Vistas kebabs mājās. Vistas filejas šašliks ir garšīgs budžeta variants svinībām dabā. Labākās vistas filejas kebabu receptes. Marinētu vistu bārbekjū ar citronu

Šādu smaržīgu un maigu gaļu mīl lielākā daļa cilvēku. Bet diemžēl ne vienmēr ir iespējams iziet laukos. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā padarīt vistas kebabu ne tikai uz grila, bet arī cepeškrāsnī un pannā.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 0,3 kg;
• sāls, garšvielas "grilētai gaļai" - pēc garšas;
• bekons - 0,15 kg;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
2. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
3. Sasmalciniet dilles ļoti smalki.
4. Ielieciet skābo krējumu dziļā traukā. Pievienojiet tam sīpolus, ķiplokus un dilles. Apvienojiet marinādi, sāli un grila garšvielas.
5. Vairākas reizes izskalojiet vistu un sagrieziet lielos kubiņos. Ja gaļa sadalās šķiedrās un netur formu, tad sasaldējiet to. Ļaujiet filejai sēdēt saldētavā īsu brīdi, apmēram stundu. Tad vistu būs viegli sagriezt, un kubi būs vienmērīgi.
6. Ievietojiet filejas marinādē. Gaļu labi izskalojiet, lai absorbētu mērci.
7. Pārvietojiet vistas krūtiņu uz ledusskapi. Ļaujiet tai marinēties vismaz 4 stundas.
8. Šajā laikā jums joprojām ir jāsagatavo iesmi. Novietojiet tos uz cepešpannas un 2 stundas pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tad cepšanas laikā tie nedegs.
9. Kad gaļa ir marinēta, tā jāiesaiņo bekonā. Tas ir tas, kurš kebabam pievienos sulīgumu. Aptiniet visas filejas šķēles bekonā.
10. Uz katra koka iesmiņa ielieciet 3 vistas krūtiņas gabalus.
11. Tagad iesildiet grila pannu un cepiet iesmu ar gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja šādas pannas nav, izmantojiet parastos ēdienus, bet tad kebabam nebūs apetīti rosinošu svītru.
12. Vistas skābs krējums ir gatavs. Pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Marinēta vistas gaļa bārbekjū (ar citronu)

Gaļu var cept gan krāsnī, gan uz grila.

Sastāvdaļas:

• vieglais alus - 0,7 l;
• vistas stilbiņi - 4 kg;
• citrons;
• majonēze - 0,2 kg;
• sīpoli - 3 galvas;
• sāls, bārbekjū garšvielas.

Procedūra:

1. Noskalojiet visus stilbiņus un ievietojiet tos lielā katliņā.
2. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos un pievienojiet to stilbiņiem.
3. Gaļai pievieno alu un skābo krējumu.
4. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiest visu sulu pār gaļu.
5. Pievienojiet kebabu garšvielas un sāli stilbiņos. Gaļu un mērci labi samaisiet, lai to vienmērīgi sadalītu.
6. Atstāj stilbiņus marinēties 3 stundas. Ar šo laiku pietiks.
7. Pēc norādītā laika pagatavojiet bārbekjū jebkurā ērtā veidā.

Krāsns vistas iesmi uz iesmiem (pievienojot etiķi un sīpolus)

Ietilpst:

• vistas fileja - 2 gabali;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpols - 3 galvas;
• augu eļļa - cepešpannas eļļošanai;
• etiķis - 2-3 ēdamk. karotes;
• garšvielas bārbekjū un sāli - pēc garšas.

Procedūra:

1. Filejas sagriež 4-5 cm kubiņos.
2. Sīpoli - gredzenos.
3. Salieciet sagrieztu krūtis lielā traukā. Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus, etiķi, garšvielas un sāli.
4. Mest vistu un marinādi vairākas reizes. Atstājiet gaļu nakti marinēt.
5. Piepildiet pudeli ar aukstu ūdeni un uz dažām stundām ievietojiet tajā koka iesmiņus.
6. Kad krūts ir marinēta, jūs varat turpināt gatavošanas procesu.
7. Iestatiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
8. Iesma vistu. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Ja izmantojat silikona veidni, tas nav jāieeļļo.
9. Atstāj cepeškrāsnī līdz maigumam.
10. Pēc 20 minūtēm fileju apgriež otrādi, lai no visām pusēm būtu ēstgribas garoza.
11. Smalki sagrieziet diļļu ķekaru.
12. Kebabs ar etiķi ir gatavs! Pasniedz ar kartupeļu biezeni. Pasniedzot, trauku sasmalcina ar sasmalcinātām dillēm.

Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un medu

Tas ir ļoti interesants variants, jo ir iesaistīts salds medus un sāļa mērce. Bieži vien šīs marinādes krūtis tiek ceptas pannā. Bet jūs varat gatavot šo kebabu citos veidos.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• sojas mērce - 0,1 l;
• augu eļļa - 0,05 l;
• medus - 5-6 ēdamk. karotes;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 5 galvas.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, jums ir jāizkausē medus. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Lielā katliņā ielej izkausētu medu. Pievieno sojas mērci un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3. Marinādē pievienojiet augu eļļu un maltus piparus. Mērci sakuļ līdz viendabīgai masai. Vistas kebabu marināde ir gatava.
4. Filejas sagriež vienādos kubiņos.
5. Sīpoli - gredzenos.
6. Pipari - gredzenos vai lielos kubiņos. Ja iespējams, tad ņem daudzkrāsainus piparus.
7. Saspiest ķiplokus ar presi.
8. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus un gaļu katliņā mērcei. Visu samaisa un atstāj marinēties istabas temperatūrā 2 stundas.
9. Tagad pagatavojiet kebabu. Cepšanas laikā to aplej ar atlikušo marinādi.

Vistas kebabs kefīrā

Skābais kefīrs šai receptei nav piemērots. Turklāt tam nevajadzētu būt bez taukiem.

Sastāvs:

• fileja - 1 kg;
• sāls, bārbekjū garšvielas un pipari - pēc garšas;
• sīpoli - 0,3 kg;
• svaigi zaļumi (dilles vai pētersīļi) - 1 ķekars;
• kefīrs - 0,5 l;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Vistas fileju sagriež lielos kubiņos.
2. Loka - platos gredzenos. Tās platumam jābūt apmēram 5 mm.
3. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot īpašu ierīci.
4. Tagad ievietojiet sasmalcinātas filejas, sīpolus un ķiplokus lielā katliņā. Noskalojiet sastāvdaļas, lai absorbētu dārzeņu sulu.
5. Katliņā ielej puslitru kefīra.
6. Pētersīļus smalki sagriež.
7. Marinādē katliņā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli, garšvielas un piparus.
8. Gaļu vairākas reizes samaisiet mērcē un pārvietojiet katlu uz ledusskapi. Kebabu vajadzētu marinēt apmēram 10 stundas, bet labāk - ilgāk. Ja nav laika gaidīt, pēc 6 stundām izņemiet gaļu.
9. Marinētu gaļu virtenē iesmiņos. Grilējiet bārbekjū ārā, uz grila, izveidojiet uguni un gaidiet, kamēr izdegs ogles. Tad uz karstām oglēm apcep vistu no visām pusēm. Pārliecinieties, ka nav uguns. Arī šo kebabu varat pagatavot cepeškrāsnī vai uz grila pannas.
10. Pasniedziet kebabu karstu kopā ar pita maizi vai svaigiem dārzeņiem.

Ar laimu un zaļumiem

Komponentu sastāvs:

• vistas fileja - 0,7 kg;
• svaigi dilles - puse ķekars;
• sīpoli - 0,3 kg;
• medus - 0,2 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls, malti pipari un koriandrs pēc garšas;
• kaļķi - 0,3 l.

