, piemēram, korejiešu burkānus, bietes, kāpostus, būs arī garšīga un ātra uzkoda.
Marinēti šampinjoni tiek pagatavoti ļoti ātri, bet to derīguma termiņš ledusskapī ir ierobežots līdz 5 dienām, jo \u200b\u200bmarinādei nepievienojam etiķi, citronu sulu un konservantus, mēs nevaram garantēt sēņu svaigumu ilgāk.

Sastāvdaļas

• puskilograms šampinjonu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk garšvielas korejiešu burkāniem;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 5 smaržīgie zirņi;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• sāls;
• 1 lauru lapa.

Sagatavošana

Šo gardo ēdienu var pagatavot gan ar karaliskajām sēnēm, gan ar baltajām sēnēm. Sēnēm jābūt svaigām, stingrām, stiprām, ar baltiem matētiem vāciņiem, bez tumšiem plankumiem un ar izteiktu sēņu smaržu.
Pirmkārt, šampinjoni jāmazgā no dažādiem piesārņotājiem. Atsvaidziniet griezuma vietu uz kājas ar asu nazi. Ja vēlaties, sēnes var iztīrīt, vai arī ne.


Sagatavosim marinādi. Katliņā, kura tilpums ir vismaz trīs litri, vāriet ūdeni, pievienojiet smaržīgos zirņu zirņus un ielieciet sēnes. Ļaujiet tai vārīties, noņemiet putas un vāriet sēnes 7-10 minūtes.


Noņemiet sēnes no ūdens ar karoti ar rievu, ielieciet tos uz režģa vai caurdura un ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.
Notīriet ķiploku daiviņas, noskalojiet un smalki sagrieziet.

Nedaudz atdzesētas sēnes sagriež plānās šķēlēs.


Ielieciet sēnes, ķiplokus traukā, pievienojiet garšvielas korejiešu burkāniem, sojas mērci (vēlams bez piedevām) augu eļļu. Garšo ar sāli. Labi samaisa.


Pārklājiet trauku ar sēnēm ar vāku un ievietojiet ledusskapī vismaz 4-5 stundas (ja iespējams, visu nakti). Pēc norādītā laika mūsu marinētie šampinjoni ir gatavi, recepte ir vienkārša un ātra. Uzkoda izrādās aromātiska un garšīga.
Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu smaržīgu pētersīļu, izrotājiet ar sīpolu gredzeniem un pasniedziet.

Korejas šampinjoni ar burkāniem

Daudzi no mums pat nevienu svētku galdu nevar iedomāties bez dažādām sēņu uzkodām. Es ierosinu pagatavot neticami gardas korejiešu stila marinētas sēnes. Šīs sēnes ir pieejamas visu gadu veikalos un lielveikalos. Un no tiem ļoti ātri tiek pagatavota uzkoda, rezultāts ir pārsteidzošs. Jūsu ģimene un viesi būs priecīgi. Būtībā korejiešu salāti ir diezgan pikanti. Šis marinādes variants izslēdz visas sastāvdaļas, kas gatavam ēdienam pievieno garšvielu. Izmēģiniet šo recepti, un jūs būsiet apmierināts ar gala rezultātu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 700 g;
• ūdens - 500 ml;
• saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
• sāls - 3 tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• galda etiķis - 4 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• melnie piparu graudi - 10 gab.;
• smaržīgie zirņu zirņi - 10 gab.;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l.;
• dilles - 5 zari;
• sezama sēklas - 3 tējk;
• zemes koriandrs - 0,5 tējk.
• burkāni - 150 g.

Ēdienu gatavošanai iegādājieties tikai labas kvalitātes svaigas sēnes. Vislabāk ir gatavot mazas sēnes, taču tam nav lielas nozīmes. Pārnest nopirktās sēnes uz caurduri. Katru sēni rūpīgi noskalojiet no netīrumiem un putekļiem. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

Pa to laiku parūpēsimies par marinādes pildījumu. Vāra ūdeni katliņā vai katliņā. Pievieno granulētu cukuru, sāli, melnos un smaržīgos piparus, malto koriandru, lauru lapu, sojas mērci, galda etiķi. Maisa un uzvāra. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet līdz 50-60˚С.

Sagatavojiet maurlokus. Nomizojiet tos, noskalojiet un sagrieziet šķēlēs vai ķīļos. Marinādē pievienojiet saulespuķu eļļu bez smaržas un sasmalcinātus ķiplokus. Samaisiet. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ielejiet sezama sēklas labi uzkarsētā pannā. Cep, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Noskalojiet dilles, nosusiniet to no liekā mitruma. Karbonāde nav ļoti smalka. Pievienojiet marinādei gatavus ēdienus un samaisiet. Sēņu pildījums ir gatavs.

Tagad faktiski sagatavosim šampinjonus. Katliņā uzvāra pietiekami daudz ūdens. Gatavas sēnes pievieno vārītam ūdenim. Uzkarsē saturu. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam salieciet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nokratiet lieko mitrumu.

Sagatavojiet piemērotu marinēšanas trauku. Tie var būt stikla burkas vai plastmasas trauki ar vāku, vienmēr tīri. Burkānus iepriekš nomizo un nomazgā. Lai iegūtu garus salmiņus, berzējiet to uz īpašas rīves. Burkānu salmiņus un sēnes ievieto burkās, pārmaiņus.

Pārlej ar vārīto marinādi. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī 5-6 stundas, ērtāk visu nakti.

Mājās ir ļoti viegli pagatavot korejiešu stila šampinjonus, jo tie jau ir gatavi. Sēnes ievieto nelielā traukā un apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Piezīme saimniecei

• Lai iegūtu nedaudz spilgtāku sēņu garšu, izmantojiet citrusaugļu miziņu. Plānā kārtā noņemiet mizu no svaiga apelsīna vai citrona un nosūtiet uz karstu marinādi.
• Lai iegūtu asāku uzkodu, receptē norādīto garšvielu vietā izmantojiet sinepju sēklas, maltus sarkanos vai kajēnas piparus un šķipsniņu pulvera ingvera.

Šampinjoni korejiešu valodā ir viens no garšīgākajiem uzkodas no aukstajām sēnēm, kuru var pagatavot ne tikai svētku galdam, bet arī darba dienās pēc daudzveidīgas ēdienkartes.

Kā pareizi pagatavot korejiešu sēnes, lai uz galda iegūtu gardu un aromātisku uzkodu? Sēņu pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga baklažānu un cukini korejiešu vārīšanas tehnoloģijai. Pirmkārt, augļu ķermeņi, tāpat kā dārzeņi, ir jāvāra un pēc tam marinēti.

Ir vērts teikt, ka korejiešu stila sēnes tiek marinētas ziemai un katrai dienai. Atverot šādas uzkodas burku ziemā, aromāts izplatīsies visā mājā, aicinot mājiniekus vakariņās.

Gatavot korejiešu šampinjonus, nepievienojot burkānus, ir vienkāršākā recepte. Sēnes ir saldskābas, nedaudz pikantas, ar izteiktu ķiploku smaržu.

• 700 g šampinjonu;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 1,5 tējk. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 1 violets sīpols
• 2-3 zaļo pētersīļu zariņi;
• 1 ēd.k. l. Korejas dārzeņu garšvielas.

Sēņu pagatavošanai korejiešu valodā izmantojiet vienkāršu soli pa solim fotoattēlu recepti, kas vienkāršos jūsu centienus.

Ielieciet tīras sēnes verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes. uz vidējas uguns.

Liek uz tējas dvieļa un atstāj atdzist.

Sagriež sloksnēs vai sagriež 2-4 gabaliņos.

Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, dārzeņu garšvielas, sāli un cukuru, eļļu un etiķi atsevišķā traukā un samaisiet.

Pievieno sīpolu, nomizotu un kubiņos sagrieztu, un sakapā pētersīļus.

Lej korejiešu pildījumā un pārlej ar sēnēm.

Maisiet, ievietojiet plastmasas traukā vai emaljas traukā.

Atdzesējiet dažas stundas, ideāli - uz nakti, lai sēnes labi marinētos.

Korejiešu stila šampinjoni ir lieliski piemēroti ceptiem kartupeļiem vai vārītiem gabaliņiem.

Recepte šampinjonu uzkodas ar burkāniem, marinēta korejiešu valodā

Šampinjoni ar burkāniem, marinēti korejiešu gaumē, lieliski iederas pie jebkuriem sānu ēdieniem. Šī pikanta aukstā uzkoda ar bagātīgu aromātu rotās visus svētkus.

• 600-700 g šampinjonu;
• 400 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķa;
• 5 smaržīgie pipari un melnie pipari;
• 2 lauru lapas.

Marināde burkāniem:

• 400 g burkānu;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• ½ tējk sāls;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. 6% etiķa;
• Par ½ tējk. koriandrs, melnie pipari un paprika;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Recepte šampinjonu pagatavošanai ar burkāniem korejiešu valodā ir aprakstīta soli pa solim.

1. Pēc tīrīšanas sēnes sagriež sloksnēs vai kubiņos, ielieciet ūdeni un vāriet 10-15 minūtes.
2. Pievienojiet sāli un cukuru, etiķi, piparu sēklas un lauru lapu, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
3. Izslēdziet siltumu un atstājiet sēnes marinādē, līdz tās pilnībā atdziest.
4. Burkāni sarīvē uz korejiešu rīves, pievieno tam sāli un cukuru, viegli berzē ar rokām un atstāj uz 15 minūtēm.
5. Burkānus pārkaisa ar koriandru, melnajiem pipariem un papriku, pievieno saspiestu ķiploku, nemaisa.
6. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, pārlej ar burkāniem un nekavējoties maisa.
7. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz nedaudz zeltaini brūnai un pievieno burkāniem.
8. Noķeriet sēnes ar spraugu karoti, pievienojiet burkāniem un samaisiet.
9. Ielieciet visu masu plastmasas spainī, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas.