Procedūra:

1. Vistu sagriež lielos kubiņos. Viņu garumam jābūt apmēram 7 centimetriem.
2. Sasmalciniet sīpolu gredzenos.
3. Saspiest ķiplokus ar presi.
4. Sagatavojiet lielu trauku, kurā marinēt filejas. Ielej tajā laima sulu, pievieno sasmalcinātas dilles un šķidru medu. Tad pipari, koriandrs, sāls. Mērce ir gatava, apmēram pusi glāzes marinādes ielej atsevišķā traukā, tas noderēs vārīšanas laikā.
5. Tagad mērcē pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sasmalcinātu gaļu.
6. Gaļu noskalo marinādē un ievieto ledusskapī 2 stundas.
7. Marinētu vistu savērt uz iesmiem vai koka iesmiņiem. Neaizmirstiet par sīpolu gredzeniem, tie tiek piestiprināti arī pie gaļas.
8. Cepiet kebabu uz grila vai grila. 10 minūtes pirms vārīšanas noņemiet kreiso marinādi un notīriet gaļu ar īpašu suku.
9. Pasniedziet iesmus ar savu iecienīto piedevu vai grilētiem dārzeņiem.

Pikanta vistas filejas marināde

Ja jums patīk pikanta gaļa, iesakām pagatavot kebabu sojas-sinepju marinādē. Turklāt tā ir ļoti vienkārša un ātra ēdiena gatavošanas iespēja.

Kompozīcijā būs:

• vistas stilbiņi vai fileja - 0,8 kg;
• sinepes - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, suneli apiņi un pipari - pēc garšas;
• sojas mērce - 2 ēdamk karotes.

Procedūra:

1. Katliņā ielej sojas mērci. Pievienojiet tai sinepes.
2. Ķiplokus sasmalciniet ķiploku presē. Pārnes to uz mērci.
3. Sinepju maisījumam pievieno sāli, piparus un dažas ēdamkarotes suneli apiņu.
4. Noskalojiet vistu. Ja fileja, tad sagrieziet to kubiņos.
5. Ievietojiet vistu sinepju marinādē un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī.
6. Pagatavojiet marinētu vistu, kā vien vēlaties. Mēs iesakām gatavot šādu gaļu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Aptuvenais cepšanas laiks ir 40-50 minūtes.

Ar kečupu un olīveļļu

Sastāvdaļas:

• apakšstilbi - 8 gabali;
• medus - 1 ēdamkarote. karote;
• citrons - ½ gabals;
• timiāns (pulveris) - 1,5 ēdamk. karotes;
• kečups - 5 ēdamk. karotes;
• sāls un pipari pēc garšas;
• olīveļļa - 5 ēdamk karotes.

Procedūra:

1. Lielā traukā ielej olīveļļu. Pievienojiet tam 5 ēdamkarotes kečupa.
2. No puse citrona izspiest sulu un pievienot to kečupam.
3. Izkausējiet medu un pārnesiet uz marinādi. Pievieno vēl sāli, timiānu un piparus. Labi samaisiet mērci.
4. Noskalojiet stilbiņus un ievietojiet mērcē. Marinējiet tos apmēram 2 stundas.
5. Gatavo gaļu liek uz grila, cep vistu, līdz tā pagatavota no abām pusēm. Tas aizņems apmēram 30 minūtes.

Tāpat kopā ar gaļu varat grilēt svaigus dārzeņus un pasniegt tos visus kopā.

Minerālūdens (ar majonēzi)

Komponenti:

• fileja - 1 kg;
• minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1 glāze;
• sīpols - 1 galva;
• majonēze - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un sarkanie pipari (malti) - pēc garšas;

Procedūra:

1. Noskalojiet un sagrieziet filejas lielos kubiņos. Gaļu pārnes uz lielu kastroli.
2. Sīpolu sarīvē uz rupjas rīves vai iet caur gaļas mašīnā. Šī metode palīdzēs sīpoliem iztukšot visu sulu un ar to barot vistu. Ja vēlaties iesmelt sīpolu ar gaļu, ņem citu sīpolu un sagriež gredzenos.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves.
4. Vistas gaļai pievieno ķiplokus, glāzi sodas ūdens un sīpolu biezputru. Visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un sarkanos piparus.
5. Atstājiet gaļu dažas stundas marinēties. Ideālā gadījumā visu nakti.
6. Pēc norādītā laika sadaliet gaļu uz iesmiem.
7. Cepiet vistu no visām pusēm virs sadedzinātām oglēm. Vāra apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Kad vistas gaļa ir paredzēta brokastīs, pusdienās un vakariņās, jums neizbēgami kļūst garlaicīgi. Bet ja nu katru reizi izdomāsi kaut ko jaunu? Jūs varat pabarot savu ģimeni, viesus un gūt prieku. Pie tā pieradis, šo var likt uz galda ne tikai ikdienā, bet arī svētku laikā!

Kāds ēdiens? - tu jautā. Kebabs! Turklāt starp mums būs baltās gaļas cienītāji - un tā ir viena pieeja, un - citi risinājumi ēdiena gatavošanā. Bet katru reizi tas būs savādāk.

Pirmkārt, gatavošanas metode būs atšķirīga. Kāds nevar iedomāties bārbekjū bez uguns, un klasisku. Kāds neizkļūst dabā, viņš izvēlēsies krāsni, lēnu plīti vai pat pannu! Un marinādes katru reizi būs atšķirīgas, gan mērces, gan grila uzkodas. Galu galā jūs noteikti vēlēsities citus aromatizējošos akcentus.

Kā vistas kebabu pagatavot lēnā plīts

Tad gatavosim? Galu galā drīz parādīsies ģimene vai draugi. Un esiet droši, ka, pārkāpjot jūsu mājas slieksni, viņi uzreiz sajutīs, ka viņus gaida pārsteigums. Pašmāju vistas iesmu pievilinošais aromāts viņiem atgādinās par uguni ...

Produkti

• 500 g vistas filejas
• 1-2 paprikas
• Garšvielu komplekts pēc garšas
• Olīveļļa (augu eļļa)
• Sojas mērce

Kā pagatavot vistas iesmus lēnā plīts - soli pa solim recepte

Tātad, ārā ir slikti laika apstākļi, bet jūs vēlaties bārbekjū. Lūk, skaistākā izeja. Gatavosim šašaugu kebabu lēnā plītī (tieši šāda manipulācija ir reāla pannā). Tas ir ļoti vienkārši un ērti. Galu galā nav nepieciešams sasmalcināt malku, vārīt ogles, meklēt iesmus, jo mēs ņemsim koka iesmus. Un mašīna visu sagatavos pati, tikai jāpievieno! Nu, iesācējiem sagriezīsim vistas fileju. Vēlams izgatavot mazus gabaliņus.

1. solis sagrieziet gaļu gabaliņos

Mums ir maiga mājputnu gaļa. Sīpoli šeit, kā tas tiek darīts tradicionālajos kebabos, nav ļoti piemēroti. Un iesmiņi nav gari - cik tur derēs? Tāpēc es ierosinu sagriezt tikai bulgāru piparus. Tas bagātinās gaļu ar šādu aromātu! Ar gaļu būs tik garšīgi, ka nekas cits nav vajadzīgs. Tāpēc mēs sagriezīsim nomizoto piparu kukurūzu, atdalot gabaliņus filejas gabalu lielumā.

2. solis. Sagrieziet piparus gaļas izmēra gabaliņos

Nu, tagad - marināde. Tas vienmēr ir aizraujošs process. Galu galā, kas tas būs, ir atkarīgs no tā, kā izrādīsies šodienas galda galvenais ēdiens. Ir daudz iespēju. Principā var iztikt ar klasiku - etiķi un ūdeni. Bet pat vistas gaļa kļūs gumijota! Tāpēc, ja jūs nevēlaties sabojāt kebabus, pagatavosim maigāku, bet ne mazāk pikantu marinādi. Šī būs daļēji sausa iespēja. Tas ir, sāls jāsajauc ar iecienītākajām garšvielām, kas ir asākas.

3. solis. Sajauciet garšvielas

Gaļu un papriku labi samaisa. Tas ir, it kā to berzējot. Lai gaļa būtu vēl maigāka, lai arī pikanta, šeit ielejiet nedaudz augu eļļas (vēlams olīveļļu). Lai iegūtu pikantumu, pievienojiet dažus pilienus sojas mērces. Mīciet vēlreiz, it kā berzējot gaļu. Ak, un tas izrādīsies sulīgs!