Korejas šampinjoni ar šķīstu sīpolu

Tūlītējus korejiešu šampinjonus var pagatavot tieši pirms viesu ierašanās. Viss būs atkarīgs no jūsu vēlmes un izvēlētajām garšvielām marinēšanai.

• 500 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 3-4 ēd.k. l. etiķis;
• 1 tējk Sahāra;
• Sāls pēc garšas, koriandrs un melnie pipari.

Recepte ar detalizētu procesa aprakstu palīdzēs ātri pagatavot šampinjonus korejiešu valodā.

1. Sēnes nomazgā, 15 minūtes vāra verdošā ūdenī, noliek caurdurī, atstāj notecēt, pēc tam ērtā veidā sagriež.
2. Nomizotus ķiplokus un sīpolus smalki sagriež un apvieno ar sēnēm.
3. Eļļu silda pannā, pievieno cukuru, sāli, maltu koriandru, piparus un etiķi.
4. Visu ielej sēnēs, sajauc un izliek plastmasas traukā.
5. Ielieciet ledusskapī uz 1,5-2 stundām, un pēc tam uzkoda ir gatava lietošanai.

Kā pagatavot korejiešu sēnes ar sojas mērci

Korejiešu vārītu šampinjonu sēņu recepte, pievienojot sojas mērci, ir vēl viena iespēja gardām un aromātiskām uzkodām. Tikai 30 min. gatavošanai, un sēņu ēdiens ir gatavs!

• 700 g šampinjonu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1/3 tējk. ķimenes un sezams;
• 50 ml augu eļļas;
• 4 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 8 melnie piparu graudi;
• 5 smaržīgie zirņi;
• Sāls pēc garšas;
• 3 lauru lapas.

Mājās šampinjonu gatavošanas recepte korejiešu valodā ir viegli ievērojama, ja sekojat pakāpeniskam aprakstam.

1. Sēnes nomizo, 15 minūtes vāra verdošā ūdenī, ļauj atdzist un sagriež šķēlēs.
2. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet un sasmalciniet ar nazi, noskalojiet un sasmalciniet garšaugus.
3. Emaljas traukā apvienojiet eļļu, sojas mērci, etiķi, ķiplokus, zaļumus un citas garšvielas.
4. Apcep ķimenes un sezama sēklas 2-3 minūtes. sausā pannā un ielej marinādē.
5. Sēnes ielej ar marinādi, labi samaisa, ielieciet plastmasas vai stikla trauku, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 10-12 stundas.

Korejiešu šampinjonu sēņu recepte ar burkāniem un čili

Iespējams, ka nav tāda cilvēka, kurš nemīlētu korejiešu stila burkānus. Mēģiniet pārsteigt savus ģimenes locekļus un pagatavot sēņu sēnes ar burkāniem korejiešu gaumē un pat ar čili.

• 1 kg šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ½ čilli pāksts;
• Sāls pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Korejas šampinjonu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, ja sekojat procesa aprakstam.

1. Sēnes vāra 15 minūtes, izliek uz virtuves dvieļa un atdzesē.
2. Tos sagriež sloksnēs un izliek emaljas traukā.
3. Burkāni, sīpoli un ķiploki tiek nomizoti, ar nazi smalki sagriezti un ievietoti karstā eļļā.
4. Cepta 5 minūtes. uz mazas uguns pievienojiet kubiņos sagrieztus čili piparus, ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru, pievienojiet koriandru un sāli pēc garšas.
5. Visu masu apcep 5 minūtes. pār mazu siltumu un ielej sēnēs.
6. Viegli samaisiet un pēc atdzesēšanas uz nakti ievietojiet ledusskapī, lai gan pēc 5-6 stundām uzkoda ir gatava.

Kā marinēt Korejas sēnes ar dārzeņiem

Šī sāļā uzkoda noteikti pievērsīsies pikantu austrumu ēdienu cienītājiem. Kā jums vajadzētu marinēt Korejas sēnes ar dārzeņiem, lai svētku galdu rotātu ar pikantu ēdienu?

• 600 g šampinjonu;
• 3 baklažāni;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. malti melnie pipari un koriandrs.

Kā pareizi pagatavot korejiešu šampinjonus ar dārzeņiem, mācieties no receptes pakāpeniskā apraksta.

1. Iepriekš mizotas un mazgātas sēnes vāriet 15 minūtes. verdošā ūdenī, atdzesē un sagriež sloksnēs.
2. Notīriet baklažānus, sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet caurduri un blanšējiet verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
3. Burkānu sarīvē uz korejiešu rīves, apvieno ar sēnēm un baklažāniem, pievieno saspiestu ķiploku.
4. Eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, pievieno koriandru un maltus piparus, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un apcep 3-5 minūtes.
5. Lej sēnēs un dārzeņos, maisa, lai garšvielas un garšaugi vienmērīgi sadalītos pa visu masu.
6. Ielieciet vēsā vietā un atstājiet 24 stundas.