4. solis. Apvienojiet visas sastāvdaļas

Cik ilgi to vajadzētu turēt tik oriģinālā marinādē? Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Galu galā šeit var pietikt ar 15 minūtēm, jo \u200b\u200bgabali ir mazi. Nu, nākamais solis ir virkne. Mums ir ļoti mazi gabaliņi, jo mēs gatavojam lēnā plīts un uz īsiem koka iesmiem. Tāpēc mēs tos iesiet pārmaiņus ar papriku. Starp citu, iesmus pirms tam ieteicams izmērīt - vai tie ir piemēroti multivarkas dibena garumam, un nogriež, ja tie ir pārāk gari.

5. solis. Gaļu un piparus uz iesma

Tātad ir pienācis šis svarīgais brīdis - pats yummy vārīšanas process. Cepamās pannas gadījumā vienkārši uzlieciet uguni un apcepiet. Un lēnā plīts viss notiek nedaudz savādāk. Ieslēdziet cepšanas režīmu un nosūtiet kebabus uz eļļoto dibenu. Pagrieziet no vienas puses uz otru, līdz tie ir brūni. Un izņem to! Tas izrādās ļoti ātri.

6. solis. Ievietojiet iesmu multivarkā

7. solis. Kebabs ir gatavs

• Bojāt vistu ir nereāli - šis viedoklis nav domāts kebabam. Tieši šeit ir svarīgi to nepārspīlēt marinādē (it īpaši etiķī, pretējā gadījumā gaļa būs grūts, piemēram, smalkas kurpes) un pēc tam lēnā plīts (gaļa būs sausa, nevis sulīga!).
• Etiķa vietā jūs varat izmantot sausu baltvīnu.

Kā pareizi pagatavot vistas kebabu uz uguns, nav sauss variants!

• Ugunskurs ... Sagatavojiet malku, protams, dabīgu, nevis benzīnu un petroleju, kā daudzi iesaka. Bērzs ir labs vai kaut kas no augļu kokiem! Iededziniet uguni, kad jūsu gaļa ir gandrīz gatava. Pagaidiet, līdz tas pilnībā izdeg, un turpiniet gatavot gaļu. Vēlaties labu ogli? Nežēlojiet stabus - ļaujiet tiem būt lielākiem.
• ... Tālāk mēs izlemsim - vai vistu sagriezt rupji, vai gabalos. Tas ir atkarīgs no tā, kādu marinādi pagatavot (ar etiķi vai ar kaut ko citu) un vai gatavot mājās, vai uz ielas. Otrajā gadījumā, protams, ļoti garšīgs kebabs no augšstilbiem, no spārniem. Īpaši uz spēles! Mēs skaisti nogriezām kājas. Mēs iztīrām visu lieko. Ja jums ir neliels bārbekjū, varat tos sagriezt uz pusēm.
• Dārzeņi un sīpoli ... Lielu baltās gaļas gabalu gadījumā kebabu papildus sīpoliem var atšķaidīt ar iecienītākajiem dārzeņiem. Izvēle vienmēr var būt milzīga - un tomāti, un paprikas, un cukini, un viss, ko jūs uzskatāt par nepieciešamu. Bet bez sīpoliem lieli gaļas izcirtņi negaršos. Un tā nekad nav par daudz. Sīpolus, tāpat kā gaļu, sagriež rupji - gredzenos vai mazu sīpolu pusītēs. Pastāv arī tāda tradīcija - smalki sasmalcina daļu sīpola, lai vēlāk gaļas gabalus iesmērētu ar masu. Bet tas garšo un nav obligāts. Un gredzeni uz iesmiem ir obligāti!
• Marināde ... Sīpolu un gredzenos sagrieztu gaļu (iepriekš sarīvētu ar sāli un iecienītākajām garšvielām) ielej ar ūdeni, kas atšķaidīts ar etiķi (garša - nepadariet to pārāk skābu). Izturiet stundu (tā ir cūkgaļa, kuru parasti tur visu nakti). Vēlaties mīkstāku šašauga kebabu? Iegūstiet apmēram 30 minūtes. Uzreiz brīdināšu, ka mūsdienās reti kurš gatavo marinādi ar etiķi. Gaļa, kas tajā ir samērcēta un izturēta pa nakti, kļūst ļoti grūts. Bet etiķa vietā jūs varat ņemt sausu vīnu - tas būs oriģinālāks. (Daudz jaukāks bārbekjū ar mīkstākām marinādēm, es tās aprakstīšu beigās.)
• Iesmiņi : stīgas. Ja gaļu sagriež lielos gabaliņos, tad tas arī jāņem vērā. Jums tas jāievieto pēc kārtas - sīpols, gaļas gabals, atkal sīpols utt. Tas ir pareizi jāaprēķina. Ja gaļas ir daudz (gadījumā, piemēram, ar kājām), tā netiks cepta, jo tā nenonāks siltuma laukā. Vārdu sakot, mēs atstājam nedaudz vietas no iesma malām, lai gaļa neslīdētu aiz grila sienām. Ja tās nav kājas, bet gan baltās gaļas gabali, tad jūs varat pievienot visus šos dārzeņus. Kuru jūs vēlētos.
• Ugunskurs ... Vai ogles jau jauki mirgo? Uz grila sienu malām ielieciet iesmus ar gaļu. Bet pirms tam katliņā sagatavo kaut ko līdzīgu ventilatoram un šķidrumam. Tas ir vajadzīgs ugunsgrēka dzēšanai - tas ir kebabu ienaidnieks (jūs varat mazgāt trauku, kurā gaļa tika marinēta, ar ūdeni un ar šo šķidrumu apkaisīt izceltos ugunsgrēkus; šeit varat pievienot sarkanu sausu vīnu, piparus). Apgrieziet vairākas reizes, īpaši, ja jums ir lieli gabali - paskatieties, vai sāni nav brūni, un pagriezieties. Izņemiet, kad no gaļas sāk pilēt dzidra sula.

Sveiciens, jaukie mīļotāji. Piekrītiet, ka bārbekjū pamatoti ir pikniku "karalis". Un biežāk nekā parasti vasarā to gatavo no vistas. Šī gaļa ir maiga - tā ātri cepas. Tāpēc nolēmu šodienas rakstu veltīt tam, kā pagatavot vistas kebabu - marinādes receptes šim biznesam ir vissvarīgākās 🙂

Pirmā prasība ir izvēlēties pareizo gaļu. Pērciet kvalitatīvu svaigu vistu. Saldēta gaļa nav labākais risinājums. Bet, ja cita nav, un tas arī darīs. Vienkārši atkausējiet to lēnām ledusskapī. Ātri atkausējot, vistas gaļa kļūst grūts. Lai atkausētais vistas kebabs būtu sulīgs, es iesaku to marinēt etiķī. Bet es pastāstīšu par šo marinādes versiju nedaudz vēlāk.

Pastāv stereotips, ka kebabs jāsagatavo no krūts vai augšstilbiem. Bet, draugi, kam slikti ir apakšstilbi vai spārni? Izcilu kebabu var pagatavot no jebkuras putna daļas. Jums vienkārši nepieciešams sasmalcināt liemeni vienāda lieluma porcijās, marinēt un pagatavot.

Katrā marinādes variācijā ir mīkstinātājs. Vienkārši nepārlieciet to, pretējā gadījumā gaļa kļūs vaļīga. Un tomēr, cik daudz laika ir norādīts receptē, tikpat daudz marinējiet gaļu. Parasti tas ir līdz 3 stundām, un filejām mazāk. Tomēr ir arī izņēmumi - bet tas ir norādīts receptē.

Es iesaku jums marinēt vistas gaļu (un ne tikai) keramikas vai stikla traukā. Alumīnija trauki tiek oksidēti saskarē ar skābām marinādes sastāvdaļām. Tas sabojās nākotnes ēdiena garšu.