Kā pagatavot šampinjonus ar ziedkāpostu un koriandru korejiešu valodā

Korejiešu gaumē marinēti ziedkāposti ar sēnēm tirgū ir diezgan dārgi. Mēs piedāvājam mājās gatavot korejiešu stila sēnes ar ziedkāpostu un pārliecināties, ka uzkoda nav sliktāka par iegādāto un pat otrādi.

• 700 g ziedkāpostu;
• 500 g šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 200 ml 9% etiķa;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• Par ½ tējk. zemes koriandrs un saldā paprika;
• 1/3 tējk. malti sarkanie un melnie maltie pipari;
• 4 lauru lapas.

Ziedkāpostu vārīšanas recepte ar šampinjoniem korejiešu valodā ir detalizēti aprakstīta - izmantojiet to.

1. Sēnes vāriet 10 minūtes, ielieciet caurdurī un pēc atdzesēšanas sagrieziet sloksnēs.
2. Izjauciet kāpostus ziedkopās, ielieciet kastroli, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
3. Atsevišķā katliņā ūdeni no receptes uzvāra, pievieno cukuru, sāli, eļļu, etiķi un vāra 3 minūtes.
4. Pārlej ar kāpostu un sēņu ziedkopām, atstāj vēsā vietā, līdz atdziest.
5. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, smalki sagriež ķiplokus ar nazi.
6. Atdzesētajā marinādē pievienojiet burkānus, ķiplokus un visus atlikušos zaļumus un garšvielas.
7. Rūpīgi samaisiet, atstājiet 5-6 stundas, lai marinētu.
8. Ielieciet dziļā salātu traukā bez marinādes un ielieciet uz galda. Šādu uzkodu bez marinādes jūs varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Korejas šampinjoni ar burkāniem un sezama sēklām

Mēs piedāvājam recepti Korejas šampinjonu pagatavošanai ar burkāniem un sezama sēklām. Pikanta ēdiena garša jūs patīkami pārsteigs, un, vienreiz izmēģinot, jūs nekad neatteiksieties no tā atkārtotas sagatavošanas.

• 800 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 papriku;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 20 g sezama sēklu;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 4 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk malts koriandrs un malti melnie pipari.

Izmantojiet soli pa solim sagatavotu recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot korejiešu šampinjona sēnes ar sezama sēklām.

1. Nomizojiet sēnes, sagrieziet šķēlēs, ielieciet verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Iemest caurduri un atstāj lieko šķidrumu notecēt.
3. Sasmalciniet sīpolus kubiņos, sarīvējiet burkānus uz korejiešu rīves, sasmalciniet papriku nūdelēs.
4. Sildiet eļļu pannā, pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tā kļūst viegli zeltaini brūna.
5. Pievienojiet burkānus un turpiniet cept 5 minūtes.
6. Pārvietojiet sēnes plastmasas traukā, pievienojiet maltu koriandru, piparus un pievienojiet sīpolus un burkānus.
7. Maisiet, pievienojiet sāli pēc garšas, cukuru, saspiestu ķiploku un ielejiet etiķi.
8. Vēlreiz samaisiet, apcepiet 3 minūtes. sausā pannā sezama sēklas un pievieno sēnēm.
9. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 2-3 stundas ledusskapī marinēties.Šajā laikā marinētas sēnes vairākas reizes maisa, lai tās būtu labāk piesātinātas ar marinādi.

Korejas šampinjoni ziemai: uzkodas recepte ar video

Korejas šampinjonu pagatavošanas ziemai recepte ir viena no populārākajām daudzām mājsaimniecēm. Nav nekā labāka par šādu uzkodu, ko izmanto gan kā papildu sastāvdaļu daudzos ēdienos, gan kā neatkarīgu ēdienu.

• 4 kg vārītu šampinjonu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 15 ķiploka daiviņas;
• 2 karsti pipari;
• 2 iepakojumi korejiešu garšvielu dārzeņiem;
• 350 ml rafinētas augu eļļas;
• 200 ml galda etiķa 9%;
• 9 tējk sāls;
• 7 ēd.k. l. cukurs (bez slaida).

Pēc detalizēta receptes apraksta skatieties arī video par Korejas šampinjonu pagatavošanu ziemai.