10 garšīgas marinādes receptes

Un šodien es jums aprakstīšu 10 marinādes variantus. Esmu pārliecināts, ka vismaz viens no viņiem kļūs par jūsu iecienītāko. Neaizmirstiet vēlāk komentāros atteikties, kādu recepti viņi pagatavoja un kas notika.

Marināde vistas gaļai ar majonēzi

Jums vajadzētu sagatavot šādu produktu komplektu:

• 100 g mājās gatavotas majonēzes;
• ½ tējkarotes sāls;
• pusi glāzes ūdens;
• sasmalcināti karsti pipari;
• 1 dators. sīpoli.

Sasmalciniet sīpolu 7-10 mm biezos gredzenos. Sajauciet majonēzi ar vēsu vārītu ūdeni. Tad sāli un piparus masā, un pēc tam rūpīgi samaisa visus komponentus. Sajauciet sīpolu ar majonēzes mērci.

Mēs mazgājam fileju, noslaukiet to ar papīra dvieli vai vienkārši ļaujiet tai nožūt. Tad mēs to sagriež porcijās. Un uzmanīgi sajauciet vistu ar majonēzes marinādi. Un pēc 1,5-2 stundām mēs vistu saitējam uz iesmiem, mainot gaļu ar sīpolu gredzeniem. Un mēs uz oglēm cepam bārbekjū.

Šis yummy tiek pagatavots tikai 15 minūtēs. Tāpēc ilgi nebūs jālej ar siekalām 🙂 Esmu sagatavojusi vēl vienu majonēzes marinādes versiju. Šāda ēdiena pagatavošana ir neticami vienkārša un ātra.

Marināde uz kefīra vistai bārbekjū

Kefīra marināde ļauj pagatavot gardu diētisko maltīti. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa;
• 2 gab. sīpoli;
• 250 ml kefīra 2,5% tauku;
• sāls.

Noņemiet ādu no krūts un sagrieziet gaļu vienāda lieluma daļās. Nomizotos sīpolus berzē uz rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Un mēs nosūtām šo sastāvdaļu uz gaļu. Mēs pievienojam šo masu. Un pēc tam piepildiet to ar fermentētu piena produktu istabas temperatūrā. Starp citu, kefīra vietā jūs varat izmantot dabisko jogurtu bez piedevām vai skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Ticiet man, jogurts vai skābs krējums arī izrādīsies ļoti maigs un garšīgs.

Es iesaku jums marinēt vistas gaļu ne ilgāk kā 1,5 stundas. Tālāk gabaliņi jānovieto uz bārbekjū grila vai jāuzliek iesmi. Bārbekjū tiek cepts ļoti ātri - pēc 15 minūtēm yummy būs gatavs.

Grilēta vistas fileja ar citronu

Būtu nepieciešams:

• 1 dubultā vai 2 atsevišķas filejas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 lieli vai 2 mazi citrona augļi;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote kaltēta oregano.

Sasmalcinātus ķiplokus sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos. Oregano pulveri samaļ javā. Izspiest sulu no citrusaugļiem un trim miziņām. Tvertnē sajauciet citronu sulu ar eļļu, miziņu, oregano un ķiplokiem.

Mēs mazgājam vistu, nosusinām un sagriežam porcijās. Mēs to iegremdējam citronu marinādē 1,5 stundas. Tad ielieciet gaļu uz restēm un grilējiet. Šī ēdiena aromāts izplatīsies lielā attālumā. Tāpēc tiem, kas vēlas pievienoties jūsu maltītei, nebūs gala 🙂

Kā pagatavot sojas un medus marinādi

Jums būs nepieciešams:

• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. karotes medus;
• 3 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 1 tējkarote sezama eļļas (jūs varat aizstāt ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas);
• 5 apakšstilbi;
• sezama sēklas.

Sasmalcinātus ķiplokus sasmalciniet ar nazi. Sajauc to ar medu, mērci un sviestu. Vai jums patīk pikants ēdiens? Tad jūs varat bagātināt aromātisko ielejot ar 1 tējkaroti čili piparu. Nomazgātās un žāvētās vistas kājas 40 minūtes iegremdē pikantajā maisījumā. Laiku pa laikam apgrieziet apakšstilbus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar garšvielām.

Mēs izklājam foliju uz cepešpannas un izliekam kājas. Uzlieciet tos ar nelielu daudzumu marinādes. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 220 grādiem un stundu ievietojam tajā cepešpannu.

Šis kebabs ir labs, jo to var pagatavot pat sliktos laika apstākļos. Iedomājieties, uz ielas ir putenis, un uz jūsu galda ir šašliks, kas smaržīgs ar ruddy garozu. Starp citu, jūs varat to pagatavot ne tikai no kājām, bet arī no spārniem. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezama sēklām.

Smaržīga marināde ar medu un sinepēm

Par kg apakšstilbu ņemiet:

• sula no kaļķa pusītes;
• 1 ēd.k. karote sojas mērces;
• 1 ēd.k. skāba krējuma karote;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sinepju;
• 1 ēd.k. kečupa karote;
• 1,5 ēd.k. karotes medus;
• sāls + pipari.

Sajauciet sinepes ar krējumu, mērci, kečupu, medu un sulu. Nomizotās ķiploku daiviņas berzē uz smalkas rīves un nosūta tās pārējiem marinādes komponentiem. Pievieno un piparus masu, un pēc tam visu kārtīgi samaisa.

Nomazgāto gaļu iegremdē smaržīgā masā. Mēs pārklājam trauku ar pārtikas plēvi un 1,5 stundas nosūta to aukstumā. Mēs iesildām krāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet kājas uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un nosūtiet tos uz cepeškrāsni. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 40 minūtes.

Un tomēr es vēršu jūsu uzmanību uz izklaidējošu videoklipu. Šeit viņi pārbauda 4 iespējas marinādei vistas kebabiem dabā. Tas vislabāk garšoja ar medu un sinepēm. Vadītājs atzina, ka viņam ļoti patīk šī marinādes versija. Tātad, uzkrājiet popkornu un skatieties 🙂

Kā pagatavot minerālūdens marinādi

Krājumi:

• 1 kg vistas;
• 3 gab. sīpoli;
• 500 ml minerālūdens dzirkstošā ūdens;
• 1 ēd.k. augu eļļas karote;
• sāls;
• garšvielas pēc jūsu izvēles.

Mēs mazgājam vistu, dodam iespēju nožūt un sagriezt tāda paša izmēra gabaliņos. Sagrieziet sīpolu (iepriekš nomizotu) gredzenos un pievienojiet to gaļai. Pagatavojiet maisījumu ar garšvielām, eļļu un sāli. Un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam gaļu piepilda ar minerālūdeni un atstāj uz 3 stundām aukstumā. Šajā laikā tas ir labi barots ar garšvielām.

Tad mēs uzliekam gabaliņus uz iesmiem un apcepam uz grila. Tas tiek sagatavots ļoti ātri - pirms pamirkšķināt aci, varat nogaršot yummy. Galvenais ir nepalaist garām, jo \u200b\u200bblakus tev būs citi viesmīļi 🙂

Kraukšķīgi spārniņi ar alu

Jums būs nepieciešams:

• kilograms spārnu;
• 250 ml gaišā alus;
• 1 ēd.k. karote sasmalcināta koriandra;
• 1 ēd.k. karote Adyghe sāls;
• sasmalcināts čili.

Rūpīgi nomazgātos spārnus sagrieziet un uz pusēm noslaukiet ar papīra dvieli. Sāliet tos, piparus un sezonu ar koriandru. Un tad mēs to visu piepildām ar alu un stundu marinējam.

Mēs izklājam cepešpannu ar foliju, pēc tam šeit ielieciet marinētos spārnus. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 150 grādiem un iegremdējam tajā vistu. Šajā temperatūrā gaļu nepieciešams pagatavot apmēram stundu. Gatavos spārnus pasniedziet karstus.

Ātra marināde ar sīpolu un etiķi

Vienkārša šī ēdiena recepte ir šāda:

• 3 gab. vistas kājas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes vīna vai ābolu sidra etiķa;
• 3 gab. sīpoli;
• sāls + pipari.

Sagatavoto vistu sagrieziet porcijās un nosūtiet uz traukiem, kur mēs marinēsim kebabu. Vistas sāls un pipari. Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un pievieno gaļai. Tad visu to ielej ar etiķi un samaisa. Gaļu vajadzētu marinēt ne ilgāk kā 1,5 stundas.

Sākotnējā marinādes versija uz vīna

Šis izsmalcinātais ēdiens kļūs par īstu svētku rotājumu. Viņa recepte ir šāda:

• 1200 g vistas;
• 1 ēd.k. karote brūnā cukura;
• 80 ml pus salda baltvīna;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes vīna etiķa;
• nedaudz žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 gab. lavrushka;
• nedaudz olīvu;
• 1 ēd.k. kaperu karote ar šķidrumu;
• 1 ēd.k. karote žāvēta oregano;
• daži pētersīļi;
• sāls + pipari.

Mēs mazgājam un noslaukām gaļu. Ja tas ir vesels liemenis vai milzīgas kājas, sagrieziet porcijās. Uz vistas apkaisa oregano, pievieno sāli un piparus. Mēs izlaižam ķiplokus caur presi un nosūta šo putru gaļai. Marinādē pievienojiet žāvētas plūmes, kaperus, olīvas, eļļu, etiķi un lavrušku. Sastāvdaļas labi samaisa un nosūta ledusskapī uz 6-8 stundām.

Izklājiet cepšanas lapu ar foliju un ielieciet tajā marinēto gaļu ar marinādi. Virsū pārkaisa cukuru un visu piepilda ar vīnu. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem un stundu cepam tajā vistu. Periodiski ieskatieties cepeškrāsnī, lai gaļu pārlej ar pikanto marinādi.

Šī kulinārijas šedevra aromāts ir neaprakstāms. Tas ir obligāti jāizmēģina. Pirms pasniegšanas vistu pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus.

Marināde ar kečupu un balzamiko etiķi

Vai jums patīk Āzijas ēdieni? Ja tā, jums patiks šī recepte. 2 atsevišķām vistas filejām, marinādei:

• maza ingvera saknes sakne;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes pus salda sarkanvīna;
• 2 ēd.k. kečupa karotes;
• olīvju eļļa;
• ola;
• 6 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
• sīpols;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes balzamiko etiķa.

Pēc mazgāšanas žāvēto fileju sagrieziet 2 cm lielos gabaliņos. Ingveru sasmalciniet uz smalkas rīves, jums vajadzēs tikai 1 ēdamkarote. karoti. Mēs sūtām vistu stiprā plastmasas maisiņā. Mēs šeit pievienojam ingveru, balzamiku, kečupu un vīnu. Ja pēdējais nav pie rokas, vīna vietā ņem ūdeni. Mēs sasienam maisu, pavelciet to tā, lai visi komponenti būtu sajaukti. Mēs sūtām bārbekjū sagatavi 1,5 stundas aukstumā.

Iesildiet pannu, ielejiet tajā 1,5 cm eļļu un uzkarsējiet. Vienā plāksnē sajauciet miltus ar cieti, bet otrā - sakuliet olu. Katru gabalu iemērciet olā un velmējiet miltu rīvmaizē. Tad mēs to ieliekam eļļā un cepam uz vidējas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos gabaliņus ielieciet uz papīra dvieļa - ļaujiet liekajiem taukiem iet prom.

Saldskāba tomātu mērce būs ideāls papildinājums jūsu maltītei. Viņam sasmalciniet pusi sīpola plānos pusgredzenos un apcepiet 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas. Cepšanas laiks ir apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiršu tomātus, kas sagriezti 4 gabaliņos (vienkārši paņemiet 3 tomātus). Bagātiniet mērci ar kečupu 4 ēd.k. karotes, brūnais cukurs 2 ēd.k. karotes, balzamiko 2 ēd.k. karote). Mēs pievienojam arī 1 ēdamkarote. karote sezama eļļas un dažas ēdamkarotes. karotes ūdens.

Visu samaisa un 2-3 minūtes vāra uz vidējas uguns. Tad mēs šeit iegremdējam vistas gabaliņus un sautējam vēl 2 minūtes. Neaprakstāms yummy, izmēģiniet to!

Protams, draugi, protams, tas, kā vislabāk gaļu marinēt, ir atkarīgs no jums. Galu galā katram ir savs priekšstats par to, kas ir visgaršīgākais kebabs. Es esmu pārliecināts, ka šodienas raksts palīdzēs jums pareizi marinēt gaļu. Un godam pagatavojiet bārbekjū. Tāds, kas spēj adekvāti pretoties pavāra pagatavotajam ēdienam.

Sveiki, dārgie draugi un mana emuāra viesi. Ārā paliek arvien siltāk. Pavasaris beidzot ir pienācis savs, un maija brīvdienas ir tepat blakus. Un līdz ar viņiem arī grila sezonas atklāšana.

Krievijā vistas gaļa ir otra populārākā gaļa neaizstājamajam piknika atribūtam dabā. Pirmais, manuprāt, ir cūkgaļa. Kā no tā pagatavot šašauga kebabu, iesaku paskatīties.

Nu, šodien es jums pastāstīšu par garšīgākajām vistas marinādes receptēm, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Kā jau teicu, es nezinu, kā pats pagatavot šo ēdienu. Tam man ir vīrs. Es turpinu viņu spīdzināt par noderīgiem padomiem un marinēšanas noslēpumiem, lai gaļa būtu sulīga un mīksta.

Mīļās sievietes, galu galā mēs jau mājās pastāvīgi esam pie plīts, tāpēc uzticiet šo biznesu vīrietim. Ļaujiet viņam arī pielikt savu spēcīgo roku. Parādiet viņam receptes, kas viņam patīk, un ļaujiet viņam gatavot! Nu, mēs vienkārši atpūšamies dabas klēpī, sauļojamies saulē un vienkārši ēdam garšīgi.

Šodienas kolekcijā ir receptes, par kurām jūs, iespējams, nekad neesat pat dzirdējuši. Un es sākšu ar viņiem. Lai gan ir vienkārši klasiski veidi.

Nu, pirmkārt, gaļai jābūt svaigai, atdzesētai. Sasalusi nav laba. Un skatiet derīguma termiņu uz iepakojuma.

Vistas gaļa pati par sevi ir mīksta, marinēta un savlaicīgi pagatavota mazāk nekā citas. Visideālākā un sulīgākā un maigākā vistas daļa kebabam ir augšstilbs. Es parasti pērku jau augšstilba fileju, bet jūs to varat iegādāties uz kaula un pats sagriezt, tas būs lētāk. Tomēr nav daudz.

Dažreiz tiek izvēlēta arī krūts, bet tā ir diezgan sausa. Galu galā šī ir diētiskā gaļa, un tajā nav tauku. Tomēr mēs apsvērsim tādas marinādes, ka pat krūts būs sulīga.

Piknikam bieži izvēlas arī spārnus un stilbiņus, taču ērtāk tos pagatavot jau uz restēm. Man nepatīk pirkt spārnus, gaļas tur ir maz. Bet es paņemtu apakšstilbu.

Izvēloties gaļu, jādomā par marinādi. Un tālāk mēs apsvērsim detalizētas receptes. Izvēlieties jebkuru, kas jums patīk.

Oriģinālā recepte ar tomātu pastu un jogurtu

To var saukt par indiešu, jo tajā ir indiešu tautas garšvielu karijs. Recepte satur sastāvdaļas un aprēķinu par 0,5 kg gaļas. Labāk ir gatavot no augšstilba filejām. Attiecīgi, ja jums ir vairāk gaļas, palieliniet proporcijas.

Sastāvdaļas:

• Karijs - 0,5 ēdamkarotes
• Žāvēts ingvers - 0,5 ēdamkarotes
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Citronu - 1/3
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Jogurts (bez garšas) - 3 ēdamkarotes
• Tomāti pēc garšas

Mēs sākam marinēt:

1. Filejas sagriež mazos gabaliņos. Es parasti dalu uz pusēm. Un noteikti nogrieziet tauku slāņus, tie joprojām sadedzinās.