1. Apvienojiet sēnes vienā lielā emaljas traukā ar burkāniem, kas sarīvēti uz Korejas rīves, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
2. Pievienojiet dārzeņu garšvielas korejiešu gaumē un kārtīgi samaisiet.
3. Nomizojiet sīpolu, pievienojiet to karstai eļļai pannā un cepiet, līdz nedaudz sarkt.
4. Lej sēnēs, maisa, pievieno saspiestu ķiploku, plānās ceturtdaļās sagrieztus asos piparus, pārlej ar etiķi.
5. Maisiet, ielieciet sterilizētās burkās, pārklājiet un ievietojiet katliņā ar siltu ūdeni (pannas apakšā noteikti ielieciet nelielu virtuves dvieli).
6. Sterilizē 30 minūtes verdošā ūdenī, satin, apgriež otrādi un pārklāj ar segu.
7. Ļaujiet sēņu burkām pilnībā atdzist un iznesiet vēsā telpā. Glabājiet Korejas sēņu uzkodas ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Šampinjoni korejiešu valodā noteikti kļūs par vienu no iecienītākajām uzkodām. Sāļš ēdiens ir kraukšķīgs un blīvs. Tas labi sader ar maigu steiku vai ceptām zivīm. Turklāt produkts ar zemu kaloriju saturu satur maksimāli noderīgas vielas, un ēdiena gatavošana neprasa daudz pūļu.

Korejiešu stila šampinjonu sagatavošanas klasiskā versija ietver smaržīgas marinādes pagatavošanu. Gatavojot vakarā, no rīta jūs saņemsiet īstu kulinārijas delikatesi.

Lai iegūtu recepti, jums būs nepieciešams šāds komplekts:

• kilograms sēņu;
• 3 lielas etiķa karotes;
• 2 lielas karotes cukura;
• šķipsniņu koriandra;
• 7 ķiploku daiviņas;
• 2 mazas karotes sāls;
• 3 lauru lapas;
• burkāns;
• svaigi zaļumi.

Norādījumu izgatavošana mājās:

1. Sēnes ar lauru lapām vāriet dziļā traukā.
2. Sezona ar sāli, sezona, pievienojiet rafinētu cukuru un sasmalcinātus burkānus ar ķiplokiem.
3. Vāra maisījumu un pārlej ar vārītajām sēnēm. Sajauc.
4. Pēc atdzesēšanas ievietojiet vēsā vietā un pagaidiet 8 stundas.

Dažādas garšvielas tiek pievienotas atbilstoši pavāra personīgajām vēlmēm.

Tūlītējas sēnes

Neticami gardas tūlītējas sēnes var pagatavot pirms mielasta. Pēc tam, kad esat gaidījis, kamēr marinētais produkts pilnībā atdziest, visa ģimene varēs novērtēt marinādes maigo garšu un šampinjonu pikanto aromātu.

Kas nepieciešams receptei:

• kilograms šampinjonu;
• 100 mililitri ūdens un rafinēta eļļa;
• 4 lielas etiķa karotes;
• 2 mazas karotes rafinēta cukura un sāls;
• 3 lauru lapas;
• 7 ķiploku galvas.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sagatavojiet galveno sastāvdaļu: labi noskalojiet, iemērciet un nosusiniet.
2. Sagatavotās sēnes ievieto dziļā kastrolī.
3. Atsevišķā traukā sajauciet litru ūdens, etiķi un garšvielas. Pagaršo ar sāli un cukuru. Novietojiet sasmalcinātus ķiplokus un ielejiet eļļu.
4. Iegūto marinādi pārlej sēnēm un maisījumu uzvāra.
5. Sēnes vāra 5 minūtes, noņem no uguns.
6. Pagaidiet, līdz produkts ir pilnībā atdzisis un to var ēst.

Gatavošanas laikā var šķist, ka ar sālījumu nepietiek - sēnes procesā izdalīs sulu un pietiks ar marinādi.

Korejiešu burkānu salāti

Šis pašu gatavotais ēdiens nekādā ziņā nav zemāks par veikala produktiem. Un tajā pašā laikā gatavošana prasa ļoti maz laika. Vismaz vienu reizi nobaudījis salātus ar sēnēm, tas noteikti kļūs par jūsu iecienītāko kulinārijas šedevru.

Kas nepieciešams receptei:

• 500 grami sēņu;
• 50 mililitri eļļas;
• burkāns;
• spuldze;
• neliela karote sāls un rafinēta cukura;
• 2 lielas karotes etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņu koriandra;
• ķekars svaigu zaļumu.

Gatavošanas shēma:

1. Pievienojiet pannai nomizotās sēnes un sautējiet 5 minūtes.
2. Noņemiet sēnes un sagrieziet ķīļos.
3. Sasmalciniet burkānus, ievietojiet tos dziļā traukā un pārklājiet ar sāli un rafinētu cukuru.
4. Nospiediet ar rokām, lai iegūtu sulu, un pievienojiet pārējās garšvielas kopā ar ķiplokiem.
5. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno koriandru un burkānus. Labi samaisa.
6. Bļodā liek sēnes, sasmalcinātu sīpolu un zaļumus.
7. Ielejiet pareizo etiķa daudzumu un noņemiet aukstā telpā.

Ēdinoša uzkoda būs gatava 4 stundu laikā.

Korejiešu gaumē marinētas sēnes ziemai

Korejiešu gaumē marinēti šampinjoni ir garšīgi un oriģināli. Sagatavi ilgi uzglabās un paliks garšīgi.