2. Ielieciet tur garšvielas, ielieciet tomātu pastas, izspiediet citrona sulu, izspiediet ķiplokus un pievienojiet jogurtu. Visu samaisa un marinē 4-12 stundas. Daudz atšķirību nebūs. Jūs varat vienkārši sagatavot gaļu bārbekjū jau iepriekš vakarā un atstāt uz nakti. Vai 4 stundas pirms vārīšanas.

Pikanta marināde vistas iesmiem

Tiem, kas mīl karstas lietas, ir paredzēta šī recepte. Šeit visu produktu sasmalcināšanai jums būs jāizmanto blenderis. Mēs arī ņemam 0,5 kg augšstilba filejas un aprēķinām tās sastāvdaļas. Šo marinādi pikantuma dēļ var saukt par meksikāņu.

Sastāvdaļas:

• Cilantro - 1 iepakojums.
• Maurloki - 4 bultas
• Ķiploki - 2 zobi
• Piparmētra - 3 l.
• Kaļķi - 1/3
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Karstā mērce - 1 ēdamkarote
• Malti pipari - pēc garšas

1. Šeit viss ir vienkāršs: jums jāievieto visas sastāvdaļas blenderī un jāpārlej ar mērcēm un sviestu. Visu samaļ līdz vienmērīgai.

2. Lejiet gaļā, samaisiet un marinējiet 4 līdz 12 stundas.

Ananāsu sulas un sojas mērces marinēšanas recepte

Šī ir tikai pārsteidzoša recepte. Ļoti garšīgs. Nav daudz apjukums par produktiem, bet godīgi - nenožēlosiet, ja uzdrīkstēsieties izmēģināt. Mēs joprojām rēķināmies ar 0,5 kg vistas ciskas.

Sastāvdaļas:

• Konservēta ananāsu sula - 4 ēdamkarotes
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote
• Vīna vai ābolu sidra etiķis - 0,5 ēdamkarotes
• Oregano - 1 tējk
• Paprika - 1 tējkarote
• Čīle - 0,5 tējk
• Ķiploki - 2 krustnagliņas

Gaļā ielej ananāsu sulu, sojas mērci. Pievienojiet šķipsniņu sāls, etiķi, garšvielas un izspiediet ķiplokus. Visu samaisa un atstāj ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam izņemiet to un ļaujiet tam vēl divas stundas nostāvēties normālā temperatūrā.

Padomju recepte vistas krūtiņai ar etiķi un sīpoliem

Senajos padomju laikos pilnīgi trūka pārtikas. Bet kebabs jau tad kļuva par neatņemamu padomju pilsoņu dzīves sastāvdaļu. Tās sagatavošana ir obligāta ceremonija jebkurā ceļojumā vai ekskursijā ārpus pilsētas vai uz valsti.

Tāpēc produkti tika pieņemti kā visvienkāršākie un pieejamākie. Bet kurš teica, ka šāda marināde padarīs gaļu mazāk sulīgu un garšīgu? Nekas tāds, daudzi joprojām izmanto tikai šo recepti.

Jūs varat nopirkt krūtis un pats noņemt gaļu no kaula, bet labāk ir nopirkt fileju uzreiz.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 2 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Etiķis - 1 ēdamkarote
• Sāls - 1 ēdamkarote

Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Mēs to ievietojam gaļai, sāli, ielej ar etiķi un pareizi sajauciet ēdienu. Atcerieties sīpolu, lai sula iznāktu. Atstājiet to vismaz divas stundas. Tad jūs varat uzlikt iesmu un gatavot. Gatavošanas laiks ir apmēram 10-15 minūtes.

Vistas filejas šašlika vārīšana kefīrā

Uz šādas marinādes kebabs izrādīsies ļoti maigs un sulīgs. Receptes sastāvs ir vienkāršs un budžets. Ātri sajaucas, ne ilgāk kā 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 2 kg
• Kefīrs - 500-600 ml
• Sāls - 2 tējkarotes
• Malti melnie pipari - 1 tējkarote
• Sinepes - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas

1. Sagrieziet divus kilogramus filejas lielos gabaliņos. Pievienojiet divas tējkarotes sāls un vienu tējkaroti melno piparu. Divas tējkarotes sinepju.

2. Visu to ielej ar 500 ml kefīra. Labi samaisiet un pievienojiet 5-6 krustnagliņas malto ķiploku. Un atstājiet to divas līdz trīs stundas.

Gabali nav lieli, tāpēc cepšanas laiks prasīs 10-15 minūtes.

Sojas mērces sulīgas marinādes recepte

Šeit ir vēl viens interesants veids, kā marinēt. Recepte paredzēta 1,5 kg augšstilba gaļas. Gaļu nav nepieciešams izņemt no kaula. Iesms taisni ar kaulu.

Sastāvdaļas:

• Sojas mērce - 70 ml
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 6 krustnagliņas
• Malti pipari - pēc garšas
• Čili pipari (jalapeno) - pēc garšas
• Apelsīns - 1/2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet liekos taukus no augšstilbiem un veiciet vairākus griezumus augšpusē.

2. Salieciet gaļu ciešā plastmasas maisiņā (to var paņemt ar rāvējslēdzēju uz augšu, vai arī tos sauc par satvērējiem) un pārklājiet ar sojas mērci, olīveļļu, apkaisa ar garšvielām un sasmalcinātiem pipariem, izspiediet ķiplokus un izspiest pusi apelsīna. Cieši aizveriet maisu vai sasieniet un kārtīgi sakratiet. Atdzesējiet vismaz 3 stundas. Jūs varat to turēt līdz 12 stundām, bet ne vairāk.

3. Laika gaitā uzlieciet augšstilbus uz iesmiem un 15–25 minūtes grilējiet kokogļu grilā. Atcerieties periodiski apgriezties.

Video par to, kā uz grila pagatavot ļoti sulīgu bārbekjū

Tiem, kam patīk skatīties video receptes, es piedāvāju lielisku iespēju gatavot uz grila. Var iesmelt vai pagatavot uz restēm. Kebabs izrādās sulīgs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 2 kg
• Sāls - 2 tējk
• Ūdens - 100 ml
• Baltvīns - 150 ml.
• Svaigs baziliks - 4-5 zariņi
• Sīpolu sīpoli - 3 gab.

Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar gaļu, pievienojiet sāli un bazilika lapas. Piepildiet ar ūdeni un vīnu. Marinē vismaz 2 stundas. Pēc tam ciskas apcep uz režģa 10-15 minūtes katrā pusē.

Tagad ieskatieties, kā tas tiek darīts.

Viss ir tik ēstgribu pilns, ka es jau ķēpājos. Pasteidzieties siltā nedēļas nogalē. Es ņemšu savu vīru zem baltām rokām un došos uz dabu, māte, uz pikniku.

Garšīga piknika gaļas recepte majonēzē

Vēl viena vienkārša un nepretencioza recepte vistas gaļas marinēšanai atpūtai brīvā dabā. Izvēlieties jebkuru vistas daļu, kas jums patīk. Recepte izmanto sastāvdaļas 3,5 kg gaļas.

Sastāvdaļas:

• Sīpolu sīpoli - 2-3 gab.
• Majonēze - 300 gr.
• Sinepju pulveris - 2 ēdamkarotes
• Sāls un pipari pēc garšas
• Barbekjū garšvielas - pēc garšas

Vistu sagriež mazos gabaliņos. Šādā veidā tas marinēsies ātrāk. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un labi atcerieties par sulu. Tad pievienojiet sasmalcinātu gaļu sīpolu traukā. Pagaršo ar sāli, garšvielām, sinepju pulveri un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa.

Labāk ir maisīt ar rokām, tāpēc gaļas gabali ir labāk piesātināti marinādē. Ja vēlaties, atstājiet iedarboties 3 līdz 12 stundas. Pēc tam sagrieziet gabaliņus uz iesma un novietojiet uz grila. Periodiski pagrieziet gaļu. sagatavo šādu kebabu līdz pusstundai.

Vistas marināde ar citronu, vārīta uz iesmiem cepeškrāsnī

Mani draugi, es vienkārši nevaru apstāties. Tik daudz interesantu recepšu. Lūk, vēl viena viegla marināde, kas vistai piešķir apbrīnojamo vilinošo aromātu un garšu. Bet diemžēl ne vienmēr ir iespējams izkļūt no pilsētas vai laika apstākļi to neļauj. Kas jums traucē gatavot bārbekjū mājās krāsnī? Nekas netraucē. Paņem un izdari.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 800 gr.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Zaļais sīpols - 3-4 spalvas
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Karstie pipari (mazi) - 1 gab.
• Citrona miza
• Citronu sula
• Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
• Sāls - 1 tējkarote
• Itāļu garšaugu maisījums

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas vietā, izņemot pagaidām vistu, un berzējiet ar drupinājumu. Vēl labāk, izmantojiet blenderi un visu sasmalciniet smalkā putraimā.

2. Fileju sagriež mazos gabaliņos, ielieciet bļodā un tur pievienojiet sagatavoto maisījumu. Maisīt un marinēt, protams, 60 minūtes.

3. Tad bīdiet gabaliņus uz sagatavotajiem koka iesmiem, apmaisot ar sīpolu un paprikas gabaliņiem.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet kebabu tur uz 30-35 minūtēm.

Pašu marinādi, protams, var izmantot gaļai, kas vārīta dabas klēpī. Un proporcijas var ņemt vairāk.

Armēņu bārbekjū mērce

Un visbeidzot es vēlos jums iepazīstināt ar videoklipu par to, kā dabā pagatavot pārsteidzošu mērci mūsu gaļai. Tas būs brīnišķīgs papildinājums mūsu iesmiņai.

Nu, par šo pozitīvo piezīmi es vēlos pabeigt savu rakstu. Un tad mani kaut kas aiznesa. Dievs, tas pats par sevi ir tik interesants, ka to nav iespējams apstāties. Bet es tomēr savācos kopā un pieliku punktu šai dienai.

Bet es noteikti atgriezīšos pie šīs degošās tēmas par kebabiem. Galu galā mēs vēl neesam runājuši par visiem gaļas veidiem. Un cik interesantas marinādes vēl ir palikušas. Neskaita.

Es gribētu redzēt jūsu komentārus, kas jums patika, kas pārsteidza utt. Novēlu tev visu to labāko.

Vistas fileja ir produkts, ko var kombinēt ar visām sastāvdaļām, šāda gaļa ir garšīga, maiga un mīksta, ja tā ir pareizi marinēta un pagatavota.

Un tas var arī kļūt par lētu piknika galda galveno elementu.

Pateicoties dažādām marinādēm, kuras tiek gatavotas ar pārsteidzošu vieglumu un vienkāršību no pieejamākajām sastāvdaļām, jūs varat atpūsties un ēst budžeta sulīgu un patiešām garšīgu bārbekjū.

Vistas filejas kebabs - pareizās marinādes noslēpumi

1. Marināde vistas gaļai atšķiras no marinādes citiem gaļas veidiem ar to, ka tās galvenais uzdevums ir piesātināt gaļu ar dažādām garšām un aromātiem. Liellopu vai cūkgaļas gadījumā marināde darbojas kā šķiedru mīkstinātājs, bet filejas gadījumā tas nav nepieciešams, jo tas jau ir ātri pagatavots, tas izrādās maigi. Tāpēc nesteidzieties ielej etiķi, nebaidieties eksperimentēt ar marinādēm, kuru pamatā ir medus, mērces un pat augļi. Neatkarīgi no tā, kā jūs marinējat fileju, tā izrādīsies maiga un garšīga.

2. Vistas filejas kebaba priekšrocība ir tā, ka gaļu ļoti ātri iemarinē. Dažreiz pietiek ar divām stundām, lai tas būtu piesātināts ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām. Tas nozīmē, ka jums nav nepieciešams marinēt vistu piknika priekšvakarā, to varat izdarīt tieši pirms ceļojuma uz dabu.

3. Atturieties no galda etiķa lietošanas, tas nemīkstina gaļu un noteikti nepadara to mīkstāku un sulīgāku, šī sastāvdaļa pārklāj šķiedras, padarot tās cietākas. Ja jums patīk šī produkta specifiskais skābums, tad marinēšanai izvēlieties balzamiko vai vīna etiķi.

4. Nelietojiet majonēzi filejas marinādei. Varbūt šī kodināšanas metode ir ātrākā un vienkāršākā, taču tā ir kaitīga gan ķermenim, gan figūrai. Termiskās apstrādes procesā majonēze atbrīvo visas sastāvā esošās kaitīgās vielas. Ja nevarat sev liegt baudīt vistas gaļu iecienītajā marinādē, pagatavojiet pats majonēzi no sinepēm, dzeltenumiem un olīveļļas. Garša ir tāda pati, bet ieguvumi ir acīmredzami.

5. Vistas kebabu pagatavošanai izmantojiet ne tikai filejas, kājas vai spārnus, bet arī subproduktus, piemēram, sirdis vai aknas. Viņi marinē pat ātrāk nekā gaļa, tie izrādās tikpat interesanti un garšīgi.

6. Pasniedziet vistas filejas šašliku ar gaismu, nenosverot vēderu, uzkodas: svaigi dārzeņi, zaļumi, cepti dārzeņi.

Recepte 1. Vistas filejas šašliks kefīrā

Sastāvdaļas:

2 kg vistas filejas;

Litrs kefīra;

50 grami pētersīļu;

Divi lieli sīpoli;

Sāls pipari;

5-6 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet fileju, nedaudz nosusiniet un sagrieziet vidēja lieluma porcijās.

2. Sāli ar sasmalcinātiem ķiplokiem sasmalciniet putraimā, sagatavoto gaļu berzējiet ar maisījumu.

3. Ielieciet vistu bļodā, apkaisa ar pipariem, sajauciet ar sīpolu gredzeniem.

4. Gaļā ar garšvielām ielej kefīru, pārliecinoties, ka tas pilnībā pārklāj visus gabaliņus.

5. Mēs noņemam kebabu no vistas filejas 2-3 stundas ledusskapī, uz augšu uzstādot apspiešanu.

6. Vistas vārīšana atklātā ugunī vai cepeškrāsnī.

Recepte 2. Vistas filejas kebabs sojas mērcē

Sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms vistas filejas;

120 ml sojas mērces;

1,5 ēd.k. l. medus;

3 tējk rīvēts ingvers;

4 ķiploka daiviņas;

70 ml sezama eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto gaļu sāliet un novietojiet 15-20 minūtes malā.

2. Kamēr gaļa ir izmērcēta, sagatavo marinādi. Medu mēs jebkurā ērtā veidā izkausējam šķidrā stāvoklī, atdzesējam.

3. Sojas mērci sajauciet ar medu un sezama eļļu.

4. Notīriet ingvera sakni ar nazi un berzējiet uz vissmalkākās rīves, pievienojiet medus maisījumam.

5. Notīriet ķiplokus, izlaižiet tos caur presi un ielieciet arī marinādē.

6. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc dziļā traukā.

7. Ievietojiet sālīto gaļu gatavajā sojas marinādē, labi maisot, berzējot maisījumu katrā gabalā.

8. Nolieciet uz 2-4 stundām aukstā vietā.

9. Kebabu vārīšana uz karstām oglēm, laiku pa laikam pagriežot apmēram 20 minūtes.

Recepte 3. Vistas filejas šašliks alus

Sastāvdaļas:

Divi kilogrami vistas krūtiņas;

0,75 litri alus;

Divi sīpoli;

Sāls, oregano, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņu, noņemiet ādu un kaulus, sagrieziet fileju mazos gabaliņos, bet tajā pašā laikā nesasmalciniet. Mēs to izgatavojam tā, lai gaļu varētu stādīt uz iesmiem.