Kas jāsagatavo:

• 2 kilogrami vidēja lieluma sēņu;
• melnie pipari;
• 6 ķiploku galvas;
• 3 lauru lapas;
• 2 lielas karotes sāls;
• liela karote rafinēta cukura;
• 100 mililitri etiķa;
• krustnagliņas;
• 2 burkāni.

Soli pa solim instrukcija:

1. Šampinjonus vāriet 5 minūtes ūdenī ar 50 ml etiķa.
2. Pievienojiet pārējās garšvielas uz litru šķidruma. Vāra maisījumu.
3. Pievienojiet marinādei galveno sastāvdaļu un pagaidiet 20 minūtes.
4. Pārlej ar atlikušo etiķi un pagaidi vēl 5 minūtes.
5. Sēnes sarullē pasterizētos traukos un pārklāj ar segu.

Pēc atdzesēšanas jūs varat ievietot burkas uzglabāšanai.

Kas jums jāņem ēdiena gatavošanai:

• 1,5 kilogrami sēņu;
• 2 lieli burkāni;
• lieli sīpoli;
• 5 ķiploku galvas;
• čili piparu pāksts;
• deserta karote sāls;
• 100 mililitri augu eļļas;
• šķipsniņu koriandra;
• 3 lielas ēdamkarotes etiķa.

Soli pa solim izpilde:

1. Sagatavoto un notīrīto galveno komponentu vāriet 10 minūtes un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Sasmalciniet sēnes jebkurā ērtā veidā.
3. Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas: sasmalciniet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Pārnes tos uz iepriekš uzkarsētu pannu ar eļļu.
4. Mērcē dārzeņus 5 minūtes un pēc tam pievieno sēnes.
5. Maisot cepot, pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet atdzist.
6. Ielieciet ledusskapī un pagaidiet 5 stundas.

Korejiešu uzkodas

10-12

30 minūtes

70 kcal

5/5 (1)

Sēnes ir viena no populārākajām ēdienu gatavošanas uzkodām: tikai pusstundas laikā jūs varat marinēt šampinjonus korejiešu valodā un visu vakaru klausīties viesu komplimentus. Šim ēdienam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, un tas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām.

Korejiešu valodā var marinēt gandrīz jebkuras sēnes, taču vislabāk šim nolūkam ņemt šampinjonus - tiem ir mazāk izteikta specifiskā smarža, un pašas sēnes ir diezgan blīvas, tāpēc skābes ietekmē tās "nelīdīs". Turklāt sēnes audzē īpašos apstākļos, tāpēc ar tām ir gandrīz neiespējami saindēties. Kā pagatavot korejiešu valodā marinētas sēnes pēc vienkāršas receptes, ko viegli pagatavot mājās?

Korejiešu gaumē marinētas sēnes

• Gatavošanas laiks:12-24 stundas kodināšanai.

Virtuves ierīces un piederumi

Šim ēdienam sagatavojiet griešanas dēli, nazi, lielu kastroli, trauku, papīra dvieli vai salveti, marinētu trauku (piemēram, stiklu) ar vāku. Ja vāka nav, nomainiet to ar pārtikas plēvi. Jums būs nepieciešams arī caurduris. Jūs nevarat iztikt bez plīts un ledusskapja.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Pievērsiet uzmanību sēnēm. Viņiem jābūt baltiem vai brūnganiem, matētiem. Pārāk tumšs tonis norāda, ka ēdiens ir vecs un ēdiens būs skarbs. Pārbaudiet cepuri: tumši plankumi, plankumi, kas norāda, ka produkts ir novecojis, nav pieņemami. To pašu norāda plēve starp vāciņu un kāju - ja tā ir salauzta, labāk atteikt pirkumu. Sajūtiet sēnes - tām jābūt elastīgām. Smaržai jābūt pietiekami patīkamai un spēcīgai, nedaudz saldīgai. Putrid piezīmes, pelējuma smarža - rādītājs, ka produkts jau ilgu laiku atrodas uz letes. Mazas sēnes ir lieliski piemērotas marinēšanai.
• Pārbaudiet zaļumu svaigumu: tam nevajadzētu būt letarģiskam, ar dzeltenām lapām. Šim uzkodam vislabāk ir ņemt vienādās proporcijās pētersīļus un dilles.
• Koriandru labāk iegādāties veselu un pats to sasmalcināt... To var izdarīt kafijas dzirnavās vai garšvielu dzirnavās dažu sekunžu laikā.

Soli pa solim gatavošana

1. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, liek uz plīts un ļauj vārīties. Rūpīgi izskalojiet sēnes, noņemiet foliju no kāta un, ja nepieciešams, atsvaidziniet griezumu. Pārliecinieties, ka uz kājām vai vāciņiem nepaliek netīrumi. Sēnes iemērciet verdošā ūdenī, pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet apmēram 7-15 minūtes.
   
   
2. Ievietojiet sēnes caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni. Pārnes uz marinēšanas trauku un atstāj atdzist.
   
   
3. Paņemiet 1 ķekaru zaļumu, rūpīgi noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli. Sasmalciniet garšaugus mazos gabaliņos.
   
   
4. Nomizo 6-8 ķiploka daiviņas. Sasmalciniet to smalki.
   
   
5. Atsevišķā traukā sajauciet 125 ml augu eļļas, 50 ml ābolu sidra etiķa, 5 ēdamkarotes sojas mērces. Tur ielej sagatavotos ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet 0,5 tējkaroti maltas koriandras, 3 tējkarotes sezama sēklas, 15 melnos piparu graudus, 5 lauru lapas (jūs varat tās sadalīt). Sezona pēc garšas.
   
   
6. Ļaujiet marinādei sēdēt apmēram 10 minūtes.
   
   
7. Gatavās sēnes ielej ar maisījumu. Pārklājiet trauku ar vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi.
   
   
8. Trauku labāk marinēt ledusskapī 12 stundas, bet labāk ir ļaut viņiem pagatavot dienu. Laiku pa laikam traukus sakrata - tas vienmērīgāk sadalīs marinādi, un katra sēne iegūs īpašu garšu.
   
   

Kā izrotāt trauku

Šādas sēnes izskatās ļoti skaistas, jo kodināšanas procesā tās kļūst tumšākas, un zaļumi un sezama sēklas lieliski ieskaita trauku. Tomēr, lai padarītu to vēl pievilcīgāku, ēstgribu var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem, izrotāt ar olīvām vai olīvām un citrona šķēlītēm. Šāda iespaidīga prezentācija noteikti pievērsīs viesu uzmanību ēstgribam.

Video recepte šampinjonu pagatavošanai korejiešu valodā

Lai uzzinātu, kā pagatavot šo ēdienu, noskatieties šo videoklipu. Tas parāda visus gatavošanas posmus, sniedz padomus pavāriem iesācējiem.

• Lai ātri nomizotu ķiplokus, sagrieziet krustnagliņas abos galos, salieciet traukā (vēlams, metāla), pārklājiet ar otru trauku vai vāku un kārtīgi sakratiet. Zobi paši attīrīsies.
• Marinādei ķiplokus var izspiest caur drupinātāju, lai iegūtu spilgtāku aromātu.
• Ja ābolu sidra etiķis nav pie rokas, nomainiet to ar galda etiķi, bet samaziniet daudzumu līdz 30 ml. Šajā gadījumā trauks iegūs specifisku smaržu. Ja vēlaties, citronskābi var atšķaidīt remdenā ūdenī un etiķa vietā izmantot šo šķidrumu.
• Ja nav laika gaidīt, kamēr sēnes ir marinētas, pagatavojiet sālījumu pannā: ielej tajā augu eļļu, ļaujiet tai sasilt, ielieciet garšvielas, ļaujiet tām "atvērt", tas ir, dažas sekundes iesildīties. Veicot šo darbību, noteikti samaisiet maisījumu! Ielejiet etiķi, izslēdziet uguni. Pašās beigās pievienojiet ķiplokus un zaļumus. Šāda marināde būs piesātinātāka un ātrāk piesātinās sēnes, tās nevajadzēs marinēt visu nakti. Jūs varat to izmantot arī garšīgiem vai garšīgiem, kas tiek marinēti tādā pašā veidā.
• Ja pie rokas nav pietiekami daudz sēņu, marinējiet Korejas sēnes ar burkāniem... Lai to izdarītu, uz 1 kg galvenā produkta ņem 2-3 burkānus, nomizo, sarīvē, sajauc ar sēnēm un piepilda ar marinādi. Šī uzkoda ir oriģināla garša un spilgts aromāts.
• Mazos šampinjonus var pagatavot mazāk, tikai 5 minūtes, un lielākos vislabāk turēt verdošā ūdenī līdz 15 minūtēm.

Kā un ar ko pasniegt ēdienu

Šīs sēnes būs lieliska uzkoda. Tos var pasniegt atsevišķi - salātu traukos vai bļodiņās, kā arī porcijās.

Marinētas sēnes varat izmantot arī salātu ar šampinjoniem, selerijām un korejiešu burkāniem pagatavošanai - tas lieliski stimulē apetīti, tāpēc būs piemērots maltītes sākumā.
Uzkodas lieliski sader ar vienkāršiem piedevām: kartupeļu biezeni, vārītiem kartupeļiem, sautētiem, vārītiem vai ceptiem dārzeņiem. To var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem, kotletēm, ceptām vai pildītām zivīm.

Sākot ar dzērieniem un beidzot ar šo ēdienu, viesiem varat piedāvāt nesaldinātus kompotus, skābās sulas. Sēnes korejiešu valodā būs laba uzkoda stiprajam alkoholam.