2. Notīriet abus sīpolus un sagrieziet biezos gredzenos.

3. Gaļas gabalus ierīvē ar oregano, sāls un piparu maisījumu.

4. Ielieciet vistu bļodā, uz augšu apkaisa ar sīpoliem. Piepildiet ar alu.

5. Mēs marinējam vismaz 2 stundas.

6. Mēs gatavojam kebabu no filejas, kas marinēta alus veidā tradicionālā veidā: uz kokogļu grila vai virs atklātas uguns virs uguns.

Recepte 4. Vistas filejas šašliks minerālūdenī

Sastāvdaļas:

Divas vistas krūtis (apmēram 1 kg);

Liels sīpols;

60 ml augu eļļas;

Litrs minerālūdens;

Garšvielas, sāls;

Divas ēdamkarotes citrona sulas;

Pētersīļu zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotās, mazgātās un žāvētās filejas sagriež vidējās porcijās.

2. Noskalojiet citronu, sagrieziet to uz pusēm, izspiediet mums nepieciešamo sulas daudzumu.

3. Notīriet sīpolu un sagrieziet lielos gredzenos.

4. Ielieciet krūtis bļodas apakšā, uzlieciet sīpolu uz augšu.

5. Gaļu apkaisa ar garšvielām, sāli un citronu sulu. Mēs sajaucam.

6. Piepildiet ar augu eļļu un minerālūdeni, marinējiet 4 stundas.

7. Ielieciet marinētos vistas filejas iesmus uz iesmiem, pārmaiņus mainot gaļu ar sīpolu gredzeniem, apcepiet no visām pusēm 5 minūtes.

8. Jūs varat gatavot bārbekjū mājās. Mēs stādām gaļu uz samitrinātām koka iesmiem, vāra 15-20 krāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem.

9. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem. Ja vēlaties, gatavo gaļu var pārkaisa ar citronu sulu, tas vistas gaļai piešķirs smalku skābumu un papildu aromātu un garšu.

Recepte 5. Vistas filejas šašliks ābolu-citronu marinādē

Sastāvdaļas:

800 grami vistas filejas;

Divas ēdamkarotes ābolu brendija;

Divi saldskābi āboli;

100 ml augu eļļas;

Viens citrons;

Ēdamkarote cukura;

Sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet citronu, viegli berzējiet ādu uz rīves, uzmanieties, lai nepieskartos baltajai daļai. Mums vajag tikai kaisli.

2. No atlikušās citrona mīkstuma izspiest sulu.

3. Sajauciet miziņu ar citronu sulu, pievienojiet ābolu brendiju, pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, pievienojiet augu eļļu. Mēs sajaucam.

4. Ievietojiet porcijās sagrieztu fileju smaržīgā marinādē, samaisiet. Mēs noņemam 3-5 stundas aukstā vietā.

5. Nomazgājiet divus ābolus, sagrieztus 4-6 gabalos, atkarībā no augļa lieluma, nogrieziet serdi, apkaisa ar citronu sulu.

6. Ābolu un vistas stīgas uz iesmiem vai plāniem iesmiem.

7. Iesmesto ēdienu ieeļļo ar marinādi, vāriet cepeškrāsnī vai uz grila 15 minūtes.

Recepte 6. Diētiskā vistas filejas kebabs ar Provansas garšaugiem

Sastāvdaļas:

Kilograms vistas krūtiņas;

Trīs sīpoli;

Pusi citrona;

Divas glāzes klasiskā jogurta;

Provansas žāvētu garšaugu ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet krūtis, nogriežot kaulus un ādu, atstājot tikai filejas. Mēs mazgājam, nosusinām, sagriež lielos kubiņos.

2. Nomizoto sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ielieciet to bļodā, sasmalciniet to ar rokām.

3. Uzlieciet vistu uz augšu, visu apkaisa ar garšvielām, sāli un Provansas zaļumiem.

4. Berzējiet citrona miziņu uz šašliku. Visu kārtīgi samaisa.

5. Pildiet fileju ar jogurtu. Atstājiet gaļu 3 stundas aukstā vietā.

6. Gatavo vistas filejas kebabu apcep virs karstām oglēm no visām pusēm līdz maigumam.

Recepte 7. Vistas filejas šašliks ar ķiplokiem un papriku

Sastāvdaļas:

Mārciņa vistas filejas;

Trīs ēdamkarotes olīveļļas;

Viens citrons;

Tējkaroti paprikas;

Divas ēdamkarotes vīna etiķa;

Šķipsniņa žāvētu sīpolu;

Garšvielas, sāls;

Divas ķiploka daiviņas;

Divas ēdamkarotes majonēzes.

Gatavošanas metode:

1. Piemērota izmēra traukā ielej vīna etiķi, olīveļļu, viena citrona sulu. Mēs sajaucam.

2. Pievienojiet marinādei papriku, tas vistas gaļai piešķirs spilgti bagātīgu krāsu un patīkamu garšu.

3. Šeit ielieciet smalki sagrieztus vai sarīvētus ķiplokus.

4. Pievienojiet žāvētus sīpolus un majonēzi.

5. Sāls un pipari pēc garšas.

6. Sagrieziet vistas fileju mazos gabaliņos, ielieciet gaļu marinādē, sajauciet ar rokām, iemasējot maisījumu katrā vistas gabalā.

7. Mēs uzliekam apspiešanu uz augšu, vistu uz stundu noņem ledusskapī.

8. Mēs ieliekam kebabu uz metāla iesmiem vai uz koka iesmiem, pagatavojam uz karstām oglēm vai līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī.

Recepte 8. Vistas filejas šašliks ar cukini un fetas sieru

Sastāvdaļas:

Viena vistas krūtiņa par 550-600 gramiem;

Divi cukini;

Zaļie sīpoli;

Sāls pipari;

100 grami fetas siera.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam jaunus cukini ar mazām sēklām un plānu ādu zem tekoša ūdens, sagriežam apļos, kuru platums nepārsniedz vienu centimetru.

2. Vistas fileju, kas izņemta no krūts, sagriež apmēram tādos pašos gabaliņos kā cukini.

3. Gaļu sāli un piparus atliec uz 10 minūtēm.

4. Cieši iesiet uz iesmiem pārmaiņus cukini un gaļas gabalu apļus, starp tiem liekot nelielu gabalu fetas siera.

5. Apkaisiet šašauga kebabu ar atlikušo fetas sieru, sarīvējot to. Viegli iesaiņojiet iesma daļu, kur atrodas ēdiens, ar foliju.

6. Pagatavojiet pusstundu virs karstām oglēm, neaizmirstot apgāzties.

7. Gatavo vistas filejas šašliku atdzesē, noņem foliju, no visām pusēm brūna pāri tām pašām oglēm.

Vistas filejas kebabs - triki

Izmantojot šos mazos trikus, jūs varat izvairīties no biežāk pieļautām kļūdām, gatavojot vistas kebabus:

Grilēšanai neizmantojiet visu vistas liemeni, ņemiet tikai tās pašas daļas: filejas, stilbiņus, vistas kājas, spārnus. Tādējādi jūsu gaļa tiks marinēta un vienmērīgi cepta. Un nenotiks tā, ka, piemēram, kājas vēl nav gatavas un asiņo, un fileja jau ir sausa. Ja jūs joprojām vēlaties izmantot veselu vistu vai vistu gaļas pagatavošanai virs uguns vai krāsnī, marinējiet visu putnu un pagatavojiet to bez griešanas.

Marinēšanai noteikti izmantojiet sviesta filejas (dārzeņu, olīvu), raudzētus piena produktus (kefīru, jogurtu), citronu. Pateicoties šiem produktiem, marinēšanas laikā gaļa tiek iestatīta ārpusē, atstājot visas sulas iekšā. Tas saglabā vistas fileju mīkstu un sulīgu.

Nekad nemarinējiet saldētas filejas, ja nav pietiekami daudz laika, varat tās atkausēt mikroviļņu krāsnī, bet labāk to darīt piknika priekšvakarā. Saldēta vistas gaļa vienkārši neuzsūc garšvielu un citu piedevu aromātus un garšas, kā rezultātā gaļa izrādīsies bez garšas.