Citas vārīšanas un pildīšanas iespējas

• Jūs varat marinēt korejiešu valodā ne tikai sēnes vai burkānus, bet arī dārzeņus. Izrādās ļoti garšīgi vai bietes. Jūs varat tos marinēt tajā pašā marinādē kā sēnes. Bet labāk iztikt bez sojas mērces un sezama sēklām, marinējiet, pievienojot biešu sulu - tas iegūs ne tikai spilgtāku garšu, bet arī skaistu krāsu
• Šampinjonu vietā jūs varat izmantot austeru sēnes. Tos arī vāra un atdzesē. Pirms austeru sēņu marinēšanas tos sagriež sloksnēs.
• Ja vēlaties, varat ņemt sēņu maisījumu no vairākām šķirnēm, ieskaitot saldētas. Ja jūs to marinējat ar dārzeņiem - burkāniem, sīpoliem, selerijām, jūs iegūstat oriģinālu pikantu uzkodu.

1. solis: noskalojiet un notīriet sēnes.

Marinēšanai vislabāk ir izvēlēties tāda paša izmēra svaigas sēnes. Mēs mazgājam šampinjonus zem vēsa ūdens un ielieciet tos uz dvieli, lai tie neuzsūc lieko mitrumu. Sēnes nevajag mizot, pietiek ar nazi nokasīt kāju un nogriezt novecojušo malu. Ja sēnes ir mazas, tad marinējiet tās veselas. Ja sēnes ir vidēja izmēra, vislabāk tās sagriezt uz pusēm. Lielas sēnes labāk neņemt.

2. solis: vāriet sēnes.

Sēnes ielieciet pietiekami lielā kastrolī un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai tās pārklātu pāris centimetri. Mēs uzliekam uguni, uzvāra. Tiklīdz sēnes vārās, samaziniet uguni un vāriet sēnes. minūtes 10-15 atkarībā no lieluma. Gatavās sēnes noņem no uguns un atstāj atdzist tieši buljonā.

3. solis: sagatavojiet pārējos komponentus.

Sagrieziet papriku gareniski 2 daļas, noņemiet serdi un kātu. Sagriež sloksnēs. Notīriet sīpolus un sagrieziet plānos pusgredzenos. Mēs arī mizojam burkānus un sagriežam strēmelēs vai sarīvējam tos pāri rīvei korejiešu burkāniem.
Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz augu eļļas un uz lēnas uguns sautē sīpolus un burkānus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.

4. solis: sagatavojiet sēņu marinādi.

Katliņā sajauciet visas marinādes sastāvdaļas: olīveļļu, sojas mērci, etiķi, sāli, cukuru, maltus piparus. No pus citrona tur izspiež sulu un uz smalkas rīves berzē nedaudz miziņas. Ievietojiet ķiplokus caur presi vai ļoti smalki sagrieziet ar nazi. Pievieno marinādei. Piepildīt pusi glāzes sēņu buljons. Mēs uzliekam marinādi ugunī un uzvāra, bet nevārām. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.

5. solis: ielejiet sēnes ar marinādi.

Mēs ieliekam šampinjonus caurdurī un ļaujam tiem notecēt. Ielejiet tos atpakaļ katlā, kurā tie tika pagatavoti. Pievienojiet sasmalcinātus papriku un sautētus dārzeņus. Piepildiet to visu ar karstu marinādi, pievienojiet melnos piparu graudus un lauru lapas. Atstājiet sēnes pilnībā atdzist. Tiklīdz sēnes ir atdzisušas, mēs tās ievietojam ledusskapī uz dienu.

6. solis: pasniedziet korejiešu gaumē marinētas sēnes.

Pēc dienas ledusskapī stāvēšanas mūsu sēnes ir gatavas. Tie ir lieliski piemēroti kā uzkoda ar atdzesētu degvīnu. Pirms pasniegšanas sēnes no pannas noņem ar karoti ar rievu, pārliek salātu bļodā vai pasniegšanas plāksnē, viegli sasmalcina ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem. Turklāt marinētas sēnes var izmantot dažādos salātos vai pat ceptās precēs. Labu apetīti!

Marinēšanai labāk izvēlēties jaunas sēnes, kas vēl nav atvērtas. Mazās sēnes vislabāk izskatīsies kā atsevišķa uzkoda - tad tās nav jāgriež.

Šampinjoni ir ļoti maigas sēnes un iemērc ātri absorbē ūdeni. Negodīgi pārdevēji to bieži izmanto sēņu “nosvēršanai”. Pārbaudīt šampinjonu piesātinājumu ar ūdeni ir ļoti vienkārši, vienkārši nospiediet pirkstu uz sēņu vāciņa. Ja vāciņš ir elastīgs un iztur spiedienu - šampinjoni ir svaigi un dabiski, ja pēc pirksta paliek tumšs mitrs ievilkums, tad, visticamāk, sēnes ir izžuvušas un tās mēģināja atjaunot svaigumu ar ūdeni.